توت قرمز برای زمستان - دستور العمل ها. توت قرمز - آماده سازی برای زمستان توت های شیرین سالم

برداشت توت برای زمستان نه تنها توسط باغبانانی انجام می شود که این توت را برای حفظ آن برداشت کرده اند، بلکه توسط همه کسانی که درک می کنند نمی توانید چنین توت هایی را بخرید که خودتان در یک فروشگاه برای خانواده خود انتخاب کرده و تهیه کنید. در این مورد، تجربه نسل های زیادی از پرورش دهندگان توت در برداشت توت به کمک می آید. برای زمستان، دستور العمل های این "پیچ و خم ها" بسیار متنوع است، که هم تنوع توت و هم سلیقه اعضای خانواده باغبان را در نظر می گیرد.

رسیدن و برداشت مویز در ماه ژوئیه-آگوست انجام می شود. در این زمان، توت قرمز و سیاه به طور همزمان می رسند. هر بوته به وفور میوه می دهد. و از آنجایی که به دلیل ترشی مشخصه آنها نمی توانید مقدار زیادی توت تازه بخورید، بنابراین، مسئله برداشت توت برای زمستان مطرح می شود. شما به سادگی می توانید میوه ها را با شکر خرد کنید و گزینه به اصطلاح "ویتامین" را دریافت کنید. شما همچنین می توانید توت را منجمد کنید یا می توانید مربا درست کنید یا کمپوت بپزید. گزینه های کافی وجود دارد.

برداشت توت سیاه برای زمستان و توت قرمز برای زمستان اساساً متفاوت نیست، اما خروجی آن تا حدودی غذاهای متفاوت است. ژله توت برای زمستان، کمپوت توت برای زمستان عالی است. وب سایت ما دارد انواع مختلف، سعی کنید دستور العمل های مورد علاقه خود را انتخاب کنید. به عنوان مثال، دستور العمل های توت قرمز برای زمستان رنگارنگ و از نظر طعم عالی هستند. توت سیاه در نوع خود برای زمستان خوب و سالم است، دستور العمل های آن برای دوستداران غذاهای ترش و شیرین مناسب است.

حتما توجه داشته باشید که هر توت بسیار مفید است. ویتامین C که به وفور در آن یافت می شود در فصل زمستان بسیار مفید خواهد بود. چای ساده با مربای توت یک پیشگیری عالی از سرماخوردگی و روشی دلپذیر برای تقویت ایمنی است. این محصول را حتما باید به کودکان داد. به هر حال، آنها بیشتر از همه عاشق ژله توت هستند. دستور العمل های زمستانی این غذای خوشمزه کودکان به راحتی قابل انجام است، آنها باید فوراً اتخاذ شوند.

هر نوع توت، کنسانتره ای از ویتامین ها است. ساده ترین راه برای آماده شدن برای زمستان، انگور فرنگی سیاه است که با شکر له شده است. این همان مربای ویتامینی است که گفتیم. به این صورت تهیه می شود: توت های توت از شاخه ها، کاسبرگ ها تمیز می شوند، سپس خرد یا مالش می شوند تا شکر کاملاً حل شود (نسبت ها در دستور العمل ها آمده است). توده تمام شده در کوزه های شیشه ای تمیز گذاشته می شود، چوب پنبه می شود و در جای خنک نگهداری می شود.

چند نکته برای کسانی که برای اولین بار تصمیم گرفتند از این توت استفاده کنند:

مویز باید قبل از برداشت کاملاً شسته شود. آب سردو حتما خشک شود، در غیر این صورت ممکن است تخمیر شود.

برای مربا، نسبت سنتی یک حجم توت و یک و نیم حجم شکر است، اما در واقع باید به کیفیت توت، تنوع آن، محتوای شکر و همچنین کیفیت آن توجه شود. خود شکر؛

کیفیت مربا تضمین خواهد شد قوانین زیر: تمیزی و خشکی توت های رسیده، عقیم بودن شیشه ها، نگهداری مربا در جای سرد.

در فصل سرد، کوزه ها را نیز می توان در بالکن ذخیره کرد، آنها حتی در سرما یخ نمی زنند - شکر نمی دهد.

من هر سال ژله توت قرمز درست می کنم. برای این کار توت را همراه با شاخه ها له کنید. من توده به دست آمده را در بخش هایی به گاز منتقل می کنم و آب آن را فشار می دهم. با شکر گرانول به نسبت 1 به 2 مخلوط می کنم و مدتی در دمای محیط می گذارم تا شکر حل شود. گهگاهی هم می زنم. سپس ژله را داخل شیشه ها ریخته و در یخچال نگهداری می کنم. طعم این ژله به دلیل اینکه توت تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و ویتامین های مفید بیشتری در آن ذخیره می شود، طبیعی به دست می آید.

از جانب توت قرمزبرای زمستان می توانید چیزهای خوشمزه زیادی بپزید: مربای قرمز سرد یخی را برای زمستان از توت خام و همچنین مربا، مارمالاد، ژله و سایر غذاهای خوشمزه درست کنید.

از جمله، توت قرمز را می توان هنگام برداشت سبزیجات در کوزه ها برای زمستان اضافه کرد تا طعم آن بهتر شود، به عنوان مثال، خیار توت قرمز درست کنید. بنابراین آماده سازی می تواند نه تنها شیرین، بلکه به شکل ترشی و ماریناد نیز به عنوان افزودنی به سبزیجات باشد.



دستور غذا هم هست ادجیکااز جانب توت قرمز

به نظر می رسد بسیار زیبا و اشتها آور است، همه را با طعم جالب و غیر معمول شگفت زده می کند.

