طرز تهیه چیزکیک رویال با پنیر در فر. دستور پخت چیزکیک رویال با پنیر کوتیج

کلمه «چیزکیک» معمولاً یک نان کوچک با پنیر خانگی روی خمیر پف دار یا خمیر مایه را به ذهن می آورد. اما چیزکیک سلطنتی شباهت کمی به شیرینی آشنا از دوران کودکی دارد. ظرافت چندین بار خوشمزه تر، خوشمزه تر و بزرگتر - این یک پای واقعی است. بنابراین، دسر را می توان نه تنها با قهوه صبح یا چای بعد از ظهر، بلکه در میز تعطیلات، با مرنگ، انواع توت ها یا مربا سرو کرد.

یک سورپرایز دلپذیر در انتظار زنان خانه دار تازه کار و با تجربه است. در خانهاین خوراکی خیلی سریع آماده می شود و همه آن را دوست دارند. به هر حال، اگر بچه ها یا سایر دوستان پنیر کوتیج نمی خورند، می توانید این پای را برای آنها بپزید. چیزکیک رویال حتما خورده می شود و به زودی به چیزهای بیشتری نیاز خواهید داشت.

طرز تهیه دسر

برای تهیه یک خوراکی لطیف و سالم، به احتمال زیاد حتی نیازی به رفتن به فروشگاه ندارید. به تخم مرغ و پنیر، آرد، کره و شکر نیاز دارد. در صورت تمایل، می توانید سیب، گیلاس یا سایر میوه ها را اضافه کنید، و در زمستان - لیمو یا پرتقال ویتامین، مربا، کشمش یا زردآلو خشک. علاوه بر دستور اصلی، ما چندین دستور العمل جالب دیگر را آماده کرده ایم: برای عاشقان شکلات، گیاهخواران، کسانی که رژیم دارند و غیره.

اساس برای کلاسیکچیزکیک رویال یا رویال دارای پوسته ای است که از خمیر شیرینی خرد شده تشکیل شده است. شما همچنین می توانید یک پای را از کلوچه یا با یک کیک اسفنجی دلپذیر درست کنید. پر کردن توده کشک شیرین با مواد افزودنی مختلف است. بیشتر دستور العمل ها نیازی به مخلوط کن یا میکسر ندارند، فقط به غذاهای معمولی، اجاق گاز یا آرام پز برای پخت نیاز دارند.

کیک پنیر رویال با پنیر کوتیج: دستور العمل اصلی

این یک دسر کلاسیک است که برای بسیاری از خانم های خانه دار آشناست. به لطف مقدار زیادی پنیر دلمه، این خوراکی نسبتاً شیرین، لطیف و سالم خواهد بود.

محصولات:

• یک بسته آلو سرد روغن ها؛
• 3\4-1 قاشق غذاخوری شکر یا پودر؛
• 2.5-3 قاشق غذاخوری ارد؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 300-450 گرم پنیر دلمه؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• وانیل

مشاوره.برای اینکه دسر طعم ملایمی داشته باشد، میل کنید خانهپنیر دلمه. مقداری از شکر را می توان با عسل یا شربت افرا جایگزین کرد و به جای بیکینگ پودر از جوش شیرین و اسید سیتریک استفاده کرد.

پیشرفت آماده سازی:

مرحله 1. کره را رنده کنید، یک تکه کوچک را برای چرب کردن کنار بگذارید.

گام 2. آرد را داخل آن الک کنید، 2 قاشق غذاخوری شکر، سودا و اسید سیتریک اضافه کنید. حالا باید سریع مخلوط را آسیاب کنید. خمیر به نظر می رسد مانند خرده ها (به عنوان مثال در عکس).

مرحله 3. خمیر را در یخچال قرار دهید تا در حین آماده شدن فیلینگ، کره ذوب نشود.

گام4. باقیمانده شکر، پنیر دلمه، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید. شما باید یک توده همگن و نسبتاً مایع به دست آورید که از نظر قوام شبیه خامه است. می توانید با دست یا با مخلوط کن مخلوط کنید، هم بزنید.

مرحله 5.

مرحله 6. قالب را آماده کنید: باید خشک و تمیز باشد. آن را با روغن باقی مانده چرب کنید. خمیر خرد شده را از یخچال خارج کرده و بیشتر آن را در تابه قرار دهید.

مرحله 7 مخلوط خامه را روی آن بریزید، در صورت لزوم آن را کمی صاف کنید.

مرحله 8 چیزکیک را به طور مساوی با خرده های باقی مانده بپاشید و بپزید. بسته به قطر قالب، پخت از 30 تا 50 دقیقه طول می کشد (در سینی های عمیق کوچک پخت کیک زمان بیشتری می برد).

مرحله 9 برداشته، بگذارید خنک شود و سرو کنید.

نحوه پختن چیزکیک رویال در اجاق گاز آهسته؟

برای کسانی که ترجیح می دهند از لوازم خانگی مدرن استفاده کنند، ما کلاسیک را اقتباس کرده ایم دستور آشپزی. محصولات استفاده شده مانند مورد قبلی است، بنابراین آنها را تکرار نمی کنیم. می توانید خمیر را آماده کنید گام به گام، همانطور که در دستور العمل اصلی نشان داده شده است.

برای پخت پای، باید کاسه را با روغن چرب کنید، دسر را لایه لایه بچینید و حالت "پخت" را تنظیم کنید. در اکثر مدل های مولتی پز، دسر در عرض یک ساعت و نیم آماده می شود. پس از سیگنال، نباید به برنامه "گرم شدن" بروید، برعکس، باید کاسه را بردارید و اجازه دهید درمان در دمای اتاق خنک شود. بعد از این باید چیزکیک را تزئین کرده و برش بزنید و سرو کنید.

نکته شماره 1. برای پخت بهتر پای، می توانید چند لایه خمیر و پنیر دلمه درست کنید. برای انجام این کار، خرده ها و توده کشک باید در لایه های نازک، اغلب متناوب قرار داده شوند.

نکته شماره 2.با بریدن دو نوار پهن و بلند کاغذ پخت و قرار دادن آنها به صورت متقاطع در کف مولتی اجاق، می توان محصولات پخته شده را به راحتی جدا کرد. آنها باید با یک ورق گرد معمولی در بالا پوشانده شوند. انتهای آن باید بلند باشد و فراتر از لبه های محصولات پخته شده باشد. وقتی کیک خنک شد، به سادگی می توانید کاغذ را بکشید و کیک به راحتی جدا می شود.

چیزکیک رویال با کاکائو: انتخاب واقعی ها شیرین است

این دسر با خمیر نرم و مطبوع تهیه می شود و داخل آن خامه کشک شیرین و لطیفی وجود دارد. این دستور غذا برای کسانی که می خواهند یک پای تعطیلات سریع درست کنند ایده آل است. اگر مراحل پیشنهادی را دنبال کنید، پخت و پزو پخت بیش از یک ساعت و نیم طول نمی کشد.

برای شکلاتتست مورد نیاز:

• 30-50 گرم پودر کاکائو یا 1.5 تکه شکلات؛
• آرد 160 گرم؛
• 220 گرم خامه ترش؛
• 30-40 گرم آلو. روغن ها؛
• 0.5 قاشق چایخوری سودا یا بیکینگ پودر؛
• شکر 220 گرم پودرها؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ.

