सीडलेस चेरी जैम - खाना पकाने की विधि। चेरी जैम: सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ मोटी चेरी जैम की रेसिपी

मीठा, सुगंधित और स्वादिष्ट जामचेरी केवल तभी प्राप्त की जा सकती है जब मीठी पकी चेरी का उपयोग किया जाता है। जैम बनाने के लिए, आपको अभी-अभी चुनी गई चेरी का उपयोग करना होगा। स्वाभाविक रूप से, यदि आप बाजार में जामुन खरीदते हैं तो इस पर नज़र रखना मुश्किल है। आखिर कब खीरा तोड़ा गया कोई नहीं जानता। इसलिए, आपको विक्रेता के साथ खरीद के बारे में पहले से सहमत होना चाहिए और ताजा जामुन मांगना चाहिए। सुपरमार्केट में चेरी न लें। ऐसे बेरी से जाम बेस्वाद निकलेगा।

चेरी जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। और निश्चित रूप से हर परिचारिका उन्हें जानती है। नीचे मैं आपको कुछ दिलचस्प बातें बताऊंगा और स्वादिष्ट व्यंजनजैम और कितना पकाना है आलूबुखारे का मुरब्बाबीजरहित

चेरी जाम "पांच मिनट" - नुस्खा

इस नुस्खा में, नाम अपने लिए नहीं बोलता है। अगर बहुत से लोगों को लगता है कि इस प्रक्रिया में केवल 5 मिनट का समय लगेगा, तो ऐसा नहीं है। बहुत अधिक समय की आवश्यकता होगी। लेकिन हम ठीक 5 मिनट तक पकाएंगे। द्रव्यमान को उबाल में लाना और इसे 5 मिनट के लिए 3 बार पकाना आवश्यक है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 3 किलो चीनी;
2. 3 किलो मीठी पकी चेरी।

प्रक्रिया इस प्रकार है:

जबकि चेरी द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है, जार तैयार करें (आप 0.5 और 1 एल का उपयोग कर सकते हैं)। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह सर्दियों में फ्रिज में नहीं टिकेगा। जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबलते पानी से अच्छी तरह धो लें।

बाद में जाम 30 मिनट में ठंडा हो गया, इसे वापस आग पर रख दें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, इसे गर्मी से हटा दें और एक और आधा घंटा प्रतीक्षा करें। फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। जाम को जार में डालें और सील करें। ढक्कनों को नीचे करें और जार को कंबल में लपेटें और उन्हें ठंडा होने दें।

खड़ा चेरी जाम पकाने की विधि मोटी संगति

इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाना पिछले वाले की तुलना में अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया है। लेकिन परिणाम समय और प्रयास के लायक है।

आपको चाहिये होगा:

1. चीनी - 4.4 किलो;
2. 4 किलो चेरी।

चौंकिए मत चीनी की मात्रा चेरी की मात्रा से अधिक है. यह गाढ़ा करने के लिए आवश्यक है। आपको इस जैम को 10-12 घंटे के अंतराल में 3 बार पकाना है।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

खाना पकाने से पहले अपने खाना पकाने के समय की योजना बनाएं। सबसे सुविधाजनक शाम-सुबह-शाम। बड़े पैमाने पर उबाल आने के बाद अगले उबाल के समय को 3-5 मिनट तक कम करें। फोम को हटा दिया जाना चाहिए, जैसा कि पहले उबाल के साथ होता है। फिर से, द्रव्यमान को 12 घंटे के लिए पकने दें.

में खाना पकाने से पहले पिछली बारद्रव्यमान, पहले ढक्कन और जारों को जीवाणुरहित करें। तीसरी बार, परिणामी द्रव्यमान को एक उबाल में लाएं और कम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि गाढ़ा होने के स्पष्ट संकेत न दिखाई दें।

जाम को जार में डालो, उन्हें मोड़ो। जार को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें।

धीमी कुकर में चेरी जैम बनाने की विधि

जैम बनाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना एक बहुत ही लुभावना और दिलचस्प विकल्प है। लेकिन कई परिचारिकाओं के बड़े अफसोस के लिए, आपको खाना पकाने के लिए पानी का उपयोग करना होगा।

आवश्यक सामग्री:

1. 2 किलो चीनी;
2. 4 किलो चेरी;
3. 2 कप पानी।

खाना बनाना:

इस प्रकार का जैम बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन पानी मिलाने के कारण बहुत गाढ़ा नहीं होता।

बिना चीनी और गड्ढों के चेरी जैम कैसे पकाएं

इस तरह का जैम तैयार करने के लिए ओवन का इस्तेमाल करें। ट्विस्ट-ऑन लिड्स वाले जार लेना बहुत जरूरी है। सामग्री से इस तरह के जाम के लिए, आपको केवल 5 किलो मीठी पकी चेरी चाहिए।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• जामुन को छाँटें और धो लें, उनमें से बीज हटा दें;
• चेरी को 2 भागों में बाँट लें;
• जार के ऊपर उबलता पानी डालें;
• डालने के लिए जगह छोड़ने के बाद, आधे जामुन को साफ जार में रखें, बहुत कसकर नहीं। बस जार को ढक्कन से ढक दें, और उन्हें मोड़ें नहीं;
• चेरी की शेष मात्रा से, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करके प्यूरी करें, या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। प्यूरी को तामचीनी के कटोरे में डालें और 70-80 डिग्री के तापमान पर गरम करें।
• गरम प्यूरी को चेरी के जार में डालें और फिर से ढक दें। युक्त जार को ठंडे ओवन में भेजें और 85 डिग्री के तापमान पर गरम करें। इस तापमान पर 15-20 मिनट के लिए जार में द्रव्यमान को जीवाणुरहित करें। उसके बाद, तापमान को 100 डिग्री तक बढ़ाएं और द्रव्यमान को एक और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जब यह समय समाप्त हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें और जार को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए वहीं छोड़ दें।
• जैम जार को सावधानी से हटा दें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम रेसिपी

ऐसे द्रव्यमान को सुरक्षित रूप से विन्यास कहा जा सकता है। यह सिर्फ इतना है कि बहुत से लोग सर्दियों के लिए ऐसे ब्लैंक पसंद करते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जिलेटिन - 2 पाउच;
2. पके हुए चेरी - 2 किलो;
3. चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

नट और शहद के साथ चेरी जाम

यह जैम बनाने की खास रेसिपी है। प्रक्रिया में बहुत समय और प्रयास लगेगा, लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

1. शहद - 1 किलो;
2. पके हुए चेरी - 1 किलो;
3. पानी - 1 गिलास;
4. अखरोट - 10 पीसी।

इस रेसिपी के अनुसार जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• बेरी में पत्थर की जगह अखरोट का एक छोटा टुकड़ा डालें;
• शहद को पानी में अच्छी तरह मिलाकर आग पर रख दें, ताकि शहद और पानी एक सजातीय तरल बना सकें;
• चेरी को शहद की चाशनी में रखें और चेरी के पारभासी होने तक पकाएँ;
• परिणामस्वरूप जाम को जार में व्यवस्थित करें। आप इन्हें साधारण कैप्रॉन लिड्स से भी बंद कर सकते हैं।

इस तरह के जाम के लिए एक 0.5 लीटर जार निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. खुबानी - 200 ग्राम;
2. चेरी - 300 ग्राम;
3. पानी - 100 मिली;
4. चीनी - 200 ग्राम।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

चॉकलेट चेरी जाम

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

1. चेरी - 500 ग्राम (खड़ा हुआ);
2. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
3. चीनी - 200 ग्राम;
4. चॉकलेट काला कड़वा - 100 ग्राम;
5. पानी - 50 मिली;
6. कॉन्यैक या डार्क रम - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• एक सॉस पैन में चेरी डालें और पानी, नींबू का रस, चीनी डालें;
• चाशनी को उबालने के लिए लाना, इसे हिलाना याद रखना;
• गर्मी कम करें, कॉन्यैक (रम) में डालें और, हिलाते हुए, 20-25 मिनट तक पकाएँ;
• पैन को गर्मी से निकालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चॉकलेट स्लाइस डालें;
• इस मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

ठंडा चेरी द्रव्यमान पेनकेक्स, पेनकेक्स, वफ़ल के साथ खाया जा सकता है।

नमस्ते! आज हम खाना बनाएंगे मोटा मुरब्बाचेरी. मुझे यकीन है कि चेरी जैम का मीठा-खट्टा स्वाद बचपन से ही परिचित है। क्या आप जानते हैं कि इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं? अब, आप निश्चित रूप से जानते हैं ...)) और अगर आप चाहते हैं कि जामुन पूरे हों और अंदर एक हड्डी हो, तो आज का मुद्दा आपके लिए है!

इसलिए। बीज निकालने में समय बर्बाद न करने के लिए, हम चेरी जैम को एक पत्थर से पकाएंगे। और चलो व्यापार के लिए नीचे उतरो ...

टिप्पणी! समय के साथ, हड्डियाँ हाइड्रोसायनिक एसिड का स्राव करती हैं, इसलिए जैम को 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लेकिन यह एक माइनस नहीं है, क्योंकि चेरी मिठाई शायद ही कभी लंबे समय तक देरी से आती है, क्योंकि परिवार के सभी सदस्य और मेहमान इसे पसंद करेंगे।

बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। लेख सबसे सरल और सामान्य खाना पकाने के तरीकों का अवलोकन प्रदान करता है।

चेरी जाम गड्ढे के साथ। साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट चेरी जैम की रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी के पास सर्दियों के लिए जाम बनाने के अपने रहस्य हैं। इसलिए, बहुत सारे विकल्प हैं। आइए सबसे पहले सबसे अधिक विचार करें सबसे आसान नुस्खा. यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी की मात्रा निर्धारित करें, बेरी जितनी अधिक खट्टी होगी, उतनी ही अधिक इसकी आवश्यकता होगी। औसत अनुपात 1:1 होना चाहिए।

सामग्री:

• 1 किलो ताजा चेरी।
• 1.2 किलो दानेदार चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको बेरी को छांटने की जरूरत है, मलबे को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला करें ठंडा पानी. चेरी सूख जानी चाहिए, फिर इसे तामचीनी के कटोरे में रखें। इसे जल्दी से रस देने के लिए, आप इसे एक साधारण पिन से छेद सकते हैं।

ऊपर से चीनी छिड़कें। बर्तनों को ढक्कन से ढककर 10-12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। बेरी को रस छोड़ने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो पैन को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और धीमी आग पर चालू करना चाहिए, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहना चाहिए ताकि चीनी जल न जाए। कुछ मिनटों के बाद, दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, और चेरी को रस छोड़ना चाहिए।

