न्यूक्लियोली के साथ खुबानी जैम स्लाइस। खुबानी जाम: व्यंजनों

सभी का गर्मी का दिन शुभ हो!

गर्मी वर्ष का वह समय है जब आपको बहुत कुछ करने के लिए समय की आवश्यकता होती है: चमकीले रंगों की प्रशंसा करें, समुद्र की आवाज़ का आनंद लें, पक्षियों के गायन का आनंद लें, कुछ न करें, और साथ ही अभी भी तैयारी के लिए समय है सर्दियों के लिए स्वादिष्ट आपूर्ति।

मैं चाहता हूं कि आप में से प्रत्येक अपनी सभी योजनाओं को प्राप्त करें!

खैर, मैं, खूबानी विषय को जारी रखते हुए, आपके ध्यान में एक और स्वादिष्ट तैयारी लाता हूं - स्लाइस में खुबानी जाम। खुबानी के स्लाइस से अद्भुत एम्बर जैम तैयार करना बहुत आसान है।

हालाँकि, यदि आप मेरे घरेलू व्यंजनों के पन्नों को पहले ही पढ़ चुके हैं, तो आपने एक स्थिर पैटर्न देखा है - सर्दियों के लिए मेरी लगभग सभी तैयारी आसानी से, सरल और सरल तरीके से की जाती है। उदाहरण के लिए, कैसे रास्पबेरी जाम पांच मिनट।

व्यावहारिक वर्षों के प्रशिक्षण ने मुझे समय बर्बाद नहीं करना सिखाया, लेकिन निश्चित रूप से गुणवत्ता तैयार उत्पादबिल्कुल नहीं सहता। मैं जवाब देता हुँ!

इसलिए आज मैंने शानदार अनानास खुबानी खरीदी और मैं उनसे एक असली विनम्रता बनाना चाहता हूं - जैम फ्रॉम खूबानी स्लाइस"हनी" कहा जाता है।

अब मैं बताऊंगा और दिखाऊंगा कि मैं इसे कैसे करता हूं। लेकिन पहले, मैं आपको एक रूपरेखा दूंगा।

सामग्री

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी रेत - 0.8-1 किग्रा
• पानी - 0.2-0.25 लीटर

इतनी मात्रा में सामग्री से, मुझे अद्भुत एम्बर जैम के 2 आधा लीटर जार मिले।

बस आपका ध्यान चीनी की मात्रा की ओर आकर्षित करना चाहते हैं। यह सब स्वयं खुबानी की मिठास पर निर्भर करता है। मीठी किस्मों को कम मात्रा की आवश्यकता होती है, बाकी को क्रमशः, अधिक। तो आप खुद फैसला करें।

खुबानी जैम को स्लाइस में कैसे बनाएं

सबसे पहले, मैं जाम स्लाइस के लिए खुबानी चुनते समय एक महत्वपूर्ण विवरण नोट करना चाहता हूं। उनके पास घना गूदा होना चाहिए और बेरी खोलने पर पत्थर आसानी से निकल जाना चाहिए।

आइए खरीदे गए खुबानी को बहुत सावधानी से धोकर अपने कार्यों की शुरुआत करें। टुकड़ा द्वारा ऐसा करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, हम साफ फलों को हिस्सों में बांटते हैं। आप इसे तेज चाकू से कर सकते हैं।

जबकि हम खुबानी को स्लाइस में विभाजित करेंगे, चीनी की चाशनी पहले से ही स्टोव पर पक रही है। एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ चीनी डालें। इसे तब तक पकने दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

तैयार खुबानी के स्लाइस को एक कंटेनर में डालें और तुरंत उबलती चीनी की चाशनी डालें।

पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, खुबानी को जितना संभव हो सके मिठास के साथ संतृप्त करने का लक्ष्य रखें। वास्तव में पाने के लिए शहद जामखुबानी के स्लाइस से।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम ध्यान से मीठी सनी बेरीज की अपनी तैयारी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं जिसमें जाम पकाया जाएगा।

हम आग लगाते हैं और धीरे-धीरे उबाल आने तक गर्म करते हैं। उसके बाद, आग बंद कर दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सॉस पैन की सामग्री पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

चलिए फिर से वही प्रक्रिया करते हैं।

शुभ दिन, पाठकों और ग्राहकों! गर्मी पूरे जोरों पर है, और आज मैं एक मीठी मिठाई तैयार करने के विषय पर बात करना चाहता हूं जिसे कहा जाता है खूबानी जाम, मुझे लगता है कि हर कोई ऐसी विनम्रता से प्यार करता है। क्या आप सीखना चाहते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना और पकाना है ताकि यह गाढ़ा और बहुत बढ़िया स्वादिष्ट निकले?

आपको क्या लगता है, क्या इस व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए खुबानी की गुठली जोड़ना संभव है? यदि आप नहीं जानते हैं, तो इस लेख को पढ़ें, इसे लें और सर्दियों के लिए आनंद और अच्छे मूड के साथ जार बनाएं, ताकि बाद में सर्दियों के दिनों में आप अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों को इतनी स्वादिष्ट रचना के साथ लाड़-प्यार कर सकें। जिसका उपयोग पाई और कुछ अन्य पेस्ट्री के लिए भी किया जा सकता है।

दिलचस्प! यह पता चला है कि खुबानी जाम को पूरे फल और एम्बर दोनों हिस्सों से पकाया जा सकता है, या आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं, जाम या जाम बनाने के लिए इसे बहुत उबाल लें।

आप कौन सा वर्कपीस विकल्प पसंद करते हैं? अपनी टिप्पणियाँ या इच्छाएँ लिखें, मुझे पढ़कर बहुत खुशी होगी।

