دستور پخت سوپ قارچ کلاسیک از قارچ تازه. برای تهیه نیاز داریم

این سوپ دارای مزایای زیادی است که محبوبیت آن را توضیح می دهد. در دسترس بودن و بی تکلف بودن ماده اصلی این غذای اول را به یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار تبدیل می کند. عطر آن فراموش نشدنی است و دستور پخت سوپ بسیار ساده است و همیشه می توانید مواد را مطابق با ذائقه خود آزمایش کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ از قارچ

گزینه های آشپزی بسیار زیادی وجود دارد، شما می توانید هر روز از یک دستور پخت جدید استفاده کنید. قارچ ها را می توان خرد یا رنده کرد، سرخ کرد یا تازه در تابه ریخت و یا در آب گوشت مانند مرغ استفاده کرد. ویژگی این است که قارچ ها هرگز خام نخواهند بود، زیرا می توان آنها را بدون عملیات حرارتی مصرف کرد. فقط باید تازه ترین قارچ ها را انتخاب کنید.

یک شامپینیون خوب آن است که سطح کلاه آن مات، در برابر لمس کشسان باشد و پایش خالی از فضای خالی باشد. بو باید کاملاً قارچی باشد. اگرچه این محصول سیر کننده است، اما کالری بالایی ندارد، بنابراین یک غذای رژیمی محسوب می شود. قبل از تهیه سوپ شامپینیون، باید آنها را آماده کنید. پوست را کاملا جدا کنید، سپس طبق دستور عمل کنید.

مدت زمان پخت قارچ در سوپ

این سوال اغلب مطرح می شود زیرا نمی خواهید آنها را زیاد بپزید یا کم بپزید. زمان بستگی به روش آماده سازی اولیه قبل از رفتن قارچ ها به تابه عمومی دارد. اگر از محصولات تازه استفاده می شود، نباید بیش از 5 دقیقه بپزید، اگر یخ زده - حدود 10 دقیقه. فقط به آب جوش اضافه کنید، بنابراین تمام طعم در قارچ ها باقی می ماند و داخل آبگوشت نمی رود.

سوپ قارچ قارچ - دستور پخت با عکس

حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند این غذای آسان را تهیه کند. مزیت آن این است که دستور پخت سوپ قارچ با قارچ را می توان به دلخواه تغییر داد و محصولاتی را که طعم آنها را بیشتر دوست دارید اضافه کرد. بنابراین شما می توانید هر روز عزیزان خود را با چیزهای خوشمزه، جدید، غیر معمول و گام به گام با عکس ها نوازش کنید فقط این کار را آسان تر می کند. در زیر دستور العمل هایی در مورد نحوه پخت سوپ قارچ از قارچ ها وجود دارد.

سوپ خامه ای

می توانید به راحتی یک سوپ پوره مخصوص از قارچ تازه بپزید. محصولات نیازی به آماده سازی دقیق ندارند، به عنوان مثال، نیازی به برش دادن آنها به یک برش زیبا یا کنسرو کردن ندارند. علاوه بر این، اگر سیب زمینی را اضافه نکنید، محتوای کالری آن کاهش می یابد، اما عطر بالا باقی می ماند. خوش‌خوراک‌ها مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد. سوپ قارچ تهیه شده از قارچ با خامه می تواند به یک غذای خاص تبدیل شود.

عناصر:

• قارچ - 300 گرم؛
• غده سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه - 0.5 لیتر؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی را آب پز کنید.
2. پیاز را خرد کنید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
4. پیاز را در روغن تفت دهید، بهتر است از کره استفاده کنید، سپس قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کنید تا کاملا پخته شود، فراموش نکنید که هم بزنید.
5. قارچ ها را داخل سیب زمینی ها بریزید، خامه را بریزید، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید. اگر جرم غلیظ است، می توانید کمی آب سیب زمینی اضافه کنید. خوراک را با کروتون سرو کنید.

سوپ خامه ای

یکی دیگر از گزینه های دستور پخت سوپ شامپینیون. برخلاف قبلی، این یکی قوام یکنواخت تر و خامه ای دارد. هیچ کس این غذا را رد نمی کند؛ حتی حساس ترین کودک قطعاً بیشتر از این غذا می خواهد. اگر سوپ خامه ای شامپینیون با خامه را نه با مرغ، بلکه با آب سبزیجات تهیه کنید، می توان آن را با خیال راحت در طول دوره ناشتا مصرف کرد.

عناصر:

• آب مرغ - 600 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. قارچ و پیاز را بشویید، خرد کنید، در روغن داغ سرخ کنید تا قارچ ها نرم شوند، هم بزنید. در پایان نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. مخلوط را در مخلوط کن بریزید و یک سوم آب گوشت را بریزید و مخلوط کنید.
3. کره آماده شده را آب کرده و آرد را در آن تفت دهید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، در آب باقیمانده بریزید و بیش از 5 دقیقه تفت دهید.
4. خامه 20% را در آن بریزید، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید.
5. ادویه زدن با نمک و فلفل. سوپ خامه ای را با کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ

در هر زمانی از سال می توان شامپینیون را خریداری کرد. این قارچ ها کاملا بی خطر هستند زیرا در شرایط گلخانه ای رشد می کنند. سوپ قارچ می تواند یک نجات دهنده واقعی باشد زیرا به صرفه است و سریع آماده می شود. اولین غذا برای مزه‌کنندگان جوان و بزرگسال جذاب خواهد بود. قبل از تهیه سوپ از قارچ های تازه، باید آماده باشید، زیرا این سوپ به یک "باید" در رژیم غذایی شما تبدیل می شود.

عناصر:

• قارچ - 300 گرم؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• هویج کوچک - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• برنج - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات، خامه ترش اختیاری.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید، آب ترجیحا سرد اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند، سپس خرد کنید.
2. برنج را بشویید، با قارچ مخلوط کنید، کره و آب جوش را اضافه کنید. آن را بیرون بگذار.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید، سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. آن ها را به برنج اضافه کنید و کمی آب جوش بریزید و تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند.
4. سیب زمینی ها را بشویید، مکعب ها را برش دهید، در تابه بریزید. آب جوش را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. در پایان با نمک، شکر و سایر ادویه ها مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید کمی رب گوجه فرنگی هم بزنید. این باعث می شود تا مقداری طعم و مزه به غذا اضافه شود.