तामचीनी कंटेनर को बर्नर से निकालें और मिठाई को ठंडा करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जार को पहले से स्टरलाइज़ करें और उन्हें सोडा से धो लें। जैम को कांच के जार में विभाजित करें और ढक्कन को रोल करें। यदि आप प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको चेरी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है, अन्यथा वे खट्टे हो जाएंगे।

इस प्रकार, आपके पास सर्दियों में चेरी मिठाई का आनंद लेने का अवसर होगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंड के मौसम में शरीर को प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है।

एक पत्थर के साथ चेरी से जाम "पांच मिनट"

आपकी मनपसंद रेसिपी सिर्फ 5 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. लेकिन यह तैयार उत्पाद की गुणवत्ता और उसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। हालांकि, यह समय सशर्त है, क्योंकि आपको अभी भी बेरी इकट्ठा करने, इसे छांटने और खाना पकाने की तैयारी करने की आवश्यकता है। पूरी प्रक्रिया में 10-15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 1 किलो पके चेरी।
• 400 ग्राम दानेदार चीनी।
• 200 मिली पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. जामुन को सावधानी से छाँटें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको बिना किसी दोष के केवल ताजी और पकी चेरी का चयन करने की आवश्यकता है। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, सुखाएं और तामचीनी के कटोरे में डालें।
2. अगला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ एक अलग कंटेनर में डालें। तरल उबाल लेकर आओ। मिक्स करना न भूलें, नहीं तो चीनी जल सकती है। सिरप तैयार करने का समय 15-20 मिनट है।
3. मीठे तरल को चेरी के साथ सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। उबालने के बाद करीब 5 मिनट तक पकाएं। ज्यादातर मामलों में, इस प्रक्रिया में 3 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
4. गर्म जैम को निष्फल कांच के जार में डालें। फिर उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।

न्यूनतम गर्मी उपचार के कारण, बेरी में सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। इसके अलावा, स्वाद ताजा चेरी की याद दिलाता है।

जिलेटिन के साथ चेरी जाम कैसे पकाने के लिए?

जैम बनाने के लिए अगर आप जिलेटिन का इस्तेमाल करते हैं, तो यह गाढ़ा हो जाता है। इसके अलावा, आपको कम पकाने की जरूरत है, इसलिए बेरी में अधिक विटामिन जमा होते हैं। इस रेसिपी में थोड़ी कम चीनी की जरूरत है।

सामग्री:

• 1 किलो चेरी।
• 800 जीआर चीनी। लेकिन यहां यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप कम या ज्यादा दानेदार चीनी मिला सकते हैं।
• 15 जीआर जिलेटिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जाम के लिए आपको केवल पूरे जामुन लेने की जरूरत है। इसलिए, दोषों वाली चेरी को हल करने की आवश्यकता है। फिर इसे ठंडे पानी से धो लें, इसे सूखने के लिए थोड़ा समय दें। एक अलग कंटेनर में, चीनी के साथ जिलेटिन मिलाएं, चेरी को मिश्रण से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

बर्नर पर एक तामचीनी पैन रखें और जामुन को मध्यम आँच पर पकाएँ। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में, चेरी को लकड़ी के रंग के साथ नियमित रूप से उभारा जाना चाहिए। जब जाम उबलता है, तो झाग को हटाना आवश्यक है ताकि यह पारदर्शी हो जाए। इसके बाद करीब 5 मिनट तक पकाएं।

जाम को जार में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होना चाहिए, जिसे निष्फल होना चाहिए।

इस नुस्खा के अनुसार पके हुए चेरी को ठंडे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, वह सिर्फ खट्टा हो सकती है।

सर्दियों के लिए एक पत्थर के साथ स्वादिष्ट गाढ़ा चेरी जाम

चेरी जैम बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके, जबकि यह बनावट और स्वाद में भिन्न होगा। यदि आप एक मोटी चेरी मिठाई पसंद करते हैं, तो आपको समय और धैर्य का स्टॉक करना होगा, क्योंकि यह प्रक्रिया ऊपर वर्णित विकल्पों की तुलना में अधिक श्रमसाध्य है।

सामग्री:

• 1 किलो पके चेरी।
• 1 किलो दानेदार चीनी।
• 100 मिली पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. संपूर्ण चुनें और पके जामुन. फिर उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. चाशनी तैयार करने के लिए, आपको एक बर्तन में पानी में चीनी (800 ग्राम) डालनी है। बर्नर पर रखें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार चेरी को मीठे घोल के साथ डालें और 10-12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
4. इस दौरान बेरी को जूस देना चाहिए। फिर आपको 200 ग्राम दानेदार चीनी डालकर मध्यम आंच पर पकाने की जरूरत है। जब जैम में उबाल आने लगे तो आँच को कम कर दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
5. जामुन के साथ तामचीनी कंटेनर को स्टोव से निकालें और 10-12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें।
6. अगले चरण में, जाम को लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए और फिर से 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए।
7. उसके बाद, मिठाई को वापस स्टोव पर रखा जाना चाहिए और लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए।

पकाने की प्रक्रिया में झाग निकालना न भूलें, नहीं तो कुछ ही दिनों में जैम खट्टा हो सकता है। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, यह मोटा और स्वादिष्ट निकला।

बीजरहित और अपने आप में चाय के लिए एक बेहतरीन मिठाई है। हालांकि, अनुभवी रसोइयों को पता है कि व्यंजनों के लिए अधिक बहुमुखी सामग्री खोजना मुश्किल है।

उबाल लें या फ्रीज करें?

पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि सबसे बढ़िया विकल्पफलों का सेवन उन्हें कच्चा परोसना है। यह चेरी के लिए भी सच है, लेकिन केवल आंशिक रूप से। बात यह है कि इस पौधे के गर्मी उपचारित फलों में कुछ लाभकारी विशेषताएंकेवल तीव्र। और इसलिए, यदि चेरी को एक सक्रिय के रूप में आवश्यक है औषधीय पदार्थकम भूख, संचार प्रणाली से जुड़े रोग, तीव्र श्वसन संक्रमण और कुछ अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के साथ, इसे पकाना बेहतर है। लेकिन सवाल यह उठता है कि इसे सबसे प्रभावी तरीके से कैसे किया जाए, न कि केवल चिकित्सीय दृष्टिकोण से। इसका उत्तर सरल है: चेरी जैम बनाएं। यह जल्दी और आसानी से किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि कई व्यंजनों का अध्ययन करना और सबसे उपयुक्त चुनना है।

बेस, या चेरी जैम कैसे पकाएं

दरअसल, चेरी जैम बनाने की एक (यह सबसे आसान भी है) रेसिपी है। उसके लिए, आपको एक किलोग्राम पके, बिना पके जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी चुननी होगी। फलों को छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त लोगों से छुटकारा मिलता है, साथ ही डंठल और पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर हड्डियों को हटा दिया जाता है। वैसे ऐसा करना काफी आसान है। यह एक हेयरपिन का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, जिसके साथ हड्डी को डंठल के आधार से हटा दिया जाता है। हालांकि, आप विशेष पाक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। सभी चेरी को इस तरह से प्रोसेस करने के बाद, उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है और 8-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जिन जामुनों ने पहले ही रस छोड़ दिया है, उन्हें आग पर डाल दिया जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, चाशनी को एक अलग कटोरे में डालें और इसे इस तरह उबालें कि बर्फ के पानी में एक बूंद भी न फैले। और उसके बाद ही इसमें चेरी डाली जाती है। जाम को एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है और बाँझ जार में रखा जाता है। इस तरह की एक मीठी मोटी मिठाई शीतकालीन परिवार की चाय पार्टी के लिए एकदम सही अतिरिक्त होगी।

बीजरहित चेरी जैम: वैकल्पिक व्यंजन

दो और दिलचस्प व्यंजन हैं जिनके लिए थोड़ा अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन यह एक अद्भुत, लेकिन कुछ अलग स्वाद देगा। यह डाइटरी चेरी जैम और पांच मिनट का जैम है।

आहार चेरी जाम

इसका नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि इसमें चीनी और जामुन के अनुपात बदल जाते हैं। तो, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको दो किलोग्राम चेरी और केवल एक किलोग्राम चीनी चाहिए। जामुन को पूर्व-तैयार करने की प्रक्रिया बिल्कुल मूल नुस्खा के समान ही दिखती है। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में कुछ अलग है। तो, चीनी के साथ रस देने वाले फलों को धीमी आग पर रखा जाता है और उबाल आने तक उबाला जाता है, जबकि झाग पांच मिनट के लिए हटा दिया जाता है। इसके बाद, जाम को ठंडा करने और फिर से उबालने की अनुमति है। प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है, और आखिरी जाम के बाद बाँझ जार में संरक्षित किया जा सकता है।

चेरी जाम "पांच मिनट"

इसे इसका नाम मिला, दुर्भाग्य से, इसलिए नहीं कि इसे केवल पांच मिनट के लिए पकाया जाता है, बल्कि इसलिए कि गर्मी उपचार प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले, इसमें एक प्राकृतिक परिरक्षक डाला जाता है। तो, इस तरह के जाम के लिए, एक किलोग्राम जामुन के लिए डेढ़ किलोग्राम चीनी, 0.4 लीटर पानी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही दिखती है जैसी आहार संस्करण में होती है। लेकिन साथ ही, पहले उबाल से पहले चेरी में चीनी के साथ पानी डाला जाता है। तीसरे "दृष्टिकोण" के अंत से पांच मिनट पहले जाम में सो जाता है नींबू का अम्ल. उत्तरार्द्ध आपको परिणामस्वरूप मिठाई को बचाने की अनुमति देगा, भले ही इसे जार में ठंडा किया जाए।

इन तीन आसान तरीकों से आप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई बना सकते हैं - चेरी जैम।

सुप्रभात दोस्तो। हर कोई लंबे समय से जानता है कि गर्मी तैयारियों का समय है। यह इस अवधि के दौरान है कि कई अलग-अलग जामुन, फल ​​और सब्जियां पकती हैं। और यदि आप आलसी नहीं हैं, तो सर्दियों में आप आनंद के साथ गर्मी के एक टुकड़े का आनंद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुगंधित खा सकते हैं या शायद आप पन्ना का आनंद लेंगे।

हमारे परिवार में, चेरी जाम सभी शीतकालीन स्टॉक से विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस बेरी से आप बीज के साथ या बिना बीज के मिठाई बना सकते हैं। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि खट्टी चेरी खाना ज्यादा सुखद होता है।