खुबानी जाम "रॉयल पकाने की विधि" के साथ

दूसरे तरीके से, इस विकल्प को शाही कहा जाता है, यह बहुत अच्छा लगता है, पेटू के लिए यह सिर्फ एक उपहार है, इसके अलावा, यह खाना पकाने का एक बहुत ही सरल तरीका है। आप साबुत खुबानी के साथ पका सकते हैं, लेकिन साथ ही साथ पत्थर को बीच से हटाकर, यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• हर किलो खुबानी के लिए 1 किलो चीनी डालें

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धो लें, उबलते पानी से डालें, और फिर बीज हटा दें, लेकिन उन्हें फेंक न दें।

2. इन सनी सुंदरियों के साथ पूरे कंटेनर में चीनी डालें।

3. एक स्लेटेड चम्मच से बहुत धीरे से हिलाएं और उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि मीठा रस और सुगंध बाहर आ जाए।

4. अब हड्डियों को खोलकर दानों को हटा दें, यह कैसे करें, आप इस पैराग्राफ के अंत में वीडियो देख सकते हैं, या विधि दो का उपयोग कर सकते हैं, यानी उन्हें ओवन में रख दें और वे खुद खुल जाएं। वैसे, आप अपने प्यारे आदमी को इसमें आपकी मदद करने के लिए कह सकते हैं, रसोई में एक संयुक्त शौक होगा, आपको यह विचार कैसा लगता है, मेरा आमतौर पर उन्हें हथौड़े से मारता है और वे दो में विभाजित हो जाते हैं।

5. तो, जैम में न्यूक्लियोली कैसे जोड़ें? जैम को उबालने के बाद 30-40 मिनट तक उबालने के बाद आपको ऐसा करने की जरूरत है, धीमी आंच पर पकाएं और हर बार झाग आने पर इसे हटा दें।

7. यह बहुत अच्छा निकला। गर्म जाम को सूखे निष्फल जार में डालें, निष्फल धातु के ढक्कन के साथ लपेटें, इस तथ्य के कारण कि विधि गर्म है, कंटेनरों को फिर से गर्म किया जाता है।

महत्वपूर्ण! गर्म या ठंडा रोल करें, क्या आपने कभी इस सवाल के बारे में सोचा है? यदि आप पांच मिनट तक पकाते हैं (इसे कैसे करें, आप आगे सीखेंगे), तो इसे गर्म जार में डालें, लेकिन इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि यदि आप इसे तुरंत ढक्कन के साथ कवर करते हैं, तो इसके नीचे संक्षेपण होगा, जो फिर आपको मोल्ड देगा। या तुरंत जार को उल्टा कर दें। यदि आप पांच मिनट तक नहीं पकाते हैं, तो आप इसे ठंडा डाल सकते हैं, लेकिन यह गर्म में बेहतर है, बस इसे एक जार में ठंडा होने दें।

8. तुरंत पलट दें, एक तौलिये में अच्छी तरह लपेट लें, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे तहखाने में डाल दें या किसी ठंडी जगह पर भेज दें।

9. यह जांचना सुनिश्चित करें कि कुछ भी नहीं चलता है, अन्यथा यह थोड़ी देर बाद एक अप्रिय स्थिति का खतरा है। यहाँ एक ऐसा जादुई मिश्रण है जो आपको मिलना चाहिए। स्वादिष्ट खोजें और उपलब्धियां!

महत्वपूर्ण! क्या करें, अगर तैयार भोजनफफूंदीदार या किण्वित? यदि यह किण्वित है, तो आप शराब बना सकते हैं, लेकिन मैं मोल्ड से लड़ने की सलाह नहीं देता, अगली बार इसे सही करें, हो सकता है कि आपने खाना पकाने के दौरान फोम को नहीं हटाया या फलों को खराब तरीके से धोया और इससे ऐसी अप्रिय प्रक्रियाएं हुईं।

जैसा कि वादा किया गया था, मैं लिंक साझा करता हूं "खुबानी के गड्ढों को बहुत जल्दी और आसानी से कैसे छीलें?"

एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार खुबानी जाम पकाना

सर्दियों के लिए साधारण खली खूबानी जैम - गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट

क्या आप इसे भविष्य के लिए बनाना चाहते हैं, ताकि यह खट्टा और किण्वित न हो? फिर इस नोट को मदद के लिए लें और उस पर पकाएं।

एक बच्चे के रूप में, मुझे अपनी चाची के साथ ऐसी उत्कृष्ट कृति खाना याद है, जो हमेशा इसे सर्दियों के लिए बनाती है, मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन मुझे ऐसा लग रहा था कि यह सबसे स्वादिष्ट निकला, शायद आकस्मिक रूप से नहीं, मैंने फैसला किया इस विनम्रता को बनाने के सभी रहस्यों का पता लगाने के लिए, जो एक एम्बर पारदर्शी रंग जैसा दिखता है, और स्वाद बेवजह असामान्य है।

महत्वपूर्ण! खुबानी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

यह मुझे अपने आप में लग रहा था, हर कोई इस प्रक्रिया को करता है, लेकिन किसी को जाम नहीं होता है, यह किण्वन करना शुरू कर देता है, उड़ जाता है, और बहुत कुछ हो सकता है। उसने मुझसे यह भी कहा कि त्वचा को हटाना जरूरी है ताकि कड़वाहट न हो। हालांकि अगर आपको कड़वाहट पसंद है, यह काफी छोटी है, तो आप इसके साथ कर सकते हैं। तो, छिलका हटाने के लिए, आपको खुबानी के ऊपर 30 सेकंड के लिए उबलते पानी डालना होगा। और फिर इसे बाहर निकालो और वह खुद आसानी से उनसे उतर जाएगी।

