Класически осолени краставици. Леко осолени краставици бързо: най-добрите рецепти със снимки

Здравейте всички! Хрупкавите солени краставици с чесън и копър са ми слабост. Но как да ги направим бързо? Има страхотни рецепти. Например може да е традиционно в банка, а може и в пакет. Това е, което ще ви разкажа подробно днес.

Съгласете се, те са в перфектна хармония с всякакви ястия, например с или изпечени във фурната. Това е чудесно предястие както за празнична трапеза, така и за ежедневен обяд или вечеря.

Понякога ги слагам в или в, вместо пресни. И дори под силни силни напитки, те обикновено са незаменими другари. Определено ще паснат навсякъде.

За осоляване вземете средно големи краставици с пъпки. Най-популярният сорт за този бизнес е Нежински. И вземете каменна сол.

Трябва да ги съхранявате в хладилник за не повече от 5 дни, тогава вече стават напълно солени.

Бих искал да започна с най-често срещания начин. Почти всички знаят за него. Всичко се прави без саламура, те самите ще дадат много сок. Но след като ги получите, ще отделите слюнка. Ето как миришат.

съставки:

• Пресни краставици - 1 кг
• Сол - 3/4 супена лъжица
• Пресен копър, кориандър - куп
• Чесън - 5 скилидки

готвене:

1. Първо трябва да измиете краставиците. След това отрежете двете страни на "дупето". Надупчете ги на няколко места с вилица, от две противоположни страни, така ще се осолят по-добре.

Може също по желание да ги нарежете на четири резена. Така ще изсъхнат още по-бързо.

2. Сложете нашите зеленчуци в найлонов плик. Накълцайте пресни билки с нож и ги изсипете отгоре. След това изстискайте чесъна там през преса или просто го накълцайте на ситно.

3. Завържете плика и го сложете във втория плик, за да не изтече сокът, който ще дадат краставиците. Разклатете добре торбата, така че солта, чесънът и билките да са равномерно разпределени вътре. И оставете на стайна температура за 2-4 часа, като ги разклащате от време на време.

5. След няколко часа на масата ви ще има прекрасни хрупкави, вкусни, мариновани краставици.

Хрупкави солени краставици в буркан. Бърза рецепта за 5 минути

Това е страхотно бърз начинприготвяне на нашите мезета. С младите картофи те ще бъдат страхотни за комбиниране, особено ако добавите заквасена сметана. Мисля, че мъжете ще кажат това не само с гарнитура, но и с някои напитки. Е, няма как да не се съглася. Сега, когато можете да купувате пресни зеленчуци в магазините по всяко време на годината, можете да ги правите както през лятото, така и през зимата.

Трябват ни само:

• Пресни краставици - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Копър - връзка
• Сол - 2/3 чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка

готвене:

1. Първо сложете сол и черен пипер в буркан. След това разбийте магданоза на няколко части, накълцайте ситно чесъна и също изпратете всичко в буркана.

2. След това нарежете копъра на ситно и го сложете също в буркан. Отрежете краищата на краставиците, след това нарежете на няколко резена и изпратете и там. След това затворете буркана с капак и разклатете за 3-5 минути. За тази дейност можете да включите съпруга си.

Не препълвайте буркана със зеленчуци, трябва ви място, за да го разклатите по-добре.

3. И след това отворете капака, поставете лакомството в чиния и си помогнете с гарнитура със съпруга си. Можете да налеете нерафинирано слънчогледово масло за вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за незабавно готвене на минерална вода с газ

Но тази опция научих сравнително наскоро. И мога да кажа, че краставиците са страхотни. Помислете само за една точка - ако имате солена минерална вода, тогава количеството сол трябва да бъде малко по-малко. Като цяло, опитайте го и го оценете!

съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Листа от хрян - 1 бр.
• Копър - връзка
• Чесън - 5-6 скилидки
• Зърна черен пипер - щипка
• газирана минерална вода - 1 л.
• Сол - 2 супени лъжици
• Смес от сушени провансалски билки - 1 чаена лъжичка

готвене:

1. Поставете лист хрян на дъното на съда. След това отгоре клончета копър. След това се нареждат обеленият и нарязан на едро чесън, както и зърната черен пипер.

2. Отрежете връхчетата на краставиците и ги сгънете отгоре така, че да са плътно притиснати една към друга. Можете също така да ги разполовете по дължина. Поръсете с наситнен копър. Добавете подправки, които харесвате, ако желаете.

3. Разтворете солта в чаша минерална вода, добавете там билките от Прованс и разбъркайте. Изсипете ги при зеленчуците. Затворете купата с капак и оставете в хладилник за около ден. След това можете да ги опитате.

Как да си направим осолени краставици в студена вода

Друг интересен вариант. По тази рецепта можете да го направите както в 3-литров буркан, така и в тенджера. Тъй като ще ви бъде по-удобно. И честно казано, тази рецепта ми е любима за готвене. Това е вкусът, който харесвам най-много. Това ми напомня за детството ми, когато на село баба ми ме гощаваше с тези хрупкави прясно осолени зелени зеленчуци.

съставки:

• Краставици - 2 кг.
• Листа от хрян - 2-3 бр.
• Листа от касис - 7-10 бр.
• Копър чадъри - 2-3 бр.
• Естрагон - 2 стръка
• Чесън - 5-8 бр.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• черен пипер - 10-15 бр.
• Сол - 2 супени лъжици с пързалка
• Вода - 1,5 литра.