پنیری

از قدیم می‌دانستیم که قارچ‌ها طعم خامه‌ای دارند. با این حال، این را می توان نه تنها با افزودن یک محصول لبنی به دست آورد. پنیر فرآوری شده یک جایگزین عالی برای خامه است و همچنین بسیار ارزان تر است. با این حال، در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا می تواند عطر قارچ را از بین ببرد. سوپ با شامپینیون و پنیر آب شده یک وعده غذایی ایده آل برای کسانی است که عاشق غذاهای خوشمزه هستند.

عناصر:

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 3 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی، پیاز، هویج - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، سبزی.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را بجوشانید، حجم آب آن حدود 1.5 لیتر است. نمک را فقط بعد از جوشیدن اضافه کنید. وقتی مرغ آماده شد، آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پیاز را خرد کرده، تفت دهید، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید، حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ های آماده را اضافه کنید و بجوشانید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
3. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و داخل آبگوشت بریزید. بگذارید 20 دقیقه بجوشد. یک گوجه فرنگی کامل را در آنجا اضافه کنید. در انتها آن را بردارید، پوست بگیرید و به شکل خمیر درآورید. با سیب زمینی ها و همچنین مخلوط سبزیجات را دوباره به آبگوشت اضافه کنید. همه چیز را بیش از 5 دقیقه نپزید.
4. در پایان فیله مرغ و پنیر رنده شده را اضافه کنید. با سبزی سرو کنید. می توانید سیر را به ظرف پنیر اضافه کنید.

با سیب زمینی

این دستور غذا اغلب توسط مردم در دوره های روزه داری استفاده می شود. با این حال، این سوپ با قارچ و سیب زمینی بسیار خوشمزه به نظر می رسد. اگر این یک غذای معمولی روزمره است، می توانید از آب مرغ یا گوشت به عنوان پایه استفاده کنید. درمان فقط از این سود خواهد برد. آبگوشت به طور مطلوب بر عطر اصلی قارچ تأکید می کند.

عناصر:

• آب - 2 لیتر؛
• قارچ - 10 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز، هویج (متوسط) - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک، فلفل، سبزی.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را خرد کنید، آب خنک اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
2. قارچ ها را بشویید و برش بزنید. بعد از جوشیدن به سیب زمینی اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید.
3. پیاز و هویج را خرد کرده و تفت دهید. با سوپ سیب زمینی به قابلمه اضافه کنید. در پایان پخت سیر و فلفل را اضافه کنید. فقط کمی بجوشانید. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید. برای اینکه یک غذای بدون چربی مغذی تر شود، می توانید جو مروارید را جداگانه اضافه کنید.

جوجه

غذای سبک، اما همچنین سیر کننده، برای دخترانی که به دقت بر چهره خود نظارت می کنند، جذاب خواهد بود. این ظرف می تواند رژیم غذایی روزانه شما را متنوع کند و کمی مزه مزه به آن اضافه کند. علاوه بر این، برای غافلگیری عزیزانتان با سوپ مرغ و شامپینیون، زمان و تلاش زیادی لازم نیست. حتی وقتی بعد از کار می آیید، چند دقیقه وقت بگذارید، می توانید به همه اعضای خانواده و مهمانان غذا بدهید. اگر کلم بروکلی را اضافه کنید، به سادگی خوشمزه می شود. برای کودکان می توان با افزودن سبزیجات مختلف غذا را رنگارنگ کرد.

عناصر:

• سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• قارچ - 5 عدد؛
• ورمیشل نازک - 70 گرم؛
• فلفل نمک؛
• سبزی اختیاری

روش پخت و پز:

1. سینه را بشویید، خشک کنید، پوست و غضروف را جدا کنید. با آب سرد پر کنید. روی حرارت زیاد بپزید تا بجوشد سپس کم کنید و حدود 30 دقیقه بپزید. روی ضعیف
2. سبزیجات را پوست بگیرید و با آب جاری سرد بشویید. سپس قارچ ها را خرد کرده و ورقه ای برش دهید. مراحل مشابه را با سیب زمینی انجام دهید.
3. روغن را گرم کنید، پیاز را داخل ماهیتابه بریزید، تفت دهید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. قارچ ها را جداگانه سرخ کنید و سپس با پیاز مخلوط کنید. برای طعم بیشتر می توانید بیکن دودی یا میگو را اضافه کنید.
4. سینه را از آبگوشت خارج کنید، سیب زمینی و برگ بو را داخل آن بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید. سینه را به الیاف جدا کنید یا به سادگی به قسمت هایی برش دهید.
5. وقتی غذا تقریباً آماده شد، نمک، فلفل، مرغ، ورمیشل و سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید. همه مواد را آماده کنید.

در آرام پز

حتی می توانید پای ها را در اجاق آهسته بپزید، بنابراین درست کردن سوپ قارچ در آنجا به آسانی پوست انداختن گلابی است. این ظرف مطمئناً غنی، خوشمزه و واقعاً اشتها آور خواهد شد. چه چیزی بهتر از بازگشت به خانه بعد از کار، صرف چند دقیقه صرف بریدن غذا و فشار دادن چند دکمه و سپس لذت بردن از یک سوپ شامپینیون خوشمزه در اجاق آهسته.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• قارچ - 200 گرم؛
• ریشه کرفس - 70 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 3 عدد؛
• جعفری، پیاز سبز؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید و برش بزنید. سبزیجات را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید.
2. حالت Multicook را انتخاب کنید، دما را روی 160 درجه روشن کنید. روغن نباتی را در غلیظ بریزید و گوشت گاو را سرخ کنید و مرتب هم بزنید. در مرحله بعد قارچ و سبزیجات را به فاصله 5 دقیقه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید گوشت چرخ کرده را سرخ نکنید بلکه کوفته درست کنید.
3. 1.5 لیتر آب بریزید، صبر کنید تا بجوشد، سیب زمینی را به کاسه اضافه کنید. سوپ را مزه دار کرده و بپزید تا پخته شود. در انتها پنیر رنده شده را اضافه کنید. قبل از سرو، سوپ پنیر را با گیاهان بپاشید.

