खुबानी जाम: व्यंजनों। खूबानी जाम

न केवल अनुभवी गृहिणियों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो ज्ञान से परिचित हो रहे हैं घरेलू डिब्बाबंदीयकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे खूबानी जामस्लाइस, जिसका नुस्खा आपको स्वाद और सुगंध खोए बिना खुबानी के आकार को बनाए रखने की अनुमति देगा।
तैयारी की विधि और कार्यान्वयन की गति लुभावना है: आपको स्टोव पर कुल 20-30 मिनट बिताने होंगे। तैयारी की स्पष्टता के बावजूद, जाम पूरे परिवार को अपने उत्कृष्ट रूप और अतुलनीय स्वाद से प्रसन्न करेगा। जरा सोचिए, पुराने सोने के रंग के साफ खुबानी के टुकड़े, गाढ़े और पारदर्शी चाशनी में पड़े, कारमेल की याद ताजा ... असली आनंद!

स्वाद की जानकारी जाम और जाम

सामग्री

• खुबानी? 2 किलो;
• पानी? 1?1.2 एल;
• चीनी? 2?2.2 किग्रा.
• सोडा समाधान सामग्री:
• पानी? 2 एल;
• सोडा? 2 बड़ी चम्मच

खुबानी जैम स्लाइस कैसे बनाते हैं

सबसे पहले खुबानी को धोकर छाँट लें। अधिक पके और पके हुए लोगों को स्थगित करना बेहतर है, क्योंकि इस तरह के स्लाइस अपने आकार को बनाए रखने की संभावना नहीं रखते हैं। कच्चे फल भी काम नहीं आएंगे। भले ही उनका घना गूदा लोच बनाए रखता है, स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देगा।


छंटे हुए फलों को सावधानी से आधे में विभाजित करें, त्वचा की अखंडता को बनाए रखें, और पत्थरों से मुक्त करें।


जाम को उबालते या हिलाते समय स्लाइस एक सजातीय द्रव्यमान में नहीं बदलते हैं, खुबानी को सोडा के घोल में भिगोएँ: यह फलों के गूदे को लोच देगा और इसे चाशनी में पकाने के लिए उपयुक्त बना देगा।
सोडा घोल तैयार करना बहुत आसान है: सोडा को इसमें डुबोएं ठंडा पानीऔर हलचल। और फिर स्लाइस को वहां 15-25 मिनट के लिए डुबो दें।


फिर खुबानी को निकाल कर धो लें। अब आप स्लाइस के गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं: उन्हें घी में बदलने की संभावना शून्य के करीब है।


चाशनी तैयार करें: जैम बनाने के लिए उपयुक्त सॉस पैन में 1-1.2 लीटर पानी उबालें, 2 किलो चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं। 2 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें।
महत्वपूर्ण: चाशनी को साफ रखने के लिए, झाग निकालना सुनिश्चित करें! और आपको चीनी को भंग करने के बाद हलचल से बचना चाहिए: यह सिरप के क्रिस्टलीकरण, गांठों की उपस्थिति से भरा होता है।
पर गाढ़ा चाशनीखुबानी को विसर्जित करें, हलचल, उबाल की प्रतीक्षा करें।

प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं: 2-3 घंटे के अंतराल के साथ, खुबानी को उबाल लें।


तीसरे दृष्टिकोण के बाद, जब स्लाइस को मोटी चाशनी से अच्छी तरह से संतृप्त किया जाता है, तो वे थोड़ा पारदर्शी हो जाते हैं, और सिरप स्वयं एक सुंदर एम्बर रंग में बदल जाता है, जाम संरक्षण के लिए तैयार हो जाएगा।


उन्हें जार से भरें, सॉस पैन के नीचे आग बंद न करें, रोल अप करें। उन्हें एक कंबल के साथ लपेटना इसके लायक नहीं है: लंबे समय तक गर्मी प्रतिधारण स्लाइस के आकार पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।


मोटी चाशनी से थोड़ा पारदर्शी, सर्दियों में डिब्बाबंद खुबानी के स्लाइस एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में और मीठे पेस्ट्री, फलों के पेय या कॉकटेल बनाने के लिए उपयुक्त हैं। वे आइसक्रीम या केक के लिए सजावट के रूप में भी काम कर सकते हैं - एक शब्द में, उनका उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं!

टीज़र नेटवर्क

और अगर आप कुछ असामान्य कोशिश करना चाहते हैं, स्वाद के साथ प्रयोग करें और अपने घर को आश्चर्यचकित करें, तो आप शेष ताजे फलों से एक और खुबानी जाम बना सकते हैं: अखरोट के साथ। यह दिलचस्प मिश्रण निस्संदेह इसके प्रशंसकों को मिलेगा।


यह जाम निकलता है नाजुक सुगंधऔर शाही रूप से ठाठ दिखता है: नट, सिरप के साथ चमकदार, अमीर नारंगी खुबानी के हिस्सों से खूबसूरती से छायांकित होते हैं और बस अपने मुंह में मांगते हैं। यह एक बेहतरीन चाय पार्टी बनाता है!

खुबानी और अखरोट जाम

• सामग्री:
• खुबानी? 1 किलोग्राम;
• अखरोट खोलीदार हैं? 300 ग्राम;
• चीनी? 600

खाना बनाना:

शाम को खुबानी को धोकर, टुकड़ों में तोड़कर, गड्ढों को हटा दें। फिर फलों को एक बाउल में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ, फिर रात भर के लिए रस देने के लिए छोड़ दें।
अगले दिन, जैम को एक छोटी सी आग पर रख दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। आँच बंद कर दें, खुबानी को आधे दिन के लिए छोड़ दें, फिर थोड़ा उबाल लें। एक बार फिर, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें और प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं। रुकावटों के साथ, कुकिंग जैम में कुछ दिन लग सकते हैं।
अगला, नट्स को छाँटें, देखें कि क्या शेल कहीं बचा है। अगर गुठली बहुत बड़ी है, तो आधा काट लें। चौथी बार जैम को आग पर रखें, मेवे डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट तक उबालें।
फिर गरम जैम को तैयार जार में फैलाएं और बेल लें।
जरूरी: डिब्बाबंद जैम को कुछ समय के लिए पेंट्री या तहखाने में खड़ा होना चाहिए ताकि खुबानी और मेवों का स्वाद सामंजस्यपूर्ण और भरपूर हो जाए। आपको इसे तुरंत खाने की जरूरत नहीं है।

खुबानी जाम एक विशेष स्थान रखता है। बेशक, कौन कैसे मानता है। मुझे वास्तव में ताजा खुबानी पसंद नहीं है, आड़ू एक और मामला है। लेकिन मैं उन शौकीनों से मिला जिन्होंने दावा किया था कि खुबानी ज्यादा स्वादिष्ट होती है। हमेशा की तरह, रंग के स्वाद के लिए कोई साथी नहीं हैं।

मैंने इस साल विभिन्न जैम की रेसिपी पहले ही दे दी हैं। यह मूल है, बहुत स्वादिष्ट है। और स्वादिष्ट। दुर्लभ और अभी तक स्वादिष्ट। नायाब और बहुत आम घर का बना भी नहीं।

लेकिन अब खुबानी का समय आ गया है, और हालांकि ताजा खुबानी .., ठीक है, मैं नहीं करूँगा, सब कुछ स्वादिष्ट है, लेकिन उनसे जाम, साथ ही साथ कॉम्पोट और अन्य मिठाइयाँ, उत्कृष्ट हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खूबानी जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

इस लेख में, हम देखेंगे कि खूबानी जैम, सरल और स्वादिष्ट, पिसे हुए, स्लाइस में कैसे पकाने हैं। संतरे के साथ खूबानी जाम। शुगर लेवल को खुद एडजस्ट करें। कोई मीठा नहीं हो सकता, लेकिन कोई इसके विपरीत प्यार करता है। इसलिए, व्यंजनों में दिशानिर्देशों को देखें और जो आप प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर जोड़ें। आपको कामयाबी मिले!

