طرز تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان، خوش طعم و غلیظ، در خانه. مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ - دستور العمل هایی برای زمستان

امروز در مطالب خود به شما می گوییم که چگونه مربای توت فرنگی خوشمزه، غلیظ و معطر را در خانه بپزید و گزینه هایی برای پخت و پز روی اجاق گاز با ژلاتین پیشنهاد می کنیم و همچنین به شما می گوییم که چگونه با استفاده از اجاق گاز آهسته و دستگاه نان یک غذای خوشمزه درست کنید. .

طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ با ژلاتین - دستور العملی برای زمستان

عناصر:

• - 1.5 کیلوگرم؛
• شن و ماسه شکر - 360 گرم؛
• ژلاتین - 40 گرم.

آشپزی

در این حالت، چگالی مربا با پخت طولانی و خسته کننده مربا و بخش قابل توجهی از شکر گرانول حاصل نمی شود. ما در اینجا با افزودن ژلاتین به مربا به شکلی کاملا متفاوت به بافت غلیظ لازم دست خواهیم یافت.

برای اجرای این ایده، ابتدا توت ها را همانطور که باید آماده می کنیم. برای این کار آنها را می شوییم و مرتب می کنیم و از ساقه ها جدا می کنیم و در ظرف لعابی می گذاریم. لایه ها را با شکر بپاشید و کمی بگذارید تا آب آن جدا شود. پس از آن، در صورت تمایل، توت ها را با مخلوط کن می شکنیم یا به سادگی با دستان خود ورز می دهیم، ژلاتین را به جرم اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم مدت بیشتری بماند.

حالا کاسه را با قطعه کار روی حرارت و حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا به جوش آید. آتش را به حداقل می‌رسانیم، مربا را دو دقیقه دیگر روی آتش می‌گذاریم، سپس آن را در ظرف‌هایی که از قبل استریل شده می‌ریزیم، با درب استریل می‌پیچیم و زیر پتوی گرم می‌گذاریم تا کاملا خنک شود.

چگونه مربای توت فرنگی خوشمزه را در خانه در آرام پز بپزیم؟

عناصر:

• توت فرنگی خرد شده رسیده - 480 گرم؛
• شن و ماسه شکر - 400-480 گرم؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

آشپزی

آماده سازی مربای توت فرنگی، مانند مورد قبلی، با آماده سازی اولیه توت ها شروع می کنیم. توت فرنگی ها را شسته خشک می کنیم و از ساقه ها جدا می کنیم و به هر شکلی که راحت خرد می کنیم می توانید توت ها را با له کنید یا با دست ورز دهید و برای یکنواختی بیشتر قطعه کار بهتر است توت ها را با پانچ بکوبید. مخلوط کن یا چرخ گوشت.

توده توت فرنگی آماده شده را به ظرف مولتی دستگاه منتقل می کنیم و آن را با شکر پر می کنیم و مخلوط می کنیم. دستگاه را در حالت "حرارت" روشن می کنیم و توت فرنگی ها را با شکر نگه می داریم و هر از گاهی هم می زنیم تا تمام کریستال های شکر حل شوند.

پس از آن با حفظ دما در سطح صد درجه، دستگاه را به هر حالتی منتقل می کنیم. این ممکن است بسته به مدل دستگاه، برنامه "سوپ"، "آشپزی" یا "پخت" با قابلیت انتخاب دما باشد.

مربا را بدون بستن درب آماده می کنیم و مرتباً آن را به غلظت دلخواه هم می زنیم که هر از گاهی روی یک قطره خنک شده روی بشقاب تست می کنیم.

وقتی آماده شد، مربا را در شیشه های شیشه ای خشک استریل بریزید، درب آن را محکم ببندید و بگذارید خنک شود و آن را زیر یک پتو قرار دهید تا خود استریل شود.

چگونه مربای توت فرنگی را در خانه در دستگاه نان پز درست کنیم؟

عناصر:

• توت فرنگی رسیده - 720 گرم؛
• شکر گرانول - 220-250 گرم؛
• یا آب لیمو - یک قاشق یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق، به ترتیب.

