Хрупкави мариновани краставици с оцет за зимата. Консервирани краставици с оцет: рецепта за зимата

На всички хостеси Имайте добро настроение! Днес пиша рецепта за кисели краставички. Да, не една рецепта, а три наведнъж, така че да изберете по ваш вкус. Рецепти много различни, те се различават по количеството захар, сол, киселина, състава на подправките и подправките. Винаги можете да коригирате рецептата по ваш вкус.

Ако обичате кисело - добавете още оцет, ако искате по-пикантно - добавете още чесън, хрян, горчица. И някой обича маринованите краставици да са не само хрупкави, но и сладки. В този случай можете малко да увеличите количеството захар. Чесънът и копърът трябва да се сложат в мариновани краставици - това са две основни добавки, без които няма да получите вкусна подготовка. Останалото е по ваш вкус.

Много е важно да изберете мариновани краставици, а не салатни сортове. Краставици, които ще се държат добре, когато са мариновани, с черни шипове! Не вземайте гладки краставици с бели пъпки за консервиране.

Не забравяйте да измиете бурканите със сода, не използвайте химикали за тези цели. Солта при консервиране не може да се приема йодирана, само обикновен камък, можете да море.

Не забравяйте да измиете краставиците преди консервиране, отрежете върховете им и накиснете в студена вода за 2-5 часа. Това предварително накисване ще помогне готовият домашен продукт да стане хрупкав и плътен. Направете всичко останало, както е указано в рецептата. Ако е необходимо, задавайте въпроси в коментарите.

Рецепта за кисели краставици със синапено семе

Краставиците по тази рецепта са много ароматни, хрупкави, умерено кисели и пикантни. Сложността на подготовката е средна. Ако сте опитна домакиня, тогава лесно можете да мариновате такива краставици. Ако опитът за консервиране е първият, следвайте всички инструкции, описани в рецептата за мариновани краставици, и получете отличен резултат.

Съставки за буркан от 1 литър:

• краставици
• копър чадър
• стрък зелен копър
• чесън - 3-4 скилидки
• листа от касис - 1-2 бр.
• дафинов лист - 1-2 бр.
• синапено семе - щипка
• зърна черен пипер - 5-6 бр.

За марината в 1 литър вода:

• зелен копър - 2 стръка
• чадъри от копър с клончета - 1 бр.
• листа от касис - 2 бр.
• черен пипер - 3 бр.
• захар - 2 с.л.
• сол - 2 с.л.
• оцет 9% - 100 мл

Метод на готвене:

1. Измийте бурканите със сода и ги стерилизирайте. Удобно е да направите това с помощта на мултикукър в режим „Варка на пара“. Варете бурканите на пара за 10-15 минути. Сварете капаците за 5 минути.

2. Измийте добре краставиците, така че да не скърцат и да нямат бяла плака. Не забравяйте да вземете "правилните" мариновани краставици - с черни шипове, отрежете опашките им.

3. Изплакнете зелените. Във всеки литров стерилизиран буркан сложете на дъното по един чадър копър заедно със стъблото. За удобство навийте стъблото на пръстен. Сложете също стрък зелен копър, 3 скилидки чесън, 1-2 листа от касис, 1 бр. дафинов лист (ако е малък, можете 2 бр.), няколко грах черен пипер, щипка синапено семе.

4. Покрийте бурканите със зеленчуци с капаци и започнете да готвите саламура. За 3-литрови буркани трябва да вземете около 2 литра вода. Сварете вода, хвърлете няколко листа от касис, зеленчуци от копър, чадъри от копър, зърна черен пипер. Количеството е произволно няколко броя. Зелените ще направят маринатата по-ароматна. Варете бульона около 5 минути. Зелените могат да бъдат изхвърлени след това.

5. Сложете краставиците плътно в буркани. Залейте краставиците с получения бульон (без зелените). Затворете бурканите с капаци и оставете да престоят 10 минути.

6. Отцедете водата в тенджерата, където е вряла. За да направите това, е удобно да използвате капак с дупки. Добавете 2 супени лъжици на всеки литър вода. захар и сол, 100 мл оцет. Оставете маринатата да къкри, докато захарта и солта се разтворят напълно.

7. Изсипете марината в бурканите с краставици и завийте плътно капаците (или ги навийте с ключ, ако капаците не се завинтват). Обърнете бурканите и ги оставете да изстинат напълно.

8. Маринованите краставици са пикантни, кисели и хрупкави. Ароматът на копър и чесън ги прави много вкусни. Опитайте да мариновате краставици по тази рецепта и няма да съжалявате.

Малките краставици са по-хрупкави и плътни от големите.

Рецептата за мариновани краставици на баба

Тази рецепта за кисели краставици има различен набор от подправки (в сравнение с предишната рецепта) и повече захар, така че вкусът ще бъде различен, по-сладък. Хрускането тук също ще бъде прекрасно.

Съставки за буркан от 2 литра:

• дафинов лист - 1-2 бр.
• карамфил - 3 бр.
• синапено семе - щипка
• бахар грах - 3 бр.
• кориандър на зърна - 1/3 ч.л
• лук- 3 кръга с халки
• моркови - 3 филийки
• малък домат - 1 бр.
• чесън - 4 скилидки
• черен пипер - 1 пръстен
• копър чадър - 1-2 бр.

Саламура за 1 литър вода:

• сол - 2 с.л. с пързалка
• захар - 4 с.л. с пързалка
• оцет 70% - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно краставиците, отрежете опашките и ги накиснете за поне 2 часа в студена вода.

2. Стерилизирайте бурканите и капачките. В горещ двулитров буркан започнете да редите подправките. Първо сложете малки: 1-2 бр. дафинов лист, 3 скилидки, щипка синапено семе, бахар - 3 бр. и кориандър.

3. Нарежете лука на кръгчета и сложете няколко пръстена върху 2-литров буркан. Морковите също нарежете на кръгчета и сложете 3 бр. Нарежете 4 скилидки чесън на плочи и ги сложете в буркан. Български пипер, нарязан на пръстени. Поставете един пръстен в буркан. Не забравяйте да поставите чадър от копър (ако са малки чадъри - тогава двойка).

Поставете един малък домат на дъното на буркана, той ще придаде специален вкус на саламурата.

4. Напълнете буркани с краставици. Обикновено по-големите краставици се поставят отдолу, а малките отгоре.

5. Сварете вода. Внимателно изсипете вряща вода (може да използвате халба) върху бурканите до върха.

За да не се пръснат бурканите ги поставете върху метална поставка или поставете тънък нож.

6. Покрийте бурканите със стерилизирани горещи капаци и оставете за 5 минути. През това време краставиците ще бъдат стерилизирани, но не и варени.

7. Отцедете водата от бурканите в тенджера. Измерете колко вода имате. На всеки литър вода сложете 2 с.л. сол и 4 с.л. Сахара. Поставете саламурата на котлона, оставете да заври. Изсипете оцет във вряща саламура в размер на 1 ч.л. за 1 литър вода. Изключете котлона и залейте краставиците с получената марината под самия капак.

8. Навийте капаците с гаечен ключ или затегнете плътно капаците на винтовете. Обърнете бурканите (не забравяйте, че са много горещи), проверете за течове. Завийте бурканите с кърпа или одеяло и оставете да изстинат напълно.

9. Краставиците са готови, поставете ги на склад. И хруска с удоволствие през зимата.

Рецепта за мариновани краставици в доматен сос

Ако маринованите краставици не са само в саламура, а с добавка на доматено пюре, тогава вкусът на такъв препарат ще бъде просто великолепен. Опитайте тази рецепта и напишете какво се е получило.

съставки:

• краставици
• лук
• чесън
• клончета копър с чадърчета

За марината в 1 литър вода:

• доматено пюре - 150 гр.
• оцет 9% - 2 супени лъжици.
• сол - 1 с.л.
• захар - 2 с.л.
• смлян черен пипер - щипка

Метод на готвене:

1. Измийте, нарежете и накиснете краставиците за няколко часа в студена вода.

2. Пригответе пълнежа. Разредете доматеното пюре голямо количествовода, добавете останалата вода. Изсипете сол и захар, както и смлян черен пипер в доматената плънка. За буркан от 1 литър ще са ви необходими около 350-400 мл вода за пълнене. Но е невъзможно да се каже със сигурност, защото количеството на пълнежа ще зависи от плътността на опаковане на краставиците.

3. Поставете саламурата на огъня и я оставете да заври. Варете на тих огън около 15 минути. В края на готвенето се налива оцетът.

4. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на филийки. Измийте бурканите със сода бикарбонат. В чисти буркани се слагат на дъното лук и чесън (да затворят дъното), покрай стрък копър. Опаковайте краставиците плътно. По желание може да нарежете краставиците на дебели кръгчета.

5. Напълнете краставиците с вряща доматена плънка до върха. Покрийте бурканите със стерилни капаци, но не затваряйте.

6. Загрейте предварително водата в чайника. В голяма тенджера поставете марля на няколко слоя или парцал на дъното. Поставете буркани с краставици в този тиган (удобно е да използвате специално устройство за спускане и изваждане на буркани от вряща вода). Напълнете бурканите топла водадо раменете. Сложете краставиците на огъня да се стерилизират. Пребройте времето след като водата заври.

Литрови буркани трябва да се стерилизират за 20 минути, двулитрови - 25 минути, трилитрови - 30 минути.

7. Извадете маринованите краставици от водата и веднага ги навийте на руло. Обръща се, покрива се с кърпа и се оставя да изстине напълно.

8. Всичко, краставиците в доматен сос са готови. Приятен апетит!

Мариновайте краставици по тази рецепта и напишете какво сте получили. Или предложете вашите рецепти в коментарите. Опитът на нашите читатели е много важен и ценен!

На твърдението, че краставиците са безполезен продукт, състоящ се само от вода, истинската домакиня ще предостави много контрааргументи. И най-доброто от тях е да почерпите „мъдреца“ с кисели хрупкави краставици, взети само от хладна изба.

В тези зелени зеленчуци наистина има 95% вода и много малко витамини. Но те са причинители на секрецията на стомашен сок, което означава помагат за подобряване на храносмилането. Съдържащият се в тях калий е полезен за сърцето.

Неизменни правила за мариновани краставици

В нашия край краставиците се мариноват по понеот 17 век, а рецептите за приготвянето им продължават да се множат. Има и неизменни правила за създаване на това ястие, без да ги спазвате, няма да можете да приготвите апетитно хрупкави краставици с пикантен вкус.

По-добре е да съхранявате краставици прясно набрани, зелени, здрави и сортирани по размер. Най-вкусните мариновани краставици са малки.

Маринатата е по-добре да се готви на кладенец. И чешмяна вода - трябва да я оставите да престои няколко часа.

Рецепта за мариновани краставици за начинаещи

1. Начинаещите готвачи могат просто сложете в литров бурканняколко кръгчета лук, скилидка чесън, дафинов лист, съцветие от копър и зърна черен пипер.
2. Пълненето ще изисква 600 мл вода, 50 г сол, 25 г захар и 70 мл 9% оцет (наливаме го, когато заври маринатата).
3. Напълнете буркана с краставици, залейте ги с вряла вода няколко пъти с интервал от 5 минути и ги залейте с вряла марината.

   Запушете буркана и, без да стерилизирате, поставете на хладно място.

4. След като натрупате опит, вземете по-интересна рецепта.

Пикантни кисели краставички

1. Изплакнете 2 кг пресни малки краставици и ги оставете в студена вода за 6-8 часа.
2. Междувременно продължете с подправките.

   За да отворите тържествено трилитров буркан с кисели краставици за зимните празници, ще имаш нужда:по 5 г наситнени листа от хрян, целина и магданоз, 50 г шушулки копър, резен лют червен пипер, 2 дафинови листа, 5 скилидки чесън.

   Докато краставиците се накисват, преценете дали добавете за пикантност 1 гр. канела, 5 бр. карамфил и грах от пикантен и горчив пипер и заменете зелените целина с листа от касис.

3. Пригответе маринатакато комбинирате сол (75 g) и захар (50 g) с литър вода. Варете 15 минути и утайката се отстранява с тройна марля. Кипнете отново и налейте една супена лъжица 80% оцетна киселина.
4. Отстранете дръжките от краставиците. Поставете ги в буркан, добавете подправки и ги покрийте изцяло с марината.
5. Стерилизирайте бурканапокрити във вряща вода за 15 минути, затворете плътно и оставете да изстинат с главата надолу.

"Термоядрени" мариновани краставици

1. Любителите на о-о-много пикантни краставицитрябва да се запасите с пресни малки краставици в размер на, да речем, 6 литрови буркани.
2. Те трябва да се поставят във вода за 6 часа и да се сменят няколко пъти.
3. За да създадете марината, ще ви трябва: 3 литра вода, 5 супени лъжици сол и 4 - захар. Смесете, кипнете, в края на готвенето добавете непълна чаша 9% оцет.
4. Покрийте дъното на всеки буркан с лист от хрян и стрък копър, 7 зърна черен пипер, 3 скилидки чесън, нарязани наполовина, 5 резена моркови, добавете 1 чаена лъжичка грузинска люта аджика.

   Последната може да замените с готова горчица, като към нея добавите парченце люта чушка.

5. Покривайки бурканите с капаци, стерилизирайте всеки за 12 минути. Запечатайте, обърнете, оставете да изстине.

Мариновани хрупкави краставици, обелени сладко и кисело

1. Когато е студено зимна вечерще искате да запомните вкусовете на горски плодове, ще го направите с лекота, ако не ви мързи да готвите сладки и кисели кисели краставици през лятото.
2. Рецептата е много проста.

