مربای گیلاس بدون هسته - دستور پخت و پز. مربای گیلاس بدون هسته: دستور العمل های مربای گیلاس غلیظ با انواع توت ها برای زمستان

شیرین، معطر و مربای خوشمزهگیلاس را می توان تنها زمانی به دست آورد که از گیلاس رسیده شیرین استفاده شود. برای تهیه مربا باید از آلبالوهایی که تازه چیده شده اند استفاده کنید. به طور طبیعی، پیگیری این موضوع در صورت خرید انواع توت ها در بازار دشوار است. از این گذشته ، هیچ کس نمی داند که گیلاس چه زمانی کنده شده است. بنابراین، شما باید از قبل با فروشنده در مورد خرید توافق کنید و از توت تازه بخواهید. گیلاس را در سوپرمارکت مصرف نکنید. از چنین توت، مربا بی مزه می شود.

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای آلبالو بدون هسته وجود دارد. و مطمئناً هر مهماندار آنها را می شناسد. در زیر من به شما چند مورد جالب و دستور العمل های خوشمزهمربا و مقدار پخت مربای آلبالوبی دانه

مربای گیلاس بدون هسته "پنج دقیقه" - دستور العمل

در این دستور، نام برای خود صحبت نمی کند. اگر بسیاری از مردم فکر می کردند که این فرآیند فقط 5 دقیقه طول می کشد، اینطور نیست. زمان بسیار بیشتری مورد نیاز خواهد بود. اما دقیقا 5 دقیقه میپزیم. لازم است جرم را به جوش آورده و 3 بار به مدت 5 دقیقه بپزید.

برای پخت و پز شما نیاز خواهید داشت:

1. شکر 3 کیلوگرم؛
2. گیلاس رسیده 3 کیلوگرم.

این فرایند به شرح زیر است:

در حالی که توده گیلاس دم کرده است، شیشه ها را آماده کنید (می توانید از 0.5 و 1 لیتر استفاده کنید). مربای تهیه شده طبق این دستور بسیار خوشمزه است، بنابراین در زمستان در یخچال نمی ماند. شیشه ها را استریل کنید و درب آن ها را با آب جوش خوب بشویید.

بعد از مربا در 30 دقیقه خنک شددوباره روی آتش بگذارید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن آن را از روی حرارت بردارید و نیم ساعت دیگر صبر کنید. دوباره بجوشانید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. مربا را در شیشه ها بریزید و ببندید. درب شیشه ها را پایین برگردانید و شیشه ها را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند.

دستور مربای گیلاس بدون هسته قوام غلیظ

پخت و پز طبق این دستور پخت فرآیندی زمان برتر از دستور قبلی است. اما نتیجه ارزش زمان و تلاش را دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

1. شکر - 4.4 کیلوگرم؛
2. آلبالو 4 کیلوگرم.

از این تعجب نکنید مقدار شکر از مقدار گیلاس بیشتر است. این برای ضخیم شدن لازم است. این مربا را باید 3 بار با فاصله زمانی 10-12 ساعت بپزید.

مراحل پخت به شرح زیر است:

قبل از آشپزی زمان آشپزی خود را برنامه ریزی کنید. راحت ترین عصر-صبح-عصر. زمان جوش بعدی را به 3-5 دقیقه پس از جوشیدن جرم کاهش دهید. کف باید مانند جوش اول برداشته شود. دوباره اجازه دهید جرم به مدت 12 ساعت دم بکشد.

قبل از پختن در آخرین بارتوده، ابتدا درب ها و شیشه ها را استریل کنید. برای بار سوم، جرم حاصل را به جوش آورده و روی حرارت ملایم بپزید تا علائم غلیظ شدن ظاهر شود.

مربا را در شیشه ها بریزید، آنها را بچرخانید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بپیچید.

دستور تهیه مربای آلبالو بدون هسته در آهسته پز

استفاده از آرام پز برای تهیه مربا گزینه بسیار وسوسه انگیز و جالبی است. اما در کمال تاسف بسیاری از مهمانداران، باید از آب برای پخت و پز استفاده کنید.

مواد لازم:

1. 2 کیلوگرم شکر؛
2. 4 کیلوگرم گیلاس؛
3. 2 لیوان آب.

آشپزی:

این نوع مربا بسیار خوشمزه است اما به دلیل اضافه شدن آب زیاد غلیظ نیست.

طرز تهیه مربای آلبالو بدون هسته و شکر

برای تهیه این نوع مربا از فر استفاده کنید. بسیار مهم است که شیشه هایی با درب پیچ خورده بردارید. برای چنین مربای از مواد، فقط به 5 کیلوگرم گیلاس رسیده شیرین نیاز دارید.

روش پخت به شرح زیر است:

• انواع توت ها را مرتب کنید و بشویید، دانه ها را از آنها جدا کنید.
• گیلاس را به 2 قسمت تقسیم کنید؛
• آب جوش را روی شیشه ها بریزید؛
• نیمی از توت ها را بعد از گذاشتن جای ریختن در شیشه های تمیز، نه خیلی سفت، قرار دهید. فقط شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را نچرخانید.
• از مقدار باقیمانده آلبالوها را با رد کردن از چرخ گوشت پوره کنید یا با مخلوط کن بزنید. پوره را در یک کاسه لعابی بریزید و با دمای 70-80 درجه حرارت دهید.
• پوره داغ شده را داخل شیشه های آلبالو بریزید و دوباره روی آن ها را بپوشانید. شیشه های حاوی را به فر سرد بفرستید و تا دمای 85 درجه گرم کنید. جرم را در شیشه ها در این دما به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. پس از آن، دما را به 100 درجه افزایش دهید و جرم را برای 15 دقیقه دیگر استریل کنید. وقتی این زمان تمام شد، فر را خاموش کنید و شیشه ها را مدتی در آنجا بگذارید تا کمی خنک شوند.
• شیشه های مربا را با دقت بردارید و درب آن را محکم ببندید.

دستور مربای آلبالو با ژلاتین

چنین جرمی را می توان با خیال راحت confiture نامید. این فقط این است که بسیاری از افراد چنین جاهای خالی را برای زمستان دوست دارند.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. ژلاتین - 2 کیسه؛
2. گیلاس بدون هسته - 2 کیلوگرم؛
3. شکر - 2 کیلوگرم.

روش پختن:

مربای آلبالو با آجیل و عسل

این یک دستور مخصوص برای تهیه مربا است. این فرآیند زمان و تلاش زیادی را می طلبد، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

1. عسل - 1 کیلوگرم؛
2. گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
3. آب - 1 لیوان؛
4. گردو - 10 عدد.

مربا طبق این دستور به روش زیر تهیه می شود:

• به جای سنگ، یک تکه کوچک گردو را داخل توت بریزید.
• عسل را به خوبی با آب مخلوط کنید، روی آتش بگذارید تا گرم شود، به طوری که عسل و آب یک مایع همگن تشکیل دهند.
• آلبالوها را در شربت عسل بریزید و بپزید تا آلبالوها شفاف شوند.
• مربای به دست آمده را در شیشه ها بچینید. همچنین می توانید آنها را با درب های کاپرون معمولی ببندید.

برای چنین مربا برای یک شیشه 0.5 لیتری محصولات زیر مورد نیاز است:

1. زردآلو - 200 گرم؛
2. گیلاس - 300 گرم؛
3. آب - 100 میلی لیتر؛
4. شکر - 200 گرم.

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

مربای گیلاس شکلاتی

محصولات برای پخت و پز:

1. گیلاس - 500 گرم (بدون هسته)؛
2. آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
3. شکر - 200 گرم؛
4. شکلات تلخ سیاه - 100 گرم؛
5. آب - 50 میلی لیتر؛
6. کنیاک یا رام تیره - 100 میلی لیتر.

روش پختن:

• آلبالو را در قابلمه بریزید و آب، آب لیمو، شکر را اضافه کنید.
• شربت را به جوش بیاورید، به یاد داشته باشید که آن را هم بزنید.
• حرارت را کم کنید، کنیاک (رم) را در آن بریزید و با هم زدن 20-25 دقیقه بپزید.
• تابه را از روی حرارت بردارید و برش های شکلات را درون توده به دست آمده قرار دهید.
• مخلوط را هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود.

توده گیلاس خنک شده را می توان با پنکیک، پنکیک، وافل خورد.

سلام به همه! امروز ما آشپزی می کنیم مربای غلیظگیلاس بدون هسته. مطمئنم طعم ترش ترش مربای آلبالو از دوران کودکی آشناست. آیا می دانستید که حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی بدن است؟ حالا، مطمئناً می‌دانید...)) و اگر می‌خواهید توت‌ها کامل و با استخوان در داخل باشند، پس موضوع امروز برای شماست!

بنابراین. برای اینکه زمان را برای استخراج دانه هدر ندهیم، مربای آلبالو را با هسته می پزیم. و بریم سر کار...

توجه داشته باشید! با گذشت زمان، استخوان ها اسید هیدروسیانیک ترشح می کنند، بنابراین توصیه نمی شود مربا را بیش از 1 سال نگهداری کنید.

اما این یک منهای نیست، زیرا دسر گیلاس به ندرت برای مدت طولانی به تعویق می افتد، زیرا همه اعضای خانواده و مهمانان آن را دوست دارند.

تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. در این مقاله مروری بر ساده ترین و رایج ترین روش های آشپزی ارائه شده است.

مربای آلبالو با هسته. دستور تهیه مربای گیلاس خوشمزه با انواع توت ها

هر کدبانویی اسرار مخصوص به خود را در تهیه مربا برای زمستان دارد. بنابراین، گزینه های زیادی وجود دارد. اجازه دهید ابتدا بیشترین موارد را در نظر بگیریم ساده ترین دستور غذا. مهمترین چیز در اینجا تعیین میزان شکر است، هر چه توت ترش تر باشد، بیشتر به آن نیاز خواهد بود. نسبت متوسط ​​باید 1:1 باشد.

عناصر:

• گیلاس تازه 1 کیلوگرم.
• 1.2 کیلوگرم شکر گرانول.

فرآیند پخت و پز

ابتدا باید توت را مرتب کنید، زباله ها را بردارید و زیر آن را کاملا بشویید آب سرد. گیلاس باید خشک شود، سپس آن را در یک کاسه لعابی قرار دهید. برای اینکه سریعتر آب میوه بدهد، می توانید آن را با یک سنجاق معمولی سوراخ کنید.