آشپزی

درست کردن مربای توت فرنگی در دستگاه نان پز مطلقاً دردسرساز نیست. به اندازه ای است که در یک سطل قرار دهید مقدار مورد نیازتوت فرنگی شسته و خشک شده از قبل بدون دم، روی توت ها را با شکر بپوشانید و آب لیمو یا کریستال ها را اضافه کنید. اسید سیتریک. پس از آن، درب دستگاه را محکم ببندید، برنامه «جم» یا «جم» را نصب کنید و می توانیم به کار خود بپردازیم. خود دستگاه معجزه گر زمان پخت را تنظیم می کند و یک توت فرنگی خوشمزه را می پزد.

حالا فقط باقی مانده است که مربا را در شیشه های استریل بریزید، آنها را چوب پنبه کنید و آنها را زیر پوشش قرار دهید تا خنک شوند.

در فصل برداشت، بسیاری از زنان خانه دار مشغول آماده سازی خانگی هستند تا ویتامین های آینده را ذخیره کنند. به عنوان مثال، کنسروها از توت فرنگی های باغی تهیه می شوند که سرشار از ید، پتاسیم، آنتی اکسیدان ها و منیزیم هستند. دستور تهیه مربای توت فرنگی ساده است و می توانید تا بهار از طعم آن لذت ببرید.

طرز تهیه مربای توت فرنگی

این دسر فوق العاده را می توان به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد، یا از آن برای تهیه شیرینی های غیر معمول استفاده کرد. مربای توت فرنگی طعم و عطر روشنی دارد، تاثیر مثبتی بر بدن انسان دارد و بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. تشخیص این محصول از مربا بسیار مهم است. اگر طرز پخت مربای توت فرنگی را نمی دانید، به خاطر داشته باشید که حفظ شکل توت ها مهم است. در طول فرآیند آماده سازی، می توان از عوامل ژل کننده نیز برای به دست آوردن قوام غلیظ استفاده کرد.

چگونه مربای توت فرنگی درست کنیم؟ مهم است که تازه ترین توت هایی را انتخاب کنید که زمان زیادی برای رسیدن ندارند. برای 1 کیلوگرم توت فرنگی، باید به همان میزان شکر مصرف کنید تا محصول مدت بیشتری نگهداری شود. درست کردن مربا با عسل (به همان نسبت) مجاز است. برای بررسی آمادگی نگهداری، کمی محصول را روی یک نعلبکی بیندازید. اگر ترکیب شکل خود را حفظ کند و پخش نشود، می توان دسر را در کوزه ها قرار داد.

اگر به طرز تهیه مربای توت فرنگی فکر می کنید، به این نکات مهم توجه کنید:

1. از قابلمه های آلومینیومی یا مسی استفاده نکنید.
2. بانک هایی که برای نگهداری مواد خالی هستند به خوبی شسته و استریل می شوند.
3. توت فرنگی ها را جدا کرده و شسته می شوند.

مربای توت فرنگی در آرام پز

اگر یک دستیار آشپزخانه در دسترس دارید - یک اجاق گاز آهسته - این دستور را دوست خواهید داشت. تهیه غذای توت فرنگی را آسان تر می کند، حتی اگر قبلاً چنین آماده سازی نکرده اید. محصولات زیر را ذخیره کنید:

• توت فرنگی باغی - 1 کیلوگرم؛
• پکتین - 1 کیسه؛
• شکر - 200 گرم.

مراحل پخت:

1. فقط بهترین توت ها را انتخاب کنید که هیچ گونه فرورفتگی، کپک یا پوسیدگی ندارند.
2. ساقه ها را بردارید، توت فرنگی ها را با آب جاری بشویید.
3. میوه های بزرگ را به قطعات برش دهید، و میوه های کوچک را می توانید کامل رها کنید.
4. توت فرنگی ها را در ظرفی بریزید، پکتین بپاشید، به آرامی مخلوط کنید.
5. توده توت را به یک کاسه چند پز منتقل کنید.
6. حالت "سوپ" را روشن کنید، جرم را تا زمانی که جوش بیاید هم بزنید.
7. شکر را 5 دقیقه بعد از جوشیدن اضافه کنید.
8. فوم حاصل را به صورت دوره ای بردارید.
9. پس از جوشاندن مجدد، توت ها را 10 دقیقه دیگر بپزید.