با قارچ های یخ زده

گاهی اوقات ممکن است قارچ های تازه در یخچال وجود نداشته باشد، اما واقعاً می خواهید خودتان را با یک سوپ باورنکردنی تهیه شده از آنها پذیرایی کنید. سپس سبزیجات یخ زده به کمک می آیند که عطر آنها بدتر از عطر تازه نیست. پخت و پز با آنها بسیار راحت تر است زیرا شما حتی نیازی به یخ زدایی آنها ندارید، اما سرخ کردن همچنان مورد نیاز است. هر خانم خانه‌داری می‌تواند سوپ قارچ را با قارچ‌های یخ‌زده درست کند؛ دستور پخت با عکس به او کمک می‌کند.

عناصر:

• آب مرغ با گوشت - 2 لیتر؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• قارچ منجمد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، چاشنی

روش پخت و پز:

1. قارچ‌ها را یخ‌زدایی نکنید، آن‌ها را در ماهیتابه‌ای با روغن داغ گذاشته و تفت دهید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
2. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را به قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
3. در یک قابلمه جداگانه، آب گوشت را به جوش بیاورید، قارچ و سیب زمینی را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

با ورمیشل

دوستداران پاستا این گزینه عکس را مفید خواهند یافت. هیچ چیز ساده تر از دستور پخت سوپ قارچ با شامپینیون و ورمیشل نیست. این دو محصول کاملاً با هم هماهنگی دارند. در صورت تمایل، به جای ورمیشل، می توانید رشته فرنگی خانگی یا تخم مرغی اضافه کنید، که باعث می شود سوپ اصل تر شود.

عناصر:

• قارچ - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• ورمیشل (نودل) - 70 گرم؛
• مکعب با طعم قارچ (برای آبگوشت) - 1 عدد؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش (خامه) - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل - به صلاحدید شما؛
• برگ بو.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را خوب بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. پیاز و هویج - اختیاری. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات به جز سیب زمینی را یکی یکی اضافه کنید.
3. مکعب آبگوشت را حل کنید. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید.
4. بعد از اینکه سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، ورمیشل و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. با سبزیجات تازه و خامه ترش سرو کنید.

با آب مرغ

سوپ قارچ یک غذای محبوب در سراسر کشور محسوب می شود. شامپینیون تقریبا در هر فروشگاهی فروخته می شود. برای رضایت بیشتر غذا، توصیه می شود آن را با آب مرغ طبخ کنید. این خوشمزه است. اگر عکس های مرحله به مرحله تهیه سوپ شامپینیون با آب مرغ را دنبال کنید، این غذا بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

• قارچ - 200 گرم؛
• فیله مرغ - 200 گرم؛
• سیب زمینی، پیاز - 1 عدد؛
• نمک، آویشن، فلفل دلمه ای، برگ بو.

روش پخت و پز:

1. فیله را بجوشانید تا نیم پز شود سپس آب آن را خالی کنید. آب تمیز را داخل ماهیتابه بریزید و فیله را برش دهید و بپزید تا کاملا بپزد. این باعث می شود آبگوشت کمتر چرب شود.
2. سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. سبزیجات را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید، ساقه ها را جدا کنید، کلاهک ها را به صورت ورقه ای برش دهید یا به طور کامل داخل سوپ بریزید. پاها را به صورت دایره ای ببرید. قارچ ها را یک ربع بعد از سبزی در تابه قرار دهید. فراموش نکنید که سوپ را با نمک، فلفل و آویشن مزه دار کنید. اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد.

ویدئو

امروز سوپ شامپینیون با سیب زمینی داریم: دستور گام به گام با عکس. هر کسی می تواند با استفاده از این عکس ها آشپزی کند، بنابراین دستورالعمل های گام به گام را تماشا کنید و برای سلامتی خود آشپزی کنید.

اولین غذاهای قارچ همیشه با رایحه باورنکردنی و غنی خود متمایز می شوند که اشتها و ترشح بزاق فعال را تحریک می کند. طبق معمول، آنها همیشه بسیار غلیظ و غنی هستند، با طعم شگفت انگیز قارچ. اما اغلب این امر در مورد سوپ هایی که با استفاده از قارچ های وحشی تهیه می شوند صدق می کند.

فقط شما می توانید خانواده خود را با سوپ قارچ واقعی اغلب فقط در فصل قارچ نوازش کنید، زمانی که سبدهای پر با زیبایی های تازه چیده شده جنگلی به زیبایی در ایوان یک ویلا یا خانه حومه شهر ایستاده و شما را خوشحال می کند. اکنون می توانید سعی کنید اولین مورل ها را جمع آوری کنید، اما سایر هدایای جنگلی بعداً می آیند، بنابراین باید از آنچه در دست دارید آشپزی کنید.

امروز می خواهم همه دوستداران سوپ های قارچ معطر را با دستور العمل مخفی خود شگفت زده کنم - بیایید یک سوپ از قارچ های تازه با سیب زمینی تهیه کنیم.

عناصر

برای تهیه سوپ شامپینیون و سیب زمینی به موارد زیر نیاز داریم:

• 400 گرم سیب زمینی
• 500 گرم قارچ تازه
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 1 قاشق غذاخوری. آرد (با اسلاید)
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش (ترجیحا خانگی)
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

طرز تهیه سوپ با قارچ و سیب زمینی: دستور العمل

1. اول از همه باید سیب زمینی ها را بجوشانیم. برای این کار آن را تمیز می کنیم، آن را کاملا آبکشی می کنیم و به مکعب های کوچکتر از حد متوسط ​​برش می دهیم. سپس سیب زمینی ها را با آب پر کنید و تابه را روی آتش بگذارید - بگذارید بپزد. اما بعد از اینکه سیب زمینی ها به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و کمی نمک اضافه کنید.
2. حالا بیایید سوخت گیری را شروع کنیم. ما آن را از قارچ و سبزیجات تهیه می کنیم، زیرا سوپ قارچ خوشمزه ما با قارچ، سیب زمینی و سایر سبزیجات تهیه می شود. ابتدا پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید - پیازها را مکعبی خرد کنید و به سادگی هویج را رنده کنید.
   
