Найкраща запіканка із сиру. Найсмачніша сирна запіканка

Знайдеться чимало людей, які при слові «запіканка» зморщать носа. А між іншим, це одне з найкорисніших і смачних стравдля сніданку чи вечері. Секрет її відмінного смаку та ніжної текстури криється в правильному приготуванні. Якщо її випекти за всіма правилами, навіть непримиренні противники сиру, покуштувавши шматочок, попросять добавки. Вона не повинна нагадувати мокре клейке тісто. Її текстура має бути пишною, повітряною та пропеченою. Якщо вас не влаштовують крупинки сиру, що зустрічаються, всього-то і треба, перед випічкою перемішати тісто міксером або блендером. Запіканки бувають солодкими - з яблуками, гарбузом, морквою, цукатами, сухофруктами або несолодкими - із зеленню, оливками, картоплею, цвітною капустою. Найчастіше її подають у охололому вигляді.

Сирна запіканка - підготовка продуктів

Перед тим, як додати|добавляти| в тісто, сир рекомендується добре подрібнити - перекрутити на м'ясорубці або протерти крізь сито, а яйця збити в міцну піну міксером. Це не тільки зробить масу одноріднішою, а й надасть готовій страві повітряності та пишності. Якщо в рецепті є сухофрукти або родзинки, їх необхідно замочити. Потім усі інгредієнти змішуються та викладаються для запікання у форму.

Рецепт 1: Сирна домашня запіканка

Ніжна, повітряна, смачна. Це все про неї, домашню запіканку з родзинками. Для неї краще взяти домашній, сільський сир (який продають на ринках приватники) не менше кілограма, тоді вона вийде пишною та красивою. Ця запіканка просто свято для любителів сиру. Якщо немає сметани, цілком підійдуть інші кисломолочні продукти - кефір, кисле молоко. До родзинок можна додати інші фрукти, наприклад порізані кубиками банани.

складові: кілограм сиру, крупа манна – ½ скл., цукор – 2/3 скл., 3 яйця, сметана та молоко по ½ скл., жменька родзинок, щіпка ванільного цукру та солі, масло вершкове (для змащування форми).

Спосіб приготування

Манку залити молоком, родзинки замочити водою.

Яйця збити цукром – віночком чи міксером. Додати сир, родзинки та всі інші інгредієнти.

Форму підготувати – змастити олією та посипати манкою чи борошном. Викласти отриману масу, розрівняти поверхню і змастити жовтком, сметаною або жовтком змішаним зі сметаною. При запіканні це надасть готовому виробу апетитного вигляду скоринки. Духовку розігріти (180С) та випікати близько години. Запіканку у теплому вигляді нарізати. Можна подавати, поливаючи сметаною, киселем, варенням.

Рецепт 2: Сирно-гарбузова запіканка

Яскрава, соковита, сонячно-жовтогаряча запіканка. Без манки. Можна приготувати гарбузове пюре або нарізати гарбуз кубиками і відварити 10 хвилин у молоці. І так і так смачно. Тільки з пюре консистенція буде одноріднішою, а колір яскравішим. Краще використовувати гарбуз солодких сортів, тоді можна обійтися взагалі без цукру або зменшити його кількість. Верх викласти часточками яблук чи змастити жовтком. Сир бажано взяти знежирений і сухуватий. Якщо використовується жирний сир, тоді можна виключити з рецепту вершки.

складові: знежирений сир – 0,5кг, гарбузове пюре – 1 склянка (шматок сирого гарбуза), крохмаль – 2 ст.лож., 2 яйця, вершки (10%), – 100мл, цукор – ½ скл., яблуко для прикраси, спеції (ваніль, кориця, кардамон, імбир).

Спосіб приготування

Приготувати гарбузове пюре. Нарізаний шматочками гарбуз запекти в духовці (у рукаві, пакеті для запікання) близько півгодини (180С). Або відварити у воді. Столочити або змішати блендером. Чим буде яскравіший колір у самого гарбуза, тим красивішим і ошатніше виглядатиме запіканка.

Яйця збити з цукром, додати пюре з гарбуза та інші компоненти. Масу перемішати, викласти на сковорідку чи іншу форму. Яблуко нарізати часточками та викласти на сирну масу, присипавши цукром. Випікати приблизно 40 хвилин|мінути| (180С). Подавати охолола.