مربای سنتی توت فرنگی برای زمستان

توسط بیشترین به روشی سادهپخت و پز دسر معطربرای استفاده در آینده است دستور العمل کلاسیک. برای تهیه، مصرف کنید:

• توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای توت فرنگی:

1. توت ها را با الک یا مخلوط کن خرد کنید.
2. پوره توت را با شکر ترکیب کنید.
3. بگذارید مخلوط بجوشد.
4. وقتی جرم به جوش آمد دما را کاهش دهید.
5. ترکیب سرد.
6. دوباره روی اجاق گاز قرار دهید.
7. وقتی ترکیب به جوش آمد، چند دقیقه بپزید.
8. اجازه دهید محصول خنک شود.
9. داخل شیشه ها بریزید.

طرز تهیه مربای توت فرنگی با ژلاتین

برای به دست آوردن یک قوام چسبناک، بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند با افزودن ژلاتین، یک لایه خالی درست کنند. در نتیجه دسر پخش نمی شود و برای تهیه یک و زیبا مناسب است شیرینی های خوشمزه. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• توت فرنگی باغی - 1.5 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• غلیظ کننده آگار آگار (یا ژلاتین) - 1.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه کنسرو در خانه:

1. میوه های رسیده را انتخاب کنید، با آب جاری بشویید.
2. توت فرنگی بزرگبه نصف برش دهید.
3. توت ها را با شکر بپاشید.
4. لذیذ را در سه ست بپزید.
5. به طور مداوم ترکیب را هم بزنید و کف را بردارید.
6. اجاق گاز را خاموش کنید، جرم را کمی خنک کنید، توت ها را با مخلوط کن خرد کنید.
7. دوباره به جوش بیاورید، 7 دقیقه بپزید.
8. برای غلیظ شدن دسر، ژلاتین را به ترکیب اضافه کنید (آن را از قبل در آب خیس کنید).
9. وقتی ترکیب به جوش آمد، غلیظ کننده آماده شده و آب لیمو را اضافه کنید.
10. ترکیب را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
11. خنک شود، در شیشه ها بریزید.

طرز تهیه مربای توت فرنگی

طبق این دستور العمل، محصول زیبا و معطر می شود. به دلیل عملیات حرارتی کوتاه، توت ها ویتامین های زیادی را حفظ می کنند. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• انواع توت های تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 2 گرم.

نحوه پختن:

1. توت فرنگی های باغی را پاک کنید، در یک کاسه جداگانه با شکر ترکیب کنید.
2. شیشه ها (حجم 0.2 لیتر) را برای نگهداری به خوبی بشویید و استریل کنید.
3. 1 فنجان پوره شیرین را در یک قابلمه کوچک بریزید.
4. پس از اینکه به جوش آمد، مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. شیشه آماده را بردارید.
6. اسید سیتریک اضافه کنید.
7. بریزید محصول نهایی، ظرف را جمع کنید.

مربای توت فرنگی با پکتین

آنچه شما نیاز دارید:

• انواع توت های تازه - 2 کیلوگرم؛
• آب سیب تازه فشرده - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• پکتین - 2 کیسه.

نحوه پختن:

1. توت ها را از ساقه ها جدا کنید، بشویید، خشک کنید.
2. آب جوش را روی مواد اولیه بریزید، نیم ساعت بگذارید.
3. توت ها را در پوره با مخلوط کن، چنگال یا الک خرد کنید.
4. همه چیز را در یک کاسه دسر قرار دهید.
5. پکتین را به توت ها اضافه کنید، جرم را مخلوط کنید.
6. روی حرارت متوسط ​​بپزید.
7. برای جلوگیری از سوختن دسر، جرم را مدام هم بزنید.
8. وقتی ترکیب به جوش آمد، اضافه کنید آب سیببا شکر.
9. 10 دقیقه بجوشانید.
10. ظرف را آماده کنید: بشویید، بخارپز کنید.
11. محصول نهایی را در شیشه ها بچینید.
12. درب ها را جمع کنید.

ویدئو: مربای توت فرنگی غلیظ

از بین تمام مرباها، مرباها و مرباهای موجود، مربای توت فرنگی به درستی بهترین آنهاست. شما حتی آنقدر صفت برای توصیف مربای توت فرنگی زیبا، معطر و خوش طعم پیدا نمی کنید. بنا به دلایلی، طعم آن به شدت یادآور دوران کودکی است، زمانی که مادران و مادربزرگ ها این خوراکی شگفت انگیز را می پختند و ما کوچولوها شیرینی های تازه را که با مربا یا مربای توت فرنگی پاشیده شده بود، روی هر دو گونه می خوردیم.
برای اینکه طعم دوران کودکی را بیشتر به خاطر بسپارید، پیشنهاد می کنیم مربای توت فرنگی را برای زمستان درست کنید.
کل فرآیند پخت کمتر از 1 ساعت طول می کشد. در این مورد، دستور العمل بسیار ساده تر از پخت مربا است.