दिलचस्प! अगर यह चमत्कार आपके लिए कड़वा है, तो अगली बार परेशान न हों, बस न्यूक्लियोली और खुबानी से त्वचा को हटा दें।

ओह, ओह, मैंने कुछ हस्ताक्षर किए हैं, मैं विवरण में बाकी सिफारिशें दूंगा, यह सबसे अच्छा नुस्खारसोइया से।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो

महत्वपूर्ण! 1:1 के अनुपात पर ध्यान दें, इसे हमेशा याद रखें।

खाना पकाने की विधि:

1. खैर, यहाँ वे हमारी धूप वाली सुंदरियाँ हैं, आह-आह-आह, मुख्य बात यह है कि उन्हें धोते और काटते समय तुरंत न खाएं। एक बार मैंने पहले ही जैम बना लिया ... पहले मैंने खुद एक टुकड़ा खाया, फिर मेरे पति आए, बच्चों ने उनका पीछा किया और सामान्य तौर पर मुझे इसे दूसरी बार पकाना पड़ा।

खैर, चलिए शुरू करते हैं, पहली बात, जैसा कि मैंने पहले ही नोट किया है, फलों को अच्छी तरह से धोना है, बेहतर होगा कि आप उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें।

महत्वपूर्ण! केवल सबसे ताजा और सबसे पका हुआ लें, लेकिन साथ ही वे दृढ़ होने चाहिए, नरम नहीं, नरम अधिक पके हुए जैम या मुरब्बा लेने के लिए बेहतर हैं।

2. दूसरा चरण, आपको हड्डियों को हटाने की आवश्यकता होगी, इसे बड़े करीने से और जल्दी से कैसे करें? तरीके हैं, लेकिन आप इसे कैसे करते हैं?

दिलचस्प! मेरी राय में पहला सबसे तेज एक विशेष उपकरण लेना है जो स्वयं बीज निकाल देगा, इसे चेरी और जैतून को हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन खुबानी और आड़ू का भी उपयोग किया जा सकता है, सभी ने इसे देखा होगा। मैं

दूसरा तरीका, यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप केवल चाकू से फलों को आधा काट सकते हैं, क्योंकि हम इस स्वादिष्ट को पूरी नहीं, बल्कि स्लाइस में पकाएंगे।

तीसरा सबसे मूल है, आपको एक छड़ी या पेंसिल लेने की जरूरत है, एक ब्रश और अंत के साथ, जैसा कि था, बीच में फल पर दबाएं, हड्डी को बाहर आने में मदद करें।

3. अब सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आपको तैयार फलों को चीनी के साथ डालना होगा, और उन्हें ठंडे स्थान पर रखना होगा।

महत्वपूर्ण! उन्हें इसे स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए अपना रस देना चाहिए।

4. अब पैन को स्टोव पर रखें और द्रव्यमान को उबाल लें, अगर झाग दिखाई दे, तो इसे तुरंत सतह से हटा दें। अगला, द्रव्यमान को एक तरफ ले जाएं ताकि यह ठंडा हो जाए और रस बेहतर अवशोषित हो जाए, 11-12 घंटे बीतने चाहिए। उसके बाद, फिर से उबाल लें, और 15-20 मिनट तक पकाएं, ताकि सब कुछ अच्छी तरह से उबल जाए, हलचल करना न भूलें ताकि कुछ भी जल न जाए।

5. खैर, एक नमूना लें, सब कुछ तैयार है, इसे जार में डालना बाकी है, उन्हें स्टरलाइज़ करना न भूलें और उन्हें एक लोचदार बैंड के साथ धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

महत्वपूर्ण! छोटे जार लेना सबसे अच्छा है, और दूसरा सवाल यह है कि कैसे और कहाँ स्टोर किया जाए? यह सबसे अच्छा एक तहखाने में या ठंडे स्थान पर किया जाता है, जैसे कि रेफ्रिजरेटर।

मेरी इच्छा है कि आप सब कुछ 5+ के लिए निकले, मुख्य बात यह है कि अच्छा मूडऔर तुम ठीक हो जाओगे!

सर्दियों के लिए गुठली के साथ खूबानी जैम

इस प्रजाति को न्यूक्लियोली के साथ रखा जाएगा, और इसे त्वरित खाना पकाने के विकल्प को सौंपा जाएगा, हमारे परिवार में इसे "पांच मिनट" कहा जाता है। दानों की वजह से इस मीठी डिश का स्वाद बहुत ही ठंडा होगा, यह बादाम है, वैसे आप खुबानी की जगह बादाम का सेवन कर सकते हैं.

