توت فرنگی یکی از اولین توت هایی است که در زمین های خانگی و سپس در تمام بازارها ظاهر می شود. شما می توانید در مورد طعم آن و خواص مفید آن برای مدت طولانی صحبت کنید، همه از قبل چیزهای زیادی در مورد آنها می دانند. ضمناً این لینک برای کسانی است که آن را از دست داده اند.

از بین انواع مربا، مربا و کمپوت، مربای توت فرنگی با توت کامل احتمالاً محبوب ترین است. کودکان آن را دوست دارند زیرا آنها را به یاد تابستان می اندازد و مهمانداران توانایی پخت سریع این خوراکی معطر را به یاد می آورند. خودتان تصمیم بگیرید که از چه نوع توت فرنگی استفاده کنید، به عنوان مثال: توت فرنگی - که در کشور رشد می کند، تمیز کردن و پوست کندن از ساقه آن بسیار آسان تر است، شکل خود را بهتر حفظ می کند، برای پخت، درست کردن مربا، ژله یا مارمالاد عالی است. جنگل - معطر تر است، اما نه چندان شیرین، به دلیل اندازه کوچک آن، مرتب کردن آن دشوارتر است، اما اگر نارس باشد، این به هیچ وجه بر طعم قطعه کار تأثیر نمی گذارد.

بنابراین، در مقاله امروز به شما خواهم گفت که چگونه مربای خوشمزه توت فرنگی را با انواع توت ها برای زمستان درست کنید. در طول سال به عنوان یک پرکننده ایده آل برای پای و کیک و شیرینی به شما خدمت می کند. و البته، کاملاً مکمل پنکیک، پنکیک و چیزکیک مورد علاقه همه خواهد بود.

چگونه مربای توت فرنگی را طوری بپزیم که همه توت ها کامل شوند

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

روش پختن:

توت فرنگی ها را خوب در آب می شوییم و ساقه ها را جدا می کنیم و در ظرفی می ریزیم و با شکر می پوشانیم و می گذاریم 3-5 ساعت دم بکشد.

سپس دوباره روی آتش می گذاریم، می گذاریم بجوشد، کف را بردارید، شعله را کم کرده و 30-50 دقیقه بپزید.

هر چه مربا بیشتر پخته شود غلیظ تر و البته حجم آن کمتر می شود.

مربای تمام شده را داخل کوزه های استریل می کنیم و بلافاصله درب ها را جمع می کنیم.

مربای توت فرنگی بسیار خوش طعم و معطر است.

مربای توت فرنگی ضخیم با انواع توت ها - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله

عناصر:

• توت فرنگی - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• لیمو با پوست - 1/2 عدد.

روش پختن:

توت های شسته و جدا شده را از ساقه ها به یک لگن لعابی منتقل می کنیم و شکر را در همان محل می ریزیم و یک شب می گذاریم تا توت ها آب بگیرند.

هنگامی که توت فرنگی ها آب می گیرند، جدا می شود و شکر حل نشده به ته ظرف می افتد، که آب آن روی آن می ایستد و توت فرنگی ها روی آبمیوه شناور می شوند. به همین دلیل با گذاشتن کاسه یا ماهیتابه روی آتش، باید مدام محتویات آن را هم بزنید تا تمام شکر حل شود.

لگن را روی اجاق می گذاریم، به جوش می آوریم، آتش را کم می کنیم و کف را خارج می کنیم. اجازه دهید توت ها به مدت 10 دقیقه بجوشد.

حالا با قاشق سوراخ دار همه حبه ها را می گیریم و کنار می گذاریم و باقی مانده شربت را با درب باز روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت می جوشانیم.

بعد از 1 ساعت، 1/2 قسمت از لیموی ریز خرد شده را به همراه پوست آن اضافه کنید، هم بزنید، یک ساعت دیگر بجوشانید. در این مدت حجم شربت به نصف کاهش می یابد.

سپس در مجموع بعد از دو ساعت، توت فرنگی ها را به شربت منتقل می کنیم و مربا را با آن، همچنین روی حرارت ملایم، به مدت 40-50 دقیقه دیگر می جوشانیم و به طور دوره ای کف را برداریم.

مربای توت فرنگی آماده است، آن را داغ به شیشه های استریل منتقل می کنیم و مقداری برای تست می گذاریم.

خوشمزه ترین مربای توت فرنگی با توت کامل

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

روش پختن:

توت ها را از دم تمیز می کنیم، آنها را در آب می شوییم و می گذاریم خشک شود. با شکر پر می کنیم و می گذاریم حداقل 2 الی 3 ساعت بماند اما بهتر است تمام شب بماند تا شیره آن روشن شود.

حالا بعد از اینکه مربای آینده ما آب گرفت، باید آن را روی اجاق گذاشته و به جوش بیاوریم و گهگاهی هم بزنیم و بعد شعله را کم کرده و پنج دقیقه دیگر به پختن ادامه دهیم. سپس مربا را از روی اجاق گاز بردارید.

فقط برای برداشتن کف باقی می ماند، بلافاصله مربای تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و درب ها را محکم کنید.

مربای توت فرنگی شفاف با انواع توت ها برای زمستان

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 800 گرم.

روش پختن:

قبل از جوشاندن توت، باید تمام دم ها را از آن جدا کنید، کاملا بشویید و میوه های فاسد شده را بردارید. سپس به تابه منتقل می کنیم و شکر را اضافه می کنیم.

سپس آن را برای شب در یک مکان خنک تمیز می کنیم تا آب آن خودنمایی کند و همه توت ها در آن غرق شوند.

حالا ماهیتابه را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد، شعله را کم کنید و 5-7 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. مربا را دوباره روی اجاق می گذاریم و همان کاری را که در اجرای اول انجام دادیم انجام می دهیم.

برای اینکه توت ها پس از پختن به پوره تبدیل نشوند، باید حداقل دو بار جوشانده شوند.

مربای داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، بچرخانید و بردارید.

در این فرم می توان آن را برای بیش از یک سال ذخیره کرد.

طرز تهیه مربای توت فرنگی با ژلاتین

عناصر:

• توت فرنگی - 3 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پختن:

اول از همه باید همه توت فرنگی ها را جدا از ساقه بشوییم. سپس در قابلمه های مختلف آن را به نرم و سفت تقسیم می کنیم.

حالا توت نرم تری می گیریم، 1 کیلوگرم شکر داخل آن می ریزیم و با مخلوط کن خرد می کنیم.

پس از آن، توت سفت تر و ژلاتین را در آنجا اضافه می کنیم، آن را روی اجاق گاز قرار می دهیم، به جوش می آوریم و آن را خاموش می کنیم. بعد از حدود 2 ساعت مجددا قابلمه را روی اجاق قرار دهید و شکر باقیمانده را در آن بریزید و بعد از جوش آمدن مربا به مدت 5-7 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید. سپس از اجاق گاز بردارید و لذیذ تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.

طرز تهیه مربای توت فرنگی در آرام پز (فیلم)

نوش جان!!!

احتمالاً حتی یک نفر نیست که عاشق توت فرنگی نباشد. این اولین توت روشن و معطر همیشه چشم را خوشحال می کند. و وقتی روی میز خودنمایی می کند، همیشه خوشحال می شود.

این نه تنها غنی ترین منبع ویتامین است، بلکه یک غذای لذیذ واقعی است. ولی متاسفانه سنش خیلی کمه. با قدرت دو تا سه هفته، می توانید از حضور او روی میز لذت ببرید. و سپس یک سال دیگر صبر کنید.

اما شما نمی توانید صبر کنید، می توانید؟ شما می توانید یک توت برای زمستان آماده کنید. و راه های زیادی برای این وجود دارد - می توانید آن را منجمد کنید، از آن کمپوت درست کنید و البته یک غذای معطر خوشمزه بپزید.

همچنین امروزه دستور العمل ها و روش های زیادی برای چنین خوراکی لذیذی وجود دارد. اینها گزینه های به اصطلاح کلاسیک هستند که امروزه شامل روش محبوبی مانند پنج دقیقه است که طبق آن بسیاری از خانم های خانه دار سال هاست آماده می شوند. و دستور غذا را از مادر به دختر منتقل کنید و غیره.

و اکنون با ظهور در هر خانه لوازم خانگیآنها شروع به پختن در آرام پز یا بدون پختن کردند. آن را همزمان در فریزر نگهداری کنید. و همچنین اختراع کنید دستور العمل های اصلیمانند ژلاتین. و همه اینها برای خشنود کردن خانواده عزیزتان.

امروز ما آن را از توت فرنگی تهیه می کنیم ، اما به طور پیش فرض می دانیم که اساساً همه ما از کشور ویکتوریا برای این اهداف استفاده می کنیم. از این گذشته ، اساساً در تخت های ما این اوست که رشد می کند. میوه بهتری می دهد، در زمستان یخ نمی زند و از نظر طعم نیز شیرین تر است. به همین دلیل است که باغبان ها آن را بسیار دوست دارند.

و توت فرنگی واقعی را می توان در جنگل، یا در پاکسازی جنگل چید. مقدار زیادی از آن در دامنه های آفتابی تپه ها وجود دارد. اگرچه در مقایسه با ویکتوریا نسبتاً کوچک است، اما خوشبوتر است. اگرچه در کلبه های تابستانی نیز رشد می کند. مادرم مخصوصاً دو تخت توت فرنگی می کارد تا مربا درست کند. او معتقد است که خوشمزه تر و معطر تر است.

به طور کلی، طبق دستور العمل های امروزی، می توانید هم توت فرنگی و هم ویکتوریا و حتی توت فرنگی را برداشت کنید. همه آنها بستگان هستند و از نظر اندازه، طعم و عطر متفاوت هستند. و تکنولوژی پخت و پز برای همه یکسان است.

و بنابراین، بیایید شروع کنیم.

