مربای آلو برای زمستان. مربای پنج دقیقه ای آلو - طرز تهیه سریع دسر برای زمستان

مربای آلودر طول فصل برداشت از محبوبیت زیادی برخوردار است. هر زن خانه دار سعی می کند برای مدت طولانی میوه ذخیره کند. این تعجب آور نیست، زیرا آلو حاوی مقدار زیادی آنزیم مفید است. به لطف استفاده منظم، سیستم عروقی تقویت می شود، فعالیت دستگاه گوارش و قلب بهبود می یابد و فشار خون تثبیت می شود. آلو نمک اضافی را از بدن دفع می کند، با کم خونی مبارزه می کند، خلق و خو را بهبود می بخشد. محبوب ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید.

مربای آلو: ظرافت های آشپزی

1. اگر پوست آلو سفت است، میوه را داخل قابلمه بفرستید و به مدت دو دقیقه بلانچ کنید. سپس میوه ها را در آب یخ قرار دهید. چنین حرکتی از ترک خوردن میوه در حین عملیات حرارتی جلوگیری می کند.
2. مواد اولیه مناسب برای پخت و پز را انتخاب کنید. انواعی که در آنها خمیر به راحتی از سنگ جدا می شود بهینه در نظر گرفته می شوند که در نتیجه دومی به سرعت حذف می شود.
3. اگر از نمونه های کوچک غذا درست می کنید، آنها را نبرید. برای حفظ شکل میوه ها، آنها را به مدت 3-5 دقیقه در محلول سودا بفرستید، سپس آبکشی کنید.
4. آلوهای کامل نباید کرمچاله، کبودی یا ترک داشته باشند. برای بهترین اشباعهر میوه را با خلال دندان سوراخ کنید. بنابراین شربت به سرعت به داخل حفره نفوذ می کند و پالپ را شیرین می کند.
5. اگر مربا از نصف آلو درست شده است، ساقه آن را جدا کرده و بررسی کنید قسمت داخلیجنین در صورت لزوم لکه های سیاه را با چاقو از روی سنگ جدا کنید.

مربای آلو: یک دستور العمل کلاسیک

• شکر گرانول - 1.1 کیلوگرم.
• آلو - 1.2 کیلوگرم.
• آب سفره - 120 میلی لیتر.

1. میوه های نسبتا رسیده را انتخاب کنید، آلو نباید بیش از حد رسیده باشد. مواد خام را داخل سینک بریزید، خوب بشویید، پوشش سفید را بردارید. آلو را با احتیاط 2 قسمت کنید، سنگ آن را جدا کنید. دوباره پالپ را بشویید.
2. یک قابلمه را بردارید، میوه ها را داخل آن بریزید، شکر بپاشید و هم بزنید. آب را اضافه کنید، یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را به اجاق گاز بفرستید و بپزید تا به جوش بیاید. مدام هم بزنید تا شکر حل شود.
3. هنگامی که این اتفاق افتاد، مشعل را خاموش کنید، درمان را به مدت 3 ساعت بگذارید. در این مدت میوه آب میوه آزاد می کند. سپس عملیات حرارتی را به مدت 7 دقیقه تکرار کنید.
4. بعد از این مدت ظرف را از روی حرارت بردارید، بگذارید 8 ساعت بماند. در نهایت، ترکیب را به جوش بیاورید، 10 دقیقه پس از شروع جوشیدن بپزید. دوباره خنک کنید، داخل شیشه بریزید و با قالب ببندید.

مربای آلو در فر

• شکر گرانول - 2.4 کیلوگرم.
• آلو - 2.2 کیلوگرم.
• آب سفره - 130 گرم.

1. آلوها را زیر شیر آب بشویید، بگذارید مایع آن تخلیه شود، سپس هر میوه را با یک حوله خشک کنید. مطمئن شوید که هیچ پوشش سفید رنگی وجود ندارد. نمونه ها را نصف کنید، استخوان ها را بیرون بیاورید.
2. یک ورقه پخت تمیز و خشک آماده کنید، سمت برش آلو را در آن قرار دهید. محتویات را با آب بریزید، با شکر بپاشید. ورقه پخت را به فر گرم نشده بفرستید، دما را روی 190-200 درجه تنظیم کنید.
3. توت را به مدت نیم ساعت بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید. در این مدت، آلو اجازه می دهد تا شیره ای که شکر در آن حل شود. ترکیب نهایی را در ظروف استریل شده بریزید یا پس از خنک شدن سرو کنید.

• ریشه زنجبیل - 2-3 سانتی متر.
• آب آشامیدنی - 60 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 775 گرم.
• آلو - 0.9-0.95 کیلوگرم.

1. ابتدا میوه ها را مرتب کنید، به استثنای میوه های کرمی، سبز و له شده. آبکشی کنید و در آبکش بریزید و بگذارید آب آن خارج شود. وقتی آلو خشک شد، آن را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید.
2. کاسه مولتی کوکر را با 60 میلی لیتر پر کنید. آب، میوه ها را به داخل بفرستید. عملکرد "Fry" را به مدت 7 دقیقه روشن کنید. درب را ببندید و منتظر بمانید تا برنامه تمام شود.
3. در این مدت آلو نرم می شود. حالا با استفاده از مخلوط کن یا صافی مواد را به حالت پوره خرد کنید.
4. زنجبیل را بشویید، پوست آن را بگیرید، رنده کنید. آلو را هم بزنید. شکر گرانول را اضافه کنید. عملکرد "پخت با بخار" را روشن کنید، در یک اجاق آهسته در بسته به مدت یک سوم ساعت بپزید.
5. وقتی محتویات شروع به جوشیدن کرد، کف را بردارید و ظروف را باز کنید. در حالی که منتظر خاموش شدن تایمر هستید، مواد را مدام هم بزنید. بعد، ظرف را استریل کنید، درمان را در ظروف گرم بسته بندی کنید.

مربای منجمد آلو با کشمش

• فندق یا گردو - 225-230 گرم.
• دارچین تازه آسیاب شده - 3 عدد
• آلو تازه منجمد - 1.1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 940 گرم.
• کشمش بدون هسته بزرگ - 100 گرم.

1. آلوها را بدون استفاده از مایکروویو یا آب داغ یخ زدایی کنید. توت را زیر شیر آب بشویید، دانه ها را بردارید. کشمش ها را بشویید، خیس کنید آب گرمبه مدت 25 دقیقه، سپس مایع را تخلیه کنید.
2. حالا گردو (فندق) را در ماهیتابه خشک و بدون روغن سرخ کنید، عملیات حرارتی 7-8 دقیقه طول می کشد. خنک شود، پوست آن را جدا کنید. شکر گرانول، کشمش و آلو را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و دارچین بپاشید.
3. محتویات را بگذارید تا بجوشد، صبر کنید تا ذرات حل شوند. وقتی شربت یکدست شد، آجیل خرد شده را اضافه کنید. خوراک را پس از 8 دقیقه جوشاندن بپزید.
4. حتما از شر کف خلاص شوید. پس از زمان تعیین شده، ظرافت را از روی آتش بردارید، 7 ساعت بگذارید. عملیات حرارتی دوم را انجام دهید، سپس مربا را مستقیماً در تابه خنک کنید. طعم.

