کنسرو گوجه سبز تند. گزینه هایی برای کنسرو کردن گوجه فرنگی سبز

زمانه مبارک! زمان آماده سازی. فصل پاييز. تفکیک سخاوتمندانه سبزیجات و میوه ها. من عاشق این وقت از سال هستم. زمین خیلی چیزها را به دنیا آورد! زندگی کنید و شاد باشید. در پیش زمستان سفید. و ویتامین ها باید در شیشه ها ارسال شوند. چیزی برای یادآوری برای مدت طولانی وجود خواهد داشت عصرهای زمستان.

گوجه سبز اغلب در پاییز فروخته می شود. آنها قبل از اولین یخبندان زمان رسیدن ندارند. چه سالادها و تنقلات خوشمزه ای از آنها به دست می آید! چندین دستور پخت بسیار موفق در آرشیو من وجود دارد.
گوجه سبز "انگشتتان را لیس بزنید"

برای 3 کیلوگرم گوجه فرنگیها
200 گرم سبزیجات: جعفری، شوید، برگ های گیلاس
(یا مویز)
100 گرم پیاز (من در هر شیشه
نصف پیاز خلال شده)
1 سر سیر
پر کردن:
3 لیتر آب
خیابان 9 قاشق شکر
2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
2-3 برگ بو
5 نخود فلفل دلمه ای
1 فنجان سرکه 9٪
روغن نباتی (برگرفته از محاسبه
1 خیابان قاشق روی کوزه لیتری)

همان گوجه فرنگی را می توان با دیگری پخت
ریختن (روی یک شیشه 3 لیتری):

1.5 لیتر آب
1 خیابان یک قاشق شکر
1 خیابان یک قاشق نمک
1 قاشق غذاخوری سرکه
1 خیابان یک قاشق روغن نباتی
در یک شیشه، ابتدا سبزی، سیر، روغن سبزیجات. سپس گوجه فرنگی، و در بالای پیاز. سرکه را به پر کردن تمام شده اضافه کنید و گوجه فرنگی را با ماریناد داغ بریزید. به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

گوجه سبز پر شده با سیر

پر کردن (برای قوطی های سه لیتری):
1 لیتر آب
1 لیوان شکر گرانول
1 خیابان قاشق نمک
0.5 فنجان سرکه 9٪
ترب، شوید، جعفری
روی گوجه فرنگی در چند جا برش بزنید. سیر ورقه ای نازک را داخل این شکاف ها قرار دهید. همه گوجه ها رو از وسط نصف کردم و بزرگ ها رو چهار قسمت کردم. گوجه سبز را در کوزه ها بریزید، با آب نمک داغ پر کنید. 10-15 دقیقه از لحظه جوشیدن آب استریل کنید. شیشه های در بسته را وارونه کنید، با یک پارچه ضخیم (ترجیحاً پتو) بپوشانید و بگذارید خنک شود.
شوهر من عاشق گوجه سبز پر شده با سیر است. با توجه به احساس طعم در میان گوجه فرنگی های کنسرو شده، مردان به آنها مقام اول را دادند.

گزینه ای دیگر:

برای 5 لیتر آب 1 ق نمک، 2 ق شکر، 1 سرکه، 300 گرم سیر، 5 عدد فلفل، لوروشکا، دانه فلفل سیاه، شوید، جعفری. گوجه فرنگی - یک سطل با کوه. فلفل، سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید. سبز - برش. همه اینها را مخلوط کنید، گوجه ها را به صورت ضربدری از طرفی که دم ندارد برش دهید و با قیمه پر کنید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید، لوروشکا و دانه های فلفل را اضافه کنید. ماریناد را بجوشانید، در شیشه ها بریزید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

گوجه سبز "مست"

پر کردن (برای شیشه های 7-700 گرمی):
1.5 لیتر آب
4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
2-3 قاشق غذاخوری نمک
3 برگ بو
2 حبه سیر
فلفل سیاه فلفل دلمه ای 10 عدد
5 تکه. میخک
2 قاشق غذاخوری قاشق ودکا
2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9 درصد
یک پیمانه فلفل قرمز تند
گوجه فرنگی را با ماریناد آماده شده بریزید، 15-20 دقیقه استریل کنید و رول کنید. بانک ها حتی در دمای اتاق به خوبی حفظ می شوند.

گوجه سبز خوشمزه است

پر کردن:
1 لیتر آب
4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
3 قاشق چایخوری نمک
100 گرم سرکه 6 درصد
فلفل دلمه ای شیرین
گوجه فرنگی و برش ها را روی هم می چینیم فلفل دلمه ایدر کوزه ها، دو بار آب جوش بریزید، روی سوم - آب نمک در حال جوش و رول کنید. گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است.
چنین گوجه فرنگی هایی را در آن بستم آب گوجهاما بدون افزودن سرکه از گوجه فرنگی آب درست کردم، نمک، شکر طبق دستور و دارچین روی نوک چاقو اضافه کردم و 5 دقیقه جوشاندم. سپس گوجه فرنگی را با آب ریخته، 1 قرص اسید استیل سالیسیلیک (آسپرین) در هر شیشه لیتری اضافه کرد و بلافاصله درب آن را جمع کرد.

گوجه سبز با ژلاتین "معجزه"

پر کردن:
برای 1 لیتر آب
3 هنر قاشق نمک
3 هنر قاشق شکر
7-8 عدد برگ بو
20 نخود فلفل دلمه ای
10 عدد میخک
دارچین
10 گرم ژلاتین
0.5 فنجان سرکه 6٪
ژلاتین را در آن خیس کنید آب گرمبه مدت 40 دقیقه فیلینگ درست کنید، بجوشانید، ژلاتین و سرکه را به آن اضافه کنید، دوباره فیلینگ را بجوشانید. گوجه فرنگی ها را با فیلینگ پر کنید و به مدت 5-10 دقیقه استریل کنید.
من هرگز گوجه سبز را با ژلاتین امتحان نکردم، اما پاسخ های خوبی شنیدم. بنابراین، من دو وعده را بستم: از گوجه فرنگی سبز و قهوه ای.
P.S. جای تعجب نیست که این گوجه فرنگی ها "معجزه" نامیده می شدند. آنها خوشمزه شدند و دوستانم آنها را دوست دارند.