برای فیلینگ می گیریم:

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• وانیل؛
• 100 گرم شکر؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• 30-60 گرم بلغور.

نکته شماره 1.مقدار بلغور و تخم مرغ باید به طور مستقل تنظیم شود؛ غلات نرم می شود و تخم مرغ تراکم می دهد. علاوه بر این، حجم مواد به کیفیت پنیر دلمه بستگی دارد. یک محصول خانگی چرب با رطوبت متوسط ​​ایده آل است. در صورت خشک شدن پنیر می توانید تعداد تخم مرغ ها را زیاد کنید و حتی کمی خامه اضافه کنید.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. یک کاسه بردارید، تخم مرغ ها را برای خمیر در آن بشکنید، شکر، نمک و خامه ترش را اضافه کنید. همه محصولات نباید سرد باشند.

2. کره را آب کرده و داخل خمیر بریزید. اگر به جای کاکائو از شکلات استفاده می شود، در این مرحله نیز باید نرم شود.

3. آرد را با جوش شیرین یا بکینگ پودر ترکیب کنید، کاکائو را اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه با مواد مایع الک کنید. اگر می خواهید پای طعم دارچینی یا جوز هندی دلپذیری داشته باشد، باید ادویه ها را نیز به آرد اضافه کنید.

4. همه مواد را مخلوط کنید. خمیر کیک چیزکیکاگر غلظت پنکیک را داشته باشد و همه دانه ها خوب حل شده باشند، آماده است.

5. می توانید مخلوط را برای مدتی بگذارید و به سراغ تهیه فیلینگ بروید. پنیر کوتاژ، شکر و سایر مواد را فقط باید با مخلوط کن یا با دست ترکیب و پوره کنید. وقتی توده صاف شد، ارزش رفتن به مرحله بعدی را دارد.

6. در این زمان بهتر است فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

7. روی یک تابه خشک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را چرب کنید و خمیر شکلاتی را داخل آن بریزید.

8. مایه کشک را به قسمت مرکزی منتقل کنید تا با کناره ها تماس پیدا نکند. در فر قرار دهید.

9. بسته به تراکم و چربی پنیر، کیک پنیر از 50 دقیقه تا یک ساعت و نیم پخته می شود. خمیر تمام شده کمی فنری است و توده کشک بافتی غیر مایع دارد.

10. بهتر است اجازه دهید خوراکی در قالب خنک شود تا ته نگیرد سپس آن را بیرون آورده و سرو کنید.

11. می توانید با استفاده از پودر قند، شکلات و انواع توت های فصل، پای را به سادگی و زیبایی تزئین کنید.

نکته شماره 2. برای غافلگیری عزیزان خود با یک پای غیر معمول، می توانید لایه های کشک و شکلات را جایگزین کنید، بنابراین شیرینی شبیه گورخر به دست می آورید.

نکته شماره 3. با شکلات و پنیر کوتیج عالی می شود گیلاس، بنابراین می توان توت ها را به توده کشک اضافه کرد. میوه های تهیه شده از مربا، ترشی شده در کنیاک یا تازه مناسب هستند. برای یک پای 200 گرم کافی است، قبل از اضافه کردن به خمیر یادتان باشد که آب یا مایع اضافی آنها را گرفته و دانه ها را جدا کنید.

چیزکیک سلطنتی باآسان مرنگ

این یک نسخه از پای با پوشش مرنگ هوادار است. خمیر ترد ظریف، فیلینگ سالم و آبدار و همچنین لایه رویی ترد شما را بی تفاوت نمی کند.

مشاوره.می توانید یک رنگ غیر معمول تهیه کنید پای. برای انجام این کار، دو قاشق کاکائو به خمیر، آب توت روشن (مثلاً گیلاس یا توت) به مخلوط کشک و رنگ خوراکی به مرنگ اضافه کنید.

محصولات:

• 2 قاشق غذاخوری با یک انبوه آرد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 2.5 قاشق غذاخوری صحرا
• 100 گرم کره یا مارگارین (نرم شده)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش یا ماست شیرین نشده؛
• پودر خمیرمایه؛
• پنیر کوتاژ 400 گرم.

آماده سازی:

1. زرده ها را با دقت جدا کنید. سفیدها را رها کنید، آنها در آخرین مرحله مورد نیاز خواهند بود.
2. 2 زرده را با 3/4 قاشق غذاخوری کمی بزنید. صحرا.
3. کره نرم را به مخلوط اضافه کنید و به پف کردن ادامه دهید و خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. نتیجه یک قطعه کار پلاستیکی خواهد بود.
5. پنیر دلمه و دو زرده را آسیاب کنید، از چند قاشق به 3/4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر (بسته به شیرینی مورد نظر) وانیل را اضافه کنید. این جرم دوم را برای پای به ما می دهد.
6. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
7. یک قالب بردارید، آن را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ بپوشانید، خمیر را پهن کنید تا یک کیک نازک با طرفین به دست بیاید. مخلوط کشک را داخل آن قرار دهید. برای پخت تنظیم کنید.
8. باید پای را در دمای 200 درجه سانتیگراد نگه دارید تا تقریباً آماده شود. در این مدت می توانید یک توده پروتئینی درست کنید.
9. سفیده ها را در یک کاسه تمیز و بدون چربی بردارید و کمی با همزن بزنید. به تدریج سرعت را زیاد کنید و شکر را اضافه کنید. معمولاً 3/4 فنجان کافی است اما بسته به اندازه تخم مرغ ها می توانید کم و بیش از آن استفاده کنید. برای این دستور، مخلوط پروتئین باید کمی ضخیم تر از مرنگ معمولی باشد.
10. وقتی مرنگ ثبات و درخشندگی خاصی پیدا کرد، می توانید پای را از فر خارج کنید. دمای فر را کمی تا 150 درجه سانتی گراد کاهش دهید
11. مرنگ را روی چیزکیک قرار دهید و صاف کنید و اجازه دهید تا پخت بدون معطلی تمام شود. حدود نیم ساعت بپزید، لایه بالایی باید خشک شود و سایه کاراملی زیبایی به دست آورد.
12. فقط پس از خنک شدن می توانید آن را از قالب خارج کنید.

چیزکیک رویال رژیمی با دارچین و سیب پخته شده

این یک درمان سالم است که با بلغور جو دوسر درست شده است. در این دستور غذا از کره استفاده نمی شود و شکر با عسل جایگزین می شود، بنابراین معلوم می شود که دسر واقعاً غنی از ویتامین است و نه چندان پر کالری.

محصولات:

• بلغور جو دوسر - 1.5 قاشق غذاخوری. (یا 200 گرم بلغور جو دوسر)؛
• عسل مایع - 3-5 قاشق غذاخوری. ل (اگر عسل غلیظ است، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری شیر یا آب اضافه کنید).
• سودا و سرکه - 1\2 قاشق چایخوری؛
• دارچین، وانیل، جوز هندی.