روی آن شکر بپاشید. ظروف را با یک درب بپوشانید و به مدت 10-12 ساعت در یک مکان تاریک قرار دهید. این باید برای آزاد کردن آب توت کافی باشد. اگر این اتفاق نیفتد ، باید ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی آتش آهسته روشن کنید و مرتباً محتویات را هم بزنید تا شکر نسوزد. بعد از چند دقیقه شکر گرانول باید کاملا حل شود و گیلاس آب آن را آزاد کند.

ظرف لعابی را از روی شعله بردارید و مدتی بگذارید تا دسر خنک شود. شیشه ها را از قبل استریل کنید و با نوشابه بشویید. مربا را در ظرف های شیشه ای تقسیم کرده و درب آن را جمع کنید. اگر از درب های پلاستیکی استفاده می کنید، پس باید گیلاس ها را در یخچال نگهداری کنید، در غیر این صورت ترش می شوند.

به این ترتیب در فصل زمستان این فرصت را خواهید داشت که از دسر گیلاس لذت ببرید. این امر به ویژه مهم است، زیرا در فصل سرما بدن برای حفظ ایمنی به ویتامین ها نیاز دارد.

مربا "پنج دقیقه" از گیلاس با یک سنگ

دستور غذای مورد علاقه شما فقط در 5 دقیقه آماده می شود. اما این بر کیفیت محصول نهایی و طعم آن تأثیر نمی گذارد. با این حال، این زمان مشروط است، زیرا هنوز باید توت را جمع آوری کنید، آن را مرتب کنید و برای پخت و پز آماده شوید. کل فرآیند بیش از 10-15 دقیقه طول نخواهد کشید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس رسیده.
• 400 گرم شکر گرانول.
• 200 میلی لیتر آب.

فرآیند پخت و پز

1. توت ها را با دقت مرتب کنید. این مرحله بسیار مهم است، بنابراین باید فقط گیلاس های تازه و رسیده را بدون هیچ عیب انتخاب کنید. سپس زیر آب جاری بشویید، خشک کنید و در یک کاسه لعابی قرار دهید.
2. مرحله بعدی تهیه شربت است. برای این کار شکر گرانول را در ظرفی جداگانه با مقدار کمی آب بریزید. مایع را به جوش بیاورید. هم زدن را فراموش نکنید، در غیر این صورت ممکن است شکر بسوزد. زمان تهیه شربت 15-20 دقیقه است.
3. مایع شیرین را در قابلمه ای با آلبالو ریخته و روی اجاق قرار دهید. بعد از جوش آمدن حدود 5 دقیقه بپزید. در بیشتر موارد، این فرآیند بیش از 3 دقیقه طول نمی کشد.
4. مربای داغ را در شیشه های شیشه ای استریل شده بریزید. سپس آنها را با درب بغلتانید.

به دلیل حداقل عملیات حرارتی، تمام مواد مفید در توت حفظ می شود. علاوه بر این، طعم آن یادآور گیلاس تازه است.

چگونه مربای آلبالو را با ژلاتین بپزیم؟

اگر برای تهیه مربا از ژلاتین استفاده می کنید، غلیظ تر است. علاوه بر این، شما باید کمتر بپزید، بنابراین ویتامین های بیشتری در توت ذخیره می شود. این دستور به شکر کمی نیاز دارد.

عناصر:

• گیلاس 1 کیلوگرم.
• شکر 800 گرم. اما در اینجا همه چیز به ترجیحات بستگی دارد. می توانید شکر گرانول را کم و بیش اضافه کنید.
• ژلاتین 15 گرم.

فرآیند پخت و پز

برای مربا، شما باید فقط توت های کامل را بردارید. بنابراین، گیلاس های دارای نقص باید مرتب شوند. سپس آن را زیر آب سرد بشویید، کمی زمان بگذارید تا خشک شود. در ظرفی جداگانه ژلاتین را با شکر مخلوط کنید و روی آلبالو را با مخلوط بپوشانید و به مدت 10-12 ساعت در جای گرم قرار دهید.

یک تابه لعابی شده را روی شعله قرار دهید و توت ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید. شکر باید کاملا حل شود. در فرآیند پخت، آلبالوها را باید مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی مربا به جوش آمد، لازم است کف را بردارید تا شفاف شود. پس از آن، حدود 5 دقیقه بپزید.

مربا قبل از گذاشتن در شیشه ها باید کمی خنک شود که باید استریل شوند.

گیلاس های پخته شده طبق این دستور غذا باید در یک انبار خنک یا در یخچال نگهداری شوند. در غیر این صورت، او ممکن است ترش کند.

مربای غلیظ گیلاس خوش طعم با یک سنگ برای زمستان

مربای آلبالو را می توان درست کرد روش های مختلف، در حالی که از نظر بافت و طعم متفاوت خواهد بود. اگر یک دسر گیلاس غلیظ را ترجیح می دهید، باید به موقع و حوصله تهیه کنید، زیرا این فرآیند از گزینه های توضیح داده شده در بالا پر زحمت تر است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس رسیده.
• 1 کیلوگرم شکر گرانول.
• 100 میلی لیتر آب.

فرآیند پخت و پز

1. انتخاب کامل و توت های رسیده. سپس آنها باید کاملا شسته شوند.
2. برای تهیه شربت باید شکر (800 گرم) را در یک قابلمه آب بریزید. روی شعله بگذارید و حدود 2 دقیقه بپزید.
3. آلبالو آماده شده را با محلول شیرین بریزید و به مدت 10-12 ساعت در جای تاریک بگذارید.
4. در این مدت، توت باید آب بدهد. سپس باید 200 گرم شکر گرانول اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. وقتی مربا شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.
5. ظرف لعابی حاوی توت ها را از اجاق گاز خارج کرده و به مدت 10-12 ساعت در یک مکان تاریک قرار دهید.
6. در مرحله بعد مربا را باید حدود 5 دقیقه بجوشانید و دوباره به مدت 10 ساعت در جای خنک بگذارید.
7. پس از آن، دسر شیرین را باید دوباره روی اجاق قرار دهید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

در فرآیند پخت، فراموش نکنید که کف را بردارید، در غیر این صورت ممکن است چند روز دیگر مربا ترش شود. به لطف این دستور العمل، غلیظ و خوشمزه به نظر می رسد.

بدون دانه و به خودی خود یک دسر عالی برای چای است. با این حال، آشپزهای باتجربه می دانند که یافتن یک ماده متنوع تر برای ظروف سخت است.

بجوشانیم یا منجمد کنیم؟

متخصصان تغذیه این ادعا را دارند بهترین گزینهمصرف میوه ها به صورت خام سرو می شود. این در مورد گیلاس نیز صادق است، اما فقط تا حدی. موضوع این است که در میوه های این گیاه که تحت حرارت قرار گرفته اند، مقداری ویژگی های مفیدفقط تشدید شود. و بنابراین، اگر گیلاس به عنوان یک فعال مورد نیاز است ماده داروییبا کاهش اشتها، بیماری های مرتبط با سیستم گردش خون، عفونت های حاد تنفسی و برخی مشکلات سلامتی دیگر، بهتر است آن را بپزید. اما این سوال مطرح می شود که چگونه می توان این کار را به طور موثر و نه تنها از نقطه نظر درمانی انجام داد. پاسخ ساده است: مربای آلبالو بدون هسته درست کنید. این را می توان به سرعت و به راحتی انجام داد، نکته اصلی مطالعه چندین دستور العمل و انتخاب مناسب ترین است.

پایه یا طرز پخت مربای آلبالو

در واقع، یک دستور (در عین حال ساده ترین) برای تهیه مربای آلبالو وجود دارد. برای او باید یک کیلوگرم توت رسیده و سالم و به همان میزان شکر انتخاب کنید. میوه ها مرتب می شوند، از شر آن هایی که آسیب دیده و همچنین ساقه ها و برگ ها خلاص می شوند، کاملا شسته می شوند و سپس استخوان ها جدا می شوند. به هر حال، انجام این کار بسیار ساده است. کافی است از سنجاق سر استفاده کنید که با آن استخوان از پایه ساقه جدا می شود. با این حال، می توانید از ابزارهای آشپزی خاص استفاده کنید. بعد از اینکه همه آلبالوها به این شکل عمل کردند روی آن ها شکر می پوشانند و به مدت 8-12 ساعت در جای خنک می گذارند. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، توت هایی که از قبل آب میوه را آزاد کرده اند روی آتش گذاشته و به مدت 15 دقیقه می جوشانند و پس از آن می گذارند تا کاملا خنک شوند. سپس شربت را در ظرفی جداگانه بریزید و آن را به حدی بجوشانید که قطره ای در آب یخ پخش نشود. و فقط پس از آن گیلاس به آن اضافه می شود. مربا به مدت 15 دقیقه دیگر جوشانده می شود و در شیشه های استریل قرار می گیرد. چنین دسر غلیظ شیرینی، افزودنی عالی برای مهمانی چای خانوادگی زمستانی خواهد بود.

مربای گیلاس بدون هسته: دستور العمل های جایگزین

دو دستور العمل جالب دیگر وجود دارد که به زمان و تلاش بیشتری نیاز دارد، اما طعم فوق العاده، اما تا حدودی متفاوتی را به شما می دهد. این مربای آلبالو رژیمی و مربای پنج دقیقه ای است.

مربای آلبالو رژیمی

این نام به دلیل تغییر نسبت شکر و انواع توت ها در آن است. بنابراین برای تهیه چنین دسری به دو کیلوگرم گیلاس و فقط یک کیلوگرم شکر نیاز دارید. روند پیش آماده سازی انواع توت ها دقیقاً مانند دستور العمل اصلی به نظر می رسد. اما فرآیند پخت به خودی خود تا حدودی متفاوت است. بنابراین، میوه هایی که آب آن را به همراه شکر گذاشته اند، روی آتش آهسته می گذارند و می پزند تا بجوشد و کف آن به مدت پنج دقیقه از بین می رود. سپس مربا را می گذاریم تا خنک شود و دوباره بجوشد. این روش سه بار تکرار می شود و بعد از آخرین مربا می توان آن را در شیشه های استریل نگهداری کرد.