मेन्यू:

1. खूबानी जैम आसान और तेज़

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो के लिए। खुबानी - 400-500 ग्राम चीनी

खाना बनाना:

1. इस जैम को बनाने की एक ख़ासियत है, हम इसमें थोड़ी सी चीनी डालते हैं. बात बस इतनी सी है कि जो रकम आमतौर पर डाली जाती है वह मेरे लिए बहुत प्यारी होती है। लेकिन इसके बावजूद, जाम बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाता है, और सिर्फ मैं ही नहीं, हर कोई इसे मजे से खाता है।

2. हम बड़े खुबानी लेने की कोशिश करते हैं, लेकिन कोई भी करेगा। खुबानी को परिधि के साथ आधा काट लें और पत्थर को हटा दें। हम सभी खुबानी के साथ ऐसा ही करते हैं।

3. हमने हड्डियाँ निकालीं और चूंकि हमारे पास बड़ी खुबानी है, इसलिए हम प्रत्येक आधे को फिर से आधा कर देते हैं।

4. हमारे पास 3 किलो है। खुबानी इस तथ्य के आधार पर कि हम बहुत मीठा जाम नहीं पकाना चाहते हैं, हम 1.2 - 1.5 किलो सो जाते हैं। सहारा। अपने आप को देखो। अगर आप थोड़ा मीठा चाहते हैं, तो थोड़ी और चीनी डालें।

5. खुबानी की सतह पर चीनी को समतल करें, ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए खड़े रहने दें, खुबानी को रस देना चाहिए।

6. इस बीच, हमारे पास जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने का समय होगा। स्टरलाइज़ करने के कई तरीके हैं, मैंने हाल ही में साइट पर एक लेख पढ़ा - खुशी है - जार की नसबंदी के बारे में बहुत उपयोगी है, इसे पढ़ें, हम अपने लिए सबसे उपयुक्त पसंद करते हैं, यह ओवन में है।

7. जार को अच्छी तरह धोकर ठंडे ओवन में रख दें। हम दरवाजा बंद कर देते हैं। हम ओवन को 120 ° - 130 ° के तापमान पर चालू करते हैं। ओवन के इस तापमान तक गर्म होने के बाद, हम जार को 5-7 मिनट के लिए रख देते हैं। सुनिश्चित करें कि सभी डिब्बे पूरी तरह से सूखे हैं। हम ओवन बंद कर देते हैं। ओवन का दरवाजा खोलें और जार को थोड़ा ठंडा होने दें।

8. खुबानी 4 घंटे तक खड़ी रही, ऊपर अभी भी चीनी है, लेकिन नीचे रस पहले से ही है। आपको अभी कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। हमने बेसिन को एक छोटी सी आग पर रख दिया और इसे गर्म कर दिया।

9. जब खुबानी थोड़ी गर्म हो जाए, तो उन्हें धीरे से मिला सकते हैं। नीचे से ऊपर तक मिलाएं। आप देखेंगे कि वे पहले ही काफी जूस दे चुके हैं।

10. मिश्रित और गर्म करना जारी रखें। हमें चीनी को घुलने की जरूरत है और हम जैम को उबाल लेंगे। जाम को कभी-कभी हिलाना चाहिए। अक्सर नहीं, आवश्यकतानुसार।

11. जैम उबल गया है। एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं और जार में डाला जा सकता है।

बैंकों में डालना

12. जैसा कि आपको याद है, हमने पहले ही ओवन में जार को निष्फल कर दिया है। अब आपको ढक्कनों को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। हम ढक्कन को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और 7-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

13. गरम जैम को गरम जार में डालें। हमने उन्हें ओवन में दरवाजा खुला छोड़ दिया, इसके बावजूद वे अभी भी गर्म हैं।

14. बैंकों को पूरी तरह से भरा जाना चाहिए। ढक्कन बंद करने से पहले, हम जार के धागों को पोंछते हैं ताकि जाम गलती से ढक्कन के धागों के नीचे न गिरे और जार आसानी से खुल जाए।

15. जार को उल्टा कर दें, तौलिये से बंद कर दें, फिर किसी और चीज से गर्म करें (लपेटें) और ठंडा होने दें।

16. बैंकों के ठंडा होने के बाद इन्हें खोलकर पलट दीजिए और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए. खैर, उसके बाद हम भंडारण के लिए बैंकों को हटा देते हैं। कृपया ध्यान दें कि चूंकि हमने बहुत कम चीनी डाली है, इसलिए जैम को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

बेशक, हम नहीं भूले और कोशिश करने के लिए फूलदान में थोड़ा सा डाला। हमारा खुबानी जैम बहुत स्वादिष्ट और काफी मीठा निकला।

खुश चाय!

1. अंबर सर्दियों के लिए खूबानी जैम पकाने की विधि

सामग्री:

• खुबानी-1 किग्रा.
• चीनी - 600 या 800 ग्राम (खट्टी खूबानी हो तो)

खाना बनाना:

1. हम एक गहरी डिश लेते हैं जिसमें हम जैम पकाएंगे और इस डिश के तल में एक दो बड़े चम्मच पानी डालेंगे। पानी को नीचे ढकने की जरूरत है। दो चम्मच पर्याप्त नहीं हैं, और डालें।

2. सबसे नीचे के पानी में 2-3 टेबल स्पून चीनी डाल कर मिला दीजिये. हम ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि स्ट्राबेरी के विपरीत खुबानी जैम व्यंजन से मजबूती से चिपक जाता है। इसलिए अगर नीचे में थोड़ा सा पानी और चीनी होगी, तो तुरंत नीचे की तरफ चाशनी बन जाएगी और खुबानी नहीं जलेगी।

3. खुबानी को अच्छी तरह धोकर आधा काट लेना चाहिए। हड्डी निकालो। हम खुबानी के पूरे हिस्सों को एक सॉस पैन में डालते हैं, जहां चीनी के साथ पानी डाला जाता है। अब आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है।

4. खुबानी के सभी हिस्सों को सॉस पैन में रखा जाता है। हम उन्हें चीनी के साथ कवर करना शुरू करते हैं।

5. आप सामग्री में अनुमानित अनुपात देख सकते हैं, लेकिन खट्टे खुबानी हैं, मीठे हैं, इसलिए स्वाद के लिए चीनी डालें। हम चीनी डालते हैं ताकि सभी खुबानी को कवर किया जा सके और सतह पर समतल किया जा सके।

चलिए जैम बनाना शुरू करते हैं

6. हमने जाम को सबसे छोटी आग पर डाल दिया। चीनी धीरे-धीरे, कुछ ही मिनटों में, चाशनी में पिघलने लगेगी।

7. जैसे ही चाशनी दिखाई देने लगे, पैन को स्टोव से हटा देना चाहिए, भले ही सारी चीनी अभी तक भंग न हुई हो। हम पैन को कुछ घंटों के लिए टेबल पर खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं। किसी प्रकार का हस्तक्षेप न करें।

8. 2 घंटे के बाद, फिर से आग लगा दें और उबाल लें। चीनी लगभग पूरी तरह से पिघल गई है, केवल चाशनी छोड़कर। एक चम्मच के साथ हस्तक्षेप करने की सलाह नहीं दी जाती है, इसलिए पैन को थोड़ा सा हिलाते हुए, हैंडल से हिलाएं।

इसे सावधानी से करें, खुद को जलाएं नहीं। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि खुबानी के टुकड़े एक दूसरे से अलग हो जाएं और चीनी तेजी से पिघल जाए।

9. हम खाना बनाना जारी रखते हैं। अब जाम उबलने लगा, गड़गड़ाहट। जाम को आग से उतार लें।

10. आप देखिए, ऊपर से इतना छोटा झाग बन गया है। फिर से, चम्मच से हस्तक्षेप करना उचित नहीं है, इसलिए हम दोनों हाथों से हैंडल लेते हैं और इसे एक तरफ से थोड़ा हिलाते हैं। सावधानी से! गर्म मत हो!

11. ध्यान रहे कि चीनी गलती से नीचे न रह जाए। जैम को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उसमें डालें।

12. सुबह, ठंडा जाम वापस स्टोव पर रख दें और उबाल लें। जैसे ही यह उबलता है, तुरंत स्टोव से हटा दें और जार में डाल दें। जार और ढक्कन निष्फल होना चाहिए।

13. जार में डाल दिया। अभी कोशिश करने के लिए फूलदान में डालना न भूलें।

देखिए, जैम चमकीले एम्बर रंग का निकला। सभी टुकड़े बरकरार हैं। यदि आप अधिक समय तक पकाते हैं, 2 बार नहीं, बल्कि अधिक उबालते हैं, तो जाम गहरा हो जाएगा। लेकिन हम रोशनी से प्यार करते हैं।

खैर, हमारा खूबानी जैम तैयार है।

सुंदर, सुगंधित। आप इसे स्टोरेज में रख सकते हैं और तुरंत टेबल पर थोड़ा सा सर्व करना न भूलें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सर्दियों के लिए, साइट्रिक एसिड के साथ, स्लाइस के साथ खुबानी जाम

सामग्री:

• चीनी - 2 किलो।
• खुबानी - 2 किलो।
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. हम खुबानी लेते हैं जो ज्यादा पकी नहीं होती हैं। हमारे काफी छोटे हैं। और हालांकि बहुत सुंदर नहीं है, लेकिन जाम बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। हमें लगभग 2.3 किग्रा.