اطلاعات طعم مربا و مربا

عناصر

• توت فرنگی - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• اسید سیتریک - روی نوک چاقو.

خروجی 250 میلی لیتر مربای غلیظ است.

طرز تهیه مربای توت فرنگی

هنگام دم کردن مربای توت فرنگی، الزامات سختگیرانه ای برای کیفیت میوه وجود ندارد. معیار اصلی مناسب بودن غذا است. البته، نمی توانید از انواع توت های فاسد و فاسد با آثار کپک استفاده کنید. اما در مربا می توانید میوه های کوچک، ناهموار، نرم یا چروکیده، آنهایی که برای مربا یا میز جشن دسته بندی نشده اند قرار دهید.
توت فرنگی ها اغلب تکه هایی از خاک دارند که به آنها چسبیده است. برای اینکه توت ها خوب تمیز شوند، آنها را در آبکش ریخته و با آن در یک قابلمه قرار دهید. آب سرد.


بعد از 10 دقیقه آبکش را با توت فرنگی از آب خارج کرده و زیر دوش آب گرم قرار دهید. وقتی شن و ماسه از زیر شسته نمی شود، توت ها از قبل تمیز هستند. آنها را به آرامی خشک کنید و کاسبرگ ها را جدا کنید.


پس از آن توت فرنگی ها را به پوره تبدیل کنید. توت های نرم را می توان به سادگی با خرد کردن خرد کرد یا از طریق الک مالش داد، اما آسیاب کردن آنها در مخلوط کن بسیار ساده تر خواهد بود.


یک دقیقه برای تبدیل 500 گرم توت فرنگی به 400 میلی لیتر پوره کافی است.


پوره توت را در یک کاسه لعابی بریزید. شکر را در آنجا بریزید.

مربا را روی حرارت ملایم بپزید. برای اینکه نسوزد مدام هم بزنید، با قاشق چوبی این کار را انجام دهید تا پوره کمتر اکسید شود. کفی که روی سطح ایجاد می شود را بردارید.


همزمان با پخت، شیشه ها را آماده کرده و با درب آن ها را استریل کنید و سپس خشک کنید. اسید سیتریک را به میزان 1 گرم در 100 میلی لیتر حجم در شیشه های تمیز بریزید.


مربا را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. پس از آن، آن را در شیشه های آماده شده بریزید و آن را گرد کنید. می توانید از ظروف با درب محکم یا ظروف مخصوص استفاده کنید. لازم نیست بانک ها را برگردانید و بپیچید.


مربای توت فرنگی را می توان به مدت 1 سال در دمای اتاق نگهداری کرد. شیشه بازحداکثر 10 روز در یخچال نگهداری شود.

شبکه تیزر

غلیظ کننده ها
اگر بیشتر می خواهید مربای غلیظاز توت فرنگی، سپس توت ها با شکر نیاز به مدت طولانی تری دارند - هر چه مایع بیشتر تبخیر شود، مربا غلیظ تر می شود. اما همیشه زمان زیادی برای ایستادن روی لگن وجود ندارد و در عین حال باید مدام هم بزنید. از همین رو اخیراضخیم کننده های طبیعی بسیار محبوب شده اند که به صرفه جویی در زمان کمک می کنند:

1. پکتین (برای 1 کیلوگرم توت فرنگی به 40 گرم پودر پکتین نیاز دارید). پوره توت فرنگی و پکتین را برای پخت در ظرفی بریزید و مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. وقتی محتویات شروع به جوشیدن کرد، شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید، 5 دقیقه بجوشانید و بعد از آن می توانید مربا را در شیشه ها بریزید.
2. Gelfix (برای 1 کیلوگرم توت فرنگی، 40 گرم قوام دهنده Gelfix 2: 1 مورد نیاز است). ژلفیکس را با 2 قاشق غذاخوری شکر خوب مخلوط کنید، داخل پوره توت فرنگی بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه جرم شروع به جوشیدن کرد، بقیه شکر را داخل آن بریزید و مخلوط کنید و بگذارید دوباره بجوشد. بعد از آن کافی است مربا را 3 دقیقه بپزید.
3. ژلاتین (برای 1 کیلوگرم توت فرنگی باید 20 گرم ژلاتین اضافه کنید). پوره توت فرنگی را در ظرفی بریزید، شکر و ژلاتین را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه مربا شروع به جوشیدن کرد، آن را به مدت 1-2 دقیقه به طور مداوم و کاملاً هم بزنید و پس از آن می توانید آن را در شیشه ها بچینید.