بیایید نسخه را مصرف کنیم محصولات:

توت قرمز - 400 گرم،

فلفل دلمه ای یک عدد

چهار فلفل چیلی

سیر - 4 عدد،

نصف لیوان نمک

یک لیوان شکر

هر چیزی که نیاز دارید آماده است ادجیکا.

توت ها را بشویید، هر دو نوع فلفل را بشویید و دانه ها را جدا کنید، سیر را پوست بگیرید و سپس با مخلوط کن / چرخ گوشت خرد کنید.



روز بعد می‌توانید به شیشه‌های تمیز و استریل منتقل کنید، با درب بپوشانید، محکم ببندید و تا زمستان در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان!



برای زمستان می توانید از توت قرمز مربا درست کنید. چیز خوب دیگر ژله توت قرمز بدون عملیات حرارتی است. در عین حال، انواع توت ها تا زمان برداشت جدید کاملاً تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند. برای تهیه توت ها باید بشویید، با کمباین آسیاب کنید، یکی یکی با شکر مخلوط کنید و با مخلوط کن هم بزنید. جرم حاصل در کوزه ها گذاشته می شود.

می دانم که تقریباً هیچ کس مربای توت قرمز نمی پزد. معلوم می شود که خیلی آبکی است و توت مانند یک پوست شناور است.

برای حفظ عطر و خواص مفید آن را می سازند ژله توت قرمز،آب را به هر طریقی فشار دهید و به نسبت 1: 1.5 مخلوط کنید. این به معنای مصرف حداقل 1.5 کیلوگرم شکر در هر لیتر آبمیوه است. هم بزنید تا شکر حل شود، در شیشه های تمیز بریزید.

به خوبی در یخچال نگهداری می شود. طعم و رنگش عالیه!

در زمستان، می توانید آن را روی یک نوار پخش کنید، آن را به چای یا کفیر اضافه کنید و ماست طبیعی بگیرید.



شما می توانید بسیاری از همه چیز را از توت قرمز، هم برای زمستان و هم برای دسر در حال حاضر بپزید - ژله، مربا، مارمالاد، مربا، کمپوت و غیره.

اینجا سنتی و دستور العمل های اصلیآماده سازی توت قرمز

توت قرمز را منجمد کرده و هنگام پخت کمپوت به آن اضافه می کنند، برای زمستان با انواع توت ها و سبزیجات کنسرو می کنند و غذاهای مختلفی برای دسر میز شام آماده می کنند. شما می توانید بستنی را از توت قرمز درست کنید، دستور غذا نیاز دارد:

• 300 گرم آب توت قرمز،
• 1 بسته خامه
• 100 گرم شکر.

شکر و خامه را به توده توت آسیاب شده اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود. یک شب در قالب فریز کنید. در صبح بستنی آماده خواهد بود.



می توانید از توت قرمز سس درست کنید و به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

اکثر بهترین ژلهبه دست آمده از توت قرمز برای انجام این کار، یک توت تازه باید از طریق یک الک ریز مالیده شود تا استخوان ها نریزند. شکر را به پوره اضافه کنید. آنقدر اضافه می کنم که حجم آن دو برابر شود. شما باید کوزه های کوچک را از قبل آماده کنید. پوره را هم می زنیم تا شکر حل شود سپس داخل شیشه ها می ریزیم بعد از مدتی غلیظ می شود روی شیشه کمی شکر گرانول می ریزم. این پوره در تمام زمستان خوب است. من همیشه کمی پوره به آن اضافه می کنم خامه ترشاو خوب می شود رنگ صورتیو با ترشی با چنین پوره ای، بستنی سفید بسیار خوشمزه ای. می توانید آن را به سبدهای شن اضافه کنید و فقط با چای در زمستان بسیار خوشمزه و سالم است.

توت قرمز می تواند برای مدت بسیار طولانی، تقریبا تا پاییز، روی بوته ها آویزان شود. البته، نباید منتظر بمانید تا از شاخه ها بیفتد، اما با این وجود، باید قرمز شده را جمع کنید: بگذارید آویزان شود، سپس جدا شدن از شاخه ها راحت تر خواهد بود. اگر چه برای نگهداری بهتر با شاخه ها لازم است آن را جمع آوری کرد، اما پس از شستن توت ها، آنها باید جدا شوند.

با این حال، برخی از زنان خانه دار برای زمستان از توت قرمز با شاخه ها کمپوت درست می کنند: آنها می گویند که معطر تر می شود. اما به نظرم می رسد که آنها نمی خواهند در اطراف خود قاطی کنند.

اگر تصمیم به تهیه ژله از توت قرمز دارید، ابتدا باید توت ها را روی آتش بجوشانید، سپس پاک کردن آن از طریق غربال آسان تر خواهد بود. داخل یک قابلمه بریزید، کمی آب اضافه کنید تا فورا نسوزد و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا آب آن شروع به خودنمایی کند. سپس پاک کنید، شکر را به نسبت 1.5 کیلوگرم در هر 1 کیلوگرم توت اضافه کنید. همراه با شکر حرارت دهید تا کاملا حل شود، بجوشانید تا غلیظ شود و در شیشه ها بریزید.

در این بین، کار به جای خالی می رسد، می توانید رول توت قرمز خوشمزه بپزید.

همچنین می توانید از توت قرمز برای گوشت سس درست کنید: برای این کار کافی است توت های له شده را به آرد سرخ شده در کره، نمک اضافه کنید، کمی شکر اضافه کنید و بجوشانید: ساده، اما خوشمزه.

آبمیوه را باید یا با آبمیوه گیری دستی یا با مخلوط کن و الک بگیرید. سپس آن را با عسل به نسبت وزنی 1:3 مخلوط کنید. مدا 3 قسمت. داخل شیشه های استریل شده بریزید، با درب نایلونی معمولی ببندید، در یخچال نگهداری کنید.

