Солени краставици. Леко осолени краставици, хрупкави със студена саламура

Краставицата несъмнено е много популярен и любим зеленчук сред руснаците. И туршия, като цяло, нещо свещено, защото той, скъпи, се смята най-добрата закускаруски празник. Ето защо те започват да мариновани краставици в Русия веднага щом пораснат. Въпреки изобилието от летни зеленчуци, всички домакини още през юни - юли приготвят това предястие и се наричат ​​такива краставици. осолена. Нежни и в същото време хрупкави, сладко-солени, с аромат на копър и чесън, леко осолени краставици са просто незаменими в компанията на излято ароматно слънчогледово масло. И ако добавите към тази мазнина, но чаша ледено студена водка - ммм .... - тази държава не може да бъде победена! Тук три популярни рецептиприготвяне на леко осолени краставици: бързи осолени краставици в плик, горещ начини осоляване с минерална вода. Изберете всяка - с "Печката на мама" ще успеете!

Какво ви е необходимо за мариновани краставици?

За мариноване на краставици в допълнение към солта са необходими ароматни подправки и подправки. Обикновено това са чадъри от копър, листа от касис и череша, дафинови листа. Понякога се използват пикантни зеленчуци: естрагон (естрагон), босилек, мента и други билки на вкус. Добавят се и зърна черен пипер, грах от бахар и люти люти чушки (шушулка или парче от шушулка), чесън, листа или корен от хрян - смята се, че краставиците стават особено силни от хрян. Но ако нямате пълен набор от билки и подправки, можете да минете с минимум: чесън и копър (чадърчета или билки).

Използвайте едра сол. Не използвайте йодирана сол и фино смляна сол - краставиците могат да станат меки.

По-добре е да готвите леко осолени краставици в стъклен буркан с обем 2 или 3 литра- Удобен е за съхранение в хладилник. Полезно е да знаете, че в трилитров буркан се слагат 1,5 кг краставици. Можете да използвате всякакви емайлирани или стъклени съдове (купа, тиган), глинен съд, пластмасов съд с капак или найлонов плик.

За ецване трябва да вземете пресни, еластични краставици с малък размер. Ако не сте сигурни в свежестта на краставиците, напълнете ги с студена водаза няколко часа.

Солени краставици с минерална вода:

• краставици 1 кг
• чесън 1 глава
• сол 3 с.л
• минерална вода с газ 1л
• копър (3-4 чадъра или връзка зеленина)
• дафинов лист 2 бр
• черен пипер на зърна 7 бр
• бахар-грах 4-5 бр

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

При всеки метод на осоляване, първо измийте добре краставиците и отрежете върховете от двата края.

Чесънът се обелва, измива и нарязва на филийки.

В чиста купа (аз имам стъклена) сложете копъра, част от чесъна и подправките.

Отгоре наредете краставиците и останалия чесън.

Посолява се.

Напълнете с минерална вода (имам Slavyanovskaya).

Краставиците, мариновани с минерална вода, обикновено са много хрупкави.

Ако мариновате краставици в купа, както направих аз, трябва да поставите чиния отгоре, така че краставиците да са напълно покрити със саламура. При осоляване в буркан се покрива с капак. Извадете в хладилника. За да мариновате равномерно краставиците, периодично разбърквайте саламурата в купа или разклатете буркана. Обикновено след един ден краставиците могат да се ядат, но след 2-3 дни те ще станат идеални. Не забравяйте, че колкото по-дълго краставиците стоят в саламура, толкова по-солени стават.

Леко осолени краставици в найлонов плик:

• краставици 1 кг
• чесън 5-10 скилидки
• сол 1 с.л без пързалка
• пресен копър 1 връзка
• подправки по желание

Пригответе краставици и чесън по същия начин, както в предишната рецепта. Копърът се нарязва на ситно. Сложете всичко в торбичка за храна (за предпочитане две сгънати заедно), добавете сол. Завържете добре торбата, разклатете и помнете с ръце, така че солта и копърът да се разпределят равномерно върху всички краставици. Поставете опаковката в хладилника. Много малки краставици ще бъдат готови от 30 минути до два часа. Ако такива краставици, като на снимката, ще отнеме 5-6 часа. При този метод на осоляване е позволено да се нарязват краставиците по дължина или напречно за по-бързо осоляване.Можете периодично да изваждате краставиците от хладилника и да ги разклащате, така че да са равномерно осолени.

