Рулети із свинини з начинкою. Прості рулетики зі свинини з різною начинкою

Шматок м'ясного філе вимити, обсушити паперовим рушником. Нарізати на прямокутні пластинки товщиною 1 – 1,5 см. М'ясо для рулетів добре відбити як на відбивні, використовуючи спеціальний молоточок або розпушувач волокон. На цьому етапі м'ясо потрібно посолити та поперчити. Складаємо все у глибокий посуд і даємо відпочити. Тим часом підготуємо все для начинки.

Чорнослив обполіскуємо під водою та заливаємо окропом на 5 хвилин. Зливаємо воду, висушуємо і розрізаємо навпіл уздовж, не дорізаючи до кінця. Цибулю ріпчасту ріжемо дрібно, обсмажуємо на олії по прозорості. Горіхи трьом на дрібній тертці або подрібнюємо блендером. Сир потрібно натерти на дрібній або середній терці.

Кладемо відбивні шматочки на робочу поверхню, викладаємо на кожну 1-2 столові ложки пасерованої цибулі, зверху кладемо 3-4 штучки чорносливу.

Зверху чорнослив посипаємо тертими горіхами та сиром.

Іншу порцію рулетиків готуємо так само, тільки з великою кількістюсиру та без чорносливу.

Акуратно загортаємо філе на широкій стороні, не даючи начинці висипатися. Замотуємо ниткою (або шпагатом). Також можна скористатися дерев'яними шпажками, просто відколивши м'ясо в кількох місцях.

Викладаємо наші конвертики з м'яса на попередньо розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до напівготовності до утворення рум'яного бочка.

Потім викладаємо їх на лист і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів на 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності рулетів їх потрібно змастити роздавленим через прес або натертим на дрібній тертці часником. Чорнослив у процесі приготування віддає м'ясу свій кисло-солодкий відтінок смаку, страва виходить дуже смачною та пікантною.

Приготувати таку страву можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Спочатку обсмажувати на програмі «смаження» або «випікання» до рум'яної скоринки, а потім довести страву до готовності з невеликою кількістю вина, бульйону чи вершків до готовності. Або на випічці (30-40 хвилин), або на гасінні (потрібно більше часу, близько години).

Подавати рулети можна з картопляним пюре, пастою, відвареним рисом або просто со свіжими овочами. Дуже гарні вони на зрізі! Мої домашні залишилися задоволені вечерею, чоловіки зазвичай просили добавки.

За рецепт та фото дякуємо Світлані Буровій.

Приємного вам апетиту та хороших рецептів!

Сімейне свято, грандіозне свято, зустріч із друзями, повсякденний обід – не важливо – здивувати та порадувати кулінарними вишукуваннями своїх близьких вам допоможуть рецепти м'ясних рулетиків зі свинини.

Ароматна соковита начинка, загорнута в ніжний, соковитий шар м'яса з хрусткою золотистою скоринкою– байдужих не залишиться.

М'ясні рулетики зі свинини – загальні принципи приготування

Що собою представляють рулетики? Це м'ясна страваде начинка щільно загортається в відбитий, натертий спеціями пласт свинини.

Для приготування рулетиків використовують жирну свинину, яку ретельно промивають, обсушують і ріжуть тонкими стейками. Після шматочки свинини обертають у плівку і добре відбивають. Допустимо замість цільного шматка використати перекручену у фарш свинину або рубане м'ясо. У цих випадках масу добре перемішують, додавши спеції і сіль, викладають на харчову плівкута розрівнюють. Далі пласт туго згортають у вигляді рулету.

Можна для посилення смаку викласти перед загортанням будь-яку улюблену начинку: обсмажені гриби, цибуля та морква, солодкий перець, томати, баклажани, інший вид м'яса, ковбасні вироби, сири, зелень, сухофрукти і навіть горіхи – все залежить від фантазії та бажання експериментувати.

Не варто забувати про прянощі, вони посилять і підкреслять смак страви: трави, орегано, паприка, куркума, перець, часник та інші інгредієнти зроблять його більш яскравим та насиченим.

Щоб рулетики під час запікання не розвалилися, їх рекомендують зв'язувати міцними нитками кулінарними або шпагатом. Також допустимо закріплювати рулетики зубочистками. Викладати підготовлені вироби рекомендується швом вниз.