مربای آلبالو بدون هسته "پنج دقیقه"

نام خود را متأسفانه نه به این دلیل که فقط پنج دقیقه پخته می شود، بلکه به این دلیل که 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند عملیات حرارتی، یک ماده نگهدارنده طبیعی در آن ریخته می شود، گرفت. بنابراین، برای چنین مربا، یک کیلوگرم توت به یک و نیم کیلوگرم شکر، 0.4 لیتر آب و یک قاشق چای خوری اسید سیتریک نیاز دارد. روند پخت و پز دقیقاً مشابه نسخه رژیمی است. اما در عین حال قبل از اولین جوشیدن به گیلاس آب با شکر اضافه می کنند. پنج دقیقه مانده به پایان "رویکرد" سوم در مربا به خواب می رود اسید لیمو. دومی به شما این امکان را می دهد که دسر حاصل را حتی اگر سرد در شیشه ها ریخته شود ذخیره کنید.

با این سه روش ساده است که می توانید یک دسر خوشمزه و سالم - مربای آلبالو بدون هسته - بپزید.

صبح به خیر دوستان. همه می دانند که تابستان زمان آماده سازی است. در این دوره است که بسیاری از انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات می رسند. و اگر تنبل نیستید، در زمستان می توانید از یک تکه تابستان با لذت لذت ببرید، به عنوان مثال، معطر بخورید یا، یا شاید از زمرد لذت ببرید.

در خانواده ما، مربای گیلاس از همه ذخایر زمستانی محبوبیت خاصی دارد. از این توت می توانید یک دسر با یا بدون دانه درست کنید. اما باید اعتراف کنید که خوردن گیلاس بدون هسته بسیار لذت بخش تر است.

فوراً باید بگویم که من غذاهای خیلی شیرین را دوست ندارم و شربت نسبتاً غلیظ و نه خیلی مایع را ترجیح می دهم. می توانید تمام دستور العمل های عکس زیر را بررسی کنید و مناسب ترین آنها را برای خود انتخاب کنید. و مقدار شکر را به صلاحدید خود تنظیم کنید. من همچنین می گویم که هر چه مدت زمان بیشتری لذیذ را بپزید، شربت غلیظ تر می شود، اما توت ها چروک می شوند و کامل نمی شوند.

به یاد داشته باشید که گیلاس بسیار است توت مفید. حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر مفید است.

اول از همه، می‌خواهم شما را با فناوری تهیه خوراکی‌هایی آشنا کنم که هر متخصص آشپزی آن را دوست دارد و می‌شناسد. طبق این دستور العمل، دسر همیشه بسیار خوشمزه می شود و برای مدت طولانی ذخیره می شود.

فراموش نکنید که هنگام تهیه غذای زمستانی، باید فقط میوه های رسیده و نه کرم دار را انتخاب کنید. البته بهتر است توت های بزرگ قرار دهید.

به هر حال، مقدار شکر را می توان تا 1 کیلوگرم افزایش داد. نترسید مربا در حین نگهداری شکرک نمی زند. و بله از این مقدار مواد 2 شیشه نیم لیتری بیرون می آید.

عناصر:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم.

روش پختن:

1. توت ها را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید. سپس شاخه ها را چند بار تکان دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

2. حالا ساقه ها را بردارید و توت ها را انتخاب کنید. بد و چروکیده بهتر است استفاده نشود. بعد، شما باید استخوان ها را با دقت بیرون بیاورید. برای این کار از ابزارهای مخصوصی که در فروشگاه فروخته می شود استفاده کنید یا از سنجاق سر معمولی، گیره کاغذ یا سنجاق استفاده کنید.

3. توت های آماده شده را با شکر بریزید و بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق بماند. گیلاس باید آب آن را آزاد کند، اما برای بیشتر مدت زمان طولانیقطعه کار را ترک نکنید، در غیر این صورت خطر تخمیر شدن جرم را دارید.

4. بعد از 2 ساعت ظرف را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را خاموش کرده و روی مربا را با درب بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند.

5. پس از سپری شدن زمان، دوباره لذیذ را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و دسر را به مدت 5-7 دقیقه بپزید و مدام با قاشق چاک دار غلظت را هم بزنید.

6. شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید. غذای گرم را در ظروف آماده شده بریزید.

8. جاهای خالی روی جلدها را به سمت پایین بچرخانید. در صورت تمایل می توانید آنها را با پتو بپیچید اما این کار ضروری نیست.

9. شیشه ها را خنک کرده و در محل نگهداری قرار دهید. عصرهای زمستانبرای سلامتی بخورید!

طرز تهیه مربای آلبالو در آرام پز ردموندی

هنگام نوشتن این مقاله، می خواستم برای شما نه تنها ثابت شده و گزینه های خوشمزهدسر، اما خیلی پیچیده نیست. ناگهان یکی برای اولین بار می خواهد چنین شیرینی بپزد.

بنابراین تصمیم گرفتم پیدا کنم ویدیوی دقیقداستان با توضیحات و پیدا شد. در آرام پز می پزیم. درست است ، طبق دستور غذاها با استخوان درست می شوند ، اما من به شما توصیه می کنم ابتدا آنها را بردارید و سپس همه چیز را همانطور که در ویدیو می گویند انجام دهید.

مربای گیلاس بدون هسته طبق دستور "پنج دقیقه"

و دستور بعدی را می توان با خیال راحت "پنج دقیقه طولانی" نامید، زیرا ما غذا را چندین بار به مدت 5 دقیقه می جوشانیم و سپس مدت طولانی صبر می کنیم تا خنک شود. به لطف این رویکرد، توت ها به خوبی خیس می شوند و کامل باقی می مانند.

من همچنین توصیه می کنم برگ های گیلاس را اضافه کنید. طعم و عطر خاصی به مربا خواهند داد.

عناصر:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 900 گرم؛
• برگ گیلاس - 5-6 قطعه.

روش پختن:

1. ابتدا توت ها را از شاخه ها جدا کرده، زباله ها را جدا کرده و خوب آبکشی کنید. اندازه گیری کنید مقدار مورد نیازصحرا.

2. حالا از یک سنجاق برای جدا کردن استخوان ها استفاده کنید. میوه ها را فوراً در ظرفی که در آینده خوشمزه در آن طبخ می شود، قرار دهید.

بهتر است با دستکش کار کنید تا پوست دست لک نشود.

3. توت ها را با شکر بریزید و ظرف را کمی تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت پخش شود. 2 ساعت بگذارید تا گیلاس آب بگیرد.

4. پس از 2 ساعت، قطعه کار را روی آتش کوچک قرار دهید. توده را به طور مداوم هم بزنید تا شکر باقی مانده حل شود و میوه ها حتی آب بیشتری بدهند.

5. وقتی شکر کاملا حل شد، شعله را زیاد کرده و دم کرده را بجوشانید. پس از جوشاندن، جرم را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و قطعه کار را به مدت 10 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.

6. به این ترتیب، باید مربا را 3 بار بجوشانید. یعنی به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید، خنک شود. باز هم، تنها کاری که باید انجام دهید سه رویکرد است. و برای سومین بار آخر برگ های آلبالو تمیز و خشک را اضافه کرده و بجوشانید و سپس بیرون بیاورید.

7. خوراک داغ و آماده را در شیشه های استریل بریزید و با درب آهنی بپیچید. خنک کنید و برای نگهداری در انبار قرار دهید.

مربای غلیظ گیلاس برای زمستان

البته خیلی ها عاشق دسر غلیظ هستند و دلیلش هم مشخص است. در واقع، به لطف قوام ژله، می توان ظرافت را روی نان تست پخش کرد یا برای کیک و کیک پر کرد. و برای گرفتن ژله از گیلاس، باید ژلاتین یا پکتین اضافه کنید.

عناصر:

• گیلاس - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 3-5 قاشق غذاخوری؛
• پکتین میوه خشک - 170 گرم؛
• آب لیمو - 60 میلی لیتر (1/4 فنجان).

روش پختن:

1. میوه ها را زیر آب جاری بشویید و تمام کثیفی ها و گرد و غبارها را پاک کنید.

2. با استفاده از دستگاه مخصوص استخوان ها را بیرون بکشید. مقدار مناسب شکر را آماده کنید.

برای آلبالو، شکر کمی بیشتر مصرف کنید، اما برای انواع شیرین - کمی کمتر.

3. حالا توت ها را ریز خرد کنید.

4. میوه های آماده شده را در قابلمه بریزید و روی آتش شدید قرار دهید.

6. آب لیمو را وارد کنید.

7. یک بار دیگر همه چیز را خوب هم بزنید و مخلوط به دست آمده را بجوشانید. حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید.

8. شکر را در آن بریزید، به طور مداوم قوام را هم بزنید.

9. دم کرده را دوباره بجوشانید. و بعد از 1 دقیقه جوشیدن بپزید. سپس ظرف را از روی آتش بردارید.

10. شیشه ها را از قبل استریل کنید. برای این کار اتوکلاو را روی اجاق بگذارید و نصف آب تمیز را بریزید.

11. شیشه ها را روی توری قرار دهید و به مدت 10 دقیقه آنها را بجوشانید.

12. درب ها را با صابون بشویید و سپس کتری را بجوشانید و با آب جوش روی آن ها بریزید.

13. وقتی شیشه های داغ را از حمام آب خارج کردید، آنها را وارونه کنید تا آب اضافی داخل آن گرفته شود.

14. مربای آلبالو داغ را در شیشه های استریل داغ بریزید.

15. درپوش ها را محکم ببندید.

16. و سپس جاهای خالی را در اتوکلاو در حال جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

17. سپس شیشه ها را با احتیاط از آب خارج کرده و خنک کنید. سفتی را بررسی کنید. هنگام فشار دادن درب آن نباید بیرون بیاید. چنین مربا را می توان برای مدت طولانی در انبار یا در انبار نگهداری کرد.

طرز تهیه مربا با ژلاتین مرحله به مرحله

همچنین می خواهم توجه شما را به این واقعیت جلب کنم که هنگام تهیه چنین آماده سازی های گیلاس، نیازی به صرف زمان زیادی برای پخت و پز نیست. تمام نکته در تزریق طولانی توت ها در شربت قند نهفته است. بنابراین، ویتامین‌های بیشتری را ذخیره می‌کنید، رنگ و عطر آن را از دست نمی‌دهید و خود میوه‌ها سالم و سالم می‌مانند.

گزینه بعدی کمی متفاوت از بقیه است که کاکائو و دارچین بیشتری اضافه می کنیم. معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

عناصر:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین آسیاب شده - 1-2 قاشق چایخوری (با چوب - 2-3 قطعه)؛
• ژلاتین - 1 بسته (25 گرم).

روش پختن:

1. توت ها را خوب بشویید و میوه های بد را حذف کنید.

2. استخوان ها را با سنجاق سر معمولی بیرون بکشید.

