खूबानी जाम: सर्दियों के लिए सबसे अच्छा पांच मिनट का व्यंजन, बिना पत्थर, स्लाइस, गाढ़ा, जैम, चाशनी में, बिना पकाए। खूबानी जैम कितना पकाना है, कितनी चीनी डालना है, कैलोरी सामग्री? खूबानी जैम कैसे बनाते हैं

सर्दियों के लिए खुबानी जाम लगभग सभी गर्मियों के निवासियों द्वारा बिना किसी अपवाद के तैयार किया जाता है। दरअसल, हर बगीचे के भूखंड में कम से कम एक पेड़ होता है जो गर्मियों में यह अद्भुत मीठा फल देता है। खुबानी का पेड़ उदारता से फल देता है, इसके फल मीठे होते हैं और इसलिए सबसे आदर्श विकल्प है: सर्दियों के लिए स्वस्थ गर्मियों के फलों का स्टॉक करें।

डिब्बाबंद खुबानी विभिन्न तरीके: जैम, कॉम्पोट, जैम, मिश्रित या जेली कॉन्फिचर। किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट होगा। खूबानी जैम की कई रेसिपी हैं, इसे गाढा बनाकर तैयार किया जाता है, जैसे मैश किए हुए आलू या तरल और पारदर्शी। पूरे फल और स्लाइस के साथ।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय, सरल और स्वादिष्ट खाना पकाने की कोशिश करें। खूबानी जैम की रेसिपी सेव करें: पांच मिनट, गाढ़ा जैम जैसा गाढ़ा और सुगन्धित एम्बर जामस्लाइस। वे निश्चित रूप से काम आएंगे!

खुबानी जाम पांच मिनट खड़ा

यह स्वादिष्ट है खूबानी जामसर्दियों के लिए वे अधिक पके और नरम खुबानी से पकाते हैं। पांच मिनट का जैम बनाने के सामान्य सिद्धांत बेहद सरल हैं: फलों से बीज अलग करें, जैम को तीन चरणों में 5 मिनट तक पकाएं। यह स्वादिष्ट निकलेगा मोटा मुरब्बाखुबानी से, सुंदर एम्बर रंग। सर्दियों में फलों के पकौड़े पकाने के लिए एक आदर्श मीठा भरना।

उत्पादों की संरचना:

• एक किलोग्राम पके नरम खुबानी;
• 800 ग्राम चीनी।

त्वरित खुबानी जाम स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

फलों को अच्छी तरह धो लें। यदि झुर्रीदार फल हैं - सावधानी से काट लें। तैयार फलों को आधा काट लें और बीज निकाल दें। पांच मिनट की तैयारी के लिए हड्डियों की जरूरत नहीं है। खुबानी का आधा भाग, यदि वांछित हो, तो आधे में विभाजित किया जा सकता है।

तैयार फल को एक अलग चौड़े कटोरे में मोड़ो और दानेदार चीनी के साथ छिड़के। धीरे-धीरे मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करने के लिए छोड़ दें। चीनी के प्रभाव में फल इस दौरान रस देंगे। आवंटित समय के बाद, आग को कम से कम सेट करते हुए, भविष्य के जाम को स्टोव पर रखें। खुबानी को चाशनी में उबालें और ठीक 5 मिनट तक उबलने दें।

उसके बाद, परिणामी फोम को सतह से हटा दें और पैन को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खुबानी जाम थोड़ा मोटा होना चाहिए और एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करना चाहिए।

सुबह पांच मिनट के उबाल को दोहराएं। सिद्धांत रूप में, जाम को पहले से ही निष्फल जार में डाला जा सकता है। लेकिन अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं, तो आपको खूबानी का गाढ़ा जैम मिलता है। बनावट में जाम की तरह।

जाम के लिए 0.5 - 0.7 लीटर की क्षमता वाले जार लेना बेहतर होता है। उन्हें ओवन में या भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करें। पानी के एक कंटेनर में ढक्कन को 5 मिनट तक उबालें।

गर्म खुबानी जैम को तैयार जार में डालें। रोल अप करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ से लपेटें। ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करने के बाद। चूंकि जाम खड़ा है, इसे ठंड में 2-3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस तरह से तैयार किया गया खुबानी जैम काफी समय बचाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। यह गृहिणियों के बीच खूबानी जाम के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे अपने बजट और तैयारी की गति के लिए पसंद किया जाता है। कम से कम समय के निवेश के साथ, यह एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट खूबानी जाम बन गया!