گوجه سبز با کلم

پر کردن:
2.5 لیتر آب
100 گرم نمک
200 گرم صحرا
125 گرم 9 درصد سرکه
ادویه ها:
شوید
جعفری
فلفل دلمه ای
گوجه سبز و کلم را درشت خرد کرده و در یک شیشه ادویه بریزید. بار اول آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه بماند، بار دوم با پر کردن تمام شده. به ازای هر شیشه 1 لیتر آسپرین اضافه کنید و ببندید.
این دستور همکار من است، گوجه فرنگی بسیار خوشمزه به دست می آید.

طبق این دستور، دو نوع گوجه فرنگی را بستم: با پر کردن و در آب گوجه فرنگی. به گوجه پخته نمک و شکر و کمی دارچین اضافه کردم. به مدت 5 دقیقه جوشانده شود. گوجه‌فرنگی‌هایی که در یک شیشه ریخته‌اند با آب آب پز ریخته می‌شوند، به مدت 15-20 دقیقه استریل می‌شوند و حلقه می‌شوند. من گوجه سبز را در گوجه فرنگی و کلم بیشتر دوست داشتم (به طور کلی سس گوجه فرنگی را دوست دارم).

گوجه سبز با سیب در آب نمک صورتی

پر کردن:
1.5 لیتر آب
1 خیابان یک قاشق نمک
خیابان 5 قاشق شکر
70 گرم سرکه 6 درصد
نخود فلفل دلمه ای
جعفری
سیب
چغندر
گوجه فرنگی ها، چند برش سیب و 2 دایره کوچک چغندر پوست کنده را در یک شیشه بریزید. رنگ غنی و طعم آب نمک به مقدار چغندر بستگی دارد. بیشتر از 2 تکه چغندر نریزید، در غیر این صورت آب نمک مزه قابض خواهد داشت. به مدت 20 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس از این آب پر کرده، آن را بجوشانید. آب نمک داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید و درب آن را بپیچید. من این کار را کمی متفاوت انجام دادم: برای اینکه چغندرها رنگ خود را از دست ندهند، آنها را به مواد اضافه کردم و به مدت 5 دقیقه با سرکه جوشاندم و سپس آنها را در شیشه ها ریختم. چنین گوجه فرنگی خوشمزهمن در محل کار توسط یکی از دوستانم معالجه شدم.
همان گوجه فرنگی را می توان بدون چغندر درست کرد، همچنین بسیار خوشمزه است.

گوجه سبز شور در بشکه (گوجه فرنگی شور)

آبنمک:
برای 8 لیتر آب جوشیده و سرد
400-500 گرم نمک
ادویه ها:
برای 10 کیلوگرم. گوجه سبز
200 گرم صحرا
200 گرم شوید
10-15 گرم فلفل تند (اختیاری)
100-120 گرم برگ توت سیاه یا گیلاس
می توانید گوجه فرنگی های سبز، رسیده و قهوه ای را نمک بزنید، اما همیشه جدا. من یک دستور العمل ارائه می دهم: چگونه گوجه فرنگی سبز را نمک بزنید. ترشی به روش معمول، گوجه فرنگی سبز به شکل تمام شده بسیار سفت است. در صورت تمایل می توان با بلانچ کردن میوه ها در آب جوش به مدت یک تا دو دقیقه قبل از نمک زدن، این مشکل را اصلاح کرد. میوه های شسته شده را در ظرف آماده شده (بشکه یا ظروف آلومینیومی) به همراه ادویه جات که کف بشکه و در وسط و روی آن قرار می دهند، بچینید و شکر بپاشید. هنگام چیدن گوجه فرنگی، ظروف را کمی تکان دهید و پس از پر شدن، آب نمک آماده شده را بریزید. هر چه میوه‌ها رسیده‌تر و بزرگ‌تر باشند، آب نمک قوی‌تر می‌شود. ظرف پر شده با گوجه فرنگی را با یک درب محکم ببندید یا یک دایره چوبی با ظلم روی آن قرار دهید. در جای خنک نگهداری کنید. پس از 40-50 روز، گوجه فرنگی شور آماده مصرف خواهد بود.

گوجه سبز با شکر در گوجه فرنگی (گوجه فرنگی شیرین)

10 کیلوگرم. گوجه فرنگیها
200 گرم برگ توت سیاه
10 گرم فلفل دلمه ای
5 گرم دارچین
4 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده برای گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی)
3 کیلوگرم صحرا
نمک - به مزه (حداقل 3 قاشق غذاخوری)
من می آورم راه غیر معمولنمک زدن گوجه فرنگی: به جای نمک، باید شکر مصرف کنید. گوجه فرنگی سبز (یا قهوه ای) را بردارید، مرتب کنید و در بشکه بریزید، به این ترتیب: برگ توت، فلفل دلمه ای، دارچین، گوجه فرنگی را روی آنها قرار دهید و شکر بپاشید. بنابراین، بدون اینکه به لبه ظرف 20 سانتی متر برسید، یک ظاهر طراحی کنید. لایه رویی گوجه فرنگی را با برگ های توت بپوشانید و روی آن بریزید رب گوجه فرنگی(از گوجه فرنگی رسیده) با شکر. ظلم را سرلوحه خود قرار دهید. برای این روش نمک زدن، گوجه سبز را می توان در آب جوش به مدت یک تا دو دقیقه بلانچ کرد. این دستور پخت قابل تهیه است کنسرو گوجه فرنگیدر بانک ها

گوجه سبز (تازه)

گوجه فرنگی با پوست کلفت را انتخاب کنید. کمی بزرگتر از سالاد برش دهید. در شیشه هایی با ظرفیت 0.5 و 0.7 لیتر تا کنید. بریزید آب سردو به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید تا استریل شود. رول کردن.
چنین گوجه فرنگی برای تهیه سالاد در زمستان مفید است. در شیشه را باز کنید، آب آن را خالی کنید، گوجه فرنگی ها را خارج کنید. نمک، روغن نباتی، پیاز، سیر، سبزیجات را به آنها اضافه کنید - سالاد گوجه فرنگی تازه آماده است.