Рецепт 3: Сирна запіканка зі згущеним молоком

Ніжна консистенція, приємний смак, простота приготування, і все це задоволення з трьох інгредієнтів. Якщо тісто вийде на ваш погляд рідким, можна додати півсклянки борошна. За рецептом не передбачено, але за бажанням можна додати свіжі банани, цукати чи інші сухофрукти. Хто не любить дуже солодке, зменшіть кількість молока, що згущує|згущає|.

складові: сир – 0,5 кг, 3-4 яйця, згущене молоко (з цукром) – 1 баночка.

Спосіб приготування

Яйця збити, додати|добавляти| протертий сир, перемішати, влити згущене молоко і випікати (180-200С) - 40 хвилин. Можна зробити трохи інакше. Відокремити білки, поставити в холод. Сир, жовтки та згущене молоко змішати. Білки збити міксером у піну, перемішати з|із| рештою масою і викласти в підготовлену форму.

Наприкінці випікання перевірити запіканку на готовність, проткнувши зубочисткою. Тісто не повинно липнути, паличка має бути сухою.

Рецепт 4: Сирна запіканка «Неженка»

Запіканка настільки ніжна і повітряна, що більше схожа на пиріг. Готується дуже легко, а результат виходить шикарний, ніби не одну годину праці вкладено. Тісто можна приготувати увечері, а спекти на сніданок.

складові: будь-який сир – 0,5кг, ½ скл., кефіру або сметани, 4 яйця, масло вершкове – півпачки (100г), манка – 2/3 склянки, цукровий пісок – ½ скл., соди 2/3 ч.л., щіпка солі та ванілі.

Спосіб приготування

Олія вершкове розтопити до рідкого стану, додати інші компоненти і добре перемішати спочатку ложкою, потім міксером. Залишити не менше ніж на півгодини-годину, щоб набрякла манна крупа. Вилити тісто у форму (попередньо змастити|змазати| маслом|мастилом|) і помістити в абсолютно холодну духовку. Увімкнути вогонь, встановити температуру (180С) і випікати приблизно 35 хвилин. Вживати як душі завгодно - зі згущеним молоком, варенням або просто так, з чаєм або кавою.

Рецепт 5: Сирна запіканка на грінках

Незвичайна подача здавалося б звичайної страви. Консистенція самої запіканки виходить повітряною, тісто добре пропікається, а внизу приємно похрумтують із золотою скоринкою грінки. Тісто має вийти рідким, що ллється. Якщо воно вийшло густе, додайте ще одне яйце.

складові: скибочки батона, булки або білого хліба, солодка сирна маса з ваніллю – 0,5кг (можна збити міксером звичайний сир з ванільним цукром та цукровим піском), манна крупа – 3 ч.л., масло вершкове – 50г для змащування дна форми.

Спосіб приготування

Яйця до однорідності перемішати з манкою та сирною масою. За бажанням можна додати подрібнені сухофрукти або родзинки.

На дно форми накришити вершкове масло|мастило| або густо змастити. Зверху укласти цілі скибочки батона. Отвори, що утворилися, теж потрібно закласти хлібом, вирізавши їх потрібної форми, тобто. дно повністю має бути закрите хлібним шаром. Вилити на нього тісто та випікати (160-180С) 40 хвилин. При випіканні запіканка сильно підніметься, але потім, після остигання, опаде. Так що не переживайте, що страва не вдалася, так і має бути.

Рецепт 6: Сирно-рисова запіканка з апельсином

Пружні рисові зернятка чудово гармонують з ніжним та м'яким сиром. Солодкий смак запіканки доповнюється кислинкою родзинок та пікантністю апельсинових скоринок. Апельсинові часточки дивним чином поєднують вершковий смак олії з цедрою, надаючи загальному смаку страви екзотичну нотку.

складові: Верхній шар - апельсин тонкошкурий - 1-2 шт., 1/3 скл. цукру, вершкове масло - 30 г. Тісто: сир - 0,5 кг, рис - 150 г, цукровий пісок і борошно по ½ скл., 3 яйця, 100 г родзинок.

Спосіб приготування

Відварити рис до готовності та остудити. Замочити добре промиті родзинки. Цукор з яйцями збити до міцної піни, додати|добавляти| сир з борошном. Потім покласти рис із ізюмом, перемішати.