این قوام دهنده ها چه می دهند؟اولاً، قوام شگفت انگیزی دارد که در برابر مارمالاد مقاوم است، مربای آماده پخش نمی شود، که به آن اجازه می دهد تا به عنوان پرکننده برای کیک ها و نان ها استفاده شود. ثانیا، حداقل زمان عملیات حرارتی انواع توت ها. و ثالثاً مقدار بسیار کمتری شکر دانه ریز مورد نیاز است؛ برای 1 کیلوگرم توت فرنگی فقط 1 فنجان شکر کافی است. اما اگر البته خیلی شیرین هستید، مقدار شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.

یک ترفند کوچک دیگر. قبل از چیدن مربا در شیشه، قسمت کوچکی از آن را روی نعلبکی بیندازید. اگر پخش نشد پس آماده است. اگر جریان داشت کمی بیشتر بجوشانید تا چگالی بیشتری بدست آید.

برای اینکه ترشی کمی به مربا اضافه کنید، از اسید سیتریک، آب یا برش های لیمو استفاده کنید. همچنین به حفظ رنگ قرمز روشن توت فرنگی کمک می کند و چنین مربا هرگز شیرین نمی شود. به طور کلی، عمل اسید سیتریک به شما امکان می دهد رنگ، عطر و طعم میوه ها و انواع توت ها را حفظ کنید.

برای 1 کیلوگرم توت فرنگی کافی است آب یک عدد لیمو را گرفته و با شکر به پوره سیب زمینی اضافه کنید سپس بگذارید بجوشد و حدود 5 دقیقه بجوشد.

آیا می دانید چگونه مربا را بدون عملیات حرارتی درست کنید؟ در اینجا کل ترفند این است که شکر (850 گرم) ابتدا باید در فر گرم شود و در حالی که گرم است در پوره توت فرنگی (500 گرم) بریزید. پس از آن، جرم باید حدود 4 ساعت در شرایط اتاق بماند. سپس یک کیسه پکتین (20 گرم) و 3 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه می شود، همه چیز به سرعت مخلوط می شود و در قالب ها قرار می گیرد. در طول روز، فرم ها باید در دمای اتاق قرار بگیرند. سپس مهر و موم شده و برای نگهداری در فریزر فرستاده می شوند.
مربای توت فرنگی "5 دقیقه"

مربای توت فرنگی "5 دقیقه" به همان روشی که در دستور العمل عکس توضیح داده شده است درست می شود ، فقط زمان پخت فقط 5 دقیقه است و باید شکر بیشتری را به همان نسبت با توت فرنگی مصرف کنید.
چگونه از مربای توت فرنگی استفاده کنیم؟
مربا آنقدر خوشمزه می شود که گاهی اوقات حتی حیف است که آن را در جایی اضافه کنید. کافی است نان تست تازه یا فقط یک تکه نان سفید همراه با کره را صبح برای صبحانه همراه با قهوه سرو کنید و این خوراکی شگفت انگیز را روی آن بریزید.
بهتر است پنکیک، چیزکیک یا سرخ‌کرده را بپزید و آن‌ها را به‌صورت گرم روی میز با چای گیاهی معطر و مربای توت فرنگی سرو کنید.
اگر مربا خیلی غلیظ نیست، هنگام سرو روی گلوله های بستنی بریزید، همچنان می توانید روی آن را کمی آجیل خرد شده بپاشید و با برگ نعنا تزیین کنید.
مربای توت فرنگی برای خیساندن کیک و چیزکیک، پر کردن پای و رول نیز مناسب است.

در طول دوره برداشت توت فرنگی، بسیاری از باغبانان به این فکر می کنند که چگونه بهترین محصول را حفظ کنند، زیرا دوره مصرف توت های تازه کوتاه است. استفاده از دستور العمل های مربای توت فرنگی یک خوراکی خوشمزه را ایجاد می کند که می تواند بلافاصله مصرف شود یا به عنوان منبع اضافی ویتامین در زمستان استفاده شود. برای انجام این کار کافی است با لیست گزینه ها آشنا شوید و مناسب ترین را از بین آنها انتخاب کنید.