सर्दियों के लिए खूबानी जैम स्लाइस

जैम स्लाइस तैयार करते समय पके लेकिन मजबूत खुबानी का उपयोग किया जाता है। आप थोड़ा हरा भी चुन सकते हैं। खाना पकाने का सिद्धांत सुगंधित जामखुबानी से सरल है: फल उबला हुआ नहीं होना चाहिए। ताजे फलों को कई बार गर्म चाशनी के साथ डाला जाता है और सर्दियों के लिए जार में रोल किया जाता है। खाना पकाने की यह विधि खुबानी के स्लाइस को बरकरार रखती है और फल के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

जैम की सामग्री:

• पके फल - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.6 किलो;
• पानी (3 कप।

सरल नुस्खा पारदर्शी जामखुबानी के स्लाइस से:

खुबानी को छाँटें और केवल मजबूत पके फल छोड़ दें। उन्हें धोकर स्लाइस में काट लें। हड्डियों को हटा दें।
चीनी की चाशनी उबालें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में तीन कप पानी डालें और उबाल लें। पानी में उबाल आने पर एक पतली धारा में चीनी डाल कर मिला दीजिये. चीनी घुलने तक इसे उबलने दें।

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खुबानी के स्लाइस को एक चौड़े सॉस पैन या एक तामचीनी बेसिन में रखें। ऊपर से उबलती हुई मीठी चाशनी डालें। खूबानी स्लाइस के साथ कटोरे को मिलाने के लिए कई बार हिलाएं। बेहतर है कि चम्मच से न चलाएं, आप स्लाइस को नुकसान पहुंचा सकते हैं। खुबानी को चाशनी में 10-12 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।

रात भर, खुबानी के स्लाइस, तैयार सिरप के प्रभाव में, थोड़ा रस छोड़ देंगे, इसलिए आपको खुबानी जाम के लिए एक बड़ा कंटेनर लेने की जरूरत है। और पूरी तरह से न भरें, खूबानी के रस के लिए जगह छोड़ दें जो बाहर खड़ा है।

जिद करने के बाद ठंडी चाशनी को जूस के साथ एक अलग बाउल में डालकर आग पर रख दें। रस के उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर से खुबानी के स्लाइस को उबलते हुए मीठे तरल के साथ डालें। जाम को रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह खूबानी से चाशनी निकाल कर उबाल लें। और फिर से फल डालें। उसके बाद, जाम को स्टोव पर रख दें। आँच को कम करें और जैम को उबाल लें। बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि पूरे स्लाइस को नुकसान न पहुंचे। लकड़ी के स्पैटुला को हिलाना या उपयोग करना बेहतर है।

खुबानी जैम को स्लाइस में लगभग एक घंटे तक उबालें, समय-समय पर झाग हटा दें।
तैयार होने पर, बाँझ जार में गर्म डालें और सर्दियों के लिए रोल अप करें। जार को ठंडा करें और तहखाने या तहखाने में स्थानांतरित करें।

वीडियो - खाना पकाने की विधि

शुभ दोपहर मित्रों!

