Консервирани домати с лук. Рецепти

Навивам домати с лук и масло за зимата в допълнение към основните препарати. Маринованите цели домати винаги са номер едно. Не забравяйте да приготвите всички видове дресинги за борш, доматена паста, домашен кетчуп. навивам на руло доматен сок. Замразявам някои от доматите, които ми попаднаха в ръцете: това наистина спестява време и опростява живота. Всички партиди замразяване за готвене различни ястия. И ако след всичко това остане свободно времеи продукти, вземам салати за зимата в буркани.

Между другото, нарязаните домати с лук и масло за зимата са едни от най-вкусните консервирани салатиедин от тези, които съм пробвал. Затова изобщо не се изненадах, когато разбрах: в интернет тази рецепта се нарича още „доматена салата за зимата, ще оближете пръстите си“. Честно име, какво мислите? Ако се затруднявате с отговор, препоръчвам да купите домати и лук и да направите салата. И как да го направя, сега ще ви кажа. Няма нищо трудно, определено ще се справите - дори не се колебайте.

съставки

1 кг сливи домати;
4 малки глави бял лук;
1 малка глава чесън;
няколко грах черен пипер и дафинови листа;
1 супена лъжица растително масло на буркан;
1 литър вода;
2 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
4 супени лъжици оцет;
10 грах бахар в буркан;
50 грама смес от пресен копър и магданоз.

От цялото разнообразие от компоненти се получават 2 буркана готова зимна салата от домати и лук с вместимост 0,5 литра. Вземете рафинирано растително масло.

готвене

Преди да нарежете доматите на филийки, а лука на колелца, подгответе бурканите. Обикновено мия със сода, след това изплаквам с гореща и хладка течаща вода и след това запалвам на пара. Банките ще бъдат стерилизирани със заготовки, но те трябва да бъдат стерилни от самото начало. На дъното на всеки обработен буркан сложете по няколко листа магданоз и зърна черен пипер. Залейте с 1 супена лъжица растително масло. Измийте зелените, поставете на дъното на бурканите.

мия студена водазеленчуци. Доматите се нарязват на 4 части, лукът се обелва и нарязва на много тънки кръгчета. По навик не е лесно, всичко иска умения. Но опитайте, може би ще се получи от първия път. Отстранете люспите от чесъна, нарежете всяка скилидка на 2 части.

Напълнете целия буркан, като редувате слоеве лук и домати. Слоевете лук трябва да са най-малко три. Също така слой върху чесъна. За да приготвите марината, кипнете вода в тенджера или черпак, добавете към нея сол и захар. Изсипете врящата марината в бурканите. Направете това много внимателно, така че банките да не се спукат. Опитайте се да не попадате директно върху чашата, изсипете зеленчуците - рискът ще бъде значително намален. Изсипете 2 супени лъжици оцет във всеки съд, за да удължите времето за съхранение.

Сложете бурканите с домати и лук в дълбока тенджера, на дъното сложете нагъната кърпа - тя ще предпази стъклото от прегряване и ще предпази бурканите от пръсване. Изсипете вряща вода в тигана, така че да достигне раменете на кутиите. Поставете огън, със сигурност минимален. Времето за стерилизация на марулята е 15 минути, покрийте я с капаци по време на обработката. След стерилизация навийте и увийте с главата надолу с топло одеяло. Доматена салата с лук и масло ще бъде готова за 5-6 седмици.

Домати с лук за прибиране на зимата за всички времена. Няма нужда да поставяте зеленчуци на дъното на бурканите, доматите вече са отлични, много ароматни и нежни. Цяла, никога не се пръсва! Моята домашна рецепта, не се страхувайте да затворите доматите, стават добре.

Всичко, от което се нуждаете:

За буркан от 3 литра:

домати;
черен пипер - 3-4 бр.;
дафинов лист - 1 брой;
карамфил - 2-3 бр.;
лук - 2 бр.

сол - 2 супени лъжици;
захар - 3 супени лъжици;
оцет 9% - 60 мл.