توت های توت قرمز را نیز می توان خشک کرد و در زمستان به چای اضافه کرد.

همچنین، مویز قرمز را می توان با شکر مالید. شکر 1:2 وزن.

می توانید کمپوت انگور قرمز را برای زمستان درست کنید.

توت قرمز به دلیل مجموعه ای از ویتامین های C و P بسیار ارزشمند است، همچنین حاوی ماده کومارین است که لخته شدن خون را تنظیم می کند. شما می توانید یک کمپ از توت فرنگی بپزید؛ از، ژله، ژله، کلوچه خوشمزه، سس برای غذاهای گوشتی، مربا ، شربت ، شراب خانگی. فکر نمی کنم این کل لیست باشد.

توت قرمز یک درختچه نسبتاً محبوب و نه چندان عجیب و غریب است که در توطئه های خانگی گسترده است. از اواسط تابستان، مویز به وفور میوه می دهد. توت ها می توانند سایه های مختلفی داشته باشند - از قرمز روشن تا صورتی کم رنگ در برخی از انواع و حتی تقریباً سفید. توت قرمز به صورت خوشه ای رشد می کند که جمع آوری توت ها را بسیار تسهیل می کند.

جمع آوری مویز قرمز باید در هوای خشک همراه با شاخه ها باشد. برس های جمع آوری شده از بوته ها بلافاصله در ظرفی که قرار است در آن ذخیره شود قرار می گیرند. در صورت نیازکه در ذخیره سازی طولانی مدتانواع توت ها باید در شرایطی در دمای 1 تا 0 درجه قرار گیرند. در این شرایط دما و رطوبت حدود 90 درصد، مویز قرمز تا 2 ماه قابل نگهداری است.

با این حال، در دستور العمل های "چرخش" سنتی سالانه و ذخیره سازی ساده برای زمستان، توت قرمز نسبت به سایر میوه ها و انواع توت ها که به طور سنتی در کلبه های تابستانی و باغ های سبزیجات رشد می کنند، کمتر دیده می شود. چنین عدم توجهبه وضوح سزاوار نیست، زیرا توت قرمز، مانند بسیاری از انواع توت های دیگر رشد می کند داخل بدن، حاوی بسیاری از مواد مغذی - ویتامین ها و مواد معدنی است که تأثیر مفیدی بر عملکرد بدن دارد. و علاوه بر این، آن نیز یک توت بسیار خوشمزه است، هم تازه و هم به شکل آماده سازی های مختلف.

از این توت می توانید غذاهای زیادی بپزید - از مربا یا ژله گرفته تا شراب سفره یا سس برای غذاهای گوشتی و اسپاگتی.

بنابراین، سفید توت قرمز برای زمستان. دستور پخت

آسانترین راه توت قرمز را برای زمستان آماده کنید، حفظ در آن تمام مواد مفید موجود در توت های رسیده - این انجماد توت های تازه است. اما حتی چنین روش به ظاهر ساده برداشت را می توان طبق دستور العمل های مختلف انجام داد.

یخ زدگی

باید منجمد شود توت های سالم رسیده; آنها باید شسته شوند، خشک شوند، روی سینی پراکنده شوند و منجمد شوند. توت های یخ زده را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف پلاستیکی در نظر گرفته شده برای انجماد مواد غذایی بریزید و در فریزر نگهداری کنید.

با شکر فریز کنید

دستور العمل هایی برای انجماد انواع توت های تازه با شکر (به میزان 150-200 گرم شکر در هر کیلوگرم توت) وجود دارد. توت های شسته و خشک شدهبه طور یکنواخت با شکر گرانول بپاشید و با پخش کردن در سینی فریز کنید. توت های تهیه شده به این صورت باید در فریزر نگهداری شوند.

انجماد در شربت شکر

انجماد طبق این دستور العمل به حداکثر حفظ همه کمک می کند خواص مفیدتوت ها: قرار داده شده در قالب های کاغذی یا پلاستیکی(شما می توانید فنجان) توت ها را با شربت قند سرد بریزید که از محاسبه 1 کیلوگرم شکر در هر 1 لیتر آب تهیه شده است. پس از یخ زدن کامل توت ها، بریکت ها را از قالب ها خارج کنید (مثلاً اگر قالب از بیرون کمی گرم شود، انجام این کار آسان تر خواهد بود. آب گرم) و در فریزر نگهداری کنید.

ژله

شما به آب توت و شکر نیاز دارید - هر کدام یک لیوان.

آب میوه های شسته و له شده را بگیرید و با شکر مخلوط کنید. اگر شربت را روی اجاق گاز بپزید سریعتر آماده می شود. توده آماده شده را بریزیدشیشه های از قبل شسته شده می توانید با درب های پلی اتیلن، درپوش های پیچی یا پوسته ببندید. قطعه کار در جای خنک نگهداری می شود.

مورس

دستور غذا ساده است. نکته اصلی این است که توت ها را کاملا بشویید و ظرف را به درستی آماده کنید. یک توت تمیز را مرتب می کنیم و می گذاریم خشک شود. به علاوه - در یک آبکش قرار دهید، داخل قابلمه آب جوش بریزید و به مدت 2 دقیقه حرارت دهید. برای جدا کردن دانه ها، از صافی رد کنید، سپس آب توت را به آن اضافه کنید، بگذارید بجوشد و در یک ظرف شیشه ای بپیچید.

مارمالاد

برای یک کیلوگرم توت رسیده، 550 گرم شکر مصرف کنید. توت را زیر درب بخارپز کنید و کمی آب به آن اضافه کنید تا در اسرع وقت نرم شود. از صافی بمالید، استخوان ها را جدا کنید، با شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا به وزن یک کیلوگرم برسد.