• آب - 400 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.
• آلو - 1 کیلوگرم.

1. برای این دستور یک آلو کوچک انتخاب کنید. با حذف همه موارد بد مرتب کنید. زیر شیر آب بشویید، بگذارید خشک شود.
2. حالا شروع به بلانچ کردن کنید. آب ساده را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. آلوها را در قسمت هایی در یک الک بریزید، 3-5 دقیقه روی بخار آب نگه دارید.
3. پس از عملیات حرارتی، فورا میوه ها را به آب سرد. مواد خام را با خلال دندان سوراخ کنید و 4-5 سوراخ ایجاد کنید.
4. وسایل آشپزی را آماده کنید. 400 میلی لیتر داخل آن بریزید. آب آشامیدنیو شکر را اضافه کنید. محتویات را بجوشانید تا گرانول ها با قدرت کم حل شوند، مدام هم بزنید.
5. وقتی شکر حل شد، آلوهای کامل را در مایه شیرینی قرار دهید و بگذارید 6 ساعت بماند تا خیس بخورند. اگر آلو خیلی کوچک است، فورا شروع به پختن کنید.
6. ظرف لعابی را با محتویات آن روی شعله قرار دهید، یک سوم ساعت بپزید. همیشه اطمینان حاصل کنید که ترکیب خیلی شدید نجوشد. فراموش نکنید که کف را بردارید.
7. پس از عملیات حرارتی، 7 تا 8 ساعت صبر کنید تا دم بکشد. دوباره به مدت 20 دقیقه آن را در حالت خشکی بگذرانید، سپس بگذارید لذیذ خنک شود. که در آخرین بارعملیات حرارتی نیم ساعت طول می کشد.
8. بعد، اجازه دهید مربا به دمای اتاق برسد، در شیشه های خشک و تمیز بسته بندی کنید. درپوش را با پوست یا نایلون انجام دهید، در سرد نگهداری کنید.

مربای آلو با کاکائو

• وانیلین - 7 گرم.
• آلو رسیده (اما نه بیش از حد رسیده) - 2 کیلوگرم.
• پودر کاکائو - 90 گرم.
• شکر گرانول - 950 گرم.

1. نمونه های الاستیک و نسبتا رسیده برای تهیه غذاهای لذیذ طبق این دستور غذا مناسب هستند. آنها را به خوبی بشویید تا پلاک ها از بین بروند. بگذارید روی حوله خشک شود، سپس آن را باز کنید و گودال را دور بریزید.
2. آلوها را با شکر بپاشید، یک روز نگه دارید. در این مدت میوه آب میوه آزاد می کند. پس از گذشت زمان، ترکیب را با وانیل و پودر کاکائو بپاشید، مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند.
3. مواد خام را درون یک حوض لعابی منتقل کنید. با قدرت کم تا متوسط ​​به مدت 35-45 دقیقه بپزید. مدام هم بزنید، کف را بردارید. ظرفی را برای پیچاندن آماده کنید، درمان تمام شده را بریزید.

مربای آلو با آجیل و لیمو

• گردو (بادام، گردو یا فندق) - 225 گرم.
• سودا - 6 گرم.
• آب سفره - 0.8 لیتر.
• لیمو - 1 عدد.
• آلو - 1 کیلوگرم.
• وانیلین - 8 گرم.
• شکر گرانول - 950 گرم.

1. ابتدا آلوها را مرتب کرده و آبکشی کنید. سپس میوه را خشک کنید، محلولی از آب معمولی و نوشابه تهیه کنید. میوه ها را در آن قرار دهید، 3 دقیقه نگه دارید.
2. مایع سودا را تخلیه کنید، آلو را خوب بشویید. بگذارید روی الک یا حوله خشک شود. بدون اینکه میوه را به 2 قسمت ببرید، هسته را جدا کنید. می توانید از سیخ یا مداد استفاده کنید.
3. آجیل های پوست کنده و کامل را بدون اضافه کردن روغن در تابه تفت دهید. بعد از 7 دقیقه خنک کنید، 1 کپی را در یک آلو کامل قرار دهید. آب سفره و شکر را به طور جداگانه با هم ترکیب کنید، یک پایه شیرین بپزید.
4. اجازه دهید شربت خنک شود، سپس آلو شکم پر را به آن بفرستید. شعله را روی حداقل تنظیم کنید، مربا را در شربت به مدت 15-20 دقیقه بپزید. به آرامی هم بزنید تا مغزها نریزند.
5. پس از مدت زمان مشخص، آب لیموی فشرده و صاف شده و وانیل را به مربا اضافه کنید. یک سوم ساعت دیگر بپزید تا علائمی از غلظت پیدا کند.
6. پس از پخت، محتویات را از روی حرارت بردارید، ظرف ها را با حوله بپوشانید، بگذارید 2-3 ساعت بماند. سپس در شیشه های استریل بسته بندی کنید، با نایلون یا کاغذ پوست ببندید.

• شکر گرانول - 1.6-1.7 کیلوگرم.
• سیب (ترجیحا شیرین و ترش) - 1.1 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - 4 گرم.
• آلو - 1 کیلوگرم.
• آب سفره - 120 میلی لیتر.

1. آلو را خوب بشویید، به قسمت های مساوی برش دهید تا سنگ آن جدا شود. سیب را بشویید، پوست آن را جدا نکنید، وسط آن را ببرید. با برش های "پرتقال" خرد کنید، با آلو مخلوط کنید.
2. همه میوه ها را در یک لگن پوشیده شده با لعاب بریزید. ½ حجم شکر گرانول اضافه کنید. بقیه را با آب سفره ترکیب کنید و شربت را بجوشانید.
3. آلو را با سیب با پایه جوش شیرین بریزید، مخلوط کنید. بگذارید 2 ساعت بماند، سپس ترکیب را به مدت 8 دقیقه بجوشانید. مدام محتویات را هم بزنید و کف را بردارید.
4. حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید تا 6 ساعت خنک شود. عملیات حرارتی را تکرار کنید و زمان را به 12 دقیقه افزایش دهید. دوباره خنک شوید.
5. حالا باید مربا را برای بار سوم بجوشانید و اضافه کنید اسید سیتریک. ظرافت داغ در شیشه های کاملا تمیز بسته بندی شده و بلافاصله با قلع بسته می شود. پس از سرد شدن وارونه، درمان را در سرما بردارید.

مربای آلو با شراب و بادام

• هل - 1 گرم.
• بادام - 60 گرم.
• شراب (سفید خشک) - 425 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.
• آلو - 4.7 کیلوگرم.
• دارچین خرد شده - 4-5 گرم.

1. آلو را برای دستکاری های بیشتر (شستن، خشک کردن، برداشتن دانه ها) آماده کنید. میوه ها را در یک ظرف لعابی بریزید و روی آن شکر بپاشید. بگذارید جرم به مدت 11 ساعت دم بکشد.
2. پس از مدت زمان تعیین شده، شراب را در آن بریزید، هل و دارچین خرد شده را اضافه کنید. ظرف را روی شعله قرار دهید، روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. فراموش نکنید که فوم را بردارید و ترکیب را مخلوط کنید.
3. تقریباً 10 دقیقه قبل از پایان فرآیند خشک شدن، بادام های سرخ شده را در ماهیتابه خشک اضافه کنید. توده داغ را در ظروف تمیز بریزید، مهر و موم کنید.