मुझे तुरंत कहना होगा कि मुझे बहुत अधिक मीठा पसंद नहीं है, और मैं मध्यम गाढ़ा और बहुत तरल सिरप पसंद नहीं करता। आप नीचे दिए गए सभी फोटो व्यंजनों की जांच कर सकते हैं और अपने लिए सबसे उपयुक्त एक चुन सकते हैं। और अपने विवेक पर चीनी की मात्रा को समायोजित करें। मैं यह भी कहूंगा कि आप जितनी देर तक स्वादिष्टता पकाएंगे, चाशनी उतनी ही गाढ़ी होगी, लेकिन जामुन झुर्रीदार हो जाएंगे और पूरे नहीं निकलेंगे।

याद रखें कि चेरी बहुत हैं उपयोगी बेरी. इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

सबसे पहले, मैं आपको व्यंजन तैयार करने की तकनीक से परिचित कराना चाहता हूं, जो हर पाक विशेषज्ञ को पसंद और जानी जाती हैं। इस नुस्खा के अनुसार, मिठाई हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलती है और लंबे समय तक संग्रहीत होती है।

यह मत भूलो कि सर्दियों का इलाज करते समय, आपको केवल पके हुए फलों का चयन करने की आवश्यकता होती है, न कि खराब फल। बेशक बड़े जामुन डालना सबसे अच्छा है।

वैसे, चीनी की मात्रा को 1 किलो तक बढ़ाया जा सकता है। डरो मत, भंडारण के दौरान जाम चीनी नहीं होगा। और हां, इतनी मात्रा में सामग्री से 2 आधा लीटर जार निकलते हैं।

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर सभी अतिरिक्त पानी निकालने के लिए शाखाओं को दो बार हिलाएं।

2. अब डंठल हटा दें और जामुन को चुनें। खराब और झुर्रीदार का उपयोग न करना बेहतर है। अगला, आपको हड्डियों को सावधानीपूर्वक बाहर निकालने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, स्टोर में बेचे जाने वाले विशेष उपकरणों का उपयोग करें, या नियमित हेयरपिन, पेपर क्लिप या पिन का उपयोग करें।

3. तैयार जामुन को चीनी के साथ डालें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। चेरी को रस छोड़ना चाहिए, लेकिन अधिक के लिए लंबे समय तकवर्कपीस को न छोड़ें, अन्यथा आप जोखिम उठाते हैं कि द्रव्यमान किण्वित हो सकता है।

4. 2 घंटे के बाद, कंटेनर को आग पर रख दें और उबाल लें। फिर आँच बंद कर दें, जैम को ढक्कन से ढक दें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. समय बीत जाने के बाद, व्यंजन को फिर से उबाल लें, फिर आंच को कम करें और 5-7 मिनट के लिए मिठाई को एक स्लेटेड चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाएं।

6. पहले से जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। गर्म ट्रीट को तैयार कंटेनर में डालें।

8. रिक्त स्थान को कवर पर नीचे करें। आप चाहें तो इन्हें कंबल से लपेट सकते हैं, लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है।

9. जार को ठंडा करके एक भंडारण स्थान पर रख दें। सर्दियों की शामस्वास्थ्य के लिए खाओ!

रेडमंड धीमी कुकर में चेरी जैम कैसे पकाएं

इस लेख को लिखते समय, मैं आपके लिए न केवल सिद्ध करना चाहता था और स्वादिष्ट विकल्पडेसर्ट, लेकिन यह भी बहुत जटिल नहीं है। अचानक कोई इतनी मिठास पहली बार बनाने जा रहा है।

तो मैंने खोजने का फैसला किया विस्तृत वीडियोस्पष्टीकरण के साथ कहानी और पाया। हम धीमी कुकर में पकाएंगे। सच है, नुस्खा के अनुसार, हड्डियों के साथ व्यवहार किया जाता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले उन्हें हटा दें, और फिर सब कुछ करें जैसा वे वीडियो में कहते हैं।

"पांच मिनट" नुस्खा के अनुसार चेरी जाम लगाया

और अगला नुस्खा सुरक्षित रूप से "लंबा पांच मिनट" कहा जा सकता है, क्योंकि हम 5 मिनट के लिए कई बार इलाज उबालेंगे, और फिर लंबे समय तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करेंगे। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, जामुन अच्छी तरह से लथपथ हैं और पूरे रहते हैं।

मैं चेरी के पत्तों को जोड़ने की भी सलाह देता हूं। वे जाम को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देंगे।

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 900 जीआर ।;
• चेरी के पत्ते - 5-6 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, जामुन को शाखाओं से अलग करें, मलबे को हटा दें और अच्छी तरह कुल्ला करें। मापना आवश्यक राशिसहारा।

2. अब हड्डियों को निकालने के लिए पिन का इस्तेमाल करें। फलों को तुरंत उस कंटेनर में रखें जहां भविष्य में स्वादिष्टता पक जाएगी।

दस्ताने के साथ काम करना बेहतर है ताकि हाथों की त्वचा पर दाग न लगे।

3. जामुन को चीनी के साथ डालें और कंटेनर को थोड़ा हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए। चेरी को रस देने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. 2 घंटे के बाद, वर्कपीस को एक छोटी सी आग पर रख दें। द्रव्यमान को लगातार हिलाएं ताकि शेष चीनी घुल जाए, और फल और भी अधिक रस दें।

5. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो आंच तेज कर दें और काढ़ा को उबाल लें। उबालने के बाद, द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालें। गर्मी बंद करें और वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 10 घंटे के लिए छोड़ दें।

6. इस प्रकार, आपको जाम को 3 बार उबालने की जरूरत है। यानी उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें। दोबारा, आपको केवल तीन दृष्टिकोण करने की ज़रूरत है। और आखिरी तीसरी बार साफ और सूखी चेरी के पत्ते डालकर उबाल लें और फिर निकाल लें।

7. गर्म और तैयार ट्रीट को स्टेराइल जार में डालें और लोहे के ढक्कन से रोल करें। ठंडा करके सेलर में स्टोर करने के लिए रख दें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा चेरी जैम

बेशक, बहुत से लोग मोटी मिठाई पसंद करते हैं, और यह स्पष्ट है कि क्यों। दरअसल, जेली की स्थिरता के लिए धन्यवाद, स्वादिष्टता को टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, या केक के लिए फिलिंग बना सकते हैं और। और चेरी से जेली प्राप्त करने के लिए, आपको जिलेटिन या पेक्टिन जोड़ने की जरूरत है।

सामग्री:

• चेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच ।;
• सूखे मेवे पेक्टिन - 170 जीआर ।;
• नींबू का रस - 60 मिली (1/4 कप)।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धो लें और सारी गंदगी और धूल हटा दें।

2. एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, हड्डियों को बाहर निकालें। चीनी की सही मात्रा तैयार करें।

खट्टी चेरी के लिए, थोड़ी अधिक चीनी लें, लेकिन मीठे के लिए - थोड़ी कम।

3. अब जामुन को टुकड़ों में काट लें।

4. तैयार फलों को एक सॉस पैन में डालें और तेज आग पर रख दें।

6. नींबू का रस डालें।

7. एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामी मिश्रण को उबाल लें। गर्मी को मध्यम से कम करें।

8. लगातार चलाते हुए चीनी डालें।

9. काढ़ा फिर से उबालें। और 1 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। फिर कंटेनर को आग से हटा दें।

10. जार को पहले से स्टरलाइज़ करें। ऐसा करने के लिए, आटोक्लेव को स्टोव पर रखें और आधा साफ पानी डालें।

11. जार को रैक पर रखें और 10 मिनट तक उबालें।

12. ढक्कनों को साबुन से धोएं, और फिर केतली को उबालें और उन पर उबलते पानी डालें।

13. जब आप गर्म जार को पानी के स्नान से हटा दें, तो उन्हें अंदर से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उल्टा कर दें।

14. गर्म चेरी जैम को गर्म बाँझ जार में डालें।

15. कैप को कसकर कस लें।

16. और फिर इन खाली टुकड़ों को उबलते हुए आटोक्लेव में डालकर 10 मिनट तक उबालें।

17. फिर जार को सावधानी से पानी से निकाल कर ठंडा कर लें। जकड़न की जाँच करें। दबाने पर ढक्कन नहीं फटना चाहिए। इस तरह के जैम को सेलर या पेंट्री में लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

जिलेटिन से जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं कि इस तरह की चेरी की तैयारी करते समय, आपको खाना पकाने में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। पूरी बात चीनी की चाशनी में जामुन के लंबे जलसेक में निहित है। इस प्रकार, आप अधिक विटामिन बचाते हैं, इलाज के रंग और सुगंध को नहीं खोते हैं, और फल स्वयं सुरक्षित और स्वस्थ रहेंगे।

अगला विकल्प दूसरों से थोड़ा अलग है जिसमें हम अधिक कोको और दालचीनी डालेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच (लाठी के साथ - 2-3 टुकड़े);
• जिलेटिन - 1 पैक (25 जीआर)।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह धोकर खराब फलों को हटा दें।

2. नियमित हेयरपिन से हड्डियों को बाहर निकालें।

3. चेरी को चीनी से ढक दें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि बहुत सारा रस दिखाई न दे।

4. समय खत्म होने पर बेरी-चीनी के मिश्रण में कोको और दालचीनी मिलाएं।

5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और छोटी आग पर रख दें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक उबाले और आंच से उतार लें. दो घंटे के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं: एक उबाल लाने के लिए, 5 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको काढ़ा को हिलाना होगा ताकि कुछ भी न जले। लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि फल को नुकसान न पहुंचे।

6. अब तुरंत दानेदार जिलेटिन डालें, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि गांठ न रहे। इसे 15 मिनट तक फूलने दें। फिर आग लगा दें और उबाल लें, लेकिन उबाल न लें।

यदि, उबालने के बाद, जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं होता है, तो मिश्रण को स्टोव के बाहर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर से उबाल लें, लेकिन मैं आपको याद दिलाता हूं, पकाना नहीं है।

7. यह केवल गर्म उपचार को बाँझ जार में डालने और रोल अप करने के लिए रहता है। मिठाई को ठंडा होने दें और स्टोर करें।

चेरी जैम को चाशनी में कैसे पकाएं

खैर, यहाँ उन लोगों के लिए खाना पकाने की विधि है जो एक ऐसा व्यंजन पसंद करते हैं जो गाढ़ा न हो। हम चेरी को चाशनी में सुरक्षित रखेंगे। वैसे, इस कहानी में डिब्बे की नसबंदी के मुद्दे पर बहुत अच्छी तरह से विचार किया गया है। तो देखो और अपना सिर हिलाओ)।

