چیزکیک رویال با پنیر کوتیج. چیزکیک رویال

لطیف ترین و آبدارترین چیزکیک رویال بسیار ساده از حداقل مواد تشکیل شده است. این دسر را می‌توان به کودکی که از خوردن پنیر خودداری می‌کند، به مهمانان غیرمنتظره یا اعضای خانواده برای چای عصرانه ارائه داد.

غذاهای پخته شده بسیار لطیف هستند، بنابراین بهتر است از تابه فنری برای پخت و پز استفاده کنید.

عناصر:

• 500 گرم پنیر دلمه با چربی متوسط؛
• 200 گرم آرد گندم؛
• 120 کره سرد شده؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 180 گرم؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 2 گرم نمک؛
• بکینگ پودر 6 گرم.

تکنولوژی پخت و پز.

1. کره به قطعات خرد می شود. باید سریع کار کنید تا محصول شروع به آب شدن نکند.
2. کره را با آرد الک شده پوشانده و دوباره با چاقو خرد می کنیم.
3. روی آن 60 گرم شکر و بکینگ پودر بریزید و دوباره با چاقو مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را با انگشتان خود به خرده های (streusel) مالیده و سپس در یخچال قرار دهید.
5. سفیده و زرده تخم مرغ از هم جدا می شوند و سفیده ها خنک می شوند.
6. زرده ها با پنیر دلمه، شکر باقی مانده، وانیلین ترکیب شده و خوب مخلوط می شوند.
7. مخلوط کشک را با همزن 3 دقیقه بزنید تا پف کند.
8. سفیده های سرد را نمک زده و با همزن با سرعت زیاد هم می زنیم تا سفت شوند.
9. سفیده های زده شده را به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید و با کفگیر هم بزنید.
10. خمیر خرده سرد شده به 2 قسمت تقسیم می شود.
11. نیمی از پایه را با فشار کمی در کف قالب قرار دهید و اضلاع 2 سانتی متری را تشکیل دهید.
12. مخلوط کشک و تخم مرغ روی خمیر ریخته می شود.
13. روی دسر را با باقیمانده استروزل تزیین کنید.
14. می توانید چیزکیک رویال را در حدود 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید (روی رنگ طلایی خرده نان ها تمرکز کنید).
15. چیزکیک قهوه ای شده از قالب خارج می شود و حدود یک ساعت زیر یک پارچه نخی قرار می گیرد. خنک سرو کنید.

دستور پخت در آرام پز

لطیف ترین کیک با پنیر با استفاده از اجاق گاز آهسته تر آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد 160 گرم؛
• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• کره 150 گرم؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 2 گرم سودا.

روش پخت و پز.

1. کره را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. دو سوم شکر گرانول را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر حرارت دهید و اجاق گاز را خاموش کنید.
3. آرد را الک کرده و با سودا مخلوط کرده و با کره شیرین به ماهیتابه اضافه می کنیم. سریع با کاردک هم بزنید تا خرده های ریز تشکیل شود.
4. برای فیلینگ، پنیر کوتیج، باقیمانده شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
5. خمیر خرده نان به 2 قسمت مساوی تقسیم می شود.
6. یک قسمت را کف کاسه مولتی پز ریخته و با کاردک صاف می کنیم.
7. فیلینگ را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
8. باقیمانده استروزل را روی مخلوط کشک بپاشید.
9. کیک پنیر رویال در یک مولتی کوکر در برنامه "پخت" به مدت 80 دقیقه آماده می شود.
10. پای تمام شده را می گذاریم تا در آرام پز خنک شود، سپس با احتیاط خارج می کنیم.

پای رویال با پنیر و سیب

این دستور یک کیک پنیر سیب نرم، پف دار و آبدار درست می کند که فقط در دهان شما آب می شود!

لیست خرید:

• 270 گرم آرد گندم؛
• شکر 160 گرم؛
• 120 گرم کره شیرین؛
• بکینگ پودر 6 گرم؛
• 4 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 2 عدد سیب سبز؛
• 450 گرم پنیر کوتیج نرم.

دستور آشپزی.

1. کره در دمای اتاق نرم می شود و از قبل از یخچال خارج شده است.
2. کره نرم با 100 گرم شکر گرانول، آرد الک شده و بکینگ پودر پاشیده می شود.
3. همه اجزاء با دست مخلوط شده و خرد می شوند.
4. پایه آماده شده برداشته می شود تا خنک شود.
5. تخم مرغ های سرد را با همزن بزنید، 20 گرم شکر اضافه کنید و با سرعت متوسط ​​به هم زدن ادامه دهید.
6. سیب ها را پوست کنده، هسته آن را گرفته و روی رنده ریز خرد می کنیم.
7. پنیر کوتیج ورز داده می شود و با تخم مرغ های شیرین و سس سیب ترکیب می شود.
8. مخلوط را به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.
9. نیمی از خرده های سرد را داخل قالب بریزید و آنها را در یک لایه نازک پخش کنید. کناره ها را می سازند.
10. فیلینگ کشک سیب روی قطعه کار ریخته می شود.
11. از نیمه دوم خمیر برای شکل دادن به روی پای استفاده می شود.
12. چیزکیک با سیب زیر فویل در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
13. سپس فویل را بردارید و دسر را 15 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شود.

شیرینی شکلاتی

این چیزکیک سلطنتی اصلی و بسیار چشمگیر به نظر می رسد. راز طعم فوق العاده آن افزودن خامه ترش و شکلات واقعی است.

قطعات مورد نیاز:

• 300 گرم آرد الک شده؛
• 100 گرم کره نرم؛
• 200 گرم پنیر چرب تر؛
• 70 گرم شکلات طبیعی؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• شکر 50 گرم؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 گرم وانیل.

روش پخت و پز.

1. تکه های شکلات در یک حمام آب ذوب می شوند، سپس با کره ترکیب می شوند.
2. توده شکلات در آرد مخلوط شده با بکینگ پودر ریخته می شود.
3. مخلوط را با انگشتان خود هم بزنید و آن را به صورت خرده خرد کنید.
4. پایه آماده شده در یخچال قرار می گیرد.
5. پنیر کوتیج با خامه ترش مخلوط می شود، شکر می زند، با وانیل پاشیده می شود و با مخلوط کن غوطه ور می زند.
6. در ادامه هم زدن، تخم مرغ را اضافه کنید.
7. کمی بیشتر از نیمی از خمیر سرد شده در کف قالب قرار می گیرد.
8. داخل کشک و فیلینگ خامه ترش بریزید.
9. چیزکیک با تکه های شکلات باقی مانده پوشیده شده است.
10. در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته روی آن قهوه ای شود (حدود 45 دقیقه).

