वफ़ल आयरन सॉफ्ट में घर का बना वफ़ल रेसिपी। सोवियत काल से वफ़ल

शायद, बहुत से लोग वफ़ल का स्वाद बचपन से जानते हैं, लेकिन खरीदा नहीं, बल्कि घर का बना। इस व्यंजन में एक उत्कृष्ट स्वाद है, उन वेफर्स के स्वाद की तरह बिल्कुल नहीं जो दुकानों में बेचे जाते हैं।

लगभग सभी के घर में एक पुराना वफ़ल लोहा होता है, जिसे यूएसएसआर के तहत प्राचीन काल में वापस खरीदा गया था। इसे दूर के कोने से बाहर निकालने और इसे व्यवहार में लाने का समय आ गया है। तो आप स्वादिष्ट होममेड वफ़ल कैसे बनाते हैं?

सारा रहस्य आटे में है, वह आधार है, इसलिए इसकी तैयारी पूरी जिम्मेदारी के साथ करनी चाहिए। घर पर वफ़ल बनाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।

वफ़ल बैटर कैसे बनाते हैं

खाना कैसे बनाएं:

एक धातु के सॉस पैन में मार्जरीन डालें और इसे धीमी आँच पर तब तक पिघलाएँ जब तक तरल अवस्था;

गर्म मार्जरीन में दानेदार चीनी, वैनिलिन, सोडा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हलचल के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं;

फिर दूध डालें, शुरुआत के लिए, एक गिलास पर्याप्त होगा;

उसके बाद, हम आटा सो जाते हैं। डालते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें। इसके अलावा, सभी गांठों को तोड़ने के लिए, आटे को मिक्सर से फेंटना चाहिए;

आपको एक सजातीय और बहुत तरल आटा नहीं मिलना चाहिए;

फिर हम वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उस पर आटा डालते हैं;

हम लगभग 3-4 मिनट के लिए गैस पर बेक करते हैं;

वफ़ल ट्यूबों में लुढ़क जाते हैं।

गैस पर वफ़ल के लिए आटा कैसे शुरू करें

खाना पकाने की सामग्री:

• मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम पैकेज;
• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• फैटी क्रीम - 1 गिलास;
• वैनिलिन पाउच।

खाना बनाना:

1. तेल को पानी के स्नान में तरल स्थिरता के लिए पतला होना चाहिए;
2. चिकन अंडे तोड़ें, खोल से अलग करें और एक कप में डाल दें;
3. अंडे में दानेदार चीनी डालें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह से रगड़ें। इस मिश्रण को मिक्सर से फेंटना सबसे अच्छा है, इससे आप ज्यादा तेजी से बीट कर सकते हैं। इसके अलावा, द्रव्यमान हवादार और कोमल हो जाएगा;
4. उसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में वेनिला डालें और मिलाएँ;
5. फिर मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें;
6. आटा अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि सभी गांठ पूरी तरह से भंग हो जाएं;
7. उसके बाद, आटे को घी लगे वफ़ल लोहे पर डाला जाता है और पूरी सतह पर वितरित किया जाता है;
8. अगला, हम वफ़ल लोहे को कसकर निचोड़ते हैं और इसे गैस पर गर्म करते हैं;
9. लगभग 4-5 मिनट तक बेक करें;
10. तैयार मिठाई को ट्यूबों के रूप में रोल किया जाता है और जैम या उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है।

वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल के लिए आटा

घटक उत्पाद:

• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन का 200 ग्राम पैक;
• वैनिलिन।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। तरल अवस्था में पिघलना आवश्यक है;
2. फिर हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें एक अलग कटोरे में डाल देते हैं;
3. अंडे में चीनी और वेनिला मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिक्सर से मिलाएं;
4. फिर मिश्रण में पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें;
5. उसके बाद, हरा करना बंद किए बिना, हम द्रव्यमान में आटा डालना शुरू करते हैं;
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे;
7. परिणाम एक समान स्थिरता के साथ एक मोटा आटा होना चाहिए;
8. आटे को मक्खन से चुपड़ी हुई लोहे की वफ़ल पर डालें और आग पर 4-5 मिनट तक बेक करें;
9. तैयार वफ़ल को ऊपर से लपेटा जा सकता है और एक मीठी फिलिंग से भरा जा सकता है।

क्रिस्पी वफ़ल आटा कैसे बनाते हैं

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• स्टार्च पाउडर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• गर्म पानी - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• थोड़ा सा दालचीनी।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर हम आग को कम करते हैं और इसे स्टोव पर छोड़ देते हैं;
2. इस बीच, अंडे तोड़कर एक कप में डाल दें, उनमें 1.5 कप दानेदार चीनी डालें और द्रव्यमान को ध्यान से पीस लें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। द्रव्यमान दोगुना होने तक सब कुछ मार दिया जाता है;
3. बीट करना बंद किए बिना, मिश्रण में धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें;
4. फिर आटे को स्टार्च पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए;
5. आटे के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और सभी गांठों को तोड़ना चाहिए;
6. उसके बाद, धीरे-धीरे पानी डालें;
7. फिर हम कप को आटे के साथ आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं;
8. इस बीच, वफ़ल आयरन तैयार करें। मक्खन के साथ सतह को चिकनाई करें;
9. फिर उस पर दो बड़े चम्मच आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए;
10. हम वफ़ल लोहे को आग पर आटे के साथ गर्म करते हैं और लगभग 4-5 मिनट तक बेक करते हैं;
11. तैयार वफ़ल को ट्यूब के रूप में रोल किया जाना चाहिए और जैम या कंडेंस्ड मिल्क फिलिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।

वफ़ल लोहे में विनीज़ वफ़ल के लिए आटा

जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप गेहूं का आटा;
• 4 चिकन अंडे;
• 1 कप चीनी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• गाय का दूध - आधा लीटर;
• सूखा खमीर - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• रम - 20 मिलीलीटर;
• थोड़ा सा टेबल नमक।

खाना बनाना:

1. अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग कप में डालते हैं;
2. एक मजबूत फोम तक प्रोटीन को व्हिस्क या मिक्सर से मार दिया जाता है। फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें;
3. एक ब्लेंडर कप में यॉल्क्स, नमक और मैदा डालें। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह से मारो;
4. दूध गरम किया जाना चाहिए, और मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए। इन घटकों को बाकी सामग्री में ब्लेंडर में जोड़ें;
5. हमने सब कुछ फिर से हरा दिया;
6. उसके बाद, थोड़ी रम, दानेदार चीनी, खमीर और ठंडा प्रोटीन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं;
7. तैयार आटा को वफ़ल लोहे के केंद्र में डालें और दबाएं;
8. 3-4 मिनट के लिए आग पर सेंकना;
9. तैयार वफ़ल को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।

बेल्जियम वफ़ल आटा

घटक उत्पाद:

• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• 3 चिकन अंडे;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• गैस के साथ 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
• चीनी - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग कटोरे में फैलाते हैं;
2. झागदार होने तक प्रोटीन को व्हिस्क से फेंटना चाहिए। हम उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं ताकि वे ठंडा हो जाएं;
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर गर्मी कम करें और मक्खन को स्टोव पर छोड़ दें;
4. जर्दी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक पीसें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
5. फिर जर्दी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और नमक डालें;
6. एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और दूध से पतला करें। सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें ताकि गांठें टूट जाएं।
7. इसके बाद, आटे में चीनी, ठंडा प्रोटीन और मिनरल वाटर के साथ पीसा हुआ जर्दी मिश्रण डालें;
8. आटे को चमचे से अच्छी तरह मिला लें। आपको एक सजातीय और मोटी स्थिरता मिलनी चाहिए;
9. उसके बाद, एक बड़े चम्मच के साथ, वफ़ल लोहे पर आटा डालें और पूरी सतह पर वितरित करें;
10. हम 3-4 मिनट के लिए आग पर दबाते हैं और सेंकना करते हैं;
11. तैयार वफ़ल को शहद या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है।