3. آنها را بفرستید تا در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده سرخ شوند و هر از گاهی هم بزنید.
   
4. باید قارچ ها را زیر آب جاری بشوئید و سپس کاملا خشک کنید.
   
5. نکته بعدی جالب ترین چیز است - همانطور که معلوم شد، نتیجه نهایی کل فرآیند آشپزی به روش خرد کردن قارچ ها بستگی دارد. قارچ ها را باید روی یک رنده درشت رنده کنید و سپس با سبزیجات کمی سرخ شده به ماهیتابه بفرستید.
   
6. اکنون همه چیز را کاملاً مخلوط کنید - ابتدا رطوبت قارچ های خرد شده را تبخیر کنید و سپس آنها را کمی قهوه ای کنید.
   
7. توجه داشته باشم که از آن مقدار نسبتاً زیادی قارچ رنده شده در طول عملیات حرارتی، فقط یک انبوه کوچک از قارچ های قبلاً سرخ شده باقی می ماند.
8. حالا به مقدار لازم آرد به سسمان اضافه می کنیم (هرچه بیشتر سوپ غلیظ تر شود) و خامه ترش. مقداری فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
   
9. تا آن زمان، سیب زمینی های ما از قبل پخته شده اند تا نرم شوند - به شما توصیه می کنم آنها را کمی با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید و فقط در این زمان سس آماده شده را اضافه کنید.
   
10. پس از افزودن قارچ و سبزیجات، کاملاً مخلوط کنید، بجوشانید و نمک را بچشید - اکنون وقت آن است که در صورت لزوم آن را اضافه کنید.
    
11. به معنای واقعی کلمه دو دقیقه دیگر و سوپ شامپینیون و سیب زمینی آماده است، همانطور که می بینید دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس ساده و در دسترس است. سوپ را می توان خاموش کرد.
    
12. عطر به سادگی باورنکردنی است - ظرف بسیار خوشمزه، غنی و رضایت بخش است!
    

نوش جان!

دستور تهیه تصویری سوپ با قارچ

شامپینیون، برخلاف قارچ های فصلی که در جنگل ها رشد می کنند، در هر زمانی از سال قابل خریداری هستند. این محصولات غذایی برای تهیه غذای روزانه و تعطیلات عالی هستند. علاوه بر این، بیش از یک دستور العمل برای سوپ با افزودن چنین ماده ای وجود دارد. و بنابراین، این مقاله به طرز تهیه یک سوپ قارچ خوشمزه، معطر و رضایت بخش از قارچ ها با شرح مفصلی از روند اختصاص داده خواهد شد.

پزشکان اغلب اضافه کردن قارچ هایی مانند شامپینیون را به رژیم غذایی افرادی که دیابت، کم خونی یا تصلب شرایین تشخیص داده اند توصیه می کنند. پس از همه، همراه با چیزهای دیگر، این قارچ ها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند.

این غذاهای کم کالری سرشار از مواد مغذی، اسیدهای آمینه و عناصر آسان هضم هستند. بسیاری از کارشناسان ثابت کرده اند که مصرف روزانه قارچ در سوپ یا سس می تواند از بروز برخی بیماری ها جلوگیری کند. هر دستور العملی که به طور منظم استفاده می شود که شامل استفاده از قارچ باشد به کاهش خطر سکته کمک می کند. همچنین، با تنوع بخشیدن به منوی خود با غذاهای حاوی قارچ، که در میان آنها ممکن است حدود دوجین سوپ به تنهایی وجود داشته باشد، به زودی می توانید بهبودی در وضعیت پوست، مو و دندان خود مشاهده کنید.

سوپ قارچ را می توان با افزودن سیب زمینی، مرغ نرم و پنیر تهیه کرد. در این صورت، قارچ ها نه تنها طعم و مزه را به ظرف اضافه می کنند، بلکه ارزش غذایی نیز به آن اضافه می کنند.

با شامپینیون در سوپ خامه و سوپ پوره عالی می شود. چنین موادی برای آسیاب کردن با استفاده از مخلوط کن و غذاساز مناسب هستند. برای چنین شاهکارهای آشپزی، علاوه بر شامپینیون، می توانید از خامه، گیاهان و چاشنی های عجیب و غریب استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، سوپ پوره یا سوپ خامه ای با سبزیجات تازه و کروتون سرو می شود.

چگونه قارچ مناسب را انتخاب کنیم؟

درست کردن سوپ قارچ از قارچ ها کار سختی نیست. علاوه بر این، ماده اصلی را می توان در هر فروشگاه و بازاری، صرف نظر از زمان سال، خریداری کرد. هنگام خرید باید به ظاهر محصول توجه کنید.

هنگام انتخاب قارچ، آنها باید به دقت از نظر پوسیدگی یا کپک زدن بررسی شوند. بهتر است قارچ ها بسته بندی نشده باشند. به این ترتیب می توانید هر یک را بررسی کنید. محصولات باید:

• کشسان؛
• بدون لکه؛
• با سایه یکنواخت کرمی

بوی آنها نباید تند باشد. به عنوان یک قاعده، قارچ های تازه به طور یکنواخت متراکم، با سطح مات و بوی خاص دلپذیر هستند.

از آنجایی که چنین محصولاتی به سرعت فاسد می شوند، باید فوراً شروع به تهیه آنها کنید. در غیر این صورت، ارزش آماده سازی قارچ ها برای ذخیره سازی را دارد. می توانید آنها را در یک ظرف پلاستیکی دربسته یا کیسه کاغذی قرار دهید. نکته اصلی این است که آن را از قبل نشویید.

دستور العمل های سوپ قارچ

در اینترنت می‌توانید راه‌های زیادی برای تهیه سوپ قارچ با استفاده از شامپینیون، با مواد بسیار متنوع پیدا کنید. ما به شما پیشنهاد می کنیم که با محبوب ترین آنها آشنا شوید. برای شروع، در اینجا دستور پخت سوپ قارچ معمولی وجود دارد.

سوپ ناهمی ساده با قارچ

این غذا برخلاف سوپ پوره و سوپ خامه ای، بدون خرد کردن توده سبزیجات تهیه می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1-1.2 لیتر آب؛
• 500 گرم قارچ تازه؛
• 2-3 سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• برای سس - خامه ترش و گیاهان.