کیک پنیر با کشمش

در صورت تمایل، کشمش موجود در این دستور را می توان با آلوی ریز خرد شده یا زردآلوی خشک جایگزین کرد.

لیست خرید:

• آرد 320 گرم؛
• 250 گرم کره مارگارین؛
• شکر 180 گرم؛
• 2 گرم سودا؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کشمش؛
• 400 گرم پنیر خامه ای کم چرب.

مراحل پخت و پز.

1. مارگارین به طور طبیعی نرم می شود، با آرد، نوشابه و 80 گرم شکر آسیاب می شود تا خرده نان شود.
2. فیلینگ از پنیر کوتیج، تخم مرغ، وانیلین و باقی مانده شکر درست می شود و همه مواد را با همزن هم می زنیم. در پایان کشمش اضافه می شود که قبلا شسته و خشک شده است. با قاشق هم بزنید.
3. بیش از نیمی از خرده ها در قالب قرار می گیرند، به آرامی با کاردک فشرده می شوند و کناره ها را تشکیل می دهند.
4. فیلینگ کشک و کشمش به طور مساوی روی آن پخش می شود.
5. خرده های باقی مانده را در آن بریزید.
6. این شیرینی به مدت 45 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شود.

شیرینی های لطیف با گیلاس

بهترین خمیر، عطر جادویی و طعم فوق العاده این دسر را فراموش نشدنی می کند! می توان آن را هم برای نوشیدن روزانه چای و هم برای یک میز جشن تهیه کرد.

ضروری:

• 160 گرم آرد:
• شکر 160 گرم؛
• 200 گرم کره؛
• 300 گرم پنیر لپه چرب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم گیلاس بدون هسته؛
• نشاسته ذرت 20 گرم؛
• 1 گرم وانیلین؛
• بکینگ پودر 6 گرم.

تکنولوژی پخت و پز.

1. خرده های قنادی از کره سرد، آرد الک شده، بکینگ پودر و 40 گرم شکر تهیه می شود.
2. گیلاس با نشاسته ترکیب می شود. این راز به جلوگیری از از دست دادن آب میوه کمک می کند.
3. تخم مرغ های زده شده با پنیر دلمه، 120 گرم شکر و وانیل ترکیب می شوند. دوباره بزنید تا پف کند.
4. دو سوم پایه در قالب قرار می گیرد.
5. روی خمیر با فیلینگ کشک پوشانده می شود.
6. گیلاس ها با احتیاط در بالا قرار می گیرند.
7. سپس خرده های باقی مانده را داخل آن بریزید و روی مواد را بپوشانید.
8. کیک کیک رویال با گیلاس در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه پخته می شود.

کیک پنیر رویال که طبق دستور کلاسیک تهیه می شود را می توان با آجیل، میوه های خشک و میوه های شیرین شده تکمیل کرد. لذیذ کشک اگر هنگام سرو با شکلات، کارامل یا سس توت-میوه پر کنید، خوشمزه تر می شود.

با سلام خدمت خوانندگان عزیز و محترم وبلاگ ما. امروز یک دستور العمل کلاسیک برای کیک پنیر سلطنتی را مورد توجه شما قرار می دهیم. این یک غذای فوق العاده خوشمزه است که می توانید به خانواده و دوستان خود بخورانید.

برای تهیه این غذا نیازی به تلاش و زمان زیادی نخواهید داشت. می توانید در کنار عزیزانتان چیزکیک رویال با پنیر تهیه کنید و از این طریق اوقات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

برای تهیه چیزکیک رویال با پنیر کوتیج به مواد زیر نیاز دارید.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

1. سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

2. نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

3. شکر - 1 لیوان.

4. آرد - 3 فنجان.

5. کره - 300 گرم.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

1. تخم مرغ - 4 قطعه.

2. پنیر کوتاژ - 500 گرم.

3. وانیلین - به مزه.

4. شکر - 1 لیوان.

دستور پخت چیزکیک سلطنتی با پنیر کوتیج با عکس مرحله به مرحله در فر در زیر در مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت. با پیروی از دستورالعمل های واضح، می توانید یک غذای کلاسیک را در خانه تهیه کنید.

روش پخت و پز:

1. آماده سازی ظرف را با فیلینگ شروع می کنیم. برای این کار 500 گرم مصرف کنید. پنیر کوتیج و آن را با 4 تخم مرغ مخلوط کنید. سپس یک لیوان شکر به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

2. مخلوط به دست آمده را باید با همزن بزنید تا یکدست شود. در پایان وانیلین را به مزه اضافه کنید. بهترین انتخاب برای این غذا پنیر خامه ای چرب خانگی است که طعم بی نظیر و شگفت انگیزی به این غذا خواهد داد.

3. آماده سازی خمیر را شروع می کنیم. برای این کار باید کره را رنده کنیم که در ابتدا باید سخت باشد تا فرآیند رنده شدن آن تسهیل شود.

بهترین گزینه این است که خمیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

4. خمیر رنده شده را با آرد، شکر و یک پیمانه نوشابه مخلوط کنید. مواد را باید کاملا با دست مالش دهید تا خرده نان شکل بگیرد.

5. برای آماده سازی قالب برای پخت باید آن را کاملا با روغن چرب کرد. نیمی از خرده نان هایی که گرفتیم را در قالب آماده شده بریزید.

از همان خرده، طرفین را برای چیزکیک آینده تشکیل می دهیم.

6. فیلینگ را داخل قالب بریزید.

7. روی آن را با قسمت دوم باقی مانده خرده نان ها بپوشانید. در عین حال لازم است آن را به طور یکنواخت بمالید تا یک کیک پنیر زیبا به دست آید.

8. فرم را با محتویات داخل فر قرار دهید که باید از قبل با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه گرم شود.

9. پس از آماده شدن پای، باید به آن زمان دهید تا خنک شود و به قطعات تقسیم شود.

با صرف زمان بسیار کمی از وقت گرانبهای خود، این دسر را در خانه دریافت خواهید کرد که به آن چیزکیک سلطنتی با پنیر کوتیج می گویند. بی جهت نیست که این دسر را رویال می نامند، زیرا طعم آن باورنکردنی است.

نوش جان.

اطلاعات تکمیلی:

پس از مطالعه دستورالعمل ها و عکس ها، می توانید به راحتی این دسر شگفت انگیز را تهیه کنید که همه دوستان و خانواده خود را خوشحال می کند.

برای تهیه این غذا نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارید، زیرا دستور پخت آن حتی برای مبتدیان در این زمینه بسیار ساده است.

