Телешки строганов от свински дроб със заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецепта за готвене на говеждо строганов от черния дроб

Вкусният и питателен бефстроганов със заквасена сметана се приготвя лесно. Освен това ще бъде доста лесно да направите това. Предложената рецепта се основава на класическата версия на приготвянето на такова месно ястие. Изобретен е отдавна от френски готвачи. Ето защо няма съмнение в резултата. Черният дроб е мек, сочен, задоволителен, а сосът от заквасена сметана е гъст и нежен в същото време. Така че, ако харесвате оригинални добавки към гарнитури, тогава трябва да приготвите тази месна вариация в стил Строганов.

Време за готвене - 30 минути.

Броят на порциите е 4.

съставки

За да приготвите бефстроганов в тази интерпретация, трябва да използвате следния набор от продукти:

• телешки черен дроб - 500 г;
• лук ряпа - 2 глави;
• заквасена сметана - ¾ ст.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 1 ч.л.;
• брашно - 1 с.л. л.;
• смлян пипер (черен) - 1 щипка.

Как да готвя телешки строганов със заквасена сметана

За да приготвите вкусен и гъст бефстроганов в деликатен сос от заквасена сметана, не е необходимо да имате най-високата квалификация на готвач. Въпреки факта, че ястието има някои тайни и тънкости на приготвяне, е напълно възможно да се справите с него.

1. За начало трябва да подготвим целия пакет от продукти, които ще са необходими при приготвянето на тази вариация на говеждо строганов.

1. След това трябва незабавно да започнете да приготвяте черния дроб. Продуктът трябва да бъде старателно изплакнат и почистен. От него задължително се отстраняват големи жлъчни пътища. Освен това не забравяйте да премахнете всички филми.

1. Следващата стъпка в приготвянето на тази интерпретация на месно ястие за вечеря или обяд е нарязването на готовия черен дроб. От продукта си струва да оформите леко удължени ивици. Но имайте предвид, че такава сламка трябва да е доста малка. В противен случай е малко вероятно продуктът да бъде добре изгасен.

1. Ако сте приключили с обработката и нарязването на телешкия черен дроб, можете спокойно да пристъпите към приготвянето на лука. Плодовете трябва да бъдат обелени. Те ще трябва да се измият и леко да се попият със салфетки, за да се отстрани излишната влага. След това лукът трябва да се нареже на малки кубчета.

1. След това вземете голям и просторен тиган. Е, ако има дебело дъно. Най-добре е да използвате съдове за готвене с незалепващо покритие. В съда се изсипва растително масло и в него се нареждат резени лук. Тиганът отива на котлона. На среден огън запържете леко зеленчуците, като разбърквате от време на време. Това ще ви отнеме приблизително 3 минути.

За бележка! За пържене на резени лук вземете около 1 с.л. л. растително масло. За да избегнете неприятни миризми и лош послевкус, използвайте рафиниран състав.

1. След това се взема друга тава. В него се налива около 1 голяма лъжица рафинирано слънчогледово масло. Когато масата е добре загрята, черният дроб се поставя в нея. Не забравяйте да поръсите резените месо със сол. Но имайте предвид, че в рецептата е посочено средното количество подправка. Можете да го добавите по ваш вкус. Също така съставът се поръсва с подправки. В допълнение към смления пипер, посочен в рецептата, можете да вземете и други подправки. На среден огън телешкият черен дроб ще трябва да се пържи за около 10 минути.

1. След 10 минути трябва да сложите пърженето на лук към черния дроб.

1. След това трябва да добавите компонент към продуктите, който ще направи масата гъста и донякъде ще омекоти нейния вкус. Това е брашно. Всичко се смесва, така че прахообразната маса да обгърне резените и да се смеси с лука. При непрекъснато бъркане сместа трябва да се пържи за 5 минути.

1. Какво ще правим след това? Остава да поставите заквасена сметана върху тигана.

За бележка! Ако приветствате малко пикантност в месните ястия, тогава можете по желание да овкусите вашия бефстроганов с доматено пюре. След това ще се изисква в размер на 2 супени лъжици.