М'ясні рулетики зі свинини можна запекти в духовці, обсмажити на сковороді, приготувати в мультиварці або пару. А щоб рулетики придбали красивий золотистий колір, їх можна змастити спеціально підготовленими соусами: гірчичним, на основі соєвого соусу, медовим, або періодично поливати соком, що виділяється.

1. М'ясні рулетики зі свинини з чорносливом

Складові:

600 г свинини;

150 грам чорносливу без кісточок;

Ріпчаста цибуля;

Мінеральна вода;

Соєвий соус;

2 столові ложки лимонного соку;

Половина столової ложки цукру чи меду;

Спосіб приготування:

1. М'ясо ріжуть, відбивають, солять, поливають соком лимона та соєвим соусом. Для маринування потрібно півгодини при кімнатній температурі або в холодильнику.

2. Чорнослив заливають кип'яченою водою, розпарюють, ріжуть невеликими кубиками

3. На кожен шматочок м'яса викладають пару ложок підготовленого чорносливу, згортають у вигляді невеликого рулету.

4. На суху сковороду виливають маринад, додаючи до нього цукор чи мед, викладаючи порізану цибулю. Зверху кладуть рулетики.

5. Смажать м'ясо на середньому вогні під кришкою по 5 хвилин з кожного боку. Потім додають мінеральну воду, сіль і гасять до готовності на невеликому вогні близько півгодини.

2. М'ясні рулетики зі свинини з сиром та фісташками

Складові:

Кілограм свинини;

Твердий сир попередньо нарізаний пластинками;

150 г солоних фісташок;

натуральний соус граната;

Болгарський перець;

Оливкова олія;

150 мл червоного сухого вина.

Спосіб приготування:

1. Свинину тоненькими ріжуть смужками, відбивають.

2. М'ясо змащують гранатовим соусом, солять, перчать. Маринувати свинину бажано протягом кількох годин.

3. Попередньо фісташки очищають та подрібнюють у стружку. Ними посипають відбиту замариновану свинину.

4. Сир акуратно укладають на фісташки.

5. На сир кладуть тонкий шматочок солодкого перцю.

6. Свинину згортають рулетами, закріплюють нитками, обсмажують на оливковій олії.

7. Після обсмажування м'ясні рулети викладають на лист, додаючи до них сухе вино.

8. Рулетики накривають фольгою та запікають у духовці при температурі 190 – 200 градусів. Для запікання відводять близько 20 хвилин.

3. М'ясні рулетики зі свинини з солодким перцем та зеленню

Складові:

600 г свинини;

Болгарський перець (червоний, зелений та жовтий, кожного – по половині);

2 курячі яйця;

100 грам твердого сиру;

Суміш перців до смаку;

Кріп і петрушка.

Спосіб приготування:

1. Свинину ріжуть пластинками завтовшки близько 1,5 сантиметрів. М'ясо ретельно відбивають.

2. Перець стругати брусочками.

3. Яйця розбивають.

4. Зелень дрібно рубають, а потім додають до яєць. Віночком збивають до консистенції омлету, який підсмажують на сковорідці з обох боків. Готовий омлет із зеленню ріжуть на смужки та додають до м'яса. На кожен свинячий рулет потрібно по 2-3 смужки омлету та пару брусочків болгарського перцю різного кольору.

5. Свинину перчать, посипають тертим сиром.

6. М'ясо згортають у вигляді рулетів, які мають бути акуратними та щільними. Для закріплення використовують зубочистки.

7. Свинячі рулети обсмажують із кожного боку на сковорідці. Потім їх готують близько півгодини у духовці.

4. М'ясні рулетики зі свинини з картопляним пюре

Складові:

500 г корейки свинини;

200 грамів печериць;

Ріпчаста цибуля;

150 грам кунжуту;;

2 столові ложки сметани;

Склянка картопляного пюре;

Куряче яйце;

Сіль та чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. На самому початку обсмажують до готового стану цибулю та печериці.

2. Тепер готують начинку для м'ясних рулетів: картопляне пюре перемішують із смаженими грибами, столовою ложкою сметани. У суміш додають сіль, перець.

3. М'ясо ріжуть порційними шматочками, ретельно відбивають з кожного боку, солять і перчать.

4. Столову ложку сметани ретельно збивають віночком із яйцем. Кожен свинячий рулет вмочують у яєчно-сметанную суміш, обвалюють у кунжуті.

