सर्दियों के लिए चेरी जाम लगाया। चेरी जाम: सर्दियों के लिए सबसे अच्छा पांच मिनट का व्यंजन, खड़ा, मोटा, जाम, जेली

साल का सबसे स्वादिष्ट जैम बनाने का सही समय जून है। खासकर जब से हम इसे बिना हड्डियों के पकाने जा रहे हैं। जैसा कि आप जानते हैं, यह इस तरह से बहुत स्वादिष्ट है, क्योंकि केवल मीठा, मांसल गूदा महसूस होता है और कुछ नहीं।

यह जैम अच्छा है क्योंकि आप इसका ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं विभिन्न उद्देश्य- एक साधारण सैंडविच से लेकर पकौड़ी / पेनकेक्स / पाई के लिए भरने तक। आपको बस इतना करना है कि अपनी कल्पना को जंगली चलने दें!

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जैम को स्वादिष्ट और सही ढंग से पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से अच्छे जामुन लेने होंगे। इसका क्या मतलब है? आइए सब कुछ क्रम में करें।

सबसे पहले, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चेरी यथासंभव ताजा होनी चाहिए। इसलिए, यदि आपके पास विक्रेता के साथ बातचीत करने का अवसर है, तो इसे करें। आखिरकार, उत्पाद जितना ताज़ा होगा, जाम उतना ही बेहतर और स्वादिष्ट होगा।

अगला क्षण जामुन की स्थिति है। घर पहुंचने पर उन्हें सुलझा लिया जाना चाहिए, भले ही आप तुरंत जाम नहीं लगाने जा रहे हों। किसी भी तरह क्षतिग्रस्त चेरी को हटा दिया जाना चाहिए ताकि आस-पास के जामुन खराब न हों। यह बेरीज पर मोल्ड, डेंटेड चेरी और दरार वाले लोगों पर लागू होता है।

चेरी जाम

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सबसे सरल जैम जिसे मूल स्वाद खोए बिना काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना कैसे बनाएं:

सुझाव: स्वाद के लिए, आप प्रत्येक जार में कुछ लौंग की कलियाँ मिला सकते हैं।

मोटी चेरी जाम

बहुत सुगंधित मिठास, जो पाई के लिए एक परत के रूप में भी काम कर सकती है: यह निश्चित रूप से फैलती नहीं है!

सामग्री	रकम
चेरी	5 किलो
सहारा	5.5 किग्रा

कितना समय - 1 दिन + 3 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 234 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. शाम को, सभी चेरी धो लें, खराब को हटा दें, सभी हड्डियों को हटा दें, उन्हें एक कटोरे या बड़े सॉस पैन में डाल दें और चीनी के साथ छिड़के;
2. सब कुछ मिलाएं, लगभग दो घंटे तक खड़े रहने दें, फिर से हिलाएं, और फिर स्टोव पर रख दें;
3. लगभग आठ मिनट तक उबालें, झाग हटा दें, आग तेज नहीं होनी चाहिए;
4. बारह घंटे के लिए स्टोव पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
5. फिर से उबाल लें, तीन मिनट के लिए आग पर रखें, लगातार झाग हटा दें, और बारह घंटे के लिए फिर से छोड़ दें;
6. एक तीसरी बार उबाल लेकर आओ और तब तक पकाएं जब तक कि स्थिरता वांछित मोटाई न हो;
7. घुलना मोटा मुरब्बाचेरी से निष्फल जार में, ढक्कन को कस लें, पलट दें और एक कंबल में ठंडा होने दें।

युक्ति: यदि चीनी पर्याप्त नहीं लगती है, तो आप इसे किसी भी समय जोड़ सकते हैं।

त्वरित नुस्खा - "पांच मिनट"

सचमुच त्वरित नुस्खाजाम, जो बेरी के अधिकतम लाभ को बरकरार रखता है।

कब तक - 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 132 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. चेरी को क्रमबद्ध करें, बीज और डंठल से मुक्त। जामुन साफ ​​होना चाहिए;
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें, यहाँ चीनी डालें और हिलाएं;
3. तब तक उबालें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं;
4. यहाँ जामुन डालें और फिर से उबाल लें, फिर आँच को तेज़ कर दें। द्रव्यमान कम होना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए;
5. पांच मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें;
6. जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें बेरी द्रव्यमान को सिरप के साथ डालें, तुरंत रोल अप करें;
7. कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में स्टोर करें।

युक्ति: यदि आप पांच मिनट के लिए तीन बार उबालते हैं (सेट के बीच कम से कम पंद्रह मिनट होना चाहिए), तो जैम को पेंट्री में भी रखा जा सकता है।

शहद और नट्स के साथ कंफिगर करें

मूल और पौष्टिक नुस्खाचेरी जैम, जिसमें शहद चीनी की जगह लेता है।

कितना समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री क्या है - 186 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. चेरी से गड्ढों को बाहर निकालें;
2. छिलके वाले मेवों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत छोटा नहीं;
3. अखरोट का एक टुकड़ा चेरी में ही डालें;
4. शहद को पानी में मिलाकर आग पर रख दें, तब तक गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से फैल न जाए;
5. यहां चेरी डालें, सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि जामुन अधिक पारदर्शी न हो जाएं;
6. गर्म जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

टिप: आप अखरोट के बजाय पूरे हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको बड़े जामुन चाहिए।

यह याद रखना बहुत जरूरी है कि चेरी को ज्यादा देर तक उबाला नहीं जाना चाहिए, नहीं तो छिलका गूदे से हट जाएगा और यह दिखने योग्य नहीं होगा। इस मामले में, आपको जैम को अधिक स्वादिष्ट रूप देने के लिए क्रस्ट्स को पकड़ना होगा।

खाना पकाने के दौरान, जाम की सतह से झाग निकालना सुनिश्चित करें। यह एक साधारण चम्मच या, यदि संभव हो, एक स्लेटेड चम्मच, एक छलनी के साथ किया जा सकता है। फोम उत्पाद से निकलने वाला एक प्रोटीन है, जो भविष्य के जाम के तेजी से खट्टेपन में योगदान देता है, इसलिए इसे बिना किसी असफलता के निपटाया जाना चाहिए।

पांच मिनट का झटपट जैम तैयार करने के लिए, हम पूरी तरह से पके जामुन या यहां तक ​​कि अधिक पके हुए जामुन खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे लंबे समय तक नहीं पकेंगे। लेकिन अन्य व्यंजनों के लिए, यह काम नहीं करेगा, क्योंकि अंत में आपको जाम नहीं, बल्कि चेरी दलिया मिलेगा।

यदि आप "फर कोट के नीचे" जाम के जार को मोड़ने की योजना बनाते हैं, तो याद रखें कि कंबल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यह कंबल, तौलिये और यहां तक ​​कि गर्म स्वेटर, स्वेटर भी हो सकते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, आदर्श रूप से, ये गर्म, मोटे कंबल होते हैं ताकि जाम जितना हो सके धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

ऐसी विनम्रता तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए अनुभव या टाइटैनिक प्रयासों की आवश्यकता नहीं है, बस थोड़ी सी इच्छा है। सब कुछ काफी सरल, तेज और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

चेरी जैम एक पसंदीदा व्यंजन है जो सर्दियों और गर्मियों दोनों में प्रासंगिक है। यदि आप ऊब रहे हैं पारंपरिक व्यंजनयह मिठाई, तो इस लेख से जानें चेरी जैम बनाने के वैकल्पिक विकल्प।

आलूबुखारे का मुरब्बायह पूरे परिवार का पसंदीदा इलाज है। अगर आप इसे सर्दियों के लिए सही तरीके से पकाते हैं, तो सर्दियों में एक दो चम्मच जैम चाय के साथ खा सकते हैं विटामिन फिर से भरनाशरीर द्वारा आवश्यक। यह लेख वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ चेरी जैम बनाने के तरीके के बारे में है और एक स्वादिष्ट मिश्रण के लिए इसे किन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए चेरी जैम रेसिपी: कितनी चीनी डालनी है, कितना पकाना है, 1 किलो चेरी से कितना जाम मिलता है

चेरी जाम जोड़ती है नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद,इसलिए, रास्पबेरी और सेब के साथ, यह सबसे लोकप्रिय और तैयार करने में आसान है। आइए स्वादिष्ट और के लिए सबसे इष्टतम व्यंजनों में से एक को देखें स्वस्थ सर्दियों की मिठाई.