برای پر کردن:

• پنیر کم چرب - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• موز - 1 عدد؛
• سیب متوسط ​​- 2-3 عدد. (می توان آن را با مویز یا سایر میوه های فصلی یا انواع توت ها جایگزین کرد).
• آرد جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری. ل

تهیه چیزکیک رژیمی:

1. بلغور جو دوسر را با مخلوط کن، آسیاب قهوه یا آسیاب مخصوص آسیاب کنید.
2. تمام مواد خمیر را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید تا خرده نان خرد شده شکل بگیرد. خمیر به نظر می رسد مانند خرده ها.
3. سیب و موز را پوست گرفته و مکعبی کنید. میوه ها را پوره می کنیم.
4. همه مواد برای فیلینگ را با هم ترکیب کرده و دوباره خوب پوره کنید، باید خمیر یکدستی به دست آید.
5. فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
6. یک قالب خشک بردارید و آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید.
7. 2/3 از خرده های بلغور جو دوسر را کف آن قرار دهید، توده کشک را در بالا تقسیم کنید و به طور مساوی با خرده های باقی مانده بپاشید.
8. ما گذاشتیم در فربه مدت 15-30 دقیقه پای تمام شده دارای یک پوسته ترد اشتها آور و یک فیل میوه ای ظریف است. محتوای کالری یک قطعه بیش از 150 کیلو کالری نیست، بنابراین می توان دسر را بدون محدودیت خورد.

چیزکیک رویال با لیمو و هل بدون تخم مرغ

این پای را می توان برای گیاهخواران تهیه کرد، یا اگر در خانه تخم مرغ ندارید و نمی خواهید به فروشگاه بروید. ترکیب هل و پوست لیمو به دسر معمولی نت پیچیده ای می بخشد.

مشاوره.به جای پوست لیمو می توانید از پوست پرتقال استفاده کنید.

محصولات برای تست:

• 3-3.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 200 گرم کره یا مارگارین؛
• 0.5-1 قاشق غذاخوری صحرا
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 0.5 قاشق چایخوری هل آسیاب شده؛
• وانیلین؛
• پودر خمیرمایه.

محصولات برای پر کردن:

• 600 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل، شکر یا شربت افرا؛
• 4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• پوست لیمو از یک لیمو.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. کره را در حمام آب ذوب کنید، اما نجوشانید.
2. شکر را اضافه کنید و چرخ کنید سپس خامه ترش را اضافه کنید.
3. آرد را با ادویه و بیکینگ پودر الک کنید. خمیر الاستیک غلیظی را ورز دهید.
4. دو کلوبوک را رول می کنیم: یکی باید 1/3 کل جرم باشد و دومی باید 2/3 باشد. با فیلم بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
5. پنیر دلمه، خامه ترش، پوست لیموترش ریز رنده شده و شکر را با هم مخلوط کرده و آسیاب کنید.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، سینی فر را با روغن بپوشانید یا با کاغذ بپوشانید.
7. یک توپ بزرگتر بردارید و روی یک رنده معمولی رنده کنید. لایه زیرین پای را از براده ها تشکیل می دهیم و آنها را به طور مساوی روی ورقه پخت پخش می کنیم.
8. مخلوط پنیر و خمیر باقیمانده را روی آن پخش کنید.
9. بگذارید 30-40 دقیقه بپزد.

سریع ترین چیزکیک سلطنتی با پنیر خانگی، که نیازی به پخت ندارد

این پای فقط در نیم ساعت درست میشه چون نیازی به آماده کردن خمیر نیست. به جای یک پوسته، بیایید کلوچه های نان کوتاه را برداریم.

محصولات:

• حدود 30-35 قطعه کلوچه کوچک مربع یا مستطیل شکل متوسط؛
• یک کیسه قهوه یا چند قاشق کاکائو؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل شیر تغلیظ شده؛
• پنیر دلمه 0.6 کیلوگرم؛
• 5 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• مربا و شکلات (اختیاری)؛
• آلو 50-70 گرم. روغن ها
• 3-4 قاشق غذاخوری صحرا
• وانیل

مشاوره.تهیه کیک به شکل مربع راحت تر است. شما باید اندازه ظروف و کوکی ها را طوری انتخاب کنید که بدون فضای خالی قرار بگیرند.

درست کردن چیزکیک سریع:

1. 150 میلی لیتر آب را روی قهوه یا کاکائو بریزید، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید.
2. کف آن را کاغذ پخت قرار دهید.
3. کره نرم و شکر را آسیاب کنید، مقدار محصول قابل تغییر است. پنیر و وانیل را اضافه کنید، مخلوطی همگن درست کنید. خامه ترش را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. راحت ترین راه برای تهیه کرم با مخلوط کن است، اما می توانید بدون آن نیز انجام دهید.
4. قهوه را در ظرفی بریزید. هر کوکی را در قهوه آغشته کنید تا کمی خیس شود، اما خیس نباشد. آنها را بدون فضای خالی در قالب کنار یکدیگر قرار دهید - این کیک خواهد بود.
5. با مایه کشک بپوشانید (یک سوم مقدار کل برای لایه اول کافی است). در صورت استفاده از مربا، یک لایه نازک مربا را روی پنیر دلمه بمالید.
6. دوباره عملیات را تکرار می کنیم تا محصولات تمام شوند. کوکی ها را می توان طبق معمول روی لایه بالایی قرار داد یا خرد کرد، بنابراین دسر بیشتر شبیه چیزکیک کلاسیک خواهد بود.
7. بگذارید 40 دقیقه در دمای اتاق بماند تا شیرینی ها خوب خیس بخورند و سپس در یخچال قرار دهید.
8. در این مرحله می توان کیک را آماده در نظر گرفت اما کمی ادامه می دهیم و روی آن را با شکلات تزئین می کنیم.
9. شکلات را با مقدار کمی کره ذوب کنید، مخلوط را خنک کنید (باید مایع باشد، اما داغ نباشد). کیک را از یخچال خارج کرده و روی آن شکلات بریزید. در صورت تمایل روی آن پودر یا آجیل بپاشید. می توانید بلافاصله یا بعد از سفت شدن لعاب سرو کنید.

چیزکیک رویال با مارگارینبا ظریف ترین پر کردن

خمیر این پای حداکثر است سادهو فیلینگ به دلیل اضافه شدن خامه و نشاسته به آن بسیار نرم و آبدار می شود.

برای آزمایشی که نیاز دارید

• 0.5 بسته مارگارین در دمای اتاق؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
• پودر خمیرمایه.

برای کرم لطیف:

• 1 کیلوگرم پنیر کوتیج غیر خرد شده؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 2-4 قاشق غذاخوری ل کرم رنگ؛
• 1-3 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• ادویه ها و میوه ها به سلیقه

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. پنیر کوتیج را با شکر، خامه، ادویه و نشاسته ترکیب کرده و آسیاب کنید.
2. تخم مرغ ها را جداگانه زده و به مخلوط اضافه کنید.
3. در این مرحله خامه آماده است و فعلا می توانید آن را در یخچال قرار دهید.
4. مواد خمیر را با هم ترکیب می کنیم. آرد را حتما با بکینگ پودر الک کنید تا کیک ترد شود. آسیاب کنید، باید خرده نان بگیرید.
5. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. قالب را با روغن چرب کنید، بیشتر خرده ها را بیرون بریزید، کمی بکوبید. تمام پنیر دلمه را روی آن قرار دهید، سپس توت ها (در صورت استفاده)، با خرده های باقی مانده بپاشید.
7. برای 40-50 دقیقه تنظیم کنید تا بپزد.