2. एक सॉस पैन में चीनी डालें। स्वादानुसार चीनी डालें। अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो कम इस्तेमाल करें। आधा लीटर पानी डालें और छोटी आग पर रख दें। हर समय हिलाओ और उबाल लेकर आओ। उबालने के बाद, चाशनी को और 5 मिनट तक उबालें। हिलाना न भूलें। ताकि चीनी नीचे से चिपके नहीं।

4. चाशनी को आँच से हटा दें और तुरंत उसमें खुबानी भर दें।

5. खूबानी को चम्मच से सावधानी से पिघलाने की कोशिश करें ताकि प्रत्येक खूबानी चाशनी में डूब जाए। ढक्कन या सिलोफ़न फिल्म बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

6. एक दिन बाद, जाम ने पहले ही रस छोड़ दिया है, अब इसे सूखा जाना चाहिए।

7. किसी से आपकी मदद करने के लिए कहें, क्योंकि इसे अकेले करना बहुत असुविधाजनक है। जैसे कि हम जैम को एक छोटे ढक्कन से ढक देते हैं और इसके साथ खुबानी पकड़कर, रस को दूसरे कटोरे में डाल दें।

8. खुबानी को अलग रख दें, और चाशनी को वापस स्टोव पर भेज दें।

9. चाशनी को चलाएं, इसमें उबाल लाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। आँच बंद कर दें, चाशनी को हटा दें और खुबानी में वापस डाल दें।

10. समतल करें और इसे फिर से एक दिन के लिए छोड़ दें। एक दिन बाद तीसरे दिन फिर से चाशनी को छानकर आग पर रख दें। हिलाते हुए, एक उबाल लें और फिर से खुबानी को उबली हुई चाशनी के साथ डालें और एक और दिन के लिए जाम को छोड़ दें। हर बार ढक्कन या फिल्म से ढकना न भूलें।

11. चौथे दिन जाम खोलकर आग लगा दें। एक लकड़ी के रंग के साथ बहुत धीरे से मिलाएं। जैम में उबाल आ जाता है, इसे और 5 मिनट तक पकने दें। एक चुटकी जोड़ना साइट्रिक एसिड.

12. गैस बंद कर दें और तुरंत निष्फल जार में डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं।

हमारा खूबानी जैम तैयार है।

यह स्वादिष्ट, मीठा निकला, सुगंधित जामसर्दियों के लिए पूरे स्लाइस के साथ।

हैप्पी चाय पीने और भूख!

ब्लॉग के सभी मेहमानों और ग्राहकों को बधाई! मुझे नहीं पता कि आपको खुबानी पसंद है या नहीं, लेकिन मैं सिर्फ उन्हें पसंद करता हूं। इन फलों में विटामिन ए और सी, खनिज - मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन और पोटेशियम जैसे विटामिन होते हैं, इसलिए रसदार फल खाने से पूरे मानव शरीर को बहुत लाभ होता है।

लेकिन दुर्भाग्य से, हम पूरे साल प्राकृतिक मिठाइयों का आनंद नहीं ले सकते हैं, इसलिए हमें गर्मियों में सर्दियों के लिए फलों के भंडारण के बारे में सोचने की जरूरत है। और निश्चित रूप से, सबसे लोकप्रिय प्रकार की कटाई खुबानी जाम के रूप में एक इलाज है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बड़ी मात्रा में फल पेक्टिन निकलता है, जिसका पाचन पर बहुत प्रभाव पड़ता है।

व्यंजन बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैं वास्तव में खुबानी को पके हुए स्लाइस के साथ या न्यूक्लियोली के साथ पकाना पसंद करता हूं। यह दिखने में बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और प्रस्तुत करने योग्य निकलता है। यह जैम लंबे समय तक स्टोर किया जाता है, इसलिए सर्दियों की शामगरमा-गरम चाय पीकर एक चम्मच गर्मियों की तैयारी के साथ खाकर आप खुश हो जाएंगे।

फल तैयार करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, निम्नलिखित विशेषताओं के अनुसार धूप वाले फलों का चयन करना सुनिश्चित करें: वे चिकने, लोचदार और चमकीले होने के साथ-साथ थोड़े सख्त भी होने चाहिए। यह कच्चे फलों से है कि आप पूरी तरह से उबले हुए स्लाइस के साथ एक इलाज तैयार करने में सक्षम होंगे।

अगर झुर्रीदार और खराब हो चुकी खुबानी आपके सामने आ जाए तो उन्हें एक तरफ रख दें, हमें उनकी जरूरत नहीं पड़ेगी। लेकिन आप इनसे असली जैम बना सकते हैं।

मैं यह भी नोट करता हूं कि पकाने में बहुत समय लगता है, इसलिए आपको एक समृद्ध एम्बर रंग और त्रुटिहीन स्वाद प्राप्त करने के लिए टिंकर करना होगा।

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर सभी हड्डियों को हटा दें।

2. एक गहरी सॉस पैन लें और उसमें चीनी डालें। अगला, लगभग 15 मिलीलीटर पानी डालें (यह मात्रा प्रति 1 किलो ली जाती है) और मध्यम गर्मी पर रख दें। द्रव्यमान को लगातार चलाते हुए चीनी को घुलने दें और उबाल आने के बाद चाशनी को 5 मिनट तक उबालें।

3. तैयार बेरीज को तैयार चाशनी के साथ डालें और स्लाइस को समान रूप से वितरित करते हुए, धीरे से सब कुछ मिलाएं।

4. हमारे खाली को कवर करें चिपटने वाली फिल्मया एक ढक्कन और इस अवस्था में एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

5. अगले दिन, काढ़ा रस छोड़ना चाहिए। इसे सावधानी से कड़ाही में डालना चाहिए, लेकिन अभी के लिए, जामुन को एक तरफ रख दें। रस को छोटी आग पर रखें और तरल उबलने तक प्रतीक्षा करें, उबालने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं, और रस हर समय उबलना चाहिए।

6. समय बीत जाने के बाद, चाशनी को आंच से हटा दें और तुरंत उसके ऊपर जामुन डालें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से फिर से ढक दें और एक दिन के लिए फिर से छोड़ दें।

7. एक दिन के बाद, प्रक्रिया को फिर से दोहराएं: चाशनी को छान लें, उबाल लें और फल डालें, एक दिन के लिए छोड़ दें।

8. लेकिन 4 वें दिन, व्यंजन को तुरंत आग लगा देना चाहिए, उबला हुआ और 5 मिनट तक उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं या नींबू से रस निचोड़ सकते हैं। गर्म जैम को पहले से निष्फल जार में डालें और ढक्कनों को कसकर कस लें।

9. जार को ढक्कन के साथ उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अंधेरी और ठंडी जगह पर सबसे अच्छा स्टोर करें।

एक नोट पर! देना असामान्य स्वादऔर सुगंध, आप करंट या चेरी के पत्ते जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए बीजरहित खूबानी जैम रेसिपी

अगली खाना पकाने की तकनीक पिछले एक से अलग है जिसमें हम चीनी की चाशनी को अलग से नहीं पकाएंगे, लेकिन तुरंत चीनी के साथ फल डालें। और वैसे ऐसी दावत बिना पानी के यानि अपने ही रस में बनाई जाती है।

सामग्री:

• खुबानी और चीनी 1:1 के अनुपात में (उदाहरण के लिए, 2 किलो फल के लिए 2 किलो चीनी लें)।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह से धोकर एक तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

3. तैयार खुबानी को परतों में एक गहरे पैन में डालें, प्रत्येक परत को चीनी से भरें। जामुन को रस छोड़ने के लिए रात भर के लिए ढककर छोड़ दें।

4. सुबह में, चीनी को मिलाने के लिए सामग्री को धीरे से हिलाएं, जो नीचे जम गई है। फिर मध्यम आंच पर डालकर उबाल लें। झाग निकालें और 5 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान धीरे से हिलाएं ताकि कुछ भी जले नहीं।

पांच मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. पैराग्राफ 4 में वर्णित प्रक्रिया को 2 बार दोहराया जाना चाहिए। लेकिन आखिरी रन पर, ट्रीट को गाढ़ा करने के लिए खाना पकाने का समय 10-15 मिनट बढ़ा दें। फिर तुरंत बाँझ जार में डालें और रोल अप करें।

रिक्त स्थान को ढक्कन से उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण स्थान पर रख दें।

खुबानी के स्वाद को बनाए रखने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, आप जैम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिला सकते हैं।

सिरप में खूबानी जैम स्लाइस

अगर आपको घर का बना केक पसंद है, तो निम्न वीडियो निश्चित रूप से आपके लिए है। क्योंकि इस भूखंड के अनुसार तैयार की गई विनम्रता बनावट में काफी घनी होती है, जिसका अर्थ है कि इस तरह के स्लाइस विभिन्न समृद्ध उत्पादों में भरने के लिए 100% उपयुक्त हैं।

यह बेहतर है कि स्वादिष्टता को चम्मच से न मिलाएं, बस खाना पकाने के कंटेनर को एक तरफ से हिलाएं, ताकि आप सभी स्लाइस को बरकरार रख सकें।