تفاوت اصلی مربا با مربای توت فرنگی سنتی در این است که هنگام تهیه یک غذای لذیذ، نیازی به حفظ شکل توت ها نیست. بدست آوردن قوام ژله مانند با استفاده از شکر در دستور العمل ها امکان پذیر است. گزینه های زیادی برای تهیه خوراکی ها وجود دارد، از دستور العمل های ساده بدون پخت و پز گرفته تا موارد پیچیده تر که نیاز به افزودن مواد ژل کننده ویژه برای به دست آوردن محصول غلیظ تر دارند.

برای تهیه مربا از ظروف مسی یا آلومینیومی استفاده نکنید، زیرا در تماس با چنین موادی، توت فرنگی مزه ای غیرعادی پیدا می کند و اشباع می شود. افزودنی های مضر. توصیه می شود از ظروف استیل یا تابه های لعابی استفاده کنید. برای هم زدن خوراکی ها در حین پخت بهتر است از یک قاشق چوبی بزرگ استفاده کنید.

ذخیره سازی طولانی مدت ظروف خالی را فقط می توان با شیشه های استریل شده با دقت تضمین کرد.

طرز انتخاب و تهیه توت فرنگی

برای کار، توت های رسیده را بدون آن مصرف می کنند نشانه های آشکارفساد و پوسیدگی برای شستشو از آب جاری یا یک لگن آب استفاده کنید.توت مربا باید از کاسبرگ و ساقه پاک شود. درست کردن مربا شامل خرد کردن توت فرنگی با هر یک از آنها است راه های موجود- با دست، با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت یا فشار دهنده. در صورت تمایل می توانید مواد اولیه را با چاقو خرد کنید.

طرز تهیه مربای توت فرنگی در خانه

بلنک توت فرنگی را می توان به روش سنتی به شکل آب پز تهیه کرد که به شما امکان می دهد محصولی برای ذخیره سازی طولانی مدت. آگاهان زمان و تلاش اغلب استفاده می کنند دستور العمل های ساده"پنج دقیقه"، که امکان پردازش سریع مقدار زیادی از مواد خام را فراهم می کند و بلافاصله یک غذای خوشمزه دریافت می کند. در فرآیند پخت و پز، می توانید از مزایای آن استفاده کنید لوازم خانگیکه کار را بسیار ساده می کند.

دستور غذای زمستانی آسان

مربای توت فرنگی را فقط با 3 ماده می توانید درست کنید. لیمو در این دستور العمل مسئول "درست" است واکنش های شیمیاییدر طول ذخیره سازی برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• شکر - 800 گرم؛
• انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1⁄2 عدد.

توت ها که از اشیاء خارجی پاک شده اند، با مخلوط کن خرد می شوند تا مخلوطی از قوام همگن به دست آید. سپس پایه توت را در ظرفی ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه نگه می داریم. پس از آن آب لیمو را با دقت وارد کرده و با هم زدن مداوم 20 دقیقه دیگر این کار را ادامه می دهیم. هنگامی که کف روی سطح تشکیل می شود، آن را برداشته می شود و از "فرار" مربا جلوگیری می کند. دسر داغ را در شیشه ها ریخته و می گذاریم تا کاملا خنک شود.

"پنج دقیقه"

مزیت "5 دقیقه" سادگی دستور غذا و حداقل زمان مورد نیاز برای تهیه غذا است. برای تهیه 3 شیشه 350 میلی لیتری به موارد زیر نیاز دارید:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 400 گرم.

توت های فرآوری شده در یک ظرف عمیق قرار می گیرند، با شکر پوشانده می شوند و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار می گیرند. پایه توت فرنگی به همراه آب آن به یک قابلمه منتقل می شود و به جوش می آید و به مدت 5 دقیقه روی آتش نگه می دارد. پس از آن، مربا را در ظروف استریل شده منتقل می کنند تا خنک شود و پس از غلتاندن، زیر و رو می شوند.

در آرام پز

با استفاده از مواد زیر می توانید دسر درست کنید:

• توت فرنگی خرد شده - 3 فنجان؛
• شکر - 600 گرم.