چگونه یک چیزکیک سلطنتی غیر معمول بپزیم؟

1. برای لطیف تر شدن پر کردن، باید تعداد تخم مرغ ها را افزایش دهید، خامه ترش یا ماست و همچنین سمولینا، پودینگ یا نشاسته را اضافه کنید.

2. یک روش غیر معمول برای سرو پای با سس میوه است. در حالی که پای در حال پخت است، از میوه های تازه با جوشاندن آنها در مقدار کمی آب و شکر، سس درست می شود. سس میوه را درست قبل از سرو بریزید.

3. برای اینکه به خمیر طعم آجیلی لطیفی بدهد، بادام زمینی، فندق یا بادام باید آرد شود و به همراه سایر محصولات خشک اضافه شود.

4. درست کردن چیزکیک با پوسته کارامل زیبا آسان است اگر در انتهای پخت روی آن شکر بپاشید و حالت گریل را به مدت 5 دقیقه روشن کنید.

5. برای خوشرنگ و مناسب جلوه دادن غذا برای میز تعطیلات، می توان پای خنک شده را با ژله میوه ای زیبا پر کرد و پس از خنک شدن با خامه فرم گرفته تزئین کرد.

6. برای اینکه چیزکیک برش جالبی داشته باشد، می توانید 2 تا 3 عدد موز بردارید، آنها را در شکلات آب شده فرو کنید و خنک کنید. می توانید موزهای آماده را روی اولین لایه کیک جلوی توده کشک قرار دهید و آن را با فیلینگ اصلی پر کنید. سپس دایره های موز در قسمت قابل مشاهده خواهند بود. گزینه دیگر این است که پنکیک شکلاتی درست کنید، آنها را به همراه پنیر به شکل لوله درآورید و مانند موز داخل پای قرار دهید. در این صورت مارپیچ های تیره زیبایی در پای بریده شده ظاهر می شوند.

این مقاله را به پایان می رساند و شروع به آشپزی را پیشنهاد می کند.

شما همچنین می توانید دستور العمل های دیگر را در وب سایت ما دوست داشته باشید:

منابع عکس:
https://fotostrana.ru، http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net، http://www.choco-love.ru/، https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/، http://poleznogotovim.ru، https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru، http://irisecka.livejournal.com، http://pomada .cc

زیبایی چیزکیک محبوب رویال خمیر ترد و لطیف و همچنین فیلینگ کشک آبدار آن است. اگر بچه ها از خوردن پنیر کوتیج، این دسر امتناع کنند، باور کنید حتما آن را روی هر دو گونه می خورند! تهیه چیزکیک رویال با پنیر ساده است، فرآیند زمان زیادی نمی برد.

چیزکیک رویال با پنیر کوتیج. تاریخچه چیزکیک

نام ظرف از کلمه غیرمعمول "vatra" گرفته شده است که معنی آن به عنوان آتش یا آتشدان رمزگشایی می شود. کارشناسان بر این باورند که این با پختن اولین کیک پنیر اختراع شده روی آتش باز توضیح داده می شود.

این فرض وجود دارد که شکل نان برای مردم باستان شبیه یک کوره است. کیک پنیر ابتدا در اوکراین ظاهر شد و سپس در روسیه و سایر کشورها گسترش یافت. پر کردن این شیرینی می تواند هر چیزی باشد، اما طبق دستور کلاسیک پنیر دلمه شیرین است. کیک پنیر با مربا و شیر غلیظ آب پز نیز شناخته شده است. برای مثال ساکنان سیبری آنها را با پوره سیب زمینی می پزند و به آنها شنگامی می گویند.

همه ظروف ذکر شده طبق اصل همان شکل ترکیب می شوند - یک نان صاف گرد با یک شکاف مخصوص برای پر کردن در وسط.

اسرار محصول برای چیزکیک سلطنتی

شما باید با انتخاب مواد تشکیل دهنده، فرآیند تهیه چیزکیک را شروع کنید. طعم پر کردن انتخاب شده بستگی به پنیر کوتیج خریداری شده دارد که باید نسبتاً چرب و تازه باشد. پنیر لپه را باید از طریق یک الک آسیاب کرد، بنابراین لطیف تر و همگن تر به نظر می رسد.

مواد اضافی برای پر کردن چیزکیک رویال شکر و تخم مرغ است. بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند از زرده استفاده کنند، در حالی که برخی دیگر فقط از سفیده های کاملاً زده شده با شکر به صورت کف کرکی استفاده می کنند. می توانید خامه ترش و کمی نشاسته اضافه کنید تا پنیر لطیف شود.

برای تقویت طعم پر کردن کشک، ارزش آزمایش با افزودنی های مختلف را دارد. دستور کلاسیک پر کردن وانیل است. کشمش، یا میوه های آب نباتی و هر میوه خشکی طعم بی نظیری به آن می بخشد. علاوه بر وانیل، می توانید دارچین، پوست لیمو یا پرتقال و زنجبیل رنده شده را نیز به فیلینگ اضافه کنید. طعم دلپذیر و غیر معمول با استفاده از تکه های نارگیل به دست می آید. بچه ها عاشق نسخه با تکه های شکلات در پر کردن هستند.

چیزکیک سلطنتی کلاسیک

مواد تشکیل دهنده خمیر:

• کره 150 گرم،
• 3 فنجان آرد گندم،
• شکر 1/2 پیمانه
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
• نمک.

مواد پرکننده:

• 250 گرم پنیر تازه 9 درصد چربی،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز،
• شکر وانیلی.

آماده سازی:

1. کره سرد از طریق رنده رنده می شود. آرد، شکر، سودا، نمک را اضافه کنید و مخلوط را خرد کنید تا نرم شود.
2. در مرحله بعد، آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. در یک کاسه، پنیر دلمه را با شکر، تخم مرغ شکسته و وانیل مخلوط کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید (هم بزنید!).
3. 2/3 حجم خرده های خمیر را کف قالب انتخابی و مواد پر را روی آن قرار دهید. بقیه خمیر را روی آن بپاشید.
4. چیزکیک رویال با پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت پخته می شود. شیرینی های خنک شده به قطعات بریده شده و سرو می شوند.

چیزکیک رویال شکلاتی

اجزای تست:

• 2 فنجان آرد،
• 200 گرم کره،
• 3 قاشق کاکائو،
• پشته 0.5. شکر دانه ریز،
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• نمک.

مواد پرکننده:

• 400 گرم پنیر دلمه،
• 3 عدد تخم مرغ،
• پشته 0.5. شکر دانه ریز،
• پشته 0.5. خامه ترش،
• کشمش.

فرآیند پخت و پز:

1. کره یخ زده رنده شده، با آرد، نمک، شکر و سودا مخلوط می شود. باید شکننده باشد. فیلینگ را جداگانه آماده کنید: تمام مواد موجود در دستور را کاملاً مخلوط کنید.
2. بیش از نیمی از حجم خمیر را در قالب قرار می دهیم سپس فیل را گذاشته و با بقیه خمیر می پوشانیم.
3. قالب را به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد به فر میفرستیم. وقتی چیزکیک خنک شد، می توانید روی آن را با شکلات رنده شده بپاشید.

کیک پنیر رویال لیمو

عطر لیمو به محصولات پخته شده، نت جشن و عجیبی می بخشد. پنیر کوتیج همیشه با مرکبات عالی می آید.