सर्दियों के लिए खूबानी जाम के लिए पकाने की विधि संतरे के साथ "अपनी उंगलियों को चाटो"

एक बदलाव के लिए, आप खुबानी के जैम में हमेशा कुचले हुए नींबू या संतरे, या शायद दोनों मिला कर साइट्रस नोट मिला सकते हैं। इसके अलावा, मैं अभी भी वास्तव में अखरोट जोड़ना पसंद करता हूं, मेरी राय में यह खाना पकाने की सबसे सफल तकनीक है।

सामग्री:

• खुबानी - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 200 मिली;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें और फिर बीज निकाल दें।

2. अब चाशनी तैयार करें: पानी में चीनी डालकर धीमी आग पर रख दें. चाशनी में उबाल आने दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

सावधान रहें कि चीनी जले नहीं।

3. जामुन को गर्म चीनी की चाशनी के साथ डालें और सब कुछ पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. खट्टे फलों को छिलके, फिल्म और बीजों से छील लें। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें एक सजातीय स्थिरता में पीस लें।

5. अखरोट को छीलकर थोड़ा सा काट लें। फिर ठंडा खूबानी काढ़ा डालें, धीमी आग पर रखें और फिर से उबाल लें। इसे फिर से ठंडा होने दें।

6. आखिरी चरण में, नींबू-संतरे का मिश्रण डालें और ट्रीट को फिर से उबाल लें। फिर तुरंत निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

यह पता चला है कि सब कुछ बेहद स्वादिष्ट और सुंदर है!

एम्बर खुबानी जाम वीडियो नुस्खा

इस नुस्खे के लिए, आपको घने फलों की आवश्यकता होगी न कि अधिक पके फलों की। और यह जांचने के लिए कि काढ़ा तैयार है या नहीं, बस एक ठंडे तश्तरी के किनारे पर चाशनी की एक बूंद डालें। अगर बूंद नहीं फैलती है, यानी यह अपना आकार अच्छी तरह से रखती है, तो जाम तैयार है और इसे गर्मी से हटाया जा सकता है।

खुबानी जैम को स्लाइस में कैसे बनाएं ताकि यह पारदर्शी हो जाए

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि मूल रूप से तैयारी 1: 1 के अनुपात के आधार पर की जाती है, लेकिन कई लोगों के लिए यह बहुत मीठा होता है। इसलिए, आप अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए कम चीनी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और बीज निकाल दें।

यदि आपके पास बहुत बड़े फल हैं, तो इसके अतिरिक्त हिस्सों को दो और भागों में काट लें।

3. इस बीच, अपने लिए सामान्य तरीके से जार को स्टरलाइज़ करें।

4. जब 4 घंटे बीत जाएं, तो वर्कपीस को धीमी आग पर रखें और सामग्री को गर्म करें, और फिर धीरे से ऊपर से नीचे तक सब कुछ मिलाएं।

5. धीरे-धीरे द्रव्यमान को गर्म करना जारी रखें। चीनी को पूरी तरह से भंग करने की जरूरत है। और जब जैम में उबाल आ जाए तो इसे 7 मिनिट तक उबालें और तैयार जार में डाल दें.

6. ढक्कन बंद करें और पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अगर चाशनी बची हो तो उसमें से फ्रूट ड्रिंक बना लें या उसके ऊपर डाल दें, बिस्किट को भिगो दें!

7. ताकि विनम्रता काली न हो जाए, इसे अंधेरे और ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

बीज के दानों से जैम बनाने की विधि (नाभिक के साथ)

यह विकल्प मेरे पूरे परिवार को पसंद है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मेहमान भी, विनम्रता का स्वाद चखते हुए, तुरंत समझ नहीं पाते हैं कि यह किस चीज से बना है, लेकिन वे इसे दोनों गालों पर दबाते हैं, क्योंकि यह बाहर आना असंभव है, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• खुबानी - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• गुठली - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर सुखा लें। हिस्सों में बांटकर हड्डियों को हटा दें। आधा भाग एक बेसिन में डालें और उन्हें चीनी से ढक दें, 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। अगला, वर्कपीस को धीमी आग पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. इसी बीच अनाज तैयार कर लें। खुबानी के दानों को धोकर सुखा लें। हड्डियों को सावधानी से विभाजित करें और न्यूक्लियोली को हटा दें।

गुठली का स्वाद लें, अगर वे कड़वे हैं, तो बेहतर है कि उन्हें न डालें, बल्कि उन्हें अखरोट या बादाम से बदल दें।

3. जब काढ़ा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसमें न्यूक्लियोली डालें और ध्यान से उन्हें पूरी मात्रा में वितरित करें।

बेहतर है कि ट्रीट को चम्मच से न मिलाएं, बल्कि कुकिंग कंटेनर को साइड से थोड़ा सा हिलाएं, ताकि आप स्लाइस को बरकरार रखें।

4. खुबानी को गुठली के साथ उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। फिर गर्मी बंद करें और 12 घंटे के लिए वर्कपीस को छोड़कर फिर से ठंडा करें।

5. समय बीत जाने के बाद, विनम्रता को तीसरी बार उबाल लें और 10 मिनट तक उबाल लें।

गर्म ट्रीट को स्टेराइल जार में डालें और रोल अप करें।

बिना पानी के सर्दियों के लिए खूबानी जाम

यहाँ एक और लोकप्रिय नुस्खा है। जल्दी से बार-बार पकाने के लिए धन्यवाद, स्लाइस बरकरार रहते हैं और घी में नहीं बदलते हैं, लेकिन सभी विटामिन संरक्षित हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मेवों को धोकर सुखा लें। फलों को आधा काट कर बीज निकाल दें।

2. तैयार स्लाइस को सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। धीमी आग पर रखें और सामग्री को उबाल लें। 15 मिनट तक भाप लें और बंद कर दें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराया जाना चाहिए। और फिर मिठास को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। फिर जार को उल्टा करके कंबल में लपेट दें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और सर्दियों तक स्टोर करें।

गर्म डिब्बाबंदी चुनें, ताकि उत्पाद अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सके।

सभी व्यंजनों को पढ़ने के बाद, मुझे लगता है कि आपने देखा कि खाना पकाने की तकनीक समान है और इसमें कई चरण होते हैं: चीनी में आसव, त्वरित खाना पकाने, जो शीतलन के साथ वैकल्पिक होता है। कुछ भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि जल्दी मत करो।

यदि आप गुठली के साथ विकल्प चुनते हैं, तो उनमें से फिल्म को न हटाएं, क्योंकि यह वह है जो स्वादिष्ट बादाम की छाया देती है। मुझे आशा है कि स्लाइस के साथ आपका खुबानी जाम हमेशा बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और सुगंधित होगा! अपने भोजन का आनंद लें!

आज हम फिर से खूबानी जैम के बारे में बात करेंगे - गाढ़ा, स्वादिष्ट और सुगंधित। और सभी क्योंकि आप इसके बारे में बहुत, बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं! आखिरकार, यह चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट मीठे व्यवहारों में से एक है।

शायद ही कोई शख्स होगा जो इसे मौके पर मना कर दे। किसी भी मामले में, मैं किसी से नहीं मिला हूं। जब कोई हमसे मिलने आता है, और मैं मेज पर एम्बर रंग के ट्रीट के साथ एक फूलदान रखता हूं, तो बहुत जल्द मुझे इसे फिर से भरना होगा। इसे चाय के प्यालों में ठंडा होने से पहले खाया जाता है।

और यद्यपि इस विषय पर कई लेख पहले ही लिखे जा चुके हैं, लेख के अंत में उन्हें लिंक दिए जाएंगे, मेरे गुल्लक में अभी भी कम से कम हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जो तैयार होने लायक भी हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, खूबानी व्यंजन पूरे फलों और कटे हुए स्लाइस, या हिस्सों दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की कुछ शर्तों के तहत, आप इसे पूरे बरकरार टुकड़ों के साथ प्राप्त कर सकते हैं, या आप इसे जाम या कंफर्ट की स्थिति में उबाल सकते हैं।

इस प्रकार की मिठास के प्रेमियों के लिए, मैं आपको छोटे बैचों में और कुछ में खाना बनाने की सलाह दूंगा अलग - अलग प्रकार. क्योंकि यह चुनना संभव नहीं है कि कौन सा स्वादिष्ट है। सभी किस्मों को दूसरे की तुलना में एक स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।

साबुत और आधे फलों वाली चाय पीना बहुत अच्छा होता है। निजी तौर पर, मुझे यह पसंद है जब सभी टुकड़े मूर्त होते हैं और वजन होता है। जब आप किसी बेरी या फल का एक बड़ा टुकड़ा देखते हैं तो यह हमेशा अच्छा होता है। और यहाँ आप वास्तव में उन्हें पूरा खा सकते हैं।

लेकिन बहुत गाढ़ा जाम, या कंफर्ट, या मुरब्बा होने पर यह कम सुखद नहीं होता है। उनके साथ चाय पीना भी स्वादिष्ट है, और आप इस तरह के प्रसन्नता के साथ स्वादिष्ट मीठे पाई या कुकीज़ भी बना सकते हैं।

इसलिए, मैं आज विचार करने का प्रस्ताव करता हूं विभिन्न व्यंजनों. और आप, प्रिय पाठकों, अपने लिए चुनें कि आपको क्या अधिक पसंद है।

न्यूक्लियोली के साथ खूबानी से "पांच मिनट"

"पांच मिनट" हमारे लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। और न केवल खुबानी के उपयोग के साथ, बल्कि अन्य जामुन और फलों के साथ भी। और इसके कई अच्छे कारण हैं।

1. सबसे पहले, क्योंकि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।
2. दूसरे, उत्पाद पचता नहीं है।
3. तीसरा, यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और सुंदर निकला। इसका रंग एम्बर-शहद है।
4. चौथा, यह कमरे के तापमान पर भी ठीक रहता है।
5. और पांचवां, यह स्वादिष्ट है - स्वादिष्ट!

