مربای پنج دقیقه ای آلو – طرز تهیه سریع دسر برای زمستان. مربای آلو بدون هسته: دستور العمل های ساده برای زمستان

بدون دانه، دستور العملی که در بسیاری از خانواده ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود، بسیار سریع و مهمتر از همه - بدون تلاش اضافی تهیه می شود. یک روش پخت جهانی وجود دارد که هم برای اجاق گاز و هم برای چند پز مناسب است که امروزه کمتر آشپزخانه ای می تواند بدون آن کار کند.

آلو مفید است زیرا اثر خوبی بر پریستالتیک روده دارد و آن را تحریک می کند. قابل ذکر است که میوه پس از پخت این خاصیت را حفظ می کند. ترکیب ویتامینی آلو دستخوش تغییراتی می شود، اما حتی به شکل مربا هم سالم و خوش طعم می ماند.

آلو در آب خودش

این مربا بیشتر شبیه یک شربت غلیظ با تکه های توت است. طعم آن به هیچ وجه کمتر از دیگری نیست. آماده سازی مربای آلواین دستور العمل حتی برای کسانی که قبلاً شیشه ها را برای زمستان پیچانده اند هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.

شما نیاز خواهید داشت:

آلو تیره رسیده (1-1.5 کیلوگرم)؛

شکر (300-450 گرم).

در دستور غذا اصلا آب وجود ندارد و نیازی به اضافه کردن آن نیست. هسته ها را از آلو جدا کرده و نصف میوه ها را در یک تابه عمیق قرار می دهند. همه چیز با شکر پوشیده شده است. مربای آلو بدون دانه، که دستور تهیه آن شامل دم کرده است، به خصوص خوشمزه و معطر است. میوه ها را مدتی با شکر پاشیده می گذارند تا آب میوه بگیرند. این دوره بستگی به میزان رسیده بودن آلو دارد. هنگامی که آب میوه ظاهر شد، می توان تابه را روی اجاق گاز قرار داد تا محتویات آن به جوش بیاید. سپس باید 3-5 دقیقه دیگر بپزید و با قاشق هم بزنید تا به یکپارچگی آلو آسیب نرساند. شما باید این روش را 2-3 بار تکرار کنید: جوشاندن، پختن، جوشاندن، پخت و پز. مربای تمام شده در شیشه های استریل گرم شده بسته می شود.

ساده ترین دستور پخت مربای شیرین

اصل پخت و پز هیچ تفاوتی با قبلی ندارد، فقط یک تفاوت وجود دارد: شکر به میزان 1 کیلوگرم در هر کیلوگرم میوه مصرف می شود. مربای آلو برای زمستان که به این روش درست می شود، غنی، شیرین است و اگر شیشه ها به خوبی استریل شده باشند، برای مدت طولانی شیرین نمی شود. باید در جای خنک نگهداری شود. حداکثر مدتذخیره سازی - 2 سال. پس از این مدت، این خطر وجود دارد که مربا به سادگی شیرین شود و تمام خواص مفید خود را از دست بدهد.

مربا از آلو ترش

دستور العمل شرح داده شده در بالا برای میوه هایی با ترشی مشخص نیز مناسب است، اما تفاوت جزئی وجود دارد. اولاً به شکر بیشتری نیاز دارید: 1 کیلوگرم آلو به 1.5 کیلوگرم نیاز دارد. ثانیاً برای اینکه میوه آب بگیرد باید نصف لیوان آب پز اضافه کنید آب گرم. ثالثاً باید حدود 10-12 ساعت اصرار کنید. در عین حال ، مربای آلو بدون دانه ، دستور العملی که برای هر گونه ای جهانی است ، نسبتاً شیرین و نسبتاً ترش به نظر می رسد. لازم نیست دانه ها را دور بریزید و آنها را برای اهداف دیگر بگذارید. به عنوان مثال، تنتورهای خانگی.

برای مولتی پز

مقدار مواد به صورت جداگانه و با در نظر گرفتن حجم کاسه دستگاه انتخاب می شود. برای 1 کیلوگرم آلو، 1 کیلوگرم شکر لازم است. نیازی به خیس کردن میوه نیست. آنها کاملاً شسته شده، هسته گرفته و پوست کنده می شوند. انجام این کار دشوار نیست: آلوها را با آب جوش بجوشانید، سپس پوست آن را جدا کنید. نصف های آلو را در یک لایه یکنواخت در کاسه قرار می دهند، شکر پاشیده می شوند و دوباره میوه ها روی آن قرار می گیرند تا مولتی پز پر شود. مربای آلو که در خانه و نه روی اجاق تهیه می شود، عطر و لطافت خاصی دارد. قوام بیشتر شبیه مربای بسیار لطیف است. برنامه روی "Quenching" تنظیم شده است. چقدر؟ 1 ساعت در توان 750-800 وات کافی است. پس از پخت، مربا را در شیشه ها می بندند یا بلافاصله می خورند. هر گونه آلو مناسب است، اما ترش را بیشتر بپزید - 1.5 ساعت. شکر به طعم اضافه می شود.

راهی برای کسانی که دوست دارند سرهم بندی کنند

همه مربای پنج دقیقه ای دوست ندارند، بنابراین می توانید آن را با روش سنتی که قبلا در هر خانه سوم استفاده می شد، تهیه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

آلو الاستیک (1 کیلوگرم)؛

شکر (1.4 کیلوگرم)؛

آب جوشیده (1.5 فنجان 200 میلی لیتر).

مربای آلو زمستانه از این طریق تهیه می شد. بسیاری از مردم طعم آن را از دوران کودکی می‌دانند، اگرچه کمی سرهم‌بندی می‌طلبد. میوه ها بدون هسته گرفته می شوند و در یک کاسه جداگانه قرار می گیرند. شکر را با آب مخلوط کرده و شربت را روی حرارت ملایم می پزند. محاسبه نسبت ساده است: برای 1400 گرم شکر به 300 میلی لیتر آب نیاز دارید. شربت سرد نمی شود، اما بلافاصله در آلو ریخته می شود. آنها باید به مدت 6-8 ساعت در این فرم باقی بمانند. سپس شربت را دوباره آبکش می کنند و روی حرارت ملایم می جوشانند و دوباره چند ساعت روی آلوها می ریزند. پس از چنین آماده سازی، مربا روی اجاق گاز قرار می گیرد. باید آن را با حرارت ملایم، هم بزنید و کف را از بین ببرید، به مدت یک ساعت بپزید. دستور تهیه مربای آلو خوشمزه چندان ساده نیست، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است. آنها مانند هر محصول خانگی دیگری در شیشه ها بسته می شوند.

اگر آلو نارس یا ترش بود، باید مدت بیشتری دم کنید - 4-5 ساعت. در این صورت چه مدت باید مربای آلو را بپزید؟ همان مقدار - 1 ساعت. برای بررسی میزان کاهش آن، می توانید یک قطره از شربت را در بشقاب بریزید. اگر قطره سرازیر نشد یا روی سطح پخش نشد، مربا کاملاً برای چرخاندن آماده است. خنک کردن آن ضروری نیست.

دستور ترکیبی

مربا با آلو و پرتقال طعم بسیار جالبی دارد. نیاز خواهد داشت:

آلو (1 کیلوگرم رسیده، اما نه خیلی نرم)؛

شکر (1.5 کیلوگرم برای کل پخت)؛

پوست 5 پرتقال.

آلوها را با شکر پاشیده ( ابتدا هسته ها را جدا می کنند) و چند ساعت می گذارند تا آب آن آزاد شود. در این زمان، میوه های شیرین شده از پوست پرتقال درست می شود. یعنی روی حرارت کم با شکر پوست را کاراملی می کنند. آلو با آب میوه روی اجاق قرار می گیرد. بعد از اولین جوش، حرارت را کم کنید. پوست پرتقال شیرین شده را از چرخ گوشت عبور داده و همراه با شربت به میوه اضافه می کنند. باید بپزید تا نرم شود، به طور متوسط ​​1-1.5 ساعت روی حرارت کم. مربای تمام شده در کوزه ها بسته می شود. ترکیب پرتقال و آلو عطر و طعم وصف ناپذیری به تهیه می دهد.

نحوه آب بندی مربا برای زمستان

برای جلوگیری از خراب شدن قطعات کار، باید آنها را به خوبی برای نگهداری بسته کرد. آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. برای شروع، کوزه ها کاملا شسته شده، شسته می شوند آب جوشاز داخل، خشک. مورد دوم بسیار مهم است: مربای آلو بدون دانه (هر دستور العملی) به ظروف کاملاً استریل شده نیاز دارد، در غیر این صورت جلوگیری از ظهور کپک یا کپک دشوار خواهد بود. کوزه ها روی بخار آب نگهداری می شوند تا تمام قطرات خشک شوند. درب ها به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش استریل می شوند. مربا را با قاشق چوبی در شیشه ها قرار دهید تا کارد و چنگال به دیواره ها نخورد وگرنه بترکند. همه چیز با درب های انتخابی شما بسته می شود: پلاستیک یا فلز. دومی با دستگاه مخصوص پیچانده می شود.

مربای آلو طعمی بی نظیر، عطری شگفت انگیز و سود بزرگبرای بدن از آنجایی که انواع مختلفی از آلو وجود دارد، دستور العمل های زیادی نیز برای نگهداری از این میوه وجود دارد. شما می توانید مربا را منحصراً از آلو به تنهایی تهیه کنید یا می توانید با افزودن مواد دیگری که کمتر خوشمزه نیستند طعم آن را کمی متنوع کنید.

بهترین دستور العمل ها

در این مدت، من با چندین گزینه مورد علاقه روبرو شدم. من نمی گویم که همه آنها را هر سال طبخ می کنم، اما قطعاً 5-6 نوع پخت می کنم - برخی از آنها کاملاً با پنکیک یا پنکیک مطابقت دارند و برخی برای پخت ضروری هستند. و همچنین مواردی وجود دارند که به سادگی برای چای خوب هستند.

دستور العمل ساده کلاسیک

همه احتمالاً این مربای آلو را امتحان کرده اند - مادربزرگ های ما اغلب آن را می پزند. طرح آماده سازی تقریباً برای دهه ها بدون تغییر باقی مانده است، همانطور که نسبت محصولات نیز تغییر نکرده است: برای 1 کیلوگرم آلو، همان مقدار شکر و 100 میلی لیتر آب مصرف کنید.