5. Готові рулети випікають у духовці за температури 200 градусів до золотистого відтінку. Насолоджуємось!

5. М'ясні рулетики зі свинини з фетою та грецькими горішками

Складові:

600 г свинини;

Ріпчаста цибуля;

150 г фети;

3 столові ложки пшеничного борошна;

1/3 склянки волоських горіхів;

2 столові ложки петрушки;

По чайній ложці сушеного орегано та солодкої паприки;

Рослинна олія для обсмажування цибулі та рулетів;

Чорний мелений перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. М'ясо миють, обсушують паперовим рушником і ріжуть упоперек волокон на тонкі скибочки. Свинину відбивають кухонним молоточком. За відсутністю даного пристрою можна використовувати качалку або тильну сторону ножа.

2. Кожен шматочок свинини посипають сіллю, чорним меленим перцем.

3. Фету розминають вилкою.

4. До сиру додають томатну пасту, подрібнені грецькі горіхи, солодку паприку та орегано, подрібнену петрушку. Начинку ретельно перемішують.

5. На кожну скибочку м'яса викладають начинку. Свинину згортають рулетом, закріплюючи зубочисткою.

6. Свинячі рулетики обвалюють у борошні.

7. Ріпчасту цибулю миють, чистять і ріжуть на тонкі півкільця. Цибуля трохи солять і чекають, поки вона пустить сік.

8. Свинячі рулети готують у мультиварці на програмі «Жарка» протягом 50 хвилин. Рулетики обсмажують партіями до золотистого кольору з кожного боку.

9. Потім обсмажують ріпчаста цибулядо м'якого стану на тій же програмі "Спека". Рекомендується для цибулі використовувати нову порцію рослинної олії.

10. Готові м'ясні рулетики зі свинини викладають на велику плоску страву, поверх розподіляють підсмажену цибулю.

6. М'ясні рулетики зі свинини з печерицями

Складові:

800 г свинини;

200 г заморожених або свіжих печериць;

Одна морква;

Ріпчаста цибуля;

2 столові ложки гірчиці;

2 столові ложки консервованої кукурудзи;

100 мілілітрів червоного сухого вина;

200 г сиру твердих сортів;

Сіль та чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Свинину ретельно нарізають, ніби плануються відбивні.

2. М'ясо відбивають у целофановому пакеті.

3. Свинину солять, перчать і змащують з одного боку гірчицею, приправляють спеціями. М'ясо залишають для маринування.

4. Нарізані тонкими слайсами печериці обсмажують.

5. Свіжу моркву нарізають невеликими кубиками.

6. Дрібно ріжуть цибулю.

7. Морква та цибуля обсмажують до золотистого кольору та пом'якшення.

8. На бік свинини, що була обмазана гірчицею, укладають по чайній ложці печериць, моркви з цибулею, кукурудзи.

9. М'ясо щільно загортають у вигляді рулетика та обв'язують ниткою. Свинину смажать на сковороді.

10. Сир натирають на тертці.

11. Рулети свинини укладають у вогнетривку форму та заливають червоним сухим вином. Зверху посипають тертим сиром.

12. М'ясо випікають у духовці, попередньо нагрітій до температури 180 градусів протягом 40 хвилин.

М'ясні рулетики зі свинини – хитрощі та корисні поради

Готуючи страву, віддайте переваги молодому м'ясу, з нього рулетики виходять і смачнішими, і соковитішими. Якщо ж у вас м'ясо старої тварини, краще робити рулетики з рубаного або перекрученого м'яса, або перед запіканням виріб спочатку слід трохи відварити на пару.

Щоб сформований рулетик виглядав красиво та апетитно, викладіть підготовлений пласт на рушник чи харчову плівку. Піднімаючи краї плівки, притримуючи саме м'ясо руками, закручуйте тугий рулет.

Щоб надати страві особливого аромату, додайте при запіканні рідкий дим.

Якщо ви вирішили відварити або згасити м'ясні рулетики зі свинини, стежте за рівнем води в каструлі, вона завжди повинна повністю покривати виріб. А з бульйону, що залишився, можна потім зварити легкий суп.

Рулет з м'яса можна подати і в гарячому, і холодному вигляді, з гарніром або без нього.

З м'якоті різних сортів м'яса можна приготувати багато страв. Але в умовах відсутності часу найпоширенішими є відбивні або стейки, які згодом набридають. М'ясні рулетики з начинкою - чудова альтернатива звичайним стравам з м'яса.

М'ясні рулетики зі свинини з начинкою у духовці

Поживні вироби поєднують соковитість м'яса та ароматність начинки.

Для роботи знадобляться:

• ½ кг свинини;
• 50 г кабачків;
• шматочок сиру;
• 15 г майонезу;
• трохи гірчиці та соняшникової олії;
• сіль та улюблені спеції.

У процесі приготування:

1. М'ясо вимивається і ріжеться пластинками товщиною 1 см, як для відбивних.
2. Свинячі шматочки відбиваються і натираються сіллю та спеціями.
3. Одна сторона шматків покривається соусом, приготованим із майонезу та гірчиці.
4. На край викладаються невеликі брусочки сиру та кабачка, після чого м'ясо щільно скочується в рулетик.
5. Вироби викладаються в змащену олією форму, яка накривається фольгою і відправляється в духовку з температурою 180°C на 20 хвилин.

На замітку. Додавання до соусу товченого часнику зробить смак більш пікантним.

Готуємо з яловичини

Якщо захотілося почаклувати на кухні і створити вишукану закуску, необов'язково витрачати багато часу.

Достатньо приготувати м'ясні рулетики по-неаполітанськи з таких продуктів:

• 4 тонких яловичих стейків;
• шматочка пармезану;
• 750 г томатного соусу зі шматочками овочів;
• зубчика часнику;
• цибулини;
• 30 г кедрових горіхів;
• такої ж кількості родзинок;
• 100 мл вина;
• солі, перцю;
• кількох гілочок петрушки;
• оливкової олії.

Етапи роботи:

1. Часниковий зубок та зелень подрібнюються.
2. Родзинки заливають водою на 15 хвилин, після яких обсушуються.
3. М'ясні стейки відбиваються, натираються сіллю та спеціями.
4. На кожен підготовлений шматочок викладається часникова суміш, родзинки, горіхи, сир.
5. Цибуля подрібнюється і пасерується.
6. Заготівлі скочуються в рулетики, які викладаються на сковороду з цибулею, де після утворення легкої скоринки заливаються вином.
7. Коли рідина випарується, у ємність вливається томатний соус.
8. Гаситься закуска близько години на повільному вогні.

Виготовлені за цим рецептом вироби відмінно підходять до будь-якого гарніру.

Закуска з овочевою начинкою

Рум'яні рулетики, присипані зеленню, дарують відчуття свята навіть у звичайний будній день.

Щоб створити гарну страву, знадобляться:

• 700 г яловичої вирізки;
• 1 болгарський перець;
• 1 огірок;
• 6 оливок;
• ½ лимона;
• 50 мл оливкової олії;
• 5 г томатної пасти;
• сіль та спеції (мелений перець, прованські трави, базилік та інші).

Послідовність дій:

1. З вирізки готуються стейки завтовшки 1 см, які злегка відбиваються і укладаються в миску, де маринуватимуться.
2. Маринад готується з оливкової олії, солі, спецій і соку з половини цитрусу.
3. Маринується яловичина 4 години в холодильнику, після чого шматочки м'яса поміщаються на обробну дошку, де на їх краї викладається начинка двох видів – огіркова «соломка» з оливками та півкільця болгарського перцю з тими самими плодами.
4. Вироби фіксуються шпажками і обсмажуються на маслі, що залишилося, по 3 хвилини з кожного боку.
5. Потім рулетики викладаються у форму, куди виливається олія зі сковороди, і вирушають у гарячу духовку (180 ° C) на 15 хвилин.

За відсутності огірка або перцю болгарського можна приготувати начинку тільки одного виду.

Готуємо у фользі

Завдяки фользі вироби виходять ще соковитіше та ароматніше.

Переконатись у цьому можна, підготувавши такі продукти:

• 300 г свинини;
• ½ морквини;
• ½ цибулини;
• ½ маринованого огірка;
• шматочок сиру;
• сіль та спеції.

Хід роботи:

1. М'ясо промивається, обсушується і нарізається плоскими шматками, які відбиваються з двох сторін, натираються спеціями та сіллю, а потім вирушають на 1 годину в холод маринуватися.
2. Овочі та сир нарізають соломкою, після чого на краї стейків викладають по шматочку кожного інгредієнта начинки.
3. Формуються рулетики, які завертаються у фольгу, як цукерки.
4. Вироби викладаються на лист, який поміщається в розігріту до 200°C духовку на 35 хвилин.

Якщо майже гості на порозі, можна пропустити етап маринування м'яса, який необхідний лише просочення свинини ароматами пряних трав.

Технологія приготування на сковороді

Ще одна варіація ситних виробів, для підготовки яких необхідно мати під рукою:

• ½ кг свинячої м'якоті;
• 150 мл соєвого соусу;
• 150 г сиру;
• стільки ж панірувальних сухарів;
• ½ головки часнику;
• 2 яйця;
• ½ стоси рослинної олії;
• трохи солі, спецій та зелені.

Покрокове приготування:

1. З м'яса готуються відбивні, що укладаються в скляний посуд, заливаються соєвим соусом і забираються в холодильник на 2 години.
2. Для начинки натирається сир, часник товчеться, а зелень дрібно рубається, після чого все перемішується.
3. В окремій піалі збиваються яйця, а сухарі висипаються на плоску тарілку.
4. Підготовлені відбивні присипаються спеціями, один край кожного шматочка викладається трохи начинки.
5. Формуються рулетики, обвалюються в сухарях, вмочуються в яєчну масу і знову повертаються в панірувальну суміш.
6. Після цього вироби обсмажуються на сковороді по 6-8 хвилин з кожного боку, починаючи з частини, де знаходиться «шов».

Щоб уникнути втрати виробами форми при жарінні рекомендується на 10 хвилин помістити їх в морозильну камеру.

Як зробити з грибною начинкою

Начинка для таких виробів може бути дуже різноманітною. Вибір залежить від смакових уподобань кулінара.

Щоб приготувати м'ясні рулетики в духовці з грибною начинкою, знадобляться:

• 500 г м'ясної вирізки;
• 300 г грибів;
• 200 г цибулі;
• по 150 г сметани та кетчупу;
• сіль, перець та олія.

Етапи створення страви:

1. Цибуля та гриби подрібнюються, соляться, а потім обсмажуються. Грибні скибочки додаються до цибулі, тільки коли вона набуде золотистого кольору.
2. М'ясо нарізається стейками, вони відбиваються та підсолюються.
3. На краї м'ясних шматочків викладається начинка, після чого відбивні скручуються в рулетики.
4. Порції викладаються у вогнетривку форму, де заливаються соусом з кетчупу та майонезу.

Запікати в духовці виробу від 30 до 40 хвилин при температурі 180°C.

Фаршировані м'ясні рулетики з курячого філе з начинкою

Вироби з курячого філеможуть не лише стати повноцінною вечерею, а й прикрасити святковий стіл.

Складові:

• 500 г філе;
• великий помідор;
• 200 г сиру;
• 50-100 г майонезу;
• соняшникова олія для смаження;
• трохи борошна;
• сіль, спеції.

Послідовність кроків:

1. З курячого філе готуються відбивні, соляться, приправляються і змащуються майонезом.
2. Через 2:00 томат і половина сиру нарізаються скибочками, які викладаються на краї курячих шматків.
3. Рулетики скочуються, обвалюються в борошні і обсмажуються на олії до утворення скоринки.
4. Вироби викладаються в вогнетривку форму, де присипаються стружкою з сиру, що залишився.
5. Страва відправляється в розігріту до 220 ° C духовку на 15 хвилин.

М'ясні рулетики - це чудова страва, яка може подаватися з гарніром або без нього, стати повсякденною вечерею або закускою на святковому столі.

М'ясні рулетики з начинкою - чудова альтернатива свинячим відбивним та багатьом іншим звичайним стравам з м'яса. Ніжна свинина разом із простою начинкою в ефектному виконанні - чудова нагода порадувати домочадців або здивувати гостей за святковим столом.

Рецепт м'ясних рулетиків приваблює величезною кількістю варіацій, адже за бажання можна експериментувати як з маринадом, так і з наповнювачами. Сьогодні ми вирішили начинити рулетики сиром, часником і свіжою зеленню, а як маринад застосувати звичайний соєвий соус.

Складові:

• м'якоть свинини – 500 г;
• соєвий соус – близько 150 мл;
• сир – 150 г;
• часник – 2-3 зубці;
• петрушка – кілька гілочок;
• яйця – 2 шт.;
• рослинна олія – близько 30 мл;
• панірувальні сухарі - 100-150 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Як приготувати свинину на сковороді?