این یک دستور العمل بسیار ساده است که بسیاری از افراد طبق آن طبخ می کنند. و امروز ما آشپزی می کنیم. برای تهیه آن فقط به دو ماده نیاز داریم - توت فرنگی و شکر. و البته میل و روحیه خوب.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی (ویکتوریا) - 1 کیلوگرم
• شکر - 650 - 700 گرم

تعداد توت فرنگی ها می تواند هر کدام باشد. در این صورت مقدار شکر باید به نسبت تغییر کند. همچنین مقدار آن ممکن است بسته به شیرینی توت کمی متفاوت باشد. اگر توت شیرین است، 650 گرم کافی است.

دستور العمل هایی وجود دارد که در آن به ازای 1 کیلوگرم انواع توت ها 1 کیلوگرم شکر اضافه می شود.شما می توانید اینگونه بپزید، مخصوصا کسانی که آن را شیرین تر دوست دارند. و در دستور العمل های زیر از چنین نسبت هایی نیز استفاده خواهیم کرد.

آشپزی:

1. توت فرنگی ها را در ظرفی بریزید، 1 تا 2 دقیقه روی آن آب بریزید و با دستان خود بشویید. سپس یک دسته کوچک را در یک آبکش بریزید و دوباره آن را با آب بشویید و آن را در یک ظرف آب قرار دهید. سپس ساقه را با کشیدن آرام و کمی پیچاندن آن جدا کنید. سعی کنید توت را خرد نکنید.

ابتدا ساقه را بردارید و سپس توت را بشویید تا آب آن از آن خارج نشود.

2. سپس آب را تخلیه کنید، یک دسته جدید از انواع توت ها را در یک کاسه قرار دهید و دوباره آن را بشویید. و به همین ترتیب، تا زمانی که همه چیز تمام شود. بهتر است آن را در دسته های کوچک شسته و تمیز کنید.

3. توت فرنگی های پوست کنده (ویکتوریا) را در قابلمه یا قابلمه ای که در آن می پزید بریزید. بهتر است آن را در لایه های مخلوط با شکر جابجا کنید. برای این کار، مانند یک بالش کوچک، کمی شکر داخل لگن بریزید. و از قبل اولین لایه توت ها را روی آن قرار دهید که به نوبه خود با یک لایه شکر بپاشید. و غیره.

4. حالا باید آن را برای چند ساعت بگذارید، حتی می توانید یک شبه. اگر در دمای اتاق بماند اشکالی ندارد. ویکتوریا باید آب میوه را به مقدار کافی راه اندازی کند. اما اگر هوا خیلی گرم است، آن را در یخچال قرار دهید.

تنها چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که ظرف را با حوله بپوشانید. به طوری که به طور تصادفی چیزی وارد محتوا نمی شود.

برای اینکه ببینید آیا به اندازه کافی آب می دهد یا نه، می توانید ظرف را کمی کج کنید. علاوه بر این، مقدار کافی شکر ممکن است هنوز در بالا باشد، اما مقدار زیادی آب میوه در پایین تشکیل شده است. و اگر چنین است، وقت آن است که آشپزی را شروع کنید.

5. ظرف حاوی توت ها را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و شروع به گرم شدن کنید. در طول این فرآیند، آب حتی بیشتر تشکیل می شود و به زودی تمام توت ها را می پوشاند. و این خوب است، بنابراین آنها آبدار خواهند شد.

و در این مرحله دو راه وجود دارد

• اولین مورد این است که فوراً بپزید تا نرم شود. اما در این صورت، زمان به دست می آوریم، اما رنگ روشن توت ها را از دست خواهیم داد.
• دوم پختن در چند مرحله است. و در این صورت هم رنگ روشن شربت و هم توت فرنگی را حفظ می کنیم. علاوه بر این، تمام میوه ها کامل خواهند بود که به آن "توت به توت" می گویند.

و در این مورد گزینه دوم را انتخاب می کنم. و اولین مورد را در دستور بعدی شرح خواهم داد.

6. در مرحله ای از حرارت دادن، فوم سفید شروع به ظاهر شدن می کند، باید با یک کاردک چوبی با دقت آن را جدا کرد. با آن، توت ها را به آرامی داخل شربت بریزید تا بهتر با شربت شکر تغذیه شوند. و ما در حال حاضر آن را در تمام شکوه آن داریم - روشن، خوشمزه، غنی. به نظر می رسد که توت ها را در آن حمام می کنیم و منتظر می مانیم تا شربت بجوشد. آن وقت است که باید آن را خاموش کنید.

در همان زمان تشخیص دهید که تازه در حال جوشیدن است و زمانی که در حال جوشیدن است. هنگام جوشاندن، "توده های" فعال روی سطح ظاهر می شوند، و هنگام جوشیدن - تک و ضعیف.

پس از خاموش کردن آتش، کمی بیشتر توت فرنگی "خرید" کنید و آنها را با یک کاردک در شربت شکر قرار دهید.

7. لگن را در یک مکان خلوت بردارید و 8 تا 10 ساعت بگذارید تا دم بکشد.

بپرس چرا در خلوت؟! نه، فکر نکنید با این کار طعم آن بهتر می شود. من فقط وقتی لگن را روی میز آشپزخانه گذاشتم چنین موردی داشتم. گربه من ظاهراً از بوی لگن خوشش می آمد یا کنجکاوی نقش اصلی را بازی می کرد ، به طور کلی روی او پرید و با پنجه هایش او را قلاب کرد و او را کوبید.

شربت با انواع توت ها از همه جهات تا سقف بالا می رود و در نهایت به صورت یک نقطه قرمز بزرگ روی فرش جدید خریداری شده پخش می شود.

گربه ابتدا برای یک ثانیه یخ کرد، سپس مانند دیوانه ها در خانه شروع به پریدن کرد، روی مبل ها، تخت ها، صندلی های راحتی... به طور کلی، روی هر چیزی که در راه به آن می رسید.

خوب است که مربا سرد شده و خیلی داغ نشده است.

و همچنین لازم به ذکر است که این یک غذای لذیذ گیلاس بدون هسته بود. و قبلش هم همین استخوان ها رو 4 ساعت یا حتی بیشتر بیرون آوردم!

ناگفته نماند که باید دوباره آماده می شد، فرش عوض می شد، همه مبل ها و صندلی ها شسته می شدند و تعمیرات در آشپزخانه انجام می شد. خب اول آروم باش و گربه رو حمام کن...

از آن زمان، من همیشه لگن را با محتویات در یک مکان خلوت قرار می دهم.

8. بعد از اینکه توت ها دم کرده و با شربت اشباع شدند، ظرف را دوباره روی آتش بگذارید و دوباره آن را به جوش آورید. کف را هم جدا می کنیم. بنابراین کل فرآیند را 3-4 بار تکرار کنید.

برای همه چیز، در مورد همه چیز، ممکن است دو مورد طول بکشد روزهای کاملو یک شب شب ها با شکر به خواب می رویم و می گذاریم تا دم بکشد تا آب میوه درست شود.

صبح گرم کنید، بگذارید تا عصر بماند. سپس روز بعد دوباره صبح و عصر گرم می کنیم. یعنی فقط چهار برابر.

در طول کل فرآیند پخت، رنگ شربت عملا تغییر نمی کند. همان روشن، آبدار و اشباع باقی می ماند. و واضح است که تمام توت ها دست نخورده و سالم باقی مانده اند. زیبایی، و بیشتر!

9. و مرحله بعد، ما باید ظرافت خود را در شیشه های استریل شده بریزیم، با درب های استریل شده بپوشانیم و بچرخانیم. از آنجایی که شکر زیادی در شربت نداریم، مربا باید کاملاً بسته شود. بنابراین بهتر ذخیره می شود و رنگ خود را از دست نمی دهد.

در عین حال لازم نیست آن را استریل کنید، بلکه باید آن را فقط در حالت گرم در شیشه ها ریخت.

باید گفت در حالی که داغ است، مایع است، سپس خنک می شود، دم می کند و غلیظ می شود. اما اگر می خواهید آن را حتی غلیظ تر ببینید، در حین پخت پکتین را به آن اضافه کنید.

همچنین سعی کنید در شیشه ها قرار دهید انواع توت هاو فقط بعد از آن شربت را به اندازه دلخواه اضافه کنید. و اگر شربت اضافی باقی بماند، می توان آن را در شیشه های استریل ریخته و با درب بسته کرد. سپس برای پخش لایه های کیک مفید خواهد بود، یا، که همه ما بسیار دوست داریم.

این به ویژه برای کسانی که واقعاً دوست دارند توت ها را از شربت بگیرند خوب است (من فقط یکی از آنها هستم). و در این نسخه، خوردن تقریباً فقط انواع توت ها امکان پذیر خواهد بود.

10. شیشه های پیچ خورده را برگردانید و روی درب ها قرار دهید. روی آن را با یک پتو یا یک حوله ضخیم بزرگ بپوشانید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

11. سپس برگردانید و در جای تاریک خنک برای نگهداری قرار دهید.

من از 2.5 کیلوگرم ویکتوریا و 1.5 کیلوگرم شکر پختم. و از این مقدار 5 شیشه نیم لیتری گرفتم.

در زمستان در شیشه ای را باز کنید و با چای بخورید. مربا زیبا، روشن و بسیار خوشمزه می شود. خوردن آن لذت بخش است!

ظرافت غلیظ و خوشمزه "توت توت"

اگر وقت آزاد ندارید، نمی توانید دو روز را صرف آشپزی کنید. می توانید بلافاصله آن را بجوشانید. این روش به طور کلی کلاسیک در نظر گرفته می شود و اغلب توسط زنان خانه دار نیز استفاده می شود.

در این مورد، رنگ مانند دستور اول روشن نخواهد بود، اما محصول نهاییغلیظ و با انواع توت ها معلوم می شود. یعنی همان طوری که ما می خواستیم.