Изберете количеството съставки според вашия вкус.

Накиснете краставиците предварително в обикновени студена водаза един час.

Метод на готвене:

1. На дъното на тенджера или буркан първо поставете листа от хрян, а след това чадъри от копър. След това поставете останалите подготвени листа и зеленчуци. Отгоре поръсете с нарязания на две-три парчета чесън. След това дафинов лист и черен пипер. Краищата на краставиците се отрязват и се нареждат върху всичко в тенджера. След това сложете друг чадър от копър и листа от хрян.

2. Налейте вода в пода литров буркани сложете сол в него. Бъркайте докато се разтвори напълно, след което изсипете в тенджерата и добавете останалата вода. Можете да вземете филтрирана вода или да купите пречистена вода в магазина.

3. След това покрийте с чиния или капак отгоре и оставете на стайна температура за два дни. След това помогнете на себе си и лекувайте семейството си. След това вече готови се съхраняват в хладилник без саламура. Но лично аз не ги държа дълго време, бързо се разпръскват.

Видео за това как бързо и вкусно да направите туршия в торба за 2 часа

Ако все още имате някакви съмнения, тогава за яснота предлагам да гледате видеоклипа. И тогава всичко ще стане напълно ясно.

съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Чесън - 1 глава
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 1 супена лъжица
• Пресен копър - 1 връзка

Сега погледнете метода на готвене. Тук всичко е обяснено много подробно.

И искам да се съглася с автора, леко осолените краставици, приготвени по този начин, ще бъдат просто вкусни. Хрупкав и с мирис на добавени билки и чесън. И ако добавите и някои подправки от себе си, тогава определено няма да е по-лошо.

Класическа рецепта в тенджера с гореща саламура

Още една добра бърза рецепта осолени краставици. Всичко се приготвя за не повече от 15 минути, но след това трябва да изчакате, докато самите те достигнат пълна готовност.

В старите времена за това са използвани бъчви. Но ние сме модерни хора, така че използваме модерни кухненски съдове - тиган.

съставки:

• Краставици - 1,5 кг.
• Вода - 2 литра.
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Чесън - 5-6 скилидки
• Копър чадъри - няколко стръка
• Листа от касис и череша
• Лют черен пипер - на вкус
• лист от хрян

Метод на готвене:

1. Измийте краставиците и отрежете връхчетата от двете страни. Сложете в тенджера. Отгоре се разпределят чесънът (може да се нарежат скилидките на две половинки), листата касис и черешите. За хрян можете да оставите само дръжките, тъй като целият вкус идва от тях. След това сложете чадърчета копър.

Вземете емайлиран тиган или тиган от неръждаема стомана.

2. Налейте вода в друга тенджера, добавете сол и сложете на огъня, докато заври. След като заври водата се изсипва при зеленчуците. Водата трябва да покрива всичко до горе.

За изливане се нуждаете от 1 литър вода - 1 супена лъжица с пързалка сол.

3. И оставете на стайна температура за 6-8 часа, можете за една нощ. След това приберете тигана в хладилника за още 3-4 часа и ще имате чудесна хрупкава закуска за вечеря.

Заповядай, Скъпи приятели, сега знаете няколко страхотни начина за бързо приготвяне на вкусни, хрупкави леко осолени краставици. Изберете по ваш вкус.

Приятен апетит!

бързо готвене осолени краставицие най-удобният начин за подготовка за празнична масапрости закуски. В този случай е разрешено да се използва всяка рецепта за готвене на зеленчуци: със студено или топла вода. Можете да направите хрупкави и пикантни солени краставици в тенджера с добавяне на нестандартни подправки, листа от касис или череши. Сред предложените фото и видео инструкции домакините могат да изберат както най-бързия начин за приготвяне на предястие за 5 минути, така и по-сложни рецепти за леко осолени краставици с ароматни подправки.

Как да готвя леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за 5 минути за домакини

С правилен подбор и смесване на подправките стават най-обикновени краставици страхотна закускакъм масата. Можете да ги изберете по свое усмотрение или да използвате вече доказани рецепти, които определено ще харесат всички домакини. Проста рецепта с добавка на различни видовечушки и билки.

Съставки за готвене на кисели краставици в тенджера за 5 минути

• черен пипер (черен и бял) - 1 супена лъжица;
• чесън - 5 скилидки;
• лют червен пипер - 1-2 бр.;
• сол - 2-3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• копър, магданоз - връзка;
• листа от касис и череша - 5-6 бр.;
• краставици - 2-3 кг.

Бърза рецепта за готвене на леко осолена краставица за 5 минути в тенджера

Пригответе зърна черен пипер. Ако желаете, можете да таван някои от тях, за да получите по-пикантни закуски.

Изплакнете магданоза отделно. Дългите му стъбла е най-добре да се подрязват.

Обелете чесъна. Нарежете лютата чушка на тънки кръгчета. За лека пикантност е по-добре да вземете 1 пипер. За по-наситен вкус добавете 2 чушки.

Измийте старателно краставиците. Отрежете краищата.

Изплакнете копъра. По-добре е да не режете стъблата на копъра: те ще помогнат да придадете на детайла невероятен вкус и траен аромат. Пригответе сушени листа от касис и череша.