जेली की तरह स्वादिष्ट चेरी जैम

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 700 जीआर ।;
• पानी - 100 मिली;
• जिलेटिन - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर हड्डियों को निकाल लें।

2. चेरी को उस डिश में रखें जिसमें आप ट्रीट पकाएंगे। फल को चीनी के साथ डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि बेरी रस दे।

3. खाना पकाने से पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी से भरें।

4. जब जामुन रस दें, तो कंटेनर को स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, झाग निकालना न भूलें। फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

5. पहले से जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। उनमें और गर्म जेली डालें और रोल अप करें।

6. ब्लैंक्स को ढक्कनों पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें। सब तैयार है। स्टोर करें और जब चाहें चेरी के स्वाद का आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, चेरी जाम अपने रस में या सिरप में तैयार किया जाता है। इस मामले में, एक छोटी खाना पकाने और नसबंदी की आवश्यकता है। आप अतिरिक्त सामग्री भी जोड़ सकते हैं, लेकिन अति न करें और केवल सिद्ध उत्पादों का चयन करें जो चेरी के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। बेशक, कुछ भी अतिरिक्त नहीं जोड़ना बेहतर है, क्योंकि यह इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

याद रखें कि चेरी की मिठाई बिना उबाले और बिना नसबंदी के बनाई जा सकती है। लेकिन इलाज ठीक नहीं रहेगा। किसी भी मामले में, आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, हमेशा खुशी और प्यार से पकाएं, और आप सफल होंगे।

ग्रीष्म ऋतु सबसे धनी समय है विभिन्न प्रकारजामुन और फल। और हम सभी कोशिश करते हैं कि न केवल उन्हें अपने दिल की संतुष्टि के लिए खाएं, बल्कि उन्हें और भी तैयार करें। इसलिए, हम उन्हें फ्रीज करते हैं, सुखाते हैं, कॉम्पोट्स और जैम तैयार करते हैं।

कल्पना कीजिए कि ठंड के दिन या शाम को गर्मियों के व्यंजनों का एक जार खोलना और उसके साथ चाय पीना, काली रोटी के किनारे पर एक मोटी परत के साथ फैलाना कितना अच्छा होगा। और कोई भी पहले मक्खन से रोटी का अभिषेक करना पसंद करता है, और फिर मिठाई डालना। इसके अलावा, इस मिठास को थोपना हमेशा पर्याप्त से अधिक होता है, ताकि यह दोनों हाथों और प्लेट पर टपक जाए, अगर वे इसे बदलने में कामयाब रहे। यह कैसी खुशी है!

और यह बचपन से आता है। ऐसा खाना शायद सभी को पसंद होता होगा। आखिरकार, दुकानों में इतनी मिठाइयाँ नहीं थीं, और जाम हमेशा तैयार किया जाता था। यह उन दिनों सबसे महत्वपूर्ण बच्चों की खुशी थी।

और एक विशेष तरीके से इसे हमेशा चेरी से सम्मानित किया गया है - इसकी अविश्वसनीय सुगंध, समृद्ध रंग और जादुई स्वाद के लिए। यह सबसे प्रिय में से एक था, जिसे हम, बच्चों के रूप में, एक मोटी परत के साथ रोटी पर फैलाते थे।

और हमारी दादी-नानी इसे पाई और पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल करती थीं। क्या बढ़िया केक हैं! और अगर उसमें हड्डियाँ होतीं, तो वह किस तरह का भरण-पोषण होता। ऐसे में दांत तोड़ा जा सकता है।

इसलिए, उन्होंने एक दिन चुना, एक बेसिन और फ्रैक्स के साथ गली में चले गए, खुद को एक हेयरपिन से लैस किया, और 4 घंटे के लिए ध्यान में गिर गए। एक बेसिन में चेरी, और एक कटोरी में हड्डियाँ। बाद में, पहले बोन रिमूवर दिखाई देने लगे। और जब पड़ोसियों में से एक इसका पहला मालिक बन गया, तो उसकी चेरी की स्वादिष्टता को उबालने के बाद, यह सरल उपकरण पहले से ही सभी पड़ोसियों के चारों ओर घूम रहा था।

फिर उन्होंने एक ही किस्म के जामुन और फलों से एक, अधिकतम दो विकल्प तैयार किए। लेकिन अब सिर्फ एक अविश्वसनीय संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन हैं जहाँ आप के अनुसार पका सकते हैं शास्त्रीय तरीकाऔर असामान्य, मूल विकल्पों का उपयोग करें।

क्लासिक विधि में "पांच-मिनट" शामिल हैं, दोनों प्रूफिंग के साथ और बिना प्रूफिंग के, और मूल संस्करण चॉकलेट, कॉफी, कोको, मसालों का उपयोग करके अन्य जामुन और फलों के साथ तैयार किए जाते हैं।

और आज हम अलग-अलग तरीकों से अपना व्यंजन तैयार करेंगे, ताकि हर कोई अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सके।

व्यक्तिगत रूप से, मैं वास्तव में इस विशेष विकल्प से प्यार करता हूं, और हर साल मैं इसका उपयोग करके कई जार पकाता हूं। तैयार उत्पाद गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

मैं इस रेसिपी में हमेशा इसी अनुपात में चीनी मिलाती हूँ। साथ ही, तैयार व्यंजन पूरी तरह से संग्रहीत होता है, कैंडीड नहीं होता है और पूरे भंडारण अवधि में स्वादिष्ट और मोटा रहता है।

खाना बनाना:

तैयारी की इस विधि को "प्रूफिंग के साथ" कहा जाता है। और इसका नाम इस तथ्य के कारण है कि हम पहले फलों को चीनी के साथ उबालने के लिए गर्म करते हैं, और फिर इसे 12 से 24 घंटे तक पकने देते हैं। और इसलिए तीन बार। यानी इस विधि से जैम बनाने का समय 2 से 3 दिन का होगा.

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम इस समय चूल्हे पर खड़े रहेंगे। आपको सामग्री को 5 मिनट के लिए तीन बार पकाना होगा। और बाकी समय, चेरी को सिरप और अपने स्वयं के रस से संतृप्त किया जाएगा। मैं इस विधि को "लंबा पांच मिनट" कहता हूं

1. फलों को छाँट लें, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए फलों और डंठलों को हटा दें। कई पानी में कुल्ला, फिर एक तौलिया या रुमाल पर रखें और पानी को निकलने दें।

रस से कपड़े पर दाग लग जाते हैं, इसलिए फलों को सुखाते समय इस बात का ध्यान रखें।

2. खाना पकाने के बेसिन में थोड़ी सी चीनी डालें, और इस बेसिन के ठीक ऊपर के पत्थरों को निकालना शुरू करें। चेरी बहुत रसीले होते हैं और तैयार हो जाते हैं कि छीलते समय यह रस सीधे कंटेनर में निकल जाएगा।

एक विशेष उपकरण या हेयरपिन की मदद से हड्डियों को निकालना संभव होगा। इस विषय पर लेख के अंत में आप एक वीडियो देख सकते हैं।

3. एक बार बनने के बाद छोटी परतछिलके वाले फलों से, उन्हें फिर से चीनी के साथ छिड़कें। और इसलिए एक और दूसरे के समाप्त होने तक वैकल्पिक करें। हिलाओ ताकि वह जल्दी से रस शुरू कर दे।

4. 3-4 घंटे के लिए और रस बनाने के लिए छोड़ दें। यदि समय नहीं है, तो आप एक और आधे घंटे के बाद मिश्रण कर सकते हैं और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

5. एक छोटी सी आग पर रखें और, हिलाते हुए, सामग्री को गर्म करें, और फिर चीनी को भंग कर दें। जब चीनी एक मोटी परत में तल पर नहीं रह जाती है, लेकिन थोड़ा पिघल जाती है, तो आग को मध्यम में जोड़ा जा सकता है। आप इसे नीचे से स्पैटुला से उठाकर चेक कर सकते हैं।

गर्म करने और पिघलने के सभी चरणों में, द्रव्यमान को मिलाना आवश्यक है ताकि चीनी जल न जाए। हालांकि, इसे सावधानी से करें ताकि जामुन की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

6. चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर बेसिन को हिलाएं ताकि सभी फल गर्म चाशनी में हों। उबलना कुछ समय के लिए रुक जाएगा, लेकिन बहुत जल्द फिर से शुरू हो जाएगा। यह इस समय से है कि ठीक 5 मिनट का पता लगाना आवश्यक होगा।

7. और इस समय के दौरान, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। फोम को हटाना अनिवार्य है, क्योंकि इसके बिना जाम बेहतर गुणवत्ता का हो जाएगा, और यह भी महत्वपूर्ण है कि यह अभी भी बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाएगा।

8. 5 मिनट उबलने के बाद, आग बंद कर दें, और बेसिन को सामग्री के साथ एक सुनसान जगह पर रख दें, जहां छोटे बच्चे और जानवर इसे प्राप्त नहीं कर सकते, ताकि वे गलती से इसे खटखटाएं नहीं।

चाशनी के ठंडा होने के बाद इसे तौलिये से ढक दें। और ताकि यह बेसिन में न गिरे, पहले इसे ओवन से जाली से ढक दें।

9. 12 से 24 घंटे के लिए इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें। मैं 24 घंटे के लिए छोड़ देता हूं ताकि फल आराम कर सकें और रस को पूरी तरह से अवशोषित कर सकें। लेकिन 12 घंटे भी काफी हो सकते हैं, खासकर अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है।

10. आवंटित समय के बाद, सामग्री को वापस आग पर रख दें और प्रक्रिया को दोहराएं - इसे फिर से उबाल लें और फोम को हटाकर 5 मिनट तक पकाएं।

11. फिर से ठंडा होने के लिए रख दें और एक और 12 - 24 घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करें।

12. और फिर तीसरी बार आग लगा दें, फिर से 5 मिनट।

13. तीसरी बार, हमें जार और ढक्कन तैयार करना चाहिए। मैं स्क्रू लिड्स का उपयोग करता हूं, लेकिन आप सीमर लिड्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

बैंकों के साथ कम से कम एक, कम से कम दूसरे को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।

14. उबलते हुए व्यंजन को जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें। उन्हें उल्टा कर दें, तौलिये से ढक दें और ठंडा होने दें।

15. फिर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जैम गाढ़ा होता है, जिसमें ढेर सारे फल और थोड़ी सी चाशनी होती है। जैसा कि मैंने कहा, यह ठीक रहता है। इसे एक साल से भी ज्यादा समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है। पर जब भी ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालायह बहुत गाढ़ा हो जाता है और फल झुर्रीदार हो जाते हैं और चाशनी का रंग गहरा हो जाता है।

इसलिए बेहतर होगा कि इसे एक साल के अंदर ही इस्तेमाल कर लें।

और निर्धारित अवधि के दौरान फल नरम नहीं बल्कि बरकरार रहते हैं। सिरप गाढ़ा, सुंदर रूबी रंग का होता है।

फलों को एक बार में 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। अन्यथा, यह अपना रंग खो देगा और अनावश्यक रूप से गहरा काला हो जाएगा। इसे अधिक उबालना नहीं चाहिए, लेकिन इस समय के दौरान चेरी को जितना हो सके चाशनी में भिगोना चाहिए।

सामान्य तौर पर, नुस्खा सरल है। इसका सबसे कठिन और लंबा हिस्सा हड्डियों को निकालना है। और बाकी प्रक्रिया आम तौर पर एक खुशी है! हाँ, और हड्डियों को हटाना भी एक सुखद अनुभव है, यह कहीं न कहीं ध्यान के समान है। खासकर अपने पसंदीदा संगीत के साथ!