چی کار باید بکنیم:

• بشویید، دانه ها را از میوه ها جدا کنید.
• در یک کاسه عمیق قرار دهید؛
• شکر و آب را اضافه کنید؛
• با یک درب بپوشانید و یک شب بگذارید تا آلوها آب خود را آزاد کنند.
• صبح، آن را به جوش بیاورید، سپس 3-4 دقیقه روی آتش بگذارید، خاموش کنید.
• سرد کنید و جوشاندن را تکرار کنید - این کار را 2-3 بار دیگر انجام دهید.
• در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید.

اگر درب آن نایلونی است در جای خنک نگهداری کنید. زیر آهن این خوراکی در کمد آشپزخانه خراب نمی شود.

پنج دقیقه

این مربا راحت ترین تهیه شده است و زمان زیادی نیاز ندارد.

محصولات باید آماده شوند:

• آلو - 2 کیلوگرم
• وانیل - 10 گرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

روند کار به صورت زیر است:

1. برای تهیه مربا توصیه می شود از میوه های نه چندان رسیده استفاده کنید. آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را با چاقو جدا کنید.
2. میوه های آماده شده را با شکر گرانول بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
3. این زمان برای خروج آب آلو کافی است.
4. صبح، ظرف آلو را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، 5 دقیقه بپزید.
5. مربا را در ظروف شیشه ای که از قبل بخارپز کرده اید بریزید و گرد کنید.

مربای آلو بدون هسته (نصف شده)

لذیذ حاصل را می توان در زمستان برای پخت استفاده کرد یا با پنکیک سرو کرد.

اجزای مورد نیاز:

• آلو (آلو) - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 500 میلی لیتر.

نمودار آشپزی:

1. میوه ها را کاملا بشویید، دو قسمت کنید و دانه ها را جدا کنید.
2. شربت را با ریختن آب و شکر گرانول در قابلمه آماده کنید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید.
3. شربت را همیشه هم بزنید تا بجوشد.
4. آلوها را با آب شیرین بریزید و 4 ساعت صبر کنید.
5. پس از گذشت زمان، مربا را به جوش آورده و در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

مربای آلو با کاکائو و کره

اورجینال بگیرید و مربای خوشمزهمی توانید با افزودن موادی مانند کره و کاکائو به میوه آلوهایی با طعم شکلاتی روشن درست کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• آلو دوروم - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• پودر کاکائو - 35 گرم.

روش:

1. هسته ها را بردارید، آلوها را در یک قابلمه قرار دهید، شکر (0.5 کیلوگرم) را اضافه کنید. 12 ساعت صبر کنید تا توت ها آب خود را آزاد کنند.
2. بقیه شکر و کاکائو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و تابه را روی آتش بگذارید. یک ساعت بپزید و مربا را همیشه هم بزنید.
3. دسر آماده را در ظرف های شیشه ای بریزید و سفارش دهید.

مربای آلو با شکلات و کنیاک

برای دوستداران ترکیب شکلات و میوه، من یک گزینه جالب تر را توصیه می کنم - با اضافه کردن کنیاک. معلوم می شود که یک دسر واقعاً خوشمزه است. این دستور پخت امسال مورد علاقه من است.

عناصر:

• آلو - 2 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• شکر وانیل - 16 گرم
• شکلات تلخ (تیره) - 100 گرم
• کنیاک - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

آلوها را بشویید، چهار قسمت کنید، هسته ها را بردارید.
0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید یک شب در جای خنک بماند.

روز بعد باقیمانده شکر (0.5 کیلوگرم) و شکر وانیل را اضافه کنید.

روی حرارت ملایم بجوشانید و 10-12 دقیقه بپزید. مربا را بگذارید تا کاملا خنک شود و دوباره بجوشانید. و این را 3 بار تکرار می کنیم!

شکلات را در حمام آب ذوب کنید.

آن و کنیاک را به مربا اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

مربای تمام شده را در شیشه های تمیز و خشک بریزید.
در جای خنک نگهداری کنید.

مربای آلو با گردو

این دستور غذا نیز اورجینال است. حتی سخت است که آن را مربا نامید؛ به احتمال زیاد، این یک دسر مستقل و نفیس است که می‌توان آن را با چای حتی برای مهمان‌دارترین مهمان‌ها سرو کرد. دوست دخترم همیشه وقتی به جمع دختران می آیند از من می خواهند که در شیشه را باز کنم.

محصولات مورد نیاز:

• شکر - 600 گرم
• زنجبیل آسیاب شده - 10 گرم
• گردو پوست کنده - 150 گرم
• دارچین - 10 گرم
• آلو - 2 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. آلوها را بشویید و خشک کنید. به دو قسمت برش دهید، دانه ها را جدا کنید.
2. آجیل ها را با رنده خرد کنید.
3. آلوها را در ظرفی بریزید و روی آن شکر بپاشید.
4. تابه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا مربا بجوشد.

   دارچین، زنجبیل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. بگذارید یک ساعت دیگر بپزد.

5. در طول پخت، فراموش نکنید که کف را بردارید.
6. وقتی همه چیز خنک شد، آجیل ها را اضافه کنید، هم بزنید و در شیشه ها بغلتانید.

آلو آن را حتی خوشمزه تر می کند.

علاوه بر این، شما مجبور نیستید دانه ها را بردارید - من هم این روش را دوست دارم.

مربای سیب و آلو

مربا به نظر می رسد شگفت انگیز، بدون طعم cloying، با رایحه لطیفدارچین، بنابراین مطمئنا هم کسانی که شیرینی دارند و هم کسانی که شیرینی ندارند را خوشحال می کند.

اجزای زیر مورد نیاز است:

• آب - 100 میلی لیتر
• سیب - 1 کیلوگرم
• آلو - 500 گرم
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم
• دارچین آسیاب شده - 10 گرم.

نحوه پختن:

1. سیب ها را بشویید، پوست آن را جدا کنید، به دو قسمت برش دهید و هسته آن را جدا کنید. به مکعب برش دهید.
2. آلوها را بشویید، هسته آن را بردارید و به مکعب برش دهید.
3. میوه ها را مخلوط کنید، آب را اضافه کنید، شکر و دارچین را اضافه کنید.
4. روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. خنک کنید، 6 ساعت صبر کنید و سپس به اجاق گاز برگردید. 5 دقیقه بجوشانید و 6 ساعت برداشته و دوباره 5 دقیقه بپزید.
5. ظرافت به دست آمده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید.

مربای آلو با پرتقال

این مربا طعم ترش و شیرین خاصی دارد و رایحه ای درخشان از مرکبات دارد. این یک دسر عالی درست می کند و پای ها با این پر کردن به سادگی خوشمزه هستند!

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• کشمش - 250 گرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• لیمو - ½ قسمت؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. آلوها را بشویید، به 2 قسمت برش دهید، هسته ها را بردارید.
2. روی کشمش ها آب گرم بریزید تا پف کند.
3. لیمو و پرتقال را بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید.
4. تمام میوه ها را در ظرفی بریزید، شکر و کشمش را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
5. تابه را روی آتش بگذارید و به مدت 1.5 ساعت بپزید و مرتب هم بزنید.
6. دسر به دست آمده را در شیشه های آماده شده بریزید و رول کنید.

مربای آلو زرد

انواع زرد آلو به مربا رنگ روشن می بخشد و نارنجی طعم اصلی را به آن می بخشد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• آلو زرد - 1.5 کیلوگرم
• پرتقال - 1 عدد.
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

روش:

1. آلوهای رسیده را بشویید و خشک کنید. دانه ها را بردارید.
2. پرتقال را بشویید و با آب جوش بجوشانید. همراه با پوست آن را به مکعب های بزرگ برش دهید و دانه ها را جدا کنید. از چرخ گوشت رد کنید.
3. نصف های آلو را با پوره پرتقال در ظرف لعابی مخلوط کنید.

   شکر گرانول بپاشید و بگذارید 30 دقیقه بماند. این زمان برای خروج آب میوه کافی است.

4. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید. صبر کنید تا مربا بجوشد و حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه بپزید تا نرم شود. در حین پخت، کف را هم بزنید و از آن جدا کنید.
5. در شیشه های استریل بریزید و سفارش دهید.

مربا

آلو مربای غلیظایده آل برای پخت کیک علاوه بر این، می توان از آن به عنوان غذای کودک یا یک محصول رژیمی استفاده کرد، زیرا حاوی حداقل مقدار قند است.

محصولات مورد نیاز:

• آلو نرم رسیده - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• آب (در صورت لزوم) - 100 گرم؛
• اسید سیتریک - روی نوک چاقو.

روش:

1. میوه ها را بشویید، دانه ها را بردارید. از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. پوره را در ظرفی بریزید و آب را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید.
3. همه چیز را هم بزنید و روی اجاق بگذارید. صبر کنید تا مربا به جوش بیاید، آن را به مدت 15 دقیقه روی آتش بگذارید و همیشه هم بزنید و کف را از آن جدا کنید.
4. در آخر اسید اضافه کنید.
5. مربا را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

مربا با کره

برای گرفتن مربای خوشمزهباید از آلوهای رسیده و کره چرب طبیعی استفاده کنید. آلوها را بشویید، آنها را به نصف تقسیم کنید، هسته ها را بردارید.

سپس به این صورت عمل می کنیم:

1. میوه ها را در قابلمه ای بریزید و درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. مربا را با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی آب آن درست شد، درب آن را بردارید و 40 دقیقه دیگر غذای لذیذ را بپزید.
3. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 5 ساعت بماند.
4. چرخه جوش را با چند بار هم زدن تکرار کنید.

   که در آخرین بارشکر را به میزان 0.5 کیلوگرم به ازای هر 1 کیلوگرم میوه اضافه کنید.

5. می توانید آماده بودن مربا را به این صورت بررسی کنید: یک قطره دسر را روی نعلبکی بگذارید. اگر پخش نشد و به راحتی از ظرف دور شد مربا آماده است.
6. دسر شیرین را به شیشه ها منتقل کنید، کره ذوب شده را روی آن بریزید (لایه - تا 1 سانتی متر). این کار از قالب گیری مربا جلوگیری می کند.