کاملا غلیظ می شود، اما در صورت تمایل می توانید در حین پخت پکتین اضافه کنید و فوق العاده غلیظ می شود. من این کار را نمی کنم، ترجیح می دهم آن را بدون هیچ گونه افزودنی اضافی بپزم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ویکتوریا - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

آشپزی:

1. توت را چند دقیقه با آب بریزید، آب آن را خالی کنید، در صورت لزوم دوباره با استفاده از یک آبکش بشویید.

سپس ساقه را بردارید، آن را با انگشتان خود نگه دارید و توت را برگردانید. اگر سفت است و بهتر است آن را بردارید تا کامل بماند، ساقه آن را با چاقو ببرید.

توت را برای مدت طولانی در آب نگه ندارید، از این حالت آبکی می شود.

2. در دسته های کوچک بشویید و در ظرفی قرار دهید که در آن بپزید.

3. همان طور که می گذارید روی آن شکر بپاشید. ما بعداً آن را مخلوط نمی کنیم، بنابراین بهتر است ویکتوریا را در لایه ها بریزیم.

معمولا شکر به نسبت یک به یک استفاده می شود. یعنی چقدر ویکتوریا، اینقدر شکر. این استاندارد است. اما استثناهایی وجود دارد. بنابراین، اگر توت خیلی ترش باشد، می توان شکر را حداقل 100 و حتی دویست گرم اضافه کرد.

4. با حوله بپوشانید و بگذارید دم بکشد. توت باید آب آن را آزاد کند. بسته به تنوع، اندازه و درجه بلوغ ویکتوریا، این ممکن است از 2 تا 8 ساعت طول بکشد.

اگر بعد از 4 ساعت ماندن شیره کافی نیست، ظرف حاوی محتویات را در یخچال بگذارید و بگذارید بیشتر بماند. در این صورت می توانید آن را یک شبه رها کنید.

یا می توانید سرعت عمل را افزایش دهید و ظرف را روی آتش بسیار ملایم قرار دهید تا محتویات آن کمی گرم شود. اما نکته اصلی این است که شکری که در پایین انباشته شده است نسوزد. وقتی می بینید که آب میوه به اندازه کافی بیرون آمده و شکر ته آن آب شده است، می توانید آتش را تا حد متوسط ​​افزایش دهید.

5. برای بررسی اینکه آیا آب میوه کافی است، می توانید به سادگی ظرف را کمی به طرف خود بچرخانید. و اگر به مقدار کافی تشکیل شود، در بالای توت ها ظاهر می شود. اگرچه ممکن است هنوز یک لایه شکر در بالا وجود داشته باشد.

6. در این صورت وقت آن است که ظرف را روی آتش بگذارید. اول بذارید خیلی کوچیک باشه حتی میگم حداقل تا شکر نسوزه و کاملا حل بشه. سپس می توان آن را به متوسط ​​اضافه کرد تا شربت زودتر بجوشد.

7. پس از به جوش آمدن شربت، دوباره حداقل حرارت را تنظیم کنید و بپزید تا نرم شود. به طور دوره ای، در حالی که توت ها را با کاردک "حمام" می کنید. همچنین می تواند محتویات را به آرامی مخلوط کند.

این ممکن است حدود 50-60 دقیقه طول بکشد.

8. از این طریق می توان آمادگی را بررسی کرد. اگر یک قطره شربت را روی نعلبکی بریزید و پخش نشد، کاملا آماده است.

همچنین چنین راهی برای بررسی وجود دارد. یک قاشق از شربت را روی یک بشقاب صاف بریزید و با همان قاشق روی سطح آن را خط بکشید. اگر حتی پس از گذشت مدتی خط صاف باقی ماند و شربت آن را پر نکرد، همه چیز آماده است.

و قبلاً یک قطره شربت روی ناخن می‌چکیدیم و اگر وقتی کج می‌شد چکه نمی‌کرد، نشان‌دهنده زمان خاموش کردن آتش است.

9. شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید، مربای داغ را داخل آنها بریزید و درب ها را محکم کنید. شیشه ها را برگردانید و روی آنها را با یک پتو یا حوله بزرگ بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

سپس به حالت معمول برگردید، در یک مکان خنک تاریک قرار دهید.

10. در زمستان باز کنید و با لذت بخورید!

شما به سادگی می توانید یک خوراکی خوشمزه را با چای داغ بخورید، یا می توانید آن را سرو کنید، یا.

مربای غلیظ "پنج دقیقه" با انواع توت ها

روش های مختلفی برای پخت به این روش وجود دارد. یکی از آنها تقریباً همان اجرای را که در دستور اول داشتیم ارائه می دهد.

یعنی توت ها با شکر پاشیده می شوند، سپس باید صبر کنید تا آب آن ظاهر شود. و فقط بعد از آن سه تا چهار بار به مدت 5 دقیقه می پزیم. بین دم کردن، 10 تا 12 ساعت یا حتی بیشتر زمان می گذاریم و اجازه می دهیم توت ها خنک شوند و با شربت خوب خیس بخورند.

چندین قانون برای چنین آماده سازی وجود دارد:

• توت ها باید رسیده و سالم باشند.

• در دسته های کوچک بپزید. توصیه می شود هر بار بیش از 1 کیلوگرم توت مصرف نکنید و حتی کمی کمتر بهتر است. این کافی است راه سریعو رسیدن به حرارت سریع و یکنواخت توت ها بسیار مهم است. و این فقط زمانی انجام می شود که تعداد کمی از آنها وجود داشته باشد.
• مقدار مواد را نه در کیلوگرم، بلکه در ظروف اندازه گیری کنید. یعنی اگر از یک کاسه به عنوان پیمانه استفاده می کنید، به چنین کاسه ای از توت فرنگی و همان کاسه شکر نیاز خواهید داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کاسه توت فرنگی
• کاسه شکر
• آب - 100 میلی لیتر

آشپزی:

1. توت ها را بشویید و بریزید آب سرد. بگذارید کمی در آن بماند، اما نه بیشتر از چند دقیقه، سپس با احتیاط ساقه را بردارید. توت ها را در بشقاب بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.

2. مربا را روی شربت شکر از قبل آماده می پزیم. و شما باید با دقت به این موضوع برخورد کنید.

شکر را در ظرفی بریزید و آن را با آب پر کنید. می توانید برای این کار از قابلمه ته سنگین هم استفاده کنید تا گرم بماند و شکر نسوزد.

3. شکر را با آب مخلوط کنید. ما آب کمی داریم و البته شروع به حل شدن در آب نمی کند، اما رطوبت را جذب می کند و بعدا راحتتر آب می شود.

همچنین می تواند اضافه شود آب بیشتر(دستورالعمل هایی وجود دارد که هر دو 500 و 600 میلی لیتر آب اضافه می کنند)، سپس تهیه شربت آسان تر خواهد بود. اما در این حالت، محصول نهایی مایع بیشتری نسبت به توت ها خواهد داشت. بنابراین، ما کمی آب می ریزیم و با دقت نظارت می کنیم که همه چیز همانطور که باید انجام شود.

4. ظرفی از شکر را روی حرارت متوسط ​​یا کم قرار دهید، از قبل خود را با کفگیر چوبی مسلح کنید و با هم زدن مداوم، شروع به آب شدن کنید. در ابتدا خیلی ضخیم و چسبناک خواهد بود. در این مرحله باید آن را با احتیاط خاصی مخلوط کنید تا نسوزد. اما به تدریج نازک تر می شود و در نهایت به این شکل می شود.

این لحظه بسیار مهمی است. اگر شکر را بسوزانید، دیگر برای پخت و پز بعدی مناسب نخواهد بود. لازم است همه چیز از نو شروع شود.

5. یعنی در این مرحله نیازی به صبر برای شربت مایع نیست، چون شکر زیاد و آب کم است، اینطور نخواهد بود. فقط مهم این است که شکر را آب کنیم، که ما انجام دادیم.

6. زمان پخش توت ها در شربت است. بگذارید و به آرامی مخلوط کنید، بهتر است برای این کار از کفگیر چوبی استفاده کنید تا به توت فرنگی ها آسیبی نرسد.

7. در ابتدا، جوش متوقف می شود، و این قابل درک است - از این گذشته، توت ها سرد هستند و اکنون همه محتویات باید دوباره گرم شوند. و به محض گرم شدن، توت ها شروع به ترشح آب می کنند، مایعات بیشتری ظاهر می شود و شکر کاملاً حل می شود.

8. در این مرحله توت فرنگی ها را با حرارت بسیار ملایم گرم می کنیم و دیگر از کفگیر استفاده نمی کنیم. و به طوری که شکر به ته نچسبد و توت ها به طور مساوی با شربت اشباع شوند، فقط تابه را به صورت دوره ای تکان می دهیم. برای این کار با استفاده از یک حوله آن را از دسته ها می گیریم و به سادگی آن را از این طرف به سمت دیگر تکان می دهیم و با حرکات دایره ای سبک.

این عمل به شما امکان می دهد توت ها را خرد نکنید و آنها کامل و زیبا باقی می مانند. تابه را هر دو دقیقه تکان دهید، در حالی که محتویات به طور یکنواخت گرم شده و با آب اشباع می شود.

9. به این ترتیب بپزید تا بجوشد و آماده شود. چگونه بفهمیم آیا آماده است، می توانید این علائم را دنبال کنید - اگر حباب ها در اطراف لبه های ماهیتابه رفته اند، باید دوباره ماهیتابه را تکان دهید، توت ها را به مدت 5 دقیقه گرم کنید، و تمام - آنها آماده هستند.

10. در حال آماده سازی، باید شیشه ها و درب های استریل شده داشته باشید. بلافاصله محصول داغ را در شیشه ها قرار دهید، با یک درب بپوشانید و بچرخانید.