Леко осолени краставици - горещ начин:

• краставици 1,5 кг
• чесън 1-2 глави
• сол 5 с.л (без слайд)
• копър чадърчета 4 бр
• черешови листа 6-7 бр
• листа от касис 6-7 броя
• вода 1,5 литра

Тази рецепта е идеална за 3-литров стъклен буркан.

Пригответе краставици и чесън по същия начин, както в предишната рецепта. Поставете краставиците в чист буркан, като ги разместите с копър, листа от касис, череши и скилидки чесън. Сварете 1,5 литра вода, разтворете в нея сол и веднага я изсипете в буркан с краставици, затворете с пластмасов капак. Ако направите това вечер, тогава на сутринта ароматните осолени краставици ще бъдат готови. Преди употреба краставиците се охлаждат и съхраняват, разбира се, в хладилника. Нека ви напомня още веднъж, колкото по-дълго краставиците стоят в саламура, толкова повече се осоляват.

Опитайте да сготвите - бърза за приготвяне и много вкусна закуска.

Сега ще ви кажем как да готвите осолени краставици много бързо и без много кухненски проблеми.

Как бързо да сготвите леко осолени краставици за 2 часа

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1 кг;
• копър - 1 връзка;
• чесън - 2 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица без горната част;
• захар - 1 малка щипка.

Чистите краставици нарежете по дължина на 4 части, а след това всяка част на 2 половини напречно. Копърът се нарязва на ситно. Пресовайте чесъна през преса. Смесете сол и захар. Вземете здрав найлонов плик и поставете всички подготвени съставки в него. Завържете чантата с твърд конец или затегнете горната й част със специална кулинарна скоба. Разклатете торбата в ръцете си, за да смесите съдържанието й. Поставете опаковката в хладилника. Разклащайте плика на всеки половин час, така че отделеният сок да се разпредели равномерно върху краставиците. След 2 часа, през това време, вероятно ще сварите картофи и ще изпържите котлети, ще извикате семейството си на обяд. Сложете краставиците в дълбока купа и не забравяйте да ги изсипете от ароматния сок от плика. Вместо чанта можете да вземете контейнер за храна с плътен капак.

Как бързо да сготвите леко осолени краставици за 8 часа

За тези краставици ще ви трябват абсолютно същите продукти като в първата рецепта. Освен това ще ви трябва и вода - 1 литър.

• Измийте добре малките еднакви краставици и им отрежете връхчетата от двете страни.
• Поставете краставиците в буркан, като ги разпръснете с резени чесън и нарязан копър.
• Оставете водата да заври и добавете към нея сол и захар. Изчакайте, докато солта и захарта се разтворят напълно.
• Краставиците в буркан се заливат с гореща саламура и се оставят на кухненската маса до сутринта.
• На сутринта пренаредете буркана в хладилника, но не забравяйте да вземете проба от хрупкави мариновани краставици.

Как бързо да приготвите осолени краставици за 3 дни

Можете да приготвите тези леко осолени краставици предварително, ако не се налага да ги сервирате много бързо.

• 2 кг пресни краставицисложете в трилитров буркан. Преди това можете да отрежете краищата им.
• Подправете краставиците с чесън (2-3 скилидки) и чадър от копър (няколко парчета).
• Разтворете 2 супени лъжици едра каменна сол и кафена лъжица кристална захар в два литра студена вода.
• Залейте краставиците с получената саламура и ги оставете на топло за 12 часа.
• Когато саламурата е малко мътна, прехвърлете буркана на студено.
• След три дни сервирайте краставици на масата.

Трите описани рецепти се различават една от друга само във времето за готвене. Можете, като изберете подходящия метод, да направите солени краставици различни на вкус. Добавете към тях всякакви пикантни листа (череши, касис, хрян - по 1-2 броя), подправки (черен пипер, кимион, бахар - по 5-10 броя). Естрагонът се съчетава добре с краставици – за 1 кг зеленчук сложете едно от малките му клончета.