بنابراین، اگر قبلاً از مقابله با پخت و پز می ترسیدید، با استفاده از نکات ما و همچنین توصیه هایی که همراه با عکس هستند، می توانید تمام ترس های موجود در آشپزی را فراموش کنید و با خیال راحت آشپزی و آزمایش کنید.

دستور پخت کیک پنیر رویال با پنیر را می توان با خیال راحت در اجاق گاز آهسته استفاده کرد. شما فقط باید مواد را مخلوط کنید و دستیار شما، مولتی کوکر، بقیه کارها را برای شما انجام خواهد داد.

اگر قبلاً سعی کرده اید کیک پنیر رویال بپزید، در وب سایت ما نظر بدهید، مزایای این غذا چیست و دوست دارید چه چیزی را بهبود ببخشید. نظر شما برای ما بسیار مهم است که همیشه به آن گوش می دهیم و در هر شرایطی بهینه ترین راه حل ها را پیدا می کنیم. تا جلسات جدید و شاهکارهای آشپزی جدید.

چیزکیک سلطنتی لطیف، شیرین و باورنکردنی با پنیر روی میز شما! آن را با استفاده از یکی از دستور العمل های انتخابی ما در خانه آماده کنید.

برخلاف چیزکیک معمولی، که یک نان مسطح از خمیر با پر کردن باز است، Tsarskaya بیشتر شبیه یک پای رنده شده در بسته با پر کردن کشک ظریف است که یادآور سوفله است. محصولات پخته شده بسیار خوشمزه هستند، با مرکزی نرم و لایه بالایی ترد اشتها آور. اغلب، حتی کسانی که دوست ندارند یا پنیر می خورند، یک تکه از چنین پایی را رد نمی کنند.

کیک پنیر تزار به خصوص وقتی خنک است خوب است، اما می توانید آن را به صورت گرم و در صورت تمایل با خامه ترش یا توت تازه مصرف کنید. ما یک دستورالعمل دقیق مرحله به مرحله برای این دسر فوق العاده ارائه می دهیم!

برای آزمون:

• آرد - 240 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• کره (می توان از مارگارین استفاده کرد) - 150 گرم.

برای پر کردن:

• پنیر ریز دانه (ترجیحا از 9٪) - 500 گرم؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• شکر - 100 گرم (یا به طعم)؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 3-4 عدد؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

کره را روی یک رنده درشت رنده کنید یا با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. نوار کره باید سفت و سرد باشد (می توانید قبل از شروع پخت آن را به مدت 30-40 دقیقه در فریزر قرار دهید). شکر و بلافاصله کل آرد الک شده را اضافه کنید.

مخلوط را به شدت با کف دست مالش دهید تا خرده های ریز به دست آید. سریع کار میکنیم تا کره از حرارت دستمون آب بشه.

تقریباً 2/3 از خرده های حاصل خرد شده و در کف یک ظرف فنری مقاوم در برابر حرارت توزیع می شود و یک مرز در اطراف لبه ها تشکیل می دهد (در مورد ما از یک ظرف پخت گرد با قطر 22 سانتی متر استفاده شده است). برای حفظ امنیت، بهتر است کف ظرف را با پوست روغنی بپوشانید و دیواره ها را با کره چرب کنید.

چگونه برای کیک پنیر رویال فیلینگ درست کنیم؟ پنیر دلمه را کاملا ورز دهید تا یکدست شود و از شر دانه ها و توده های کشک خلاص شوید. سودا، نمک و وانیلین را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و مقدار مصرف را خودتان تغییر دهید.

تخم مرغ های خام را یکی یکی داخل مخلوط کشک بزنید و هر بار مخلوط را کاملا هم بزنید.

از آنجایی که قوام پر کردن تا حد زیادی به اندازه تخم مرغ های استفاده شده و رطوبت پنیر بستگی دارد، ما بر اساس وضعیت جرم هدایت می شویم - شاید به تخم مرغ کمی بیشتر یا کمتر از آنچه در دستور العمل نشان داده شده است نیاز داشته باشید. . پر کردن کشک نباید متراکم باشد، اما نه خیلی مایع، تقریباً مانند خامه ترش غلیظ.

پایه پای از قبل آماده شده را با مایه کشک پر کنید.

فیلینگ را صاف کنید و به طور مساوی با خرده های شیرین باقی مانده بپاشید. چیزکیک رویال را در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

40-45 دقیقه بپزید. در نتیجه لایه رویی چیزکیک باید کمی قهوه ای شود.

محصولات پخته شده را کاملا خنک کنید و سپس لبه شکاف را جدا کنید. پای را به قطعات برش داده و سرو کنید!

دستور 2: چیزکیک سلطنتی با پنیر در فر

این کیک شیرینی کوتاه سبک با لایه وسیعی از پنیر کوتاژ یک غذای دلچسب و به جرأت می توان گفت، لذیذ جشن است. چیزکیک رویال هم برای نوشیدن چای و هم برای صبحانه کامل مناسب است.
در این دستور ما یک نسخه کلاسیک چیزکیک رویال را آماده می کنیم.

با این حال، پس از اولین تجربه آشپزی، می توانید طعم را با کمک طعم مرکبات تازه - لیمو، افزایش دهید، افزودنی های مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید: میوه ها، انواع توت ها، آجیل، کشمش، یا کیک پنیر با چیپس شکلات درست کنید.

• تخم مرغ - 5 عدد
• پنیر دلمه - 500 گرم
• کره - 200 گرم
• شکر - 1 لیوان
• نمک - یک خرج کردن
• آرد - 2 فنجان
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - برای حذف سودا
• شکر وانیلی - اختیاری و به مزه

200 گرم کره نسبتا سفت را از یخچال خارج کنید (اما نه از فریزر، زیرا یخ زده خوب نیست). این روغن را رنده کنید.

به کره، 2 فنجان آرد الک شده، یک پیمانه نمک خوراکی، 2 قاشق غذاخوری شکر و نوشابه خنثی شده با آبلیمو یا سرکه اضافه کنید.

مخلوط به دست آمده را خرد کنید. می توانید این کار را با قاشق یا میکسر انجام دهید - راحت تر و سریع تر است (فقط در یک کاسه بالاتر به طوری که خرده ها دور نشوند).

بقیه شکر (قبلاً از 1 لیوان فقط 2 قاشق غذاخوری استفاده می کردیم) را به پنیر کوتیج اضافه کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

کف قالب فنری (در عکس 26 سانتی متر) را چرب کرده و 2/3 خرده نان ها را داخل آن قرار دهید.

پنیر دلمه را به طور مساوی روی آن پخش کنید.