توده تمام شده را داخل قالب بریزید و صبر کنید تا سفت شود. منجمد مارمالاد به قطعات بریده شدهدر شکر یا پودر قند بغلتانید. یک غذای لذیذ و زیبا بود که می توانید آن را با چای به عنوان شیرینی بعد از یک شام خانوادگی سرو کنید یا می توانید میز جشن. در یک جعبه نگهداری کنید، لایه ها را با کاغذ روغنی یا کاغذ ردیابی جابجا کنید.

کواس میوه

تنوع توت اصلیبا موضوع یک نوشیدنی گوارا محبوب (مخصوصاً در بحبوحه گرمای تابستان). همانطور که در اواسط تابستان، زمانی که توت قرمز می رسد، و تهیه چنین نوشیدنی بسیار مهم است. شما نمی توانید آن را برای زمستان آماده کنید.

محصولات:

توت ها را بشویید و از طریق یک الک خرد کنید. آب به دست آمده را بجوشانید، سرد شده را اضافه کنید آب جوششکر و مخمر را اضافه کنید، یک شب در یک اتاق گرم بگذارید. روز بعد، توده به دست آمده را در بطری ها بریزید، در هر کدام از آنها 4-5 کشمش قرار دهید. بطری های در بسته را در جای خنک قرار دهید.

توت قرمز که در آب خودش برداشت می شود

یک کیلوگرم توت رسیده و 255 گرم شکر گرانول نیاز دارد.

توت را از قبل قرار دهید شیشه های با دقت شسته شدهشکر بپاشید، محکم ببندید و استریل کنید (به مدت 5-6 دقیقه). پس از چنین عقیم سازی، توت تهیه شده طبق این دستور العمل به خوبی ذخیره می شود و است راه عالیدر طول زمستان خود را با ویتامین های طبیعی نوازش کنید.

کمپوت

کمپوت، طبق این دستور تهیه شده است، خوشمزه، سالم و زیبا می شود. می توانید از آن هم به صورت تازه تهیه شده استفاده کنید و هم برای زمستان از آن خالی درست کنید.

ابتدا کمپوت را به میزان 0.5 کیلوگرم شکر در لیتر آب تهیه کنید.

توت ها را که از ساقه ها پوست کنده شده اند در کوزه های از قبل استریل شده (تقریباً نصف) قرار می دهند ، با شربت سرد ریخته می شوند و به مدت 3-5 دقیقه استریل می کنند.

برداشت توت قرمز برای زمستان با شکر

توت تهیه شده طبق این دستور العمل تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و بنابراین یک اونس از مواد مغذی را از دست نمی دهدکه در آن ثروتمند هستند توت های رسیده. اینکه قطعه کار چقدر خوب ذخیره می شود به کیفیت استریل کردن شیشه هایی که در آن تجزیه می کنیم بستگی دارد. مویز قرمز برداشت شده به این روش را می توان هم به عنوان یک میان وعده شیرین (مربا) و هم به عنوان کنسانتره برای رقیق شدن با آب استفاده کرد (یک نوشیدنی خوشمزه و با طراوت دریافت می کنید).

دستور تهیه چنین خالی بسیار ساده است:

توت های شسته و خشک شده را از طریق چرخ گوشت می پیچیم و پوره حاصل را با شکر به میزان 2 کیلوگرم شکر دانه ای در هر کیلوگرم توت می ریزیم. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنیدبا یک قاشق چوبی، پس از آن در کوزه های استریل شده مناسب قرار می دهیم و با درب های آب پز محکم می بندیم. در زمستان، چنین انگور قرمز خالی باید در یخچال نگهداری شود. ذخیره سازی در انبار نیز امکان پذیر است، اگر در آنجا خیلی گرم نباشد.

این ساده ترین، اما بسیار زیباترین راه برای برداشت توت قرمز نیست. بنابراین فقط در صورتی می توانم آن را تهیه کنم که با آن بسیار دقیق رفتار کنم. بعلاوه، برای تهیه چنیندو روز طول می کشد، بنابراین ریختن آن در شیشه ها و تمیز کردن انبار بلافاصله کار نمی کند.

بنابراین شما نیاز دارید

• 1 کیلوگرم توت رسیده
• 1 کیلوگرم شکر
• 1 لیوان آب

توت قرمز همراه با شاخه ها، یعنی برس های کامل، با توت های زیبا و رسیده برداشت می شود. مویز بریزید شربت شکر گرمو کنار بگذارید. روز بعد شربت را با احتیاط آبکش کنید و بجوشانید و دوباره روی توت ها بریزید. در این مرحله، شما باید مدتی صبر کنید - تا زمانی که توت ها، پر از شربت، شفاف شوند. و فقط پس از آن مربا را با احتیاط روی حرارت ملایم گرم کنید تا توت ها ترک نکنند.

مربای آماده بسته بندی گرمروی شیشه های خشک شده از قبل شسته شده چوب پنبه بزنید و زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شود. مربای تهیه شده به این شکل نه تنها خوشمزه است، بلکه می تواند به یک غذای تشریفاتی واقعی تبدیل شود.

اما همه چیز شیرین است. ولی توت قرمز را می توان پختنه تنها غذاهای شیرین این یک ماده خام عالی برای انواع سس های خوشمزه برای غذاهای گوشتی است و میزان تندی و تند بودن سس به مجموعه ادویه ها و چاشنی ها بستگی دارد.

ترشی توت قرمز

برای برداشت طبق این دستور العمل، باید بزرگترین توت های رسیده را انتخاب کنید.