   شیشه ها را با درب حلبی بپیچید.

مربای آلو - دستور پخت آرام پز

اگر وسیله ای مانند مولتی پز در اختیار دارید، می توانید با حداقل زحمت و صرف زمان، مربای آلوچه خوشمزه تهیه کنید.

محصولات مورد نیاز:

• آلو - 1 کیلوگرم
• آب - 50-70 میلی لیتر
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

روش:

1. میوه را بشویید، به دو قسمت تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید. آلوهای تمام شده را وزن کنید تا به مقدار لازم داشته باشید.
2. مولتی کوکر را با آلو و شکر پر کنید، همه چیز را مخلوط کنید، در آب بریزید.
3. 15 دقیقه صبر کنید تا آلوها آب خود را خارج کنند.
4. دستگاه را با یک درب بپوشانید و حالت "کوئنچ" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.
5. بعد از زمان مشخص شده مربای به دست آمده را جدا کنید. آن را در شیشه های استریل قرار دهید و سفارش دهید.

نکته: برای دادن عطر و بوی شگفت انگیز به غذا، باید ادویه هایی مانند دارچین یا وانیل اضافه کنید.

برخی از ظرافت ها و رازها

برای اینکه مربای آلو همیشه موفق باشد، باید برخی از ویژگی های تهیه و نگهداری آن را بدانید:

• ذخیره سازی آلو سخت نیست. پس از جمع شدن شیشه ها، باید آنها را وارونه قرار دهید و بگذارید تا خنک شوند. نیازی به پوشاندن آن با چیزی نیست. وقتی مربا خنک شد، آن را به زیرزمین یا انباری (هر مکان تاریکی که گرم نیست) ببرید.
• گاهی اوقات اتفاق می افتد که در غروب آفتاب مربای آلو شروع به تخمیر می کند. ناراحت نشوید و بدوید تا غذا را دور بریزید. لازم است کوزه ها را باز کنید، محتویات آنها را در ظرف بریزید، شکر دانه ریز (50-100 گرم در هر 1 کیلوگرم مربا) را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید تا دسر به مدت 5-10 دقیقه بجوشد. در حین پخت حتماً کف را از بین ببرید.
• اگر هنگام پخت مربای آلو خیلی مایع شد، می توانید ظرافت را صاف کنید. شربت را باید جداگانه پخته و روی میوه ها بریزید. مقدار مورد نیاز. شربت باقیمانده بسیار درست می کند کمپوت خوشمزهیا اشباع برای بیسکویت.
• به سادگی می توانید برای مدت طولانی روی حرارت کم بجوشانید تا رطوبت تا حد ممکن تبخیر شود، اما فقط مراقب باشید نسوزند.
• برای ضخامت، می توانید پکتین را اضافه کنید. به لطف این ماده، مربای معمولی از نظر قوام شبیه مربا یا ژله می شود.
• اضافه کردن آرد سوخاری برای استفاده قبل از مصرف مربا توصیه می شود. لذیذ به دست آمده برای پر کردن کیک ها عالی است. سوخاری ها را می توان با آرد یا نشاسته جایگزین کرد، اما پس از آن باید در طول پخت و پز آنها را اضافه کنید و زیاده روی نکنید - پس از خنک شدن ضخامت آن افزایش می یابد.
• برای دریافت ظرافت شفاف برای زمستان، فقط از انواع سفید آلو استفاده کنید. در این صورت میوه نباید کاملا رسیده باشد.

در نهایت، من یک دستور ویدیویی برای مربای آلو خوشمزه ارائه می دهم:

منبع: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

وقتی صحبت از آلو می شود، بلافاصله اثر ملین آن بر بدن را به یاد می آورد. اما در کنار این خاصیت، آلو مزایای دیگری نیز دارد.

به لطف ویتامین های A، C، B1، B2، PP مفید است. حاوی قند، پکتین، اسیدهای آلی، نمک های معدنی است.

برای اهداف درمانی و پیشگیرانه برای تصلب شرایین، دیابت، بیماری های کبد و کلیه و فشار خون بالا استفاده می شود.

اثر ملین آلو با مصرف صحیح ظاهر می شود. اعتقاد بر این است که نتیجه مورد انتظار را می توان تنها در صورتی به دست آورد که آلوها با آب جوش ریخته شوند، اما آب پز نشوند. خوردن چند عدد آلو در صبح ناشتا بسیار مفید است. جوشانده آلو و جو به رفع یبوست کمک می کند.

قسمت خواص مفیدحتی در زمان پخته شدن مربا هم حفظ می شود. طعم آن به طور مستقیم به انواع آلو بستگی دارد که از نظر شکل و اندازه میوه، رنگ، طعم و رنگ با یکدیگر متفاوت هستند. اما قوانین تهیه مربا برای هر آلویی یکسان است.

ظرافت های آشپزی

• آلوهای رسیده بدون آسیب یا کرمچاله برای مربا مناسب هستند. قبل از پخت حتما آنها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
• آلو را می توان به صورت کامل یا نصف آب پز کرد.
• آلوهای کامل را باید قبل از پختن در چند جا خار زد. سپس میوه ها در طول عملیات حرارتی نمی ترکند و به طور مساوی با شربت شکر اشباع می شوند.
• توصیه می شود آلوهای کوچک را که کامل به مدت 3 دقیقه در آب داغ با دمای 70 تا 80 درجه پخته شده از قبل بلانچ کنید. بزرگ ها بلانچ نمی شوند. آنها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا می کنند. برای این کار از آلو با هسته هایی که به راحتی جدا می شوند استفاده کنید.
• آلوهای با پوست نازک را هر بار قبل از نگهداری در شربت شکر در چند مرحله می جوشانند. این کار برای اینکه جوش نزنند انجام می شود. آلو گیلاس و تکمالی بدون پیری اولیه پخته می شوند.

مربای آلو بدون هسته: دستور اول

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• آلوها را مرتب کنید و ساقه ها را جدا کنید.
• میوه ها را بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود.
• با یک چاقوی تیز آنها را در امتداد شیار به دو نیم تقسیم کنید. دانه ها را بردارید.
• آلوهای آماده شده را در ظرف مخصوص پخت قرار دهید.
• آب را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شربت را روی آلوها بریزید. 4 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
• روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به آرامی هم بزنید، به جوش بیاورید و کف را از بین ببرید.
• تا زمانی که یک قطره شربت روی نعلبکی گذاشته شده بپزد.
• بگذارید مربا خنک شود.
• در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی کنید. با پوسته بپوشانید.

مربای آلو بدون هسته: دستور دوم

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• آلوها را با هسته هایی که به راحتی جدا می شوند مرتب کنید و ساقه ها را جدا کنید. زیر آب جاری بشویید.
• وقتی مایع تخلیه شد، میوه را در امتداد شیار به دو نیم تقسیم کنید. دانه ها را بردارید.
• شکر را در یک ظرف پخت بریزید و آب بریزید. در حین هم زدن شربت را بپزید.
• آلوها را در آن فرو کنید.
• حوضچه را از اجاق گاز بردارید و مربای آینده را خنک کنید. بگذارید به مدت 3 ساعت در شربت دم بکشد.
• روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید. برای جلوگیری از سوختن مربا، کاسه را به صورت دوره ای تکان دهید تا کف آن گرفته شود.
• مربا را دوباره از روی اجاق بردارید و بگذارید 3 ساعت بماند. روش را دوباره تکرار کنید.
• آخرین بار مربا را چند دقیقه با جوش متوسط ​​بپزید.
• سرد. آن را در شیشه های تمیز بسته بندی کنید. با کاغذ روغنی یا کاغذ ردیابی بپوشانید.

مربای آلو بدون هسته: دستور سه

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• ساقه های آلو بزرگ را بدون آسیب بردارید. زیر آب جاری بشویید.
• پس از تخلیه مایع، آنها را به دو نیم تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید.
• شکر را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید. شربت را روی حرارت متوسط ​​بپزید.
• آلوها را در شربت در حال جوش قرار دهید. لگن را از روی اجاق گاز بردارید. اجازه دهید آلوها به مدت 4-5 ساعت در شربت خیس بخورند.
• سپس روی حرارت متوسط، مربا را به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید و کف آن را بردارید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 8 ساعت بماند.
• مربا را دوباره بجوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
• این روش را دوباره تکرار کنید.
• سپس کاسه را روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود. برای جلوگیری از سوختن مربا، جوش نباید قوی باشد.
• مربا را کاملا خنک کنید. در شیشه های خشک و تمیز قرار دهید. با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید.

مربای آلو با هسته

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• آلوهای کوچک و متوسط ​​را می توان با هسته پخته کرد. میوه ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید. زیر آب جاری بشویید.
• آلوها را در قطعات کوچک در آبکش فرو کنید و به مدت 3 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. سپس به سرعت در آب سرد خنک کنید.
• میوه ها را خارش دهید.
• شکر را در ظرف پخت بریزید و آب بریزید. شربت را بجوشانید. آلوها را در آن فرو کنید و 5 ساعت بگذارید تا خیس بخورد. اگر آلوها کوچک هستند، می توانید بدون صبر کردن به مدت پنج ساعت شروع به پخت و پز کنید.
• پس از این مدت، قابلمه را روی اجاق قرار دهید و مربا را به مدت 20 دقیقه با جوش متوسط ​​بپزید. حتما فوم را بردارید.
• سپس مربا را به مدت 8 ساعت بگذارید.
• دوباره آن را به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید.
• سومین پخت مربا را پس از 8 ساعت دم کردن در جای خنک انجام دهید.
• آن را روی آتش بگذارید و با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
• در یک کاسه خنک کنید و سپس به شیشه های تمیز و خشک منتقل کنید. با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید.