Апельсин ошпарити кілька разів окропом, щоб зменшити гіркоту. Промити водою і нарізати тоненькими часточками-напівкружками або кружальцями.

Олію розтопити і вилити на дно форми. Оптимальний розмірякої 25-28см. Посипати цукром і викласти часточки апельсина. На них сирно-рисову масу. Розрівняти поверхню та запікати близько 45 хвилин (200-220С).

Остудити запіканку прямо у формі, потім провести ножем по бічній стінці, відокремлюючи вміст. Форму накрити великою тарілкою або блюдом і перевернути. Якщо запіканка не вивалюється відразу, можна її трохи потрясти. Подавати, розрізавши на шматочки.

Рецепт 7: Запіканка по-мексиканськи або сирний флан

Дуже смачна запіканка. З ніжною та повітряною, наче зефір, консистенцією. Сир практично не відчувається. Неповторний і божественний смак надає поєднання таких компонентів як вершкова карамель, харчові ароматизатори (за бажанням — лікер Амаретто або есенція «Тірамісу») і звичайно ж ваніль із цедрою лимона. Процес приготування дуже простий. Єдину примхливу нотку може внести карамель. Але все приходить із досвідом. При варінні карамелі головне простежити, щоб вся рідина не випаровувалась. Якщо це все ж таки сталося - потрібно знову додати кипляче молоко або воду. Мета – отримати не тверду цукерку карамель, а м'яку липкувату масу (типу м'якої іриски).

складові: сир – 0,5кг, молоко, що згущує – 200г, 3 яйця, лимонний сік – столова ложка, крохмаль – з гіркою 1 чайн.лож., ароматизатори (есенція або лікер, цедра лимона, ванілін). Карамель: вершкове масло – 30г, 1/3 скл. цукру, 5 ст. лож. води чи молока.

Спосіб приготування

Яйця збити міксером у міцну піну. Додати лимонний сік, сир, ароматизатори (якщо використовуються шматочки цедри, їх потрібно ввести після збивання маси), молоко, що згущує, і крохмаль. Збити ще раз міксером. Маса має вийти абсолютно однорідною.

Приготувати карамель. У залізному або вогнетривкому посуді розтопити олію. Змастити форму. У розтоплену олію, що залишилася в каструльці, всипати цукровий пісок, поставити на вогонь. Як тільки маса трохи змінить колір (почне темніти), каструльку підняти і тримати над вогнем, не ставлячи на конфорку. Влити молоко або воду і, тримаючи над вогнем, проварити трохи карамельну масу, щоб розчинився цукор.

Форму, ту, яку змастили маслом, злегка посипати цукром, щоб він прилип до стінок і дна. Маса при випіканні сильно підніметься, тому потрібні високі борти. У форму вилити карамель, зверху викласти сирну масу. Випікати в розігрітій духовці 40 хвилин або годину, залежно від розміру діаметру запіканки, при 170-190С.

Форму витягти, провести ножем по стінках і накрити великою стравою. Залишилося тільки її перевернути та подати запіканку.

— Щоб позбавити сир від зайвої рідини, його необхідно перекласти в друшляк, щоб воно скла. Або викласти сирну масу в марлю та віджати.

Сирна запіканка в духовці може стати чудовим варіантом смачного десерту, який сподобається вашій родині. Цю страву готувати швидко та просто. З приготуванням ніжного цього сирного пирога можна легко експериментувати: сміливо додавати різні начинкипочинаючи від сухофруктів і закінчуючи варенням. Пропонуємо самі найкращі рецептисирної запіканки, вибирайте та готуйте!

Дуже ніжна та повітряна сирна запіканка, яка більше схожа на пиріг. Готувати таку солодку страву з сиру дуже швидко. Це базовий рецепт запіканки з сиру, додати до складу десерту можна будь-що: сухофрукти, горіхи, мак, свіжі фрукти і навіть овочі. Буде смачно!

Складові:

• домашній сир- 500 г;
• масло вершкове – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• родзинки – 50 г;
• білий цукор – 40 г;
• сіль та ванільний цукор – по щіпці.

Приготування:
Основний компонент класичної сирної запіканки – сир. Тому дуже важливо, щоб він був свіжим із приємним кислуватим запахом та смаком.

Щоб не протирати сир вручну, можна використовувати м'ясорубку.