चेरी जैम के लिए उपयोग करें चेरी की दक्षिणी किस्में, मैरून बेरीज चुनें। बेरी जितना गहरा होगा, जैम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सर्दियों के लिए किसी भी संरक्षण के लिए अच्छी तरह से रखा,था सही रंगऔर स्वाद, उत्पाद को सही व्यंजन में तैयार करना और संग्रहीत करना आवश्यक है। जामुन के प्रसंस्करण और उबालने के लिए आपको चाहिए केवल एनामेलवेयर का उपयोग करेंया स्टेनलेस स्टील के कंटेनर। अन्यथा, बर्तन के ऑक्सीकरण के कारण जार में लुढ़कने से पहले कंटेनर एक अप्रिय छाया प्राप्त कर लेगा।

आपको केवल जाम रखने की जरूरत है कांच के जार मेंजिसे पहले ओवन में निष्फल किया जाना चाहिए या चायदानी पर(केतली से ढक्कन हटा दें और जार की गर्दन को केतली में रख दें, इस प्रकार गर्म भाप नसबंदी).

जाम को स्वादिष्ट और मीठा बनाने के लिए, गृहिणियां आमतौर पर चीनी का उपयोग करती हैं। 1 किलो चीनी प्रति 1 किलो चेरी के अनुपात में।जो लोग मिठाई पसंद नहीं करते हैं वे इसे कम इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन चीनी की इस मात्रा का सार यह है कि समय के साथ यह जाम को सही मोटाई देता है और इस संरक्षण के लिए धन्यवाद बेहतर संग्रहित.

चेरी जैम पकाते समय आदर्श अनुपात 1 किलो जामुन प्रति 1 किलो चीनी है

आप चेरी जैम को रेसिपी के आधार पर अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। इस लेख में, आप निश्चित रूप से विस्तृत निर्देशों के साथ विभिन्न प्रकार के जैम व्यंजनों के बारे में जानेंगे।

1 किलो चेरी और 1 किलो चीनी के साथ आपको मिलेगा लगभग 3-4 आधा लीटर जारजाम। यह इस पर निर्भर करेगा हड्डियों के साथ या बिनाआप एक मीठी मिठाई तैयार करने की योजना बना रहे हैं।

इस पैराग्राफ को पढ़ना बंद न करें, फिर आप विभिन्न संयोजनों में स्वादिष्ट चेरी जैम की विस्तृत रेसिपी सीखेंगे।

चेरी जाम

जिन लोगों को परेशानी होती है उनके लिए चेरी जैम खाना बहुत फायदेमंद होता है हृदय रोग. इस तथ्य के कारण कि चेरी में रक्त को पतला करने की क्षमता होती है, रक्त के थक्कों के विकास का जोखिम कम हो जाता है।

चेरी जैम पकाना एक श्रमसाध्य काम है।

खाना पकाने के लिए चेरी जाम आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चेरी
• 1.2 किलो चीनी (यदि आपको ज्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो आप 1 किलो तक कम कर सकते हैं, लेकिन कम नहीं)

ऐसा जाम तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से खुद को बांधना होगा एक उपकरण जो हड्डियों को हटाता हैया उन्हें हाथ से निकाल लें। चेरी को धोकर उसके सारे बीज निकाल दें। तैयार चेरी को एक कंटेनर में डालें और चीनी के साथ छिड़कें 2/3 चीनीसभी चेरी के लिए। उसके बाद, चेरी को खड़े होने के लिए छोड़ दें 2-3 घंटे के लिए।

उसके बाद, चेरी पहले से ही चाहिए रस लेने दो, मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, भविष्य के जाम को छोड़ दें पूरी तरह से ठंडा होने तक, और शेष चीनी मिलाते हुए, प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।

ठंडा किया हुआ जाम जार में डालनाऔर स्वादिष्ट सर्दियों की मिठाई तैयार है। संरक्षण की तैयारी पर खर्च किए गए प्रयासों के लिए धन्यवाद, ठंडी सर्दियों की शाम को आप स्वादिष्ट चेरी जैम के साथ गर्म चाय का आनंद लेने में प्रसन्न होंगे।

चेरी जाम पांच मिनट

आप, निश्चित रूप से, इस शीर्षक को पढ़ने के बाद, प्रेरित हुए और निर्णय लिया कि पहले से ही 5 मिनट मेंआपके पास चेरी जैम का पूरा तहखाना होगा। आपको निराश करने के लिए मजबूर निश्चित रूप से उस तरह से नहीं।वैसे तो इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाना वाकई लाजवाब है 5 मिनट लगते हैं, लेकिन चेरी को अभी भी इकट्ठा करने, धोने और चीनी के साथ कवर करने की आवश्यकता है। यह निश्चित रूप से निर्दिष्ट समय नहीं लेगा।

लेकिन फिर भी, खाना पकाने की प्रक्रिया इस तथ्य के कारण बहुत सरल है कि:

• बेरी से आपको पत्थर हटाने की जरूरत नहीं है
• चीनी के साथ चेरी छिड़कना और प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है 2-3 घंटे. यदि आप अभी भी जल्दी में नहीं हैं, तो बेहतर है कि बेरी को चाशनी में पकने दें, इसलिए यह नरम हो जाएगाऔर स्वादिष्ट। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो इस नुस्खे में लंबा इंतजार नहीं है।

खाना पकाने के लिए "पाँच मिनट"आपको चाहिये होगा 1 किलो चेरी और चीनी।सामग्री मिलाएं और तुरंत पकाने के लिए भेजें। उबाल कर 5 मिनट, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पूर्व-निष्फल जार में डाला जा सकता है। आप जैम बनाते समय जार को स्टरलाइज़ करके भी समय बचा सकते हैं।

इस एक्सप्रेस तरीके से, आप जल्दी से पूरे वर्ष के लिए रिक्त स्थान बना सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि बीज के साथ जाम एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, चूंकि हड्डियों से, भंडारण के एक वर्ष के बाद, ऐसे पदार्थ निकलेंगे जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

वीडियो: पांच मिनट चेरी जाम

मोटी चित्तीदार चेरी जाम

मोटी चेरी जामबिना बीजों का सबसे अच्छी स्टफिंगपाई के लिए। एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए, आपको एक किलोग्राम चाहिए चेरी और चीनी, साथ ही एक गिलास पानी।

लिखो या याद करो विस्तृत नुस्खा:

• जामुन को धोइये, बीज निकालिये और चीनी छिड़किये, खड़े रहने दीजिये 2-3 घंटे
• जब चेरी पर्याप्त रस दे, इसे पानी के साथ मिलाकर उबाल आने तक पकाएं, झाग हटा दें और स्टोव से हटा दें
• होकर 2-3 मिनटपिछले चरण को फिर से दोहराएं
• पिछला चरण दोहराएं 4 बार, लगातार झाग बंद स्किमिंग
• जैम को आँच से उतारें और तुरंत सूखे और साफ जार में रखें