11. برگردانید و پوشش را زیر یک پتو یا یک حوله بزرگ قرار دهید. بگذارید کاملا خنک شود. سپس طبق معمول تنظیم کنید. در جای خنک تاریک نگهداری کنید.

با لذت بخور!

توت فرنگی بدون پختن

اگرچه ظرافت امروز ما از کلمه "آشپز" می آید، اما دستور العملی وجود دارد که می توانید بدون آن انجام دهید. من دو تا راه بلدم یکی از آنها پختن توت فرنگی در آن است آب خود، جایی که یک توت را در کوزه ها قرار داده و با درب پوشانده و استریل می کنند. سپس پیچ خورده و در انبار قرار می گیرد.

اما در این روش، اگرچه توت ها را نمی جوشانیم، اما با استفاده از استریل کردن، آن را تحت عملیات حرارتی قرار می دهیم.

اما راه دوم، فقط با موضوع مطالب مطابقت دارد. بیایید نگاهی به آن بیندازیم. علاوه بر این، آن را ساده است مانند هیچ.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

مقدار شکر بسته به شیرینی توت ها می تواند متفاوت باشد. حداقل شکر در هر یک کیلوگرم توت فرنگی 650 گرم و حداکثر آن 1.3 کیلوگرم در کیلوگرم است. هرچه توت اسیدی تر باشد، قند بیشتری مورد نیاز خواهد بود.

اما به عنوان یک قاعده، همه همیشه به نسبت یک به یک پایبند هستند. و برای انجماد می توانید کمتر مصرف کنید. اما این دوباره به طعم توت ها بستگی دارد.

آشپزی:

1. توت ها را در یک آبکش بریزید و بشویید. بهتر است این کار را در دسته های کوچک انجام دهید تا تمام ماسه ها بدون مانع شسته شوند.

برای این روش بهتر است مصرف شود توت های رسیدهاندازه کوچک. آنها به احتمال زیاد با آب میوه اشباع می شوند و از انواع بزرگ خوشمزه تر خواهند بود.

2. سپس توت ها را در ظرفی بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. سپس ساقه را بردارید.

3. ظرفی آماده کنید که در آن مربا بپزیم. مقداری از شکر را پایین بریزید، توت ها را روی آن قرار دهید، که ساقه آن از آن جدا شد. شما باید یک لایه متراکم بگیرید.

4. سپس دوباره با شکر بپاشید و توت های پوست کنده را دوباره بچینید. و به همین ترتیب، تا پایان یکی و دیگری.

5. یک کفگیر چوبی برای مخلوط کردن آماده کنید. به آرامی توت ها را با آن مخلوط کنید، آنها را از پایین به بالا حرکت دهید. سعی کنید به یکپارچگی آنها آسیب نرسانید. هرچه با دقت بیشتری مخلوط کنید، توت ها کامل تر می شوند.

برای اولین بار، 7-10 دقیقه هم بزنید تا آب میوه ظاهر شود. به محض ظاهر شدن به مقدار کافی، ظرف را کنار گذاشته و با حوله بپوشانید.

6. تقریباً هر یک ساعت آن را دوباره هم بزنید و به همین ترتیب کل روز. یا بهتر بگویم به حالت آمادگی.

آمادگی به صورت زیر تعیین می شود - با هم زدن بعدی متوجه می شوید که هیچ دانه شکری در شربت باقی نمانده است. یعنی باید کاملاً، کاملاً حل شود!

7. این اتفاق می افتد که توت خیلی آبدار نیست و آب آن به آرامی تشکیل می شود، یعنی شکر بدتر حل می شود. در این حالت، حوضچه با انواع توت ها می تواند دو روز بماند و طبیعتاً باید به مدت دو روز به طور دوره ای مخلوط شود.

اگر بیرون خیلی گرم است، روز دوم بهتر است آن ها را در جای خنک قرار دهید تا ترش نشوند. اما به طور کلی این به ندرت اتفاق می افتد، به خصوص اگر اغلب مخلوط کنید. شکر زیادی وجود دارد و این یک ماده نگهدارنده است که فقط از ترش شدن محصول جلوگیری می کند.

8. اما بالاخره دیدیم که هیچ کریستال شکری در شربت وجود ندارد و می توانیم آماده سازی خود را برای زمستان برای نگهداری بسته بندی کنیم.

احتمالاً قبلاً حدس زده اید که چگونه توت فرنگی های خود را ذخیره می کنیم. درسته، فریزش می کنیم! و برای این ما به ظروف پلاستیکی نیاز خواهیم داشت. آن ها هستند اشکال مختلفو اندازه های مختلف را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

حتی می توانید از لیوان های پلاستیکی خامه ترش استفاده کنید، مخصوصاً اگر درب آن ها را نگه داشته اید. یا فقط موارد جدید را از فروشگاه بخرید. این روزها خرید آنها آسان است.

9. و به این ترتیب، محتویات را در ظروف پهن کرده و در فریزر قرار دهید. انواع توت های تازه خوشمزه تمام زمستان شما را خوشحال می کند. در عین حال، بیشتر ویتامین های خود را حفظ می کنند. و شکر از یخ زدن کامل آنها جلوگیری می کند.

اینجا مربا است!

به هر حال، از انواع توت های رنده شده نیز تهیه می شود. آنها را نیز با شکر ترکیب کرده و یک یا دو روز هم می زنند تا شکر کاملا حل شود.

نوه من فقط این دسر را دوست دارد. آماده برای خوردن آن بدون توقف. با این حال، خیلی خوشمزه است!

توت فرنگی خوشمزه در ژلاتین

AT اخیراشروع به طبخ و چنین مربا. حتی بیشتر شبیه است مربای غلیظ. مزایایی دارد و بگذارید در مورد آنها به شما بگویم.

• این محصول بسیار غلیظ به نظر می رسد و این همیشه یک مزیت بزرگ برای هر دسری از این نوع در نظر گرفته شده است.
• روشن و زیبا به نظر می رسد.
• زیبا است و برای مدت طولانی نگه می دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• ژلاتین - 10 گرم
• لیمو - 0.5 عدد

آشپزی:

1. توت را کاملا بشویید و ساقه آن را بردارید. اجازه دهید آب تخلیه شود.

2. لایه لایه به همراه شکر در ظرفی که در آن می پزید بریزید. بگذارید کمی بماند و دم بکشد تا آب آن خودنمایی کند. این ممکن است 2-3 ساعت طول بکشد. ظرف حاوی محتویات را می توان کمی تکان داد یا هم زد تا روند کار تسریع شود.

3. روی آتش کوچک قرار دهید و بگذارید بجوشد. 5 دقیقه حرارت دهید و با کفگیر چوبی هم بزنید. فوم را بردارید.

4. از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت 6 ساعت در شربت خیس بخورد.

5. سپس توت ها را با مخلوط کن پوره کنید و دوباره به مدت 5-10 دقیقه حرارت دهید و به آرامی با کفگیر چوبی هم بزنید. مجدداً 6 ساعت بگذارید تا دم بکشد.

6. در مرحله آخر، ژلاتین را از قبل با مقدار کمی آب پر کنید و آن را به حالت مایع همگن رقیق کنید.

7. آب نصف لیمو را داخل محتویات آن بریزید و روی آتش بگذارید.

8. همانطور که به جوش آمد، یک جریان نازک ژلاتین بریزید. 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید.

9. بلافاصله محصول داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های استریل شده ببندید. برگردانید، شیشه را روی درب قرار دهید و آن را با یک پتو بپیچید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

سپس در جای تاریک و خنک و دور از وسایل گرمایشی نگهداری کنید.

10. با لذت غذا بخورید. پخش چنین مربائی روی نان بسیار خوشمزه است.

این دستور غذا کمی خارج از موضوع امروز ما است، زیرا در اینجا از انواع توت های کامل استفاده نمی کنیم، بلکه از انواع توت های پخته شده استفاده می کنیم. من فقط این گزینه را با انواع توت ها امتحان نکرده ام، بنابراین نمی دانم چگونه نتیجه می شود.

وقتی آن را امتحان کردم، یک دستور پخت دقیق خواهم نوشت.

مربای توت فرنگی در آرام پز

تهیه غذای توت فرنگی در اجاق گاز آهسته نیز بسیار ساده است. و معلوم می شود که به اندازه گزینه های آماده شده قبلی غلیظ و خوشمزه است.

و برای اینکه کمی از مطالعه استراحت کنید، ویدیویی را در اختیار شما قرار می دهم. همه چیز را می گوید و نشان می دهد، پس بیایید دور هم جمع شویم و ببینیم چگونه انجام می شود.

بنابراین اگر آرام پز دارید، می توانید با خیال راحت یک غذای خوشمزه توت فرنگی در آن تهیه کنید. فقط فراموش نکنید که درب را به موقع باز کنید و توت ها را هم بزنید. به طوری که هر یک از آنها به طور مساوی تغذیه شوند آب میوه خوشمزهو شربت شکر

و به طوری که در زمستان می توانیم از خوشمزه و دسر معطرهمراه با چای داغ

طرز تهیه مربای غلیظ توت فرنگی (ویکتوریا) با توت کامل

مربای خوشمزه از انواع توت های خوشمزه درست می شود. این بدیهی است برای هر غذا، و امروز ما نیز از این قاعده مستثنی نیست.

• همه انواع توت ها باید قبل از پختن مرتب شوند. مچاله شده، ضرب و شتم و حتی بیشتر از آن را با پوسیدگی بردارید. حتی اگر بخواهید آن را قطع کنید. بهتر است فورا آن را دور بریزید، زیرا به تنهایی می تواند طعم فوق العاده همه خوراکی های شیرین را از بین ببرد.
• برای برداشت بهتر است از انواع توت های متوسط ​​استفاده شود. همچنین مطلوب است که اندازه آنها تفاوت زیادی با یکدیگر نداشته باشد. چنین توت ها بیشتر آب می گیرند و با شربت اشباع می شوند، به این معنی که آنها خوشمزه تر خواهند بود. علاوه بر این، چنین انواع توت ها سریعتر گرم می شوند، به این معنی که آنها کمتر مستعد عملیات حرارتی هستند. و بهتر نگه می دارند.

