Ледено кафе. Айс кафе (Iced coffee) Рецепта за айс кафе в студена вода

Този метод на приготвяне определено не е за кафе сноби или пуристи, но ще бъде сладко място на кафе картата на света за любителите на ободряващата напитка. Нашата статия за виетнамско кафе. Виетнам не е богата страна, затова тук се използва по-често робуста от арабика, а за да разнообрази вкуса й, при печене на зърна се добавя кокосово или палмово масло. Зърната са едри, маслени със сладкарски аромат, който почти не прилича на познатите ни. Във Виетнам не се произвежда мляко, така че жителите започнаха да добавят нашето съветско кондензирано мляко към напитката, позната им поради хуманитарната помощ на Съветския съюз от 50-те години на миналия век.

И така, виетнамското кафе е сладко, ободряващо (защото има повече кофеин в Робуста), идеално охлаждащо в жегата, ако добавите няколко кубчета лед към чаша напитка. Опитайте сами!

Първа стъпка

Вземете стъклена чаша и изсипете обилна порция кондензирано мляко в нея, а за освежаващо ледено кафе добавете още 3-4 кубчета лед.

стъпка втора

Поставете чаша "Fin", за да приготвите напитка, добавете голяма супена лъжица към нея. , за виетнамско кафе не трябва да използвате сортове с изискана киселинност или специален букет. Ще получите отлични резултати с "основни" смеси. Смилането е по-добре да се използва същото, приблизително като морска сол. Уверете се, че смляното кафе не се разсипва в чашата през отворите на дъното.

Стъпка трета

Натиснете кафето в съда със специалната мрежа, която се доставя с Fin.

Стъпка четвърта

Навлажнете кафето с малко гореща вода и го оставете да цъфти за 30-40 секунди.

Стъпка пета

Напълнете кана за кафе с гореща вода и покрийте с капак, за да запазите водата топла. Ароматизираната напитка ще започне да капе в чашата. Балансирайте меленето, така че цялата вода да премине през кафето за около 3 минути.

Приятно пиене на кафе!

Не забравяйте, че винаги има място за експерименти - сменете едрината на смилане, добавете бистри сокове към водата - ябълка или череша.
Самите виетнамци приготвят кафе не само с кондензирано мляко или лед, в менюто на виетнамските кафенета често можете да намерите кафе с тапиока, масло и дори яйце, така че най-смелите ви експерименти ще бъдат норма за тях. Е, можете да намерите нашите експерименти с кафе в

Рецепта за ледено лате за студено кафе по виетнамски с тапиокас подготовка стъпка по стъпка.
Тип ястие: кафе
Трудност на рецептата: проста рецепта
Национална кухня: домашна кухня

Време за приготвяне: 17 минути
Време за приготвяне: 40 мин
Порции: 40 порции
Количество калории: 85 килокалории

Искате ли да се насладите на необичайна напитка? След това прочетете и се подгответе
Тапиоката е саго или азиатско нишесте. Кафето с този продукт придобива необичаен вкус и текстура.
Съставки за 40 порции
Тапиока (може да се замени с обикновено нишесте) 100 гр
Мляно кафе 30 гр
Вода 625 мл
Кафява захар 2 табл. л.
Кондензирано мляко 85 мл
Лед 2 стека. (200 ml)
Сметана 125 мл

Стъпка по стъпка рецепта
Изсипете топките тапиока във вряща вода. Гответе 15 минути. Отцедете в гевгир или сито и оставете излишната течност да се отцеди. Изплакнете в студена вода. Сложете в отделен съд с минимум вода да се охлади. Водата е необходима, за да не се слепва тапиоката.
В друг съд кипнете отново вода. Изсипете кафе (смляно) и оставете да къкри 10 минути на тих огън. Вкарваме захар и кондензирано мляко в течността за кафе. Разбъркайте и охладете за 10 минути.
Поставете тапиока (2 супени лъжици) на дъното на чашите и покрийте с кубчета лед. Налейте кафето почти до ръба на чашата и отгоре изсипете сметаната. Красота и вкус. Опитваме и се наслаждаваме.

Бележка към собственика
Истинското турско или ориенталско кафе се приготвя само в медни турци (джезви) или по-просто казано в кафемашини.
Използвайте върха на остър нож, за да добавите сол към вашето кафе. Това ще добави красива пяна към ориенталското кафе.
Класификация на кафето в зависимост от качеството на зърната 1. Арабика - счита се за най-добрия сорт, зърна с най-добро качество. Известен е със своя лек, деликатен аромат и мек вкус. 2. Робуста...
По-добре е да видите веднъж, отколкото да чуете десет пъти, така че гледайте видеото. Ще добавя само, че ще ви трябва чаша горещо капучино и, разбира се, малко въображение (включително клечка за зъби и чаена лъжичка...
Ако нямате кафемашина, в която можете да направите истинско капучино, можете да разбиете млякото за него с обикновен блендер.За целта загрейте млякото, изсипете го в метален съд и разбийте около ...
За да бъде кафето вкусно, трябва да го варите по определен начин. И за това не е необходимо да имате кафе машина. Трябва ни грубо кафе, захар, сол, чаша 200 мл, трябва ни турчин...
За да почистите турчина от плака от кафе, трябва да сварите вода в него с добавяне на лимонена киселина. 1 ч.л. е достатъчна за чаша вода. с хълм.

Проста рецепта за виетнамско ледено лате с тапиокастъпка по стъпка със снимка.
Искате ли да се насладите на необичайна напитка? След това прочетете и се подгответе
Тапиоката е саго или азиатско нишесте. Кафето с този продукт придобива необичаен вкус и текстура.

Национална кухня: домашна кухня
Тип ястие: кафе
Трудност на рецептата: проста рецепта

Време за приготвяне: 19 минути
Време за приготвяне: 40 мин
Порции: 40 порции
Количество калории: 85 килокалории

Съставки за 40 порции
Тапиока (може да се замени с обикновено нишесте) 100 гр
Мляно кафе 30 гр
Вода 625 мл
Кафява захар 2 табл. л.
Кондензирано мляко 85 мл
Лед 2 стека. (200 ml)
Сметана 125 мл

стъпка по стъпка
Изсипете топките тапиока във вряща вода. Гответе 15 минути. Отцедете в гевгир или сито и оставете излишната течност да се отцеди. Изплакнете в студена вода. Сложете в отделен съд с минимум вода да се охлади. Водата е необходима, за да не се слепва тапиоката.
В друг съд кипнете отново вода. Изсипете кафе (смляно) и оставете да къкри 10 минути на тих огън. Вкарваме захар и кондензирано мляко в течността за кафе. Разбъркайте и охладете за 10 минути.
Поставете тапиока (2 супени лъжици) на дъното на чашите и покрийте с кубчета лед. Налейте кафето почти до ръба на чашата и отгоре изсипете сметаната. Красота и вкус. Опитваме и се наслаждаваме.

Леденото кафе е популярна лятна напитка, която тонизира и ободрява. Приготвя се от кафе, мляко и лед, с добавяне на различни съставки. Научете как да готвите класически, необичайни и виетнамски рецепти за ледено кафе, разберете колко калории има в една порция ледено кафе, къде можете да го поръчате и колко струва една чаша ледено кафе. Можете лесно да направите страхотно ледено кафе в домашната си кухня.

Ледено кафе - какво е това?

Айс кафе, кафе с лед, е познато на повечето любители на кафето. Приготвя се в много страни по различни рецепти и това дава огромно поле за творчество. Често „ледено кафе“ означава всички видове студено кафе, в което се добавя лед, например ледено капучино, ледено лате, ледено мока, но има и напълно класическа рецепта, която може да се промени малко, наслаждавайки се на различни вкусове на вашия любима напитка.

За да направите айс кафе ще ви трябва:

Кафе, за предпочитане смляно на зърно, въпреки че е възможно и разтворимо кафе. Ако варите в турка, кафето трябва да се прецеди добре, за да не попадне утайката в чашата.
Пречистена вода.
Мляко.
Ледени кубчета.

Какво може да се добави към айс кафе?

Добре приготвеното ледено кафе само по себе си е вкусна напитка, която съчетава мекотата на млякото и леко горчивия или кисел нюанс на кафето (в зависимост от сорта и вида на сместа), но любителите на експериментите могат да опитат да добавят други съставки по свой вкус .

Канела (може да сварите кафе с пръчка канела или да поръсите с нея готов коктейл);
Бита сметана като топинг;
Сметана, която замества част от прясното мляко 2-3 ч.л.;
Кондензирано мляко;
Сладолед;
Ликьор (всички кремообразни варианти, карамел, шоколад, ванилия и т.н. ще направят).

Класическа рецепта за ледено кафе

За приготвяне на една порция сварете двойно еспресо 60 мл. Ако обичате сладко кафе, добавете захар към горещото кафе, тъй като тя ще бъде по-малко разтворима в ледена среда.

В една чаена лъжичка "без пързалка" - 3-4 грама кафе, "с пързалка" - около 6 грама. За двойно еспресо се нуждаете от 14 грама кафе, което означава, че вземаме около 2,5 чаени лъжички с пързалка смляно кафе. Или 2 супени лъжици кафе на зърна, ако го смелите.

Добавете 200 мл охладено мляко към еспресото. Поставете кубчета лед в чаша и налейте кафе с мляко.

Необичайна рецепта за ледено кафе със студена вода

За една порция вземете смляно кафе като за двойно еспресо, налейте 150 ml студена преварена или филтрирана вода, поставете в затворен съд и оставете да престои около 2 часа в хладилника. След това разклатете, прецедете и залейте с полученото кафе с лед, добавете 100 мл мляко.

Концентрирано ледено кафе на кубчета

Рецепта за тези, които не искат да разреждат кафето си с разтопена вода от лед, а искат по-богат вкус. Сварете кафе: за половин литър вода - 4 супени лъжици смляно кафе. Прецедете, изсипете във формички за лед, замразете. Когато искате да се освежите или да се заредите с енергия - просто хвърлете кубчета кафе в чаша мляко. Страхотна идея за летните дни, когато дори не искате да стоите до котлона за няколко минути и да варите кафе.

Айс кафе по виетнамски с тапиока

Това е сравнително нова напитка за любителите на домашното кафе и може да изненада гостите. Приготвя се в няколко столични кафенета, а тези, които искат да си направят виетнамско айс кафе у дома, ще трябва да поръчат съставки през интернет. Купете саго (топчета от тапиока, азиатско нишесте), кафява тръстикова захар и кондензирано мляко.

За една порция са необходими 25 грама големи топки саго, 10 грама кафе, 150 мл вода, 50 мл мляко или сметана, 1 чаена лъжичка тръстикова захар и супена лъжица кондензирано мляко.

Сварете тапиоката във вряща вода за 12-15 минути и поставете в студена вода, за да не се слепят топчетата. Сварете кафе, трябва да се вари около 10 минути, поддържайки кипене, след това добавете захар и кондензирано мляко. Поставете тапиока на дъното на чаша, добавете лед, налейте кафе и добавете мляко.

Как и в какво да сервирате айс кафе

Леденото кафе традиционно се сервира в големи, високи и тесни чаши, за да се запази студено по-дълго. Може да е ураган, хайбол, колинс или зомби. Пиене през сламка.

Можете да украсите кафето отгоре с бита сметана, сладолед, смляна канела.

калории в ледено кафе

На въпроса колко калории има в айс кафето няма и не може да има еднозначен отговор. Всичко зависи от използваното мляко, сметана, сиропи и топинги. Помислете за популярните опции:

ледено кафе от McDonalds (порция 320 грама) - 134 kcal,
ледено капучино от шоколад (300 ml) - 188 kcal,
Виетнамско ледено кафе с тапиока и сметана (200 грама) - 170 kcal,
айс кафе без захар в обезмаслено мляко (300 мл) - 70 ккал.

Ледено кафе: цена и къде да поръчате

Няма да има проблеми с поръчката на айс кафе. През горещия сезон се приготвя във всички кафенета и ресторанти, където е възможно замразяването на лед. Освен това винаги можете да поръчате айс кафе във вериги кафенета или заведения за бързо хранене.

Средно цената на порция в мрежовите заведения е около 100 рубли, в ресторантите - около 200 рубли. В регионите цените могат да бъдат 80-150 рубли. В Европа леденото кафе струва 2-5 евро.

Заключение

Леденото кафе е лятна безалкохолна напитка, позната навсякъде.
Много рецепти ви позволяват да променяте съставките и всеки път да опитвате нещо специално.
Приготвя се дори в домашни условия без използване на кафе машина и блендер.

Научете как да правите ледено кафе и експериментирайте с вкусове. Опитвали ли сте виетнамски с тапиока?

Повечето от нас са свикнали да пият горещо кафе, но всъщност то може да бъде чудесна студена напитка, която ще ви ободри и освежи в горещите дни. Тази напитка се нарича ледено кафе. Има много рецепти за приготвянето му, освен това много домакини внасят свой вкус в тях. За да са успешни подобни експерименти обаче, трябва да знаете основните правила за приготвяне на айс кафе и неговите най-често срещани рецепти, които могат да станат основни.

Технологични основи

Основните правила за приготвяне на ледено кафе се различават малко от изискванията за приготвяне на кафе като цяло, но технологията за приготвяне на безалкохолна кафена напитка може да се различава от традиционната.

Основното правило е изборът на съставките. Добра кафе напитка може да се направи и от разтворимо кафе, но това не е най-добрият избор. Ако искате леденото кафе да е наистина вкусно и ароматно, използвайте само натурално кафе, на зърна или смляно (в зависимост от рецептата).
Кафето трябва да се приготви правилно. Най-често за основа за приготвяне на айс кафе се взема силно черно еспресо или турско кафе. За да получите силно кафе, когато го варите в турчин, трябва да доведете напитката до кипене няколко пъти, но не кипете.
Свареното кафе за приготвяне на освежаваща кафе напитка се охлажда и филтрира - в него не трябва да попада утайка от кафе.

Технологията за приготвяне на айс кафе може да има свои собствени характеристики в зависимост от рецептата. Когато се запознаете с тях, ще се убедите сами.

рецепта за ледено кафе със студена вода

кафе на зърна - 150 г;
вода - 0,5 л;
лед - 18-20 кубчета;
сладолед - 100гр.

Метод на готвене:

Смелете кафето на едро. Напълнете с хладка преварена вода (или филтрирана). Оставете за поне 2 часа (най-добре 5-6 часа).
Отцедете водата от кафето, прецедете.
Напълнете чашите с кубчета лед.
Налейте кафе инфузия в чаши.
Поставете топка сладолед във всяка чаша. Сервирайте със сламки.

Не се изисква готвене за приготвяне на ледено кафе по тази рецепта, така че ако имате лед, можете да го направите дори извън града, където няма турци, кафемашини.

Класическа рецепта за ледено кафе

черно кафе - 100 ml;
мляко - 0,2 л;
лед, бита сметана - на вкус.

Метод на готвене:

Смесете охладено кафе със студено мляко.
Изсипете натрошен лед в чаши. Изсипете сместа от кафе и мляко.
Гарнирайте с бита сметана, поставете сламка и сервирайте.

Дори дете може да направи айс кафе по тази рецепта.

Ледено кафе с канела

черно кафе - 150 ml;
канела - 1 пръчка;
бита сметана - 35 г;
лед - 4 кубчета.

Метод на готвене:

Поставете пръчка канела в горещо кафе, оставете, докато достигне стайна температура.
Извадете канелата, прецедете кафето, охладете за половин час.
Поставете лед в чаша, залейте с охладено кафе, гарнирайте със сметана.

Ако желаете, можете да добавите малко захар към тази напитка по време на приготвянето.

И трите напитки, чиито рецепти са дадени по-горе, имат уникален вкус, така че всеки си струва да опитате.