बहुत सारे खाना पकाने के व्यंजन हैं, और सशर्त रूप से उन्हें कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पूरे, खड़ा हुआ; न्यूक्लियोली के साथ पूरा, खड़ा हुआ; स्लाइस में कटौती, खड़ा हुआ; न्यूक्लियोली के साथ पूरा, खड़ा हुआ, अंदर भरा हुआ।

खूबानी इन शब्दों के साथ बचपन की यादें ताजा हो जाती हैं। पायनियर कैंप मध्य एशिया, टाइम्स सोवियत संघ. मैंने हर साल तीन पारियों में आराम किया - पूरी गर्मी। शिविर कई हेक्टेयर भूमि पर स्थित था। इसके क्षेत्र में बहुत सारे फलों के पेड़ उग आए। और यह भी - चाय के गुलाब के विशाल फूलों के बिस्तर, शांत में उनकी सुगंध दोपहर के बाद का समयपूरे शिविर में खड़ा था। वह वास्तव में चाय गुलाब जैम के लिए एक लुभावनी नुस्खा लिखना चाहता है, लेकिन वह अगली बार होगा।

इसलिए, सभी बच्चों को पेड़ की शाखाओं को तोड़े बिना फल लेने की अनुमति थी। सभी फलों में से खुबानी, आड़ू, चेरी और शहतूत को वरीयता दी गई। वे पेड़ों पर चढ़ गए और बड़े-बड़े वृक्षों को अपनी गोदी में भर लिया अंडा, खुबानी। उन्होंने उन्हें आधा तोड़ा और सुगंधित और कोमल गूदे का आनंद लिया। ऐसा लग रहा था कि दुनिया में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। सभी हड्डियों को एकत्र किया गया, फिर कंकड़ से विभाजित किया गया। न्यूक्लियोली एक स्ट्रिंग पर बंधे थे और ठाठ स्वादिष्ट मोती प्राप्त किए गए थे, जो बाद में किसी तरह ध्यान से नहीं खाए गए थे। मुझे अभी भी किसी भी रूप में खुबानी पसंद है: ताजा, सूखा, उबला हुआ।

सर्दियों के लिए खुबानी के हिस्सों से एम्बर जाम

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 600 ग्राम
• पानी - 1 गिलास
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

असली एम्बर गाढ़ा खुबानी जैम पकाने के लिए, हम धैर्य और समय का स्टॉक करते हैं। चूंकि हम बिना पत्थरों के खाना बनाने जा रहे हैं, हमें ऐसी खुबानी लेने की जरूरत है, जिसमें पत्थर आसानी से अलग हो जाएं।

हम घने, पके और मजबूत फलों का चयन करते हैं। अच्छी तरह से और सावधानी से धो लें, उन्हें एक तौलिये पर रख दें और उन्हें सूखने दें।

आप रेसिपी के आधार पर पूरे फलों के साथ पका सकते हैं या स्लाइस में काट सकते हैं। आज हम आधा पकाएँगे, इसलिए हम फलों को आधा काटेंगे, पत्थर निकाल देंगे। हम तैयार स्लाइस को एक बेसिन में डालते हैं।

दूसरे बर्तन में चाशनी को उबाल लें। एक प्याले में एक गिलास पानी डालें, उसमें चीनी डालें और लगातार चलाते हुए घोलें। जब चीनी घुल जाए तो आग डालें और चाशनी में उबाल आने दें, फिर इसे खुबानी के ऊपर डालें। इसे 12 घंटे तक भीगने दें।

खुबानी और चाशनी के ठंडा होने के बाद, चाशनी को वापस बाउल में डालें। इसे फिर से उबाल लें, फल डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस प्रकार, हमने तीन बार चाशनी डाली, यह पूरी तरह से उबालने का समय था। हम ठंडे खुबानी को धीमी आग पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 3 मिनट तक उबालते हैं। उबाल के दौरान, अत्यधिक सावधानी के साथ हलचल करें, ताकि फल को कुचलने न दें। आप चम्मच से चाशनी में फलों को थोड़ा "डूब" सकते हैं या बेसिन को हिला सकते हैं।

जैम उबालने के बाद, बेसिन को पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें, जिसके बाद हम इसे फिर से उबाल लें। हम इस प्रक्रिया को 2-3 बार करते हैं जब तक कि सिरप वांछित घनत्व तक गाढ़ा न हो जाए। और तैयार चाशनी में फल समान रूप से वितरित हो जाते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं। आखिरी काढ़ा में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस डालना न भूलें, यह आपको शुगरिंग से बचाएगा।

