چرا نمی توانید چند بار آب جوشیده بنوشید؟ مضرات جوشاندن مجدد آب یک افسانه است
هر زن خانه دار غیور می داند که آب در نظر گرفته شده برای نوشیدن را نمی توان بیش از یک بار جوشاند. اما مکانیسم فیزیکی و شیمیایی این ممنوعیت تنها در حوزه فیزیک مولکولی و شیمی قابل توضیح است. با وجود حفظ ویژگی های ارگانولپتیک مایع در هنگام جوش، ساختار و ترکیب مواد آن تغییر می کند. چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید، این واقعیت علمی توسط آزمایشات تایید شده است. این پدیدهناشی از چندین دلیل
خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آب
ساختار مولکول آب از درس شیمی مدرسه شناخته شده است. از دو اتم هیدروژن که به یک اتم اکسیژن متصل هستند تشکیل شده است. فرمول شیمیایی آب H2O است. مایع بی رنگ، شفاف، بی مزه و بی بو است. آب لوله کشی و آب طبیعی (رودخانه، دریاچه، چشمه) حاوی ناخالصی های شیمیایی معدنی محلول زیادی است که بیشتر آنها برای بدن انسان مضر هستند. علاوه بر این، آب طبیعی حاوی ترکیبات آلی درشت مولکولی پیچیده، میکرو فلور و میکروفون است.
اینکه چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید یک واقعیت علمی است
هدف اصلی از جوشاندن آب، از بین بردن میکروارگانیسم های مضر و بیماری زا است که با افزایش دمای مایع می میرند.
بدون انکار درستی همه موارد فوق حقایق علمی، یک سوال کاملاً مشروع مطرح می شود - چرا نمی توانید آب مقطر بنوشید؟ ? در اینجا هیچ ممنوعیتی وجود ندارد، اما توجه شده است که تقطیری که نه طعم دارد و نه بو، بر سلامت انسان نیز تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، بین دانشمندان در مورد علل این پدیده اتفاق نظر وجود ندارد. به گفته برخی از دانشمندان، در آب مقطر که مرحله بخار را پشت سر گذاشته و دوباره متراکم شده است، جهت بار تغییر می کند و بزرگی ممان دوقطبی تغییر می کند. برای بازگرداندن خواص اولیه، برخی از درمانگران آب مقطر را توصیه می کنند که دارای آن است درجه بالاتمیز کردن و از نظر شیمی کاملا بی ضرر برای انسان، یخ. برای نوشیدن و پخت و پز توصیه می شود از مایع آب شده استفاده شود.
علیرغم اینکه از نظر ظاهری اصلاً آبکی به نظر نمی رسیم، 80 درصد بدن انسان را آب تشکیل می دهد. این اوست که زنده ماندن سلول ها، اندام ها و کل سیستم پیچیده ما را به عنوان یک کل تضمین می کند. نیاز ما به آب بسیار مهم است و مرتباً آن را با فنجان های چای و قهوه داغ پر می کنیم. آیا می توانید آب را چندین بار بجوشانید؟ آیا به سلامتی ما آسیب می رساند؟
آیا می توان آب را چندین بار جوشاند، آیا خطرناک است؟
جوشاندن به عنوان یک فرآیند به هیچ وجه باعث ایجاد اشتیاق در بین طرفداران نمی شود تغذیه سالم. اعتقاد بر این است که هیچ چیز مفیدی در چنین آبی باقی نمی ماند. با این حال، پزشکان برای خلاص شدن از شر عوامل بیماری‌زای احتمالی، اصرار دارند که یک مایع شفاف را حرارت دهند. و چگونه می توان با آب جوشانده چای درست کرد؟
به هر شکلی، فرهنگ مصرف گرم به طور محکم وارد خانه های ما شده است و کتری، بدتر از سماور، جای افتخار خود را در آشپزخانه گرفته است و تنها کارکرد - جوشیدن را انجام می دهد. آیا می توان دوباره آب را جوشاند، یعنی قبلاً یک بار جوشیده است، اما استفاده نشده است؟ برخی از افشاگران جدی می گویند نه.