گوجه سبز با انگور

پر کردن:
1.5 لیتر آب
3 هنر قاشق نمک
4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
1 قاشق چایخوری اسانس سرکه
پیاز
میخک، نخود فلفل سیاه
گوجه فرنگی ها را بشویید و در یک شیشه بریزید و جابجا کنید پیازهاو ادویه جات ترشی جات یک خوشه انگور را روی آن قرار دهید. با آب نمک پر کنید، اسانس سرکه را اضافه کنید. شیشه (3 لیتر) را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

سالاد گوجه سبز

گوجه سبز 3 کیلوگرم
فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
هویج 1 کیلوگرم
1 کیلوگرم پیاز
فلفل تند به مزه
آبنمک:
350 گرم روغن آفتابگردان
100 گرم نمک
300 گرم صحرا
100 میلی لیتر. 9 درصد سرکه
سبزی ها را خرد کرده، در یک کاسه غیر اکسید کننده بریزید، با نمک، شکر، سرکه و روغن مخلوط کنید. اجازه دهید چند ساعت (6-8) بماند تا آب آنها آزاد شود. سپس به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سالاد را در شیشه ها بچینید، به ازای هر شیشه یک لیتر آسپرین اضافه کنید و رول کنید. بدون قرص، چنین گوجه فرنگی باید به مدت 10-15 دقیقه استریل شود.

خاویار از گوجه فرنگی سبز

3 کیلوگرم گوجه سبز
1 کیلوگرم. هویج
1 کیلوگرم. پیاز
5-6 عدد فلفل دلمه ای
می توانید فلفل تند را به دلخواه اضافه کنید
پر کردن:
1 فنجان شکر
3 هنر قاشق نمک
0.5 لیتر روغن نباتی
سرکه 9% (1 قاشق چایخوری در هر شیشه)
تمام سبزیجات را در چرخ گوشت بچرخانید، شکر، نمک و کره را اضافه کنید و در یک کاسه ضد زنگ به مدت 5-6 ساعت بگذارید. سپس به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید، خاویار را در شیشه ها پخش کنید، سرکه را اضافه کنید و رول کنید.

گوجه فرنگی پر شده سبز

5 کیلوگرم گوجه فرنگیها
1 کیلوگرم. پیاز
1 کیلوگرم. فلفل دلمه ای
200 گرم سیر
3-4 غلاف فلفل تند
شوید، جعفری
پر کردن:
برای 1 لیتر آب
20 گرم نمک
ادویه جات ترشی جات
روی گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید تا بتوانید هسته آن را جدا کنید. سوراخ حاصل را با مخلوط سبزیجات ریز خرد شده یا پیچ خورده از طریق چرخ گوشت پر کنید. استریل کنید: شیشه های لیتری به مدت 15-20 دقیقه، شیشه های 3 لیتری به مدت 25-30 دقیقه و درب آن را جمع کنید.

گوجه سبز شکم پر - 2 عدد

برای پر کردن (برای 5 شیشه سه لیتری):
2-3 کیلوگرم گوجه سبز
2 عدد فلفل دلمه ای
2 سر سیر
2 عدد هویج
شوید، جعفری
فلفل تند (اختیاری)
پر کردن:
6 لیتر آب
300 گرم صحرا
200 گرم نمک
500 میلی لیتر. سرکه 6 درصد
سبزیجات را برای پر کردن در چرخ گوشت بچرخانید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، با مخلوط سبزیجات پر کنید و ببندید. با احتیاط در شیشه ها قرار دهید. دوبار روی گوجه فرنگی ها بریزید آب گرمبه مدت 10 دقیقه برای بار سوم، ماریناد در حال جوش را روی شیشه بریزید، 1 قرص آسپرین را به شیشه اضافه کنید و بپیچید.

شما هم می توانید این کار را انجام دهید. گوجه ها را به همین ترتیب پر کرده و در قابلمه بریزید و روی آب نمک بریزید و ظلم را روی آن قرار دهید. چند روز دیگر گوجه فرنگی های شکم پر آماده مصرف می شوند.

لچو گوجه سبز

3 کیلوگرم گوجه سبز
1 کیلوگرم. پیاز
1.5 کیلوگرم هویج
1 کیلوگرم. فلفل دلمه ای
1 لیتر سس گوجه فرنگی تند
0.5 لیتر روغن آفتابگردان تصفیه نشده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی و فلفل را به ورقه های درشت برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سبزیجات را با روغن داغ در ظرفی بریزید، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 1.5 ساعت تفت دهید و هم بزنید. نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. درمان آماده است. لچو را داغ در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.

گوجه سبز شور برای زمستان.

محبوب ترین و سنتی ترین گوجه سبز، ترشی آن است. بسیار خوشمزه، در تمام طول سال در بازار در بشکه های چوبی بزرگ فروخته می شود.
گوجه فرنگی نارس سبز، ترجیحا بزرگ، گوشتی.
شاخه های کرفس
سیر
فلفل قرمز تند
آبنمک
برای 1 لیتر آب سرد (از شیر آب)
70 گرم نمک (درشت)

گوجه فرنگی ها را از طول نصف کنید، اما نه کامل، اگر سیر بزرگ است، هر حبه را به چند ورقه برش دهید. حالت فلفل به صورت حلقه ای (این کار را با قیچی انجام می دهم، خیلی راحت است) شاخه های کرفس.
داخل هر گوجه فرنگی چند بشقاب سیر و 2-3 حلقه فلفل میریزیم (بسته به اینکه چقدر تند دوست دارید یا بچه هایی در خانه هستند) یک شاخه کرفس را هم که بی رحمانه چندین بار تا کرده ایم پر می کنیم و همه اینها را درست می کنیم. زیبایی با نخ های معمولی بوبین، گوجه فرنگی را چندین بار در جهات مختلف بپیچید (اگر تمیز باشد، پس بدون نخ امکان پذیر است). -مثل شکلک.
در انتهای ماهیتابه یا شیشه ها (یا شاید بشکه ها)، یک لایه از شاخه های کرفس، روی یک لایه گوجه فرنگی قرار دهید، فلفل بیشتری را در کناره ها فشار دهید (برای عاشقان)، سپس دوباره کرفس و غیره. لایه بالایی. از کرفس
نمک را در آب رقیق می کنیم و گوجه می ریزیم زیر ظلم می گذاریم برای شیشه 3 لیتری تقریباً 1.5 لیتر آب نمک مصرف می شود.
وقتی گوجه ها زیاد بازی می کنند حباب نمی زنند، آب نمک شفاف می شود، همین، ترشی آماده است، اگر بلافاصله استفاده کنید، دیگر نیازی به انجام کار نیست. و اگر می خواهید پس انداز کنید آب نمک را آبکش کنید و فوراً گوجه فرنگی ها را بجوشانید و یا با درب پلاستیکی ببندید یا با آهنی بپیچانید این کار باید بلافاصله بعد از ریختن آب نمک انجام شود. برای مدت بسیار طولانی حتی 2 سال ذخیره می شود

گوجه فرنگی تمام شده را تکه تکه می کنند و با روغن نباتی می ریزند و می توانید بدون روغن نیز به دلخواه.
نوش جان!