यह जैम न केवल पाई के लिए भरने के रूप में, बल्कि चाय के साथ भी बेहद स्वादिष्ट है एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में।वैसे तो खाना पकाने में काफी समय लगता है, लेकिन सर्दियों में इसे चखने के बाद किचन में बिताए दिन का आपको पछतावा नहीं होगा।

जिलेटिन के साथ चेरी जाम

चेरी जैम की एक और असाधारण स्वादिष्ट रेसिपी है जिलेटिन के साथ जाम. इस तरह, आपको न केवल स्वादिष्ट डिब्बाबंद चेरी मिलती है, बल्कि सुगंधित भी होती है चेरी जेली. उपचार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चेरी
• 2 चम्मच जिलेटिन
• 800 मिली पानी
• 300 ग्राम चीनी

जिलेटिन के साथ चेरी जाम - एक असामान्य मिठाई

यह आपको ले जाएगा लगभग दो घंटे।नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:

• चेरी को धोइये, पानी से भरिये, उबाल आने के बाद 5 मिनट
• निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें और चेरी में जोड़ें
• उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• पूर्व-निष्फल जार में डालें

आप इस जैम को स्टोर कर सकते हैं फ्रिज या तहखाने में. केक, आइसक्रीम या पेस्ट्री को इससे सजाकर एक बहुत ही मूल मिठाई बनाई जा सकती है।

साधारण चेरी जाम

सबसे तेज़, लेकिन कम स्वादिष्ट चेरी जैम नहीं है हड्डियों के साथ जाम।सबसे पहले, यह जामुन के प्रसंस्करण के लिए समय बचाता है, और दूसरी बात, चेरी रसदार और स्वादिष्ट रहती है। आपको चाहिये होगा प्रति किलोग्राम चीनी, चेरी और एक गिलास पानीचाशनी बनाने के लिए।

शुरू करने के लिए, आपको बस चीनी में पानी डालना है और चीनी की चाशनी उबालें।उसके बाद, उन्हें चेरी के ऊपर डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, एक स्लेटेड चम्मच से चेरी को चाशनी से अलग करें और जार में व्यवस्थित करें। चाशनी में उबाल आने दें चेरी डालनाबैंकों में।

इस जाम का इस्तेमाल किया जा सकता है पहले से ही एक सप्ताह में. इस समय के दौरान, शेष चीनी पिघल जाएगी, और चेरी को चीनी की चाशनी के साथ अच्छी तरह से खिलाया जाएगा।

यह इष्टतम नुस्खाचेरी जैम बनाने के लिए टी. इसके लिए आपको बहुत अधिक प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं है। भले ही चाशनी में चेरी चाहिए सारी रात जिदवास्तव में, आपको केवल जामुन धोने और सिरप उबालने की जरूरत है। सरल चेरी जैम के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों को खुश करेगा जिनके पास है थोड़ा खाली समय.

जेली में चेरी जाम

ऐसी स्वादिष्ट मिठाई सर्दियों की शाम को गर्म चाय के साथ आपके बहुत काम आती है। इस नुस्खा के लिए उपयोग करें, जैसा कि अन्य सभी के लिए है, बेहतर है ताजा पके चेरी।

जेली में चेरी बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो चेरी
• 0.7 किलो चीनी
• 2 बड़े चम्मच जिलेटिन

चेरी को पानी से भरें दो घंटों के लिए. यदि यह आपके बगीचे से घर का बना चेरी है, तो संभव है कि वे अंदर रह सकें कृमि कीट. ताकि एक अप्रिय आश्चर्य जाम में न पड़े, चेरी को पानी में छोड़ देंबाकी सब कुछ बाहर आने देने के लिए। उसके बाद, पानी निकाल दें और जामुन को साफ कर लें।

सूखे चेरी में चीनी और जिलेटिन का मिश्रण मिलाएं और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।इस समय के बाद, जामुन का रस शुरू हो जाएगा और आप मुख्य खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

चेरी के साथ एक कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और उबालने के बाद उबाल लें 2-3 मिनट, लगातार हिलाना। जामुन के ऊपर झाग बन सकता है, जिसे हटाया जाना चाहिए। हम तैयार चेरी को जार में डालते हैं, उपरी भाग को नीचे मोड़ेऔर अगली सुबह तक गर्मजोशी से लपेटा। अगले दिन, जाम को पहले से ही रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में भेजा जा सकता है।

सर्दियों में जेली में चेरीआपको इसके असाधारण स्वाद से प्रसन्न करेगा। बच्चे इस मिठाई को आइसक्रीम में डालकर बहुत पसंद करते हैं। इस तरह के जाम को मुख्य भरने या फलों के मिश्रण के रूप में, पाई और बन्स में जोड़ा जा सकता है।

मल्टीक्यूकर में चेरी जैम

आधुनिक गृहिणियों के लिए, खाना पकाने में सभी सुविधाएं तैयार की गई हैं - बिजली के मांस की चक्की, कंबाइन, बहुकुकर।बाद वाले उपकरण की मदद से आप जैम भी बना सकते हैं - जल्दी और आसानी से। नीचे बिल्कुल कैसे पता करें:

• चेरी को धो लें, अगर वांछित हो, तो बीज हटा दें और एक मल्टी-कुकर बाउल में डाल दें
• ऊपर से जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और "बुझाने" मोड चालू करें 2 घंटों के लिये
• इस समय, जार को धोकर कीटाणुरहित करें
• तैयार चेरी को जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें

धीमी कुकर में जाम न केवल जल्दी और आसानी से तैयार होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है - एक कटोरी, जामुन में सड़ने के लिए धन्यवाद अपने सभी विटामिन बनाए रखें.

स्वादिष्ट जाम: चॉकलेट में चेरी

चेरी जैम की एक और अद्भुत रेसिपी है चॉकलेट में ढकी चेरी।बनाने में सरलता के बावजूद, एक बार मिठाई का स्वाद चखने के बाद, आप इसे हमेशा के लिए सम्मान के स्थान पर छोड़ देंगे स्मरण पुस्तक. आप इसे सैंडविच पर मिठाई के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या किसी भी पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में।

चॉकलेट से ढकी चेरी बनाने के लिए आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो चेरी
• 1 किलो चीनी
• 0.1 किलो कोको

बहुत अधिक जामुन का प्रयोग न करें और परोसने को दोगुना न करें, नीचे दिए गए नुस्खा के आधार पर, आप इसका कारण समझेंगे:

• जामुन से गड्ढों को धोकर हटा दें
• चेरी को चीनी के साथ एक गहरे कंटेनर में डालें और उबाल आने तक पकाएँ।
• आग से हटाकर छोड़ दें एक घंटे के लिएशराब बनाना
• चेरी को चाशनी से अलग करने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें और तरल को उबाल लें।
• एक घंटे के लिए फिर से चेरी को तरल के साथ मिलाएं, प्रक्रिया को दोहराएं तीन बार
• पांचवे उबाल पर, चेरी में कोको सिरप डालें और, धीरे से हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएँ।
• परिणामी जैम को जार में डालें और केवल स्टोर करें कमरे के तापमान पर

परिणामी मिठाई के लिए, आपका परिवार कतार में खड़ा होगा, और अतिरिक्त मांगेगा। यह ऐसा है स्वादिष्ट दावतकि आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए।