हमने पहले से ही एक बहुत ही सरल और के लिए एक समान विकल्प तैयार किया है आसान नुस्खा, जो हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। यह पानी की उपस्थिति के बिना और बहुत जल्दी, सिर्फ एक उबाल में तैयार किया गया था। यदि आप नुस्खा में रुचि रखते हैं, तो इसे पढ़ें। यह उनके लिए है जो अपने समय को बहुत महत्व देते हैं। लेकिन उन लोगों के लिए भी जो स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करते हैं!

लेकिन चुनाव करना हमेशा अच्छा होता है, इसलिए आज नया नुस्खा, जहां हम 5 मिनट के लिए तीन चरणों में उत्पाद तैयार करेंगे, लेकिन सिरप को 10 - 12 घंटे के लिए जोर दिए बिना।

इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन केवल पेंट्री में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा, और नींबू के रस या एसिड के बिना भी कैंडी नहीं किया जाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 150 मिली

जैसा कि मैंने पिछले व्यंजनों में उल्लेख किया है, यहां मानक चीनी सामग्री दी गई है और तैयार उत्पाद काफी मीठा निकला है। आप चाहें तो इस मात्रा को घटाकर 800 ग्राम प्रति किलोग्राम फल कर सकते हैं।

इसके अलावा, जब हमें बीज मिलेंगे, तो 800 ग्राम खुबानी बचेगी।

खाना बनाना:

खाना पकाने के लिए, हमें मजबूत लोचदार फलों की आवश्यकता होगी। हालांकि, वे अधपके नहीं होने चाहिए, अन्यथा हम उस स्वाद और सुगंध को प्राप्त नहीं कर पाएंगे जो इस विकल्प को इतना प्रिय बनाता है।

एक किलोग्राम लें, यह एक लीटर से थोड़ा अधिक निकलेगा तैयार उत्पाद. सर्दी के लिए इसे बचाने और इसका स्वाद लेने के लिए पर्याप्त है।

1. फलों को धो लें, दो हिस्सों में काट लें, या यदि वे बहुत बड़े हैं तो चार भागों में काट लें।

2. हड्डी निकालें। आप पूरी तरह से कर सकते हैं, या आप इसे विभाजित कर सकते हैं और न्यूक्लियोली को हटा सकते हैं। मैं आज उनके साथ हमारी मिठाई पकाने का प्रस्ताव करता हूं। छिलके में गुठली छोड़ी जा सकती है। और आप संक्षेप में उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और पूरी त्वचा को खींच सकते हैं। यह काफी आसानी से किया जा सकता है।

मैं आपके ध्यान में पहले ही न्यूक्लियोली के साथ विकल्प ला चुका हूं। लेकिन जिनके पास इससे परिचित होने का समय नहीं था, लिंक का पालन करें, यह वहां दिया गया है। और आज नुस्खा, हालांकि न्यूक्लियोली के साथ भी, इसके अनुसार पकाने के लिए बहुत तेज होगा।

3. चाशनी तैयार करें। जाम को गाढ़ा और चिपचिपा बनाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए हम केवल 150 मिलीलीटर पानी लेंगे। एक मानक के रूप में, फल की इस मात्रा के लिए 300 मिलीलीटर लिया जाता है, और एक नियम के रूप में, वही 300 मिलीलीटर सिरप के रूप में रहता है। और इसलिए नहीं छोड़ा जा सकता है, मैंने सिर्फ 150 मिलीलीटर का सिरप बनाने की कोशिश करने का फैसला किया।

पानी के बिना बिल्कुल भी करना संभव था, लेकिन तब आपके पास अपना रस डालने और निकालने के लिए समय होना चाहिए। आज हमारे पास इतना समय नहीं है इसलिए हम पानी का उपयोग करेंगे।

4. एक बर्तन में चीनी डालकर उसके ऊपर पानी डालें। पैन को छोटी आग पर रखें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, सारी चीनी को पिघला लें। आपको एक गाढ़ी और भरपूर चाशनी मिलनी चाहिए।

3-4 मिनट तक उबालने के बाद इसे उबलने दें।

5. इस बीच, सभी फलों को एक बेसिन या अन्य कंटेनर में डाल दें, जिसमें हम पकाएंगे। चाशनी में उबाल आने के बाद निश्चित समय, उन्हें जामुन डालो। धीरे से बेसिन को हिलाएं ताकि चाशनी सभी तरफ से प्रवेश करे और प्रत्येक टुकड़े को उसकी मीठी सामग्री के साथ लपेट दे।

6. बेसिन को एक छोटी सी आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, समय नोट करें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

खाना पकाने के दौरान झाग दिखाई देगा। इसे लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से निकालना होगा। धातु के चम्मच का उपयोग न करें, और किसी भी जैम को पकाते समय, यह स्वागत योग्य नहीं है ताकि उत्पाद ऑक्सीकरण न करे।

फोम को हटा दिया जाना चाहिए। वास्तव में, यह एक प्रोटीन है, और अगर यह कंटेनर में चला जाता है जहां हम अपने तैयार उत्पाद को स्टोर करेंगे, तो यह भंडारण पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। प्रोटीन फल को नरम करता है, और खट्टा या मोल्ड होने की उच्च संभावना है।

7. 5 मिनट बीत जाने के बाद, चाशनी को एक कोलंडर के माध्यम से सावधानी से उस सॉस पैन में डालें जिसमें चाशनी शुरू की गई थी। खुबानी को कोलंडर में कुछ देर के लिए रख दें ताकि अधिकतम राशिसिरप निकल सकता है।

फिर, ताकि वे एक कठोर ग्रेट पर क्रश न करें, उन्हें वापस बेसिन में डाल दें।

8. और चाशनी को फिर से आग पर रख दें और फिर से उबाल लें।

9. इसे एक या दो मिनट तक उबलने दें और खुबानी के ऊपर फिर से डालें।

10. एक छोटी सी आग पर रखें, उबाल लेकर 5 मिनट तक गर्म करें, जबकि बेसिन को थोड़ा हिलाना न भूलें ताकि खराब न हो दिखावटफलों को हिलाते हुए, झाग हटा दें।

11. और एक बार फिर उसी योजना के अनुसार सब कुछ दोहराएं - यानी, चाशनी को छान लें, उबाल लें, फल डालें और सब कुछ ठीक 5 मिनट के लिए एक साथ पकाएं।

आखिरी खाना पकाने से पहले, सामग्री में न्यूक्लियोली डालें और उनके साथ 5 मिनट तक पकाएं।

12. इस समय तक, जार और ढक्कन तैयार करने की आवश्यकता होगी। उन्हें निश्चित रूप से निष्फल करने की आवश्यकता होगी। भाप पर बैंकों को निष्फल किया जा सकता है, लेकिन फिर अच्छी तरह से सूखना सुनिश्चित करें। या साफ धुले हुए जार को ओवन में 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। इसके लिए तापमान 50 डिग्री पर बनाए रखना चाहिए।

ढक्कन को उबाला जा सकता है गर्म पानी 10 मिनिट बाद इन्हे भी सूखने दीजिये.