عناصر:

• 2 فنجان آرد،
• 200 گرم کره،
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز،
• لیمو،
• وانیلین

فرآیند پخت و پز:

1. نوشابه و وانیل را به آرد الک شده اضافه می کنند. کره یخ زده را از طریق یک رنده درشت رنده کنید. مخلوط به صورت دستی آسیاب می شود تا به حالت خرده نان برسد. 2/3 حجم به قالب فرستاده می شود تا کناره ها شکل بگیرد. بقیه خرده ها را داخل یخچال می گذاریم.
2. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید و با قاشق ورز دهید و شکر را داخل آن بریزید. لیمو را آب کرده تا پوست آن جدا شود. تخم‌مرغ‌ها را داخل پنیر می‌کوبیم و پوست آن را اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم. فیلینگ را در قالب ریخته و با بقیه خرده ها می پوشانیم.
3. قالب را به مدت حدود چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می فرستیم.

کیک پنیر پادشاه استوایی

عناصر:

• 100 گرم کره،
• یک لیوان آرد،
• 100 گرم شکر،
• 200 گرم پنیر دلمه،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 50 گرم مربای با طعم میوه های استوایی،
• ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
• وانیلین،
• تکه های نارگیل.

آماده سازی:

1. آرد را با تکه های نارگیل، کره آماده شده و بکینگ پودر در یک کاسه مخلوط کنید. همه چیز خرد شده است.
2. فیلینگ کشک از مخلوط شکر، پنیر دلمه، مربای گرمسیری، تخم مرغ و شکر وانیل تهیه می شود. برای پف دار شدن فیلینگ آن را با همزن خوب بزنید.
3. فرم را مانند دستور العمل های قبلی پر کنید. ظرف پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.

چیزکیک رویال با کارامل نمکی

برای آزمون شما نیاز دارید:

• 1 زرده؛
• 150 گرم آرد؛
• ½ قاشق نمک؛
• 100 گرم بادام آسیاب شده؛
• شکر 40 گرم؛
• 100 گرم کره؛
• بکینگ پودر 5 گرم.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 600 گرم پنیر 9٪؛
• 200 گرم شکر؛
• نشاسته 20 گرم؛
• ½ قاشق نمک؛
• وانیلین (ساشه).

برای پر کردن:

• 100 میلی لیتر خامه (33٪ چربی)؛
• 30 گرم کره؛
• 100 گرم شکر قهوه ای؛
• 1 قاشق سس سویا.

نحوه پختن:

1. آرد بادام با بکینگ پودر، آرد گندم و نمک مخلوط می شود. سپس کره و زرده ذوب شده را در آنجا می ریزند. خمیر نان کوتاه درست را ورز دهید.
2. قالب را با روغن چرب می کنیم و خمیر را کف آن گذاشته و فشرده می کنیم. فرم کنار گذاشته می شود.
3. در غذاساز، محصول کشک را با شکر، وانیلین، نشاسته و تخم مرغ زده شده خرد کنید. مواد با یک چاقو کوبیده می شوند.
4. فیلینگ را به خمیر اضافه می کنیم و به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم.
5. برای درست کردن کارامل، شکر قهوه ای را در ماهیتابه ای خشک بریزید و حرارت دهید تا حل شود.
6. خامه را از قبل گرم کنید و داخل تابه بریزید. و سپس سس سویا و کره به آنجا اضافه می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. چیزکیک پخته شده را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود و روی آن کارامل بریزید. روی پای با گلبرگ بادام پاشیده می شود.

نکات ظریف و اسرار پخت کیک پنیر رویال

• اگر چیزکیک کلاسیک خسته کننده شود، دستور غذا را می توان با کارامل، مربا و سس تغییر داد. می توانید شکر را به یک لیوان لینگون بری اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم بجوشانید. باید صبر کنید تا آب غلیظ شود و سپس آن را روی چیزکیک بریزید.
• برای به دست آوردن قوام لطیف و خامه ای از پر کردن پنیر دلمه، باید تخم مرغ های بیشتری یا کمی خامه ترش در آن بزنید.

• شما باید پوره میوه، میوه های شیرین شده یا میوه های خشک را به پنیر دلمه اضافه کنید.
• وقتی فر مجهز به گریل شد، 5 دقیقه آخر پخت شامل این حالت می شود و روی چیزکیک شکر پاشیده و کاراملی می شود.

کیک پنیر رویال شبیه پای است و طعمی شبیه یک کاسه پنیر دلپذیر با پوسته ترد دارد. با یک چیزکیک معمولی که به نظر می رسد مانند یک پای باز با پر کردن است، تفاوت دارد، نه تنها در اندازه و شکل. تفاوت اصلی در ترکیب خمیر است و پر کردن نیز معمولاً ظریف تر است و یادآور سوفله است. اگر چنین دسری را برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر تهیه کنید، حتی کسانی که نسبت به پنیر کوتیج بی تفاوت هستند، به سختی می توانند از آن امتناع کنند. این غذای لذیذ در میز تعطیلات نیز کاملاً شایسته به نظر می رسد. هنگامی که کیک پنیر سلطنتی را امتحان می کنید، بلافاصله مشخص می شود که این غذا به دلیلی "عنوان" شده است.

ویژگی های آشپزی

طرز تهیه چیزکیک رویال با وجود زنگ خوردن غذا و طعم عالی آن، کار سختی نیست. حتی یک آشپز بی تجربه هم اگر بداند و چند نکته را در نظر بگیرد می تواند از عهده این کار برآید.

• خمیر ایده آل برای چیزکیک سلطنتی شبیه یک خرده کره است. این را فقط می توان با دست تهیه کرد. برای این کار از آرد، کره و شکر استفاده کنید، آنها را با دست خرد کنید. در این صورت کره باید سرد باشد و با چاقو یا رنده له شود. قبل از اینکه کره زمان ذوب شدن داشته باشد باید خمیر را سریع ورز دهید.
• خمیر چیزکیک رویال را می توان نه تنها با کره، بلکه با اسپرید و مارگارین درست کرد، اما مطمئناً بر مزایا و طعم غذای آماده تأثیر می گذارد. لذیذهای واقعی معتقدند که چیزکیک رویال باید منحصراً با کره با محتوای چربی 82.5٪ تهیه شود. این محصول نباید حاوی هیچ چیز دیگری جز کرم گاو باشد.
• برای جلوگیری از آب شدن خمیر در حین آماده شدن فیلینگ، بهتر است با آن چیزکیک رویال را تهیه کنید.
• پختن چیزکیک رویال به شکلی خاص با قسمت جداشدنی راحت است. برداشتن محصول نهایی بدون آسیب رساندن به آن آسان خواهد بود. محصولات پخته شده به راحتی از قالب های سیلیکونی جدا می شوند.
• زمان پخت چیزکیک در دستور العمل ها تقریبی است. این به این دلیل است که اجاق‌ها، حتی در اجاق‌های هم مارک، ممکن است یکسان عمل نکنند. بهتر است آمادگی محصول را از روی ظاهر آن قضاوت کنید: اگر قهوه ای شده است، زمان برداشتن آن فرا رسیده است.
• گاهی اوقات اتفاق می افتد که محصولات پخته شده قهوه ای یا حتی روی آن سوخته می شوند، اما در داخل پخته نمی شوند. اغلب این به دلیل انتخاب اشتباه دما است. اگر چنین ناراحتی برای شما اتفاق افتاد، دفعه بعد دما را پایین تر تنظیم کنید. اگر یک ماهیتابه را با آب روی گریل زیر ماهیتابه قرار دهید، راحت تر از مشکل جلوگیری می کند.