سپس دوباره بقیه خرده ها را اضافه کنید.

به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. با دمای 180 درجه

با احتیاط کناره های قالب را بردارید و کیک را در یک بشقاب پهن منتقل کنید.

بعد از خنک شدن کیک چیزکیک را تکه تکه کنید.

دستور 3: طرز تهیه چیزکیک رویال با پنیر کوتیج

برای تهیه خمیر:

• آرد گندم - 1.5 فنجان
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• مارگارین - 150 گرم.
• شکر - ½ فنجان
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

برای تهیه فیلینگ:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر - ½ فنجان (یا به مزه)
• سودا - 1/3 قاشق چایخوری.
• وانیلین - یک خرج کردن.

تهیه خرده نان کوتاه. آرد، سودا و شکر را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. مارگارین منجمد را رنده کنید. همه چیز را با دستان خود به هم بمالید.

2/3 خرده نان کوتاه را داخل قالب بریزید و خمیر را با دست کمی به ته و کناره های قالب فشار دهید. 1/3 باقی مانده از خرده نان ها را فعلا در یخچال قرار دهید.

فیلینگ کشک را آماده کنید. پنیر دلمه را با تخم مرغ، شکر، نمک، سودا و وانیل مخلوط کنید. با چنگال مخلوط کنید یا با مخلوط کن کمی بزنید. فیلینگ را در قالب روی خمیر بریزید.

فیلینگ کشک را با خرده های نان کوتاه از یخچال بپاشید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. چیزکیک رویال خود را در فر قرار می دهیم. به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید تا پوسته بالای پای قهوه ای شود. برویم بگیریمش. بگذارید خنک شود.

چیزکیک رویال را به قطعات برش دهید. چیزکیک رویال با پنیر کوتیج آماده است. نوش جان!

دستور 4: چیزکیک سلطنتی با کشمش (گام به گام)

برای پر کردن:

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 1 فنجان شکر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• وانیل یا شکر وانیلی؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• پوست از نصف لیمو؛

برای تست:

• 2.5 قاشق غذاخوری ارد
• 1 نصف لیوان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• کره 150 گرم.

بیایید ابتدا فیلینگ را درست کنیم. همه مواد را در یک ظرف عمیق و راحت ترکیب کنید. توصیه می شود از پنیر خانگی و چرب استفاده کنید. پوست لیمو باید روی رنده ریز رنده شود.

همه را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. قوام کاملاً مایع است - مانند خمیر پنکیک.

در ظرف دیگری خمیر را آماده کنید. به طور کلی، دشوار است که آن را خمیر نامید - معلوم می شود که خرده نان است. مواد خشک را مخلوط کنید. می توانید آرد را الک کنید. اگر بکینگ پودر وجود نداشته باشد، سودا معمولی (0.5 قاشق چایخوری) این کار را انجام می دهد.

حالا کره را از یخچال بیرون می آوریم و روی رنده درشت با آرد و شکر مستقیما در ظرفی رنده می کنیم. به طور دوره ای یک تکه را در مخلوطی از مواد خشک فرو کنید - این کار از چسبیدن کره رنده شده به یک تکه جلوگیری می کند.

با استفاده از دستان خود، همه چیز را به سرعت خرد کنید. قالب را با کاغذ روغنی یا فر بپوشانید و با کمی کره چرب کنید. نصف بزرگی از خرده های ماسه را داخل قالب می ریزیم، آن را تراز می کنیم و اضلاع کوچکی در اطراف آن ایجاد می کنیم.

مایه کشک را داخل آن بریزید و با احتیاط باقی خمیر را روی آن بپاشید.

این زیبایی را برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. چیزکیک دقیقاً 45 دقیقه در آنجا باقی می ماند.

خوب، اکنون به سخت ترین قسمت می رویم. این معجزه لطیف و معطر را بیرون می آوریم و آن را به مدت 6 ساعت در سرما می گذاریم. در چیزکیک تازه پخته شده، فیلینگ آب می شود - نترسید، بعد از سرد شدن غلیظ می شود.

بهتر است چیزکیک رویال را با یک فنجان چای سبز سرو کنید اما من دوست دارم چای معطر را با نعنا و لیمو دم کنم. حتی می توانید آن را برای سفره تعطیلات آماده کنید. امیدوارم پای به یکی از دستور العمل های پخت پنیر دلمه تبدیل شود.

دستور 5، صبر کنید: کیک پنیر خانگی به سبک سلطنتی (همراه با عکس)

دستور العمل یک کیک پنیر خوشمزه با پنیر به هیچ وجه ما را با زمان "بار" نمی کند، اما در پایان شیرینی های شگفت انگیزی دریافت خواهیم کرد. ترکیب مواد به هیچ وجه پیچیده نیست و شامل محصولاتی می شود که همیشه در کابینت آشپزخانه و یخچال های خانگی موجود است.

• پنیر دلمه (ترجیحاً خانگی) - 700 گرم،
• تخم مرغ - 4 عدد،
• شکر - کمی کمتر از یک لیوان،
• یک لیوان پر از آرد،
• 100 گرم کره،
• روغن نباتی برای چرب کردن ظرف پخت.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر را اضافه کنید (بدون دو قاشق غذاخوری که در دستور غذا استفاده می شود).

همه چیز را کاملاً هم بزنید تا دانه های شکر کاملاً حل شوند.

پنیر دلمه را به توده حاصل اضافه کنید.

دوباره کاملاً مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.

کاسه با فیل کشک را کنار می گذاریم و خرده های رویه را آماده می کنیم. برای تهیه ی به اصطلاح آرد، کره نرم رنده شده و شکر را که در انبار گذاشته بودیم به مقدار کمی آرد اضافه کنید. سپس، آرد بیشتر و بیشتر.

این توده را با دست می مالیم تا بین انگشتانمان بریزد - خرده های خشک.

بعد از اینکه ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کردید،

نیمی از خرده های خشک را درون آن بریزید - بپاشید.

سپس مخلوط کشک را روی خرده ها بریزید.

و سپس نصف باقی مانده خرده نان را اضافه کنید.

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. قالب را با چیزکیک رویال در فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده به مدت 35 دقیقه قرار دهید. با سوراخ كردن با كبريت يا خلال دندون، آماده بودن غذاي پخته شده را كپي مي كنيم، نوك آنها بايد خشك باشد. پس از گذشت زمان مشخص شده، مواد پخته شده را از فر خارج کنید. و ما از طعم لطیف غیر معمول چیزکیک سلطنتی با پنیر خامه ای، ابتدا خودمان (نمونه برداری) لذت می بریم و سپس با خانواده خود رفتار می کنیم.