क्या सुन्दरता है! प्रत्येक टुकड़ा, एम्बर के टुकड़े की तरह, प्रसन्न करता है सुंदर दृश्यऔर अद्भुत स्वाद।

तैयार जैम को तैयार स्टरलाइज्ड जार में डालें और उबले हुए स्क्रू कैप के साथ रोल करें। हम जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटते हैं। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अगर आपके पास खाना पकाने के लिए इतना समय नहीं है तो इसे कम किया जा सकता है। उबलते सिरप के साथ तीन भरने के बाद, उन्हें एक छोटी सी आग पर डाल दें, उबाल लेकर 30-40 मिनट तक पकाएं, फिर जार में डालें।

खुबानी जैम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

यह रेसिपी उन गृहिणियों के लिए है जो जल्दी, आसानी से और सरलता से खाना बनाना पसंद करती हैं। एक मीठा व्यवहार सुखद हो जाता है पीला रंगमोटा और बहुत, बहुत स्वादिष्ट। खाना पकाने का समय 30 मिनट।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी -1 किलो
• चीनी - 500 जीआर।
• पानी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खूबानी जाम गुठली के साथ - रॉयल पकाने की विधि

पूरे फलों के साथ गुठली या नट्स के साथ भरवां एक नुस्खा खाना बनाना परिचारिका की महारत और गुण की ऊंचाई माना जाता है। कसैला स्वाद, सुखद सुगंध और गुठली, जो आप कितना भी डालें, हमेशा कम लगती हैं, और जो हमेशा पहले खाई जाती हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• गुठली या नट - 300 जीआर।
• पानी - 2 - 3 बड़े चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

खाना बनाना:

ऐसे फल चुनें जो पके लेकिन दृढ़ हों। अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें।

अगला, लकड़ी के कटार के साथ हड्डी को हटा दें। हम कटार को उस स्थान पर रखते हैं जहां डंठल जुड़ा हुआ है, हड्डी को दबाएं और इसे दूसरी तरफ से बाहर धकेलें, हम भ्रूण की अखंडता और गूदे को कम चोट पहुंचाने की कोशिश करते हैं।

ब्राउन फिल्म से न्यूक्लियोली को साफ करने के लिए, उनके ऊपर 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिल्मों को आसानी से हटाया जा सकता है।

जब मुझे कुछ नाभिक मिलते हैं या यदि वे कड़वे होते हैं, तो मैं बादाम के साथ बदल देता हूं।

"भरने" के रूप में आप किसी भी नट्स का उपयोग कर सकते हैं: अखरोट, हेज़लनट्स, काजू।

दूसरे बर्तन में चाशनी को उबाल लें। पानी डालें, चीनी डालें और साइट्रिक एसिड, घोलना, लगातार हिलाते रहना। जब चीनी घुल जाए तो आग डालें और चाशनी में उबाल आने दें, फिर इसे खुबानी के ऊपर डालें ताकि सभी फल चाशनी से ढक जाएँ।

इसे 12 घंटे तक भीगने दें। इस समय के दौरान, वे नरम हो जाएंगे और चाशनी में भिगो देंगे, और हड्डियां अपना स्वाद और सुगंध देंगी।

फल के आकार का संरक्षण खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। इसे चरणों में किया जाना चाहिए ताकि चीनी धीरे-धीरे फलों में प्रवेश कर जाए।

फिर हम प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं। जैम बनाते समय इसमें दखल न दें, क्योंकि इससे फल खराब हो सकते हैं। आप चम्मच से चाशनी में फलों को थोड़ा "डूब" सकते हैं या बेसिन को हिला सकते हैं।

बड़ी मात्रा में सतह पर दिखाई देने वाले फोम को एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए।

जब चाशनी काफी गाढ़ी और चिपचिपी हो जाए और फल पारभासी हो जाएं, तो हम मान सकते हैं कि जैम तैयार है।

निष्फल जार में उबाल लें, रोल अप करें। एक कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