سالاد "زمستان"

این دستور غذا از گوجه سبز در ماریناد استفاده می کند.
گوجه سبز 5 کیلوگرم
0.5 کیلوگرم پیاز
فلفل دلمه ای قرمز 1 کیلوگرم
300 گرم کرفس
200 گرم جعفری
2 غلاف فلفل تند
100 گرم سیر
روغن آفتابگردان 250 میلی لیتر
250 میلی لیتر سرکه
نمک
همه چیز را به سلیقه برش دهید، نمک، روغن و سرکه بریزید، یک روز در یخچال بگذارید.
در شیشه ها بچینید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

گوجه فرنگی شکم پر سبز "چشم هایت را بیرون بیاور".

برای یک سطل گوجه فرنگی بسیار سبز، به 200 گرم سیر، 200 گرم فلفل دلمه ای داغ و 250 گرم کرفس برگ نیاز دارید. همه اینها را از چرخ گوشت رد می کنیم. گوجه فرنگی ها را بشویید و درب آن را ببرید یا از وسط نصف کنید، تفاله آن را با قاشق انتخاب کنید. مخلوط سوختنی را در این فرورفتگی قرار می دهیم. نیمه ها را به هم وصل می کنیم. با دقت در شیشه های سه لیتری قرار دهید. آیا لازم است بگویم که شیشه ها از قبل شسته شده و استریل شده اند؟ در آب نمک در حال جوش بریزید. برای 5 لیتر آب، 250 گرم نمک و 250 گرم شکر. به محض اینکه آب نمک خاموش شد، بلافاصله 250 گرم سرکه بریزید. شما نمی توانید درب را بچرخانید، فقط آن را با پلی اتیلن ببندید و آن را در جای سرد قرار دهید. مخلوط را می توان متنوع کرد اراده خودو فرصت ها می توانید هویج رنده شده و هر سبزی دیگر را اضافه کنید.
میان وعده نیروبخش!

سالاد گوجه فرنگی سبز "آبرنگ".

این سالاد به دلیل رنگ های سبز، قرمز و نارنجی در شیشه بسیار خوشمزه و زیبا می شود. تزیین سفره زمستانی. برای 4 کیلوگرم گوجه سبز، 1 کیلوگرم پیاز، 1 کیلوگرم هویج، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین قرمز.

همه سبزیجات شسته می شوند. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. پیاز، هویج و فلفل - نی. همه چیز را در یک قابلمه بزرگ یا کاسه عمیق مخلوط کنید. 0.5 فنجان نمک بریزید. دوباره مخلوط کنید و روی ظرف را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 6 ساعت بماند. سپس می توانید آب آن را تخلیه کنید. من معمولا این کار را نمی کنم. آب نمک خوشمزه است، من آن را با سالاد حلقه می کنم. 2 فنجان روغن نباتی را گرم کنید و بلافاصله داخل سالاد بریزید. 1 لیوان شکر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. سالاد را در ظروف شیشه ای آماده شده تمیز می چینیم. 15-20 دقیقه استریل می کنیم. رول کردن. سالاد آماده است. این رنگ ها را تحسین کنید. نقاشی آبرنگ!

خاویار از گوجه فرنگی سبز "تبریک پاییز".

4 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز، 1 کیلوگرم پیاز، 1 کیلوگرم هویج، 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای - سبز یا قرمز، 300 گرم ریشه جعفری.

سبزیجات را بشویید، تمیز کنید و آماده کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را خلال می‌کنیم، پیاز را حلقه‌ای، هویج و فلفل را به صورت نواری، ریشه جعفری را به صورت حلقه‌ای یا رنده می‌کنیم. 0.5 فنجان نمک در این مخلوط بریزید و آن را به مدت 10-12 ساعت نگه دارید. من معمولاً عصر برداشت را انجام می دهم و صبح شروع به پختن خاویار می کنم. آب نمک حاصل تخلیه می شود. (من همیشه داخل خیار نمک می زنم. چقدر خوشمزه می شود!) یک لیوان شکر، 5 عدد برگ بو خالص، 20 دانه فلفل سیاه، 10 حبه و 300 گرم روغن نباتی به مخلوط اضافه می کنم. درب تابه را میبندم و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت میپزم. مرتب هم بزنید. بلافاصله به شیشه های استریل شده تمیز منتقل کنید و رول کنید. اگر درب ها و خود شیشه ها به خوبی پردازش شده باشند، خاویار در شیشه ها نیازی به استریل کردن ندارد. اگر شک دارید، بهتر است 10-15 دقیقه دیگر (شیشه های نیم لیتری یا لیتری) استریل کنید. یک توده همگن با طعم شیرین و ترش به دست می آید. رویا!

گوجه سبز برای زمستان.

برای تهیه گوجه سبز برای زمستان به سه کیلوگرم گوجه سبز، دویست گرم سبزی مختلف (برگ گیلاس، جعفری، شوید)، صد گرم پیاز، یک سر سیر نیاز دارید. برای ریختن سه لیتر آب، نه قاشق غذاخوری شکر، دو قاشق غذاخوری نمک، دو یا سه برگ بو، پنج عدد فلفل دلمه ای، یک لیوان سرکه نه درصد، روغن نباتی (به میزان یک قاشق غذاخوری روغن در لیتر) آماده کنید. شیشه). یا می توانید از گزینه پرکننده دیگری استفاده کنید - برای این کار، یک و نیم لیتر آب، یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی آماده کنید.

ابتدا سبزی، روغن نباتی و سیر را در شیشه می ریزیم. پس از آن، گوجه فرنگی، و پیاز را در بالا قرار دهید. سرکه را به پر کردن تمام شده اضافه کنید و گوجه فرنگی را با ماریناد داغ بریزید. شیشه ها را حدود پانزده دقیقه استریل کنید.

ترشی گوجه سبز.