1. Компонентите се смесват старателно. Тиганът със съставките се затваря плътно с капак. Нашият телешки строганов със заквасена сметана трябва да се задушава за 10 минути. В този случай се препоръчва да се поддържа слаб огън.

1. Това е всичко! Нашият месен деликатес е готов! Разпределете в чинии с любимата си гарнитура и сервирайте на масата!

Видео рецепти

За начинаещите готвачи ще бъде по-лесно да приготвят ястие, ако се запознаят с видео рецепти:

Всеки знае, че това е името на говеждо месо, задушено в сметана или сметана. Но днес решихме да готвим не филе, а черен дроб. Всичко останало остава същото. Само съкращава времето за готвене. Резултатът е много нежен, да опитаме?

Общи принципи на подготовка

За да приготвите днешното ястие, имате нужда от минимално количество съставки. Това са черен дроб, сметана, лук и подправки. Още малко олио за пържене. Всички компоненти, които могат да бъдат нарязани, нарязани. Запържете ги до готовност в тиган със сгорещено олио. След това изсипете млечния компонент, добавете подправките и загрейте под капак, докато омекне.

Класическа рецепта за бефстроганов със заквасена сметана

Време за подготовка

калории на 100 грама

Много проста, но богата рецепта. Ситост придава бульонът, който е желателно да е месен. Опитайте, много е вкусно!

Как се готви:

Съвет: За пикантно ястие добавете чесън.

Телешки строганов в телешки дроб с домати

Най-често такива ястия се приготвят или с добавяне на заквасена сметана, или изобщо без нея. Но тогава решихме да рискуваме (както често се случва) и добавихме доматено пюре и пресни домати. Много ярък резултат и свеж вкус.

Готвенето отнема 30 минути.

Една порция съдържа 118 калории.

Как се готви:

1. Измийте доматите обилно и направете разрези по кората им.
2. Потопете във вряща вода или залейте с вряща вода.
3. Накиснете за малко, след което прехвърлете в студена вода.
4. Когато плодовете изстинат, отстранете кората от тях и отрежете дръжката.
5. Нарежете доматите на кубчета и ги оставете настрана.
6. Обелете лука и отрежете корените, измийте и нарежете на половин пръстени.
7. В тиган налейте олио и добавете наситнения лук.
8. Задушете, като разбърквате, до златисто кафяво.
9. Добавете нарязаните домати и гответе всичко заедно за десет минути.
10. Накрая добавете подправките и разбъркайте.
11. Измийте черния дроб и нарежете на ивици, като отстраните филма.
12. В съседен тиган се налива олио и се добавя дробът.
13. Запържете го до порозовяване.
14. Изсипете останалите съставки, добавете доматено пюре.
15. Разбърква се и се готви до сгъстяване, накрая се довежда до вкус.

Съвет: Можете да използвате праз лук, за да направите ястието по-обемно и свежо.

Рецепта за пилешки дробчета

Казват, че пилешкият дроб е най-нежен от всички. Е, затова виждате следната рецепта тук. Подходящ за хора, които са на диета или деца. И на всички останали!

Готвенето ще отнеме 35 минути.

Една порция съдържа 128 калории.

Как се готви:

1. Първо измийте и почистете основния компонент.
2. По желание черният дроб може да се натроши.
3. В тиган се налива олио и се загрява.
4. Поставете черния дроб и го запържете за пет минути.
5. През това време обелете лука, измийте и нарежете на кубчета.
6. Изсипва се при черния дроб, посолява се и се готви още толкова.
7. Измийте зелените и нарежете на ситно, също изсипете в тигана.
8. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте и загрейте за половин час.

Съвет: При сервиране можете да поръсите ястието с нарязани билки.

Как да приготвите ястие в бавна готварска печка

Сега всеки, който има помощник в кухнята, е късметлия! Защото именно тя ще се справи безпроблемно със следната рецепта. Разбира се, ще бъде по-дълго, отколкото ако човек готви, но няма да трябва да полагате почти никакви усилия. Телешкият строганов ще бъде отличен!