3. روی گیلاس را با شکر بپوشانید. بگذارید چند ساعت بماند تا مقدار زیادی آب میوه ظاهر شود.

4. در پایان زمان، کاکائو و دارچین را به مخلوط توت و شکر اضافه کنید.

5. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی آتش کوچک بگذارید. مخلوط و جوش بیار. و بعد از جوش آمدن 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. پس از دو ساعت، روش را تکرار کنید: به جوش بیاورید، 5 دقیقه بجوشانید، خنک کنید.

در طول فرآیند پخت، باید دم را هم بزنید تا چیزی نسوزد. اما این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود تا به میوه آسیب نرسد.

6. حالا ژلاتین گرانول فوری را داخل آن بریزید، اما با احتیاط زیاد طوری که گلوله نباشد. اجازه دهید 15 دقیقه پف کند. سپس روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید، اما نجوشانید.

اگر بعد از جوش آمدن ژلاتین کاملا حل نشد، مخلوط را مدتی بیرون از اجاق بگذارید و دوباره بجوشانید، اما یادآوری می کنم که نپزید.

7. فقط باید غذای داغ را در شیشه های استریل ریخته و رول کنید. اجازه دهید دسر خنک شود و نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای آلبالو بدون هسته در شربت

خوب، در اینجا یک روش آشپزی برای کسانی است که غذاهای لذیذی را دوست دارند که غلیظ نباشد. گیلاس را در شربت شکر نگهداری می کنیم. اتفاقاً در این داستان به موضوع استریل شدن قوطی ها خیلی خوب توجه شده است. پس تماشا کن و سرت را تکان بده).

مربای آلبالو خوشمزه مثل ژله

عناصر:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 25 گرم.

روش پختن:

1. توت ها را کاملا بشویید و خشک کنید. سپس استخوان ها را بیرون بیاورید.

2. آلبالو را در ظرفی که غذا را در آن می پزید قرار دهید. میوه را با شکر بریزید و چند ساعت بگذارید تا توت آب بگیرد.

3. قبل از پخت، ژلاتین را با آب سرد پر کنید.

4. وقتی توت ها آب دادند، ظرف را روی اجاق بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید. 10 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که کف را بردارید. سپس ژلاتین متورم شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید. بیشتر ژله داغ را داخل آنها بریزید و حلقه کنید.

6. جاهای خالی را روی درب ها برگردانید و بپیچید تا کاملا خنک شوند. همه آماده است. هر زمان که خواستید از طعم گیلاس نگهداری کنید و از طعم آن لذت ببرید!

همانطور که می بینید مربای آلبالو بدون هسته در آب خودش یا به صورت شربت تهیه می شود. در این مورد، پخت و پز کوتاه و عقیم سازی مورد نیاز است. شما همچنین می توانید مواد اضافی اضافه کنید، اما زیاده روی نکنید و فقط محصولات اثبات شده ای را انتخاب کنید که دقیقا با گیلاس جفت شوند. البته، بهتر است چیز اضافی اضافه نکنید، زیرا به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.

به یاد داشته باشید که دسر گیلاس را می توان بدون جوشاندن و بدون استریل کردن درست کرد. اما درمان به خوبی حفظ نخواهد شد. در هر صورت، مهم نیست که چه دستور پختی را انتخاب می کنید، همیشه با لذت و عشق آشپزی کنید و موفق خواهید شد.

تابستان ثروتمندترین زمان برای انواع مختلفانواع توت ها و میوه ها. و همه ما سعی می کنیم نه تنها آنها را در حد دل خود بخوریم، بلکه بیشتر از آنها تهیه کنیم. بنابراین آنها را منجمد می کنیم، خشک می کنیم، کمپوت و مربا تهیه می کنیم.

تصور کنید چقدر عالی است که در یک روز یا عصر سرد زمستانی یک شیشه از خوراکی های تابستانی را باز کنید و با آن چای بنوشید و آن را با لایه ای ضخیم روی لبه نان سیاه پخش کنید. و یک نفر هم دوست دارد ابتدا نان را با کره مسح کند و سپس شیرینی اضافه کند. علاوه بر این، تحمیل این شیرینی همیشه بیش از اندازه کافی است، به طوری که اگر توانستند آن را جایگزین کنند، هم روی دست و هم در بشقاب می چکید. چه لذتی دارد!

و از کودکی می آید. احتمالاً همه دوست داشتند اینطور غذا بخورند. از این گذشته ، شیرینی های زیادی در فروشگاه ها وجود نداشت و مربا همیشه آماده می شد. در آن روزها مهمترین شادی کودکان بود.

و به روشی خاص همیشه از گیلاس بدون هسته مورد احترام بوده است - به دلیل عطر باورنکردنی، رنگ غنی و طعم جادویی. یکی از دوست داشتنی ترین ها بود که ما از بچگی با یک لایه ضخیم روی نان پهن می کردیم.

و مادربزرگ های ما از آن به عنوان پر کردن پای و پای استفاده می کردند. چه کیک های فوق العاده ای! و اگر استخوان در آن بود، چه نوع پر کردنی بود. در چنین دندانی ممکن است شکسته شود.

بنابراین، آنها یک روز را انتخاب کردند، با یک حوض و فرک به خیابان رفتند، خود را با سنجاق سر مسلح کردند و به مدت 4 ساعت در مراقبه افتادند. گیلاس در یک لگن، و استخوان در یک کاسه. بعداً اولین پاک کننده های استخوان ظاهر شدند. و هنگامی که یکی از همسایه ها صاحب اولین آن شد، پس از جوشاندن خوراکی آلبالویی خود، این وسیله ساده از قبل در اطراف همه همسایه ها قدم می زد.

سپس یک، حداکثر دو گزینه از انواع توت ها و میوه های هم نوع تهیه کردند. اما اکنون تعداد باورنکردنی دستور العمل های خوشمزه وجود دارد که می توانید مطابق با آنها آشپزی کنید روش کلاسیکو از گزینه های غیر معمول و اصلی استفاده کنید.

روش کلاسیک شامل "پنج دقیقه" است، هم با و هم بدون تصحیح، و نسخه های اصلی با استفاده از شکلات، قهوه، کاکائو، ادویه جات ترشی جات و با افزودن انواع توت ها و میوه ها تهیه می شود.

و امروز ما غذای لذیذ خود را به روش های مختلف آماده می کنیم تا هرکس بتواند به سلیقه خود دستور پخت را برای خود انتخاب کند.

من شخصاً این گزینه خاص را دوست دارم و هر سال چندین شیشه را با استفاده از آن طبخ می کنم. محصول نهایی غلیظ و بسیار خوشمزه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

من همیشه به این نسبت شکر را در این دستور اضافه می کنم. در عین حال ، ظرافت تمام شده کاملاً ذخیره می شود ، شیرین نمی شود و در کل دوره ذخیره سازی خوشمزه و غلیظ باقی می ماند.

آشپزی:

به این روش آماده سازی «با اثبات» می گویند. و نامش را مدیون این است که ابتدا میوه ها را به همراه شکر حرارت می دهیم تا بجوشد و سپس 12 تا 24 ساعت می گذاریم دم بکشد. و به همین ترتیب سه بار. یعنی زمان درست کردن مربا طبق این روش 2 تا 3 روز خواهد بود.

اما این البته به این معنی نیست که ما در تمام این مدت پشت اجاق خواهیم ایستاد. شما باید محتویات را سه بار به مدت 5 دقیقه بپزید. و بقیه زمان گیلاس با شربت و آب خودش اشباع می شود. من این روش را "پنج دقیقه طولانی" می نامم

1. میوه ها را مرتب کنید، میوه ها و ساقه های آسیب دیده و پوسیده را جدا کنید. در چند آب بشویید، سپس یک حوله یا دستمال بپوشید و بگذارید آب تخلیه شود.

آب پارچه را لکه دار می کند، بنابراین هنگام خشک کردن میوه به این نکته توجه داشته باشید.

2. کمی شکر را داخل سینی پخت بریزید و درست بالای این ظرف شروع به برداشتن سنگ ها کنید. آلبالوها بسیار آبدار هستند و آماده باشید که هنگام پوست کندن این آب به طور مستقیم داخل ظرف می رود.

برداشتن استخوان ها با کمک دستگاه مخصوص یا سنجاق سر امکان پذیر خواهد بود. در پایان مقاله در مورد این موضوع، می توانید یک ویدیو را تماشا کنید.

3. پس از تشکیل لایه کوچکاز میوه های پوست کنده، دوباره آنها را با شکر بپاشید. و بنابراین متناوب تا زمانی که یکی و دیگری به پایان برسد. هم بزنید تا به سرعت آب میوه را شروع کند.

4. بگذارید دم بکشد و آب بیشتری به مدت 3-4 ساعت تشکیل شود. اگر زمان ندارید، می توانید بعد از نیم ساعت دیگر مخلوط کنید و بلافاصله به مرحله بعدی بروید.

5. روی آتش کوچک بگذارید و در حین هم زدن، محتویات را گرم کنید و سپس به حل شدن شکر برسید. هنگامی که شکر دیگر در یک لایه ضخیم در کف قرار نمی گیرد، بلکه کمی ذوب می شود، می توان آتش را به حد متوسط ​​اضافه کرد. با برداشتن آن با کاردک از پایین می توانید این موضوع را بررسی کنید.

در تمام مراحل حرارت دادن و ذوب شدن، لازم است جرم را مخلوط کنید تا شکر نسوزد. با این حال، این کار را با دقت انجام دهید تا به یکپارچگی توت ها آسیب نرسانید.

6. صبر کنید تا شربت بجوشد. سپس لگن را تکان دهید تا همه میوه ها در شربت داغ قرار گیرند. جوشش برای مدتی متوقف می شود، اما خیلی زود دوباره شروع می شود. از این زمان است که تشخیص دقیق 5 دقیقه ضروری خواهد بود.

7. و در این مدت کف به دست آمده را بردارید. برداشتن کف ضروری است، زیرا بدون آن مربا کیفیت بهتری دارد و همچنین مهم است که همچنان بهتر ذخیره شود.

8. پس از 5 دقیقه جوشیدن، شعله را خاموش کنید و ظرف را با محتویات آن در مکانی خلوت قرار دهید که بچه های کوچک و حیوانات نتوانند آن را به دست آورند تا تصادفاً آن را کوبیده نکنند.

بعد از سرد شدن شربت روی آن را با حوله بپوشانید. و برای اینکه داخل لگن نیفتد ابتدا با رنده از فر روی آن را بپوشانید.