Сложете подправките на дъното на тенджерата. В друга налейте 2 литра вода и добавете сол, захар и черен пипер.

Поставете зелените в тигана: той няма да плува под краставиците и ще задържи самите подправки.

Натиснете подправките и билките с краставици, внимателно ги разпределете в тигана.

Изсипете вряща саламура върху краставиците, натиснете с капак. Оставете ги за 18-24 часа.

Хрупкави и пикантни осолени краставици в тенджера - стъпка по стъпка фото рецепта

За приготвянето на най-вкусните осолени краставици е обичайно да се използват дървени бъчви. Но дори и в удобен тиган можете лесно да направите вкусна закускакъм масата. Първоначално можете да смесите съставките в купа и след това да ги прехвърлите в друг съд. Но най-добре е веднага да приготвите хрупкави осолени краставици според рецептата в тенджера. Наличието на капак ще ви позволи внимателно да покриете детайла за добро осоляване.

Списък на съставките за рецептата за осолени хрупкави краставици във всеки тиган

• краставици - 1 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар, оцет - 1 супена лъжица;
• черен пипер - 5 бр.;
• чесън - 5 малки скилидки;
• копър - малък куп;
• дафинов лист - 2 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на осолена пикантна краставица в тенджера

Изплакнете обилно краставиците от прах, мръсотия и пръст. Отрежете връхчетата за най-бързо и качествено осоляване на зеленчуци.

Сложете вода на огън и добавете към нея подправки. Оставете да заври и варете подправките само за няколко минути. Толкова готов гореща туршияще има най-апетитния вкус. Оставете приготвената вода да се охлади.

Залейте краставиците с охладена саламура и покрийте с капак. Оставете за 8-10 часа.

Вкусни осолени краставици в тенджера със студена вода - рецепта със снимки стъпка по стъпка

готвене вкусни краставицив студена вода включва предварителното й загряване заедно с подправките. Така те могат да придадат уникален вкус и аромат на детайла. Ако домакинята реши само да налее студена водаготови зеленчуци, след което трябва да накълца добре всички подправки. Или можете да приготвите стръмна саламура и след това да я добавите към студена вода, която ще се излее върху зеленчуците. Ето защо можете да използвате рецептата по-долу за леко осолени краставици в тенджера с някои от вашите модификации и промени.

Списъкът на съставките за готвене на осолени вкусни краставици в тенджера

• краставици - 3 кг;
• вода - 1,5-2 л;
• саламура - 100 ml;
• чесън - 1 глава;
• листа от касис, череши - 6 бр.;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• листа от хрян - 3 бр.;
• черен пипер - 10 бр.;
• копър - връзка.

Рецепта със стъпка по стъпка снимки на готвене на леко осолени вкусни краставици

Подгответе всички необходими съставки. Краставиците могат веднага да бъдат отрязани от върховете.

Изплакнете добре краставиците и билките от прах и пръст.

Отделно загрейте 100 мл вода, изсипете в нея граха, солта и захарта. Прехвърлете краставиците заедно със зелените на слоеве в емайлиран тиган или купа. Залива се със студена вода, в която е добавена саламура.

Апетитни леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за приготвяне на закуски

За повечето домакини, които отглеждат краставици в своя район, те бързо осоляванее най-добрият вариант за приготвяне на прости закуски. В крайна сметка след ден или дори по-кратък период от време зеленчуците вече могат да се ядат. В същото време отнема буквално половин час, за да готвите леко осолени краставици в тенджера. Простата подготовка на компонентите за работа също е важна. Можете да научите как правилно да направите мариновани краставици за бързо готвене в тенджера в следната рецепта.

Съставки за рецептата за леко осолена краставица, приготвена в тенджера

• чесън - 3 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - около 1 литър;
• краставици - 1 кг;
• листа от хрян, копър, черен пипер - на вкус;
• готова подправка за осоляване - половината от опаковката.

Много бърза рецепта за готвене на вкусни леко осолени краставици в тенджера

Измийте добре краставиците.

Отрежете краищата на краставиците.

Изплакнете зелените за готвене.

Наредете краставици и подправки.

Сварете вода, добавете към нея сол, захар и черен пипер.

Залейте краставиците със саламура, охладена до стайна температура.

Как да готвите леко осолени краставици в тенджера с подправки по горещ начин - видео рецепта

Използването на гореща саламура се приветства от много домакини, тъй като този метод на готвене прави наистина бързо и лесно да получите много вкусни и ароматни краставици. След като подготвите всички съставки, те трябва да бъдат поставени за кратко време за осоляване и след това могат да бъдат сервирани на масата заедно с картофи, месо и други ястия. Как да направите леко осолени краставици бързо в тенджера и да зарадвате семейството си с невероятна закуска, можете да разберете в следващите инструкции.

Подробна видео рецепта за готвене на осолени краставици с подправки в горещ тиган

Подробно видео с описание готвене стъпка по стъпка пикантна закускаще помогне за смилане на краставици в тенджера без никакви проблеми. Домакинята трябва само да следва посочените съвети и точно да повтаря действията на автора.