مربا از آلو بزرگ بدون دانه

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 3.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• آلوهای درشت را مرتب کنید. پس از جدا کردن ساقه ها، میوه ها را زیر آب جاری بشویید.
• در دسته های کوچک، آلوها را در یک آبکش بریزید و حدود پنج دقیقه در آب داغ بلانچ کنید. سپس به سرعت سرد شود.
• آلوها را به دو نیم تقسیم کنید، هسته ها را بردارید.
• شکر را در ظرفی بریزید و آب بریزید. شربت را بجوشانید. آلوها را در آن فرو کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و کف را بردارید.
• از روی حرارت بردارید و بگذارید 8 ساعت بماند.
• میوه ها را از شربت جدا کنید. شربت را کمی بجوشانید. آلوها را دوباره داخل آن بریزید و بپزید تا نرم شوند و حتما کف آن را بردارید.
• مربا را خنک کنید. در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی کنید. با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید.

مربای آلو مخصوص

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• آلوهای درشت میوه برای مربا مناسب هستند. آنها را مرتب کنید و ساقه ها را جدا کنید. زیر آب سرد جاری بشویید.
• در دسته های کوچک، آلوها را در یک آبکش بریزید و در آب جوش قرار دهید. 1-1.5 دقیقه بلانچ کنید.
• روی الک قرار دهید. پوست هر آلو را جدا کنید.
• آلوهای پوست کنده را در یک قابلمه پخت قرار دهید.
• کل پوست را در یک قابلمه بریزید، مقداری آب اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
• از یک پیمانه برای اندازه گیری مقدار آبگوشت استفاده کنید. برای تهیه شربت به جای آب از آن استفاده کنید. شکر را اضافه کنید. شربت را بجوشانید. آن را روی آلوها بریزید. بگذارید یک روز بماند.
• در روز دوم شربت را در قابلمه بریزید و چند دقیقه بجوشانید. دوباره آن را روی آلوها بریزید. دوباره یک روز بگذارید تا دم بکشد.
• در روز سوم مربا را بپزید تا آماده شود.
• در یک کاسه خنک کنید و سپس به شیشه های شیشه ای تمیز و خشک منتقل کنید.

توجه به مهماندار

• گاهی اوقات وانیلین یا اسانس میوه را به مربای آلو اضافه می کنند تا طعم آن را ببخشند.
• اگر مربا آبکی شد، به راحتی می توان آن را اصلاح کرد. باید شربت را از آلو جدا کرده و بجوشانید. سپس آن را با میوه ها ترکیب کنید و بگذارید بجوشد.
• اگر مربا به صورت هرمتیک بسته شده باشد، آن را به صورت گرم در شیشه های استریل ریخته و زیر و رو کرده و خنک می کنند.

منبع: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

طبیعت با آلو سخاوتمند است. آبی، زرد، قرمز، مشکی. چنین برداشت غنی مطمئناً باید حفظ شود. مربای آلو یک گزینه عالی برای تهیه غذاهای خوشمزه برای زمستان از آلو است.

به نظر می رسد چه ترکیبی از محصولات می تواند در مربای آلو باشد. در واقع، آلو و شکر - و برای سلامتی خود بپزید. اما نه، هر نوع آلو نیاز به درمان خاصی دارد و اگر مواد جدید و یک قطره عشق به مربای آلو اضافه کنید، در تمام زمستان می توانید خانواده و مهمانان خود را با چای با انواع مرباهای آلو شگفت زده و خوشحال کنید. یکی دیگر.

تعداد آلوهای ذکر شده در مواد تشکیل دهنده دستور، آلوهای بدون هسته است. شیرینی مربا را خودتان می توانید تنظیم کنید: اگر آلو به اندازه کافی شیرین باشد، می توان مقدار شکر را کاهش داد و برعکس. خوب است کمی به مربای تهیه شده از آلوهای شیرین مریضی اضافه کنید. اسید سیتریکیا آبلیمو

ما تقریباً تمام دستور العمل های طرز تهیه مربای سیلاوا را جمع آوری کرده ایم تا شما این فرصت را داشته باشید که مواردی را که مطابق با سلیقه خود هستند انتخاب کنید.

مربای آلو کلاسیک

عناصر: 1 کیلوگرم آلو، 1 کیلوگرم شکر،

½ فنجان اب

آماده سازی:
برای مربا آلویی که هسته آن خوب باشد (مثلا آلو مجارستانی) مناسب است. آلوها را مرتب کنید و خوب آبکشی کنید. دانه ها را بردارید و نصف ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

شکر را اضافه کنید (اگر آلو ترش بود، شکر بیشتری اضافه کنید)، آب را اضافه کنید، هم بزنید و یک شب بگذارید تا آب آلو خارج شود. سپس با حرارت متوسط ​​به مدت 35 تا 40 دقیقه با هم زدن و کم چرب بپزید.

آمادگی با یک قطره شربت روی بشقاب بررسی می شود - نباید پخش شود. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده تا بالا قرار دهید و رول کنید.

مربای آلو زرد

عناصر: 1 کیلوگرم آلو زرد،

شکر 750 گرم.

آماده سازی:
آلوهای بدون هسته شسته را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا پوست نرم شود و از صافی بمالید. پوره به دست آمده را در یک کاسه لعابی بریزید و روی آتش بگذارید.

10-15 دقیقه بجوشانید سپس هر 2-3 دقیقه نیم فنجان شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید و بجوشانید تا حل شود.

وقتی تمام شکر اضافه شد، مربا را به مدت 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید و آن را داغ در شیشه های استریل قرار دهید. رول کردن.

مربای آلو با دارچین و پرتقال

عناصر: آلو 1 کیلوگرم، 3 فنجان. شکر 1 عدد پرتقال

چوب دارچین - به مزه.

آماده سازی:
هسته ها را از آلو جدا کنید. با یک چاقوی تیز، پوست پرتقال را جدا کنید و آن را به صورت نوار برش دهید. روی آلوها را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. به محض اینکه آلو آب گرفت، پوست و دارچین را به آن اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بپزید. قبل از قرار دادن مربا در شیشه های استریل، دارچین و پوست آن را جدا کنید. رول کردن.

آلو در شربت

عناصر: 1 کیلوگرم آلو، 1.2 کیلوگرم شکر،

پشته 1.5. اب.

آماده سازی:
آلوها را بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید. از شکر و آب شربت غلیظی درست کنید و آلوها را در آن آغشته کنید و بگذارید 6 ساعت دم بکشد. شربت را آبکش کرده بجوشانید و دوباره به مدت 6 ساعت روی آلوها بریزید.

روش را دوباره تکرار کنید. سپس کاسه آلو را در شربت روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و کف را از بین ببرید تا نرم شود. آمادگی با ریختن یک قطره روی یک صفحه خشک بررسی می شود.

مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید.

مربای آلو زرد با شراب و آجیل

عناصر: 5 کیلوگرم آلو، 2 تا 2.5 کیلوگرم شکر، 400 میلی لیتر شراب سفید، ½ قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده، 2-4 دانه هل،

50-100 گرم بادام.

آماده سازی:
آلوهای بدون هسته را با شکر بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. آلوها را با هل و دارچین کوبیده هم بزنید و در شراب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شربت غلیظ شود. بادام آسیاب شده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید، در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید.

مربای آلو با گردو و کنیاک

عناصر: 1 کیلوگرم آلو، 1 کیلوگرم شکر، 150-250 گرم گردو،

2-3 قاشق غذاخوری کنیاک

آماده سازی:
آلوهای خوب شسته و خشک را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. گردونه خیلی ریز خرد کنید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا معطر شود.

آلو، آجیل و شکر را با هم مخلوط کرده، روی آتش بگذارید و بپزید تا بجوشد. به مدت 5 دقیقه از روی حرارت بردارید، سپس کنیاک را در آن بریزید و دوباره بجوشانید.

به محض اینکه مربا به جوش آمد، آن را در شیشه های استریل قرار دهید و درب آن را ببندید.

گل ختمی آلو

عناصر: 3 کیلوگرم آلو، 2 کیلوگرم شکر، 4 عدد لیمو،

آماده سازی:
هسته ها را از آلو خارج کرده، آلوها را در قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود و با مخلوط کن پوره کنید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید، دوباره روی حرارت بگذارید و بپزید تا شکر حل شود.

در همین حین، لیموها را آب کرده، پوست آن را جدا کرده، آب آن را بگیرید و همه چیز را به تابه با آلو اضافه کنید. حرارت را کم کنید و گل ختمی را به مدت 1.5 تا 2 ساعت بپزید و هم بزنید تا نسوزد تا غلیظ شود.

یک تابه مستطیلی را خط بکشید فیلم چسبناکگل ختمی را ریخته، خنک کرده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

مارمالاد آلو

عناصر: 2 کیلوگرم آلو، 1 کیلوگرم سیب، 1.2 کیلوگرم شکر،

2 پشته اب.

آماده سازی:
میوه های نرم رسیده را پوست گرفته، برش دهید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و با حرارت ملایم به مدت 2 ساعت بپزید و مدام هم بزنید تا جرم غلیظ نسوزد.

وقتی مربا شروع به جدا شدن از کناره های ظرف کرد، آن را روی ظرف صافی که با آب مرطوب شده است، قرار دهید و صاف کنید و بگذارید خنک شود. پس از این، توده مارمالاد باید در فر گرم شده با دمای 50 درجه سانتیگراد با در باز خشک شود.

مارمالاد تمام شده را تکه تکه کنید، شکر ریز بپاشید و در جای خشک و خنک قرار دهید.

مربای آلو شکلاتی

عناصر: 2.5 کیلوگرم آلو تیره، 2 کیلوگرم شکر، 3-5 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو،

½ فنجان اب.

آماده سازی:
دانه ها را از آلو خارج کرده و به مدت یک ساعت و نیم با شکر بپوشانید تا آب آن خارج شود.

کاسه آلوها را روی آتش بگذارید و در صورت کمبود آب به آن آب اضافه کنید و بپزید تا شکر کاملا حل شود. پودر کاکائو را با شکر مخلوط کرده و به آلو اضافه کنید.

هم بزنید، حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت بپزید و هم بزنید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مربای آلو شکلاتی به روشی دیگر

عناصر: 1 کیلوگرم آلو، 1 کیلوگرم شکر، 1 تکه شکلات تلخ (80-90٪)، 2 قاشق غذاخوری. کنیاک یا لیکور،

1 قاشق چایخوری ژلاتین.