वीडियो: चॉकलेट चेरी जैम पकाने की विधि

स्वादिष्ट जाम: करंट के साथ चेरी

किशमिश में ढेर सारे विटामिन होते हैं, जो सर्दियों में काम आते हैं। करंट जाम के साथ सर्दी और ब्रोंकाइटिस का इलाज करें।लेकिन अगर आप करंट में चेरी मिलाते हैं, तो आपको सिर्फ एक विस्फोटक विटामिन मिश्रण मिलता है, जो आपको ठंड में पेंट्री में होना चाहिए। आप स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं काले और लाल दोनों प्रकार के करंट के साथ, किसी भी मामले में मिठाई का स्वाद अद्भुत होगा। चेरी-करंट जाम तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 किलो चेरी
• 1 किलो काला या लाल करंट
• 3 किलो चीनी
• 300 ग्राम पानी

इन सामग्रियों से स्वादिष्ट जैम बनाना बहुत आसान है:

• जामुन धोएं, चेरी के पत्थरों और टहनियों को करंट से हटा दें
• जामुन को एक कन्टेनर में डालकर आधे घंटे के लिए पका लें
• होकर 30 मिनटचीनी डालें और तब तक पकाएँ जब तक आप एक सजातीय द्रव्यमान न देख लें
• अगर जैम पहले से ही अच्छे से गाढ़ा हो गया है, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।
• ठंडे जैम को जार में रखें और रोल अप करें

करंट के साथ चेरी जैम बहुत स्वादिष्ट होता है, थोड़ी अम्लता के साथ।बच्चों की चाय में चीनी की जगह एक चम्मच जैम मिलाएं और बच्चे के शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर दें।

चेरी जाम महसूस किया

फेल्ट चेरी एक झाड़ी है जो छोटी होती है, मीठे जामुन. इसके पत्ते नरम, भुलक्कड़, महसूस के समान होते हैं, यही वजह है कि यह नाम पड़ा। ऐसा झाड़ी मुख्य रूप से पूर्व के विस्तार में बढ़ता है। इस बेरी से जैम बनाने के लिए आपको एक फेल्ट की आवश्यकता होगी चेरी और चीनी 1:1 के अनुपात में।

कटाई की विधि उपरोक्त व्यंजनों के समान है:

• चेरी तैयार करें और चीनी के साथ छिड़के
• जामुन को चीनी के रस में डूबा रहने दें कुछ घंटे
• मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं
• इसके बाद जाम छोड़ दें एक घंटे के लिएठंडा
• पिछले दो चरणों को दो बार और दोहराएं
• तीसरा उबाल आने के बाद, गरम जैम को जार में डालें

चेरी जाम महसूस किया बहुत मोटी स्थिरता, जो बेकिंग में एक निश्चित प्लस होगा।

चीनी के बिना चेरी जाम

इसे तैयार करने के लिए, पहली नज़र में, एक असामान्य मिठाई, आपको चाहिए 1 किलो फ्रोजन चेरी. जैम स्टीम बाथ पर तैयार किया जाएगा, इसलिए आपको दो कटोरे मिलने चाहिए - एक बड़ा और एक छोटा। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी लिखें:

• एक बड़े कटोरे में पानी उबाल लें और उसमें जमे हुए चेरी के साथ एक छोटा कंटेनर रखें, ताकि छोटे कटोरे का तल पानी को न छूए।
• रसोइया 3 घंटे, कभी कभी हलचल। अगर नीचे के कटोरे में पानी उबल गया है, तो फिर से तरल डालें
• पहले से ही . के बारे में 2.5 घंटे के बादजैम काफी गाढ़ा होगा, लेकिन अगर आप एक सघन स्थिरता चाहते हैं, तो आपको जैम को स्टीम बाथ पर और अधिक के लिए छोड़ देना चाहिए। आधे घंटे के लिए
• चेरी के कटोरे को गर्मी से निकालें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
• कब जाम ठंडा हो जाएगा, जार में रखें और एक स्क्रू कैप के साथ बंद करें

आप इस मिठाई को स्टोर कर सकते हैं एक रेफ्रिजरेटर मेंया कोई अन्य ठंडा कमरा।

जाम की सुगंध के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा वेनिला या दालचीनी छड़ीखाना पकाने के दौरान जोड़ा गया। इस तरह की मिठाई को पेस्ट्री, चाय के साथ खाया जा सकता है, या जेली या कॉम्पोट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

चेरी के साथ आंवला जाम

चेरी करौदा - जामउत्कृष्ट खट्टेपन में भिन्न है, जो जाम को एक असामान्य और सुखद स्वाद देता है। एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी 1 किलो चेरी, 1 किलो आंवला और 2 किलो चीनी, 0.5 लीटर पानी।एक दालचीनी की छड़ी एक अच्छा स्वाद जोड़ होगी।

आंवले और चेरी से जैम कैसे बनाएं:

• जामुन को धोकर बीज निकाल दें
• दालचीनी से चाशनी बनाएं
• बेरी के मिश्रण को उबलती चीनी की चाशनी के साथ डालें और पकाएँ 10 मिनटों
• जाम सेट होने दें 3-4 घंटेऔर पिछली प्रक्रिया को दोहराएं 4 बारचाशनी गाढ़ी होने तक
• बैंकों में डालो

आइए आपके साथ एक और साझा करते हैं स्वादिष्ट नुस्खा, जो समान सामग्री से तैयार किया जा सकता है, लेकिन पानी के बिना:

• आंवले को ब्लेंडर से पीस लें और चीनी से ढक दें
• परिणामी चाशनी में आंवले के साथ चेरी डालें और पकाएँ 15 मिनट
• जाम को जार में व्यवस्थित करें और ठंडे कमरे में भेजें।

दोनों प्रस्तावित व्यंजन स्वाद विशेषताओं के मामले में एक दूसरे से नीच नहीं हैं। फर्क सिर्फ इतना होगा कि पहली रेसिपी में जैम शुरू में होगा अधिक तरल. लेकिन शीतकालीन चेरी द्वारा आंवले की मिठाईशाम की चाय पीने के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त होगा।

स्ट्रॉबेरी और चेरी जाम

जब गर्मी खत्म हो जाती है, तो आपको पके स्ट्रॉबेरी और चेरी का स्वाद याद रखना चाहिए। सर्दियों में स्वादिष्ट जामुन का स्वाद चखने का मौका ही रहता है संरक्षण के माध्यम से. अब आप स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और चेरी जैम बनाना सीखेंगे। इसके लिए आपको स्ट्रॉबेरी और चेरी की आवश्यकता होगी। 1:1 . के अनुपात मेंऔर दुगनी चीनी।

स्ट्रॉबेरी और चेरी सही संयोजन हैं

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• जामुन को छीलकर धोना चाहिए
• चेरी से गड्ढे को हटाना सुनिश्चित करें
• चेरी और स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे या बेसिन में डालें और चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें
• जामुन छोड़ दो 2-3 घंटे के लिएजब तक उनका रस खत्म न हो जाए
• उसके बाद, धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, ताकि जैम नीचे से चिपके नहीं।
• जैम के गाढ़ा होने के बाद, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा, मिठाई को जार में डालें और रोल अप करें

चेरी झरबेरी जैमतैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इस तरह के फलों के मिश्रण का स्वाद बहुत ही नाजुक और सुखद मीठा होता है।

स्वादिष्ट जाम: चेरी के साथ रास्पबेरी

पके रसभरी वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद होते हैं। इसकी अद्भुत सुगंध और नाजुक स्वाद एक मसालेदार स्पर्श देता हैकिसी भी मिठाई में। रसभरी के साथ कोमल चेरी जैम तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो चेरी
• 0.5 किलो रसभरी
• 2 किलो चीनी
• 300 मिली पानी