مربای آلو با پرتقال

• شن و ماسه شکر - 550 گرم.
• سیب شیرین و ترش - 150 گرم.
• پرتقال - 150 گرم.
• آلو (ترجیحا زرد) - 600 گرم.
• دارچین کامل - 1 غلاف

1. آلو را بشویید، آن را به قسمت های مساوی برش دهید تا سنگ آن راحت تر جدا شود. می توانید میوه را به صورت ورقه ای خرد کنید، همه اینها به ترجیح شخصی بستگی دارد. شکر (300 گرم) بپاشید و ورز دهید.
2. مرکبات را بشویید، "تهویه ها" را بردارید، میوه ها را با برش ها همراه با پوست خرد کنید. دانه ها را بردارید، پرتقال ها را روی آلوها قرار دهید. 150 گرم دیگر اضافه کنید. صحرا.
3. حالا سیب ها را آماده کنید، باید آنها را شسته، از وسط جدا کرده و همراه با پوست آن خرد کنید. به ترکیب قبلی اضافه کنید، با شکر باقیمانده مزه دار کنید.
4. آتش را به حداقل برسانید، میوه ها را به مدت 1.5 ساعت بپزید. هم بزنید تا نسوزد. حالا بگذارید لذیذ خنک شود، لنگ یک و نیم ساعته را تکرار کنید. دوباره خنک شوید.
5. توده را در کوزه های تمیز تقسیم کنید. درپوش با کاغذ روغنی یا درپوش نایلونی انجام می شود. در جای سرد و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

به دستور العمل های محبوب برای درمان با افزودن مرکبات، سیب، پودر کاکائو، دارچین آسیاب شده، وانیلین نگاهی بیندازید. مربای آلو در 3-2 مرحله تهیه می شود. پس از هر عملیات حرارتی، باید اجازه دهید تا درمان خنک شود، سپس دوباره آن را بفرستید تا خشک شود. بنابراین، میوه ها به طور مساوی با شربت اشباع شده و از هم نمی پاشند.

ویدئو: طرز تهیه مربا از آلو

عصر بخیر ما همچنان به آماده شدن برای زمستان خوشمزه- ما مربا ذخیره می کنیم. زمان تخلیه فرا رسیده است و جایی است که روح می تواند بچرخد) تقریباً هر گونه تنوع، اندازه و رنگ وارد تجارت می شود: سفید، زرد، آبی، قرمز).

به هر حال، آلو برای بدن بسیار مفید است، حاوی ویتامین ها، پکتین ها، فیبر است که تأثیر مفیدی بر هضم دارد. به هر حال، ببینید چگونه می توان خوشمزه را در خانه خشک کرد

آلو با ادویه هایی مانند بادیان ستاره ای، دارچین به خوبی می آید. آنها به ظرافت طعمی غیر معمول می دهند. از آزمایش کردن نترسید و از گزینه های آشپزی کلاسیک منحرف شوید. مواد را به دلخواه خود اضافه و حذف کنید!

اگر عاشق شکلات هستید، حتما به چند دستور زیر توجه کنید: مربای آلو با کاکائو و آجیل و همچنین مربای آلو شکلاتی. طعم آنها بسیار شبیه به خمیر شکلاتی است. از خود و دوستانتان با یک غذای لذیذ طبیعی پذیرایی کنید!

برای این مربای شکلاتی، انواع آلوهای معمولی یا به سادگی "مجارستانی" بهترین گزینه است. پالپ آن کاملا گوشتی و متراکم است؛ در فرآیند پخت، چنین میوه هایی نرم نمی جوشند. این دسر را می توان «آلو در شکلات» نیز نامید.

آجیل ها را می توان خیلی ریز، متوسط ​​یا کامل خرد کرد - همه گزینه ها جذابیت خاص خود را دارند.

مربای آماده از این مقدار مواد 3 لیتر است پس 6 شیشه 0.5 لیتری تهیه کنید.

• آلو - 3 کیلوگرم.
• شکر - 1 کیلوگرم.
• تمیز شد گردو- 400 گرم
• کاکائو - 30 گرم.

1. آلوهای من، هسته ها را بیرون بیاورید، در یک قابلمه بزرگ بریزید، با شکر بپوشانید.

2. تابه را روی اجاق می گذاریم، حرارت متوسط ​​را روشن می کنیم و صبر می کنیم تا بجوشد. بعد از ظاهر شدن حباب ها، حرارت را کم کرده و مربا را به مدت 20-30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

3. آجیل پوست کنده را بشویید آب گرم، به دلخواه آسیاب کنید. آنها را در آب معمولی به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس آب آن را خالی می کنیم و آجیل ها را در قابلمه ای با آلو می ریزیم و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد.

4. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، کاکائو را اضافه کنید، مخلوط کنید.

5. داخل شیشه های استریل شده بریزید، با درب محکم ببندید، شیشه ها را وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید. منتظر خنک شدن کامل هستیم

برای مربا، کوزه های تا 1 لیتر مناسب هستند. آنها باید با هر یک از 4 روشی که در زیر توضیح داده شده است، استریل شوند:

نحوه استریل کردن شیشه های مربا

1. بیشتر راه سریع- استریل کردن شیشه های خالی در مایکروویو. کف هر شیشه مقدار کمی آب (به ارتفاع حدود 2 سانتی متر) بریزید. به هیچ وجه نمی توان درب ها را در مایکروویو استریل کرد، آنها را به طور جداگانه در یک قابلمه می جوشانند. شیشه ها را در اجاق مایکروویو قرار می دهیم، با یک نعلبکی می پوشانیم، حالت 700-800 W را به مدت 2-3 دقیقه روشن می کنیم. روی آب جوش تمرکز کنید، باید 1-2 دقیقه بجوشد. شیشه ها را با دقت و با حوله خشک بیرون بیاورید، زیرا. آنها بسیار گرم هستند مربای داغ را در شیشه های داغ بریزید تا شیشه در اثر تغییرات دما بترکد.

2. استریلیزاسیون با بخار. برای این فرآیند به یک کاسه یا تابه پهن نیاز دارید. داخل آن آب می ریزیم و روی آن یک الک یا رنده فلزی می گذاریم که شیشه ها را وارونه روی آن می گذاریم. لازم است ظرف را با بخار حداقل 15 دقیقه پردازش کنید. پس از آن، اجازه دهید شیشه ها خشک شوند.

3. استریل کردن در آب جوش. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم و با آب پر می کنیم تا در ظرف کاملاً پوشانده شود و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم. سپس شیشه ها را بیرون می آوریم و روی پارچه تمیزی می گذاریم تا خشک شوند.

4. استریل کردن در فر. کوزه های مرطوب را در یک فر سرد قرار دهید. دمای 160 درجه را روشن می کنیم. صبر می کنیم تا قطرات آب روی لیوان بخار شود. حتما بررسی کنید که هیچ ریزترک یا تراشه ای در شیشه وجود نداشته باشد، در غیر این صورت ممکن است ظروف ترک بخورند.

درپوش ها نیز باید استریل شوند. در اینجا رایج ترین راه است: درب ها را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

خیلی توصیه مهمبرای مهمانداران: از آلو دست شما می تواند تبدیل شود رنگ قهوه ای، بنابراین از قبل دستکش تهیه کنید.