آماده سازی:
هسته ها را از آلو خارج کرده، به 4 قطعه برش دهید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح روز بعد ظرف را با آلوها روی آتش بگذارید و بجوشانید و ژلاتین را اضافه کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید. شکلات تلخ را تکه تکه کنید و به شکل مربا ذوب کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید و کنیاک را داخل شیشه بریزید و در شیشه ها را بپیچید.

شکلات آلو با آجیل

عناصر: 2 کیلوگرم آلو، 1.5 - 2 کیلوگرم شکر، 200 گرم کره، 200 گرم گردو،

100 گرم پودر کاکائو.

آماده سازی:
آجیل ها را خرد کنید. دانه ها را از آلو خارج کرده و میوه ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا با مخلوط کن پوره کنید.

مخلوط آلو را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، کره، شکر (1 فنجان برای کاکائو را کنار بگذارید) و مغزها را اضافه کنید و 30 دقیقه هم بزنید. کاکائو را با شکر مخلوط کنید، به مربا اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. رول کردن.

برای دستور پخت با کاکائو، بهتر است آلوهای شیرین با پالپ تیره مصرف کنید. اگر آلوها ترش هستند مقدار شکر را زیاد کنید. گردو را می توان با فندق جایگزین کرد.

مربای آلو بدون شکر.آلوهای شسته و بدون هسته را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید، زیر درب آن را بپزید تا آب آن ظاهر شود.

سپس درب را بردارید، بگذارید به جوش بیاید، یک ساعت بجوشانید و بگذارید 8 تا 9 ساعت خنک شود. این چرخه را (یک ساعت بپزید و خنک کنید) پنج بار تکرار کنید.

وقتی مربا شروع به جدا شدن از دیوارها کرد، آن را در شیشه های خشک استریل شده قرار دهید، بگذارید خنک شود، سپس با کاغذ روغنی بپوشانید، با ریسمان گره بزنید و در جای خنک قرار دهید.

انواع آلو وجود دارد که طعم عالی دارند، اما مطلقاً نمی خواهند از دانه ها جدا شوند. مربا را با دانه درست کنید، فقط به یاد داشته باشید که نمی توانید آن را بیش از یک سال نگهداری کنید.

مربای آلو با هسته

عناصر: 1 کیلوگرم آلو، 1 کیلوگرم شکر،

1 پشته اب.

آماده سازی:
آلوها را بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید. آب را تخلیه کنید. شربت را از شکر و آب بجوشانید تا غلیظ، لزج و طلایی شود. آلوها را با احتیاط داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی شربت به جوش آمد، آلوها را از روی حرارت بردارید و بگذارید یک شب بماند.

سپس ظرف آلو را دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشد و کف را از آن جدا کرده و به آرامی هم بزنید تا به میوه آسیب نرسد. دوباره یک شب آن را بگذارید. برای بار سوم، آلوها را در شربت به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و در شیشه های استریل شده قرار دهید.

رول کردن.

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

منبع: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

مربای آلو بدون هسته، که دستور پخت آن در بسیاری از خانواده ها نسل به نسل منتقل شده است، بسیار سریع و مهمتر از همه بدون هیچ تلاش اضافی تهیه می شود. یک روش پخت جهانی وجود دارد که هم برای اجاق گاز و هم برای چند پز مناسب است که امروزه کمتر آشپزخانه ای می تواند بدون آن کار کند.

آلو مفید است زیرا اثر خوبی بر پریستالتیک روده دارد و آن را تحریک می کند. قابل ذکر است که میوه پس از پخت این خاصیت را حفظ می کند. ترکیب ویتامینی آلو دستخوش تغییراتی می شود، اما حتی به شکل مربا هم سالم و خوش طعم می ماند.

آلو در آب خودش

این مربا بیشتر شبیه یک شربت غلیظ با تکه های توت است. طعم آن به هیچ وجه کمتر از دیگری نیست. تهیه مربای آلو طبق این دستور العمل حتی برای کسانی که قبلاً شیشه ها را برای زمستان پیچانده اند مشکلی ایجاد نمی کند.

شما نیاز خواهید داشت:

- آلو تیره رسیده (1-1.5 کیلوگرم)؛

- شکر (300-450 گرم).

در دستور غذا اصلا آب وجود ندارد و نیازی به اضافه کردن آن نیست. هسته ها را از آلو جدا کرده و نصف میوه ها را در یک تابه عمیق قرار می دهند. همه چیز با شکر پوشیده شده است. مربای آلو بدون دانه، که دستور تهیه آن شامل دم کرده است، به خصوص خوشمزه و معطر است. میوه ها را مدتی با شکر پاشیده می گذارند تا آب میوه بگیرند.

این دوره بستگی به میزان رسیده بودن آلو دارد. هنگامی که آب میوه ظاهر شد، می توان تابه را روی اجاق گاز قرار داد تا محتویات آن به جوش بیاید. سپس باید 3-5 دقیقه دیگر بپزید و با قاشق هم بزنید تا به یکپارچگی آلو آسیب نرساند. شما باید این روش را 2-3 بار تکرار کنید: جوشاندن، پختن، جوشاندن، پخت و پز.

مربای تمام شده در شیشه های استریل گرم شده بسته می شود.

اصل پخت و پز هیچ تفاوتی با قبلی ندارد، فقط یک تفاوت وجود دارد: شکر به میزان 1 کیلوگرم در هر کیلوگرم میوه مصرف می شود.

مربای آلو برای زمستان که به این روش درست می شود، غنی، شیرین است و اگر شیشه ها به خوبی استریل شده باشند، برای مدت طولانی شیرین نمی شود. باید در جای خنک نگهداری شود. حداکثر ماندگاری 2 سال است.

پس از این مدت، این خطر وجود دارد که مربا به سادگی شیرین شود و تمام خواص مفید خود را از دست بدهد.

مربا از آلو ترش

دستور العمل شرح داده شده در بالا برای میوه هایی با ترشی مشخص نیز مناسب است، اما تفاوت جزئی وجود دارد. اولاً به شکر بیشتری نیاز دارید: 1 کیلوگرم آلو به 1.5 کیلوگرم نیاز دارد.

ثانیاً برای اینکه میوه آب میوه بگیرد، باید نصف لیوان آب گرم جوشیده اضافه کنید. ثالثاً باید حدود 10-12 ساعت اصرار کنید. در عین حال ، مربای آلو بدون دانه ، دستور العملی که برای هر گونه ای جهانی است ، نسبتاً شیرین و نسبتاً ترش به نظر می رسد.

لازم نیست دانه ها را دور بریزید و آنها را برای اهداف دیگر بگذارید. به عنوان مثال، تنتورهای خانگی.

برای مولتی پز

مقدار مواد به صورت جداگانه و با در نظر گرفتن حجم کاسه دستگاه انتخاب می شود. برای 1 کیلوگرم آلو، 1 کیلوگرم شکر لازم است. نیازی به خیس کردن میوه نیست. آنها کاملاً شسته شده، هسته گرفته و پوست کنده می شوند.

انجام این کار دشوار نیست: آلوها را با آب جوش بجوشانید، سپس پوست آن را جدا کنید. نصف های آلو را در یک لایه یکنواخت در کاسه قرار می دهند، شکر پاشیده می شوند و دوباره میوه ها روی آن قرار می گیرند تا مولتی پز پر شود.

مربای آلو که در خانه و نه روی اجاق تهیه می شود، عطر و لطافت خاصی دارد. قوام بیشتر شبیه مربای بسیار لطیف است. برنامه روی "Quenching" تنظیم شده است. چه مدت باید مربای آلو را در آرام پز بپزیم؟ 1 ساعت در توان 750-800 وات کافی است.

پس از پخت، مربا را در شیشه ها می بندند یا بلافاصله می خورند. هر گونه آلو مناسب است، اما ترش را بیشتر بپزید - 1.5 ساعت. شکر به طعم اضافه می شود.

راهی برای کسانی که دوست دارند سرهم بندی کنند

همه مربای پنج دقیقه ای دوست ندارند، بنابراین می توانید آن را با روش سنتی که قبلا در هر خانه سوم استفاده می شد، تهیه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

- آلو الاستیک (1 کیلوگرم)؛

- شکر (1.4 کیلوگرم)؛

– آب جوشیده (1.5 لیوان با حجم 200 میلی لیتر).

مربای آلو زمستانه از این طریق تهیه می شد. بسیاری از مردم طعم آن را از دوران کودکی می‌دانند، اگرچه کمی سرهم‌بندی می‌طلبد. میوه ها بدون هسته گرفته می شوند و در یک کاسه جداگانه قرار می گیرند. شکر را با آب مخلوط کرده و شربت را روی حرارت ملایم می پزند. محاسبه نسبت ساده است: برای 1400 گرم شکر به 300 میلی لیتر آب نیاز دارید. شربت سرد نمی شود، اما بلافاصله در آلو ریخته می شود.

آنها باید به مدت 6-8 ساعت در این فرم باقی بمانند. سپس شربت را دوباره آبکش می کنند و روی حرارت ملایم می جوشانند و دوباره چند ساعت روی آلوها می ریزند. پس از چنین آماده سازی، مربا روی اجاق گاز قرار می گیرد. باید آن را با حرارت ملایم، هم بزنید و کف را از بین ببرید، به مدت یک ساعت بپزید. دستور تهیه مربای آلو خوشمزه چندان ساده نیست، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است.

آنها مانند هر محصول خانگی دیگری در شیشه ها بسته می شوند.

اگر آلو نارس یا ترش بود، باید مدت بیشتری دم کنید - 4-5 ساعت. در این صورت چه مدت باید مربای آلو را بپزید؟ همان مقدار - 1 ساعت. برای بررسی میزان کاهش آن، می توانید یک قطره از شربت را در بشقاب بریزید. اگر قطره سرازیر نشد یا روی سطح پخش نشد، مربا کاملاً برای چرخاندن آماده است. خنک کردن آن ضروری نیست.

دستور ترکیبی

مربا با آلو و پرتقال طعم بسیار جالبی دارد. نیاز خواهد داشت:

- آلو (1 کیلوگرم رسیده، اما نه خیلی نرم)؛

- شکر (1.5 کیلوگرم برای کل پخت)؛

– پوست 5 پرتقال.