کوزه ها از قبل کاملاً شسته شده تا "شانه ها" با انواع توت ها پر شده و با ماریناد گرم شده در بالا ریخته می شوند. تا قطعه کار به خوبی حفظ شوددر زمستان، کوزه ها باید استریل شوند. برای این منظور، بدون توجه به حجم قوطی ها، آنها را به مدت سه دقیقه در آب جوش قرار دهید. پس از غلتاندن، شیشه ها را باید وارونه قرار دهید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند. چنین آماده سازی در هماهنگی کامل با غذاهای گوشتی به عنوان سس خواهد بود.

توت قرمز خیس شده

پیش غذای خوش طعم و خوش طعم.

برای پخت و پز، به میخک، دارچین، آب و شکر نیاز دارید. برای 1 لیتر آب 500 گرم شکر مصرف می کنیم.

توت توت، بدون برداشتن شاخه ها، آبکشی کرده و در شیشه ها قرار دهید. از آب، شکر، میخک و دارچین، پر را بجوشانید. در این مرحله از پخت و پز، توصیه می شود طعم پر شده را بچشید و در صورت لزوم نمک (به طعم) اضافه کنید. خنک، میوه ها را در شیشه ها، چوب پنبه بریزید. سرد نگه دارید.

دستور تهیه سس کچاپ توت قرمز

اجزاء:

• توت توت قرمز - تازه، به خوبی رسیده - 2 کیلوگرم
• سرکه شراب - 255 میلی لیتر
• شکر - 1 کیلوگرم
• فلفل - 1 قاشق چایخوری
• میخک (ترجیحا آسیاب شده) - 2 قاشق چایخوری
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری

آشپزی

توت ها را از ساقه ها و ساقه ها آزاد کنید، می توانید در یک کاسه لعابی آسیاب کنید از یک الک ریز عبور دهید، سپس در طول مسیر و استخوان ها جدا می شود، بقیه مواد را بچسبانید. با هم زدن مداوم حرارت دهید تا یک توده غلیظ همگن به دست آید. هنگام جوشیدن، کف را بردارید. برای افزایش اسیدیته، می توانید مقدار کمی سرکه سفره اضافه کنید. سس کچاپ به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای خشک که خوب شسته شده بریزید و محکم ببندید.

شراب توت قرمز

توت قرمز یکی از بهترین گزینه هامواد اولیه برای تهیه شراب در خانه. این توت است توصیه می شود استفاده کنیدبرای به دست آوردن اولین تجربه برای شراب سازان تازه کار. توت قرمز شرابی روشن و شفاف تولید می‌کند که سایه‌ای غنی و زیبا دارد. و از انواع میوه های سفید - شراب ها بسیار ظریف و با یک دسته گل ظریف بیرون می آیند. چنین شراب هایی نیازی به پیری ندارند، آنها برای نوشیدن در سال ساخت مناسب هستند.

توت های خوب رسیده از ساقه ها جدا می شوند، خرد شده و فشرده می شوند. برای درست کردن شراب دسرپالپ را بردارید؛ برای این کار، بلافاصله پس از فشار دادن، خمیر مایه مخمر را به تفاله اضافه می کنند - حدود 300 میلی لیتر به ازای هر 1 کیلوگرم خمیر - و به مدت دو تا سه روز در جای گرم قرار می گیرند و مرتباً به اندازه کافی هم می زنند تا از بروز و توسعه کپک جلوگیری شود.

پس از این مدت، تفاله را فشرده کرده و با شربت شکر می ریزند. از حجم کل شربت شکردو سوم آن را قبل از تخمیر وارد می کنند و قسمت باقیمانده را در روز چهارم تا پنجم وارد می کنند. مخمر با استارتر مخمر در ظروف از قبل آماده شده ریخته می شود و باید تا 4/5 حجم آن پر شود و با چوب پنبه ای یا پارچه ای بسته شود. در پایان فعال ترین و سریع ترین تخمیر، به جای چوب پنبه، آب بند نصب می شود. فرآیند تخمیر باید در دمایی در محدوده 20 تا 22 درجه انجام شود.

تخمیر جوان به پایان رسید شراب باید به سرعت حذف شوداز رسوبات، در بطری های تمیز ریخته، آنها را تا وسط گردن پر کنید، محکم ببندید و در جای خنک، در محدوده دمایی 10 تا 12 درجه قرار دهید. یک بار دیگر، شراب باید پس از تقریباً 3 هفته - یک ماه از رسوبات تخلیه شود، از طریق فیلتر یا فلانل فیلتر شود. برای تهیه شراب دسر می توان شکر اضافه کرد.

آماده سازی برای زمستان از توت قرمز به ندرت به شکل مربا تهیه می شود. دلیل آن قابلیت ژل شدن این توت است. اگرچه حتی تحت این شرایط دستور العمل هایی برای مربا وجود دارد. آنها را می توان دقیقاً به همین شکل خورد یا رقیق کرد تا یک نوشیدنی میوه ای به دست آورد. چگونه مربای توت قرمز درست کنیم؟ نکات و دستور العمل های زیر را بررسی کنید.

آماده سازی توت قرمز

این توت یکی از رایج ترین هاست. از آن دسرهای مختلفی مانند مربا یا ژله مربا، کمپوت، کنفیتور، مربا یا مربا تهیه می شود. این به شما امکان می دهد محصول برداشت شده را تا زمستان ذخیره کنید ، زیرا برای مدت طولانی تازه نمی ماند. انگور فرنگی قرمز کمتر از توت سیاه سودمند نیست. به خصوص ویتامین C زیادی در آن وجود دارد، به همین دلیل از آن برای خونریزی، تب، ادرارآور و معرق استفاده می شود. برای تهیه مربای توت قرمز برای زمستان، ابتدا باید محصول را به درستی و به موقع برداشت کرد و سپس آن را تهیه کرد.