تهیه این غذا زمان و تلاش زیادی نخواهد داشت. ابتدا تمام محصولات به طور کامل شسته می شوند. سپس پیاز را به صورت حلقه ای، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کرده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. بهتر است قارچ ها را با چاقوی تیز به صورت ورقه های نازک خرد کنید. سپس داخل ماهیتابه روغن بریزید و پیاز را چند دقیقه در آن تفت دهید و بعد هویج را اضافه کنید. وقتی رنگ هویج کمی تغییر کرد، می توانید قارچ ها را با احتیاط داخل تابه قرار دهید. همه اینها باید 5-10 دقیقه بجوشد.

در همان زمان، شما باید آب را در یک قابلمه بجوشانید. به محض اینکه جوش آمد، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید. بعد از آن می توانید سبزیجات و قارچ سرخ شده در روغن را اضافه کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. همراه با این اجزا، سوپ باید حدود 10-15 دقیقه روی آتش بماند. همانطور که می بینید، دستور غذا بسیار ساده است.

سوپ تمام شده با خامه ترش چاشنی می شود. قبل از سرو، می توانید سبزی تازه ریز خرد شده را اضافه کنید.

سوپ قارچ به سبک فرانسوی

این دستور غذا برای دوستداران سوپ خامه ای ضروری خواهد بود. ظرف لطیف می شود. و به لطف این واقعیت که با شامپینیون تهیه می شود، چنین شاهکار آشپزی معطر تر و مغذی تر خواهد بود. برای تهیه 4 وعده سوپ خامه ای به سبک فرانسوی با شامپینیون به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1-1.2 لیتر آب (آب مرغ یا سبزیجات)؛
• 500 گرم قارچ تازه؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری. کرم رنگ؛
• 60-80 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• گیاهان تازه (جعفری، کرفس - اختیاری).

برای تهیه سوپ خامه ای (سوپ خامه ای) با شامپینیون های فرانسوی باید یک قابلمه به حجم تقریبی 1.5 لیتر تهیه کنید و کره را در آن آب کنید. سپس پیاز را که به صورت حلقه های کوچک خرد شده به مدت 5 دقیقه تفت دهید. بعد از این مدت قارچ ها را به صورت 4 قسمتی به پیاز اضافه کنید و مخلوط سبزیجات را حدود 6-7 دقیقه بجوشانید.

سپس می توانید سیب زمینی خرد شده، کرفس و آرد را اضافه کنید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید. پس از این دستکاری ها، می توانید در آبگوشت بریزید. بهتر است این کار را به آرامی انجام دهید و مدام هم بزنید تا گلوله های آرد ایجاد نشود. حالا سوپ پوره تقریباً تمام شده باید فلفل زده و نمک زده شود و با گذاشتن روی آتش، حدود 20 دقیقه بجوشد.

دستور تهیه غذاهایی مانند سوپ پوره و سوپ خامه ای نیاز به آسیاب کردن آن در مخلوط کن دارد. برای انجام این کار، در پایان پخت، جرم را در یک کاسه ریخته و با استفاده از یک نازل مخصوص، آن را به یک قوام همگن آسیاب می کنیم.

در انتها باید پوره به دست آمده را دوباره داخل تابه بریزید و به جوش بیاورید و ابتدا خامه را اضافه کنید. هنگام سرو، هر وعده با گیاهان ریز خرد شده پاشیده می شود. جعفری تازه برای این دستور غذا ایده آل است.

سوپ پنیر با قارچ

این دستور تهیه سوپ قارچ خامه ای با دستور قبلی کمی متفاوت است و مربوط به غذاهای اروپایی است. برای تهیه این غذا باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 300-350 گرم قارچ تازه؛
• 1 پنیر فرآوری شده؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 هویج متوسط؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک؛
• یک دسته ریحان تازه (برای سرو)؛
• 1-1.2 لیتر آب.

سوپ خامه پنیر با شامپینیون با حداقل زمان تهیه می شود. ابتدا باید آب را روی آتش بگذارید و شروع به خرد کردن سبزیجات کنید. سیب زمینی و پیاز را می توان به صورت مربع های کوچک خرد کرد، هویج را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد و قارچ ها را می توان به صورت ورقه های نازک خرد کرد. وقتی آب به جوش آمد، باید سیب زمینی ها را در آن فرو کنید و می توانید شروع به سرخ کردن سبزیجات کنید. برای انجام این کار، پیاز را به مدت 4 تا 5 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید. وقتی سبزیجات تغییر رنگ دادند، می توانید قارچ را اضافه کنید. همه این مواد باید 5-7 دقیقه دیگر بجوشد. سپس، این مخلوط از محصولات را باید در قابلمه با سیب زمینی قرار دهید. در این مرحله از تهیه سوپ خامه ای می توان نمک، فلفل و سایر چاشنی ها را اضافه کرد.

هنگام پخت، پنیر فرآوری شده را که به چند قسمت تقسیم شده است به ظرف اضافه کنید. پس از اضافه کردن آن به آبگوشت، ظرف را حدود 3-7 دقیقه روی آتش قرار دهید، سپس محتویات آن را در کاسه مخلوط کن بریزید تا آسیاب شود. به این ترتیب یک سوپ پنیر خامه ای معطر و لطیف با قارچ به دست می آوریم که طعم بی نظیری دارد.

دوره اول رژیم غذایی

برای طرفداران سبک زندگی سالم و افرادی که به دنبال تنوع بخشیدن به منوی رژیم غذایی خود هستند، ما عجله داریم سوپ خامه ای قارچ رژیمی سبک را ارائه دهیم. این اولین غذا به راحتی می تواند به یک غذای روزمره تبدیل شود. علاوه بر این، دستور تهیه آن پیچیده نیست.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• 400-500 گرم قارچ تازه؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 100 گرم خامه کم چرب؛
• 2 ساقه کرفس؛
• ? قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• 1-1.5 لیتر. اب.

دستور تهیه این سوپ خامه ای در ابتدا شامل تهیه آب سبزیجات از 1 پیاز، هویج و کرفس سرخ شده در روغن نباتی در ماهیتابه است. این سبزیجات را باید در آب جوش نمک فرو کنید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، پیازهای باقیمانده را با قارچ های ورقه ای نازک در ماهیتابه سرخ کنید. پخت این محصولات معمولا حدود 15 دقیقه طول می کشد تا قارچ ها کاملا پخته شوند.