   За да напълните трилитров буркан ще ви трябва 2 кг краставици, 300 г едро нарязан лук, пресен копър, естрагон и 50 г настърган хрян.

3. Нарязваме кората от краставиците, премахваме семената, нарязваме първо надлъжно, след това напречно, посоляваме и оставяме да престои през нощта на хладно място. На сутринта пълним буркан с тях, като редуваме слоевете лук, хрян, естрагон и копър.
4. Комбинирайте литър вода с 220 г сок от касис, добавете сол (150 г), захар (100 г), бахар (5 бр.) И дафинов лист. След един ден напълнете със сол, кипнете отново, напълнете нашия асортимент с него, добавете няколко плодове от касис, запушете и съхранявайте до зимата в хладилника.

Как да мариновате краставици, така че да са хрупкави

1. Когато приготвяте мариновани краставици, винаги стои въпросът как да не ги лишите от хрупкавост по време на процеса на стерилизация.
2. Ако приготвяте няколко бурканаза зимните празници не можете да ги стерилизирате.

   Просто ги съхранявайте в хладилник при температура не по-ниска от 0°. Те определено ще запазят качествата си през цялата година.

3. Но ако правите сериозно зимно зарибяванеи няма да можете да поддържате такава температура, не можете без стерилизация.
4. За половин литрови кутии са достатъчни 8-9 минути обработка, за литрови - 10-12, за трилитрови - 15. Моментът на кипене на водата в съда, в който е поставена банката, е началото на обратното броене.
5. Банките се проверяват за течове и се охлаждат естествен начинотдолу нагоре.
6. Идеален температурен индикаторза съхранение на мариновани краставици - 0°. Температури под 0° и над 15° са рискови за качеството им.

Какво е по-вкусно с кисели краставици

Опитайте кисели краставици върви добре с месо, но е добре да не ги сервирате с риба. Добър партньор за тях са картофите. Пюрето с кисели краставици е класика в жанра.

Добавете ги към салати с варени зеленчуци, за да добавите пикантност и наситеност на вкуса.

Ситно нарязани парченца кисели краставички придават допълнителна пикантност на сосовете: червено и бяло.

Ако спешно трябва да сервирате лека закуска на масата и нямате време да мариновате краставици, предлагаме да опитате бърза рецепта осолени краставицив пакета!

Източник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/ogurcy/marinovannye-xrustyashhie.html

Как да мариновате краставици, така че да са хрупкави

Маринованите краставици за зимата в литрови буркани могат да се нарекат най-популярният продукт за консервиране. Известни са с отличния си вкус.

Много консервират зеленчуци за зимата и краставици, в списъка с приоритетни препарати, като маринован боб или осолени репички.

Събрахме, специално за нашите читатели, най-добрите рецепти за мариноване на краставици, така че да са хрупкави.

Как да мариновате краставици за зимата в буркани

Тази рецепта използва оцет за запазване на продукта, има отлични качества, които позволяват на продукта да се съхранява дълго време.

След като подготвите такава заготовка за зимата, не можете да се притеснявате за нейния вкус и качество. Оцетът убива всички микроби и бактерии, които са върху съставките, предотвратявайки тяхното размножаване и разваляне на продукта.

Вкусът на краставиците, приготвени по тази рецепта, може да се нарече класически, те нямат чужд мирис и вкус. Сладкият и кисел зеленчук ще се превърне в любима закуска за всички основни ястия.

В готвенето няма нищо сложно и специално, което също е важно.

съставки:

• Прясна краставица - 600-700 гр;
• Зърна черен пипер - 5 бр.;
• Laurel - 2 броя;
• Чесън - 2 зъба;
• Лук - 1-2 бр.;
• Оцет 6% - 3 супени лъжици. лъжици;
• Магданоз, копър, карамфил;
• Вода - 1 - 1,5 литра;
• Захарен пясък - 4 супени лъжици. лъжици;
• Сол - 2 с.л. лъжици.

1. Подгответе и старателно измийте краставиците и отрежете краищата им. За консервиране е по-добре да изберете малки краставици, те ще се окажат хрупкави и твърди.
2. Пригответе буркани с вместимост 3 литра. Консервирането почти винаги изисква стерилност. Банките трябва първо да бъдат стерилизирани. Внимателно измитите буркани трябва да се държат за кратко над парата и след това да се загреят във фурната с гърлото надолу. Капаците също трябва да бъдат добре измити.
3. Подгответе всички зеленчуци и подправки. Обелете кората и изплакнете с билки и подправки.
4. Първо се слагат в буркан - лук, чесън, билки, подправки. След това трябва внимателно да разпределите краставиците. По-удобно е да подреждате краставици, докато стоят, тогава повече от тях ще се поберат в буркана.
5. След като всички зеленчуци и подправки са подредени, залейте с чист, неразреден оцет.
6. Налейте вода в съд и добавете захар и сол. Разбъркайте саламурата, докато съставките се разтворят напълно и оставете да ври 1 минута. По-добре е тази течност да се вари по-дълго, около 15 минути.
7. Залейте краставиците с вряща саламура.
8. Поставете капачки на гърлото на бурканите. Налейте гореща вода в леген и спуснете бурканите там. Включете котлона и оставете леген с буркани върху него за 9-10 минути.
9. След това спираме газта и като изваждаме бурканите един по един ги затваряме херметически със специална машина. След като всичко е консервирано, горещите буркани се обръщат с капачките надолу, завиват се и се оставят в това положение до пълното им охлаждане.

Това не означава, че такава дейност като консервирането е много проста, но резултатът ще зарадва цялото семейство. Тази рецепта за краставици ще ви позволи да се насладите напълно на киселия продукт.

Мариновани краставици за зимата хрупкави без стерилизация

Възможно ли е да се опрости такава трудна задача като консервирането на краставици? Да, със сигурност може. Днес са известни много рецепти, които ви позволяват да получите вкусни мариновани краставици без никакви проблеми.

съставки:

• Краставици - 1 - 1,5 кг;
• Чесън - 4-5 зъба;
• Листен хрян - 1 бр.;
• Копър - 2 чадъра със семена;
• Черен пипер грах - 8-9 бр.;
• Лют червен пипер - 1/2 малка шушулка;
• Оцетна есенция - 1 час. лъжица;
• Сол - 70g;
• Захарен пясък - 100гр.

1. Изберете плодове с малък и среден размер, правилна форма, и предварително ги оставете за няколко часа в студена вода. Измийте старателно всяка краставица.
2. Обелете и измийте чесъна, направете същото с подправките и билките.
3. Стерилизирайте буркани с вместимост 3 литра. Изплакнете капаците.
4. Краставиците се поставят в гевгир и се заливат добре с вряща вода. Веднага след това трябва да поставите краставиците в буркан. Докато лежи, поръсете с подправки, добавете захар и сол.
5. Изсипете вряща вода в буркан с краставици и дръжте краставиците в пълнежа, докато насипните съставки се разтворят напълно в контейнера.
6. След това трябва да източите течността от буркана с краставици и да я сварите отново, като добавите насипни компоненти. По време на процеса на варене налейте отново саламура в краставиците, след което добавете оцета.
7. След това веднага покрийте бурканите с капаци и бързо консервирайте.
8. Поставете буркана върху капака и завийте добре. След пълно охлаждане можете да обърнете краставиците.

Вкусът на такива краставици ще зарадва всички. Добавянето на листа от хрян ще придаде на този продукт приятна миризма и хрупкавост.

Много хора предпочитат да слагат допълнителни подправки в маринованите краставици, които изобщо няма да развалят вкуса. Към рецептата за мариноване на краставици могат да се добавят карамфил, естрагон, магданоз и други подправки.

Основното е, че миризмата и вкусът на тези подправки се харесват на всички членове на семейството.

Рецепта за кисели краставици за зимна хрупкава сладост

Сред големия брой рецепти за мариноване на краставици можете да изберете тази.

Използването на аспирин при приготвянето на тази рецепта ще ви позволи да съхранявате буркани с краставици в топло помещение. Не всяка къща има мазе или друго хладилно помещение.

Маринованите краставици, използващи аспирин, ще ви позволят да не се притеснявате за качеството на продукта за дълго време.

съставки:

• Краставици - 1,5 кг;
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сол - 3 с.л. лъжици;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Зърна черен пипер - 8-9 бр.;
• Аспирин - 3 таблетки;
• Лист хрян - 2 бр.

1. Преминете през всички плодове, гладко и малко изсипете студена водаза 5 часа, като след това време ги извадете и отрежете краищата от двете страни.
2. Стерилизирайте бурканите и сложете в тях всички подправки и билки, като оставите един чадър копър.
3. Сложете краставиците в буркани в изправено положение. Отгоре поставете 1 останал стрък копър.
4. Изсипете вряла вода в напълнен съд. Не докосвайте буркани с краставици в продължение на 8 минути, за да стерилизирате напълно продукта.
5. Отцедете течността и я сварете отново. Залейте отново краставиците и оставете за 8 минути.
6. Изцедете течността от буркана и я кипнете отново, като добавите всички останали съставки. След пълно разтваряне на всички насипни компоненти на маринатата, изсипете я в буркан с краставици.
7. Консервирайте буркани.
8. Поставете готовите съдове с краставици в купа с гореща вода и включете котлона. Дръжте бурканите във вода за 10 минути.
9. Обърнете бурканите с капака надолу и ги завийте добре с топло одеяло. Не ги докосвайте, докато не изстинат напълно.

Вкусът на краставиците, приготвени с аспирин, не е по-лош от другите. Много хора се притесняват, че добавянето на хапчета може да бъде опасно, но това напълно не е вярно. Аспиринът няма да причини никаква вреда, ако се консумира умерено.

Как да мариновате краставици за зимата в буркани

От всички начини за запазване на краставици, този може да се нарече най-добрият. Лимонената киселина, използвана при приготвянето на този продукт, се счита за най-малко безопасна.

Маринованите краставици много харесват децата и за тях искам да намеря най-добрата рецепта за консервиране.

Краставици със лимонена киселинаможе да се дава на деца без страх, което не може да се каже за оцет и аспирин.

съставки:

• Краставици - 1,5 кг;
• Чесън - 3 зъба;
• Листен хрян - 2 бр.;
• Лавър - 2 бр.;
• Копър - 2 чадъра;
• Сол - 2 с.л. лъжици;
• Захарен пясък - 5 супени лъжици. лъжици;
• Лимонена киселина - 1,5 чаени лъжички.

1. Сложете краставиците в голям леген, залейте със студена вода за 5-6 часа. След като ги измиете с четка и отрежете краищата от двете страни.
2. На дъното на съд с обем 3 литра сложете цялата зеленина и сложете краставиците.
3. Оставете вода да заври и я залейте с краставици, не ги пипайте 8-9 минути. След това трябва да източите водата от буркана, тя вече няма да е необходима. Сложете нова вода да заври и залейте краставиците. Оставете буркана настрана за 8-9 минути
4. Изцедете течността от буркана в подготвения съд и отново на огъня, докато изври напълно. Добавете всички останали съставки към него. Сварете добре получената саламура.
5. свалят гореща туршияв краставици и ги консервирайте.
6. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в топло одеяло. Докато не изстинат напълно бурканите не могат да се обръщат и отварят. В рецептата за всяко ецване можете да включите зелени листа от различни растения.

Вкусът на такива краставици е сладък и кисел. Невъзможно е да се различи на каква саламура са приготвени, на оцетна, аспиринова или лимонена киселина, по външен вид и вкус.

Няма противопоказания за употребата на такива краставици.

В допълнение, такива мариновани краставици могат да се съхраняват и на топло, без да се притеснявате, че ще станат мътни и ще се развалят.

Мариновани краставици хрупкави рецепта най-вкусната

Който няма никакво време, може да използва тази рецепта за консервиране на краставици. Вкусът на такъв продукт е пикантно-сладък и ще се хареса на близки и гости. За лека закуска тези краставици са перфектни и се разпръскват моментално.

Състав на 1 литър:

• Краставици - 0,5-0,6 кг .;
• Захар - 0,5 чаши;
• Вода - 1 литър;
• Оцет 9% - 0,5 чаши;
• Сол - 1 с.л. лъжица;
• Лавър - 1 бр.;
• Хрян - половин лист;
• Черен пипер грах - 4-5 бр.;
• Чесън - 2 зъба;
• Копър чадър - 1 бр.

1. Измийте добре приготвените буркани от 1 литър, можете да използвате сода. Не е необходима предварителна стерилизация на контейнера преди консервиране.
2. Измийте краставиците и отрежете краищата.
3. Сложете тенджера на котлона и в нея налейте вода с размери в литри. Когато водата заври, сложете в нея краставиците и ги сварете малко.
4. Подредете всички подправки в празни буркани. Скълцайте чесъна и го добавете към подправките.
5. Когато краставиците сменят цвета, трябва да ги наредите в буркани. Невъзможно е да ги хванете от тигана с ръце, трябва да вземете вилица.
6. Във водата, останала от краставиците, изсипете насипните компоненти, сварете получената саламура.
7. Изсипете оцет в буркани с краставици и ги напълнете напълно със саламура.
8. Запазете детайла и поставете капака. Увийте всички буркани с топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

За да се окажат вкусни краставиците и да се съхраняват дълго време, не е необходимо да търсите идеалната рецепта. Спазването на всички условия за стерилност и технически правилните действия ще осигурят отличен резултат.

Сега е възможно да се използват винтови капачки за консервиране, тогава процесът на ецване става много по-лесен, защото не е необходимо да навивате капачките със специални машини за дълго време.