این شیرینی ها را می توان مستقیماً از فر سرو کرد، اما سرد نیز بسیار خوب است. چیزکیک را به دلخواه با انواع توت ها تزئین کنید.

دستور 6: چیزکیک سلطنتی با پنیر - ساده و سریع

• کره 200 گرم
• آرد 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 3 عدد.
• نوشابه 1 قاشق چایخوری
• خامه ترش 2 قاشق غذاخوری
• پنیر کوتیج 5-7% 400 گرم
• رنده پوست لیمو 1 عدد.

یک بسته کره، 2 فنجان آرد، 2 قاشق غذاخوری شکر و نوشابه را با آب لیمو یا سرکه خاموش کرده و با چاقو خرد کنید.

می بایست شبیه به این باشه.

تمام مواد دیگر برای چیزکیک رویال باید برای پر کردن مخلوط شود.

یک توده همگن به دست خواهید آورد.

حدود 2/3 خرده نان ها را در قالب چرب شده (ماهیتابه) بریزید - این پایه چیزکیک رویال است ، سپس مواد را بریزید ، خرده های باقی مانده را روی آن بریزید.

چیزکیک را حدود 30-40 دقیقه در فر بپزید.

دستور ۷: چیزکیک تزار با مربای زردآلو

• 200 گرم مارگارین سرد؛
• 2 فنجان آرد؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 بسته بیکینگ پودر.
• برای پر کردن:
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان شکر؛
• 200 گرم مربای زردآلو؛

با دست به صورت خرده های همگن خرد کنید. این خمیر "چیزکیک" ما خواهد بود.

چیزکیک رویال را در قالب خنک کنید، پس از خنک شدن کامل، برش دهید و سرو کنید.

دستور 8 مرحله به مرحله: چیزکیک رویال خوشمزه

• پنیر دلمه (پنیر همگن، بدون دانه) - 300 گرم،
• آرد گندم - 2 فنجان،
• شکر گرانول - 7 قاشق غذاخوری. قاشق،
• جوش شیرین یا بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری،
• نمک - 1 پیمانه،
• کره - 120 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.

آرد را در یک کاسه همزن الک کنید. یک پیمانه نمک، 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیل و 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید. هم بزنید.

کره خیلی سرد را روی یک رنده درشت رنده کنید. قبل از رنده کردن، یک تکه کامل کره را در آرد قرار دهید و خوب بغلتانید. به این ترتیب روغن راحت تر رنده می شود و خود روغن کمتر گرم می شود. هر بار قبل از دست زدن به رنده، کره را در آرد فرو کنید. 5-6 قاشق غذاخوری به کره رنده شده اضافه کنید. قاشق شکر گرانول.

خیلی سریع با انگشتان خود کره رنده شده را به آرد بمالید تا خرده های آرد شل به دست بیاید.

کل خرده های آرد را به 2 قسمت (60% و 40%) تقسیم کنید. بیشتر خرده های آرد را در یک ظرف پخت بریزید. کف قالب را با روغن پوشاندم تا چیزکیک تمام شده راحتتر از قالب دور شود. دیواره های قالب را با کره چرب کنید. هنگام پخت، ذرات شکر به کارامل تبدیل می شوند. این خطر وجود دارد که کارامل بچسبد و محصولات پخته شده به خوبی از قالب خارج نشوند. برای جلوگیری از این اتفاق، توصیه در مورد استفاده از پوست برای پخت را نادیده نگیرید.

در یک کاسه جداگانه، پنیر دلمه، دو تخم مرغ و کمی شکر را مخلوط کنید. به ذائقه خود می توانید شکر اضافه کنید. من 2-3 قاشق غذاخوری گذاشتم. قاشق ها پوسته چیزکیک بسیار شیرین خواهد بود، زیرا شکر زیادی در خمیر شیرینی کوتاه می ریزیم.

با قاشق یا چنگال پنیر را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. استفاده از تجهیزات یا میکسر معمولاً مناسب نیست. نکته اصلی این است که پنیر کوتیج یکدست و بدون دانه باشد. من از پنیر کوتیج خریداری شده در فروشگاه در بریکت استفاده می کنم.

خیلی سریع، توده ما به مخلوط کشک تبدیل می شود، کمی غلیظ تر از کفیر. باقیمانده شکر وانیل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مایه کشک به دست آمده را در قالب خمیر بریزید. به طور مساوی توزیع کنید.

خرده های آرد باقی مانده را روی فیلینگ کشک بپاشید تا خرده های آرد کاملاً فیل کشک را پنهان کند. آن را تراز کنید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کیک چیزکیک را حدود 40 دقیقه در فر داغ بپزید. در حین پخت، خرده های آرد قهوه ای می شود و لکه های گلگون در لبه های چیزکیک ظاهر می شود. به کمک شکر، کره و حرارت است که کارامل به وجود می آید. پوسته چیزکیک را ترد و بسیار خوشمزه می کند. فکر نکنید این کارامل سفت است. نه، فقط ترد خوبی به آن اضافه می کند، اما لبه های چیزکیک اصلا سفت نیست. این شیرینی برای افراد در هر سنی از جوان تا پیر کاملا مناسب است. چیزکیک تمام شده بسیار لطیف و بسیار خوشمزه است.

دستور 9: چیزکیک سلطنتی با پنیر در اجاق گاز آهسته

• 100 گرم کره؛
• ¾ فنجان شکر؛
• 1.5 فنجان آرد گندم.

• 500 گرم پنیر لپه چرب؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• ¾ فنجان شکر؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) نشاسته سیب زمینی؛
• وانیل به مزه
• 10 گرم کره برای چرب کردن.

حتماً پنیر تازه از مزرعه را برای چیزکیک انتخاب کنید. پنیر دلمه را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری کاملاً خمیر کنید. سعی می کنیم توده را یکدست و بدون دانه بسازیم.

تخم مرغ، شکر، نمک، نشاسته و وانیلین را به پنیر کوتیج اضافه کنید.

توده به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید. یکنواخت و صاف خواهد بود.

فیلینگ را کنار بگذارید و پایه ماسه ای را آماده کنید. آرد و شکر را در کاسه همزن یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید.

کره نرم برش خورده را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا خرده های ریز به دست آید تا گلوله های روغن بزرگی باقی نماند.

کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و ارتفاع آن تقریباً 3 سانتی متر باشد.
2/3 خرده نان کوتاه را در کف کاسه مولتی پز بریزید. با استفاده از نوک انگشتان، آن را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید، آن را به آرامی فشرده کنید و یک طرف به ارتفاع حدود 2 تا 2.5 سانتی متر تشکیل دهید.