می توانید چیزکیک رویال را مانند کیک یا پای شیرین برای چای سرو کنید. اگر به صورت جداگانه و با خامه ترش عرضه کنید مشکلی پیش نمی آید.

دستور العمل کلاسیک چیزکیک سلطنتی

• آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• کره با محتوای چربی 82.5٪ - 0.2 کیلوگرم؛
• سودا - یک خرج کردن بزرگ؛
• شکر - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پنیر دلمه با محتوای چربی 9٪ - 0.5 کیلوگرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

• پنیر کوتیج را از صافی بمالید تا قوام لطیف تری داشته باشد.
• 100-150 گرم شکر را داخل آن بریزید، هم بزنید تا یکدست شود.
• تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی با پنیر خرد کنید و کاملاً له کنید.
• وانیل را اضافه کنید.
• پنیر کوتیج را با همزن بزنید تا تهویه هوا بیشتر شود.
• آرد را الک کرده با نوشابه مخلوط کنید.
• کره خنک شده را با چاقوی سنگین ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید.
• باقیمانده شکر و آرد آماده را به کره اضافه کنید.
• سریع مواد را با دست ورز دهید تا خرده نان شود.
• کف تابه را کاغذ روغنی قرار دهید.
• دو سوم خمیر آماده شده را داخل تابه بریزید. اطمینان حاصل کنید که نه تنها کف تابه، بلکه کناره ها را نیز بپوشاند.
• فیلینگ کشک را روی خمیر قرار دهید و با قاشق آن را صاف کنید.
• با خرده های باقی مانده بپاشید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، قالبی با چیزکیک در آن قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.
• دما را به 180 درجه کاهش دهید و پخت را تا زمانی که چیزکیک قهوه ای شود ادامه دهید. این معمولاً 15 تا 20 دقیقه دیگر طول می کشد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را از فر خارج کنید، اجازه دهید چیزکیک کمی خنک شود، کناره های آن را بردارید و دسر را به یک ظرف زیبا منتقل کنید. قبل از سرو، چیزکیک را به قسمت هایی برش می دهیم. می توان آن را به دو صورت گرم یا سرد سرو کرد.

چیزکیک رویال با پنیر و کشمش

• آرد گندم - 0.4 کیلوگرم؛
• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• کره - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 15 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نشاسته - 30 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 7 گرم؛
• کشمش - 100 گرم.

روش پخت و پز:

• روی کشمش ها آب جوش بریزید و 10 دقیقه صبر کنید. آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را فشار دهید.
• پنیر دلمه را از صافی مالش دهید.
• پنیر را در ظرفی بریزید، نصف لیوان شکر را اضافه کنید، تخم مرغ و شکر وانیل را اضافه کنید.
• مواد را با مخلوط کن مخلوط کنید. می توانید بدون وسایل آشپزخانه این کار را انجام دهید، اما پس از آن پر کردن کمتر کرکی می شود.
• مایه کشک را با کشمش بخارپز شده ترکیب کرده و با قاشق مخلوط کنید.
• آرد را در ظرف تمیزی الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
• روغن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر نگه دارید. آن را روی یک رنده درشت به طور مستقیم در ظرف حاوی آرد رنده کنید.
• شکر و نشاسته باقی مانده را به آرد و کره اضافه کنید و با دست مواد را مخلوط کنید.
• خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید که یکی از آنها تقریباً دو برابر قسمت دوم باشد.
• قسمت اعظم خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و سطح آن را صاف کنید و کف و لبه های تابه را با خمیر بپوشانید.
• فیلینگ کشک را روی خمیر قرار دهید و آن را صاف کنید.
• با باقی مانده خمیر بپاشید و با دست صاف کنید.
• قالب را با چیزکیک در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه قرار دهید. دسر را به مدت 20 دقیقه بپزید.
• دما را کم کرده و تقریباً همان زمان پخت را ادامه دهید تا پای پخته شود.

چیزکیک رویال که طبق این دستور تهیه می شود طعم خنک تری دارد، اگرچه اگر صبر نکنید تا خنک شود و داغ آن را امتحان کنید، شما را نیز ناامید نخواهد کرد. کشمش در دستور غذا را می توان به طور کامل یا جزئی با سایر میوه های خشک جایگزین کرد و آنها را به قطعات کوچک برش داد.

چیزکیک رویال با انواع توت های تازه

• آرد گندم - 0.32 کیلوگرم؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• شکر وانیل - 15 گرم؛
• نشاسته - 30 گرم؛
• انواع توت های تازه یا یخ زده (زغال اخته، توت) - 100 گرم.

روش پخت و پز:

• پنیر کوتیج را که از صافی رد شده، 0.2 کیلوگرم شکر، شکر وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. با همزن بزنید.
• آرد را الک کرده و کره یخ زده را درشت رنده کنید.
• آرد را با نوشابه مخلوط کرده، در ظرف حاوی روغن بریزید. شکر باقی مانده را در آنجا قرار دهید. خمیر را ورز دهید تا به قوام خرده نان برسد. به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید.
• توت ها را بشویید، مرتب کنید، بگذارید خشک شوند. توت های یخ زده باید اجازه داده شوند تا ذوب شوند، سپس شیره ای که از آنها نشت کرده است باید تخلیه شود.
• قسمت اعظم خمیر را داخل تابه بریزید و کف و کناره ها را بپوشانید.
• توده کشک را قرار دهید، توت ها را پس از مخلوط کردن با نشاسته روی آن بریزید.
• با مخلوط خرده های باقی مانده کره، آرد و شکر بپوشانید.
• در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 20 دقیقه اول با دمای 180 درجه و زمان باقی مانده (تا آماده شدن) در دمای 160 درجه بپزید.

چیزکیک رویال با انواع توت ها را می توان گرم یا سرد سرو کرد. اگر خنک شود طعم کیک می دهد.

چیزکیک رویال شکلاتی با پنیر کوتیج

• پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
• پودر کاکائو - 30 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

• پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، با تخم مرغ و سه قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. وانیل را اضافه کنید.
• توده کشک را با همزن یا همزن بزنید و موقتا کنار بگذارید.
• کره را روی یک رنده با سوراخ‌های بزرگ خرد کنید و قبل از انجام این کار، آن را کاملاً خنک کنید.
• آرد الک شده را با جوش شیرین و پودر کاکائو مخلوط کنید.
• آرد را با کره و باقی مانده شکر ترکیب کنید. با دست مالش دهید تا خرده های کره ای بدست آید.
• یک سوم خمیر را جدا کرده و کنار بگذارید. کف و کناره های تابه را با خمیر باقیمانده بپوشانید.
• خمیر را با مخلوط کشک پر کنید، با خمیر رزرو شده بپوشانید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از 15 دقیقه دمای فر را کم کرده و کینگ چیزکیک را بپزید تا پخته شود.