Важно е да запомните, че когато избирате плодове за консервиране, по-добре е да спрете на малки краставици, около 10-12 см, те ще бъдат най-хрупкави и вкусни. Приятен апетит!

Може да се интересувате и от рецептата за мариновани гоби.

Източник: http://receptynazimu.com/marinovanya/ogurcov-2.html

Хрупкави мариновани краставици в буркани за зимата: най-добрите ми рецепти

Маринованите ароматни краставици, които са идеални за закуски и приготвяне на различни салати, са много лесни за готвене у дома.

Мариноването с оцет или лимонена киселина ще добави пикантност към краставиците и ще ги направи особено вкусни.

Хрупкави мариновани краставици в буркани за зимата винаги ще се получат, ако следвате прости правила при консервиране.

Хрупкави мариновани краставици за зимата в буркани за съхранение в апартамента

За дългосрочно съхранение в апартамента приготвяме вкусни мариновани краставици по специален метод, така че да останат хрупкави в буркани за цялата зима.

Маринованите краставици ще се съхраняват дълго време, ако се залеят с вряща вода два пъти по време на процеса на готвене, този метод се нарича „двойно изливане“.

Без стерилизация бурканите не експлодират, а краставиците се оказват красиви и невероятно хрупкави.

Съставки (за 3 литра):

• Краставици (малки) - 1,5-1,6 кг;
• Сол - 60 г;
• Захар - 70 г;
• Оцет (9%) - 65 ml;
• Чесън - 6 скилидки;
• Дафинови листа - 2 бр.;
• Солени зелени.

съвет! Маринованите краставици ще се окажат невероятно хрупкави, ако се накиснат в ледена вода.

готвене:

1. Сортираме пресните плодове, оставяме ги неповредени и изплакваме обилно с гъба. Заливат се с вода и се оставят за 2 часа и 30 минути, за да се напоят добре с вода и да не загубят формата си при консервиране в буркани. Почистваме чесъна, измиваме зелените.
2. Можете да приготвите краставици в литрови буркани или в един обем от 3 литра. На дъното на предварително стерилизирания буркан поставете половината от маринованите зеленчуци (листа от касис, листа от хрян, чадъри от копър са отлични), чесън (3 скилидки), дафинов лист (1 бр.). Готовите краставици нареждаме плътно една до друга и отгоре добавяме останалите билки, дафиновия лист и чесъна.
3. Сварете вода (1,5 л), внимателно я изсипете в буркан с готови краставици, покрийте и оставете за 10-12 минути.
4. Отцедете течността от краставиците в тенджера, добавете оцет, захар, сол за маринатата и оставете да ври 1 минута. Изсипете готовата марината обратно в буркана, затворете капака, предварително стерилизиран, и го навийте.
5. Поставяме буркана върху тъканта в обърнато положение, увиваме го и го охлаждаме. Премахваме въртенето в мястото за съхранение в апартамента.

съвет! Краставиците могат да бъдат подправени, добавете половин шушулка люта чушка в 3-литров буркан.

Хрупкави сладки мариновани краставици: рецепта за 1 литър

Маринованите ароматни краставици, приготвени за зимата, ще се окажат сладки и хрупкави, ако увеличите количеството захар в рецептата за 1 литър марината.

Има много рецепти за сладки краставици, но най-лесната рецепта е без да правите гореща марината.

готвене студена маринатас много хапка и захар, насипете в буркани от краставици и стерилизирайте. Краставиците са особено хрупкави, сладки на вкус.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Краставици от всякакъв размер - 500-600 гр.;
• Оцет (9%) - 1/2 чаша;
• Захар - 3 1/2 супени лъжици;
• Сол - 1/2 супена лъжица;
• Копър чадър - 1 бр.;
• Карамфил - 3 бр.;
• Горчица грах - 10 бр.;
• Моркови - 1/3 бр.

съвет! Не се страхувайте от много оцет и захар в рецептата. В процеса на консервиране краставиците ще абсорбират необходимо количество, се оказват умерено сладки и пикантни.

готвене:

1. Измиваме старателно пресните краставици и отрязваме краищата от 2 страни. Изсипете в голям буркан студена вода(1,5 чаши), половин чаша оцет, добавете захар, сол и разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.
2. Измиваме буркана (1 л), слагаме на дъното карамфил, горчица, копър, кръгчета моркови и плътно полагаме подготвените краставици. Краставиците могат да бъдат взети във всякакъв размер, нарязани с нож също са подходящи за рецептата.
3. Изсипете маринатата в буркан, покрийте с капак, изпратете буркана на водна баня и загрейте за 15 минути. Водна баня може да се направи от тенджера, сложете кухненска кърпа на дъното, налейте вода, сложете бурканите върху кърпата, покрийте с капак и загрейте на слаб огън.
4. Внимателно поставете горещия буркан на масата, навийте го на руло или го затворете плътно с капак, увийте го в кърпа, обърнете го и го оставете, докато обратът напълно изстине. Съхраняваме заготовките в хладно помещение.

съвет! Ако поставите буркани със студени маринати топла вода, ще се спукат. За да ги стерилизирате, поставете ги в студена вода и постепенно ги загрейте. Докато водата в тигана заври, отчитаме времето за стерилизация.

Рецепта за хрупкави краставици с оцет за буркан от 1,5 л

Консервирането с оцет гарантира безопасността на заготовките за дълго време. Краставиците с оцет са хрупкави, невероятно вкусни и запазват цвета си максимално. И за да направите краставиците леко осолени, добавете сол и гранулирана захар в равни пропорции.

Съставки за буркан от 1,5 литра:

• Краставици (среден размер) - 700-850 гр.;
• Оцет (9%) - 1,5 супени лъжици;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Захар - 1,5 супени лъжици;
• Листа от касис и череша - 3 бр.;
• Хрян (обелен корен) - 3-4 см;
• Листа от хрян - 1 бр.;
• Скилидки чесън - 4 бр.;
• черен пипер - 5 бр.

готвене:

1. Измиваме краставиците с гъба и накисваме за 2 часа. Оставете да заври 750 мл вода в тенджера.
2. На дъното на предварително стерилизиран буркан (1,5 л) наредете половината от маринованите билки, подправките и чесъна. Плътно слагаме краставиците в буркан наполовина, добавяме останалите подправки, билки и пълним с краставици до врата.
3. Изсипете вряща вода в буркана, покрийте и оставете за 5-8 минути. Сварете нова порция течност.
4. Изцедете течността от буркана (вече не е необходима), налейте 9% оцет, добавете цялата сол и захар. Изсипете нова порция приготвена вода в краставиците, покрийте с предварително стерилизиран капак и навийте.
5. Разклатете буркана, обърнете и покрийте с кърпа.

И как да завъртите пикантни краставици? Много просто, за буркан (1,5 л) ще ви трябва 1/3 шушулка люта чушка, която почистваме, нарязваме на едро и слагаме на дъното на буркана.

Хрупкави кисели краставички без стерилизация: издържат цяла зима!

Хрупкави ароматни краставици могат да се приготвят и без стерилизация и без оцет, такива рецепти се допълват с лимонена киселина, която, подобно на оцета, има отличен консервиращ ефект.

Съставки за буркани от 7 литра:

• Краставици - 4,1-4,2 кг;
• Захар (на 1 литър) - 3 супени лъжици;
• Сол (на 1 литър) - 2 супени лъжици;
• Лимонена киселина (за 1 буркан) - 1/3 ч.л.;
• Чесън - 21 скилидки;
• Зърна черен пипер - 35 бр.;
• Дафинов лист - 7 бр.;
• Солени зелени.

съвет! Преди да започнете готвенето, бурканите се измиват добре със сода за хляб и се проверяват за чипс, който при добавяне на вряща вода може да се спука и бурканите да се спукат.

готвене:

1. Измиваме добре плодовете с гъба, отрязваме краищата от 2 страни. Накиснете плодовете във вода за 2 часа и 30 минути.
2. След 3 часа сложете вода (3 литра) да заври в тенджера.
3. Не стерилизираме буркани и капачки. В 7 бр. литрови буркани сложете мариновани зеленчуци на дъното, добавете 3 скилидки чесън, 5 бр. черен пипер и 1 дафинов лист. Слагаме плътно плодовете, изсипваме вряща вода, покриваме и оставяме за 15-17 минути.
4. Отцедете течността в тенджера, заври 1 минута и изсипете обратно в краставиците. Оставяме за още 15-17 минути.
5. Отцедете течността от краставиците в тигана, като измерите колко е излязла. Излизат около 2 литра 600 мл, добавете още 400 мл в тигана, за да е по-удобно да броите захарта и солта. Към 3 литра саламура се добавят 9 с.л. (без блата) захар, 6 с.л. (без могилката) сол и оставете да заври.
6. Изсипете лимонена киселина (1/3 ч.л.) във всеки буркан и налейте готовата саламура. Оказва се, че за метода без стерилизация пълним краставиците 3 пъти, този метод, заедно с лимонената киселина, осигурява дългото съхранение на краставиците в буркани.
7. Покриваме бурканите с капаци, навиваме ги плътно, завиваме ги с капачките надолу с кърпа и охлаждаме. Съхранявайте завъртанията на хладно място.

Краставици с водка

Краставиците, които са особено вкусни с хрупкане, се получават, ако към тях се добави водка, преди да се излее саламура. Краставиците с водка се съхраняват перфектно както в хладно помещение, така и в апартамент.

Съставки (за буркан от 1,5 литра):

• Средно големи краставици - 1-1,2 кг;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Оцет (9%) - 55 ml;
• Водка - 50 мл;
• Вода - 750 мл;
• Чесън - 5 скилидки;
• Солени зелени.

съвет! Стъклените контейнери без капак могат бързо да се стерилизират в микровълнова фурна, за това се налива вода (2,5 cm) на дъното на кутията, поставя се във фурна на 800 W и се включва за 3 минути за контейнери до 1,5 литра. За 5-6 минути за буркан от 3 литра. Големите буркани се поставят настрани. След това съдът се изважда, отцежда се водата и е готов за зашиване.

готвене:

1. Плътните пресни плодове се измиват старателно. Стерилизираме буркан с капак на водна баня или във фурната.
2. В тенджера със захар и сол, сложете маринатата да заври и изсипете в буркан с подредени чисти плодове, чесън и мариновани билки.
3. Оставяме краставиците под капак за 5 минути, след което изсипваме ароматната марината в тигана.
4. Оставете течността да заври и налейте оцета. Преди второто пълнене в краставиците добавете водка, налейте ароматна марината и навийте капаците.
5. Завийте с кърпа надолу и охладете.

Хрупкави краставици, като в магазина

Маринованите краставици, които купуваме в магазина, се различават от домашно приготвените със специален аромат, острота и хрупкавост. Но дори такива краставици са лесни за готвене у дома, синапените семена добавят специален вкус, а голямото количество 70% оцет осигурява острота и хрупкавост.

Съставки за буркани от 2 литра:

• Краставици - 1,5-1,6 кг;
• Захар - 6 супени лъжици;
• Оцетна есенция - 2 супени лъжици;
• Пресен копър - 4 стръка;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Скилидки чесън - 4 бр.;
• Зърна черен пипер - 12 бр.;
• Синапено семе - 2 ч.л.;
• Дафинов лист - 4 бр.

готвене:

1. Измиваме старателно зелените плодове и ги поставяме в 2 стерилизирани буркана (1 литър).
2. Кипваме вода (1 литър) и я изсипваме в буркани с краставици без подправки и билки. Покрийте с капаци и охладете напълно.
3. След това изцедете течността от краставиците обратно в тигана, добавете захар, оцетна есенция, сол и оставете да заври.
4. В буркани с краставици се слагат по равно пипер, синапено семе, дафинов лист, чесън и стръкчета пресен копър.
5. Изсипете приготвената ароматна марината и навийте под капака.
6. Леко разклащаме бурканите и ги оставяме на масата, докато изстинат напълно (не ги увивайте с кърпа). Пикантните ароматни краставици са готови след 30 дни.

Има голям брой рецепти за приготвяне на вкусни мариновани краставици, те се различават по методите на пълнене, различен съставмарината и добавяне на различни подправки и билки. Гледайте видео рецепта как да приготвите мариновани хрупкави краставици в буркани за зимата по различен начин.

Източник: https://nash-pogrebok.ru/ogurcy-hrustjashhie-s-uksusom.html

Мариновани краставици за зимата в буркани - най-добрите рецепти със снимки

Хрупкави мариновани краставици за зимата са мечтата на всяка домакиня. За да постигнат вкусен и хрупкав резултат, много от тях трябва да преминат през много труден път на проба-грешка.

За тези, които нямат изба, трябва да потърсите рецепта за мариновани краставици за съхранение в апартамент - това не е лесно.

Всъщност най вкусна рецептамариновани краставици за зимата не е трудно, просто трябва да знаете няколко важни тайни.

Например, за да се окажат вкусни и хрупкави маринованите краставици, те трябва да са силни и млади.

С тънка кора и тъмни пъпки, малки по размер (7-8 см) и събрани не по-късно от един ден преди мариноване. По-добре е, разбира се, ако това са краставици от тяхната градина.

Но ако това не е възможно, вземете доказаните на пазара.

Преди мариноване краставиците трябва да се накиснат за 2 до 6 или дори до 8 часа (в зависимост от рецептата) в студена вода, като я сменят често. Освен това, колкото по-студена е водата, в която са предварително накиснати краставиците, толкова по-хрупкав ще е резултатът.

Подправките също трябва да се третират с нужното внимание. Например, не трябва да слагате много чесън, маринованите краставици ще се окажат меки. Но сложете карамфил, бахар, листа от касис и дафинов лист по желание, те няма да повлияят на резултата.

