Месна яхния с патладжан. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Добре приготвеното говеждо със зеленчуци винаги е задоволително и вкусно. Зеленчуците могат да бъдат избрани по ваш вкус, като всеки път получавате интересно ястие. Много обичам комбинацията от месо и патладжан, затова този път реших да приготвя телешка яхния с патладжан и домати. Резултатът надмина всички очаквания. Телешкото стана крехко, а зеленчуците бяха страхотна добавка. По-добре е да сервирате ястието горещо, като по желание добавите гарнитура.

За да приготвите телешка яхния с патладжан и домати, ще ви трябва:

говеждо месо - 500 г;

лук - 1 бр.;

патладжан - 1 бр.;

домат - 1-2 бр.;

моркови - 1 бр.;

Български пипер - 1 бр.;

чесън - 1-2 скилидки;

копър, розмарин - 2 стръка;

сол, черен смлян пипер - на вкус;

растително масло - 2 супени лъжици. л.

Измийте говеждото под студена течаща вода, подсушете и нарежете на средни парчета. Загрейте тиган с растително масло и сложете парчетата месо върху него.

Запържете месото на умерен огън за пет минути, като разбърквате от време на време.

Обелете лука и морковите, нарежете лука на кубчета, морковите на кръгчета. Изпратете нарязаните зеленчуци към месото. Гответе 3-4 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен.

Обелете чушките, отстранете люспите на патладжана. Нарежете чушката и патладжана на кубчета и добавете в тигана.

Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и след чушката и патладжана се добавят в тигана към телешкото и зеленчуците.

Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете розмарин и смлян чесън. Разбъркайте, когато зеленчуците пуснат сок, намалете огъня, похлупете и оставете да къкри говеждото със зеленчуци за 35-45 минути. Ако сокът изври и месото е все още влажно, трябва да добавите малко вода и да продължите да къкри, докато говеждото е готово.

Поднесете най-вкусната телешка яхния с патладжан и домати гореща.

Приятен апетит!

Смята се, че патладжаните са дошли в нашата страна от мистериозна Индия. Богатият опит в ориенталската кухня постепенно навлиза в руския живот, завладявайки сърцата и стомасите на сънародниците.

Уважаеми читателю, знаете ли, че този продукт изобщо не е зеленчук, както си мислехме. Според ботаниците патладжанът е зрънце. Въпреки това, независимо от ботаническата класификация, това е прекрасен плод, от който можете да готвите огромен брой ястия по различни начини.

Вари се, задушава се, пълни се с месо и зеленчуци, прави се хайвер и салати, пече се, пържи се, осолява се и се маринова и във всеки случай се получава несравнимо вкусен, ароматен, пикантен резултат.

Днес на дневен ред - задушени патладжани с месо. Това е ястие, с което всеки начинаещ готвач може да се справи, тъй като процесът на готвене не отнема много време и усилия.

Информация за вкуса Второ: тиквички и патладжан

съставки

Говеждо (пулп) - 350 г;
Патладжан - 2 бр.;
Моркови - 1 бр.;
български сладък пипер - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Пресни зеленчуци - на вкус;
Сол на вкус;
Черен смлян пипер - на вкус;
Сушен босилек - 0,5 ч.л.;
Растително масло - 40 мл.

Как да готвя задушени патладжани с месо

Започнете процеса на готвене, като измиете и почистите необходимите зеленчуци. Изплакнете патладжана със зеленина под течаща вода, избършете с кърпа, отстранете дръжката.

Сами по себе си тези лилави плодове в готовото ястие са горчиви, за да се избегне това, те трябва да се накиснат в студена солена вода. Нарязват се на кръгчета или полукръгчета и се слагат в купа с готовия разтвор.

Следващата съставка за приготвяне е месото. Измийте, подсушете и нарежете на малки парчета.

Изсипете растително масло в предварително приготвена чиния, изчакайте да се загрее добре и след това изпържете резените колбаси.

Следващата стъпка е да почистите морковите и лука. Нарязваме го както искате - пръстени, половин пръстени, кубчета.

Когато съставките се „схванат“ се наливат 100-150 мл вода, оставя се да къкри до готовност на месото. Във времето тази процедура ще отнеме 20-25 минути.

Подготовка на пипера. Трябва да се почисти от дръжката със семките. Самите плодове се нарязват на кубчета и се добавят заедно с изцедените от водата патладжани в тигана с месото и зеленчуците. Между другото, семената от черен пипер могат да бъдат изсушени и използвани при приготвянето на различни храни.

Задължително посолете на вкус, поръсете със смлян черен пипер и сух босилек. Остава да изчакаме готовността на добавените последни продукти - 20-25 минути. Ако е необходимо, добавете още вода, за да избегнете изгарянето на храната.

По желание задушени патладжани със зеленчуци и месо щедро овкусете с всякакви билки на вкус. Тук кой какво обича - магданоз, копър, лук, кориандър.

Докато готвите, успоредно с това ще трябва да се преборите с членовете на домакинството, пияни с магически аромати, в очакване на прекрасно, леко, но питателно ястие.

Задушеното месо с патладжан и зеленчуци е вкусно и задоволително ястие, много лесно за приготвяне.

Патладжанът върви добре с месо. В процеса на готвене месото е меко, напоено със зеленчуков сок и аромат на билки.

Измийте и нарежете патладжаните: малките - на кръгчета, по-големите - на полукръгчета. Спускаме нарязаните патладжани в подсолена вода за 20-30 минути. За да предотвратите изплуването на парчетата, поставете потискане отгоре: чиния или капак.

Измийте месото, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на малки парчета.

След това запържете леко месото.

Лукът се нарязва на кубчета.

Нарежете морковите на четвъртинки.

Добавете морковите и лука, запържете за 2-3 минути.

Изсипете бульона (150 мл) в тенджера, оставете да заври, покрийте с капак и оставете да къкри до почти готовност на месото, на мен ми отне 20 минути.

Отцедете водата от патладжаните, изплакнете ги в течаща вода, изстискайте. Добавете ги в тенджерата заедно с нарязания на лентички чушка. Сол, черен пипер, добавете босилек и кориандър. Не забравяйте да добавите, ако е необходимо, бульон (или вода) и оставете да къкри до готовност на патладжана. Яхнията от патладжани е готова. По желание можете да поръсите с билки.

Предлагам на домакините за бележка проста и много вкусна рецепта за свинско, печено във фурната с домати и патладжан. Тези три компонента - свинско, патладжан и домати, се комбинират перфектно помежду си и в резултат на това ястието се оказва невероятно вкусно. Апетитно и ароматно.

съставки:

свинско месо - 350 гр;
Патладжан - 300 гр;
Домати - 0,3 кг;
майонеза (или нискомаслена заквасена сметана) - 50 гр;
постно масло - 70 гр;
Подправка къри - 1 ч.л.;
Сол - 1 ч.л

Как да изпечете вкусно свинско с патладжан във фурната

За да приготвите това ястие, можете да вземете всяко парче свинско месо, стига да е без кости. Аз взех свинска топка-бияч, но ако обичате по-тлъсто месо може да вземете врат или бут. Доматите се опитват да избират узрели, но не меки, плътна текстура. Патладжанът е по-добре да вземете един, но голям размер, така че ще бъде по-удобно да го обелите и нарежете.

И така, нека започнем готвенето с подготовката на месото. Парче свинско трябва да се измие под течаща вода, да се изсуши с хартиена кърпа и след това с нож да се отреже излишната мазнина и да се изплюе (ако има) от месото.

След това нарязваме свинското като за котлети, тоест не с дебели плочи и винаги напречно на влакната. Този метод на нарязване ще помогне на нашето месо да не загуби всички сокове и да остане крехко след печене.

Поставяме нарязаните парчета месо върху дъска за рязане, след което посоляваме и поръсваме с подправка къри от двете страни. Докато приготвяме зеленчуците, свинското ще се маринова малко в подправките.

Разполовете по дължина и нарежете на тънки плочи, както е на снимката.

Слагаме получените блатове в купа и ги поръсваме със сол.

Оставете патладжаните да престоят 5-10 минути, трябва да пуснат горчив сок. След това изсипете студена вода в купа, изплакнете чиниите и изцедете малко с ръце.

След това запържете патладжана до златисто кафяво в тиган с растително масло.

За да премахнете излишната мазнина от парчетата, след пържене е по-добре да ги извадите и да ги поставите в чиния, постлана с хартиени кърпи.

При доматите просто отстранете дръжката и нарежете на кръгчета или големи резени. Както предпочиташ.

Във формата за печене, която имате на разположение, първо наредете патладжаните на един слой и ги намаслете. Опитайте се да ги подредите така, че да няма празнини между частите, можете дори да се застъпвате.

Поставяме месото на следващия слой и също го намазваме с майонеза. За намазване на слоевете използвайте кулинарна четка.

И последният, най-горният слой, поставете доматите и, разбира се, ги намажете с майонеза отгоре.

Ще печем свинско с патладжан и домати в предварително загрята фурна, на среден огън за четиридесет минути.

През това време всички съставки на нашето ястие са идеално приготвени, но не и изгорени. Като цяло свинското, изпечено със зеленчуци, се оказа навсякъде: вкусно, ароматно и апетитно.

Остава само да сложим ястието в порционни чинии и да сервираме на гостите. Когато оформяте, опитайте се да заснемете и трите слоя едновременно.

Използвайки тази рецепта със снимки стъпка по стъпка, опитайте се да приготвите патладжан, изпечен с месо и домати. Това е вкусно!

Запържете месото на умерен огън за пет минути, като разбърквате от време на време.

Обелете лука и морковите, нарежете лука на кубчета, морковите на филийки. Изпратете нарязаните зеленчуци към месото. Гответе 3-4 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен.

Почистете чушките от семките, патладжана - от корите. Нарежете чушката и патладжана на кубчета и добавете в тигана.

Поднесете най-вкусната телешка яхния с патладжан и домати гореща.

Приятен апетит!