Пикантни, пикантни или просто хрупкави леко осолени краставици в тенджера могат да бъдат приготвени бързо и лесно. В предложените фото и видео рецепти можете да изберете най-добрите инструкции за готвене на закуски в студена вода или по горещ начин. Можете да използвате и удобни бързи рецепти за 5 минути, които ще ви помогнат да се подготвите за празничната трапеза без проблеми. За работа можете да използвате както големи, така и малки краставици. И ако добавите нестандартни подправки към саламурата, можете дори да получите невероятен препарат, който ще зарадва както домакинството, така и всички гости.

Преглеждания на публикация: 52

Леко осолените краставици могат да се приготвят в студена и гореща саламура, без вода и в собствен сок.

Какви краставици са подходящи за бързо мариноване?

Най-добрите осолени краставици се получават, ако изберете еднакъв размер, малки (но не корнишони).

Също така е приемливо да вземете големи краставици, но е важно да вземете зеленчуци с еднакъв размер - не толкова за красота, а за да бъдат еднакво равномерно осолени.

Защо трябва да отрежете върховете на краставиците?

Краставиците с отрязани краища изсъхват по-бързо и също така помагат да се отървете от нитратите, които вашите краставици вероятно имат и са склонни да се натрупват във връхчетата.

Как да направим киселите краставички хрупкави?

За да станат хрупкави краставичките е необходимо
1. вземете краставици от мариновани сортове;
2. преди осоляване ги залейте поне за 2-4 часа с чиста (за предпочитане кладенчева) вода, като периодично сменяте водата;
3. не забравяйте да поставите хрян или дъбови листа.

Кой е най-добрият начин за поставяне на краставици в буркан?

По-добре е да поставите краставиците в буркан вертикално - това ще им позволи да се маринова по-добре.

Класическата рецепта тук е различни начиниразнообразявам. Някои домакини, например, вместо чиста водаизползвайте минерална вода в рецептата, а някои дори използват алкохол в рецептата. Но не е необходимо да бързате към крайности, можете да намерите проста добра рецепта за вкусни домашно приготвени краставици във Виенската дача.

Класическа рецепта за кисели краставици

съставки:

1,5 кг краставици
1л вода
2 с.л. лъжици сол
1 ст. лъжици захар
1 глава чесън
бахар грах
люта чушка - по желание
зеленчуци (чадъри от копър, листа от касис, листа от череша, листа от хрян).

готвене

Измийте краставиците и ги залейте със студена чиста (изворна, добре или пречистена) вода за 2-4 часа, периодично сменяйте водата.
За да ускорите ецването след накисване, можете да отрежете върховете на краставиците.
На дъното на съдовете (емайлирани, керамични или стъклени) сложете малко зеленчуци и чесън с черен пипер, след това поставете краставиците на слоеве, като ги разместите със зеленчуци с чесън и черен пипер, покрийте с листа от хрян.

саламура
за 1 литър вода,
2 с.л. лъжици сол и
1 ст. лъжица захар.
Оставете да заври и залейте краставиците с гореща саламура (покрийте напълно).

Солени краставицис ябълки

1 кг краставици
2 с.л. лъжици сол
2 зелени кисело-сладки ябълки,
2 скилидки чесън
1 дафинов лист,
зърна черен пипер,
голям куп копър с чадъри,
3-4 листа касис,
3-4 черешови листа
1 лист хрян.

Оставете саламурата да заври и залейте краставиците (покрийте напълно).

Охлажда се до стайна температура, след което се охлажда, за да се предотврати ферментацията.
Солените краставици ще бъдат готови след ден.

пикантни краставици

1 кг малки краставици
1л вода
6 супени лъжици едра сол
4-5 скилидки чесън,
1/2 люта чушка,
голяма връзка копър.

Процесът на готвене е подобен на класическия метод.

Солени краставици с естрагон

За буркан от 3 литра
2 кг краставици
1,5 литра вода
75 г сол
10 г естрагон (естрагон),
20 г копър чадъри,
8-10 скилидки чесън,
20 г листа от касис,
20 г листа от хрян
20 г черешови листа.

Пригответе саламура от сол и вода, оставете да заври, изсипете готовите краставици, охладете на стайна температура, след което поставете в хладилника. Краставиците са готови за един ден.

Мариновани краставици в студена саламура

съставки

Силни краставици със същия размер
скилидки чесън
копър чадъри
листа от касис, череша, хрян
черен и бахар грах
дафинов лист

саламура
на 1 литър чиста вода (изворна, кладенческа или пречистена)
2 с.л. супени лъжици сол (не йодирана)

Капацитет 1-5l (емайлиран, керамичен, стъклен) напълнете слой по слой с краставици (можете да отрежете върховете), като премествате всеки слой с подправки и билки.

Пригответе саламура: разбъркайте солта във вода, докато се разтвори напълно, не кипете.

Залейте краставиците, така че водата да ги покрие напълно. Съхранявайте на стайна температура за няколко часа, след което поставете в хладилник или студена маза, за да предотвратите процеса на ферментация. Краставиците са готови след 2-3 дни

Сух метод за готвене на леко осолени краставици

съставки:

1 кг малки краставици
1 ст. лъжица сол
3-4 скилидки чесън
няколко стръка копър, череши, касис, хрян
найлонов плик или буркан с винтова капачка.

готвене
Измийте краставиците, отрежете върховете (може да ги нарежете на парчета).
Копър и се нарязват на ситно и се стриват със сол в хаванче.
Поставете всичко в найлонов плик, завържете плика.
Разклатете добре, така че краставиците в плика да се изтъркат една в друга.
След това охладете пакета с краставици.
През следващите 4 часа чантата се разклаща много интензивно и периодично се охлажда.