تضاد خمیر شکلاتی و فیلینگ هوای سفید باعث می شود که چیزکیک سلطنتی که طبق این دستور تهیه شده است، به خصوص تصفیه شده و اشتها آور باشد. توصیه می شود آن را به صورت سرد سرو کنید. اگر آن را با فوندانت شکلاتی سفید یا تیره روی آن بپوشانید و آن را با کوکتل آلبالو تزئین کنید، حتی جشن بیشتری به نظر می رسد. چنین کیک پنیر می تواند به طور جدی با یک کیک رقابت کند، به خصوص که بسیار سالم تر است.

کیک پنیر رویال یک پای نیست، بلکه یک پای واقعی با پر کردن کشک ظریف است. بر خلاف چیزکیک معمولی، کیک رویال در بسته و از نوع خاصی از خمیر درست می شود. زیر پوسته ترد و قهوه ای طلایی آن، سوفله کشک خامه ای پنهان شده است. هیچ کس با دندان شیرین از چنین لذیذی نفیس امتناع نمی کند. چیزکیک رویال به سرعت و به راحتی تهیه می شود، اما می تواند یک میز جشن را تزئین کند.

لطیف ترین و آبدارترین چیزکیک رویال بسیار ساده از حداقل مواد تشکیل شده است. این دسر را می‌توان به کودکی که از خوردن پنیر خودداری می‌کند، به مهمانان غیرمنتظره یا اعضای خانواده برای چای عصرانه ارائه داد.

غذاهای پخته شده بسیار لطیف هستند، بنابراین بهتر است از تابه فنری برای پخت و پز استفاده کنید.

عناصر:

• 500 گرم پنیر دلمه با چربی متوسط؛
• 200 گرم آرد گندم؛
• 120 کره سرد شده؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 180 گرم؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 2 گرم نمک؛
• بکینگ پودر 6 گرم.

تکنولوژی پخت و پز.

1. کره به قطعات خرد می شود. باید سریع کار کنید تا محصول شروع به آب شدن نکند.
2. کره را با آرد الک شده پوشانده و دوباره با چاقو خرد می کنیم.
3. روی آن 60 گرم شکر و بکینگ پودر بریزید و دوباره با چاقو مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را با انگشتان خود به خرده های (streusel) مالیده و سپس در یخچال قرار دهید.
5. سفیده و زرده تخم مرغ از هم جدا می شوند و سفیده ها خنک می شوند.
6. زرده ها با پنیر دلمه، شکر باقی مانده، وانیلین ترکیب شده و خوب مخلوط می شوند.
7. مخلوط کشک را با همزن 3 دقیقه بزنید تا پف کند.
8. سفیده های سرد را نمک زده و با همزن با سرعت زیاد هم می زنیم تا سفت شوند.
9. سفیده های زده شده را به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید و با کفگیر هم بزنید.
10. خمیر خرده سرد شده به 2 قسمت تقسیم می شود.
11. نیمی از پایه را با فشار کمی در کف قالب قرار دهید و اضلاع 2 سانتی متری را تشکیل دهید.
12. مخلوط کشک و تخم مرغ روی خمیر ریخته می شود.
13. روی دسر را با باقیمانده استروزل تزیین کنید.
14. می توانید چیزکیک رویال را در حدود 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید (روی رنگ طلایی خرده نان ها تمرکز کنید).
15. چیزکیک قهوه ای شده از قالب خارج می شود و حدود یک ساعت زیر یک پارچه نخی قرار می گیرد. خنک سرو کنید.

دستور پخت در آرام پز

لطیف ترین کیک با پنیر با استفاده از اجاق گاز آهسته تر آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد 160 گرم؛
• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• کره 150 گرم؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 2 گرم سودا.

روش پخت و پز.

1. کره را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. دو سوم شکر گرانول را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر حرارت دهید و اجاق گاز را خاموش کنید.
3. آرد را الک کرده و با سودا مخلوط کرده و با کره شیرین به ماهیتابه اضافه می کنیم. سریع با کاردک هم بزنید تا خرده های ریز تشکیل شود.
4. برای فیلینگ، پنیر کوتیج، باقیمانده شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
5. خمیر خرده نان به 2 قسمت مساوی تقسیم می شود.
6. یک قسمت را کف کاسه مولتی پز ریخته و با کاردک صاف می کنیم.
7. فیلینگ را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
8. باقیمانده استروزل را روی مخلوط کشک بپاشید.
9. کیک پنیر رویال در یک مولتی کوکر در برنامه "پخت" به مدت 80 دقیقه آماده می شود.
10. پای تمام شده را می گذاریم تا در آرام پز خنک شود، سپس با احتیاط خارج می کنیم.

پای رویال با پنیر و سیب

این دستور یک کیک پنیر سیب نرم، پف دار و آبدار درست می کند که فقط در دهان شما آب می شود!

لیست خرید:

• 270 گرم آرد گندم؛
• شکر 160 گرم؛
• 120 گرم کره شیرین؛
• بکینگ پودر 6 گرم؛
• 4 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 2 عدد سیب سبز؛
• 450 گرم پنیر کوتیج نرم.

دستور آشپزی.

1. کره در دمای اتاق نرم می شود و از قبل از یخچال خارج شده است.
2. کره نرم با 100 گرم شکر گرانول، آرد الک شده و بکینگ پودر پاشیده می شود.
3. همه اجزاء با دست مخلوط شده و خرد می شوند.
4. پایه آماده شده برداشته می شود تا خنک شود.
5. تخم مرغ های سرد را با همزن بزنید، 20 گرم شکر اضافه کنید و با سرعت متوسط ​​به هم زدن ادامه دهید.
6. سیب ها را پوست کنده، هسته آن را گرفته و روی رنده ریز خرد می کنیم.
7. پنیر کوتیج ورز داده می شود و با تخم مرغ های شیرین و سس سیب ترکیب می شود.
8. مخلوط را به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.
9. نیمی از خرده های سرد را داخل قالب بریزید و آنها را در یک لایه نازک پخش کنید. کناره ها را می سازند.
10. فیلینگ کشک سیب روی قطعه کار ریخته می شود.
11. از نیمه دوم خمیر برای شکل دادن به روی پای استفاده می شود.
12. چیزکیک با سیب زیر فویل در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
13. سپس فویل را بردارید و دسر را 15 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شود.

شیرینی شکلاتی

این چیزکیک سلطنتی اصلی و بسیار چشمگیر به نظر می رسد. راز طعم فوق العاده آن افزودن خامه ترش و شکلات واقعی است.

قطعات مورد نیاز:

• 300 گرم آرد الک شده؛
• 100 گرم کره نرم؛
• 200 گرم پنیر چرب تر؛
• 70 گرم شکلات طبیعی؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• شکر 50 گرم؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 گرم وانیل.

روش پخت و پز.

1. تکه های شکلات در یک حمام آب ذوب می شوند، سپس با کره ترکیب می شوند.
2. توده شکلات در آرد مخلوط شده با بکینگ پودر ریخته می شود.
3. مخلوط را با انگشتان خود هم بزنید و آن را به صورت خرده خرد کنید.
4. پایه آماده شده در یخچال قرار می گیرد.
5. پنیر کوتیج با خامه ترش مخلوط می شود، شکر می زند، با وانیل پاشیده می شود و با مخلوط کن غوطه ور می زند.
6. در ادامه هم زدن، تخم مرغ را اضافه کنید.
7. کمی بیشتر از نیمی از خمیر سرد شده در کف قالب قرار می گیرد.
8. داخل کشک و فیلینگ خامه ترش بریزید.
9. چیزکیک با تکه های شکلات باقی مانده پوشیده شده است.
10. در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته روی آن قهوه ای شود (حدود 45 دقیقه).