مقاله قبلی به این موضوع اختصاص داشت یه دسر شیرین هم ازتون درست کردیم بریم سراغ آلو.

مربای آلو با پرتقال

سعی کنید مربا را طبق این دستور تهیه کنید، معطر، نسبتاً شیرین، با نت های دلپذیر طعم و بوی پرتقال به نظر می رسد. ترکیبات شامل آلو، مرکبات و چاشنی تند - بادیان ستاره ای است، می توان آن را با دارچین جایگزین کرد.

بادیان ستاره ای طعم کمی شیرین و رایحه ای تند دارد. در دسرهای کلاسیک به مرکبات و شکلات اضافه می شود و با قهوه نیز هماهنگی خوبی دارد.

این دسر خوشمزه را حتما امتحان کنید.

قابلمه ته سنگین (چدن) برای پخت و پز مناسب است. گرما را به طور مساوی توزیع می کند. باید قطعه کار را مرتباً هم بزنید تا به ته و دیوارها نچسبد.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• آلو (ترجیحا مجارستانی) - 1 کیلوگرم.
• شکر - 400 گرم.
• پرتقال - 1 عدد.
• انیسون ستاره ای - 1 عدد.

1. آلو من، دانه ها را بردارید. به قطعات تصادفی برش دهید و در قابلمه بریزید. یک انیسون ستاره ای، شکر، پوست و آب پرتقال را اضافه کنید. فقط پوست نازک پرتقال متعلق به پوست است.

2. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. کف را بردارید و 30 دقیقه بپزید.

3. شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم، مربا را تا بالا می ریزیم، درب ها را محکم می کنیم، با یک پتو می پوشانیم و می گذاریم خنک شود.

شیرینی خوشمزه برای زمستان آماده است!

پخت مربای شکلاتی از آلو برای زمستان

غذای عالی بعدی برای دندان شیرین مربای آلو شکلاتی است. طعم آن شبیه شکلات است، اما از محصولات طبیعی و بدون مواد نگهدارنده. این دسر را برای زمستان آماده کنید و خانواده خود، به خصوص کودکان را خوشحال خواهید کرد، زیرا آنها همه چیز شکلاتی را بسیار دوست دارند!

از این مقدار محصول 3 لیتر مربا به دست می آید.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• آلو - 2 کیلوگرم.
• شکر - 2 کیلوگرم.
• کاکائو - 8 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. آلوهای من، پوست آنها را بگیرید، شکر را اضافه کنید، بگذارید نیم ساعت بماند تا آب آن ظاهر شود.

2. بعد از نیم ساعت آنها را با مخلوط کن خرد کنید، کاکائو را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

3. تابه را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هم زدن و برداشتن کف را فراموش نکنید.

4. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید. درب ها را پیچ کنید.

در زیر می توانید یک دستورالعمل ویدیویی دقیق برای آشپزی را مشاهده کنید.

مربای آلو بدون هسته پیاتیمینوتکا

«پنج دقیقه» برای کسانی که وقت کمی دارند، روش مورد علاقه برای تهیه مربا است. قابل درک است، زیرا با برداشت غنی در پایان تابستان، فقط پنج دقیقه وقت دارید). و همچنین هر چه زمان کمتری برای عملیات حرارتی بگذرد، ویتامین های مفید بیشتری در میوه باقی می ماند.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• آلو - 1 کیلوگرم.
• شکر - 600 گرم.

1. سنگ آلوها را جدا می کنیم، روی آنها را با شکر می پوشانیم، 6-8 ساعت (یا یک شب) می گذاریم تا آب آن ظاهر شود و شکر شروع به حل شدن کند.

2. تابه را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن مربا به مدت 5 دقیقه بپزید و گاز را خاموش کنید.

3. مربا را در یک ظرف استریل بریزید، درب آن را ببندید. شیشه ها را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

دستور العمل آسان آلو و مربای سیب

با توجه به قوام، مربا طبق این دستور به صورت مربا یا کانفیچر به دست می آید. حتی آلو و سیب ترش هم برای این دستور غذا مناسب است. این میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند که یک غلیظ کننده طبیعی است.

علاوه بر این، نعناع خشک، دارچین، وانیل، لیمو را اضافه می کنیم.

فرآیند پخت و پز شامل سه مرحله یکسان و تکراری خواهد بود. اگر می خواهید قوام آن غلیظ تر شود، چهار بار بجوشانید.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• آلو - 1 کیلوگرم.
• سیب - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1.5-2 کیلوگرم.
• لیمو - 1 عدد.
• نعناع خشک - 1 قاشق چایخوری
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
• وانیلین - یک خرج کردن

1. میوه ها را بشویید، دانه های آلو و وسط را با دانه ها از سیب جدا کنید. میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید، با شکر بپوشانید و بگذارید یک شبه آب آن گرفته شود.

2. تابه را روی اجاق می گذاریم و بعد از اینکه مربا به جوش آمد، پوست لیمو، نعناع، ​​وانیل، دارچین را داخل آن می ریزیم، همه چیز را مخلوط می کنیم. آب لیموی فشرده را اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. میوه ها را با مخلوط کن قطع می کنیم. بگذارید همه چیز به مدت 3-4 ساعت خنک شود.

4. دوباره گاز را روشن کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید و به شدت هم بزنید. اجاق گاز را خاموش کنید، بگذارید مربا خنک شود.

5. قطعه کار را برای بار سوم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

6. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید، درب آن را ببندید. با یک پتوی گرم بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

مربای آلو گرجی

برای پخت و پز نیاز داریم:

• آلو (مجارستانی) - 2 کیلوگرم.
• زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری
• دارچین - 1 قاشق چایخوری
• گردو - 150 گرم.
• شکر - 600 گرم.
• آب - 1 لیتر.

1. آلوها را بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها را بیرون بیاورید، برش بزنید. میوه ها را در یک قابلمه قرار می دهیم، با شکر می پوشانیم، آب می ریزیم.

2. تابه را روی اجاق قرار دهید، روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. در مربای در حال جوش، دارچین و زنجبیل را بریزید.

همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، بگذارید 40 دقیقه بپزد و فوم را به طور دوره ای از بین ببرید.

بعد از 40 دقیقه، گردوی خرد شده را به قسمت های دلخواه (نصف، ربع، آسیاب شده) اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

داخل کوزه های استریل شده بریزید، با درب محکم ببندید. وارونه بچرخانید، با یک پتو یا روتختی گرم بپوشانید.

مربای حاوی آجیل بهتر است ابتدا مصرف شود. در ذخیره سازی طولانی مدتآنها می توانند تلخی بدهند.

بیشتر خانم های خانه دار سالانه زیرزمین ها و انبارها را با مربای آلو بدون هسته پر می کنند؛ این یک خوراکی عالی برای زمستان است. این آماده سازی نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه کمک ملموسی به بدن می آورد. هیچ ماده نگهدارنده و رنگی در مربای آلو خانگی وجود ندارد - این به نفع آن است.