1. Свинину нарізаємо порційними шматками. Відбиваємо кожен отриманий стейк із двох сторін, попередньо обернувши м'ясо харчовою плівкою, щоб дрібні шматочки не розлетілися по всій кухні.
   
2. Отримані тонкі коржі поміщаємо в глибокий посуд і заливаємо соєвим соусом, залишаємо в такому вигляді на 2-4 години.
   
3. Тим часом можна зайнятися підготовкою начинки. Для цього натираємо середньою стружкою сир, петрушку та очищені зубці часнику подрібнюємо ножем. Змішуємо підготовлені інгредієнти в окремому посуді. На цьому звичайна начинка для рулетиків зі свинини готова.
   
4. Заздалегідь підготуємо все необхідне для панування: яйця енергійно збиваємо вилкою до утворення легкої піни, сухарі висипаємо у зручний посуд.
   
5. Виймаємо вже промариновані шматочки м'яса із соєвого соусу, викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвої рідини. Далі посипаємо відбивними сіллю, перцем і прянощами (якщо соєвий соус досить солоний, можна додатково не солити м'ясо). Викладаємо на кожен м'ясний коржик невелику порцію начинки (приблизно 1 ст. ложку), а потім згортаємо відбивними рулетиками.
   
6. Приступаємо до паніровки. Обвалюємо кожен рулетик у сухарях, після чого «купаємо» в яєчній суміші, а потім знову добре пануємо. Цей крок необхідний найбільш міцної «склейки» рулетів, щоб у процесі готування вони втратили свою форму. Не забудьте приділити увагу відкритим краям - їх теж потрібно добре запанувати, щоб уникнути витікання начинки.
   
7. Щоб рулетики гарантовано не розгорнулися під час смаження, відправляємо їх на 10-15 хвилин в морозильну камеру. Розігріваємо глибоку простору сковороду з олією, а потім викладаємо наші охолоджені напівфабрикати на розпечену поверхню «швом» униз.
   
8. Обсмажуємо рулетики з усіх боків на помірному вогні до отримання рум'яної скоринки. Доводимо до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-15 хвилин.
   
9. Готові рулетики з начинкою подаємо теплими з будь-яким гарніром або як самостійне блюдо, оформивши свіжою зеленню та овочами.
   

Рецепт м'ясних рулетиків - відмінна ідея як для буднів, так і для урочистостей. Приємного вам апетиту!

Вимиваємо м'ясо. Для видалення зайвої вологи обтираємо його паперовим рушником. Потім нарізаємо порційно шматками, як на відбивні. Товщина – близько 0,7 см. Відбиваємо свинину молотком. Для зручності завжди використовую харчову плівку. Покриваю нею шматки м'яса з обох боків. Так не вимазується дошка та молоток.

Натираємо шматки м'яса сіллю та чорним меленим перцем (або сумішшю перців). В окремому посуді робимо соус, змішавши столову ложку сметани або майонезу з чайною ложкою гірчиці. Можна використовувати й інші інгредієнти для соусу, наприклад часник - вийде пікантно.

Змащуємо кожен шматок відбитого м'яса з одного боку соусом. Викладаємо начинку - брусок твердого сиру і такий же шматочок кабачка, як на фото. Товщина цих продуктів має дозволити легко згорнути м'ясо.

Згортаємо щільно-щільно. Щоб м'ясні рулетики зі свинини з начинкою не розпалися в процесі смаження, обмотуємо ниткою. Можна скріплювати також зубочистками.

Розігріваємо сковороду, наливши в неї достатню кількість олії. Викладаємо рулетики зі свинини та смажимо з усіх боків спочатку на сильному вогні, щоб м'ясо швидко «запечаталося».

Коли з'явиться рум'яна скоринка, зменшуємо вогонь і смажимо ще 10-15 хвилин до готовності під кришкою.

Як варіант можна обсмажити рулетики на сковороді до рум'яної скоринки, потім помістити в духовку, щоб довести їх до готовності. Також ви можете тушкувати або запікати цю страву в якійсь підливі. Вийде соковитіше.

Готові свинячі рулетики з сиром і кабачком викладаємо спочатку на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Не забуваємо видалити нитку. Подавати таку страву рекомендується у гарячому вигляді, щоб насолодитися м'яким сиром усередині.

Ось така смачна та апетитна м'ясна страва у нас вийшла.