طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی. سوپ نخود فرنگی با دنده دودی - دستور العمل گام به گام کلاسیک برای سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی
خانواده من همه چیز خوشمزه و متنوع را دوست دارد. اما چه کسی غذاهای خوشمزه را دوست ندارد! خوردن یک سوپ هر روز به نوعی آزاردهنده و کسل کننده است. تصمیم گرفتم خانواده ام را با چیزی اصلی که مدت زیادی نپخته ام راضی کنم. دنده دودی تنها در یخچال خوابیده بود. و فکر کردم: اگر از آن برای سوپ استفاده کنم چه می شود؟ سوپ نخود با گوشت دودی خوشمزه به نظر می رسد، چیزی که من پذیرفتم.
تهیه آن بسیار آسان و بدون دردسر و مشکل است. و از همه مهمتر، بسیار اشتها آور به نظر می رسد. و این چیزی است که شما نیاز دارید! و حق با من بود - خانواده خوشحال و سیر بودند.
بیایید به تاریخچه سوپ نگاه کنیم
سوپ نخود فرنگی با دنده دودی طیفی منحصر به فرد از طعم ها، بهترین ترکیب مواد تشکیل دهنده است. من فقط می خواهم انگشتانم را لیس بزنم، اما آداب معاشرت مانع می شود. این غذا در روسیه، فرانسه، آلمان و سایر کشورهای جهان محبوب است. نشان می دهد.
باید منصفانه گفت که به لطف او بود که بسیاری از انواع دیگر سوپ ظاهر شد. یعنی مبنای ایجاد قرار گرفت گزینه های مختلفسوپ های پوره لطیف، نرم، مطبوع است و در عین حال "مزه" خاصی دارد.
سوپ نخود اشتها آور با گوشت دودی در دوران باستان در یونان باستان تهیه می شد. سرآشپزهای یونانی متوجه شدند که می توانید با نخود و آب آشپزی کنید ظرف اصلی. اما وقتی سعی کردند آن را با گوشت بپزند، به سادگی وصف ناپذیری خوشحال شدند. آنها هرگز چنین طعم شگفت انگیزی را احساس نکرده بودند.
که در یونان باستانسوپ تهیه شده از حبوبات، اغلب نخود فرنگی، را می‌توان درست در خیابان خرید. آیا می توانید تصور کنید که چقدر راحت است: بعد از نمایش در آمفی تئاتر گرسنه برمی گردید و در دوردست می توانید عطر لطیف سوپ با گوشت های دودی را بشنوید. اما امروز سوپ در خیابان وجود دارد ... خوب، به نوعی خیلی مد نیست، به جز شاید در آلاچیق، در باغ.
اگر کسی تصمیم به رژیم بگیرد، سوپ نخود فرنگی خوشمزه یک غذای ممنوعه نیست، کیلوگرم اضافی اضافه نمی کند، اما در عین حال بدن را کاملا اشباع می کند و مواد مفیدی را تامین می کند.
که در کشورهای مختلفدر سراسر جهان، این غذا با افزودن برخی مواد سنتی خاص تهیه می شود. آیا می توانید سوپ با نخود، پنیر، چاشنی شده با شراب خشک را تصور کنید؟ و در ایتالیا. آشپزهای مغولی آب گوجه فرنگی و خامه ترش را به این سوپ اضافه می کنند.
ما همچنین می توانیم آزمایش کنیم و چیزی شبیه به آن را به سوپ اضافه کنیم. مثلا جوز هندی، زنجبیل، میخک...خوب یا چیز خوراکی دیگری. البته باید مراقب باشید که در مصرف چاشنی ها زیاده روی نکنید. بعید است که اگر شبیه مخلوطی با دارو (از مصرف بیش از حد برگ ها، دانه ها و غلاف های مختلف) باشد، سوپ خوشمزه ای دریافت کنید.
دستور پخت سوپ
ابتدا بیایید تمام محصولات مورد نیاز را آماده کنیم:
- آب - 4 لیتر؛
- دنده دودی - 500 گرم.
- نخود فرنگی - 450 - 500 گرم؛
- هویج - 2 عدد؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن آفتابگردان - 40 گرم؛
- سیب زمینی - 4 قطعه (متوسط)؛
- برگ بو - 3 قطعه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
در یک یادداشت
برخی از "لحظه های جادویی" به ما کمک می کند تا به سرعت یک سوپ نخودی واقعاً فوق العاده خوشمزه با عطری لطیف تهیه کنیم.