Можете да добавите и други подправки, ако са предвидени в избраната рецепта. Това всъщност е всичко.

Изберете рецепта, тъй като намерихме много от тях за вас, следвайте всички стъпки, посочени в рецептите, и вкусните кисели кисели краставици ще разредят уютната ви „изба“ с всякакви препарати с присъствието си.

Хрупкави мариновани краставици за зимата

Съставки (за буркан от 1 литър):

• 2 кг малки краставици;
• 2 скилидки чесън;
• 1 морков;
• 1 копър чадър;
• 1 стрък магданоз;
• 1 ч.ч оцетна есенция.
• За марината: 1 литър вода;
• 1 с.л сол (с пързалка);
• 2 с.л
• 5 зърна черен пипер;
• 3 черешови листа;
• 3 скилидки.

Рецепта за хрупкави мариновани краставици със снимка:

Накиснете краставиците във вода за 6 часа, след което ги наредете в буркани заедно с чесъна, морковите, копъра и магданоза.

Краставиците се заливат с вряла вода и се оставят за 10 минути.

Отцедете водата и отново залейте с вряща вода, след което към изцедената вода добавете захар, сол, подправки, листа и оставете да заври.

Залейте краставиците с готовата марината, във всеки буркан добавете по 1 ч.л. оцетна есенция, навийте и увийте до пълно охлаждане. Вкусните мариновани краставици за зимата са готови, остава да изчакаме студеното време.

Мариновани краставици на 1л

Съставки за буркан от 1 литър:

• краставици;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 5 грах бахар;
• 1 дафинов лист.
• За саламура: 500 мл вода;
• 4 ч.ч
• 2 ч.ч сол;
• 4 ч.ч 9% оцет.

Краставиците се измиват старателно, отрязват се краищата и се накисват за 3 часа в студена вода.

На дъното на буркана се слагат подправките, наситненият лук, чесънът.

След това опаковайте краставиците плътно в буркана. Сварете саламурата, залейте маринованите краставици и стерилизирайте бурканите за 10 минути. След това навийте на руло, обърнете и завийте.

Рецепта за мариновани краставици в буркани от 3 литра

Съставки (за 3 литров буркан):

• 1,8 кг краставици;
• 2 чадъра копър;
• 1 лист хрян;
• 3-4 скилидки чесън;
• 6-7 зърна черен пипер;
• 2 листа от касис;
• 6 ч.ч
• 3 ч.ч сол;
• 5 с.л трапезен оцет.

Рецепта за вкусни мариновани краставици:

1. Измийте зеленчуците и краставиците под течаща студена вода.
2. На дъното на подготвените буркани се нареждат зелените, чесънът и чушката, нарязани на ситно.
3. Стегнете краставиците плътно в буркана, добавете сол, захар и оцет директно в буркана и го залейте със студена вода.
4. Поставете буркана с мариновани краставици в тенджера със студена вода и оставете да заври на слаб огън. След 2-3 минути от момента на завиране се навива на руло.

Краставиците трябва да останат зелени по време на навиването.

Обърнете бурканите, покрийте и оставете да изстинат.

-рецепта: Мариновани краставици за зимата без стерилизация

Хрупкави кисели краставички с настърган хрян и естрагон

Съставки (за буркан от 1 литър):

• малки краставици;
• 2-3 стръка магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• 2 черешови листа;
• 1 пръстен сладък пипер;
• листа от хрян, копър, естрагон, люта чушка - на вкус.
• За маринатата (на 500 мл вода): 30 г захар;
• 40 г сол;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• 70 ml 9% оцет.

За тази рецепта изберете малки краставици (не повече от 7 см) без дефекти, горчивина и празнини вътре. Измийте ги и ги накиснете за 3 часа в студена вода, след което изплакнете с течаща вода и отрежете краищата от двете страни.

На дъното на 1-литрови буркани се слагат череши, хрян, копър, магданоз, чушки, чесън и листа от естрагон. Напълнете бурканите с краставици, залейте с вряла вода и оставете за 20 минути, след което повторете тази процедура.

Научете повече

Пригответе маринатата, като във водата добавите всичко с изключение на оцета (добавете го, когато водата заври). Залейте краставиците с вряща марината и навийте.

Мариновани краставици с лимонена киселина

Съставки (за 3 литров буркан):

• 1 кг краставици;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1-2 дафинови листа;
• 2 с.л копър със семена;
• 1 с.л нарязан лук;
• 1 ч.ч настърган хрян;
• 1 литър вода;
• 100 г сол;
• 1 с.л Сахара;
• 1 с.л

  лимонена киселина;

• няколко грах черен пипер.

Краставиците се измиват старателно, отрязват се краищата и се накисват в студена вода за 3 часа. На дъното на 3-литров буркан сложете копър, дафинов лист, хрян, лук, чесън и зърна черен пипер.

След това плътно поставете предварително приготвените зеленчуци в буркан.

Налейте вода в тигана, добавете към нея захар, сол, лимонена киселина, оставете да заври и изсипете краставиците в буркан с тази вряща марината.

Покрийте горната част на буркана с предварително стерилизиран капак и стерилизирайте бурканите с краставици във вряща вода за 15-20 минути. Завива се на руло и се оставя да изстине на стайна температура. Маринованите краставици за зимата са готови!

Хрупкави кисели краставички в ябълков сок

Съставки (за 3 литров буркан):

• малки краставици (колко ще отидат в буркана);
• 2-3 грах черен пипер;
• 1 копър чадър;
• 1 стръкче мента;
• 1 лист от касис;
• 2 скилидки.
• За марината: ябълков сок;
• сол - 1 с.л. за 1 литър сок.

Залейте краставиците с вряла вода и отрежете краищата.

На дъното на всеки от бурканите поставете лист от касис, мента, добавете подправки и напълнете бурканите с краставици, след което ги залейте до горе с вряща марината от ябълков сокСъс сол.

Стерилизирайте бурканите, почти напълно потопени във вряща вода, за 12 минути от момента на кипене, но не повече, в противен случай вашите краставици няма да станат хрупкави.

Когато изтече времето, навийте капаците, обърнете и увийте, оставете в тази форма, докато се охлади напълно. След прехвърляне на мариновани краставици на тъмно хладно място за съхранение.

Мариновани краставици с черен пипер, босилек и кориандър

Съставки (за 3 литров буркан):

• 500-700 г краставици;
• 3-4 сладки чушки;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 копър чадър;
• 1 корен от хрян;
• 2-3 стръка босилек;
• 1 ч.ч

  семена от кориандър;

• 4 грах бахар;
• 3 зърна черен пипер.
• За маринатата (на 1 литър вода): 4 с.л. сол;
• 2 с.л Сахара;
• 3 с.л 9% оцет.

Измийте краставиците и отрежете връхчетата, отстранете семките от чушката и нарежете на 4 части. На дъното на готовия буркан се поставят копър, чесън, босилек и обелен корен от хрян.

След това наредете краставиците и чушките плътно в буркана.

За маринатата добавете сол и захар във водата, оставете да заври, отстранете от огъня, добавете оцет и залейте бурканите с краставици. Покрийте с капак и оставете за 15 минути. Когато времето изтече, изцедете маринатата и я оставете отново да заври.

Добавете кориандър, зърна черен пипер и залейте съдържанието на бурканите с гореща марината. Навийте на руло, сложете с капачката надолу и на следващия ден го поставете на хладно.

Рецепта за мариновани краставици за зимата с мента

• 2 кг краставици;
• 1 малка глава чесън;
• 1 малка глава лук;
• 1 среден морков;
• 4 листа от хрян, череши, касис;
• 1 стрък копър заедно с чадър;
• 3 стръка с листа от млада свежа мента;
• 1,2 литра вода;
• 3 с.л сол (без върха);
• 2 с.л Сахара;
• 3 с.л плодов оцет.

Изберете краставици с еднакъв размер, измийте ги, отрежете краищата и ги накиснете в студена вода за 5-6 часа. На дъното на сухи стерилизирани буркани поставете листа от череша, касис, хрян и мента, скилидки чесън и нарязани моркови. Поставете пресни готови краставици отгоре, плътно до самия връх.

Болките в ставите и гърба са изключително неприятно явление, това може да се потвърди от всеки, който се е сблъсквал с него.

Остри или болезнени, те изтощават човек и го тласкат към търсене. различни начинии лекарства, които могат да донесат облекчение. Не толкова отдавна на нашия пазар се появи китайски пластир за болки в ставите.

Вековните традиции и опитът на източната медицина показват неговата висока ефективност при лечението на заболявания на мускулите, костите, хрущялите.

Научете повече

Върху краставиците разпределете лука, нарязан на кръгчета, а върху лука - копъра. Разтворете захарта и солта във вода, оставете водата да заври и с тази саламура залейте краставиците на два пъти, а за трети път в отцедената саламура налейте оцет, оставете да заври и долейте малко вода.

Залейте краставиците с тази саламура, навийте капаците, обърнете и оставете за 5-6 часа. И едва след това извадете маринованите краставици в буркани за съхранение.

Сладки кисели краставици по български

Съставки (за буркан от 1 литър):

• краставици;
• 1 копър чадър;
• 1 лист хрян;
• 1 стрък върхове от моркови;
• 5 грах бахар;
• 1 скилидка чесън;
• вода;
• 1 ч.ч сол;
• 2 ч.ч Сахара;
• 50 ml 9% оцет.

готвене:

Накиснете краставиците за 1-2 часа в студена вода. Във всеки буркан сложете копър, листа от хрян, върхове от моркови, зърна черен пипер и скилидка чесън. Добавете оцет. Отрежете краищата на краставиците и ги наредете в буркани. Напълнете бурканите с краставици със студена вода (за предпочитане филтрирана).

Във всеки буркан добавете сол и захар. Поставете бурканите в съд и го напълнете със студена вода до рамената на бурканите. Поставете на огъня, оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 5-7 минути от момента на кипене. Хлабаво покрийте с капаци по време на стерилизация.

След това навийте, обърнете и, без да увивате, охладете до стайна температура. След охлаждане поставете маринованите краставици в хладилника за няколко часа (можете за една нощ) и след това поставете маринованите краставици за съхранение.

Мариновани хрупкави краставици "Иглолистен аромат"

Съставки (за 3 литров буркан):

• 1 кг краставици;
• 4 млади клонки от бор (5-7 см).
• За марината (на 1 литър вода): 2 с.л. сол;
• 1 с.л Сахара;
• 1⁄2 стек 9% оцет.

готвене:

Измийте краставиците, отрежете връхчетата, залейте с вряла вода и след това с ледена вода. На дъното на готовия буркан се слагат половината борови клонки, след което се нареждат плътно краставиците, а между тях се слагат останалите борови клонки. Пригответе марината: кипнете вода и добавете захар и сол.

Напълнете краставиците с вряща вода до ръба, покрийте с капак и оставете за 15-20 минути. След това отцедете маринатата обратно в тигана, оставете да заври, налейте оцета, разбъркайте и залейте краставиците с горещата марината.

Навийте на руло, обърнете с капачката надолу, увийте и оставете за 2 дни. След това изпратете бурканите с мариновани краставици на хладно място, преди да настъпи зимата.

Иновативен стимулатор на растежа на растенията - повишава кълняемостта на семената с 50% само с едно приложение. Отзиви на клиенти: Светлана, 52 години. Просто невероятно удоволствие.

Чухме много за него, но когато го опитахме, се изненадахме самите ние и изненадахме съседите си. От 90 до 140 домата растат на доматени храсти. Не си струва да говорим за тиквички и краставици: реколтата беше събрана в колички.

Цял живот сме били дача и никога не е имало такава реколта ....

Научете повече

Измийте добре краставиците и ги накиснете в студена вода за 4-6 часа. В чисти и стерилизирани буркани сложете пикантни зеленчуци, черен и бахар, скилидки чесън и горчица.

Поставете краставиците плътно и спретнато отгоре. За марината налейте вода в тенджера, добавете захар и сол, оставете да заври, изключете котлона и добавете оцет.

Залейте краставиците в буркани с приготвената марината, покрийте ги с капаци и стерилизирайте за 5 минути от момента на кипене. След това навийте на руло, обърнете и оставете киселите краставички да изстинат бавно.

Пригответе хрупкави мариновани краставици по нашата рецепта и хрупкайте с удоволствие през зимата не само със сняг на улицата, но и с вкусни краставици на масата.

Успех в подготовката за зимата!

Здравейте скъпи готвачи!

Един скакалец седеше в тревата и беше като краставица, беше зелен. Всеки знае тази забавна песен от детството. Но сезонът на зеленчуците е точно зад ъгъла, тополовият пух лети с пълна скорост и ще приберем първата реколта, а именно Зеленцов. Първо ще направим, ще готвим, после ще го направим. След това ще започнем да се пречистваме и да правим маски за лице.

И едва тогава, когато станат видими, невидими, ще започнем да ги крием в буркани. Тоест ще направим подготовка за бъдещето за зимата, защото празниците са точно зад ъгъла. Чудесно е, когато можеш да набодеш вилица и да си спомниш жегата, юли, лятото, почивката и пясъка... Спомените са прекрасни!

Е, както може би сте забелязали, сензационната тема на този сезон е на дневен ред - маринованите краставици, които се оказват хрупкави и ще бъдат приготвени само по най-вкусните рецепти. Не пропускайте да бъдете на върха на вълната.

Гответе такива кулинарни шедьоври с мен и много скоро избата ви ще бъде пълна с купища заготовки, а вашите близки ще ви благодарят само за това. В крайна сметка домашното консервиране винаги е по-добро и по-ароматно от закупеното в магазина. Така че приятели, да тръгваме!