चेरी "पांच मिनट" खड़ा हुआ

जैसा कि अन्य लेखों में एक से अधिक बार उल्लेख किया गया है, "पांच-मिनट" कई फलों और जामुनों के लिए एक बहुत लोकप्रिय खाना पकाने का विकल्प है। और जब हम, निश्चित रूप से, हमने भी इसका इस्तेमाल किया।

और आज हम वही पकाएंगे, लेकिन बिना बीज के।

हमें आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई चेरी - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा

यह नुस्खा प्रति किलोग्राम फल में चीनी की न्यूनतम खपत देता है। अगर आप मीठे हैं, तो आप चीनी डाल सकते हैं। इस नुस्खा और एक से एक (प्रति किलोग्राम फल, किलोग्राम चीनी), साथ ही साथ इसके सभी मध्यवर्ती विकल्पों में जामुन और चीनी के अनुपात की अनुमति है।

उसी अनुपात में, उत्पाद मीठा और खट्टा निकलेगा।

फलों का वजन खड़ा करके दिया जाता है।

खाना बनाना:

1. चेरी को अच्छी तरह से धो लें और पानी को निकलने दें। बीज और डंठल हटा दें। हड्डियों को हटाने के लिए, आप उन्हें हटाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपके पास एक नहीं है, तो नियमित हेयरपिन का उपयोग करें। लेख के अंत में एक वीडियो होगा जिसमें दिखाया जाएगा कि यह कैसे करना है।

जब आप हड्डियाँ प्राप्त करेंगे, तो बहुत सारा रस निकलेगा। तो खाना पकाने के बर्तन के तल पर कुछ चीनी छिड़कें, और फिर इसे आगे साफ करते समय छिड़कें।

रस के प्रभाव में चीनी को पिघलाना शुरू करने के लिए हमें चाहिए। इसलिए, सब कुछ साफ होने के बाद नहीं डालना बेहतर है, लेकिन इससे पहले कि रस तुरंत अपना काम शुरू कर दे।

2. बेसिन को 3 - 4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बाद में पकाने के लिए पर्याप्त रस निकल जाए।

3. इस समय के बाद, बेसिन को सभी सामग्री के साथ मध्यम आंच पर रखें। इसे तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। ऐसा करते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह जले नहीं।

यह स्पष्ट है कि यदि ऐसा होता है, तो पूरे अंतिम उत्पाद में इसकी अविस्मरणीय सुगंध के साथ एक जली हुई गंध होगी। उससे छुटकारा पाने का कोई उपाय नहीं होगा।

4. जैसे ही चाशनी उबलती है, चाशनी में सभी फलों को "स्नान" करने के लिए सामग्री के साथ बेसिन को हिलाएं। कुछ देर के लिए उबालना बंद हो जाएगा, लेकिन जल्द ही फिर से शुरू हो जाएगा। एक बार ऐसा होने के बाद, यह समय-समय पर होता है।

इसे पूरी तरह से पकने के लिए हमें ठीक 5 मिनट का समय चाहिए। इस अवधि के दौरान, आप श्रोणि को धीरे से हिलाकर फलों को एक-दो बार "स्नान" कर सकते हैं।

5. और इस समय के दौरान, परिणामी फोम को हटाने के लिए आपके पास अभी भी समय होना चाहिए।

6. खाना पकाने के अंत तक, हमारे पास पहले से ही निष्फल जार और ढक्कन तैयार होने चाहिए। जल्दी से जैम को जार में डालें, तुरंत ढक्कन बंद करें और उन्हें रोल करें।

जबकि यह अभी भी गर्म है, यह तरल है। लेकिन इसे आपको डराने न दें। यह ठंडा हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा।

7. जार को उल्टा करके एक तौलिये या कंबल में लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें।

8. फिर अपनी सामान्य स्थिति में फिर से पलट दें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। अपने घर में आप इसे बेसमेंट में और अपार्टमेंट में - पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

खाना पकाने का यह विकल्प अच्छा है क्योंकि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। और फल संरक्षित हैं अधिकतम राशिविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स।

बेशक, हड्डियों को निकालने में लंबा समय लगता है, लेकिन सर्दियों में आप अपने सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ क्या व्यवहार कर सकते हैं!

जिलेटिन के साथ बहुत गाढ़ा "पांच मिनट"

गाढ़ा जाम सभी को पसंद होता है। और बहुत से लोग मानते हैं कि यह जितना मोटा होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। और इसे जेली के रूप में पकाने के विकल्प हैं, और काफी सरल हैं। आप सिर्फ चाशनी को उबाल सकते हैं, मैंने यह नुस्खा पहले ही एक उदाहरण के साथ साझा किया है

एक और विकल्प है जिसमें आप खाना पकाने के दौरान बस जिलेटिन जोड़ सकते हैं। यही वह विकल्प है जो मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूं।

तैयार उत्पाद के 3 लीटर के लिए सामग्री की गणना दी जाएगी। यदि यह बहुत है, तो आप आनुपातिक रूप से उनकी संख्या को कम कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चेरी - 3 किलो
• चीनी - 1 किलो
• जिलेटिन - 70 ग्राम
• पानी - 0.5 लीटर

चीनी की इतनी मात्रा से जैम मीठा और खट्टा निकलेगा। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप चीनी मिला सकते हैं। कभी-कभी वे पूछते हैं कि क्या प्रति किलोग्राम चेरी में 400 ग्राम चीनी का उपयोग करना संभव है। कर सकना। और यह नुस्खा इससे भी कम मांगता है।

खाना बनाना:

1. फलों को छाँटें, क्षतिग्रस्त फलों और डंठलों को हटा दें। फिर कई पानी में अच्छी तरह से धो लें और पानी को निकलने दें।

2. एक विशेष उपकरण, हेयरपिन या पिन से हड्डियों को निकालें। इसे बेसिन के ठीक ऊपर करना बेहतर है, जिसमें हम भविष्य में खाना बनाएंगे।

तुरंत इस बेसिन के तल में थोड़ी सी चीनी डालें ताकि परिणामी रस जल्दी से पिघल जाए।

चूंकि चेरी को बेसिन में जोड़ा जाएगा, इसे भी चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। इस प्रकार, जब हम यह सब साफ करते हैं, तो श्रोणि में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में रस बनता है।

3. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ और पैकेज के निर्देशों के अनुसार लगभग 30-40 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। इस बीच, वह और भी रस छोड़ेगी।

4. 30-40 मिनट के बाद, चीनी को नीचे से हटाने के लिए चम्मच से बर्तन की सामग्री को सावधानी से हिलाएँ। बेसिन को एक छोटी सी आग पर रखें और समय-समय पर चीनी को बेसिन में ले जाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान तरल न हो जाए। इसका मतलब है कि चीनी पिघल गई है।

आग को मध्यम किया जा सकता है। और हिलाते हुए पूरे द्रव्यमान को उबाल लें।

5. इसी के समानांतर सूजी हुई जिलेटिन को छोटी आग पर रख दें और चलाते हुए तरल अवस्था में लाएं.

6. जैम में उबाल आते ही समय नोट कर लें। हमें 5 मिनट चाहिए। साथ ही, हिलाना न भूलें। परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाना चाहिए।

7. के माध्यम से निश्चित समयजिलेटिन को लगातार हिलाते हुए बेसिन में डालें।

फिर से उबाल लें और तुरंत बंद कर दें।

8. हमारे पास पहले से ही निष्फल जार और ढक्कन तैयार होने चाहिए। गर्म होने पर, जैम को जार में डालें और ढक्कन से स्क्रू करें। इन्हें उल्टा करके कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

चूंकि यह केवल 5 मिनट में तैयार हो गया था, इसलिए उसके लिए ऐसी प्रक्रिया अनिवार्य है। एक कंबल के नीचे, धीमी गति से ठंडा होने पर, उत्पाद नसबंदी से गुजरेगा और बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाएगा।

9. फिर फिर से पलट दें, पहले से ही अपनी सामान्य स्थिति में और एक ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें।

आप इसे अपने घर में बेसमेंट में और अपार्टमेंट में - पेंट्री में एक साल तक स्टोर कर सकते हैं।

जिलेटिन के साथ जैम बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका

मैं ईमानदार रहूंगा, अधिक त्वरित नुस्खामुझे नहीं पता कि इस तरह का इलाज कैसे किया जाता है।

आइए देखें कि क्या, हां, कैसे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी फल बरकरार रहे। और हालाँकि अब चाशनी भी पानी जैसी लगती है, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि जैम अभी भी गर्म है। लेकिन जैसे ही यह ठंडा होगा, यह तुरंत गाढ़ा हो जाएगा, जैसा हम चाहते थे।

उसी सिद्धांत से, आप इसे जेलफिक्स या पेक्टिन के साथ पका सकते हैं।

पुदीना और काली चाय के साथ गाढ़ा और स्वादिष्ट जैम

और यह नुस्खा बहुत ही असामान्य और दिलचस्प है। इसके अलावा, यह अपनी रचना और स्वाद दोनों के लिए दिलचस्प है। आपने ऐसा अद्भुत स्वाद और सुगंध कभी नहीं चखा होगा।

मुझे यह नुस्खा महिलाओं की एक पत्रिका में मिला, और अब मैं इसे हर साल पकाती हूँ।

हमें आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बरगामोट के साथ चाय - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• पुदीना - 3 - 4 पत्ते

खाना बनाना:

1. चेरी को छाँट लें, खराब हो चुके फलों और डंठलों को हटा दें। कई बदलते पानी में अच्छी तरह कुल्ला। फिर इनमें से किसी एक से हड्डियों को हटा दें ज्ञात तरीके.