این مولکول از اکسیژن و هیدروژن تشکیل شده است، اما آبی که ما از منابع یا منبع آب می نوشیم حاوی مقدار زیادی ناخالصی از عناصر معدنی است. با هر بار جوشاندن آب، ترکیب آب تغییر می کند و چگالی آن افزایش می یابد. شما نمی توانید آب را دو بار بجوشانید، و این دلیل آن است - می توانید با نوشیدن آب سنگین به بدن آسیب برسانید.
هنگام جوشیدن، بخشی از آب تبخیر می شود، اما تنها سبک ترین مولکول های H2O حالت بخار به خود می گیرند. در عین حال املاح و مواد معدنی در کتری باقی می مانند و باعث می شود آب از نظر ناخالصی غلیظ تر شود. همچنین در هنگام فروپاشی مولکول های آب، ایزوتوپ های هیدروژن تشکیل می شود که آب را سنگین و مضر می کند.
اگر قصد دارید آب را چندین بار به منظور ضد عفونی بجوشانید، زیست شناسان دریافته اند که اکثر میکروارگانیسم ها در اولین جوش می میرند. میکروب های جدید تنها پس از چند ساعت تشکیل می شوند.
آیا می توانید آب را دو بار بجوشانید؟
چند بار جوشاندن آب توصیه نمی شود. مصرف کنندگان معمولی که به نحوه نشستن رسوب در کف و دیواره های کتری نگاه کرده اند، اغلب فکر می کنند که فرآیند مشابهی در معده و روده ها اتفاق می افتد. بنابراین، آنها تقریباً ده بار شروع به جوشاندن آب می کنند. اما در بدن مواد معدنی ابتدا (در روده کوچک) و سپس در آخرین مراحل هضم مولکول های آب (در روده بزرگ) جذب می شود. بنابراین، هر چه غلظت ناخالصی ها در آب بیشتر باشد، بلافاصله بدن خود را مسموم می کنید.
این ناخالصی ها از کجا می آیند؟ آب آرتزین از لایه های زیادی خاک و لایه های زیرزمینی می گذرد که هر کدام حاوی نمک، گچ، ماسه و غیره است. همه این لایه ها آب را از اجزای تشکیل دهنده خود اشباع می کنند. آب لوله کشی برای ضدعفونی باید کلر شود. در طول فرآیند جوش، تنها مولکول های آب خالص تبخیر می شوند و ناخالصی ها باقی می مانند. از طریق آبرسانی مرکزی تامین می شود آب گرماغلب با بسیاری از معرف ها مجهز شده است، نوشیدن آن حتی به صورت آب پز به شدت ممنوع است.
آب جوشانده طعم متفاوتی دارد، بسیاری آن را ناخوشایند می دانند. 
آب این طعم را طی واکنش ناخالصی های موجود در آن به دست می آورد. جوشاندن مکرر فقط طعم آب را بدتر می کند.
هنگامی که دما از 90 درجه بالاتر می رود، ترکیبات کلر آلی تشکیل می شود. هر چه آب بیشتر بجوشد، تولید این مواد منفی برای سلامتی بیشتر فعال می شود. بنابراین، آب را نمی توان دو بار جوشاند، در غیر این صورت به سلامتی خود آسیب می رسانید - تشکیل سنگ در کلیه ها و کیسه صفرا را تحریک می کنید، رگ ها خاصیت ارتجاعی خود را از مواد کلر آلی از دست می دهند و خطر ابتلا به پلاک های آترواسکلروتیک افزایش می یابد. به دلیل رسوب ایزوتوپ هیدروژن در بدن، قابلیت هضم بدتر می شود گروه های مختلفو فرآیندهای متابولیک در بدن مختل می شود.