Готвенето ще отнеме 1 час и 45 минути.

Една порция съдържа 94 калории.

Как се готви:

1. Измийте черния дроб, оставете го да се отцеди и почистете от филмите.
2. След това се нарязва на ленти с еднакъв размер.
3. Обелете и измийте лука, нарежете на малки кубчета.
4. Налейте масло в купата и включете режима за пържене.
5. Изсипете черния дроб с лука и гответе, като разбърквате, за четвърт час.
6. След това добавете брашното и разбъркайте всичко старателно.
7. Гответе пет минути.
8. Измийте домата и нарежете на кубчета, изсипете в тенджера за бавно готвене.
9. След пет минути добавете вода, заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте всичко.
10. Включете режима на гасене за един час и затворете капака.

Съвет: можете да добавите зеленчуци към черния дроб, ако желаете.

Вкусно с гъби

Готвенето ще отнеме 50 минути.

Една порция съдържа 117 калории.

Как се готви:

1. Черният дроб първо трябва да се измие и почисти от филмите.
2. Нарежете на къси ленти или барчета.
3. Обелете и измийте лука, нарежете го на половин пръстени.
4. Изсипете растително масло в тиган и добавете кореноплода.
5. Запържете го, като разбърквате, до златисто кафяво.
6. След това добавете черния дроб и гответе за около пет минути.
7. През това време почистете гъбите и ги нарежете на четвъртинки.
8. Добавя се към черния дроб и се оставя да къкри, докато течността се изпари.
9. Смесете сметаната с брашното, доматеното пюре и солта.
10. Изсипва се в тигана и се готви още четвърт час.

Съвет: За по-богат вкус можете да използвате сметана вместо заквасена сметана.

Готвене със сметана

Разбира се, говеждият строганов със заквасена сметана е вкусен. Но за любителите на ситостта и насищането препоръчваме да готвите със сметана. И колкото по-мазни са те, толкова повече вкус ще получите.

Готвенето ще отнеме 40 минути.

Една порция има 140 калории.

Как се готви:

1. Измийте основната съставка и отстранете филмите.
2. След това нарежете на ленти и оставете настрана.
3. Отстранете люспите от лука, изплакнете го и нарежете на пера.
4. Налейте олио в тигана и след това добавете черния дроб.
5. Пържете до порозовяване от всички страни за около 5 минути.
6. Добавете целия лук и задушете, докато покафенее.
7. След това добавете всичко със сметана, добавете подправки и разбъркайте.
8. Затворете капака за половин час, след което сервирайте всичко на масата.

Телешки строганов с майонеза

Вариантът отново е за тези, които обичат да похапват не само вкусно, но и засищащо. Майонезата вече е с подправки, така че вкусът на ястието ще бъде нов, необичаен.

Готвенето ще отнеме 25 минути.

Една порция съдържа 180 калории.

Как се готви:

1. Измийте черния дроб и го почистете от филмите.
2. Нарежете го на малки кубчета.
3. Почистете лука от люспите и корените и го нарежете на кубчета.
4. Загрейте олио в тиган и добавете лука.
5. Задушете го, като разбърквате, докато омекне.
6. Добавете филийки черен дроб и оставете да къкри до готовност.
7. Накрая се посолява на вкус, подправя се с черен пипер.
8. Изсипете майонеза, разбъркайте всичко и оставете да къкри още пет минути под капак.

Съвет: За по-пълен и наситен вкус използвайте домашна майонеза.

Преди да сервирате, можете да нарежете малко зеленчуци или зелен лук, за да поръсите черния дроб с нещо ярко и ароматно. Гостите и близките определено ще го оценят!

Телешкият строганов винаги е много вкусен и ароматен. Този път го приготвихме от черния дроб и не съжалихме нито за миг! А вие опитайте и тогава ще разберете всичко без повече приказки.

Всъщност телешкият строганов не е името на ястие, а метод за нарязване на месо на малки парчета. За готвене може да се използва говеждо месо или карантии, приготвя се в сос от заквасена сметана и се сервира като гарнитура към други лакомства, като зърнени храни, картофи и други зеленчуци.

Но днес ще разберем как можете да готвите вкусно говеждо строганов от черния дроб. Вероятно много домакини са чували името на това ястие повече от веднъж, но никога не са го приготвяли.

Следователно това трябва да се коригира бързо и да започне готвенето възможно най-скоро. И следните рецепти ще ви помогнат да направите това лакомство отлично.

Традиционна рецепта за бефстроганов

съставки	Количество
Телешки черен дроб -	1 кг
Лук -	1 глава
Сметана -	1 чаша
захар -	½ с.л
Водата е студена -	чаша
брашно -	1 супена лъжица
Сол -	по ваш вкус
Парче масло -	50 грама
Млян черен пипер -	щипка
Време за приготвяне: 40 минути	Калории на 100 грама: 135 kcal

Как да се направи:

1. Изплакнете говежди карантии с хладка вода, отстранете всички възможни филми и вени. Нарежете на средни парчета;

1. 1. Разстиламе черния дроб в чаша, поръсваме го със сол, подправки, черен пипер и кристална захар. Оставяме да престои известно време, така че черният дроб да е напълно наситен с подправки;

1. 1. Изсипете чаша студена вода в отделна купа, добавете брашното там и разбъркайте. Трябва да се получи хомогенна смес, без бучки;

1. 1. Сместа с брашното се изсипва в малък съд, слага се на котлона и се вари на тих огън. Постоянно смесваме всичко;
   2. Веднага щом сместа започне да кипи, изсипете заквасена сметана в нея, разбъркайте до гладкост и оставете да заври. Отстранете съда със соса от огъня;

1. Обелете главата лук и нарежете на половин пръстени;
2. Поставяме тиган с незалепващо покритие върху газта, не наливаме маслото, но веднага слагаме парчетата черен дроб. Запържете ги при непрекъснато бъркане около 5 минути;
3. След това сложете парче масло и заспивайте лука. Смесете всичко, запържете за около 4-5 минути;
4. След това намаляваме огъня и изсипваме сос от заквасена сметана;
5. Задушете дробчетата в соса за около 15-20 минути. Не забравяйте да го разбърквате непрекъснато;
6. Накрая свалете тенджерата от котлона, покрийте с капака и оставете да престои 5-7 минути;
7. Сервирайте горещ с гарнитура.

Телешки строганов със заквасена сметана

Какво ще е необходимо:

• Телешки черен дроб - 600 грама;
• Половин литър заквасена сметана с масленост 15%;
• 0,5 големи лъжици сол;
• Щипка смлян пипер;
• Бахар - 5-7 броя;
• Лук - 2 броя;
• Lavrushka - 2-3 броя;
• Растително (може зехтин) масло.

Времето за готвене е 40 минути.

Хранителната стойност на 100 грама е 128.

Как се готви:

1. Като начало подготвяме карантия. Ако това е черен дроб на старо животно, тогава той трябва да се накисва предварително в мляко, поне 1 час. Ако черният дроб на младо теле, тогава той може да започне да се приготвя за готвене веднага, без да се накисва;
2. Измиваме вътрешностите, премахваме филма, вените. Нарежете го на малки филийки или ленти;
3. Почистваме главите лук от кожата и нарязваме на ивици;
4. Слагаме малък котел на котлона, наливаме олио и го загряваме. Парчетата дроб се пускат в сгорещено олио, посоляват се и се запържват около 10-15 минути на тих огън. Разбърквайте от време на време с дървена шпатула;
5. След това добавете лука и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 7-10 минути;
6. След това изсипете заквасената сметана в друга чаша, добавете сол и разбъркайте. Изсипете заквасена сметана в котел;
7. Подправете всичко с черен смлян пипер, добавете подправки, бахар, магданоз. Разбъркваме всичко;
8. Покриваме казана с капак и оставяме всичко да се готви още 25 минути;
9. Готовото ястие може да се сервира горещо с картофено пюре.

Рецепта за говеждо строганов на фурна

За готвене трябва да подготвите:

• 850 грама телешки карантии;
• Полусладко бяло вино - 50 мл;
• Филийка сирене на 300 грама;
• Половин чаша течна заквасена сметана или сметана;
• Замразени гъби - 500 грама;
• Сол - по ваш вкус;
• ½ чаена лъжичка бял пипер.

Време за готвене - 50 минути.

Калории на 100 грама - 120.

Как да се направи:

1. Черният дроб трябва да се изплакне обилно със студена вода, да се отстрани филмът и да се отрежат вените. Нарязваме го на малки филийки;
2. Медените гъби трябва да се извадят от фризера предварително, за да се размразят;
3. Избърсваме парче сирене с ренде с голяма решетка;
4. В тавичка за печене на първо място наредете карантия, поръсете със сол и подправете с бял пипер;
5. След това слагаме гъбите и също добавяме малко сол и черен пипер;
6. Поръсете всичко с вино;
7. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте;
8. Загряваме фурната до 260 градуса и поставяме формата там;
9. Отгоре може да се покрие с фолио;
10. Оставете да се пече 30 минути;
11. След това изваждаме формата, отстраняваме фолиото и поръсваме с настърган кашкавал;
12. Оставете да се пече още 10 минути. Изключете фурната и настоявайте, говеждо строганов за още 5-10 минути;
13. Сервирайте горещ.

Как да приготвите черен дроб на телешки строганов с гъби

Съставни компоненти:

• Половин килограм говежди черен дроб;
• 200 грама шампиньони;
• 150 мл сметана;
• Половин чаша вода;
• 1 голяма лъжица брашно;
• Доматено пюре - 1 голяма лъжица;
• Лук - 1 брой;
• Растително масло;
• Шипка сол.

Колко да готвя - 40 минути.

Съдържание на калории - 125.

Как се прави:

1. Изплакнете вътрешностите с хладка вода, отстранете филма, ивиците;
2. Нарежете почистения дроб на продълговати филийки;
3. Почистваме лука, нарязваме го под формата на половин пръстени;
4. Изсипете олио в тиган, сложете го на огън и го загрейте. Хвърлете лука и запържете за няколко минути;
5. В друг тиган запържете телешките субпродукти в малко олио. Запържете около 7-10 минути, отстранете от огъня;
6. Прехвърляме пържения лук към черния дроб;
7. Измиваме гъбите, почистваме шапките и нарязваме на малки плочи;
8. Налива се олиото, в което се е пържил лукът и се загрява. Добавете гъбите и запържете до готовност. Те също трябва да бъдат осолени;
9. Прехвърляме готовите гъби към черния дроб и лука;
10. След това сложете заквасена сметана в купа, добавете доматено пюре, брашно и разбъркайте всичко;
11. Прехвърляме сместа от заквасена сметана и домати в тиган с гъби и черен дроб;
12. След това отново го поставяме на огъня, заливаме с вода, добавяме сол, смлян черен пипер. Разбъркваме всичко;
13. Покрийте капака и оставете да къкри за около 10-15 минути;
14. Сервирайте горещ с картофено пюре.

Френски бефстроганов с пилешки черен дроб

Съставки за готвене:

• Половин килограм пилешки черен дроб;
• Половин чаша сметана;
• 1 голяма лъжица брашно или нишесте на прах;
• Половин чаша бяло вино;
• 4-5 парчета сладък шалот;
• 3-4 скилидки чесън;
• Сушен магданоз или кориандър - 1 малка лъжица;
• Чаша вода или бульон;
• Щипка кимион;
• 0,5 чаени лъжички индийско орехче;
• Парче масло - 50 грама;
• Трапезна сол - по ваш вкус;
• Черен смлян пипер - ½ чаена лъжичка.

Колко да готвите във времето - 40 минути.

Хранителната стойност на 100 грама е 110.

Да започнем да готвим:

1. Изплакнете обилно пилешкия дроб със студена вода. Премахваме всички филми, ивици и кръвни съсиреци;
2. Нарязваме вътрешностите на малки ивици;
3. Почистете скилидките чесън от кожата и ги сложете в хаванче. Там заспиваме кимион и разтриваме;
4. След това добавете масло и сушени подправки към хаванчето;
5. Слагаме тиган на голям огън, слагаме върху него масло с подправки и го загряваме;
6. Веднага щом подправките започнат да миришат, наредете парчетата дроб и веднага затворете капака. Запържете няколко минути на силен огън;
7. След това намаляваме огъня, наливаме виното и оставяме да къкри 5-7 минути;
8. Изплакнете шалот и ситно котлет;
9. Изсипете парчетата лук в тигана с вътрешностите, добавете сол;
10. Щом резенчетата лук станат прозрачни, започваме бавно да изсипваме брашното, а след това и сметаната. Смесваме всичко;
11. След 5-7 минути залейте всичко с месен или зеленчуков бульон;
12. Подправете всичко с индийско орехче, сушени билки и черен пипер;
13. Готвене до готовност;
14. Строганов от пилешки черен дроб трябва да се сервира горещ със спагети или дълго варен ориз.

• Черният дроб за бефстроганов трябва да бъде нарязан на продълговати парчета - ширината на всяко парче трябва да бъде не повече от 1 см, а дължината трябва да бъде 7-8 см;
• Сосът може да се приготви от заквасена сметана и към него може да се добави малко количество доматено пюре или доматен сос. Можете също да използвате тежка сметана за соса;
• Трябва да се сервира само горещо, охладеното ястие не е толкова изискано.

Можете сами да приготвите бефстроганов от черния дроб, основното нещо в този въпрос е да се научите как правилно да режете месо или карантии. А останалото ще се получи в процеса на готвене. Не забравяйте да използвате предложените рецепти. Черният дроб, приготвен по тези рецепти, ще се окаже много нежен и невероятно вкусен!

Ястия с месо

Опитайте нашия вкусен телешки строганов с пилешки, телешки и свински черен дроб с нашата семейна рецепта, която е лесна за приготвяне със снимки и видеоклипове.

45 мин

285 kcal

5/5 (3)

От детството си не харесвах ястия с черен дроб, защото винаги ми се струваше, че месото е по-крехко, деликатно и по-ароматно. Времето обаче показа, че това не е така, защото съвсем наскоро, като бях на семеен празник със свекърва си, опитах абсолютно невероятно и много вкусно ястие - говеждо строганов със заквасена сметана по класическа рецепта, отписана от моята свекърва преди сто години от стара готварска книга, включваща тайните на готвенето със снимка на готовия продукт. След като пренаписах това ръководство, вчера направих няколко варианта на тази вкусна месна салата за първи път и днес, след закуска, обмислям празни ястия. Излишно е да казвам, че всички предложени варианти за говеждо строганов наистина харесаха моите близки.

Телешки строганов с телешки дроб и моркови

Кухненски уреди

• Фаянсова или порцеланова купа за салата с обем 800 мл и повече или съответен съд.
• Тиганът е просторен с диаметър 25 см, няколко дълбоки купи с обем от 250 до 750 мл.
• Две тенджери с незалепващо покритие с вместимост 850 мл.
• Супени лъжици, чаени лъжички, мерителна чаша или кухненска везна.
• Памучни, хартиени или ленени кърпи, шпатула, ренде.
• Дървена дъска за рязане и остър нож.

Освен всичко друго, може да ви е необходим миксер или блендер, за да улесните смесването на някои видове пълнежи от говеждо строганов.

Ще имаш нужда

Знаеше ли?В представения на вашето внимание телешки строганов можете да добавите още малко настъргана сметана или настъргано на едро ренде колбаси. Освен това се опитайте да изберете най-пресната и мазна заквасена сметана без аромати или оцветители за изливане.

обучение

Колко време точно да се влива телешки черен дроб за телешки строганов?Не може да има точен отговор - всичко зависи от количеството, свежестта и качеството на компонента, който сте закупили. според моя опит, по-скорошенчерният дроб се влива по-бързо, но старото може да остане жилаво дори след час престой в мляко.

готвене

Това е всичко, първата ви версия на гурме бефстроганов с черен дроб е напълно готова! Гарнирайте го с пресни билки, скилидки чесън и варени пъдпъдъчи яйца, ако искате да направите ястието по-красиво за празничната трапеза. В допълнение, говеждото строганов перфектно се справя с ролята на самостоятелно ястие.

Гледаме видео рецептата

Във видеото можете да видите подробно процеса на приготвяне на вкусен бефстроганов с телешки черен дроб, лук и моркови.

Телешки строганов със свински черен дроб

Време за приготвяне: 25 - 35 минути.
Брой лица: 10 – 13.
Калории на 100 g: 250 - 350 kcal.

Ще имаш нужда

• 550 г черен дроб;
• 200 г консервиран боб;
• 150 ml майонеза;
• 3 средни глави лук;

• 45 ml слънчогледово масло;
• 5 г готварска сол;
• 5 г смлян черен пипер;
• 5 г бахар смлян пипер.

Знаеше ли?Тази рецепта за телешки строганов от свински дроб позволява добавянето на допълнителни компоненти, които могат да подобрят вкуса и аромата на продукта - например цвекло с чесън или гъби с маринован лук ще направят ястието ви по-разнообразно, задоволително и по-красиво на външен вид.

Последователност на готвене

обучение

готвене

Историята мълчи за това кой е измислил и първи приготвил бефстроганов, но оттогава той се превърна в едно от най-известните ястия на руската кухня. Освен това гастрономите се влюбиха в това ястие толкова много, че започнаха да го готвят не само от говеждо месо, както в оригиналната рецепта, но и от други видове месо и карантии. Именно за последното ще стане дума в тази статия. По-конкретно, как да готвя говеждо строганов от черния дроб. Запасете се с консумативи и започнете да творите!

Телешки строганов от черния дроб

Тази рецепта може да се нарече основна. Зашеметяващо нежно, вкусно, пълноценно ястие, по желание може да бъде допълнено с любимите ви подправки и добавки.

съставки

• 500 грама телешки черен дроб;
• 100 грама заквасена сметана;
• 100 ml вода;
• 1 маса. лъжи. масло;
• 1 бр. лук;
• ½ маса. лъжи. брашно;
• смлян пипер;
• сол.

готвене

Телешки строганов с гъби

И това е само ястие, базирано на основната рецепта, но с добавяне на допълнителни съставки. Гъбите ще добавят изискан вкус и незабравим аромат към готовото ястие, така че вземете под внимание рецептата за говеждо строганов от черен дроб с гъби.

съставки

• 500 грама телешки черен дроб;
• 150 грама шампиньони;
• 1 бр. лук;
• 100 грама заквасена сметана;
• 100 ml вода;
• 1 ст. лъжи. брашно;
• 1 ст. лъжи. доматено пюре
• 2 с.л. лъжи. растителни масла;
• черен пипер, сол.

готвене

1. Внимателно измийте, почистете от жлъчните пътища и филмите и нарежете изсушения черен дроб на кубчета. След като добавите растително масло, запържете говеждото строганов от черния дроб за 7-9 минути.
2. Лукът се обелва, нарязва на дълги тънки ивици и се задушава в слънчогледовото олио до златисто.
3. Нарежете гъбите на филийки и ги запържете, докато омекнат. Комбинирайте черния дроб, лука и гъбите в тиган и оставете за известно време.
4. Пригответе плънката като смесите брашното, сметаната и доматеното пюре. Добавете соса в тигана към черния дроб. Налейте вода, черен пипер, сол и оставете да къкри при затворен капак на слаб огън за около 15 минути.

Време е за маса!

Най-добрата гарнитура за готвено ястие ще бъде картофено пюре, паста или ронлива каша от елда. Можете да добавите говеждо строганов с мариновани лучени кръгчета, което перфектно ще подчертае вкуса на черния дроб.