दिलचस्प! वैसे, आप न केवल खुबानी से, बल्कि किसी भी अन्य जामुन से पांच मिनट पका सकते हैं, क्योंकि यह सबसे उपयोगी विकल्प है, क्योंकि इसमें बड़े खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह अधिक विटामिन बनाए रखेगा जो प्रकृति ने हमें दिया है। मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है, और परिणाम शांत, सुगंधित और बहुत ही सुंदर, बस अद्भुत एम्बर है।

आप इस व्यंजन को पानी मिला कर पका सकते हैं, या आप इसके बिना भी बना सकते हैं। आपको कौन ज्यादा पसंद है? मैं आज आपको पानी के उपयोग के साथ स्टेप बाई स्टेप बताऊंगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 2 किलो
• खूबानी गुठली - 220 ग्राम
• चीनी - 2 किलो
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम
• पानी - 400 मिली या 2 बड़े चम्मच।

वैसे, क्यों जोड़ें साइट्रिक एसिड? ताकि इसे तहखाने में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सके और यह इतना मीठा मीठा न हो, लेकिन स्वाद में थोड़ा खट्टा हो।

खाना पकाने की विधि:

1. ठीक है, एक दुकान या बाजार में खुबानी खरीदें, उन्हें अगस्त में खरीदने की कोशिश करें, जब वे पहले से ही पके हों, और जुलाई और जून में नहीं, क्योंकि यह पूरी डिश के स्वाद को बुरी तरह प्रभावित करेगा, क्योंकि कच्चे फल नहीं होंगे इतना स्वादिष्ट। तो, खुबानी को पानी में धो लें, उनमें से गड्ढों को हटा दें, और गड्ढों से नटों को बाहर निकाल दें, यह कैसे करना है, मैंने आपको ऊपर लिखा और दिखाया।

अब न्यूक्लियोली को भी ढीला खरीदा जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से मैंने उन्हें उसी खुबानी से लिया है जिससे यह जाम होगा। सबसे पहले चाशनी को उबाल लें, इसके लिए पानी और दानेदार चीनी को एक साथ मिलाएं, चीनी घुलने तक पकाएं, फिर दाने डालें और धीमी आंच पर 14-20 मिनट तक पकाएं।

2. अगला कदम, खुबानी को स्लाइस में काटें, अनाज के साथ तरल में डालें और मिलाएँ, धीमी आँच पर पकाएँ, मिश्रण में उबाल आने के बाद, 5 मिनट तक पकाएँ, चम्मच से हिलाएँ और सतह से झाग हटा दें।

3. किचन में है ऐसी खूबसूरती और महक! अब खट्टे स्पर्श के लिए और पकवान के बेहतर संरक्षण के लिए साइट्रिक एसिड डालें।

महत्वपूर्ण! अब जैम को करीब 8-10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

दिलचस्प! झाग गायब होने के बाद, यह इंगित करता है कि यह उत्पाद पहले से ही तैयार है।

4. अंतिम चरण उबालने के 5 मिनट बाद फिर से पकाना शुरू करें, ठंडा होने दें और हर बार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह तैयार न हो जाए (लगभग इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए)। तत्परता कैसे जांचें, बस एक तश्तरी पर जैम की एक बूंद गिराएं, अगर बूंद नहीं फैलती है, तो स्टोव बंद करने का समय आ गया है।

महत्वपूर्ण! आप 1 बार भी पका सकते हैं, और तुरंत इसे जार में डाल सकते हैं, इस मामले में यह बहुत अधिक उपयोगी होगा, लेकिन यह केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और बहुत लंबे समय तक नहीं।

धुले हुए स्टरलाइज़ेशन जार में डालें, ढक्कन के नीचे रोल करें और स्वाद का आनंद लें।

महत्वपूर्ण! अगर यह तरल निकला? क्या करें और स्थिति को कैसे ठीक करें? बस चीनी की चाशनी को छान लें और इसे अपनी मनचाही स्थिरता तक उबाल लें।

5. बादाम की सुखद सुगंध के साथ ऐसा स्वादिष्ट चमत्कार निकला।

सिरप में खूबानी जैम स्लाइस

यह पता चला है कि यह पानी के अतिरिक्त खाना पकाने का एक अर्मेनियाई संस्करण है, जो एम्बर और रंग में पारदर्शी भी निकलता है। सुंदरता प्राप्त करने के लिए, आपको ऐसे फल लेने होंगे जो झुर्रीदार न हों, लेकिन कठोर, सुंदर हों दिखावटताकि स्लाइस एक से एक हो जाएं, अधिक पके हुए काम नहीं करेंगे, यह जाम, या मैश किए हुए आलू निकलेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 2 किलो
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चाशनी बनाएं। एक सॉस पैन में डालो, मैं आम तौर पर एक मोटी तल के साथ एक तामचीनी कटोरा लेता हूं और उसमें पानी डालता हूं और दानेदार चीनी डालता हूं। आग पर उबाल आने तक उबालें।

2. अब धुले हुए फल लें, उन्हें आधा काट लें, हड्डियों को हटा दें और तैयार मीठे चाशनी में मिला दें। उन्हें इसमें खड़े होकर ठंडा होने दें। ठंडी चाशनी को प्याले में निकाल लीजिए. इसके बाद, चाशनी को फिर से उबाल लें, और फिर इसमें स्लाइस डालें, वे इसमें खड़े होकर ठंडा होने दें।

3. फिर स्टोव पर रखें और उबाल लें, झाग हटा दें, 5-6 मिनट तक पकाएं, उबाल कमजोर होना चाहिए। हलचल करना न भूलें, लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें। चरण संख्या 3 को 4-5 बार दोहराने की आवश्यकता होगी, बेशक, आप इसे तुरंत उबाल सकते हैं, अर्थात इसे पकाए जाने तक उबालें, लेकिन परिणाम समान नहीं होगा, इस तकनीक का उपयोग करके, जाम का टुकड़ा निकल जाएगा काटने के लिए। इसलिए, यह आपको तय करना है, अगर समय अनुमति देता है, तो आपको "पफ अप" करना होगा।

4. तैयार चमत्कार खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, किसी भी मिठाई के साथ, उदाहरण के लिए, इसे पनीर या आइसक्रीम में जोड़ें।

5. जार में रखें, उन्हें कीटाणुरहित करना महत्वपूर्ण है, और ढक्कन को अच्छी तरह से धोकर उबालना चाहिए। दोपहर के नाश्ते के लिए या सिर्फ मनोरंजन के लिए कॉफी या कोको के साथ परोसें। बोन एपीटिट, दोस्तों!