این می تواند شیری، فنری، بطری، ساختاری، زنده، مرده، کثیف و غیره باشد. بیشتر از همه دوست داریم آب خالص بنوشیم که برای انسان مفید است. جوشاندن به درستی یکی از راه های خنثی کردن آب از انواع خطرات محسوب می شود. اما به طور فزاینده ای، حتی افراد معتبر نیز می گویند که شما فقط یک بار می توانید آب را بجوشانید. چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید؟ سوال واقعا بیکار نیست. اولاً به سلامتی ما مربوط می شود. ثانیاً تغییر عادات در عصر سرعت های دیوانه کننده چندان آسان نیست.
در پاسخ به این سوال که چرا دو بار جوشاندن آب غیرممکن است، "کارشناسان" مختلف یک الگوریتم به ظاهر غیرقابل انکار قضاوت را ارائه می دهند:
آب لوله کشی حاوی مقادیر متفاوتی است مواد شیمیاییدر مرحله تصفیه در آن حل می شود و در مسیر از مخزن به کتری، کلنی هایی از باکتری های "تجویز شده" در لوله ها به این کوکتل می پیوندند.
برای خلاص شدن از شر مهمانان ناخوانده، مایع باید به 100 درجه سانتیگراد برسد: این مفید است.
اگر این روش تکرار شود، همراه با ترکیبات مضر کلر و باکتری های کمتر مضر، اکسیژن و هیدروژن مفید از آب ناپدید می شوند.
هر چه اکسیژن کمتر باشد، طعم آب بیشتر مخدوش می شود.
بدون هیدروژن، هیچ چیز برای خنثی کردن مواد سنگین وجود ندارد.
هر چه آب بیشتر و بیشتر بجوشد سفت تر و سنگین تر می شود و به همین دلیل نمی توانید آب را دو بار بجوشانید.
AT منابع مختلفبه چنین استدلال های شبه علمی در مورد خطرات جوش مجدد حقایقی مانند افزایش مقدار ترکیبات کلر آلی، دیوکسین ها و مواد سرطان زا که باعث سرطان و پوسته شدن پاشنه پا می شوند اضافه می شود. مادران جوان محتاط از حمام کردن نوزادان در آب جوشیده می ترسند.
اما حتی یک فارغ التحصیل مدرسه می تواند به راحتی استدلال های وحشتناک را رد کند که او یک مشکل شیمی را حل می کند که می پرسد چند بار باید آب را در یک کتری 1.5 لیتری بریزید تا غلظت آب سنگین بدنام را تا 10 برابر افزایش دهید؟ پاسخ: باید نصف آب ریخته شده در کتری را 157 بار بدون وقفه تبخیر کنید!
جهت اطلاع شما، برای اینکه آب داخل کتری کاملا سنگین شود، جوشیدن مداوم برای چندین دهه ضروری است! به هر حال، چنین آبی یک محصول صنعتی با ارزش است که 1 کیلوگرم آن از 200 تا 250 دلار قیمت دارد. اگر تو داری وقت آزادمی توانید پول اضافی کسب کنید
علاوه بر این، اگر "خوش شانس" باشید که یک لیوان کامل بنوشید، هیچ ضرری از این کار نخواهد داشت. در عرض چند روز تمام محتویات غیر ضروری بدن به طبیعی ترین شکل دفع می شود.
آب جوشیده بنوشید و نگران نباشید که چرا نمی توانید آب را دو بار بجوشانید، کارهای مهم تری وجود دارد که باید انجام دهید.
یک آموزش جدید و بسیار جذاب دیگر وجود دارد - در مورد آب ساختاری. خوشه های زیبایی که مولکول های چنین آبی را تشکیل می دهند برای بدن انسان نیز مفید هستند. اعتقاد بر این است که جوشش بر ساختارها تأثیر مخربی می گذارد. اما در حال گرم شدن است. و اگر قدردانی خود را از آبی که قرار است بنوشید ابراز کنید، یا فقط به چیزی خوب فکر کنید، ساختارهای زیبایی جادویی دوباره در یک الگوی منحصر به فرد جمع می شوند.