- ابتدا باید نخود را در آن خیس کنید آب سردبرای 4 یا حتی 6 ساعت این به ما فرصت می دهد تا سوپ را سریعتر بپزیم. اگر نخودها را خیس نکنید، برای مدت بسیار طولانی می پزند.
- توصیه می شود هنگام پختن نخود به سوپ نمک اضافه نکنید، زیرا این کار باعث افزایش زمان پخت لوبیا می شود. بله، بله، این جادوی آشپزی است.
پختن سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی
ما یک غذای بسیار خوشمزه می گیریم. می توانید آن را با کروتون سیر یا فقط سیر و نان سرو کنید.
سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این غذا در غذاهای روسی بسیار ارزشمند است، همیشه مغذی، معطر و خوش طعم است. این سوپ بین المللی است و از قدیم الایام برای ما شناخته شده است. آماده سازی آن زمان زیادی می برد، اما حتی یک سرآشپز جوان می تواند آن را "ایجاد" کند اگر تمام نکات ظریف و ظریف را به دقت مطالعه کند.
ویژگی های تهیه سوپ نخود فرنگی
ویژگی اصلی تهیه سوپ نخود فرنگی این است که نخود خشک را باید کاملاً در آب خنک بشویید. هنگامی که آب پاک شد، باید آن را به مدت سه یا چهار ساعت بگذارید تا پف کند، اگرچه خیساندن یک شبه بهتر است.
این کار به گونه ای انجام می شود که در حین پخت سریعتر بجوشد. بعد از اینکه نخودها پف کردند، باید دوباره آنها را آبکشی کنید. خیس کردن نخود سبز دوشاخه ضروری نیست زیرا بر خلاف زرد، زود می جوشد.
دستور العمل های اساسی برای سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی
چندین دستور العمل کلاسیک سوپ نخود فرنگی وجود دارد. اما مهم نیست که چگونه مواد و روش های تهیه آن تغییر کند، مواد اصلی همیشه نخود و بر این اساس مواد دودی باقی می مانند. اما دومی می تواند کاملاً متفاوت باشد - دنده، سالامی، سینه مرغو غیره.
بسیاری از خانم های خانه دار در این فکر هستند که چگونه سوپ نخود را با گوشت دودی تهیه کنند (تصویر). تهیه این سوپ کاملاً آسان است و معمولاً بزرگسالان و کودکان از آن لذت می برند.
برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
- یک لیوان نخود فرنگی، ترجیحا سبز؛
- 300 گرم گوشت خوک دودی؛
- آب - دو لیتر؛
- دو عدد سیب زمینی؛
- یک عدد پیاز؛
- یک عدد هویج؛
- برای سرخ کردن - روغن نباتی؛
- یک پیمانه فلفل سیاه؛
- سبزیجات (می توان خشک کرد)؛
- مقدار اندکی نمک؛
- سیر؛
- کراکرها
- ابتدا نخودها را آبکشی کنید، سپس در آب جوش بریزید و حدود پانزده دقیقه بپزید. در صورت استفاده از نخود زرد باید حداقل سه ساعت خیس شود.
- گوشت دودی را به مکعب های متوسط برش دهید، فلفل و نمک را اضافه کنید، سپس ده دقیقه دیگر بپزید.
- سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم.
- پیاز و هویج ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. همه چیز را به تابه اضافه کنید و حدود پانزده دقیقه بپزید.
- روغن نباتی را با نمک و سیر ریز خرد شده مخلوط کنید، نان سفید باید به مکعب های کوچک بریده شود، با سیر مخلوط شده و در فر خشک شود.
- هنگام سرو سوپ تمام شده، با کروتون و سبزیجات بپاشید.
جالب هست!در هر کشور، سوپ نخود با دنده متفاوت تهیه می شود؛ در میان اسلاوها، این غذا بیشتر با کروتون سرو می شود.
عناصر:
- یک قرص نان سفید؛
- یک دسته جعفری تازه؛
- دنده های گوشت خوک دودی - 500 گرم؛
- نخود خشک کامل - 400 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- 800 گرم سیب زمینی؛
- 150 گرم هویج؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
داخل ماهیتابه روغن بریزید، هویج و پیاز را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. نخودها را دوباره بشویید سپس آب آن را خالی کنید. نخود را به دنده ها اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید و یک ساعت دیگر تفت دهید. بعد از گذشت زمان، سیب زمینی ها را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بجوشانید. سپس ادویه ها و تفت دادن را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
سوپ آماده است، هنگام سرو می توانید کروتون اضافه کنید.
با سالامی
مهم!سوپ نخود با افزودن سالامی و نخود طعمی غنی دارد و رایحه لطیفگوشت های دودی
نخودها را در یک کاسه عمیق ریخته و می ریزند آب سرد. بگذارید یک شب در دمای اتاق بماند. روز بعد نخودها را خوب آبکشی کنید و آب آن را خالی کنید سپس به تابه با آب سبزیجات منتقل کنید و یک ساعت بپزید.
سیب زمینی، سیر، سوسیس و روغن زیتون. حدود پانزده دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند، نمک و فلفل را اضافه کنید. پس از تمام شدن زمان، اسفناج و جوز هندی را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
عناصر:
- 2 لیتر آب سبزیجات؛
- نخود - نخود (500 گرم)
- 3 حبه سیر، ریز خرد شده؛
- 3 عدد سیب زمینی درشت خرد شده؛
- 50 گرم روغن زیتون؛
- 50 گرم سالامی، برش های نازک؛
- یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی؛
- فلفل سیاه و نمک به مزه؛
- 250 گرم برگ اسفناج شسته شده.
طرز تهیه این سوپ کاملا ساده است و غذا با زمان و زحمت کمتری تهیه می شود.
عناصر:
- 300 گرم سوسیس دودی؛
- 1 قاشق غذاخوری. نخود خرد شده؛
- 2 عدد سیب زمینی؛
- یک جفت برگ بو؛
- 1 هویج؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سه لیتر آب؛
- سبزی به طعم؛
- 1 کامپیوتر. پیازها.
سوسیس خرد شده را به نخود در حال جوش اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. هویج و پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. سبزیجات پخته شده، فلفل و نمک، سبزیجات تازه و برگ بو را به تابه اضافه کنید.
با قارچ و گوشت دودی
این یک نسخه سبک تر از سوپ نخود است، اما به همان اندازه خوشمزه، معطر و رضایت بخش است.
عناصر:
- نخود خشک - 200 گرم؛
- قارچ تازه - 100 گرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- یک عدد پیاز؛
- یک عدد هویج؛
- 3 عدد سیب زمینیها؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل آسیاب شده به مزه
پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، سپس هویج را اضافه کنید و هفت دقیقه تفت دهید. قارچ ها را هم سرخ کنید تا آب آن ها خارج شود. وقتی نخودها خوب پختند، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و حدود ده دقیقه تفت دهید. در پایان کباب، سبزی، قارچ، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
برای بهتر شدن طعم سوپ باید حداقل ده دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد.
با کروتون و ژامبون
تهیه چنین ظرفی بسیار ساده است؛ در هلند، این دستور غذا در سفره روزمره یا تعطیلات جایگاه شایسته و افتخاری دارد.
عناصر:
- 5 تکه. سیب زمینیها؛
- 250 گرم نخود فرنگی؛
- 1 عدد پیاز؛
- 250 گرم ژامبون؛
- 1 هویج؛
- فلفل و نمک به مزه؛
- 50 گرم روغن نباتی؛
- جعفری و شوید به مزه؛
- یک مکعب آب مرغ
همه اینها به نخود اضافه می شود و یک مکعب آبگوشت نیز در آنجا قرار می گیرد. در پایان، گیاهان تازه اضافه می شود.
با بیکن دودی
این یکی دیگر از دستور العمل های سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی است که از نظر طعم و محبوبیت نسبت به سایر نسخه های غذا کم ندارد.
عناصر:
- 350 گرم نخود فرنگی؛
- کره 70 گرم؛
- 170 گرم بیکن دودی؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 ساقه کرفس؛
- 2 لیتر آب گوشت؛
- 1 هویج.
فلفل آسیاب شده را به آبگوشت اضافه کنید، نمک اضافه کنید و حدود چهل دقیقه بجوشانید. مابقی بیکن را جداگانه تفت دهید تا طلایی و ترد شود. نان را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
بعد از پختن غذا باید آن را با غذاساز هم بزنید. قبل از سرو، بیکن سرخ شده و کروتون با گیاهان را به هر بشقاب اضافه کنید.
دستور العمل های دیگر
تنوع زیادی از این سوپ با بیشترین وجود دارد انواع مختلفگوشت با گوشت گاو، بره، خوک و همچنین انواع مختلفی از گوشت های دودی تهیه می شود. با اضافه شدن بسیار خوشمزه می شود مرغ دودییا سوسیس شکار
سوپ با نخود سبز تازه، با افزودن انواع سبزیجات یا پوره سبزیجات نیز سالم و مغذی است. این غذا کاملا سبک و رژیمی محسوب می شود و برای کسانی که می خواهند لاغر شوند بسیار مفید است. اضافه وزنو اندام باریکی را حفظ کنید.
جالب هست!می توانید از گلدان سبز یخ زده نیز در این غذا استفاده کنید؛ این کار تاثیر خاصی بر طعم آن نخواهد داشت. برای تهیه سریعتر ظرف، می توانید از دستور العمل ها با استفاده از مولتی پز استفاده کنید؛ حتی سالم تر و خوشمزه تر می شود.
نکات و ترفندهای مفید
ما دستور العمل های زیادی برای این اولین غذای فوق العاده می دانیم، اما هر کدام از آنها ظرافت های خاص خود را دارند. به عنوان مثال، اگر نخود را چند ساعت بیشتر در آب نگه دارید، به سرعت می جوشد و به پوره نخود تبدیل می شود.
پخت سوپ نخود فرنگی با گوشت های دودی زمان زیادی می برد و همچنین خیس خوردن مواد نیز ساعت ها طول می کشد. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، می توانید از اجاق گاز آرام یا زودپز استفاده کنید.
یک نکته ظریف دیگر وجود دارد. به جای برگ بو معمولی، می توانید ادویه ای مانند گیاهان پروانسالی اضافه کنید. سپس غذا طعم و عطر مرزنجوش و نعناع را خواهد داشت.
نتیجه
هر دستور غذا به روش خود خوشمزه و سالم است. و مهم نیست که کدام یک از آنها را انتخاب کنید، مهم نیست که این غذا با چه چیزی تهیه شود، یک چیز واضح است: نه پیر و نه جوان نسبت به آن بی تفاوت نمی مانند. زیرا غیرممکن است که عاشق این سوپ دلچسب و خوش طعم نباشید.
سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی یکی از اولین غذاهایی است که تقریباً غیرممکن است از آن امتناع کنید: همه می دانند که چقدر خوشمزه است، چقدر سیر کننده و معطر است. من همچنین دستور تهیه سوپ نخود را با گوشت دودی دوست دارم زیرا تهیه آن بسیار آسان است (مثلاً در مقایسه با آن). فقط کمی زمان - و شما یک ناهار فوق العاده آماده دارید.
تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی مشکل خاصی برای شما ایجاد نمی کند، اما همچنان باید تکنولوژی و ترتیب افزودن مواد را رعایت کنید. اما بیایید همه چیز را به ترتیب انجام دهیم: من شما را به آشپزخانه خود دعوت می کنم ، جایی که جزئیات را به شما می گویم و به شما نشان می دهم که چگونه سوپ نخود فرنگی را با گوشت دودی خوشمزه تهیه کنید تا سوپ معطر ، غنی و اشتها آور شود.
مواد لازم برای 1.5 لیتر آب:
- 3 دنده گوشت خوک (یا 300 گرم خمیر گوشت خوک)؛
- 150 گرم نخود فرنگی؛
- 1 هویج کوچک؛
- 1 پیاز کوچک؛
- 150 گرم سینه دودی یا بیکن؛
- 3-5 سیب زمینی؛
- 6-8 دانه فلفل سیاه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سرسبزی
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی:
نخودها را بشویید و 2 تا 3 ساعت خیس کنید.
گوشت را کاملا بشویید و به قطعات کوچک (در امتداد دنده ها) برش دهید. اگر دنده ندارید، گوشت را به قطعاتی با وزن 100 تا 150 گرم برش دهید یا آن را یک تکه بگذارید (اما در این حالت گوشت باید کمی بیشتر بپزد). روی گوشت آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد.
پیاز و هویج را پوست بگیرید و کاملا بشویید. فوم را از آبگوشت جدا کنید. هویج و پیاز را اضافه کنید. به جوش بیاورید. نمک و فلفل را اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 50-60 دقیقه بپزید تا پخته شود.
گوشت، هویج و پیاز را از آبگوشت خارج کنید. می توانید پیاز را دور بریزید، ما به آن نیازی نخواهیم داشت.
آب نخودهای متورم شده را با احتیاط تخلیه کنید. نخودها را در آبگوشت بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نیم پز شود (زمان پخت بستگی به نوع نخود دارد و ممکن است متفاوت باشد).
سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. به مکعب یا برش برش دهید - هر کدام که ترجیح می دهید.
سیب زمینی ها را با نخود در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید.
بیکن یا سینه را به مکعب (یا نوار) برش دهید.
گوشت خارج شده از آبگوشت را به قطعات کوچک جدا می کنیم، استخوان ها را جدا می کنیم (در صورت وجود). با نخود و سیب زمینی به آبگوشت اضافه کنید.
هویج پخته شده را مکعبی خرد کنید. بیکن و هویج را به آبگوشت اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
سوپ را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود. به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و غنی است.
هنگام سرو، سوپ نخود را با گوشت های دودی با سبزیجات - شوید، جعفری یا پیاز سبز بپاشید.
دوستان، اکنون می دانید که چگونه سوپ نخود را با گوشت دودی بپزید! برای شما آرزوی اشتها دارم و منتظر نظرات و نظرات شما در مورد دستور پخت سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی هستم.
یک عبارت وجود دارد: "یک خانواده واقعی با سوپ شروع می شود." احتمالاً واقعاً اینگونه است. در هر واحد اجتماعی، مطمئناً حداقل یکی از اعضای خانواده وجود دارد که نمی تواند روز خود را بدون سوپ تصور کند. و این خیلی خوب است. از این گذشته، اولین دوره بسیار سالم است، مهم نیست چه نوع سوپی است - سوپ بر پایه شیر یا آبگوشت، سوپ سبک گیاهی یا سوپ مرغبا رشته فرنگی یا .
همه آنها در نوع خود بسیار خوشمزه و سالم هستند. سوپ نخود نیز از این قاعده مستثنی نیست. علیرغم محتوای کالری آن، در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است، اگرچه اینطور است نام های مختلف. نخود فرنگی انباری از پروتئین های گیاهی، مواد معدنی و ویتامین های مختلف است. علاوه بر این، سوپ نخود بسیار سیر کننده و مغذی است، زیرا نخود فرنگی تقریباً به اندازه گوشت گاو پروتئین دارد.
به شخصه هرگز به فواید این سوپ فکر نکردم. من فقط عاشق نخود و همه غذاهای تهیه شده از آن هستم. مهم نیست چه نوع نخودی - نخود سبزیا پوسته دار، که از آن سوپ و فرنی می پزیم. موافقم، اگر اغلب یک غذا را می خورید، به زودی از آن خسته می شوید. اما به دلایلی این اتفاق برای من رخ نداد.
نکته این است که در سال های دانشجوییما اغلب "شاهکارهای" مختلف نخود را آماده می کردیم. احتمالا غذای اصلی بسیاری از دانش آموزان ماکارونی و انواع غلات بوده و هست. قیمت مناسب و پر. پس در مورد ما هم همینطور بود. از آن زمان، من واقعاً بیشتر غلات را دوست ندارم، اما نخود فرنگی را دوست ندارم. یکی از غذاهای مورد علاقه من بوده و هست.
اصول اولیه تهیه صحیح سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی
- می توانید سوپ نخود را با استفاده از هر گوشتی بپزید. بهترین گزینهدنده بره، خوک یا گاو است. در حالت ایده آل، آنها دود می شوند.
- شما می توانید از هر چیزی به عنوان گوشت دودی استفاده کنید، چه به صورت جداگانه یا همه با هم. این می تواند بال مرغ، سینه، سوسیس دودی، دنده و غیره باشد.
- کلید یک سوپ خوشمزه و سالم، تازگی محصولات فوق است.
- نخودها را باید حدود 1 تا 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و بعد از جدا کردن آنها و شستن خیلی خوب با آب سرد و روان بپزید.
- نخود فرنگی را باید 6-8 ساعت در آب سرد خیس کنید. و حتی در شب بهتر است. این قانون در مورد تمام دستور العمل های سوپ نخودی صدق می کند.
- اغلب هنگام خیساندن نخود فرنگی یا در حین پخت، نوشابه چای به آن اضافه می شود تا سریعتر نرم شود. برای اینکه نخود تمام مواد مفید خود - ویتامین ها و مواد معدنی - را حفظ کند، نباید این کار را انجام داد. این فرآیند باید طبیعی باشد و تنها در این شرایط یک سوپ سالم و خوش طعم، بدون طعم و بوی خارجی دریافت خواهید کرد.
- سبزیجات پوست کنده برای سوپ نخود فرنگی را می توان به هر طریقی برش داد. قبل از اضافه کردن آنها به نخود، ابتدا باید هویج و پیاز را در ماهیتابه تفت دهید و هر گوشت دودی را که قصد دارید به آنها اضافه کنید، کمی تفت دهید تا عطر دودی مطبوعی به مشام برسد.
- خیلی خوب است که سیر ریز خرد شده و سبزی تازه را به سوپ اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را ابتدا به نخود پخته شده اضافه می کنند، سپس سرخ می کنند و در آخر با سیر سبز می شوند.
- کراکر باید به آن اضافه شود سوپ داغ، درست قبل از سرو
اینها قوانین اساسی برای تهیه سوپ نخودی خوشمزه است. و بنابراین، در اصل، هر دستور پخت روش پخت خود را دارد. اینها مواردی است که من مورد توجه شما قرار می دهم.
6 دستور تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی:
سوپ نخود. دستور دنده دودی
شاید رایج ترین دستور غذا را به شما جلب کنم. سوپ نخود بسیار مقوی و خوشمزه برای یک ناهار خوب و مقوی بسیار مناسب است.
عناصر:
- نخود فرنگی - 300 گرم.
- سیب زمینی - 5 عدد متوسط
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- دنده دودی - 500 گرم.
- فلفل
- سبزه
- برگ بو
آماده سازی:
اولین چیزی که باید با آن آشپزی را شروع کنید نخود فرنگی است. باید مرتب شود، کاملاً شسته شود تا آب شفاف شود و با آب پر شود. باید به اندازه ای آب بریزید که سطح آن 5-6 سانتی متر بالاتر از نخود باشد زمان خیساندن 6-7 ساعت است. هر چه نخودها بیشتر خیس بخورند بهتر و سریعتر می جوشند.
پس از خیساندن باید دوباره آن را با آب سرد بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. نخودها باید بزرگتر شده و نرم شوند.
آن را با آب در قابلمه بریزید. این مقدار نخود به 5 لیتر آب نیاز دارد. روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود. این 20-25 دقیقه طول می کشد.
در یک یادداشت! اگر وقت خیساندن ندارید، می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید. در طول پخت و پز، زمانی که نخودها می جوشند، باید 0.5 قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. جوش شیرین باعث جوشیدن سریع می شود. این در بالا ذکر شد. البته این کاملا درست نیست، اما اتفاق می افتد که باید سوپ نخود تهیه کنید، اما زمان کافی برای خیساندن وجود ندارد.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و مکعبی خرد کنید. با آب پر کنید و کنار بگذارید.
پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
هویج را هر طور که دوست دارید خرد کنید. حتی می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. ابتدا فقط پیازها را به آنجا می فرستیم.
فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و کمی با حرارت متوسط سرخ کنید اما نه زیاد.
هویج را به پیاز اضافه کنید. حرارت را کم کنید و هویج و پیاز را کمی تفت دهید و مرتب هم بزنید.
از یک چاقو برای جدا کردن دنده های دودی استفاده کنید. پالپ را به نوارهای کوچک برش دهید.
آنها را روی هویج و پیاز قرار دهید. دو طرف را خوب سرخ کنید.
حتما کف نخود در حال جوش را بردارید تا سوپ شفاف شود. اگر این کار را نکنید، هوا ابری می شود.
سیب زمینی را به نخودهای آماده اضافه کنید. کمی نمک بزنید و 2 برگ بو را اضافه کنید.
بیایید با کروتون ها شروع کنیم. نان سفید(ترجیحا دیروز، کمی کهنه) به مکعب های متوسط برش دهید.
نان را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید و در فر قرار دهید. آن را خشک کنید تا به رنگ طلایی و زیبا در بیاید.
وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، باید پیاز، هویج و دنده های سرخ شده ما را به سوپ اضافه کنید.
10-15 دقیقه بجوشانید تا هویج کاملا پخته شود.
سبزی ها را ریز خرد کنید.
سوپ تمام شده را در بشقاب بریزید و کروتون ها را اضافه کنید. حتما روی آن مقداری سبزی بپاشید.
این دستور را حتما بپزید. من مطمئن هستم که شما آن را واقعا دوست خواهید داشت. نوش جان!
دستور العمل کلاسیک برای سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی
سوپ نخود را می توان با چند نوع گوشت دودی تهیه کرد. در یک سوپ می توانید دنده، سوسیس، ژامبون و سوسیس اضافه کنید - به طور کلی، هر چیزی که دوست دارید. حتی بسیار خوشمزه تر و معطر تر خواهد بود. این دستوری است که من به شما توصیه می کنم برای تهیه این غذا استفاده کنید.
در اینجا ما فقط از ژامبون دودی و دنده استفاده می کنیم، اما شما به نوبه خود می توانید این مواد را با مواد دیگری که انتخاب می کنید جایگزین کنید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت دودی (دنده و ژامبون) - 400 گرم.
- نخود فرنگی - 250 گرم.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
- برگ بو - 2 عدد.
- کراکر
- فلفل
- آب - 3.5 لیتر.
آماده سازی:
نخود را که از قبل خیس کرده اید در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و به مدت 2 ساعت روی حرارت متوسط قرار دهید.
ژامبون را به مکعب های مساوی کوچک برش دهید. دنده ها را از هم جدا می کنیم.
پیاز را ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را به اندازه های متوسط یا مکعبی خرد کنید.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. هویج را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
گوشت دودی و سیب زمینی را داخل نخود پخته شده بریزید. مخلوط کردن.
سپس سبزیجات سرخ شده.
به جوش بیاورید. نمک بزنید و بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
چند دقیقه قبل از آماده شدن، 2 برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
سوپ نخود فرنگی با گوشت های دودی آماده است. باید با کراکر سرو شود.
سوپ نخود با سوسیس دودی
برای دوستداران سوسیس، یک دستور غذا نیز وجود دارد سوپ خوشمزه. می توانید فقط از سوسیس دودی استفاده کنید یا می توانید آن را همراه با سوسیس یا کالباس کوچک استفاده کنید. در هر صورت طعم و عطر باورنکردنی تضمین شده است. سعی کنیم؟
محصولات برای پخت و پز:
- نخود فرنگی - 500 گرم.
- سیب زمینی - 1000 گرم.
- پیاز - 200 گرم.
- هویج - 250 گرم.
- سوسیس دودی - 300 گرم.
- آب - 3.5 لیتر.
- برگ بو - 2 برگ
- شوید - 1 دسته
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.
- فلفل
نحوه پختن:
نخودهای شسته و خیس شده را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید.
کف نخود را در حال جوش برداشته و نخودها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. همه چیز به تنوع بستگی دارد.
در این زمان، شما باید تمام مواد دیگر را آماده کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
سوسیس را به مکعب یا چوب خرد کنید.
در ماهیتابه ای با روغن نباتی، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را به مدت 7 تا 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
سیب زمینی را به نخود پخته شده اضافه کنید و تا آخرین آن آماده شود تفت دهید.
بعد سوسیس، نمک، فلفل و برگ بو می آید.
10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
یک دقیقه قبل از پایان پخت، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
سوپ نخود با سوسیس آماده است. می توان با کراکر یا بدون کراکر سرو کرد. بسیار خوشمزه و سیر کننده. نوش جان!
سوپ نخود با مرغ دودی
مرغ پخته شده در دودخانه به خودی خود بسیار خوب است. اما اگر آن را به سوپ نخود اضافه کنید، یک غذای فوق العاده با عطر و طعم بی نظیری خواهید داشت. شما می توانید از هر قسمتی از پرنده، بال، سینه یا پا استفاده کنید. یا همه با هم نتیجه یکسان است - همه پس از خوردن این غذا خوشحال خواهند شد.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- سینه مرغ دودی - 300 گرم.
- نخود فرنگی - 250 گرم.
- سیب زمینی متوسط - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 1 قاشق غذاخوری.
- 4 برش نان
- فلفل
نحوه پختن:
نخودهای شسته و آماده را به آب در حال جوش اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. مقیاس را بردارید.
پوسته برش های نان را برش دهید و گوشت را مکعبی کنید.
بر روغن سبزیجاتمکعب های نان را با حرارت زیاد کمی تفت دهید و مدام هم بزنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
پیاز را ریز خرد کنید.
با هویج هم همین کار را می کنیم.
سینه مرغ را مکعبی خرد کنید.
سیب زمینی های پوست گرفته را به هر شکلی خرد می کنیم و در قابلمه ای با نخود فرنگی می چینیم. هم بزنید و بپزید تا تمام شود.
سینه را روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید.
پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود و هویج را اضافه کنید.
سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده را با نخود و سیب زمینی آماده شده در تابه بریزید.
سوپ تمام شده را هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
قبل از سرو، سوپ نخود را با کروتون و سبزیجات بپاشید.
سینه دودی به سوپ شما عطری بی نظیر و طعم فوق العاده ای می دهد. آن را امتحان کنید و همه چیز را خواهید فهمید.
طرز پخت (پخت) سوپ نخود با گوشت دودی در آرام پز
یک اختراع شگفت انگیز مولتی اجاق است. اگر کارهای زیادی برای انجام دادن دارید و زمان زیادی برای پخت و پز ندارید، بسیار راحت است. و به طور کلی، وقتی بعد از یک روز سخت در محل کار به خانه می آیید، واقعاً نمی خواهید پشت اجاق گاز بایستید. در چنین مواردی است که لوازم خانگی مدرن به کمک می آیند.
با استفاده از مولتی پز می توانید هر نوع غذا از جمله سوپ نخود را تهیه کنید. پخت و پز در آرام پز.