След 4 часа (нарязани - по-рано) краставиците са готови. Запазват сочни зелен цвяти придобиват необичаен аромат.

По същия принцип можете да мариновате краставици заедно с млади тиквички

Солени краставици с тиквички (без вода)

1 кг краставици
1 кг млади тиквички
3 чл. лъжици сол
1 чаена лъжичка захар
3 черешови листа
4-6 листа касис
2 листа хрян
1 връзка копър с чадърчета
3-5 скилидки чесън.

готвене:
Измийте краставиците, отрежете краищата. Почистете тиквичките, нарежете на филийки. смлян копър и чесън.
Сложете краставиците, тиквичките и всички подправки в съд и разклатете добре. Оставете за 1 час на топло, след което приберете в хладилника за 2-3 часа, като периодично разклащате за равномерно осоляване.

Леко осолените краставици могат да бъдат направени уникални чрез комбиниране на различни пикантни растения в рецептата. Като добавите към краставиците, например, естрагон, целина, босилек, дъбови листа, череши, касис, магданоз, (), мащерка, кориандър, можете да намерите своя собствена уникална рецепта и да придадете специфичен вкус, който е уникален за вашите краставици.

Много хора смятат, че бързото няма как да е вкусно. И грешат изключително много. Например на припряноможете да направите вкусни осолени краставици. След известно време, в зависимост от начина на осоляване, ще можете да се насладите на хрупкав деликатес, на който никой не може да устои.

По-рано научихме, че краставиците могат да бъдат осолени по няколко начина - в буркан, в тенджера и дори. Днес ще обсъдим подробно подготовката на закуски в саламура. Както знаете, този метод се разделя на 2 вида - студено и горещо обливане. Всеки от тях има своите предимства и е добър по свой начин. Обичам и двете и просто редувам опциите за готвене, така че близките да не скучаят.

За да допълнят саламурата с ярки аромати, някои добавят ябълка, листа от плодови храсти, лимон, ароматни и пикантни билки. Но дори класически рецептимного добре. Основното нещо, за да постигнете перфектния резултат, трябва да се ръководите от няколко правила:

1. Банките трябва да бъдат стерилизирани преди употреба. В противен случай рискувате да получите бързо развалящ се продукт и това е в най-добрия случай. В най-лошия случай може да навреди на здравето. Всеки съд, в който ще готвите, трябва да е идеално чист.

2. Краставиците за ниско осоляване са по-добре да избират мариновани сортове. Лесно се разпознават по наличието на чести малки пъпки. Те също имат твърда плът и тънка кожа. Меките и воднисти екземпляри няма да работят.

3. Не прекалявайте със солта. Ако смятате, че колкото повече сол сложите, толкова по-добре по-бързо ястиеще бъде готов, тогава грешите. Излишъкът от тази съставка може да омекоти структурата на зеленчука. Особено ако сте избрали фина сол за това. Трябва голям!

Освен това има много други аспекти, които ще ви помогнат да успеете. Ще ги обсъдим по-долу.

Когато желанието да се насладите на любимата си закуска неочаквано ви сграбчи за гърлото и си струва да изчакате обичайната леко осолена не по-малко от 12 часа по-късно - не се притеснявайте! Ще ви запозная с доп бърза рецепта, което ще ви позволи да задоволите желанието си за няколко часа.

Въпреки бързината на приготвяне, те са много вкусни и ароматни. Ти ги приготви и ще разбереш всичко.

съставки:

1. 1,5 килограма млади силни малки краставици;
2. 1 дафинов лист;
3. 1 връзка копър;
4. около 1 десертна лъжица семена от кориандър;
5. 5 скилидки чесън;
6. 1 червена люта чушка;
7. 1 супена лъжица с пързалка едра сол;
8. 30 грама пясък;
9. 2 целофанови торби.

Краставиците избират еластични и плътни. Препоръчително е да изберете сортове за мариноване за това. Ако сте въоръжени с бавни зеленчуци, тогава е по-добре първоначално да ги накиснете за 6-8 часа в ледена вода.

Те трябва да се измият, да се отрежат краищата и да се изсушат върху салфетка.

Големината на зеленчуците зависи от това колко скоро възнамерявате да ги мариновате. Ако плановете ви включват да ги изядете след 2-3 часа, тогава е по-добре да ги разделите на половинки или дори кръгове. Целите краставици се мариноват най-добре за около 12 часа, за да се постигне перфектно осоляване.

Ще се насладим на лека закуска след няколко часа, така че ще ги нарежем наполовина. Сложете краставиците в торба. Към тях добавете наситнен копър. Използвам както зелени, така и стебла.

Подгответе подправки за мариноване. За да направите това, смесете солта със захарта в малка купа. Счукайте кориандъра леко в хаванче. Изплакнете не в брашно, а до състояние на депресия. Правим това, за да дадем възможност на кориандъра да разкрие в най-голяма степен своите ароматни възможности.

Добавете го към сместа от сол и пясък. Смелете лаврушката малко с ръцете си и я изпратете там.

Сега трябва да изпратите нарязан чесън и люти чушки в торба със зеленчуци. Отгоре поръсете със смес от подправки.

Затворете торбичката и разклатете внимателно, така че съставките да покрият напълно всяка краставица.