आप इस तरह के जैम को एक साल से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते, क्योंकि हड्डियों में जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड बनना शुरू हो जाता है, जिससे विषाक्तता हो सकती है।

हमारे पास ऐसी खूबानी मिठाई है जो केवल नए साल तक चलती है।

खूबानी जाम "5 मिनट"

सरल खाना पकाने के नुस्खा के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला, क्योंकि न्यूनतम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, खुबानी अधिकतम विटामिन बनाए रखती है।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो

खाना बनाना:

फलों को धोकर सुखा लें। खांचे के साथ दो हिस्सों में काटें और बीज हटा दें।

जिस कटोरे में हम जाम पकाएंगे, उसमें फलों के आधे हिस्से को मोड़ें, चीनी से ढक दें।

रात भर छोड़ दें। खुबानी ने रस दिया जिसमें वे पकाएंगे।

हम व्यंजन को एक छोटी सी आग पर डालते हैं, धीरे से लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। तैयार निष्फल जार में उबलते पानी को गर्दन के नीचे डालें और ढक्कनों को रोल करें।

जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अंधेरे और ठंडे तहखाने में स्टोर करें, 1 वर्ष से अधिक नहीं।

संतरे, कॉफी और अखरोट के स्वाद के साथ स्वादिष्ट खूबानी जैम

हमें आवश्यकता होगी:

नारंगी स्वाद के साथ:

• खुबानी 1 किलो
• नारंगी 2 पीसी।
• चीनी 1 किलो

कॉफी स्वाद के साथ:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 500 ग्राम
• ग्राउंड कॉफी बीन्स - 5 बड़े चम्मच। एल
• तत्काल कॉफी - 2 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• नींबू - 1 पीसी।

अखरोट का स्वाद:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 600 जीआर।
• दालचीनी - 2 छड़ें
• जायफल - 1/3 छोटा चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• अखरोट - 200 जीआर।

विभिन्न स्वादों के साथ खुबानी पकाने की तीन नई रेसिपी। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, मुख्य विशेषज्ञ - बच्चे, संतुष्ट होंगे।

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जैम सबसे पसंदीदा घर का बना व्यंजन है, गर्मी और बचपन की महक। हालांकि, हर गृहिणी आपके साथ स्वादिष्ट विनम्रता का व्यवहार नहीं कर सकती है: जाम या तो जली हुई चीनी के अप्रिय स्वाद के साथ बहुत गाढ़ा होता है, या तरल और जल्दी खट्टा हो जाता है। कभी-कभी मीठा परिरक्षण फफूंदीदार या कैंडीड होता है। सभी रहस्यों को जानने का समय आ गया है स्वादिष्ट जामऔर जानें कि सही खुबानी जैम कैसे बनाया जाता है।

• सूखे खुबानी - 0.5 किग्रा
• पानी - 200 मिली
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• 1 नींबू का उत्साह

खाना कैसे बनाएं:

1. सूखे खुबानी को अच्छी तरह धोकर 2 लीटर पानी में भिगो दें ठंडा पानी. 1 घंटे के बाद, पानी को निथार लें और ताजे पानी से भर दें। 2-3 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। पानी निकाल दें, सूखे खुबानी को एक कोलंडर में डाल दें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
2. लेमन जेस्ट तैयार करें
3. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और चाशनी को "मोटे धागे" के नमूने तक उबालें (लेख की शुरुआत देखें)
4. नरम सूखे खुबानी और ज़ेस्ट को चाशनी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल पर लाना
5. आँच से हटाएँ और पूरी तरह से ठंडा होने दें

जमे हुए खूबानी जाम

जरूरी: चीनी की मात्रा कम होने के कारण इस जैम को ज्यादा देर तक स्टोर नहीं किया जा सकता है।