9. بگذارید 12 تا 24 ساعت دم بکشد. من 24 ساعت می گذارم تا میوه ها استراحت کنند و آب آن را به طور کامل جذب کنند. اما 12 ساعت نیز می تواند کافی باشد، به خصوص اگر زمان زیادی ندارید.

10. پس از زمان تعیین شده، محتویات را دوباره روی آتش بگذارید و روش را تکرار کنید - دوباره آن را به جوش بیاورید و 5 دقیقه بپزید و کف را بردارید.

11. دوباره بگذارید خنک شود و 12 تا 24 ساعت دیگر دم کنید.

12. و سپس برای بار سوم دوباره 5 دقیقه روی آتش بگذارید.

13. برای بار سوم باید شیشه ها و درب ها را آماده کنیم. من از درپوش های پیچ استفاده می کنم، اما شما می توانید از درزگیر نیز استفاده کنید.

حداقل یکی، حداقل دیگری، همراه با بانک ها باید کاملا شسته و استریل شود.

14. لذیذ در حال جوش را در شیشه ها و چوب پنبه درب دار بریزید. آنها را وارونه کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید خنک شوند.

15. سپس در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

مربای غلیظ، میوه های فراوان و مقدار کمی شربت دارد. همانطور که گفتم خوب نگه می دارد. می توان آن را حتی برای بیش از یک سال ذخیره کرد. اما چه زمانی هم ذخیره سازی طولانی مدتبسیار غلیظ می شود و میوه ها چروک می شوند و شربت تیره تر می شود.

بنابراین بهتر است ظرف یک سال از آن استفاده کنید.

و در طول مدت مقرر، میوه ها دست نخورده باقی می مانند، نه نرم. شربت غلیظ به رنگ یاقوتی زیبا است.

میوه ها را بیش از 5 دقیقه هر بار نپزید. در غیر این صورت رنگ خود را از دست می دهد و بی جهت تیره غلیظ می شود. نباید بیشتر بجوشد، اما اصرار کنید، گیلاس باید در این مدت تا حد امکان با شربت خیس شود.

به طور کلی، دستور غذا ساده است. سخت ترین و طولانی ترین قسمت آن برداشتن استخوان ها است. و بقیه مراحل به طور کلی لذت بخش است! بله، و برداشتن استخوان ها نیز یک تجربه خوشایند است، حتی در جایی شبیه به مدیتیشن است. به خصوص با موسیقی مورد علاقه شما!

گیلاس "پنج دقیقه" بدون هسته

همانطور که بیش از یک بار در مقالات دیگر ذکر شده است، "پنج دقیقه" یک گزینه پخت و پز بسیار محبوب برای بسیاری از میوه ها و انواع توت ها است. و زمانی که ما، البته، ما نیز از آن استفاده کردیم.

و امروز همان را طبخ می کنیم، اما بدون استخوان.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم

این دستور حداقل مصرف شکر را به ازای هر کیلوگرم میوه می دهد. اگر شیرین هستید می توانید شکر اضافه کنید. نسبت انواع توت ها و شکر مجاز است، هم در این دستور غذا و هم یک به یک (به ازای هر کیلوگرم میوه، کیلوگرم شکر)، و همچنین تمام گزینه های میانی آن.

به همان نسبت، محصول شیرین و ترش می شود.

وزن میوه بدون هسته داده می شود.

آشپزی:

1. آلبالوها را کاملا بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود. دانه ها و ساقه ها را بردارید. برای برداشتن استخوان‌ها می‌توانید از ابزار مخصوصی برای برداشتن آن‌ها استفاده کنید یا اگر آن را ندارید، از سنجاق سر معمولی استفاده کنید. در پایان مقاله ویدیویی وجود دارد که نحوه انجام آن را نشان می دهد.

در حالی که استخوان ها را به دست می آورید، مقدار زیادی آب میوه برجسته می شود. بنابراین کف قابلمه را کمی شکر بپاشید و در حین تمیز کردن بیشتر روی آن بپاشید.

ما به شکر نیاز داریم تا تحت تأثیر آب میوه شروع به ذوب شدن کند. بنابراین، بهتر است آن را نه پس از تمیز کردن همه چیز، بلکه قبل از اینکه آب میوه بلافاصله کار خود را شروع کند، بریزید.

2. ظرف را به مدت 3 تا 4 ساعت بگذارید تا آب کافی برای پخت و پز بعدی آزاد شود.

3. پس از این مدت، لگن را با تمام محتویات روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. آن را گرم کنید تا شکر کاملا آب شود. در حین انجام این کار حتما هم بزنید و مطمئن شوید که نسوزد.

واضح است که اگر این اتفاق بیفتد، کل محصول نهایی به همراه عطر فراموش نشدنی خود، بوی سوختگی خواهد داشت. هیچ راهی برای خلاص شدن از شر او وجود نخواهد داشت.

4. به محض جوش آمدن شربت، لگن را با محتویات تکان دهید تا تمام میوه های موجود در شربت "حمام" شود. جوشیدن برای مدتی متوقف می شود، اما به زودی دوباره از سر گرفته می شود. زمانی که این اتفاق افتاد، زمان آن فرا می رسد.

دقیقا 5 دقیقه زمان نیاز داریم تا کاملا پخته شود. در این مدت، می توانید با تکان دادن آرام لگن، میوه ها را چند بار دیگر «حمام کنید».

5. و در طول این مدت، هنوز باید زمان داشته باشید تا کف حاصل را بردارید.

6. تا پایان پخت، باید شیشه ها و درب های استریل شده را آماده کرده باشیم. مربا را به سرعت در شیشه ها بریزید، بلافاصله درب ها را ببندید و آنها را گرد کنید.

در حالی که هنوز داغ است، مایع است. اما اجازه ندهید که شما را بترساند. خنک می شود و غلیظ تر می شود.

7. شیشه ها را زیر و رو کنید و در یک حوله یا پتو بپیچید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

8. سپس دوباره در موقعیت معمول خود برگردانید و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید. در خانه خود می توانید آن را در زیرزمین و در آپارتمان - در انبار نگهداری کنید.

این گزینه پخت و پز خوب است زیرا زمان بسیار کمی برای پخت نیاز دارد. و میوه ها حفظ می شوند بیشترین مقدارویتامین ها و میکرو عناصر

البته برداشتن استخوان ها زمان زیادی می برد، اما چه لذیذی است که می توانید در زمستان با تمام اقوام و دوستان خود رفتار کنید!

بسیار غلیظ "پنج دقیقه" با ژلاتین

همه مربای غلیظ را دوست دارند. و بسیاری بر این باورند که هر چه غلیظ تر باشد، خوشمزه تر است. و گزینه هایی برای طبخ آن به شکل ژله و کاملاً ساده وجود دارد. شما فقط می توانید شربت را بجوشانید، من قبلا این دستور را با یک مثال به اشتراک گذاشته ام

گزینه دیگری وجود دارد که در آن می توانید به سادگی ژلاتین را در حین پخت اضافه کنید. این گزینه ای است که می خواهم توجه شما را جلب کنم.

محاسبه مواد تشکیل دهنده برای 3 لیتر محصول نهایی داده می شود. اگر این مقدار زیاد است، می توانید به سادگی تعداد آنها را کاهش دهید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس - 3 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• ژلاتین - 70 گرم
• آب - 0.5 لیتر

با این مقدار شکر مربا شیرین و ترش می شود. اگر شیرین تر دوست دارید می توانید شکر اضافه کنید. گاهی می پرسند آیا می توان در هر کیلوگرم آلبالو از 400 گرم شکر استفاده کرد؟ می توان. و این دستور غذا حتی کمتر از آن را می طلبد.

آشپزی:

1. میوه ها را مرتب کنید، میوه ها و ساقه های آسیب دیده را جدا کنید. سپس در چند آب کاملاً بشویید و اجازه دهید آب تخلیه شود.

2. استخوان ها را با ابزار مخصوص، سنجاق سر یا سنجاق جدا کنید. بهتر است این کار را بلافاصله بالای حوضچه ای که در آینده در آن طبخ می کنیم انجام دهید.

بلافاصله ته این لگن کمی شکر بریزید تا شیره به دست آمده به سرعت آب شود.

از آنجایی که گیلاس در لگن اضافه می شود، باید آن را با شکر نیز بپاشید. بنابراین، در حالی که ما همه آن را تمیز می کنیم، مقدار کافی آب از قبل در لگن تشکیل شده است.

3. ژلاتین را در آب خنک خیس کنید و طبق دستورالعمل بسته حدود 30-40 دقیقه بگذارید تا پف کند. در این بین، او آب بیشتری آزاد خواهد کرد.

4. بعد از 30-40 دقیقه محتویات داخل قابلمه را با قاشق حرکت دهید تا شکر از ته آن جابجا شود. حوضه را روی یک آتش کوچک قرار دهید و به طور دوره ای شکر را در حوض حرکت دهید، صبر کنید تا جرم مایع شود. یعنی شکر آب شده است.

آتش را می توان تا متوسط ​​تبدیل کرد. و در حین هم زدن، کل جرم را به جوش بیاورید.

5. به موازات این کار، ژلاتین متورم شده را روی آتش کوچک بگذارید و در حین هم زدن، آن را به حالت مایع در آورید.

6. به محض اینکه مربا به جوش آمد، زمان را یادداشت کنید. 5 دقیقه زمان نیاز داریم. در عین حال، هم زدن را فراموش نکنید. کف حاصل باید برداشته شود.

7. از طریق زمان مقررژلاتین را با هم زدن مداوم داخل لگن بریزید.

دوباره به جوش بیاورید و بلافاصله خاموش کنید.

8. از قبل باید شیشه ها و درب های استریل شده را آماده کرده باشیم. در حالی که داغ است، مربا را در شیشه ها بریزید و روی آن ها را با درب پیچ کنید. آنها را وارونه بگذارید و با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

از آنجایی که فقط در 5 دقیقه تهیه شده است، چنین رویه ای برای او اجباری است. در زیر یک پتو، با خنک شدن آهسته، محصول تحت استریلیزاسیون قرار می گیرد و بهتر ذخیره می شود.

9. سپس دوباره برگردانید، از قبل در موقعیت معمول خود قرار گرفته و در یک مکان تاریک خنک نگهداری کنید.

می توانید آن را تا یک سال در خانه خود در زیرزمین و در آپارتمان - در انبار نگهداری کنید.