Домати с лук за зимата. Стъпка по стъпка рецепта

Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Измийте доматите, подсушете. Ако кожата на доматите е плътна, набодете с клечка за зъби близо до дръжката на няколко места.
В стерилизирани буркани поставете доматите, като ги разместите с лука.
Залейте с вряща вода и оставете за 10-15 минути.
След това изсипете водата обратно в тигана, добавете сол, захар, черен пипер на зърна, карамфил. Оставете да заври и когато заври добавете оцета и дафиновия лист.
С врящата марината се заливат доматите в буркани. навийте капачките.
Обърнете бурканите и ги увийте, докато изстинат напълно.

През зимата ще ядете домати с лук с удоволствие и ме помнете!

Рецепти за мариноване на резени домати и цели.

Маринованите домати са много популярни сред нашите домакини. В крайна сметка те се съхраняват дълго време и не са взискателни към външни условия. Да, разбира се, мазето остава най-подходящото място за консервиране. Е, или балкон. Но се случва, че всички обрати трябва да се съхраняват директно в апартамента, а за мариновани домати това не е страшно.

Мариновани домати, нарязани на половинки с лук и магданоз: рецепта

Такива домати са не само много вкусни, но и много здравословни. Между другото, маринованият лук също придава неописуем вкус на доматите. Може би не всеки обича такъв лук, но доматите по тази рецепта определено ще се харесат на всички.

Необходими компоненти:

Домати - 1,5-2 кг (това зависи пряко от консервите и качеството на стила)
Лук - 2-3 бр.
Магданоз - голяма връзка
Карамфил - 2-3 бр.
Захар - 5 супени лъжици
Сол - 2 с.л.
Вода - 2л

Метод на ецване:

На първо място, трябва да стерилизирате бурканите и капаците. Този нюанс е много важен, тъй като именно той влияе върху съхранението на спина.
Измийте и подсушете доматите. Малките разполовете, а средните на четвъртинки. Ако доматите са твърде големи, тогава ги нарежете на филийки.
Лукът се нарязва на половин пръстени.
Подредете на слоеве. Първо домати, после лук. В получените дупки разпределете магданоза.
Намажете горния слой с лук и билки и добавете карамфил. Между другото, не е нужно да го добавяте. Това вече е, както се казва, по ваш вкус.
Пригответе солен разтвор и изсипете нашата консервация гореща.
Навийте, навийте. Увийте в топло одеяло и оставете в това положение за няколко дни. И след това се скрийте на определено място до зимата.

Мариновани домати на филийки, половинки с лук и чесън: рецепта

По принцип чесънът се използва много често в консервирането. Той не само придава невероятен вкус на зеленчуците, но и ги насища с полезни вещества. И в комбинация с тези компоненти те ще направят такава консервация просто безупречна.

Компоненти:

Домати - 3,5-4 кг (може и малко по-малко)
Лук - 3-4 бр.
Чесън - 2-3 единици (пряко според вашия вкус)
Захар - 1 чаша
Сол - 3 с.л.
Оцет - 1 чаша
Зърна черен пипер и бахар - по няколко зърна
Вода - 2,5-3 л

Метод на готвене:

В този случай самият съд не е необходимо да се стерилизира. Достатъчно лесно се измива.
Доматите, както в предишната версия, се нарязват на филийки. Напълно зависи от вашето желание, можете да го разрежете наполовина.
Разстелете също на слоеве, като ги редувате. Лукът, между другото, първо трябва да се нареже на половин пръстени.
В получените дупки поставете скилидките чесън. Отгоре поръсете с черен пипер.
Пригответе саламура, като смесите вода със захар, сол и оцет.
Напълнете ги с буркани и ги стерилизирайте. Времето зависи от размера на самия буркан. За малки контейнери са достатъчни 7-10 минути, а за големи контейнери не повече от 20 минути.
Наредете, обърнете, увийте и оставете в това положение за няколко дни.

Мариновани домати на филийки, половинки с лук и моркови

Тази опция за консервиране изглежда много добре. И е много популярен сред домакините. Всъщност в бъдеще такъв препарат може безопасно да се използва като гарнитура.