حالا نوبت پر کردن است. در تئوری، نباید از لبه های طرفین فراتر رود. اما در اینجا مهم است که با این طرف ها زیاده روی نکنید: برای اینکه محصول نهایی تمیز به نظر برسد ، نباید اضلاع بالاتری تشکیل شود.

به آرامی تمام سطح را با خرده های ماسه باقی مانده بپاشید و سعی کنید آن را به طور مساوی توزیع کنید.

کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید. چیزکیک رویال در حالت "پخت" آماده می شود. به طور معمول، زمان پخت در مولتی کوکر در این حالت 50 یا 60 دقیقه است. ما برای زمانی که مولتی پز شما ارائه می دهد پخت می کنیم. مولتی کوکر من هرگز من را ناامید نکرده است - زمان اولیه برای حالت پخت همیشه کافی بوده است.

زیبایی چیزکیک محبوب رویال خمیر ترد و لطیف و همچنین فیلینگ کشک آبدار آن است. اگر بچه ها از خوردن پنیر کوتیج، این دسر امتناع کنند، باور کنید حتما آن را روی هر دو گونه می خورند! تهیه چیزکیک رویال با پنیر ساده است، فرآیند زمان زیادی نمی برد.

چیزکیک رویال با پنیر کوتیج. تاریخچه چیزکیک

نام ظرف از کلمه غیرمعمول "vatra" گرفته شده است که معنی آن به عنوان آتش یا آتشدان رمزگشایی می شود. کارشناسان بر این باورند که این با پختن اولین کیک پنیر اختراع شده روی آتش باز توضیح داده می شود.

این فرض وجود دارد که شکل نان برای مردم باستان شبیه یک کوره است. کیک پنیر ابتدا در اوکراین ظاهر شد و سپس در روسیه و سایر کشورها گسترش یافت. پر کردن این شیرینی می تواند هر چیزی باشد، اما طبق دستور کلاسیک پنیر دلمه شیرین است. کیک پنیر با مربا و شیر غلیظ آب پز نیز شناخته شده است. برای مثال ساکنان سیبری آنها را با پوره سیب زمینی می پزند و به آنها شنگامی می گویند.

همه ظروف ذکر شده طبق اصل همان شکل ترکیب می شوند - یک نان صاف گرد با یک شکاف مخصوص برای پر کردن در وسط.

اسرار محصول برای چیزکیک سلطنتی

شما باید با انتخاب مواد تشکیل دهنده، فرآیند تهیه چیزکیک را شروع کنید. طعم پر کردن انتخاب شده بستگی به پنیر کوتیج خریداری شده دارد که باید نسبتاً چرب و تازه باشد. پنیر لپه را باید از طریق یک الک آسیاب کرد، بنابراین لطیف تر و همگن تر به نظر می رسد.

مواد اضافی برای پر کردن چیزکیک رویال شکر و تخم مرغ است. بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند از زرده استفاده کنند، در حالی که برخی دیگر فقط از سفیده های کاملاً زده شده با شکر به صورت کف کرکی استفاده می کنند. می توانید خامه ترش و کمی نشاسته اضافه کنید تا پنیر لطیف شود.

برای تقویت طعم پر کردن کشک، ارزش آزمایش با افزودنی های مختلف را دارد. دستور کلاسیک پر کردن وانیل است. کشمش، یا میوه های آب نباتی و هر میوه خشکی طعم بی نظیری به آن می بخشد. علاوه بر وانیل، می توانید دارچین، پوست لیمو یا پرتقال و زنجبیل رنده شده را نیز به فیلینگ اضافه کنید. طعم دلپذیر و غیر معمول با استفاده از تکه های نارگیل به دست می آید. بچه ها عاشق نسخه با تکه های شکلات در پر کردن هستند.

چیزکیک سلطنتی کلاسیک

مواد تشکیل دهنده خمیر:

• کره 150 گرم،
• 3 فنجان آرد گندم،
• شکر 1/2 پیمانه
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
• نمک.

مواد پرکننده:

• 250 گرم پنیر تازه 9 درصد چربی،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز،
• شکر وانیلی.

آماده سازی:

1. کره سرد از طریق رنده رنده می شود. آرد، شکر، سودا، نمک را اضافه کنید و مخلوط را خرد کنید تا نرم شود.
2. در مرحله بعد، آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. در یک کاسه، پنیر دلمه را با شکر، تخم مرغ شکسته و وانیل مخلوط کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید (هم بزنید!).
3. 2/3 حجم خرده های خمیر را کف قالب انتخابی و مواد پر را روی آن قرار دهید. بقیه خمیر را روی آن بپاشید.
4. چیزکیک رویال با پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت پخته می شود. شیرینی های خنک شده به قطعات بریده شده و سرو می شوند.

چیزکیک رویال شکلاتی

اجزای تست:

• 2 فنجان آرد،
• 200 گرم کره،
• 3 قاشق کاکائو،
• پشته 0.5. شکر دانه ریز،
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• نمک.

مواد پرکننده:

• 400 گرم پنیر دلمه،
• 3 عدد تخم مرغ،
• پشته 0.5. شکر دانه ریز،
• پشته 0.5. خامه ترش،
• کشمش.

فرآیند پخت و پز:

1. کره یخ زده رنده شده، با آرد، نمک، شکر و سودا مخلوط می شود. باید شکننده باشد. فیلینگ را جداگانه آماده کنید: تمام مواد موجود در دستور را کاملاً مخلوط کنید.
2. بیش از نیمی از حجم خمیر را در قالب قرار می دهیم سپس فیل را گذاشته و با بقیه خمیر می پوشانیم.
3. قالب را به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد به فر میفرستیم. وقتی چیزکیک خنک شد، می توانید روی آن را با شکلات رنده شده بپاشید.

کیک پنیر رویال لیمو

عطر لیمو به محصولات پخته شده، نت جشن و عجیبی می بخشد. پنیر کوتیج همیشه با مرکبات عالی می آید.

عناصر:

• 2 فنجان آرد،
• 200 گرم کره،
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز،
• لیمو،
• وانیلین

فرآیند پخت و پز:

1. نوشابه و وانیل را به آرد الک شده اضافه می کنند. کره یخ زده را از طریق یک رنده درشت رنده کنید. مخلوط به صورت دستی آسیاب می شود تا به حالت خرده نان برسد. 2/3 حجم به قالب فرستاده می شود تا کناره ها شکل بگیرد. بقیه خرده ها را داخل یخچال می گذاریم.
2. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید و با قاشق ورز دهید و شکر را داخل آن بریزید. لیمو را آب کرده تا پوست آن جدا شود. تخم‌مرغ‌ها را داخل پنیر می‌کوبیم و پوست آن را اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم. فیلینگ را در قالب ریخته و با بقیه خرده ها می پوشانیم.
3. قالب را به مدت حدود چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می فرستیم.

