Компот от круши: полезна подготовка за зимата. Вкусен компот от ароматни и сочни круши за зимата

Компотът от круши е една от актуалните заготовки за зимата. Естествена, обогатена с полезни вещества, надарена с прекрасен вкус и аромат, кехлибарено-жълта напитка не може да не угоди на семейството в студените вечери.

Има много рецепти за тази консервация. Сладко-сладката круша върви добре с други плодове, горски плодове и цитрусови плодове. Приготвянето на невероятна напитка е лесно дори за начинаещ готвач.

Напитка от круши - удоволствие за цялото семейство

Крушата е един от най-здравословните плодове на летния сезон. Обогатен е с органични киселини, микроелементи и витамини, които укрепват имунната система, лекуват различни заболявания и подобряват общото състояние на организма. Плодовете се използват в кулинарията за приготвяне на десерти и алкохолни напитки, добавя се към сладкиши, салати и основни ястия.

Зимните сортове круши се съхраняват сурови през целия студен сезон, а други сортове се използват за приготвяне на заготовки: те се сушат, накисват, конфитюри и напитки се варят. Консервиран компот от круши - прекрасен начинзапазете любимите си плодове за зимата, като същевременно запазите повечето от тях полезни свойства. Тази лечебна напитка е необходима на хора с камъни в бъбреците, диабетици, бременни жени, възрастни хора и малки деца.

За да изглежда готовият компот представителен, да има приятен вкус и аромат, за консервиране трябва да изберете неузрели круши с твърда каша, които след топлинна обработка или заливане с горещ сироп ще запазят целостта си. Най-подходящите сортове за приготвяне на консерви са Лимонка, Октябрьская, див вид. Плодовете не трябва да са гнили или повредени. Ако плодът има твърде гъста кора, препоръчително е да я отстраните.

Крушата практически няма собствена киселина, така че консервирането от нея често „избухва“. За да избегнете такава неприятност, по време на готвене добавете към компота лимонена киселинаили кисели плодове и плодове.

Рецепти за консервирани компоти

Има много рецепти за компоти от круши. Приготвя се както самостоятелно, така и с добавка на подправки и други плодове. Крушите от малки сортове се поставят в буркани като цяло, големите се нарязват на парчета. Използвайки прости начиниприготвяйки консервирани напитки, можете лесно да запазите летен витаминен деликатес за зимата.

Има общи правила:

1. Преди да навиете напитка от круши, се извършва топлинна обработка на плодовете - бланширане. За да направите това, цели или нарязани плодове се потапят във вряща вода за 5-10 минути, след което се прехвърлят в студена вода.
2. Запечатващите капаци и буркани трябва да бъдат дезинфекцирани. Стерилизирането се извършва чрез третиране на съдове с гореща пара.
3. За по-нататъшно освобождаване от запазването на нежелани микроорганизми, кутиите с готовата напитка се пастьоризират. Валцуването се спуска във вода с температура 70–80 градуса и се вари до половин час (в зависимост от размера на буркана: литър - 15 минути, двулитров - 20 минути, трилитров - 30 минути).

Ако обелените круши и изрязаните сърцевини останат от крушите, не е необходимо да се изхвърлят. Тези части се препоръчват да се добавят при варене на сироп, за да се подобри вкусът на бъдещата напитка.

С лимон и мента

Напитката, приготвена по тази рецепта, има оригинален сладко-кисел вкус с "ориенталски нотки".

От посочените пропорции на продуктите се получават 6 литра заварка:

крушови плодове - 2 кг;
гранулирана захар - 2 чаши;
лимон - 2 резена;
ванилия - на вкус;
издънки от мента - 4 бр.;
вода - 2л.

Първо трябва да подготвите плодовете: измийте, нарежете на филийки, отстранете дръжката и сърцевината, обелете (ако е твърде грубо).

Плодовете се бланшират и се поставят в буркан. Там също се добавят ванилин (щипка), пръстен лимон, 2 стръка мента. Крушите се заливат с горещ сироп, за приготвянето на който трябва да доведете вода със захар до кипене.

Напитката се налива в буркани, покриват се с капаци, обръщат се, покриват се с топло одеяло и се оставят да изстинат. Можете да навиете тази консервация без стерилизация.

Напитка от круши и ябълки

На 2 трилитрови бурканикомпотът ще се нуждае от:

Ябълки - 1 кг;
круши - 1 кг;
захар - 600 гр;
вода - 5л.