• जमे हुए खुबानी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. खुबानी को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और डीफ़्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें। खुबानी को धीरे-धीरे पिघलना चाहिए, इसलिए रेफ्रिजरेटर में जामुन के साथ एक कंटेनर रखना बेहतर होता है।
2. धीरे से पिघले हुए जामुन को चीनी के साथ मिलाएं और आग लगा दें। उबाल पर लाना
3. जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, आँच को कम कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएँ
4. तैयार जैम को ठंडा करें, साफ, सूखे जार में डालें, फ्रिज में स्टोर करें

बिना पकाए खूबानी जैम

• खुबानी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• साइट्रिक एसिड - 25 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन को धोकर सुखा लें (आवश्यक!), बीज रहित
2. खुबानी को बारीक काट लें (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके)। वास्तव में, आपको एक प्यूरी द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. कद्दूकस किए हुए खुबानी में चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
4. मैश किए हुए खुबानी के साथ कंटेनर को कवर करें और 2-3 दिनों के लिए सर्द करें। चीनी के घुलने की गति को तेज करने के लिए जैम को बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. खुबानी प्यूरी को सूखे बाँझ जार "शोल्डर-डीप" में व्यवस्थित करें। चीनी के साथ शीर्ष
6. बाँझ नायलॉन के ढक्कन के साथ जार बंद करें
7. रेफ्रिजरेटर में स्टॉक स्टोर करें

धीमी कुकर में खूबानी जैम

अगर आप धीमी कुकर में खुबानी जैम पकाने जा रहे हैं, तो कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करें।

• चीनी के साथ जामुन को कटोरे की मात्रा के ½ पर कब्जा करना चाहिए
• धीमी कुकर को जाम के साथ तैयार किया जा रहा है, बिना छोड़े नहीं छोड़ा जाना चाहिए
• मल्टीक्यूकर का ढक्कन अजर होना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल के वाष्पीकरण को रोका न जा सके

• खुबानी - 0.5 किलो
• दानेदार चीनी - 0.5 किग्रा
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएं:

1. तैयार बेरीज को मल्टी-कुकर बाउल में रखें और चीनी छिड़कें
2. "बेकिंग" मोड सेट करें। समय: 60 मिनट
3. कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, नींबू का रस डालें और "स्टीमिंग" मोड सेट करें और जैम को 2-3 मिनट तक उबलने दें
4. गर्म जैम को सूखे बाँझ जार में रखें, टिन के ढक्कन के साथ बंद करें, तुरंत ढक्कन को रोल करें / कस लें
5. ठंडे जैम के जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

वीडियो: मल्टीक्यूकर में स्वादिष्ट खूबानी जैम, जैम कैसे बनाएं # खुबानी जैम रेसिपी

वीडियो: माइक्रोवेव खुबानी जाम पकाने की विधि

सर्दियों के लिए खूबानी जैम रेसिपी

जाम से खूबानी स्लाइसइसके स्वाद और अविश्वसनीय रूप से सुखद गंध के अलावा, इसमें अभी भी कई हैं उपयोगी गुण. हमारी रेसिपी ट्राई करें!

14 घंटे

265 किलो कैलोरी

5/5 (2)

खुबानी के स्लाइस से जाम, इसके स्वाद और अविश्वसनीय रूप से सुखद गंध के अलावा, इसमें कई अन्य उपयोगी गुण भी होते हैं। और सभी इस तथ्य के कारण कि इस पौधे के फलों में कैरोटीन और पोटेशियम जैसे रिकॉर्ड मात्रा में होते हैं।

कोई भी डॉक्टर आपको बताएगा कि ये ट्रेस तत्व किसी भी व्यक्ति के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि आपकी प्रतिरक्षा लगभग सीधे उस मात्रा पर निर्भर करती है, जो आपको विभिन्न वायरस से बचाती है। साथ ही, पोटेशियम विभिन्न प्रकार की हृदय समस्याओं की संभावना को कम करने में बेहद प्रभावी होगा, जो हमारे समय में न केवल बुजुर्गों के लिए, बल्कि युवा लोगों के लिए भी प्रासंगिक है।