مربای آلو برای چای زمستانی

میوه های انواع مختلف از نظر شکل، اندازه، درجه شیرینی و البته رنگ یکسان نیستند. آلو آبی، قرمز یا زرد (در برخی موارد تقریباً سفید) است. برای شمش شیرینهر تنوعی مناسب است رنگ های زرد شیرین تر و با طعم عسلی هستند، بنابراین میزان شکر در دستور العمل ها کمتر ذکر شده است. صرف نظر از رنگ، میوه ها تقریباً دارای همان مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای بدن ارزشمند هستند.

با وجود شباهت ترکیب، میوه های رنگ های مختلف ویژگی های خاص خود را دارند:

اکثر مواد موجود در آلو پس از عملیات حرارتی تجزیه نمی شوند. ویتامین E در میوه های تازه چندین برابر پرتقال یا گیلاس آشنا از دوران کودکی است. مسئول عملکرد متعادل سیستم قلبی عروقی است.

بدون کرمچاله و عقیم سازی

برای اینکه آماده سازی در طول ذخیره سازی خوشمزه، ترش یا کپک زده نشود، میوه ها نسبتا رسیده و سفت انتخاب می شوند. آنهایی که مایل به سبز هستند آب و طعم مشخصی نمی دهند، آنهایی که بیش از حد رسیده در طی فرآیند پخت به فرنی تبدیل می شوند. مجموعه با کرمچاله ها و مکان های پوسیده را رد کنید. این عیوب نه تنها طعم محصول را خراب می کند، بلکه منجر به ترش شدن آن می شود.

• چه مقدار شکر در مربای آلو لازم است؟

شکر برای درمان معمولاً به اندازه توده توت مصرف می شود. اگر میوه شیرین باشد مقدار آن 200-500 گرم کم می شود و در صورت ترش بودن آن 200-300 گرم اضافه کنید و به دلیل داشتن کربوهیدرات زیاد مربا برای افراد دارای اضافه وزن، دیابتی ها و کسانی که رژیم غذایی سخت دارند توصیه نمی شود. . اگر به جای شکر، زایلیتول، فروکتوز یا عسل را در دسر قرار دهید، این محدودیت تا حدی برطرف می شود.

بلنک های آلو معمولاً استریل نمی شوند. این دستکاری در صورتی انجام می شود که "پنج دقیقه" برای نگهداری در دمای اتاق در کوزه هایی با درب پیچ خورده ریخته شود. در حین عقیم سازی، درب ها با گیره ثابت می شوند، در غیر این صورت جرم در امتداد دیواره های ظرف خارج می شود. ظرف مربا باید استریل شود.

"پنج دقیقه" با درب های فلزی پیچیده شده است. مربای کلاسیک غلیظ زیر درب های پلاستیکی و زیر پوستی خراب نمی شود.

چگونه "پنج دقیقه" بپزیم؟

هزینه های زمانی را به حداقل برسانید و صرفه جویی کنید بیشترین مقدارویتامین های موجود در یک دسر زمستانی به پخت سریع کمک می کند. به این ترتیب مربای پنج دقیقه ای آلو آماده می شود. بهترین از همه، دستور العمل برای انواع شیرین آبدار رنگ زرد یا تقریبا سفید مناسب است. آلو زرد حاوی مقدار زیادی فروکتوز است، بنابراین به ازای هر 1 کیلوگرم محصول، بیش از 500-800 گرم شکر دانه ریز نیاز نیست.

برای تهیه یک لذیذ برای زمستان از آلو زرد، ساده ترین دنباله اقدامات را دنبال کنید:

قبل از اینکه یک بیلت "سریع" از یک آلو سفید بپزید، شیشه ها استریل می شوند. محصول نهایی در آنها ریخته می شود، لوله می شود، زیر یک پتو وارونه می شود.

ویدیو با دستور پخت پنج دقیقه ای.

دستور العمل مربای آلو کلاسیک

علیرغم طعم بالا، همه افراد پنج دقیقه را به دلیل قوام مایع دوست ندارند. علاوه بر این، این محصول برای مدت طولانی فقط در زیر درب های فلزی نگهداری می شود. برای تهیه یک لذیذ چسبناک که زیر پوست یا درب نایلون خراب نمی شود، روش سنتی پخت اجازه می دهد.

مواد لازم برای 1 کیلوگرم آلوی آبی یا قرمز:

• 0.5 فنجان آب
• 1 کیلوگرم شکر گرانول.

دستور گام به گام مربای غلیظاز میوه های آبی

اگر آلوها شناور نشد و شربت غلیظ شد، مربا را 4 بار حرارت داده و در ظروف از قبل استریل شده می ریزند. هنگامی که قطعه کار با یک فیلم پوشانده می شود، شیشه ها بسته شده و در انبار قرار می گیرند.

آزمایشات افزودنی: آلو قرمز و نارنجی

میوه های هسته دار به تنهایی خوش طعم و معطر هستند. با این حال، اگر همراه با طعم آلو، با دارچین، وانیل، کنیاک یا مرکبات احساس شود، آماده سازی سنتی به روشی جدید می درخشد. به عنوان مثال، یک غذای لذیذ ساده و خوشمزه از لانه های عسل قرمز با برش های پرتقال درست می شود.

عناصر:

میوه ها شسته می شوند، هسته ها از آلو جدا می شوند و میوه ها به 4 قسمت تقسیم می شوند. پرتقال همراه با پوست بریده می شود. محصولات آماده شده را به حوضچه پخت منتقل کنید، به جوش بیاورید. قطعه کار را روی حرارت کم بجوشانید و هم بزنید تا 20 دقیقه نسوزد. نیمه ها باید نرم شوند و آب آن آزاد شود.

در توده ای از 700 گرم شکر گرانول بریزید و کاملاً مخلوط کنید. حرارت را زیاد کنید تا مخلوط به جوش بیاید، سپس دوباره آن را کم کنید. با هم زدن مداوم، قطعه کار را حدود 20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. در شیشه های داغ پخش کنید، چوب پنبه ای را با درب بپوشانید، برگردانید، یک روز بپیچید.

ویدئوها از دستور العمل کلاسیکبدون پرتقال

انواع آلو و انگور تیره

آلو یک همراه عالی برای میوه های دیگر است، به همین دلیل است که اغلب به بشقاب ها اضافه می شود. گزینه های زیادی برای مربا چند جزئی وجود دارد. یکی از آنها یک دستور العمل ساده برای زمستان بدون عقیم سازی با انگور تیره است.

عناصر:

میوه های خالص که به نسبت 1: 1 گرفته شده اند، به نصف بریده می شوند، استخوان ها برداشته می شوند. لازم است شربت را به میزان 500 گرم ماسه و ½ فنجان آب به ازای هر 1 کیلوگرم میوه پوست کنده بجوشانید. میوه ها در یک توده شیرین غوطه ور می شوند و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم می جوشانند. به قطعه کار اجازه داده می شود 10 تا 12 ساعت دم بکشد، سپس ماهیتابه دوباره به آتش فرستاده می شود، ظرافت در یک حرکت پخته می شود و کف را از بین می برد. زمان جوش 45 دقیقه

مربا از آلو و گلابی زرد

طعم، بافت و رنگ آفتابی دلپذیر آلوچه زرد لذتی لذیذ است. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند برای یک دسر تابستانی گلابی را به شرکت اضافه کنند. آنها بیشتر از آلوها می جوشند، بنابراین برای تنوع بخشیدن به قوام یکنواخت آنها را به برش می زنند.