کیک پنیر با کشمش

در صورت تمایل، کشمش موجود در این دستور را می توان با آلوی ریز خرد شده یا زردآلوی خشک جایگزین کرد.

لیست خرید:

• آرد 320 گرم؛
• 250 گرم کره مارگارین؛
• شکر 180 گرم؛
• 2 گرم سودا؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کشمش؛
• 400 گرم پنیر خامه ای کم چرب.

مراحل پخت و پز.

1. مارگارین به طور طبیعی نرم می شود، با آرد، نوشابه و 80 گرم شکر آسیاب می شود تا خرده نان شود.
2. فیلینگ از پنیر کوتیج، تخم مرغ، وانیلین و باقی مانده شکر درست می شود و همه مواد را با همزن هم می زنیم. در پایان کشمش اضافه می شود که قبلا شسته و خشک شده است. با قاشق هم بزنید.
3. بیش از نیمی از خرده ها در قالب قرار می گیرند، به آرامی با کاردک فشرده می شوند و کناره ها را تشکیل می دهند.
4. فیلینگ کشک و کشمش به طور مساوی روی آن پخش می شود.
5. خرده های باقی مانده را در آن بریزید.
6. این شیرینی به مدت 45 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شود.

شیرینی های لطیف با گیلاس

بهترین خمیر، عطر جادویی و طعم فوق العاده این دسر را فراموش نشدنی می کند! می توان آن را هم برای نوشیدن روزانه چای و هم برای یک میز جشن تهیه کرد.

ضروری:

• 160 گرم آرد:
• شکر 160 گرم؛
• 200 گرم کره؛
• 300 گرم پنیر لپه چرب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم گیلاس بدون هسته؛
• نشاسته ذرت 20 گرم؛
• 1 گرم وانیلین؛
• بکینگ پودر 6 گرم.

تکنولوژی پخت و پز.

1. خرده های قنادی از کره سرد، آرد الک شده، بکینگ پودر و 40 گرم شکر تهیه می شود.
2. گیلاس با نشاسته ترکیب می شود. این راز به جلوگیری از از دست دادن آب میوه کمک می کند.
3. تخم مرغ های زده شده با پنیر دلمه، 120 گرم شکر و وانیل ترکیب می شوند. دوباره بزنید تا پف کند.
4. دو سوم پایه در قالب قرار می گیرد.
5. روی خمیر با فیلینگ کشک پوشانده می شود.
6. گیلاس ها با احتیاط در بالا قرار می گیرند.
7. سپس خرده های باقی مانده را داخل آن بریزید و روی مواد را بپوشانید.
8. کیک کیک رویال با گیلاس در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه پخته می شود.

کیک پنیر رویال که طبق دستور کلاسیک تهیه می شود را می توان با آجیل، میوه های خشک و میوه های شیرین شده تکمیل کرد. لذیذ کشک اگر هنگام سرو با شکلات، کارامل یا سس توت-میوه پر کنید، خوشمزه تر می شود.

آیا دستور العمل هایی دارید که واقعاً می خواهید امتحان کنید، اما نمی توانید؟ من هم اینها را دارم برای مدت طولانی، یکی از آنها "رویال چیزکیک" بود. من مدتها بود که می خواستم این پای پنیر را درست کنم که طعم جادویی آن را بیش از یک بار شنیده و خوانده ام. و اخیراً بالاخره این کار را کردم! در حال حاضر از اولین لقمه، مشخص شد که من آن را بیهوده به تعویق انداخته بودم - واقعاً فوق العاده خوشمزه بود. طعم و روش پخت ساده را خیلی دوست داشتم. خانواده من فوراً آن را خرد کردند و گفتند که به اندازه کافی انجام نداده اند. بنابراین توصیه می‌کنم مقدار مواد را حداقل یک و نیم برابر افزایش دهید، یا بهتر است بگوییم، 2 وعده را همزمان بپزید.

حتی بدون تجربه آشپزی می توانید چیزکیک را به روش سلطنتی بپزید، این بسیار ساده است. سخت ترین کار این است که صبر کنید تا کاملا خنک شود، زیرا هم عطر و هم ظاهر پای پخته شده بسیار اشتها آور است. به شما توصیه می کنم همه چیز را عصر درست کنید و صبح سرو کنید.

مواد لازم برای پخت و پز

رایج ترین مواد برای چیزکیک رویال مورد نیاز است. نیاز خواهد داشت

برای پر کردن:

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 1 فنجان شکر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• وانیل یا شکر وانیلی؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• پوست از نصف لیمو؛

برای تست:

• 2.5 قاشق غذاخوری ارد
• 1 نصف لیوان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• کره 150 گرم.

طرز تهیه چیزکیک رویال

بیایید ابتدا فیلینگ را درست کنیم. همه مواد را در یک ظرف عمیق و راحت ترکیب کنید. توصیه می شود از پنیر خانگی و چرب استفاده کنید. پوست لیمو باید روی رنده ریز رنده شود.

همه را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. قوام کاملاً مایع است - مانند خمیر پنکیک.

در ظرف دیگری خمیر را آماده کنید. به طور کلی، دشوار است که آن را خمیر نامید - معلوم می شود که خرده نان است. مواد خشک را مخلوط کنید. می توانید آرد را الک کنید. اگر بکینگ پودر وجود نداشته باشد، سودا معمولی (0.5 قاشق چایخوری) این کار را انجام می دهد.

حالا کره را از یخچال بیرون می آوریم و روی رنده درشت با آرد و شکر مستقیما در ظرفی رنده می کنیم. به طور دوره ای یک تکه را در مخلوطی از مواد خشک فرو کنید - این کار از چسبیدن کره رنده شده به یک تکه جلوگیری می کند.

با استفاده از دستان خود، همه چیز را به سرعت خرد کنید.

قالب را با کاغذ روغنی یا فر بپوشانید و با کمی کره چرب کنید. نصف بزرگی از خرده های ماسه را داخل قالب می ریزیم، آن را تراز می کنیم و اضلاع کوچکی در اطراف آن ایجاد می کنیم.

مایه کشک را داخل آن بریزید و با احتیاط باقی خمیر را روی آن بپاشید.

این زیبایی را برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. چیزکیک دقیقاً 45 دقیقه در آنجا باقی می ماند.

خوب، اکنون به سخت ترین قسمت می رویم. این معجزه لطیف و معطر را بیرون می آوریم و آن را به مدت 6 ساعت در سرما می گذاریم. در چیزکیک تازه پخته شده، فیلینگ آب می شود - نترسید، بعد از سرد شدن غلیظ می شود.

بهتر است چیزکیک رویال را با یک فنجان چای سبز سرو کنید اما من دوست دارم چای معطر را با نعنا و لیمو دم کنم. حتی می توانید آن را برای سفره تعطیلات آماده کنید. امیدوارم پای به یکی از دستور العمل های پخت پنیر دلمه تبدیل شود.