Необходими компоненти:

Домати - 2,5-3 кг
Моркови - 3-4 бр. среден размер
Лук - 4 бр
Чесън - 1 глава
Оцет - 2 с.л.
Захар - 450 г захар (или 15 супени лъжици)
Сол - 5 супени лъжици.
Дафинов лист - няколко листа
Зърна черен пипер - няколко зърна
клонче босилек - по желание
Вода - 1,5-2 л

Метод на готвене:

В тази рецепта не е необходимо да стерилизирате самите домати. Следователно, бурканите и капаците трябва да бъдат подложени на топлинна обработка непременно.
Доматите се нарязват на половинки или на филийки, лукът се нарязва на полукръгчета, а морковите на колелца (с дебелина около 1 см) или на филийки.
Трябва да разпределите доматите на слоеве, като ги редувате с лук и моркови. Или можете да поставите лук и моркови в дупките между доматите. Но, виждате ли, ако всеки ред е изложен отделно, тогава ще изглежда много по-красиво.
И не забравяйте периодично да добавяте подправки.
Комбинирайте вода със сол и захар, добавете оцетна киселина в края.
Изключвам. По-нататъшните действия се повтарят по подобен начин (поне 2 пъти, а в идеалния случай 3). Изсипете, настоявайте 25-30 минути, изцедете. И отново се вари.
Банките трябва да се обърнат и да се поставят на топло място, като се увият в кърпа (или друга топла кърпа).

Мариновани домати на филийки, половинки с лук и масло

Според тази рецепта се оказва не просто консервация, но вече пълноценно ястие, което може безопасно да се сложи на масата. Единственото нещо е да не прекалявате с маслото, за да не се окаже ястието твърде мазно. И между другото, според тази рецепта, комбинирайте с други зеленчуци. Например моркови, български или дори люти чушки.

Съединение:

Домати - 2-2,5 кг
Лук - 2-3 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Зърна черен пипер и бахар - по няколко зърна
Карамфил - 2-3 бр (по желание)
Магданоз - 5-6 стръка (също по ваш вкус)
Сол - 1 с.л.
Захар - 2 супени лъжици
Оцет - 2 с.л.
Чесън - няколко скилидки (на вкус)
Вода - 1л

Метод на готвене:

Разбира се, зеленчуците се нарязват на филийки или просто се разполовяват (ако са малки).
Нарежете лука на пръстени или половин пръстени. Между другото, можете да добавите още лук, ако желаете. Дори в съотношение 1:1.
Трябва да подредите на слоеве, като периодично добавяте подправки. Последно добавете маслото.
Залейте горещ разтвор и стерилизирайте всеки буркан за 15 минути.
Извършете същите финални операции, както в предишните опции. Оставете така 2-3 дни. И след това го поставете на хладно място.

Мариновани домати на филийки, половинки с лук, сладки, десерт

Може би на някого това ще се стори противоречиво - как изобщо могат да бъдат сладки. Но точно такава консервация има просто зашеметяващ сладко-кисел вкус, който домакинствата със сигурност ще оценят.

Необходими компоненти:

Домати - 1,5-2 кг
Лук - 2-3 глави
Захар - 1 чаша
Сол - 1 с.л.
Дафинов лист - 2-3 бр.
Зърна черен пипер - няколко единици
Чесън - 3-4 скилидки
Карамфил - 2 бр. (по избор)
Копър (чадъри) - 2-3 бр.
листа магданоз - няколко стръка (по желание)
Оцет - 1 с.л.
Вода - 2л

Допълнителни действия:

За тази рецепта, разбира се, е необходима термична обработка на стъклени съдове и капаци.
Необходим режим зеленчуци, естествено, филийки (половинки) и пръстени (половин пръстени).
Доматите трябва да се опаковат плътно, но много внимателно, за да не се смачкат. Трябва да разпределите на нива, като периодично добавяте лук и други подправки.
Преварена вода трябва да се излее в нашите буркани и да се настоява, без да се покриват с капаци.
Изцедете водата, добавете останалите необходими компоненти за саламура (с изключение на оцет). Вари се 2-3 минути. Отново се заливат доматите, като преди това се добавя оцет директно в бурканите.
Затворените буркани се оставят с главата надолу под плътна кърпа.
След 2-3 дни можете да прехвърлите в мазето или на балкона.

Мариновани домати на филийки, половинки с лук в желатин, желе за зимата: рецепта без стерилизация

Още една леко абсурдна рецепта. Желето и желатинът се свързват повече със сладко или друга сладка храна. Но, повярвайте ми, такова ястие не само ще намери много фенове, но и ще се превърне в прекрасна декорация. празнична трапеза. И всеки със сигурност ще поиска добавки.