توت ها و شکر خرد شده را در یک اجاق آهسته قرار می دهند تا آب آن گرفته شود و حالت "گرم نگه داشتن" را تنظیم می کند. آمادگی با درجه انحلال کامل ماسه تعیین می شود. بعد، حالت "پخت" تنظیم می شود که مربوط به 100-120 درجه سانتیگراد است. مخلوط به مدت 15 دقیقه نگه داشته می شود و دائماً هم می زنید. 7 دقیقه اول به طور فعال می جوشد و پس از آن به تدریج چگالی پیدا می کند.

با ژلاتین

مربا با قوام ضخیم تر به شما امکان می دهد ژلاتین اضافه کنید ، در حالی که در حضور چنین جزء ، مقدار شکر کمتری لازم است. گزینه Delicacy نسبت های زیر را در نظر می گیرد:

• توت فرنگی - 600 گرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 50 میلی لیتر.

آب موجود در دستور غذا برای حل شدن ژلاتین مورد نیاز است. توت ها را با شکر پاشیده و با مخلوط کن صاف می کنند. ظرف 25 دقیقه، مخلوط روی آتش نگه داشته می شود، رنگ آن باید به رنگ شرابی تغییر کند. ژلاتین رقیق شده به آرامی با هم زدن مداوم به پایه توت وارد می شود و 7 دقیقه دیگر روی آتش می ماند.

با پکتین

می توانید مربا را با پکتین بپزید، که به شما امکان می دهد تراکم را به دسر اضافه کنید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 700 گرم؛
• پکتین - 2 قاشق غذاخوری. ل

با کمک یک مخلوط کن، قوام پوره مانند توت ها به دست می آید. شکر به مقدار 2 قاشق غذاخوری. ل با پکتین مخلوط کرده و به مخلوط میوه تزریق می کنند و سپس روی آتش می گذارند تا بجوشد. به مدت 4 دقیقه با هم زدن مداوم در این حالت نگهداری می شود و بعد در شیشه ها ریخته می شود.

بی دانه

مربای خوشمزه تری بدون چاله به دست می آید، چنین لذیذی به دلیل قوام خاص آن برای نان تست های شیرین ایده آل است. نکته قابل توجه این است که پس از آسیاب کردن توت ها، پایه توت از طریق یک الک فیلتر می شود تا دانه ها خارج شوند. هر یک از موارد زیر می تواند به عنوان پایه استفاده شود دستور العمل های سنتی. باید در نظر داشت که توده اولیه انواع توت ها پس از به دست آوردن پایه پخت و پز بدون هسته به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

در نان ساز

می توانید با دستگاه نان مربا درست کنید زیرا نیازی به هم زدن مداوم ندارید. دسر با استفاده از مواد زیر تهیه می شود:

• توت فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل

توت ها و شکر خرد شده مخلوط می شوند، آب میوه اضافه می شود. مخلوط به مدت 1.5 ساعت در دستگاه نان قرار داده می شود.

با نعنا

نعنا به خوبی با توت فرنگی ترکیب می شود و بر طعم توت تاکید می کند و به دسر تازگی می بخشد. شما به نسبت های زیر نیاز دارید:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• نعناع - 1 دسته؛
• آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
• پکتین - 2 کیسه.

نعناع را با 1 فنجان آب جوش به مدت 60 دقیقه ریخته و از آب اشباع شده با طعم سبزی در فرآیند پخت استفاده می شود. پایه توت با دم کرده نعناع ترکیب می شود، آب لیمو و شکر اضافه می شود و به مدت 15 دقیقه در حالت جوش قرار می گیرد. سپس پکتین را اضافه کنید و چند دقیقه روی آتش بگذارید.

نحوه نگهداری کانفیچر توت فرنگی

شرایط نگهداری برای درمان به روش پردازش بستگی دارد. محصول استریل شده را می توان در داخل خانه نگهداری کرد رژیم دمااز 0 تا +25 درجه سانتیگراد. خالی بدون عملیات حرارتی باید در مکانی خنک تر نگهداری شود و دما نباید از 10+ درجه سانتیگراد تجاوز کند. میانگین ماندگاری دسرهای مبتنی بر توت فرنگی 1 سال است، در صورت وجود اسید سیتریک، آن قابل تمدید تا 24 ماه