نحوه انتخاب انواع توت ها برای مربای توت برای زمستان

این توت ها به سرعت بیش از حد می رسند، که آنها را نرم می کند. لازم است آنها را به موقع جمع آوری کنید و فوراً خالی کنید. محصول باید مرتب شود و ساقه ها، پوسته ها، برگ ها و سایر بقایای آن جدا شود. بهتر است این کار را با گاز یا الک ریز انجام دهید. ممکن است چند شاخه باقی بماند، اما این خطر وجود دارد که مربا آنقدر دوام نیاورد. پردازش باید بسیار با دقت انجام شود تا پوست نرم را لمس نکنید. ارزش ندارد میوه ها را برای مدت طولانی در آب نگه دارید، باید آنها را بشویید و در یک لایه روی دستمال بگذارید تا مایع تخلیه شود.

آماده سازی شیشه برای کنسرو

برای گرد کردن مربای توت قرمز برای فصل زمستان، باید آن را در شیشه های شیشه ای استریل شده قرار دهید. برای انجام این کار، آنها را در مایکروویو یا فر گرم می کنند. علاوه بر این گزینه، روشی برای استریل کردن روی بخار وجود دارد. همزمان با این روش، باید همین کار را با روکش ها نیز انجام دهید. فقط در اینجا برای عقیم سازی لازم است آب را بجوشانید. سپس درب ها برای چند ثانیه در آن قرار می گیرند. این کار باید بلافاصله قبل از خود درز انجام شود.

دستور العمل های توت قرمز برای زمستان

یک ماده ضروری در هر مربا شکر است. مقدار آن به روش خاص تهیه بستگی دارد. در دستور العمل های آماده با چنین توت، ممکن است شکر کمی بیشتر مورد نیاز باشد، زیرا این توت ترشی دارد. نسبت بهینه 1:1.5 است. اگرچه برای کسانی که طعم ترش را دوست دارند، می توانید شکر و انواع توت ها را به نسبت 1: 1 مصرف کنید. رعایت زمان پخت بسیار مهم است. AT دستور العمل های سنتیمربای توت بیش از 15 دقیقه ماندگاری ندارد. بیشتر وجود دارد راه های سریعمثلاً آشپزی اصلاً بدون آشپزی. این و گزینه های دیگر در زیر نشان داده شده است.

طرز تهیه مربای توت قرمز 5 دقیقه ای

ساده ترین دستور پخت مربای توت قرمز برای زمستان پنج دقیقه است. در اینجا، ظرافت تحت یک عملیات حرارتی بسیار کوتاه قرار می گیرد، بنابراین کمی شکر بیشتری لازم است. لیست مواد لازم به شرح زیر است:

• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• انواع توت ها - 1 کیلوگرم.

ظرافت های آشپزی در چند مرحله انجام می شود:

1. تهیه شربت. برای این کار، آب را به جوش آورده، شکر را اضافه کنید و بپزید تا این ماده حل شود.
2. معرفی انواع توت ها پس از به جوش آمدن شربت، میوه ها را اضافه می کنند و پس از آن ظرافت را به مدت 5 دقیقه می جوشانند و مدام هم می زنند.
3. متحرک. ظرافت تمام شده در کوزه های استریل شده ریخته می شود که محکم با درب بسته می شوند.

مربای توت بدون پختن

از بین تمام روش های تهیه مربای توت، این یکی را می توان ساده ترین روش در نظر گرفت، زیرا مرحله عملیات حرارتی توت ها در اینجا مستثنی شده است. به همین دلیل، مقدار متفاوتی از شکر گرانول مورد نیاز خواهد بود محصول نهاییبیشتر نگه داشته شد محتوای کالری بیشتر از مربای معمولی است. لیست مواد تشکیل دهنده به این صورت است:

• شکر گرانول - 2 کیلوگرم؛
• توت - 1 کیلوگرم.

تهیه خوراکی بسیار ساده است. برای این شما نیاز دارید:

1. محصول برداشت شده را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید، سپس با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. در عوض می توانید از صافی خرد کنید. کیک را فشار دهید، زیرا آب آن در آن باقی می ماند.
2. شکر گرانول را روی پوره بریزید، توده را با قاشق چوبی هم بزنید تا ماده شیرین کاملا حل شود.
3. پوره توت را در شیشه ها بچینید، با درب های استریل بپیچید.

به این روش پخت، مربای سرد نیز می گویند، به دلیل اینکه فرآورده ها عملیات حرارتی ندارند. در اینجا می توانید به جای چرخ گوشت یا مخلوط کن از له کردن معمولی استفاده کنید. دستگاه دوم برای استفاده توصیه نمی شود، زیرا بخشی از ویتامین C به دلیل آن از بین می رود. "مربا سرد" را نه تنها می توان در شیشه ها بغلطاند، بلکه تا زمستان در فریزر نیز نگهداری کرد.

ژله توت قرمز

روش بعدی اصل است، زیرا نتیجه فقط مربا نیست، بلکه مربا به شکل ژله است. به دلیل وجود پکتین در توت قرمز، بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این ماده مسئول ژل شدن این توت است. برای ژله شما نیاز دارید:

• آب - 1 لیوان؛
• شکر و خود توت ها - هر کدام 1 کیلوگرم.

می توانید ژله مربا را طبق دستور زیر بپزید:

1. توت ها را در یک تابه لعابی بریزید، آب را درون آنها بریزید.
2. جرم را به جوش بیاورید، حدود 2 دقیقه بپزید، از طریق یک الک خرد کنید.
3. شکر گرانول را به پوره اضافه کنید، دوباره ظرف را حدود نیم ساعت روی آتش آهسته قرار دهید.
4. یک خوراکی داغ را در کوزه های از قبل استریل شده پخش کنید، بپیچید و به جای خنک بفرستید.