उन्हें निकालने के बाद, छिलके वाले फलों को तुरंत कुकिंग बेसिन में डाल दें। वह रस स्रावित करना शुरू कर देगी, जिस पर हम आगे अपनी स्वादिष्टता तैयार करेंगे।

2. सफाई की प्रक्रिया में, बेहतर और तेज़ विघटन के लिए फलों को परतों में चीनी के साथ छिड़कें।

3. बरगामोट के साथ काफी मजबूत घंटे काढ़ा करें, इसे 10-15 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकने दें।

4. फिर इसे एक बेसिन में डालें, और नींबू का रस डालें। नींबू के बिना चाय क्या है ?!

सब कुछ धीरे से मिलाएं ताकि चीनी यथासंभव घुल सके। चूंकि चाय गर्म होती है, इसलिए यह प्रक्रिया काफी जल्दी हो जाएगी।

5. बेसिन को एक छोटी आग पर रखें, और सामग्री को हिलाते हुए गरम करें। जितना अधिक यह गर्म होता है, उतनी ही जल्दी सारी चीनी पिघल जाएगी, और आगे पकाने के लिए पर्याप्त मात्रा में चाशनी दिखाई देगी।

6. चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और समय नोट कर लें।

बहुत धीमी आंच पर हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले, और इसके लिए अक्सर हिलाएं।

7. तैयार होने से 5 मिनट पहले धुले और सूखे पुदीने के पत्ते डालें।

8. निष्फल जार और ढक्कन तैयार करें।

9. इसके बाद पुदीने के पत्ते निकाल कर जार में डाल कर गरम कर लीजिए. एक सिलाई मशीन का उपयोग करके तुरंत धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

10. जार को पलट दें और ढक्कन पर रख दें, उन्हें कंबल या बड़े तौलिये से कसकर लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक एक दिन के लिए छोड़ दें।

11. फिर इसे फिर से पलट दें और भंडारण के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

अब मैं यह नुस्खा लिख ​​रहा हूं और इस व्यंजन को तैयार करते समय पूरे घर में फैली सुगंध की कल्पना करता हूं।

और इस जाम का स्वाद बस अविस्मरणीय है। यह कोमल और थोड़ा मसालेदार दोनों है, स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन सुखद मीठा और खट्टा है। सर्दियों के लिए इस तरह के व्यंजन को पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, आप उन्हें अपने प्रियजनों और मेहमानों के साथ व्यवहार करेंगे।

कीव में सर्दियों के लिए चेरी जाम

यह नुस्खा औरों से इस मायने में अलग है कि आपको बाकियों की तुलना में इसके साथ अधिक छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन और कैसे, वास्तविक पाक कृतियों पर ध्यान और समय की आवश्यकता होती है।

आइए दोनों पर स्टॉक करें और असली अद्भुत चेरी ट्रीट तैयार करें!

हमें आवश्यकता होगी:

• चेरी - 10 गिलास
• चीनी - 10 कप
• चेरी का रस - 1 गिलास

खाना बनाना:

1. फलों को छाँट लें, डंठल हटा दें और क्षतिग्रस्त या चिड़िया वाले फलों को हटा दें। फिर इन्हें अच्छी तरह से धो लें और पानी को निकलने दें।

2. उन्हें गड्ढे में डालने के लिए प्रसिद्ध तरीकों में से एक का उपयोग करना। शुरू करने के लिए, हमें एक चेरी की आवश्यकता होगी, जिसमें से हम रस निचोड़ लेंगे। ऐसा करने के लिए, आप इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ सकते हैं। और अगर आपके पास जूसर है तो उसका इस्तेमाल करें।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, हमें एक गिलास जूस चाहिए।

3. सभी 10 गिलास साफ़ करें।

4. खाना पकाने के बेसिन में एक गिलास चेरी डालें, इसे एक गिलास दानेदार चीनी से ढक दें और एक गिलास रस के साथ इसे चारों ओर डालें। धीरे से, ताकि फलों को क्रश न करें, मिलाएँ।

5. बहुत धीमी आग पर रखें और हिलाते हुए चीनी को पिघलाएं और द्रव्यमान को उबाल लें। 5 मिनट के लिए हल्के उबाल के साथ उबालें।

6. फिर एक गिलास चेरी और चीनी में फिर से डालें। और फिर से सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें, और 5 मिनट तक पकाएं।

7. इस प्रकार, धीरे-धीरे सभी 10 गिलास चेरी और चीनी डालें, हर बार सामग्री को उबाल लें, और इसे 5 मिनट के लिए पकाने के अधीन रखें। जब पर्याप्त मात्रा में तरल बन जाए और आप आश्वस्त हों कि सारी चीनी पिघल गई है, तो आग को मध्यम तक बढ़ाया जा सकता है।

8. आखिरी, दसवें परोसने के बाद, जब द्रव्यमान फिर से उबल जाए और 5 मिनट तक पक जाए, तो तुरंत सामग्री को निष्फल जार में फैलाएं। धातु की टोपियों पर पेंच।

9. जार को पलट दें और कसकर लपेट दें। इस अवस्था में ठंडा होने दें, आप इन्हें एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं। फिर उन्हें वापस उनकी सामान्य स्थिति में लौटा दें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

कॉफी, कोको और शराब के साथ "शराबी चेरी"

और यह नुस्खा पिछले दो की तुलना में और भी अधिक मूल है। यही है, यह सच्चे पेटू, या स्वाद के मामले में असामान्य विनम्रता के पारखी लोगों के लिए एक ऐसा विकल्प है। अब, जब आप सामग्री की संरचना देखेंगे, तो आप बहुत हैरान होंगे।

वैसे, इस खाना पकाने के विकल्प को एक अलग नाम से भी जाना जाता है, और इसे "ब्लैक फॉरेस्ट" कहा जाता है। ऐसे दो सोनोरस नाम एक ही "सोनोरस" विनम्रता को पकाने के लिए बाध्य हैं। अब तुम क्या करोगे!

हमें आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई चेरी - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा
• चेरी लिकर - 50 मिली
• कोको - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• तत्काल कॉफी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• जिलेटिन - 10 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच

खाना बनाना:

इस विकल्प की तैयारी की एक विशेषता न केवल सामग्री की मूल संरचना है, बल्कि यह भी तथ्य है कि पिछले व्यंजनों के विपरीत, इसके अंतिम रूप में पूरे फल नहीं होंगे, बल्कि कटे हुए होंगे। हालांकि, यह प्यूरी नहीं होगा। बल्कि, यह कॉन्फिगर होगा।

और आप उन्हें किस हद तक पीसना चाहते हैं, यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।

1. चेरी को छाँट लें, डंठल हटा दें और अच्छी तरह धो लें। किसी एक तरीके से पानी को निकलने दें और हड्डी को हटा दें।

2. छिलके वाले फलों को तुरंत बेसिन में मोड़ें और चीनी के साथ परतों में छिड़कें ताकि रस तेजी से बाहर निकले। आप उसे 3-4 घंटे खड़े रहने का मौका दे सकते हैं और और भी अधिक रस डाल सकते हैं, जबकि चीनी धीरे-धीरे पिघलनी शुरू हो जाएगी।

लेकिन अगर समय नहीं है, तो आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और केवल 30 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

3. दोनों ही मामलों में, खाना पकाने के कंटेनर को आग पर रखने से पहले, तत्काल कॉफी और कोको जोड़ें। फिर से मिलाएं ताकि थोक उत्पाद पूरे सिरप में समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. छोटी आग पर रखिये और चीनी को चलाते हुए पिघला लीजिये. सुनिश्चित करें कि कुछ भी नहीं जलता है।

5. सभी चीनी घुल जाने के बाद, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। गर्मी से निकालें और द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ वांछित स्थिति में पीस लें। लेकिन यह वांछनीय है कि काफी ठोस टुकड़े बने रहें।

रोटी पर फैलाने के लिए बस इतनी ही स्वादिष्टता बहुत सुविधाजनक होगी।

6. जाम को वापस स्टोव पर रख दें और इसे बार-बार हिलाते हुए फिर से उबाल लें। उबालने के बाद, केवल 3 मिनट के लिए स्टोव पर भिगो दें।

7. शराब में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत इसे निष्फल जार में गर्म करें। धातु के ढक्कन के साथ कसकर और कसकर बंद करें।

8. जार को ढक्कन पर रख दें, उन्हें पलट दें, और उन्हें एक कंबल के साथ लपेटें, इसे चारों ओर से टक कर दें।

9. कंबल के नीचे धीमी गति से ठंडा होने की प्रक्रिया में नसबंदी की प्रक्रिया चलती रहेगी। यह जाम को सर्दियों में बेहतर ढंग से संरक्षित करने की अनुमति देगा।

10. फिर उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें, उन्हें पलट दें और अपनी सामान्य स्थिति में रख दें।

शायद, आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि यह कितना चेरी आनंद निकला! स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत ही मूल। इसे आजमाना सुनिश्चित करें! कम से कम एक दो डिब्बे। मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा!