У вже прокручений сир додаємо родзинки.
В окремій піалі, за допомогою ручного віночка, збиваємо яйця з ванільним та звичайним цукром, щіпкою солі. Потім виливаємо цю суміш у посуд з сиром та родзинками. Добре все перемішуємо, щоб отримана маса стала однорідною. Викладаємо всю масу в промаслену вершковою олією форму.

Рекомендується використовувати спеціальну форму із жаростійкого скла. У ній запіканочка виходить більш вологою та соковитою, практично не пригоряючи. Ставимо форму, наповнену сирною масою в духовку, прогріту до 190 градусів. За 45 хвилин можна подавати до столу.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Ця страва перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з'їсти сир. У чистому вигляді мало хто з карапузів їсть його із задоволенням. А оскільки цей пройдуть один з найнеобхідніших для зростаючого організму, потрібно йти на хитрощі та хитрощі.
Для дитячої запіканки краще брати свіжий і м'який сир, з кислинкою.

Складові:

• сир - 400 г;
• манка - 100 г;
• цукор - 100 г;
• свіжі яйця - 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль - щіпка;
• ванілін для аромату.

Приготування:
Розм'якшити олію при кімнатній температурі. Залити молоком манку та залишити півгодини. Пропустити сир через м'ясорубку, так він стане ніжнішим. Якщо буде зручніше, можна просто розмішати його у блендері. Розтерти яйця із цукром.

Збити в блендері до однорідного стану сир, розм'якшене масло|мастило|, яйця з цукром і набряклу манку. Додати сіль та ванілін. Перемішати отриману сирну масу. Якщо в будинку немає блендера: просто перемішати всі продукти для запіканки звичайною картоплею.

Підготувати форму для випікання запіканки в духовці – змастити стінки та дно невеликим шматочком вершкового масла. Поверх олії злегка присипати сухою манкою або панірувальними сухариками. Найзручніше готувати в силіконової формидля запікання, її просто промийте холодною водою. У скляних випічка завжди прилипає до стінок. Зручно використовувати форми з антипригарним покриттям. Перекладаємо тісто та розгладжуємо поверхню. Запіканка не повинна бути дуже тонкою, краще робити товщиною 3-4 см.

Тепер відправляємо пиріг із сиру в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин, до золотистого кольору. Наприкінці приготування духовку можна спокійно відчиняти, щоб перевірити готовність випічки.
Готову запіканку дістати з духовки, подавати теплою або холодною зі сметаною, згущеним молоком або солодким вершковим соусом.

Сирна запіканка з манкою в духовці

Запіканка, приготована за цим рецептом з манної каші та сиру чудово зберігає свою форму і виходить повітряною та дуже ніжною.

Продукти:

• сир - 450 г;
• жирна густа сметана - 150 г;
• манка - 70 г;
• яйця курячі - 2 шт.;
• цукор - 75 г;
• сіль та ванільний цукор - по 1 щіпці;
• сода або розпушувач - 1/4 ч.л.

Рецепт сирної запіканки з манкою в духовці:
Попередньо сир присипати цукровим піском. Також для аромату додати і трохи ванільного цукру.
У сирну масу всипати соду і розмішати. З содою (або розпушувачем) випічка стане повітряною і підніметься вдвічі.
Вбити сирне тісто яйця і додати сметану.

Збити отримане тісто блендером, щоб|аби| сир подрібнився. Якщо у вас немає такого пристрою як блендер, то допоможе звичайне сито. До початку приготування перетріть сир через сито, а потім додайте до нього інші компоненти рецепту.
В отриману масу додати|добавляти| суху манку. Раніше її не можна було всипати через те, що тісто збивалося блендером.

Залишити тісто з манкою набухати на 1 годину за кімнатної температури. Потім змастити стінки форми для випікання олією, а потім поверхню присипати манною крупою. Таким чином, після випікання запіканка легко вийде з форми. Залити в змащену тісто керамічну форму і поставити в духовку.

Випікати в духовці 45 хвилин|мінути|, при температурі на 180 градусів.
Охолола сирну випічкувитягти з форми. Як бачите, така випічка виходить рум'яною, пишною та красивою. Нарізати пиріг на порційні шматочки та подати на стіл для всіх бажаючих.
А охочих завжди багато, адже встояти перед солодким сирним десертом просто неможливо. Сподіваюся ви візьмете до уваги рецепт сирної запіканки з манкою в духовці!