Използването на краставици в храната се споменава в библейските времена, когато те са били смятани за египетски, въпреки че за първи път са се появили в Индия.

Днес населението на света с ентусиазъм приготвя леко осолени краставици бързо хранене, обожавайки деликатния им солено-сладък вкус и пикантен аромат.

Също така ще научим как се прави ускорено мариноване на краставици, които се сервират на масата няколко часа след осоляването.

За да приготвим успешно леко осолени краставици, ние се придържаме към редица препоръки от опитни домакини:

• Осоляваме краставиците с едра сол: тя запазва еластичността на плодовете.
• Избираме малки или средни плодове за кисели краставички: отхвърляме жълти, меки и застояли.

В идеалния случай берем краставици сутрин, накисваме след подрязване на връхчетата за няколко часа и веднага сол.

• Избираме подправки за осоляване от следния списък:
  • Листа от касис (дезинфекцира, придава свеж вкус)
  • Лист и корен от хрян (предпазва от мухъл, запазва еластичността и обогатява вкуса)
  • Копър (обогатява вкуса)
  • Чесън (дезинфекцира, прави краставиците пикантни)
  • Черен пипер на прах (за пикантен вкус)

Добавяме други подправки по наш вкус, основното е, че те не прекъсват миризмата на краставица.

Бързи осолени краставици с чесън и копър

Какво искат от солени краставици? За да бъдат готови възможно най-скоро. Има няколко рецепти за това. бързо осоляванеблагодарение на което можете да се насладите на прясно осолени краставици в същия ден!

Какво е необходимо за мариноване на трилитров буркан с краставици:

• Краставици - колкото се побира в буркан;
• 5 скилидки чесън;
• Няколко стръка копър с чадъри (ако не са налични, копър зелени и сухи ахени ще направят);
• 3 супени лъжици едра сол с малка пързалка;
• Вряща вода.

Как бързо да мариновате краставици

Преди да осолите краставиците, нека решим, че в тази рецепта не можете да замените копъра с магданоз, ако искате те да останат хрупкави и твърди. Ние приготвяме вкусни солени краставици, които можете да ядете в същия ден, по следната рецепта:

• Измиваме плодовете и отрязваме краищата.
• Слагаме клони копър, нарязани скилидки чесън и краставици в чист буркан, отгоре - няколко клона копър.
• Изсипете сол, налейте вряща вода и запушете с плътен пластмасов капак. Като държите гърлото, завъртете буркана напред-назад, за да разтворите солта.

След охлаждане извадете осолените краставици в хладилника. Същата вечер правим дегустация. Благодарение на бързата рецепта за леко осолени краставици, те могат да бъдат осолени по всяко време на годината.

Солени краставици на час

Съставки за ускорено ецване на краставици:

• Краставици - 2 кг;
• черен пипер - 10 грах;
• Бахар - 5 грах;
• Захар - 1 чаена лъжичка;
• едра сол;
• клони от копър;
• Лимон - няколко парчета.

Как бързо да осолите леко осолени краставици според рецептата

Оказва се, че има такъв метод на осоляване, при който можете да се насладите на хрупкави леко осолени краставици за няколко часа!

За да зарадваме роднини с такива краставици, ние ги накисваме за един час студена водаи сол така:

• Счукваме захарта, чушките и солта (2 с.л.). Добавете лимоновата кора, като я отделите от лимоните.
• Изстискайте лимоновия сок и нарежете клонките копър.
• Отрязваме върховете на краставицата и леко ги удряме с нещо тежко, така че да се напукат, но не и да се счупят. Нарежете ги на тънки кръгчета.
• Слагаме краставиците в широка купа, поръсваме със смес от чушки, заливаме със сока и разбъркваме. Добавяме лъжица сол, слагаме зелените, разбъркваме отново и изчакваме час, през който извършваме още няколко разбърквания.

Намокрете готовите краставици с хартиени кърпи и сервирайте с крехко картофено пюре или млади варени картофи.

Леко осолени инстантни краставици с ябълки

За мариноване на краставици ще ви трябват следните компоненти:

• Краставици - 1 кг;
• Зелени ябълки - няколко парчета;
• Зърна черен пипер - 10 бр.;
• Листа от череша - 3 бр.;
• Копър и магданоз - на връзка;
• Листа от касис - 9 бр.;
• 0,5 глави чесън;
• Сол.