برای ترشی گوجه سبز به دو کیلوگرم گوجه فرنگی، دو قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری سرکه، دو چتر شوید، سه تا پنج برگ توت، سه تا پنج برگ گیلاس، بیست گرم ریشه یا برگ ترب، ده دانه فلفل نیاز دارید. یک لیتر آب

به این ترتیب بپزید - گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که نسبتا سفت، سالم و یکنواخت رسیده باشند. آنها را خوب بشویید، آنها را با چنگال از کنار ساقه سوراخ کنید - تا در طول عملیات حرارتی ترک نخورند. سپس محکم در یک شیشه قرار دهید، هر لایه را با ادویه جات جابجا کنید. حالا آب نمک را آماده کرده، آن را به جوش آورده و در ظرفی بریزید. شیشه را با درب بپیچید و روی یک حوله وارونه کنید و روی شیشه ها را با یک پتو بپوشانید. پس از خنک شدن شیشه، آن را در محلی که قرار است نگهداری کنید قرار دهید. در دمای اتاق نیز قابل نگهداری است.

آجیکا از گوجه فرنگی سبز.

برای پخت گوجه سبز آجیکا به پنج کیلوگرم گوجه سبز، یک کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین، یک کیلوگرم به، نیم کیلوگرم هویج، نیم کیلوگرم کدو سبز، دو کیلوگرم پیاز، یک غلاف نیاز دارید. فلفل تندیک لیوان نمک خوراکی، یک لیوان هر سبزی، یک لیوان شکر گرانول، دو لیوان روغن نباتی.

حالا شروع به پختن خود آجیکا می کنید - گوجه سبز را تکه تکه کنید، نمک بزنید و بگذارید پنج تا شش ساعت بماند، بنابراین تلخی اضافی از گوجه فرنگی خارج می شود. بعد از این مدت آب آن را خالی کنید. به، فلفل دلمه ای، کدو سبز، هویج، پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید و یک ساعت بپزید. سیر رد شده از پرس سیر، سبزی ریز خرد شده یا خرد شده و فلفل (تند) را اضافه کنید، یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید. روغن نباتی، نمک و شکر گرانول را به مخلوط اضافه کنید، بگذارید دو یا سه بار دیگر بجوشد، پس از آن می توانید آجیکا داغ را در شیشه ها بریزید. حالا می توانید درب ها را جمع کنید.

به نظر می رسد، گوجه فرنگی نارس و کاملا سبز را کجا بکار ببریم؟ از این گذشته ، آنها در مقایسه با گوجه فرنگی های قرمز رسیده آن آبدار بودن ، گوشتی و طعم لطیف را ندارند. و معلوم می شود که دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد و برداشت گوجه سبز برای زمستانکاملا رایج اینها کنسرو، سالاد، تنقلات و حتی مربا هستند. اما اجازه دهید در مورد گزینه های بسیار اصلی صحبت نکنیم. و ما به دستور العمل های ساده تر، اثبات شده و احتمالا خوشمزه تر اشاره خواهیم کرد.

برداشت گوجه سبز برای زمستان: "گوجه فرنگی پر ادویه سبز"

شرافتمندانه‌ترین جایگاه در یک سری طولانی انسداد زمستانی را این میوه‌های پر شده اشغال می‌کنند که تندی متوسطی دارند و برای طعم دادن با سبزی‌های تازه و سیر «تهیه می‌شوند». مواد لازم برای این میان وعده بر اساس چهار شیشه 1 لیتری به شرح زیر است: 3 کیلوگرم گوجه فرنگی قهوه ای کوچک، 5 سر بزرگ سیر، 2 غلاف فلفل تند، 1 دسته بزرگ جعفری، برگ بو و دانه فلفل سیاه. و برای آب نمک برای یک لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری مصرف می شود. ماسه شکر، 6 قاشق غذاخوری. سرکه 9 درصد درجه تندی را می توان به ترتیب با کاهش مقدار فلفل تلخ و سیر کاهش داد و در نتیجه یک غذای تند، اما با طعمی غنی و برجسته ایجاد کرد.

اول از همه، فیلینگ یا به اصطلاح گوشت چرخ کرده برای دستور تهیه می شود. برای انجام این کار، حبه های سیر را پوست کنده و به صفحات نازک برش دهید. غلاف های تلخ شسته می شوند و بدون برداشتن بیضه ها به نی های نازک تر بریده می شوند. سپس این دو جزء مخلوط می شوند. میوه های نارس گوجه فرنگی را نیز شسته و به دو نیم می کنند (اما نه کاملا) تا به هم متصل بمانند و مانند کتاب باز شوند. پر کردن با یک قاشق چای خوری در قسمت های خالی گوجه فرنگی قرار می گیرد. برای راحتی، در یکی از نیمه ها، می توانید کمی تفاله را انتخاب کنید و گوشت چرخ کرده را داخل فرورفتگی قرار دهید. بعد از نیمی از سبزی نزدیک. و بدین ترتیب تمام میوه های آماده شده پر می شوند.

شیشه های نگهدارنده با جوش شیرین تمیز می شوند و کاملاً با آب شسته می شوند. آنها نیازی به عقیم سازی ندارند. 3-4 شاخه جعفری، 3 دانه فلفل و 1 برگ بو در ته ظرف قرار می دهیم. و روی "بالش" تا گردن گوجه فرنگی با پر کردن سوزانده شده است. همه اینها با آب ریخته می شود تا به جوش بیاید. ظروف را با درب پوشانده و به مدت 15-20 دقیقه می گذاریم تا خنک شود. بقیه آب را بیرون نریزید! سپس مایع را از کوزه ها به تابه برمی گردانند و به باقی مانده ها می ریزند و شکر، نمک و سرکه را به آن اضافه می کنند. پس از جوشاندن آب نمک، آنها دوباره ظروف را با میان وعده خام پر می کنند و بلافاصله می پیچند. بانک ها به صورت وارونه روی درب ها قرار می گیرند تا خنک شوند و به خوبی پیچیده شوند.

"گوجه سبز ترشی"

بسیاری از مردم می دانند که شب بو سبز تازه ارزش خوردن ندارد. دلیل این امر کم ذوقی آنهاست. اما برای حفاظت، آنها عالی هستند! حداقل بگیر دستور العمل های "برداشت گوجه فرنگی سبز برای زمستان".اسید شویی. برای این روش فرآوری، سبزیجات سبز رنگ نیز انتخاب می شوند، اما به اندازه مشخصه تنوع خود رسیده اند. علاوه بر این، میوه های قهوه ای رنگ نیز مناسب هستند. چندین راه برای "" وجود دارد سه دستور العمل زیر ابتدایی ترین تکنیک های مرینیت خانگی را شرح می دهد.

