सर्दियों के लिए नाशपाती जैम के स्लाइस कैसे बनाएं। सर्दियों के लिए नींबू के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम

ग्रीष्म-शरद ऋतु में हमारी मेज पर नियमित रूप से विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां दिखाई देती हैं। वास्तव में, मानव शरीर के लिए ताजे फलों के लाभों को कम करना मुश्किल है, क्योंकि यह उनसे है कि हमें सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मिलता है। हालांकि, सर्दियों में भी आप वास्तव में स्वादिष्ट सेब, नाशपाती, आलूबुखारा खाना चाहते हैं - कम से कम जैम या जैम के रूप में। इसलिए, कटाई के मौसम के दौरान, गृहिणियां विभिन्न फलों और बेरी व्यंजनों के जार के साथ पेंट्री अलमारियों को भरने की कोशिश करती हैं ताकि परिवार को अगली गर्मियों तक चाय के लिए स्वादिष्ट और सस्ती मिठाई प्रदान की जा सके। आज हम सीखेंगे कि सुगंधित नाशपाती जाम कैसे बनाया जाता है, जिसके लिए व्यंजनों को चरण-दर-चरण चित्रों और वीडियो के साथ हमारे पाक "गुल्लक" में प्रस्तुत किया जाता है। एक नियम के रूप में, पारदर्शी नाशपाती जाम "स्लाइस" पकाने के लिए शरद ऋतु की किस्मों के फलों का उपयोग करें, बनावट में अधिक रसदार और दृढ़। हमारे सरल व्यंजनों के साथ, हर गृहिणी आसानी से सर्दियों के लिए गाढ़ा एम्बर जैम तैयार कर सकती है - "पांच मिनट" बिना नसबंदी के, साथ ही साथ मूल विनम्रतापूरे नाशपाती। इसके अलावा, नाशपाती मिठाई का स्वाद बढ़ाने के लिए, खाना पकाने के दौरान नींबू, संतरा, खसखस ​​या दालचीनी डाली जाती है। हर दिन नाशपाती जैम के कुछ बड़े चम्मच लेने से आप न केवल विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं, बल्कि सर्दी से बचाव भी कर सकते हैं। तो, व्यंजनों को लिखिए और नाशपाती खाइए!

सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जाम - साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा, एक तस्वीर के साथ कदम से कदम

नाशपाती को सही मायने में "बगीचों की रानी" कहा जाता है - रसदार, सुंदर सुनहरा रंग और बहुत स्वादिष्ट। फल की संरचना में खनिज, नाइट्रोजन और टैनिन, साथ ही विटामिन बी, सी, पी शामिल हैं। इसके अलावा, नाशपाती फोलिक एसिड में बेहद समृद्ध है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि ब्लैककरंट में, मुख्य "मादा" विटामिन बी 9 का स्तर बहुत अधिक है निचला। एक तस्वीर के साथ हमारे सरल नुस्खा के बाद, आप आसानी से सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जाम तैयार कर सकते हैं, और साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिठाई को एक उत्कृष्ट मसालेदार नोट देंगे। इस तरह के स्वादिष्ट नाशपाती जाम को पकाते समय, आप बिना नसबंदी के कर सकते हैं तैयार उत्पाद- संरक्षण के लिए डिब्बे को ठीक से संसाधित करने के लिए पर्याप्त है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जाम की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - छोटा चम्मच।
• वेनिला - स्वाद के लिए

हम सिरप बनाते हैं:

• चीनी - 1 किलो
• पानी जिसमें नाशपाती उबाले गए थे - 2 कप

नसबंदी के बिना साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जाम - एक फोटो के साथ धीमी कुकर में एक नुस्खा

तैयारियों के मौसम में, हर गृहिणी के लिए एक "गर्म" समय आता है - प्रकृति के कई उपहारों को प्रयासों के साथ कवर करने का समय! अनेक घरेलू डिब्बाबंदीफल और सब्जियां आदतन उबलते पानी के बर्तन, दर्जनों कांच के जार और किलोग्राम "कच्चे माल" के साथ मैरिनेड, अचार और जैम में प्रसंस्करण के लिए जुड़े हुए हैं। हालांकि, "स्मार्ट" रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, श्रम-गहन प्रक्रियाओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सर्दियों की फसलसरलीकृत किया जा सकता है। तो, हम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट एम्बर नाशपाती जाम को स्लाइस के साथ पकाने का प्रस्ताव करते हैं - एक धीमी कुकर के लिए एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार। बेशक, इस तरह के नाशपाती जाम को तैयार करने में समय लगेगा - लेकिन परिणाम इसके लायक है!

धीमी कुकर में नाशपाती के स्लाइस के साथ एम्बर जैम बनाने की सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 600 - 800 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।

एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार, एम्बर नाशपाती जाम स्लाइस की सर्दियों की तैयारी:

1. फलों को बहते पानी में धो लें, अंदर से छीलकर क्यूब्स में काट लें मध्यम आकार. छिलके को काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि नाशपाती का खोल काफी नरम होता है और तैयार जाम के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
2. कटे हुए फलों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखें और चीनी डालें - सामग्री की मात्रा नाशपाती की विविधता और हलवाई की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। अब हम लगभग 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करते हैं, ताकि चीनी के प्रभाव में फल रस छोड़ दें।
3. बीप के बाद, नाशपाती जैम को ठंडा होने के लिए - लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम उत्पाद को उबालने के लिए आगे बढ़ते हैं।
4. शुरू करने के लिए, "कुकिंग" प्रोग्राम को 15 मिनट के लिए सेट करें, और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें। जब जैम ठंडा हो जाए, तो फिर से उसी समय के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। कुल मिलाकर, आपको पूरी तरह से ठंडा करने के साथ बारी-बारी से तीन बार उबालने की जरूरत है। पकाने के दौरान, मल्टी-कुकर का ढक्कन थोड़ा अजर होना चाहिए ताकि जैम में उबाल न आए।
5. नींबू से रस निचोड़ें और ठंडा होने पर एक दो बड़े चम्मच डालें नाशपाती जाम. यदि वांछित है, तो आप नाजुक नींबू के नोट को नाजुकता में जोड़ सकते हैं - कुचल साइट्रस गूदे के रूप में। हम "स्टीम कुकिंग" मोड (15 मिनट के लिए) सेट करते हैं और फिर से उबालते हैं। जैम को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. अंत में, हम स्टीम कुकिंग मोड को फिर से चालू करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के बाद हमें तैयार उत्पाद मिलता है, जो निष्फल जार में पैकेजिंग के लिए तैयार होता है। हम इसे साफ ढक्कन के साथ रोल करते हैं और एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के बाद, हम नाशपाती जाम के जार को पेंट्री या तहखाने में हटा देते हैं। सर्दियों में इस तरह की विनम्रता का एक जार खोलने के बाद, आप एक अनूठी सुगंध का आनंद लेंगे - और नाशपाती जाम का स्वाद बस अतुलनीय है!