Съединение:

Домати - 1,5 кг
Лук - 2-3 бр.
Чесън - няколко скилидки (по желание)
Захар - 3 супени лъжици
Сол - 1,5 супени лъжици.
Желатин - 10 гр
Зърна черен пипер и бахар - по няколко зърна
Дафинов лист - 2-3 единици
Вода - 1л

Метод на готвене:

В самото начало трябва да излеете желатина със студена вода, така че да набъбне. Средно това отнема 20-30 минути.
Тъй като самите домати няма да се стерилизират накрая това действиетрябва да държите с буркани и капаци.
Нарежете доматите на две или четири части. Ако са твърде големи, тогава повече резени.
Лукът се нарязва на пръстени или половин пръстени.
Необходимо е да се изложи в буркан на слоеве, като се редуват нашите основни компоненти. И не забравяйте периодично да добавяте подправки.
Сварете вода и добавете към нея други насипни компоненти. Варете 3-4 минути, след което добавете желатина. При непрекъснато бъркане изчакайте да се разтвори напълно. Изключвам.
Веднага се заливат доматите и се навиват на рула. Поставете на топло и тъмно място, като ги обърнете с дъното надолу. След 2-3 дни извадете на мястото, определено за консервиране.

Мариновани домати на филийки, половинки на слоеве с лук

Това е най-лесната и често срещана рецепта. Всяка домакиня може да има своя собствена композиция, малко по-различна от другите. В крайна сметка всеки има различни вкусове и винаги има място за експерименти. Но такъв обрат може безопасно да се счита за универсален.

Необходимо:

Домати -2 кг
Лук - 2-3 бр.
Листа от хрян и касис - няколко бр.
Дафинов лист - 2-3 единици
Зърна черен пипер - 5-6 зърна
Копър (чадъри) - 3-4 бр.
Сол - 2 с.л.
Захар - 2 с.л.
Оцет - 2 с.л.
Вода - 1,5 л

Метод на готвене:

Ако не искате да се занимавате със стерилизацията на плодовете в края, тогава непременно трябва да задушите самите ястия.
Нарежете доматите на филийки по ваш вкус. Нарежете лука на кръгчета с дебелина 1-2 см.
Разпределете в буркани на слоеве, като редувате домати с лук. Между другото, сложете малко подправки на дъното и след това добавете по време на процеса на полагане.
Пригответе марината (вече е ясно какви са нейните компоненти). Но все пак си струва да добавите черен пипер и дафинов лист. Варете 3-4 минути, като накрая добавете оцет.
Изсипете нашия стайлинг и навийте. Обръща се и се оставя да изстине на топло и тъмно място.

Цели мариновани домати с лук

Друг прост и бърз начин. Освен това дори неопитна домакиня може да се справи с него. Основното предимство на тази рецепта е, че винаги можете да експериментирате и да опитате да добавите други съставки. По желание можете да добавите и чушки (сладки или горчиви), ябълки, грозде и дори сливи, както и моркови или краставици.

Съединение:

Домати - 1,5-2 кг
Лук - 1-2 бр.
Дафинов лист - 4-5 единици
Зърна черен пипер и бахар - по няколко зрънца (около 6-7)
чесън - 1 глава (малка)
Корен от хрян - ½ от цялото
Копър (отливки и чадъри) - 2-3 бр.
Листа от касис, череша и хрян - 3-4 бр.
Сол - 3 с.л.
Захар - 3 супени лъжици
Оцет - 3 с.л.
Вода - 1л

Метод на готвене:

Изпаряваме нашите стъклени съдове, както и капаци.
Доматите в основата трябва да се пробият няколко пъти с клечка за зъби, за да не се спукат.
Слага се възможно най-плътно, но и внимателно, за да не се смачка. И не забравяйте, сложете подправки на дъното, в процеса на полагане и отгоре.
Лукът, нарязан на кръгчета, се разпределя в дупките между доматите. Така ще изглежда по-красиво и няма да има допълнително пространство.
Изсипете вряща вода и настоявайте (не повече от 15 минути).
За втори път добавете останалите компоненти на маринатата (директно в буркана) и отново налейте вряла вода.
Завийте с одеяло и оставете с главата надолу за 2 дни.