शुरू करने के लिए, जामुन को अच्छी तरह धो लें और सुनिश्चित करें चेरी से गड्ढों को हटा दें. पानी में चीनी मिलाकर चाशनी बना लें। चाशनी तैयार होने के बाद उसमें जामुन डालें और रात भर छोड़ दो।इस समय के दौरान, चेरी और रसभरी मिठास से भर जाएंगे और और भी सुगंधित हो जाएंगे।

सुबह में, परिणामी मिश्रण को आग पर रख दें और पकाएँ डेढ़ घंटा।इस दौरान जाम गाढ़ा और कोमल हो जाएगा, सारी चीनी घुल जानी चाहिए।

मिठाई की तैयारी का निर्धारणआप यह कर सकते हैं: यदि आप एक तश्तरी पर चाशनी की एक बूंद गिराते हैं और प्लेट को थोड़ा और उसी समय झुकाते हैं बूंद नहीं फैलती,तब जाम तैयार माना जा सकता है।

सभी संभावित संयोजनों में, यह सबसे लोकप्रिय है रास्पबेरी के साथ चेरी जाम. इसे आज़माएं, और शायद अब से आप अपने पसंदीदा में एक स्वादिष्ट मिठाई लिखेंगे।

अल्ला कोवलचुकी से चेरी जाम

घर पर चेरी जैम बनाने के लिए आपको चाहिए 1 किलो चेरीहड्डी रहित और 1.5 किलो चीनी. अब आप प्रसिद्ध शेफ अल्ला कोवलचुक से नुस्खा-उत्कृष्ट कृति सीखेंगे:

• चेरी को धोकर पत्थर हटा दें, डालें 1/3 चीनीऔर रात भर छोड़ दो
• सुबह में, बची हुई दानेदार चीनी डालें और इनेमल वाले कंटेनर को मध्यम आँच पर रख दें
• शराब बनाना 10 मिनटों, लगातार चलाते हुए (2 बार दोहराएं)
• जार उबालें और उनमें गरम जैम डालें

अल्ला कोवलचुकी से चेरी जाम

यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है स्वादिष्ट जाम के कई जारएक दिन से भी कम समय में संभव है। बिताए गए समय पर पछतावा न करें - सर्दियों में, जब आप गर्मियों की चेरी का स्वाद महसूस करना चाहते हैं, तो पेंट्री में ऐसी खोज बहुत उपयोगी होगी।

चेरी जाम जाम

आलूबुखारे का मुरब्बा- सर्दियों में प्रतिरक्षा का मुख्य रक्षक। बच्चों के लिए वायरल संक्रमण और सर्दी के लिए उपयोग करना बहुत उपयोगी है। जैम बनाने के लिए इस्तेमाल करें स्टेनलेस स्टील कुकवेयर- तो जाम अपने प्राकृतिक रंग को बरकरार रखेगा।

चेरी धोएं और छाँटें तने और सड़े हुए फलों को हटा दें. 3 किलो चेरी के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 चम्मच सोडा की आवश्यकता होगी।

जाम सजातीय और बिना गांठ के होने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन पास करें या एक ब्लेंडर का उपयोग करें।परिणामी मिश्रण को एक बाउल में डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। मिश्रण में उबाल आने के बाद, आपको इसे उबालना है एक और 45 मिनट।

जाम में सोडा डालेंअगर आपको हरे रंग का झाग दिखाई दे तो घबराएं नहीं। यह एक सामान्य प्रतिक्रिया है जो समय के साथ सामान्य चेरी रंग में बदल जाएगी। जब रंग सामान्य हो जाए तो चीनी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। एक और 40 मिनट।

फिर जाम डालें निष्फल जार में, आपको प्राप्त होने वाली सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के साथ 3 आधा लीटर जारमीठा व्यंजन। जैम को कमरे के तापमान और ठंडे कमरे दोनों में संग्रहित किया जा सकता है।

अखरोट के साथ चेरी जाम

आप पहले से ही अन्य जामुन के साथ जैम और चेरी जैम के विभिन्न विकल्पों का अच्छी तरह से अध्ययन कर चुके हैं, लेकिन अंत में सबसे स्वादिष्ट अवशेष - अखरोट के साथ चेरी जाम।पहले से ही प्रस्तुत? यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, हालांकि यह श्रमसाध्य काम करेगा।

जाम के साथ अखरोटऔर चेरी - परिचारिका के लिए एक कठिन काम, लेकिन परिणाम इसके लायक है

चेरी-अखरोट जैम की तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री पर स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• 1 किलो चेरी
• 5 किलो चीनी
• 0.3 किलो नट्स (आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अखरोट बेहतर हैं)
• 200 मिली पानी

विस्तार से याद करें मूल मिठाई नुस्खा:

• जामुन को धोकर ध्यान से उनमें से पत्थर हटा दें
• अखरोट की गिरी को चेरी पिट के बराबर टुकड़ों में बाँट लें
• आगे की कार्रवाई आपके धैर्य पर निर्भर करती है - आदर्श विकल्प होगा सभी चेरी सामाननट्स, लेकिन अगर धैर्य पर्याप्त नहीं है, तो बस सामग्री को मिलाएं
• चीनी और पानी मिलाकर उबाल लें चाशनी
• चीनी के घुलने के बाद, जामुन को चाशनी के कटोरे में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
• झाग निकालें और किनारों पर छिड़कें

यह जाम अच्छा है दीर्घकालिक भंडारण के लिए।अगर आप खाना पकाने के बाद मिठाई खाने का इरादा रखते हैं, तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

जमे हुए चेरी जाम

यदि तेज गर्मी के समय में आपके पास चेरी जैम पकाने का समय नहीं है, लेकिन कुछ किलोग्राम जामुन जम गए हैं, तो आप इसे पका सकते हैं जमे हुए चेरी से. आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम चेरी
• 0.5 किलो चीनी
• 50 ग्राम पानी

जाम बनाने से पहले डीफ्रॉस्ट चेरी।आप इसे बिना किसी उपकरण के कमरे की स्थिति में कर सकते हैं - बस चेरी को सॉस पैन या कटोरे में डाल दें किसी गर्म स्थान पर. जब जामुन पैन में पिघलते हैं, तो रस बनता है - इसे बाहर न डालें।

जाम तैयार करना:

1. चीनी के साथ चेरी छिड़कें और पानी डालें, आग लगा दें
2. उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और जामुन को पका लें 25 मिनट के भीतर
3. फिर जैम को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
4. जार को स्टरलाइज़ करें और उन्हें जैम से भरें, ढक्कन बंद करें

चेरी जैम कैलोरी

चेरी जाम का उपयोग प्रतिरक्षा के लिए अच्छाइसके अलावा, यह बेहद स्वादिष्ट है और न तो वयस्कों और न ही बच्चों को उदासीन छोड़ देगा। लेकिन साथ ही, जाम महत्वपूर्ण ला सकता है आपके शरीर को नुकसानऔर इसके अनियंत्रित उपयोग के नकारात्मक परिणाम होंगे।

पर 100 ग्रामचेरी जैम में लगभग होता है 64 ग्रामशुद्ध कार्बोहाइड्रेट, जो है 256 किलो कैलोरी. इसलिए, आप कभी-कभार ही अपने आप को जाम से तड़पा सकते हैं और मेंछोटी राशि।

आप चेरी जैम की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं यदि बिना चीनी के पकाएं, ऊपर प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार। अगर आपको मीठा जैम पसंद है, तो यह सेहतमंद है चीनी को शहद से बदलें।