एम्बर खुबानी जाम एक पैन में तला हुआ

अक्सर ऐसा होता है कि हमारे पसंदीदा फल पहले से ही पके हुए हैं, हम उनका क्या कर सकते हैं? बेशक, एक पैन में एक खाली बनाओ, जो निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा। हमें आश्चर्य है कि यह एक कटोरा या पैन नहीं है जिसका उपयोग किया जाता है, लेकिन यहां रहस्य यह है कि पैन में आपको कारमेल स्वाद के साथ यह पेटू मिलता है। लालित्य के लिए, आप नींबू या नीबू का रस भी मिला सकते हैं, जो ठंडा होगा। मूल संस्करण, है ना?

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• अच्छा मूड

खाना पकाने की विधि:

1. इन पीले, थोड़े नारंगी फलों को धोकर सूखे तौलिये से पोंछ लें।

2. हड्डियों को हटा दें, बराबर हिस्सों में काट लें। चीनी के साथ छिड़के। वैसे, आप क्यूब्स में काट सकते हैं।

3. आग चालू करें, मुख्य चीज कमजोर है और चीनी घुलने तक पकाएं, फिर थोड़ा डालें और पकने तक पकाएं, ध्यान से एक दूसरे के नीचे के हिस्सों को समायोजित करें ताकि कारमेल चाशनी से बाहर निकल जाए, यानी चाशनी शुरू होनी चाहिए फैलना। लगभग एक घंटा लगना चाहिए।

यदि आपने क्यूब्स बनाए हैं, तो यह कुछ इस तरह दिखना चाहिए:

महत्वपूर्ण! यह मत भूलो कि चीनी और फलों का अनुपात 1 से 1 है।

4. अब निष्फल जार लें और उनमें रचना डालें। पलकों को रोल करें और जार को रात के लिए फर कोट के नीचे रख दें। ठंडी जगह पर रखें।

संतरे के साथ खुबानी जाम

ऐसी मिठाई बिल्कुल हर किसी को पसंद होती है, इसे पाई, लुब्रिकेट कपकेक, केक और यहां तक ​​कि पाई में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पनीर पुलावया चीज़केक। संतरा साइट्रस का अप्रत्याशित स्वाद देगा, इसे आजमाएं।

ज्यादा गाढ़ा होने के लिए जरूरी है कि ज्यादा पके फल लें, लेकिन ध्यान से देखें। ताकि वे सड़े न हों, नहीं तो सब कुछ खट्टा हो जाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 1 किलो
• संतरा - 1/2 पीसी।
• चीनी - 0.6 किग्रा

खाना पकाने की विधि:

1. आपको क्या लगता है, इस तस्वीर में ऐसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है? हां, यह सही है, आपको इसे मीट ग्राइंडर में घुमाना होगा या फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। बेशक, पहले उन्हें धो लें और सभी कीटाणुओं को मारने के लिए उन पर उबलता पानी डालें। हड्डियों की जरूरत नहीं है। आउटपुट ऐसी प्यूरी होना चाहिए, यह मुझे हमेशा बेबी फ़ूड की याद दिलाता है।

2. रसदार और पीले-नारंगी संतरे भी कीमा बनाते हैं, मैं आमतौर पर छिलके के साथ करता हूं, आप कड़वाहट को दूर करने के लिए इसके बिना कर सकते हैं।

3. क्या सुंदरता है, यह बस आपकी सांसों को ऐसे अवयवों की चमक से दूर ले जाती है, गंध बस अद्भुत है। मैं अब खाना नहीं बनाना चाहता, बल्कि सब कुछ खाना चाहता हूं।

4. चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण रस न दे दे। 40-50 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं। और फिर कुदरत के इस चमत्कार को जार में भेज दें।

यह ऐसी गड़बड़ी है, है ना? और आप कैसे खाना बनाना पसंद करते हैं, अपने सर्वोत्तम अभ्यास लिखें और टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया साझा करें। मैं जानकारी के लिए बहुत आभारी रहूंगा।

वैसे, सिंहपर्णी जाम याद है? मैंने पहले ही एक जार खोलकर खा लिया है। , और मेरे प्यारे परिवार ने मेरी मदद की।

धीमी कुकर में घर पर खुबानी जैम कैसे पकाएं

आपके पसंदीदा चमत्कार सहायक में, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक उबला हुआ निकलता है, खासकर अगर यह जाम है, तो फल तुरंत पिघल जाएंगे, मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे, मैं YouTube चैनल से वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

सलाह! अगर अचानक ऐसी स्थिति हो जाए कि खुला जाम, अचानक एक बार और शक्कर, इस मामले में क्या करना है, मैं स्वादिष्ट जेली पकाने का प्रस्ताव करता हूं!

इस पर और भी शुभकामनाएं या सलाह लिखें, जो सभी को बताएं कि आपको कौन सा आड़ू या खूबानी ज्यादा पसंद है, हो सकता है कि आपके पास अपना कुछ हो दिलचस्प रहस्य. आप सभी से मिलते हैं, एक अच्छा सप्ताहांत है!