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

مربای توت فرنگی طعمی روشن، عطری وصف ناپذیر، رنگ شگفت انگیز و ساختاری چسبناک، اما نه غلیظ دارد. این فقط برای پنکیک، پنکیک، چیزکیک، ساندویچ، انواع دسرها و سس های شیرین با افزودن مربای توت فرنگی بسیار عالی است. می توانید مربای توت فرنگی را برای زمستان درست کنید روش های مختلفو با افزودنی های مختلف مربا را معمولاً روی اجاق گاز می جوشانند و از یک کاسه لعابی یا یک قابلمه بزرگ استیل ضد زنگ به عنوان ظرف استفاده می کنند. توت ها را قبل یا در حین پخت خرد می کنند، مربا را به تراکم مورد نظر می جوشانند یا مواد غلیظ کننده (ژلاتین، پکتین) اضافه می کنند.

دستور اولیه مربای توت فرنگی فقط شامل توت فرنگی و شکر است. با این حال، بر اساس این دستور العمل، مربای توت فرنگی برای زمستان را می توان با افزودن لیمو، پرتقال، نعناع، ​​توت قرمز طبخ کرد.

عناصر:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 700 گرم؛
- علاوه بر این، به شیشه هایی با ظرفیت 300 تا 500 میلی لیتر نیاز خواهید داشت. و برای آنها پوشش می دهد.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برای تهیه مربای توت فرنگی، حتی می توانید توت های بیش از حد رسیده و نرم را مصرف کنید - به هر حال آنها را آسیاب می کنیم. توت فرنگی ها را در یک کاسه آب سرد غوطه ور کنید، بگذارید چند دقیقه بماند تا تمام ذرات خاک، ماسه و سایر زباله ها به راحتی از توت ها جدا شوند. سپس به صافی منتقل می کنیم و زیر آب جاری می شوییم و می گذاریم آب آن کشیده شود. پس از آن، توت ها را با نصف مقدار مشخص شده شکر پر می کنیم.

توت فرنگی ها را با شکر به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق می گذاریم تا توت ها تا حد امکان آب بگیرند و شکر آب شود.

حالا باید مربا درست کنیم. وقتی توت ها آب کافی دادند، ظروف با توت فرنگی را روی آتش آرام قرار دهید. بجوشانید، از لحظه جوش 5 دقیقه بپزید. در زمانی که توت ها شروع به جوشیدن می کنند، کف روی سطح ظاهر می شود - باید برداشته شود. به هر حال، بسیار خوشمزه است و معمولاً نمی توانید فوم های مربا را امتحان کنید - آنها فوراً توسط کودکان خورده می شوند.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربای توت فرنگی کمی خنک شود. توت ها را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا یکدست شود. توت ها را می توان حتی قبل از پخت و پز خرد کرد، در هر صورت، ما نیاز داریم که جرم نسبتاً همگن باشد - از این گذشته، مربا را می پزیم و قوام یکنواختی به خود می گیرد.

شکر باقی مانده را به توت فرنگی های له شده اضافه کنید. دوباره ظرف های توت فرنگی را روی آتش ملایم می گذاریم و به پختن مربا ادامه می دهیم تا کمی غلیظ شود. در حین پخت مربای ویکتوریا (توت فرنگی) را هم بزنید تا نسوزد و یکنواخت بجوشد. ما اجازه جوش قوی را نمی دهیم، مربا باید کم کم غرغره شود. زمان پخت تقریباً 15-20 دقیقه است. مربای داغ از نظر ضخامت شبیه مربای غلیظ خواهد بود و وقتی سرد شود بیشتر غلیظ می شود.

شیشه هایی با حجم کم می گیریم، به هر روشی مناسب (در فر یا روی بخار) استریل می کنیم. با ظرف جوش پر کنید، درب ها را محکم کنید و بگذارید شیشه ها خنک شوند.

برای طعم، مربای توت فرنگی برای زمستان به نظر می رسد نسبتاً شیرین، غلیظ و با عطر مشخص توت فرنگی است. در دمای اتاق در کمد یا کمد نگهداری می شود. یک شیشه باز البته باید در یخچال نگهداری شود. دستور العمل های مربای توت فرنگی برای زمستان می توانند بسیار متفاوت از یکدیگر باشند. به نظر می رسد غلیظ، خوشمزه است و پختن آن چندان دشوار نیست. بنابراین، من به شما توصیه می کنم حتما آن را امتحان کنید. همچنین برای سایر دستور العمل ها با عکس به وب سایت ما نگاه کنید، چگونه می توانید آن را تهیه کنید