Мариновани домати с лук без оцет

Сега много хора обсъждат темата, която оцетът има Отрицателно влияниепо тялото. Но не забравяйте, че той действа като естествен консервант, който помага да се предотврати развитието на патогенни организми. Ако не искате да използвате оцет, можете да го замените с лимонов сок или лимонена киселина, а може да добавите и кисели ябълки или череши. По-долу е най-простият метод.

Необходими компоненти:

Домати - 1,5 кг
Лук - 2 бр
Лист от хрян и касис - няколко бр.
Черен пипер и бахар - по 5-6 зърна
Чесън - 3-4 скилидки (по желание)
Копър (чадъри и листа) - няколко бр.
Сол - 3-4 с.л.
Захар - 2-3 супени лъжици
Вода - 1л

Допълнителни действия:

Веднага трябва да се отбележи, че е по-добре да се готви малко повече марината. Особено ако готвите за първи път. Следователно съставките са посочени с очакването на голямо количествовода.
Всички компоненти трябва да бъдат измити и изсушени. Поставете доматите внимателно, за да не се спукат. И добавяйте подправки периодично в процеса на снасяне.
Нарежете лука на половин пръстени и добавете към получените дупки, за да спестите място възможно най-компактно.
Добавете насипни съставки директно в бурканите и залейте всичко с вряла вода. Стерилизирайте 20-30 минути.
Между другото, вземете предвид факта, че големите буркани трябва да се стерилизират по-дълго. И за да не се напука бурканът и самите домати, трябва да поставите парцал на дъното на тигана.
Навийте капаците, обърнете и увийте за няколко дни.
Между другото, ако не искате да стерилизирате самите домати, тогава трябва да задушите бурканите с капаци. НО сварена воданалива се 3 пъти. В този случай всеки път, когато трябва да оставите доматите да престоят 20-30 минути. Отцежда се, кипва се и се залива отново. Навийте на руло след третия път.

Как да затворите чешки домати с лук за зимата?

Такива домати могат да станат истинска украса на масата и дори на мазето. Те ще бъдат не само много вкусни, но и безумно полезни. В крайна сметка всеки зеленчук носи своя нотка на витамини и вкус. И не се притеснявайте, че трябва да отделите много време или сложни продукти. Тази рецепта също е безумно проста.

съставки:

Домати - 1,5-2 кг
Лук - 4-5 бр.
Български пипер (всеки цвят) - 5-6 единици
Черен пипер - 7-8 зърна
Чесън - 5-6 скилидки
Сол - 2 с.л.
Захар - 3 супени лъжици
Оцет - 1 с.л.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Вода - 1,5 л

готвене:

Доматите трябва да бъдат нарязани на филийки, лукът - на половин пръстени, а пиперът - на пръстени или ленти с дебелина 1,5-2 см.
По-добре е да го разпределите на етажи, защото така ще изглежда по-красиво. Но можете също да поставите лук с черен пипер по ръбовете на буркана и между дупките.
И не забравяйте да добавите лук и зърна черен пипер.
Пригответе марината. Първо трябва да заври вода със сол и захар. Оставете да поври няколко минути, добавете оцета и олиото и свалете от огъня.
Залейте доматите със саламура и ги стерилизирайте за 15-20 минути. Естествено времето зависи от обема на буркана.
Навийте на руло, обърнете и увийте с топло одеяло или одеяло. След 2-3 дни можете да го почистите на определено място (изба или балкон).

Видео: Вкусни кисели домати

Само домати, само лук... А крайният резултат е невероятен! Такава консервация ще се превърне в истинска декорация на масата през зимния сезон, когато пресните домати са напълно безвкусни, но искате някакво интересно допълнение към основното ястие - месо или риба. Просто отворете доматите с резени лук - и на масата ви ще се появи парче от миналото лято.

Приготвянето на този домашен препарат, както се досещате, също е много лесно. Искате подробности?

Съставки за 3 литра:

1,5 кг домат;
500 г лук;
1 литър вода;
3 супени лъжици 9% оцет;
9 супени лъжици растително масло;
1,5 супени лъжици сол;
1,5 супени лъжици захар;
9 грах бахар и черен пипер.