Обичам краставици, но такива, че да се накълцат на вилица и да седят да хрускат някъде на масата. Именно това предястие е обичано от всички, заради своята простота и сервиране. Веднъж в нашето семейство живееше куче, така че тя ги изяде с нас. Можеш ли да си представиш?

Винаги имам такива заготовки на рафта си, защото без тях едва ли можете да направите известна салата, например. Как без него Нова година, така че винаги трябва да правите повече от една партида мариновани корнишони.

Честно казано, мисля, че сами се досещате, че за да получите невероятни консервирани краставици в буркани, трябва да изберете зеленчуци с еднакъв размер. И най-важното е, че те не са празни отвътре, а след това и отвън, и отвътре външен видще бъде 5+.

Как да мариновани краставици за зимата, за да хрускат

Добър въпрос, може би трябва да знаете тайната на готвенето. Или може би всичко е за самите краставици? Или зависи от сорта? Искате ли бързо и доста вкусно да превърнете обикновените краставици в мариновани и така, че със сигурност да хрускат? След това прочетете това ръководство стъпка по стъпка.

• Тайна номер 1. Необходимо е да поставите лист от хрян във всеки буркан с краставици, той е този, който дава хрупкавост на вкус и лудост на вкус.
• Тайна номер 2. Трябва да разберете, че всички краставици могат условно да бъдат разделени на 3 вида. Ако някога сте забелязали, можете да видите, че кожата на всички разновидности е различна. Тези, които се занимават отблизо с този въпрос, могат да ви кажат, че това е вид риза, която може да бъде славянска (едри и средни плодове, но в същото време имат редки пъпки по кожата), немска (твърде много пъпки) и Азиатски (гладка кожа).

Така че това ни дава необходимото за мариноването да вземем точно славянския тип, но да използваме азиатски и немски за салати. Или изберете точно онези корнишони, които са специално отгледани за консервиране.

Тази първа рецепта ще бъде универсална класика, можете да добавяте и правите корекции, както желаете. Основното нещо е да научите и запомните правилните пропорции на захар, сол и оцет за марината.

В крайна сметка именно той е отговорен за пълния вкус на готовото ястие. Вижте съставките и вземете под внимание.

Стандартният набор от подправки и други компоненти включва сол, захар и задължителния компонент чесън с чадър от копър. Но всичко останало можете да направите както искате. Например, това могат да бъдат зърна черен пипер, дафинов лист, лист от касис и др.

Ще ни трябва:

3-литров буркан с марината ще отнеме около 1,5 литра; за 2 литра -1 л, за 1 литър -0,5 л

За трилитров буркан:

• краставици - 2 кг
• готварска сол - 3 супени лъжици
• гранулирана захар - 3 супени лъжици
• оцет 9% - 5 супени лъжици на литър буркан или 1 ч. л. лимонена киселина

по избор:

• чесън - 6 скилидки
• корен от хрян - 1 бр.
• листа от касис и череша 3-5 бр.
• копър чадър - 4 бр.
• зърна черен пипер - 9 бр.
• лаврушка - 2 листа
• лют червен пипер - половин шушулка

Етапи:

1. На първо място, приберете реколтата, препоръчително е да направите това сутрин, ако краставиците се приберат вечер, те ще трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа. Във всеки случай зеленчуците трябва да бъдат измити и сортирани добре, трябва да вземете само пресни и неразвалени плодове без недостатъци и вдлъбнатини.

Опитайте се да изберете равномерни плодове и те да са с еднакъв размер, тогава те ще бъдат равномерно осолени и мариновани в буркан.

След това вземете всички подправки и билки, ако искате да присъстват тук. Все едно, разбира се, с тях става по-вкусно, отколкото без тях. Всички листа, особено ако вземете касис или череши, трябва да се излеят с вряща вода. Обелете скилидките чесън. Поставете такъв комплект на дъното на буркана.

Тоест, с други думи, трябва да вземете чист буркан и да поставите на дъното корен от хрян, листа от касис и череша, след това див лук, зърна черен пипер и не забравяйте за чадърите от магданоз и копър. Ако обичате пикантния вкус, сложете повече лют червен пипер, но не прекалявайте).

3. Следващото ви действие, най-отговорното, е красиво да избутате краставици в буркан. Опитайте се да ги поставите плътно, за да влезе повече. След като това стане, включете съда с вода.

И оставете да заври и след активно кипене изсипете пия водадетайл. Покрийте веднага с метален капак. В това състояние бурканът трябва да престои около 10-15 минути, за да се охлади малко и да излеете течността обратно в тавата.

съвет! Не забравяйте да вземете кърпа и ръкавица за фурна, за да не изгорите ръцете си.

4. След като сте излели течността от буркана, веднага налейте друга вода, също вряща.

Ако оставите краставиците да се охладят дори малко и да стоят без вода, по-късно те могат да станат меки и хрупкавостта ще изчезне.

Не забравяйте, че капаците също се приемат само стерилни, тоест ги варете във вода.

5. Междувременно, докато стъкленият съд е във "втората вода", отново сварете първата течност и добавете сол и захар. Разбъркайте, така че насипните компоненти да се разтворят, след което внимателно и бавно изсипете оцетната есенция или лимонената киселина.

6. Изцедете водата от стъкления съд с краставици и веднага напълнете буркана с готовата вряща саламура. Най-лесният начин да направите това е чрез фуния.

7. Покрийте с капаци и увийте със специален ключ, обърнете контейнерите и проверете дали нищо не тече никъде. В обърнато положение се завива с одеяло и се оставя да престои нощна стража около 24 часа. И след това го спуснете в мазето, а през зимата го извадете и се насладете на тази готина закуска за всеки повод. Приятен апетит!

Рецепта за хрупкави краставици в буркани от 1,5 литра без стерилизация

Реших да ви дам малък лист за измама, който можете лесно да копирате на стената си по всяко време социална мрежаили просто го поставете на работния плот на вашия компютър. Използвайте за здравето.

Тя не каза най-важното, след като готвеше по този бърз и проста рецептаможете да съхранявате такива мариновани краставици навсякъде, тоест в апартамент или килер у дома. Е, кажете, че това не се случва, грешите.

И за да не се объркате и да направите нещо, предлагам да гледате това видео.

Консервиране на краставици с горчица - рецепта за зимата

Честно казано, не съм фен на горчицата, но понякога я слагам, например, в дресинг за окрошка. В крайна сметка те придават специален вкус и правят готово ястиепо-пикантен и по-богат на вкус. Поради това цветът на саламурата се променя малко, става само по-красив.

За разнообразие можете да опитате този метод на готвене, защото да опитате нещо ново винаги е доста интересно и малко плашещо, но какво ще стане, ако не ви хареса. Затова започнете с малък обем, например направете заготовка в буркан от 1 или 1,5 литра. Въпреки че няма да се случи нищо ужасно, ако вземете 3 литра наведнъж, особено когато семейството е голямо.

Ще ни трябва:

на базата на 3-литров буркан:

• краставици - 1-2 кг
• копър - 5 чадъра
• листа от касис - 5 бр.
• черешови листа - 5 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• чесън - 5 скилидки
• дафинов лист - 5 бр.
• зърна черен пипер - 8 бр.
• синапено семе - 1 с.л
• сол - 3 с.л
• захар - 3 с.л
• оцет 9% - 6 супени лъжици

Етапи:

1. Отрежете всички връхчета от корнишоните, ако това не е направено и зеленчуците са закупени, всички нитрати ще останат в тях. Ако имате време, препоръчително е да ги накиснете за 2 часа. Във всеки случай изплакнете добре. След това сложете заедно с всички билки в буркан.

Не забравяйте да излеете вряща вода върху листа от череша и касис, така че бурканът да не се счупи и да не излети.

2. Поставете зеленчуците възможно най-плътно, опитайте се да оставите малко празнини в буркана. Най-отдолу, както обикновено, поставете всички съставки от списъка, с изключение на захарта, солта и оцета.

Сварете водата и напълнете празните места с нея. Покрийте с железни капаци. Оставете за 10 минути.

3. След това внимателно източете водата в котел или тенджера. И отново се оставя да заври. Напълнете отново контейнерите, оставете да престоят 10 минути и източете водата обратно в тигана.

4. След това сложете сол и захар във всеки буркан. Ако имате литров буркан, сложете 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица сол, двулитров буркан - 2 супени лъжици насипно, а ако имате трилитров буркан, съответно 3 супени лъжици захар и 3 супени лъжици сол. Не забравяйте за синапеното семе, 0,5 ч.л. на литър буркан, 1 ч.л. на трилитров буркан.

И едва след това се налива оцет, 2 супени лъжици на 1 литров буркан, 2 литра - 4 супени лъжици и трилитров - 6 супени лъжици. Напълнете с вряща вода.

5. Поставете капака отгоре и завийте детайла с шев. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте с кърпа и кожено палто. Оставете да изстине и отнесете на хладно място.

Нарязани краставици за зимата - ще оближете пръстите си!

Вероятно това чудо е по-скоро салата, но пак всичко ще зависи от това как ще нарежете корнишоните, по какъв начин. В крайна сметка можете просто да ги смилате на кръгчета или парчета или можете да ги поставите в буркан под формата на дълги сегменти, барове. Както обикновено, правиш ли? Споделете вашето мнение.

Удобството на тази техника е, че веднага броите, веднага щом отворите детайла, можете веднага да подредите краставиците върху чиния за сервиране.

За хоризонта. Знаете ли, че краставиците могат да се наричат ​​тиква и по друг начин, такова е оригиналното име. Това е така, защото принадлежат към семейството на кратуновите.

Рецепта за кисели хрупкави краставици с лимонена киселина

Както можете да видите, има много рецепти за готвене. А тази е интересна по свой начин, а именно защото се приготвя без оцет, а за пикантност се добавя малка подправка под формата на червен пипер. Това е един от любимите ми и уникални варианти - просто чудо.

Без колебание прочетете и повторете стъпка по стъпка всички стъпки. И тогава в крайна сметка ви очаква успех, всичко определено ще се получи.

Ще ни трябва:

на литър буркан:

• краставици
• листа от касис и череша - по 3 листа
• корен или листа от хрян
• босилек
• екстрагон
• чесън - няколко скилидки
• лют червен пипер - 1 шушулка
• копър - чадър
• горна сол - 2 ч.л
• захар - 2 ч.л
• лимонена киселина - 0,5 супени лъжици

Етапи:

1. Бурканите се стерилизират на пара. Можете да използвате друг метод, който ви харесва най-много.

2. Потопете цялата необходима зеленина във вряща вода, след което поставете в буркани. Сложете и скилидките чесън и червения пипер. След това започнете да набивате краставиците. Но преди да ги поставите, трябва да извършите такава операция, потопете краставиците 3 пъти във вряща вода, тоест поставете плодовете в гевгир и ги спуснете. И едва след това пакет в буркани. Поставете листа от касис отгоре.

3. След това сложете сол и захар плюс лимонена киселина във всеки буркан. Напълнете с вряща питейна вода, доведена до температура 100 градуса до самия връх и навийте. След това повдигнете всеки контейнер с другата страна и го оставете да изстине под ненужни неща. Получи се вкусно и направо вкусно. Също така идеално съхраняван при стайна температура във вашия апартамент.

Ето такава проста рецепта, както се казва от векове, може да ви стане любима и уникална. Попълнете вашата колекция тетрадка. Късмет.

Хрупкави сладки краставици за 1 литър български

Това наистина е суперхрана, добре, това е за тези, които обичат сладки нюанси на вкус. Лично аз съм копеле от такива, а членовете на моето домакинство винаги гледат и си облизват пръстите, защото туршията става страхотна. Благодарение на правилните подправки и подправки. Точно така, в съветско времеприготвени такива деликатеси и се съхраняват строго в хладно помещение.

Преди това почти никой не знаеше, че можете да отидете и да купите кисели краставици в магазин, но защо, ако можете да направите такива домашни зелени бързо и лесно. Тук не са необходими специални усилия и извън способностите също. Така че давайте, дами и господа.

Ще ни трябва:

• краставици с малък размер
• синапено семе - 1,5 ч.л
• листа от хрян - няколко парчета
• чесън - 4 скилидки
• зърна черен пипер - 6 бр.
• дафинов лист - 4 бр.
• люта чушка - 1 бр.
• листа от касис - по ваша преценка
• черешови листа - по желание
• бахар грах - 6 бр.
• копър - чадър или сух
• оцет 70% - няколко капки под капака

За 1 литър саламура:

• сол - 40 гр
• захар - 150 гр
• лимонена киселина - 1 ч.л

Етапи:

1. Изплакнете добре зеленчуците и билките, залейте с вряща вода. След това краставиците трябва да се поставят за 1 час в студена вода, така че да станат по-силни и наситени с вода. След това сложете всичко в буркани. Тоест във всеки стерилен буркан трябва да поставите всички съставки от списъка (с изключение на тези за саламура).

И едва след това напълнете с вряща вода и покрийте с капаци, оставете да престои 10 минути. След това отцедете водата и я изсипете в тенджера. Сварете го. Трябва да повторите тази процедура няколко пъти, тоест 2 пъти.

2. След това направете саламура от такава вода, добавете сол, гранулирана захар и лимонена киселина. Разбъркайте. И се вари няколко минути. След това напълнете бурканите с такава марината до ръба. Сложете капаците и навийте машината.

3. Повдигнете контейнерите и поставете от другата страна, изолирайте с одеяло. Дръжте така 24 часа. След това съхранявайте на хладно място, като изба или хладилник.