Відео: Пишна сирна запіканка без манки та без борошна

1. Приготування спростить міксер або блендер, з ним набагато простіше.
2. Якщо хочете отримати більш танучу та повітряну текстуру, попередньо перетріть сир через сито або використовуйте для цього занурювальний блендер.
3. Легкість і легкість сиру додасть не мука, а манка. А якщо ви хочете, щоб після вилучення з духовки запіканка не опала, попередньо відваріть крупу.
4. Якщо готуєте запіканку для дитини, замініть цукор у складі банан, який також дасть необхідну насолоду.
5. Сирна запіканка пишна готується просто: треба зробити тісто рідкіше, гарненько збити його міксером, можна додати трохи соди або розпушувача. 40 хвилин у духовці та ніжний солодкий десерт.
6. Якщо ви сидите на дієті, вам знадобиться дієтична сирна запіканка без борошна - саме вам підійде. Вона менш калорійна, ніж сирна запіканка з борошном, має ще менше калорійність.
7. Щоб позбавити сир від зайвої рідини, його необхідно перекласти в друшляк, щоб воно скла. Або викласти сирну масу в марлю та віджати.

Багато людей вважає за краще вживати на сніданок сирну запіканку не тільки через її користь і смак, але й через те, що вона не створює тяжкості в шлунку. Приготувати таку страву не складно і не займає багато часу, а найпростіший рецепт сирної запіканки припаде до душі всім кулінарам. Приготувати такі ласощі можна по-різному. Деякі люди віддають перевагу запіканку без різних добавок, а іншим подобається страва з фруктами або родзинками. Як відомо, сир особливо корисний дітям, але малюків дуже важко змусити його їсти. У таких випадках виходом може стати найсмачніша запіканка.

Класичний рецепт

Щоб легко готувати це сирна стравапо різним рецептамкорисно ознайомитися з самим простим варіантом, який вважатимуться базовим. Як готується класична сирна запіканка? У цьому рецепті використовуються тільки найнеобхідніші продукти. Нічого зайвого сюди не додають. Для приготування ласощів потрібні такі інгредієнти:

• 3 яйця.
• 500 г сиру.
• Склянка цукру та борошна.
• Шматок олії.
• Розпушувач.
• Ванілін за смаком.

Щоб страва вийшла ароматною, до суміші можна додати корицю. За таким рецептом вийде сирна запіканка, як у дитячому садку.

Покроковий опис процесу

Перед приготуванням розігріти духовку до 200°. Далі виконуємо такі дії:

1. До яєць додати цукор та розтоплену олію. Все перемішати.
2. Сир бажано збити, щоб позбутися грудочок.
3. В отриману яєчну суміш додати ванілін, сир, борошно, розпушувач і знову збити.
4. Наступним кроком потрібно застелити пергаментом форму для випікання, потім вилити туди тісто.
5. Форму рекомендується поставити в розігріту духовку та випікати приблизно 45 хв. за температури 190°.

Таким чином, сирна запіканка класична готова. Страву потрібно остудити та розрізати на шматочки. Ласощі можна прикрасити на смак подрібненими горіхами або варенням, полити киселем або медом.

З ягодами

Урізноманітнити смак запіканки можна, додавши до неї різні ягоди. Досить смачною виходить страва з вишнею, полуницею, малиною або чорницею. Ягоди можна вибирати будь-які. Деякі додають у страву фрукти – абрикоси, яблука, банани. Загалом, сирна запіканка з борошном та ягодами готується за подібним рецептом. Отже, для приготування запіканки з вишнею знадобляться майже такі ж інгредієнти, як і для класичного рецепту:

• 500 г вишень.
• 3 яйця.
• 500 г сиру.
• Склянка цукру та борошна.
• Розпушувач.
• Ванілін за смаком.

Вишні для запіканки можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Кісточки слід видалити.

Процес приготування страви нічим не відрізняється від класичного:

1. Розбити грудочки у сирі.
2. У сир додати яйця, цукор, борошно, розпушувач та ванілін. Все це можна перемішати блендером чи міксером.
3. В отриману суміш додати підготовлені вишні та акуратно все перемішати.
4. Наступним кроком тісто викладається в застелену пергаментом форму і випікається на 45 хв. за температури 190°.