آلوها را با شکر پاشیده ( ابتدا هسته ها را جدا می کنند) و چند ساعت می گذارند تا آب آن آزاد شود. در این زمان، میوه های شیرین شده از پوست پرتقال درست می شود. یعنی روی حرارت کم با شکر پوست را کاراملی می کنند. آلو با آب میوه روی اجاق قرار می گیرد.

بعد از اولین جوش، حرارت را کم کنید. پوست پرتقال شیرین شده را از چرخ گوشت عبور داده و همراه با شربت به میوه اضافه می کنند. باید بپزید تا نرم شود، به طور متوسط ​​1-1.5 ساعت روی حرارت کم. مربای تمام شده در کوزه ها بسته می شود.

ترکیب پرتقال و آلو عطر و طعم وصف ناپذیری به تهیه می دهد.

نحوه آب بندی مربا برای زمستان

برای جلوگیری از خراب شدن قطعات کار، باید آنها را به خوبی برای نگهداری بسته کرد. آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. برای شروع، کوزه ها کاملاً شسته می شوند، از داخل با آب جوشانده می شوند و خشک می شوند.

مورد دوم بسیار مهم است: مربای آلو بدون دانه (هر دستور العملی) به ظروف کاملاً استریل شده نیاز دارد، در غیر این صورت جلوگیری از ظهور کپک یا کپک دشوار خواهد بود. کوزه ها روی بخار آب نگهداری می شوند تا تمام قطرات خشک شوند. درب ها به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش استریل می شوند.

مربا را با قاشق چوبی در شیشه ها قرار دهید تا کارد و چنگال به دیواره ها نخورد وگرنه بترکند. همه چیز با درب های انتخابی شما بسته می شود: پلاستیک یا فلز. دومی با دستگاه مخصوص پیچانده می شود.

عصر بخیر، خوانندگان عزیز. تابستان رو به پایان است، همه عجله دارند تا ویتامین های طبیعی بیشتری را برای زمستان آماده کنند. و از آنجایی که الان آلو زیاد است، از آنها مربا درست می کنیم که نه تنها برای چای مفید خواهد بود. می توانید از آن برای لایه برداری در کیک و پای استفاده کنید. و نان شیرینی پف دار، رول و حتی پای با آن بسیار خوب است.

دستور پخت در این مقاله بسیار ساده است. اما حتی ساده ترین مربای خانگی بسیار خوشمزه تر و سالم تر از هر دسری است که در فروشگاه خریداری می شود.

پختن یک غذای لذیذ فقط نیمی از کار است؛ نیمی دیگر حفظ درست آن تا فصل بعد است. در اینجا چند نکته برای ذخیره سازی وجود دارد:

• قبل از نگهداری محصول در انبار، حتما درب ها را از نظر نشتی بررسی کنید. برای این کار ظرف را وارونه کنید و 1-2 دقیقه صبر کنید. اگر درب هنوز نشت کرد، محتویات را دوباره بجوشانید و دوباره ببندید.
• اگر در خانه خود زندگی می کنید، احتمالاً این را می دانید بهترین مکانبرای ذخیره سازی یک انبار یا زیرزمین است. آنجا خنک است و اشعه خورشید به آنجا نمی رسد. مکان ایده آل! اگر در آپارتمان زندگی می کنید، پس از کمد و کمد استفاده کنید. فقط کابینت نباید نزدیک باتری باشد.
• حفاظت از تغییرات دما و نور را دوست ندارد.
• یکی دیگر از گزینه های ذخیره سازی روی بالکن شیشه ای است. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل شود که دما به زیر 0 درجه نمی رسد و نور خورشید روی شیشه ها نمی افتد.
• همچنین مکان عالیذخیره سازی یک یخچال است، اما یک نقطه ضعف بزرگ دارد: فضای بسیار کمی در یخچال وجود دارد و مواد غذایی نگهداری شده کمی در آن جا می شود.

مثل اینها نکات ساده. حالا بیایید شروع به تهیه مربا کنیم.

انواع مجارستانی برای این دستور غذا مناسب است. وقتی این غذای لذیذ را می خورید خود را کنترل کنید، آنقدر خوشمزه است که می توانید به راحتی کل شیشه را بلعید. به یاد داشته باشید چگونه وینی پو: "...عسل یک شی بسیار عجیب است... عزیزم - اگر وجود داشته باشد، بلافاصله از بین می رود!" او فقط مربای آلو را امتحان نکرد). و با صدای بلند پیش می رود.

• آلو مجارستانی - 1.5 کیلوگرم.
• شکر - 1.2 کیلوگرم.

1. آلوها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در ظرف یا ماهیتابه بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. با یک حوله بپوشانید و 5-6 ساعت صبر کنید تا آب آن ظاهر شود.

2. آلوها را به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید و کف را از آن جدا کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا مخلوط کاملا خنک شود.

3. روز بعد آلوها را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و به آرامی هم بزنید تا نسوزند.

4. داخل شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را پیچ کنید. همین! آن را پنهان می کنیم تا زودتر نخوریم.

دستور تهیه مربا از آلو معمولی

مراحل تهیه مربا طبق این دستور شامل سه مرحله است و دو روز طول می کشد. اما از هیچ تلاشی دریغ نکنید، این آماده سازی ارزش آن را دارد. هر تکه آلو فقط در دهان شما آب می شود!

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو - 2.5 کیلوگرم.
• شکر - 2.5 کیلوگرم.

1. آلوها را بشویید و از وسط تقسیم کنید و دانه ها را بیرون بیاورید و شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. بگذارید یک شب بماند تا شیره شروع به حل کردن شکر کند.

2. تابه را روی آتش بگذارید، آلوها را بجوشانید و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید. حدود 12 ساعت بگذارید خنک شود.

3. دوباره گاز را روشن کنید، مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. بگذارید 12 ساعت خنک شود.

4. برای بار سوم بپزید تا پخته شود، 20 دقیقه از لحظه جوشیدن، کف را از بین ببرید.

5. قطعه کار را در ظروف استریل شده بریزید و با درب ببندید. شیشه ها را وارونه زیر پتو قرار دهید.

مربا از آلو زرد بدون هسته برای زمستان

فقط ببینید مربای زرد آلو چقدر زیبا به نظر می رسد! کودکان رنگ های روشن را دوست دارند، قطعا به این غذای لذیذ علاقه مند خواهند شد. از این تنوع رنگ می توان برای تزیین کیک و کیک خانگی استفاده کرد.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو زرد - 300 گرم.
• شکر - 300-400 گرم.

1. آلو را کاملا بشویید و گودال را بردارید. میوه ها را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و 1 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

2. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و از لحظه جوشیدن به مدت 30 دقیقه بپزید.

3. مربای تمام شده را در شیشه های 300 میلی لیتری استریل شده بریزید و درب آن را پیچ کنید.

دستور تهیه ویدیویی مربای آلو پیاتیمینوتکا

این یک دستور العمل عالی برای کسانی است که دوست دارند در وقت خود صرفه جویی کنند! یا فقط نمی خواهد برای مدت طولانی پشت اجاق بایستد. پیشنهاد می کنم ویدیویی را تماشا کنید که مراحل تهیه مربای سریع را با جزئیات نشان می دهد.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو - 1 کیلوگرم.
• شکر - 600 گرم.

مربای شکلاتی از آلو برای زمستان

و در پایان مقاله - مربای آلو شکلاتی. کاکائو را به آن اضافه می کنیم. این فقط یک رویا برای همه کسانی است که دندان شیرین دارند! علاوه بر این، این مربا در حال حاضر مد است. دوستان خود را با این دسر سورپرایز کنید. حاوی مواد نگهدارنده مضر نیست، اما حاوی ویتامین است. می توانید به آن گردو، وانیل، دارچین اضافه کنید... با طعم و مزه آزمایش کنید!

برای این مربا بهتر است از مجاری استفاده کنید.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو - 3 کیلوگرم.
• شکر - 1.3 کیلوگرم.
• کاکائو - 80 گرم.

1. آلوهای رسیده را مرتب می کنیم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم. میوه ها را در چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط کن چرخ کرده و در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و کل جرم را خوب مخلوط کنید.

2. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. الک ریز بردارید، کاکائو را داخل آلوها الک کنید تا گلوله نباشد، مخلوط کنید.

3. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

4. آب داغ را داخل کاسه بریزید و با درب بپوشانید. ظرف را زیر و رو کنید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و صبر کنید تا مربا کاملا خنک شود.

عصر بخیر ما همچنان به آماده شدن برای زمستان خوشمزه- ما مربا ذخیره می کنیم. زمان آلوها فرا رسیده است و در اینجا فضایی برای چرخش روح وجود دارد) تقریباً هر گونه، اندازه و رنگی کار می کند: سفید، زرد، آبی، قرمز).

به هر حال، آلو برای بدن بسیار مفید است، حاوی ویتامین ها، پکتین ها و فیبر است که تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارد. به هر حال، به نحوه خشک کردن غذاهای خوشمزه در خانه نگاه کنید

آلو با ادویه هایی مانند بادیان ستاره ای و دارچین به خوبی هماهنگ می شود. آنها به ظرافت طعمی غیر معمول می دهند. از آزمایش کردن و انحراف از گزینه های آشپزی کلاسیک نترسید. مواد را به دلخواه خود اضافه یا حذف کنید!

اگر عاشق شکلات هستید، حتما به چند دستور زیر توجه کنید: مربای آلو با کاکائو و آجیل، و همچنین شکلات آلو. طعم آنها بسیار شبیه به خمیر شکلاتی است. خود و دوستانتان را با یک خوراکی طبیعی درمان کنید!

برای این مربای شکلاتی، بهترین نوع آلو معمولی یا به سادگی "مجارستانی" مناسب است. پالپ آن کاملاً گوشتی و متراکم است، در طول فرآیند پخت، چنین میوه هایی به جوش نمی آیند. این دسر را می توان "آلو در شکلات" نیز نامید.

آجیل ها را می توان بسیار ریز، متوسط ​​یا کامل خرد کرد - همه گزینه ها جذابیت خاص خود را دارند.

این مقدار مواد 3 لیتر مربای تمام شده را تشکیل می دهد، بنابراین 6 شیشه هر کدام 0.5 لیتری آماده کنید.

• آلو - 3 کیلوگرم.
• شکر - 1 کیلوگرم.
• گردو پوست کنده - 400 گرم.
• کاکائو - 30 گرم.

1. آلوها را بشویید و دانه ها را بیرون بیاورید و در یک قابلمه بزرگ بریزید و شکر را اضافه کنید.

2. تابه را روی اجاق قرار دهید، حرارت متوسط ​​را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد. پس از ظاهر شدن حباب ها، حرارت را کم کنید و مربا را به مدت 20-30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

3. آجیل های پوست گرفته را بشویید آب گرم، به دلخواه آسیاب کنید. آنها را در آب معمولی به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده، آجیل ها را همراه با آلوها در قابلمه ای بریزید و بگذارید 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.

4. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، کاکائو را اضافه کرده و مخلوط کنید.

5. داخل شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را محکم ببندید، شیشه ها را وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید. منتظریم تا کاملا خنک شود.

برای مربا، کوزه هایی با حجم حداکثر 1 لیتر مناسب هستند. آنها باید با استفاده از هر یک از 4 روش شرح داده شده در زیر استریل شوند:

نحوه استریل کردن شیشه های مربا

1. بیشترین راه سریع- استریل کردن شیشه های خالی در مایکروویو. ته هر شیشه مقدار کمی آب (به ارتفاع حدود 2 سانتی متر) بریزید. به هیچ وجه نباید درب ها را در مایکروویو استریل کنید بلکه باید آنها را جداگانه در قابلمه بجوشانید. شیشه ها را در اجاق مایکروویو قرار دهید، با یک نعلبکی بپوشانید، حالت 700-800 W را برای 2-3 دقیقه روشن کنید. با توجه به نقطه جوش آب، باید 1-2 دقیقه بجوشد. شیشه ها را با احتیاط با حوله خشک بردارید زیرا... آنها بسیار گرم هستند مربای داغ را در شیشه های داغ بریزید تا شیشه در اثر تغییرات دما بترکد.

2. استریلیزاسیون با بخار. این فرآیند به یک کاسه یا تابه پهن نیاز دارد. داخل آن آب می ریزیم و روی آن یک الک یا رنده فلزی می گذاریم که شیشه ها را وارونه روی آن می گذاریم. ظروف را حداقل به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید. پس از این، اجازه دهید شیشه ها خشک شوند.

3. استریل کردن در آب جوش. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، با آب پر کنید تا در ظرف کاملاً پوشانده شود و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس شیشه ها را بیرون می آوریم و روی پارچه تمیزی می گذاریم تا خشک شوند.

4. استریل کردن در فر. شیشه های خیس را در فر سرد قرار دهید. دما را روی 160 درجه روشن کنید. صبر می کنیم تا قطرات آب روی لیوان تبخیر شود. حتما بررسی کنید که هیچ ریزترک یا تراشه ای در شیشه وجود نداشته باشد، در غیر این صورت ممکن است ظروف ترک بخورند.

درپوش ها نیز باید استریل شوند. در اینجا رایج ترین روش است: درب ها را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

خیلی توصیه مهمبرای خانم های خانه دار: آلو می تواند دستان شما را درست کند رنگ قهوه ای، بنابراین از قبل دستکش تهیه کنید.

مقاله قبلی به این موضوع اختصاص داشت. یک دسر شیرین هم از این درست کردیم، بریم سراغ آلو.

مربای آلو با پرتقال

سعی کنید مربا را طبق این دستور تهیه کنید؛ معطر، نسبتاً شیرین، با نت های دلپذیر طعم و بوی پرتقال است. مواد تشکیل دهنده شامل آلو، مرکبات و چاشنی تند - بادیان ستاره ای است که می توان آن را با دارچین جایگزین کرد.

بادیان ستاره ای طعم کمی شیرین و رایحه ای تند دارد. در دسرهای کلاسیک به مرکبات و شکلات اضافه می شود و همچنین با قهوه هماهنگی خوبی دارد.

حتماً سعی کنید چنین دسر معطری درست کنید.

تابه ای با کف ضخیم (چدنی) برای پخت و پز مناسب است، زیرا... گرما را به طور یکنواخت آزاد می کند. باید قطعه کار را مرتباً هم بزنید تا به ته و دیوارها نچسبد.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو (ترجیحا مجارستانی) - 1 کیلوگرم.
• شکر - 400 گرم.
• پرتقال - 1 عدد.
• انیسون ستاره ای - 1 عدد.

1. آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید. به قطعات دلخواه برش دهید و در قابلمه قرار دهید. یک انیسون ستاره ای، شکر، پوست پرتقال و آب آن را اضافه کنید. پوست آن فقط شامل پوست نازک پرتقال است.

2. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، مواد را مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. کف را جدا کرده و 30 دقیقه بپزید.

3. شیشه ها و درب ها را استریل کنید، مربا را تا بالا بریزید، درب ها را پیچ کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید خنک شود.

یک غذای شیرین برای زمستان آماده است!

تهیه مربای آلو شکلاتی برای زمستان

غذای فوق العاده بعدی برای کسانی که شیرینی دارند مربای آلو شکلاتی است. طعم آن شبیه شکلات است، اما از محصولات طبیعی و بدون مواد نگهدارنده ساخته شده است. این دسر را برای زمستان آماده کنید و خانواده خود، به خصوص فرزندانتان را بسیار خوشحال خواهید کرد، زیرا آنها همه چیز شکلاتی را بسیار دوست دارند!

از این مقدار محصول 3 لیتر مربا به دست می آورید.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو - 2 کیلوگرم.
• شکر - 2 کیلوگرم.
• کاکائو - 8 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید، شکر را اضافه کنید و نیم ساعت صبر کنید تا آب آن ظاهر شود.

2. بعد از نیم ساعت آنها را با مخلوط کن خرد کنید، کاکائو را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

3. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. فراموش نکنید که کف را هم بزنید و از آن جدا کنید.

4. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید. درب ها را پیچ کنید.

در زیر می توانید یک دستورالعمل ویدیویی دقیق را تماشا کنید.

مربای آلو بدون هسته پیاتیمینوتکا

"پنج دقیقه" یک روش مورد علاقه برای تهیه مربا برای کسانی است که زمان کمی دارند. این قابل درک است، زیرا با برداشت غنی در پایان تابستان فقط پنج دقیقه وقت دارید). و همچنین، هر چه زمان کمتری برای عملیات حرارتی صرف شود، ویتامین های مفید بیشتری در میوه باقی می ماند.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو - 1 کیلوگرم.
• شکر - 600 گرم.

1. گودال را از آلو خارج کنید، روی آنها را با شکر بپوشانید، 6-8 ساعت (یا یک شب) بگذارید تا آب آن ظاهر شود و شکر شروع به حل شدن کند.

2. تابه را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن مربا به مدت 5 دقیقه بپزید و گاز را خاموش کنید.

3. مربا را در ظروف استریل شده بریزید و با درب ببندید. شیشه ها را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

دستور العمل ساده مربای آلو و سیب

قوام مربا طبق این دستور العمل مانند مربا یا کانفیتور است. حتی آلو و سیب ترش هم برای این دستور غذا مناسب است. این میوه ها حاوی مقادیر زیادی پکتین هستند که یک غلیظ کننده طبیعی است.

علاوه بر این، نعناع خشک، دارچین، وانیل و لیمو را اضافه می کنیم.

فرآیند پخت و پز شامل سه مرحله یکسان و تکراری خواهد بود. اگر می خواهید قوام آن غلیظ تر شود، آن را چهار بار بجوشانید.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو - 1 کیلوگرم.
• سیب - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1.5-2 کیلوگرم.
• لیمو - 1 عدد.
• نعناع خشک - 1 قاشق چایخوری
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
• وانیلین - یک خرج کردن

1. میوه ها را بشویید، دانه های آلو و هسته را با دانه ها از سیب جدا کنید. میوه ها را قاچ کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شبه آب آن گرفته شود.

2. تابه را روی اجاق قرار دهید و بعد از اینکه مربا به جوش آمد، پوست لیمو، نعناع، ​​وانیل، دارچین را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. آب لیموی فشرده را اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. میوه ها را با مخلوط کن مخلوط کنید. همه چیز را به مدت 3-4 ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.

4. دوباره گاز را روشن کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید و به شدت هم بزنید. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید مربا خنک شود.

5. قطعه کار را برای بار سوم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

6. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب ببندید. آن را در یک پتوی گرم بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

مربای آلو گرجی

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آلو (مجارستانی) - 2 کیلوگرم.
• زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری
• دارچین - 1 قاشق چایخوری
• گردو - 150 گرم.
• شکر - 600 گرم.
• آب - 1 لیتر.

1. آلوها را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را بیرون بیاورید و به صورت ورقه ای برش دهید. میوه ها را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و آب را اضافه کنید.

2. تابه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. دارچین و زنجبیل را به مربای در حال جوش اضافه کنید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید، بگذارید 40 دقیقه بپزد و فوم را به طور دوره ای از بین ببرید.

بعد از 40 دقیقه گردوی خرد شده را به دلخواه (نصف، ربع، آسیاب شده) اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

داخل شیشه های استریل شده بریزید و با درب محکم ببندید. آن را وارونه کنید و روی آن را با یک پتو یا روتختی گرم بپوشانید.

بهتر است ابتدا مربای حاوی آجیل بخورید زیرا... در ذخیره سازی طولانی مدتمی توانند طعم تلخی بدهند.

طبیعت با آلو سخاوتمند است. آبی، زرد، قرمز، مشکی. چنین برداشت غنی مطمئناً باید حفظ شود. مربای آلو یک گزینه عالی برای تهیه غذاهای خوشمزه برای زمستان از آلو است.

به نظر می رسد چه ترکیبی از محصولات می تواند در مربای آلو باشد. در واقع، آلو و شکر - و برای سلامتی خود بپزید. اما نه، هر نوع آلو نیاز به درمان خاصی دارد و اگر مواد جدید و یک قطره عشق به مربای آلو اضافه کنید، در تمام زمستان می توانید خانواده و مهمانان خود را با چای با انواع مرباهای آلو شگفت زده و خوشحال کنید. یکی دیگر.