چقدر گاهی وقت ها بی میل می شود آب باقیمانده از میهمانی قبلی را از کتری بیرون بریزد تا یک قسمت جدید برای چای یا قهوه بجوشاند! و دوباره آن را روی مشعل قرار می دهیم یا دکمه کتری را فشار می دهیم. حداکثر - اگر به اندازه کافی باقی نمانده است، آب اضافه کنید. همه چیز را به عجله، اشتغال نسبت می دهند. به خصوص در ادارات که هر دقیقه حساب می شود و مهمانی های چای تقریباً در حال فرار هستند. اما کدام یک از ما تا به حال به این فکر کرده است که آیا برای سلامتی ما مضر نیست؟ آیا آب را می توان چندین بار جوشاند؟
چه چیزی در آب زندگی می کند؟
برای درک اینکه چه فرآیندهایی با آب در حین جوشاندن اتفاق می‌افتد، به خصوص زمانی که دوباره جوشانده می‌شود، باید تصور کنید که آب لوله کشی چه ترکیبی می‌تواند داشته باشد. "ساکنان" احتمالی محیط آبی خانگی چندان کم نیستند:
- ویروس ها، باکتری ها،قادر به ایجاد عفونت های مختلف است. هیچ سیستم نظافتی و ضد عفونی نمی تواند 100% ضمانت نابودی کامل آنها را بدهد. در واقع، به دلیل آنها، اگر در خانه فیلتری وجود نداشته باشد، اغلب آب قبل از نوشیدن جوشانده می شود. با جوشاندن آب، مطمئن باشید که "موجودات زنده" مضر از بین خواهند رفت.
- کلر،که برای گندزدایی سخاوتمندانه با آب طعم دار می شوند. کلر می تواند باعث تحریک پوست و غشاهای مخاطی (از جمله حفره دهان) شود و در غلظت های بالا می تواند به انکولوژی کمک کند.
- نمک منیزیم و کلسیم.آنها هستند که با نشستن بر روی دیواره های کتری، به تدریج رسوب آهکی آشنا برای همه را تشکیل می دهند - نشانگر سختی آب.
- فلزات سنگین (روی، استرانسیوم، سرب).تحت تأثیر دمای بالا، آنها مواد سرطان زا را تشکیل می دهند که همانطور که می دانید قادر به تحریک تومورها نیز هستند.
و اینطور نیست لیست کامل. همچنین می‌توانید نمک‌های سدیم، ترکیبات نیتروژن (نیترات)، آرسنیک را در اینجا اضافه کنید... اینکه چه مقدار و چه نوع موادی در یک سیستم تامین آب خاص وجود دارد بستگی به این دارد که آب در ابتدا چه ترکیبی داشته، چگونه و با چه چیزی تمیز شده است. ضد عفونی شده
اگر می‌دانید که تمام آن را نمی‌نوشید، کتری پر نریزید: وسوسه‌انگیز است که دفعه بعد کمی بیشتر به آن اضافه کنید. ارزش انجام این کار را ندارد: آب در حال جوش مفیدتر نمی شود و آب جدید با آن مخلوط می شود. بهتر است آب آن را کاملاً آبکش کنید و یکی جدید را بجوشانید.
شیمی جوش
در یک کتری با آب وقتی دوباره بجوشد چه اتفاقی می افتد؟ ویروس ها و باکتری های خطرناک حتی در ابتدا می میرند - آب ضد عفونی می شود. تصادفی نیست که به کودکان کوچک توصیه می شود از آب جوشیده استفاده کنند، زیرا باعث ایجاد عفونت در روده های شکننده نمی شود. اما نمک های فلزی، متاسفانه، به جایی نمی رسند. برعکس. غلظت آنها با هر جوش بعدی افزایش می یابد، زیرا آب تبخیر می شود و حجم آن به تدریج کاهش می یابد. علاوه بر این، این مواد هنگامی که گرم می شوند، با یکدیگر تعامل می کنند و ترکیبات مختلفی را تشکیل می دهند. به ویژه ترکیبات با کلر. تعدادشان زیاد است، همان آب بیشتر می جوشد.