1 راه

برای مسدود کردن یک شیشه سه لیتری ماریناد به این موارد نیاز دارید: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قهوه ای، 2 غلاف فلفل تند، 2-3 پیاز، 50 گرم شوید، 2-3 برگ توت سیاه، چند برگ ترب کوهی. برای 3 لیتر آب برای ماریناد، شما نیاز دارید: 250 گرم نمک، 350 گرم شکر، 700 میلی لیتر سرکه سفره 9٪، 5 برگ بو، 10 میخک، 10 نخود فلفل دلمه ای و فلفل سیاه.

انتخاب شده برای حفاظت از میوه های منحصرا قهوه ای شب بو، همان فرم صحیح، کوچک، با پوست نرم. تا حد امکان شسته و خشک می شوند. لامپ ها پوست کنده شده و به نصف بریده می شوند. در مرحله بعد، شیشه های استریل شده را با گوجه فرنگی کامل پر می کنند و بین آنها نصف پیاز، برگ های توت، برگ های ترب کوهی، شوید و غلاف های فلفل تند قرار می گیرد. "نشانک" توسط ظلم فشار داده می شود. ماریناد از آب، ادویه جات ترشی جات و سرکه تهیه می شود. پر شده جوشانده می شود و کوزه ها را با آن می ریزند (گرم) ، پس از آن محکم بسته می شوند و برای نگهداری به یک مکان خنک منتقل می شوند.

2 راه

1. گوجه سبز 1 کیلوگرم
2. 100 گرم پیاز,
3. 15 نخود فلفل سیاه و فلفل دلمه ای،
4. 2 عدد جعفری و یک تکه فلفل تند قرمز.

خوب، ماریناد از 1 لیتر آب، 100 گرم نمک، 200 گرم شکر و 900 میلی لیتر سرکه 6٪ تهیه می شود.

گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و به صورت دایره‌هایی به ضخامت 1 سانتی‌متر برش می‌دهیم و پیازها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می‌کنیم. برش به یک تابه لعابی مناسب منتقل می شود و با ماریناد ریخته می شود. فیلینگ باید سرد باشد. سبزیجات به این شکل یک شبه یا به مدت 6-8 ساعت (ترجیحا در جای خنک) باقی می مانند. پس از مدت زمان مشخص شده، ماریناد در ظروف تخلیه می شود. گوجه‌فرنگی‌ها را محکم در شیشه‌ها چیده، ادویه‌ها و سبزی‌ها را به دلخواه بین آن‌ها قرار می‌دهند. ظرف فقط تا شانه ها پر می شود و بالاتر از حد توصیه شده نیست.

مواد پر شده را به جوش می آورند و در ظرفی برای قطعه کار می ریزند که با درب های قلعی پوشانده شده و به مدت 10-20 دقیقه (بسته به جابجایی) در دمای 85 درجه سانتیگراد پاستوریزه می شود. پس از عملیات حرارتی چوب پنبه می شود. دستور العمل "برداشت گوجه فرنگی سبز برای زمستان"برای نگهداری طولانی مدت به بقیه قسمت های حفاظت منتقل می شود.

3 راه

برای ترشی گوجه فرنگی نارس به روش سوم، شما نیاز دارید: خود سبزیجات، چتر شوید و سیر (یک حبه به ازای هر تعداد گوجه فرنگی انتخاب شده). علاوه بر این، 3 لیتر آب، 250 میلی لیتر سرکه 9٪، 2 قاشق غذاخوری آماده می شود. نمک و شکر، 2 برگ بو، 1 قاشق چایخوری. دانه های شوید خشک

دستور غذا وجود گوجه فرنگی های کوچک را فرض می کند (اما به طور کلی بهتر است از سبزیجات "تنبور" استفاده نکنید) که در هر یک از آنها پس از شستن برش کم عمق ایجاد می شود. حبه های سیر را پوست کنده و داخل برش گوجه فرنگی می گذارند، به عبارتی گوجه ها را با سیر تند پر می کنند. گل آذین شوید (چتر) در کوزه های خشک تمیز قرار می گیرند و روی آنها قرار می گیرند. ماریناد از آب، نمک و شکر و همچنین سرکه و ادویه ها پخته می شود. محلول فقط به نقطه جوش می رسد و پس از آن سبزیجات در آنها ریخته می شود - در حال جوشیدن. بانک ها با درب های جوشانده شده با آب جوش پوشانده شده و بدون استریل کردن پیچیده شده اند.

هنگام نگهداری گوجه فرنگی سبز با ترشی، نقش مهمی توسط خود ماریناد ایفا می کند که سبزیجات در آن قرار دارند. به طور دقیق تر، کلید موفقیت انسداد زمستانی است. بنابراین، می توانید یک پرکننده ماریناد خوشمزه، جهانی، مناسب برای چندین جای خالی انتخاب کنید. بنابراین، برای یک ماریناد برای ظرف یک لیتری، به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. سرکه 9 درصد، همان مقدار نمک و شکر. آب برای ریختن در تابه ریخته و روی آتش می گذاریم تا بجوشد. در لحظه شروع جوش، نمک و ماسه شکر داخل آن ریخته و در آب حل می شود و سپس سرکه می ریزند.

آخرین دستکاری ها پس از خارج کردن ظروف از اجاق گاز انجام می شود. بدون اینکه اجازه دهید محلول خنک شود، سبزیجات به معنای واقعی کلمه در آن ریخته می شوند. استفاده کنید اسید سیتریکبه جای سرکه مطلقا لازم نیست! می توانید با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات به ماریناد عطر و ادویه اضافه کنید: جعفری، میخک، شوید، نخود سیاه و فلفل دلمه ای، گشنیز و سایر ادویه ها. این پر کردن را می توان تقریباً برای هر روش مرینیت استفاده کرد. تنها چیزی که مجاز است، تغییر در مقدار نمک و شکر ریخته شده در آب است، بر اساس ترجیحات سلیقه فردی.