साधारण नाशपाती जाम - एक नारंगी के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा, फोटो

नाशपाती के पकने की अवधि के दौरान, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सुगंधित जाम के कई जार तैयार कर सकते हैं। तो, मैश किए हुए आलू के रूप में एक इलाज पाने के लिए, नरम रसदार नाशपाती का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और सर्दियों की कठोर किस्मों के फलों से आपको उत्कृष्ट जाम "स्लाइस" मिलते हैं। आज हम सर्दियों के लिए नाशपाती जाम की तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा का अध्ययन करेंगे - एक नारंगी के साथ। ऐसा मूल संयोजन तैयार उत्पाद को एक असामान्य नाजुक स्वाद और नाजुक साइट्रस सुगंध देगा। नुस्खा का पालन करते हुए, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी नाशपाती जाम की तैयारी को संभाल सकता है - सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए नाशपाती और संतरे के साथ जाम के लिए नुस्खा के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• नारंगी - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए नारंगी-नाशपाती जाम तैयार करने की प्रक्रिया:

1. पके नाशपाती के फलों को छांटा जाता है, धोया जाता है और, कोर को हटाकर, छिलके के साथ टुकड़ों में काट दिया जाता है। हम चीनी के साथ सो जाते हैं और लगभग 3 - 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं - जब तक कि रस निकल न जाए।
2. जब नाशपाती के टुकड़े चीनी से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाते हैं, तो पैन को आग पर रख दें, फल में पानी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं।
3. निकालें और जैम को ठंडा होने दें। फिर, इसी तरह, द्रव्यमान को 2 बार उबाल लें - प्रत्येक कॉल के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तीसरे खाना पकाने के दौरान, संतरे डालें, छीलें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक उबालें।
4. इस समय, हम 0.5 लीटर और धातु के ढक्कन की क्षमता वाले डिब्बे को स्टरलाइज़ कर रहे हैं। नाशपाती और संतरे के साथ गरम जैम को साफ जार में डालें, ऊपर रोल करें और उल्टा कर दें। हम एक तौलिया या कंबल के साथ संरक्षण लपेटते हैं, और एक दिन के बाद ठंडा व्यंजन पेंट्री शेल्फ पर अपनी जगह लेने के लिए तैयार है। नारंगी जाम को न केवल एक सुंदर सनी नारंगी रंग देगा, बल्कि एक आश्चर्यजनक सुगंध भी देगा। सर्दियों में चाय पीने की खुशी!

सर्दियों के लिए दालचीनी के स्लाइस के साथ कठोर नाशपाती से पारदर्शी जाम - एक तस्वीर के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम तैयार करने के लिए, विभिन्न मसालों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद का स्वाद देता है और नाजुक सुगंध. हम आपके ध्यान में दालचीनी के स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम की तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा लाते हैं - चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई या पेनकेक्स, पेनकेक्स के अतिरिक्त, पनीर पुलाव. वैकल्पिक रूप से, दालचीनी के बजाय नाशपाती जैम में स्टार ऐनीज़, लौंग या कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिलाया जा सकता है। हमें यकीन है कि स्वादिष्टता का स्वाद और सुगंध इससे नए दिलचस्प रंग प्राप्त करेगा - सफल प्रयोग!

सर्दियों के लिए हार्ड नाशपाती और दालचीनी के साथ क्लियर जैम बनाने के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती (गर्मी या शरद ऋतु की किस्में) - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी। (या 1 चम्मच जमीन)

दालचीनी के स्लाइस के साथ स्पष्ट नाशपाती जाम के लिए नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

1. एक कागज़ के तौलिये पर बिछाकर, नाशपाती को धोकर सुखा लें। हम प्रत्येक फल को दो भागों में काटते हैं, बीज के साथ कोर हटाते हैं, और फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।
2. फलों के टुकड़ों को मोटे तले वाले सॉस पैन में भेजा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। अब आपको कटे हुए फलों को छोड़ने की जरूरत है ताकि रस बाहर खड़ा हो - जाम बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम। फल के रस के आधार पर इसमें कई घंटे लगेंगे।
3. हम आग पर नाशपाती के साथ बर्तन डालते हैं, दालचीनी डालते हैं और कम गर्मी पर लगभग 35 मिनट तक पकाते हैं - बिना ढक्कन के। फोम को नियमित रूप से निकालना न भूलें।
4. आग बंद कर दें और नाशपाती जैम के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर 35 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, खाना पकाने के 10 मिनट पहले दालचीनी की छड़ें हटा दें।
5. गर्म नाशपाती जैम को साफ निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। जब व्यंजन पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम जार को पेंट्री या तहखाने में हटा देते हैं। कोशिश करो, बहुत स्वादिष्ट!

खसखस के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जाम - सर्दियों की कटाई की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

ढूंढ रहे हैं मूल व्यंजनकई गृहिणियों के जाम, मुरब्बा या जाम का शाब्दिक अर्थ पाक स्थलों या विषयगत मंचों पर "निर्धारित" होता है। हालांकि, हमारे चयन में आप हमेशा एक दिलचस्प संरक्षण विकल्प पा सकते हैं - खसखस ​​के साथ कम से कम नाशपाती जाम लें। का उपयोग करके चरण-दर-चरण निर्देशचित्रों के साथ, हर कोई सुगंधित नाशपाती जाम "धब्बेदार" के जार के एक जोड़े को पकाने में सक्षम होगा। हमें यकीन है कि आपके मेहमान इस तरह की रचनात्मक विनम्रता से प्रसन्न होंगे!

हम नाशपाती और खसखस ​​के साथ स्वादिष्ट जैम की रेसिपी के लिए सामग्री का स्टॉक करते हैं:

• मीठे नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 300 - 400 जीआर।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
• खसखस - ½ कप

नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए खसखस ​​के साथ नाशपाती जाम पकाना:

1. हम धुले हुए नाशपाती को कोर से मुक्त करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो छिलका हटा दें (यदि यह बहुत घना है)। हम मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं और एक बेसिन या सॉस पैन में चीनी के साथ सो जाते हैं, जोड़ना नहीं भूलते साइट्रिक एसिड. हम व्यक्तिगत स्वाद और चयनित नाशपाती की विविधता के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करते हैं - रसदार फलों के लिए कम रेत की आवश्यकता होती है, और हरे या कच्चे फलों को अधिक अच्छी तरह से "कैंडीड" करने की आवश्यकता होती है। के लिये वर्दी वितरणचीनी, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब नाशपाती के टुकड़े उदारतापूर्वक रस को "साझा" करते हैं, तो कंटेनर को कम गर्मी पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं। हम लकड़ी के रंग के साथ फोम की उपस्थिति को "मिलते हैं", सतह से सफेद "टोपी" को ध्यान से हटाते हैं।
3. हम जाम के आधे हिस्से को "आंख से" मापते हैं और एक अलग कटोरे में डालते हैं, जहां हम इसे एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीसते हैं। कसा हुआ द्रव्यमान वापस पैन में लौटाएं और उबाल लें।
4. जब तक व्यंजन पक रहे हों, एक फ्राइंग पैन में खसखस ​​डालें और मध्यम आँच पर लगभग 2 से 3 मिनट तक सुखाएँ। उबले हुए जैम में डालें, मिलाएँ और 5-10 मिनट तक पकाएँ।
5. हम निष्फल जार को गर्म खसखस-नाशपाती जैम से भरते हैं, उन्हें रोल करते हैं और कवर के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। इस तरह के "धब्बेदार" फल मिठाई के साथ अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें - बस आंखों के लिए एक दावत!

सेहतमंद साबुत नाशपाती जैम - वीडियो पर पांच मिनट की रेसिपी

साफ एम्बर सिरप में भीगे पूरे नाशपाती जार में बहुत अच्छे लगते हैं। पूरे नाशपाती से एक स्वस्थ "पांच मिनट" जाम तैयार करें - वीडियो में हमारे नुस्खा के अनुसार, यह करना आसान है!