عناصر:

میوه های غیر استاندارد انتخاب می شوند، شسته می شوند. دانه ها از آلو و هسته ها از گلابی جدا می شوند. یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار می گیرد. به محض گرم شدن مایع، شکر را بریزید، صبر کنید تا حل شود. گلابی های ورقه شده را داخل شربت ریخته و بعد از جوشاندن روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. آلو زرد به توده آب پز اضافه می شود، 25 دقیقه دیگر جوشانده می شود و کف را از بین می برد. نتیجه یک بشقاب بی نظیر خوشمزه برای زمستان است.

لذیذ آلو از مولتی پز

ظهور لوازم خانگی "هوشمند" فرآیند تهیه نه تنها غذاهای روزمره، بلکه آماده سازی فصلی را نیز بهینه کرده است. درست کردن مربا در اجاق گاز بسیار راحت تر از روی اجاق گاز است. دستور غذا برای مبتدیان و خانم های خانه دار با تجربه مناسب است.

به عنوان مثال، شما باید مواد غذایی کلاسیک را از یک آلو قرمز در یک اجاق آهسته به صورت زیر بپزید:

از آلو مربا را از نظر بافت و طعم متفاوت درست کنید. به خوبی با انواع توت ها و میوه های باغی و همچنین با میوه های خارج از کشور هماهنگ می شود. مهمانداران بی قرار یاد گرفتند که با ادویه ها و انواع مختلف آزمایش کنند و مبتدیان از لوازم خانگی مدرن کمک گرفتند. به لطف تلاش هر دو، دستور العمل محبوب به طور دوره ای تکمیل می شود.

مربای آلو بسته به نوع توت و طرز پخت آن طعم، رنگ، عطر و بافت متفاوتی دارد. گاهی حتی به نظر می رسد که مربا از انواع توت ها تهیه شده است. مربای ترش و شیرین غلیظ، لطیف، شفاف و مطبوع آلو را با رایحه میوه ای لطیف دوست دارم. و امروز به شما خواهم گفت که چگونه غلیظ بپزید مربای آلوحفره دار، به طوری که آن را دقیقا مثل آن معلوم می شود. درست کردن مربای آلو فرآیند سختی نیست، فقط در مورد ما باید کمی سرهم بندی کنید، اما نتیجه ارزشش را دارد.

آشپزی

آلوی رسیده را مرتب کنید، ساقه ها و برگ های خراب شده را جدا کنید. توت ها را بشویید، روی یک حوله پهن کنید و بگذارید خشک شوند. مطلوب است که توت های آلو رسیده باشند، اما نرم نباشند، اما متراکم باشند.

با یک چاقوی تیز آلوها را به دو نیم کرده و دانه ها را جدا کرده و پوست آن را از نصف آلو جدا کنید. سپس نیمه های پوست کنده آلوها را به 4 تا 6 قسمت تقسیم می کنیم و در قابلمه ای با ته ضخیم در لایه های 2 سانتی متری می ریزیم و لایه ها را شکر می پاشیم. بگذارید 3 تا 4 ساعت بماند تا آب میوه بدهد، می توانید یک شب آن را بگذارید.

بسیاری از خانم های خانه دار در حال پخت مربای آلو به منظور تهیه شربت هستند. من مربای مایع و مربای آب پز را دوست ندارم مدت زمان طولانیتا درست غلیظ بشه منم نمیخوام. بنابراین روی آلوهای پوست کنده و خرد شده را با شکر می پوشانیم. آنقدر آب میوه می دهد که بدون پخت طولانی مربا به تراکم دلخواه برسد.

بعد از اینکه آلو آب گرفت، ماهیتابه را با مربای آینده روی آتش آهسته قرار دهید و آن را به جوش بیاورید و مرتباً هم بزنید تا نسوزد و به کف تابه نچسبد. به محض اینکه مربا به جوش آمد کف آن را برداشته، مخلوط کرده و مربا را از روی آتش بردارید.

بگذارید خنک شود، سپس دوباره روی آتش آهسته قرار دهید، آن را بجوشانید، فراموش نکنید که مدام هم بزنید، دوباره کف را بردارید، اجازه دهید مربا 5-10 دقیقه بجوشد، آتش را خاموش کنید و مربا را در استریل از قبل آماده شده بریزید. کوزه ها مربای خوشمزه آلو بدون هسته غلیظ آماده است. می توان آن را با چای سرو کرد یا برای نگهداری به جای خنک فرستاد. نوش جان!

تقویت عروق خونی، غلبه بر کم خونی، عادی سازی فشار خون - این لیست کاملی از مشکلاتی نیست که خوردن میوه های آلو به مقابله با آن کمک می کند. در فصل سرما می توانید از تمام فواید این میوه بهره مند شوید، فقط کافی است از آن بپزید مربای خوشمزه، که دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد. برخی از آنها به حق می توانند شاهکارهای آشپزی در نظر گرفته شوند.

دستور العمل کلاسیک

مربای آلو بدون هسته طبق دستور العمل کلاسیک به نظر می رسد بسیار خوشمزه با عطر و بوی واضح تابستان است. تکه های میوه در آن کاملاً نرم هستند و همراه با شربت از نظر ضخامت شبیه چیزی شبیه به ژله هستند. چنین برداشت زمستانی نه تنها تبدیل خواهد شد افزودنی خوشمزهبه غلات یا اسپری برای ساندویچ های شیرین، بلکه به عنوان پرکننده برای هر پای و پفک.

دستور العمل کلاسیک فقط از دو ماده استفاده می کند که مقدار آن را می توان به طور متناسب افزایش یا کاهش داد.

از آنجایی که مربا سه بار به جوش می‌آید و مدتی می‌جوشد و بین جوش‌ها باید کاملاً خنک شود، بسته به حجم میوه و شکر، فرآیند تهیه آن ممکن است یک روز کامل طول بکشد.

طرز تهیه مربای آلو بدون هسته به صورت مرحله به مرحله:

"پنج دقیقه" - سریع و فوق العاده خوشمزه

زنان خانه دار از انواع توت ها و میوه های تابستانی به منظور غنی سازی رژیم غذایی خود در زمستان با ویتامین های مفید موجود در آنها، از میوه ها و انواع توت های تابستانی تهیه می کنند. اما عملیات حرارتی طولانی می تواند بیشتر مواد مفید را از بین ببرد. این واقعیت دلیل ظهور مربا از آلو Pyatiminutka بود.

برای پخت و پز فقط از میوه ها و شکر نیز استفاده می شود که بسته به شیرینی میوه می توان مقدار ماده اخیر را نسبت به آلو کم یا زیاد کرد. نسبت زیر به طور کلی استفاده می شود:

• 1000 گرم آلو رسیده؛
• 1000 گرم شکر گرانول.

زمان پخت فقط 5 دقیقه است، اما برای آماده سازی میوه و جوشاندن جرم به زمان بیشتری نیاز است، بنابراین کل زمان پخت می تواند تا 5-6 ساعت طول بکشد.

محتوای کالری "پنج دقیقه" با نسبت مواد 1 به 1 219.4 کیلو کالری / 100 گرم خواهد بود.