आपकी अलग-अलग प्राथमिकताएँ हो सकती हैं और आप एक किस्म को दूसरों की तुलना में बेहतर मान सकते हैं, लेकिन जैम के उत्पादन के लिए यह वास्तव में मायने नहीं रखता है, इस अर्थ में कि आप अपने जैम में उपयोग कर सकते हैं किसी भी प्रकार की खुबानीमुख्य बात यह है कि इनमें से प्रत्येक फल वास्तव में उच्च गुणवत्ता का है। आप चाहें तो पर्चेस नामक अर्ध-जंगली प्रजाति का भी उपयोग कर सकते हैं।

किस तरह का खुबानी चुनना है?सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि फल पर्याप्त घने हैं और खाना पकाने के दौरान ग्रेल में नहीं बदलते हैं। यह बिल्कुल सही होगा यदि आप ऐसे फल लेते हैं जो थोड़े कम पके होते हैं, तो वे और भी घने होंगे। आप घनत्व के लिए इस चिंता की सराहना बाद में करेंगे, जब जाम बनाने के बाद खुबानी जेली की तरह थोड़ी सी हो जाती है।

जरुरत चुने हुए फल लें और बीज निकालकर उन्हें कई स्लाइस में काट लें. कुछ नुस्खे कहते हैं कि बीज के अंदर जो गुठली है उसे निकाल कर जैम में भी डाल दें. मैं आपको ऐसा करने की सलाह नहीं दूंगा, यदि केवल इसलिए कि ये नाभिक शरीर की प्रतिक्रिया में पूरी तरह से अप्रत्याशित हैं। आप उन्हें पहले भी इस्तेमाल कर सकते थे, लेकिन गर्मी उपचार के बाद भी आपको फूड पॉइजनिंग तक बहुत सुखद प्रभाव नहीं मिलने का जोखिम है, जो आप देखते हैं, बहुत कम सुखद है।

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन खुबानी उस एकमात्र घटक से बहुत दूर है जिसकी आपको कला के इस पाक कार्य के लिए आवश्यकता होगी, बिल्कुल नहीं।

खूबानी जैम स्लाइस को चाशनी में कैसे पकाएं

1. इसलिए, जब आप खुबानी को धो लें, थोड़ा सुखा लें, काट लें और अपनी जरूरत के खुबानी को काट लें, तो आपको उन्हें थोड़ा अलग रख देना चाहिए, क्योंकि अब दूसरी सामग्री की बारी है। आपको एक तामचीनी कंटेनर प्राप्त करने की आवश्यकता होगी ताकि पानी और चीनी से चाशनी बना लें।
2. उसके बाद, आपको अपने खुबानी को दूसरे कंटेनर में रखना होगा, और फिर उन्हें ताजा तैयार गर्म सिरप के साथ डालना होगा और उन्हें 12 घंटे के लिए छोड़ देना होगा।
3. और इसलिए, अगले दिन, जब 12 घंटे बीत चुके हों, तो आपको खुबानी के साथ सिरप को उस कंटेनर से बाहर निकालना चाहिए जिसमें वह खुबानी के साथ स्थित था, जबकि खुबानी खुद को जगह में छोड़ देता है।
4. इसके बाद, सूखा हुआ चाशनी लें और इसे धीमी आग पर उबाल लें। और अब, अपने फलों को फिर से उबलते हुए खुबानी के सिरप के साथ डालें।
5. आपको इस क्रिया को एक बार और दोहराना होगा, जिसके बाद, तीसरा, जिस कंटेनर में परिणामस्वरूप जाम जमा होता है, उसे फिर से धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और विशिष्ट परिस्थितियों के आधार पर लगभग एक घंटे, या शायद अधिक के लिए उबाला जाना चाहिए।

सिरप के रंग पर ध्यान दें।इसे पीले-नारंगी से नारंगी-सोने में बदलना चाहिए, लेकिन साथ ही जलना नहीं चाहिए, जो कि बहुत महत्वपूर्ण भी है।

प्रिय दोस्तों, अगर आप यह रेसिपी देख रहे हैं, तो आपको खुबानी जैम उतना ही पसंद है जितना मुझे। ठीक है, मैं इस पर विश्वास करना चाहूंगा। फल शहद के समान उज्ज्वल, रसदार, ग्रीष्मकाल नारंगी ... ठीक है, आप एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट के बारे में कैसे सोच सकते हैं?