"चेरी चॉकलेट में ढकी हुई"

मुझे बताओ, कृपया, हम में से कौन चेरी और यहां तक ​​​​कि चॉकलेट में भी इस तरह के स्वादिष्ट को मना करेगा? क्या आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए इतनी स्वादिष्ट डिश तैयार की जा सकती है।

आइए आज इसे एक साथ पकाएं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई चेरी - 500 ग्राम
• चॉकलेट - 100 जीआर (बार)
• चीनी - 150 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 100 मिली

खाना बनाना:

1. फलों को छाँटें, क्षतिग्रस्त फलों और डंठलों को हटा दें। बहते पानी में कुल्ला करें और गड्ढों को हटा दें। छिलके वाले फलों को तुरंत खाना पकाने के बर्तनों में मोड़ो।

मैं यह नोट करना चाहता हूं कि हमें ठीक 500 ग्राम चेरी चाहिए, और इसका वजन पहले से ही बीज होना चाहिए।

2. उन्हें चीनी से ढक दें। पानी और वेनिला चीनी डालें। नींबू से रस निचोड़ें और इसे कुल द्रव्यमान में डालें। फिर धीरे से सब कुछ मिलाएं, कोशिश करें कि फल को कुचलें नहीं।

3. एक छोटी आग पर सामग्री के साथ बेसिन या पैन रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

4. उबालने के बाद, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए 25 मिनट के लिए आग पर रख दें।

5. चॉकलेट को स्लाइस में बांटकर एक बेसिन में रखें। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल लेकर 1 मिनट तक पकाएं।

6. तुरंत निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

7. जार को ढक्कनों पर रखकर पलट दें। शीर्ष पर एक कंबल के साथ कवर करें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

8. फिर पलट कर किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें। ऐसा उपचार अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन आमतौर पर लंबे समय तक नहीं। आमतौर पर इसे बनाने के पहले महीने में खाया जाता है।

इसलिए, इस परीक्षण बैच में परीक्षण के लिए इसे वेल्ड करें। दूसरे बैच को पकाने के लिए समय देने के लिए, जिसे आप पहले से ही सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं।

धीमी कुकर में जैम कैसे बनाये

मैंने इस रेसिपी को आपके साथ पिछले लेख में साझा किया था, जहाँ हमने खाना भी बनाया था। मैं इसे इस लेख में इस तथ्य के कारण भी जोड़ना चाहता हूं कि वे वर्तमान में बहुत अधिक और अक्सर धीमी कुकर में पका रहे हैं।

और वे अक्सर यह भी पूछते हैं कि इस चमत्कारी पैन में इस या उस व्यंजन को कैसे पकाना है।

इसलिए, नुस्खा यहां उपयुक्त होगा। केवल ध्यान रखने वाली बात यह है कि जैम हड्डियों से तैयार किया जाता है, और हमारे आज के लेख का विषय कुछ अलग है।

लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, खासकर जब से केवल एक ही नुस्खा है - कम से कम इसे कैसे पकाना है।

यह इतना सुंदर भोजन है। लजुबो देखना महंगा है। इसलिए अगर आपके पास धीमी कुकर है और उसमें खाना बनाना पसंद करते हैं तो इसे इस तरह से पकाएं।

संतरे के साथ चेरी जाम

सबसे आश्चर्यजनक तरीके से, आप किसी परिचित जैम में सिर्फ एक संतरा मिलाकर उसका स्वाद बदल सकते हैं। सभी के लिए पहले से परिचित विनम्रता पूरी तरह से नए स्वाद नोट प्राप्त करती है। जो उनके फैंस को काफी खुश कर सकता है.

हमें आवश्यकता होगी:

• चेरी - 5 कप
• चीनी - 5 कप
• नारंगी - 1 पीसी।
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. फलों को छाँट लें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर ज्ञात विधियों में से किसी एक का उपयोग करके हड्डियों को हटा दें।

इस रेसिपी में, आप चेरी को गड्ढों के साथ और बिना चश्मे में माप सकते हैं। दूसरे मामले में, जाम कम मीठा निकलेगा।

2. फलों को चीनी के साथ छिड़कें और पानी में डालें। फल को ज्यादा कुचलने के लिए सावधान रहना, हिलाओ। बेशक, आप उन्हें 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं, ताकि वे स्वयं रस बहने दें।

लेकिन अगर कोई खाली समय और प्रतीक्षा करने की इच्छा नहीं है, तो आप तुरंत सामग्री को एक छोटी सी आग पर रख सकते हैं। और धीरे-धीरे चीनी को पिघलाते हुए रस अपने आप अलग दिखने लगेगा।

इस समय, खाना पकाने के बेसिन को लंबे समय तक नहीं छोड़ना बेहतर है, और इसकी सामग्री को अधिक बार हिलाएं ताकि चीनी जल न जाए।

3. उबाल आने दें।

अब से, हमारे पास खाना पकाने के दो रास्ते हैं।

1. इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए रख दें। फिर बेसिन को स्टोव से हटा दें और 2 - 3 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। फिर 10 मिनट के लिए 2 बार और पकाएं। कुल 3 बार। और कोई चार बार तक पकाता है।
2. दूसरे विकल्प में अधिक समय लगता है। सामग्री को उबाल लेकर लाएं और 5 मिनट तक पकाएं। फिर 12 घंटे तक खड़े रहने दें। और फिर 12 घंटे के अंतराल पर 5 मिनट के लिए 2 बार और पकाएं।

4. दोनों ही मामलों में, आखिरी खाना पकाने से पहले, हमें एक नारंगी जोड़ना होगा।

मैं व्यंजनों में आया जहां इसे उत्साह के साथ क्यूब्स में काटा गया था, और इसलिए जोड़ा गया। यह विधि मुझे शोभा नहीं देती है, क्योंकि नारंगी से विभाजन जाम में मिलता है, साथ ही सफेद भाग, लुगदी और ज़ेस्ट के बीच स्थित होता है। यह कड़वा होता है और अवांछित स्वाद देता है।

मैं इसे अलग तरह से करता हूं। और अब मैं आपको बताऊंगा कि कैसे। मैं संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं। इस मामले में, आपको केवल नारंगी भाग को रगड़ना होगा। नारंगी को इससे मुक्त करते हुए सफेद भाग को साफ करना चाहिए। और फिर से हमारे पास दो अलग-अलग विकल्पों का विकल्प है।

1. संतरे से रस निचोड़ें और केवल डालें। यह सबसे तेज़ तरीका है।
2. और एक लंबी विधि के लिए आवश्यक है कि संतरे से सभी विभाजन और बीज हटा दिए जाएं, और उसके बाद ही गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।

वह तरीका चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। कुल मिलाकर, यह विनम्रता के स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा। जब तक दूसरा विकल्प चुनते समय, यह थोड़ा मोटा होगा, और तब भी - बस थोड़ा सा।

5. इससे पहले कि आप इसे तीसरी बार उबालने के लिए डालें, इसमें जेस्ट और जूस, या संतरे का गूदा डालें और सामग्री को मिलाएँ।

इसे करना आसान बनाने के लिए, श्रोणि को धीरे से घुमाया और हिलाया जा सकता है। बीच में झाग जमा हो जाएगा और आप आसानी से झाग निकाल देंगे।

7. साथ ही, तीसरी बार तक, हमें जार और ढक्कन को निष्फल कर देना चाहिए। क्योंकि उन्हें गर्म जाम डालना होगा। उन्हें तुरंत ढक्कन से बंद करें और स्क्रू कैप से रोल अप या कस लें।

8. जार को पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे फिर से पलट दें और किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

जब आप खाना बनाते हैं तो कोई अंदाजा भी नहीं लगा सकता कि यह किस चीज से बना है।

यहां हर कोई फल के विशिष्ट स्वरूप और रंग से अनुमान लगाता है। लेकिन स्वाद हमेशा भ्रमित करने वाला होता है, क्योंकि यह सामान्य क्लासिक की तुलना में बदल जाता है।

और यदि आप लंबे समय से परिचित व्यंजनों के स्वाद को बदलने के प्रेमी हैं, तो मैं आपको इस विषय पर मेरे एक लेख में इसे खोजने की सलाह देता हूं। इसे खोजना मुश्किल नहीं है, बस लिंक का अनुसरण करें और सामग्री की तालिका देखें। केवल एक चीज यह है कि यह नुस्खा पिसे हुए चेरी के लिए दिया जाता है, लेकिन यह वही है अगर हम उन्हें हटाना चाहते हैं।

सूखा कैंडीड चेरी जाम

यह जैम बीज के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। चूँकि हमारे आज के लेख का विषय हमें दूसरे विकल्प पर भेजता है, हम इसे इस तरह से तैयार करेंगे।

लेकिन रेसिपी में कोई बदलाव किए बिना आप चेरी को उसके अनुसार गड्ढों से पका सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किलो
• नींबू - 0.5 पीसी (छोटा)
• पानी - 1 कप (250 मिली)

खाना बनाना:

नुस्खा बहुत सरल है और मुझे लगता है कि हर कोई इसके अनुसार कम से कम एक परीक्षण बैच पकाना चाहेगा। क्योंकि विभिन्न फलों और जामुनों के कैंडीड फल चाय के लिए एक पसंदीदा व्यंजन और उपचार हैं। कैंडी का एक अद्भुत और स्वस्थ विकल्प।

1. फलों को छाँट लें, धो लें और पानी निकाल दें। फिर हड्डियों को हटा दें।

2. चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को बहुत छोटी आग पर रखें। लगातार चलाते हुए चीनी को पिघलाना शुरू करें।

इस प्रक्रिया को तेजी से पूरा करने के लिए, आप चीनी में ठंडा नहीं, बल्कि गर्म पानी मिला सकते हैं।

वैसे भी आप इस समय चूल्हे को एक मिनट के लिए भी नहीं छोड़ सकते, ताकि चीनी जले नहीं। चीनी के गाढ़े मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए, ध्यान से नीचे से हिलाना चाहिए।

3. जैसे ही यह गर्म होता है, द्रव्यमान पतला हो जाएगा, और जब यह उबलता है, तो आप इसमें पके हुए फल डाल सकते हैं।

उबालना तुरंत बंद हो जाएगा, और यह समझ में आता है, अब आपको चेरी को ही गर्म करने की जरूरत है। और शुरुआत के लिए, इसे सिरप में "स्नान" किया जाना चाहिए, आप इसे लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से मिला सकते हैं, या आप इसे केवल हिला सकते हैं।

4. चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 1 घंटे के लिए उबलने दें, समय-समय पर फलों को हिलाते रहें ताकि उनका ताप एक समान हो जाए। फिर आग बंद कर दें और सामग्री को 8-10 घंटे के लिए जलने के लिए छोड़ दें।

यदि आप इसे हड्डियों से पकाते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ाकर 1.5 घंटे करना होगा।

जलसेक के दौरान, फल ​​अपने स्वयं के रस और सिरप से संतृप्त होते हैं, जो उन्हें बाद में बहुत स्वादिष्ट बनने की अनुमति देगा।

5. आवंटित समय के बाद, इसे एक कोलंडर में या एक छलनी पर रख दें, और सारा तरल निकल जाने दें। आप चेरी को छोटे बैचों में बिछाकर निकाल सकते हैं।

6. अगला कदम इसे सुखाना है। यह ओवन में 35 - 40 डिग्री के तापमान पर या उसी तापमान पर इलेक्ट्रिक ड्रायर में किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र कागज की एक शीट को आकार के आकार में काट लें, इसे जगह पर बिछाएं और उस पर चेरी लगाएं। फिर पूरा होने तक सुखाएं।

तैयार उत्पाद, जब दबाया जाता है, रस नहीं देना चाहिए, हालांकि, इसकी संरचना पर्याप्त रूप से नरम और लोचदार होनी चाहिए।

7. तैयार कैंडीड फल को चीनी के साथ डालें और धुले और सूखे जार में रखें। इसे किसी सूखी जगह पर संग्रहित करें।

चाय के साथ परोसें, अपने पूरे परिवार, दोस्तों और मेहमानों का इलाज करें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा और स्वादिष्ट पिसा हुआ जैम कैसे पकाएं

आज हमने चेरी जैम बनाने की कई दिलचस्प रेसिपीज़ की समीक्षा की है। उनमें क्लासिक विकल्प और मूल दोनों थे, जो इतने सामान्य नहीं हैं।

लेकिन इन सभी में कुछ बातें समान हैं। सामान्य नियमजिसकी बदौलत यह पच नहीं पाएगा और सर्दियों में पूरी तरह से जमा हो जाएगा। अपना रंग नहीं खोएगा और गाढ़ा नहीं होगा।

आइए इन छोटे रहस्यों और नियमों को एक अलग अध्याय में देखें।

• पकाने से पहले, सभी फलों को सावधानी से छांट लेना चाहिए। पक्षियों द्वारा क्षतिग्रस्त, सूखे चोंच को हटा दें। कुछ लोग सोचते हैं - "क्या है, जाम - वैसे भी सब कुछ पक जाएगा।" मैं इन लोगों से सहमत नहीं हूं। वेल्ड, लेकिन ऐसा नहीं!