*Посочен е грамажът на готовите зеленчуци.

готвене:

Първо пригответе марината според това колко буркана планирате да затворите. Оставете водата да заври, сложете сол и захар и варете няколко минути, като разбърквате, докато кристалите се разтворят напълно. Охлаждаме марината. Измийте лука и доматите, почистете лука.

Нарежете лука на тънки колелца, около 0,5 см всеки.

Нарежете доматите на филийки на 3-4 части, около 1,5 - 2 сантиметра всяка.

На дъното на стерилизирани буркани слагаме грах черен и бахар.

Нареждаме доматите и лука на слоеве, пълним бурканите до самия връх.

Изсипете оцет и растително масло в буркани. Напълнете бурканите с домати с охладена марината и покрийте с варени капаци.

Поставяме консервите с консервите в широка тава, чието дъно е постлано със салфетка. Налейте студена вода в тигана, като не достигате няколко сантиметра до раменете на кутиите, и поставете на огън. На силен огън оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите с обем 0,5 литра. - 7-8 минути; литър - 10-15 минути, трилитров 20-25 минути.

След това бурканите се изваждат внимателно и се затварят херметически. Обръщаме навитите кутии с главата надолу и го държим така, докато изстине напълно.

Ние съхраняваме тези резени домат с лук на хладно и тъмно място - мазе или на балкон.

За този вид консервиране използваме не много големи домати - така че 3-4 резена да отиват на слой. Ако доматите са големи, обемът на буркана няма да се запълни напълно. Лукът също е желателно да се използва не много голям.

Още веднъж искам да поясня, че бурканите за тази заготовка (както и за всяка друга заготовка) трябва да бъдат стерилизирани непременно, така че доматите с резени лук да не се развалят, докато чакат своя ред да се появят на вашата маса. Банките могат да бъдат стерилизирани във фурната или на пара - както предпочитате. Капаците също трябва да бъдат обработени - накиснете ги във вряща вода за 3-4 минути.

Консервирани домати с лук - много вкусна и ароматна закуска, идеално комбинирана с ястия с месои варени картофи. За разлика от купените в магазина колеги, домашно приготвените препарати съдържат минимум подправки и оцет, което означава, че те могат да бъдат лекувани не само на по-възрастното, но и на по-младото поколение. Днешната статия представя селекция от интересни рецепти, които ви позволяват да обработите богата реколта от зрели домати.

Вариант с хрян

Зеленчуците, прибрани по описаната по-долу технология, запазват почти всички ценни витамини и минерали. Имат леко сладък вкус и приятен аромат. За трилитров буркан консервирани домати с лук ще ви трябва:

1,5-2 кг домати.
½ средна глава лук.
Няколко дафинови листа.
Чушка.
3 стръка магданоз.
Лист от хрян.
Няколко стръка копър (с чадъри).
6 зърна черен пипер.
4 скилидки чесън.
3 грах бахар.
150 грама захар.
45 милилитра оцет.
60 грама сол.

На дъното на приготвения трилитров буркан разпределете подправки, обелени кръгчета лук, скилидки чесън, парчета чушкаи измити зеленчуци. Отгоре се слагат чисти домати. Всичко това се залива с вряща вода, покрива се с одеяло и се оставя за половин час на топло място. След това водата внимателно се декантира в тенджера и се изпраща на печката. Щом заври, отново се залива при доматите и се оставя за поне трийсетина минути.

След това течността отново се декантира в тенджера, към нея се добавят захар и сол и се довежда до кипене. Междувременно точното количество оцет се изпраща в буркан с домати и се излива с кипяща марината. Контейнерите се навиват с метални капаци, увиват се и се оставят за три дни. След това време готовите домати, консервирани с лук без стерилизация, се поставят в килера или мазето. Можете да ядете такива домати след месец и половина.

Вариант с желатин

Тази рецепта е интересна с това, че включва използването на не обикновени, а малки плодове, наречени чери домати. Доматите, събрани по него, се съхраняват перфектно за дълго време, без да губят вкуса си. За да направите консервирани домати с лук, ще ви трябва:

4 зърна черен пипер.
Килограм чери домати.
Съцветие от копър.
Няколко дафинови листа.
Половин килограм лук.
1,5 литра вода.
25 грама гранулиран желатин.
Няколко супени лъжици едра сол.
100 грама захар.