• شما باید توت را در چندین آب بشویید. نزدیک زمین رشد می کند و اغلب حتی آن را لمس می کند. علاوه بر این، باران آثار کثیف خود را بر روی آن باقی می گذارد. بنابراین ابتدا آن را در یک سطل یا لگن بزرگ و سپس در دسته های کوچک در یک آبکش بشویید.
• می توانید توت فرنگی ها را در محلول سرکه رقیق شده بشویید. این کار توت را کاملاً ضد عفونی می کند و به حفظ بهتر آن کمک می کند و در حین نگهداری آن "بازی نکردن". سرکه را بر اساس 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری 9٪ یا سرکه شراب مصرف کنید.
• توت باید همراه با ساقه شسته شود و تنها پس از آن برداشته شود. اگر این کار در غیر این صورت انجام شود، باکتری ها می توانند وارد محل حذف شوند، که متعاقباً می تواند منجر به این واقعیت شود که مربا "بازی می کند" و درب آن بالا می رود.

• علاوه بر این، آب بلافاصله از توت پوست کنده جدا می شود و نیازی به شستشوی آن نداریم.
• توت را برای مدت طولانی در آب خیس نکنید، این کار باعث آبکی شدن آن می شود.
• اگر می خواهید مربا را با انواع توت ها درست کنید، در تمام مراحل آماده سازی و پخت و پز، آنها را با احتیاط انجام دهید.
• برای هم زدن از کاردک چوبی یا قاشق استفاده کنید، با هم زدن ملایم تر است. علاوه بر این، ویتامین C زیادی در توت ها وجود دارد و برای اینکه با قاشق های فلزی واکنش نشان ندهد، بهتر است از قاشق های چوبی استفاده کنید.
• پخت و پز باید در کاسه های مخصوص طراحی شده یا تابه های فولادی ضد زنگ با دیواره ضخیم انجام شود. برای پخت و پز از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید تا توت های موجود در آن اکسید نشوند.
• بهتر است غذای لذیذ را بدون آب، یعنی در شیره خودش یا با حداقل مقدار آن تهیه کنید.
• برای انجام این کار، توت ها باید با شکر پاشیده شوند و 6 تا 12 ساعت باقی بمانند.
• در حین پخت بهتر است محتویات را مخلوط نکنید، بلکه کمی تکان دهید، این کار به نسوختن شکر و له نشدن توت ها کمک می کند.
• سعی کنید دستور العمل هایی را انتخاب کنید که می توانند زمان پخت را کاهش دهند. هر چه مدت طولانی تری محصول را در معرض حرارت قرار دهیم، ویتامین های کمتری در آن باقی می ماند. البته مزه داره ولی اگه ویتامین هم باشه در کل عالی میشه.
• مطمئن شوید که شیشه ها و درب ها را به درستی استریل کنید. این کار را از قبل انجام دهید تا تمام آب زمان تخلیه داشته باشد.
• مربا را با احتیاط و با احتیاط داغ یا بهتر است در حال جوش در شیشه ها بریزید. در حالی که ظرف حاوی محتویات روی حرارت کم آب می شود، بلافاصله از آن خارج کرده و به شیشه ها منتقل کنید.

• بلافاصله آن را می چرخانیم. سپس برگردانید و زیر پوشش ها قرار دهید، بایستید. تا زمانی که سرد شود
• برای حفظ رنگ، ظروف خالی را برای زمستان باید در یک مکان تاریک و فقط برای ذخیره در جای خنک قرار دهید.
• اگر مربا حداقل تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.

مثل اینها نکات سادهتا مربای شما معطر، خوش طعم، سالم و سرشار از ویتامین شود.

حتما تهیه کنید. این فرآیند باعث ایجاد راحتی در سراسر خانه می شود. باید همیشه سر سفره باشد تا همه بتوانند در هر زمانی از شبانه روز یک فنجان چای داغ بریزند و لذیذی غلیظ روی نان بمالند و از طعم آن لذت کامل ببرند.

نوش جان!

20.03.2018, 17:35

نحوه پخت غلیظ مربای توت فرنگیبرای زمستان با انواع توت ها. 5 دستور العمل های دقیقپخت و پز

ارسال شده در 20 مارس 2018

عصر بخیر دوستان عزیز. امروز در مورد نحوه طبخ مربای توت فرنگی غلیظ و خوشمزه برای حفظ کامل توت ها و همچنین حفظ تمام ویتامین ها صحبت خواهیم کرد.

توت فرنگی یکی از اولین توت های شیرینی است که در باغ ظاهر می شود و ما را با عطر و طعم خود به وجد می آورد. از این گذشته، وقتی یک بشقاب توت فرنگی روی میز وجود دارد، عبور از آن بدون امتحان این توت های قرمز به سادگی غیرممکن است.

محتوا؛

بسیاری از مهمانداران سعی می کنند آن را برای زمستان آماده کنند تا بعداً در فصل سرد مربای خوشمزه توت فرنگی را میل کنند. دستور العمل های زیادی در مورد نحوه پخت مربای توت فرنگی وجود دارد. اما امروز ما محبوب ترین و اثبات شده ترین دستور العمل های تهیه توت فرنگی برای زمستان را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

برای اینکه هر مربا، نه تنها توت فرنگی غلیظ شود، باید آن را برای مدت طولانی بپزید. بله، زمان بسیار بیشتری طول می کشد، اما طعم فقط از این سود می برد.

عناصر.

• توت فرنگی 1 کیلوگرم.
• شکر 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز.

برای اینکه توت فرنگی خوب بجوشد، سعی نکنید توت های بزرگتر را در این دستور بخرید، توت های کوچک خوش آمدید.

توت فرنگی ها را حتما بشویید و خشک کنید. بعد از شستن حدود 20-30 دقیقه روی حوله پهن می کنم و به صورت دوره ای بر می گردانم تا تمام آب اضافی به داخل حوله برود.

توت ها را به مدت 7-9 ساعت در شکر بگذارید. من این کار را عصر انجام می دهم و آن را تمام شب می گذارم.

صبح می بینید که توت فرنگی ها آب زیادی داده اند که خوب است. حالا با کمک یک قاشق سوراخ دار باید توت ها را بگیرید. بنابراین، توت ها را از آب میوه جدا کنید.

توت ها را جداگانه می گذاریم و شربت را روی اجاق می گذاریم و بعد از جوش آمدن حدود 20-30 دقیقه می پزیم. فراموش نکنید که آن را هم بزنید تا نسوزد. در حین پخت، شربت غلیظ می شود و حدود یک سوم از حجم آن کاسته می شود.

آن را از روی حرارت بردارید و توت ها را داخل آن بریزید. توت ها را دوباره به مدت 8-10 ساعت در شربت داغ می گذاریم.

عصر که از سر کار برگشتید دوباره توت فرنگی ها را از شربت خارج می کنیم و شربت را به مدت 20-30 دقیقه بعد از جوشیدن می پزیم و هر از گاهی هم می زنیم.

و دوباره توت فرنگی را در شربت می خوابانیم و یک شب در شربت می گذاریم. صبح دوباره این کار را تکرار می کنیم، اما حالا که شربت به مدت 20 دقیقه جوشانده شد، توت ها را در شربت در حال جوش قرار می دهیم و همه چیز را با هم حدود 5-7 دقیقه می پزیم. پس از آن، می توانید مربا را در شیشه ها قرار دهید و آن را با درب ببندید.

همه چیز برای مربای توت فرنگی آماده است. شیشه های پیچ خورده را برگردانید و با چیزی گرم مانند پتو بپوشانید. شیشه های درب دار را پایین نگه دارید تا کاملا خنک شوند.

مربای توت فرنگی برای زمستان با ژلاتین

AT سال های گذشتهشروع به افزایش سرعت مربای توت فرنگی پخته شده با افزودن ژلاتین کرد. صادقانه بگویم، این عملا مربا نیست، اما مربای توت فرنگی، اما توت کامل در مربا وجود ندارد، به این معنی که هنوز مربا است و علاوه بر این، بسیار مربای غلیظ.

عناصر.

• 1 کیلوگرم. توت فرنگی.
• 1 کیلوگرم. صحرا.
• 10 گرم ژلاتین.
• نصف لیمو.

فرآیند پخت و پز.

مثل همیشه توت فرنگی ها را مرتب کنید و برگ ها و ساقه ها را از آن جدا کنید. خوب بشویید و در یک حوله یا آبکش خشک کنید.

توت های آماده شده را با شکر بریزید و 2-3 ساعت بگذارید. در این مدت، توت آب آزاد می کند. برای تسریع روند، هر ساعت توت فرنگی ها را با شکر به آرامی هم بزنید.

بعد از 3-4 ساعت می توانید تابه را روی اجاق بگذارید و توت فرنگی ها را بجوشانید. وقتی کف ظاهر شد، آن را با قاشق بردارید.

پس از جوش آمدن، توت فرنگی ها را به مدت 7-8 ساعت در اتاق بگذارید تا دم بکشد.

بعد نیمی از توت فرنگی ها را در ظرفی جداگانه انتخاب کنید و بقیه را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. سپس کل توت ها را به پوره توت فرنگی به دست آمده منتقل می کنیم و آب نصف لیمو را اضافه می کنیم.

ژلاتین را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید.

تمام توت فرنگی ها را روی اجاق قرار می دهیم، به جوش می آوریم، ژلاتین را اضافه می کنیم و 5-6 دقیقه دیگر می پزیم.

پس از آن، می توانید مربا را در شیشه های استریل پخش کنید.