Ако използвате обикновен пакет за опаковане, тогава е по-добре да поставите друг, за да не загубите сока, отделен от краставиците. Изтичането му не само ще причини неудобство на хладилника, но и ще повлияе на качеството на осоляването, тъй като присъствието му е важно в този случай.

Оставете торба с лека сол на масата за половин час.

След това ги изпратете в хладилника за 2-3 часа. След това време ще може да се вземе проба.

Получават се невероятно вкусни и ароматни краставици, които се приготвят лесно и се сервират бързо. Сервирам такива краставици по-често със зеленчукова или зърнена гарнитура, както и с месо. Но дори и да сложите само чиния с краставици на масата, няма да издържи дълго – ще бъдат разграбени на мига.

Леко осолени краставици в торба с чесън и копър

Тези краставици се приготвят за възможно най-кратко време и стават добре. Необходими са ви само пресни млади краставици, подправки, чесън и копър.

Не забравяйте, че излишъкът от чесън може да повлияе неблагоприятно на хрупкавостта на краставиците. Следователно, за килограм и половина зеленчуци са достатъчни 2-3 големи или 5 средни резена.

Необходими съставки:

1. 1,5 килограма малки краставици;
2. 2 скилидки чесън;
3. 1 лаврушка;
4. 5 зърна черен пипер;
5. 1 десертна лъжица цял кориандър;
6. 1 връзка копър;
7. 3 листа от касис;
8. 30 грама гранулирана захар;
9. 2 супени лъжици едра сол.

Солта за нискосолени краставици е по-добре да се използва голяма. Фината сол може да повлияе неблагоприятно на структурата на леко осоления зеленчук. Може да омекне и да се разхлаби.

За да могат солта и подправките да наситят зеленчуците по-бързо, отстранете опашките им само с няколко сантиметра.

В края на подготовката на закуската ще ни трябват и 2 найлонови торбички. Пъхнете първото в другото и в него сложете краставици. Двоен слой ще помогне да се избегне изтичането на секретирания сок, който е необходим за мариноване на краставици.

Изсипете там сол, пясък, кориандър, зърна черен пипер, нарязана връзка зеленина, лаврушка, листа от касис и нарязан чесън по удобен начин.

Завържете здраво двете опаковки и разклатете, като активно разпределите подправките върху краставиците. Оставете краставиците на масата за 2-3 часа.

След определеното време извадете торбата на студено за още 8 часа. След това можете да опитате дали нашата закуска е внимателно маринована.

Ще усетите аромата веднага щом отворите опаковката. Краставиците са придобили жълтеникав оттенък, което означава, че са готови.

Вече чувам тази вкусна хрупкавица! Приятен апетит!

Как да мариновате краставици със студена минерална вода (рецепта за хрупкави осолени краставици)

Считам тази рецепта за една от най-бързите и универсални. Следователно, веднъж седмично, тази закуска постоянно се появява на масата. Ядем го просто така и в допълнение към гарнитурата. Особено вкусни са краставиците с картофено пюре.

съставки:

1. 1 килограм краставици;
2. едра морска сол - 3 супени лъжици без пързалка;
3. 1 литър газирана минерална вода;
4. копър - 1 връзка;
5. 5 средни скилидки чесън.

Измийте краставиците и отрежете краищата.

С кана минерална вода сложете сол. Това е мястото, където газираната вода е важна. Тъй като наличието на мехурчета пряко влияе върху хрупкавостта на краставиците. Това е моята тайна съставка, която споделям с вас.

Солта от своя страна също изисква правилен подбор. Трябва да е голям. Фино смляната йодирана сол може да повлияе неблагоприятно на еластичността на зеленчука.

Разбъркайте разтвора и го оставете, докато се приготвят другите съставки.

Счукайте с нож чесъна необелен. Копърът заедно със стъблата се нарязва на едро и половината се нарежда на дъното на съда. В този случай взехме емайлирана тенджера.

Към него добавете половината счукан чесън.

Краставиците ще лежат в плътен слой върху ароматна възглавница. Те трябва да бъдат леко смачкани, без да се нараняват плодовете.

Отгоре ги поръсете с останалия копър и чесън. Отново разбъркайте водата в каната и изсипете краставиците. Ако няма достатъчно течност, просто добавете още.

Покрийте цялата тази красива зелена композиция в газирана саламура с капак и я поставете в хладилника за един ден. В рамките на 24 часа ще получите уникалната възможност да се насладите на хармоничния вкус на краставиците.

Обичам този деликатес заради гъвкавостта на хранене. Те могат успешно да се хармонизират с други ястия и просто да се предоставят на децата като заместител на любимия им чипс.

Хрупкави леко осолени краставици с гореща туршия

Основното предимство на топлия метод пред студения е по-бързото готвене. Врящата вода сварява по-голямата част от зеленчуците, което осигурява допълнително мариноване. В резултат на това получаваме най-деликатните краставици с изискан и пикантен вкус.

Вече разгледахме много рецепти за топла саламура. Този път ще ви запозная с оригинален начиносоляване. Ще ги осолим в съюз с ябълки. Това ще даде леки зеленчуцидесертна нотка.

съставки:

1. 1 килограм мариновани краставици;
2. 2-3 средни ябълки;
3. 1 връзка пресен копър;
4. няколко листа от касис;
5. 1,5 супени лъжици сол без пързалка;
6. 3 скилидки чесън;
7. 1 литър вода.