Как да мариновани краставици с ябълки

Оказва се, че леко осолените краставици се съчетават добре с кисели ябълки, които имат освежаващ вкус и помагат за по-бързото им мариноване.

За да опитате нов вкус на любимите си краставици, осолете ги по тази рецепта:

• Измиваме плодовете и зеленчуците и отрязваме краищата на краставиците.
• Нарежете ябълките на четвъртинки, като оставите центровете.
• Почистваме скилидките чесън.
• Смесваме плодовете и зеленчуците в буркан, добавяме зърна черен пипер.
• Кипваме вода със сол в размер на 2 супени лъжици. на 1 литър, а плодовете се изсипват в буркан.

Затваряме буркана с найлонов капак, оставяме го на стая за 10 часа и го овкусяваме. Съхранявайте остатъците от кисели краставички в хладилника.

Както можете да видите, леко осолени незабавни краставици могат да се консумират в същия ден. Опитайте всички рецепти, за да разнообразите диетата си с ново невероятно вкусно ястие с краставици и покажете каква умела домакиня сте!

Солени краставици, колкото и да е странно, са популярно лятно лакомство. Всичко поради причината, че градинарите започват да берат краставици доста рано. Този зеленчук винаги е евтин и расте в такова изобилие, че пресни краставицискоро се отегчават и става неясно как иначе да ги ядем. Тук ще ви помогне рецептата за хрупкави осолени краставици, която можете да намерите на нашия уебсайт. Освен това рецептата не е една: има огромен брой от тях.

Разбира се, можете да направите краставици по стария начин. осолена рецептахрупкава бърза храна в буркан или тиган, такива рецепти има и в този раздел на нашия кулинарен сайт и заслужават доверие. Но не забравяйте да опитате сравнително нов, но прост и бърз начинкисели краставички. За да приложите рецептата, ще ви трябват няколко торби, те не трябва да се разкъсват, така че трябва да проверите дали пропускат въздух.

За да приготвите осолени краставици в торба, те трябва да бъдат нарязани произволно (ако плодовете са малки, тогава можете дори да ги осолите цели). Сложете краставиците в плик, добавете сол, подправки по ваш вкус, наситнен копър и зелен лук, други зелении по ваша преценка, чесън или люти чушки (всичко зависи от конкретната рецепта). След това завържете торбата, поставете я в друга торба и я завържете. Сега поставете в хладилника за един ден и разклатете няколко пъти през това време.

Дали има бърза рецептада готвя леко осолени краставици в торба за 5 минути? Всъщност чудодейна рецепта тук няма, а всичко зависи от конкретния размер на плода. Колкото по-дребно се нарязват краставиците, толкова по-бързо ще се мариноват. Ето защо, за бързо осоляване, нарежете краставиците възможно най-ситно. Накрая може да се окажете със солена салата, но си заслужава.

В зависимост от това колко сол се използва, ще се определи мариноването на тези зеленчуци. От друга страна, определено трябва да помислите какви допълнителни подправки ще използвате при готвенето. Чесънът или лютите чушки ще направят ястието горещо, а повече зеленина ще добави пролетен вкус и леки ароматни нотки към ястието, но само като акцент.

Всички рецепти за солени краставици, които можете да намерите на нашия уебсайт, трябва да бъдат проверени от домакините. Ние само даваме най-добър съветза приготвяне на всяко предястие.

05.08.2018

Нарязани краставици с горчица

съставки:краставица, горчица, сол, копър, листа от хрян, чесън, черен пипер

Днес ще ви кажа как да приготвите вкусни нарязани краставици с горчица само за 15 минути. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 2 кг. краставици,
- 1 с.л горчица на прах,
- 2 супени лъжици сол,
- чадър от копър,
- листа и корен от хрян,
- лист от касис, дъб и череша,
- глава чесън
- една трета от люта чушка.

21.05.2018

Солени краставици в буркан в студена вода

съставки:краставица, сол, вода, черен пипер, лавров лист, билки

Леко осолени краставици могат да се варят в студена вода. Рецептата е много проста и достатъчно бърза.