13. जैसे ही जैम तीसरी बार उबल जाए, ध्यान से इसे जार में डालें। आप स्क्रू कैप और कैप दोनों में स्क्रू कर सकते हैं जिन्हें एक सिलाई मशीन से खराब किया जाना चाहिए।

इसे गर्म करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह बाँझपन की एक अतिरिक्त गारंटी होगी।

14. मुड़े हुए जार को पलट दें और ढक्कनों पर रख दें। यह आगे भंडारण के लिए एक अनिवार्य प्रक्रिया भी है। सबसे पहले, यह ढक्कन के ऑक्सीकरण को ही रोकेगा, और दूसरी बात, यह जांचना संभव होगा कि आपके जार भली भांति बंद करके सील किए गए हैं या नहीं। यदि नहीं, तो तरल घटक रिस जाएगा और इसे फिर से करना होगा।

15. ऐसी विनम्रता को एक अंधेरी जगह में स्टोर करना बेहतर होता है। यह पूरे भंडारण अवधि के लिए रंग रखने में मदद करेगा। अगर आप अपने घर में रहते हैं तो इसे ठंडी पेंट्री या बेसमेंट में रखना भी सबसे अच्छा है।

यह स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। और यह भी अच्छा है कि सभी हिस्सों को बरकरार रखा गया और बिल्कुल उबाल नहीं आया। इस तथ्य के कारण कि थोड़ा सा पानी डाला गया था, और चाशनी को थोड़ा सा तीन बार उबाला गया था, यह भी गाढ़ा निकला। कोई और सिरप नहीं बचा। और यह बहुत ही सुखद भी होता है।

और इससे भी अधिक ठंडी सर्दियों की शामों में इस तरह के मीठे आनंद का आनंद मिलेगा, जब आप क़ीमती जार खोलेंगे और गर्म सुगंधित चाय के साथ इसकी सामग्री का आनंद लेंगे।

इसलिए, यदि आपने अभी तक ऐसा जैम तैयार नहीं किया है, तो आलस्य न करें, बाज़ार जाएँ, खूबानी ख़रीदें और इसे तैयार करने में केवल 1 घंटा, या उससे भी कम खर्च करें! सर्दियों में अपने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए कुछ होगा!

खुबानी के स्लाइस अपने ही रस में

मेरे पिछले लगभग सभी व्यंजनों में, मैंने उन विकल्पों का वर्णन किया है जहां या तो आधा, या बड़े स्लाइस, या पूरे फल का उपयोग किया जाता है। लेकिन छोटे स्लाइस से यह कम स्वादिष्ट इलाज नहीं निकलता है। इसके अलावा, यह बहुत मोटा हो जाता है, बड़े टुकड़ों में काटने की तुलना में बहुत मोटा होता है।

और मैं अब ऐसे ही एक विकल्प पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं।

यह वह नुस्खा है जो इस मायने में उल्लेखनीय है कि इसके अनुसार हम बिना पानी डाले, केवल चीनी और अपने रस की उपस्थिति से एक गाढ़ा सुगंधित व्यंजन तैयार करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 2 किलो
• चीनी - 1.6 किलो

खाना बनाना:

नुस्खा के लिए, हमें मध्यम परिपक्वता के फल चाहिए। बहुत सख्त न लें, वे अभी तक पके नहीं हैं, और वांछित स्वाद और सुगंध नहीं देंगे।

बहुत पके हुए भी न लें, वे नरम उबलेंगे, और आपको जैम मिलेगा।

यदि आप संरक्षित स्लाइस के साथ एक गाढ़ा जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल वांछित कठोरता के फलों का उपयोग करें।

1. खुबानी को धोकर सुखा लें। फिर दो हिस्सों में काट लें, पत्थर हटा दें और छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। जैसा आप चाहते हैं, और सुविधाजनक के रूप में। यह केवल वांछनीय है कि टुकड़े लगभग एक ही आकार के हों, ताकि वे समान रूप से गर्म हो जाएं, और ऐसा नहीं होता है कि कुछ टुकड़े बरकरार रहते हैं, जबकि अन्य पूरी तरह से अपना आकार खो देते हैं।

मैंने लगभग 1.5 सेमी आकार के क्यूब्स में काट दिया।

2. जब खुबानी छिल जाती है, तो उन्हें तोलना चाहिए। आपको कितना वजन मिलता है यह इस बात के लिए महत्वपूर्ण है कि आप कितनी चीनी लेते हैं। मुझे 1.6 किलो मिला, इसलिए मैं उतनी ही मात्रा में चीनी लेता हूं।

3. कटे हुए स्लाइस को एक बेसिन में डालें और चीनी से ढक दें। अच्छी तरह हिलाएं ताकि यह सभी टुकड़ों में समान रूप से वितरित हो जाए।

4. इसी अवस्था में खुबानी का रस निकलने तक छोड़ दें। यह उनकी विविधता और परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। आप इस दौरान सामग्री को कई बार हिला सकते हैं।

आप इसे रात भर के लिए छोड़ भी सकते हैं। अगर यह बहुत गर्म है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

5. जैसे ही पर्याप्त रस दिखाई दे, बेसिन को उसकी सारी सामग्री के साथ मध्यम आँच पर रख दें। उबलना। इस समय के दौरान, जैम गर्म होने पर झाग बनेगा। इसे हटाना वांछनीय है, इसके लिए लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बचा हुआ झाग भंडारण की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।

6. उबाल आने दें और तुरंत बंद कर दें। आपको उबालने की जरूरत नहीं है।

7. सामग्री को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और 8 - 10 घंटे के लिए छोड़ दें। जिद करने के बाद ऐसा ही होना चाहिए।

फिर फिर से आग लगा दें, और फिर से केवल उबाल लें। फिर एक और 8 - 10 घंटे खड़े रहें।

8. जार को पहले से स्टरलाइज़ करें। आप इसे कई में से किसी के साथ भी कर सकते हैं ज्ञात तरीके. मैं अब इस विषय पर ध्यान नहीं दूंगा, ताकि उन लोगों का समय बर्बाद न हो जो लंबे समय से ऐसा करने में सक्षम हैं।

9. अब जब हमारे पास सब कुछ पूरा होने के लिए तैयार है, तो चलिए अंतिम चरण की ओर बढ़ते हैं। चलो अपना जाम ले आओ। तीसरी बार यह एक सुंदर एम्बर रंग बन गया, बहुत गाढ़ा और चिपचिपा। जिस तरह से हम इसे देखने की उम्मीद कर रहे थे।

10. इसे आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। फोम फिर से बनेगा, ध्यान से हटा दें। तैयार उत्पाद पारदर्शी, चमकदार होना चाहिए।

उबाल आने के बाद 5-6 मिनट तक पकाएं।

11. फिर तुरंत जार में डालें। ऐसा करने के लिए, आप एक विस्तृत गर्दन के साथ फ़नल का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार उत्पाद लगभग 2 लीटर, प्लस या माइनस थोड़ा होना चाहिए। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके फल कितने रसीले थे।

12. सीमर की मदद से भी डिब्बे को ढक्कन से कस लें, यहां तक ​​कि पेंचदार भी। फिर उन्हें पलट दें, एक तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

13. फिर उन्हें अपनी सामान्य स्थिति में बदलने के बाद एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जब उत्पाद को लंबे समय के अंतराल के साथ कई बार डाला जाता है तो उसे "प्रूफिंग" कहा जाता है। यह जामुन और फलों को सिरप के साथ सबसे अच्छी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देता है और खुद का रस. उन्हें तरल कारमेल में कहा जा सकता है।

फिर यह फिर से गर्म हो जाता है और फिर से ठंडा हो जाता है। फल पूरी तरह से संतृप्त होते हैं और यह उन्हें पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है, दोनों में और स्लाइस में, और जिनके साथ हम उन्हें काटते हैं।

तो इस नुस्खा में, स्लाइस को उसी रूप में संरक्षित किया गया था जिसमें हमने उन्हें तैयार किया था। और विनम्रता अपने आप में बहुत मोटी और सुंदर निकली।

रेडमंड धीमी कुकर में खूबानी डालें

तैयार करना स्वादिष्ट जाम, साथ ही जाम धीमी कुकर में हो सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है। नुस्खा के अंत में मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे पकाना है।

हम अपने व्यंजन को रेडमंड पैन में पकाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा
• पानी - 0.5 कप
• नींबू का रस - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. खुबानी को धोकर सुखा लें। फिर आप जैसे चाहें काट लें। आप उन्हें केवल दो भागों में, या चार में, या किसी भी आकार के स्लाइस में काट सकते हैं।

खाना पकाने के लिए घने फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। नरम और बहुत पके जल्दी अपना आकार खो देंगे। लेकिन अगर आप जैम बना रहे हैं तो इनका इस्तेमाल कर सकते हैं.

2. तैयार पानी को मल्टीकलर बाउल में डालें।

3. कटे हुए खुबानी डालें।

और चीनी के साथ शीर्ष। हम बहुत अधिक चीनी का उपयोग नहीं करते हैं। लेकिन अगर आप मीठे हैं, तो आप प्रति किलोग्राम फल में एक किलोग्राम चीनी मिला सकते हैं।

प्याले को ढक्कन से बंद कर दीजिए.