इस लेख में, आपने चेरी जैम के अधिकांश व्यंजनों के बारे में एक व्याख्या या किसी अन्य में सीखा। हर नुस्खा स्वादिष्ट और अपने तरीके से अनोखा।अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें और आनंद लें स्वादिष्ट मिठाईसाल भर। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो: चेरी जाम

सुप्रभात दोस्तो। हर कोई लंबे समय से जानता है कि गर्मी तैयारियों का समय है। यह इस अवधि के दौरान है कि कई अलग-अलग जामुन, फल ​​और सब्जियां पकती हैं। और यदि आप आलसी नहीं हैं, तो सर्दियों में आप आनंद के साथ गर्मी के एक टुकड़े का आनंद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुगंधित खा सकते हैं या शायद आप पन्ना का आनंद लेंगे।

हमारे परिवार में, चेरी जाम सभी शीतकालीन स्टॉक से विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस बेरी से आप बीज के साथ या बिना बीज के मिठाई बना सकते हैं। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि खट्टी चेरी खाना ज्यादा सुखद होता है।

मुझे तुरंत कहना होगा कि मुझे बहुत अधिक मीठा पसंद नहीं है, और मैं मध्यम गाढ़ा और बहुत तरल सिरप पसंद नहीं करता। आप नीचे दिए गए सभी फोटो व्यंजनों की जांच कर सकते हैं और अपने लिए सबसे उपयुक्त एक चुन सकते हैं। और अपने विवेक पर चीनी की मात्रा को समायोजित करें। मैं यह भी कहूंगा कि आप जितनी देर तक स्वादिष्टता पकाएंगे, चाशनी उतनी ही गाढ़ी होगी, लेकिन जामुन झुर्रीदार हो जाएंगे और पूरे नहीं निकलेंगे।

याद रखें कि चेरी बहुत हैं उपयोगी बेरी. इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

सबसे पहले, मैं आपको व्यंजन तैयार करने की तकनीक से परिचित कराना चाहता हूं, जो हर पाक विशेषज्ञ को पसंद और जानी जाती हैं। इस नुस्खा के अनुसार, मिठाई हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलती है और लंबे समय तक संग्रहीत होती है।

यह मत भूलो कि सर्दियों का इलाज करते समय, आपको केवल पके हुए फलों का चयन करने की आवश्यकता होती है, न कि खराब फल। बेशक बड़े जामुन डालना सबसे अच्छा है।

वैसे, चीनी की मात्रा को 1 किलो तक बढ़ाया जा सकता है। डरो मत, भंडारण के दौरान जाम चीनी नहीं होगा। और हां, इतनी मात्रा में सामग्री से 2 आधा लीटर जार निकलते हैं।

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर सभी अतिरिक्त पानी निकालने के लिए शाखाओं को दो बार हिलाएं।

2. अब डंठल हटा दें और जामुन को चुनें। खराब और झुर्रीदार का उपयोग न करना बेहतर है। अगला, आपको हड्डियों को सावधानीपूर्वक बाहर निकालने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, स्टोर में बेचे जाने वाले विशेष उपकरणों का उपयोग करें, या नियमित हेयरपिन, पेपर क्लिप या पिन का उपयोग करें।

3. तैयार जामुन को चीनी के साथ डालें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। चेरी को रस छोड़ना चाहिए, लेकिन अधिक के लिए लंबे समय तकवर्कपीस को न छोड़ें, अन्यथा आप जोखिम उठाते हैं कि द्रव्यमान किण्वित हो सकता है।

4. 2 घंटे के बाद, कंटेनर को आग पर रख दें और उबाल लें। फिर आँच बंद कर दें, जैम को ढक्कन से ढक दें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. समय बीत जाने के बाद, व्यंजन को फिर से उबाल लें, फिर आँच को कम करें और 5-7 मिनट के लिए मिठाई को एक स्लेटेड चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाएं।

6. पहले से जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। गर्म ट्रीट को तैयार कंटेनर में डालें।

8. रिक्त स्थान को कवर पर नीचे करें। आप चाहें तो इन्हें कंबल से लपेट सकते हैं, लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है।

9. जार को ठंडा करके एक भंडारण स्थान पर रख दें। सर्दियों की शामस्वास्थ्य के लिए खाओ!

रेडमंड धीमी कुकर में चेरी जैम कैसे पकाएं

इस लेख को लिखते समय, मैं आपके लिए न केवल सिद्ध करना चाहता था और स्वादिष्ट विकल्पडेसर्ट, लेकिन यह भी बहुत जटिल नहीं है। अचानक कोई इतनी मिठास पहली बार बनाने जा रहा है।

तो मैंने खोजने का फैसला किया विस्तृत वीडियोस्पष्टीकरण के साथ कहानी और पाया। हम धीमी कुकर में पकाएंगे। सच है, नुस्खा के अनुसार, हड्डियों के साथ व्यवहार किया जाता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले उन्हें हटा दें, और फिर सब कुछ करें जैसा वे वीडियो में कहते हैं।

"पांच मिनट" नुस्खा के अनुसार चेरी जाम लगाया

और अगला नुस्खा सुरक्षित रूप से "लंबा पांच मिनट" कहा जा सकता है, क्योंकि हम 5 मिनट के लिए कई बार इलाज उबालेंगे, और फिर लंबे समय तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करेंगे। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, जामुन अच्छी तरह से लथपथ हैं और पूरे रहते हैं।

मैं चेरी के पत्तों को जोड़ने की भी सलाह देता हूं। वे जाम को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देंगे।

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 900 जीआर ।;
• चेरी के पत्ते - 5-6 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, जामुन को शाखाओं से अलग करें, मलबे को हटा दें और अच्छी तरह कुल्ला करें। मापना आवश्यक राशिसहारा।

2. अब हड्डियों को निकालने के लिए पिन का इस्तेमाल करें। फलों को तुरंत उस कंटेनर में रखें जहां भविष्य में स्वादिष्टता पक जाएगी।

दस्ताने के साथ काम करना बेहतर है ताकि हाथों की त्वचा पर दाग न लगे।

3. जामुन को चीनी के साथ डालें और कंटेनर को थोड़ा हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए। चेरी को रस देने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. 2 घंटे के बाद, वर्कपीस को एक छोटी सी आग पर रख दें। द्रव्यमान को लगातार हिलाएं ताकि शेष चीनी घुल जाए, और फल और भी अधिक रस दें।

5. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो आंच तेज कर दें और काढ़ा को उबाल लें। उबालने के बाद, द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालें। गर्मी बंद करें और वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 10 घंटे के लिए छोड़ दें।

6. इस प्रकार, आपको जाम को 3 बार उबालने की जरूरत है। यानी उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें। फिर से, आपको केवल तीन दृष्टिकोण करने की आवश्यकता है। और आखिरी तीसरी बार साफ और सूखी चेरी के पत्ते डालकर उबाल लें और फिर निकाल लें।

7. गर्म और तैयार ट्रीट को स्टेराइल जार में डालें और लोहे के ढक्कन से रोल करें। ठंडा करके सेलर में स्टोर करने के लिए रख दें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा चेरी जैम

बेशक, बहुत से लोग मोटी मिठाई पसंद करते हैं, और यह स्पष्ट है कि क्यों। दरअसल, जेली की स्थिरता के लिए धन्यवाद, स्वादिष्टता को टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, या केक के लिए फिलिंग बना सकते हैं और। और चेरी से जेली प्राप्त करने के लिए, आपको जिलेटिन या पेक्टिन जोड़ने की जरूरत है।

सामग्री:

• चेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच ।;
• सूखे मेवे पेक्टिन - 170 जीआर ।;
• नींबू का रस - 60 मिली (1/4 कप)।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धो लें और सारी गंदगी और धूल हटा दें।

2. एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, हड्डियों को बाहर निकालें। चीनी की सही मात्रा तैयार करें।

खट्टी चेरी के लिए, थोड़ी अधिक चीनी लें, लेकिन मीठे के लिए - थोड़ी कम।

3. अब जामुन को टुकड़ों में काट लें।

4. तैयार फलों को एक सॉस पैन में डालें और तेज आग पर रख दें।

6. नींबू का रस डालें।

7. एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामी मिश्रण को उबाल लें। गर्मी को मध्यम से कम करें।

8. लगातार चलाते हुए चीनी डालें।

9. काढ़ा फिर से उबालें। और 1 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। फिर कंटेनर को आग से हटा दें।

10. जार को पहले से स्टरलाइज़ करें। ऐसा करने के लिए, आटोक्लेव को स्टोव पर रखें और आधा साफ पानी डालें।

11. जार को रैक पर रखें और 10 मिनट तक उबालें।

12. ढक्कनों को साबुन से धोएं, और फिर केतली को उबालें और उन पर उबलते पानी डालें।

13. जब आप गर्म जार को पानी के स्नान से हटा दें, तो उन्हें अंदर से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उल्टा कर दें।

14. गर्म चेरी जैम को गर्म बाँझ जार में डालें।

15. कैप को कसकर कस लें।

16. और फिर इन खाली टुकड़ों को उबलते हुए आटोक्लेव में डालकर 10 मिनट तक उबालें।

17. फिर जार को सावधानी से पानी से निकाल कर ठंडा कर लें। जकड़न की जाँच करें। दबाने पर ढक्कन नहीं फटना चाहिए। इस तरह के जैम को सेलर या पेंट्री में लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

जिलेटिन से जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं कि इस तरह की चेरी की तैयारी करते समय, आपको खाना पकाने में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। पूरी बात चीनी की चाशनी में जामुन के लंबे जलसेक में निहित है। इस प्रकार, आप अधिक विटामिन बचाते हैं, इलाज के रंग और सुगंध को नहीं खोते हैं, और फल स्वयं सुरक्षित और स्वस्थ रहेंगे।

अगला विकल्प दूसरों से थोड़ा अलग है जिसमें हम अधिक कोको और दालचीनी डालेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच (लाठी के साथ - 2-3 टुकड़े);
• जिलेटिन - 1 पैक (25 जीआर)।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह धोकर खराब फलों को हटा दें।

2. नियमित हेयरपिन से हड्डियों को बाहर निकालें।

3. चेरी को चीनी से ढक दें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि बहुत सारा रस दिखाई न दे।

4. समय खत्म होने पर बेरी-चीनी के मिश्रण में कोको और दालचीनी मिलाएं।

5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और छोटी आग पर रख दें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक उबाले और आंच से उतार लें. दो घंटे के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं: एक उबाल लाने के लिए, 5 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको काढ़ा को हिलाना होगा ताकि कुछ भी न जले। लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि फल को नुकसान न पहुंचे।

6. अब तुरंत दानेदार जिलेटिन डालें, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि गांठ न रहे। इसे 15 मिनट तक फूलने दें। फिर आग लगा दें और उबाल लें, लेकिन उबाल न लें।

यदि, उबालने के बाद, जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं होता है, तो मिश्रण को स्टोव के बाहर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर से उबाल लें, लेकिन मैं आपको याद दिलाता हूं, पकाना नहीं है।

7. यह केवल गर्म उपचार को बाँझ जार में डालने और रोल अप करने के लिए रहता है। मिठाई को ठंडा होने दें और स्टोर करें।

चेरी जैम को चाशनी में कैसे पकाएं

खैर, यहाँ उन लोगों के लिए खाना पकाने की विधि है जो एक ऐसा व्यंजन पसंद करते हैं जो गाढ़ा न हो। हम चेरी को चाशनी में सुरक्षित रखेंगे। वैसे, इस कहानी में डिब्बे की नसबंदी के मुद्दे पर बहुत अच्छी तरह से विचार किया गया है। तो देखो और अपना सिर हिलाओ)।

जेली की तरह स्वादिष्ट चेरी जैम

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 700 जीआर ।;
• पानी - 100 मिली;
• जिलेटिन - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर हड्डियों को निकाल लें।

2. चेरी को उस डिश में रखें जिसमें आप ट्रीट पकाएंगे। फल को चीनी के साथ डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि बेरी रस दे।

3. खाना पकाने से पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी से भरें।

4. जब जामुन रस दें, तो कंटेनर को स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, झाग निकालना न भूलें। फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

5. पहले से जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। उनमें और गर्म जेली डालें और रोल अप करें।

6. ब्लैंक्स को ढक्कनों पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें। सब तैयार है। स्टोर करें और जब चाहें चेरी के स्वाद का आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, चेरी जैम तैयार किया जाता है खुद का रसया सिरप में। इस मामले में, एक छोटी खाना पकाने और नसबंदी की आवश्यकता है। आप अतिरिक्त सामग्री भी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें और केवल सिद्ध उत्पादों का चयन करें जो चेरी के साथ बिल्कुल मेल खाते हों। बेशक, कुछ भी अतिरिक्त नहीं जोड़ना बेहतर है, क्योंकि यह इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

याद रखें कि चेरी की मिठाई बिना उबाले और बिना नसबंदी के बनाई जा सकती है। लेकिन इलाज ठीक नहीं रहेगा। किसी भी मामले में, आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, हमेशा खुशी और प्यार से पकाएं, और आप सफल होंगे।

चेरी अंत में पक चुकी है। पेड़ों को गहरे रसीले जामुन की मालाओं से लटका दिया जाता है। आप हर दिन बाल्टी में चेरी शूट करते हैं, पेंट्री में पहले से ही कॉम्पोट की एक पंक्ति है, पांच मिनट पक चुके हैं और अब बैठने का समय है और जामुन के प्रसंस्करण की विस्तृत प्रक्रिया करें जो सर्दियों के लिए चेरी जैम के लिए उपयोग की जाएगी। मोटा, चिपचिपा, सबसे प्रिय। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि चेरी जैम को कम चीनी की आवश्यकता होती है। तर्क स्पष्ट है, चूंकि खाना पकाने के दौरान हड्डियां एक निश्चित मात्रा में मीठी रेत को अवशोषित करती हैं, इसलिए, उनकी अनुपस्थिति से एक निश्चित मात्रा में चीनी को बचाने में मदद मिलेगी। सापेक्ष बचत के अलावा, तथ्य यह है कि, जो कुछ भी कह सकता है, ढेर जाम खाना अधिक सुखद है और सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्नता अभी भी पहले स्थान पर है। हां, आपको टिंकर करना होगा, हड्डियों को निकालने की प्रक्रिया आसान और सरल नहीं है, इसके लिए परिश्रम, धैर्य, सहनशक्ति की आवश्यकता होती है। वे हड्डियों को बाहर निकालते हैं, जो कोई भी अधिक आरामदायक होता है। कुछ विशेष तंत्र के साथ, कुछ कॉकटेल के लिए एक पुआल के साथ, कुछ एक सुरक्षा पिन के साथ अंधा छोर से मुड़ा हुआ है। एक तरह से या किसी अन्य, यदि आपकी चेरी अंधेरा है, उदाहरण के लिए, व्लादिमिरका, तो दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें, रस हाथों की त्वचा को बहुत रंग देता है। उंगलियां नीली होंगी!