Подправки, кръгчета лук, зеленчуци и домати, пробити на няколко места с дървени шишчета, се подреждат на дъното на стерилни литрови буркани. Стъклените съдове със зеленчуци се покриват с капаци и се оставят настрана.

Междувременно можете да направите пълнежа. Гранулиран желатин, разреден с чаша студена водаи оставете за петдесет минути. Останалата течност предвидена по рецептата се изсипва в тенджера, смесва се със захарта и солта и се слага на котлона. Набъбналият желатин се добавя към сварената марината и веднага се отстранява от огъня. Банките със зеленчуци се пълнят с гореща течност и се стерилизират за десет минути. Веднага след това консервираните домати с лук и желатин се навиват с капаци, охлаждат се и се поставят в мазе или килер.

Вариант с растително масло

Тази технология ви позволява да обработвате голям брой зрели домати с полза. Интересно е с това, че включва предварително нарязване на зеленчуци. Благодарение на това плодовете са по-добре наситени с аромати на билки и подправки. За приготвяне на консервирани домати растително маслои лук, ще ви трябва:

5 килограма домати.
5 глави лук.
Китка магданоз.
4 скилидки чесън.
Супена лъжица растително масло.
3 литра питейна вода.
3 големи лъжици сол.
Няколко дафинови листа.
7 големи лъжици захар.
Чаша 9% оцет.
4 зърна черен пипер.

За да приготвите консервирани домати за зимата, те се измиват, нарязват наполовина и се поставят трилитрови бурканис обелен чесън, нареждайки ги с нарязани билки и кръгчета лук. Там също се изпраща лъжица растително масло и гореща марината, приготвен от вода, захар, сол, подправки и оцет. Напълнените буркани се стерилизират за петнадесет минути, навиват се и се прибират за съхранение.

Морковен вариант

Обръщаме вниманието ви на друга проста рецепта, която ви позволява да приготвите консервирани домати с лук за зимата. Такива домати имат приятен, леко сладък вкус и подчертан, богат аромат. За да напълните двулитров буркан ще ви трябва:

800 грама средно големи зрели домати.
Среден морков.
Сладък пипер.
Дафинов лист.
Няколко супени лъжици захар, сол и оцет.
Лукова крушка.
Няколко грах бахар.
5 грама пресен копър.
5 зърна черен пипер.
Скилидка чесън.

На дъното на стерилизиран стъклен съд се поставят полукръгчета лук, кръгчета моркови, измит копър и подправки. Там също се изпращат обелен чесън, дафинов лист и резени черен пипер. След това в буркана се нареждат внимателно измитите домати, надупчени на мястото, където са били дръжките. Всичко това се залива с чиста вряща вода и се оставя за четвърт час. След това течността внимателно се декантира в тенджера и отново се изпраща на огъня. През това време в бурканите се слагат сол, захар и оцет. Доматите отново се заливат с вряла вода, навиват се, покриват се с топло одеяло и се оставят за един ден. Не по-рано от двадесет и четири часа по-късно те се изпращат в мазето или килера.

Вариант с листа от касис

Според описания по-долу метод се получават много ароматни домати, които се отличават с пикантен вкус. За да приготвите седем литрови кутии консервирани домати за зимата, ще ви трябва:

Килограм малък лук.
7 чадъра от копър.
5 килограма домати.
4 листа хрян.
7 скилидки чесън.
Няколко шушулки люти чушки.
7 листа от череша и касис.
3 литра питейна вода.
100 грама сол.
100 милилитра 9% оцет.
200 грама захар.

Описание на процеса

На дъното на чисти буркани се подреждат чадъри от хрян, копър, парчета люта чушка, чесън, касис и черешови листа. Отгоре се нареждат измитите домати, като се редуват с обелени дребни глави лук. Всичко това се залива с вряща вода и се оставя за пет минути. След това течността се прецежда, а бурканите с домати се заливат с чиста гореща вода.

След пет минути съдържанието на стъкления съд се изсипва в тенджера, осолява се, покрива се със захар, довежда се до кипене и се смесва с оцет. С получената марината се заливат буркани с домати, навиват се, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат напълно. След това контейнерите се изпращат в килера или мазето.