Най-вкусната рецепта за мариновани краставици с червено френско грозде (за буркан от 3 литра)

Каква нереална красота, и какъв вкус, и аромат. Вероятно вече слюнка течеше от такива фрази. Да, случва се също да сме готови да дадем много, за да вечеряме чиния с месо и отлична закуска. Особено когато къщата е пълна с гости и искате да ги изненадате и нагостите с всякакви такива домашни заготовки.

AT тази опцияплодовете от касис заместват оцета, трябва да признаете, че е много по-полезно.

Препоръчвам на всички, които често имат почивка в къщата си, да си вземат под внимание този кулинарен шедьовър. В крайна сметка, повярвайте ми, струва си. А плодовете от касис не само ще украсят, но и ще придадат деликатен и сладък вкус на готовия продукт.

Ще ни трябва:

съставки за марината:

• питейна вода - 1 л
• подправки за мариноване на краставици
• скилидки чесън
• зърна черен пипер - 8 бр.
• сол - 50 гр
• гранулирана захар - 100 g
• краставици 3 кг
• червено френско грозде - 2 супени лъжици.

Етапи:

1. Измийте краставиците и отрежете опашките от всяка. Това е необходимо, за да могат корнишоните да се мариноват по-добре. На дъното на буркана сложете подправки за краставици и лист от касис. Изплакнете червеното френско грозде и подредете клонките.

Направете отметка на краставици в буркан плътно, запълнете всички празнини, които се появяват с касис.

2. Поставете горски плодове и върху всеки буркан. Когато краставиците не се събират в буркана, можете да ги нарежете. Тук е красотата.

Между другото, банките не се стерилизират предварително.

3. Пригответе марината, затоплете водата и добавете 50 g сол и 10 g гранулирана захар към 1 литър вода, разбъркайте и изсипете готовите заготовки. Напълнете направо до горе.

Покрийте с железни капаци. Сега остава да ги стерилизирате в тенджера, постелете кърпа на дъното и извадете бурканите. Изсипва се в тенджера топла водадо средата на буркана и водата се вари 10-15 минути.

4. След това навийте под капака и ги затоплете под топло одеяло до стайна температура в обърнато положение. Краставиците излязоха леко розови на цвят. Изпратете в мазето за съхранение.

Как да затворите краставици с водка? Рецепта за буркан от половин литър

Потърсете нещо оригинално и уникално, вече сте го намерили. Факт е, че в готвенето такава съставка като алкохол се използва доста често. Например, ако готвите великденски торти или готвите пасти, с една дума, те се използват при печене.

Но в препаратите често се добавя водка, за да се постигне желания ефект, саламурата никога няма да стане кисела, а бурканите ще бъдат прозрачни като стъкло. Е, освен това краставиците ще бъдат хрупкави и умерено мариновани. Като цяло, марината за водка е това, от което се нуждаете.

Ще ни трябва:

за два половин литрови буркана:

• всякакви подправки за марината (например копър, хрян, чесън, люти чушки)
• корнишони - 1 кг
• захар - 2 ч.л. с пързалка
• сол - 2 ч.л. с пързалка
• оцет 9% - 50 мл
• водка - 50 мл
• вода 0.75л

Етапи:

1. Първо поставете копър, скилидки чесън и измити краставици в чисти стерилни буркани. След това сложете вода да заври в тенджера. Веднага след като водата заври, добавете сол, подправки и оцет, водка все още не трябва да се добавя. Изчакайте да заври отново и след това следвайте инструкциите.

2. Изсипете буркани със съдържание с такава марината. Налейте внимателно вода в центъра, оставете да престои 10 минути под капака, това ще бъде за първи път, след това изцедете маринатата и кипнете отново. Напълнете отново бурканите. Втори път се отцежда водата и се сварява. Преди третото обаждане трябва да налеете водка във всеки буркан. И след това изсипете вряща саламура.

И точно сега затворете капаците и изчакайте пълното охлаждане. Ще се окаже невероятно вкусно и особено през зимата, когато има силна слана.

Пикантни хрупкави краставици с чили кетчуп за зимата

Несъмнено тази опция също ще ви хареса. Всичко, защото той е зашеметяващ, веднъж вече описа нещо подобно. В тази бележка реших отново да спомена този метод на зашиване. Мисля, че нямате нищо против, но ако искате, можете да отидете и да прочетете друга подобна рецепта.

Интересен факт! Представете си жителите Тихи океанза да се запазят краставиците по-дълго, те се увиват в бананови листа. Ето такава оригинална идея, разбира се, че съм скептичен към такава информация.

Мариновани хрупкави краставици в трилитров буркан (страхотна рецепта)

Калоричното съдържание на мариновани краставици на 100 g е само 16 Kcal и обикновено няма мазнини.

Ще ни трябва:

• краставици - около 1-2 кг
• ябълков сок - 0,7 кг
• копър чадъри - 3-4 бр.
• сол - 1 с.л
• захар - 1 с.л

Етапи:

1. Измийте добре зеленчуците и отрежете „дупето“ от всяка краставица. След това заедно с копъра ги набутваме в буркани. След това изсипете сока в тенджера и добавете захар и сол. Кипене.

2. И изсипете стъклен съд с такава марината и оставете да престои 5-10 минути, след което изцедете. След това повторете процедурата 2 пъти (пълнене-източване).

3. Затворете с въртящи се капаци и оставете да изстине на всяко топло място, например под одеяло. Ден по-късно, банки вкусни препаратиможе да се занесе в килера и когато пристигне точният моментотворете и почерпете цялото си семейство и приятели.

Вкусни краставици по берлински - рецепта като от магазин

Всеки, който обича да ходи в супермаркетите и да купува консервирани зеленчуци, поне веднъж в живота си е виждал буркани с краставици на рафтовете. Понякога искате да създадете нещо подобно във вашата кухня. Е, защо не, защото е лесно да стане реалност, особено ако вземете зеленчуците си от градината си. Ще се получи още по-добре.

В магазините можете да видите името чичо Ваня, така че не се изненадвайте, че тази опция е представена по-долу.

Ще ни трябва:

• краставици с малък размер
• синапено семе
• листа от касис
• стръкове копър

За марината на 1л

• смес от чушки - щипка
• сол - 1 с.л
• захар - 2 с.л
• оцет 70% - 2 ч.л

Етапи:

1. Подгответе буркани, стерилизирайте. На дъното на буркана поставете лист от касис и щипка синапено семе. След това, по ваша преценка, поставете краставиците вертикално, а след това хоризонтално, както се оказва. След това поставете стръковете копър. Веднага след като завършите тази работа, напълнете контейнерите с вряща вода и покрийте с капаци за 10 минути.

2. След това налейте малко вода в тигана и добавете смес от чушки, кипнете. Сипете с черпак, така че всеки буркан да се напълни догоре. И налейте 2 супени лъжици оцетна есенция във всеки литров буркан, получавате едно към едно, като чичо Ваня. Затворете с подходящи чисти капачки.

3. Оставете заготовките да изстинат напълно с главата надолу под кърпа. Съхранявайте навсякъде, но там, където няма слънчева светлина.

Рецепта за краставици в буркани за съхранение в апартамента

Случва се, че няма къде да съхранявате всички кисели краставички, трябва по някакъв начин да се измъкнете. В този случай те вече са измислили рецепти за вас, така че вашите домашни препарати да се съхраняват у дома, а не на хладно място.

В този вариант няма оцет, което означава, че те ще ферментират сами.

Ще ни трябва:

за буркан от 3 литра

• Краставици - от 1 до 2 кг
• Сол - 70-75 g
• Чесън - 7 скилидки
• Ръжено брашно - 0,5 супени лъжици
• подправки по ваша преценка (листа от касис, семена от копър, лаврушка и др.)

Етапи:

1. На дъното на чист стерилен буркан сложете скилидки чесън, зърна копър, магданоз и брашно със сол.

2. Поставете корнишоните в буркан, доста плътно един до друг. Напълнете с обикновена студена вода. И оставете да престои и да започне да се скита около седмица на масата.

3. След няколко дни ще видите пяната, отстранете я. След една седмица източете саламурата и сварете. След това отново напълнете контейнерите, оставете да престои 10 минути, след това ги отцедете и кипнете отново, изсипете в буркан. Ще се получат 2 обаждания, можете да го направите за три, дори ще бъде по-правилно, но две са достатъчни. Завийте капака. Съхранявайте в мазето. Приятен апетит!

На бележка. Може да сложите още един дъбов лист, това ще придаде още повече хрупкавост.

Хрупкави кисели краставици - просто чудо!

Доста често търсим рецепти, в които вкусът на краставиците ще бъде сладко-кисел или специален, и тази рецепта ще бъде точно това. Освен това такива заготовки се съхраняват доста дълго време, понякога дори нито една година. Гледайте колко кутии навивате.

Всякакви подправки, дори и пикантни, като люти чушки, ще добавят разнообразие, по принцип можете да не добавяте нищо допълнително, но оставете само скилидки чесън и например няколко нарязани камби. Това също е доста интересна комбинация. Но е наложително да поставите чадъри от копър, без тях никъде.

Ще ни трябва:

за буркан от 2 литра

• краставици - 1 кг
• всякакви зеленчуци, като копър, магданоз, черешови листа, грозде, орехили касис)
• дафинов лист
• чесън - 1 глава
• захар
• оцет 70% - 25-30 g
• бахар грах
• червени люти чушки

Етапи:

1. Вземете буркан от 2 литра и поставете в него измитите краставици, броят им ще бъде около 1 кг, на дъното сложете листа от копър, магданоз, череша, грозде, орех или касис.

2. Отгоре можете също да поставите любимите си зеленчуци върху краставиците. Напълнете с вряща вода до самия ръб. Както обикновено, оставете да престои 10-15 минути и след това изцедете в тенджера. Повторете процедурата след.

3. И сварете марината от такава вода, добавете захар, сол във водата и оставете да заври активно.

4. Докато ври саламурата във всеки буркан, ако правите много заготовки наведнъж, добавете 25-30 г оцет и след това залейте с готовата вряща марината. Използвайте машина за навиване. Поставете буркана с главата надолу и оставете да се охлади до стайна температура под голяма кърпа.

Асорти от домати и краставици на 1 литър вода

Винаги е интересно да затворите банки не само с корнишони, но доматите ще се впишат идеално в ролята на съседи. Спомням си, че като дете беше лесно да се съглася с брат ми, аз ядох домати, а той краставици. Както се казва разделено по равно и без обиди. Да, имаше времена...

Еха. Има страни, в които корнишоните се ядат само в сладък вид и се смята, че това не е зеленчук, а плод.

Ето селекция от рецепти за днес. Днес се научихме как правилно да мариноваме краставици, използвайки много вкусни и ненадминати техники за готвене. Надявам се тази година да си забележите някой кулинарен шедьовър и да останете напълно възхитени. Напишете вашите отзиви и коментари, защото за всеки имате какво да кажете. Споделете вашето мнение и резултати.

добре и Слънчев ден, приятели. Всичко за сега.

15 най-добрите рецептикраставици за зимата - консервирани, мариновани, осолени

Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си. Много домакини ще консервират или вече консервират краставици. Какви са начините за това?

Изглежда, че можете да кажете за мариноване на краставици? Но почти всяка домакиня има свои собствени трикове, за да направи заготовките по-вкусни, по-здравословни и по-лесни за съхранение за все по-дълго.

1. Консервирани краставици с червено френско грозде.
Съставки: Краставици 600 грама; Чесън 2 скилидки; Лук едно парче; Червено френско грозде 1,5 чаши; Черен пипер, грах три парчета; Карамфил три броя; Вода 1 литър; Захар - 1 супена лъжица; Сол 2,5 с.л. ;
Измийте краставиците. Сложете подправките на дъното на буркана. Наредете краставиците в буркани вертикално. Касисът (0,5 чаши) се почиства от клонки, сортира се и се измива. Разпределете горските плодове между краставиците. Залейте краставиците с гореща саламура, веднага покрийте с капаци и стерилизирайте за 8-10 минути. след това навиваме банките и ги увиваме. саламура. Оставете водата да заври, добавете сол и захар, добавете плодове от касис (1 чаша).

2. Краставици в пикантен доматен сос.
Измийте краставиците и ги накиснете за 1-2 часа в студена вода. Имам 4,5 кг краставици.
Пригответе: Чесън - 180 г, доматена паста- 150 г (3 пълни супени лъжици), Слънчогледово олио - 250 мл, Захар - 150 г, Сол - 31 с.л. Можете да добавите сол на вкус, докато работите. Оцет 6% - 150мл, Лют червен пипер - 1 ч.л., Черен пипер. те казват - 1 с.л
Отрежете краищата на краставиците. Нарежете големите краставици на 4 части по дължина. По-малки краставици - само покрай. Пресовайте чесъна през преса. Добавете всички съставки с изключение на оцета. Слагаме на умерен огън. След 0,5 часа краставиците вече ще плуват в соса. Нека опитаме соса. Трябва да е пикантно, не солено, но и не прекалено сладко. Задушете краставиците за още 15 мин. Добавете оцета. Общото време за охлаждане е 40-45 минути. Покрийте тенджерата с капак и оставете да вари 15 минути. Разлагаме краставиците в подготвени стерилизирани 0,5-литрови буркани. Залейте със соса и стерилизирайте 25-30 минути. Затворете бурканите и обърнете, докато изстинат напълно.