بنابراین، دیوکسین ها و مواد سرطان زا تشکیل می شوند که برای بدن انسان ناامن هستند. البته، برای یک مهمانی چای هیچ ضرری برای سلامتی آنها نخواهد داشت. اما این مواد کاملاً تهاجمی هستند و تمایل به تجمع در بافت های بدن دارند و باعث بیماری های جدی می شوند. اگر چندین سال از آب جوشیده استفاده کنید، چنین عواقبی قابل توجه خواهد بود.
اگر آب را چندین بار بجوشانید، غلظت مواد دیگر می تواند منجر به بروز شود اشکال گوناگونتومورهای انکولوژیک نیترات ها نیتروزامین ها را تشکیل می دهند - ترکیبات سرطان زا که سرطان خون و لنف را تحریک می کنند. علاوه بر این، آرسنیک می‌تواند باعث مسمومیت، ناهنجاری‌های عصبی، ناباروری، بیماری‌های قلبی، افزایش ناگهانی فشار و بیماری‌های دندانی شود.
برخی از مواد موجود در آب لوله کشی در مقادیر کم مضر نیستند. اما با تجمع آنها، اگر آب به طور مکرر جوشانده شود، خطرناک می شوند. مثلا نمک های کلسیم. غلظت بالای آنها می تواند بر کلیه ها تأثیر بگذارد، رسوب سنگ در آنها را تحریک کند، باعث آرتریت یا آرتروز شود.
نمک های سدیم، به ویژه فلوراید سدیم، می تواند به طور جدی رشد ذهنی کودکان را مختل کند و باعث مشکلات عصبی شود. بنابراین، شما نمی توانید آب را برای نوزادان 2 بار (یا بیشتر) بجوشانید.
حتما کتری را رسوب زدایی کنید. مواد تشکیل دهنده آن حتی می توانند با آبی که برای اولین بار می جوشد واکنش نشان دهند.
چگونه بودن؟
البته در صورت نبود فیلتر، آب جوشیده از نظر مضرات بسیار ایمن تر از آب لوله کشی است. اما جوشاندن آن برای بار دوم، سوم قطعا مضر است، زیرا ترکیبات حاصل از آن واکنش های شیمیاییکه وقتی گرم می شوند می توانند سال ها در بدن ما جمع شوند تا زمانی که با این یا آن بیماری "شلیک" کنند.
البته اگر روزی فرصتی برای تعویض آب نباشد و فرد چای «تکراری» بنوشد، هیچ اتفاق مرگباری نمی‌افتد. اما به دلایلی که در بالا ذکر شد، این نباید به یک سیستم تبدیل شود. بله، و طعم چنین قهوه یا چای بسیار بدتر خواهد بود: با تلخی، طعم فلزی.
بنابراین بهتر است تسلیم تنبلی خود نشوید، بلکه قبل از هر دمنوش محتویات قوری را کاملا عوض کنید. و اگر آب را به منظور ضدعفونی کردن در صورت نبود صافی بجوشانند، احتیاط آن است که ابتدا چند ساعت در ظرف در باز از آن محافظت شود تا حداکثر بخار کلر تبخیر شود.
تنبلی بهترین دستیار در امر مراقبت بهداشتی نیست. ما تمایلی به ورزش کردن، ترتیب آهسته دویدن و حتی پیاده روی، آشپزی طولانی مدت نداریم (خوشبختانه امروزه در هر سوپرمارکتی محصولات نیمه تمام وجود دارد - برای هر سلیقه و بودجه ای) ... اجازه دهید حداقل آب جوشانده مکرر اضافه نشود. چالش ها و مسائل. جای تعجب نیست که او اغلب مرده خوانده می شود.
بارگذاری...