کیک پنیر پادشاه استوایی

عناصر:

• 100 گرم کره،
• یک لیوان آرد،
• 100 گرم شکر،
• 200 گرم پنیر دلمه،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 50 گرم مربای با طعم میوه های استوایی،
• ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
• وانیلین،
• تکه های نارگیل.

آماده سازی:

1. آرد را با تکه های نارگیل، کره آماده شده و بکینگ پودر در یک کاسه مخلوط کنید. همه چیز خرد شده است.
2. فیلینگ کشک از مخلوط شکر، پنیر دلمه، مربای گرمسیری، تخم مرغ و شکر وانیل تهیه می شود. برای پف دار شدن فیلینگ آن را با همزن خوب بزنید.
3. فرم را مانند دستور العمل های قبلی پر کنید. ظرف پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.

چیزکیک رویال با کارامل نمکی

برای آزمون شما نیاز دارید:

• 1 زرده؛
• 150 گرم آرد؛
• ½ قاشق نمک؛
• 100 گرم بادام آسیاب شده؛
• شکر 40 گرم؛
• 100 گرم کره؛
• بکینگ پودر 5 گرم.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 600 گرم پنیر 9٪؛
• 200 گرم شکر؛
• نشاسته 20 گرم؛
• ½ قاشق نمک؛
• وانیلین (ساشه).

برای پر کردن:

• 100 میلی لیتر خامه (33٪ چربی)؛
• 30 گرم کره؛
• 100 گرم شکر قهوه ای؛
• 1 قاشق سس سویا.

نحوه پختن:

1. آرد بادام با بکینگ پودر، آرد گندم و نمک مخلوط می شود. سپس کره و زرده ذوب شده را در آنجا می ریزند. خمیر نان کوتاه درست را ورز دهید.
2. قالب را با روغن چرب می کنیم و خمیر را کف آن گذاشته و فشرده می کنیم. فرم کنار گذاشته می شود.
3. در غذاساز، محصول کشک را با شکر، وانیلین، نشاسته و تخم مرغ زده شده خرد کنید. مواد با یک چاقو کوبیده می شوند.
4. فیلینگ را به خمیر اضافه می کنیم و به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم.
5. برای درست کردن کارامل، شکر قهوه ای را در ماهیتابه ای خشک بریزید و حرارت دهید تا حل شود.
6. خامه را از قبل گرم کنید و داخل تابه بریزید. و سپس سس سویا و کره به آنجا اضافه می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. چیزکیک پخته شده را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود و روی آن کارامل بریزید. روی پای با گلبرگ بادام پاشیده می شود.

نکات ظریف و اسرار پخت کیک پنیر رویال

• اگر چیزکیک کلاسیک خسته کننده شود، دستور غذا را می توان با کارامل، مربا و سس تغییر داد. می توانید شکر را به یک لیوان لینگون بری اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم بجوشانید. باید صبر کنید تا آب غلیظ شود و سپس آن را روی چیزکیک بریزید.
• برای به دست آوردن قوام لطیف و خامه ای از پر کردن پنیر دلمه، باید تخم مرغ های بیشتری یا کمی خامه ترش در آن بزنید.

• شما باید پوره میوه، میوه های شیرین شده یا میوه های خشک را به پنیر دلمه اضافه کنید.
• وقتی فر مجهز به گریل شد، 5 دقیقه آخر پخت شامل این حالت می شود و روی چیزکیک شکر پاشیده و کاراملی می شود.

برای چیزکیک رویال از خمیر نان کوتاه ترد استفاده می شود. در حالی که برای معمولی، پایه مخمر ورز داده می شود.

بنابراین، پخت و پز نه تنها در بین زنان خانه دار، بلکه در بین سرآشپزهای رستوران های بزرگ نیز بسیار محبوب شده است. پر کردن کشک لذیذ به نظر می رسد که لطیف است و به محصولات پخته شده طعمی لطیف و تصفیه شده می دهد که حتی برای حرفه ای ترین لذیذها هم جذاب خواهد بود.

عناصر

• 2 فنجان آرد؛
• 400 گرم پنیر خانگی؛
• نمک؛
• 1 بسته وانیلین؛
• 4 تخم مرغ؛
• 200 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 فنجان شکر.

آماده سازی

1. یک تکه کره باید پانزده دقیقه در فریزر نگهداری شود. سپس رنده کنید؛
2. شکر و نمک را به فنجان اضافه کنید. نوشابه را با سرکه سفره یا آب لیمو خاموش کنید. محتویات فنجان را با دست تمیز به خوبی آسیاب کنید تا خرده نان شکل بگیرد.
3. در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ، شکر گرانول، پنیر و وانیلین را خوب مخلوط کنید.
4. ظرف پخت را باید با مقدار کمی کره چرب کنید. 2/3 از خرده های کره را به طور مساوی در قسمت پایین پخش کنید.
5. توده کشک را بگذارید و در سراسر تابه پخش کنید.
6. خرده های باقی مانده را در بالا بپاشید؛
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. چیزکیک حدود چهل دقیقه پخته می شود.

طرز تهیه چیزکیک رویال شکلاتی با پنیر کوتیج

عناصر

• 200 گرم خامه ترش؛
• 150 گرم آرد؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری کاکائو
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• جوش شیرین؛
• 400 گرم پنیر خانگی؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا؛
• وانیلین

آماده سازی

1. در یک کاسه، 2 تخم مرغ، 100 گرم شکر، پنیر و وانیل را مخلوط کنید. محتویات را باید با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس بلغور را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ های باقی مانده را با 100 گرم شکر گرانول هم بزنید. سپس خامه ترش، نوشابه و دو قاشق غذاخوری کره (از قبل ذوب و خنک) اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی پوست لیمو را رنده کنید. محصولات آماده شده را خوب بکوبید.
3. در ظرف تمیزی آرد الک شده را با پودر کاکائو مخلوط کنید. سپس در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ خامه ای اضافه کنید. خوب مخلوط کنید؛
4. سینی فر را با کره چرب کنید، خمیر را در آن قرار دهید، به طور مساوی پخش کنید. سپس یک لایه از توده کشک را بگذارید.
5. چیزکیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود چهل دقیقه می پزیم. بسیار مهم است که در سی دقیقه اول در فر را باز نکنید: خمیر اسفنجی مانند می شود، بنابراین ممکن است بلند نشود و پر کردن ممکن است ناهموار شود.
6. وقتی چیزکیک آماده شد، باید آن را به مدت ده دقیقه در فر نگه دارید. سپس از قالب خارج کرده و خنک کنید.