شیشه‌ها را با درب می‌پیچانیم و تا زمانی که کاملاً خنک شوند با درب‌ها زیر یک پتوی گرم نگهداری می‌کنیم. البته وقتی داغ شد مربا مایع می شود ولی وقتی به اندازه کافی سرد شد و ماند ژلاتین غلیظ می شود و مربا به اندازه ژله غلیظ می شود.

دستور العمل کلاسیک مربای توت فرنگی با انواع توت ها

مربای توت فرنگی غلیظ را بپزید دستور العمل کلاسیکآسان تر. همچنین با جوشاندن شربت غلیظ می شود. درست است، هنگام مخلوط کردن، باید مراقب باشید که توت ها را نشکنید و سپس موفق خواهید شد.

عناصر.

• توت فرنگی 2 کیلوگرم.
• شکر 1.2 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز.

البته بهتر است از عصر شروع به تهیه مربای توت فرنگی کنید تا توت ها وقت بگذارند در شکر خیس بخورند و صبح آب آن جاری شود.

توت فرنگی ها را مرتب کنید، برگ ها و شاخه ها را از آن جدا کنید؛ همچنین مهم است که توت های خراب را در مربا از دست ندهید. فقط از نمونه های کامل رسیده و سخت برای تهیه مربا مجاز است.

توت فرنگی های مرتب شده را بشویید، خشک کنید و شکر بپاشید. لایه های جایگزین توت فرنگی و شکر. بعد از اضافه کردن شکر، یک شب کاسه را با توت فرنگی بگذارید.

صبح تمام توت فرنگی ها را با یک قاشق سوراخ دار با احتیاط جدا کنید تا فقط شربت آزاد شده در قابلمه باقی بماند. لگن را روی آتش آهسته می گذاریم و شروع به جوشاندن شربت می کنیم و مرتب هم می زنیم. مهم است که تمام شکر حل شود.

بعد از اینکه شربت به مدت 5 دقیقه جوشید، تمام توت فرنگی ها را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا همه چیز دوباره بجوشد، 5-6 دقیقه بجوشانید و حرارت را کاملا خاموش کنید. مربا را برای 7-8 ساعت آینده روی اجاق بگذارید تا خنک شود.

بعد از 8 ساعت مربا را دوباره بجوشانید و حداقل 15-10 دقیقه بپزید. سپس می توانید بررسی کنید که چقدر ضخیم شده است. یک قاشق مرباخوری بردارید و کمی در بشقاب بگذارید. بعد از چند دقیقه قطره خنک می شود و بلافاصله مشخص می شود که مربا چقدر غلیظ است. اگر تراکم منسوخ شود، پختن را متوقف می کنیم و مربا را در شیشه های استریل می چینیم. و اگر نه، سپس تا زمانی که چگالی لازم دارید بپزید.

شیشه های پیچ خورده با درب را وارونه می کنیم، آنها را در یک پتوی گرم می بندیم و در این حالت می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
سپس برای نگهداری طولانی مدت به جای خنک منتقل می کنیم.

پنج دقیقه روی شربت غلیظ

وظیفه این است که مربای معطر و غلیظ بپزید تا توت ها کامل و سالم بمانند. و همچنین مهم است که این مربا تمام ویتامین ها و عطر توت فرنگی تابستانی را به خوبی حفظ کند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم شکر.
• 1.2 توت فرنگی.

فرآیند پخت و پز.

توت فرنگی ها را بشویید و مرتب کنید.

1 کیلوگرم. شکر 100 میلی لیتر آب بریزید و مخلوط کنید. شکر، البته، بلافاصله حل نمی شود، اما بخشی از آن مطمئن است.

تابه را با شکر روی آتش ملایم قرار می دهیم و شکر را روی حرارت ملایم گرم می کنیم و مدام هم می زنیم. این آسان نیست، اما می توان آن را انجام داد. به محض اینکه توده شروع به جوشیدن کرد، به این معنی است که شکر شروع به تبدیل شدن به شربت کرده است. مخصوصاً مراقب باشید تا نسوزد و توده نگیرد. بعد از جوش آمدن شربت، توت ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. هم بزنید تا به توت ها آسیب نرسانید کار ساده. اگر حوله ای در دست بگیرید و ماهیتابه را بگیرید و کمی تکان دهید تا کم کم توت فرنگی ها در شربت فرو بروند انجام این کار راحت تر است و دوباره آن را به جوش بیاورید. مربا را به مدت 5 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید.

روی سواحل دراز می کشیم و درب ها را می پیچیم.

مانند موارد دیگر، ممکن است به نظرتان برسد که مربا به اندازه کافی غلیظ نیست، اما به شما اطمینان می دهم که وقتی شربت خنک شود، بسیار غلیظ تر می شود.

مربای توت فرنگی معطر با نعنا و لیمو

سعی کنید مربای توت فرنگی معطر را با نعنا و لیمو درست کنید. این دستور غذا سال گذشته به ذهنم رسید و برای آزمایش سعی کردم چند شیشه درست کنم. وقتی در زمستان آن را امتحان کردیم، تصمیم گرفتیم که امسال بیشتر از این معجزه بپزیم.

عناصر.

• 1 کیلوگرم. توت فرنگی.
• 800 گرم صحرا.
• 5-6 شاخه نعنا.
• 1 لیمو.

فرآیند پخت و پز.

ابتدا توت فرنگی ها را بشویید سپس مرتب کنید. اگر برعکس این کار انجام شود، توت ها می توانند رطوبت اضافی زیادی را جذب کنند که ما واقعاً به آن نیاز نداریم.

توت های مرتب شده را با شکر بپاشید و بگذارید یک شب در جای خنک بماند. بنابراین اگر یک شب آن را گرم بگذارید، این خطر وجود دارد که تا صبح توت فرنگی تخمیر شود و مربا دیگر اثر نکند.

صبح توت فرنگی ها را با حرارت ملایم به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید و بگذارید تا عصر خنک شود.

عصر، شاخه های نعناع را خوب بشویید. پوست لیمو را جدا کنید. مهم است که فقط قسمت زرد را حذف کنید، زیرا سفید می تواند تلخ باشد. ساده ترین راه برای انجام این کار با رنده است.

در زمستان، وقتی مربا را باز می کنید، مطمئناً نه تنها عطر نعناع و لیمو، بلکه طعم کمی را نیز احساس خواهید کرد. در واقع مربا خیلی غلیظ نیست اما برای پای و دسر بسیار مناسب است.

مربای توت فرنگی به دلخواه بزرگسالان و کودکان است. توسط دستور پخت سنتیاجزای اصلی خود توت ها و شکر گرانول هستند. در نتیجه عملیات حرارتی طولانی مدت، شکر جوشانده می شود که متعاقباً به شربت تبدیل می شود. ترکیب شیرین در توت فرنگی نفوذ می کند و آنها را به طرز عجیبی شیرین می کند. زنان خانه دار با تجربه، از طریق آزمون و خطا، دستور العمل های خود را توسعه دادند، ما آنها را به ترتیب در نظر خواهیم گرفت.

ویژگی های تهیه مربای توت فرنگی

1. برای تهیه غذاهای لذیذ فقط از میوه های رسیده استفاده می شود. توت های نارس تقریبا هیچ بویی ندارند و بی مزه محسوب می شوند. در همان زمان، نمونه های بیش از حد رسیده آنقدر جوشانده می شوند که پوسیدگی رخ می دهد. به همین دلیل توت فرنگی باید نسبتا رسیده و معطر باشد.
2. مدت زمان پخت توت فرنگی های بزرگ و کوچک بسیار متفاوت است، بنابراین سعی کنید از همان میوه ها استفاده کنید. اگر می خواهید مربائی درست کنید که توت فرنگی به شکل اصلی خود باقی بماند، ظرفی از انواع توت های کوچک تهیه کنید. میوه های بزرگ برای مدت طولانی خشک می شوند و در این فرآیند بیش از حد می جوشند.
3. قبل از تهیه مربا، توت ها باید آماده شوند. میوه ها برای حذف بقایای خارجی دسته بندی می شوند. سپس توت فرنگی ها را در یک کاسه آب سرد می شوییم. حتما توت ها را با قرار دادن آنها روی یک پارچه نرم خشک کنید. در غیر این صورت مربا مایع می شود. پس از خشک شدن، کاسه و برگ ها را جدا کنید.
4. یک جنبه مهم در تهیه مربای توت فرنگی اضافه کردن مقدار زیادی شکر است. در اکثر موارد 0.5 کیلوگرم. توت ها حدود 650-750 گرم را تشکیل می دهند. شن. شما نمی توانید در مصرف شکر صرفه جویی کنید، با مقدار کمتر، مربا به دلیل رشد باکتری ها کپک زده یا تخمیر می شود.
5. مربای توت فرنگی نه تنها به دلیل طعم و مزه آن، بلکه مورد علاقه بسیاری از افراد است ویژگی های مفید. برای حفظ کامل آنها، مدت زمان عملیات حرارتی را به تاخیر نیندازید. از قبل مخلوط کردن توت ها با شکر دانه ای به کاهش آب میوه کمک می کند. پس از 2 ساعت، توت فرنگی ها آب خود را آزاد می کنند و کار را برای شما راحت می کنند.
6. می توانید ساختار اصلی توت ها را ذخیره کنید و با استفاده از پخت و پز مرحله ای آنها را با مقدار کافی شربت خیس کنید. شکر باید به تدریج به داخل حفره توت فرنگی نفوذ کند، بنابراین مربا در فواصل معینی بین جوش قبلی و بعدی آماده می شود.
7. کیفیت محصول بستگی به این دارد که هر بار چند توت را بجوشانید. ارسال بیش از 2.5 کیلوگرم برای عملیات حرارتی توصیه نمی شود. میوه ها در غیر این صورت، توت فرنگی ها شروع به "لنگیدن" می کنند و از هم می پاشند. مربا خواهید گرفت نه مربا. علاوه بر این، کسالت بیش از حد طولانی تمام ویتامین ها و آنزیم های مفید را از بین می برد.
8. اگر قصد دارید مربا را در شیشه ببندید، درب و خود ظرف را از قبل استریل کنید. برای این کار می توان ظروف را در فر گرم کرد یا روی اجاق گاز جوشاند و سپس کاملا خشک کرد.
9. پس از بسته بندی محصول نهایی در شیشه ها، صبر کنید تا ترکیب به طور کامل یا جزئی خنک شود، عجله نکنید تا آن را محکم ببندید. اجازه ندهید که تراکم روی آن جمع شود داخلروکشی که با کلید مخصوص پیچ می شود. فقط پس از خروج بخار بچرخید.