Такий простий рецепт сирної запіканки сподобається і дорослим, і дітям. Готову страву можна подавати до столу зі сметаною чи йогуртом.

Запіканка без борошна

Зараз, коли став популярним здоровий образжиття, багато людей намагаються виключати зі свого раціону пшеничне борошно. У деяких стравах вона замінюється на інші продукти. Кухарями було знайдено чудову альтернативу борошну - манку. Пишна сирна запіканка з використанням цього інгредієнта виходить не гірше за класичну, а користі в ній ще більше. Щоб приготувати її, потрібні такі інгредієнти:

• Пара ложки манки і цукру.
• Три яйця.
• 500 г сиру.
• Розпушувач.
• Ванілін або кориця до смаку.

Кількість манки може бути трохи збільшена, потрібно дивитися, щоб тісто не було надто вологим. Приготування страви дуже просте:

1. Розбити грудочки у сирі, щоб страва вийшла ніжною та пишною.
2. Додати до нього яйця, цукор, манку та інші інгредієнти. Все це добре перемішати.
3. Тісто викладається в застелену форму і випікається на 45 хв. за температури 190°.

Така сирна запіканка для дітей буде дуже корисною.

Страва з курагою

Багатьом людям подобається додавати у запіканку сухофрукти. Вони надають страві якусь кислоту, але не роблять її гіршою за смаком. Сухофрукти можуть бути абсолютно будь-які - родзинки, чорнослив, курага, фініки. Для наочного прикладу нижче буде наведено простий рецепт Інгредієнти для ласощів:

• Пара ложки манки і цукру.
• Три яйця.
• 500 г сиру.
• 100 г кураги (або будь-яких інших сухофруктів).
• Розпушувач.
• Ванілін або кориця до смаку.

Приготування не відрізняється кардинально від інших страв:

1. Курагу потрібно залити окропом на 20 хвилин.
2. Нарізати її на шматочки.
3. Розбити грудочки у сирі.
4. Змішати сир із цукром, яйцями, манкою.
5. Отриману суміш можна збити блендером і додати ванілін або розпушувач. Тісто має бути однорідним.
6. Додати порізану курагу. Все слід знову акуратно перемішати.
7. Тісто викладається у застелену форму і ставиться у розігріту духовку випікатися.

Така сирна запіканка на швидку рукустане чудовим десертом до чаю.

Без використання яєць

Традиційно до запіканки додаються яйця, щоб вони тримали форму. готової стравиі надавали йому своєрідного смаку. Але є рецепти і без їхнього використання. Рецепт, що наводиться нижче, допоможе в ситуаціях, коли в холодильнику є сир, але немає яєць. Також він може використовуватися тими, хто має на курячі продукти алергію. Щоб зробити таку запіканку, потрібні такі інгредієнти:

• 60 г цукру.
• Пара ложок сметани.
• 500 г сиру.
• 40 г манки.
• Шматок олії.

Сирна запіканка з борошном і без яєць готується дуже просто:

1. Всі продукти змішують, добре збивають міксером.
2. Готову сирну масу викладають у форму і поміщають у розігріту духовку запікати.

Готується страва близько години за нормальної температури 190°. У будь-якому рецепті цукор можна замінити медом. Так запіканка вийде ще корисніше.

Дієтичний варіант

Низькокалорійний рецепт запіканки призначений для людей, які стежать за своєю вагою. Для приготування дієтичної запіканки знадобляться такі інгредієнти:

• Нежирний сир (до 5%).
• Два яйця.
• 200 мл кефіру.
• Три ложки крохмалю.
• Ложка розпушувача.
• Будь-який підсолоджувач до смаку.

Звичайно, така сирна запіканка для дітей зовсім не підійде через наявність підсолоджувача та крохмалю. Проте тим людям, які хочуть поводитися у формі, цей рецепт сподобається. Покрокове приготуваннязапіканки:

1. Яйця перемішати із підсолоджувачем. Додати кефір та крохмаль. Все ретельно перемішати.
2. До отриманої суміші додати сир, крохмаль та розпушувач. Все знову перемішати.
3. У застелену форму потрібно вилити тісто і поставити його в духовку запікатися на 50 хвилин.

Калорійність страви, приготовленої за таким рецептом, становить 129 ккал на 100 г.

Як можна приготувати запіканку?