• खाना पकाने के उत्पादों में समान कमरे का तापमान होना चाहिए;
• खाना पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन या मक्खन निकालने की सलाह दी जाती है। इस घटक को नरम किया जाना चाहिए;
• मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस घटक के साथ, वफ़ल स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेंगे;
• पकाने से पहले, वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। अन्यथा, पेस्ट्री अच्छी तरह से नहीं चलेंगी या पूरी तरह से चिपक सकती हैं;
• आप आटे में थोड़ा सा स्टार्च या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। इन घटकों के कारण, बेकिंग के दौरान बेकिंग नहीं जलेगी और आपको एक सुंदर सुर्ख रंग मिलेगा;
• बेक करने के बाद, वफ़ल को विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध, शहद, फ्रूट जैम, बटर क्रीम, चॉकलेट और कई अन्य मीठी फिलिंग।

वफ़ल लोहे में पकाए गए वफ़ल स्वादिष्ट और अद्भुत निकलेंगे। मुख्य बात यह है कि रचना को बनाने वाली सामग्री के नुस्खा और अनुपात का सही ढंग से पालन करना है। इसके अलावा इस मिठाई के लिए टॉपिंग का उपयोग करना न भूलें। यह मीठा भरावन है जो इस व्यंजन को एक उत्कृष्ट व्यंजन बना देगा जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

घर का बना वफ़ल एक नाजुक कुरकुरे इलाज है जो हर मीठे दाँत का दिल जीत लेगा। वे एक स्वतंत्र मिठाई और का हिस्सा बन सकते हैं जटिल व्यंजन. वफ़ल का आटा सबसे अधिक के अनुसार तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनों. हाथ में उत्पादों को देखते हुए, यह केवल अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए बनी हुई है।

वफ़ल लोहे में वफ़ल आटा - एक सरल और त्वरित नुस्खा

सबसे सरल और त्वरित नुस्खाचर्चित इलाज मार्जरीन पर आधारित है।

बेकिंग (एक मानक पैक) के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मलाईदार उत्पाद लेना बेहतर है। और उसके अलावा: एक चाकू की नोक पर 220 ग्राम आटा, चीनी की समान मात्रा, 3 अंडे और वैनिलिन।

1. मार्जरीन (200 ग्राम) कट बड़े टुकड़ेऔर पानी के स्नान में पिघल गया।
2. अंडे को चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में ठंडा मार्जरीन मिलाया जाता है, और उत्पाद अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. आटे और वेनिला को छोटे भागों में सामग्री में मिलाया जाता है।
5. एक सजातीय आटा गूंथ लिया जाता है। यह चिकना और लचीला निकलता है।

आप आटे से तुरंत कुरकुरी वफ़ल बेक कर सकते हैं।

विनीज़ वफ़ल के लिए सही नुस्खा

विनीज़ वेफल्स आज़माने के लिए आपको विदेश जाने की ज़रूरत नहीं है। इन्हें घर पर खुद पकाना काफी संभव है। इसके लिए सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 250 मिलीलीटर दूध, उच्च वसा वाले मक्खन का एक पैकेट, 330 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

1. नरम मक्खन चीनी के साथ मला जाता है। आप इसे न्यूनतम गति से मिक्सर के साथ कर सकते हैं।
2. अंडे परिणामी मोटे रसीले द्रव्यमान में चलाए जाते हैं।
3. डिवाइस की कम गति पर आटा फिर से व्हीप्ड किया जाता है।
4. सामग्री में गर्म दूध और नींबू का रस डाला जाता है।
5. मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर के साथ मैदा को आटे में डाला जाता है। द्रव्यमान एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है।
6. परिणाम केफिर पेनकेक्स जैसा आटा होना चाहिए।

आप इस तरह के वफ़ल को एक विशेष वफ़ल लोहे में और ओवन में उपयुक्त सांचों में पका सकते हैं।

क्रिस्पी ट्रीट के लिए आटा गूंथना

मिठाई को पतला और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको आटे में आलू का स्टार्च मिलाना होगा। इस तरह के उत्पाद के 40 ग्राम, साथ ही: 140 ग्राम आटा, 120 मिलीलीटर दूध, आधा पैकेट मार्जरीन, 130 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। विस्तृत परीक्षण नुस्खा नीचे वर्णित है:

1. आटे को स्टार्च के साथ छलनी से छान लिया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ हल्के से पीटा जाता है जब तक कि बाद वाला घुल न जाए।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डाला जाता है।
4. मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और तरल मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. लगातार हिलाते हुए, आटे में स्टार्च के साथ आटा डाला जाता है। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए।

इस तरह के आटे से बने वेफर्स उनमें उबला हुआ गाढ़ा दूध लपेटने के लिए एकदम सही हैं।

नरम लेग वफ़ल के लिए खमीर के साथ

यह रेसिपी मोटी वफ़ल बनाती है। उन्हें ओवन में गहरी कोशिकाओं या बेकिंग डिश के साथ एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। उत्पादों से आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच। सूखा खमीर, एक चुटकी वैनिलिन और नमक, 170 ग्राम चीनी, मक्खन का एक पैकेट, 170 मिली पूर्ण वसा वाला दूध।

1. आधा दूध गरम किया जाता है, खमीर गर्म तरल में घुल जाता है, और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बचे हुए दूध को मिक्सर से नमक और अंडे के साथ फेंटा जाता है।
3. नरम मक्खन को आटे से मला जाता है।
4. सभी तीन भागों को एक साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. अंतिम परिणाम एक नरम चिपचिपा आटा होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

तैयार द्रव्यमान को 12 भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को बेक करने से पहले चीनी में रोल किया जाता है।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वेफर रोल के लिए आटा

यह सबसे आसान नुस्खाघटकों की न्यूनतम संख्या के साथ। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 5 अंडे, मार्जरीन का एक मानक पैक, 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी।

1. दानेदार चीनी वाले अंडे सफेद होने तक फेंटे जाते हैं।
2. इसके अलावा, मार्जरीन के साथ द्रव्यमान की धड़कन जारी है।
3. आटा डालने के बाद भी प्रक्रिया नहीं रुकती है।
4. अंतिम परिणाम एक चिपचिपा आटा होगा।

वफ़ल लोहे में यह वफ़ल आटा बिजली और मैनुअल दोनों उपकरणों में मिठाई पकाने के लिए उपयुक्त है।

हांगकांग वफ़ल आटा

हांगकांग वैफल्स का दूसरा नाम भी है - "अंडा"। विशेष "बबल" संरचना के कारण इसे इसका नाम मिला। इस तरह के आटे को ठंड में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और एक ताजा मिठाई के साथ घर का बना आनंदित किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 160 ग्राम आटा, 140 ग्राम गर्म उबला हुआ पानीऔर बेकिंग पाउडर, 280 मिलीलीटर गाढ़ा दूध और वनस्पति तेल, 2 अंडे, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। हलवा पाउडर, तरल वेनिला ध्यान।

1. सभी सूखी सामग्री को एक छलनी में मिलाकर तुरंत छान लिया जाता है। ये हैं: मैदा, बेकिंग पाउडर और पुडिंग पाउडर।
2. अंडे और चीनी को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामस्वरूप मिश्रण में गर्म तरल पदार्थ डाले जाते हैं: दूध और पानी।
3. तरल और सूखे भागों को मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।
4. अंत में, वेनिला सांद्र की 3 बूंदें द्रव्यमान में भेजी जाती हैं।
5. यह भविष्य के आटे में तेल डालना और 60 मिनट के लिए ठंड में छोड़ देना बाकी है।

निर्दिष्ट समय के दौरान, द्रव्यमान में ग्लूटेन सूज जाएगा। बेकिंग ट्रीट के लिए तुरंत आटे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेल्जियम मिठाई के लिए

यह नाजुक व्यंजन अब पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। इसे वास्तव में नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऐसे वफ़ल के लिए आटा ठीक से तैयार करना होगा। उत्पादों से आपको लेने की आवश्यकता होगी: 110 ग्राम दानेदार चीनी और मक्खन, 2 अंडे, 130 ग्राम आटा, एक बड़ा चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।