За да приготвите напитка, следвайте рецептата стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват, нарязват се наполовина или на резени, сърцевината и дръжката се отстраняват, изсипват се студена водас добавяне на лимонена киселина.
2. Изсипете вода в тигана, добавете там необходимо количествоСахара. Сиропът трябва да се доведе до кипене, така че цялата захар да се разтвори.
3. Ябълките и крушите се нареждат в буркани и се заливат с горещ сироп.
4. Готовата напитка може да се консервира и да се постави на хладно и тъмно място.

Круша и сливи

Сливата идеално допълва крушата, придавайки на напитката богат вкус и цвят. За да не потъмнее шевът и да е прозрачен, се препоръчва да изберете неузрели плодове. От тях костта не се отстранява. Ако поставят много сладък сортсливи, тогава към сиропа може да се добави лимонена киселина.

Необходимо е да подготвите съставките:

крушови плодове - 1 кг;
костилкови сливи - 1 кг;
вода - 5 л;
лимонена киселина - 2 гр.

Първата стъпка е да измиете, почистите от излишните части и нарежете плодовете. За да не потъмняват крушите, те се потапят във вода, подкиселена с лимонена киселина и се държат там за 5 минути.

За да готвите компот на огън, поставете дълбоки неръждаеми или емайлирани съдове с вода, изсипете захар в нея и я разтворете напълно. Нарязаните плодове се изсипват в горещия сироп и се варят на тих огън, докато крушите омекнат. Извадете готовите плодове от варивата и ги подредете в стерилни буркани. Сиропът се вари още 10-15 минути.

След като извършите всички операции, залейте плодовете с гореща течност и навийте на руло.

Консервирана круша и черна боровинка

Тази напитка има ярък рубинен цвят, добър вкуси много полезни функции.

За да подготвите консервацията, ще ви е необходим следният набор от продукти:

круша - 1 кг;
боровинки - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
вода - 5л.

Подгответе крушите за консервиране: измийте, отстранете повредените места, изрежете средата, бланширайте. Изплакнете плодовете под течаща вода и сортирайте, като премахнете развалените. Боровинките трябва да се варят с добавяне на 1 чаша вода в малък съд със затворен капак, докато омекнат.

Смесете всички посочени в рецептата продукти в една тенджера, оставете да заври и гответе още 15 минути. Готовият компот от плодове и ягодоплодни се изсипва в буркани и се навива с капаци.

Компотите от круши, ако заглавният плод остане в прекрасна изолация, са много вкусни, но изглеждат доста избелели.

В зависимост от сорта напитката може дори да придобие синкав оттенък. Добавянето на горски плодове ви позволява да оцветите и допълнително да засенчите вкуса.

Ако обаче семейството ви не е толкова придирчиво, тогава е достатъчно да изберете рецепта от подходящия сорт и ароматният плодов бульон ще бъде посрещнат с гръм и трясък!

Компоти от круши - общи принципи на приготвяне

Крушови компоти за ежедневна употреба и заготовки за зимата се приготвят от всякакъв сорт круши. Изключение правят късните зимни сортове, които се отстраняват от дърветата незрели и се съхраняват дълго време.

За компоти можете да използвате както дребноплодни, така и едроплодни сортове. Големите плодове се нарязват на филийки, а малките се използват цели. Ако кората на плода е твърде твърда и компотът ще се събира за зимата, тя се отрязва.

Компотите от круши се подслаждат със захар или мед. Добавя се захарта студена водаи плодовете се варят в получения сироп, а медът се разрежда в готов бульон.

Компотите от круши често се варят в комбинация с други плодове или плодове. Необичаен вкусима компот от круши, приготвен с цитрусови плодове (портокали). Много често напитката се овкусява с канела, ванилия, мента или розмарин.

За консервиране за зимата плодовете се поставят само в стерилни буркани и се поставят свободно. За да се съхраняват компотите дълго време и да не експлодират, преди да се залеят плодовете със сироп, те се изсипват няколко пъти с вряла вода и след това се държат в нея поне 10 минути. Навийте контейнерите с варени метални капаци. След това бурканите се увиват плътно с одеяло, поставят се върху капаците и се държат под него в продължение на два дни.

Половинки от компот от ванилова круша за зимата

съставки:

Един и половина килограма круши;

400 гр. захар;

Едно пакетче ванилова захар;

Непълна лъжица сух "лимон".

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете, за предпочитане топла вода, разрежете по дължина на половинки и отстранете сърцевината, като се опитате да обхванете цялата груба тъкан. Отрежете малко плът от страната на опашката и изрежете чучура.

2. "На раменете" напълнете стерилен буркан с резени круши, като поставите парчетата с изпъкналата част към стените на контейнера.

3. В два литра и половина вода сварете сиропа от целия обем захар и го налейте в буркани с почти врящ разтвор.

4. След 10 минути източете сиропа, кипнете отново и изсипете в съд, задръжте за същото време.

5. След това отново се отцежда и се слага да заври. Добавете лимонена киселина с ванилия към врящия сироп и го варете най-малко две минути.

6. След това изсипете врящ сироп до самия връх и навийте буркана със стерилизиран капак.

7. Обърнете съда с главата надолу върху одеяло и го увийте. След два дни поставете охладените кутии на място за съхранение.

Компот от круши и мента със сливи

съставки:

Две зрели големи круши, сорт "Дючес";

Седем сливи, среден размер;

50 гр. захар;

Два грама прясна мента;

Филтрирана питейна вода - 1,5 литра.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете, без да отстранявате семките, прехвърлете сливите в тигана.

2. Нарежете крушите на филийки, след като изрежете семената със сърцевината от плодовете, и ги изпратете на сливите. Добавете захарта и налейте вода.

3. Поставете съда на "бърз" огън и го оставете да заври. Щом течността в буркана заври, потопете в нея добре измитите листа мента и веднага отстранете от огъня.

4. Оставете напитката да вари 20 минути или я дръжте под капака, докато се охлади напълно.

Ароматен компот от круши с мащерка, мента и лимонена трева

съставки:

Осем круши, среден размер;

Половин чаша бяла захар или мед;

Една клонка мента и мащерка;

Маточина - 5 см стъбло (може и без него).

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите с топла вода плодове на филийки. Не забравяйте да премахнете семенните шушулки от плода и да отрежете чучурчетата.

2. Поставете парчетата плодове в тенджера. Препоръчително е да изберете контейнер така, че приготвените резени да заемат поне една трета от обема на контейнера.

3. Изплакнете добре стръка лимонена трева, клонките мента и мащерката.

4. Нарежете лимонената трева на ситно и заедно с ментата и мащерката сложете в тенджера.

5. Изсипете гранулирана захар, изсипете пия водадо върха на тенджерата и поставете на висока температура. Щом водата в тенджерата започне да завира, изключете котлона и покрийте с капак.

6. Ако решите да подсладите напитката с мед, добавете го едва след като свалите напитката от огъня.

Компот от круши за зимата с предварително бланширане на плодове

съставки:

Дванадесет твърди круши среден размер;

Един и половина литра питейна филтрирана вода;

Три грама "лимон" или половин голям лимон;

300 гр. нерафинирана захар.

Метод на готвене:

1. Измийте плода обилно с топла вода и откъснете опашките.

2. Измерете малко над 2 литра в голяма тенджера. вода и нагласете на максимална топлина. Добавете "лимонка" или прясно изцеден прецеден лимонов сок.

3. Готовите плодове потопете във вряща вода и изчакайте да заври отново.

4. Веднага щом течността заври интензивно, намалете температурата до средна и варете четвърт час.

5. Бланшираните плодове се хващат с решетъчна лъжица и се пълнят със стерилен стъклен съд.

6. Кипнете отново сиропа и залейте крушите.

7. Затворете контейнера плътно със стерилен капак и го поставете под одеяло за един ден с главата надолу.

8. След това се отпуснете. Ако компотът е напълно изстинал, обърнете буркана, ако съдът е още топъл, изчакайте да изстине напълно и едва тогава го обърнете.

Компот от круши с портокали

съставки:

Круши големи от всякакъв сорт - 8 бр.;

Четири големи портокала;

Един и половина литра вода;

Малка щипка ванилин, канела, мента и карамфил;

Две супени лъжици светъл мед.

Метод на готвене:

1. Измийте портокалите и потопете цитрусовите плодове за минута във вряща вода. След това веднага се прехвърлят в студена, почти ледено студена вода. Такъв прост метод ви позволява да освободите портокаловата кора от присъщата й горчивина.

2. Разрежете всеки портокал на две и изцедете сока от тях на специална сокоизстисквачка. След това обелете остатъците от пулпата и нарежете на тънки ивици.

3. Отрежете кората от крушите, изрежете сърцевината. Нарежете плодовете на филийки и веднага ги поръсете с прецедения портокалов сок. Ако това не се направи, месото на крушата ще потъмнее.

4. Поставете ивиците портокалова кора в тенджера с вряща вода и ги варете поне 3 минути.

5. Добавете резенчетата круши и варете плодовете в портокаловия бульон за седем минути на най-слабия котлон. Свалете от огъня и оставете тенджерата на мира, докато изстине напълно.

6. Когато изстине, прецедете отварата. Към него добавете меда и разбъркайте, докато се разтвори добре.

7. След това потопете крушите в него и полейте с портокаловия сок. Можете също да добавите жар, но не е необходимо.

8. Оставете компота да престои около три часа на студено. Възможно е и повече, но това е само ако не сте добавили отново жар към него, в противен случай ще горчи.

Компот от круши и канела с портокалова кора

съставки:

Половин килограм круши;

Три канелени пръчици;

200 гр. захар, пясък;

Една лъжица настъргана портокалова кора.

Метод на готвене:

1. Залейте пръчиците канела с вряща вода и накиснете в нея за пет минути.

2. Откъснете опашките на чистите плодове и нарежете на шест резена. Изрежете сърцевината, обелете кожата.

3. Не изхвърляйте сърцевините и корите, а ги залейте с малко вода и варете на слаб огън в продължение на седем минути.

4. Два литра чиста водасмесва се с този, в който са се запарвали пръчиците канела, и се слага да заври. Веднага след като течността започне да бълбука, изсипете крушови резени в нея и варете с леко бълбукане четвърт час. Десет минути преди готовност добавете прецедения бульон, в който са се варили крушовите кори и плодовите сърцевини.

5. Изсипете гранулирана захар и кора. Разбъркайте добре, извадете тигана от котлона и оставете за 2 часа под капак, така че напитката да се влива добре.

Компот от круши, "див" сорт, за зимата

съставки:

Рафинирана захар - 300 гр.;

Един и половина килограма круши (диви птици);

4 гр. кристален "лимон".

Метод на готвене:

1. Изплакнете плодовете, откъснете опашките и напълнете с тях стерилни контейнери с 2/3 от обема.

2. Сварете вода и изсипете в буркани с круши до самото гърло.

3. След десетина минути отцедете течността, кипнете отново и отново я изсипете обратно. Направете тази процедура 3-4 пъти.

4. Във врящата течност за последен път добавете "лимона" заедно със захарта и чак след като поври около две минути, залейте крушите с врящия сироп.

5. След това покрийте контейнерите със стерилни капаци и навийте. Поставете го под завивките и едва след като изстине добре, го приберете на склад.

Компоти от круши - трикове за готвене и полезни съвети

Ако плодовете с груба кора са леко сварени, преди да се поставят в буркани, тогава кората не може да се отреже.

Не бързайте да изхвърляте нарязаните кори и сърцевини, можете да направите сироп за компот от тях. Само определено ще трябва да се филтрира през рядко сито.

Не мийте бурканите с препарат за миене на съдове. Достатъчно е да почистите добре съдовете със сода бикарбонат, след което да я изплакнете обилно.

Можете да стерилизирате буркани не само на пара. Във фурната това може да стане много по-бързо.

Ако в херметически затворен съд, след като го обърнете, откриете въздушни мехурчета, които се стремят нагоре, завъртете отново капака с ключ. Ако не помогне, извадете го и затворете буркана с нов стерилен капак.

Ако не е възможно да запазите пресни плодове и една мисъл за напитка от круши ви преследва, можете да я приготвите от сушени плодове, но внимавайте! Висококачествените сушени крушови плодове не са евтини, а тези, които не се различават по цена от „сушилните“ на ябълки или горски плодове, обикновено се събират от диви сортове. Като правило те са много тръпчиви, а понякога и прекалено горчиви. Ако все още имате късмет, тогава най-добрите съседи в напитката ще бъдат изсушени или консервирани собствен сок, череша, сушени кайсии. Оригиналният вкус на напитка от круши и замразено червено френско грозде.

Крушата е изключително вкусна и полезни плодовеи не е възможно да се запази свеж за дълго време, така че е по-добре да се запази. Компотът от круши за зимата е проста напитка, която може да се приготви. Важно е да се знае кои са положителни и кои отрицателни качестваима толкова приятен и популярен плод.

Какво е важно да знаем за крушата

Полза:

Благодарение на своя състав, крушата ще помогне перфектно в борбата с болка в мускулитеслед спортуване.
Съставът на крушата включва пектин, който има положителен ефект върху състоянието на храносмилателната система и спомага за нейното пълноценно функциониране.
Ако направите отвара на базата на круши, тогава тя може да се използва за медицински цели, а именно за борба с повишената телесна температура.
Ако човек е измъчван от кашлица, той може да яде варена круша, което ще облекчи състоянието и ще ви позволи да забравите за кашлицата за известно време.
При запек ще бъде полезно да пиете компот от круши или да ядете круша, която е сварена за този компот.
Плодът съдържа много фибри, които подобряват работата на червата, премахват токсините от тялото и спомагат за нормализиране на жлъчната секреция.
За тези, които имат диабет, ще бъде полезно да се консумират круши, тъй като техният състав ви позволява да понижите нивата на кръвната захар, а също така има антибактериални свойства.
При гастрит крушите са доста полезни в хода на хроничен процес, тъй като техният състав има стягащ ефект и способността да подобрява функционирането на метаболитните процеси в организма.
Крушите съдържат много различни витамини, микроелементи и фибри, така че идеално помагат на тези, които искат да отслабнат и освен че добавят хранителни вещества към тялото, бързо и лесно задоволяват глада.

С такова разнообразие от свойства, компотът от круши за зимата е много полезен!

При заболявания като панкреатит, крушите са противопоказани - те могат да причинят тежко обостряне на заболяването поради изобилието от фибри.
Ако има обостряне на някакво заболяване на червата, тогава крушите не трябва да се консумират, тъй като поради състава си те могат да провокират силно влошаване на състоянието.
Крушата може да причини значителна вреда на тялото, ако се консумира с тежка храна или ако се измие. голямо количествовода.

По-добре е да се откажете от крушите на празен стомах или след обилно хранене. Пресните круши са тежка храна.

Компотът е една от най-популярните напитки през зимата. Разнообразието от плодове и плодове, възможността за техните комбинации ви позволяват да правите напитки за различни вкусове. Как да готвя компот от круши за зимата? прости рецептипрепаратите са изброени по-долу.

Няма нужда да вземате презрели круши за готвене на компот. Пулпът бързо ще заври и ще направи напитката мътна.

Напитка, която ще освежи и насити тялото с витамини през студения сезон, е приготвен компот от круши за зимата. И възрастните, и децата ще го харесат.

Съществуват различни опцииготвене на компот от круши за зимата. Можете спокойно да вземете на борда една от рецептите за тази прекрасна напитка!

Прост компот от круши за зимата

За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

круша (среден размер) - 1,5 кг;
вода, вряща вода 3 л;
захар - не повече от 3 чаши.

За компот е по-добре да използвате плътни, незрели плодове без вдлъбнатини. Най-вкусната напитка се прави от пресни домашни круши.

Процесът на приготвяне на компот от домашно приготвени круши за зимата:

Изсипете плодовете в голяма купа. Изплакнете ги обилно.
Набодете всяка круша с вилица.
Изплакнете буркана със сода за хляб или сапун за пране. Стерилизирайте го по един от начините. Например задържане над парата. Също така си струва да кипнете капака.
Изсипете плодовете в буркан. Накиснете ги във вряща вода за 5 минути.
Изсипете водата обратно в тенджерата. След като добавите захарта, варете сиропа на умерен огън, докато заври.
Сипете горещ сироп в буркан и навийте буркана.
Покрийте го с кърпа.

Ако крушите имат много плътна и жилава кора, тогава е по-добре да я отрежете. В противен случай напитката няма да получи максимален вкус.

Компот от круши за зимата без стерилизация

За да спестите време и усилия, можете да направите компот по съкратена версия - без стерилизация. Такива напитки не са по-ниски от консервираните по вкус и ползи, но имат по-кратък срок на годност.

За буркан от 3 литра пригответе:

круша (не голяма) - 1,2 кг;
вода - около 3 л;
захарен пясък - 100 г;
лимонена киселина по ваш вкус

Процесът на приготвяне на компот от круши без стерилизация:

Вкусен и ароматен компот от круши за зимата е готов! Сега можете да се насладите на вкуса на прекрасен компот от круши!

За да придадете на компота по-наситен нюанс, можете да добавите сливи, ябълки, череши, плодове от офика, касис, малини, калина.

Компот от круши с лимонена киселина

Лимонената киселина ще ви помогне да направите компота по-малко приятен.

В средата на крушата се крие нейната прекрасна миризма. Сварете отделно вътрешна частплодове, прецедете и добавете към сиропа. Напитката ще бъде много ароматна!

За да приготвите такъв компот ще ви трябва:

твърди крушови плодове;
захар - не повече от 300 g;
лимон (лимонена киселина) (1 чаена лъжичка);
малко ванилия или канела;

Процесът на приготвяне на компот от круши за зимата с лимонена киселина:

Не дръжте крушите твърде дълго във вода, те могат да загубят своите полезни свойства.

Компот от круши за зимата

Сортовете диви круши имат лечебни качества. Можете да направите вкусна напитка от тях.

Основни съставки:

диви круши - не повече от 1,5 кг;
вода - 1,5 л;
захар (пясък) - не повече от 300 g;
лимон (лимонена киселина) - 1 чаена лъжичка.

Процесът на приготвяне на компот от круши за зимата:

Компотът от ароматни круши, приготвен за зимата, ще утоли добре жаждата ви, ще ви зареди с енергия и ще ви даде необходимите витамини през студения сезон!

Крушата е сладък плод. Ето защо не трябва да сте ревностни с гранулирана захар. Имате нужда от доста малко. И ако искате вкусът да е възможно най-ярък и наситен, тогава трябва да поставите повече от половината круши в буркан.

Компот от круши с мед

Това е проста рецепта за компот от круши за зимата, която не изисква много време.

Ще има нужда от:

малки круши;
за пълнеж: ще ви трябват 800 г и 1 литър вода.

готвене:

Тази рецепта със снимка на компот от круши за зимата е лесна за изпълнение и дори домакинята, която първо реши да направи напитка от тези плодове, може да я направи.

Компот от круши- не само витаминозна напитка, тя е и вкусно лакомство. Сочният аромат на напитка от кехлибарена круша ще зарадва несравнимия си вкус и ще укрепи имунитета през зимата. А плодовете от компот лесно могат да се превърнат в украса за торти и десерти от различни плодове.

Крушите са доста капризен плод по отношение на запазването. Ето защо при работа с този плод е толкова важно да се спазват всички пропорции. Как да готвя вкусен и ароматен компот от круши за зимата?

съставки

Круши 600 грама захар 500 грама

Порции: 8
Време за приготвяне: 20 минути

Компот от круши без стерилизация

0,6 кг сочни круши;
2 литра вода;
0,5 кг захар;
4 g лимонена киселина.

Измийте крушите и нарежете на парчета. Можете да нарежете на половинки или филийки, както желаете. Готовите круши се нареждат в буркани и се заливат със сироп до горе. За да го приготвите, достатъчно е да разтворите захар във вряща вода.

Оставете бурканите да престоят 5 минути, след което сиропът се отцежда, кипва се и отново се налива в бурканите. След 5 мин. повторете процедурата отново, само преди да го налеете в буркани, разтворете лимонената киселина в сиропа. Завийте бурканите с капаци, обърнете ги с капачките надолу и оставете така, докато изстинат напълно.

Компот от круши с ванилия

Ванилията ще добави още по-деликатни нотки към вече прекрасния аромат на напитката. За да приготвите напитка, пригответе:

2 кг зрели круши;
5 литра вода;
0,5 кг захар;
1/3 ч.л ванилова захар;
4 g лимонена киселина.

Разтворете обикновена и ванилова захар, лимонена киселина във вряща вода. След това сложете крушите. Ако са големи, първо трябва да се нарежат на парчета и да се извадят сърцата. Малките круши могат да се сложат цели. Веднага щом всичко заври, намалете котлона и оставете напитката да къкри 10 минути.

Стерилизирайте литрови буркани за 20 минути. Върху тях се разпределят сварените круши. Останалият сироп се прецежда през цедка и се кипва. Изсипете го в буркани и навийте капачките.

Компот с круши и ром

Това е напитка, която едва ли някога сте опитвали. Разбира се, не е подходящо за деца, но за възрастни ще се превърне в истинска декорация на масата. Ще имаш нужда:

1 кг круши;
2 литра вода + за накисване на круши;
0,5 кг захар;
50 мл ром.
¼ ч.л лимонена киселина.

Крушите се нарязват на 4 части, отстраняват се сърцевината и се накисват във вода с лимонена киселина. Сварете 2 литра вода отделно и разтворете захарта там. Плодовете се пускат в сиропа и се варят до омекване. Наредете крушите в стерилни буркани.

Оставете сиропа да заври отново и след това го разбъркайте в рома. Разсипете получената смес в буркани и ги завийте с капаци.

Компот с круши и шипки

Това няма да бъде просто компот с добавка на дива роза, а круши, пълнени с дива роза. Този деликатес изглежда много добре. За готвене се нуждаете от:

2 кг круши;
750 мл вода + за накисване;
¼ ч.л лимонена киселина;
300 г захар;
голяма шипка за броя на крушите.

Обелете внимателно целите круши и ги накиснете във вода, смесена с лимонов сок, за да не започнат да потъмняват. След 20-30 минути отстранете сърцевините от стената на чашата с нож. Опитайте се да направите това възможно най-внимателно, за да не повредите целостта на крушите. Разстелете 1 зрънце шипка в получените вдлъбнатини.

Подредете пълнените круши в буркани. Налейте сироп в тях. За да направите това, разтворете количеството захар, посочено в рецептата, във вряща вода. След това бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Моля, имайте предвид, че бурканите от 0,5 л се стерилизират за 30 минути, 1 л - 45 минути, 3 л - 1 час Последният етап е навиването на бурканите с капаци.

Ако вече сте усвоили всички рецепти, описани по-горе, можете безопасно да експериментирате, като комбинирате круши с плодове и плодове. Офиката и ябълките са особено добри в този случай. Такива сладки смеси ще се харесат както на деца, така и на възрастни.

Крушите имат относително високо съдържание на захар и ниско съдържание на киселина, така че не винаги е възможно да ги запазите свежи. И в градски апартамент това като цяло е нереалистично. Затова ще запазим круши! Компотът от круши е може би най-лесното нещо за готвене. За компот трябва да изберете неузрели круши, с гъста каша, без дефекти и натъртвания. Малките круши могат да се запазят цели. По-добре е да нарежете големите на 2 или 4 части и да премахнете сърцевината.Ако кожата на плода е плътна, твърда, тя трябва да бъде обелена. Това може да стане със специален нож, който не унищожава витамините, или нож за белене на картофи, така кожата ще бъде отстранена на тънък, равномерен слой.

За да не потъмнеят обелените круши, те трябва да се излеят със студена вода, подкислена с лимонена киселина. Не дръжте крушите във вода дълго време, в противен случай ще отнеме много витамини от плодовете. Пригответе сироп за компот от круши, като се съсредоточите върху вкуса на крушите - колкото по-сладки са, толкова по-малко захар е необходима за сиропа, но в същото време трябва да добавите малко лимонена киселина към него.

Компотът от някои круши е вкусен, но изглежда блед. За подобряване външен видв буркан с круши можете да добавите шепа ярко оцветени плодове - планинска пепел, калина, малина, арония, касис и др. Компотите асорти са много красиви и вкусни. Няколко рецепти за компоти от натурални круши или компоти асорти "Кулинарен Едем" предлага на вашето внимание.

Компот от круши без стерилизация

1 кг 300 г круши,
110 г захар
3 литра вода
лимонена киселина - на вкус.

готвене:
Измийте крушите и ги сложете в купа. Налива се вода, оставя се да заври и се вари 15 минути на умерен огън. Поставете крушите в стерилизиран буркан. Добавете захар и лимонена киселина към отварата от круши, разбъркайте до пълно разтваряне. Оставете сиропа да заври и залейте крушите в буркана. Навийте, обърнете.

Компот от круши без стерилизация по друг начин

Съставки за пълнеж:
1 литър вода
200-300 г захар,
4 g лимонена киселина.

готвене:
Напълнете бурканите до раменете с цели или нарязани круши. Сварете сиропа (без лимонена киселина), изсипете крушите до самия връх, покрийте с капаци и оставете за 5 минути. След това отцедете сиропа, оставете да заври и отново залейте крушите. След 5 минути отново отцедете сиропа, оставете да заври, добавете лимонена киселина и изсипете крушите в буркани, така че леко да прелее. Навийте, обърнете.

Компот от круши с лимон

Съставки за пълнеж:
1 литър вода
400-500 г захар,
1 лимон.

готвене:
Обелете големите круши, нарежете на филийки, отстранете сърцевината и ги сложете в подкислена вода. Наредете крушите в стерилизирани буркани до раменцата, във всеки буркан сложете кръгче лимон, залейте с горещ сироп и оставете да се стерилизират както обикновено (8, 12 или 15 минути в зависимост от обема на бурканите). Навивам.

Компот от круши с ванилия

съставки:
2 кг круши,
5 литра вода
500 г захар
4 g лимонена киселина,
1/3 ч.л ванилова захар.

готвене:
Сварете сироп от вода, захар, лимонена киселина и ванилова захар. Поставете цели или нарязани обелени круши във врящ сироп, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. След това сложете крушите в стерилизирани буркани до плешките, прецедете сиропа, оставете да заври и изсипете в буркани. Стерилизирайте за 20 минути (1 литрови буркани), навийте.

Круши с ром

съставки:
1 литър вода
500 г захар
50 г ром.

готвене:
Крушите се нарязват на четвъртинки, изрязва се сърцевината и се слагат в подкиселена вода, за да не потъмнеят. Сварете сиропа от вода и захар, потопете крушите в него и варете, докато омекнат. Сложете крушите в стерилизирани буркани, кипнете сиропа, смесете с рома и изсипете крушите. Навийте, обърнете, завийте.

Компот от круши със сок от горски плодове

Съставки за пълнеж:
1 литър вода
200 г захар
сок от касис, малина и др.

готвене:
Подгответе крушите, наредете ги в буркани до рамата и ги залейте със студен захарен сироп. За всеки литров буркан добавете ½ стека. сок от горски плодове. Сложете да се стерилизира за 8-10 минути. Навивам.

Круши натурални

Съставки за готвене на компот от круши:
5 кг круши,
6 литра вода
6 г лимонена киселина + лимонена киселина за бланширане.

готвене:
Обелете леко неузрелите круши, нарежете на филийки и отстранете сърцевината. Разредете лимонената киселина във вряща вода и бланширайте резенчетата круша за 5-10 минути. Охладете, поставете в стерилизирани буркани, налейте вряща вода и добавете 0,5 g лимонена киселина за всеки 0,5-литров буркан. Оставете да се стерилизира за 15 минути. Навийте, обърнете.

Компот от круши и арония

Съставки за 3-литров буркан:
1 кг круши (по възможност),
200-300 г арония,
1,5 стека. Сахара.

готвене:
Поставете измитите круши и плодове в стерилизирани буркани около половината от обема, залейте ги с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да престои 10 минути. След това отцедете водата, добавете захарта и оставете сиропа да заври, варете 2 минути, залейте крушите и отново оставете да престоят 10 минути под капак. Отцедете сиропа, сварете, ври 2 минути, залейте крушите и веднага навийте. Обръщане.

Компот от круши с маслини

Крушите се нарязват на филийки, заливат се с вряща вода и се оставят да изстинат. След това сложете купа с круши на бавен огън, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете да изстине напълно. Повторете тази операция още 5 пъти и след това последен пътнасипете горещия компот в стерилизирани буркани и във всеки сложете по 10 маслини или маслини. Навийте, обърнете. Този компот се приготвя без захар, така че изберете най-сладките круши за него.

Компот от круши и череши

съставки:
3 кг круши,
1,3 кг череши,
сироп (със скорост 280 g захар на 830 g вода).

готвене:
Нарежете крушите на четвъртинки и отстранете сърцевината, отстранете костилките на черешите. Крушите и черешите се опаковат плътно в буркани и се заливат с горещ сироп. Покрийте с капаци и стерилизирайте: 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Навивам.

Компот от круши и сливи

Съставки за компот от круши и сливи:
2,5 кг круши,
2 кг сливи,
сироп (със скорост 400 g захар на 1 литър вода).

готвене:
Крушите се разрязват и се отстранява сърцевината им, сливите се разполовяват и костилката им се отстранява. Поставят се в буркани, заливат се с горещ сироп и се стерилизират: 0,5 л - 15-20 мин., 1 л - 25-30 мин., 3 л - 45-50 мин. Навийте, обърнете.

Компот от круши асорти

Отстранете кожата от крушите, ако е жилава, нарежете на половинки и отстранете сърцевината. Вземете всякакви горски плодове и плодове на вкус - сливи, праскови, кайсии, малини, цариградско грозде, планинска пепел, калина, арония, череши и др. - и се поставят в готови буркани на раменете. Крушите трябва да са поне половината от обема. Пригответе сироп в размер на 300-400 g захар на 1 литър вода, а ако в асортимента се използват некисели плодове и плодове, добавете лимонена киселина (2-3 g на 1 литър сироп). Плодовете в буркани се заливат с горещ сироп и се стерилизират: 1 литър - 10 минути, 3 литра - 20 минути.

Компот от круши и череши

съставки:
2 кг круши,
1 кг черешови сливи,
1 литър вода
100 г захар.

готвене:
Крушите се нарязват на филийки, потапят се във врящ захарен сироп, оставят се да заври и се свалят от огъня. Оставете в сиропа за 10 минути. Хвърлете крушите в гевгир, сложете ги в буркани заедно с черешовите сливи, залейте с горещ сироп и стерилизирайте: 1 литър - 8 минути, 2 литра - 12 минути, 3 литра - 15 минути. Навивам.