Салат з фунчозою та овочами. Прості рецепти з фото салатів з фунчозою в домашніх умовах

Багато господині нашого часу мають уявлення про те, що таке фунчоза, але не всі намагалися її готувати. Серед шанувальників вона має безліч оригінальних назв – напівпрозора, скляна або рисова локшина, біла вермішель, тайська паста та інші. В Азії для приготування макаронних виробів під назвою фунчоза використовують різні способиякі використовуються і у нас. На різних сайтах можна зустріти не один рецепт приготування фунчози з овочами, рибою, птахом чи м'ясом. Це дає можливість вибрати той, який найбільше сподобається і відповідатиме всім вимогам господині.

Китайська локшина Фунчоза - що це таке

Для того щоб перейти до вивчення екзотичного азіатського меню слід з'ясувати, що являють собою ці макаронні вироби. Продається цей оригінальний продукт у магазинах або відділах японської та китайської кухні та виглядає як моточки білих, схожих на волосінь ниток. Найчарівніший вигляд він набуває після закипання, стаючи прозорим, що нагадує звичайне скло. Звідси і назва скляна чи напівпрозора.

Багато хто неодноразово бачив у продажу пакетики з цими макаронними виробами, не звертаючи на них увагу. І даремно, як вважають експерти в кулінарії. У екзотичного продукту зберігається наявність вітамінів у процесі приготування.

• вітамін підтримує в нормальному стані нервову систему;
• вітамін Е, що має антиоксидантні властивості, завдяки яким покращується клітинне харчування;
• вітамінний комплекс PP допомагає зміцнювати стінки кровоносних судин, що знижує ризик тромбоутворення;
• у складі продукту 8 основних амінокислот, без яких неможливе створення нових клітин, а також повноцінне функціонування мозку;
• тайська паста фунчоза корисна тим, хто страждає на алергію, адже в її складі повністю відсутня глютен, здатний спровокувати алергічну реакцію.

Варто сказати і про калорійність фунчози з овочами. Незважаючи на те, що вона досить висока, у 100 г продукту міститься 320 ккал, мінімальний вміст у її складі жирів дозволяє включати екзотичні «макарони» в дієту для схуднення. Але в цьому випадку їх вживання має відбуватися без соусів.

Фунчоза немає протипоказань, крім рідкісних випадків індивідуальної непереносимості.

Як правильно варити локшину

Перш ніж готувати якусь страву з фунчозою, її необхідно відварити. І зробити це потрібно правильно, щоб тайські макарони зберегли свої корисні властивості. Складності в цих діях немає, але процес варіння має деякі тонкощі:

• на кожні 100 грамів продукту необхідно взяти літр води;
• додати чайну ложку солі, столову соняшникову, кунжутну або оливкову олію. Вид рослинної олії залежить від того, яка страва готуватиметься з вермішелі, а також від смаку господині;
• одержаний склад довести до кипіння;
• поки суміш закипає, готується для варіння тайська паста. Для цього крізь кільце макаронів просочується міцна нитка, кінці якої зав'язуються вузлом;
• після закипання води опустити фунчозу в каструлю, вимкнути вогонь, закрити кришкою приблизно п'ять хвилин. Кінці нитки залишити ззовні;
• готову вермішель дістати з води за нитку, перекласти на тарілку для остигання.

Після того, як зварені таким чином макаронні вироби охолонуть, нарізати їх на шматочки необхідної довжини, попередньо звільнивши від нитки. Після цього їх можна використовувати за підібраними нижче рецептами.

Салат з фунчозою та овочами

Будь-який обід починається з салату, тому насамперед його слід навчитися готувати з фунчозою. Найпростішим вважається склад, де вермішель доповнюється овочами. Саме він підходить поціновувачам вегетаріанської кухні.

На 4 порції необхідні такі інгредієнти:

• 200 г прозорих макаронів;
• огірок;
• солодкий перець;
• 3 невеликі моркви.

Насамперед готується заправка. Для неї знадобиться зубчик часнику, невеликий пучок кінзи, соєвий соус (найкраще сен сой) і рисовий оцет по столовій ложці, а також чайна ложка кунжутної олії. Кинзу та часник подрібнити та змішати з іншими компонентами заправки. Після цього можна приступати до приготування салату.

Відварити вищезазначеним способом фунчозу, а підготовлені овочі нарізати найтоншою соломкою. Зробити це необхідно з метою, щоб приготований салат виглядав апетитно. Охолоджену прозору вермішель і підготовлені овочі викладаються в глибокий салатник, до них додається заправка і все перемішується. Готова стрававитримати в холодильнику, щоб овочі з фунчозою просочилися соусом і набули яскравого, насиченого смаку.

Рецепт салату з фунчози з куркою та овочами.

Не менш смачний та оригінальний наступний рецепт. Щоправда, він через присутність курячого м'ясане підійде вегетаріанцям, зате його гідно оцінять любителі східної кухні. Тим більше, готується він досить швидко - на весь процес піде приблизно 40 хвилин.

Для 4 порцій нам знадобляться такі інгредієнти:

• половина кілограма курячого філе без кістки;
• 200 грам фунчози;
• 2 головки цибулі;
• 1 болгарський перчик;
• 1 невелика морква;
• 400 г стручкової квасолі;
• по 50 мілілітрів соусу сен сой та рисового оцту;
• зубчик часнику;
• спеції та сіль за смаком.

Салат з фунчози з куркою та овочами готується в такий спосіб. Насамперед нарізається довгими тонкими смужками куряче філе, змішується зі спеціями та обсмажується протягом 5 хвилин на сильному вогні. Сковорода змащується кунжутною олією. Додати нарізану найтоншими півкільцями цибулю і продовжувати смажити ще 3 хвилини. Як тільки курка буде готова, залишаємо її остигати, а самі відварюємо фунчозу вказаним вище способом і зелену квасолю.

Після того, як стручки квасолі стануть трохи м'якими, але не розваряться, приступаємо до наступного, заключного етапу. Для цього натираємо на корейській терці морквину, а солодкий перчик і відварену квасолю ріжемо тонкою соломкою. Підготовлені таким чином овочі обсмажуємо на кунжутній олії протягом 4 - 5 хвилин, даємо їм злегка охолонути, а потім змішуємо з фунчозою, смаженим філе, соусом і соусом. рисовим оцтом. Готовий салат слід витримати протягом години за кімнатної температури. Так він краще просочиться.

Але не тільки салати можна готувати з вермішелі та овочів. Ці продукти можуть бути основою оригінальних других страв. Наприклад, з фунчози, курки та овочів виходить подоба макаронів по-флотськи, але за смаком та користю вони значно перевершують свій аналог зі звичного нам меню.

Основні інгредієнти, необхідні для приготування екзотичних «макаронів по-флотськи» наступні:

• 3 штуки курячих філе;
• 200 грам фунчози;
• 2 моркви середніх розмірів;
• 1 середній томат;
• 2 штучки цибулі;
• 3-4 зубки часнику;
• пучок свіжої зелені;
• 3 столові ложки соусу сен сой;
• кунжутна олія для смаження;
• свіжомелений чорний перець, сіль за смаком.

Куряче філе промити, нарізати тонкими шматочками. Очищену цибулю ріпку нарізати півкільцями. Моркву натерти на корейській терці, а за її відсутності нашаткувати найтоншою соломкою. Підготовлене філе протягом 5 хвилин обсмажити на сильному вогні, до нього додати цибулю, моркву та гасити не менше 10 хвилин. Поки перша частина інгредієнтів проходить теплову обробку, розпочинаємо заключний етап.

Залити киплячою водою фунчозу, витримавши під кришкою, як було описано вище. Нарізати помідор невеликими кубиками, до нього додати пропущені через прес часточки часнику. Підготовлену таким чином томатно-часникову заправку змішати з соусом сен суй, дрібнорубаною зеленню, і додати до обсмаженого курячого філе. Склад, що вийшов, прогріти протягом 5 хвилин, додати фунчозу, перемішати, перекласти на порційні тарілки і подати до столу.

Фунчоза з овочами та грибами

Величезною популярністю у численних відвідувачів китайських ресторанів користується скляна вермішель, приготована з печерицями, гливи або опеньки (гриби вибираються на смак відвідувача) та овочами. Рецепт приготування фунчози з овочами та грибами настільки простий, що будь-якій людині не важко приготувати його в домашніх умовах.

Продуктів потрібно мінімум:

• фунчоза 100 г;
• гриби (шампіньйони, гливи або опеньки, на вибір) 400 грам;
• по 1 штуці: огірок, морква, солодкий перець, ріпчаста цибуля;
• 2 зубчики часнику;
• оливкова або кунжутна олія для обсмажування;
• соус сен сій 8 столових ложок;
• невеликий пучок свіжої зелені (кому що подобається, але найкраще підходить кінза).