ترتیب جوشیدن:

1. میوه ها را بشویید، دانه ها را جدا کنید و به چهار یا قطعات کوچکتر برش دهید. این باعث تسریع انتشار آبمیوه می شود.
2. میوه ها را به یک قابلمه مناسب منتقل کنید، آنها را با شکر بپاشید و روی آتش کوچک بگذارید.
3. مرتباً توده میوه و شکر را با قاشق یا کفگیر چوبی بزرگ هم بزنید تا از زیر نسوزد، به حالت "یک ثانیه به جوش بیاورید". بنابراین مربا باید به مدت پنج دقیقه نگه داشته شود.
4. پس از آن، در حالی که جرم هنوز خنک نشده است، آن را در کوزه های استریل قرار دهید و آن را با همان درب های استریل بپیچید.
5. شیشه ها را وارونه روی یک حوله بگذارید و در یک پتوی گرم بپیچید تا گرم بماند. جاهای خالی را در این فرم بگذارید تا کاملا خنک شود، سپس می توان آنها را برای نگهداری به زیرزمین منتقل کرد.

مربای آلو بدون هسته

معمولا برای مربا از آن انواع آلو استفاده می شود که هسته های آن به راحتی جدا می شود. این به شما امکان می دهد بلافاصله نمونه های کرمی را در فرآیند تهیه میوه ها رد کنید و همچنین محصولی 100٪ خوراکی تهیه کنید که بعداً لازم نیست استخوان ها را از آن بیرون بکشید. اما حتی از انواعی که در آنها استخراج دانه ها دشوار است، می توانید مربای خوشمزه را با استخوان بپزید.

برای چنین آماده سازی برای زمستان، باید مصرف کنید:

• 1000 گرم آلو؛
• 1200 گرم شکر؛
• 900 میلی لیتر آب.

بدون در نظر گرفتن زمان ایستادن و خنک شدن جرم بین جوش، زمان پخت مربا حدود 2 ساعت خواهد بود.

محتوای کالری ظرافت آلو تمام شده 167.1 کیلو کالری / 100 گرم است.

الگوریتم کار:

1. آلوها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید و خوب آبکشی کنید. سپس با یک خلال دندان یا چنگال روی هر میوه چندین سوراخ ایجاد کنید.
2. پس از آن، همه چیز را در یک کاسه با اندازه مناسب بریزید و مقدار آب ذکر شده در دستور را بریزید. ظرفی از آب و میوه را روی اجاق بگذارید و دو تا سه دقیقه با دمای 75-85 درجه گرم کنید.
3. آب میوه را تخلیه کنید، مقدار شکر را به آن اضافه کنید و شربت را بجوشانید. آلوها را با شربت در حال جوش بریزید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.
4. پس از آن، مربا باید سه بار به جوش بیاید، اما اجازه ندهید بجوشد، از اجاق گاز خارج شود و بگذارید خنک شود و 10-12 ساعت بماند.
5. برای بار چهارم، میوه ها را با حرارت ملایم به مدت حدود 15 دقیقه بجوشانید و آنها را داغ در شیشه های استریل قرار دهید. قوطی های رول شده را وارونه بگذارید تا کاملا خنک شوند.

"Plum Delight" - گزینه بدون پخت و پز

مربای آلو حتی بدون عملیات حرارتی نیز قابل تهیه است. این امر به حفظ تمام فواید میوه کمک می کند، اما در این مورد باید به تمیزی و استریل بودن ظروف برای برداشت زمستانه و همچنین شرایط نگهداری آن توجه ویژه ای شود. بهتر است شیشه های مربای خود را در یخچال یا زیرزمین خنک نگهداری کنید.

از آنجا که در این مورد نگهدارنده محصول نهاییشکر عمل می کند، سپس نسبت مواد باید به شرح زیر باشد:

• 1000 گرم آلو؛
• 2000 گرم شکر.

برای کسانی که مربای خیلی شیرین دوست ندارند یا قصد نگهداری طولانی مدت آن را ندارند، می توانید نسبت شکر به میوه را کاهش دهید، اما نه کمتر از 1 به 1.

محتوای کالری 100 گرم مربا بدون پخت 278.3 کیلو کالری است.

تهیه یک برداشت زمستانه بدون پخت و پز بیش از 40-50 دقیقه طول نخواهد کشید.

دستور تهیه مربای آلو بدون پختن مرحله به مرحله:

1. میوه ها را با دقت بشویید، فاسد و کرم خورده را دور بریزید، دانه ها را بردارید.
2. آلوهای آماده را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
3. شکر را در توده میوه به دست آمده بریزید و مخلوط کنید. سپس اجازه دهید برای مدتی (تا 10 دقیقه) بماند.
4. چند بار دیگر در فواصل زمانی کوتاه هم زدن را تکرار کنید. وظیفه حل کردن کامل شکر است.
5. مربای تمام شده را در ظرف استریل بچینید و با درب استریل ببندید و بلافاصله در جای مناسب نگهداری کنید.

مربای آلو با سیب

این مربای غلیظ، زیبا و خوش طعم با تکه‌های سیب و عطری نفس‌گیر، پرکننده‌ای عالی برای کیک‌ها، شیرینی‌ها، پنکیک و همچنین یک خوراکی مستقل برای چای خواهد بود. البته آماده سازی آن فرآیندی طولانی و دشوار است، اما نتیجه کاملاً موجه است.

محصولات مورد استفاده در فرآیند پخت به نسبت زیر مورد نیاز خواهند بود:

• 2500 گرم میوه آلو؛
• 1000 گرم سیب؛
• 1000 گرم شکر گرانول.

مدت زمان پخت به تعداد جوش های جرم و مدت زمان فواصل سرد شدن بین آنها بستگی دارد که می تواند از 8 ساعت طول بکشد.

میزان کالری مربای سیب و آلو که در هر 100 گرم محاسبه می شود، 122.2 کیلو کالری خواهد بود.

سفارش آشپزی:

1. آلوها را بشویید، مرتب کنید و هسته ها را جدا کنید. سپس آن ها را در ظرفی (تابه ای) که مربا در آن پخته می شود، بریزید و با نیمی از شکر روی آن را بپوشانید. آنها را بگذارید تا آب آن خارج شود.
2. در ضمن باید روی سیب کار کنید. برای این آماده سازی، فقط میوه های ایده آل مورد نیاز است، که باید پوست کنده شوند، هسته با دانه ها برداشته شده و به برش های زیبا بریده شوند.
3. سیب های آماده شده را به آلو منتقل کنید و بقیه شکر را روی آن بپاشید. دوباره توده میوه را بگذارید تا سیب ها نیز آب آن ترشح کنند.
4. سپس ظروف را با مواد روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و از نیم ساعت تا 40 دقیقه بجوشد. آتش را خاموش کنید و بگذارید خنک شود؛
5. بعد از 4-5 ساعت که میوه ها کاملا خنک شدند باید دوباره 20-15 دقیقه بجوشانند و خنک شوند. مراحل را چندین بار تکرار کنید تا قوام مطلوب محصول به دست آید.
6. وقتی مربا آماده شد، باید آن را داغ در شیشه های شیشه ای (از قبل استریل شده) گذاشته و پس از سرد شدن، درب ها را جمع کنید.