हरे फलों से गाढ़ा नाशपाती जैम कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी

हरे फलों से नाशपाती का जैम सरल और बहुत तेज़ है - एक ट्रीट तैयार करने में आपको केवल 3 घंटे का समय लगेगा। नाशपाती के साथ मोटा "हरा" जाम कैसे पकाने के लिए? विस्तृत वीडियो नुस्खा देखें!

नाशपाती जाम - नींबू के साथ एक नुस्खा, फोटो और वीडियो के साथ

नींबू नाशपाती जैम को खट्टापन और एक ताजा खट्टे सुगंध का एक तीखा नोट देता है। फोटो और वीडियो के साथ हमारे नुस्खा की मदद से, आप नींबू के साथ एक नाजुक सुगंधित नाशपाती जाम तैयार करेंगे।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए? इस स्वादिष्ट एम्बर विनम्रता का नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है - पूरे और कटे हुए फलों से, पारदर्शी और समृद्ध गाढ़ा, नींबू, संतरे, दालचीनी, खसखस ​​के साथ। हमारे सरल के बाद स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों (चित्रों) और वीडियो के साथ, प्रत्येक गृहिणी धीमी कुकर में और सामान्य तरीके से बिना नसबंदी के सुगंधित नाशपाती जाम आसानी से तैयार कर सकती है। चुनने के द्वारा त्वरित नुस्खा"पांच मिनट" जाम, आप रसोई में बिताए समय की बचत करेंगे - यह विकल्प व्यस्त महिलाओं को पसंद आएगा। नाशपाती की तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

प्रत्येक गृहिणी के पास सर्दियों की अवधि के लिए रिक्त स्थान तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक नाशपाती है, जिसका उपयोग शाम की चाय पार्टियों के लिए लंबी ठंढी शाम को जैम बनाने के लिए किया जा सकता है। नीचे कई व्यंजनों का विस्तार से वर्णन किया गया है, जिनमें से प्रत्येक परिचारिका अपने घर के स्वाद के अनुरूप एक का चयन कर सकती है।

नाशपाती जाम

इस जैम को तैयार करने के लिए नाशपाती को वरीयता देना बेहतर होता है, जो पकने पर जल्दी उबाले नहीं जाते।

सामग्री:

5 गिलास दानेदार चीनी

3 कप शुद्ध पानी

नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

नाशपाती के फलों को धोया जाना चाहिए, क्वार्टर या हिस्सों में काट दिया जाना चाहिए, कोर को हटाकर एक आग रोक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। आप इन्हें पूरी तरह उबाल सकते हैं। पानी, नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। समय बीत जाने के बाद, पैन को ठंडे पानी में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। एक सॉस पैन में तरल निकालें, दानेदार चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। नाशपाती के फल को चाशनी के साथ डालें, इसे कई घंटों तक ठंडा होने दें, फिर पाँच मिनट के लिए फिर से उबालें। प्रक्रिया को कम से कम चार बार दोहराएं। नतीजतन, फल ​​एक पारदर्शी छाया होना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप खाना पकाने की अंतिम अवधि के दौरान दो ग्राम वेनिला चीनी और एक चम्मच, लेकिन केवल चाय, साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं। बैंकों को रोल अप करने के लिए जल्दी मत करो। उन्हें कई परतों में धुंध के एक मुड़े हुए टुकड़े के साथ कवर करें, कई मिनट तक खड़े रहने दें, और उसके बाद ही आप ढक्कन को रोल कर सकते हैं।

पूरे नाशपाती जाम

पूरे नाशपाती से जाम तैयार करने के लिए, न्यूनतम लागत की आवश्यकता होती है, और परिणाम एक सुगंधित द्रव्यमान होता है।

सामग्री:

5 किलो नाशपाती फल

3 किलो दानेदार चीनी

5 गिलास शुद्ध पानी

एक चुटकी साइट्रिक एसिड

पूरे नाशपाती का जैम कैसे बनाएं:

शुरुआत में नाशपाती के फलों को अच्छी तरह से धो लें, सुई की मदद से उन्हें चुभोएं और खाना पकाने के कंटेनर में रखें। एक छोटे सॉस पैन में, सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी और पानी मिलाएं, आग लगा दें और उबालने के बाद, धीमी आँच पर, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। पके हुए, अभी तक ठंडे नहीं हुए, सिरप को नाशपाती के साथ मिलाएं और ठंडा करने के लिए सेट करें। फिर कंटेनर को आग पर रख दें और 20 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, गैस बंद कर दें, जैम को ठंडा होने दें और खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। पूरे नाशपाती से तैयार जैम को पहले से धोए गए, स्टीम्ड जार में रखें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

नाशपाती और वेनिला जामी

वेनिला के साथ नाशपाती जाम में एक असाधारण स्वाद और सुगंध है जो एक लंबी, ठंढी शाम को रोशन करेगी।

सामग्री:

1 किलो नाशपाती फल

एक चुटकी साइट्रिक एसिड

चुटकी भर बादाम

वेनिला चुटकी

सिरप तैयार करने के लिए:

2 कप पानी जिसमें नाशपाती के फल उबाले गए हों

1 किलो दानेदार चीनी

कैसे बनाएं वनीला नाशपाती जैम:

नाशपाती के फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, याद रखें कि कोर और बीज निकाल दें। फलों को उबलते पानी में डालें और तीन से चार मिनट तक पकाएँ ताकि वे थोड़े नरम हो जाएँ। चाशनी बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले पानी को निकाल दें। एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और पूरी तरह से पकने तक उबाल लें। फिर सिरप को नाशपाती के फलों के साथ मिलाएं और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए पकने दें। यह प्रक्रिया तीन बार करनी चाहिए। आखिरी खाना पकाने पर, जैम में साइट्रिक एसिड, वेनिला और बादाम डालें और 15 मिनट के लिए आग पर रख दें। समय बीत जाने के बाद, जैम को जार में रखें और बाँझ धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

नाशपाती जाम नुस्खा

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार नाशपाती के फल से जाम न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सुगंधित भी है। यह न केवल शाम की चाय पीने के लिए, बल्कि पाई की तैयारी में भरने के लिए भी आदर्श है।

सामग्री:

1.5 किलो नाशपाती फल

700 ग्राम दानेदार चीनी

चम्मच साइट्रिक एसिड

150 मिली शुद्ध पानी

नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

नाशपाती के छिलके, गड्ढों और कोर को हटा दें। जाम पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में, उन्हें पहले से स्लाइस में काट लें। छंटनी की गई खाल और कटे हुए कोर को फेंकने में जल्दबाजी न करें। उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी डालें और उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, धुंध के एक टुकड़े की मदद से कई परतों में रोल करें। फलों के साथ एक कंटेनर में 100 ग्राम शोरबा डालें और बहुत कम आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ। लगातार चलाते रहना न भूलें। फिर दानेदार चीनी डालें और एक और आधे घंटे के लिए उबालें, जिसके दौरान रचना गाढ़ी होनी चाहिए। साइट्रिक एसिड डालने के बाद, आँच बंद कर दें, तैयार जैम को मिलाएँ और पहले सोडा से धोए गए जार में रखें।

लिंगोनबेरी के साथ नाशपाती जाम के लिए पकाने की विधि

जैम न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी असाधारण है। इसकी तैयारी के लिए थोड़े हरे रंग के नाशपाती अधिक उपयुक्त होते हैं।