4. मोड चुनें - स्टूइंग, उत्पाद - सब्जियां। 30 मिनट का समय निर्धारित करें। सामग्री इस मोड में 99 डिग्री के तापमान पर तैयार की जाएगी।

5. 12 मिनिट बाद, ध्यान से ढक्कन खोलिए. हम देखते हैं कि सामग्री पहले से ही उबल रही है, और इसकी सतह पर झाग बन गया है। इसे सावधानी से हटाया जाना चाहिए।

लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा करना शुरू करें, आपको यह जांचना होगा कि क्या सारी चीनी घुल गई है। ऐसा करने के लिए, किट में शामिल सिलिकॉन स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को हिलाएं, या लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें। नीचे से शुरू करके मिक्स करना सुनिश्चित करें।

सिद्धांत रूप में, पर्याप्त तरल बन गया है और कुछ भी नहीं जलना चाहिए

7. 18 मिनट के बाद, मल्टी-कुकर को बंद करने का समय आ गया है। सामग्री को फिर से मिलाएं और नींबू का रस डालें।

और फिर दोबारा मिक्स करें।

8. इसे पहले से धोए और स्टरलाइज्ड जार में गर्म करें, उसी ढक्कन के साथ कवर करें। जार को उल्टा कर दें और एक तौलिये से ढक दें। इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

9. फिर पीछे मुड़ें। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

उत्पादों की इस मात्रा से आपको लगभग एक लीटर जाम मिलता है। यह गाढ़ा, एम्बर-पीला, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए जिसे धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद है - नुस्खा से बेहतरनहीं मिला

यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है!

धीमी कुकर में खूबानी जैम

जाम जाम से मोटा होता है। और इसे वैसे ही खाने के लिए तैयार किया जाता है, साथ ही पाई, पाई और मफिन के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

पिछले नुस्खा से अंतर यह है कि:

1. घने फलों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप उन्हें बहुत पके हुए ले सकते हैं।
2. आपको खुबानी को या तो लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में या छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।
3. सामग्री में पानी से बचें
4. नींबू के रस की जगह आधा मुड़ा हुआ छिला हुआ नींबू या संतरा मिलाएं।
5. आप उनका जेस्ट भी डाल सकते हैं, एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

अन्यथा, नुस्खा अपरिवर्तित रहता है। खुबानी और चीनी का अनुपात समान है, और खाना पकाने की प्रक्रिया ही समान है।

पोलिश एम्बर सिरप में खुबानी आधा

और इस तरह वे पोलैंड में अपना पसंदीदा जैम तैयार करते हैं। इसकी तैयारी की अपनी विशेषताएं हैं, एक मीठे व्यंजन को असली पेटू के लिए एक वास्तविक पेटू उपचार माना जाता है।

इस तथ्य के बावजूद, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, यह एक चरण में तैयार किया जाता है। 2 - 3 दिनों के लिए इसे संक्रमित होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। मैंने इसे सिर्फ एक बार वेल्ड किया और बस। यह एक बार फिर इस कहावत को साबित करता है कि "सरल सब कुछ सरल है!"

और इसे आपके लिए और अधिक रोचक बनाने के लिए, मैंने इसे एक वीडियो के उदाहरण पर आपको दिखाने का निर्णय लिया। हमने इसे इस लेख के लिए विशेष रूप से हटा दिया है।

यह इतनी आसान लेकिन दिलचस्प रेसिपी है।

मुझे लगता है कि नुस्खा आपको रूचि देगा, और आप इसके अनुसार खाना बनाएंगे। दो से नहीं, तो कम से कम एक किलोग्राम फल से।

खुबानी जैम कड़ाही में तला हुआ

ऐसा मूल भी है, मैं इस तुलना, खाना पकाने की विधि से नहीं डरता। आमतौर पर ऐसी विनम्रता के लिए नहीं तैयार किया जाता है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाया इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

नुस्खा दिलचस्प और बहुत तेज़ है। और, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट। हां, खुबानी की बात करें तो यह अन्यथा नहीं हो सकता।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 4 डिब्बे कटे हुए खुबानी
• चीनी - 2 समान जार

खाना बनाना:

1. खुबानी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर दो हिस्सों में काट लें और हड्डी को हटा दें। हिस्सों को 1.5 सेमी, या थोड़ा अधिक के क्यूब्स में काटें।

उन्हें एक जार में रखें, जिसमें आप बाद में अपने वर्कपीस को स्टोर करेंगे।

इस नुस्खा की एक विशेषता यह है कि हम मुख्य उत्पाद के संबंध में चीनी की मात्रा किलोग्राम में नहीं, बल्कि डिब्बे में निर्धारित करते हैं। तो, कटे हुए फलों के दो डिब्बे के लिए, हमें चीनी के समान कैन में से एक की आवश्यकता होगी। इसलिए, आपको सिर्फ एक जार में कटे हुए फल डालने की जरूरत है।

2. तवे को मध्यम आंच पर रखें, बेहतर होगा कि इसे मोटी दीवारों से ही लें. इसमें दो जार कटे हुए फल डालें।

फिर चीनी का एक जार डालें।

चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें। जैम को मध्यम आँच पर भूनें और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं, हमें इस मामले में कारमेल की आवश्यकता नहीं है। कुछ समय बाद, खुबानी रस छोड़ देगी, और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।

3. सामग्री थोड़ी शांत हो गई और कटे हुए फल के दो और डिब्बे और चीनी की एक कैन के लिए जगह थी।

दोनों को डालें, और फिर से मिलाएँ, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

यह सलाह दी जाती है कि इस समय चूल्हे को न छोड़ें, सामग्री की स्थिति को हिलाएं और निगरानी करें।

4. पर्याप्त मात्रा में चाशनी बनने तक भूनें (या उबाल लें)। इसमें कटे हुए फल को पूरी तरह से डुबो देना चाहिए, जैसे कि इसमें "स्नान" कर रहे हों।

5. अच्छी तरह से धोए गए जार को जीवाणुरहित करें। आप इसे ओवन में, पिछली रेसिपी की तरह, या माइक्रोवेव में स्टीम करके कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक जार में 100 मिलीलीटर पानी डालें और उन्हें माइक्रोवेव में रख दें। खुलासा पूरी ताकतऔर 4 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। यह सबसे तेज़ तरीका है।

इस समय के बाद, जार को बाहर निकालें और पानी निकाल दें।

ढक्कन धोकर पानी डालें और 4-5 मिनट तक उबालें।

6. जब हमारे जैम में बहुत सारा रस निकल जाए और उसमें सारी चीनी घुल जाए, तो आप थोड़ी आग डाल सकते हैं, समय निर्धारित कर सकते हैं और इसे 7 - 8 मिनट तक भून सकते हैं।

आपको परिणामस्वरूप फोम को हटाने की भी आवश्यकता है।

7. फिर इसे जार में भर लें, इसके लिए मोटी गर्दन वाली कीप लगाना बहुत अच्छा होता है। ढक्कन बंद करें और पलट दें, उन्हें ढक्कन पर रख दें। एक तौलिया के साथ कवर करें और इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

8. फिर पहले से ही अपनी सामान्य स्थिति में फिर से पलट दें, और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर और अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सच कहूं तो, मैंने अपार्टमेंट में ऐसा जाम कभी नहीं रखा, और मुझे नहीं पता कि यह वहां कैसे व्यवहार करेगा। हालांकि मुझे लगता है कि अन्य सभी जाम हमेशा की तरह व्यवहार करते हैं। गर्मी उपचार, सिद्धांत रूप में, पर्याप्त था।

मैं इसे पकाकर फ्रिज में रखता हूं। और फिर भी, बहुत लंबा नहीं। हम इसे पकाने के लगभग एक महीने बाद खाना शुरू करते हैं और ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले ही इसे खाते हैं।

सामग्री की इस मात्रा से, तैयार उत्पाद के 4 डिब्बे प्राप्त किए जाने चाहिए। बशर्ते कि हम जार का उपयोग उसी तरह करें जैसे सभी अवयवों को मापा जाता है।

अखरोट के साथ ग्रीक खुबानी जाम

पिछले लेख में, मैंने आपके ध्यान में लाया था कि पूरे खुबानी के बीच में एक सुखद आश्चर्य था अखरोटया एक खूबानी गिरी अखरोट।

यह व्यर्थ नहीं है कि इस पद्धति का ऐसा नाम है। इसकी तैयारी और तैयारी को बहुत ही नाजुक तरीके से व्यवहार किया जाना चाहिए ताकि फलों को नुकसान न पहुंचे और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में उनकी अखंडता बनी रहे।

और यह नुस्खा अखरोट की उपस्थिति के लिए भी प्रदान करता है, लेकिन इसे पकाना आसान है। हालांकि मुझे कहना होगा कि परिणाम बदतर नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 1 किलो
• अखरोट - 3/4 कप
• चीनी - 1 किलो

खाना बनाना:

1. खुबानी को धोकर उसका पानी निकल जाने दें। फिर आधा, या चौथाई भाग में काट लें, जैसा आप अधिक पसंद करते हैं, और जैसा आप चाहते हैं। मेवों को बहुत बारीक न काटें।