پس از آماده شدن، آب گوشت به دست آمده و مخلوطی که در ماهیتابه خورش داده شده است، باید در یک کاسه مخلوط کن فرو کنید تا سوپ خامه ای به دست آید. پس از آسیاب کردن، توده همگن حاصل باید به تابه برگردانده شود و به جوش بیاید و یک قسمت خامه اضافه شود.

این سوپ پوره بهتر است با سبزیجات و کروتون سرو شود.

هر دستوری که انتخاب کنید، سوپ قارچ قارچ بدون شک یک خوراکی عالی برای خانواده و دوستان شما خواهد بود. یک سوپ خامه ای لطیف با شامپینیون به عنوان اولین غذا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز یک غذای لذیذ مورد علاقه خواهد بود.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

قارچ‌ها برخلاف قارچ‌های وحشی طعم و عطر قوی ندارند. اما آنها نیازی به پیش پردازش، تمیز کردن یا پختن ندارند. علاوه بر این، می توانید چنین قارچ هایی را تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی در تمام طول سال خریداری کنید. و سوپ قارچ تهیه شده از قارچ ها ، دستور پخت با عکسی از تهیه آن که پیشنهاد می کنم اکنون مطالعه کنید ، بسیار خوشمزه ، رضایت بخش ، معطر و مغذی است. اگر مرغ را از لیست مواد غذایی حذف کنید و آب سبزیجات بپزید، می توانید این اولین غذا را در طول روزه نیز تهیه کنید.

مواد لازم (برای یک قابلمه 3 لیتری):

- مرغ روی استخوان - 300 گرم؛
- آب تمیز - 2 لیتر؛
- قارچ شامپینیون - 300-400 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- هویج - 2 عدد. سایز متوسط؛
- پیاز - 2 عدد. سایز متوسط؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن سبزیجات و قارچ؛
- گیاهان تازه - یک دسته کوچک؛
- سیر - 2-3 حبه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (طعم)؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

1. آبگوشت را بپزید. برای یک نوع سوپ بدون چربی، از مرغ استفاده نکنید. برای یک گزینه روزمره، می توانید هم مرغ و هم گوشت را روی استخوان ببرید. آن را کاملا بشویید و با آب سرد پر کنید. همچنین یک عدد پیاز کامل و هویج را بعد از پوست کندن داخل تابه بریزید. آبگوشت را بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم به مدت 1-1.5 ساعت بسته به نوع و کیفیت گوشت یا مرغ بپزید. همچنین می توانید ادویه جات را در حین پخت اضافه کنید - برگ بو، فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه و ... مرغ را از آب گوشت تمام شده خارج کرده، کمی خنک کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید. هیچ استخوانی لازم نیست و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید یا به الیاف تقسیم کنید. سبزیجات آب پز را نیز جدا کرده و دور بریزید؛ آنها دیگر در تهیه سوپ دخالتی ندارند.




2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب ها یا مکعب های کوچک برش دهید.




3. سیب زمینی ها را به آب گوشت اضافه کنید و ماهیتابه را دوباره روی اجاق قرار دهید. سیب زمینی ها را بعد از 7 دقیقه جوشاندن روی حرارت متوسط ​​بپزید.




4. در این مدت هویج ها را پوست گرفته و به صورت نواری خرد کنید. همچنین می توان آن را در روغن نباتی سرخ کرد یا به صورت خام به سوپ اضافه کرد.






5. خام اضافه کردم.

به هر حال، ما برای دوستداران طعم اصلی نیز تهیه آن را توصیه می کنیم؛ بسیار رضایت بخش است.

6. همچنین پیاز باقی مانده را پوست بگیرید و خرد کنید.




7. آن را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید.




8. در حالی که پیازها سرخ شده و سیب زمینی و هویج آب پز می شوند، مراقب ماده اصلی سوپ قارچ - قارچ ها باشید. اگر خاک روی قارچ باقی نماند، سریعاً آنها را زیر آب جاری بشویید. اگر قارچ ها خیلی کثیف هستند، بهتر است آن ها را تمیز کنید. سپس آنها را برش بزنید.






9. به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید.




10. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان سیر خرد شده و کمی نمک و فلفل اضافه کنید.




11. قارچ های سرخ شده را به هویج و سیب زمینی تقریباً تمام شده اضافه کنید و گوشت خرد شده را نیز اضافه کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. در پایان پخت به سوپ اضافه کنید. فراموش نکنید که ظرف را با نمک و ادویه چاشنی کنید.




سوپ را گرم سرو کنید. در اینجا یک دستور العمل عکس ساده برای سوپ قارچ تهیه شده از شامپینیون آورده شده است؛ در صورت تمایل می توانید تخم مرغ آب پز رنده شده یا پنیر فرآوری شده را نیز به آن اضافه کنید.

همچنین از شما دعوت می کنیم تا نحوه پخت و پز خوشمزه را که در وب سایت ما منتشر شده است ، که بارها توسط سرآشپزها و کاربران ما آزمایش شده است ، مشاهده کنید. طعم خوبی نخواهد داشت!

نوش جان!

سوپ ها همیشه اصل هستند و برای معده مفید هستند. اما بسیاری از مردم از خوردن سوپ فقط به خاطر خوشمزه بودن آن لذت می برند. در ضمن این غذا برای کودکان و بیماران بسیار مناسب است. خانواده تان را با یک سوپ خوشمزه به همین شکل نوازش کنید و پشیمان نخواهید شد.

امروز سوپ قارچ را از قارچ و سیب زمینی تهیه می کنیم، دستور اصلی با عکس ارائه شده است. در اینجا همچنین چند دستور دیگر برای سوپ قارچ خوشمزه وجود دارد. به سلیقه خود انتخاب کنید و با لذت بپزید.

اطلاعات طعم سوپ داغ / سوپ قارچ

مواد لازم برای 4 وعده:

• قارچ شامپینیون - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• پیاز - 100 گرم (1 عدد)؛
• هویج - 150 گرم (1 عدد)؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن - 3 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - یک دسته؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

طرز تهیه سوپ قارچ از قارچ و سیب زمینی تازه

این سوپ را می توان در آب یا در آب گوشت یا سبزیجات پخت. اگر آبگوشت را از قبل بپزید، حدود 25 تا 30 دقیقه برای تهیه سوپ شامپینیون صرف خواهید کرد.