3. Краставици с ябълки (туршия и осолени).
Продукти: за 3-литров буркан, ябълки (кисели) 1-2 бр., чесън 3-4 скилидки, копър (чадърчета)
черешови листа, касис (шепа), бахар грах 12 бр., карамфил 12 бр., дафинов лист 4 бр., захар 5 ч.л., сол 4 ч.л., оцетна есенция 2 ч.л. (почти), краставици - 1,5 - 2 кг (в зависимост от размера)

Краставици, мариновани с ябълки:Нарежете чесъна на филийки, измийте зелените. Слагаме измитите краставици в чисти буркани, като ги разпръскваме с подправки и резенчета ябълка (не белете кората) Напълнете буркана с вряща вода, оставете да престои 20 минути. и се изсипва в тенджера. Сварете тази вода отново, добавете към нея захар и сол.Напълнете краставиците със сироп до върха, изчакайте 10 минути, изсипете отново саламурата в тигана. Сварете , По това време изсипете 2 непълни супени лъжици оцет в буркана, налейте врящ сироп и го навийте с варени капаци. Банките се обръщат и увиват, докато изстинат. Краставиците се съхраняват при стайна температура или на хладно място.

Солени краставици(горещ начин):Слагаме краставици с подправки и резени ябълка в дълбок съд. В гореща вода (на 1 литър) разреждаме 2 супени лъжици. л. сол, изсипете краставиците, покрийте с чиния, за да не изплуват. Оставете на стайна температура, докато изстине напълно, след което приберете в хладилник. На следващия ден краставиците са готови за консумация.

4. Кисели краставички за зимата.
Продукти: За буркан от 1 литър: Краставици - колко ще отнеме, Чадър копър - 1 бр., Листа от хрян - 1 бр.
Чесън - 5-6 скилидки, люта чушка - 3-4 пръстена, български пипер - 2 пръстена, листа от касис - 2 бр., едра сол - 20 г, ацетил (натрошен) - 1,5 табл.
Залейте краставиците със студена вода и оставете за 4-6 часа. Пригответе буркани, залейте капаците с вряла вода, обелете чесъна, изплакнете билките, нарежете пипера. На дъното на буркана поставете лист от хрян, стрък копър, листа от касис. Напълнете буркана плътно с краставици. Сложете скилидките чесън и добавете чушките. Залейте с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да се охлади достатъчно, за да можете да се справите. Изцедете водата в тенджера. Добавете 100 мл сварена вода. Оставя се да заври.В буркани се насипват сол и натрошен ацетил. Залейте краставиците с вряла краставична вода един буркан наведнъж. До горе. Затворете банката веднага. (Намалете котлона на минимум и не махайте водата, трябва непрекъснато да ври.) Обърнете готовите буркани с капачките надолу и сложете на предварително приготвеното "топло". Оставете краставиците мариновани за един ден.

5. Мариновани краставици с цариградско грозде.
Рецептата е изпробвана многократно. Никога няма пропуски. От няколко години затварям краставици точно по тази рецепта - бурканите не се взривяват, не помътняват.
Продукти: За четири литрови и три 700-грамови буркана: Малки краставици - 4 кг, Цариградско грозде - 0,5 кг, Чесън - 1 глава, Черешов лист - 10 бр., Лист касис - 5 бр., Едър лист хрян - 1 бр., Копър - 1 стъбло с чадър, Черен пипер - 10 грах, Карамфил - 10 цвята, Малък корен от хрян - 1 бр., Изворна вода - 3,5 литра, За марината (на 1 литър вода):, Сол - 2 чл. л.
Захар - 3 с.л. л., Оцет 9% - 80 g
Измийте старателно краставиците. Изсипете краставиците със студена вода за 3-4 часа.Измийте зелените, изсушете със салфетки. Нарежете ситно. Чесънът и коренът от хрян се обелват и се нарязват на ситно. Сложете всичко в купа и разбъркайте добре. Отрежете "долната част" на краставиците. Стерилизирайте бурканите. Във всеки буркан сложете супена лъжица смес от билки и чесън с хрян. Поставете краставиците плътно, изсипете шепа измити цариградско грозде отгоре. Сварете вода, изсипете краставиците, загрейте за 15 мин. Повторете отново. След това добавете черен пипер, карамфил, захар, сол, оцет към водата, изцедена от краставиците. Маринатата се вари на слаб огън 10-13 мин. Заливат се бурканите с маринатата до горе, за да изтече дори малко. Сварете капаците за 5 минути. Навийте бурканите, поставете капаците, увийте ги много добре.След няколко дни обърнете краставиците, задръжте ги под капаците още два дни.

6. Мариновани краставици за зимата.
Продукти: За 3-литров буркан: Краставици - 2 кг, Копър (чадърчета) - 3-4 бр., Дафинов лист - 2-3 бр.
Чесън - 2-3 скилидки, Корен от хрян - 1 бр., Листа от хрян - 2 бр., Листа от череша - 1-2 бр.
Или дъбови листа (по желание) - 1-2 бр., целина, магданоз и естрагон - по 3 стръка
люта чушка и български (по желание) - 1 бр., зърна черен пипер - 5 бр.
За саламура, за 1 литър вода: Сол - 80 гр.
Сортирайте краставиците по големина, измийте и накиснете в чиста студена вода за 6-8 часа. След това изплакнете краставиците чиста вода, измийте зелените и сложете всичко в подготвен буркан. Поставете подправки, краставици, подправки и краставици на слоеве на дъното на буркана, поставете копър отгоре.Пригответе саламура (разтворете сол в студена вода), изсипете краставици със саламура до самия ръб на буркана. Покрийте с тензух и оставете на стайна температура за 2-3 дни. След това, когато на повърхността се появи бяла пяна, отцедете саламурата, кипнете добре и отново изсипете краставиците в буркана. Веднага се покрива с приготвения капак и се завива на руло. Обърнете буркана с главата надолу, върху капака, внимателно увийте (покрийте с топло одеяло) и оставете да изстине.


7. Мариновани краставици, стерилизирани без оцет.
Рецептата за кисели краставички без оцет ви позволява да направите ароматни и хрупкави краставици за зимата.
Продукти: Краставици - 1 кг, корен хрян - 50 г, чесън - 1-3 скилидки, дафинов лист - 1-2 бр.
дъбови листа - 1 бр., черешови листа - 1 бр., листа от касис - 1 бр., горчица (зърна) - 1-3 бр., копър - 30-40 гр., копър (семена) - 2-3 бр. , За саламура:, Вода - 1 л, Сол - 2 с.л.
Краставиците се нареждат в буркани, заливат се със саламура, покриват се с капаци и се държат 3-4 дни при стайна температура (за млечнокисела ферментация), след което саламурата се отцежда от бурканите и се вари. Краставиците се измиват обилно в студена вода. Отново се поставят в буркани, като се добавят подправки и подправки за аромат, плътност и крехкост на краставиците Бурканите с краставици се заливат с вряща саламура и се стерилизират при температура 80-90 ° C: литрови буркани - 20 минути, трилитрови буркани - 40 минути.

8. Мариноването на краставици в буркани е най-лесната и вкусна рецепта.
Продукти: Вода - 1 л, Сол - 50 г, Краставици - колко ще са необходими, Подправки на вкус.
Малко количество краставици могат да бъдат осолени без пастьоризация в стъклени буркани. Пресни, за предпочитане с еднакъв размер, краставици се измиват старателно, нареждат се в буркани, нареждат се с подправки и се заливат с вряла вода (но може и студена - това студен начинмариноване на краставици) с 5% разтвор на сол (т.е. 50 г сол на 1 литър вода).Бурканите се затварят със сварени във вода тенекии, но не се навиват, а се оставят на стайна температура за няколко дни (до 7-10 дни) за ферментация, след което се допълват със саламура и се запушват със запушалка. Тази рецепта за мариноване на краставици в буркан е добра, защото се получават краставици Високо качествои се запазват добре дори при стайна температура.

9. Мариновани краставици и домати (много проста и вкусна рецепта)
Тази рецепта за вкусни мариновани краставици и домати е наистина много проста и изисква минимум време и усилия.
Продукти: За трилитров буркан: краставици - колко ще отнеме, домати - колко ще отнеме, лимонена киселина - 0,5 ч.л., сол - 70 г, захар - 1,5 с.л., дафинов лист - на вкус, черен пипер - да опитам
лук - 2-3 бр., чесън - 3-4 скилидки, сладък пипер - 2-3 бр., листа от череша, касис, дъб - 3-4 бр., амарант (амарант) - 1 стрък
На дъното на сух буркан с пара поставете копър, хрян, 3-4 листа от череши, касис, дъб, стрък амарант (така че краставиците да хрускат). Сложете краставици (домати) в буркан или направете плато. Добавят се подправките, 3 табл.аспирин. Залива се с вряла вода (1,5-2 литра) - внимателно, за да не се спука буркана. Навийте веднага на руло, обърнете с капачката надолу и завийте до пълното изстиване.

10. Тайната рецепта за страхотни краставици „Ще си оближете пръстите“
Продукти: Краставици - 4 кг, Магданоз - 1 връзка, Слънчогледово олио - 1 чаша (200 грама), Трапезен оцет 9% - 1 чаша, Сол - 80 грама, Захар - 1 чаша, Черен смлян пипер - 1 десертна лъжица, Чесън - 1 глава.
4 кг малки краставици. моя. Можете леко да подстрижете опашките и носовете. Краставиците, които са по-едри, разрязваме по дължина на 4 части. По-малките разполовете по дължина. Поставете готовите краставици в купа. Нарежете на ситно хубава връзка магданоз и изпратете към краставиците. Добавете чаша слънчогледово олио, чаша 9% трапезен оцет и 80 г сол в тигана (не пълнете чаша от 100 грама до върха на пръста си). Изсипете чаша захар, десертна лъжица смлян черен пипер в получената марината за краставици. Главата чесън се нарязва на филийки и се слага в тигана. Чакаме 4-6 часа. През това време краставиците ще пуснат сок - в тази смес ще се извърши ецване. Взимаме стерилизирани буркани от 0,5 л и ги пълним с парчета краставици: поставяме краставиците в буркана вертикално. Напълнете бурканите до горе с останалата в тавата марината, покрийте с приготвените капаци и стерилизирайте за 20-25 минути. Изваждаме, навиваме стегнато.Поставяме бурканите с капачките надолу, завиваме ги с кърпи, докато изстинат напълно.

11. Салата от кисели краставици
Отлична рецепта за краставици за зимата.
За 0,5-литров буркан: краставици, лук - 2-3 бр., моркови - 1 бр., чесън - 1 скилидка, копър (сух) - 1 ч. л., дафинов лист - 1-2 бр., бахар - 2 грахови зърна. , За марината (за 8 кутии от 0,5 литра): Вода - 1,5 литра, Сол - 75 грама, Захар - 150 грама, Трапезен оцет - 1 чаша
Бурканите от 0,5 l с капаци трябва първо да бъдат стерилизирани. Измийте краставиците. Почистваме лука, за всеки буркан се изразходват 2-3 средни глави лук, 1 морков. Нарежете краставиците напречно на сантиметрови шайби. Лукът също нарязваме на тънки кръгчета, а морковите натриваме на едро ренде. Във всеки готов буркан слагаме по една хубава скилидка чесън на шайби, 1 ч.л. сухи семена от копър, 1-2 дафинови листа, 2 планини. бахар черен пипер. След това наредете слой кръгчета лук (около 1 см), след това същия слой моркови, последван от слой резени краставица (два сантиметра). И така до върха на буркана редуваме слоеве. След това правим марината за 8 кутии: кипнете литър и половина вода, разтворете в нея 75 g сол (около 3/4 от 100-грамова чаша), 150 g захар и изсипете в чаша маса оцет накрая. Изсипете бурканите с вряща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте за 35 минути при слабо кипене. Изваждаме, навиваме стегнато, можете да го обърнете, но ако искате да запазите красив вид, за да не се смесват пластовете, по-добре не го обръщайте. Покрийте маринованата салата - оставете да изстине до следващия ден.

12. Леко осолени краставици с водка.
Състав: краставици, листа от хрян, листа от череша, листа от касис, дафинов лист, чадъри от копър, зърна черен пипер, 50 мл водка, 2 супени лъжици. сол.
Измийте добре краставиците и отрежете краищата от двете страни. Изплакнете всички зеленчуци и ги сложете в тенджера, добавете черен пипер и сложете краставици отгоре. Пригответе саламура в размер на 2 супени лъжици сол и 50 ml водка на 1 литър вода. Залейте краставиците със студена саламура, покрийте тигана с капак и оставете да престои един ден, след което вашите хрупкави краставици са готови.

13. Леко осолени краставици "Sharp"
Продукти: 1 кг дребни краставици, 4-5 скилидки чесън, ½ шушулка люта чушка, голяма връзка копър, 6 с.л. едра сол
Вземете млади и еластични краставици, изплакнете. Отрежете краищата от двете страни. Измийте чушката и я нарежете по дължина, почистете от семките и нарежете напречно на тънки ленти. На дъното на буркана се слагат 2/3 от общото количество копър и тънко нарязан чесън. След това се нареждат плътно краставиците, поръсват се с лентички черен пипер и чесън, нарежда се следващият ред краставици, които също се поръсват с черен пипер, чесън и останалия копър. Сложете сол върху копъра, покрийте с капак и разклатете буркана. Сварете вода и залейте краставиците. След няколко минути изцедете водата, оставете да заври и отново залейте краставиците с получения солен разтвор. Покрийте буркана с чинийка, върху която поставете малка тежест, например малко бурканче с вода. Оставете краставиците на стайна температура за 2 дни.