1. पिघला हुआ मक्खन चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक पीसता है।
2. अंडे को एक-एक करके द्रव्यमान में मिलाया जाता है, बेकिंग पाउडर डाला जाता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह से पीटा जाता है।
3. डिवाइस को बंद किए बिना, आटे को छोटे भागों में भविष्य के आटे में डाला जाता है।
4. द्रव्यमान नरम और सजातीय होना चाहिए।

आटे से आप तुरंत विशेष सांचों में नरम मोटी वफ़ल तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें वसा या तेल से चिकना करना न भूलें।

चॉकलेट वफ़ल आटा

एक खास फ्रेंच रेसिपी के मुताबिक चॉकलेट वेफल्स हर कोई बना सकता है। परीक्षण के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 4 बड़े चम्मच। गुणवत्ता कोको पाउडर, 7 बड़े चम्मच। दूध, 130 ग्राम मक्खन, 110 ग्राम चीनी, 2 बड़े मुर्गी के अंडे, 130 ग्राम आटा, चाकू की नोक पर वैनिलिन, एक चुटकी नमक।

1. पिघला हुआ मक्खन कोको के साथ मिलाया जाता है।
2. अंडे को घटकों में अलग किया जाता है, जिसके बाद चीनी के साथ जर्दी को आटे में मिलाया जाता है।
3. आटे को द्रव्यमान में बहाया जाता है, और थोड़ा गर्म दूध डाला जाता है।
4. एक मोटी सफेद झाग तक प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ व्हीप्ड किया जाता है। उन्हें एक विस्तृत स्पुतुला के साथ आटा में बहुत सावधानी से जोड़ा जाता है।

परिणामी द्रव्यमान से मोटे नरम वफ़ल बेक किए जाते हैं।

पतले वफ़ल के लिए

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए वफ़ल भी केक का आधार बन सकते हैं।उनके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 230 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा, 160 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 4 अंडे।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर ठंडा किया जाता है।
2. अंडे को चीनी से पीटा जाता है। मिक्सर या ब्लेंडर के संचालन के दौरान, उनमें धीरे-धीरे क्रीम और मक्खन मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. द्रव्यमान सजातीय और तरल होगा।

भरने के साथ वेफर रोल के लिए यह इष्टतम आटा है।

बच्चों और वयस्कों को स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद होती हैं, लेकिन अपने या अपने परिवार के लिए मिठाइयाँ तैयार करने में कई घंटे लगाना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन अगर आप वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो आप कम समय में एक उत्तम व्यंजन बना सकते हैं। यह नरम या, शंकु, प्रोटीन से भरी टोकरियाँ, मक्खन क्रीम या आइसक्रीम से भरी हो सकती है। वफ़ल आयरन में मिठाई बनाने के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं?

वफ़ल लोहे में घर का बना वफ़ल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

वफ़ल आयरन के साथ एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए, आपको चीनी, आटा, अंडे, दूध या क्रीम, मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होगी। ये उत्पाद नीचे वर्णित सभी व्यंजनों का आधार हैं। वफ़ल एक सजावट हो सकता है बच्चों की छुट्टीया एक परिवार के खाने के लिए, उन्हें एक शंकु या ट्यूब में आकार दिया जा सकता है यदि आप अंदर भरने के साथ मिठाई की योजना बना रहे हैं, लेकिन फ्लैट वफ़ल केवल पाउडर या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का हुआ उतना ही स्वादिष्ट होगा। वेफर रोल्स को नमक के आटे से लीवर पीट, पनीर या नमकीन पनीर के साथ भरने के रूप में बेक किया जा सकता है।

मधुकोश पैटर्न के साथ मीठे / नमकीन शॉर्टब्रेड तैयार करने के लिए, या तो एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या एक विशेष पाक उपकरण जिसे स्टोव पर गर्म किया जाता है, का उपयोग किया जाता है। वफ़ल बनाने के कुछ नियम हैं:

• सबसे पहले आटे को पहले से गरम किए हुए वफ़ल आयरन में डालें।
• दूसरे, आटा एक खुले, तेल से सना हुआ उपकरण पर डाला जाता है, समतल किया जाता है, और फिर ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
• तीसरा, तैयार कचौड़ी को एक ट्यूब या शंकु में गर्म रोल किया जाता है।
• चौथा, वफ़ल को 0.5-3 मिनट तक बेक करें।

जिन उत्पादों में मक्खन या मार्जरीन होता है, वे केफिर / दूध के साथ मिश्रित उत्पादों की तुलना में तेजी से पकते हैं। वेफर रोल के लिए, गाढ़ा दूध भरने का उपयोग अक्सर किया जाता है। यह जल्दी और आसानी से बनता है: इस प्रकार की क्रीम बनाने के लिए, मक्खन लें और इसे कंडेंस्ड मिल्क के साथ चम्मच से या मिक्सर से मिला लें। बाद के संस्करण में, यह सावधानी से किया जाता है ताकि तेल डूब न जाए और पानी इससे अलग न हो।

परिणामस्वरूप मीठा मिश्रण एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके ठंडा नलिकाओं से भर जाता है। लेकिन वफ़ल कोन आइसक्रीम कप के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छे हैं। वे वफ़ल लोहे का उपयोग करके बनाए गए शॉर्टकेक से मूल टोकरियाँ भी बनाते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों से भरते हैं। वफ़ल लोहे से पकाने के लिए तस्वीरों के साथ लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

क्रिस्पी वफ़ल रेसिपी

क्रिस्पी शॉर्टकेक वफ़ल आयरन में जल्दी पक जाते हैं। यदि आप जैम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क को नट्स के साथ लपेटते हैं, तो आपको एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट उपचार मिलता है जो किसी भी छुट्टी या पार्टी में हिट हो जाएगा। और अगर आप अपने मीठे दांत वाले बच्चों के लिए यह मिठाई तैयार करते हैं, तो वे बस खुश होंगे। कई वफ़ल रेसिपी हैं जो गैस पर और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाई जाती हैं। उनमें से कुछ में आटा बनाने के लिए अंडे, दूध का उपयोग होता है, जबकि अन्य में नहीं होता है। कुरकुरी वेफर्स बनाने की एक लोकप्रिय विधि निम्नलिखित है।

सामग्री:

1. चार अंडे;
2. 2.5 कप आटा;
3. 1.5 कप चीनी;
4. 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
5. 1 चम्मच सोडा;
6. नमक।

खाना बनाना:

• अंडों को फोड़ें और एक प्लेट पर यॉल्क्स और दूसरी प्लेट पर वाइट रखें। गोरों को फेंटें, ठंडा करें। खट्टा क्रीम के साथ सोडा मिलाएं। हलचल।
• सफेद चीनी के साथ जर्दी को रगड़ें, फिर खट्टा क्रीम, आटे के साथ सब कुछ मिलाएं।

• आटे में अंडे की सफेदी डालें। यह वांछनीय है कि यह एक समान हो। सानना बेहतर आटाएक मिक्सर के साथ, और फिर इसे बेकिंग के लिए वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़े चम्मच के साथ फैलाएं। अगर आप गैस स्टोव के लिए वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो इसके एक तरफ 1-2 मिनट और फिर दूसरी तरफ उतनी ही मात्रा में भूनें।

वफ़ल लोहा के लिए विनीज़ वफ़ल के लिए आटा कैसे बनाएं

अगर आप स्वादिष्ट और असली वफ़ल केक बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए खुद केक बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष उपकरण और विशेष रूप से तैयार आटा की आवश्यकता होगी। विनीज़ वफ़लवे केक परतों के रूप में महान हैं क्योंकि वे अंदर से नरम और बाहर से खस्ता हैं। कैसे करना है स्वादिष्ट आटाउनके निर्माण के लिए, नीचे विचार करें।

सामग्री:

1. 1 कप गेहूं का आटा;
2. चार अंडे;
3. 200 ग्राम सफेद चीनी;
4. 120 ग्राम मक्खन;
5. 2.5 गिलास गाय का दूध;
6. 0.5 सेंट एल खमीर (सूखा)

खाना बनाना:

• अंडे को 4 जर्दी, 4 सफेद में विभाजित करें। झागदार और सर्द होने तक बाद वाले को मारो।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नमक, जर्दी, आटा मिलाएं।

• परिणामस्वरूप मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन डालें।
• आटे में थोडा़ सा रम, चीनी, नमक, यीस्ट, ठंडा प्रोटीन डालें। चिकना होने तक मिलाएं और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में डालें और बेक करें।

वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल बनाने की विधि

वफ़ल लोहे में नाजुक, मुलायम वफ़ल तैयार करना आसान होता है। ऐसी मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कन्फेक्शनरी में कुरकुरा स्वाद पसंद नहीं करते हैं। नरम वफ़ल का स्वाद बेहतर होगा यदि उन्हें उपयोग करने से पहले पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट (पिघला हुआ डालें) के साथ छिड़का जाए। इस मिठाई के निर्माण में, अधिक मक्खन लिया जाता है और कुरकुरी कचौड़ी बनाने की तुलना में आटा मोटा बनाया जाता है।

सामग्री:

1. 5 अंडे;
2. 200 ग्राम आटा;
3. 200 ग्राम चीनी;
4. 250 ग्राम मक्खन;
5. वनीला।

खाना बनाना:

• मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। अंडे को जल्दी से फेंटें और उन्हें चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं।
• इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन मिलाकर मिक्सर से फेंटें। परिणामस्वरूप रचना में इतनी मात्रा में आटा मिलाएं कि मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता वाला आटा प्राप्त हो।

• सामग्री के तैयार मिश्रण को एक बड़े चम्मच से वफ़ल आयरन के बीच में डालें और 4 मिनट तक बेक करें।

बेल्जियन वफ़ल कैसे बेक करें

अगर आप अपने परिवार के लिए एक असामान्य मिठाई बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके फूला हुआ बनाएं बेल्जियम waffles. इनका स्वाद नाजुक होता है और इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है। बेल्जियन वफ़ल विभिन्न प्रकार के बेरी जैम, फलों के सिरप के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से ठंडी आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट होते हैं। कभी-कभी स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग करके मिठाई तैयार की जाती है। नीचे है विस्तृत नुस्खागैस पर या इलेक्ट्रिक डिवाइस पर वफ़ल, जो एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

1. 1 गिलास दूध;
2. 300 ग्राम आटा;
3. 3 अंडे;
4. 150 ग्राम मक्खन;
5. गैस के साथ 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
6. सफेद चीनी के कप;
7. 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

• अंडे की सफेदी को झाग में फेंटें, ठंडा करें। चीनी के साथ जर्दी मिलाएं, रगड़ें। इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक डालें।
• एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर, मैदा, दूध मिलाएं। परिणामस्वरूप आटे में कुचल यॉल्क्स, प्रोटीन फोम, मिनरल वाटर डालें। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सभी गांठें गायब न हो जाएं।

• बैटर को ऊपर उठाने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें और इसे वफ़ल आयरन पर रखें।

आहार वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा

वफ़ल मेकर डाइटरी क्रिस्पी शॉर्टब्रेड बनाने के लिए एकदम सही है। वे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकते हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं और पसंद करते हैं। डाइट वेफल्स बच्चों के लिए मिठाई के रूप में भी उपयुक्त हैं। यह व्यंजन बिना मक्खन के तैयार किया जाता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री अन्य वफ़ल आयरन व्यंजनों के अनुसार बनाए गए वफ़ल से कम होती है।

सामग्री:

1. 2 अंडे;
2. 100 ग्राम से अधिक चीनी नहीं;
3. किसी भी केफिर या दूध का 1 गिलास;
4. 1 सेंट एल वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

• मिक्सर से 2 अंडे फेंटें।
• केफिर / दूध, मैदा, मिलाएँ, डालें वनस्पति तेल.

• वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल परीक्षण।
• हम 3 मिनट बेक करते हैं।

वफ़ल आयरन में चॉकलेट वफ़ल कैसे बनाएं

चॉकलेट वेफर्स में एक मूल, उज्ज्वल और परिष्कृत स्वाद होता है। शॉर्टकेक को एक मूल और अनोखा स्वाद देने के लिए, उन्हें बनाने की प्रक्रिया में उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें। चॉकलेट वेफर्स चाय पीने के लिए या किसी भी छुट्टी या परिवार के खाने के लिए मिठाई के रूप में एकदम सही हैं, वे पूरी तरह से सुगंधित कॉफी के स्वाद के पूरक हैं। विचार करना तेज़ तरीकाइसे पकाना स्वादिष्ट व्यंजनएक वफ़ल लोहे का उपयोग करना।

सामग्री:

1. चार अंडे;
2. 250 ग्राम आटा;
3. 200 ग्राम सफेद चीनी;
4. 150 ग्राम मक्खन;
5. रम (चम्मच);
6. नमक (एक चुटकी);
7. 1.5 सेंट एल कोको।

खाना बनाना:

• पिघला हुआ मक्खन पहले से चीनी और नमक के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक हिलाएं।
• कोको उत्पादों, आटे की परिणामी संरचना में थोड़ा डालें। हलचल।

• बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में रखें और हर तरफ 30 सेकंड के लिए बेक करें।
• तैयार मीठे पैनकेक तुरंत कोन या ट्यूब की तरह मोड़ें।

गाढ़ा दूध के साथ वफ़ल लोहे में पतली वफ़ल के लिए वीडियो नुस्खा

अप्रत्याशित मेहमान आने पर क्या करें, लेकिन उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है? इस स्थिति के कई समाधान हो सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास वफ़ल आयरन है, तो इसकी मदद से कम समय में पूरे परिवार, मेहमानों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई बनाना आसान है। कंडेंस्ड मिल्क क्रीम वाले रोल्स एक लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं। वीडियो में दिखाया गया आश्चर्यजनक सरल नुस्खा आपको इस मिठाई को जल्दी से बनाने में मदद करेगा।

वफ़ल आटे पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई है। वेनिला या रम के स्वाद के साथ वेफर्स कुरकुरे, नरम, भुलक्कड़ और पतले हो सकते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे पकाते हैं, यह व्यंजन किसी भी मामले में परोसने के बाद पहले मिनटों में खाया जाएगा।

यह व्यंजन कहाँ से आया? अब मूल देश का निर्धारण करना मुश्किल है, लेकिन इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह एक चीनी राष्ट्रीय व्यंजन है, जो अंडे, आटा और दूध पर आधारित था। पर आधुनिक दुनियाँवफ़ल नीदरलैंड से आया था, और पिछली शताब्दी के पचास के दशक में, दुनिया भर में एक वास्तविक "वफ़ल बूम" हुआ था। वफ़ल शब्द का क्या अर्थ है? एक संस्करण से पता चलता है कि यह फ्रांसीसी शब्द वफला है, जिसका अर्थ है "मधुकोश"। प्रेस के लिए यही पैटर्न था जिसे अमेरिकियों ने बड़े पैमाने पर उत्पादन में वेफल्स लॉन्च करने से पहले चुना था।

वफ़ल के साथ क्या परोसें? यह मिठाई अपने शुद्ध रूप में और मीठे भरावन के साथ स्वादिष्ट होती है। कंडेंस्ड मिल्क, जैम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम और शहद, हॉट चॉकलेट के साथ घर का बना वफ़ल छिड़कें। जबकि मिठाई गर्म होती है, वफ़ल को एक ट्यूब या एक लिफाफे में घुमाया जा सकता है, या आप उन्हें एक गोल "क्लासिक" आकार में ठंडा कर सकते हैं।

घर का बना वफ़ल - भोजन और व्यंजन तैयार करना

घर पर वफ़ल बनाने के मुख्य उत्पाद अंडे, दूध, आटा, चीनी हैं। कुछ एडिटिव्स होममेड वफ़ल को नरम बना सकते हैं, अन्य को कुरकुरा और पतला बना सकते हैं।

वफ़ल कैसे तैयार किए जाते हैं? वफ़ल आयरन ट्रीट बनाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगा, लेकिन आप एक पैन में घर का बना वफ़ल भी बना सकते हैं। इसके अलावा, सभी घटक बुनियादी नहीं हैं - वफ़ल अंडे के बिना और दूध के बिना तैयार किए जा सकते हैं, यह शाकाहारियों के लिए क्लासिक मिठाई का अधिक "हल्का संस्करण" होगा।

घर का बना वफ़ल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 1)

अगर आपके पास वफ़ल आयरन है, तो मिठाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। वफ़ल लोहा 80 के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, वे भारी और असुविधाजनक थे। उनमें होममेड वफ़ल सावधानी से बेक करें, 15-20 सेकंड के बाद वफ़ल आयरन को दूसरी तरफ पलट दें ताकि डिश जले नहीं। इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, वफ़ल लोहे के "हनीकॉम्ब्स" को तेल से चिकना करें।

अब आप एक आधुनिक वफ़ल लोहा, हल्का और अधिक सुविधाजनक खरीद सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• फैटी खट्टा क्रीम (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर
• अंडा मध्यम आकार के 3 टुकड़े
• चीनी 250 ग्राम
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग के लिए मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में सोडा डालें और मिलाएँ।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं।
3. मक्खन पिघलाएं और अंडे में डालें, मिलाएँ। मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें।
4. मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
5. तैयार आटे को चम्मच से वफ़ल आयरन में डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 2: वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 2)

इस रेसिपी के लिए हम खट्टा क्रीम नहीं लेंगे, क्योंकि वफ़ल इतने वसायुक्त और कम कैलोरी वाले नहीं होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडे 6 पीस
• चीनी 1.5 कप
• मैदा 1.5 कप
• मक्खन 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंटें, बिना फेंटे धीरे-धीरे इसमें चीनी मिलाएं। तैयार द्रव्यमान एक मोटी फोम की तरह स्थिरता में होना चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण, नमक में डालें। फुसफुसाते रहें।
3. अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हलचल करें ताकि कोई गांठ न रहे।
4. गर्म वफ़ल आयरन पर घोल डालें और 30-40 सेकंड के लिए वफ़ल भूनें।

पकाने की विधि 3: एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 3)

अगर आपको लगता है कि कुरकुरे व्यंजन में अंडे मुख्य घटक हैं, तो यह नुस्खा उस मिथक को दूर कर देगा! इस तरह के घर के बने वफ़ल कम स्वादिष्ट, पतले और कुरकुरे नहीं होंगे, भले ही वे केवल आटे और चीनी पर आधारित हों!

आवश्यक सामग्री:

• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 100 मिली
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा ½ छोटा चम्मच
• पानी 1.5 कप
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री (सोडा को छोड़कर) और वनस्पति तेल मिलाएं ताकि टुकड़ों का घोल प्राप्त हो जाए।
2. मिश्रण में पानी डालें और एक दुर्लभ खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता के साथ, चिकना होने तक हिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. आटे में सिरका के साथ स्लेक्ड सोडा डालें, मिलाएँ।
4. बीच में गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और लगभग 40-60 सेकंड के लिए पकाएँ।

पकाने की विधि 4: विनीज़ वफ़ल

में से एक विशिष्ट सुविधाएंघर का बना विनीज़ वफ़ल बनाना दूध का उपयोग कर रहा है। इसके अलावा, एक स्पष्ट स्वाद के लिए आटे में रम या रम एसेंस डालना न भूलें।

आवश्यक सामग्री:

• मैदा 1 कप
• अंडे मध्यम आकार के 4 पीस
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• दूध 2.5 कप
• सूखा खमीर ½ बड़ा चम्मच
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। एक गाढ़ा झाग आने तक यॉल्क्स को फेंटें और ठंडा करें।
2. इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके यॉल्क्स को आटे और नमक के साथ मिलाएं।
3. कमरे के तापमान पर गर्म दूध। मक्खन पिघला। आटे में दूध और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें. रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर जोड़ें। प्रोटीन फोम डालें, फिर से मिलाएँ और आटे को लगभग 20 मिनट तक चलने दें।
4. वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच आटा डालकर विनीज़ वेफल्स को बेक करें।

पकाने की विधि 5: बेल्जियम वफ़ल

यह कहना नहीं है कि बेल्जियम के वफ़ल के लिए एक सटीक नुस्खा है जिसका बिल्कुल पालन किया जाना चाहिए। बेल्जियम में, वफ़ल बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। हम आपके ध्यान में बिल्कुल वही नुस्खा लाते हैं जिसके अनुसार ब्रसेल्स में स्ट्रीट वेंडर्स द्वारा वफ़ल बेक किया जाता है। आटा के लिए एक विशेष घटक खनिज स्पार्कलिंग पानी है।

आवश्यक सामग्री:

• दूध 1 कप
• आटा 300 ग्राम
• 3 मध्यम चिकन अंडे
• मक्खन 150 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 100 मिली
• चीनी कप
• आटे के लिये बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फोड़ें, गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को तुरंत मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि उनमें थोड़ा सा नमक न मिल जाए। प्रोटीन फोम को फ्रिज में रखें।
2. मक्खन पिघलाएं, दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें।
3. चीनी के साथ जर्दी मिलाएं, मिलाएं। मिश्रण में तेल डालें, नमक डालें, फिर से मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, दूध को एक पतली धारा में डालें और फिर चीनी-जर्दी का मिश्रण डालें। आटे में प्रोटीन फोम और मिनरल वाटर मिलाएं। जब मिश्रण गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता है, तो आप घर का बना बेल्जियम वफ़ल बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: खस्ता वफ़ल

अगर आप रेसिपी में अंडे का इस्तेमाल नहीं करते हैं तो आप वफ़ल को क्रिस्पी बना सकते हैं. इस तरह की एक नुस्खा ऊपर वर्णित है, इसलिए यहां कुरकुरे वफ़ल के लिए एक और रहस्य है - "नियमित" वफ़ल, और थोड़ा सोडा के लिए आपको जितना आटा चाहिए उतना अधिक आटा डालें।

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - मध्यम आकार के 4 टुकड़े
• मैदा 2.5 कप
• चीनी 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 100 मिली
• सोडा 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे को फोड़ें, जर्दी को गोरों से अलग करें। गोरों को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें फ्रिज में रख दें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम और आटे में मिलाएं। आटे में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, और इसलिए मिक्सर के साथ हस्तक्षेप करना सबसे अच्छा है।
4. एक तेल लगे वफ़ल आयरन में, बीच में एक बड़ा चम्मच आटा रखें और कुरकुरे होममेड वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 7: पतली वेफर्स

पतले, गॉसमर की तरह, घर का बना वफ़ल ठंडा होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। आटा जल्दी और बनाने में आसान है, और रहस्य समान मात्रा में आटा, चीनी और मक्खन है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडे 4 पीस
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला शकर

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को तोड़ें, जर्दी को गोरों से अलग करें।
2. गोरों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अंडे की जर्दी, चीनी मिलाएं, तेल में डालें। एक पतली धारा में मिश्रण में आटा मिलाएं। जब आटा सजातीय हो जाए, तो इसमें प्रोटीन फोम डालें, चम्मच से मिलाएँ।
4. एक तेल लगे वफ़ल लोहे में पतले घर का बना वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 8: शीतल वेफर्स

हर किसी को घर का बना क्रिस्पी वफ़ल पसंद नहीं होता है। एक कोमल और नरम इलाज पकाने की कोशिश करें। आप बिना टॉपिंग के नरम वफ़ल परोस सकते हैं, बस उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़के। ऐसे वेफर्स के लिए अन्य सामग्री की तुलना में अधिक मक्खन लें। आटा "नियमित" कुरकुरा वफ़ल के रूप में तरल नहीं होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• 5 मध्यम अंडे
• आटा 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, उनमें चीनी, नमक, वेनिला जोड़ें। मिक्सर चलाने के साथ, पिघला हुआ मक्खन अंडे में डालें।
3. आटे में आटा गूंथ लें, मिश्रण को गाढ़ी मलाई वाली अवस्था में ले आएं। नरम घर का बना वफ़ल बेक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: चॉकलेट वेफर्स

तैयार होममेड वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, या आप उन्हें तुरंत चॉकलेट बना सकते हैं। बेशक, इस मामले में गुप्त घटक कोको होगा। सस्ते कन्फेक्शनरी कोको पाउडर न खरीदें, क्योंकि तैयार चॉकलेट वेफर्स का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बिक्री पर आप वैनिला के साथ फ्रेंच कोको या 90% कोको बीन्स से बने आयातित कोको पा सकते हैं। बेशक, ऐसा उत्पाद कई गुना अधिक महंगा है, लेकिन आपको वफ़ल के लिए बहुत अधिक कोको की आवश्यकता नहीं होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम अंडे
• कोको 1.5 बड़े चम्मच
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• रम (या रम एसेंस)

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. मिक्सर से अंडा, चीनी, नमक मिलाएं। मिक्सर चलाने के साथ, पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें।
3. एक पतली धारा में, आटे में मैदा और कोको मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि आटा सजातीय हो जाए।

होममेड चॉकलेट वेफल्स को बेक करें, आधा मिनट बेक करें और रोल अप करें।

1. यदि नुस्खा खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, तो आप इसे घर का बना मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
2. सुनहरे भूरे रंग के वफ़ल का रहस्य नुस्खा में हल्दी है। 2 कप के लिए 1/2 चम्मच मैदा का प्रयोग करें।
3. आटा के लिए मक्खन पिघलाते समय, पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है। हालांकि, तेल को उबाल में न लाएं।
4. रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद प्रकाश के साथ निकलेंगे।
5. नुस्खा में अधिक तेल घर के बने वफ़ल को नरम बना देगा।
6. अत्यधिक स्वादिष्ट मिठाईवेफर्स को एक ट्यूब में घुमाया जाएगा, जिसमें अंदर भरना होगा। हालांकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल लोहे के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, तुरंत इसे चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ दें, ताकि खुद को जला न सकें। जब भूसा ठंडा हो जाए तो इसे भर दें। गाढ़ा उबला हुआगाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम।
7. इससे पहले कि आप अपने वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल लोहा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे दस मिनट तक गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल लोहे में कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आप चिकनाई नहीं कर सकते, क्योंकि आटे में तेल उत्पाद को चिपकने नहीं देगा।
8. अगर आप गरमा गरम वफ़ल एक दूसरे के ऊपर रख देंगे तो वे नरम होकर आपस में चिपक जायेंगे. उन्हें अलग-अलग प्लेट या बोर्ड पर रखें, और वेफल्स के ठंडा होने पर उन्हें कसकर मोड़ें।
9. वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, या यदि आप शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, तो दूध को उसी अनुपात में पानी से बदला जा सकता है। इस तरह के घर के बने वफ़ल का स्वाद अधिक नीरस होगा। दूध वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।

वफ़ल वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी व्यंजनों में से एक है। इस पाक व्यंजन की बहुत सारी किस्में हैं, ठीक इसके व्यंजनों की तरह। वफ़ल घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए बस इतना ही चाहिए अच्छा नुस्खा, किराने का सामान और एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन।

ऐसा माना जाता है कि वफ़ल पहली बार में दिखाई दिए प्राचीन ग्रीस, लेकिन यह कई हजार साल पहले हुआ था। तब वे पेनकेक्स की तरह अधिक थे, उनमें जड़ी-बूटियाँ और पनीर शामिल थे। आधु िनक इ ितहासवफ़ल शुरू होता है मध्ययुगीन यूरोप. XIV-XV सदियों में, केवल राजा और उनके दल ही इस हलवाई को खा सकते थे। पकवान लंबे समय तक तैयार किया गया था और केवल विशेष अवसरों पर ही मेज पर परोसा जाता था। आज, लगभग हर कोई वफ़ल खरीद सकता है, और जो जानते हैं वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे बनाते हैं, आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं। वफ़ल छुट्टी के लिए और सामान्य दिनों दोनों में तैयार किए जा सकते हैं।

वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे पकाने के लिए?

घर पर वफ़ल बनाने से पहले, आपको निश्चित रूप से वफ़ल आयरन खरीदना चाहिए! आप इसके बिना वफ़ल नहीं बना सकते। आज, ऐसा उपकरण खरीदना बहुत आसान है - किसी भी स्टोर में जहां उपकरण, बिजली के वफ़ल लोहा होना चाहिए। जिन लोगों ने पहले ही उपकरण खरीद लिया है, वे सुरक्षित रूप से पाक प्रयोगों के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

वफ़ल विभिन्न प्रकार के होते हैं। पतले वफ़ल को आमतौर पर ट्यूबों में घुमाया जाता है और क्रीम से भरा जाता है, फ़्लफ़ी (बेल्जियम या विनीज़ प्रकार) को विभिन्न प्रकार के आटे पर अलग-अलग एडिटिव्स के साथ पकाया जाता है और इसमें कई तरह के आकार हो सकते हैं। इस विनम्रता को प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण कदम आटा की तैयारी है, क्योंकि आपका वफ़ल निर्माता बाकी सब चीजों के लिए जिम्मेदार है, यानी बेकिंग वफ़ल।

वफ़ल बनाने की विशेषताएं:

• - परंपरागत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन रेसिपीआटा, चीनी और अंडे शामिल हैं। नुस्खा के आधार पर, आटे में क्रीम, दूध, खमीर, नट्स, मिनरल वाटर और बेकिंग पाउडर भी शामिल हो सकते हैं। नमक, पानी, सोडा, वेनिला और विभिन्न एडिटिव्स और फ्लेवर (कुल 10-12 सामग्री तक) जोड़ना सुनिश्चित करें;
• - वफ़ल को खस्ता बनाने के लिए, आपको आटे में स्टार्च मिलाना होगा (आटे के बराबर अनुपात में);
• - कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए आटे में मिलाया जाता है अलग - अलग प्रकारशराब: कॉन्यैक, फल मदिरा, रम, आदि;
• - सामग्री को मिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि वे ठंडे नहीं हैं (कमरे के तापमान के बारे में)। मार्जरीन या मक्खन अच्छी तरह से नरम होना चाहिए;
• - अगर आटा लिक्विड है तो उसे वफ़ल आयरन पर फैलाने की ज़रूरत नहीं है. डिवाइस को बंद करने से पहले मोटा आटा समतल करना होगा;
• - ताकि बेक करने के बाद आटा वफ़ल आयरन से न चिपके, चीनी को पाउडर चीनी से बदलना बेहतर है;
• - वफ़ल पकाने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे को 10 मिनट तक गर्म करने की आवश्यकता होती है, और वनस्पति तेल से चिकनाई भी होती है (ऐसा करना या न करना भी वफ़ल लोहे के प्रकार पर निर्भर हो सकता है)।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल

घर का बना वफ़ललगभग 1-2 मिनट तक बेक करें, यह सब उनकी मोटाई पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल कम से कम 30 सेकंड में तैयार हो जाते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि नाजुकता को अधिक न करें, अन्यथा यह जल जाएगा।

वफ़ल लोहे की सतह से हटाते ही पतले वफ़ल को रोल किया जाना चाहिए। तैयार आटे को कांटे से उठाना बेहतर है, क्योंकि गर्म वफ़ल आपकी उंगलियों को आसानी से जला सकते हैं।

यदि आप वफ़ल को विद्युत उपकरण में नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर पकाते हैं, तो आटे को विशेष बेकिंग पेपर पर डालें - फिर इसके साथ वफ़ल को ट्यूबों में रोल करना बहुत आसान होगा। क्या आप पहली वफ़ल रोल करने में विफल रहे? कोई बात नहीं! उन्हें कुचल दिया जा सकता है और क्रीम में जोड़ा जा सकता है। यह बहुत दिलचस्प निकलेगा और क्रंच भी करेगा।

वैफल्स के लिए भरने के रूप में, लगभग कोई भी क्रीम उपयुक्त है। लेकिन तैयार स्टफ्ड ट्यूब ज्यादा देर तक नहीं पड़ी रहनी चाहिए, नहीं तो वे गीली हो जाएंगी। वफ़ल के लिए एक आदर्श विकल्प प्रोटीन या कंडेंस्ड बटर क्रीम है। इस विनम्रता के लिए, बेहतर है कि इसे न लें कस्टर्डया व्हीप्ड क्रीम - वे तैयार वफ़ल को तुरंत भिगो देंगे। लेकिन अगर आप वास्तव में क्रीम चाहते हैं, तो आप उनमें वफ़ल डुबो सकते हैं और ऐसे ही खा सकते हैं। वैसे, क्रीम के साथ वफ़ल भरने के लिए पेस्ट्री बैग या सिरिंज बहुत अच्छा है।

अगर वफ़ल तैयार हैं छुट्टी की मेज, आप उन्हें और दे सकते हैं सुंदर दृश्य, हर छोटी चीज़ के किनारों को चॉकलेट आइसिंग में डुबोएं। जबकि शीशा जमी नहीं है, इसे नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह विकल्प नए साल की मेज के लिए एकदम सही है।

विनीज़ वफ़ल- एक बेहतरीन हल्की डिश जिसे नाश्ते में खाया जा सकता है। उन्हें फ्रूट जैम, शहद या ताजे जामुन के साथ परोसा जा सकता है, या उन्हें बेकन, पिघला हुआ पनीर आदि जैसे नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

यह नुस्खा आपको प्रामाणिक विनीज़ वेफल्स बनाने की अनुमति देगा जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। बहुत स्वादिष्ट! वफ़ल को पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा.

सामग्री:

• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - चीनी - एक चौथाई गिलास;
• - दूध - 2 कप;
• - मक्खन - 30 ग्राम;
• - आटा - 2 कप;
• - वैनिलिन - 1 चम्मच;
• - बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• - नमक - 0.5 चम्मच।

विनीज़ वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. एक कंटेनर में 3 जर्दी और चीनी मिलाएं (एक मिक्सर का उपयोग करें)।
2. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें वेनिला डालें और फिर से मिक्सर से फेंटें।
3. मक्खन को पिघलाएं और पहले से पके हुए बेस में डालें।
4. 2 कप दूध में डालें।
5. एक अलग कंटेनर में, आटा, नमक और सोडा मिलाएं और पिछले उत्पादों के आधार को उनमें डालें। मिक्सर की सहायता से सभी सामग्री को मिला लें।
6. अंडे से बचे हुए गोरों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक हवादार द्रव्यमान न बन जाए (यह दिखने में अंडे जैसा दिखता है)।
7. वफ़ल बेस को हाथ से एयर क्रीम के साथ मिलाएं (मिक्सर का उपयोग न करें!) यह सावधानी से किया जाना चाहिए - इसलिए विनीज़ वेफल्स नरम और हल्के हो जाएंगे।
8. वफ़ल को पहले से गरम और तेल लगे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-3 मिनट के लिए बेक करें।

विनीज़ वफ़ल किसी भी टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे मेपल सिरप के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए बेल्जियम वफ़ल नुस्खा

लोकप्रिय बेल्जियम waffles- ये कोमल और हवादार वेफर्स हैं जिन्हें यीस्ट के आधार पर पकाया जाता है। इन्हें मक्खन, ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. यह कई बच्चों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। इसे तैयार करने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - गर्म दूध - 700 मिली;
• - सूखा सक्रिय खमीर - 2 चम्मच;
• - मक्खन - 150 ग्राम;
• - चीनी - 100 ग्राम;
• - आटा - 500 ग्राम;
• - वैनिलिन - 2 चम्मच;
• - नमक - 1.5 चम्मच।

1. 50 मिलीलीटर गर्म दूध लें और उसमें खमीर घोलें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें जब तक कि मिश्रण में झाग न आ जाए (लगभग 10 मिनट)।
2. एक बड़े कंटेनर में, यॉल्क्स, 50 मिलीलीटर गर्म दूध और मक्खन को फेंटें (इसे पहले पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए)।
3. इसमें खमीर मिश्रण, वैनिलिन, चीनी और नमक डालें।
4. आटे में बारी-बारी से बचा हुआ दूध और मैदा डालें। आटे के साथ समाप्त करें।
5. अंडे की सफेदी को नरम फोम में फेंटें। इन्हें बैटर में डालें और धीरे से मिलाएँ। कंटेनर को कसकर कवर करें चिपटने वाली फिल्म. एक गर्म स्थान पर रखें और आटा के बढ़ने की प्रतीक्षा करें, आकार में दोगुना (लगभग 1 घंटा)।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन गरम करें, इसे तेल से पूर्व-चिकनाई करें। चमचे से बीच में आधा कप घोल डालें।
7. उपकरण को ढक्कन से बंद करें और भाप के गायब होने तक बेक करें। वफ़ल भूरा होना चाहिए।

तैयार बेल्जियन वफ़ल को ठंडा होने से तुरंत पहले परोसा जाना चाहिए।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल: नुस्खा

वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे पकाने के लिएउन्हें नरम रखने के लिए? यह सवाल कई नौसिखिए रसोइयों के लिए दिलचस्पी का है, क्योंकि कुछ को कुरकुरे वफ़ल पसंद हैं, जबकि अन्य नरम और कोमल वफ़ल पसंद करते हैं। यह नुस्खा नरम वफ़ल के प्रेमियों को संतुष्ट करेगा।

सामग्री:

• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - चीनी - 200 ग्राम;
• - मक्खन - 250 ग्राम;
• - खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• - आटा - 200-250 ग्राम;
• - बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच;
• - नमक - एक चुटकी।

मुलायम वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
2. मक्खन पिघला। अंडे में मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। फिर से मारो।
3. मैदा को सोडा और नमक के साथ छलनी से छान लें। यह सब तरल मिश्रण में डालें और आटा गूंध लें (यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए)।
4. वफ़ल आयरन को गरम करें और डालें आवश्यक राशिपरीक्षण।
5. ढक्कन बंद करें और लगभग 4 मिनट तक बेक करें।

गर्म चाय के लिए शीतल वफ़ल एकदम सही हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल: रेसिपी

यदि आप एक कुरकुरे इलाज पसंद करते हैं, लेकिन नहीं जानते वफ़ल कैसे पकाने के लिएताकि वे नरम न हों, यह नुस्खा आपकी समस्या का समाधान करेगा।

सामग्री:

• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
• - चीनी - 1 कप;
• - वैनिलिन - 1 चम्मच;
• - पाउडर चीनी - एक गिलास का एक तिहाई;
• - आटा - 1 कप।

क्रिस्पी वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें।
2. द्रव्यमान में वेनिला और पाउडर चीनी जोड़ें। मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएं और अंडे में चीनी भी मिलाएं।
3. सभी अवयवों को कम गति से मारो - द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए।
4. मैदा को मैदा में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.
5. वफ़ल लोहे के निचले और ऊपरी रूपों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और इसे गर्म करें।
6. 3-4 बड़े चम्मच डालें। वफ़ल लोहे की सतह पर आटे के चम्मच और हैंडल को कसकर दबाकर बंद कर दें। दस्ताने पहनना बेहतर है, क्योंकि तीव्र भाप निकल जाएगी।
7. 1-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन खोलें। वफ़ल को सावधानी से निकालें और तुरंत ट्यूब को रोल करें।

वफ़ल आयरन रेसिपी में क्रिस्पी वफ़लवे काफी सरल हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं! उन्हें क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ भी पकाया जा सकता है - यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। स्टफ्ड वेफल्स को एक बड़े बर्तन में रखें और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें।

उन अविश्वसनीय वफ़ल के स्वाद को याद रखने के लिए जो लगभग हर लड़की ने अपने बचपन में एक बहुत ही सरल उपकरण पर पकाया था, आपको इसकी आवश्यकता होगी सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल नुस्खा.

सामग्री:

• - अंडा - 1 पीसी ।;
• - मक्खन - 50 ग्राम;
• - पानी - 250 मिली;
• - चीनी - 75 ग्राम;
• - आटा - 175 ग्राम;
• - वैनिलिन।

"सोवियत" वफ़ल कैसे पकाने के लिए

1. आधी चीनी को मक्खन के साथ मिलाएं, बाकी को पानी में घोलें।
2. चीनी और मक्खन के मिश्रण में अंडा डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
3. परिणामी मिश्रण में चीनी की चाशनी (चीनी के साथ पानी) डालें।
4. आटे को लगातार चलाते हुए इसमें धीरे-धीरे मैदा और वनीला मिलाएं।
5. वफ़ल के आटे को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन आने दें।
6. एक चम्मच का उपयोग करके, गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतह पर घोल फैलाएं।
7. वफ़ल लोहे में वफ़लपूरा होने तक बेक करें।

तैयार वफ़ल अभी भी गर्म होने पर सींगों में घुमाए जाने चाहिए। जब वेफल्स ठंडे हो जाएं, तो आप उनमें आइसक्रीम बॉल्स या कोई अन्य मीठी फिलिंग, जैसे क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क, डाल सकते हैं।

यह एक बेसिक आटा रेसिपी है जिससे आप स्वादिष्ट वफ़ल बना सकते हैं। वफ़ल लोहे में वफ़ल आटापेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन पेनकेक्स जितना मोटा नहीं होना चाहिए। बेकिंग पाउडर, बेकिंग पाउडर, सोडा, खट्टा या खमीर के उपयोग से बेकिंग की शोभा बढ़ जाती है।

इस नुस्खा के अनुसार, 6-8 मोटी वफ़ल प्राप्त होती हैं, व्यास में एक वफ़ल 16-20 सेमी तक पहुंचता है।

सामग्री:

• - गेहूं का आटा - 245 ग्राम;
• - बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - मक्खन - 150 ग्राम;
• - दूध - 375 ग्राम;
• - नमक - 0.5 चम्मच।

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा होने दें।
2. एक बाउल में मैदा, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। मिश्रण को कांटे से फेंटें - इसमें गांठ नहीं रहनी चाहिए।
3. दूसरे बाउल में, अंडों को थोड़ा फेंटें और उनमें दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिक्स।
4. इस मिश्रण को आटे के साथ एक कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए।
5. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

तैयार आटा एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। बस इतना ही - अब आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।

एक और दिलचस्प है वफ़ल लोहे में वफ़ल नुस्खाउसके लिए गेहूँ और राई के आटे से आटा बनाया जाता है। इन वफ़ल को नमकीन नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• - गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• - पानी - 150 ग्राम;
• - गेहूं का खट्टा - 50 ग्राम;
• - अंडे - 2 पीसी ।;
• - दूध - 120 मिली;
• - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - चीनी - 2 चम्मच;
• - नमक - 1 चम्मच;
• - साबुत अनाज गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• - राई का आटा - 55 ग्राम;
• - गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - सोडा - 0.5 चम्मच।

वफ़ल का आटा कैसे बनाते हैं

1. सबसे पहले आपको प्रारंभिक सानना करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक इमल्शन में 150 ग्राम पानी में गेहूं के खट्टे आटे को मिलाएं। 150 ग्राम गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बेक करने से पहले प्री-बैच में दूध, अंडे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को भागों में और दो प्रकार के आटे में डालें। फिर से मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बेक करने से पहले में घोलें गर्म पानीसोडा और इस घोल को आटे में मिला लें। मिक्स।

वफ़ल आटा तैयार है, अब आप सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट राई वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।

वफ़ल: नुस्खा और वीडियो

इस इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल नुस्खाव्यंजनों की तलाश में किसी के लिए भी दिलचस्पी होगी दिलचस्प नाश्ता. पनीर के साथ प्याज के वेफर्स बीयर के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन आप इन्हें अलग डिश के रूप में भी खा सकते हैं।

सामग्री:

• - गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• - मक्खन - 75 ग्राम;
• - अंडे - 2 पीसी ।;
• - केफिर - 1.5 कप;
• - चीनी - 1 चम्मच;
• - कद्दूकस किया हुआ डच पनीर - 1 कप;
• - बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• - नमक - 0.5 चम्मच;
• - सोडा - 0.5 चम्मच;
• - पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच;
• — हरा प्याज- 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

पनीर के साथ प्याज वफ़ल कैसे बनाएं:

1. एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें नमक, काली मिर्च, चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। मिक्स।
2. मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें।
3. एक व्हिस्क (लगभग 3-5 मिनट) के साथ अंडे मारो।
4. पिघला हुआ मक्खन, पीटा अंडे और केफिर मिलाएं। मिक्स।
5. आटे और अन्य उत्पादों के साथ मिश्रण को कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अजमोद और हरी प्याज को बारीक काट लें। आटे में डालें।
7. कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
8. वफ़ल आयरन को प्रीहीट करें और वफ़ल को बेक करें।

मत जानो, वफ़ल कैसे बनाते हैंकुरकुरे? आपको बस उन्हें गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करना है और उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर नहीं करना है। उन्हें अलग से ठंडा किया जाना चाहिए।

विनीज़ वफ़ल: नुस्खा और वीडियो

बहुत तेज़ और तैयार करने में आसान वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल - नुस्खासामग्री और मात्रा में थोड़ा भिन्न हो सकता है। लेकिन अपने संपूर्ण विनीज़ वफ़ल को खोजने के लिए यह प्रयोग करने लायक है।

सामग्री:

• - चीनी - 100 ग्राम;
• - आटा - 350 ग्राम;
• - मक्खन - 200 ग्राम;
• - दूध - 1 गिलास;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

विनीज़ वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. एक बर्तन में मक्खन को चीनी के साथ मलें।
2. मिश्रण में दूध और अंडे डालें।
3. आटे में मैदा, नींबू का रस और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. तैयार आटे के एक हिस्से को चमचे से वफ़ल आयरन पर रखिये. सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट बेक करें।

यदि वांछित है, तो विनीज़ वेफल्स को उबला हुआ गाढ़ा दूध से चिकना किया जा सकता है और दो टुकड़ों में एक साथ चिपकाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट "सैंडविच" निकला!

बेल्जियम वफ़ल: नुस्खा और वीडियो

रसीला, मुलायम, एक स्पष्ट वेनिला सुगंध के साथ - ये हैं वफ़ल आयरन नुस्खा के लिए बेल्जियम के वफ़लवास्तव में आपकी रसोई की किताब में जोड़ने लायक है।

सामग्री:

• - दूध - 250 मिली;
• - गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - नरम मार्जरीन - 125 ग्राम;
• - चीनी - 75 ग्राम;
• - कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 125 मिली;
• - वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• - बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
• - नमक - एक चुटकी।

बेल्जियन वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. मार्जरीन, चीनी, जर्दी, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. एक बड़े बाउल में बेकिंग पाउडर और मैदा मिला लें। उसी दूध में डालें और पहले से तैयार द्रव्यमान डालें।
4. आखिर में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग और मिनरल वाटर डालें। धीरे से मिलाएं।
5. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बेल्जियन वफ़ल परोसने से पहले पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

डच वेफल्स: वीडियो

घर का बना वफ़ल: नुस्खा

आज, कई, समय बचाने की कोशिश कर रहे हैं, तैयार कारखाने-निर्मित वफ़ल खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन ऐसा तब तक होता है जब तक वे घर पर बने वफ़ल नहीं ट्राई करते। वे घने और नरम हो सकते हैं, या, इसके विपरीत, पतले और कुरकुरे - कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस नुस्खा के साथ तैयार हैं, वे वास्तव में स्वादिष्ट होंगे!

क्या आपको एक अच्छा मिला? वफ़ल आटा नुस्खा, लेकिन किसी कारण से बेक करने के बाद वफ़ल छिद्रों से भरा हुआ निकला? यदि एक पतला आटा कई जगह जलता है, तो आपने इसे बहुत पतला कर दिया है - इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं।

सामग्री:

• - मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
• - चीनी - 100 ग्राम;
• - कसा हुआ ज़ेस्ट - 1 नींबू से;
• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - आटा - 200 ग्राम;
• - रम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

घर का बना वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. एक कंटेनर में मक्खन या मार्जरीन को चीनी और लेमन जेस्ट के साथ फेंटें।
2. आटे को हराते हुए, द्रव्यमान में अंडे (एक समय में एक) जोड़ें।
3. बेकिंग पाउडर के साथ एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें और पिछले मिश्रण में छोटे हिस्से में डालें।
4. सभी सामग्री मिलाएं और रम डालें।
5. आटा गूंधना।
6. उपकरण पर गर्मी को अधिकतम पर सेट करें और उस पर तुरंत वफ़ल बेक करें।