सामग्री:

750 ग्राम नाशपाती फल

500 ग्राम क्रैनबेरी

500 ग्राम दानेदार चीनी

आधा नींबू

लिंगोनबेरी के साथ नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए:

नींबू से निचोड़ा हुआ रस थोड़े से पानी के साथ पतला करें, जैम पकाने के लिए सॉस पैन में रखें। इसमें नाशपाती के फल डालें, उनका छिलका हटा दें। शेष नाशपाती के छिलके, लेमन जेस्ट और लिंगोनबेरी को 350 मिलीलीटर प्री-ट्रीटेड पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए उबालना चाहिए। इस अवधि के दौरान, लिंगोनबेरी एक भावपूर्ण द्रव्यमान में बदल जाएगा, जिसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। एक सॉस पैन में सभी सामग्री, कटे हुए नाशपाती के फल मिलाएं और 40 मिनट तक उबालें। फिर तैयार जैम को जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रखें।

शाही नाशपाती जाम नुस्खा

नींबू के सूक्ष्म संकेत के साथ नाशपाती जाम बहुत सुगंधित होता है।

सामग्री:

1 किलो नाशपाती फल

1 किलो दानेदार चीनी

शुद्ध पानी का गिलास

शाही नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

प्रारंभ में, नाशपाती के फल पर ध्यान देना चाहिए। उन्हें छीलने की जरूरत है, कोर और बीज काट लें, स्लाइस में काट लें, लेकिन केवल बड़े आकार में। एक अलग कटोरे में, पानी डालें, उबाल लें, धो लें और नींबू काट लें। इसे पांच मिनट तक उबालना चाहिए और चाशनी बनाने के लिए शोरबा का उपयोग करना चाहिए। बस दानेदार चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। नाशपाती और सिरप मिलाएं, कई घंटों तक पकाएं, लेकिन केवल बहुत कम गर्मी पर। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटाना न भूलें। तैयार जाम को जार में डालें, भाप के साथ पूर्व-उपचार करें, और ढक्कन को रोल करें।

नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए, करीना ने कहा

मेरी सास एक ऐसी महिला है जो हर तरह से सुखद है। वह मेरे साथ कोमलता और श्रद्धा से पेश आता है, अक्सर मुझे अपने बगीचे और बगीचे से उपहारों के साथ लूटता है। कल ही उसने हमें दो बाल्टी पके नाशपाती दिए। और मैंने तुरंत उन्हें संसाधित किया - मैंने एक साथ कई डिब्बे तैयार किए सुगंधित खाद, और पारदर्शी जाम। अब मैं आपको बताऊंगा कि मैं आमतौर पर सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जैम को स्लाइस में कैसे पकाता हूं। मेरे पास कई सिद्ध व्यंजन हैं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

नोट: पके और घने फल जो अधिक पके नहीं हैं, जैम के लिए उपयुक्त हैं। सबसे अच्छी - देर से आने वाली किस्में। हम मिठाई को छोटे बैचों में पकाते हैं, एक मोटे तल के साथ एक विस्तृत डिश में।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम: नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

आइए बहुत से शुरू करते हैं सरल नुस्खासर्दियों के लिए नाशपाती जाम - नसबंदी के बिना। बेहतर संरक्षण के लिए इसे साइट्रिक एसिड के साथ पकाएं।

सामग्री:

• 1.3 किलो नाशपाती;
• 300-350 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर पानी;
• थोड़ा पुदीना और वेनिला - स्वाद और इच्छा के लिए।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम फल को बहते पानी से धोते हैं, सुखाते हैं। आप इसे छील सकते हैं, लेकिन मैं त्वचा के साथ खाना बनाना पसंद करता हूं - फल तब अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। बीज के साथ कोर निकालें, स्लाइस में काट लें।
2. हम सोडा के डिब्बे धोते हैं, उन्हें कीटाणुरहित करते हैं और ढक्कन लगाते हैं। नाशपाती के टुकड़ों को जार में डालें।
3. एक मोटे तले वाले इनेमल बाउल में पानी डालें, चीनी डालें। चलो उबाल आने तक गरम करें। चीनी भंग करने के लिए हिलाओ।
4. सिरप के साथ जार में नाशपाती डालो, ढक्कन के साथ कवर करें। 5 मिनट के बाद, चाशनी को एक सॉस पैन में डालें, फिर से उबाल लें और जार में डालें। इसे और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. सिरप को सॉस पैन में डालें, साइट्रिक एसिड, एक चुटकी वेनिला, थोड़ा सूखा पुदीना डालें, उबालें।

नाशपाती के स्लाइस को सुगंधित चाशनी के साथ तीसरी बार डालें और जार को रोल करें। उन्हें एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने दें - और एक स्वादिष्ट दावत तैयार है।

नाशपाती जाम स्लाइस "एम्बर"

3 . के लिए बहुत सुविधाजनक नुस्खा लीटर जारनसबंदी के बिना। हम दो चरणों में पकाते हैं ताकि सिरप एम्बर की तरह निविदा और पारदर्शी हो, और नाशपाती के स्लाइस दलिया में उबाल न लें, लेकिन कैंडीड फलों की तरह बन जाएं।

सामग्री:

• 2.2 किलो नाशपाती, कटा हुआ;
• 1.5-2 किलो दानेदार चीनी;
• 2 गिलास पानी।

नोट: चीनी की मात्रा नाशपाती की मिठास पर निर्भर करती है। अगर फल ज्यादा मीठे नहीं हैं तो चीनी कम लें।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हमने धुले हुए नाशपाती को क्वार्टर में काट दिया, बीच में अनाज के साथ काट दिया। फिर स्लाइस में काट लें।
2. हम सॉस पैन में सिरप तैयार करते हैं: चीनी डालें, पानी डालें। उबाल आने तक, हिलाते हुए गरम करें। डरो मत कि पर्याप्त पानी नहीं है: चीनी जल्दी से घुल जाएगी।
3. हम भरते हैं गाढ़ा चाशनीफलों के टुकड़े। एक लकड़ी के रंग के साथ धीरे से मिलाएं। नाशपाती जल्द ही अपना रस छोड़ देगी, और अधिक चाशनी बन जाएगी।
4. नाशपाती पूरी तरह चाशनी में ठंडा होने के बाद, उन्हें स्टोव पर रख दें। उबाल आने तक गरम करें, 5 मिनट तक पकाएं। फिर आग बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. हमने फिर से नाशपाती के साथ सिरप को स्टोव पर रख दिया। दूसरे उबाल के बाद नाशपाती जैम को कितने समय तक पकाना है? निर्भर करता है कि आपका पकवान कितना मोटा है। आमतौर पर - 10 से 45 मिनट तक। उसी समय, जार को धो लें और उबलते पानी से ढक दें।

गरम बिलेट को सूखे जार में डालें और ढक्कन को कस दें। ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें। यह बहुत स्वादिष्ट और सही मायने में एम्बर जैम निकला!