مربای توت فرنگی: یک ژانر کلاسیک

• شکر - 1.8 کیلوگرم.
• توت فرنگی (تازه) - 2.7-2.8 کیلوگرم.

1. آب سرد جاری را در یک لگن یا یک سینک مسدود شده تایپ کنید، توت ها را بریزید. آنها را به مدت 5-10 دقیقه در حالت شناور قرار دهید، سپس کاملاً بشویید.
2. چند حوله نخی پهن کنید و توت ها را روی آنها خشک کنید. مایع باید به طور کامل تبخیر شود، تنها پس از آن کاسبرگ ها برداشته می شوند.
3. توت های کوچک برای تهیه مربا مناسب هستند، نمونه های بزرگتر به 2-3 قسمت بریده می شوند. یک دیگ یا ظروف مقاوم در برابر حرارت با دیواره های ضخیم و کف آماده کنید، انواع توت ها را داخل آن بفرستید.
4. روی آنها 800 گرم بپاشید. شکر گرانول، 7 ساعت صبر کنید. به اثری که در آن توت فرنگی آزاد می شود، برسید بیشترین مقدارآب میوه. برای راحتی، دستکاری ها را بلافاصله پس از بیدار شدن در صبح انجام دهید، در شب، توت ها را برای اولین دم می فرستید.
5. هنگامی که توت فرنگی ها آب خود را آزاد کردند ("خشک")، ظرف حاوی توت ها را روی آتش بگذارید و اولین حباب ها را ظاهر کنید. به هیچ وجه با محتویات ظرف تداخل نکنید، ظرف را کمی تکان دهید و اطمینان حاصل کنید توزیع یکنواختانواع توت ها کف شیرین حاصل را با قاشق یا ملاقه سوراخ دار جمع کنید.
6. وقتی ترکیب به جوش آمد، 380 گرم بریزید. شکر گرانول، مخلوط را با قدرت کم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پس از اتمام دوره، ظروف با انواع توت ها را به مدت 7 ساعت بگذارید تا خنک شوند و ظرف را با یک پارچه ضخیم بپوشانید.
7. وقتی زمان مشخص شده گذشت، مربا را دوباره بفرستید تا بجوشد. 350 گرم دیگر اضافه کنید. شکر، محصول را به مدت یک ربع بجوشانید. بعد، اجاق گاز را خاموش کنید، ظروف را با یک پتو بپوشانید، 8 ساعت صبر کنید.
8. پس از آن، مربا را دوباره به جوش بیاورید، شکر گرانول باقی مانده را اضافه کنید. عملیات حرارتی در این مورد حداقل 5 دقیقه طول می کشد. در صورت تمایل می توانید داخل آن بریزید. اسید سیتریکروی نوک چاقو
9. اجاق را خاموش کنید، مربا را یک سوم ساعت بگذارید تا کمی خنک شود. در این مرحله ظرف (فر یا حمام آب) را استریل کنید. ظرف را خشک کنید، محصول نهایی را بدون عقب نشینی از لبه های ظرف بریزید.
10. درپوش ها را با یک کلید مخصوص بپیچانید، مطمئن شوید که نشتی وجود ندارد. ترکیب را وارونه کنید، آن را با یک پتوی گرم بپیچید. 20 ساعت صبر کنید، مربا را به یک اتاق نگهداری طولانی مدت منتقل کنید.

• شکر گرانول - 1.8 کیلوگرم.
• لیمو - ½-1 عدد.
• توت فرنگی (تازه، نسبتا رسیده) - 2.6 کیلوگرم.

1. برای شروع، آماده سازی اولیه را انجام دهید و همه موارد غیر ضروری را از بین ببرید. توت ها را مرتب کنید، انواع خراب و چروکیده را بردارید. داخل لگن بریزید آب سرد، توت ها را به آن بفرستید. توت فرنگی ها را روی الک بیندازید، بگذارید تا رطوبت آن گرفته شود. دستگاه را به صورت دوره ای تکان دهید تا توت فرنگی ها بهتر خشک شوند.
2. میوه ها را روی حوله های نخی قرار دهید، توت ها را پاک کنید. برگ ها و فنجان ها را بردارید، توت فرنگی ها را در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم و صاف قرار دهید. ترکیب را با شکر بپاشید، 6 ساعت در جای خنک بگذارید. در این مدت، میوه ها "خشک می شوند"، یعنی آب می دهند.
3. وقتی دوره مشخص شده به پایان رسید، ظروف را به اجاق گاز بفرستید، آتش را روی حداقل علامت بگذارید. تابه را تکان دهید تا توت ها مخلوط شوند. با استفاده از یک کاردک چوبی، شکر را از دیواره های ظرف جمع آوری کنید، صبر کنید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
4. وقتی مربای آینده شروع به جوشیدن کرد، 10 دقیقه دیگر آن را بپزید. کف را از سطح ترکیب بردارید (اجباری!). توت فرنگی ها را با قاشق سوراخ کرده و شربت را در قابلمه بگذارید. مایع را زیر درب بجوشانید و یک سوراخ کوچک باقی بگذارید.
5. مدت زمان عملیات حرارتی 50-60 دقیقه است. شربت باید گهگاهی هم زده شود. در این زمان، لیمو را بشویید، آن را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید، دانه ها را جدا کنید. باسن را از میوه جدا کنید، به شربت توت فرنگی بفرستید.
6. محتویات را برای 45-50 دقیقه دیگر روی آتش بین متوسط ​​و حداقل بجوشانید. پس از موعد مقرر، توت فرنگی هایی را که قبلا صید کرده اید بردارید و با لیمو به داخل مایع بریزید. مربا را هم بزنید، مخلوط را به مدت 1 ساعت با قدرت کم بجوشانید.
7. در این زمان به استریل کردن درب ها و ظروف برای پیچاندن اقدام کنید. شیشه ها را خشک کنید، مربای داغ را روی آنها بریزید. چوب پنبه نکنید، صبر کنید تا خنک شود، سپس درب ها را جمع کنید. مربا را بپیچید صفحات منظرهیا کیسه تیره، در یخچال نگهداری شود.

مربای توت فرنگی در 30 دقیقه

• شکر گرانول (ترجیحا نیشکر) - 2.8 کیلوگرم.
• توت فرنگی (تازه، رسیده) - 2.5 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - 4 گرم.

1. تهیه مربا با پردازش انواع توت ها آغاز می شود. باید میوه ها را مرتب کنید و میوه های نارس، خراب و چروکیده را بردارید. پس از آن، آب سرد را در یک کاسه بریزید، توت فرنگی ها را خیس کنید، آنها را خوب بشویید.
2. کاسبرگ ها را جدا کنید، توت فرنگی ها را روی حوله ها بگذارید تا خشک شوند. یک ماهیتابه پهن با کف ضخیم آماده کنید، توت ها و شکر گرانول را به طور متناوب بچینید. ظروف را به مدت 10 ساعت در سرما بفرستید، سپس شروع به پخت و پز کنید.
3. با یک قاشق چوبی، محتویات تابه را مخلوط کرده، روی حرارت ملایم بگذارید تا کریستال های شکر حل شوند. به محض حل شدن گرانول ها، قدرت مشعل را تا حد متوسط ​​افزایش دهید.
4. توده توت فرنگی را به مدت یک سوم دیگر بجوشانید، دائما کف را بردارید. برای بهبود طعم و معطر شدن مربا، اسید سیتریک را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید تا حل شود.
5. ظروف شیشه ای و درب آنها را استریل کنید، محصول نهایی را خنک کنید. مربا را در شیشه ها بسته بندی کنید، با کاغذ روغنی بپیچید. برای نگهداری در سرما ارسال کنید.

• آب تصفیه شده (نوشیدنی) - 120 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 840 گرم.
• توت فرنگی تازه - 1.4 کیلوگرم.

1. انواع توت ها را مرتب کنید، آنها را به یک کاسه آب سرد بفرستید، 10 دقیقه بگذارید. حالا توت فرنگی ها را کاملا بشویید، نمونه های نامناسب (فاسد، سبز، خراب و غیره) را حذف کنید.
2. توت فرنگی ها را به یک پارچه نخی ضخیم منتقل کنید، صبر کنید تا رطوبت آن خارج شود. وقتی میوه ها خشک شدند، کاسبرگ ها را جدا کنید.
3. کاسه مولتی اجاق را بشویید، بجوشانید آب آشامیدنیو در ظرفی بریزید. شکر گرانول را در اینجا اضافه کنید، عملکرد "سوپ"، "بویلون"، "خورش"، "پلو" یا "فرنی" را تنظیم کنید. برخی از مولتی پزها به برنامه جام مجهز هستند.
4. تایمر را برای 5-10 دقیقه تنظیم کنید و در این مدت شکر و آب به شربت تبدیل می شوند. وقتی زمان مشخص شده گذشت، درب مولتی اجاق را باز کنید، مخلوط را هم بزنید. ترکیب را نیم ساعت دیگر بجوشانید.
5. حالا توت های از قبل شسته و خشک شده را اضافه کنید، در صورت تمایل، می توانید آنها را با مخلوط کن خرد کنید (در خروجی مربا به دست می آید).
6. تایمر دستگاه را به مدت 15 دقیقه روشن کنید، مخلوط را زیر درب بپزید. فراموش نکنید که جرم را به آرامی مخلوط کنید تا نسوزد. در پایان دستکاری ها، ترکیب را در ظروف استریل بسته بندی کنید.
7. پیچ خوردن مربا پس از سرد شدن کامل اتفاق می افتد. در غیر این صورت، تراکم شروع به تجمع می کند و محصول را در معرض قالب قرار می دهد. مربا را در یخچال نگهداری کنید.