برداشت گوجه فرنگی سبز برای زمستان: "میان وعده سریع زمستانی"

یک پیش غذای غیر معمول و جذاب از گوجه فرنگی نارس به دست می آید. فست فود. او نیازی به عقیم سازی ندارد و در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شود. برای دستور نگهداری، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز یا قهوه ای آماده کنید که باید آن را در آب جوش غوطه ور کرده و به مدت 2 دقیقه بلانچ کنید. پس از آن، آنها خنک می شوند و به برش های مناسب برای مصرف بریده می شوند. چند پیاز ریز خرد شده و با نمک ترکیب می شود. برش های گوجه فرنگی با مخلوط حاصل مخلوط می شوند. همه اینها به مدت 5-8 ساعت باقی می ماند تا دم بکشد و سپس آب آزاد شده از قطعه کار فیلتر می شود.

پر کردن تنقلات به نسبت زیر انجام می شود: برای 250 گرم سرکه سفره - یک مجموعه دلخواه اما سخاوتمندانه از ادویه جات ترشی جات (فلفل دلمه ای، میخک، زنجبیل، گشنیز و غیره). ماریناد فقط باید به جوش بیاید و سپس تا دمای نسبتاً گرم خنک شود و روی سبزیجات بریزید. دستور آشپزی " نحوه برداشت گوجه سبز برای زمستان» بدون استریل اضافی بسته می شود و به معنای واقعی کلمه روز بعد آماده استفاده خواهد بود.

میان وعده با عجله– غیر معمول و خوشمزه – راه هایی برای شگفت زده کردن خورندگان با سرو و جشن ظاهر. نمونه آن در گرجی است. دو نوع فلفل (شیرین و تلخ) برای همراهی میان وعده همراه با سیر در چرخ گوشت حذف می شود. مقدار این اجزا بسته به تندی دلخواه ظرف با چشم گرفته می شود. گوجه فرنگی های نارس را به 6-8 قسمت نه کاملاً برش می دهیم و با توده پخته شده شروع می کنیم. سبزی جعفری را می توان به مخلوط اضافه کرد که به خوبی در محدوده طعم دستور غذا قرار می گیرد. بشقاب سبزیجات به دست آمده را در شیشه ها ریخته و با محلولی از سرکه سفره، نمک، شکر و روغن آفتابگردان ریخته می شود.

"سالاد ویتامین گوجه فرنگی برای زمستان"

در یک مخلوط سبزیجات آبدار بر پایه شبگرد سبز، که در طول فصل زمستان کاملاً ذخیره می شود، مجموعه ای از سبزیجات با شکوه ویتامین جمع آوری شده است. مزیت اصلی سالاد این است که در طول فرآیند پخت و پز نیازی به صرف زمان برای خورش هر یک از مواد به طور جداگانه ندارید. یعنی با هم و همزمان خورش می شوند. برای شما به 30 گوجه فرنگی کوچک سبز، چند فلفل دلمه گوشتی، 1 کیلوگرم پیاز، 1 سر سیر و 4 هویج متوسط ​​نیاز دارید.

تمام اجزای سبزیجات، به جز گوجه فرنگی، آماده شده و به نوارهای تمیز بریده می شوند. گوجه فرنگی ها به صورت ورقه ای خرد می شوند. این مجموعه در یک تابه لعابی قرار می گیرد که در آن 0.5 لیتر آب و 1 لیوان (200 میلی لیتر) روغن آفتابگردان نیز ریخته می شود. ادویه جات ترشی جات بلافاصله اضافه می شود: 250 گرم شن و ماسه شکر، 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید نمک و 100 میلی لیتر سرکه سیب. دوستداران ادویه می توانند گیاهان معطر خشک بکارند. سپس، با آب جوش در یک کاسه، سالاد به مدت 3-4 دقیقه جوشانده می شود و در شیشه های شیشه ای از قبل استریل شده قرار می گیرد. پس از حلقه کردن، خوب است ظرف را بپیچید و اجازه دهید به آرامی خنک شود. این دستور غذا برای ایمنی در انبار یا زیرزمین خارج می شود. آنقدر خوشمزه است که در زمستان به عنوان غذای جانبی مورد تقاضا خواهد بود غذاهای گوشتیو حتی سوپ

"دستور ژلاتین"

خیلی ها آشنا هستند دستور العمل های "برداشت گوجه فرنگی سبز برای زمستان"در ژلاتین، اما این در مورد گوجه فرنگی رسیده صدق می کند. معلوم می شود که گوجه فرنگی سبز را نیز می توان در ژله بست. پر کردن چنین معجزه ای در هر 1 لیتر آب با افزودن 3 قاشق غذاخوری تهیه می شود. نمک، 3 قاشق غذاخوری. ماسه شکر، 10 گرم ژلاتین خشک، 0.5 فنجان سرکه 6٪، یک پیمانه دارچین، 10 میخک، 7 برگ بو و 15-20 نخود فلفل دلمه ای.

ژلاتین برای آماده سازی از قبل به مدت 30-40 دقیقه در آب گرم خیس می شود و سپس حرارت داده می شود و در این مدت داخل فیلینگ آماده و جوشیده می ریزند. همراه با این، سرکه نیز در محلول ریخته می شود. مایع دوباره جوشانده می شود. گوجه فرنگی های نارس شسته شده و در کوزه های شیشه ای تمیز با حجم کم (هر کدام 0.5 و 1 لیتر) قرار می گیرند. سپس گوجه فرنگی ها را با پر کردن داغ ریخته و به مدت 5-8 دقیقه برای استریل کردن فرستاده می شود. هرکسی که تا به حال این پیش غذا را امتحان نکرده باشد، مطمئنا از آن لذت خواهد برد. ترکیب گوجه فرنگی سبز و قهوه ای در یک ظرف جالب خواهد بود. حتی توصیه می شود آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. همه چیز خورده خواهد شد: هم سبزیجات و هم "همراهی" ژل شده آنها.

"انسداد در ترشی صورتی با سیب"

مانند دستور قبلی، میوه های گوجه فرنگی سبز دوباره با سیب ترکیب می شوند. چغندرها نیز به آنها متصل می شوند تا سایه صورتی زیبایی از پر شده به دست آورند. از مواد تشکیل دهنده آب نمک برای 1.5 لیتر آب، شما نیاز دارید: 1 قاشق غذاخوری. نمک، 5 قاشق غذاخوری. شکر، 70 میلی لیتر سرکه 6٪. و همچنین چغندر، سیب، جعفری و نخود فلفل دلمه ای.