नींबू के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 पीसी। नींबू
• 120 मिली पानी।

हम कैसे पकाते हैं:

1. नींबू को धोइये, टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये ताकि वे कड़वा न लगे. आधे घंटे के लिए पानी से भरें। फिर हम तरल को एक अलग कटोरे में डालते हैं - हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।
2. चाशनी पकाएं: एक सॉस पैन में, चीनी के साथ पानी गर्म करें, चिकना होने तक हिलाएं। जब यह उबल जाए तो इसमें नींबू के टुकड़े डालें और दो मिनट तक पकाएं। आइए इसे आग से उतारें।
3. नाशपाती छीलिये, डालिये निबू पानी 5 मिनट के लिए फिर बीच में से अनाज काट लें, फलों को पतले स्लाइस में काट लें।
4. चीनी-नींबू के मिश्रण में नाशपाती डालें, सुबह तक छोड़ दें।
5. हम स्टोव पर फल के साथ कंटेनर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। फिर से आग बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।
6. हम नाशपाती और नींबू के स्लाइस को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं। बैंकों में डाल रहे हैं।

बचे हुए चाशनी को उबाल लें और जार में डालें। हम निष्फल ढक्कन के साथ एक पारदर्शी विनम्रता को मोड़ते हैं। बस इतना ही।

नाशपाती जाम-पांच मिनट

पांच मिनट में नाशपाती को पूरी तरह से पकने तक पकाना मुश्किल है। इसलिए, पहले हम उन्हें सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जाम, स्लाइस में पाने के लिए कई घंटों के लिए सिरप में खड़े करते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 सेंट एक चम्मच शहद;
• 25 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 0.5 चम्मच वेनिला।

हम कैसे पकाते हैं:

1. धुले हुए नाशपाती को छीलकर स्लाइस में काट लें।
2. फल को पकाने के लिए एक कटोरे में डालें, चीनी, तरल शहद, नींबू का रस और वेनिला डालें। मुड़ी हुई धुंध के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (आप रात भर कर सकते हैं)।
3. हम वर्कपीस के लिए कंटेनरों और ढक्कनों को निष्फल करते हैं।
4. फिर भीगे हुए फलों को आग पर उबाल आने तक गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें। इसके बाद धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।

गरम जैम को जार में डालें और रोल अप करें। सुगंधित नाशपाती 5 मिनिट तैयार है!

पूंछ के साथ पूरा नाशपाती जाम

जैम बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, लेकिन थोड़ा श्रमसाध्य है। एक आसान विकल्प है - पूरे फलों को पूंछ के साथ उबाल लें। आप कोई भी छोटा नाशपाती ले सकते हैं। लेकिन लिमोनका किस्म आदर्श है।

सामग्री:

• 1 किलो मजबूत नाशपाती;
• 900 ग्राम दानेदार चीनी;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

हम कैसे पकाते हैं:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ को थोड़ा काट लें। कई जगहों पर कांटे से त्वचा को छेदें।
2. एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें। हम उबालते हैं, उबालते हैं, उबालते हैं।
3. अब पूरे नाशपाती को चाशनी में डुबोएं, पांच मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें, धुंध से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. फिर हम भीगे हुए फलों के साथ बर्तन को आग पर रख देते हैं। निविदा तक पकाएं (लगभग 30 मिनट)। हम हिलाते हैं। अंत में साइट्रिक एसिड डालें।

जबकि नाशपाती पक रही है, जार और ढक्कन को निष्फल कर दें। हम गर्म फलों को जार में स्थानांतरित करते हैं, यदि आवश्यक हो तो शेष सिरप को ऊपर रखें और उन्हें रोल करें। कवर के नीचे ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए अखरोट के साथ नाशपाती जाम: एक सरल नुस्खा

विशेष रूप से पेटू के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि मसालेदार नाशपाती जैम को नट्स, साथ ही दालचीनी और अन्य मसालों के साथ स्वाद के लिए कैसे बनाया जाता है। मीठे रोल, पाई और अन्य डेसर्ट भरने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री। और सिर्फ फूलदान में चाय परोसने में कोई शर्म नहीं है।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 60 ग्राम अखरोट (0.5 कप);
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• 1 दालचीनी छड़ी;
• 5 लौंग;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई इलायची।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम नाशपाती तैयार करते हैं: धो लें, छीलें, स्लाइस में काट लें। हम चीनी के साथ सो जाते हैं, 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, धुंध या पतले तौलिये से ढकते हैं।
2. छिलके वाले मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निथारें, रुमाल पर सुखाएं।
3. हम सिलाई के लिए सभी कंटेनरों को कीटाणुरहित करते हैं।
4. हमने असली नाशपाती में आग लगा दी। कटा हुआ दालचीनी, मेवा, इलायची और लौंग डालें। करीब आधे घंटे तक उबालने के बाद पकाएं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मिठाई जले नहीं।

सुगंध के साथ गर्म विदेशी व्यंजन दूर घूमनाहम जार में पैक करते हैं और ढक्कन पर पेंच करते हैं। बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

और ताकि आप खाना पकाने से ऊब न जाएं, ऐसा विस्तृत वीडियो देखें।

मुझे उम्मीद है कि आपको नाशपाती जैम रेसिपी पसंद आई होगी। व्यक्तिगत रूप से, मैंने एक बार में सुगंधित व्यवहार के कई जार पकाया, पकाया विभिन्न तरीके. मुझे यह पसंद है जब चुनने के लिए बहुत कुछ है, क्योंकि एकरसता कष्टप्रद है, खासकर लंबे समय के लिए जाड़ों का मौसम. और आप अपनी पसंद का कोई भी विकल्प चुन सकते हैं। एक अच्छी और मीठी चाय पार्टी लो!

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कुछ गृहिणियों को नाशपाती जाम पसंद नहीं है। इसके अलावा, निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक नाशपाती जाम बनाना जानता है। हम आपके साथ सबसे ज्यादा शेयर करेंगे सबसे अच्छी रेसिपीनाशपाती जाम बनाना।

सबसे अधिक संभावना है कि क्लासिक नुस्खाजाम। यह सुंदर, सुगंधित, मीठा द्रव्यमान अपने अविस्मरणीय स्वाद से किसी को भी मोहित करने में सक्षम है। नाशपाती जाम एक साधारण चाय पार्टी के लिए और एक पाई भरने के लिए आदर्श है।
यह ज्ञात है कि नाशपाती सबसे अधिक पौष्टिक फल है, जिसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, नाशपाती नहीं खोती है उपयोगी गुण, और इसलिए, जाम के रूप में, यह एक अद्भुत, मूल्यवान शीतकालीन स्टॉक बन जाएगा।
नाशपाती के फल विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो लीवर और दृष्टि के कामकाज को नियंत्रित करता है।
विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर विटामिन बी और पीपी का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कोशिकाओं को नवीनीकृत करें और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करें।
नाशपाती की कम चीनी सामग्री और इसमें फ्रुक्टोज की उपस्थिति इस फल को मधुमेह के आहार का एक अभिन्न अंग बनाती है।
नाशपाती में पेक्टिन, सल्फर, जिंक, कोबाल्ट, आयरन और बहुत कुछ जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। पेक्टिन पाचन तंत्र को विनियमित करने में मदद करता है, और आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर को बहाल करता है।
नाशपाती की संरचना में पोटेशियम का हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
अधिक वजन वाले लोगों के लिए नाशपाती के नियमित सेवन का संकेत दिया गया है।
अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ, नाशपाती में भी contraindications है: इसे उन लोगों के लिए कच्चा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो पेट के अल्सर से पीड़ित हैं। हालांकि, वे नाशपाती का उपयोग खाद, सूखे मेवे और जैम के रूप में भी कर सकते हैं।
और आज हम आपको नाशपाती जैम बनाने की कुछ असामान्य रेसिपी बताएंगे।