تعداد آلوهای ذکر شده در مواد تشکیل دهنده دستور، آلوهای بدون هسته است. شیرینی مربا را خودتان می توانید تنظیم کنید: اگر آلو به اندازه کافی شیرین باشد، می توان مقدار شکر را کاهش داد و برعکس. خوب است که کمی اسید سیتریک یا آب لیمو به مربای تهیه شده از آلوهای شیرین و مریضی اضافه کنید.

ما تقریباً تمام دستور العمل های طرز تهیه مربای سیلاوا را جمع آوری کرده ایم تا شما این فرصت را داشته باشید که مواردی را که مطابق با سلیقه خود هستند انتخاب کنید.

مربای آلو کلاسیک

عناصر:
1 کیلوگرم آلو،
شکر 1 کیلوگرم،
½ فنجان اب

آماده سازی:
برای مربا آلویی که هسته آن خوب باشد (مثلا آلو مجارستانی) مناسب است. آلوها را مرتب کنید و خوب آبکشی کنید. دانه ها را بردارید و نصف ها را به صورت ورقه ای برش دهید. شکر را اضافه کنید (اگر آلو ترش بود، شکر بیشتری اضافه کنید)، آب را اضافه کنید، هم بزنید و یک شب بگذارید تا آب آلو خارج شود. سپس با حرارت متوسط ​​به مدت 35 تا 40 دقیقه با هم زدن و کم چرب بپزید. آمادگی با یک قطره شربت روی بشقاب بررسی می شود - نباید پخش شود. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده تا بالا قرار دهید و رول کنید.

مربای آلو زرد

عناصر:
1 کیلوگرم آلو زرد،
شکر 750 گرم.

آماده سازی:
آلوهای بدون هسته شسته را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا پوست نرم شود و از صافی بمالید. پوره به دست آمده را در یک کاسه لعابی بریزید و روی آتش بگذارید. 10-15 دقیقه بجوشانید سپس هر 2-3 دقیقه نیم فنجان شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید و بجوشانید تا حل شود. وقتی تمام شکر اضافه شد، مربا را به مدت 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید و آن را داغ در شیشه های استریل قرار دهید. رول کردن.

مربای آلو با دارچین و پرتقال

عناصر:
1 کیلوگرم آلو،
3 پشته صحرا،
1 پرتقال،
چوب دارچین - به مزه.

آماده سازی:
هسته ها را از آلو جدا کنید. با یک چاقوی تیز، پوست پرتقال را جدا کنید و آن را به صورت نوار برش دهید. روی آلوها را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. به محض اینکه آلو آب گرفت، پوست و دارچین را به آن اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بپزید. قبل از قرار دادن مربا در شیشه های استریل، دارچین و پوست آن را جدا کنید. رول کردن.

آلو در شربت

عناصر:
1 کیلوگرم آلو،
شکر 1.2 کیلوگرم،
پشته 1.5. اب.

آماده سازی:
آلوها را بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید. از شکر و آب شربت غلیظی درست کنید و آلوها را در آن آغشته کنید و بگذارید 6 ساعت دم بکشد. شربت را آبکش کرده بجوشانید و دوباره به مدت 6 ساعت روی آلوها بریزید. روش را دوباره تکرار کنید. سپس کاسه آلو را در شربت روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و کف را از بین ببرید تا نرم شود. آمادگی با ریختن یک قطره روی یک صفحه خشک بررسی می شود. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید.

مربای آلو زرد با شراب و آجیل

عناصر:
آلو 5 کیلوگرم،
2-2.5 کیلوگرم شکر،
400 میلی لیتر شراب سفید،
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
2-4 دانه هل،
50-100 گرم بادام.

آماده سازی:
آلوهای بدون هسته را با شکر بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. آلوها را با هل و دارچین کوبیده هم بزنید و در شراب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شربت غلیظ شود. بادام آسیاب شده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید، در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید.

مربای آلو با گردو و کنیاک

عناصر:
1 کیلوگرم آلو،
شکر 1 کیلوگرم،
گردو 150-250 گرم
2-3 قاشق غذاخوری کنیاک

آماده سازی:
آلوهای خوب شسته و خشک را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. گردوها را نه خیلی ریز خرد کنید و در ماهیتابه خشک تفت دهید تا معطر شوند. آلو، آجیل و شکر را با هم مخلوط کرده، روی آتش بگذارید و بپزید تا بجوشد. به مدت 5 دقیقه از روی حرارت بردارید، سپس کنیاک را در آن بریزید و دوباره بجوشانید. به محض اینکه مربا به جوش آمد، آن را در شیشه های استریل قرار دهید و درب آن را ببندید.

گل ختمی آلو

عناصر:
آلو 3 کیلوگرم،
2 کیلوگرم شکر،
4 عدد لیمو،
اب.

آماده سازی:
هسته ها را از آلو خارج کرده، آلوها را در قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود و با مخلوط کن پوره کنید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید، دوباره روی حرارت بگذارید و بپزید تا شکر حل شود. در همین حین، لیموها را آب کرده، پوست آن را جدا کرده، آب آن را بگیرید و همه چیز را به تابه با آلو اضافه کنید. حرارت را کم کنید و گل ختمی را به مدت 1.5 تا 2 ساعت بپزید و هم بزنید تا نسوزد تا غلیظ شود. یک تابه مستطیلی را با فیلم بپوشانید، مارشمالو را در آن بریزید، خنک کنید و یک روز در یخچال بگذارید.

مارمالاد آلو

عناصر:
2 کیلوگرم آلو،
1 کیلوگرم سیب،
شکر 1.2 کیلوگرم،
2 پشته اب.

آماده سازی:
میوه های نرم رسیده را پوست گرفته، برش دهید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و با حرارت ملایم به مدت 2 ساعت بپزید و مدام هم بزنید تا جرم غلیظ نسوزد. وقتی مربا شروع به جدا شدن از کناره های ظرف کرد، آن را روی ظرف صافی که با آب مرطوب شده است، قرار دهید و صاف کنید و بگذارید خنک شود. پس از این، توده مارمالاد باید در فر گرم شده با دمای 50 درجه سانتیگراد با در باز خشک شود. مارمالاد تمام شده را تکه تکه کنید، شکر ریز بپاشید و در جای خشک و خنک قرار دهید.

مربای آلو شکلاتی

عناصر:
2.5 کیلوگرم آلو تیره،
2 کیلوگرم شکر،
3-5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
½ فنجان اب.

آماده سازی:
دانه ها را از آلو خارج کرده و به مدت یک ساعت و نیم با شکر بپوشانید تا آب آن خارج شود. کاسه آلوها را روی آتش بگذارید و در صورت کمبود آب به آن آب اضافه کنید و بپزید تا شکر کاملا حل شود. پودر کاکائو را با شکر مخلوط کرده و به آلو اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت بپزید و هم بزنید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مربای آلو شکلاتی به روشی دیگر

عناصر:
1 کیلوگرم آلو،
شکر 1 کیلوگرم،
1 تخته شکلات تلخ (80-90%)،
2 قاشق غذاخوری کنیاک یا لیکور،
1 قاشق چایخوری ژلاتین.

آماده سازی:
هسته ها را از آلو خارج کرده، به 4 قطعه برش دهید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح روز بعد ظرف را با آلوها روی آتش بگذارید و بجوشانید و ژلاتین را اضافه کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید. شکلات تلخ را تکه تکه کنید و به شکل مربا ذوب کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید و کنیاک را داخل شیشه بریزید و در شیشه ها را بپیچید.

شکلات آلو با آجیل

عناصر:
2 کیلوگرم آلو،
شکر 1.5 - 2 کیلوگرم،
200 گرم کره،
200 گرم گردو،
100 گرم پودر کاکائو.

آماده سازی:
آجیل ها را خرد کنید. دانه ها را از آلو خارج کرده و میوه ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا با مخلوط کن پوره کنید. مخلوط آلو را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، کره، شکر (1 فنجان برای کاکائو را کنار بگذارید) و مغزها را اضافه کنید و 30 دقیقه هم بزنید. کاکائو را با شکر مخلوط کنید، به مربا اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. رول کردن. برای دستور پخت با کاکائو، بهتر است آلوهای شیرین با پالپ تیره مصرف کنید. اگر آلوها ترش هستند مقدار شکر را زیاد کنید. گردو را می توان با فندق جایگزین کرد.

مربای آلو بدون شکر.آلوهای شسته و بدون هسته را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید، زیر درب آن را بپزید تا آب آن ظاهر شود. سپس درب را بردارید، بگذارید به جوش بیاید، یک ساعت بجوشانید و بگذارید 8 تا 9 ساعت خنک شود. این چرخه را (یک ساعت بپزید و خنک کنید) پنج بار تکرار کنید. وقتی مربا شروع به جدا شدن از دیوارها کرد، آن را در شیشه های خشک استریل شده قرار دهید، بگذارید خنک شود، سپس با کاغذ روغنی بپوشانید، با ریسمان گره بزنید و در جای خنک قرار دهید.

انواع آلو وجود دارد که طعم عالی دارند، اما مطلقاً نمی خواهند از دانه ها جدا شوند. مربا را با دانه درست کنید، فقط به یاد داشته باشید که نمی توانید آن را بیش از یک سال نگهداری کنید.

مربای آلو با هسته

عناصر:
1 کیلوگرم آلو،
شکر 1 کیلوگرم،
1 پشته اب.

آماده سازی:
آلوها را بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید. آب را تخلیه کنید. شربت را از شکر و آب بجوشانید تا غلیظ، لزج و طلایی شود. آلوها را با احتیاط داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی شربت به جوش آمد، آلوها را از روی حرارت بردارید و بگذارید یک شب بماند. سپس ظرف آلو را دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشد و کف را از آن جدا کرده و به آرامی هم بزنید تا به میوه آسیب نرسد. دوباره یک شب آن را بگذارید. برای بار سوم، آلوها را در شربت به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. رول کردن.

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا