Рецепти за мариновани домати с върхове от моркови за зимата на литър буркан и срок на годност. Мариновани домати с върхове от моркови

Вече е есен зад прозореца, което означава, че почти цялата реколта е прибрана и трудолюбивите домакини правят разнообразни приготовления за зимата с мощ и основно. Съгласете се, че в мразовитите зимни дни и вечери искате да се насладите на нещо особено вкусно. Солените домати са най-подходящи за любимите ви картофи. Има много рецепти.Може би една от най-простите е рецептата за заготовка, наречена „Домати с върхове от моркови».

"Вкусни" домати за зимата

За да приготвите 3-литров буркан по тази рецепта, ще ви трябва:

Средно големи твърди домати.
Голяма връзка моркови.
Един и половина литра вода.
Десет супени лъжици захар.
Три супени лъжици сол.
Чаена лъжичка 70% оцет.

Домати с върхове от моркови за зимата: метод на готвене

Първо трябва да подготвите буркан: изплакнете го и го стерилизирайте. Сварете капака във вода.
Пресните върхове на морковите се измиват обилно под течаща вода и се подсушават.
На дъното на буркана поставете клоните на върховете. Внимателно набийте доматите върху зелените.
След като доматите са удобно поставени в буркана, трябва да започнете да приготвяте марината.
Но първо, за да може всеки домат да запази своя ярък цвят и еластичност, е необходимо да се извърши топлинна обработка. За да направите това, кипнете вода и изсипете вряща вода в буркан. След това веднага изсипете обратно в тенджерата.
Сега самата марината: добавете сол и захар към водата, източена от буркана. Сварете, оставете маринатата да вари 15 минути, след което добавете оцет към нея. Маринатата е готова. Остава да се излеят домати.
Завийте контейнера със стерилни капаци. След като завършите усукването, не забравяйте да обърнете буркана с главата надолу.

Вкусни домати с върхове от моркови са готови. Остава само да чакаме точният моменти се насладете на вкусни домашно приготвени консерви.

Домати с върхове от моркови: втората рецепта

Невъзможно е доматите да се запазят свежи до зимата. Но обратите идват на помощ на домакините. Мнозина без колебание изхвърлят върховете на моркови. Но напразно. В крайна сметка с него можете да готвите вкусни консервирани домати, които ще бъдат много полезни за пържени картофи през зимата.

Съставки за трилитров буркан:

Средно големи домати.
Дафинов лист - 2 бр.
Чесън - 2-4 скилидки (ако искате по-пикантно, може и повече).
Зърна черен пипер - 4-7 грах.
Копър чадъри - 1-2 броя.
Върхове от моркови - три клона на буркан.
Оцет 70% - 1 супена лъжица.
Захар - 5 супени лъжици.
Сол - 2 супени лъжици.
Вода - 1 литър.

По желание можете да добавите още черешови листа, касис и чушки.

Процес на готвене

След като изстинат бурканите могат да се приберат на хладно. А през зимата, когато цялото семейство е заедно, можете с удоволствие да се насладите на прекрасния вкус на домати и картофи. Приятен апетит!

Малко по-рано в блога бяха публикувани рецепти за мариновани краставици, в една от които се споменава, че парчета моркови могат да се поставят в буркан. Но там се използва като незадължително допълнение, което разнообразява детайла. Тук ще готвим домати с върхове от моркови за зимата, рецепти за буркан от 1 литър, но е достатъчно да знаете таблицата за умножение, за да изчислите колко е необходимо за буркан от 2 или 3 литра.

Домати в върховете на моркови за зимата в литрови буркани

Тези, които чуят, че ще сложим върховете от моркови в буркан с домати, може да се съмняват. Звучи твърде необичайно. Аз обаче ще побързам да ги разсея - приготвянето е много вкусно и не бива да се страхувате да експериментирате.

Какво дава върхове в опазването? Доматите стават съвсем леко сладки и придобиват деликатен аромат. Няколко стръка върхове ще заменят обичайния набор от билки и подправки тук, единственото нещо, което ще оставим, е черен пипер.

Моята рецепта съдържа оцет, което означава, че можем да говорим за мариноване. За тези, които го избягват, използването на оцет и консервиране може да бъде заменено с лимонена киселина (1 чаена лъжичка) и след това ще бъде осоляване.

Преди да пристъпите към рецептата с снимки стъпка по стъпка, една препоръка - накиснете буркана със заготовката поне 4-5 месеца преди отваряне. Това е доста дълго време в сравнение с обичайните рецепти за осоляване или ецване, но си струва чакането. Само тогава върховете ще придадат на доматите и саламурата целия им вкус и вие ще можете да им се насладите максимално.

Списък на съставките

домати - 650 г;
вода - 500 ml;
върхове от моркови - 2-3 клона;
черен пипер - няколко броя;
сол - 0,5 супени лъжици;
захар - 1,5 супени лъжици;
оцет - 25 мл.

Процесът на мариноване на домати с върхове от моркови стъпка по стъпка

А сега...набираме търпение и чакаме кога ще можем да отворим бурканче и да зарадваме себе си и близките си с вкусни домашни заготовки. Приготви се! Всичко ще бъде - оближете си пръстите!

Подготовката за зимата е в разгара си. Нещо се отдалечава, друго започва да зрее. Засега нашият домат става все по-червен и по-червен с всеки изминал ден. Имахме време да ги хапваме пресни и на салати. Дори ги опитах. Тези, които обичат без добавяне на оцет или лимонена киселинаи аспирин, също затворени в буркани в очакване на зимата. Тук бих искал да обърна внимание на специални методи, използващи върхове от моркови.

Може да сте малко изненадани в момента, но в тази статия наистина ще използваме това, което обикновено се изхвърля. Тези домати се приготвят много просто и бързо. Но резултатът е много вкусен. Сестра ми обикновено ги прави. Но някак си така и не успях да ги опитам. Защо? Защото бурканите винаги са празни, когато пристигна! Зеленчуците се изяждат бързо, а саламурата също се изпива без следа.

Има много рецепти за тази заготовка, но всички те са подобни една на друга. Основното е, че не трябва да добавяте много подправки. Тоест, да отбележа целия вкус с тях. В края на краищата, втората основа, в допълнение към доматите, са върховете, които ще придадат на доматите уникален вкус и аромат.

В тази статия ще дам две рецепти за различни размери контейнери. Малките могат да направят първата година за изпитания. Подходящ е и за малко семейство. Или пригответе няколко трилитрови буркана.

През първата година направете само два или три буркана за проби. Може и да не ти хареса. И на следващата годинаможете да направите повече. Съсредоточете се само върху вашия вкус!

Е, да започваме!

Мариновани домати с върхове от моркови - рецепта за буркан от 1 литър

Винаги е по-удобно да правите заготовки в малки контейнери. За тях обикновено вземат малки плодове, които са много по-вкусни от големите. И визията е много по-естетична. Извади един буркан и го изяде. Няма нужда да заема място в хладилника. В крайна сметка не се знае дали искате да го изпразните утре или след седмица. И мястото ще бъде заето. А за тези, които не ядат много консерви, доматите могат просто да се развалят.

съставки:

домати;
Чесън - 2 зъба;
Върхове от моркови - 4 - 5 клона;
Копър чадър - 1 бр.;
Зърна черен пипер - 3 бр.;
Сол - 0,5 супени лъжици. л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Оцет 70% - 0,5 ч.л.;
Вода - 500 мл.

готвене:

1. Първо, нека подготвим контейнера. Трябва да се измие старателно със сода или друг препарат. Тези, които имат съдомиялна машина, могат да я използват. Обърнете чистите с капачките надолу върху кърпа, за да се отцедят от течността. И е по-добре да сварите капаците във вода за няколко минути.

2. Също така измиваме и почистваме зеленчуците и билките. На дръжките на домата направете 2-3 дупки с клечка за зъби, за да не се напукат при заливане с вряща вода и да се посолят по-добре на това място.

По-добре е да вземете плодове с малък размер. Може би дори череша. Тези в буркана са повече и стават много по-плътни.

3. Сложете чесъна на дъното. Може да се нареже на 2-4 части. И отгоре слагаме копър и върхове, само оставяме 1 стрък да покрие горните домати. Добавете и зърна черен пипер.

Ако обичате пикантността в заготовките, сложете няколко кръгчета лют пипер.

Сега сложете доматите. Опитайте се да го направите възможно най-стегнат. По-добре е да поставите големи в самото дъно, а по-малките отгоре. Също така в самия край затваряме всичко с клонче върхове.

4. Изсипете съдържанието с вряла вода под самите капаци. Ще бъде по-добре, ако течността тече през ръба. Покрийте с капаци. Оставете за 10 минути, за да се затопли всичко и започнете да стерилизирате. След това източете водата от контейнера обратно в тигана. Добавете сол и захар. Слага се на огън и се вари.

5. Изсипете оцетната киселина директно в буркана и сега го напълнете с получената саламура. Завиваме капачките и обръщаме бурканите с капачките надолу. Така че можем да видим стегнатостта на нашия шев. Нищо да капе, и още повече да тече, не трябва! Ако това се случи, отворете буркана и кипнете разтвора отново. Изсипете обратно в буркана и навийте.

Поставяме запечатания на място, където няма да ви пречат и го покриваме с кожено палто или одеяло. Така че те ще продължат да бъдат стерилизирани. Когато изстинат, а това отнема около ден, ги прибираме на тъмно място, далеч от нагревателни уреди.

Рецепта домати с върхове от моркови за 3 литров буркан

Приготвих тази рецепта за първи път преди две години. Хареса ми и досега съм правил около 10 буркана. Всичко отлетя много бързо. Защото гостите ни помогнаха да ги изядем. Те бяха напълно възхитени от такова предястие.В края на краищата доматите могат да се сервират като празнична масакакто и редовна вечеря. Според тази рецепта те се оказват доста сладки, а върховете им придават свой уникален вкус.

съставки:

домати;
Върхове от моркови - 1 връзка;
Захар - 8 с.л. л.;
Сол - 2 с.л. л.;
Оцет 70% - 1,5 ч.л.;
Вода - 1,5 литра.

готвене:

1. Измиваме кутии със сода или какъвто и да е препарат. Не е необходимо да ги стерилизираме, тъй като ще налеем вода два пъти. Но е по-добре да кипнете капаците, особено тези, които се използват повторно.

2. Измийте зеленчуците и билките под течаща вода. В близост до дръжката на доматите е по-добре да направите разрез с нож или пробиване с клечка за зъби. Така те няма да се спукат при наливане и ще се осолят по-добре и по-бързо.

3. Но дъното на контейнера е плътно положено върхове. Няма нужда да я съжалявате, защото именно тази подправка ще даде своята жар. Така че давайте го щедро!

4. Сега слагаме домати върху него. Те трябва да са възможно най-близо една до друга. По-малките ще влязат повече и е по-интересно да ги ядете.

5. Сварете вода и я напълнете с нашите плодове до самия връх на врата. Покрийте с капак и оставете за 10-15 минути. След това изсипете тази течност обратно в тенджерата. Добавете сол и захар към него и отново кипнете. Когато започне да бълбука, налейте оцетната есенция и веднага изключете.

Солта трябва да се използва за консервиране без добавки. Тоест, трябва да е обикновена храна и по-добре - голяма.

6. Изсипете саламурата обратно в бурканите и навийте капачките. Обърнете и проверете за течове. Поставяме банките на шията и покриваме отгоре с одеяло или одеяло. В тази позиция чакаме охлаждане. След това го почистваме в мазето, мазето за съхранение.

Изобщо прости рецептине намираш. Сега няма да изхвърляте върховете, но ще започнете да го използвате. В крайна сметка нищо не трябва да се губи. Опитайте да ги направите и няма да съжалявате! И днес се сбогувам с теб, докато не се срещнем отново!

И така, дългоочакваното лято е към своя край, което ни даде добра реколта от различни зеленчуци и плодове. А това означава, че подготовката за зимата е точно зад ъгъла. Това не е изненадващо, тъй като в студената мразовита зима наистина искате да почувствате част от лятото и да украсите празничната трапеза с щедри дарове на лятото: домати, чушки, краставици, салати, плодове. За това има много различни рецептиконсервация, която позволява през есенно-зимния период да не се изключват от диетата зеленчуци и плодове, които са ни достъпни само през лятото.

Доматите са сочни, здравословни и вкусна храна. Те предотвратяват образуването на рак, полезни са за сърдечно-съдовата система, подобряват работата на пикочно-половата система.

Предлагаме ви да опитате рецептата за домати с върхове от моркови за зимата.

съставки:

Метод на готвене:

Рецептата за домати е много проста.

Оставете водата да заври. В един трилитров и трилитров буркан на дъното поставяме 4 стръка моркови, които ще придадат на доматите уникален и незабравим вкус. Така маринованите домати ще изненадат и зарадват приятно всеки, който ги опита.

Изсипете вряща вода в буркана с домати до самия връх, покрийте нашия буркан с капак и оставете до пълното узряване.

Отцедете готовата запарка от буркана обратно в тигана и добавете захар, сол, дафинов лист, оцет, бахар и оставете да заври. Залейте доматите с вряла марината.

След като марината се излее върху доматите, навиваме бурканите със стерилизирани капаци. Обръщаме ги с капачките надолу, завиваме ги с одеяло и оставяме да изстинат. Нашето осоляване е готово.

Рецепта за сладки домати с върхове от моркови

съставки:

Метод на готвене:

Измийте много внимателно върховете на морковите и доматите. Поставяме четири стръка върхове от моркови в буркан и слагаме домати отгоре. Напълнете буркана с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да вари 15-20 минути. След това източваме водата в тигана и добавяме сол и захар, оставяме да заври. Веднага щом марината заври, добавете оцет. Оставете да поври две минути. Дръпнете маринатата от котлона и залейте доматите.

Навиваме капаците, покриваме с топло одеяло и оставяме на топло, докато изстине.

Рецепта за консервирани моркови домати

съставки:

Метод на готвене:

Измийте старателно върховете на доматите и морковите.

На дъното на буркана слагаме 3 стръка върхове от моркови, отгоре - домати. Залейте с вряща вода и оставете да изстине. Изцедете водата и сложете в нея захар, сол и трапезен оцет. Довеждаме тази марината до кипене, навиваме буркана с капак и го оставяме на топло.

Невероятно ароматно и вкусно консервирани домати, леко сладък, но в същото време с лека киселинност.

Както можете да видите, рецептите са много лесни за приготвяне.