जाम के लिए नाशपाती कैसे तैयार करें

जाम पकाने के लिए, एक नियम के रूप में, नाशपाती की उन किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है, जिनमें से गूदा काफी घना होता है। ज्यादातर वे नींबू या डचेस का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन आप किसी अन्य नाशपाती का उपयोग तब तक कर सकते हैं, जब तक कि वह अधिक पका न हो। जाम के लिए, आपको लोचदार त्वचा के साथ पूरे फल इकट्ठा करने की जरूरत है।
कुछ अनुभवी गृहिणियां जाम के लिए नाशपाती की देर से शरद ऋतु की किस्मों को लेने की सलाह देती हैं।
यह कहने योग्य है कि आप नाशपाती और इसकी विविधता की कटाई की अवधि अपने लिए चुन सकते हैं। सौभाग्य से, इस फल की पकने की अवधि काफी लंबी है, इसलिए इसमें कल्पना के लिए बहुत जगह है।
नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, कोर और डंठल हटा दें, और वांछित आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। नाशपाती की सतह पर सभी काले धब्बे और सड़े हुए स्थानों को काट देना चाहिए।

व्यंजन जिनमें नाशपाती जाम पकाया जाता है

नाशपाती जैम को तांबे या एल्यूमीनियम के बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। ऐसे कंटेनर में, शहद नाशपाती जाम नहीं टिकेगा और न ही जलेगा।
नाशपाती जाम के लिए जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। माइक्रोवेव में भाप को निष्फल या गर्म किया जा सकता है।
नाशपाती जैम बनाने के लिए, आपको एक लकड़ी के स्पैटुला और एक डीफ़्रॉस्टर प्लेट की आवश्यकता होगी।

नाशपाती जैम पकाने की विधि पर अनुभवी गृहिणियों के सुझाव

नाशपाती जैम के स्वाद को मसाले या अन्य फलों और जामुन के रूप में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर विविध किया जा सकता है।
जाम पकाने के लिए फलों को धूप के दिन इकट्ठा करना सबसे अच्छा होता है, जब नाशपाती सूरज की ऊर्जा से संतृप्त हो जाएगी और अपनी सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करेगी।
नाशपाती जाम पकाते समय, आपको प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता होती है। नाशपाती जाम जलना पसंद करता है।
यदि नाशपाती का छिलका बहुत घना है, तो इसे काट देना बेहतर है। नहीं तो जाम खराब हो जाएगा।
अगर आप चाहते हैं कि आपके जैम में नाशपाती के टुकड़े पूरे बने रहें, तो बेहतर होगा कि इसे एक घंटे के बजाय 20 मिनट के लिए तीन चरणों में पकाएं।

क्लासिक नाशपाती जाम नुस्खा

नाशपाती जैम बनाने की यह सरल रेसिपी लगभग हर गृहिणी को पता है। हालाँकि, इसमें आप उबालने के पुन: प्रयोज्य चरणों को बायपास कर सकते हैं और एक बार में एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। गर्मियों की सुगंध और शहद की संगति के कारण यह जैम आपके घरवालों का पसंदीदा बन जाएगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
चीनी - 2.4 किग्रा.,
पानी - 2 बड़े चम्मच।
नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती के फल तैयार कर लीजिये, काट कर एक प्याले में जैम बनाने के लिये रख दीजिये.
वहां चीनी डालें और इसे फलों के टुकड़ों की सतह पर चिकना कर लें। कई जगहों पर कांटे से नाशपाती को अच्छी तरह से काट लें। रस दिखने तक दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
ऐसा हो सकता है कि नाशपाती की किस्म विशेष रूप से रसदार न हो। इस मामले में, फलों में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालने की सिफारिश की जाती है। अब बेसिन को स्टोव पर रखें और जैम को उबाल लें।
आँच को कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर मीठे द्रव्यमान को एक घंटे के लिए पकाएँ। गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। जाम तैयार है! बोन एपीटिट और खुश सर्दी!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

यदि आप नाशपाती के जाम में ताजा नींबू मिलाते हैं, तो नाजुकता एक हल्के खट्टे स्वाद और सुगंध का अधिग्रहण करेगी। और इस तरह के जाम का रंग तेज धूप वाले दिन जैसा दिखेगा। आपको यह स्वादिष्टता पसंद आएगी!
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
नींबू - 3 पीसी।,
चीनी - 2.5 किग्रा।
लेमन पीयर जैम बनाने की विधि:
नाशपाती के फलों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छील पर कोर, डंठल और अंधेरे स्थानों से छील लें। हम नाशपाती को या तो एक बड़े क्यूब या स्लाइस में काटते हैं, और इसे जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रख देते हैं।
हम छिलके के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से नींबू को पास करते हैं और वहां भेजते हैं। पूरे फलों के मिश्रण को चीनी के साथ डालें और कम से कम तीन घंटे के लिए जोर दें। नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से दबाने की सलाह दी जाती है ताकि यह रस तेजी से शुरू हो जाए।
जैसे ही चीनी अच्छी तरह से रस से संतृप्त हो जाती है, आप मिश्रण को मिला सकते हैं और जाम को स्टोव पर रख सकते हैं। जाम को उबाल लेकर लाएं और कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाल लें। सुनिश्चित करें कि जैम को हिलाएं और उसमें से सुगंधित झाग निकाल दें।
गरम जैम को गरम तैयार जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। हम एक फर कोट के नीचे डिब्बे को पूरी तरह से ठंडा होने तक हटा देते हैं। सुगंधित जामतैयार। बोन एपीटिट और खुश सर्दी के दिन!

बादाम के साथ नाशपाती जाम बनाने की विधि

यह दिलचस्प होगा अगर नाशपाती जाम में वेनिला और बादाम मिलाए जाएं। इस जैम का स्वाद असामान्य और बहुत आकर्षक होता है। यह विनम्रता सर्दियों की चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगी।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
चीनी - 2 किलो।,
वेनिला - 0.5 चम्मच,
बादाम- 100 जीआर।,
पानी - 1.5 लीटर।
बादाम के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती को तैयार किया जाना चाहिए, छीलकर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।
जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में पानी उबालना और उसमें तैयार नाशपाती को कम करना आवश्यक है। लगभग तीन मिनट तक उबालें। उसके बाद, पानी को एक अलग कंटेनर में निकालना आवश्यक है और वहां सारी चीनी डालकर चाशनी को उबाल लें।
नाशपाती के टुकड़ों को तैयार मीठी चाशनी के साथ डालें और तीन से चार घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें।
इस समय के बाद, जाम को आग पर रख दें और उबाल लें। आँच को कम करें और जैम को धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। अब हम इसे लगभग चार घंटे के लिए फिर से जोर देते हैं।
अगली बार जैम को 20 मिनट और 10 मिनट के लिए पकने दें, जैम में वनीला और कटे हुए बादाम डालें।
गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना आवश्यक है। एक दिलचस्प विंटर जैम तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पुदीना के साथ नाशपाती और सेब का जाम