روشی سریع و آسان برای تهیه مربا با ژلاتین

صادقانه بگویم، بیشتر دستور پخت سریعمن بلد نیستم این جور غذا درست کنم

بیایید ببینیم چه، بله، چگونه.

همانطور که می بینید، تمام میوه ها دست نخورده باقی ماندند. و اگرچه اکنون شربت نیز آبکی به نظر می رسد ، اما این فقط به این دلیل است که مربا هنوز داغ است. اما به محض خنک شدن، همان طور که می خواستیم، بلافاصله غلیظ می شود.

با همان اصل، می توانید آن را با ژلفیکس یا پکتین طبخ کنید.

مربای غلیظ و خوش طعم با نعنا و چای سیاه

و این دستور غذا بسیار غیر معمول و جالب است. علاوه بر این، هم از نظر ترکیب و هم از نظر طعم جالب است. تا به حال چنین طعم و عطر شگفت انگیزی را نچشیده اید.

این دستور غذا را در یکی از مجلات زنانه پیدا کردم و اکنون هر سال آن را می پزم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• چای با ترنج - 10 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نعنا - 3-4 برگ

آشپزی:

1. گیلاس ها را مرتب کنید، میوه ها و ساقه های فاسد را جدا کنید. در چندین آب در حال تغییر به خوبی بشویید. سپس استخوان ها را با یکی از آنها جدا کنید راه های شناخته شده.

پس از جدا کردن آنها، بلافاصله میوه های پوست کنده را در ظرف پخت بریزید. او شروع به ترشح آبمیوه می کند که ما ظرافت خود را بیشتر آماده می کنیم.

2. در مرحله تمیز کردن، میوه ها را لایه لایه با شکر بپاشید تا بهتر و سریعتر حل شوند.

3. یک ساعت نسبتاً قوی با ترنج دم کنید، بگذارید 10-15 دقیقه خوب دم بکشد.

4. سپس آن را در یک قابلمه بریزید و آب لیمو را اضافه کنید. چای بدون لیمو چیست؟!

همه چیز را به آرامی مخلوط کنید تا شکر تا حد امکان حل شود. از آنجایی که چای داغ است، این روند بسیار سریع اتفاق می افتد.

5. لگن را روی آتش کوچک بگذارید و در حین هم زدن محتویات آن را گرم کنید. هرچه بیشتر گرم شود، تمام شکر زودتر آب می شود و مقدار کافی شربت برای پخت بیشتر ظاهر می شود.

6. صبر کنید تا شربت بجوشد و زمان را یادداشت کنید.

20-25 دقیقه در حالی که هم می زنید روی حرارت خیلی کم بپزید. مطمئن شوید که چیزی نسوزد و برای این کار اغلب هم بزنید.

7. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، برگ نعناع شسته و خشک شده را اضافه کنید.

8. شیشه ها و درب های استریل شده را آماده کنید.

9. سپس برگ های نعناع را بیرون بیاورید و داغ در شیشه ها بریزید. بلافاصله با استفاده از دستگاه درز، درب های فلزی را بپیچانید.

10. شیشه ها را برگردانید و روی درب آن بگذارید، آنها را با یک پتو یا یک حوله بزرگ محکم بپیچید. بگذارید یک روز بماند تا کاملا خنک شود.

11. سپس دوباره برگردانید و در مکانی تاریک و خنک برای نگهداری قرار دهید.

اکنون من این دستور غذا را می نویسم و ​​عطری را که هنگام تهیه این غذای لذیذ در سراسر خانه پخش می شود، به وضوح تصور می کنم.

و طعم این مربا به سادگی فراموش نشدنی است. هم لطیف و هم کمی تند است، نه خفه کننده، اما شیرین و ترش دلپذیر است. حتما سعی کنید برای زمستان چنین غذاهای لذیذی بپزید، آنها را با عزیزان و مهمانان خود پذیرایی خواهید کرد.

مربای گیلاس برای زمستان در کیف

این دستور غذا با سایرین فرق می کند زیرا باید بیشتر از بقیه با آن سر و کله بزنید. اما چگونه دیگر، خلاقیت های آشپزی واقعی نیاز به توجه و زمان دارد.

بیایید هر دو را تهیه کنیم و غذای شگفت انگیز واقعی گیلاس را آماده کنیم!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس - 10 لیوان
• شکر - 10 فنجان
• آب گیلاس - 1 لیوان

آشپزی:

1. میوه ها را مرتب کنید، ساقه و میوه های آسیب دیده یا نوک پرنده را جدا کنید. سپس آنها را کاملا آبکشی کنید و اجازه دهید آب آن خارج شود.

2. استفاده از یکی از روش های شناخته شده برای سوراخ کردن آنها. برای شروع، به یک گیلاس نیاز داریم که آب آن را می گیریم. برای انجام این کار، می توانید آن را با مخلوط کن پوره کنید و سپس آب آن را با پارچه پنیر فشار دهید. و اگر آبمیوه گیری دارید، از آن استفاده کنید.

همانطور که در بالا ذکر شد، به یک لیوان آب میوه نیاز داریم.

3. تمام 10 لیوان را پاک کنید.

4. یک لیوان آلبالو را داخل قابلمه بریزید و روی آن را با یک لیوان شکر دانه ریز بپوشانید و روی آن را با یک لیوان آب میوه بریزید. به آرامی، برای اینکه میوه ها له نشوند، مخلوط کنید.

5. روی آتش بسیار آهسته قرار دهید و در حین هم زدن، شکر را آب کنید و جرم را به جوش آورید. بجوشانید، با کمی جوش به مدت 5 دقیقه.

6. سپس دوباره در یک لیوان آلبالو و شکر بریزید. و دوباره صبر کنید تا همه چیز بجوشد و 5 دقیقه بپزید.

7. به این ترتیب هر 10 لیوان آلبالو و شکر را به تدریج در آن بریزید و هر بار محتویات آن را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بگذارید تا بپزد. هنگامی که مقدار کافی مایع تشکیل شد و متقاعد شدید که تمام شکر ذوب شده است، می توان آتش را تا حد متوسط ​​افزایش داد.

8. پس از آخرین وعده دهم، زمانی که جرم دوباره به جوش آمد و به مدت 5 دقیقه پخت، بلافاصله محتویات را در شیشه های استریل شده پخش کنید. درپوش های فلزی را پیچ کنید.

9. شیشه ها را برگردانید و محکم بپیچید. بگذارید در این حالت خنک شوند، می توانید آنها را یک روز بگذارید. سپس آنها را به حالت عادی خود برگردانید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

"گیلاس مست" با قهوه، کاکائو و مشروب

و این دستور العمل حتی اصلی تر از دو نسخه قبلی است. یعنی این چنین گزینه ای برای لذیذهای واقعی یا خبره های یک ظرافت غیر معمول از نظر طعم است. حالا وقتی ترکیب مواد را می بینید، بسیار متعجب خواهید شد.

به هر حال، این گزینه آشپزی با نام دیگری نیز شناخته می شود و "جنگل سیاه" نام دارد. دو تا از این نام‌های پرصدا ملزم به پختن همان لذیذ "صدا" هستند. حالا چیکار کنیم!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم
• لیکور گیلاس - 50 میلی لیتر
• کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• قهوه فوری - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• ژلاتین - 10 گرم
• اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری

آشپزی:

یکی از ویژگی های تهیه این گزینه نه تنها ترکیب اصلی مواد است، بلکه این واقعیت است که بر خلاف دستور العمل های قبلی، میوه های کامل به شکل نهایی خود نخواهد بود، بلکه میوه های خرد شده است. با این حال، پوره نمی شود. بلکه confiture خواهد بود.

و اینکه تا چه حد می خواهید آنها را آسیاب کنید کاملاً به شما بستگی دارد.

1. آلبالوها را مرتب کنید، ساقه آن را بردارید و کاملا آبکشی کنید. اجازه دهید آب تخلیه شود و به یکی از روش ها استخوان را جدا کنید.

2. میوه های پوست کنده را فورا داخل لگن بریزید و شکر را لایه لایه بپاشید تا آب آن زودتر ظاهر شود. می توانید به او این فرصت را بدهید که 3 تا 4 ساعت بایستد و اجازه دهید آب میوه بیشتری وارد شود، در حالی که شکر به آرامی شروع به ذوب شدن می کند.

اما اگر زمان ندارید، می توانید به سادگی تمام محتویات را مخلوط کنید و بگذارید فقط 30 دقیقه بماند.

3. در هر دو حالت قبل از گذاشتن ظرف پخت روی آتش، قهوه فوری و کاکائو را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید تا محصولات حجیم به طور مساوی در سراسر شربت پخش شوند.

4. روی آتش کوچک بگذارید و شکر را در حین هم زدن آب کنید. مطمئن شوید که چیزی نمی سوزد.

5. بعد از حل شدن همه شکر، آن را به جوش بیاورید، اما نجوشانید. از روی حرارت بردارید و توده را با مخلوط کن به حالت دلخواه خرد کنید. اما مطلوب است که قطعات کاملاً ملموس باقی بمانند.

فقط چنین لذیذی برای پخش کردن روی نان بسیار راحت خواهد بود.

6. مربا را دوباره روی اجاق قرار دهید و دوباره آن را به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید. پس از جوش آمدن، فقط 3 دقیقه روی اجاق خیس کنید.

7. در مشروب بریزید، خوب مخلوط کنید. صبر کنید تا دوباره بجوشد و بلافاصله آن را داغ در شیشه های استریل شده قرار دهید. با درب های فلزی محکم و محکم ببندید.

8. شیشه ها را روی درب قرار دهید و آنها را برگردانید و با پتو بپیچید و آن را از همه طرف داخل آن بریزید.

9. در فرآیند خنک شدن آهسته زیر پتو، فرآیند استریل سازی ادامه خواهد داشت. این باعث می شود که مربا در زمستان بهتر حفظ شود.

10. سپس آنها را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید و آنها را برگردانید و در موقعیت معمول خود قرار دهید.

احتمالاً از قبل می توانید تصور کنید که چه لذتی از گیلاس است! خوشمزه، خوش طعم و بسیار اصلی. حتما آن را امتحان کنید! حداقل یکی دو قوطی. من مطمئن هستم که شما آن را دوست خواهید داشت!