क्षतिग्रस्त फल सिकुड़ कर सख्त हो जाएंगे। अगर आपको ऐसी चेरी अच्छी के साथ मिलती है, तो आप अच्छी चेरी का स्वाद भी नहीं लेंगे।

• आप विभिन्न किस्मों की चेरी से पका सकते हैं, लेकिन आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि विविधता के आधार पर, एक या दूसरी सुगंध और स्वाद प्राप्त होगा। मूल रूप से, अब बहुत से लोग "शपंका" किस्म को पसंद करते हैं। ये बड़े, मांसल, यहां तक ​​\u200b\u200bकि गहरे माणिक रंग वाले फल हैं।

और सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित विनम्रता साधारण बगीचे की किस्मों से प्राप्त की जाती है, कभी-कभी अपने नाम के बिना भी। दिखने में, यह छोटा और चमकीला होता है, जिसमें एक नियम के रूप में, एक चमकदार लाल रंग होता है।

• फलों को पत्तियों, शाखाओं और डंठलों से साफ करना चाहिए
• चेरी को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर सूखने दिया जाना चाहिए
• आप इसे हड्डियों से कई तरह से साफ कर सकते हैं विभिन्न तरीके. अगले अध्याय में, आपको एक वीडियो की पेशकश की जाएगी जहां आप देख सकते हैं कि इसे सबसे सरल तरीकों से कैसे किया जाए।
• हड्डियों की सफाई करते समय हाथों की त्वचा रस से दाग जाएगी और काली हो जाएगी। एक दो दिन में तो धुल जाएगा, लेकिन कल काम पर जाओगे तो ऐसे हाथ नहीं लगाओगे। या आपको मैनीक्योर करना होगा और अपने हाथों की त्वचा को साफ करना होगा, या आप सफाई करने से पहले सिर्फ दस्ताने पहन सकते हैं

इसके लिए आपके पास लेटेक्स ग्लव्स होने चाहिए। वे दूसरी त्वचा की तरह हैं, और रबर की तुलना में उनमें हड्डियों को साफ करना अधिक सुविधाजनक होगा। इसके अलावा, वे कोई विदेशी गंध नहीं देंगे। लेकिन रबर वाले - वे हमारे लिए गंध खराब कर सकते हैं

• इस या उस विधि को पकाते समय चीनी की मात्रा भिन्न होती है, और प्रति किलोग्राम फल 500 ग्राम से 1.5 किलोग्राम तक लिया जा सकता है। अधिक चीनी के साथ, जैम बेहतर रहता है और अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह मीठा भी होता है।
• इसे अपने रस में या चाशनी में पकाया जाना चाहिए। पाने के लिए खुद का रसइसे चीनी के साथ छिड़का जाता है और कम से कम 3-4 घंटे से अधिकतम 10-12 घंटे तक डालने की अनुमति दी जाती है। इस दौरान या तो हिलाएं या हिलाएं
• सिरप प्राप्त करने के लिए, पानी को नुस्खा घटकों में शामिल किया जाता है। यह जितना छोटा होगा, जाम उतना ही मोटा निकलेगा। इसलिए, कहीं हमने केवल कुछ चम्मच जोड़े, कहीं 1 गिलास। और यह प्रति किलोग्राम फल है। लेकिन और नहीं
• चाशनी तैयार करते समय, चीनी और पानी को हर समय मिलाना चाहिए ताकि द्रव्यमान जल न जाए। अन्यथा तैयार उत्पादयह एक जली हुई गंध प्राप्त करेगा जिसे किसी भी चीज से बाधित नहीं किया जा सकता है। और निश्चित रूप से अपना माणिक रंग खो देगा और एक भूरे रंग के रंग के साथ निकलेगा।
• नुस्खा के आधार पर, जाम को अलग-अलग समय के लिए पकाया जाता है। लघु ताप उपचार के साथ, बड़ी मात्राविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स। लेकिन इसे स्टोर करना अधिक कठिन होता है, और इसे भली भांति बंद करके ढक्कन से सील किया जाना चाहिए, या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

• उबालने के बाद चेरी की स्वादिष्टता के लिए न्यूनतम खाना पकाने का समय 5-7 मिनट है
• मिलाते समय लकड़ी के चम्मच या चम्मच का प्रयोग करें। धातु के चम्मच का उपयोग करते समय, एक अवांछनीय ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है
• किसी भी जैम को पकाने के दौरान हमेशा झाग बनता है और इसे हटाने की सलाह दी जाती है। मिठाई के स्वाद के बेहतर संरक्षण के लिए और विशेष रूप से सामान्य रूप से बेहतर भंडारण के लिए यह आवश्यक है।
• यदि आप "पांच मिनट" पका रहे हैं, तो खाना पकाने के इन 5 मिनट के दौरान झाग को हटा देना चाहिए। यदि आप "प्रूफ़िंग" के साथ खाना बनाते हैं, अर्थात, आप जाम को 10 से 12 घंटे तक और कभी-कभी 24 तक डालने का अवसर देते हैं, तो आप अंतिम खाना पकाने के लिए फोम को हटाने को छोड़ सकते हैं

इसके अलावा, आप जितनी देर गर्म करेंगे, सतह पर उतना ही कम झाग बना रहेगा।

• फोम को हटाना आसान बनाने के लिए, खाना पकाने के कटोरे को एक तरफ से घुमाएं, या इसे धीरे से हिलाएं। झाग श्रोणि के केंद्र में जमा हो जाएगा और इसे निकालना बहुत आसान हो जाएगा।

• कभी-कभी जाम की तत्परता को निर्धारित करना आवश्यक होता है, और यह काफी सरलता से किया जाता है। यदि आप एक तश्तरी पर चाशनी की एक बूंद गिराते हैं, तो यह फैलना नहीं चाहिए, लेकिन अपरिवर्तित रहना चाहिए। और हमने नाखून पर एक बूंद भी टपका दी, और अगर यह एक बटन की तरह था, तो खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो सकती है
• इसे पचाना वांछनीय नहीं है, जबकि यह भूरे रंग का हो जाता है, इसके लाभकारी गुणों और सुगंध को खो देता है। एक ठीक से तैयार उत्पाद में एक प्राकृतिक गुलाबी-रूबी रंग होना चाहिए, बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए और इसकी अपनी गंध होनी चाहिए (जब तक कि निश्चित रूप से, आपने मसाले, कोको और कॉफी नहीं डाली हो)
• इसे केवल निष्फल, अधिमानतः सूखे जार में डाला जाना चाहिए और धातु के ढक्कन के साथ घुमाया जाना चाहिए

• कभी-कभी वे पूछते हैं, "जारों को पलट कर ढक्कन पर क्यों रख दिया?" इसके दो कारण हैं- पहला है कैन की जकड़न की जांच करना। यदि ढक्कन को ठीक से खराब नहीं किया गया है, तो जाम लीक होना शुरू हो जाएगा। और दूसरा कारण भंडारण के दौरान ढक्कन को ऑक्सीकरण से रोकना है।

ये बुनियादी नियम और छोटे रहस्य हैं जो आपको हमेशा सबसे स्वादिष्ट मीठी चेरी का इलाज करने की अनुमति देंगे। इसके लिए आप जो भी नुस्खा चुनें।

चेरी से गड्ढों को जल्दी कैसे हटाएं

आज, हमारे सभी व्यंजनों की शुरुआत इस शब्द से हुई कि चेरी को छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और ढेर किया जाना चाहिए। लेकिन शायद हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे करना है।

इसके लिए विशेष उपकरण हैं। हार्डवेयर स्टोर पर स्प्रिंग-लोडेड मैनुअल बोन रिमूवर उपलब्ध हैं।

यहां तक ​​​​कि विशेष यंत्रवत उपकरण भी हैं जिनमें आप चेरी डालते हैं, और एक विशेष लीवर दबाकर, बीज हटा दिए जाते हैं, और फल कंटेनर में गिर जाते हैं।

लेकिन क्या करें अगर न तो एक और न ही दूसरा हाथ में है। एक रास्ता है, और सिर्फ एक ही नहीं।

खैर, सबसे पहले, शायद घर में हर किसी के पास लहसुन प्रेस है। तो, उनमें से लगभग सभी के पास हड्डियों को हटाने के लिए एक विशेष उपकरण है।

लेकिन अगर आपको रसोई के बर्तनों की ऐसी विशेषता नहीं मिली है, तो आप हड्डियों को हेयरपिन, पिन और यहां तक ​​कि एक पेपर क्लिप से भी साफ कर सकते हैं। और यह कैसे करना है, कृपया वीडियो सामग्री देखें।

मुझे लगता है कि अगर आपको भी संदेह था कि कैसे पकाना है - बीज के साथ या बिना बीज के, तो अब, यह जानकर कि इसे बाहर निकालना मुश्किल नहीं है, आप अभी भी बीज रहित जाम का फैसला करते हैं।

इसके अलावा, यह माना जाता है कि लंबे समय तक भंडारण के दौरान यह हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ता है। मैं निश्चित रूप से नहीं जानता कि क्या वास्तव में ऐसा है, यह किस मात्रा में और कितना है बड़ा नुकसानयह स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। मैं पक्के तौर पर केवल एक ही बात जानता हूं।

यह स्वादिष्ट व्यंजन सदियों से अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता रहा है। और मैं अभी भी एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो जाम में बीज की उपस्थिति के बारे में शिकायत करेगा।

मनचाहे तरीके से पकाएं। मुख्य बात यह है कि इसे आत्मा और प्रेम से करना है, और फिर हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड भी एक दवा होगी।

अपने भोजन का आनंद लें!