درست کردن مربای توت فرنگی اگر به آن پایبند باشید آسان است. دستورالعمل های گام به گام. قوام ترکیب به شما در مورد آمادگی درمان می گوید. یک قطره از محصول به درستی آماده شده روی یک ظرف صاف پخش نمی شود، در حالی که پنیر دارای رنگ روشن و نه کاراملی است. به بو توجه کنید مربای توت فرنگی بوی توت می دهد نه شکر سوخته. توت های ظرافت باید کاملاً با شربت اشباع شوند ، وجود مناطق "خام" منجر به فساد زودرس مربا می شود.

ویدئو: مربای توت فرنگی در 10 دقیقه

این دستور العمل ساده است، مربا بسیار معطر و خوشمزه است، با انواع توت های متراکم کامل. معمولاً یک روز طول می کشد تا آماده شود.
بهتر است توت فرنگی های کوچک و نارس مصرف کنید - به این ترتیب توت ها بهتر شکل خود را حفظ می کنند. توصیه می شود از روز چیدن توت ها که هنوز طراوت خود را از دست نداده اند و آب آن بیرون نیامده مربا را شروع کنید.
هم زدن مربا وقتی پخته شد لازم نیست! کافی است ظرف را با مربا کمی بچرخانید و توت ها را تکان دهید تا در شربت غوطه ور شوند.
بنابراین، اکنون به شما می گوییم که چگونه مربای توت فرنگی خوشمزه را با توت کامل در آب خود درست کنید، این مربا را از توت فرنگی های کوچک درست می کنیم.

اطلاعات طعم مربا و مربا

عناصر

• 1 کیلوگرم توت فرنگی
• 1 کیلوگرم شکر گرانول
• (اگر توت فرنگی ها خیلی ریز باشند مقدار شکر را می توان به 800 گرم کاهش داد).

طرز تهیه مربای توت فرنگی با توت کامل در آب خود

1. توت فرنگی ها را با دقت مرتب کنید، توت های فاسد یا مچاله شده را بردارید.


2. به طور کامل زیر آب جاری یا در یک لگن عمیق بشویید و آب را چندین بار تغییر دهید. توت های تمیز را به آرامی روی یک حوله نخی تمیز بگذارید و بگذارید خشک شود.
دم های سبز را بردارید. (حتما بعد از شسته شدن توت فرنگی ها را بردارید و نه برعکس!)
توت فرنگی های پوست کنده را در یک تابه یا لگن عمیق لعابی در گلوله های 4 تا 5 سانتی متری بریزید و روی هر توپ را سخاوتمندانه با شکر گرانول بپاشید.


حدود 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب توت فرنگی ها خارج شود.


200 قابلمه توت فرنگی آب گرفته تا بجوشد. روی حرارت ملایم بجوشانید و کف را بردارید دقیقاً 5 دقیقه.


از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود - تقریباً 10-12 ساعت طول می کشد. می‌توانید یک شب آن را بگذارید تا خنک شود، در این مدت توت‌فرنگی‌ها زمان خواهند داشت تا به‌درستی در شربت خیس بخورند و بخار شوند.

به محض خنک شدن مربا، دوباره آن را روی آتش بگذارید و روش قبلی را تکرار کنید: بگذارید بجوشد، سپس به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کف را بردارید.


از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. در این زمان، شیشه ها و درب ها را استریل کنید.
مربای سرد شده آخرین باربه جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از آن، اجازه دهید 30 دقیقه بماند - این برای نشستن توت فرنگی ها ضروری است و در شیشه ها شناور نشوند.


مربای توت فرنگی تمام شده را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید و زیر و رو کنید. روی شیشه های مربا را با حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. پس از آن، می توان آن را در یک انبار یا مکان دیگری برای نگهداری طولانی مدت قرار داد.

شبکه تیزر

مربای توت فرنگی غلیظ با توت کامل و آب لیمو

تابستان شتاب بیشتری می گیرد و بحث جاهای خالی در دستور کار مهمانداران خوب قرار گرفته است. البته اولین بار در این لیست ملکه همه انواع توت ها - توت فرنگی است. چه و چگونه از آن تهیه شود برای کسانی که بارها آن را انجام داده اند می دانند.

خب، برای کسانی که برای اولین بار این کار را انجام می دهند، می خواهیم یکی از گزینه های تهیه مربای توت فرنگی را ارائه دهیم. این یک مربای توت فرنگی غلیظ با انواع توت ها و آب لیمو خواهد بود.

مزیت آن این است که انواع توت های متراکم (که در نتیجه پختن مربا به دست می آیند) می توانند کاملاً در هر پخت خانگی استفاده شوند که بدون شک در هوای سرد ما را خوشحال می کند. عصرهای زمستان. و، البته، چنین مربای توت فرنگی معطر و خوشمزه، مطمئناً هر مهمانی چای روح انگیز را تزئین می کند.

عناصر

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شن و ماسه شکر - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد.

از مقدار مشخص شده مواد 2 شیشه نیم لیتری مربا خارج می شود.

آشپزی

برای به دست آوردن مربای توت فرنگی غلیظ واقعی با انواع توت ها در خروجی، باید کمی صبر داشته باشیم. انجام این کار در یک حرکت کار نخواهد کرد، بنابراین قطعه کار در زمان کشیده می شود.

نترس! هیچ مشکلی وجود ندارد! اگر در نهایت دستور العمل را دنبال کنید، نتیجه عالی، دقیقا همان چیزی که می خواستید، خواهید گرفت.

برای مربای توت فرنگی غلیظ، هر توت فرنگی مناسب نیست، بلکه فقط یکی از موارد زیر را دارد:

• اندازه کوچک؛
• بیش از حد رسیده نیست؛
• به اندازه کافی متراکم

اگر این الزامات برآورده شود، می توانید برداشت را شروع کنید.

توت فرنگی ها را در قسمت های کوچک در یک آبکش بریزید و خوب با آب بشویید.

بعد از تصفیه آبتوت ها را از ساقه آزاد می کنیم. توجه داشته باشید که این کار باید فقط پس از شسته شدن توت انجام شود و نه برعکس.

برای ساده‌تر شدن فرآیند، به این ترتیب عمل می‌کنیم: بخشی از توت‌فرنگی‌های شسته و پوست کنده را در ظرفی (که در آن مربا می‌پزیم) بریزید و بلافاصله شکر بپاشید.

ما به این ترتیب عمل می کنیم تا زمانی که تمام توت ها را پردازش کنیم. لایه بالایی به طور طبیعی شکر خواهد بود.

توت فرنگی ها را با شکر می گذاریم تا آب آن خارج شود و بعد از حدود 8-10 ساعت این اتفاق می افتد. اگر بنا به دلایلی پس از به دست آوردن این نتیجه نمی توانید روند برداشت را ادامه دهید، ظرف حاوی توت فرنگی را در یخچال قرار دهید و در زمانی که برایتان مناسب بود دوباره در آن برگردانید.

توت فرنگی ما در آب خودش غرق شد و داریم ادامه می دهیم.

با احتیاط، با قاشق سوراخ دار، توت ها را از آب آن جدا کنید. آن ها را بیرون می آوریم و به ظرف دیگری منتقل می کنیم و شیره را با باقی مانده شکر حل نشده روی آتش می گذاریم و با هم زدن می گذاریم بجوشد و بجوشانیم تا دانه های شکر کاملا از بین بروند.

بلافاصله، توت خود را دوباره در شربت توت فرنگی معطر داغ غوطه ور می کنیم.

بگذارید همه چیز کاملا خنک شود. بنابراین، توت فرنگی شیرینی را جذب می کند.

دوباره این کار را تکرار می کنیم یعنی دوباره توت ها را خارج می کنیم و شربت را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم و توت فرنگی ها را برمی گردانیم و می گذاریم خنک شوند.

فراموش نکنید که کف تشکیل شده در حین پخت مربا را جمع آوری کنید.

آب لیمو را استخراج کنید. برای انجام این کار، آن را بشویید آب گرم، سپس آن را روی سطح میز میغلطانیم و با کف دست فشار می دهیم و بعد از وسط نصف می کنیم و با چنگال به صورت دورانی شیره را بیرون می آوریم.

آبلیمو را به مربای توت فرنگی خود اضافه کرده و روی آتش می گذاریم.

بهتر است مربا را با قرار دادن ظرف روی تقسیم‌کننده بپزید.

برای بار اول اجازه دهید مربای توت فرنگی به مدت 5 دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

بار دوم، سوم و احتمالاً چهارم (این همه بستگی به این دارد که مربا چقدر سریع به چگالی مورد نیاز شما می رسد) 10-15 دقیقه بجوشانید.

فراموش نکنید که هنگام خنک شدن، مربا به دست می آید تراکم بیشترو ضخیم تر از زمانی که گرم بود می شود.

مربای توت فرنگی تمام شده بلافاصله در شیشه های استریل داغ (بخارپز شده روی بخار) ریخته می شود و با درب هایی که قبلاً کاملاً شسته و آب پز شده بودند جمع می شود.

لازم نیست قوطی ها را برگردانید. قطعه کار در دمای اتاق ذخیره می شود.

خوب، این همه حکمت است - نحوه پخت مربای توت فرنگی غلیظ با انواع توت ها.