"گیلاس پوشیده شده با شکلات"

لطفاً به من بگویید، چه کسی در بین ما از خوردنی مانند گیلاس و حتی شکلات خودداری می کند؟ آیا می دانید چنین غذای لذیذی را می توان برای زمستان تهیه کرد؟

امروز با هم بپزیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس بدون هسته - 500 گرم
• شکلات - 100 گرم (موار)
• شکر - 150 گرم
• شکر وانیل - 10 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• آب - 100 میلی لیتر

آشپزی:

1. میوه ها را مرتب کنید، میوه ها و ساقه های آسیب دیده را جدا کنید. در آب جاری بشویید و گودال ها را بردارید. میوه های پوست کنده را فورا داخل ظروف آشپزی بریزید.

می خواهم توجه داشته باشم که ما دقیقاً به 500 گرم گیلاس نیاز داریم و وزن آن قبلاً باید دانه باشد.

2. روی آنها را با شکر بپوشانید. آب و شکر وانیل را اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید و در کل جرم بریزید. سپس همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، سعی کنید میوه را له نکنید.

3. قابلمه یا ماهیتابه را با محتویات آن روی آتش کوچکی بگذارید و با هم زدن مکرر بجوشانید.

4. بعد از جوش آمدن، 25 دقیقه روی آتش بگذارید تا مایع اضافی تبخیر شود.

5. شکلات را به صورت ورقه ای تقسیم کنید، آن را در یک قابلمه بریزید. خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود. بگذارید به جوش بیاید و 1 دقیقه بپزید.

6. بلافاصله در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ها را بپیچید.

7. با قرار دادن شیشه ها روی درب آن ها را برگردانید. روی آن را با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

8. سپس دوباره برگردانید و در جای خنک و تاریک قرار دهید. چنین درمان به خوبی ذخیره می شود، اما معمولا برای مدت طولانی نیست. معمولا در ماه اول تهیه میل می شود.

بنابراین، آن را برای آزمایش در این دسته آزمایشی جوش دهید. برای اینکه زمان لازم را برای پختن دسته دوم داشته باشید که می توانید آن را برای زمستان بگذارید.

طرز تهیه مربا در آرام پز

من قبلاً این دستور غذا را در مقاله قبلی با شما به اشتراک گذاشتم ، جایی که ما نیز آشپزی کردیم. من همچنین می خواهم آن را به این مقاله اضافه کنم به دلیل اینکه آنها در حال حاضر زیاد و اغلب در آرام پز پخت می کنند.

و همچنین اغلب می پرسند که چگونه این یا آن ظرف را در این تابه معجزه بپزند.

بنابراین، دستور غذا در اینجا مناسب خواهد بود. تنها نکته ای که باید در نظر داشت این است که مربا با استخوان درست می شود و موضوع مقاله امروز ما تا حدودی متفاوت است.

اما این مهم نیست، به خصوص که تنها یک دستور غذا وجود دارد - حداقل نحوه طبخ آن.

این یک وعده غذایی بسیار زیبا است. تماشای لیوبو گران است. پس اگر آرام پز دارید و دوست دارید در آن آشپزی کنید، آن را به این صورت بپزید.

مربای آلبالو با پرتقال

به شگفت انگیزترین روش، می توانید طعم مربای آشنا را با افزودن تنها یک پرتقال به آن تغییر دهید. لذیذی که قبلاً برای همه آشنا بود، طعم های کاملاً جدیدی را به دست می آورد. این می تواند طرفداران او را بسیار خوشحال کند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس - 5 فنجان
• شکر - 5 فنجان
• پرتقال - 1 عدد.
• آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. میوه ها را مرتب کنید، کاملا بشویید و خشک کنید. سپس با استفاده از یکی از روش های شناخته شده استخوان ها را جدا کنید.

در این دستور می توانید گیلاس ها را با لیوان و بدون هسته اندازه بگیرید. در حالت دوم، مربا کمتر شیرین می شود.

2. میوه ها را با شکر بپاشید و در آب بریزید. هم بزنید، مواظب باشید میوه ها زیاد له نشوند. البته می توانید 2 تا 3 ساعت آنها را بگذارید تا خودشان اجازه دهند آب آن جاری شود.

اما اگر وقت آزاد و تمایل به صبر وجود ندارد، می توانید بلافاصله محتویات را روی یک آتش کوچک قرار دهید. و شکر را به آرامی ذوب کنید، آب میوه به خودی خود برجسته می شود.

در این زمان بهتر است ظرف پخت را به مدت طولانی ترک نکنید و محتویات آن را بیشتر هم بزنید تا شکر نسوزد.

3. به جوش بیاورید.

از این به بعد دو مسیر آشپزی داریم.

1. آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید. سپس لگن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید 2 تا 3 ساعت دم بکشد. سپس 10 دقیقه دیگر 2 بار بپزید. در کل 3 بار. و یک نفر تا چهار بار آشپزی می کند.
2. گزینه دوم زمان بیشتری می برد. محتویات را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس اجازه دهید 12 ساعت بماند. و سپس 2 بار دیگر به مدت 5 دقیقه با فاصله 12 ساعت بپزید.

4. در هر دو حالت قبل از آخرین پخت باید یک پرتقال اضافه کنیم.

من با دستور العمل هایی برخورد کردم که در آن به سادگی به همراه پوست آن به مکعب بریده می شد و به آن اضافه می شد. این روش برای من مناسب نیست، زیرا پارتیشن های پرتقال وارد مربا می شوند، و همچنین قسمت سفید که بین پالپ و پوست قرار دارد. تلخ است و مزه نامطلوبی می دهد.

من آن را متفاوت انجام می دهم. و حالا من به شما می گویم چگونه. پوست پرتقال را روی رنده ریز می مالم. در این حالت فقط باید قسمت نارنجی را مالش دهید. قسمت سفید باید تمیز شود، پرتقال را از آن آزاد کنید. و دوباره ما یک انتخاب از دو گزینه مختلف داریم.

1. آب پرتقال را بگیرید و فقط آن را اضافه کنید. این راه سریعتر است.
2. و یک روش طولانی تر مستلزم آن است که تمام پارتیشن ها و دانه ها از پرتقال جدا شوند و تنها در این صورت می توان پالپ را به مکعب های کوچک برش داد.

روشی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. به طور کلی، این تأثیر زیادی بر طعم ظرافت نخواهد داشت. مگر اینکه هنگام انتخاب گزینه دوم، کمی ضخیم تر باشد، و حتی پس از آن - فقط کمی.

5. قبل از اینکه برای بار سوم بجوشد، پوست و آب میوه یا تفاله پرتقال را اضافه کنید و محتویات را مخلوط کنید.

برای سهولت انجام این کار، لگن را می توان به آرامی چرخاند و تکان داد. فوم در مرکز جمع می شود و فوم را به راحتی پاک می کنید.

7. همچنین تا بار سوم باید شیشه ها و درب های استریل شده داشته باشیم. زیرا نیاز به ریختن مربای داغ دارند. فوراً آنها را با درب ببندید و با رول یا درپوش پیچ محکم کنید.

8. شیشه ها را برگردانید و با یک پتوی گرم بپوشانید. بگذارید کاملا خنک شوند. سپس دوباره برگردانید و در جای تاریک خنک نگهداری کنید.

وقتی آشپزی می کنید، هیچکس حتی نمی تواند حدس بزند که از چه چیزی ساخته شده است.

در اینجا همه با ظاهر و رنگ مشخص میوه حدس می زنند. اما طعم آن همیشه گیج کننده است، زیرا در مقایسه با کلاسیک معمولی تغییر کرده است.

و اگر از طرفداران تغییر طعم غذاهای قدیمی هستید، به شما توصیه می کنم در یکی از مقالات من در مورد این موضوع پیدا کنید. پیدا کردن آن دشوار نیست، فقط لینک را دنبال کنید و فهرست مطالب را ببینید. تنها نکته این است که دستور تهیه گیلاس بدون هسته داده شده است، اما اگر بخواهیم آنها را حذف کنیم، همینطور است.

مربای گیلاس قندی خشک بدون هسته

این مربا را می توان با یا بدون دانه تهیه کرد. از آنجایی که موضوع مقاله امروز ما را به گزینه دوم می فرستد، آن را به این صورت آماده می کنیم.

اما بدون هیچ تغییری در دستور پخت، می توانید گیلاس را با هسته های آن مطابق با آن بپزید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.2 کیلوگرم
• لیمو - 0.5 عدد (کوچک)
• آب - 1 فنجان (250 میلی لیتر)

آشپزی:

دستور غذا بسیار ساده است و من فکر می کنم که همه می خواهند حداقل یک دسته آزمایشی مطابق با آن بپزند. زیرا میوه های شیرین شده از میوه ها و انواع توت ها یک غذای لذیذ و خوراکی مورد علاقه برای چای هستند. یک جایگزین عالی و سالم برای آب نبات.

1. میوه ها را مرتب کنید، آب آن را بشویید و آب آن را خالی کنید. سپس استخوان ها را جدا کنید.

2. شربت شکر را تهیه کنید. برای انجام این کار، شکر را با آب مخلوط کنید و جرم حاصل را روی آتش بسیار کوچک قرار دهید. با هم زدن مداوم، شروع به آب شدن شکر کنید.

برای اینکه این فرآیند سریعتر اتفاق بیفتد، می توانید نه آب سرد، بلکه آب گرم را به شکر اضافه کنید.

در هر صورت حتی یک دقیقه هم نمی توانید اجاق گاز را رها کنید تا شکر نسوزد. لازم است به طور مداوم مخلوط شکر غلیظ را هم بزنید و با دقت آن را از پایین حرکت دهید.

3. با گرم شدن جرم آن نازک می شود و وقتی جوش آمد می توانید میوه های هسته دار را داخل آن بریزید.

جوش فورا متوقف می شود و این قابل درک است ، اکنون باید خود گیلاس را گرم کنید. و برای شروع، باید در شربت "حمام" شود، می توانید آن را با یک کفگیر یا قاشق چوبی مخلوط کنید یا فقط می توانید آن را تکان دهید.

4. صبر کنید تا شربت بجوشد، اجازه دهید 1 ساعت بجوشد و میوه ها را به صورت دوره ای هم بزنید و حرکت دهید تا حرارت آنها یکنواخت شود. سپس شعله را خاموش کنید و بگذارید 8 تا 10 ساعت دم بکشد.

اگر آن را با استخوان بپزید، زمان پخت باید به 1.5 ساعت افزایش یابد.

در طول تزریق، میوه ها با آب و شربت خود اشباع می شوند که به آنها اجازه می دهد تا بعداً بسیار خوشمزه شوند.

5. بعد از مدت زمان تعیین شده، آن را در آبکش یا صافی قرار دهید و اجازه دهید تمام مایع خارج شود. می توانید با چیدن گیلاس در دسته های کوچک آن را آبکش کنید.