پخت دسر آلو با کاکائو

بعد از این مربا، طعمی مطبوع و ردی از عطر شکلات در دهان شما باقی می‌ماند که پس از آن دیگر دلتان نمی‌خواهد آن را در پای بگذارید، بلکه از آن لذت ببرید. شکلات هاهمراه با چای بافت محصول نهایی به لطف آسیاب کردن میوه از طریق غربال یکدست است. در طول پخت و پز برای تهیه پوره نباید از مخلوط کن استفاده کنید، زیرا باعث می شود تکه هایی از پوست باقی بماند.

نسبت محصولات برای شیشه یک لیتری:

• 1500 گرم آلو بدون هسته؛
• 600 گرم شکر گرانول؛
• پودر کاکائو 150 گرم.

مدت زمان تمام مراحل پخت 5-6 ساعت خواهد بود.

محتوای کالری محصول 158.5 کیلو کالری در 100 گرم است.

طرز تهیه مربای آلو با کاکائو:

1. وزن کنید مقدار مورد نیازمیوه های آلو بدون هسته را آماده کرده و آنها را به یک قابلمه منتقل کنید که کف آن کمی آب ریخته می شود (به معنای واقعی کلمه 200-300 میلی لیتر).
2. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید توده زیر درب بسته به مدت 20-25 دقیقه بجوشد تا میوه ها نرم شوند. سپس آنها را از روی آتش بردارید و خنک کنید.
3. آلوهای خنک شده را از صافی بمالید و پوست را از کل جرم جدا کنید. 500 گرم شکر را داخل پوره میوه بریزید و بعد از جوشیدن 30 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید.
4. پودر کاکائو را با شکر باقیمانده هم بزنید و به مربای در حال جوش اضافه کنید. پس از آن، توده را برای ربع ساعت دیگر بپزید، سپس چوب پنبه را داغ در شیشه های آماده شده بپزید.

مربای آلو با پرتقال

اغلب، خانم‌های خانه‌دار که بیش از یک سال است مربای آلو را نگهداری می‌کنند، می‌خواهند به غذاهای کلاسیک معمولی تنوع اضافه کنند. این را می توان با افزودن یک نت مرکبات به پایه آلو معطر انجام داد. این دستور غذا از پرتقال، آب تازه فشرده و پوست آن استفاده می کند.

نسبت تعداد مواد تشکیل دهنده به محصول اصلی:

• 1500 گرم آلو؛
• 1250 گرم شکر؛
• 400 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 15 گرم پوست پرتقال.

کل زمان پخت 1.5-2 ساعت است.

محتوای کالری - 184.3 کیلو کالری / 100 گرم.

فرآیندهای آشپزی:

1. آلوهای تمیز را آماده کرده، به دو نیم تقسیم کنید، در حالی که دانه ها را بردارید. میوه ها را در قابلمه مناسبی بریزید و روی آب پرتقال بریزید و بعد از جوشیدن بپزید تا نرم شوند (تقریباً 20 دقیقه).
2. سپس میوه ها را با قاشق سوراخ دار روی سینی فر بردارید و شکر و پوست را به آب آن اضافه کنید. شربت را بجوشانید و منتظر حل شدن کامل دانه های شکر باشید.
3. پس از آن، آلوها را به شربت برگردانید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا نمونه شربت روی یک توپ نرم قرار گیرد. مربای داغ را درون شیشه های آماده شده بغلتانید.

نحوه طبخ لطیف و آبدار - عزیزان خود را با یک میان وعده خوشمزه خوشحال کنید.

نحوه پخت و پز را بخوانید پای سیبدر مولتی پز

املت خوشمزه در کیسه - ظرف لطیف و سبک است، اما در عین حال کالری کمتری نسبت به سرخ شده در تابه دارد.

مربا از آلو زرد در اجاق گاز آهسته

در آرام پز، می توانید مربا را از هر نوع میوه، انواع توت ها و حتی برخی سبزیجات بپزید. مزیت این روش این است که جرم در حین پخت نیازی به مخلوط کردن ندارد و نمی سوزد. اما ارزش آن را ندارد که بیش از یک کیلوگرم مواد خام را در مولتی تابه قرار دهید، زیرا به احتمال زیاد مربا از بین می رود.

برای مربا از آلو در یک اجاق گاز آهسته، شما باید مصرف کنید:

• 1000 گرم آلو زرد؛
• 1000 گرم شکر گرانول سفید.

مدت زمان پخت در آرام پز 1 ساعت خواهد بود، زمان بیشتری برای آماده سازی میوه نیاز است.

ارزش غذایی آلو خوشمزه از مولتی پز 219.4 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

نحوه پختن:

1. میوه ها را بشویید، مرتب کنید، دانه ها را جدا کنید و به نصف بریزید. سپس آنها را به کاسه مولتی پز منتقل کنید و با شکر بپوشانید.
2. همه چیز را برای حدود یک ساعت بگذارید تا آب میوه برجسته شود. پس از آن، با استفاده از گزینه "خورش" (یا "سوپ")، مربا را با بستن مولتی پز با درب بپزید.
3. برای چگالی بیشتر، جرم را می توان پس از سرد شدن دوباره بجوشانید. چنین مربا در شیشه های شیشه ای ذخیره می شود و همچنین به روش معمول تهیه می شود.

آماده سازی شیرین برای زمستان

هم آجیل و هم آلو سرشار از ویتامین ها و عناصر ماکرو و ریز مفید هستند که برای بدن انسان بسیار ارزشمند هستند. شما می توانید مزایای این دو محصول را در چنین ترکیب کنید برداشت زمستانهمثل مربا از آلو با آجیل. برای تهیه آن می توانید طبق دستور از گردو استفاده کنید یا از بادام و فندق استفاده کنید.

برای پختن بلنک گردو آلو برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

• 1000 گرم آلو؛
• 600 گرم شکر؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 100 گرم گردو؛
• 30 میلی لیتر براندی.

مدت زمان کار روی این مربا حدود 2 ساعت خواهد بود.

محتوای کالری محصول 178.9 کیلو کالری / 100 گرم است.

دستور تهیه مربای آلو برای زمستان با آجیل مرحله به مرحله:

1. نیمه های تمیز آلو بدون هسته را در قابلمه ای بریزید و در آب بریزید و پس از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. سپس شکر را اضافه کرده و به مدت 40 دقیقه، مدام هم بزنید.
3. در مرحله سوم، گردوی خرد شده و کنیاک را به توده اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن، مربای آلو را در شیشه ها پخش کنید و درب آن را ببندید.

برای دستور العمل های مربا از نصف آلو، بهتر است از میوه های گونه های "رنکلود" یا "مجارستانی" استفاده کنید، زیرا سنگ به خوبی از آنها جدا می شود.

اگر میوه ها بزرگ نیستند، می توانید آنها را به طور کامل در قسمت های خالی قرار دهید، اما برای آغشته شدن بهتر به شربت، باید آنها را در چندین مکان سوراخ کنید.

برای اینکه پوست ضخیم میوه ترک نشود و یکپارچگی برش های آلو را نقض کند، میوه را باید 1-2 دقیقه بلانچ کرد و سپس با آب سرد شستشو داد.

همچنین، یکپارچگی میوه ها برای درمان آلو به حفظ محلول سودا کمک می کند که باید در آن نگهداری شود و سپس کاملاً شسته شود.