Для приготування фунчози з грибами та овочами слід залити окропом скляну вермішель, залишивши на 5 хвилин розпарюватися. У цей час приготувати засмажку з нарізаних тонкою соломкою овочів (крім огірка, який також дрібно нашаткувати, але залишити у свіжому вигляді). Після того, як овочі посмажилися протягом 5 хвилин на середньому вогні, змішати їх із грибами та витримати під кришкою протягом чверті години. Останнім штрихом у приготуванні цієї екзотики буде з'єднання разом з овочево-грибної засмажки, фунчози, видавленого часнику та соусу сен сой. Приготовлена ​​страва прикрашається дрібно нарізаною зеленню.

Цікавий і улюблений багатьма оригінальний рецепт, в якому для приготування, крім екзотичних макаронних виробів, використовують яловичину з овочами. Його можна скуштувати не тільки в китайському ресторані, а й удома, тому що приготування фунчози з яловичиною та овочами не складе проблем. Оригінальність рецепту в тому, що по ньому готується гаряча закуска і теплий салат.

Інгредієнти для його приготування:

• 400 грам яловичої вирізки;
• 200 грам фунчози;
• морквина, солодкий перчик, цибуля по штуці;
• соус сен сой - 4 столові ложки;
• сіль, спеції за смаком;
• олія оливкова для обсмажування.

Насамперед готується м'ясо. Для цього беруть яловичу вирізку (найкраще трохи заморожену, так її легше нарізати). Тоненькі шматочки м'яса (соломка) обсмажити на сильному вогні в оливковій олії протягом 2-3 хвилин. Після цього до нього додається гаряча вода, все доводиться до кипіння, вогонь зменшується до мінімуму і м'ясо під кришкою томитися протягом 20 хвилин.

Наступний етап – безпосередня підготовка овочів. Моркву натерти на корейській тертці, цибулю порізати тонкими півкільцями, а солодкий перчик (краще різнокольоровий, так він виглядатиме ошатніше) - соломкою. Часник також необхідно подрібнити, але не через часнику, а попередньо роздавити на дошці і нашаткувати дрібними шматочками.

Підготовлені таким чином овочі додаємо до м'яса, де практично не залишилося рідини. Наливаємо в сковороду трохи оливкової олії та залишаємо обсмажуватись ще на 10 хвилин. Перед тим, як вимкнути вогонь, у вміст сковорідки вливається соус, додавши сіль та спеції, а потім готова фунчоза (спосіб приготування скляної вермішелі описаний вище). Все перемішується та подається до столу.

Але, як уже говорилося, цей екзотичний рецепт має одну оригінальну особливість. Вона полягає в тому, що якщо тайської скляної вермішелі взяти вдвічі менше, то на виході виходить не смажена фунчоза з овочами, а ароматний салат, який найкраще їсти в холодному вигляді.

Фунчоза з овочами по-корейськи

Скляна китайська вермішель з кожним роком стає популярнішою. В Азіатській кухні використовують безліч рецептів на основі цього екзотичного макаронного виробу. Це може бути як буденна закуска, так і чудове святкове частування. З багатьох рецептів приготування скляної вермішелі виділяється один салат, якому будуть раді і за повсякденним, і за святковим столом. Це фунчоза корейською.

Покроковий рецепт її приготування досить простий і полягає в наступному:

1. 100 г скляної вермішелі приготувати, як було описано вище, тобто кільце екзотичних макаронних виробів просмикнути через нитку, опустити в центр каструлі, залити окропом, витримавши 4-5 хвилин;
2. велику моркву нашаткувати на корейській тертці в глибоку миску, придушити руками до виділення соку протягом трьох хвилин;
3. 100 грам свіжих невеликих огірків (краще взяти корнішони) шаткувати тонкою соломкою;
4. 30 грам солодкого перчика нарізати також;
5. пучок будь-якої зелені, і зубчик часнику дуже дрібно подрібнити;
6. готова фунчоза та овочі перекладаються в миску до моркви, заливаються спеціальною заправкою (можна купити у відділах китайської кухні) та ретельно перемішуються.

Через 2 години салат "Фунчоза по-корейськи" готовий. У тому випадку, якщо господиня не має готової заправки, її можна приготувати самій. Для цього необхідно лише кілька інгредієнтів – кунжутне масло, рисовий оцет (можна замінити лимонним соком), імбир, часник, перчик чилі, сіль, коріандр.

Цей рецепт серед інших, представлених екзотичною кухнею Азії, мабуть, найшвидший. Його приготування забере у господині не більше 10-15 хвилин, і тому чудово підійде для зустрічі раптових гостей. Та й склад його настільки простий, що є на багатьох кухнях.

Для приготування фунчози зі свининою та овочами потрібно лише кілька інгредієнтів:

• 300 г м'якоті свинини;
• 100 г макаронів;
• 1 морква, натерта на корейській терці;
• 0,5 штуки солодкого перчика, порізаного соломкою;
• 2 невеликі цибулини, порізані скибочками.

Це основні продукти, а для заправки необхідні 4 столові ложки соусу сен сой або подібного до нього, спеції, сіль за смаком. Ну і трохи оливкової олії для обсмажування.

Приготування нескладне і складається з кількох кроків:

1. свинину (необхідний досить жирний шматок, наприклад, черешок або грудинка без кістки) нарізати тоненькими смужками, змішати з невеликою кількістю спецій та солі. Швидко обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки;
2. після того, як м'ясо зарум'янилося, додати заправку, дати згасити 2 хвилини, періодично перемішуючи. Готову свинину перекладаємо на окрему тарілку;
3. де гасилося м'ясо, додати невелику кількість олії та підготовлені овочі. Обсмажити до готовності, після цього з'єднати з дрібнонарізаною зеленню та зубчиком часнику, а також попередньо обсмаженою свининою;
4. Поки овочева суміш зі свининою тушкується, необхідно запарити фунчозу, як розповідалося вище. Потім додати її в сковороду до м'яса та овочів.

Після перемішування оригінальне смачна страваготове, його можна подавати до столу.

У холодну пору року легкий салатік зі скляної вермішелі та зелених овочів стає справжнім порятунком від депресивного стану. Цей рецепт має неоціненну перевагу – стручкову квасолю та спаржу можна купити взимку у будь-якому супермаркеті. Ці овочі втрачають свої якості в замороженому вигляді. Ще одним плюсом рецепта вважається те, що калорійність фунчози з овочами. зеленого кольорудуже низька.

Для трьох порцій легкого салату потрібно не так вже й багато вихідних продуктів:

• фунчоза – 0,5 упаковки;
• спаржа та стручкова квасоляпо 150 г;
• твердий сир (будь-який) - 100 грам;
• морква середніх розмірів – 1 штука;
• соус сен сій 4 столові ложки;
• сіль та спеції за смаком;
• пучок свіжої зелені;
• кунжутне або оливкова олія- 2 столові ложки.

Готується салат дуже просто. Насамперед натираємо на корейській тертці або ріжемо соломкою моркву і відправляємо її на сковорідку з розігрітою олією. Хвилини через 3 туди ж викладаємо заморожені овочі та за потребою додаємо до овочевої суміші 50 мл води. Поки вони тушкуються, готуємо тайську пасту за вказаним вище рецептом. Після того, як овочі повністю приготувалися (зазвичай цей процес займає не більше 15 хвилин) додаємо до них фунчозу, соус сен сой, спеції. Залишилось на дрібній тертці натерти сир, його половину додати до овочів з вермішеллю і добре перемішати. Поки фунчоза з овочами остигає в салатнику, другу частину сиру змішуємо з дрібно порізаною зеленню та зубчиком часнику. Він нагоді для прикраси теплого салату при подачі на стіл.

Курячі шлуночки вважаються в кулінарії унікальним інгредієнтом, тому що вони можуть чудово поєднуватися з будь-якими продуктами. Саме тому їх часто можна зустріти на столах. Але не тільки у вигляді рагу або тушкованих у сметані можна їсти ці субпродукти. З них вийде чудовий салат з овочами та фунчозою. Таке поєднання надасть курячим потрошкам екзотичності та дозволить господині здивувати гостей.

Приготування оригінального салату складається з кількох кроків:

1. 0,5 кг курячих шлуночків очистити, промити в проточній воді і поставити варити. Зазвичай до повної їхньої готовності необхідна година повільного кипіння. Воду, де варяться потрошка, солимо не відразу, а через півгодини після закипання;
2. середніх розмірів цибулину та половинку солодкого перчика ріжемо тонкою соломкою. Морква, теж невелику, трьома на корейській тертці. Підготовлені таким чином овочі смажимо на соняшниковій чи оливковій олії протягом 15 хвилин. Перед закінченням обсмажування додаємо зубчик дрібно посіченого часнику;
3. 3 корнішони нарізати тонкою соломкою;
4. дрібно порубати невеликий пучок петрушки;
5. зварені курячі шлуночки остудити і порізати тонкою соломкою;
6. приготувати фунчозу за описом вищевикладеного рецепту.

Після того, як усі необхідні інгредієнти готові, можна приступати до безпосереднього збирання салату. Для цього у велику миску викладаємо обсмажені овочі, додаємо шлуночки, фунчозу, огірки, зелень. Тепер видавлюємо сік половинки лимона, додаємо за смаком сіль, спеції і наливаємо 2 столові ложки соусу. Залишилося все перемішати, дати настоятися протягом години і можна дивувати гостей справжнім кулінарним шедевром, який чимось нагадує салат із фунчози з куркою та овочами.

Для цього екзотичного салату потрібно 100 г фунчози, 20 королівських креветок і овочі - цибулю, моркву, солодкий перчик по 1 штуці. Процес приготування починається з маринування креветок. Для цього знадобиться в'єтнамська заправка. Її можна купити, а можна приготувати самостійно, що зовсім не складно.

Для цього слід змішати разом такі інгредієнти:

• дрібно нарубані зубчики часнику – 2 штуки;
• 1 перчик чилі;
• натертий імбир – 2 столові ложки;
• будь-який рибний соус – столова ложка;
• сік 1 лимона;
• столова ложка цукру;
• чайна ложка кунжутної олії.

Креветки почистити та відварити, а потім на 15 хвилин замаринувати у цій заправці. Поки вони маринуються, необхідно приготувати овочі, нарізати тонкою соломкою і обсмажити протягом 5 хвилин. У результаті вони повинні залишитися трохи хрусткими. Далі помістити їх у глибокий посуд, до них додати тонко нарізані мариновані креветки та фунчозу, приготовану за вищеописаним рецептом.

У готовий салат налити 2 столові ложки в'єтнамської заправки, добре перемішати і посипати зверху дрібнонарубаною зеленню. Після того, як салат просочиться протягом 15 хвилин, можна подавати до столу.

Цим рецептом азіатської кухні цікавиться багато хто. Вся справа в тому, що салат дуже легкий, дієтичний, корисний, простий у приготуванні і, найголовніше, смачний. Саме тому для тих, хто стежить за своєю фігурою та дотримується здорового способу життя, але при цьому хоче харчуватися ситно та смачно, варто розповісти, як приготувати фунчозу з овочами та морепродуктами. Насамперед слід визначитися з інгредієнтами.

Нижче наведено продукти в розрахунку на 2 порції:

• скляна вермішель – 100 г;
• морепродукти (за смаком) – 250 г;
• дрібні помідори – 3-4 штучки;
• морква та солодкий перчик по штуці;
• пучок зелені, найкраще для цього рецепту підійдуть кріп та базилік;
• 1 великий зубчик часнику;
• оливкова або кунжутна олія;
• сіль, спеції за смаком.

Процес приготування салату простий і не триватиме багато часу. Спочатку готується фунчоза, як зазначено у рецепті вище. Поки вона чекає на готовність, ріжемо дрібною соломкою моркву, перчик і протягом 2-3 хвилин обсмажуємо їх. Далі потрібно приготувати морепродукти. Для цього на сковорідці розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| в нього розчавлений часник і через 20 секунд опустити морепродукти. Буквально за хвилину додати до них дрібно нарізані томати і залишити на 5 хвилин.

Після готовності всіх інгредієнтів з'єднуємо разом у великому салатнику фунчозу, смажені овочі та томати з морепродуктами. Додаємо до салату сіль та спеції за смаком і 2 столові ложки соусу. Добре перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин для просочування. Після цього смачний і легкий салат можна подавати на стіл.

Таблиця калорійності всіх рецептів

Для того щоб не мучитися з підрахунком калорійності рецепту, що сподобався, всі дані зібрані в цій таблиці. По ній можна вибрати саме те, що буде, не лише смачно, а й корисно для організму. Плюсом таблиці є і те, що, крім калорійності, тут зазначено вміст вуглеводів, жирів і білків. Дані наводяться з розрахунку на 100 г готового продукту.

Дані, представлені в таблиці, дають можливість підрахувати калорійність фунчози з овочами та іншими продуктами, і підібрати для себе саме той рецепт, який найбільше підходить.

У Останнім часомВелику популярність у всьому світі завоювала китайська кухня. Раз спробувавши якесь чудове блюдо в ресторані, багато хто хоче готувати його і вдома. Так деякі любителі східних страв часто запитують: «Як готувати фунчозу?»

Загальні відомості про страву

Перед тим як готувати фунчозу, слід розібратися, які рецепти цієї страви найкращі і з якими інгредієнтами її краще подавати. Під цією незвичною для нашого слуху назвою ховається китайська локшина. Багато хто вважає, що її виготовляють із рису, але це помилкова думка. Її виробляють із крохмалю. Причому може бути виготовлений з різних культур, таких як боби мунг, маніока, батат, картопля, кукурудза, ямс. Саме крохмаль надає їй своєрідного «скляного» вигляду. Ця локшина найчастіше має круглий переріз, а ось розмір її може бути різним. Після варіння вона нагадує майже прозорі скляні нитки. Вона набула неймовірної популярності в Китаї, Японії, Кореї та інших азіатських країнах.

У нашій країні більш звичні до макаронних виробів із пшениці, тому на прилавках магазинів ще немає великого асортименту фунчози. Оскільки це не зовсім звичайна локшина, вона має своєрідний смак, який потрібно правильно поєднувати з іншими продуктами.

Корисні властивості фунчози

Ця локшина багата на такі вітаміни, як РР, В1, В5, В6, В2, В9, Е. У ній багато різних мікро-і макроелементів. Серед них є такі важливі речовини, як фосфор, селен, кальцій, залізо, калій, магній. Фунчоза, фото якої виглядають дуже апетитно, є досить висококалорійним продуктом. Так, в 100 г цієї локшини міститься 320 ккал. Незважаючи на це, фунчозу рекомендують для харчування людей, які бажають нормалізувати свою вагу. Складні вуглеводи, які у ній, забезпечують м'язи необхідної енергією. Фунчоза добре засвоюється, тому її можуть вживати не лише дорослі, а й діти.

Поєднання смаків

Незважаючи на те, що фунчоза досить ситна, вона не має яскраво вираженого смаку, тому її необхідно заправляти соусами. Вибирають їх на свій смак. Так, китайці, наприклад, вважають за краще використовувати соєвий соус. відмінно підходить до різних страв як гарнір. Вона добре поєднується з рибними, м'ясними продуктами, особливо з куркою. Також чудова фунчоза з овочами та грибами. Особливістю приготування цієї страви є те, що варять її так, щоб локшина не встигла підсохнути або злипнутися. У салатах до фунчози додають багато різних спецій та олію. У поєднанні з огірками чи морквою ця локшина має чудовий смак. Фунчозу у процесі приготування не солять. Прянощі та спеції додають у різні соуси, якими її заправляють.

Приготування основи

Як приготувати фунчозу? Для цього страви насамперед вариться сама локшина. Її засипають у киплячу воду і готують, безперервно помішуючи, трохи більше 5 хвилин. При тривалішій тепловій обробці вона може швидко переваритися. Готовність локшини можна визначити і щодо неї зовнішньому вигляду. Фунчоза стає практично прозорою і набуває характерного сірого відтінку. Готову локшину відкидають на сито, оскільки в друшляку отвори досить великі, щоб вона змогла в них просочитися. Після того, як вода стіче, її можна змішувати з різними інгредієнтами. Локшина фунчоза може подаватися гарячою та холодною. Вона має нейтральний смак і майже не пахне. При цьому вона чудово вбирає аромати і смак інших компонентів страви.

Фунчоза з телятиною

Фунчоза з м'ясом - дуже смачна та поживна страва. Особливий попит має така локшина з телятиною або яловичиною. Для даної страви необхідні такі продукти: 300 г м'яса, 300 г фунчози, 3 моркви, 2 зубчики часнику, 30 мл (2 ст. л.) олії кунжутної, 30 мл соку лимона, 2 огірки; пучок зелені, 30 мл соусу соєвого.

Приготування:

Огірки ріжуть тоненькою соломкою, моркву натирають на тертці. Соус соєвий, сік лимона, кунжутне масло, взяті в рівних пропорціях, ретельно змішують. Отриманим соусом заправляють підготовлені овочі. М'ясо нарізають невеликою соломкою та відварюють до готовності протягом 40 хвилин, після чого витягають його з бульйону. Фунчозу варять 5 хвилин|мінути|, воду зливають. М'ясо, овочі та локшину ретельно змішують. Страву приправляють подрібненим часником і рубаною зеленню.

Локшина фунчоза з м'ясом баранця

Ця незвичайна страва подобається всім. Як готувати фунчозу з бараниною? Для неї насамперед необхідно вибрати правильне м'ясо. Для цієї страви підходить тільки молодий баранець або ягня. Інгредієнти: 600 г м'яса, 600 г фунчози, 50 г баранячого жиру, 1 велика морква, 1 дайкон (редька), пучок черемші, 1 невеликий свіжий гострий перець, 1 цибулина, маринований гострий перець, 2 болгарські перці, трохи кунжутної олії, соєвий соус.

Приготування:

М'ясо нарізають невеликою соломкою. Цибулю ріжуть півкільцями і додають до баранини. М'ясо заправляють соєвим соусом і залишають у теплому місці на 20 хвилин. Редьку та моркву труть на великій тертці. Перець нарізають соломкою. Черемша ріжуть на дрібні шматочки. Гострі перці ретельно подрібнюють. Бараний жир розтоплюють на сковороді, до нього додають кунжутну олію. На сильному вогні обсмажують овочі (крім черемші), постійно помішуючи їх лопаткою. В іншій сковороді підсмажують м'ясо та цибулю. Фунчозу готують 5 хвилин. Воду з локшини зливають. До готових овочів додають м'ясо, фунчозу та черемшу. Усі інгредієнти страви ретельно перемішують, сковороду знімають з вогню та дають настоятися локшині під кришкою 5 хвилин. Подають цю страву гарячою.

Корейський рецепт фунчози

Фунчоза по-корейськи – чудова страва для любителів східної кухні. Для його приготування необхідні такі продукти: 300 г свинини, 300 г фунчози, 100 мл соєвого соусу, 3 морквини, 1 ст. л. цукру, 80 г шпинату, 3 великі цибулини, 8 середніх печериць, невеликий пучок зеленої цибулі, шматочок імбирного кореня, олія кунжутна, 2 зубчики часнику, соус соєвий, кунжут, зелень для прикраси страви.

Приготування:

Для отримання заправки змішують 50 мл соєвого соусу, дрібно рубану цибулю, цукор, 1,5 ст. л. натертого імбиру, подрібнений часник, 50 мл кунжутної олії, перемелений чорний перець. Відварену протягом 5 хвилин фунчозу перекладають у глибоку каструлю, заправляють соусом і перемішують. Цибулю ріжуть півкільцями, потім обсмажують на кунжутному маслі. М'ясо нарізають невеликими шматочками. Моркву та шпинат обсмажують окремо. Печериці нарізають невеликими шматочками. М'ясо обсмажують до золотистого кольору. До нього додають гриби, 50 мл соусу соєвого, перець і трохи зерен кунжуту. М'ясо з печерицями гаситься 10 хвилин. До фунчози додають обсмажені овочі та м'ясо з грибами. Усі інгредієнти ретельно перемішуються. Страву трохи підігрівають на маленькому вогні, після чого подають на стіл, прикрасивши зеленню та шматочком лимона.

Салат з фунчозою

Рецепт цієї страви досить простий. При його приготуванні кожен може поєднувати інші компоненти на свій смак. Така пікантна фунчоза підійде навіть вегетаріанцям. Інгредієнти: 3 невеликі моркви, 300 г фунчози, 3 солодкі перці, 50 мл оцту рисового, 30 мл соусу соєвого, пучок кінзи, 2 зубчики часнику, 3 свіжих огірків, 10 мл (2 ч. л.) олії кунжутної.

Приготування:

Локшину відварюють 5 хвилин. Готову фунчозу відкидають на сито, щоб вода скла повністю. Моркву та огірок нарізають тонкою соломкою. Перець ріжуть невеликими скибочками. Для заправки змішують кунжутне масло, рисовий оцет, соус соєвий, дрібно рубану кінзу, подрібнений часник. До остиглої фунчози додають овочі та заправку. Усі інгредієнти ретельно перемішуються у глибокому салатнику. Готову страву має постояти у холодильнику близько години. Через цей час його можна подавати до столу.

Фунчоза з курятиною

Для даної страви необхідні такі продукти: 300 г фунчози, 3 філе курки, 3 свіжі огірки, 3 солодкі перці, 50 мл оливкової олії, 3 моркви, 1 невеликий перець чилі, 4 зубчики часнику, 50 мл соусу соєвого.

Приготування:

Відварюють до готовності куряче філе. Охолоджене м'ясо подрібнюють на шматочки. Огірки ріжуть тонкою соломкою, морквину натирають на тертці. Солодкий перець нарізають скибочками. Для заправки подрібнюють часник. До нього додають соєвий соус, перець чилі, олію оливкову. Заправку ретельно перемішують, щоб вийшла однорідна маса.

Локшину відварюють 5 хвилин. Можна фунчозу і не варити. Достатньо залити її окропом і залишити на 15 хвилин під кришкою. Локшину відкидають на сито і трохи промивають холодною водою. Довгу фунчозу можна розділити на частини. Так її зручніше буде їсти. Всі інгредієнти змішуються у глибокому посуді та заливаються заправкою. Готовий салат обов'язково потрібно наполягати у холодильнику 2 години. Прикрашають страву зеленню.

Фунчоза з куркою може бути доповнена іншими інгредієнтами, які кожен вибирає на свій смак. Такий салат добре доповнює копчена курятина або шинка. Також до нього можна додати ковбасу чи інше відварене м'ясо.

Інші варіанти приготування фунчози

Замість вище перерахованих інгредієнтів, фунчозу можна приготувати зі свининою, м'ясом качки, індички чи гусака, беконом, морською рибою. Також можна зробити дуже смачну фунчозу із різними морепродуктами. При цьому краще вибирати ті, що часто використовуються саме у східній кухні. М'ясні та рибні продукти добре поєднуються з різними овочами, тому кожен може сміливо експериментувати у виборі компонентів цієї страви.

При підборі інгредієнтів для цієї страви необхідно пам'ятати про те, що вони повинні мати досить насичений смак, здатний "збагатити" їм саму фунчозу. Також під час готування страви слід бути обережним із кількістю соєвого соусу, оскільки його надлишок може повністю зіпсувати смак локшини. Також не варто солити різні інгредієнти, щоб не зіпсувати фунчозу.

Фунчоза – це продукт азіатської кухні. Досі невідомо, де вона була зроблена вперше. Її можна вважати і корейською, і китайською, і японською, вона скрізь популярна. Фунчоза це не локшина, як вважають багато хто, а скоріше це вермішель, дуже схожа на тоненькі спагетті. Після теплової обробки вона стає прозорою та слизькою, тому її називають «скляною».

Фунчозу роблять із крохмалю, причому з особливого крохмалю. цей крохмаль одержують із бобів мунг, які ще називають золотиста квасоля. Щоправда, нині роблять і з картопляного, і з кукурудзяного крохмалю. Але це не справжня фунчоза. Ми намагаємося купувати корейську фунчозу і дивимося, з чого вона виготовлена. Дивіться й ви. Сподіватимемося, що вам трапиться справжня.

Взагалі фунчоза не має свого смаку і запаху. З одного боку, це добре, тому що відсутність смаку дозволяє створювати нові комбінації продуктів, з іншого боку її окремо не їдять. Зазвичай використовують різні соуси, додають овочі, м'ясо та ін.

Фунчоза добре оформлена дуже згодиться і до святкового новорічного столу.

Ну добре, ми вже знаємо, що таке фунчоза, розуміємо, що вона корисна і з добавками смачна. Більше того, ми вже готували з нею суп, та й салат теж (див. нижче). Пора вже починати готувати.

Салати з фунчозою - покрокові рецепти приготування з фото

До речі, приготувати фунчозу можна двома шляхами: або відварити її в окропі - 2 хвилини, або залити окропом на 7-10 хвилин.

Меню:

1. Фунчоза по-корейськи з овочами

Складові:

• Фунчоза - підлога упаковки
• Морква 1 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Огірок - 2 шт.
• Синя цибуля - 1 шт.
• Оцет - 1 ст.
• Петрушка
• Приправа корейська – 1 ст.л.
• Рослинне мало – 1 ст.л.
• Соєвий соус - 1 ст.л.

Приготування:

1. Половину пачки фунчози покласти в глибоку чашку і залити окропом на 5-7 хвилин.

2. Моркву нарізати на «корейській» тертці.

3. Огірки також нарізати на цій тертці, щоб вони мали однакову форму з морквою.

4. Солодкий перець нарізати соломкою. Для краси візьміть барвисті перці.

5. Моркву, огірки, перці скласти у глибокий тазик.

6. Цибулю нарізаємо чверть кільцями.

7. Дрібно нарізаємо часник.

8.Нарізаємо зелень.

9. Все це додаємо в чашку з перцями, морквою, огірками та ретельно перемішуємо.

10. Солимо, всипаємо корейську приправу, додаємо соєвий соус, оцет і олію і все це добре перемішуємо знову.

11. Фунчоза у нас готова, ми її злили та промили холодною водою. Так як фунчоза довга, для зручності є, розрізаємо її в чашці ножицями на кілька частин. Це робимо не завжди, частіше не робимо. Мені так здається смачнішим. Але щоб ви знали і не витончувалися в затриманні довгої фунчози ротом, показую вам цей метод.

12. Викладаємо фунчозу до овочів.

13. Добре перемішуємо. Все наша фунчоза готова. Ставимо її в холодильник приблизно на годину.

14. Дістаємо з холодильника. Прикрашаємо фігурками із огірка, зеленню.

У нас вийшла святкова новорічна страва.

Смачного!

1. Салат з фунчозою та яловичиною

Складові:

• Фунчоза - 2 рулончики
• Часник
• Огірки середні - 2 шт.
• Перець солодкий болгарський – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець пекучий – 1 шт. (Для краси візьміть 2 різнокольорових перцю, використовуватимемо тільки їх верхню частину)
• Кінза
• Яловичина - 150-200 р.
• Соєвий соус - 1-2 ст.л.
• Олія кунжутна - 0,5 ч.л.
• Перець у млині
• Аджика
• Коріандр (насіння кінзи)
• Масло рослинне
• Столовий оцет - 1 ст.

Приготування:

1. Фунчозу заливаємо окропом і накриваємо кришкою хвилин на 7-10.

2. Яловичину нарізаємо на тоненькі смужки. Ретельно відокремлюємо всі прожилки, шматочки жиру, інакше їх буде дуже неприємно відчувати в салаті. Одним таким шматочком зіпсуйте враження від усього салату.

3. У нагріту сковороду наливаємо трохи олії і кладемо яловичину. Відразу починаємо помішувати, щоб не підгоріла.

4. Яловичина, порізана на тонкі смужки, смажиться досить швидко. М'ясо готове, відставляємо поки що убік, щоб остигало.

5. Цим часом фунчоза вже готова. Зливаємо воду через сито

і промиваємо холодною водою. Ставимо сито на якусь чашку, щоб із фунчози стекла вода.

6. Огірки нарізаємо соломкою і відправляємо у глибокий салатник.

7. Також соломкою нарізаємо солодкий перець та відправляємо до огірків.

8. Моркву натираємо на корейській тертці і додаємо в салатник.

9. Шинкуємо кинзу і звичайно теж додаємо до овочів.

10. У пекучих перців відрізаємо верхні частини та дрібно їх нарізаємо. Додаємо перці до салатниці. Ось така вийшла овочева краса.

11. Додаємо в салат смажену яловичину.

12. Вливаємо соєвий соус. Вливайте до смаку або 1 або 2 ложки, хто любить солоніше. Ми з вами зовсім не солили салат, замінивши його на соєвий соус. Відразу ж додаємо кунжутну олію. Не перелийте багато, воно дуже пряне.

13. Беремо фунчозу руками, вичавлюємо з неї залишки води і рвемо на дві, три частини, щоб зручніше їсти, але це не обов'язково.

14. Ставимо сковороду з олією на плиту, нам знадобиться розпечена олія.

15. У цей час дрібно нарізаємо часник і викладаємо його в центр фунчози купкою.

16. Беремо сковороду з розпеченою олією (будьте обережні) і потихеньку виливаємо на часник, тільки на часник, нікуди більше. Це дає найсильніший, найсмачніший аромат.

17. Все ретельно перемішуємо. Додаємо столовий оцет (за смаком, можете додати 1/2 ложки).

18. Перчи сумішшю перців з млина, це краще ніж з пачки, запах і смак дивовижні, але якщо у вас немає млина, піде і з пачки.

19. На кінчику ножа додаємо віджики, любите гостре, додайте трохи більше. Зверху додаємо трохи насіння кінзи, розтираючи їх руками.

20. Все ретельно перемішуємо. Салат ставимо на годину — дві в холодильник.

Виймаємо. Розкладаємо на порційні тарілки.

Краса. Смачні.

Смачного!

1. Салат із фунчози з огірками

Складові:

• Фунчоза - 300-500 р.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Огірок - 1-2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Соєвий соус
• Часник - 2-3 зубчик
• Рисовий оцет - 30-50 мл.
• Цукор - 2 ч.л.
• Сіль - 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Ставимо на вогонь каструлю із водою. Води треба десь пів каструлі. Також ставимо на вогонь сковороду і наливаємо трохи олії.

2. Моркву нарізати тонкою соломкою і відправляємо на сковороду, де вже розігрілася олія.

3. Солодкий перець нарізаємо такою самою соломкою, як і морква і додаємо його до моркви на сковороду.

4. Посипаємо корейською заправкою, перемішуємо і даємо трохи просмажитися на повільному вогні, навіть можна закрити кришкою.

5. Тим часом нарізаємо такою ж соломкою огірок. Його покладемо в окремий посуд, поки що. Чистимо часник.

6. У воду, що закипіла, кладемо половину пачки (2 рулони) фунчози, накриваємо кришкою і даємо постояти 7-10 хвилин. Плиту одразу вимикаємо.

Готуємо соус.

7. У глибоку піалушку насипаємо цукор та сіль.

8. Додаємо оцет, звичайно можна не тільки рисовий, але рисовий дуже поєднується за смаком. Додайте оцет теж до смаку.

9. Додаємо соєвий соус, приблизно стільки ж, скільки оцту або трохи менше. Наш соус готовий.

10. Тим часом морквина та перець готові, вимикаємо вогонь і додаємо до них огірок. Закриваємо кришкою. Вогонь не вмикаємо.

11. Фунчоза вже готова, відкидаємо її на друшляк і промиваємо гарячою водою. Хто хоче, може нарізати її ножицями, як у попередніх рецептах.

12. До овочів на сковороді додаємо наш соус. Цукор і сіль у ньому майже зовсім розчинилися.

13. У наш готовий маринад викладаємо фунчозу. Хтось додає до маринаду імбир, хтось гострий перець, аджику тощо. Якщо любите гостріше, кисліше, додавайте до смаку свої добавки, пробуючи, щоб не перестаратися.

14. Все ретельно перемішуємо.

Салат із фунчози готовий.

Смачного!

1. Прості та смачні салати. Салат з фунчози

Так…, салати – це вічна їжа. Я маю на увазі, що їх готують і вживають, напевно з найдавніших часів. Поки не навчилися вбивати мамонтів, давні ходили до лісу, збирали там ягідки, заважали їх із листям, ось тобі й ягідний салат.

1. Рецепт приготування китайського супу з грибами та фунчозою

Сьогодні ми приготуємо не зовсім звичайний для нас суп. Щоправда, у наших краях він досить поширений. У супі використовуються китайські гриби та найголовніше фунчоза.

1. Відео - Холодний салат «Фунчоза з овочами та ковбасою»

1. Відео — Салат ФУНЧОЗУ ПО-КОРЕЙСЬКОЮ

Смачного!

Азіатська кухня користується неймовірною популярністю. Багато продуктів для приготування вже можна придбати у наших супермаркетах. Серед них і бобова локшина – фунчоза. Що зробити з такого продукту? Про це ми й поговоримо у нашій статті.

Що таке фунчоза?

Фунчоза – це особлива локшина, яку виготовляють із бобів мунг. Іноді недосвідченим покупцям під виглядом бобової локшини пропонують рисову. Однак вони не схожі ні зовні, ні до смаку. Походження продукту оповите таємницею. Відомо лише, що вперше він з'явився в Китаї, а вже звідти згодом поширився по всьому світу. Однак на звання батьківщини фунчози також претендують Корея та Японія. Відомо, що пізніше боби мунг стали вирощувати і Індії. Тому можна однозначно сказати, що екзотичний продукт має азіатське походження.

Зовні фунчоза нагадує це білі білі нитки, як правило, згорнуті кільцями. Після варіння фунчоза стає прозорою, наче скляною. Саме тому її іноді називають «скляна локшина».

Популярність продукт набув через свою виняткову поживність. Крім того, у ньому містяться вітаміни В, Е, РР, а також амінокислоти. Таку локшину можуть використовувати люди, які не переносять продукти з глютеном.

Фунчоза у кулінарії

Особливість локшини полягає в тому, що вона не має виражених смакових якостей. Іншими словами, вона абсолютно несмачна. Така властивість дає можливість поєднувати її з будь-якими продуктами. Але з іншого боку, локшину неможливо вживати як самостійну страву.

Багато хто плутає фунчозу з рисовою локшиною. Однак бобова має ніжнішу консистенцію. Розмірковуючи над тим, що приготувати з фунчозою, варто знати про те, що локшину кладуть у перші страви, другі, салати, а також використовують як гарнір. Найчастіше її поєднують із морквою, куркою, огірками. Салати з локшиною необхідно подавати теплими, оскільки у холодному вигляді вона злипається. Отже, поговоримо про те, як приготувати фунчозу в домашніх умовах.

Як правильно відварити локшину?

Якщо ви міркуєте, що приготувати з фунчозою, то варто вибрати традиційну азіатську страву - локшину з куркою та овочами. Така їжа найпопулярніша у місцевих жителів. Як приготувати фунчозу з овочами? Локшина готується неймовірно просто. Її необхідно залити окропом буквально на п'ять хвилин, після чого промити холодною водою. Овочі, коріння та м'ясо нарізаються дрібно і обсмажуються на олії. Готові компоненти поєднуються, після чого вони повинні настоятися. Для страв із фунчози дуже важливо використовувати правильне заправлення. Так, наприклад, соєвий соус надає локшині коричневого відтінку, рисовий додає кислинку. Фунчозу можна розглядати як альтернативний варіант класичної пасти, оскільки локшина не містить глютена.

Якщо ж набута фунчоза не тонка, а щільніша, то недостатньо її просто залити окропом. Таку локшину відварюють. Як правило, її необхідно опускати у киплячу воду. Варити її потрібно не більше трьох-чотирьох хвилин, інакше вона може перетворитися на безформну масу. Щоб уникнути злипання локшини в процесі варіння, необхідно додати у воду трохи олії (з розрахунку, що на літр води припадає столова ложка олії).

Часто продукт продають у вигляді моточків. Як приготувати фунчозу в домашніх умовах? Моточки перев'язують ниточкою і опускають у підсолену воду, що кипить. Проварюють близько трьох хвилин і перекидають на друшляк. Далі локшину промивають холодною водою.

Фунчоза з овочами та курятиною

Як приготувати курячу фунчозу? Страва готується досить просто, тому за неї можуть братися навіть недосвідчені господарки. Для приготування знадобляться локшина (210 г), стручкова квасоля (430 г), філе курки (520 г), кілька цибулин, морква, солодкий перець та часник. Крім того, варто підготувати соєвий соус та рисовий оцет (по 60 мл кожного), перець та, звичайно ж, сіль.

Приготування почнемо з курятини. Філе нарізаємо довгими скибочками і обсмажуємо на інтенсивному вогні, не забуваючи покласти спеції та сіль. Потім додаємо цибулю, нарізану півкільцями, продовжуючи обсмажування.

Далі в окремій ємності готуємо локшину (як правильно її готувати ми згадували раніше). Солодкий перець теж нарізаємо соломкою, а ось моркву краще нашаткувати на особливій тертці (як для корейської моркви). Квасолю стручкову відварюємо, після чого обсмажуємо її разом із перцем та морквою. Не забуваємо про спеції та часник.

У глибокій ємності змішуємо локшину, овочі та м'ясо. Готову страву перемішуємо та заправляємо рисовим оцтом та соєвим соусом. Далі його потрібно залишити наполягати. Вживати його можна як у холодному, так і теплому вигляді. Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб приготувати традиційну азіатську страву.

Фунчоза з овочами

Можна навіть не замислюватись над тим, що приготувати з фунчозою. Унікальність локшини полягає в тому, що вона поєднується з будь-якими продуктами, у тому числі з усіма овочами.

Отже, нам знадобляться: близько ста грам фунчози, перець, морква, огірочок, соєвий соус, часник, сіль та олія. Все у вигляді тонкої соломки, а часник пропускаємо через прес. В окремій ємності готуємо локшину. Про те, як правильно приготувати фунчозу, ми вже говорили.

На сковороді підігріваємо олію і злегка пасеруємо перець і моркву. Овочі повинні трохи пом'якшитися. Наприкінці приготування можна додати часник. Далі фунчозу змішуємо з нарізаним огірком та пасерованими овочами. Страву заправляємо оцтом (три чайні ложки) і додаємо за смаком соєвий соус.

Фунчоза з овочами та грибами

Продовжуючи розмову про те, як смачно приготувати фунчозу, пропонуємо наступний рецепт. Локшина добре поєднується не лише з усіма овочами, а й із грибами.

Для приготування страви візьмемо печериці (110 г), огірок, моркву, солодкий перчик. Як додаткові компоненти знадобляться свіжа кінза (15 г), лимонний сік (їдальня ложка), соєвий соус (приблизно 8 ст. л.), олія оливкова (4 ст. л.), білий кунжут (2 ст. л.), часник і трохи каррі.

Гриби нарізаємо та заливаємо окропом на п'ять хвилин, після чого зливаємо воду. А гриби залишаємо осторонь. Усі овочі нарізаємо довгою соломкою. В окремій ємності відварюємо локшину. Тепер можна приступати до приготування маринаду. Для цього в ємність наллємо 50 г теплої води, додамо соєвий соус, часник, кінзу, лимонний сік і оливкову олію.

Всі овочі та гриби змішуємо в каструлі, проварюємо лише кілька хвилин. Після цього додаємо локшину та заливаємо всі інгредієнти нашим маринадом. Страва повинна настоятися не менше півгодини. Далі подаємо його в маленьких салатничках, присипавши зверху кунжутом.

Фунчоза по-корейськи

Як приготувати фунчозу по-корейськи? Візьмемо приблизно 100-150 грам локшини, морква, часник, огірок, трохи кропу та часнику, оцет (ст. л.) та олія оливкова (4 ст. л.). Також можна використовувати суміш різних сухих спецій, наприклад, коріандр, чорний і червоний перець, сушений часник.

Фунчозу готуємо відповідно до правил. Поки вермішель готується, нарізаємо овочі тонкою соломкою, краще використовувати спеціальну тертку для приготування корейських страв. Часник та зелень подрібнюємо. Нашатковану моркву перекладаємо в окремий посуд і заважаємо рукою деякий час, щоб вона пустила сік.

Далі готуємо заправку для нашої страви, змішавши в глибокій тарілці спеції, оливкову олію, оцет та сіль. Тепер, коли всі компоненти підготовлені, у салатниці змішуємо інгредієнти та заправляємо їх приготованим соусом. Страва повинна настоятися щонайменше кілька годин, після чого її можна буде подавати на стіл.

Фунчоза з креветками

Розглядаючи різні варіанти, як смачно приготувати фунчозу, варто сказати, що локшина відмінно гармонує з морепродуктами, в тому числі і з креветками. Для отримання оригінальної страви візьмемо десять відварених креветок, фунчозу (110 г), пару пір'я зеленої цибулі, солодкий перчик, зубок часнику, моркву, петрушку, соєвий соус, кунжутне масло і трохи кунжутного насіння (підлога чайної ложки).

Локшину готуємо за інструкцією. Овочі нарізаємо у вигляді соломки і перекладаємо на сковороду, після чого обсмажуємо на олії протягом кількох хвилин. Потім додаємо до продуктів креветки та гасимо інгредієнти близько хвилини. Далі в салатниці змішуємо локшину, овочі та додаємо зелень цибулі, часник. Продукти перемішуємо та заправляємо соєвим соусом. Перед подачею страву посипають кунжутом та рубаною зеленню.

Азіатська страва

А ще як приготувати фунчозу? Рецепти з фото, наведені в статті, допоможуть вам розібратися в нюансах азіатських страв. Пропонуємо один із варіантів локшини з овочами. Для приготування візьмемо фунчозу (110 г), солодкий перець, цибулину, лимонний сік (2 ст. л.), імбир (1 ч. л.), олію, часник, кінзу або петрушку.

В окремій ємності готуємо локшину. Далі переходимо до овочів. Перець нарізаємо тонкою соломкою, а цибуля - півкільцями. Подрібнюємо часник, зелень, а також натираємо імбир. Для подальшого приготування потрібно взяти казан чи вок. У ємність наливаємо олію, кладемо перець та цибулю. Обсмажуємо його на великому вогні. Немає необхідності засмажувати овочі, потрібно лише надати їм м'якості. Готову локшину нарізаємо за допомогою ножиць. Далі з'єднуємо фунчозу та овочі, заправляємо їх соєвим соусом та соком цитрусових (апельсиновим, мандариновим, лимонним). Тепер можна додати імбир та зелень. Інгредієнти перемішуємо, кладемо спеції та прогріваємо страву ще кілька хвилин. У разі потреби можна ще додати соус та сік. Страва готова.

Локшина з мідіями

Як на основі локшини є чимало, у багатьох з них є такі популярні в Азії морепродукти. Пропонуємо приготувати фунчозу з мідіями.

Нам знадобляться самі мідії (430 г), цибуля, локшина (180 г), перець чилі та пара зубків часнику. Як додаткові компоненти варто взяти імбир (приблизно 20 г свіжонатертого кореня), кілька пір'я зеленої цибулі, петрушку, вино біле сухе (півсклянки), соєвий соус (приблизно 6 ст. л.), курячий бульйон (півсклянки), олія рослинна і перець мелений.

Приготування почнемо з мідій. Їх необхідно почистити, видаливши начинки, і промити. Зелень та овочі також промиваємо, чистимо і нарізаємо. А ось часник потрібно нарізати тонкими слайсами. Що стосується імбиру, то корінь можна подрібнити на тертці або нарізати теж слайсами.

Фунчозу готуємо за інструкцією. Далі для приготування нам знадобиться вок. У ньому на олії обсмажуємо цибулю, імбир, часник, перчик чилі. Після того як продукти підрум'янюються, додаємо вино, соєвий соус, бульйон та мелений перчик. Потім у вок відправляємо мідії. Продовжуємо готувати продукти приблизно п'ять хвилин на невеликому вогні. Після того, як всі компоненти добре протомляться, мідії віддадуть свій аромат і смак. Наприкінці приготування додаємо локшину та обсмажуємо продукти ще п'ять хвилин. Перед подачею на стіл страву прикрашаємо рубаною зеленню.

Фунчоза з морським коктейлем

Якщо ви не знаєте, як приготувати фунчозу, рецепт з морепродуктами, пропонований нами нижче, обов'язково візьміть на озброєння. Він простий у виконанні, але результат вартий уваги. Для страви знадобиться локшина (120 г), перець солодкий, кабачок, цибулина, одна стеблинка селери, трохи часнику, морепродукти (410 г), а також очищені креветки (310 г). Як додаткові компоненти необхідно взяти соєвий соус (2 ст. л.), імбир, спеції, перчик чилі та оливкову олію.

Спочатку займемося приготуванням креветок. Опустимо їх у киплячу воду і відваримо до готовності. Далі відкинемо на друшляк. Паралельно можна розпочати підготовку овочів. Очищаємо та нарізаємо цибулю. На сковороді на оливковій олії обсмажуємо часник із цибулею. Продукти мають набути золотистого відтінку. Готові креветки очищаємо. Подрібнюємо перчик чилі та шматочок кореня імбиру (можна натерти на тертці). Тонкими скибочками нарізаємо солодкий перець і кабачок, подрібнюємо стебло селери. Всі овочі відправляємо на сковорідку та обсмажуємо їх близько семи хвилин. Фунчозу готуємо за звичайною схемою, після чого викладаємо локшину до овочів на сковороду. Усі інгредієнти перемішуємо. Потім кладемо нерозморожений морський коктейльта очищені креветки. Додаємо спеції та соєвий соус. Страву томимо до готовності. Після цього його можна подавати на стіл.

Локшина з овочами

Для тих, хто розмірковує над тим, як приготувати фунчозу з овочами, пропонуємо найпростіший рецепт. Такий салат виходить легким та дієтичним. У ньому нічого зайвого. Для приготування візьмемо локшину (130 г), огірок, моркву, пару гілочок кропу, петрушки, оливкову олію (4 ст. л.), суміш спецій, оцет (одну ст. л.) та часник.

Фунчозу готуємо за звичайною схемою. Далі локшину відправляємо стекти на друшляк. А тим часом нарізаємо огірок і шаткуємо моркву. Також подрібнюємо зелень та часник. Моркву необхідно помістити в окрему ємність та перемішати, щоб вона дала сік. Тепер можна приготувати соус для заправки. Для цього змішуємо масло зі спеціями та оцтом. У салатницю з морквою перекладаємо огірок, локшину та зелень із часником. Салат перемішуємо та заправляємо соусом. Готову страву потрібно залишити наполягати приблизно на пару годин. Після цього його можна відправляти на стіл.

Фунчо́за(дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, піньінь: fěnsī, палл.: феньси, повсякденні назви - « скляна, крохмальна, китайська локшина») - страва китайської, корейської, японської та інших азіатських кухонь,яке готується із сухої локшини (т.зв. скляна локшина) з приправами з маринованого перцю та джусаю, моркви, редьки, цибулі та інших овочів. Подається у гарячому чи холодному вигляді. Також може подаватися з грибами або м'ясом (що характерно для корейської закуски чапчхе)

Скляну локшину зазвичай отримують із крохмалю бобів мунг. Рідше використовують крохмаль картоплі, маніоку, канни, ямсу. У сучасному виробництві бобовий крохмаль може замінюватися на більш дешевий кукурудзяний крохмаль.

Як правило, скляна локшина має у розрізі круглий переріз; діаметр відрізняється. Продається у сушеному вигляді. Використовується в супах, салатах, смажених у фритюрі стравах. Свою назву «скляна локшина» отримала через напівпрозорий вигляд, який набуває після варіння.

У Росії часто скляну локшину помилково називаютьрисовий.На відміну від рисової локшини, виробленої з рисової муки, яка після варіння стає білою, майже невідмінною від спагетті, крохмальна локшина стає напівпрозорою, але менш стійка до термічної обробки. Саме в такій суміші робиться салат «Фунчеза», не перетворюючи його на кашу, а залишаючи волокнам локшини еластичність і звичні смакові якості.

Цінні властивості фунчози

Цей продукт багатий на вітамін В, який потрібний організму людини для зміцнення нервової системи. Ще у фунчозі є вітаміни групи Е, РР, а також мінерали (цинк, залізо, мідь, селен, кальцій, магній, фосфор, марганець). Цей великий набір вітамінів та мінералів найкращим чиномсприяє повноцінній роботі людського організму.

Вермішель буде знахідкою для всіх людей, які бажають усунути зайві кілограми. У вмісті фунчози є складні вуглеводи, які забезпечують енергією м'язи. Якщо кожен день їсти фунчозу, то можна значно скоротити споживання жирів і цукру, а це в свою чергу дуже добре позначиться на самопочутті, людина стане більш енергійною.

Цінність продуктуполягає і в тому, що він багатий на амінокислоти, які потрібні для створення нових клітин. Добре і те, що в цій вермішелі немає білка глютена, що призводить до появи алергічних захворювань, а це дуже важливо для всіх алергіків. Висновок напрошується сам, фунчоза – це безпечний та корисний продукт для здоров'я людини.

Традиційну вермішель застосовують для приготування супів, але найчастіше її вживають у салатах. У сухому вигляді калорійність цього продукту становить 334 калорії, у відвареному вигляді фунчоза має лише 87 калорій на сто грам продукту.

Приготувати локшину дуже просто. Потрібно лише відварити її протягом трьох хвилин, а потім промити в холодній воді. За бажання її можна злегка обсмажити. Є фунчозу як гарнір до страв з м'яса, риби, а також як основна страва з додаванням овочів, грибів, м'яса та інших продуктів харчування. Ви можете готувати її і вживати, тому що вважаєте за потрібне, в даному випадку все безпосередньо залежить від ваших смакових уподобань.

Калорійність фунчози

Калорійність фунчози складає 320 кілокалорій на 100 гр. продукту. Фунчоза відноситься до борошняних виробів з високою калорійністю. Але все одно, функція рекомендована людям з проблемами зайвої ваги, тому що виробляється з рисової або інших видів борошна (наприклад, бобової) а це означає, що даний продукт не зашкодить вашій фігурі.

Після відварювання рисова локшина стає молочно-білою, а крохмальна - прозорою, тому її також називають «скляною локшиною». На звичну для нас пшеничну вона зовсім не схожа ні структурою, ні смаком, а смаку як такого у неї і немає, він нейтральний, лише легкий ледь вловимий аромат.

Розбавляючи нейтральну смакову палітру фунчози яскравими апетитними овочевими, м'ясними, морськими та запашно-пряними нотками, можна приготувати масу дивовижних кулінарних шедеврів, тим більше що ця дивовижна локшина гарна як у гарячому вигляді, так і в холодному.

Нічого особливо складного у приготуванні страв із фунцози начебто немає, адже по суті це та ж локшина, заправлена ​​соусом, овочами, м'ясом, морепродуктами, але щоб слинки потекли, а після трапези захотілося пальчики облизати, потрібно знати деякі кулінарні тонкощі та хитрощі. А які чудові салати виходять із фунчози! Справжнє свято смаку!

Як приготувати фунчозу

Якщо фунчозу недоварити, вона буде прилипати до зубів, а якщо переварити - вона просто розкисне. Тому до відварювання фунчози слід підійти з усією серйозністю, інакше приготувати з неї кулінарні шедеври не вийде.

Залежно від товщини "ниток" локшини відварюють її протягом трьох-чотирьох хвилин або просто заливають окропом. Щоб приготувати тонкі види фунчози (до 0,5 мм у діаметрі, схожі на італійську пасту «волосся ангела»), кладемо локшину в глибоку ємність, заливаємо окропом, щільно закриваємо кришкою і даємо постояти близько п'яти хвилин.

Потовще фунчоза готується аналогічно іншим видам макаронних виробів - в підсоленій киплячій воді, тільки час варіння обмежується трьома-чотирма хвилинами.

Щоб локшина не злиплася, варити її бажано у великій кількості підсоленої води, в яку слід влити трохи олії. Якщо фунчоза відварена правильно, вона вийде м'якою, але трохи хрусткою.

Найчастіше на прилавках магазинів можна зустріти фнчозу у вигляді різнорозмірних моточків.

Варити її слід по-особливому. Перед варінням крізь моточок локшини простягаємо довгу тонку нитку і зв'язуємо її в кільце.

Беремо глибоку каструлю, наповнюємо водою з розрахунку1 літр на 100 г локшини, і додаємо на кожен літр по столовій ложці рослинної олії і по чайній ложці солі.

У киплячу воду центр каструлі опускаємо пов'язаний моток локшини. Варимо фунчозу 3-4 хвилини, відкидаємо на друшляк і відразу під струмінь холодної води. Потім беремо моток за ниткове кільце, добре струшуємо і відправляємо на обробну дошку. Видаляємо нитку, а фунчозу нарізаємо поперек волокон гострим ножем.

Нам знадобиться:

40 г фунчози (1 зв'язка в сухому вигляді)
одна середня морквина
половина цибулини
пара столових ложок рослинної олії з яннем*

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо локшину одним із підходящих способів (дивися вище). Шинкуємо морквину або натираємо на спеціальній тертці для моркви корейською. Підігріте олію змішуємо з яннемом і додаємо до моркви.

Можна використовувати і готову заправку для корейської моркви, хоча куди цікавіше спробувати обійтися своїми силами.

Яннем– гостра корейська заправка для салатів та інших страв. Для приготування яннема нам знадобиться:столова ложка теплої кип'яченої води, 2 ст. меленого червоного перцю, три зубчики часнику, по чайній ложечці солі та цукру. У невелику ємність насипаємо перець, сіль та цукор. Заливаємо водою і добре перемішуємо. Часник пропускаємо через часнику і ще раз все перемішуємо. Яннем готовий! Його можна зберігати в щільно закритій баночці в холодильнику і використовувати при необхідності. Врахуйте, яннем - це термоядерна перечно-чесночная суміш, тому в страви додавати її слід зовсім трішки.

До готової моркви додаємо фунчозу і збризкуємо страву соєвим соусом. Акуратно перемішуємо всі складові так, щоб не порвати локшину.

Даємо страві півгодини настоятися і просочитися, а потім пригощаємо та пригощаємося. Можна сміливо урізноманітнити запропонований рецепт, додаючи до фунчози з морквою по-корейськи дрібно шатковані огірочки, цибулю, м'ясо. Експериментуйте!

Нам знадобиться:

100 грамів фунчози (рисова локшина)
300 грамів креветок (очищених та відварених)
один червоний солодкий перчик
2 головки цибулі
10 грамів зелені кінзи

Для заправки беремо:

2 чайні ложки порошку каррі
1 чайну ложку соєвого соусу
2 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки кунжутної олії
2 зубчики часнику
20 грамів зелені кінзи

Спосіб приготування:

Фунчозу заливаємо літром окропу і залишаємо на 10 хвилин. Готову локшину відкидаємо на друшляк. Воду не виливаємо! Вона нам ще знадобиться. Солодкий червоний перчик і цибулю нарізаємо тоненькою соломкою.

Готуємо маринад: дрібно рубаємо кінзу, часник пропускаємо через прес. Змішуємо 3 ст. «фунчозної» води з соєвим соусом, кунжутним маслом, порошком каррі, кінзою, часником і лимонним соком. Відправляємо соус на вогонь і проварюємо буквально 2 хвилини інтенсивно помішуючи.

Крупно нарізаємо фунчозу, змішуємо з креветками, цибулею, перчиком і зеленню кінзи, що залишилася. Заправляємо соусом, перемішуємо та насолоджуємось!

Фунчоза з грибами та солодким перцем

Нам знадобиться:

250 грамів фунчози
250 грамів грибів шиїтаке
1 солодкий червоний перчик
3 столові ложки кунжутного насіння
3 зубчики часнику

2 столові ложки рослинної олії

Спосіб приготування:

Локшину відварюємо або запарюємо. Перець та гриби нарізаємо тонкою соломкою. Сушені шиїтаке попередньо замочуємо в холодній воді. Занадто жорсткі ніжки грибів видаляємо. Подрібнені гриби з перцем обсмажуємо в олії близько п'яти хвилин. Потім додаємо кунжутні насіння і часник і обсмажуємо ще близько однієї-двох хвилин. Змішуємо з готовою локшиною і ще кілька хвилин обсмажуємо. Як фінальний штрих вливаємо соєвий соус, при необхідності підсолюємо, добре перемішуємо і подаємо гарячою.

Нам знадобиться:

100 грамів фунчози
філе індички, курячі грудки або ескалопи – 3 шт.
150 грамів зеленої квасолі
невелика брокколі
3 ст. кедрових горішків чи кеш'ю
2 зубчики часнику
Зелена цибуля
3 ст. рослинної олії
соєвий соус

Спосіб приготування:

Рисову локшину відварюємо або заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Готову фунчозу відкидаємо на друшляк і промиваємо під струменем холодної води.

У зеленої квасолі обрізаємо кінчики і кожен стручок розрізаємо на кілька частин. Брокколі розбираємо на суцвіття. Відправляємо квасолю з броколі в киплячу воду і варимо близько 5 хвилин.

У глибокій сковороді обсмажуємо на олії невеликі шматочки індички до появи апетитної рум'яної скоринки. Потім додаємо до індички подрібнений часник та горішки. Перемішуємо. Додаємо варену квасолю з броколі, дрібнорубану цибулю-порей і, безперервно помішуючи, обсмажуємо індичку з овочами ще близько 5-7 хвилин. Наприкінці готування додаємо фунчозу та соєвий соус. Добре перемішуємо і знімаємо з вогню. Салатик виходить легким, але поживним. Подавати фунчозу з індичкою та броколі можна як вогненно-гарячою, так і холодною.

Фунчоза з куркою та овочами

Нам знадобиться:

70 грамів рисової локшини
1 куряча грудка без шкіри та кісток
300 г овочевої суміші: морква, корінь селери, кольорова капуста, брюссельська капуста, цибуля-порей
2 зубчики часнику
корінь імбиру
курячий бульйон
рослинна олія
соєвий соус
Кайенський перець

Спосіб приготування:

Часник та імбир очищаємо та подрібнюємо. Від корінця імбиру беремо близько 2 сантиметрів. Обсмажуємо часник з імбиром у олії. Коли часник почне темніти, за допомогою шумівки виловлюємо його з олії разом із імбиром.

Вони подарували нам свій пікантний аромат і більше не знадобляться. Курячі грудкинарізаємо тонкими смужками і постійно помішуючи, обсмажуємо. Готову курятину перекладаємо у тарілку та накриваємо кришкою. Нарізану кубиками моркву і корінь селери разом із цибулею, кольоровою та брюссельською капустою протягом кількох хвилин обсмажуємо в тій же ароматній олії, в якій смажилася курка, додавши в сковороду трохи курячого бульйону.

Тим часом відварюємо фунчозу або просто заливаємо окропом. До готових овочів додаємо курку. Зливаємо воду з локшини і відправляємо в сковороду до курки з овочами. Швидко перемішуємо всі складові, приправляємо на смак соєвим соусом і кайенським перцем. Подаємо блюдо гарячим.

Пікантний корейський суп із фунчозою

Нам знадобиться:

200 грамів фунчози
100 грамів курячої грудки
4 чашки курячого бульйону
1 середній кабачок
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка кунжутної олії
2 зубчики часнику
перець чилі, паста чилі та спеції за смаком

Спосіб приготування:

Заздалегідь відварюємо і не надто довго нарізаємо рисову локшину. Нарізаний кубиками кабачок відправляємо у глибоку каструлю. Додаємо соєвий соус, кунжутну олію, дрібнорублений часник і перець чилі до смаку. Ставимо каструлю на середній вогонь та готуємо до прозорості кабачка. Потім вливаємо 4 чашки курячого бульйону та доводимо до кипіння.