У випадках, коли духовка не працює або зовсім відсутня, не варто відмовлятися від ідеї приготувати таку страву, як запіканка. Швидко та смачно її можна "спекти" в мікрохвильовій печі. Інгредієнти для таких ласощів стандартні - сир, манка (борошно), яйця та цукор. Усі компоненти слід перемішати між собою. Далі тісто потрібно помістити у форму і поставити в мікрохвильову піч. Готувати страву рекомендується на повної потужностіблизько 7 хвилин. Тривалість процесу може змінюватися, що залежить від потужності мікрохвильової печі. Перевіряють готовність запіканки за допомогою сірника чи зубочистки. Приготувати запіканку сирну можна і в мультиварці. Для цього потрібно змішати всі інгредієнти, вилити тісто у форму і поставити його на режим «Випічка». Тривалість процесу становить близько години.

Декілька секретів

Щоб простий рецепт сирної запіканки не викликав складнощів, а страва вийшла смачною, при її приготуванні потрібно враховувати кілька нюансів:

1. Найкраще вибирати сир домашній. Так можна бути впевненим, що в ньому немає добавок. Звичайно, домашній сир дуже жирний, тому він не підійде для дієтичного рецепту.
2. Щоб ласощі з манкою виявилися пишнішими, після змішування всіх інгредієнтів їм слід дати наполягати.
3. Щоб вийшла сирна запіканка, як у дитячому садку, повітряної та високої, потрібно збивати яйця з цукром окремо до міцної піни.
4. У всіх рецептах використовується сира манка, проте якщо її замінити вже вареною, то блюдо вийде ще ніжніше.
5. Потрібно враховувати, що максимальна температура випікання блюда становить 180-190 градусів. За такого режиму низ запіканки не підгорить, а верх не буде сирим.
6. Перед використанням духовку необхідно обов'язково розігріти. У такому разі страва вийде ніжніше.
7. Щоб консистенція запіканки була однорідною, грудочки у сирі треба розбити. Це можна зробити за допомогою блендера.
8. З яйцями переборщувати не рекомендується. Інакше страва буде твердою.

Всі рецепти, зазначені вище, трохи схожі, але вони досить прості. Готуючи сирну запіканку, не бійтеся експериментувати, додаючи до інгредієнтів продукти на власний смак. Взявши наші рецепти за основу, можна їх урізноманітнити продуктами, які є у вашому арсеналі. Наприклад, готуючи страву на сніданок, до сиру можна додати варені макарони, що залишилися з вечора. Страва виходить дуже смачною. Воно подається до столу зі сметаною. Ще один варіант – додати до сиру шматочки гарбуза. Її потрібно попередньо запекти. Робити з цих продуктів однорідну масу не слід, тому що запіканка вийде важкою та несмачною. Гарбуз можна замінити морквою, натертою на дрібній тертці. Її буде потрібно зовсім небагато - тільки для надання страві кольору та характерного аромату.

Сирна запіканка: просто та смачно! Запіканка із сиру знайома багатьом з дитинства. Смачна сирна запіканка готується набагато швидше за будь-який торт, при цьому смачна запіканка з сиру набагато корисніша. Приготування запіканки сиру значно спростить міксер або блендер, з ним набагато простіше готується сирна запіканка. Рецепт сирної запіканкиє в тому чи іншому вигляді є в різних національних кухнях, тому відповідь на питання, як робити запіканку з сиру, не може бути однозначною. Якщо ви запитаєте італійця як приготувати запіканку, він розповість вам рецепт касати або рецепт запіканки з сиру Рікотта. Француз розповість вам, як приготувати запіканку з|із| сиру на французький манер. Кавказець – як зробити сирну запіканку Клубан. Американець – як готувати запіканку сирну чизкейк.

Вас не повинні лякати питання, як спекти запіканку з сиру, як готувати запіканку з сиру тощо. Приготування запіканки з сиру чи не найпростіший спосіб приготувати смачний десерт. Але важливим є не тільки рецепт смачної сирної запіканки. Для того щоб у вас вийшла повітряна сирна запіканка велике значеннямає якість сиру. Сир для запіканки має бути натуральним, свіжим, не надто жирним, інакше він може попливти.