ईमानदारी से,

इस स्वीट ट्रीट को तैयार करने के कई तरीके हैं। अगर आप सोचते हैं कि खुबानी का जैम साबुत फलों से बनाया जाता है, तो आप गलत हैं। सबसे पहले आपको फलों को प्रोसेस करना होगा, उसके बाद उसका कोर निकाल लें और उसमें से गुठली निकाल लें। यह ये हड्डियाँ हैं जो फलों के डेसर्ट को एक अनूठा स्वाद देती हैं। आप कई प्रकार के फलों से बने उपचार का अधिक जटिल संस्करण पसंद कर सकते हैं। आगे हम आपको विस्तार से बताएंगे कि ताजे फलों से खूबानी जैम कैसे बनाया जाता है।

खुबानी, पत्थर और बादाम जाम

पके फलों और मेवों की मूल मिठाई को सुरक्षित रूप से भी रखा जा सकता है उत्सव की मेज. हमारे नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें और अगले फसल के मौसम में इसे आजमाएं।

चार आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• खुबानी - 1200 ग्राम;
• बादाम - चार बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - एक बड़ा चमचा;
• चीनी - 800 ग्राम।

आप बादाम को हमेशा अखरोट से बदल सकते हैं।

तो चलिए हड्डियों से पकाते हैं। सबसे पहले, फलों को धो लें, प्रत्येक को चार भागों में काट लें और बीज को एक तरफ रख दें। टुकड़ों को एक गहरे सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और नींबू का रस डालें। भोजन को हिलाएं और रात भर किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

हड्डियों को आधा में बांट लें और गुठली निकाल दें। बादाम को छीलकर ओवन में सुखाया जाता है।

सुबह फल के बर्तन को तेज आंच पर रखें और मिठाई को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद, आँच को कम कर दें और खुबानी को चलाते हुए याद करते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएँ। कब गुजरेगा सही समयआप देखेंगे कि चाशनी काफी गाढ़ी हो गई है।
आग बंद कर दें, जैम को ठंडा करें और फिर आग को फिर से जलाएं। पैन में हड्डियाँ और मेवे डालें, मिष्ठान मिलाएँ। एक और पांच मिनट के लिए फल उबालें।

भाप के ऊपर जार जीवाणुरहित करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें, तवे पर एक कद्दूकस कर लें और उस पर कांच के बर्तन रख दें। खुबानी जैम को जार में डालकर ढक्कन से बंद कर दें और तुरंत उल्टा कर दें। रिक्त स्थान को गर्म कंबल से ढक दें और अगले दिन उन्हें स्पर्श न करें। जब जाम ठंडा हो जाता है, तो इसे पेंट्री या तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।

नट्स के साथ मीठे फलों का जैम काफी गाढ़ा होता है और इसका रंग चमकीला होता है। इसे अपने मेहमानों को एक कप चाय के साथ परोसें या घर का बना पेस्ट्री बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

पूरे खुबानी जाम के लिए वीडियो नुस्खा

खुबानी और बेर जाम

थोड़ी खटास वाली सुगंधित मिठाई वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी। इस बार हम खुबानी जैम को गुठली और चेरी प्लम से तैयार करेंगे। हमें यकीन है कि आप इसकी सराहना करेंगे मूल नुस्खाऔर इसे अपनी रसोई में दोहराना सुनिश्चित करें।

यदि आप फलों की भरपूर फसल लेने के लिए भाग्यशाली हैं, तो हमारे नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें। एक सुंदर और स्वादिष्ट उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा खुबानी - एक किलोग्राम;
• चेरी बेर - 500 ग्राम;
• चीनी - डेढ़ किलोग्राम।

फलों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को दो भागों में बांट लें और बीज निकाल दें। एक बड़ा सॉस पैन लें, खुबानी के टुकड़ों को तल पर रखें और उन पर चीनी छिड़कें।
ऊपर से चेरी प्लम बिछाएं और उस पर बची हुई चीनी छिड़कें। कुछ घंटों के लिए इस रूप में रिक्त स्थान छोड़ दें ताकि वे नरम हो जाएं और पर्याप्त रस छोड़ दें। अगर आप बिना पके फलों का सेवन करते हैं तो समय बढ़ाना पड़ेगा।

खुबानी की गुठली को विभाजित करने और कोर को हटाने की जरूरत है।

उन गुठली का स्वाद लेना सुनिश्चित करें जिन्हें आप मिठाई बनाने के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।

यदि वे कड़वे हैं, तो आपको इस विचार को त्यागना होगा। यदि आप अभी भी इसे अपने तरीके से करने का निर्णय लेते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि खुबानी और बीजों से तैयार जाम में एक अप्रिय स्वाद होगा।

फलों के बर्तन को आग पर रखें और हिलाएं। जब चीनी पूरी तरह से रस में घुल जाए (यह उबालने के लगभग 15 मिनट बाद होगा), छिलके वाले नाभिक डालें। व्यंजन को स्टोव से निकालें और सामग्री को ठंडा करें।

दूसरे चरण में खूबानी जैम कितने समय तक पकाया जाता है? हम भविष्य की मिठाई के साथ बर्तन को आग में वापस करने और इसे दस मिनट के लिए पकाने की सलाह देते हैं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को संसाधित करें। गर्म मीठे द्रव्यमान को तैयार व्यंजनों में डालें और इसे रोल करें।

तैयार मिठाई को गर्म चाय और ताजी सफेद ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह घर के बने बन्स या पफ्स के लिए एक अद्भुत फिलिंग बनाता है।

अगर आपको मीठा खूबानी जैम पसंद है तो हमें खुशी होगी। जैसा कि आपने देखा होगा, सर्दियों के लिए व्यंजन विशेष रूप से कठिन नहीं हैं। इसलिए, यदि आप हमारी सिफारिशों को ध्यान से पढ़ते हैं, तो आप उन्हें आसानी से लागू कर सकते हैं।