Изплакнете копъра и листата и ги разделете на 2 части. Вече знаем за какво служи. А именно, първият ще лежи на дъното на съдовете, а вторият ще покрие краставиците.

Измийте краставиците и ги накиснете в ледена вода за няколко часа. По-добре да го правите през нощта.

Разстелете краставиците плътно върху възглавница от билки. Върху втория слой билки подредете ябълки, предварително измити и нарязани на филийки. Добавете чесън.

Налейте 1 литър вода в тенджера, оставете да заври и разтворете солта. Изсипете контейнер с краставици и ябълки с този разтвор. След това трябва да покриете с капак и да оставите за 5-6 часа. За още 8 часа съдовете трябва да се поставят на студено.

На сутринта можете да опитате резултата си. В този случай можете да ядете краставици и ябълки. Вкусът е неописуем. По-добре опитайте сами.

Как да приготвите хрупкави леко осолени краставици у дома със студена саламура

Както вече казахме, има два начина за туршия със саламура - студен и горещ. Ще говорим за горещо по-късно, но сега ще обсъдим студено.

Обичам тази рецепта, защото краставиците след такова мариноване изглеждат като на снимката. Студената вода ги зарежда с енергия, запазва полезните микроелементи и естествения вкус. Стават невероятно вкусни и хрупкави.

Освен това този метод ми се струва най-безопасният, тъй като няма нужда да се борим с високи температури. Семейството ми обожава това вкусно и всеки път искат още. Опитайте и вие, няма да съжалявате!

съставки:

1. грах пипер - 4 броя;
2. стръкове копър заедно с стволове;
3. 4 скилидки чесън;
4. листа от хрян;
5. 1 литър студена вода;
6. 2 супени лъжици сол.

За готвене можете да вземете всеки дълбок съд. В случая ще използваме тигана.

Забележка! Ако също ще готвите лека закуска в тенджера, тогава вземете сериозно избора й. Съдовете трябва да са от неръждаема стомана или емайлирани. Контейнери с чипове и пукнатини няма да работят.

Краставиците, особено ако са лежали откъснати от храст повече от 3 дни, трябва да се излеят с много студена вода за няколко часа. Тъй като течността се затопли до стайна температура, тя трябва да се смени.

Накъсайте копър и хрян с ръце на едри парчета. Нарежете чесъна със средни пръчки, по-добре е да не минавате през пресата. По принцип не можем да смелим всички тези съставки. Но по този начин им даваме възможност да разкрият напълно ароматните си прелести в саламурата и краставиците ще се наситят с тях по-бързо.

Разделете копъра, хряна и чесъна на две части. Първият ще лежи на дъното на буркана, подхранвайки плодовете отдолу, а вторият ще покрива зеленчуците и ще ги насища отгоре. Така за кратко време ще получим по-богат вкус.

В суха и чиста тенджера на дъното сложете първата част от билките и чесъна. След това разстелете краставиците плътно и отново покрийте с билки и чесън. Отгоре поръсете състава с черен пипер. По желание можете да добавите листа от касис.

Пристъпваме към приготвянето на саламурата. В един литър студена минерална вода (можете да използвате обикновена филтрирана вода) напълно разтворете солта. Изсипете получената течност в тигана и го поставете в студена стая за един ден.

Ако краставиците престоят малко повече от определеното време, те ще станат по-солени и наситени. Затова, ако предпочитате този начин, можете да го оставите да вари още малко.

Разядката е много хрупкава и вкусна. Между другото, чесънът също е маринован и можете да го ядете. Опитай!

Вкусни краставици в саламура с чесън и копър

Не е тайна, че чесънът и копърът придават специален вкус на този деликатес. Тези две съставки са много често срещани в рецептите. Можете, разбира се, да правите без тях, но когато тези продукти присъстват в банката, се оказва по-вкусно.

Врящата вода разкрива специалния аромат на копър и чесън, така че ще разгледаме тази рецепта в гореща саламура. Такива краставици са по-нежни и пикантни, с лека и примамлива хрупкавост. А присъстващият в саламурата лимон ще осигури уникална киселинност.

съставки:

1. 1 килограм плътни средни краставици;
2. 2 капачки и 2 връзки копър;
3. 4 скилидки чесън;
4. 1 лимон (препоръчително)
5. 4 зърна черен пипер (бахар или черен);
6. 2 супени лъжици сол;
7. 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
8. 1 литър вода

Измийте краставиците и ги залейте с ледена вода. Оставете на мира за 3-4 часа. След това отцедете течността, подсушете зеленчуците с кърпа и нарежете краставиците на филийки.

Измийте и подсушете всички растения за марината. На дъното на стерилизиран буркан сложете връзка и 1 капачка копър, 2 скилидки наситнен чесън. Отгоре подредете хоризонтално краставици. Между тях и по стените на съда поставете нарязан лимон. Отгоре се поръсват зърна черен пипер. По желание можете да добавите малко семена от кориандър.

Покрийте цялата тази красота с останалите билки и чесън. Междувременно сложете тенджера с литър вода на котлона и изчакайте да заври. Разтворете солта и захарта там. Веднага след като заври, залейте буркана със саламура.