सामग्री:

• किसी भी किस्म की 500 ग्राम पकी चेरी
• मीठी व्लादिमीरिका के लिए 300-400 ग्राम दानेदार चीनी या खट्टी किस्मों के लिए 500-600 ग्राम

मोटा चेरी जैम बनाने का तरीका

पहला कदम चेरी को धोना, खराब, सड़े हुए फलों को हटाना, सभी डंठल काट देना है। एक साफ चेरी से सभी बीजों को सावधानी से और सावधानी से हटा दें, यह महत्वपूर्ण है कि भविष्य में अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए एक भी बीज को याद न करने का प्रयास करें। इस दृष्टिकोण से, मैनुअल तरीकों का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, यांत्रिक उपकरणों की तुलना में एक पेपर क्लिप के साथ पत्थर को हटाना, क्योंकि वे विश्वसनीय नहीं हैं - कुछ जामुन पत्थर के साथ रहते हैं। तो प्रसंस्करण के बाद चेरी को फिर से सुलझाना होगा।

तैयार चेरी को तुरंत एक सॉस पैन में मोड़ो जिसमें जाम पकाया जाएगा। गूदे के अवशेषों के साथ चेरी के गड्ढों को न फेंके, किफायती परिचारिकाएं उनसे खाद बना सकती हैं।

चेरी को चीनी के साथ छिड़कें, पैन को हिलाएं और कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए। यदि चेरी की किस्म बहुत घनी, मांसल, रसदार नहीं है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

हम जाम पकाना शुरू करते हैं: पैन को मध्यम गर्मी पर रखें, इसकी सामग्री को उबाल लें, गर्मी कम करें और जाम को 2 खुराक में 7-10 मिनट के लिए पकाएं। पहले दृष्टिकोण के बाद, जाम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

फोम को हटाना सुनिश्चित करें! हालांकि यह करना इतना आसान नहीं है, घने चेरी इसे हर संभव तरीके से रोकते हैं, वे सतह पर होते हैं और एक बार में ढेर सारा झाग इकट्ठा करना मुश्किल होता है, लेकिन फिर भी उन्हें जितना संभव हो उतना निकालने की कोशिश करें।

तैयार जैम को हमेशा की तरह साफ जार, कॉर्क में बाँझ ढक्कन के साथ व्यवस्थित करें, और जब तक चेरी जैम ठंडा न हो जाए, इसे गर्म कंबल में लपेट कर रखें।

कमरे के तापमान पर पेंट्री में स्टोर करें।

हमने इस अद्भुत जाम को पकाने का फैसला किया है, जिसका अर्थ है कि आप कठिनाइयों से डरते नहीं हैं और चेरी से गड्ढों को हटाने का ऐसा नीरस, लेकिन सुखद काम करने के लिए तैयार हैं। लेकिन उत्पादन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, स्वस्थ जाम होगा। और जो कम महत्वपूर्ण नहीं है, आपको चेरी के गड्ढों को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं होगी। मैं मूल्यांकन करने की भी सलाह देता हूं।

स्वादिष्ट चेरी जैम के कई फायदे हैं। यह ज्वरनाशक, ज्वरनाशक और जीवाणुरोधी जैसी क्षमताओं से संपन्न है। बेरी में इतनी बड़ी मात्रा में विटामिन सी की सामग्री, विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में पूरी तरह से मदद करती है। लेकिन इसके लगातार सेवन से आपको एक मजबूत संचार प्रणाली स्पष्ट रूप से प्रदान की जाती है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट (5 मिनट) के लिए चेरी जैम लगाएं

सामग्री:

• पिसी हुई चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

तैयार करने के लिए, पहला कदम कुल्ला करना है ठंडा पानीबेरी और उसके सभी बीज हटा दें। एक कटोरे या सॉस पैन में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के। रस दिखने तक 6-8 घंटे के लिए अलग रख दें।

अब पैन को अधिकतम आंच पर रखें, एक उबाल लें, बीच-बीच में हिलाएं, आंच को तुरंत कम कर दें। और उसके बाद, परिणामस्वरूप फोम को हटाते हुए, एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।

पैन को स्टोव से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम एक ही प्रक्रिया को दो बार और करते हैं। उसके बाद, जरूरी गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को मोड़ें। हम जार को गर्म कंबल में लपेटते हैं, इस तरह उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, और जाम के जार के बाद, आप इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

जिलेटिन के साथ गाढ़ा चेरी जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खा में, साथ ही पिछले एक में, हमें सबसे पहले बेरी को छांटना होगा, इसे धोना होगा और सभी बीजों को निकालना होगा। फिर हम जिलेटिन को चीनी के साथ मिलाते हैं, इसे मिलाते हैं और एक उपयुक्त सॉस पैन में चेरी के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ, किसी ठंडी जगह पर रख दें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बेरी का रस निकल जाए।

इसके बाद, पैन को तेज़ आँच पर रखें, हिलाएँ, उबाल लें, फिर आँच को कम करें और 3-5 मिनट तक पकाएँ। और झाग को हटाना न भूलें। जाम को स्टोव से हटा दें और इसे गर्म करके निष्फल जार में स्थानांतरित करें।

यह केवल ढक्कनों को कसने, पलटने, गर्म कंबल में लपेटने और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सरल चेरी जैम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

सामग्री:

• पिसी हुई चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम जामुन को ठंडे पानी में धोते हैं, फिर सभी बीजों को हटा देते हैं और पहले से ही छिलके वाली चेरी को एक गहरे बेसिन या सॉस पैन में चीनी के साथ परतों में मिलाते हैं।

हम इसे 3-4 घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं, इस तरह हम इसे पकने देते हैं और चेरी का रस देते हैं। फिर हम इसे मध्यम आँच पर भेजते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं ताकि चीनी जल न जाए, एक उबाल लेकर आएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ, लेकिन केवल कम आँच पर।

इसके बाद, पैन को आँच से हटा दें और जैम को पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। हम एक ही प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं और परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए मत भूलना। तीसरी पकाने के बाद, जबकि अभी भी गर्म है, तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पेक्टिन के साथ बीजरहित चेरी जैम कैसे पकाएं

सामग्री:

• पिसी हुई चेरी - 1 किलो
• चीनी - 600 ग्राम
• पेक्टिन - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

हम जामुन को छांटते हैं और उन्हें ठंडे पानी में धोते हैं। फिर हम सभी हड्डियों को हटा देते हैं और इसे एक उपयुक्त पैन या एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित कर देते हैं जिसमें हम जाम तैयार करेंगे।

चीनी डालें, लेकिन सभी नहीं, पेक्टिन के लिए 4-5 बड़े चम्मच छोड़ दें। हिलाओ और 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि रस बाहर निकल जाए और चीनी घुल जाए।

चेरी के रस को जाने देने के बाद, अगले चरण पर आगे बढ़ें। हम पैन को आग पर रख देते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि जाम जल न जाए, जाम को उबाल लें। उसके बाद, धीमी आंच पर और पांच मिनट तक पकाएं।

जबकि जैम पक रहा है, पेक्टिन को आरक्षित चीनी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को उबलते हुए द्रव्यमान में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें, क्योंकि अधिक खाना पकाने का समय पेक्टिन के सभी गुणों को नकार सकता है।

यह केवल गर्म जाम को निष्फल जार में डालने, ढक्कन को रोल करने, पलटने और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटने के लिए रहता है।

मुझे लगता है कि यही सबसे अच्छा है सर्वोत्तम मार्गपेक्टिन के साथ चेरी जैम बनाना। बेशक, आप सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरे लिए, ये अनुपात सबसे अच्छे हैं।

एक पैन में तला हुआ चेरी जैम (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!!!