और इस रेसिपी में, हम आपको नाशपाती और सेब को मिलाने की सलाह देते हैं, और उनमें थोड़ा सा पुदीना मिलाते हैं। आप देखेंगे, तो आप ऐसी मिठाई से अपने घरवालों को कानों से नहीं खींच सकते। ऐसे जैम की महक मेहमानों को आपके घर की ओर भी आकर्षित करेगी।
सामग्री:
नाशपाती - 1 किलो।,
सेब - 1 किलो।,
चीनी - 2 किलो।,
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच,
ताजा पुदीना - 2-3 टहनी।
पुदीने के साथ नाशपाती का जैम कैसे बनाएं:
सेब और नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें और डंठल, कोर और सड़े हुए स्थानों से साफ करें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है और जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में डाल दिया जाता है।
हम फलों को चीनी से ढक देते हैं और कई जगहों पर कांटे से सावधानी से दबाते हुए रात के लिए अलग रख देते हैं।
इस समय के दौरान, वर्कपीस को रस शुरू करना चाहिए और उसमें चीनी को घोलना चाहिए। अगर फल के सूखने के कारण ऐसा नहीं होता है तो आप फल में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. द्रव्यमान मिलाएं और आग लगा दें।
जैम में उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए पकाएँ। हम जाम को डेढ़ घंटे तक पकाएंगे। तैयार होने से 20 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड को जैम में डुबोएं और अच्छी तरह मिलाएँ। पुदीने की धुली हुई टहनी भी वहीं रखनी चाहिए, लेकिन जाम में डूबने न दें। जाम को जार में डालने से पहले उन्हें निकालना होगा।
तो, हम उबले हुए पुदीने को जैम से निकालते हैं और इसे गर्म सूखे जार में डालते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक फर कोट के नीचे रखें।
विंटर जैम तैयार है. अच्छा मूड और अच्छा स्वास्थ्य रखें!

संतरे के साथ नाशपाती जाम की विधि

और इस रेसिपी में, हमारा सुझाव है कि आप मुख्य नाशपाती के स्वाद के अतिरिक्त ताजे संतरे का उपयोग करें। जाम सुंदर, गाढ़ा और बहुत, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
नारंगी - 3 पीसी।,
चीनी - 2.2 किग्रा।
संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
मेरे नाशपाती, कोर से छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। हम तैयार फलों को जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में फैलाते हैं।
संतरे को छिलके और बीज से छीलकर, क्यूब्स में काट लें और नाशपाती के स्लाइस में भेज दें।
हम पूरे फल द्रव्यमान को चीनी की एक परत के साथ कवर करते हैं और इसे एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिपकाते हैं। हम पूरी रात इस अवस्था में वर्कपीस को छोड़ देते हैं। फलों को भरपूर रस छोड़ना चाहिए। यदि नाशपाती अचानक सूख जाती है और प्रचुर मात्रा में रस नहीं देती है, तो फलों के साथ एक कंटेनर में एक या दो गिलास पानी डालना संभव होगा।
हम जाम को आग पर रख देते हैं और इसे उबाल लेकर आते हैं, धीमी गर्मी पर डेढ़ घंटे तक पकाएं। जैम को लगातार चलाते हुए उसमें से झाग निकालना न भूलें। तैयार विनम्रता को गर्म सूखे जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। सर्दियों के लिए सुगंधित तैयारी तैयार है. बोन एपीटिट और अच्छा वीर स्वास्थ्य!
नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है, वायलेट लोंडारेवा ने बताया।

अद्भुत सर्दियों के लिए नाशपाती जाम- यह एक स्वतंत्र अद्भुत घर का बना मिठाई है या शानदार ओवन बेक्ड माल के लिए समान रूप से अद्भुत अतिरिक्त है। यह इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि यह इसकी तकनीक की सादगी से चकित हो जाएगा, जो परिचारिकाएं अभी परिचित हो रही हैं व्यंजनों. स्वाद के मामले में, यह काफी अभिव्यंजक और साथ ही निविदा है। अक्सर, संरक्षण के लिए नाशपाती को अन्य जामुन और फलों के साथ जोड़ा जाता है: रसभरी, सेब, स्ट्रॉबेरी और निश्चित रूप से, खट्टे फल। इस तरह की विविधताएं नए मूल समाधान देती हैं!

इसे पकाने के लिए कौन से फल लिए जाते हैं? डचेस, लिमोनका, आदि किस्मों के थोड़े सख्त छिलके के साथ अधिक लोचदार और घने फलों का चयन करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य चीज खराब या अधिक नहीं है। कुछ खाना बनाना पसंद करते हैं सर्दियों के लिए नाशपाती जाम। फोटो व्यंजनों» रसदार देर से शरद ऋतु के फल से। यद्यपि पाक विशेषज्ञ को व्यक्तिगत और स्वतंत्र रूप से एक विशिष्ट किस्म और खाना पकाने की अवधि चुनने का अधिकार है। और यह सब फल के लंबे पकने के समय के लिए धन्यवाद!

नाशपाती के इलाज के लिए खाना पकाने के बर्तनों के लिए, आपको एक एल्यूमीनियम या तांबे के कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें द्रव्यमान निश्चित रूप से नहीं जलेगा और नीचे तक नहीं टिकेगा। इसके अलावा, आपको लकड़ी के स्पुतुला या चम्मच की आवश्यकता होगी। सीलिंग कंटेनर - कांच के जार - माइक्रोवेव, ओवन या भाप स्नान में अनिवार्य नसबंदी से गुजरना पड़ता है।

एक क्लासिक नाशपाती के इलाज के लिए पकाने की विधि

अपनी सारी महिमा में क्लासिक विधि नाशपाती के सभी अद्वितीय स्वादों को प्रकट करती है। लेकिन ये फल कम कैलोरी और साथ ही पौष्टिक होते हैं, और गर्मी उपचार के दौरान वे अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खोते हैं। इसलिए, बिल्कुल सब कुछ "सर्दियों के लिए नाशपाती जाम" व्यंजनोंसर्दियों में, वे आपूर्ति के साथ घरेलू पेंट्री के अनिवार्य घटक बन जाते हैं। प्रस्तावित विधि में बार-बार उबालना शामिल नहीं है, लेकिन इसे एक बार में तैयार किया जाता है। सिलाई के लिए सामग्री होगी:

1. 2 किलो मांसल नाशपाती,
2. 2 कप छना हुआ पानी और
3. 2.3-2.4 किलो चीनी रेत।

तो, फल प्रारंभिक तैयारी से गुजरते हैं, सुविधाजनक स्लाइस में काटते हैं और खाना पकाने के कटोरे या बेसिन में स्थानांतरित होते हैं। कटिंग चीनी रेत से ढकी होती है, जिसे सतह पर समतल किया जाता है। फिर, एक बड़े तेज चाकू या लकड़ी की छड़ी के साथ, वर्कपीस को अक्सर छेद दिया जाता है, और कमरे में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि सिरप दिखाई न दे। यदि नुस्खा के लिए रसदार फलों का चयन नहीं किया जाता है, तो नुस्खा में इंगित तरल की मात्रा उनमें डाली जाती है।

जिन टुकड़ों में रस डाला गया है और रस को छोड़ दिया गया है, उन्हें मध्यम आँच पर रखा जाता है और उबाला जाता है। उसके बाद, आग की ताकत कम हो जाती है, और मिठाई मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 1 घंटे तक उबाला जाता है। तैयार उत्पाद को सिरप के साथ कैलक्लाइंड जार में रखा जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम: दालचीनी के साथ एक नुस्खा

सबसे सफल में से एक जमीन दालचीनी के साथ संयोजन था। यहां तक ​​​​कि शुरुआती किस्मों के थोड़े कसैले, घने फल, जिनमें एक अद्भुत एम्बर होता है, को भी इसके साथ जोड़ा जाता है। मीठा, स्वादिष्ट द्रव्यमान अविस्मरणीय स्वाद नोटों के साथ सभी को मोहित करेगा, और इसके लिए एकदम सही है परिवार चाय पार्टी. पर "सर्दियों के लिए नाशपाती जाम" एक सरल नुस्खायह जरूरी होगा:

1. 1 किलो नाशपाती,
2. 15 ग्राम पिसी हुई दालचीनी,
3. 10 ग्राम पेक्टिन,
4. 0.5 किलो रेत-चीनी,
5. आधा नींबू।

हार्वेस्टिंग नाशपाती अच्छी तरह से धोए जाते हैं ठंडा पानी, कठोर कोर और कठोर छील (यदि आवश्यक हो) को छीलकर, और फिर साफ पतले स्लाइस में काट लें। एक विस्तृत खाना पकाने के कटोरे में फलों को मोड़ने के बाद, दानेदार चीनी के साथ छिड़का और आधा नींबू का रस डाला। भविष्य की विनम्रता के घटकों को सावधानी से उभारा जाता है ताकि स्लाइस को न तोड़ें, और प्रचुर मात्रा में रस निकलने तक 8-10 मिनट के लिए संक्रमित हो जाएं।

आगे के टुकड़े खुद का रस(या बल्कि सिरप) लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, 10 मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है। पेक्टिन और दालचीनी को काढ़ा में मिलाया जाता है, और नाशपाती के टुकड़ों को नीचे से ऊपर उठाते हुए, 3 मिनट तक उबालना जारी रहता है। यद्यपि आप पेक्टिन के साथ जल्दी नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल दालचीनी बिछाएं, और द्रव्यमान की स्थिरता को देखें। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो केवल इस मामले में पेक्टिन जोड़ा जाता है, जिसके साथ जाम को कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है। पेक्टिन के साथ, डिश निश्चित रूप से गर्मी से निकाले जाने और थोड़े समय के लिए गाढ़ा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा।

कांच के कंटेनर तैयार किए जा रहे हैं। यह गर्म द्रव्यमान से भरा होता है और स्क्रू या टिन कैप से बंद होता है। अंत में, संरक्षण एक घंटे के एक चौथाई के लिए नसबंदी के अधीन है। इस तरह के गर्मी उपचार के बाद, इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम: नींबू के साथ एक नुस्खा

नींबू पकवान में हल्का खट्टे स्वाद और ताजगी जोड़ देगा। और वर्कपीस का रंग अधिक सुंदर, धूप वाले में बदल जाएगा। खट्टे फलों के साथ ऐसी विनम्रता बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

1. 2 किलो नाशपाती रसदार और घना,
2. 2.5 किलो चीनी रेत,
3. 3 मध्यम नींबू

पानी की जरूरत तभी पड़ती है जब आप एक रोल में और चाशनी लेना चाहते हैं। सर्दियों के लिए नींबू के साथ नाशपाती जाम».

इस पाक तकनीक के अनुसार फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और उनमें से पत्थरों के साथ कोर को साफ किया जाता है। अंधेरे स्थान और डंठल भी हटा दिए जाते हैं। गूदे को स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसे एक खाना पकाने के पैन में बदल दिया जाता है। एक मांस की चक्की में नींबू को एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है (यह छिलके के साथ संभव है), और नाशपाती के स्लाइस में डाला जाता है। मिश्रण को चीनी रेत के साथ छिड़का जाता है, धीरे से मिलाया जाता है (रस के स्राव को तेज करने के लिए) और लगभग तीन घंटे तक परेशान नहीं होता है। इस दौरान छोड़ा गया रस भीगना चाहिए और हो सके तो चीनी के दानों को घोलें।

संक्रमित द्रव्यमान को स्टोव पर रखा जाता है और उबाला जाता है, हिलाया जाता है। जैम को कम आँच पर लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए, उसमें से नियमित रूप से बनने वाले झाग को हटाकर टुकड़ों को मिलाना चाहिए। सचमुच उबलते हुए निष्फल जार में डाल दिया और लुढ़का। ठंडा करने से पहले, इसे "एक फर कोट के नीचे" हटा दिया जाता है, और फिर सर्दियों तक एक शांत पेंट्री में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

बादाम के साथ पकाने की विधि

यदि आप नाशपाती के द्रव्यमान में वेनिला या बादाम मिलाते हैं तो क्लासिक नुस्खा पर एक दिलचस्प बदलाव सामने आता है। इस तरह के रिक्त का स्वाद तुरंत अधिक आकर्षक पक्ष में बदल जाता है, असामान्य और रहस्यमय भी हो जाता है। कई लोग जो खुद को प्रस्तावित विनम्रता से मानते हैं, वे नाशपाती के मूल जोड़ का अनुमान लगाने की कोशिश कर रहे हैं; लेकिन हर कोई सफल नहीं होता है और न ही पहली बार। क्योंकि संयोजन वास्तव में उत्कृष्ट है! पर घरेलू नुस्खा « एक तस्वीर के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती जाम» आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

1. 2 किलो रसदार और मांसल नाशपाती और चीनी रेत,
2. 100 ग्राम बादाम (अधिमानतः जमीन, लेकिन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ भी उपयुक्त है),
3. 1.5 लीटर पानी
4. तथा? चम्मच वनीला।

वेनिला में काफी मजबूत केंद्रित सुगंध है; इसलिए, यदि आप बादाम के साथ फलों की सुगंध का पूरी तरह से अनुभव करना चाहते हैं, तो वेनिला को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है।

तो, नाशपाती के फलों को बाहरी छिलके, पोनीटेल और कोर से छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। पानी को एक अलग कंटेनर में उबाला जाता है, और इसमें नाशपाती के स्लाइस डाले जाते हैं। फलों को 3-4 मिनट तक उबालने के बाद, उनमें से तरल को एक तामचीनी पैन में निकाल दिया जाता है, जहाँ सारी चीनी भी डाल दी जाती है। एक मीठा सिरप उबाला जाता है, जिसके साथ थोड़ा नरम स्लाइस डाला जाता है, और कई घंटों के लिए भरने में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

3-4 घंटों के बाद, सुगंधित सामग्री वाले व्यंजन मध्यम गर्मी पर रखे जाते हैं और गर्म होते हैं। काढ़ा को उबालने से आग की ताकत कम हो जाती है और डिश 10 मिनट के लिए स्टोव पर गल जाती है। और फिर से अर्ध-तैयार जाम के जलसेक और शीतलन के चार घंटे का अंतराल है। दूसरी बार, उबाल 20 मिनट तक रहता है, और पूरे खाना पकाने के समय के बीच में, कटा हुआ बादाम और वेनिला के साथ द्रव्यमान "अनुभवी" होता है। तैयार बादाम-नाशपाती जाम को जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है। परिरक्षण को कंबल में लपेटकर ठंडा करना चाहिए।

पुदीने की पत्तियों के साथ रेसिपी

अगली विधि सेब के साथ नाशपाती के संयोजन और टकसाल के पत्तों के साथ इस अग्रानुक्रम में विविधता लाने का सुझाव देती है। आपको एक बढ़िया मिठाई मिलती है: हल्का और ताज़ा। रुकावट के लिए मुख्य घटक " सर्दियों के लिए नाशपाती और सेब जाम" हैं:

1. दोनों फलों का 1 किलो,
2. पुदीना की 2-3 टहनी
3. 2 किलो चीनी रेत,
4. 1 अधूरा चम्मच साइट्रिक एसिड।