برای این دستور می توانید از هر گونه شامپینیونی استفاده کنید: تازه، منجمد یا کنسرو شده (اما بدون سرکه). فقط قبل از پخت آنها را کاملاً بشویید و تمیز کنید.

سس سوپ قارچ را جداگانه آماده کنید. روغن زیتون خالص را در یک ماهیتابه نچسب گرم کنید و پیاز پوست کنده و ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا شفاف شود.

روغن زیتون برای این سوپ مناسب است، زیرا طعم و عطر آن بر ترکیب قارچ تاکید دارد.

هویج های پوست گرفته را روی رنده درشت خرد کنید. هویج شیرینی کمی به سوپ اضافه می کند و همچنین رنگ نارنجی روشنی به آن اضافه می کند، زیرا قارچ ها پس از پختن خاکستری می شوند.

هویج را به پیاز اضافه کنید، سبزیجات را با هم به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.

کباب را از روی حرارت بردارید. مراقب باشید، روغن زیتون سریعتر گرم می شود و ممکن است سبزیجات را بسوزاند.

نوبت قارچ هاست. قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید (من آنها را به 8 قسمت تقسیم کردم). برای اینکه سوپ در بشقاب زیبا به نظر برسد، قارچ ها را ورقه ای برش دهید. آنها را در آب جوش یا آبگوشت بریزید (1 تا 1.5 لیتر نیاز داریم)، ​​حرارت را کم کنید و بگذارید کمی بجوشد (3 تا 5 دقیقه).

در همین حین سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های مساوی برش دهید. وقتی آب قارچ به جوش آمد، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید. بسته به نوع (سرعت پخت) سیب زمینی، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با هم بجوشانید و بپزید، زیرا قارچ ها به سرعت پخته می شوند.

بعد از مدتی، قبل از اینکه از روی حرارت بردارید، سرخ شده را از ماهیتابه به ماهیتابه با سوپ قارچ اضافه کنید و ادویه، برگ بو، نمک را به مزه اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر تفت دهید. می توانید در پایان پخت چاشنی قارچ اضافه کنید، این کار طعم و عطر قارچ را در ظرف آماده افزایش می دهد.

حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده، آن را در یک حوله بپیچید و بگذارید 1-2 ساعت دم بکشد.

سوپ قارچ داغ را با قارچ و سیب زمینی در کاسه های سرو بریزید، جعفری خرد شده را اضافه کنید. با خشک کردن نان سفید در ماهیتابه در روغن زیتون و ادویه ها می توانید کروتون را با سوپ تهیه و سرو کنید.

سوپ سبزیجات با قارچ و گندم سیاه

یکی از غذاهایی که اغلب استفاده می شود سوپ با قارچ، شامپینیون و گندم سیاه است. این غذا به خوبی با خامه ترش سرو می شود و خانواده من آن را با پنیر آب شده که از قبل در بشقاب گذاشته شده است دوست دارند.

من آن را دوست دارم زیرا سریع و آسان آماده می شود، کل فرآیند بیش از 40 تا 45 دقیقه طول نمی کشد، و هم رضایت بخش و هم خوشمزه است.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 عدد. (150 گرم)؛
• سیب زمینی - 2 عدد. (میانگین)؛
• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری. L (یا 35-40 گرم)؛
• پیاز - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• هویج - 1 عدد. (میانگین)؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات (مخلوط فلفل، کل برگ بو) - به مزه؛
• روغن (نباتی و کره) - هر کدام 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. ابتدا همه سبزیجات را آماده می کنیم. باید آنها را تمیز کنیم، خوب بشوییم.
2. حالا بیایید مراقب فیله مرغ باشیم. آن را در آب سرد بشویید، آن را در قابلمه بریزید، با آب سرد بپوشانید و بگذارید بجوشد. بعد از 2-3 دقیقه گاز را خاموش کرده و آب آن را خالی کرده و گوشت را دوباره زیر آب سرد بشویید. حالا آن را به اندازه متوسط ​​برش دهید و در قابلمه سوپ قرار دهید. در اینجا فلفل و سایر ادویه ها را اضافه می کنیم (به سلیقه شما از برگ بو استفاده کردم). می توانید چاشنی قارچ را اضافه کنید، طعم آن شدیدتر می شود.
3. برای این دستور، می توانید هر فیله را مصرف کنید: گوشت خوک، گوشت گاو، بره. تنها چیزی که در اینجا مهم است مدت زمان پخت آن است. گوشت باید تا نیمه پخته شود. و مکعب های انواع دیگر بسیار کوچکتر از مرغ خواهد بود، که باعث می شود به سرعت در سوپ پخته شوند.
4. حالا 2 لیتر آب، نمک، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید تا سوپ ما خیلی آرام بپزد.
5. گندم سیاه را به این مخلوط در حال جوش اضافه کنید، بگذارید 2 دقیقه بجوشد.
6. حالا هویج های حلقه ای نازک و پیاز را به صورت مکعب های کوچک به سوپ اضافه کنید.
7. سیب زمینی ها را به مخلوط اضافه کنید (پس از 5 دقیقه)، به نوارهای کوچک برش دهید. حالا حدود 10 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند اما نپزند.
8. قارچ ها را خلال می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. سوپ را امتحان می کنیم، اگر نمک کم بود می توانید نمک بیشتری اضافه کنید. سوپ ما را 7-10 دقیقه دیگر بپزید.
9. با بررسی آماده بودن هویج و سیب زمینی، آمادگی سوپ را بررسی کنید. وقتی آماده شدند سبزی ها (ریز خرد کنید) و کره را اضافه کنید و به محض جوش آمدن سوپ از روی حرارت بردارید. بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند و می توانید بخورید.
10. فراموش نکنید که خامه ترش یا تکه های پنیر فرآوری شده را در بشقاب های خود قرار دهید.