چه چیزی نیاز دارید:
- نخود فرنگی - 2 فنجان
- سیب زمینی متوسط - 3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هر گونه گوشت دودی - 300 گرم.
- برگ بو
- دانه های فلفل
نحوه پختن:
مقداری روغن در کاسه مولتی پز بریزید و آن را روی “Frying” قرار دهید.
در این زمان پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. آن را در آرام پز قرار دهید تا سرخ شود.
گوشت دودی را مکعبی خرد کنید (در اینجا سوسیس) و به پیاز و هویج اضافه کنید. 3-4 دقیقه سرخ کنید.
سپس سیب زمینی خرد شده را به سبزیجات و سوسیس اضافه کنید.
نخود شسته شده، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید.
روی کاسه مولتی کوکر را با آب جوش تا سطح 1.5 پر کنید. هم بزنید و به مدت 1 ساعت روی حالت "Soup" قرار دهید.
زمان پخت بستگی به مدل مولتی کوکر دارد. در اینجا زمان پخت مولتی اجاق Polaris آمده است.
سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و با سبزیجات بپاشید.
بنابراین همه چیز آسان و ساده است. بهتر از همه این است که سوپ نخودی که در آهسته پز درست می شود، طعمی مانند سوپ پخته شده روی اجاق گاز دارد. برای سلامتی خود بخورید!
دستور تهیه سوپ با گوشت دودی
و در آخر پیشنهاد می کنم دستور تهیه سوپ نخود را به صورت ویدیویی مشاهده کنید.
ساده و دستور العمل های خوشمزهسوپ برای هر روز
در مقاله ای که خواهید یافت دستور گام به گامبا عکس خیلی ظرف خوشمزه- سوپ نخود با گوشت دودی! برای خانه و مهمان!
2 ساعت
120 کیلو کالری
4.71/5 (24)
راستش من همیشه نسبت به سوپ نخود بی تفاوت بودم، برای من نوعی پژواک غم انگیز بود. کودکی شوروی. به محض اینکه بوی سوپ نخود را به یاد می آورم، بلافاصله یک عکس ظاهر می شود: مهد کودکمعلم عصبانی و من، چشمانم را گریه می کنیم چون دوباره سوپ نخود است. اما حالا می فهمم که چرا آنقدر دوستش نداشتم. نصف نخود شناور نیم پز، سیب زمینی بلوط و یک آبگوشت نامفهوم. چگونه می‌توانست میل شدیدی به خوردن آن ایجاد کند و قطره‌ای در بشقاب نگذارد؟
اگر شوهری نداشتم که نمی‌توانست بدون سوپ نخود زندگی کند (و همچنین بدون فرنی نخود، اما بیشتر در مورد آن در یک دستور غذای دیگر) نگرش من نسبت به سوپ نخود ثابت باقی می‌ماند.
پس باید یاد می گرفتم علم ساده درست کردن سوپ نخود فرنگی. و من می خواهم به شما بگویم که اکنون این سوپ مورد علاقه من است. حتی الان دارم دستور غذا را می نویسم و شکمم غرغر می کند. تهیه آن بسیار آسان است، مواد اولیه آن در هر شهر یا کشوری موجود است.
سوپ نخود را با گوشت دودی چگونه و از چه چیزی تهیه کنیم
عناصر
نخود فرنگی باید شسته شود و برای چند ساعت خیس شود تا پف کند. اعتقاد بر این است که از این طریق می توان از نفخ شکم جلوگیری کرد. زمان بستگی به نوع نخود دارد، برای برخی چهار ساعت کافی است.
سوپ نخود فرنگی با دنده دودی یا مرغ - دستور گام به گام با عکس
چند ترفند و نکته دیگر در مورد طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی
- درست است، من خودم این را امتحان نکرده‌ام، اما یکی از دوستان از نخود فرنگی منجمد سوپ درست می‌کند و می‌گوید دو برابر سریعتر پخته می‌شود.
- اگر گزینه لاغرتری را دوست دارید، می توانید آن را از قبل انجام دهید گوشت گاو را بجوشانیدو نخودها را در همان آبگوشت بپزید.
- گاهی پیاز و هویج خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه می کنم فلفل قرمز دلمه ای، همچنین بسیار خوب عمل می کند.
- اگر گوشت دودی در دست ندارید، می توانید از گوشت تازه استفاده کنید و در پایان یک قاشق چایخوری دود مایع اضافه کنید.
- کروتون ها را می توان در فر پخت، سپس روغن کمتری خواهد داشت.
بارگذاری...