съставки:

- 1-1,5 кг. краставици;
- 45 грама сол;
- 2,2 литра вода;
- пипер;
- кориандър;
- кимион;
- Дафинов лист;
- зелени.

21.05.2018

Как да осолите краставици за зимата

съставки:краставица, чесън, копър, подправка, сол, вода

Ако искате вкусно да осолите краставици за зимата, използвайте моята проста рецептанай-вкусните хрупкави краставици.

съставки:

- 10 кг. краставици;
- 65 грама чесън;
- 150 грама копър чадъри;
- копър;
- Дафинов лист;
- 55-65 грама сол;
- 1 литър вода.

21.05.2018

Как да мариновате краставици за зимата в буркани с оцет

съставки:краставица, сол, захар, оцет, лавр, подправка, вода, чесън

Предлагам ви да се подготвите много за зимата вкусни краставицив буркани с оцет. Подробно описах рецептата за вас.

съставки:

- 600-700 грама краставици;
- 10 грама сол;
- 25 грама захар;
- 30 мл. ябълков оцет;
- 2 дафинови листа;
- 1 ч.л резене;
- 1 ч.л кимион;
- кориандър;
- чесън;
- листа от касис или дъб;
- вода.

16.09.2017

Мариновани краставици за зимата с червено френско грозде

съставки:краставица, червено френско грозде, листа от касис, лавр, вода, захар, сол, оцет, карамфил, черен пипер, карамфил

Маринованите краставици за зимата често се затварят в компания с някои зеленчуци - домати, тиквички ... Но те също са много вкусни и хрупкави с червено френско грозде. Опитайте тази рецепта, няма да останете разочаровани!
съставки:
- 1 кг краставици;
- 100 грама червено френско грозде;
- 3 листа от касис;
- 2 чадъра копър;
- 2 дафинови листа.
За марината:
- 800 ml вода;
- 100 грама захар;
- 45 грама сол;
- 35 ml оцет;
- карамфил;
- черен пипер.

15.09.2017

Бързи осолени краставици за 5 минути

съставки:краставици, сол, черен пипер на зърна, копър, чесън

Готвене на леко осолени краставици в торба - вкусна закуска за припряно. Приготвя се просто и в резултат на това получаваме отличен продукт - сочни, хрупкави краставици за кратко време.

съставки:
- 2,5 кг пресни краставици,
- съцветия и стъбла от млад копър,
- зърна черен пипер,
- готварска сол,
- половин глава чесън

31.08.2017

Солени краставици с чесън и копър

съставки:краставици, чесън, сухи зърна копър, пресни билки

Леко осолените краставици са най-добрата зеленчукова закуска за летен ваканционен празник. Как да готвите вкусни краставици само за 2 часа, ще научите от нашата проста рецепта.

Ще ви трябват следните съставки:

- 200 гр. краставици;
- 2 скилидки чесън;
- сухи зърна от копър или пресни билки;
- 1 с.л. л. сол.

24.08.2017

Мариновани краставици с чесън и билки в плик

съставки:зелен лук, чесън, дафинов лист, магданоз, сол, захар, лук, краставици

Много популярен в последно времеметод за готвене на леко осолени краставици в торба. Тази рецепта е бърза и лесна, затова много се хареса на всички домакини. Опитайте и вие да приготвите вкусни леко осолени краставици с чесън и билки.
съставки:
- зелен лук - 30 гр;
- чесън - 2 скилидки;
- дафинов лист - 1 бр.;
- зеленчуци от магданоз - 1 бр.;
- сол - 2 ч.л.;
- захар - 2 ч.л.;
- лък - 4-5 пръстена;
- краставици - 1,5 кг.

23.08.2017

Класически осолени краставици с хрян

съставки:хрян, сол, вода, копър, чесън, краставица

Ако искате да приготвите класически леко осолени краставици, тогава тази рецепта е точно за вас. Приготвят се с хрян - корен и листа, с чесън и копър и стават безумно вкусни!
съставки:
- краставици - 1 кг;
- корен от хрян (5-7 см) - 2 бр.;
- сол - 1,5 супени лъжици;
- вода - 1 л.;
- копър - 2 чадъра;
- хрян - 2 листа;
- чесън - 2-4 скилидки.