बादाम के साथ जैम की वीडियो रेसिपी

आपको क्या लगता है कि इसे पकाने में कितना समय लगता है? क्लासिक खुबानी जाम से अब और मुश्किल नहीं है। हमेशा की तरह, तीन चरणों में पकाएं, फल के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा में, और चीनी के अलावा, स्वाद के लिए पत्थरों और नींबू के रस से सावधानीपूर्वक हटाई गई गुठली डालें। सक्रिय खाना पकाने की अवधि केवल 15 मिनट है। शेष समय निष्क्रिय प्रतीक्षा में रहेगा।

तुम बहुत हो जाओगे स्वादिष्ट तैयारीखुबानी से, जो अपने सुंदर रंग और अद्भुत सुगंध को बरकरार रखेगा। इसलिए, सर्दियों के लिए पत्थरों के साथ खुबानी जाम तैयार करना सुनिश्चित करें, अपने प्यारे मेहमानों के इलाज के लिए कम से कम कुछ छोटे जार रोल करें। मुझे यकीन है कि आपसे नुस्खा के लिए कहा जाएगा!

कुल समय: 15 घंटे / खाना पकाने का समय: 15 मिनट / उपज: 500 मिली

सामग्री

• खूबानी खुबानी - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• बीज नाभिक - 30 ग्राम
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

गुठली के साथ खूबानी जैम कैसे बनाएं

घने खुबानी कटाई के लिए उपयुक्त हैं, आवश्यक रूप से अपंग, आप मांसल गूदे के साथ थोड़ा हरा (लेकिन हरा नहीं!), रसदार भी कर सकते हैं। मैं उन्हें छांटता हूं, कुचले और खराब को त्याग देता हूं।

मैं खुबानी धोता हूँ ठंडा पानीऔर इसे तौलिये पर सुखा लें। मैं प्रत्येक फल को आधा में विभाजित करता हूं, चाकू से काटता हूं ताकि कटे हुए किनारे समान और साफ हों। मैं हड्डियों को निकालता हूं, लेकिन उन्हें फेंक नहीं देता, यह उनमें है कि हमारे स्वादिष्ट जाम का रहस्य है।

खुबानी के टुकड़े चीनी के साथ सो जाते हैं। मैं हिलाता हूं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो। मैं पैन को धुंध या तौलिये से ढक देता हूं, इसे कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ देता हूं ताकि फल रस छोड़ दें। यदि आप शाम को पकाते हैं और रात भर छोड़ना चाहते हैं, तो पैन को फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें, अन्यथा खुबानी किण्वन कर सकती है!

जब खुबानी का रस निकलने लगे, तो धीमी आंच पर उबाल लें और झाग को हटाते हुए ठीक 5 मिनट तक उबालें। महत्वपूर्ण! जाम को मिलाना असंभव है, इसे पैन को हवा में हिलाने की अनुमति है ताकि फल अपनी अखंडता बनाए रखें। पहले खाना पकाने के बाद, मैं पैन को गर्मी से हटा देता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं और 6 घंटे के लिए छोड़ देता हूं, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इस समय के दौरान, स्लाइस चाशनी को सोख लेंगे और पारदर्शी हो जाएंगे।

दूसरी खाना पकाने के लिए, हमें अपना गुप्त घटक - खूबानी गुठली तैयार करने की आवश्यकता है। यहां सब कुछ बेहद सरल है। हम अपने आप को एक हथौड़े से बांधते हैं और खुबानी से हड्डियों को विभाजित करते हैं, जिसके अंदर बादाम के आकार के प्यारे नाभिक छिपे होते हैं। यह वे हैं जो जाम को एक विशेष, तीखा स्वाद देंगे। अगला बिंदु यहां महत्वपूर्ण है। खुबानी की विविधता के आधार पर, उनकी गुठली स्वाद में बहुत कड़वी और मीठी दोनों हो सकती है (आमतौर पर बड़े फलों में)। यदि वे बहुत कड़वे हैं, तो उबलते पानी से उबाल लें और सफेद कोर को उजागर करते हुए ऊपरी त्वचा को चाकू से हटा दें। मैं पकड़ा गया मीठी किस्म, इसलिए मैंने त्वचा के साथ नाभिक को डिब्बाबंद किया।

दूसरा काढ़ा उसी तरह से किया जाता है। मैं न्यूक्लियोली धोता हूं और उन्हें जाम के साथ सॉस पैन में भेजता हूं। मैं उबलने के क्षण से 5 मिनट तक उबालता हूं और इसे फिर से 6 घंटे के लिए "आराम" पर छोड़ देता हूं।

खाना पकाने के अंतिम, तीसरे चरण में, आपको नींबू का रस मिलाना होगा। यह हमारे वर्कपीस को एक आकर्षक सुगंध देगा, और यह परिरक्षक के रूप में कार्य करते हुए, शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा। मैं नींबू से रस को सीधे पैन में निचोड़ता हूं, उबाल लेकर आता हूं और 5 मिनट तक उबालता हूं। अगर झाग है, तो उसे लकड़ी के चम्मच से निकालना न भूलें, नहीं तो जैम खट्टा या फफूंदी लग सकता है।

मैं खुबानी जाम को निष्फल गर्म (!) जार, कॉर्क में डालता हूं। मैं इसे पलट देता हूं, इसे एक गर्म कंबल में लपेटता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। उसके बाद, इसे एक तहखाने, कोठरी या अन्य अंधेरे और ठंडे स्थान पर भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है।

यहाँ ऐसी अद्भुत तैयारी है। खुबानी का जैम बहुत स्वादिष्ट, सुंदर, सुगंधित होता है, आधे हिस्से पूरे होते हैं, नाभिक के साथ, और सिरप सुगंधित और हल्का होता है। सहमत हूँ, यह प्रयास के लायक है!