گوجه فرنگی ها را به طور کامل در کوزه ها قرار می دهند یا به قطعات بریده می شوند. با آنها، چندین برش سیب و 1-2 دایره چغندر پوست کنده سرمایه گذاری می شود. شدت رنگ درز و طعم آن به مقدار چغندر بستگی دارد. مقدار زیادی محصول ریشه نباید اضافه شود. در غیر این صورت، طعمی گس به ظرف می دهد. بعد از چیدن سبزی ها آب جوش داخل ظرف می ریزند و به مدت 20 دقیقه به حال خود رها می شوند. پس از آن، آب نمک از آب تخلیه شده از قوطی ها تهیه می شود، جوشانده می شود و دوباره به صورت گرم روی گوجه فرنگی ها ریخته می شود.

یک نکته ظریف وجود دارد که به شما امکان می دهد بعد از ریختن آب جوش رنگ چغندرها را حفظ کنید: باید آن را به مواد پر شده اضافه کنید و با سرکه حدود 5 دقیقه بجوشانید و فقط بعد آن را در شیشه ها بریزید. ظروف پر شده بلافاصله پس از پر شدن به صورت رول می شوند. اتفاقا مشابه برداشت گوجه سبز برای زمستان. دستور پخت با عکس» بدون چغندر بسته می شوند. به نظر می رسد حتی خوشمزه تر است!

تقریباً همه افراد در باغ تا پایان فصل چیزهای زیادی دارند گوجه سبزو همیشه سوال پیش میاد از آنها چه بپزیم؟ دستور العمل های زیادی وجود دارد که برای هر کسی، حتی یک لذیذ، جذاب خواهد بود.

برای خالی از گوجه فرنگی سبز، متوسط ​​یا بزرگ، میوه های کامل گرفته می شود، بدون آسیب قابل مشاهده و لکه های تیره. گوجه‌فرنگی‌های انتخابی کاملاً شسته می‌شوند و روی یک حوله کاغذی یا آبکش گذاشته می‌شوند تا آب آن خارج شود.

بهترین دستور العمل های گوجه فرنگی سبز برای زمستان با عکس

مواد لازم برای شیشه های 2 لیتری:

• 2 کیلوگرم گوجه سبز؛
• 3 عدد هویج متوسط؛
• 1 سر سیر؛
• 70 گرم نمک؛
• 140 گرم شکر؛
• 200 میلی لیتر سرکه 9 درصد،
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 20 دانه فلفل سیاه؛
• 2 برگ بو؛
• 3 لیتر آب.

آشپزی:

1. سیر و هویج پوست کنده را به صورت دایره های نازک برش می دهیم. گوجه فرنگی ها را از پایین برش می دهیم، به طوری که در دایره ای از سیر و هویج قرار می گیرند.
2. گوجه فرنگی های پر شده در شیشه های استریل شده محکم بسته بندی می شوند.
3. برای ماریناد، نمک، شکر، روغن و ادویه جات ترشی جات به آب اضافه می شود. گلدان را روی آتش قوی قرار می دهند.
4. پس از جوشاندن، آتش کاهش می یابد و ماریناد به مدت 10-15 دقیقه خاموش می شود. سرکه به ماریناد خارج شده از آتش اضافه می شود.
5. کوزه های گوجه فرنگی با ماریناد پر شده و به مدت 15-20 دقیقه استریل می شوند. پس از آن، آنها را می توان پیچانده و پس از خنک شدن، به انبار فرستاد.

گوجه سبز شکم پر برای زمستان: ویدئو

هر یک از این دستور العمل ها به طور کامل غذاهای اصلی را تکمیل می کند یا یک میان وعده جداگانه خواهد بود، هم در تعطیلات و هم در هر روز دیگر. چنین محصولات ساده، چگونه گوجه سبزبه شما این امکان را می دهد که میز را متنوع کنید و آن را تندتر و خوشمزه تر کنید.

در هر خانه، در هر یخچال در زمستان باید یک شیشه از گوجه سبز شورپس از همه، این گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است. گوجه‌فرنگی سبز شور طعمی تند و غیرمعمول دارد، بسیاری از مردم آن را بیشتر از ترشی دوست دارند. گوجه‌فرنگی‌های سبز شور به دلیل تطبیق پذیری آنها متمایز می‌شوند. آنها همچنین به عنوان یک نمک بی نظیر در قالب یک پیش غذا خوب هستند، آنها ترشی بسیار خوشمزه، وینگرت و بسیاری از غذاهای دیگر را درست می کنند. وجود داشته باشد روش های مختلفترشی گوجه فرنگی سبز برای زمستان. من در مورد یکی از آنها صحبت خواهم کرد که نیاز به زمان و هزینه خاصی ندارد و گوجه فرنگی بسیار بسیار خوشمزه است.

عناصر

برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم؛

برگ توت سیاه - 5 عدد؛

شوید با گل آذین - 2 عدد؛

سیر - 3-5 حبه؛

ترب کوهی - برگ - 3 عدد؛

فلفل تند - به مزه (یا بدون آن)؛

فلفل دلمه ای - 3 عدد. (لازم نیست).

برای آب نمک :

آب سرد - 1 لیتر؛

نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

(!) از مقدار مشخص شده محصولات، یک شیشه 2 لیتری به دست می آید.

(!) آب باید باشد کیفیت خوب- از چاه، چاه یا عبور از فیلتر.

مراحل پخت و پز

در یک شیشه تمیز، ته آن مقداری سبزی، سپس گوجه سبز، سپس سبزی، سیر خرد شده و فلفل تند را در صورت استفاده بریزید. یک تکه فلفل تند بدون دانه اضافه کردم (دانه ها تلخی و تندی خاصی می دهند). و بدین ترتیب کل شیشه را پر کنید.

(!) کسانی که فرصت نگهداری این گونه گوجه ها را در جای خنک ندارند، می توانند با دو بار پرکردن این گوجه ها با آب نمک، آن را نگهداری کنند. آب نمک را بجوشانید، داغ داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید، بعد از 15 دقیقه آب نمک را در تابه بریزید، دوباره بجوشانید، آب نمک در حال جوش را داخل شیشه ها بریزید و بلافاصله درب آن ها را محکم کنید، شیشه ها را زیر و رو کنید و برای نگهداری بگذارید. همانطور که خنک می شوند. گوجه فرنگی های تهیه شده از این طریق را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

اشتهای مبارک و زمستان خوشمزهبرای تو!