چیزکیک رویال با پنیر، سیب و گلابی در فر

عناصر

• کره - 130 گرم؛
• شکر گرانول - 160 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• جوش شیرین؛
• سرکه سیب؛
• پنیر دلمه - 450 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• سیب، گلابی

آماده سازی

1. کره نرم را در یک کاسه عمیق قرار دهید. 100 گرم شکر گرانول و آرد را به آن اضافه کنید. نصف قاشق جوش شیرین را با همان مقدار سرکه خاموش کنید و در یک فنجان بریزید.
2. مواد آماده شده را به خوبی با دستان خود مخلوط کنید: باید خرده های ریز بدست آورید.
3. در ظرفی دیگر تخم مرغ های سرد شده را با همزن بزنید. در همان زمان، شکر گرانول را در قسمت های کوچک بریزید.
4. میوه ها را بشویید، پوست و هسته ها را جدا کنید، روی یک رنده ریز رنده کنید. پوره به دست آمده به تخم مرغ های زده شده اضافه می شود.
5. پنیر دلمه را در ظرفی جداگانه له کنید و به پنیر دلمه اضافه کنید. با سرعت متوسط ​​به مدت حداکثر پنج دقیقه خوب بزنید.
6. یک ظرف فر را با کره چرب کنید یا کاغذ روغنی بپوشانید. ½ از خرده های خنک شده را به طور مساوی در کف و کناره های تابه پخش کنید.
7. سپس توده کشک را در وسط قرار دهید و با خرده های باقی مانده بپاشید.
8. چیزکیک را بیش از چهل دقیقه نپزید. فر را از قبل گرم کنید.

یک دستور العمل ساده برای تهیه غذاهای لذیذ در آرام پز

عناصر

1. 1 چوب کره؛
2. پودر خمیرمایه؛
3. شکر وانیلی؛
4. 2 عدد تخم مرغ؛
5. 3 فنجان آرد؛
6. 1 فنجان شکر؛
7. 400 گرم پنیر گرانول.

آماده سازی

1. در یک کاسه عمیق، ½ فنجان شکر، تخم مرغ و شکر وانیلی و پنیر دلمه را مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. سپس آرد، باقیمانده شکر گرانول، بکینگ پودر و کره را که به قطعات کوچک برش داده اید را در ظرف دیگری اضافه کنید. محصولات را به خوبی با دستان خود مخلوط کنید: نتیجه نهایی باید خمیری به شکل خرده ها باشد.
3. برای سهولت در برداشتن چیزکیک، نوارهای کاغذ روغنی را کف کاسه مولتی پز قرار دهید. سپس نیمی از خمیر را پهن کنید، مخلوط کشک را با دقت داخل آن بریزید و بقیه خرده ها را روی آن بپاشید.
4. با انتخاب حالت "پخت"، چیزکیک را به مدت یک ساعت بپزید. سپس، بدون بیرون کشیدن آن، مولتی اجاق را روی حرارت قرار دهید.
5. بعد از پانزده دقیقه، چیزکیک تمام شده را می توان بیرون آورد.

دستور پخت خانگی با گیلاس

عناصر

• مارگارین - 200 گرم؛
• آرد - 2 فنجان؛
• شکر دانه ریز؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• پودر خمیرمایه؛
• وانیلین؛
• پنیر دلمه - ½ کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• گیلاس کنسرو شده - 100 گرم.

آماده سازی

1. آلبالوها را روی یک صافی قرار دهید تا مایع اضافی خارج شود. در یک کاسه عمیق، پنیر دلمه، تخم مرغ، ½ فنجان شکر گرانول و انواع توت ها را مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. آرد، وانیلین، بکینگ پودر، کره نرم، 2 قاشق غذاخوری را در ظرفی جداگانه بریزید. شکر گرانول و ½ قاشق چایخوری نمک. محصولات را با دستان خود مخلوط کنید تا خرده نان شکل بگیرد.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را با روغن چرب کنید و نیمی از خرده نان ها را کف آن بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. سپس پر کردن را با دقت پهن می کنیم و بقیه خمیر را روی آن می پاشیم.
4. چیزکیک حدود نیم ساعت دیگر آماده می شود.

1. برای ترد شدن خمیر، هنگام ورز دادن باید خیلی سریع کار کنید: در غیر این صورت کره در دستان شما ذوب می شود و خرده نخواهید گرفت.
2. برای به دست آوردن دلمه کشک، بهتر است تخم مرغ ها را جدا کرده، زرده ها را با پنیر بکوبید و سفیده ها را جداگانه بزنید. پس از آن باید آنها را در توده ریخته و با قاشق با دقت مخلوط کنید.
3. هنگام پخت، مخلوط کشک پاشیده شده با خرده نان ممکن است کمی بسوزد یا حباب بزند. برای انجام این کار، باید فویل را روی آن قرار دهید و پانزده دقیقه قبل از آماده شدن آن را بردارید.
4. برای چیزکیک، توصیه می شود پنیر خشک را انتخاب کنید: در غیر این صورت، خمیر ممکن است در حین پخت نرم شود.
5. اگر ظرف پخت کوچک است، مقدار محصولات باید نصف شود.
6. اگر دیواره ها و کف قالب با کاغذ روغنی پوشانده شده است، ابتدا باید آنها را با مقدار کمی سبزیجات یا کره چرب کنید.
7. کسانی که مخالف سرکه سفره هستند، هنگام خاموش کردن جوش شیرین با یک تکه کوچک لیموی تازه، که باید آب آن را فشار دهید، کمک خواهند کرد.
8. هنگام استفاده از گیلاس تازه، باید کمی بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده است، شکر دانه ریز را به پر کردن کشک اضافه کنید.
9. شما نمی توانید یک چیزکیک گرم را از قالب خارج کنید: ممکن است خرد شود. باید به آن زمان داد تا خنک شود یا بهتر از همه، بدون برداشتن آن به قطعات بریده شود.
10. می توانید کشمش، زردآلو خشک، موز یا مربا را برای طعم دادن به مواد اضافه کنید.

پنیر خانگی سرشار از پروتئین و کلسیم است که برای رشد بدن کودک مفید است. اما همه کودکان با خوردن آن موافقت نمی کنند: در این مورد، یک چیزکیک سلطنتی خوشمزه با پر کردن کشک به شما کمک می کند که هیچ کس نمی تواند از آن امتناع کند!