जैम आमतौर पर विभिन्न प्रकार के जामुन और फलों से बनाए जाते हैं, भले ही उनकी बिक्री योग्य उपस्थिति कुछ भी हो। दरअसल, जाम में एक तरफ सबसे घना बेरी, थोड़ा कुचल या पूरी तरह से खराब नहीं हो सकता है। यह ठीक है, आपको बस अनुपयुक्त बैरल को हटाने की जरूरत है, और बाकी सब कुछ जाम में भेजने की जरूरत है। यह नियम सभी मामलों में काम नहीं करता है। यदि आप खुबानी जैम को स्लाइस में पकाना चाहते हैं, तो आपको घने, बिना पके फलों का चयन करना होगा। जब खुबानी पहले से ही पके हों, लेकिन अभी तक पके नहीं हैं, तो उन्हें पकड़ना आवश्यक है।

और फलों की पसंद की एक और बारीकियां। केवल वही किस्में हमें सूट करेंगी, जहां खुबानी आसानी से दो हिस्सों में बंट जाती है। यह बहुत आसान है: बाजार में खुबानी खरीदते समय, केवल एक टुकड़ा तोड़ें और जांचें कि उन्हें आधा में कैसे बांटा गया है।

दरअसल मैं पानी डालकर जैम बनाने के खिलाफ हूं। मेरी राय में फलों और जामुनों को पकाया जाना चाहिए खुद का रस. परंतु! यदि आप खुबानी के कोमल टुकड़ों से जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको चाशनी तैयार करनी होगी।

चाशनी के लिए, आपको एक कटोरी में सारी चीनी डालनी है और इसे एक गिलास पानी के साथ डालना है (आप कम पानी ले सकते हैं)। हम कटोरे को आग पर रख देते हैं और तब तक गरम करते हैं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। चाशनी को हिलाना न भूलें। जब चाशनी तैयार हो जाए और उबाल आ जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।

खुबानी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, स्लाइस-हिस्सों में काट लें। जिस कंटेनर में हम जैम पकाएंगे, उसमें हम खुबानी के आधे भाग भेज देंगे और उन्हें गर्म चाशनी से भर देंगे। बाउल को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। डरो मत कि चाशनी पूरी तरह से सभी खुबानी को कवर नहीं करेगी, कटोरे को एक तरफ से थोड़ा सा हिलाएं ताकि चाशनी सभी फलों को कवर कर ले।

खुबानी और चाशनी के ठंडा होने के बाद, हमें चाशनी को वापस प्याले में निकालना होगा। चाशनी को छानते समय फल को धीरे से पकड़ें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह पहले से ही थोड़ा खुबानी रंग प्राप्त कर चुका है, लेकिन यह बादल दिखता है, चिंता न करें, ऐसा होना चाहिए।

हम चाशनी की कटोरी को फिर से आग पर रख देते हैं, कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं और फिर से खुबानी के हिस्सों को डालते हैं। उन्हें ठंडा होने दें।

इस प्रकार, हमने खुबानी को सिरप के साथ दो बार डाला, यह जाम को उबालने का समय है।

मुझे पता है कि बहुत से लोग ठंडे खुबानी को आग में डालने और वांछित अवस्था में उबालने की सलाह देते हैं, और फिर तुरंत जाम को कॉर्क कर देते हैं। मैं लंबे समय तक करता हूं, शायद थोड़ी अधिक परेशानी, लेकिन परिणाम अविश्वसनीय है: टुकड़ा करके टुकड़ा।

इसलिए, मैंने ठंडी खुबानी को धीमी आग पर रखा, एक उबाल लाया और सचमुच 5 मिनट तक उबाला। सुनिश्चित करें कि उबाल हल्का से हल्का हो। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, जाम को हिलाया जाना चाहिए, लेकिन यह अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। हमारा काम खुबानी को कुचलना नहीं है। आप बस कटोरे को एक तरफ से दूसरी तरफ ले जा सकते हैं, आप खुबानी को चम्मच से थोड़ा सा चाशनी में "डूब" सकते हैं।

खाना पकाने के बाद, मैं कटोरे को एक तरफ रख देता हूं, कुछ घंटों के बाद मैं प्रक्रिया दोहराता हूं: मैं इसे फिर से उबालता हूं और कई मिनट तक उबालता हूं। मैं आमतौर पर लगभग 4 बार उबालता हूं, लेकिन आपको खुद जाम को देखने की जरूरत है, अगर फल पहले से ही पारदर्शी हो गए हैं और चाशनी गाढ़ी है, तो यह जाम खुद ही जार मांगता है।

तैयार जाम को निष्फल जार में डालना चाहिए और उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए। ट्विस्ट-ऑन लिड्स के साथ जार में जाम को बंद करना बहुत सुविधाजनक है।

जाम में खुबानी एक ही समय में पूरी, मुलायम और लोचदार निकलती है। मीठा व्यवहार सूर्य से उपहार की तरह दिखता है। ऐसे उज्ज्वल जाम से मूड भी उठता है।

1 किलो खुबानी से लगभग 600 मिली जैम प्राप्त होता है।

मैं आपको एक रहस्य बताता हूं कि मेरे पति ऐसे खुबानी जाम से खुश हैं, उनका कहना है कि यह स्ट्रॉबेरी जैम से भी ज्यादा स्वादिष्ट है। और मेरी माँ ने स्वीकार किया कि जार "बहुत सुंदर" दिखते हैं।