14. Лятна салата за зимата.
В стерилен буркан (аз имам 1 литър) сложете на дъното 3-4 стръка копър и магданоз (зелен), нарежете 1 скилидка чесън, по желание може да сложите кръгче люта чушка, нарежете 1 средно голяма глава лук на пръстени, нарежете 1 сладка чушка на ивици (пипер, винаги вземам жълт или оранжев за разнообразие от цветове), след това нарежете краставиците, но не тънко, и доматите (препоръчително е да вземете домати, които са силни, месести, добре кафяви, за да не увиснат и да се превърнат в каша). Когато слагате зеленчуци, набийте малко. След това отгоре се слагат 4-5 бр. бахар, 2 скилидки, 2-3 дафинови листа. Пригответе саламура: за 2 литра вода, 0,5 чаши (250 г) захар, 3 супени лъжици сол без горна част, когато заври, изсипете 150 г 9% оцет и веднага изсипете саламура в буркани (тази саламура е достатъчна за 4 -5 литрови буркани). След това стерилизирайте бурканите за 7-8 минути от момента на кипене и веднага навийте.
През зимата при сервиране отцедете саламурата в отделна купа, сложете зеленчуците (без подправките) в купа за салата и залейте растително масловкус.

15.Асорти мариновани баба Соня.
За 3л. буркан: Марината: 2 с. л. сол, 6 с. л. захар, 100 г оцет 9%
На дъното на буркана слагаме лист от грозде, 1 лист кр. касис, 1 лист черен. касис, връзка копър заедно със съцветие, 2 лавра. лист, корен от хрян (колкото показалец), 1 шушулка люта чушка, 10 черен грах. черен пипер, 2 скилидки чесън. Слагаме зеленчуци в буркан (всичко - краставици, домати, лук, сладки чушки, карфиол, бяло зеле).
Във всеки буркан се наливат по 1150 мл вряща вода (1 литър 150 мл). Оставете да престои половин час. След това изсипете цялата вода от бурканите в голяма тенджера (или две), добавете сол, захар, оцет, варете 2-3 минути. Сега изсипете маринатата обратно в бурканите, затворете капаците, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло.

Маринованите ароматни краставици, които са идеални за закуски и приготвяне на различни салати, са много лесни за готвене у дома. Мариноването с оцет или лимонена киселина ще добави пикантност към краставиците и ще ги направи особено вкусни. Хрупкави мариновани краставици в буркани за зимата винаги ще се получат, ако следвате прости правила при консервиране.

Хрупкави мариновани краставици за зимата в буркани за съхранение в апартамента

За дългосрочно съхранение в апартамента приготвяме вкусни мариновани краставици по специален метод, така че да останат хрупкави в буркани за цялата зима. Маринованите краставици ще се съхраняват дълго време, ако се залеят с вряща вода два пъти по време на процеса на готвене, този метод се нарича „двойно изливане“. Без стерилизация бурканите не експлодират, а краставиците се оказват красиви и невероятно хрупкави.

Съставки (за 3 литра):

• Краставици (малки) - 1,5-1,6 кг;
• Сол - 60 г;
• Захар - 70 г;
• Оцет (9%) - 65 ml;
• Чесън - 6 скилидки;
• Дафинови листа - 2 бр.;
• Солени зелени.

съвет! Маринованите краставици ще се окажат невероятно хрупкави, ако се накиснат в ледена вода.

готвене:

1. Сортираме пресните плодове, оставяме ги неповредени и изплакваме обилно с гъба. Заливат се с вода и се оставят за 2 часа и 30 минути, за да се напоят добре с вода и да не загубят формата си при консервиране в буркани. Почистваме чесъна, измиваме зелените.
2. Можете да приготвите краставици в литрови буркани или в един обем от 3 литра. На дъното на предварително стерилизирания буркан поставете половината от маринованите зеленчуци (листа от касис, листа от хрян, чадъри от копър са отлични), чесън (3 скилидки), дафинов лист (1 бр.). Готовите краставици нареждаме плътно една до друга и отгоре добавяме останалите билки, дафиновия лист и чесъна.
3. Сварете вода (1,5 л), внимателно я изсипете в буркан с готови краставици, покрийте и оставете за 10-12 минути.
4. Отцедете течността от краставиците в тенджера, добавете оцет, захар, сол за маринатата и оставете да ври 1 минута. Изсипете готовата марината обратно в буркана, затворете капака, предварително стерилизиран, и го навийте.
5. Поставяме буркана върху тъканта в обърнато положение, увиваме го и го охлаждаме. Премахваме въртенето в мястото за съхранение в апартамента.

съвет! Краставиците могат да бъдат подправени, добавете половин шушулка люта чушка в 3-литров буркан.

Хрупкави сладки мариновани краставици: рецепта за 1 литър

Маринованите ароматни краставици, приготвени за зимата, ще се окажат сладки и хрупкави, ако увеличите количеството захар в рецептата за 1 литър марината. Има много рецепти за сладки краставици, но най-лесната рецепта е без да правите гореща марината. Приготвяме студена марината с много хапка и захар, изсипваме в буркани с краставици и стерилизираме. Краставиците са особено хрупкави, сладки на вкус.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Краставици от всякакъв размер - 500-600 гр.;
• Оцет (9%) - 1/2 чаша;
• Захар - 3 1/2 супени лъжици;
• Сол - 1/2 супена лъжица;
• Копър чадър - 1 бр.;
• Карамфил - 3 бр.;
• Горчица грах - 10 бр.;
• Моркови - 1/3 бр.

съвет! Не се страхувайте от много оцет и захар в рецептата. В процеса на консервиране краставиците ще поемат необходимото количество, ще се окажат умерено сладки и пикантни.

готвене:

1. Измиваме старателно пресните краставици и отрязваме краищата от 2 страни. Налейте студена вода (1,5 чаши), половин чаша оцет в голям буркан, добавете захар, сол и разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.
2. Измиваме буркана (1 л), слагаме на дъното карамфил, горчица, копър, кръгчета моркови и плътно полагаме подготвените краставици. Краставиците могат да бъдат взети във всякакъв размер, нарязани с нож също са подходящи за рецептата.
3. Изсипете маринатата в буркан, покрийте с капак, изпратете буркана на водна баня и загрейте за 15 минути. Водна баня може да се направи от тенджера, сложете кухненска кърпа на дъното, налейте вода, сложете бурканите върху кърпата, покрийте с капак и загрейте на слаб огън.
4. Внимателно поставете горещия буркан на масата, навийте го на руло или го затворете плътно с капак, увийте го в кърпа, обърнете го и го оставете, докато обратът напълно изстине. Съхраняваме заготовките в хладно помещение.

съвет! Ако буркани със студена марината се поставят в гореща вода, те ще се пръснат. За да ги стерилизирате, поставете ги в студена вода и постепенно ги загрейте. Докато водата в тигана заври, отчитаме времето за стерилизация.

Рецепта за хрупкави краставици с оцет за буркан от 1,5 л

Консервирането с оцет гарантира безопасността на заготовките за дълго време. Краставиците с оцет са хрупкави, невероятно вкусни и запазват цвета си максимално. И за да направите краставиците леко осолени, добавете сол и гранулирана захар в равни пропорции.

Съставки за буркан от 1,5 литра:

• Краставици (среден размер) - 700-850 гр.;
• Оцет (9%) - 1,5 супени лъжици;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Захар - 1,5 супени лъжици;
• Листа от касис и череша - 3 бр.;
• Хрян (обелен корен) - 3-4 см;
• Листа от хрян - 1 бр.;
• Скилидки чесън - 4 бр.;
• черен пипер - 5 бр.

готвене:

1. Измиваме краставиците с гъба и накисваме за 2 часа. Оставете да заври 750 мл вода в тенджера.
2. На дъното на предварително стерилизиран буркан (1,5 л) наредете половината от маринованите билки, подправките и чесъна. Плътно слагаме краставиците в буркан наполовина, добавяме останалите подправки, билки и пълним с краставици до врата.
3. Изсипете вряща вода в буркана, покрийте и оставете за 5-8 минути. Сварете нова порция течност.
4. Изцедете течността от буркана (вече не е необходима), налейте 9% оцет, добавете цялата сол и захар. Изсипете нова порция приготвена вода в краставиците, покрийте с предварително стерилизиран капак и навийте.
5. Разклатете буркана, обърнете и покрийте с кърпа.

И как да завъртите пикантни краставици? Много просто, за буркан (1,5 л) ще ви трябва 1/3 шушулка люта чушка, която почистваме, нарязваме на едро и слагаме на дъното на буркана.

Хрупкави кисели краставички без стерилизация: издържат цяла зима!

Хрупкави ароматни краставици могат да се приготвят и без стерилизация и без оцет, такива рецепти се допълват с лимонена киселина, която, подобно на оцета, има отличен консервиращ ефект.

Съставки за буркани от 7 литра:

• Краставици - 4,1-4,2 кг;
• Захар (на 1 литър) - 3 супени лъжици;
• Сол (на 1 литър) - 2 супени лъжици;
• Лимонена киселина (за 1 буркан) - 1/3 ч.л.;
• Чесън - 21 скилидки;
• Зърна черен пипер - 35 бр.;
• Дафинов лист - 7 бр.;
• Солени зелени.

съвет! Преди да започнете готвенето, бурканите се измиват добре със сода за хляб и се проверяват за чипс, който при добавяне на вряща вода може да се спука и бурканите да се спукат.

готвене:

1. Измиваме добре плодовете с гъба, отрязваме краищата от 2 страни. Накиснете плодовете във вода за 2 часа и 30 минути.
2. След 3 часа сложете вода (3 литра) да заври в тенджера.
3. Не стерилизираме буркани и капачки. В 7 бр. литрови буркани сложете мариновани зеленчуци на дъното, добавете 3 скилидки чесън, 5 бр. черен пипер и 1 дафинов лист. Слагаме плътно плодовете, изсипваме вряща вода, покриваме и оставяме за 15-17 минути.
4. Отцедете течността в тенджера, заври 1 минута и изсипете обратно в краставиците. Оставяме за още 15-17 минути.
5. Отцедете течността от краставиците в тигана, като измерите колко е излязла. Излизат около 2 литра 600 мл, добавете още 400 мл в тигана, за да е по-удобно да броите захарта и солта. Към 3 литра саламура се добавят 9 с.л. (без блата) захар, 6 с.л. (без могилката) сол и оставете да заври.
6. Изсипете лимонена киселина (1/3 ч.л.) във всеки буркан и налейте готовата саламура. Оказва се, че за метода без стерилизация пълним краставиците 3 пъти, този метод, заедно с лимонената киселина, осигурява дългото съхранение на краставиците в буркани.
7. Покриваме бурканите с капаци, навиваме ги плътно, завиваме ги с капачките надолу с кърпа и охлаждаме. Съхранявайте завъртанията на хладно място.

Краставици с водка

Краставиците, които са особено вкусни с хрупкане, се получават, ако към тях се добави водка, преди да се излее саламура. Краставиците с водка се съхраняват перфектно както в хладно помещение, така и в апартамент.

Съставки (за буркан от 1,5 литра):

• Средно големи краставици - 1-1,2 кг;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Оцет (9%) - 55 ml;
• Водка - 50 мл;
• Вода - 750 мл;
• Чесън - 5 скилидки;
• Солени зелени.

съвет! Стъклените контейнери без капак могат бързо да се стерилизират в микровълнова фурна, за това се налива вода (2,5 cm) на дъното на кутията, поставя се във фурна на 800 W и се включва за 3 минути за контейнери до 1,5 литра. За 5-6 минути за буркан от 3 литра. Големите буркани се поставят настрани. След това съдът се изважда, отцежда се водата и е готов за зашиване.

готвене:

1. Плътните пресни плодове се измиват старателно. Стерилизираме буркан с капак на водна баня или във фурната.
2. В тенджера със захар и сол, сложете маринатата да заври и изсипете в буркан с подредени чисти плодове, чесън и мариновани билки.
3. Оставяме краставиците под капак за 5 минути, след което изсипваме ароматната марината в тигана.
4. Оставете течността да заври и налейте оцета. Преди второто пълнене в краставиците добавете водка, налейте ароматна марината и навийте капаците.
5. Завийте с кърпа надолу и охладете.

Хрупкави краставици, като в магазина

Маринованите краставици, които купуваме в магазина, се различават от домашно приготвените със специален аромат, острота и хрупкавост. Но дори такива краставици са лесни за готвене у дома, синапените семена добавят специален вкус, а голямото количество 70% оцет осигурява острота и хрупкавост.

Съставки за буркани от 2 литра:

• Краставици - 1,5-1,6 кг;
• Захар - 6 супени лъжици;
• Оцетна есенция - 2 супени лъжици;
• Пресен копър - 4 стръка;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Скилидки чесън - 4 бр.;
• Зърна черен пипер - 12 бр.;
• Синапено семе - 2 ч.л.;
• Дафинов лист - 4 бр.

готвене:

1. Измиваме старателно зелените плодове и ги поставяме в 2 стерилизирани буркана (1 литър).
2. Кипваме вода (1 литър) и я изсипваме в буркани с краставици без подправки и билки. Покрийте с капаци и охладете напълно.
3. След това изцедете течността от краставиците обратно в тигана, добавете захар, оцетна есенция, сол и оставете да заври.
4. В буркани с краставици се слагат по равно пипер, синапено семе, дафинов лист, чесън и стръкчета пресен копър.
5. Изсипете приготвената ароматна марината и навийте под капака.
6. Леко разклащаме бурканите и ги оставяме на масата, докато изстинат напълно (не ги увивайте с кърпа). Пикантните ароматни краставици са готови след 30 дни.

Има голям брой рецепти за приготвяне на вкусни мариновани краставици, те се различават по начин на пълнене, различен състав на марината и добавяне на различни подправки и билки. Гледайте видео рецепта как да приготвите мариновани хрупкави краставици в буркани за зимата по различен начин.