Покрийте с капак и оставете да изстине. След това съдовете за през нощта трябва да се отнесат в мазето или да се поставят в хладилника. На следващата сутрин можете да вземете първата проба.

Ако ви се стори, че краставиците все още не са достатъчно осолени, тогава можете да ги оставите сами за още няколко часа.

Така за кратко време можете да получите чудесна и вкусна малка сол. Много често готвя по тази рецепта. Опитайте и вие!

Хрупкави краставици в саламура. Колко саламура е необходима за 1 литър?

Много хора обичат това ястие заради изразената си хрупкавост и сочност. Ако попадате в тази категория, то тази рецепта е за вас. Саламура в студена вода има същите свойства да насища зеленчуците с хрупкане.

Ще приготвим краставици, този път на газирана минерална вода, която ще придаде още повече хрупкавост и вкус. Всяка силно газирана вода е подходяща за това и трябва да я използвате веднага след отваряне на бутилката, за да не загубите ценна за нас доза газове. Нека приготвим храна в буркани от 1 литър, за да изядем всичко наведнъж. В крайна сметка границата между осолени и просто мариновани краставици е много тънка и след няколко часа те променят статуса си.

съставки:

1. 300-500 грама пресни краставицималък размер;
2. 2 листа от касис;
3. малък клон от череша с листа;
4. корен от хрян (можете листа);
5. 3 грах бахар или черен пипер;
6. 1 супена лъжица сол;
7. 300-500 грама сода.

Обикновено за литров буркан, плътно натъпкан с краставици, има около чаша вода. Ако бурканът не е напълно пълен, тогава е необходима повече течност. Пригответе 500 милилитра. Ако саламурата остане, нищо страшно. Ако не е достатъчно, можете просто да добавите вода..

Накиснете краставиците за няколко часа в студена вода. След това подсушете и отстранете задните части. Ако приготвяте големи плодове, тогава те трябва да бъдат разделени на половинки или на няколко части, в зависимост от размера.

Изплакнете и стерилизирайте буркана по удобен начин. Коренът от хрян се нарязва на парчета, клонката се разполовява, а листата се накъсват на 2 части. Поставете първата част от тези съставки на дъното на стъклен буркан. Отгоре се изцеждат краставици. Отгоре се поставят останалите продукти за марината, с изключение на солта.

Разтворете солта във вода, като разбъркате възможно най-добре, за да не останат кристали. Напълнете буркана до горе, така че нивото на течността да покрие цялото съдържание на съда. Покрива се с найлонов капак и се слага на студено за едно денонощие.

На следващия ден вече можете да поканите семейството на масата, посрещайки ги с хрупкави краставици. Можете да ги ядете с всякакви гарнитури. Но те са особено добри с картофи и билки! Приятен апетит!

Видео за това как да готвите краставици в саламура

Можете да говорите за солени краставици много дълго време. Всеки дом обича този деликатес. Може да се яде от абсолютно всички членове на семейството, включително деца. Ароматът на малосол не само предизвиква здравословен апетит, но и перфектно премахва глада.

Можете да комбинирате ястието с всичко. Може да бъде барбекю, картофено пюре, паста и много други. Дори в чистата си форма, той се разпръсква от масата по-бързо от чипс или семена.

Вижте други рецепти за консервиране:

• Кожата трябва да е с пъпки и черни шипове.
• Жълтеникавите и обрасли краставици не са подходящи за този метод на ецване.
• По-добре е да опитате краставици, за да не са горчиви. Горчиви също не се използват!
• Корите трябва да са стегнати. Тогава краставиците ще станат хрупкави.
• Водата за осоляване е най-добра изворна. Ако сте в града, тогава използвайте бутилирана вода или минерална вода. Може също да се вари и филтрира през въглен филтър за пречистване и подобряване на вкуса на водата.
• Не забравяйте да накиснете краставиците поне 3 часа. Така краставиците ще станат по-силни и еластични. Това ще се отрази в готовия кранч.
• Преди да поставите краставици, стъклените буркани трябва да се накиснат в разтвор на сода, след което да се измият много старателно. топла водасъс сапун. Изплакнете обилно и залейте с вряща вода. Суха.
• За стерилизация бурканите могат да се калцинират във фурната при температура 110 градуса. Или ги варете заедно с капаците за 10-15 минути. Капаците се стерилизират само във вряща вода.
• На дъното се поставят големи краставици, ако са много големи, тогава вертикално. Отгоре се редят малки краставички. Всички краставици се нареждат възможно най-близо една до друга. Подправките се слагат на дъното, можете да ги сложите между слоевете краставици. След изливане на саламура, краставиците трябва да бъдат покрити с листа от касис и хрян.
• Използвайте каменна сол. Използвайки глоба, има голяма вероятност да развалите краставиците и те ще се окажат меки. А това е в разрез с нашата рецепта! В 1 литър вода обикновено се слагат 50-60 г сол. Това е приблизително 2–2,5 супени лъжици. сол. Саламурата може да бъде студена и гореща. Ако се използва оцет, тогава горещ е задължителен, но тогава маринованите краставици вече ще се окажат.

Харесаха ли ви рецептите? Не забравяйте да ги споделите в социалните мрежи, за да не загубите. Когато му дойде времето и ги изпробвате на практика, разкажете ни за вашите успехи. Вашето мнение и опит са много важни за нас! Благодаря за вниманието. До нови, вкусни и здравословни срещи!