2. एक दूसरे को प्याले में डालें, और चीनी से ढक दें। बेसिन को हिलाएं ताकि चीनी बहुत नीचे तक प्रवेश कर जाए। यह रस के तेजी से और बेहतर रिलीज में योगदान देगा। इसके अलावा, यदि आप फलों को क्वार्टर में काटते हैं, तो रस तेजी से बाहर निकलने लगेगा।

3. सामग्री को 6 घंटे तक पकने दें, इस दौरान सामग्री को हर घंटे हिलाएं।

4. आवंटित समय के बाद, जांचें कि कितना रस निकलता है। अगर यह खाना पकाने के लिए पर्याप्त निकला, तो अच्छा है। यदि यह बहुत कम बनता है, तो आधा गिलास उबला हुआ या वसंत का पानी डालें।

5. सभी सामग्री के साथ बेसिन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक वहीं रखें। गर्म करने के दौरान, आप इसे कुछ और बार हिला सकते हैं, या चीनी को हल्का सा हिला सकते हैं ताकि यह तल पर न बैठ जाए और जल न जाए।

6. जैम में उबाल आने के बाद, इसे 5 मिनट के लिए ढँक दें और कम आँच पर अच्छी तरह गर्म करें, झाग हटा दें।

7. फिर गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।

8. इसके बाद इसे फिर से आग पर रख दें और उबाल आने दें। हर 5 मिनट में धीरे-धीरे मिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। यह आवश्यक है ताकि खूबानी के स्लाइस समान रूप से गर्म हों और सिरप से संतृप्त हों।

यदि आप एक मोटा उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

सामान्य तौर पर, कोई भी जाम तैयार करते समय, आपको ऐसी तरकीब जाननी चाहिए। जब गहन झाग बंद हो जाता है, और द्रव्यमान एक ही तापमान पर अधिक धीरे-धीरे उबलने लगता है, तो इसका मतलब है कि हमारी विनम्रता पक गई है और जार में स्थानांतरित होने के लिए तैयार है।

9. खाना पकाने के अंत तक, हमारे पास पहले से ही निष्फल जार होना चाहिए। परिणामी उत्पाद को उनमें डालें और उन्हें ढक्कन पर रखकर पलट दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें।

10. और फिर से पलट कर किसी ठंडी अंधेरी जगह में रख दें।

खैर, क्या आप रेसिपी पढ़कर नहीं थक रहे हैं? थका हुआ?! बेशक, यह एक जिम्मेदारी है! मैं सर्दियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी करना चाहता हूं, ताकि न तो श्रम और न ही पैसा बर्बाद हो। और इसके लिए आपको स्वादिष्ट सिद्ध व्यंजनों की आवश्यकता है। जो मैंने आज आपको देने की कोशिश की है।

क्या आपने अपनी पसंद के हिसाब से कुछ चुना है? मुझे आशा है कि आपने चुना है। अच्छी बात है! फिर बाजार जाइये, स्वादिष्ट खुबानी खरीदिये और अपनी और अपने सभी प्रियजनों की खुशी के लिए वही स्वादिष्ट व्यंजन बनाइये।

अपने भोजन का आनंद लें!

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सर्दियों के लिए कटा हुआ खूबानी जैम तैयार करें। यह जैम न सिर्फ स्वादिष्ट और खूबसूरत है, बल्कि सेहतमंद भी है। हमारे देश में उगने वाले फलों में खुबानी कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) की सामग्री में अग्रणी है। और जैसा कि आप जानते हैं, कैरोटीन मुक्त कणों के उत्पादन को रोकता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए, उत्कृष्ट आकार में एक आकृति को बनाए रखने के लिए खुबानी एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसलिए गर्मियों में खूबानी ज्यादा खाएं और सर्दियों के लिए इस लाजवाब खुबानी जैम को स्लाइस में पकाएं।

जाम का एक जार शाम की चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। हम आपको बताएंगे कि खुबानी का जैम कैसे बनाया जाता है।

एम्बर खुबानी जाम पकाने की विधि

छोटी खुबानी - 1 किलोग्राम;

चीनी रेत - 1 किलोग्राम;

पानी (साफ) - 1 कप (200-250 मिली)।

स्वादिष्ट बीजरहित खूबानी जैम कैसे पकाएं:

एक छोटा (लेकिन महत्वपूर्ण) स्पष्टीकरण: खुबानी चुनते समय, इसके घनत्व को सुनिश्चित करें (अधिक पके फल इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं हैं), इस तथ्य पर भी ध्यान दें कि गूदे में कठोर नसें नहीं होती हैं; उनकी उपस्थिति पूरी तरह से खराब कर सकती है आपकी पाक कृति का स्वाद।

यदि उपरोक्त सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो आप सीधे कार्रवाई के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले, हम उपलब्ध फलों की संख्या का वजन करेंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे पास उनमें से ठीक एक किलोग्राम है।

इसी तरह दानेदार चीनी की उचित मात्रा तैयार कर लें।

धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, हम बहुत गाढ़ी चाशनी बनाएंगे। ऐसा तब तक करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
इस बीच, चाशनी तैयार करते हुए, खुबानी तैयार करते हैं। बेशक, पहले हम उन्हें अच्छी तरह धो लेंगे। और उसके बाद ही, एक चाकू से लैस, आधा (प्राकृतिक पुनर्वितरण रेखा के साथ) में कटौती और हड्डियों को हटा दें।

इस समय तक, खुबानी जाम के लिए हमारा सिरप पहले से ही वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा, और हम तुरंत उन्हें फलों के आधे हिस्से से साहसपूर्वक भर देंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उन सभी को इस मीठे काढ़े में डुबकी लगानी चाहिए और चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रहना चाहिए।

इस पहली प्रक्रिया के बाद, खूबानी से अलग करते हुए, चाशनी को सावधानी से निकालें।

और हमें इतना समृद्ध अमृत मिलेगा।

हम इसे तुरंत एक ही स्टेनलेस कटोरे में डालते हैं और आग पर डालते हुए इसे उबलने देते हैं।

चाशनी में एक मिनट तक उबाल आने के बाद, आग बंद कर दें और खूबानी को ध्यान से उसमें डालें।

और इसे फिर से ठंडा होने दें। फिर हम खूबानी जैम वेल्डिंग की प्रक्रिया शुरू करेंगे। पहली बार बस उबाल लें (और कम गर्मी पर) और तुरंत बंद कर दें।

उन्हें ठंडा होने दें और साथ ही मिठास के साथ संतृप्त करें, जो बाद में उन्हें अपनी पूरी उपस्थिति बनाए रखने में मदद करेगा। हम इस तरह से तीन या चार बार और कार्य करेंगे, हर बार हमारे जाम को 1-2 मिनट के लिए उबालने देंगे, बहुत अधिक कम गर्मी, थोड़ा हिलाओ।

नतीजतन, हमें निम्नलिखित परिणाम मिलते हैं - एम्बर और स्वादिष्ट खस्ता खूबानी जाम।

हम तुरंत उबले हुए जार में गर्म करते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। सर्दियों में, खुबानी जाम "एम्बर खुबानी जाम" आपको कोमल गर्मी में वापस कर देगा।

आवश्य़कता होगी:

खुबानी - प्रति 1 किलोग्राम

चीनी - 1 किलोग्राम (कम से कम 700 ग्राम)

पूरे स्लाइस के साथ घर का बना खुबानी जाम कैसे पकाने के लिए:

खुबानी की कटाई के बाद उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें। बीज से छाँटें, गूदे को आधा में विभाजित करें। स्लाइस बरकरार रहना चाहिए। खुबानी को चीनी के साथ छिड़कें और रस निकलने तक छोड़ दें। आप खुबानी को चीनी के साथ रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में निकाल सकते हैं।

जैसे ही फलों ने रस दिया, आप जाम को पकाने के लिए स्टोव पर रख सकते हैं। आमतौर पर, उत्कृष्ट पाने के लिए मोटा मुरब्बा, इसे 2-4 चरणों में उबालना चाहिए। पहली बार हम जैम को 30-40 मिनट तक उबालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

खाना बनाते समय, जाम की सतह से झाग निकालना न भूलें। दूसरी और बाद की बार खूबानी जैम को 20 मिनट तक उबालें। आमतौर पर इसे 3 बार उबालना काफी होता है।

मुझे इतना मोटा खूबानी जैम 3 बार मिला। स्लाइस में सुगंधित, सुगंधित, भयानक खुबानी जाम - तैयार बाँझ जार में फैला हुआ और एक अंधेरे कोठरी या तहखाने में भंडारण के लिए दूर रख दिया।

सर्दियों में, आपके पास केवल इस अद्भुत खुबानी जाम को खोलने का समय होगा।

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