Різані огірки з часником на зиму. Огірки з часником на зиму - рецепт пальчики оближеш, без стерилізації, салат, з кропом, в олії, малосольні швидкого приготування

Овочі

Опис

складові

Кроки

Процес заготівлі огірків у часниковому маринаді почнемо із приготування основних компонентів. Відберемо необхідна кількістьогірків середнього розміру - вони не повинні бути жовтими або перезрілими. Якщо в процесі приготування використати плоди неналежної якості, то консервовані огіркистануть ватяними, і замість бажаного результату, ви отримаєте м'які часточки, що не тримають форму. Добре промиємо їх у проточній воді. У чисті миски невеликого розміру висипаємо відміряну кількість сипких компонентів. Часник розберемо на часточки. В окремі склянки відміряємо норму оцту та олії, краще соняшникової дезодорованої.У теплій водіз содою вимиємо банки та кришки до них, потім добре прополощемо в проточній воді і поставимо просушуватись на столі, устеленому м'яким рушником без ворсу.



Підготуємо огірки для закладки у банки. Для цього відріжемо у кожного огірка носик і хвостик, а потім розріжемо на чотири шматочки вздовж усього овочів.



Нарізані огірки помістимо в глибоку ємність, в якій буде зручно перемішати їх згодом.



Займемося підготовкою часнику. Для цього заллємо зубки водою в невеликій кількості та залишимо на п'ять хвилин. Часникове лушпиння трохи відійде від серцевинок, що дозволить з легкістю її зняти, воно не прилипатиме до ножа і до рук. Підготовлений часник рекомендуємо нарізати на пластинки, а потім дрібними кубиками, хоча ви можете скористатися пресом і подрібнити часник таким чином. У результаті часнику має вийти приблизно одна столова ложка без гірки з розрахунку на одну літрову банку, заповнену огірками.



Змішаємо огірки та часник. Робіть це без особливих зусиль, обережно перевертайте огірки в мисці руками, намагайтеся заважати якнайретельніше, так, щоб кожна часточка огірка була пересипана часником. Огірки стануть на дотик трохи липкими.Залишаємо на кілька хвилин, щоб овочі наполягли з часником.



Приготуємо соус-маринад для заливання. Для цього змішаємо столовий 9% оцет, чорний мелений перець, сіль, цукор та рослинна оліяу глибокій чистій керамічній або скляній тарілці відповідного об'єму. Розмішуйте до повного розчинення цукру та солі. У маслі вони досить повільно розчиняються, тому потрібно трохи терпіння. Заливаємо огірки, перемішані з часником, соусом і добре перемішуємо. Слідкуємо, щоб маринад огортав огірки. Накриваємо ємність з огірками чистою серветкою або кришкою і залишаємо настоюватися на три години.У контакті з сіллю та цукром огірки виділять сік, який змішавшись з оцтом та олією, просочиться часниковим ефіром. Запах невимовний!



Поки наполягають огірки, підготуємо банки. Зі потрібно простерилізувати. Вибір способу за вами: пропаривши кожну банку протягом десяти хвилин або прогрівання протягом двадцяти хвилин у духовці, з урахуванням часу нагріву та охолодження банок. Кришки, якими закочуватимемо банки теж потребують стерилізації. Для цього помістимо їх у киплячу воду на дві-три хвилини, а потім обережно виймемо на чистий рушник із натуральних волокон і дамо стекти надлишкам води. Якщо в кришках для закочення є гумовий ущільнювач, обов'язково вийміть його з кришок перед зануренням в окріп, щоб не зіпсувати. У стерильні банки розкладемо ароматні огірки - укладати їх потрібно щільно, але утрамбовувати не потрібно, щоб не поламати. Сік, що вийшов, за допомогою чистого сухого половника обережно розливаємо по банках, розділяючи приблизно порівну. Якщо огірки ви вибрали якісні, то соку може бути навіть у надлишку.



Прикриваємо кришкою банку, але не закочуємо та виставляємо баночки в каструлю для подальшої термічної обробки. Каструля має бути достатньо широкою, щоб умістити максимальна кількістьбанок і скоротити витрати часу на стерилізацію. Дно каструлі вустелем силіконовим килимком або складеним у кілька шарів рушником із натуральних волокон, щоб не дати банкам підстрибувати під час кипіння води. Поставимо каструлю на плиту та заповнимо водою кімнатної температури. Рівень рідини повинен бути таким, щоб зміг покрити банки по плічка.Накриваємо каструлю кришкою. Потім розпалюємо під нею середній по силі вогонь і починаємо відлік часу стерилізації банок з огірками в маринаді з моменту закипання води. Стерилізуємо літрову банку протягом п'ятнадцяти хвилин, півлітрову протягом десяти хвилин.



Стерилізовану банку обережно виймаємо з води, виставляючи на стіл, вистелений рушником та закатаємо кришкою. Перевертаємо банки на кришки і обгортаємо теплою пледою або ватною ковдрою на добу – за цей час огірки порожниною охолонуть і їх можна буде перенести для подальшого зберігання у комору або підвал. Зберігатися заготівля може протягом календарного року, як будь-яка інша домашня консервація. А спробувати мариновані огірки можна вже за кілька тижнів..



Смачного!

Огірочки закриваються з естрагоном, який надає їм особливого смаку. Таку траву можна купити на ринку та використовувати у приготуваннях.

Інгредієнти на 1 банку 720 мл:

• суміш різних перців (цілих) – 1 ч. ложка,
• лавровий лист – 1-2 шт.,
• естрагон – 1 гілочка,
• огірки - 2-3 шт. в залежності від розміру,
• цукор – 3 ч. ложки,
• сіль - 1 ч. ложка,
• оцет 9% - 1 ст. ложка,
• окріп – 500 мл.

Приготування:

Банки попередньо потрібно простерилізувати. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом. Засипте в банку суміш для маринування, в яку входять трави та насіння гірчиці, покладіть лавровий лист.

Після цього викладайте в банку та естрагон.

Свіжі огірки, підготовлені для закочення, добре промийте під проточною водою, заберіть хвостики. Наріжте їх шматочками як вам зручно. Додайте огірки до банку.

Засипте необхідну кількість цукрового піску та кухонної солі.

Закип'ятіть воду та залийте її в банку. В кінці залийте оцет. Прикрийте банку кришкою і викладіть у каструлю з окропом для стерилізації. Не забудьте на дно каструлі покласти тканину чи рушник і лише після цього ставте туди банку з консервацією.

Стерилізуйте 20 хвилин. Після цього дістаньте банку та добре закрутіть кришкою. Переверніть і залиште її наполягати, доки вона не охолоне. Потім приберіть у комору до зими.

Мариновані різані огірки половинками на зиму

Якщо ви хочете приготувати запашні хрусткі огірки в банках, то цей рецепт на 1 літр буде якраз. Завдяки великій кількості трав та зелені виходить все дуже ароматно. Огірки, мариновані половинками, добре подавати до столу взимку, коли свіжих овочівпрактично ні чи їх якість залишає бажати кращого. Рецепт простий тим, що містить у своєму складі мінімум інгредієнтів. Основний упор на овочі та трави.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• насіння кропу – 1 гілочка,
• естрагон – 2 гілочки,
• лавровий лист – 1 шт.,
• перець цілий (суміш) – 1 ч. ложка,
• цукор – 3 ч. ложки,
• часник сушений – 1-2 шт.,
• сіль велика – 1 ст. ложка,
• цибуля ріпчаста - ½ шт.,
• оцет 9% - 2 ч. ложки,
• листя вишні та інше – 2-3 шт.,
• окріп – приблизно 700-800 мл.

Приготування:

Насамперед потрібно простерилізувати всі банки, щоб огірки добре збереглися до самої зими і не вибухнули. У чисту простерилізовану банку викладіть засушене насіння часнику, гілочки естрагону та листя вишні чи інших дерев.

Свіжі огірки невеликого розміру помийте, заберіть хвостики і розріжте вздовж навпіл. Акуратно викладіть половинки у банки.

Додайте для аромату та смаку суміш різних перцівта лавровий лист.

Щоб огірки краще збереглися до зими і мали приємний смак, засипте цукровий пісок. Потім додайте велику кухонну сіль.

Покладіть кілька часточок засушеного чи свіжого часнику. Можна ще додати трохи сушених овочів.

Зверху покладіть нарізану цибулю.

Залийте окріп і додайте оцет.

Тепер банки потрібно простерилізувати. Це можна зробити у великій каструлі, виклавши на дно рушник. Встановіть туди банки та кип'ятіть 20-30 хвилин. Вода має закривати половину банки. Коли минеться потрібний часВитягніть банки з каструлі і закрутіть кришки.

Огірки різані четвертинками на зиму із цибулею

Огірочки з солодким перцем і цибулеюможна легко у домашніх умовах. На це піде небагато часу, зате взимку буде приємно відкрити баночку до столу.

Складові:

• кріп - 1-2 гілочки,
• петрушка - 1-2 гілочки,
• Зелена цибуля- 2 шт.,
• лавровий лист – 1-2 шт.,
• цукровий пісок – 3 ч. ложки,
• сіль велика – 1 ч. ложка,
• суміш для маринування (гірчиця, трави) – 1 ч. ложка,
• насіння кропу (сушене) – 1 гілочка,
• цибуля – ¼ шт.,
• солодкий перець - ¼ шт.,
• огірки свіжі – 3-5 шт. в залежності від розміру,
• окріп – 0,5 літра,
• оцет 9% - 2 ч. ложки.

Приготування:

Для початку необхідно попередньо простерилізувати банки будь-яким зручним для вас способом. У простерилізовану банку викладіть будь-яку зелень, яка у вас є. Це може бути кріп, петрушка, зелена цибуля, базилік.

Додати лавровий лист. Для середньої банки вистачить кілька листків.

Для збереження овочів тривалий часдодаємо цукор і велику кухонну сіль.

Тепер засипайте спеціальні спеції для консервування огірків. Можна зібрати таку суміш самостійно: насіння гірчиці, різноманітні трави.

Якщо у вас є, то додайте гілочку насіння кропу.

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і додайте в банку.

Трохи солодкого перцю наріжте соломкою і додайте|добавляйте| в банку.

Огірки помийте, відріжте хвостики, наріжте на 4 частини. Додайте вздовж банку. Зверху можна викласти і половинки.

Залийте окріп і додайте оцет у банку. Зверху покладіть кришку, але не закручуйте.

Тепер потрібно вибрати зручний спосіб стерилізації наповнених банок. Або в мультиварці, або у звичайній каструлі. Досить 20-30 хвилин для цього. Коли дістанете банки, одразу закрутіть їх кришками. Потім поставте їх кудись, перевернувши догори дном.

Коли вони остаточно охолонуть, можете забирати в комору до зими.

А ось ще дуже цікаве відеорецепт огірків на зиму

Як приготувати різані огірки з гірчицею на зиму

Гірчичне насіння надає овочам ніжного пряного смаку. У подрібненому вигляді їх використовують як природний консервант. Закочення чудово зберігаються, огірки зберігають свої хрусткі властивості.

Для такого пікантного салату плоди можна використовувати різного розміру, але не перезрілі. Для них ви можете подивитися, що приготувати на зиму з огірків, що переросли. Гірчичні огірочки можна подати до м'яса чи риби, картоплі, пасти.

Складові:

• 2 кілограми огірків,
• 50 грам кухонної солі,
• 1 столова ложка гірчичного порошку,
• 100 г цукрового піску,
• 1 столова ложка нарізаного часнику,
• 100 мілілітрів рафінованої рослинної олії,
• 1 чайна ложка чорного перцю меленого,
• 100 мл столового 9% оцту.

Приготування:

Відсортовані пухирчасті корнішони вимийте і розкладіть на решітку, щоб вони висохли або обсушити рушником. Підготовлені овочі наріжте кільцями однакової товщини не більше 1,5 сантиметрів.

Часник очистіть і нарізайте дуже дрібно. У зручну ємність помістіть огіркові коліщатка, додайте подрібнену часникову масу, долучіть звичайну сіль поварену великого помелу і цукор. Надайте гірчичний порошок, мелений перець, влийте олію без запаху і оцет.

Знову ретельно змішайте овочеве асорті та витримайте дві-три години. За цей час овочі пустять сік, просочаться маринадною заправкою. Тару підготуйте заздалегідь. Банки промийте з харчовою содою і обдайте окропом. У чисті балони викладіть ароматну масу, долийте маринадною заливкою та накрийте кришками, обробленими окропом.

Банки поставте в ємність з теплою водоюі доведіть до кипіння. Після появи активних температурних бульбашок зменшіть вогонь. Завершіть стерилізацію за 8 хвилин після початку кипіння води. Герметично закрутіть кришки та переверніть банки.

Накрийте банки із огірками теплими підручними матеріалами. Через день перемістіть на зберігання далеко від сонячного світла.

Як приємно в морозний день відкрити баночку овочів літнього врожаю і насолодитися їх смаком. А для цього потрібно влітку та ранньої осені подбати про заготівлі.

Салат з огірків із часником на зиму виходить хрустким, пікантним та ароматним. Перед вживанням перемішайте його та додайте рубану зелень. Заготівля підійде як закуска і додаткова страва. Наприклад, такі пікантні різані огірки можна поставити на святковий стіл та запропонувати на обід до смаженої картоплі.

Різані огіркиз часником не містять багато калорій і має безліч корисних властивостейТому ця закуска підійде тим, хто стежить за своєю фігурою та здоров'ям.

Ще одним важливим плюсом є простота приготування цієї заготівлі. Не потрібно варити жодних розсолів, салат зі спеціями сам дасть необхідну кількість соку після недовгого маринування.

Смак Інфо Огірки на зиму

Інгредієнти на 2 банки по 500 мл:

• Огірки – 1 кг;
• Оцет 9% – 50 мл;
• Олія соняшникова – 60 мл;
• Зубчики часнику – 3 шт.;
• Сіль – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.

Як приготувати різані огірки з часником на зиму

Огірки добре вимити, обсушити і нарізати кубиками середніх розмірів.

Часник очистити і дрібно нашаткувати.

Викласти в ємність для приготування салату нарізані інгредієнти та добре змішати між собою.

Додати сіль та цукор.

Потім влити соловий оцет і олію.

Всі компоненти добре перемішати і залишити на 15 хвилин|мінути| трохи промаринуватися.

Банки промити та простерилізувати.

Існує кілька способів обробки скляної тари:

1. На водяній бані.Наповнити каструлю наполовину водою та довести до кипіння. Замість кришки покласти сито і виставити на нього банки дном нагору. Витримати ємності над парою 10 хвилин;
2. В духовці.Розставити банки на ґрати шийками вниз, увімкнути температуру 150 градусів. Стерилізувати банки протягом 15 хвилин, потім вимкнути духовку та залишити їх там на якийсь час. Якщо духовку відкрити відразу, то буде перепад, від якого баночки можуть лопнути.
3. У киплячій воді.Опустити скляні ємності в киплячу воду і дістати через 15 хвилин. Їм не бажано стикатися, тому між банками можна прокласти тканину з бавовни.

У стерилізовані тари розкласти салат разом із соком, що утворився.

Зберігати різані огірки з часником на зиму в коморі.

• Якщо у вас немає під рукою оцту 9%, то можна зробити його зі звичайного столового 70%, знаючи правильне співвідношення: 12 мл оцту 70% на 88 мл води або 2,5 ч.л. на 6 ст. Таким чином, ви отримаєте 9% із 70.
• Щоб огірки швидше і більше виділили соку, покладіть зверху гніт.
• Любителі гостренького можуть додати до заготівлі перець чилі. На банку 0,5 літра вистачить одного маленького перчика.
• Можна додати додаткові спеції на смак: коріандр, насіння гірчиці, запашний горошок, перець чорний горошок і т.д.

Для покращення естетичних властивостей майбутньої страви, наріжте попередньо огірки у формі зірочок, сердець, трикутників. Вони досить легко робляться. Салат вийде ще апетитнішим.

Майже кожна господиня вміє готувати огірки з часником на зиму. Ароматна та смачне закоченняоптимально підходить до будь-яких страв і може використовуватися як закуска або при нестандартному підборі інгредієнтів як салат. Готувати солоні та малосольні огіркибез стерилізації можна з додаванням інших овочів, кропу, олії. А за рецептом пальчики оближеш виходить трохи гостра, але смачна закуска до м'яса. У запропонованих інструкціях з фото та відео можна знайти чудові варіанти для заготівлі огірків до зимових холодів для всієї родини.

Оригінальні огірки з часником на зиму Пальчики оближеш з фото інструкцією

Ароматні часникові огірки можна покращити лише при додаванні різноманітних спецій. Це можуть бути і сушені трави, перець горошок, і лавровий лист. Зазначений рецепт огірків з часником включає і використання моркви з селера. Подібні добавки допоможуть зробити пряну та смачну заготівлюна зиму. Компоненти розраховані на 24 півлітрові банки.

Пальчики оближеш до зимових холодів з часником

• огірки - 9 кг;
• морква, стебло селери - 6 шт.;
• зубчики часнику, гострий перець - за смаком;
• парасольки кропу - пучок.

Рецепт з інструкцією приготування огірків Пальчики оближеш для зими з часником а

Як приготувати огірки з часником на зиму - фото рецепт без стерилізації

Приготування пряних огірків до зимових холодів може проводитися як зі стандартними, так і з незвичайними спеціями. Добре підходять для цього прованські, грузинські або китайські приправи. Але для отримання максимально насиченого аромату та смаку заготовки потрібно дотримуватися правил закочення овочів без стерилізації. Розглянутий рецепт солоних огірків на зиму допоможе розібратися з нюансами приготування незвичайної закуски.

Список інгредієнтів для приготування до зими огірків без стерилізації з часником

• огірки - 5-7 шт.;
• часник - 5 зубків;
• запашний перець горошком - жменька;
• винний оцет - 0,5 ст.;
• сіль - 3 ч.л.;
• перемелені спеції (з гострим перцем) - 1-2 ч.л.;
• китайські трави - за смаком.

Фото рецепт зимової заготівлі огірків без стерилізації з використанням часнику

Смачні огірки з часником та морквою на зиму в салаті - покроковий фото рецепт

Мариновані салати відмінно підходять і до м'ясних страв, і до простих гарнірів. Завдяки змішуванню різних видівовочів можна досягти дивовижного смаку закочення. Розглянутий далі рецепт маринованих огірків із часником та різними овочами обов'язково порадує господарок простотою приготування.

Інгредієнти за рецептом смачного зимового салату з моркви, огірків та часнику

• огірки - 2 кг;
• спаржа - 500 г;
• морква - 1 шт.;
• часник - 2 головки;
• біла квасоля - жменька;
• білий оцет - 1,5 с.;
• вода - 1,5 ст.;
• сіль - 2 ст.л.;
• спеції, жовті помідори - за смаком.

Покроковий рецепт з фото приготування морквяно-огіркового салату з часником

1. Змішати в каструлі воду, білий оцет і сіль, потримати моркву приблизно 5-10 хвилин. Потім витягти її і нарізати кільцями. Огірки також нарізати кільцями, спаржу — шматочками. Часник очистити.
   
2. Провести стерилізацію банок та кришок.
   
3. Засипати в банки запашний перець, насіння кропу та інші спеції.
   
4. Вниз покласти моркву, потім викласти огірки.
   
5. Зверху розташувати спаржу і додати|добавляти| в банки білу квасолю.
   
6. На верх укласти жовті помідори.
   
7. Залити у банки розсіл. За його малої кількості приготувати ще порцію або дві.
   
8. Закатати банки.
   

Як швидко приготувати огірки з часником та гілками кропу – простий рецепт з фото підказками

Дивовижний аромат огіркам може надати листя вишні, смородини. Але можна замінити їх звичайним кропом. Така зелень дозволить дуже приготувати смачну закуску. Допоможе в цьому рецепт огірків із часником та кропом, вказаний нижче.

Перелік інгредієнтів для заготівлі огірків з кропом та часником

• огірок - 8-10 шт.;
• вода, яблучний оцет- 2/3 склянки;
• гілки кропу - пучок;
• сіль - 2 ст.л.;
• гострий перець - 1 шт.;
• зерна гірчиці, запашний перець, суміш перців - за смаком.

Простий рецепт швидкої заготовки нарізаних огірків з додаванням часнику та кропу

1. Овочі промити.
   
2. Банки та кришки простерилізувати.
   
3. Підготувати спеції.
   
4. Огірки нарізати кільцями чи соломкою.
   
5. Відміряти необхідний обсяг оцту.
   
6. Приготувати розсіл з оцту, води та солі.
   
7. Дочекатися, поки розсіл прокипить пару хвилин.
8. Покласти у банки гілки кропу.
   
9. Додати часник.
   
10. Покласти у банки огірки.
    
11. Додати зерна гірчиці.
    
12. Покласти запашний перець.
    
13. Додати суміш перців та спеції.
    
14. Покласти нарізаний перець та 1 зубчик часнику.
    
15. Залити огірки розсолом та замовити.
    

Детальний рецепт огірків із часником у олії на зиму — з фото інструкцією

Невелика кількість олії не зіпсує не тільки кашу, а й мариновані огірки. Такий інгредієнт додасть більш насиченого смаку закатці. Допоможе правильно провести заготівлю оригінальної закуски рецепт огірків із часником та зеленню, в якому зазначено необхідну кількість інгредієнтів на 1 півлітрову банку.

Інгредієнти за рецептом закочення огірків в олії з цілим часником

• огірки - 2-3 шт.;
• морква - 5 кружечків;
• кріп - 1 гілочка;
• часник - 1 зубчик;
• оцет - 1 ст.л.;
• сіль - 1 ч.л.;
• цукор - 2 ч.л.;
• олія - ​​1,5 ст.л.

Детальна фото інструкція закочення в огірковому маслі з додаванням цілого часнику

Пряні малосольні огірки з часником швидкого приготування.

Правильний підбір рецепту допомагає не просто замаринувати огірки, а й зробити їх трохи солоними. Такий варіант підійде для господарок, які бажають зберегти хрусткі овочі та надати їм пікантного присмаку. Допоможе легко та швидко приготувати малосольні огірки з часником до зими наступний рецепт.

Відео рецепт швидкого приготування пряних малосольних огірків із використанням часнику

У зазначеній інструкції можна дізнатися, як легко закатати малосольні огірки. Взимку вони здадуться ще смачнішими та апетитнішими ніж влітку, адже збережуть свою форму і яскравий колір.

Вибираючи із запропонованих фото та відео рецептів спосіб приготування огірків, не варто забувати про додаткові інгредієнти. Наприклад, в олії можна смачно замаринувати овочі зі спеціями. Гострий перецьдозволить приготувати огірки, від яких просто пальчики оближеш. А з кропом вийде дуже запашна ароматна. Додавання різноманітних овочів допоможе приготувати вітамінний салат. Незважаючи на відмінності, всі вказані інструкції прості у використанні та допоможуть легко приготувати огірки з часником на зиму зі стерилізації або без неї.

Якщо ви є щасливим власником дачної ділянки або ж у вас є ціле присадибне господарство, тоді ця стаття точно для вас. Збір врожаю огірків у розпалі у більшості міст. Про них і йтиметься.

Коли заготівлі солоних і вже стоять у коморі і чекають свого часу. А різні салати зі свіжих овочів вже встигли приїстись, то мої рецепти відмінних закусокз різаних огірків дуже доречні.

1. Різані огірки з петрушкою без стерилізації

Петрушка неймовірно ароматна зелень, у поєднанні з огірками ви отримаєте смачну та пікантну холодну закуску. Готувати таку заготівлю просто, переконайтеся самі із мого рецепту. До речі, якщо петрушка вам не до смаку, її можна замінити, наприклад на кріп.

Складові:

• Огірки - 4 кг
• Рослинна олія - ​​200 мл
• Оцет 9% - 200 мл
• Цукор - 200 г
• Часник - головка
• Петрушка - 100 г
• Сіль - 3 ст. ложки
• Перець чорний мелений - 1 ст. ложка

Кроки приготування:

1. Обріжте попки з огірків, потім наріжте брусками середньої величини.

2. Промиту та висушену зелень порубайте ножем якомога дрібніше.

3. Озброїться глибокою ємністю, в яку помістіть подрібнену петрушку, засипте її сіллю, влийте оцет і воду. Зубки часнику натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес до зелені. Добре все перемішайте, це буде нашим маринадом.

5. Закуску розмістіть по стерилізованих банках. Намагайтеся утрамбовувати їх якомога щільніше. Залийте за рівною кількістю в кожну баночку маринад із ємності.

6. Залишиться тільки їх закатати потім кришками та прибрати у прохолодне місце для зберігання.

Відмінного вам настрою і заготовок, що довго зберігаються!

2. Рулетики з огірків із червоною смородиною на зиму

Не лише смачна, а ще й дуже гарна закуска. Таку не соромно поставити на стіл, вона безперечно стане окрасою вашого свята. Рецепт розрахований на дві банки об'ємом по півлітра.

Складові:

• Огірки - 1,5 кг
• Червона смородина – 50 г
• Часник - 4-5 зубчиків
• Кріп - 2 парасольки
• М'ята - 6-8 листочків
• Сіль - 1/2 ст. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка
• Оцет - 2 ч. ложка
• Вода - 500 мл

Кроки приготування:

1. Вимиті плоди наріжте тонкими пластинками, як показано на фото. Зробити це дуже просто за допомогою звичайної овочерізки.

2. Нарізайте зубки часнику. Промийте ягоду, важливо, щоб смородина була на гілочках, залиште її просохнути.

3. З пластинок огірків загорніть рулетики якомога щільніше.

4. На дно банок, підготовлених за всіма правилами попередньо, помістіть по парасольці кропу кілька листків м'яти.

5. Починаємо заповнювати їх: щільно покладіть спочатку рулетики, перекладаючи шматочками часнику. Потім кілька гілочок із червоною смородиною.

6. У заповнену банку зверху помістіть ще одну парасольку кропу, пару грон з ягодами.

7. Ось такі красиві заповнені баночки повинні у вас вийти. Додайте в них по чайній ложці оцту.

8. Наповніть каструлю водою та відправте на плиту. Після закипання додайте в неї сіль та цукор. Перемішуйте до розчинення сухих інгредієнтів.

9. Гарячим розсолом заповніть баночки до країв і закатайте кришками.

Закуску залиште за кімнатної температури на пару днів, а потім їх можна прибирати в те місце, де зберігаються всі ваші заготовки до зими.

Успіхів у приготуванні!

3.

Такий зимовий салат з огірків дуже популярний у нашій родині. Заготовляємо багато баночок, а взимку із величезним задоволенням закуска з'їдається. Раджу спробувати і вам, покроковий рецептнижче.

Складові:

• Огірки - 5 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Кріп - 300 г
• Оцет 9% - 100 мл
• Цукор - 5 ст. ложок
• Сіль - 2 ст. ложки
• Перець запашний горошком - за смаком

Кроки приготування:

1. Плоди необхідно ретельно промити, навіть їх замочування на пару годин. Потім наріжте огірки половинками гуртків, тут не важливо, це можуть бути і цілі кружечки.

2. Звільніть цибулини від лушпиння, промийте під холодною водою, потім наріжте півкільцями.

4. У цей час нарубайте зелень. Я використовую кріп, але підійде будь-яка інша.

5. Візьміть містку каструлю, змішайте в ній оцет із цукром та перцем горошком.

6. Огірки з цибулею, що настоялися, перекладете в маринад. Поставте каструлю на плиту, перемішуючи на помірному вогні, доведіть вміст до кипіння. Після цього салат розкладіть по заздалегідь підготовленим банкам, закрийте кришками.

Баночки переверніть дном нагору, укутайте. Через добу їх можна забрати у вашу комору. Смачного!

4. Закуска з огірків із гірчицею на зиму у банках

Ароматні хрусткі огірочки, незамінна закуска на всі часи. Пряний смак додасть гірчиця. Для приготування не знадобиться великих витрат сил чи часу. Зате в зимові застільні дні закуска з'їдатиметься на ура.

Складові:

• Огірки - 4 кг
• Рослинна олія - ​​склянка
• Сіль - 3 ст. ложки
• Цукор - склянка
• Гірчиця суха - 1 ст. ложка
• Оцет 9% - склянка
• Подрібнений часник - 3 ст. ложки
• Перець чорний мелений - 2 ч. ложки

Кроки приготування:

1. Ретельно промийте огірки, потім наріжте їх кружальцями по половині сантиметра завтовшки.

2. Гуртки перекладіть у ємність якомога більше розміром, додайте всі інгредієнти, включаючи гірчицю, змішайте. У такому стані їх потрібно залишити на три-чотири години.

3. Упродовж цього часу бажано іноді перемішувати вміст ємності.

4. Огірки виділять за цей час сік, приблизно така кількість розсолу має бути.

5. Банки мають бути оброблені, тобто добре промиті і простерилізовані. Тільки після цього заповніть їх закускою, залийте розсолом із ємності. Потім щільно закрийте кришками.

Смачних вам зимових закусок!

5. Огірки по-корейськи найсмачніший рецепт на зиму

Дуже простий рецепт у виконанні. В міру гостра закускапідійде для святкового столупід міцні напої. Та й просто зі смаженою картоплею буде дуже смачно.

Складові:

• Огірки - 2 кг
• Морква - 500 г
• Цукор - 1/2 склянки
• Оцет 9% - 1/4 склянки
• Олія - ​​1/2 склянки
• Сіль - 50 г
• Часник - 2-3 зубчики

Кроки приготування:

1. Очистіть моркву, натріть на спеціальній тертці для корейських страв або просто нарубайте дрібною соломкою.

2. Добре вимиті плоди огірків наріжте середніми брусочками за розміром.

3. Перекладіть подрібнені овочі в миску, додайте цукор, сіль. Зубчики часнику очистіть, дрібно нарубайте ножем, відправте в миску. Потім залийте олією рослинним і оцтом.

4. Вміст миски необхідно добре перемішати.

5. Після цього накрийте миску щільно тарілкою або ж харчовою плівкоюа потім поставте в холодильник на 24 години.

6. Готову закуску розкладіть по чистих баночках з невеликим об'ємом, залийте маринадом із миски.

7. Закатайте кришками та переставте баночки у прохолодне місце.

Огірки по-корейськи можна їсти відразу, а можна і заготувати про запас на зиму. Їжте із задоволенням, пригощайте знайомих та друзів!

6. Рецепт різаних огірків із часником на зиму без стерилізації

У таку закуску можна використовувати всі плоди, які не підійшли для консервації загалом. Дуже зручно, до того ж закуска з яскравим смаком, яка не залишить байдужих. З молодою круглою картоплею так взагалі смакота.

Складові:

• Огірки - 4 кг
• Часник - 100 г
• Сіль - 3 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Оцет 9% - 200 мл
• Олія - ​​250 мл
• Перець чорний мелений - 50 г

Кроки приготування:

1. Підготуйте огірочки, вимийте, наріжте товщиною невеликими кружальцями.

2. Очистіть часник, наріжте його дрібно ножем.

3. У посуді помістіть огірки, рубаний часник, засипте сіллю.

5. Всипте чорний перець мелений поверх.

6. Вміст добре перемішайте, щоб кожен шматочок огірка був покритий. Потім потрібно залишити в такому стані на кілька годин не менше двох.

7. Огірочки розподіліть по баночках, зручно коли вони одного обсягу.

8. Маринадом від огірків залийте в кожну баночку під шийку, а потім закрийте їх щільно кришками.

Насолоджуйтесь смаком та ароматом, приємного апетиту!

7. Відео рецепт смачних солодких огірків у олії

Готуйте із задоволенням, приємного апетиту!

Заготівлі для зими на мій погляд така незамінна річ, без якої важко уявити наше життя. Це смачно, а ще дуже зручно. Такі закуски не залишать вас голодними за будь-яких обставин. Готуйте для своїх рідних із любов'ю, ділитесь нашими рецептами із друзями.