این روش تهیه مربای توت به شکل ژله را می توان حتی اصلی تر کرد. برای این کار فقط باید مواد جالب دیگری مانند سیب، آجیل، وانیلین، عسل یا حتی موز را اضافه کنید. در نتیجه چنین آزمایشاتی، می توانید یک غذای لذیذ معطر و خوش طعم تر را دریافت کنید که مطمئناً عاشق کودکان و بزرگسالان می شود.

دستور تهیه مربای توت با انگور فرنگی

طبق این دستور می توانید مربای متنوع درست کنید. علاوه بر این، انگور فرنگی است که برای بدن مفید نیست. برای پخت و پز، شما همچنین به انواع توت های الاستیک متراکم، ترجیحا کمی نارس نیاز دارید. آنها همچنین باید از زباله های اضافی، ساقه ها و شاخه ها تمیز شوند. سپس فقط برای شستشو و خشک کردن توت ها باقی می ماند. تعداد مواد باید به شرح زیر باشد:

• توت و انگور فرنگی - هر کدام 750 گرم؛
• آب - 625 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.

دستورالعمل نحوه پخت مربای توت قرمز برای زمستان به شرح زیر است:

1. تمام میوه های شسته شده را کف یک ظرف لعابی قرار دهید، در همان آب بریزید.
2. روی آتش بگذارید، نیم ساعت بپزید، در حالی که توت ها را ورز دهید.
3. پس از جوش آمدن، شدت آتش را به حداقل برسانید، شکر را اضافه کنید.
4. با هم زدن، بپزید تا ماسه کاملا حل شود.
5. محصول نهایی را در شیشه های استریل بریزید ، رول کنید ، در جای خنک تر قرار دهید.

ویدئو: طرز تهیه مربای توت قرمز در آرام پز

از توت قرمز، طبق دستور العمل های زمستانی، می توانید بسیاری از غذاهای کنسرو شده خوشمزه، معطر و سالم درست کنید. این مربای است که در یک قابلمه معمولی یا در یک آرام پز مدرن پخته می شود. و مربای غلیظ و مارمالاد، که بسیار خوب است که روی یک تکه نازک نان و کره بمالید. و ژله ظریف و شیرین که جذابیت خاصی به نوشیدن روزانه چای می بخشد و سس تند که با موفقیت مکمل پنکیک، پنکیک یا بیسکویت خانگی است. علاوه بر آماده سازی های کلاسیک، منطقی است که دستور العمل های اصلی تری را امتحان کنید، به عنوان مثال، یک توت آبدار را بدون شکر اصلاً حفظ کنید یا از استویا طبیعی به عنوان شیرین کننده استفاده کنید، که به دلیل محتوای کالری کم و طعم دلپذیر و محجوب معروف است.

توت قرمز - دستور العمل هایی برای زمستان مربای بدون شکر

توت های توت قرمز، این دستور پخت را بدون شکر پیشنهاد می کند. به عنوان یک شربت، از آب توت تازه فشرده، کمی با آب رقیق شده استفاده می شود. اگر این قطعه در دسترس نیست، می توانید آن را با نسخه خریداری شده در فروشگاه در یک تتراپک جایگزین کنید. با این حال، باید 100٪ آب میوه طبیعی باشد، نه یک نوشیدنی یا شهد شیرین. فقط در این صورت میوه ها ترش نمی شوند و شکل اصلی خود را حفظ می کنند.

مواد لازم مربای توت بدون قند برای زمستان

• توت قرمز - 2 کیلوگرم
• آب توت - 1 لیتر
• آب - 1 لیتر

دستورالعمل های مرحله به مرحله دستور العمل مربا برای زمستان بدون شکر

توت قرمز - دستور العمل هایی برای مرباهای زمستانی در یک اجاق گاز آهسته

درست کردن مربای توت قرمز برای زمستان در آرام پز به قدری ساده است که نه تنها یک زن خانه دار باتجربه که در طول زندگی خود بیش از صد قوطی غلتان کرده است، بلکه فردی که هرگز چیزی پیچیده تر از تخم مرغ پخته نشده است می تواند با این کار کنار بیاید. . اگر نمی خواهید درب های حلبی را خراب کنید، می توانید به سادگی قوطی ها را با چوب پنبه ای نایلون بپوشانید و آن را خالی بگذارید تا در یخچال نگهداری شود. نگران این واقعیت نیست که مویز فضا را اشغال می کند. این خوراکی آنقدر خوشمزه به نظر می رسد که مدت ها قبل از شروع سرمای زمستان خورده می شود.

مواد لازم برای دستور تهیه مربای توت قرمز برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

• توت قرمز - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم

دستورالعمل های گام به گام برای دستور العمل برداشت در یک اجاق گاز آهسته برای زمستان

1. توت ها را مرتب کنید، برگ ها، شاخه ها و زباله ها را جدا کنید، زیر آب سرد و جاری بشویید و در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.
2. توت های خشک را در یک کاسه چند پز بریزید، شکر بپاشید، خیلی آرام مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت بماند تا توت ها آب آن جاری شود.
3. پس از سپری شدن زمان، حالت "خاموش" را روی دستگاه تنظیم کنید و مربا را حداقل یک ساعت بپزید.
4. دسر داغ را در شیشه های استریل شده، چوب پنبه درب دار بسته بندی کنید، خنک کنید و در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.

توت قرمز - دستور العمل هایی برای زمستان مربای خوشمزه

مربای توت قرمز که طبق این دستور العمل برای زمستان تهیه شده است، بسیار شیرین و معطر است. قوام متراکم و کمی چسبناک، پخش آن را روی یک تکه نان، بیسکویت و کراکر یا استفاده به عنوان یک فیلینگ خانگی آسان می کند. رول های بیسکویت، پای مخمر یا دونات. قطعه کار حتی در دمای اتاق کاملاً ذخیره می شود و حتی با گذشت زمان طعم روشن و خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

دستور تهیه مربای توت قرمز برای زمستان

• آب - ½ لیتر
• توت قرمز - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم

دستور العمل گام به گام در مورد نحوه پخت مربای توت برای زمستان

1. توت ها را از شاخه ها آزاد کنید، خوب بشویید، در آبکش بریزید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید.
2. سپس توت ها را در یک ظرف لعابی عمیق قرار دهید و به دقت با یک دستکش ورز دهید. آب و شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و به اجاق گاز بفرستید.
3. آتش کم بگذارید و توده میوه را بپزید تا قسمتی از مایع تبخیر شود و حجم آن 2-2.5 برابر کاهش یابد. در این فرآیند مدام هم بزنید تا توده میوه تا ته نسوزد.
4. مربای در حال جوش را به سرعت در کوزه های استریل شده بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. سپس رول کنید، برعکس کنید، با یک پتو بپیچید و بگذارید 3-4 ساعت بماند. سپس شیشه ها را به حالت عادی برگردانید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.
5. به مدت 1 سال یا بیشتر در انبار یا زیرزمین نگهداری شود.

توت قرمز - دستور ژله برای زمستان

ژله انگور قرمز که طبق این دستور برای زمستان در شیشه ها پیچیده شده است، طعم شیرین و عطری بسیار لطیف و تصفیه شده دارد. این نوع دسر با نوشیدنی های گرم مانند چای، قهوه و کاکائو سرو می شود و یا به تنهایی به عنوان یک غذای شیرین مصرف می شود.

مواد لازم دستور تهیه ژله توت زمستانه

• توت قرمز - 1 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• ژله - 1 کیسه
• الکل یا ودکا - 30 میلی لیتر

دستورالعمل گام به گام دستور ژله توت قرمز برای زمستان

1. توت های رسیده را مرتب کنید، بشویید، شاخه ها را جدا کنید و روی حوله آشپزخانه خشک کنید.
2. کشمش های آماده را در یک قابلمه بریزید، له کنید تا به غلظت خامه ای برسد و از صافی بمالید.
3. شکر را در قسمت های کوچک به توده میوه اضافه کنید، ژله را بریزید و با قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی مخلوط کنید.
4. ژله غلیظ کننده را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، الکل یا ودکا (1 قاشق چایخوری) را روی آن بریزید، چوب پنبه را با درب پلاستیکی بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه سس توت قرمز برای زمستان، دستور پخت با عکس

دستور تهیه سس توت قرمز زمستانی نه تنها شامل مواد شیرین، بلکه ادویه های معطر نیز می شود. با توجه به چنین ترکیب جالب، طعم و مزه غذای آمادهبه نظر می رسد بسیار غیر معمول است و برای مدت طولانی به یاد می آورد. سس توت برای غذاهای گوشتی ایده آل است، به زیبایی بر ظرافت ماهی های دریایی تأکید می کند و با سیب زمینی، اسپاگتی و انواع غذاهای جانبی غلات به خوبی هماهنگ می شود.

مواد لازم برای دستور تهیه سس تند برای زمستان

• توت قرمز - 2 کیلوگرم
• سیر - 3 حبه
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• دارچین - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه شراب - 200 میلی لیتر
• برگ بو - 2 عدد
• میخک - 5 جوانه
• فلفل سیاه - 1/3 قاشق چایخوری

دستورالعمل های مرحله به مرحله دستور العمل سس توت قرمز برای زمستان

1. انواع توت ها را مرتب کنید، شاخه ها را بردارید، بشویید و از آبمیوه گیری عبور دهید.
2. ادویه ها، ادویه ها، نمک و شکر را در شیره به دست آمده بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن مداوم، بگذارید بجوشد.
3. وقتی جرم شروع به حباب زدن کرد، حرارت را به حداقل برسانید و 30 دقیقه بپزید. کف حاصل باید برداشته شود.
4. حبه های سیر پوست گرفته را در شیشه های خشک استریل شده بریزید، با سس تند پر کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. سپس گرد کنید، کاملا خنک کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه سریع توت قرمز برای زمستان - دستور العمل ویدیویی

دستور العمل های زمستانی پیشنهاد می کند توت قرمز رسیده را به شکل مربا، سس، ژله یا مربا تهیه کنید که در آرام پز یا یک قابلمه معمولی پخته شده است. نویسنده ویدیو فراتر می رود و توصیه می کند توت را بدون عملیات حرارتی برداشت کنید، زیرا در این مورد حداکثر ویتامین ها و مواد مغذی ارزشمند را حفظ می کند. روش پردازش بسیار ساده است و تقریباً زمان نمی برد. توت در مخلوط کن خرد می شود و سپس با شکر آسیاب می شود و در شیشه های استریل و خشک بسته بندی می شود. برای کسانی که به اصول پایبند هستند تغذیه سالمو مطابق شکل، توصیه می شود شکر را در ظرف نریزید، بلکه از استویا یا عسل جوان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی استفاده کنید. ظرافت تمام شده حداقل به مدت یک سال کاملاً در یخچال نگهداری می شود ، اما به عنوان یک قاعده ، آنها مدتها قبل از پایان این دوره موفق به خوردن آن می شوند.