21.08.2017

Солени краставици в торба с чесън

съставки:краставици, чесън, сол, копър

Предлагаме проста рецепта за мариноване на незабавни краставици, а именно леко осолени краставици в торба. Минимум съставки и много вкусово удоволствие.

съставки:
- пресни краставици - 1 кг,
- копър - 2 чадъра,
- чесън - 4 скилидки,
- сол - 30 грама.

20.08.2017

Мариновани краставици в плик

съставки:краставица, сол, захар, магданоз, лист, чесън, черен пипер, лавров лист

Страхотна лятна закуска - леко осолени краставици! Приготвят се много лесно в плик, бързо и проста рецепта. Просто трябва да се запасите със съставките и да отделите малко време и вашите леко осолени краставици ще бъдат готови.
съставки:
- 1 кг средно големи краставици;
- 1 пълна ч.л едра сол;
- 1 ч.л Сахара;
- 2-3 чадърчета копър;
- 5-6 листа от касис;
- 3-4 черешови листа;
- 2-3 скилидки чесън;
- 10 грах черен пипер;
- 2-3 дафинови листа;
- 1 пакет за осоляване.

12.08.2017

Мариновани краставици в плик

съставки:краставица, чесън, копър, листа от хрян, черен пипер, горчица, сол, захар

Напоследък голяма популярност набира рецепта за леко осолени краставици в плик - с чесън и копър. Нищо чудно - готвят се бързо и стават вкусни. Опитайте, със сигурност и на вас ще ви хареса!
съставки:
- 7-8 броя краставици;
- 2 скилидки чесън;
- 1 връзка копър;
- 1 лист хрян;
- 4-5 зърна черен пипер;
- 0,3 супени лъжици сол;
- 1 ч. л. захар.

01.08.2017

Леко осолени краставици на минерална вода с газ

съставки:газирана минерална вода, сол, краставици, чесън, листа касис/череша, розички копър, хрян, естрагон

Днес ще ви кажа как да приготвите много вкусни и хрупкави солени краставици в минерална вода. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 1 литър минерална вода с газ,
- 1 с.л сол,
- 8 краставици,
- 2 скилидки чесън,
- листа от касис/череша, розички копър, хрян, естрагон.

29.07.2017

Хрупкави леко осолени краставици, по-малко от ден - по-вкусни, отколкото в торба

съставки:краставици, вода, сол, листа от касис, розички копър, листа от хрян, естрагон, чесън

Сега краставиците в торба са много популярни, но можете да приготвите хрупкави леко осолени краставици още по-вкусно и за по-малко от ден. не вярвате? А вие ги пригответе по нашата рецепта и вижте сами!

съставки:
- 8-10 броя краставици;
- 1 литър вода;
- 1 с.л сол;
- 6 броя листа от касис;
- 5 гнезда копър;
- 2 броя листа от хрян;
- 4 клона естрагон;
- 1 голяма глава чесън.

27.07.2017

Солени краставици със студена туршия

съставки:краставици, сол, вода, чесън, копър

Тази рецепта за осолени краставици може да се нарече универсална, тъй като зеленчуците са хрупкави, вкусни и не се влошават дълго време. Минимум съставки, а резултатът е отличен!

Продукти за рецептата:
- половин килограм краставици,
- сол - 50 г,
- вода - 1 литър,
- чесън - 2 скилидки,
- копър - 2 чадъра.

20.07.2017

Солени краставици по грузински

съставки:краставици, копър, сол, захар, зира, кимион, хмел сунели, лют червен пипер на люспи, смлян чили пипер, чесън

Ако във вашия тетрадканяма рецепта за солени краставици в грузински стил (с чесън и билки), силно ви съветваме да я опитате. Правят се лесно, а крайният резултат е невероятен!

съставки:
- 1 кг краставици;
- 1 връзка копър;
- 3/4 с.л сол;
- 1 ч.л Сахара;
- 0,5 ч.л зира;
- 0,5 ч.л хмел-сунели;
- 0,5 лют червен пипер на люспи или смлян;
- 3 скилидки чесън.