Тепер про те, як спекти сирну запіканку. Готується сирна запіканка швидко. Змішуємо сир, яйця, цукор, борошно чи манка, фрукти чи сухофрукти, промазуємо зверху сметаною та випікаємо. Це можна зробити в духовці чи мультиварці. У духовці зазвичай готується запіканка сирна на сковороді. У спеціальній формі також готується сирна запіканка. Рецепт простий, але смачний. Крім описаних вище інгредієнтів можна використовувати якісь макаронні вироби і зробити сирну запіканку більш ситною. Це може бути сирна запіканка з макаронами, сирна запіканка з вермішеллю. Але якщо вас цікавить сирна запіканка проста, достатньо буде сиру, цукру та яєць.

Приголомшливий смак має запіканка сирна з фруктами: сирна запіканка з грушею, з яблуками, запіканка сирназ малиною, сирна запіканка з полуницею. Але навіть частіше готується запіканка сирна із родзинками або іншими сухофруктами, які завжди є в запасі. Така запіканка з сирної маси сподобається вашим дітям більше ніж простий сир.

Сирна запіканка пишна готується просто: треба зробити тісто для запіканки більш рідке, збити його міксером, можна додати трохи соди або розпушувача. 40 хвилин у духовці та запіканка сирна ніжна готова. Якщо ви сидите на дієті, вам знадобиться дієтична сирна запіканка – рецепт сирна запіканка без борошна якраз вам підійде. Вона менш калорійна, ніж сирна запіканка з борошном. Рецепт сирна запіканка без яєць має ще меншу калорійність.

Сподіваємося, ви знайдете у нас відповідний рецепт приготування запіканки і ви дізнаєтеся, як робити сирну запіканку. А якщо у вас залишаться якісь питання щодо того, як зробити запіканку з сиру, наш рецепт сирна запіканка з фото (запіканка сирна з фото) та коментарі користувачів дадуть на них відповіді.

Запікання дозволяє зберегти все корисні властивостісиру. Він містить фосфор та кальцій, необхідні для нормального розвитку кісткової структури. Запіканка з сиру в духовці – страва не тільки корисна, але й смачна. Для різноманітності можна додавати свіжі та сушені фрукти.

Класична запіканка без борошна та манки

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Складність легка.

Готове блюдо виходить пишним. Цей покроковий рецептсирної запіканки в духовці підходить для дієтичного харчування. Сирну масу слід брати середньої жирності, т.к. блюдо з знежиреного продукту вийде сухим.

Складові:

• кефір - 125 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л;
• сир – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Розмішати кефір та цукор.
2. Білки та жовтки розтерти, з'єднати з солодким кефіром.
3. Отриману масу збити блендером.
4. Випікати до золотистої скоринкипри температурі 180 ° С у силіконовій формі.

Рецепт із манкою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Складність легка.

Запіканка з манкою і сиром у духовці вийде ніжною, якщо змішану з вершками манку залишити на 15 хвилин|мінути| для розбухання.

Складові:

• крупа манна – 80 г;
• мед – 4 ст. л.;
• вершки – 100 мл;
• сир – 500 г;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Вершки з'єднати з манкою, залишити набухати крупу.
2. Жовтки, білки збити з|із| кисломолочним продуктом, додати|добавляти| мед, перемішати.
3. Масу з'єднати із вершково-манною сумішшю.
4. Розігріти духову шафу до 190 °С.
5. Викласти сирну масу в роз'ємну форму.
6. Випікати півгодини.

Запіканка як у садку

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Складність: середня.

Для приготування сирника, смак якого знайомий з дитячого садкакраще брати домашній кисломолочний продукт. Яйця потрібно збивати до появи стійких піків. Заздалегідь зварена манна крупа зробить страву ще ніжнішою.

Складові:

• яйце – 3 шт;
• сода - 0,5 ч. л;
• сметана – 125 г;
• цукор – 100 г;
• родзинки – 100 г;
• сир – 300 г;
• манна крупа – 100 г;
• ванілін, сіль – по 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Залити манку сметаною для набухання.
2. Родзинки запарити окропом, злити рідину.
3. З'єднати сметано-манну суміш з протертою сирною масою, жовтками, ваніллю та сіллю. Збити блендером.
4. Цукор та яєчні білки збити до стійкої піни.
5. Акуратно ввести у сирне тісто.
6. Покласти ізюм.
7. Форму змастити олією, вилити суміш.
8. Випікати при 180 С 45 хвилин.