    شبکه تیزر

سوپ شامپینیون تازه، مرغ و سیب زمینی

در اینجا دستور دیگری برای سوپ قارچ وجود دارد: سوپ قارچ و مرغ. این دوره اول با همتایان خود متفاوت خواهد بود. از جمله معایب آن صرف زمان زیادی برای آماده سازی است. پخت و پز حداقل یک ساعت و نیم طول می کشد (و این اشتباه تایپی نیست).

عناصر:

• مرغ (فیله) - 300 گرم (دو قطعه)؛
• ورمیشل - 100-120 گرم (بسیار کوچک)؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد. (میانگین)؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 سر (بزرگ)؛
• هویج - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن – نباتی و کره (برای سرخ کردن)
• سبزی - شوید؛
• نمک، مخلوطی از فلفل آسیاب شده، برگ بو.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را خوب بشویید و پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید و بپزید. آب قارچ ما باید حداقل 1 ساعت بجوشد، پس پس از جوشیدن، کف را جدا کرده و حرارت را کم کنید. نمک آن را فراموش نکنید.
2. در این زمان سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را به اندازه متوسط ​​خرد کنید و در ماهیتابه داغ در روغن نباتی سرخ کنید. هویج رنده شده (روی رنده متوسط) را اضافه کنید و با هم کمی تفت دهید. به یک کاسه منتقل کنید.
3. کره را در ماهیتابه بریزید و تکه های متوسط ​​فیله مرغ را سرخ کنید. آنها باید از دو طرف سرخ شده و قهوه ای طلایی شوند.
4. آنها را در ظرفی بریزید تا سرخ شوند.
5. وقتی آب قارچ جوش آمد، مخلوط گوشت و سبزیجات را به آن اضافه کنید، یک مشت رشته فرنگی کوچک اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده را مزه دار کنید، نمک (در صورت لزوم) اضافه کنید.
6. همه چیز را بیش از 7 دقیقه با هم بپزید. سپس اجازه دهید 15 دقیقه دیگر دم بکشد و در بشقاب ها بریزید. شوید سبز را روی هر کدام قرار دهید.

سوپ لطیف شامپینیون و پنیر آب شده

من همچنین می خواهم یک دستور پخت با پنیر آب شده را به شما پیشنهاد کنم. سوپ تهیه شده از شامپینیون و پنیر ذوب شده بسیار خوشمزه و اصلی است. پنیر غذا را خوشمزه تر و رنگ آن را روشن تر می کند. این دستور شامل سیب زمینی نیست و غذای تمام شده بیشتر شبیه یک سوپ خامه ای است.

عناصر:

• پنیر فرآوری شده - 300 گرم (نوع Yantar)؛
• قارچ - 450 - 500 گرم (قهرمانان)؛
• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)؛
• هویج - 1 عدد. (میانگین)؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 عدد؛
• روغن برای سرخ کردن سبزیجات (ترجیحاً کره یا روغن نباتی تصفیه شده)؛
• سیر - 1-2 حبه.

روش پخت و پز:

1. سوپ ما باید غلیظ و دارای ساختار دانه ریز باشد. این کار فقط با خرد کردن زیاد سبزیجات و قارچ به دست می آید. برای تزیین سوپ، چند قارچ را برش بزنید.
2. ابتدا همه سبزی ها را آماده کرده، خوب بشویید، پوست آن ها را بگیرید، سپس شروع به پخت کنید.
3. پیاز را خیلی ریز خرد کرده در ماهیتابه ای با روغن گرم شده می گذاریم تا سرخ شود، بعد از ۱۰ دقیقه (بعد از تغییر رنگ)، هویج خیلی ریز رنده شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه می کنیم. ابتدا آنها را کمی سرخ کنید (4-5 دقیقه) و سپس آنها را زیر درب به مدت چند دقیقه بجوشانید، اما نه بیشتر از 5 دقیقه.
4. قارچ های خیلی ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و کمی تفت دهید (مانند هویج) و سپس درب آن را ببندید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
5. در این زمان 1.5 لیتر آب را بگذارید تا بجوشد. حالا مخلوط خود را از ماهیتابه کف ماهیتابه می گذاریم و آب داغ را اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه می گذاریم تا حرارت را بسیار کم کنیم.
6. حالا باید پنیر فرآوری شده را با دقت اضافه کنید. آن را به قطعات کوچک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید (سوپ را از روی حرارت بردارید). در صورت نیاز به نمک زدن به غذا، سیر رد شده از دستگاه پرس را اضافه کنید. اجازه دهید بیشتر از 2 دقیقه دم بکشد.
7. آن را بردارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند و همه چیز را در بشقاب ها بریزید و جعفری را اضافه کنید.

سوپ پوره قارچ با سیب زمینی و خامه

این دستور برای اولین بار و برای کودک دو ساله مناسب است و برای اعضای مریض خانواده نیز مفید است. برای سلامتی خود بپزید و بخورید. سوپ پوره قارچ بسیار خوشمزه است و همه جا می رود. برای تهیه به مخلوط کن نیاز دارید.

عناصر:

• قارچ - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد متوسط ​​(300 گرم)؛
• پیاز - 2 عدد. (میانگین)؛
• هویج - 2 عدد. (میانگین)؛
• ریشه جعفری - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• خامه - 500 گرم؛
• ادویه (فلفل آسیاب شده)، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را آماده می کنیم، پوست می گیریم، می شوییم و به قطعات بزرگ برش می دهیم. سیب زمینی، هویج و ریشه جعفری را در قابلمه ای بریزید، آب را به فاصله کمی بیشتر از 5 سانتی متر از بالا اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند، باید خیلی نرم شوند.
2. در ماهیتابه پیاز و قارچ را با ادویه و نمک تفت دهید.
3. وقتی سبزی ها پختند، آب را در ظرفی جداگانه بریزید و کمی ته آن بگذارید. آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
4. حالا قارچ و پیاز را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. سپس خامه را به مخلوط کن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
6. اگر سوپ پوره ما غلیظ شد، آن را با مایع خارج شده از سبزیجات رقیق کنید، با نمک و ادویه مزه دار کنید و دوباره هم بزنید.
7. حالا روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن مداوم، بگذارید بجوشد. فوراً آن را شلیک می کنیم.
8. همه چیز قابل ارائه است. روی کاسه ها را با گیاهان بپاشید.