6. مرحله بعدی خشک کردن آن است. این کار را می توان در فر با دمای 35 تا 40 درجه یا در خشک کن برقی با همان دما انجام داد.

برای این کار، یک ورق کاغذ روغنی را به اندازه فرم برش دهید، آن را در جای خود پهن کنید و گیلاس را روی آن قرار دهید. سپس خشک کنید تا تمام شود.

محصول نهایی، هنگام فشرده شدن، نباید آب بدهد، با این حال، ساختار آن باید به اندازه کافی نرم و الاستیک باشد.

7. میوه های نباتی تمام شده را با شکر بریزید و در شیشه های شسته و خشک قرار دهید. در یک جای خشک نگه داری شود.

با چای سرو کنید و از تمام خانواده، دوستان و مهمانان خود پذیرایی کنید.

طرز تهیه مربای بدون هسته غلیظ و خوش طعم برای زمستان

امروز دستور تهیه مربای آلبالو را با هم مرور کرده ایم. در میان آنها هم گزینه های کلاسیک و هم گزینه های اصلی وجود داشت که چندان رایج نیستند.

اما همه آنها چند چیز مشترک دارند. قوانین عمومیبه همین دلیل هضم نمی شود و در زمستان کاملاً ذخیره می شود. رنگ خود را از دست نمی دهد و غلیظ نمی شود.

بیایید در فصلی جداگانه به این رازها و قوانین کوچک نگاه کنیم.

• قبل از پخت و پز، تمام میوه ها باید به دقت دسته بندی شوند. نوک آسیب دیده و خشک شده توسط پرندگان را بردارید. برخی از مردم فکر می کنند - "چه چیزی وجود دارد، مربا - به هر حال همه چیز پخته می شود." من با این افراد موافق نیستم جوش، اما نه!

میوه های آسیب دیده چروکیده و سفت می شوند. اگر چنین گیلاسی را همراه با یک گیلاس خوب تهیه کنید، طعم خوب آن را هم نخواهید چشید.

• می توانید از انواع مختلف گیلاس بپزید، اما باید توجه داشته باشید که بسته به تنوع، یک یا آن عطر و طعم به دست می آید. اساسا، اکنون بسیاری از مردم نوع "shpanka" را ترجیح می دهند. اینها میوه های نسبتا بزرگ، گوشتی و حتی با رنگ یاقوت تیره هستند.

و لذیذترین و معطرترین لذیذ از انواع باغچه های معمولی به دست می آید، گاهی اوقات حتی بدون داشتن نام خود. از نظر ظاهری کوچکتر و روشن تر است که به طور معمول دارای رنگ قرمز روشن است.

• میوه ها باید از برگ ها، شاخه ها و ساقه ها پاک شوند
• گیلاس ها را باید در چندین آب کاملاً شسته و سپس اجازه دهید خشک شود
• شما می توانید آن را از استخوان ها با چند روش های مختلف. در فصل بعدی ویدیویی به شما ارائه می شود که در آن می توانید نحوه انجام آن را به ساده ترین روش ها مشاهده کنید.
• هنگام تمیز کردن استخوان ها، پوست دست ها با آب لکه دار شده و تیره می شود. البته تا یکی دو روز دیگر پاک می‌شود، اما اگر فردا سر کار بروید، با چنین دست‌هایی نمی‌روید. یا باید مانیکور انجام دهید و پوست دستان خود را تمیز کنید، یا می توانید قبل از تمیز کردن دستکش بپوشید.

برای این کار باید دستکش لاتکس داشته باشید. آنها مانند پوست دوم هستند و تمیز کردن استخوان های موجود در آنها بسیار راحت تر از استخوان های لاستیکی است. علاوه بر این، آنها هیچ بوی خارجی نمی دهند. اما لاستیکی ها - آنها می توانند بو را برای ما خراب کنند

• مقدار شکر هنگام پخت این یا آن روش متفاوت است و می توان به ازای هر کیلوگرم میوه از 500 گرم تا 1.5 کیلوگرم مصرف کرد. با شکر بیشتر، مربا بهتر نگه می‌دارد و ماندگاری بیشتری دارد، اما شیرین‌تر هم می‌شود.
• باید در آب خودش یا در شربت پخته شود. برای گرفتن آب خودآن را با شکر پاشیده و اجازه دهید حداقل 3-4 ساعت تا حداکثر 10-12 ساعت دم بکشد. در این مدت یا تکان دهید یا هم بزنید
• برای به دست آوردن شربت، آب در اجزای دستور گنجانده شده است. هرچه کوچکتر باشد، مربا غلیظ تر می شود. بنابراین، در جایی فقط چند قاشق، جایی 1 لیوان اضافه کردیم. و این به ازای هر کیلوگرم میوه است. اما نه بیشتر
• هنگام تهیه شربت، شکر و آب باید همیشه مخلوط شوند تا جرم نسوزد. در غیر این صورت محصول نهاییبوی سوختگی پیدا می کند که با هیچ چیز قطع نمی شود. و مطمئناً رنگ یاقوتی خود را از دست می دهد و به رنگ قهوه ای تبدیل می شود.
• بسته به دستور پخت، مربا برای مدت زمان متفاوتی پخته می شود. با یک عملیات حرارتی کوتاه، مقدار زیادویتامین ها و میکرو عناصر اما نگهداری آن دشوارتر است و باید با درب بسته شود یا در یخچال نگهداری شود.

• حداقل زمان پخت و پز گیلاس پس از جوشاندن 5 تا 7 دقیقه است
• در حین هم زدن از یک کاردک چوبی یا قاشق استفاده کنید. هنگام استفاده از قاشق های فلزی، یک فرآیند اکسیداسیون نامطلوب رخ می دهد
• در طول پخت هر مربا همیشه کف تشکیل می شود و توصیه می شود آن را بردارید. این امر برای حفظ بهتر طعم دسر و به ویژه برای نگهداری بهتر به طور کلی ضروری است.
• اگر یک "پنج دقیقه" می پزید، کف باید در طول این 5 دقیقه پخت پاک شود. اگر با "صاف" طبخ می کنید، یعنی به مربا فرصت می دهید 10 تا 12 ساعت و گاهی تا 24 دم بکشد، می توانید حذف کف را برای آخرین پخت بگذارید.

علاوه بر این، هر چه بیشتر گرم کنید، کف کمتری روی سطح باقی می ماند.

• برای راحت تر برداشتن کف، کاسه پخت و پز را از این طرف به طرف دیگر بچرخانید یا آن را به آرامی تکان دهید. کف در مرکز لگن جمع می شود و برداشتن آن بسیار آسان تر خواهد بود.

• گاهی اوقات نیاز به تعیین آمادگی مربا است و این کار به سادگی انجام می شود. اگر یک قطره از شربت را روی نعلبکی بریزید، نباید پخش شود، بلکه بدون تغییر بماند. و همچنین یک قطره روی ناخن می چکیدیم، و اگر آن را مانند یک دکمه نگه می داشتیم، فرآیند پخت و پز می تواند تکمیل شود.
• هضم آن مطلوب نیست، در حالی که رنگ قهوه ای به دست می آورد، خواص مفید و عطر خود را از دست می دهد. محصولی که به درستی تهیه شده است باید رنگ طبیعی یاقوتی متمایل به صورتی داشته باشد، خیلی غلیظ نباشد و بوی خاص خود را داشته باشد (مگر اینکه ادویه، کاکائو و قهوه اضافه کرده باشید).
• باید فقط در کوزه های استریل شده و ترجیحا خشک شده ریخته شود و با درب های فلزی پیچانده شود.

• گاهی اوقات می پرسند "چرا شیشه ها را برگردانید و روی درب بگذارید؟" دو دلیل برای این وجود دارد - اولی بررسی سفتی قوطی است. اگر درب به درستی پیچ نشده باشد، مربا شروع به نشت می کند. و دلیل دوم جلوگیری از اکسید شدن درب ها در حین نگهداری است.

اینها قوانین اساسی و اسرار کوچکی هستند که به شما امکان می دهند همیشه فقط خوشمزه ترین غذای گیلاس شیرین را بپزید. هر دستوری که برای این انتخاب می کنید.

چگونه به سرعت هسته های گیلاس را از بین ببریم

امروز، تمام دستور العمل های ما با این جمله شروع شد که گیلاس ها باید مرتب شوند، شسته شوند و هسته آن ها جدا شوند. اما احتمالاً همه نمی دانند چگونه این کار را انجام دهند.

دستگاه های خاصی برای این کار وجود دارد. در فروشگاه‌های سخت‌افزار، دستگاه‌های حذف استخوان دستی فنری وجود دارد.

حتی دستگاه های مکانیکی خاصی وجود دارد که آلبالو را در آنها می ریزید و با فشار دادن یک اهرم مخصوص، دانه ها خارج می شوند و میوه ها در ظرف می ریزند.

اما اگر نه یکی و نه دیگری در دسترس نیست چه باید کرد. یک راه وجود دارد و نه یک راه.

خوب، اولا، احتمالاً همه افراد خانه یک پرس سیر دارند. بنابراین، تقریباً همه آنها دارای دستگاه خاصی برای برداشتن استخوان هستند.

اما اگر چنین ویژگی ظروف آشپزخانه را پیدا نکردید، می توانید استخوان ها را با سنجاق سر، سنجاق و حتی یک گیره کاغذ تمیز کنید. و نحوه انجام این کار، لطفا مطالب ویدیویی را تماشا کنید.

من فکر می کنم که اگر شما نیز در مورد نحوه پخت - با یا بدون دانه شک داشتید، اکنون، با آموختن اینکه بیرون کشیدن آن دشوار نیست، هنوز هم در مورد مربای بدون دانه تصمیم می گیرید.

علاوه بر این، اعتقاد بر این است که در طول نگهداری طولانی مدت اسید هیدروسیانیک آزاد می کند. من مطمئناً نمی دانم که آیا واقعاً چنین است یا خیر، در چه مقدار و چقدر برجسته است آسیب بزرگسلامتی را به همراه دارد من فقط یک چیز را با اطمینان می دانم.

این غذای لذیذ قرن هاست که به روش های مختلف تهیه می شده است. و من هنوز یک نفر را نمی شناسم که از وجود دانه ها در مربا شکایت کند.

آن طور که می خواهید بپزید. نکته اصلی این است که آن را با روح و عشق انجام دهید، و سپس حتی اسید هیدروسیانیک در استخوان ها یک دارو خواهد بود.

نوش جان!