पिछले साल, सर्दियों में मेरा पसंदीदा खुबानी जाम खत्म हो गया था, और मैं "एनालॉग" की तलाश में बाजार गया था। मैं एक भोला खरीदार निकला ... मैंने परीक्षण के लिए विभिन्न विक्रेताओं से एक जार लिया। उन्होंने मुझे खुबानी जाम की कोशिश नहीं करने दी, यह समझाते हुए कि अगर मुझे यह पसंद नहीं आया तो कोई भी मेरी वजह से जार नहीं खोलेगा, खुला जारकोई नहीं खरीदेगा।

जाम का एक जार चाशनी में कटा हुआ खुबानी जैसा दिखता था, इसका स्वाद अच्छा था, लेकिन बहुत तरल था, और खुबानी सख्त थी। दूसरा जार खूबानी जैम जैसा लग रहा था, लेकिन इसका स्वाद खट्टा था और खुबानी ज़्यादा पक चुकी थी। खुबानी जैसे महान उत्पाद को खराब करने के लिए कड़ी मेहनत करना आवश्यक था!

इन "बाजार प्रयोगों" के बाद, मैंने फैसला किया कि हर साल मैं एक मार्जिन के साथ खुबानी जाम बनाऊंगा। बेहतर बने रहें आगामी वर्षकी तुलना में पर्याप्त नहीं है।

वैसे, मेरी रेसिपी के अनुसार खुबानी का जैम दोस्तों या रिश्तेदारों के लिए एक बढ़िया उपहार विकल्प है। बच्चे इस विनम्रता से विशेष रूप से खुश हैं।

सामग्री के लिए, यहाँ सब कुछ सरल है। मुख्य बात बहुत पके खुबानी चुनना है, अधिमानतः छोटे वाले। यदि खुबानी पके नहीं हैं, तो जाम का रंग गहरा होगा (लगभग एक सुंदर नारंगी रंगआप भूल सकते हैं) और तैयार जाम में खुबानी खुद सख्त हो जाएगी।

सामग्री:

• खुबानी 1 किलो
• चीनी 1 किलो

खाना बनाना:

खुबानी से गड्ढों को हटा दें और इसे दो हिस्सों में काट लें। यदि खुबानी बड़े हैं, तो प्रत्येक आधे को दो भागों में काट लें।

हम खुबानी को एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं, और प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कते हैं। सारी चीनी डाल दें।

हम खुबानी को कम से कम 5-6 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं, ताकि खुबानी रस छोड़ दे और चीनी पिघल जाए। रात में ऐसा करना सबसे अच्छा है।

6 घंटे के बाद, हम अपने खुबानी जाम के बारे में याद करते हैं, और इसे आग लगा देते हैं। जैम में उबाल आने दें और बंद कर दें।

हम जाम (5-7 घंटे) के ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और फिर से उबाल लें। बंद करें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें।

हम इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराते हैं।

कुल मिलाकर, खुबानी जाम को तीन बार उबालने के लिए लाया जाना चाहिए।

इस बीच, बैंकों को तैयार करें। खूबानी जैम के लिए, मैं जार को स्टरलाइज़ नहीं करता। मैं अभी उन्हें धोता हूँ गर्म पानी, या डिशवॉशर, और फिर सूखा पोंछ लें।

गर्म जैम को साफ और सूखे जार में डालें। स्क्रू कैप के साथ कस लें, या संरक्षण के लिए एक कुंजी के साथ रोल अप करें।

मैं इस तरह के खुबानी जाम को अपने अलमारी में शेल्फ पर रखता हूं, और जार कभी नहीं उड़ाए गए हैं, और जाम मोल्ड नहीं हुआ है। बेशक, सारा रहस्य चीनी की मात्रा में है, लेकिन अगर आप कम चीनी मिलाते हैं, तो जैम इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा।