طرز تهیه آب کدو تنبل خوشمزه برای زمستان. آب کدو تنبل - بهترین دستور العمل ها

این برای من یک کشف واقعی بود که چگونه، به نظر می رسد، شما می توانید کارها را متفاوت انجام دهید. اب کدودر خانه. دستور پختی که می خواهم به شما ارائه دهم مورد استقبال کسانی قرار خواهد گرفت که در مزرعه خود آبمیوه گیری ندارند. تکنولوژی ساده و مبتکرانه آن بسیار مقرون به صرفه است، زیرا از دو و نیم کیلوگرم تفاله تنها یک قاشق غذاخوری کیک باقی می ماند. و نه یک ظرف پر، مانند فشار دادن در آبمیوه گیری برقی. شیفته؟ بله، من خودم شگفت زده شدم. اما این همه ماجرا نیست! آب غلیظ است. و اگر با آب به نصف رقیق شود، دقیقاً مانند فروشگاهی می شود! یعنی من از یک کدو تنبل متوسط 4 لیتر آب گرفتم! شوهرم بلافاصله مقداری از آن را نوشید و با خوشحالی گفت: "اوه، درست مثل مغازه!" من موفق شدم مقداری از آن را برای زمستان بگذارم.

نسبت های آب میوه عبارتند از:

کدو تنبل - 3.5 کیلوگرم (وزن پوست کنده)
آب - 1 لیتر،
شکر - 12 قاشق غذاخوری
آب لیمو از 1/2 لیموی بزرگ
اسید لیمو– 5 گرم (اگر آب میوه برای زمستان نگهداری شود).

طرز تهیه آب کدو حلوایی

کدو تنبل من از انواع ناشناخته است. معمولاً به آن "باغ" می گویند. دارای پوست ضخیم، دانه های درشت و توده الیاف زیادی است. ابتدا آن را از وسط نصف کردم و دانه ها را جدا کردم.

سپس تمام محصولات لازم را برای وضوح و راحتی جمع آوری کردم.

کدو تنبل را ورقه ای برش دادم.

من پوست هر برش را جدا کردم. آنقدر که انتظار داشتم طول نکشید. حدود هفت دقیقه

کدو تنبل را به قطعات درشت برش دادم و در تابه ریختم. مقداری آب ریختم. او فقط پایین را پوشاند.

ماهیتابه را روی اجاق گذاشتم و کدو حلوایی را پختم تا نرم شود و هر از گاهی هم بزنید. کدو حلوایی من در 40 دقیقه کاملا پخته شد. در این مدت یک سوم ته نشین شد و توانست آب زیادی بدهد.

شکر اضافه شده. در لیست مواد نوشتم چقدر شکر اضافه کردم. اما به طور کلی درست است که "به مزه" بنویسیم، زیرا کدو تنبل می تواند کم و بیش شیرین باشد. در اینجا باید تلاش کنید. من شوهرم را دعوت کردم که تنها کسی در خانواده است که این آب میوه را می نوشد. و او دستورات او را دنبال کرد: «یک دو قاشق دیگر، یک قاشق دیگر، دو تا دیگر،» و غیره. بنابراین به 12 رسید.

سپس اسید سیتریک را اضافه کردم (به عنوان یک نگهدارنده ضروری است و اگر قصد ندارید آب را برای زمستان ببندید، آن را اضافه نکنید) و در آب لیموی تازه فشرده ریختم. اگر بعد از نصف کردن، به سادگی یک قاشق غذاخوری را داخل آن بغلتانید، خوب فشرده می شود. فقط مطمئن شوید که هیچ دانه ای وارد آب میوه نشود. بهتر است آب آن را در یک فنجان جداگانه فشار دهید و سپس آن را با آب کدو از صافی در قابلمه ای صاف کنید.

همه چیز را قاطی کردم. شکر من بلافاصله در آب گرم حل شد.

و سپس یک نکته مهم و ضروری - آب کدو تنبل را باید از یک الک ریز رد کرد تا تمام ذرات جامد از آن خارج شود.

این کار به سادگی و حتی خوشایند انجام می شود. آب میوه را در قسمت هایی در صافی بریزید.

سه قاشق غذاخوری در هر الک. آب به تدریج به پوره مایع و سپس به یک پوره غلیظ تبدیل می شود.

و در نهایت، ما فقط پالپ باقی می ماند - فقط یک قاشق غذاخوری از کل کدو تنبل غیر کوچک.

ماهیتابه را با آبمیوه روی اجاق قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد.

تا این زمان، ما باید شیشه های استریل شده را آماده کرده باشیم. آنها را روی توری سیمی روی یک ماهیتابه در حال جوش قرار دادم و گردنشان را پایین انداختم و اجازه دادم 15 دقیقه بماند. درب ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

آب میوه را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید یا پیچ کنید. شیشه ها را وارونه کنید، بگذارید خنک شوند و برای نگهداری بگذارید.

اگر ذرت ملکه مزارع است، کدو حلوایی ملکه باغات سبزیجات است. همین، نه بیشتر، نه کمتر! و بی جهت نیست که این معجزه عظیم به این نام خوانده می شود. کدو تنبل حاوی مقدار زیادی کاروتن است - تقریباً به اندازه هویج! - متابولیسم را عادی می کند، تجدید سلولی را تسریع می کند، دندان ها و استخوان ها را قوی نگه می دارد. همچنین در بین سبزیجات از نظر میزان آهن پیشرو است. کدو حلوایی حاوی ویتامین های C، B6، B2، E، عناصر میکرو و درشت است. حاوی مقدار زیادی روی است که برای کسانی که از بیماری بوتکین رنج می برند مفید است. کدو تنبل به عنوان یک عامل کلرتیک و ضد تومور نیز مفید است. علاوه بر این، کدو تنبل حاوی کمیاب ترین ویتامین T است که باعث تشکیل پلاکت ها می شود. خیلی بیشتر کلمات خوبمی توان در مورد "ملکه باغ سبزیجات" گفت. و به بی خوابی کمک می کند و در مبارزه برای هماهنگی به یک متحد وفادار تبدیل می شود. و مهمتر از همه، آب کدو تنبل نیز تمام این خصوصیات را دارد که می توان آن را برای زمستان در خانه تهیه کرد.

برای دارندگان آبمیوه گیری و آبمیوه گیری ساده ترین کار است - افراد باهوش همه کار را برای آنها انجام می دهند دستیاران با داشتن هیچ چیز در برابر مدل های برتر آبمیوه گیری از مارک های جهانی، می خواهم توجه داشته باشم که برای پردازش برداشت هنوز استفاده از تجهیزات تولید داخل راحت تر و ایمن تر است - قابل اعتماد است، مانند مخزن، و می تواند به طور مداوم برای مدت طولانی کار کند. زمان. و تقریبا دو برابر آب میوه دریافت خواهید کرد. اما کسانی که هنوز آبمیوه گیری یا آبمیوه گیری نخریده اند، ناامید نشوند: با کمی تلاش، آب کدو تنبل سالم، خوش طعم و آفتابی آماده خواهید داشت.

آب کدو بدون پاستوریزه.کدو تنبل آماده شده را از آبمیوه گیری رد کنید. برای هر لیتر آب، شکر (حداکثر 5 قاشق غذاخوری) اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به دمای 90 درجه سانتیگراد برسانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل شده بریزید. رول کردن.

آب کدو حلوایی پاستوریزه.آب کدو تنبل را بگیرید، به جوش بیاورید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید. نیمی از آن را پاستوریزه کنید کوزه های لیتری 10 دقیقه در دمای 90 درجه سانتیگراد. رول کردن.

آب کدو تنبل بدون آبمیوه گیریکدو تنبل را پوست گرفته و به اندازه 2 تا 4 سانتی متر برش دهید، در قابلمه ای بریزید و آب را به سطح کدو اضافه کنید. دانه ها را از قسمت دانه بردارید و پالپ را به قطعات اضافه کنید - این باعث ضخامت آب آینده می شود. بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید و از صافی بمالید. توده به دست آمده را به ماهیتابه برگردانید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید (به میزان 200-300 گرم شکر و 15 گرم اسید در هر 6 لیتر آب)، آب 2-3 پرتقال را بگیرید، هم بزنید و روی آتش بگذارید. . پس از جوش آمدن، در شیشه های استریل شده بریزید و درب ببندید.

آب کدو بدون آبمیوه گیری شماره 2.کدو حلوایی را روی رنده درشت رنده کنید و آب را به سطح کدو اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و بجوشانید تا نرم شود. پوست یا آب لیمو (به طعم) را به مخلوط اضافه کنید. سپس کل جرم را در مخلوط کن خرد کنید، کمی آب، اگر خیلی غلیظ بود، شکر به مزه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به مدت 10 دقیقه بپزید، در شیشه های استریل شده بریزید و گرد کنید.

عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم،
2 لیتر آب،
شکر 250 گرم،
1 عدد لیمو.

آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کرده و در قابلمه بریزید. شربت شکر را از آب و شکر تهیه کنید و روی کدو حلوایی بریزید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید. خنک شود، از طریق یک الک خوب مالش دهید. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، لیمو پوست کنده و بدون هسته را اضافه کنید، بجوشانید، 15 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل شده بریزید. بپیچید، بپیچید.

عناصر:
کدو تنبل ۷ کیلوگرم
4 لیتر شربت شکر 30 درصد (300 گرم شکر در هر 1 لیتر آب)
1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را از طول برش دهید و در فر بپزید تا نرم شود. از صافی بمالید، شربت شکر را اضافه کنید، حرارت دهید و مرتباً هم بزنید تا 80 درجه سانتیگراد بریزید و در شیشه های استریل شده بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و استریل کنید: شیشه های نیم لیتری - 20 دقیقه، شیشه های لیتری - 30 دقیقه. رول کردن.

آب کدو با شکر. برای 1 لیتر آب کدو تنبل، 1 لیوان شکر میل کنید. آب میوه را تا دمای 90 درجه سانتیگراد گرم کنید، در شیشه های استریل شده بریزید، شیشه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه، شیشه های لیتری را به مدت 30 دقیقه استریل کنید. رول کردن.

روش دیگری برای تهیه آب کدو با شکر

عناصر:
کدو تنبل ۷ کیلوگرم
4 لیتر آب،
شکر 4 کیلوگرم،
1 قاشق چایخوری اسید سیتریک،
آب برای جوشاندن کدو تنبل

آماده سازی:
کدو تنبل را پوست کنده، مکعبی کنید، به ازای هر 1 کیلوگرم کدو 1 لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. از صافی بمالید یا با مخلوط کن آسیاب کنید. شربت شکر را بجوشانید، با شیره مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و تا دمای 80 درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل شیشه های لیتری استریل شده بریزید و به مدت 30 دقیقه در دمای 80 درجه سانتیگراد استریل کنید. رول کردن.

عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم،
1 کیلوگرم سیب،
شکر به مزه،
پوست لیمو

آماده سازی:
آب کدو تنبل و سیب را بگیرید، مخلوط کنید. شکر را به مزه (بسته به اسیدیته سیب ها) اضافه کنید، پوست لیمو را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به دمای 90 درجه سانتیگراد برسانید، 3-4 دقیقه نگه دارید و در شیشه های نیم لیتری استریل شده بریزید. در دمای 90 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 دقیقه پاستوریزه کنید، رول کنید.

عناصر:
800 گرم کدو تنبل،
800 گرم انگور فرنگی،
200-300 گرم عسل.

آماده سازی:
آب کدو و انگور فرنگی را بگیرید، مخلوط کنید، عسل را اضافه کنید و در شیشه های نیم لیتری به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید. رول کردن.

آب کدو تنبل با جوز هندی

عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم،
1.5 لیتر آب،
یک پیمانه جوز هندی،
آب لیمو، شکر - به مزه.

آماده سازی:
کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. از صافی بمالید یا با مخلوط کن بزنید، شکر، آب لیمو، جوز هندی رنده شده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، به مدت 5 دقیقه بپزید، در شیشه های استریل شده بریزید و گرد کنید.

عناصر:
کدو تنبل 3 کیلوگرم،
500 گرم زردآلو خشک،
3-4 هویج بزرگ،
شکر 1.5 کیلوگرم،
15 گرم اسید سیتریک،
9 لیتر آب.

آماده سازی:
کدو تنبل، هویج و زردآلوی خشک را مکعبی خرد کرده، در قابلمه بریزید، 3 لیتر آب اضافه کنید و به مدت 2 ساعت بپزید. سپس در مخلوط کن خرد کنید، پوره به دست آمده را در قابلمه بریزید، 6 لیتر آب، شکر، اسید سیتریک اضافه کنید و یک ساعت دیگر بپزید. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

برای زمستان، می توانید نه تنها آب کدو تنبل را به شکل خالص آن تهیه کنید، بلکه از آن برای کنسرو کردن سایر محصولات نیز استفاده کنید. مثلاً سیب یا خیار.

خیار در آب کدو و سیب

عناصر:
1.5 لیتر آب سیب،
1 لیتر آب کدو تنبل،
¼ فنجان نمک
¼ فنجان شکر
خیارها

آماده سازی:
خیارهای کوچک و قوی را به مدت 5 ساعت در یک کاسه آب جاری خیس کنید، سپس از آب خارج کرده، خشک کنید و روی آن بریزید. آب جوش و محکم در شیشه ها قرار دهید. برای هر شیشه 3 لیتری، تقریباً 1 تا 1.2 لیتر آب نمک مصرف می شود. آب نمک به شرح زیر تهیه می شود: آب سیب و کدو تنبل را مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بجوشانید. روی خیارها سه بار آب نمک در حال جوش بریزید و گرد کنید.

خیار در آب کدو-سیب شماره 2

عناصر:
2 کیلوگرم خیار،
600 گرم آب کدو تنبل،
700 گرم آب سیب،
100 گرم برگ گیلاس،
50 گرم نمک.

آماده سازی:
خیارها را بشویید، با آب جوش بجوشانید و در یک شیشه قرار دهید و هر لایه را با برگ های گیلاس بپوشانید. کدو تنبل را با هم ترکیب کنید و آب سیب، نمک را اضافه کنید، بجوشانید و سه بار روی خیارها بریزید. رول کردن.

سیب های خیس شده در آب کدو تنبل

عناصر:
5 کیلوگرم سیب،
2 عدد کدو تنبل بزرگ.

آماده سازی:
سیب ها را در دیگ های بزرگ یا بشکه ها خیس می کنند. داخل ظرف را می توان با یک کیسه سلفون تمیز پوشاند. سیب های چیده شده باید 7 تا 10 روز قبل از ادرار بمانند. سپس سیب ها را کاملا شسته، آبکش کرده و در ردیف قرار می دهند و روی هر ردیف آب کدو می ریزیم. آب آن با جوشاندن تهیه می شود: کدو تنبل را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس کدو تنبل تمام شده را از صافی بمالید. سیب های آغشته به آب را با یک پارچه تمیز بپوشانید و وزنه را روی آن قرار دهید.

بعد از گرفتن آب میوه، مقدار زیادی پالپ باقی می ماند که حیف است دور بریزید، زیرا سالم هم هست! این کیک را می توان در فر خشک کرد و سپس به خمیر کلوچه اضافه کرد، فرنی را با آن پخت، یک کاسرول تهیه کرد یا کلوچه های بسیار خوشمزه پخت.

عناصر:
1 لیوان کیک،
1.5 فنجان آرد گندم،
½ فنجان آرد سبوس دار،
100 گرم شکر،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات,
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری سرکه،
½ قاشق چایخوری نمک،
1 بسته شکر وانیلی،
دانه های خشخاش، کشمش، آجیل - اختیاری.

آماده سازی:
هر دو نوع آرد را مخلوط کرده، کیک، روغن، نمک، نوشابه، شکر، سرکه یا آبلیمو را اضافه کرده، خمیر را ورز دهید. وانیلین و فیلر (اختیاری) را اضافه کنید. یک لایه به ضخامت نیم سانتی‌متر پهن کنید، کوکی‌ها را برش بزنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

آب کدو حلوایی ملایم است، بنابراین اغلب آن را با آب‌های دیگر مخلوط می‌کنند تا کوکتل‌های سالم و خوشمزه درست کنند.

آب کدو با ترشی خیار: 100 گرم آب کدو تنبل، 30 گرم خیار شور، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

: آب کدو 100 گرم، 50 گرم آب گوجه، نمک ، شکر ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آب کدو تنبل با زغال اخته: 200 گرم آب کدو تنبل، ½ فنجان آب زغال اخته، شکر، نمک - به مزه.

آب کدو تنبل با لیمو: 200 گرم آب کدو تنبل، آب لیمو، نمک، شکر - به مزه.

مخلوط کدو تنبل و میوه: آب از 500 گرم کدو تنبل، آب از 2 سیب، 500 گرم شاه توت، شکر - به مزه. آب های فشرده شده را مخلوط کنید، توت سیاه و شکر را اضافه کنید و از صافی پوره کنید. اگر غلیظ شد، می توانید آن را با آب آشامیدنی تمیز یا گازدار کمی رقیق کنید.

"Gorlyanka": آب کدو تنبل، پیاز سبز، نمک ، شکر ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه. آب کدو تنبل را بگیرید، پیاز سبز را در مخلوط کن خرد کنید، با آب مخلوط کنید، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. این کوکتل برای بیماری های گلو مفید است.

نوشیدنی کدو تنبل بلوبری:آب یک کیلوگرم کدو تنبل، 2 فنجان آب پنیر، زغال اخته، شکر - به مزه. مواد را مخلوط کرده و با انواع توت ها تزئین کنید.

نوشیدنی تهیه شده از آب کدو تنبل و کواس چغندر:آب 500 گرم کدو تنبل را بگیرید، با ¾ فنجان کواس چغندر مخلوط کنید، گیاهان، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

آب کدو تنبل و هویج را به نسبت 3:1 مخلوط کنید. این آب میوه برای کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند مفید است.

آب کدو تنبل برای زمستان آسان و بسیار سالم است. آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

پاییز زمان برداشت کدو تنبل است. بنابراین، در حال حاضر بیشتر آن در بازار وجود دارد. میوه های گرد، پهن و گلابی شکل، با رنگ نارنجی و اغلب اندازه چشمگیر خود، نظر خریداران را به خود جلب می کنند.

افرادی که اطلاعات زیادی در مورد تغذیه سالم دارند، کدو تنبل را نادیده نمی گیرند.

کدو تنبل مانند هیچ سبزی دیگری سرشار از مواد معدنی، پروتئین، پکتین و فیبر است. ویتامین هایی در آن یافت شد: C، B1، B2، PP، A. علاوه بر این، در برخی از انواع کدو تنبل محتوای کاروتن بیشتر از هویج است.
علاوه بر کلسیم، آهن و پتاسیم، حاوی مس، منیزیم و کبالت است.
کدو تنبل برای بیماری های کلیه، کبد، قلب و همچنین برای اختلال عملکرد روده در رژیم غذایی توصیه می شود.
یکی از اولین سبزیجات موجود در منوی کودکان، کدو تنبل است. واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند و به خوبی توسط بدن جذب می شود.

فرنی با کدو تنبل، مانتوی، کاسرول، پنکیک، خورش سبزیجات - این فقط یک لیست کوچک از غذاهایی است که شامل این سبزی نارنجی است.

بسیاری از خانم های خانه دار میوه های کدو تنبل را ذخیره می کنند تا در فصل زمستان از آنها در صورت نیاز استفاده کنند. به علاوه کدو را ترشی می کنند و از آن مربا درست می کنند. اما معلوم می شود که کدو تنبل را می توان به شکل آب میوه نگهداری کرد.

البته آب کدو تنبل طعم و عطر خاصی دارد که نمی توان آن را با هیچ سبزی دیگری اشتباه گرفت. اما چه مقدار ویتامین و سایر مواد مفید می توانید با نوشیدن یک لیوان آب کدو تنبل دریافت کنید! طعم آن را می توان به راحتی با اضافه کردن آب هر توت تنظیم کرد. سپس حتی یک لذیذ پیچیده بلافاصله تعیین نمی کند که چه نوع نوشیدنی به او سرو شده است.

اما آب کدو تنبل یک عیب قابل توجه دارد. به دلیل عدم وجود اسید در ترکیبات آن، حتی در یخچال نیز ضعیف نگهداری می شود. بنابراین آن را به مقدار کم درست می کنند تا به قول خودشان یک دفعه بنوشید.

اما این همه ماجرا نیست. آب با کیفیت بالا را فقط می توان از کدو تنبل مناسب تهیه کرد.

آب کدو تنبل: جزئیات آماده سازی

کدو تنبل باید کاملا رسیده باشد. فقط در این صورت شیرین و آبدار خواهد بود.
بهترین آب میوه از کدو حلوایی یا نوع اسپانیایی آن - به دلیل قند زیاد موجود در آن - به دست می آید.
برای تهیه آب میوه، باید کدو تنبلی را بگیرید که اخیراً از درخت انگور چیده شده است، زیرا حتی چنین میوه سفت و سختی در طول نگهداری طولانی مدت آب خود را به تدریج از دست می دهد.
توت ها یا میوه هایی که در ترکیب استفاده می شوند باید رسیده، سالم و خوش طعم باشند. بیشتر اوقات، آب کدو تنبل با افزودن لیمو یا پرتقال تهیه می شود که نت های مرکبات آن طعم آب را به میزان قابل توجهی غنی می کند و به عنوان نوعی نگهدارنده عمل می کند. برای همین منظور، می توانید اسید سیتریک را به آب میوه اضافه کنید.

طرز تهیه آب کدو حلوایی

تهیه آب کدو حلوایی اصلا سخت نیست. اگر آبمیوه گیری یا آبمیوه گیری دارید، آماده سازی آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

اما اگر این واحدهای آشپزخانه را ندارید ناامید نشوید. آب میوه را می توان با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت یا رنده معمولی که تقریباً هر خانم خانه دار در زرادخانه خود دارد تهیه کرد.

همچنین به یک تکه گاز بزرگ، یک الک توری ریز، یک آبکش، یک چاقوی تیز، یک قابلمه با دیواره ضخیم برای پاستوریزه کردن یا پختن آبمیوه و شیشه های استریل با درب حلبی نیاز دارید. احتمالاً همین است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آستین های خود را بالا بزنید و شروع به آب میوه گیری کنید.

روش 1

عناصر:

کدو تنبل - به مقدار موجود؛
آب لیمو - به مزه؛
شکر - تقریباً 100 گرم در هر 1 لیتر آب؛
اب.

روش پخت

کدو تنبل را بشویید. علیرغم این واقعیت که پوست را جدا می کنید، میکروب های آن می توانند روی خمیر قرار گیرند. و همه چیز باید استریل باشد. میوه را نصف کنید و دانه ها و پالپ فیبری اطراف آن را بردارید. کدو تنبل را برش داده و پوست آن را جدا کنید.
اگر از چرخ گوشت برای چرخ کردن کدو تنبل استفاده می کنید، گوشت آن را تکه تکه کنید تا آزادانه در سوکت قرار گیرد. از یک چرخ گوشت توری بزرگ عبور دهید.
اگر پرس مخصوص ندارید، گاز را چهار لایه تا کنید و توده کدو حلوایی حاصل را روی آن قرار دهید و پارچه را به صورت گره جمع کنید.
کیسه به دست آمده را در یک آبکش که روی تابه قرار می گیرد قرار دهید. ظلم را روی پارچه پنیر با کدو قرار دهید. صبر کنید تا آب میوه داخل تابه برود. می توانید کمی با دستان خود کمک کنید، کیسه را از دو طرف فشار دهید. سعی نکنید فشار را افزایش دهید، در غیر این صورت پالپ کدو تنبل پارچه پنیر را مسدود می کند و آب آن از بین می رود. آب اولین پرس را دریافت خواهید کرد.
تفاله باقیمانده را داخل قابلمه بریزید، کمی آب به نسبت 1:10 به مقدار آب اضافه کنید، حرارت دهید تا بجوشد، اما نجوشد. توده به دست آمده را فشار دهید. آب به دست آمده را نباید با شیره پرس اول مخلوط کرد. از آن برای تهیه ژله استفاده کنید. یا می توانید شکر و اسید سیتریک را به طعم اضافه کنید و با لذت بنوشید.
با آبمیوه اولین پرس چه کنیم؟ آن را در یک تابه لعابی تمیز بریزید، شکر و اسید سیتریک را به مزه اضافه کنید. تا 90 درجه حرارت دهید (آب میوه باید در آستانه جوشیدن باشد)، 5 تا 10 دقیقه پاستوریزه کنید تا شکر کاملا حل شود.
وقتی داغ شد، داخل شیشه های خشک استریل و از قبل گرم شده در فر بریزید و محکم ببندید. آن ها را زیر و رو کنید، در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

روش 2

عناصر:

کدو تنبل پوست کنده - 2.5 کیلوگرم؛
شکر - حدود 300 گرم؛
لیمو - 0.5 عدد؛
آب - تقریباً 0.5-1 لیتر.

روش پخت

کل کدو تنبل را بشویید، به نصف برش دهید، دانه ها و پالپ فیبری را که در آن قرار داشتند بردارید. به برش ها برش دهید، پوست آنها را بردارید.
کدو تنبل پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قابلمه یا قابلمه پهن قرار دهید. آنقدر آب بریزید که کف آن 2 سانتی متر بپوشد.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید و بپزید تا کدو حلوایی نرم شود. این کار حدود چهل دقیقه وقت شما را خواهد گرفت.
سپس محتویات تابه را داخل ظرفی بریزید و با مخلوط کن غوطه‌وری مخلوط کنید. یا کدو تنبل را در مخلوط کن معمولی بریزید و پوره کنید تا یکدست شود.
شکر را بریزید، آب لیموی گرفته شده از لیمو را در آن بریزید، هم بزنید تا شکر حل شود. اگر پوره غلیظ بود کمی اضافه کنید آب گرم.
یک الک آماده کنید و آن را روی تابه قرار دهید. پوره کدو تنبل را در قسمت های کوچک اضافه کنید و با قاشق آن را از صافی در تابه فشار دهید.
ظرف آب را روی حرارت ملایم تقریباً به جوش بیاورید. آب میوه فقط باید کمی موج بزند، اما حباب نداشته باشد. آن را به مدت 10-15 دقیقه گرم کنید.
شیشه های استریل و خوب گرم شده با درب آماده کنید. در حالی که داغ هستند، آب آن را داخل آنها بریزید. فوراً مهر و موم کنید.
آنها را زیر و رو کنید، روی آنها را با پتو بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شوند.

روش 3

عناصر:

کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
آب - 2 لیتر؛
شکر - 0.25 کیلوگرم؛
آب لیمو یک عدد لیمو

روش پخت

کدو تنبل را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها و تفاله آن را که وسط آن است جدا کنید. کدو تنبل را برش داده و پوست بگیرید. روی رنده متوسط رنده کنید. در یک تابه لعابی قرار دهید.
در قابلمه ای دیگر شربت را از آب و شکر بپزید. آن را روی کدو تنبل رنده شده بریزید. به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا مخلوط نسوزد.
آن را از صافی مالش دهید. آب به دست آمده را در قابلمه بریزید و آب یک عدد لیمو را اضافه کنید و در صورت لزوم رقیق کنید آب گرمبه قوام مورد نظر برسد. در دمای 90 درجه، آب میوه را به مدت 10 تا 15 دقیقه گرم کنید.
در حالی که گرم است، آب کدو تنبل را در شیشه های خشک استریل بریزید و محکم ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

نکته: اگر صافی ندارید کدو را در مخلوط کن پوره کنید. ضخامت آب میوه را با اضافه کردن آب گرم تنظیم کنید. پاستوریزاسیون را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد انجام دهید.

توجه به مهماندار

همانطور که می بینید، در تهیه آب میوه هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.

بسیاری از دستور العمل ها مقدار خاصی از شکر را مشخص نمی کنند. واقعیت این است که همه چیز به شیرینی کدو تنبل و ترجیحات طعمی زن خانه دار (و البته اعضای خانواده) بستگی دارد. اسید سیتریک نیز به طعم اضافه می شود. این باید در آب طعم خوبی داشته باشد، زیرا نه تنها طعم آن را بهبود می بخشد، بلکه به عنوان یک نگهدارنده نیز عمل می کند.

وقتی تمام شد، آب می تواند غلیظ، تقریبا چسبناک و آبکی باشد. همچنین بستگی به مقدار آب اضافه شده به پوره کدو تنبل دارد.

یک پیش نیاز، گرم کردن آب میوه قبل از بسته بندی در شیشه ها و بسته شدن هرمتیک است. فقط در این صورت است که آبمیوه در برابر ذخیره سازی مقاومت می کند و ترش نمی شود.

عصر بخیر.

آیا اغلب آب کدو تنبل می نوشید؟ من می دانم که بسیاری از مردم در مورد نوشیدنی های تهیه شده از سبزیجات شک دارند، زیرا آنها را اختراع متمادی از طرفداران سبک زندگی سالم رادیکال می دانند. چگونه می توانید حتی یک سبزی بخورید؟ می دانید، من از بسیاری جهات به همین موضع پایبند هستم، اما آب کدو تنبل یک استثنای دلپذیر است.

به خودی خود خوب است و با سبزیجات و میوه های دیگر به خوبی ست می شود و طعم آنها را تکمیل و برجسته می کند.

خوب، فراموش نکنید که کدو تنبل حاوی دسته ای از ویتامین های مفید است و بسیار ارزان است (که اگر خودتان آن را پرورش ندهید مهم است). سبزیجات و میوه های زیادی وجود ندارد که این دو پارامتر را به طور همزمان ترکیب کنند.

امروز می خواهم چند دستور العمل عالی برای آب کدو تنبل را برای نگهداری طولانی مدت به شما نشان دهم تا تا برداشت بعدی مقداری ویتامین های خوشمزه داشته باشید.

من سعی کردم خوشمزه ترین ترکیبات را انتخاب کنم که مطمئناً شما را خوشحال می کند.

طرز تهیه آب کدو تنبل خوشمزه با تفاله برای زمستان

ابتدا بیایید آب میوه را بدون همه چیز آماده کنیم. ما از آبمیوه گیری استفاده نمی کنیم.

به طور کلی، با توجه به دستور العمل کلاسیک، برای چرخ کردن کدو حلوایی نیاز به الک داریم اما پیشنهاد می کنم رد نکنید پیشرفت فنیو به جای الک از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید.

اگر اغلب انجام می دهید آماده سازی زمستان، پس احتمالاً آن را دارید.

عناصر:

کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم (پوست کنده)
آب - 1.7 لیتر
شکر - 100-150 گرم
آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. هرچه مکعب ها کوچکتر باشند، فرآیند پخت سریعتر انجام می شود.

2. آنها را در قابلمه بریزید، پر از آب کنید و روی حداکثر حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده، درب تابه را بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کدو کاملا پخته شود.

آمادگی را به همان ترتیبی که با سیب زمینی پخته شده بررسی می کنیم، آنها را با چاقو سوراخ می کنیم و اگر آزادانه وارد پالپ شود، آماده است.

3. حالا اجازه دهید کدو حلوایی کمی خنک شود و آن را با مخلوط کن زیر آب بزنید. اگر مخلوط کن ندارید آن را از صافی خرد کنید.

4. در این مرحله شکر را اضافه کرده و میل کنید. ذائقه هر کس متفاوت است، ممکن است آبمیوه شیرین تری بخواهید. سازگاری نیز در این مرحله بررسی می شود. اگر آب میوه خیلی غلیظ به نظر می رسد، آب جوش اضافه کنید.

5. تابه را روی حرارت برگردانید، آب آن را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و کف تشکیل شده را از آن جدا کنید.

6. اجاق گاز را خاموش کنید، آب لیمو را به تابه اضافه کنید، هم بزنید و آب هنوز داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و آنها را تا بالا پر کنید. سپس شیشه ها را گرد می کنیم و روی پتو به صورت وارونه می گذاریم تا خنک شوند. شیشه های خنک شده را در جای خنک نگهداری کنید.

از مقدار مشخص شده محصولات، 4 قوطی آب میوه با حجم 750 میلی لیتر دریافت خواهید کرد.

دستور تهیه آب کدو تنبل با سیب در خانه

یکی از موفق ترین ترکیب ها. ترشی سبک سیب با طعم ملایم کدو حلوایی رقیق می شود و نتیجه به سادگی آب میوه ای عالی است.

عناصر:

کدو تنبل پوست کنده - 800-1000 گرم
سیب - 3 عدد
آب 1 لیمو
شکر - 100 گرم

این دستور برای پخت و پز در یک قابلمه 3 لیتری طراحی شده است.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و برش دهید در قطعات بزرگ. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.

همه چیز را در یک قابلمه سه لیتری قرار می دهیم (تقریبا تا بالا پر می شود) و تا لبه آن را با آب پر می کنیم.

2. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، بگذارید به جوش آید، سپس درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و 15-20 دقیقه بپزید تا کدو کاملا پخته شود.

3. حالا آب را با احتیاط در ظرف جداگانه ای بریزید (بعداً به آن نیاز خواهیم داشت) و کدو و سیب پخته شده را با مخلوط کن پوره کنید و قبل از انجام این کار شکر را اضافه کنید.

اگر تنبل هستید، لازم نیست آب را تخلیه کنید، اما شکست دادن توگا دشوارتر خواهد بود.

4. آب را که از قبل تخلیه کرده بودید، دوباره بریزید و دوباره تابه را روی آتش بگذارید و آب آن را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

وقتی آب به جوش آمد، کف حاصل را بردارید، آب 1 لیمو ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید و مایع هنوز داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید.

شیشه ها را گرد می کنیم و برعکس روی یک پتو سرد می کنیم. پس از سرد شدن در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه آب کدو تنبل با آب سیب

یا نمی توانید سیب ها را با کدو تنبل بپزید، بلکه ابتدا آنها را از آبمیوه گیری رد کنید. سپس آب میوه سبک تر می شود و پالپ کمتری وجود خواهد داشت.

عناصر:

کدو تنبل - 900 گرم
سیب - 2 کیلوگرم
پرتقال - 2 عدد.
لیمو - 1 عدد.
شکر - 200 گرم
آب - 250 میلی لیتر

از مقدار مشخص شده محصولات 2-2.5 لیتر آب می گیرید.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه ای بریزید، 250 میلی لیتر آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.

2. لیمو و پرتقال را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید و با استفاده از رنده پوست آن را رنده کنید. سپس میوه ها را برش می دهیم و آب آن ها را می گیریم.

3. آب و پوست فشرده را به کدو حلوایی آب پز شده اضافه کنید و به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم با درب بسته بپزید.

4. سپس مخلوط را با همزن بزنید تا پوره شود.

5. بیایید به سراغ سیب برویم. آنها را از آبمیوه گیری رد می کنیم.

6. و سپس آب به دست آمده را از طریق یک گاز دو لایه فیلتر کنید.

7. آن را با پوره در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید.

8. سپس آب میوه را 5 دقیقه دیگر بپزید و سپس آن را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید.

درب ها را محکم ببندید، شیشه ها را زیر پتو خنک کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

آب کدو تنبل با هویج از طریق آبمیوه گیری - انگشتان خود را لیس خواهید زد

اما اگر آبمیوه‌گیری دارید، می‌توانید بدون جوشاندن از قبل، آبمیوه را بسیار آسان‌تر درست کنید. بیایید به مثال آب هویج و کدو تنبل نگاه کنیم.

عناصر:

پالپ کدو تنبل - 7.5 کیلوگرم
هویج - 2.5 کیلوگرم
شکر - 100 گرم

از 2.5 کیلوگرم سبزی پوست کنده به طور متوسط 1 لیتر آب میوه به دست می آید.

آماده سازی:

1. داشتن آبمیوه گیری فرآیند را بسیار ساده و تسریع می کند. کدو تنبل و هویج را تمیز می کنیم و جدا از آبمیوه گیری می گذاریم.

2. آب هویج و کدو تنبل را به نسبت 3 به 1 (3 قسمت کدو تنبل به 1 قسمت هویج) با هم ترکیب کنید، روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. وقتی مخلوط به جوش آمد، کف حاصل را بردارید.

سپس شکر را اضافه کرده، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

3. آب میوه آماده است. آن را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید، با درب فلزی ببندید و بگذارید تا سرد شود.

ویدئویی در مورد طرز تهیه آب کدو تنبل برای زمستان با پرتقال

و در آخر پیشنهاد می کنم ویدیوی کوتاهی از طرز تهیه آب کدو پرتقال را تماشا کنید. ویدیو کوتاه اما آموزنده است، بنابراین 3 دقیقه وقت بگذارید، پشیمان نخواهید شد.

در اینجا طرح کلیروش های اولیه برای تهیه و مخلوط کردن آب کدو تنبل هر کدام از آنها طعم و عطر خاص خود را دارند، بنابراین توصیه می کنم قبل از تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک را به مقدار کافی برای زمستان ذخیره کنید، هر کدام را امتحان کنید.

و این همه برای امروز است، از توجه شما متشکرم.

بسیاری از دوستان ما و فکر می کنم شما هم چنین محصولی را که برای سلامتی ما مفید است مانند کدو تنبل نادیده می گیرند. و این کاملا بیهوده است، زیرا میوه این گیاه منحصر به فرد حتی پس از عملیات حرارتی نیز کاملاً مواد مغذی خود را حفظ می کند. می توان آن را برای مدت طولانی در خانه نگهداری کرد، به سادگی روی زمین ... تفاله آن حتی در فرنی ها، حتی پخته، خوشمزه است. با این حال، در این شکل، بسیاری حداقل یک بار آن را امتحان کرده اند. افراد کمتری آب کدو تنبل نوشیدند. این محصولی است که در ادامه در وب سایت www.site در مورد آن صحبت خواهیم کرد. یعنی چگونه خودتان آن را تهیه کنیم و در مواقعی که به آب کدو تنبل نیاز داریم، چه فواید و مضراتی می تواند برای بدن ما داشته باشد.

فواید آب کدو تنبل

آب کدو تنبل خالص را می توان به نوزادان داد؛ این محصول ضد حساسیت است و برای بزرگسالان فواید زیادی در مبارزه با سرماخوردگی، بی خوابی، کم خونی، یبوست و اگزما به همراه خواهد داشت. این نوشیدنی به بدن ما کمک می کند و همچنین بدن ما را با اسیدها، روغن ها و ریز عناصر مفید اشباع می کند.

کدو تنبل حاوی حداقل مقدار چربی است که آن را به یک محصول فوق العاده سالم برای کسانی که رژیم دارند یا انتخاب می کنند تبدیل می کند تغذیه سالم. در عین حال، این میوه سرشار از پروتئین، فیبر و پکتین، ویتامین های A، E، B و C، روی، پتاسیم و آهن است. آب کدو حلوایی علاوه بر اثر درمانی و تقویتی قوی، آرام بخش خوبی است. مصرف آن در شب با یک قاشق عسل می تواند به بهبودی برای همیشه کمک کند. با این حال، این محصول برای همه مفید نیست. بنابراین در مورد کسانی که نباید آب کدو تنبل بخورند نیز می گویم که چه ضرری برای آنها می تواند داشته باشد. برای بقیه، نوشیدنی فقط مفید خواهد بود.

مضرات آب کدو تنبل

موارد منع مصرف آن عبارتند از: شکل حاد دیابت، گاستریت، زخم و غیره. کسانی که از اسهال رنج می برند نیز نباید آن را بنوشند، زیرا ناراحتی روده ممکن است بدتر شود. برای سنگ‌های ادراری، آب کدو تنبل فقط زیر نظر پزشک مصرف شود، زیرا اثر پاک کنندگی آن می‌تواند منجر به حرکت سنگ‌های بزرگ یا تشدید بیماری شود.

دستور تهیه آب کدو حلوایی خانگی

شما می توانید آن را نه تنها در آبمیوه گیری، بلکه با خرد کردن تکه های میوه با استفاده از رنده، جوشاندن و چرخاندن آن در شیشه ها برای زمستان آماده کنید. در این مورد، ارزش آن را دارد که میوه ها را از قبل بشویید و آن را به حلقه های نیمه برش دهید، دانه ها را بردارید و سپس پوست بیرونی را جدا کنید.

چگونه برای زمستان در خانه آب کدو درست کنیم؟

آب کدو تنبل برای زمستان هم به شکل خالص و هم در ترکیبات مختلف با سایر سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود. مواد اضافی نه تنها طعم آن را بهبود می بخشد، بلکه ترکیب را با ویتامین ها و مواد مغذی غنی می کند.

شما نباید آب تمام شده را برای مدت طولانی بدون عملیات حرارتی اولیه نگهداری کنید، زیرا اجزای آن می توانند به سرعت اکسید شوند. به همین دلیل بهتر است نوشیدنی خانگی را حفظ کنید.

روش پخت کلاسیک

ساده ترین دستور تهیه یک نوشیدنی کدو تنبل کلاسیک تنها به سه ماده نیاز دارد:

آب کدو و سیب

درست کردن آب کدو تنبل با سیب به راحتی آب‌میوه کلاسیک است. برای تهیه باید تهیه کنید:

پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم

سیب پوست کنده - 1 کیلوگرم

پوست 1 لیمو

سیب ها و تکه های کدو تنبل را در آبمیوه گیری بریزید، تمام مایعات را از آن ها خارج کنید، سپس شکر و رنده پوست لیمو را به سلیقه خود به مخلوط اضافه کنید. توده را روی آتش می گذاریم و به جوش می آوریم، به مدت 2-3 دقیقه می جوشانیم و سپس در ظروف شیشه ای استریل ریخته می شود، پاستوریزه و مهر و موم می کنیم.

آب کدو-هویج

نوشیدنی کدو حلوایی خانگی با افزودن هویج به ویژه برای کودکان مفید است؛ این نوشیدنی سرشار از کاروتن، منیزیم و آهن است که برای رشد بدن ضروری است. برای تهیه آن برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم

هویج - 1 کیلوگرم

شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل برای 1 لیتر آبمیوه

تفاله کدو تنبل و هویج را باید به قطعات کوچک برش دهید، سپس از آبمیوه گیری عبور دهید. جرم حاصل را باید روی آتش قرار داد و به جوش آورد، اما نجوشانید. سپس آب داغ را در شیشه های تمیز و پاستوریزه ریخته و با درب های آب پز بسته می شود. توصیه می شود ظروف را وارونه کنید، با یک پتو یا حوله بپوشانید و چند ساعت بگذارید. شیشه های آب کدو تنبل را در مکانی خشک و خنک که دمای آن بیش از 20 درجه سانتیگراد نباشد، نگهداری می شود.

در طول فصل سرد، همه به ویتامین ها و مواد مغذی نیاز دارند که به مقدار زیادی در پالپ کدو وجود دارد. کوزه های آماده را می توان در طول سال ذخیره کرد و خانواده شما را با یک محصول غیرمعمول و بسیار مفید ناز کرد. خبر خوب این است که حتی بی تجربه ترین آشپز هم می تواند با تهیه آب کدو تنبل خوشمزه و سالم کنار بیاید.