तोरी से सर्दियों के लिए दिलचस्प नाश्ता। तोरी को सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मैरीनेट किया गया

कटाई में लगे लोगों से, हर कोई सर्दियों के लिए तोरी तैयार करता है। यह शायद तैयार करने में सबसे आसान है और सर्दियों की तैयारीउत्पाद। इन्हें कोई भी सब्जी डालकर तैयार किया जा सकता है। वे सभी के अनुकूल हैं।

जब हम उन्हें पकाते हैं या देखते हैं, तब भी हम कड़ाही में अलग-अलग सब्जियां, अलग-अलग मसाले डालते हैं और यह सब बहुत स्वादिष्ट होता है।

मैं बात नहीं कर रहा हूँ जिसके बारे में हम मांस के साथ भी पकाते हैं, लेकिन एक अन्य लेख में। तो आप देखते हैं कि तोरी पकाने की एक किस्म क्या है।

सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के व्यंजन उतने ही विविध हैं जितने कि उन्हें रात के खाने के लिए तैयार करने की विधि। लेकिन इस लेख में हम केवल सर्दियों की तैयारी पर विचार करेंगे। कई विभिन्न व्यंजन. पढ़ें, देखें, तैयारी करें।

मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं! आपको सफलता मिलेगी।

मेन्यू:

1. सर्दियों के लिए तोरी टमाटर और शिमला मिर्च के साथ डिब्बाबंद

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• टमाटर - 1 किलो।
• शिमला मिर्च(बड़ा) - 1 पीसी।
• गरमा गरम काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन - 5-6 लौंग

मैरिनेड के लिए:

• सिरका 9% - 70 मिली।
• वनस्पति तेल - 70 मिली।
• चीनी - 100 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के बिना)

खाना बनाना:

1. मेरी तोरी, कागज़ के तौलिये से सुखाओ। दोनों तरफ से सिरों को काट लें। तोरी को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। उनसे छिलका काट लें, 4 भागों में काट लें, बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें।

2. हम पहले से ही कटी हुई तोरी को तौलेंगे। हमारे पास उनमें से 1 किलो होना चाहिए।

3. टमाटर और मिर्च, मीठे और मसालेदार, मांस की चक्की में धोएं, सुखाएं और स्क्रॉल करें। हमने स्क्रोल किए हुए टमाटर को एक पैन में फैलाया, उनमें स्क्रोल की हुई मिर्च डालें। नमक, चीनी डालें। सूरजमुखी तेल डालें।

4. लहसुन को बारीक काट लें। लेकिन लहसुन और सिरका, हम बाद में जोड़ेंगे।

5. टमाटर और मिर्च के मिश्रण के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। इसे 8-10 मिनट तक उबलने दें।

6. हम तोरी को कड़ाही में भेजते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं, कभी-कभी हल्के से हिलाते हुए। तोरी को मत तोड़ो। उन्हें उबालना चाहिए, नरम हो जाना चाहिए। इन्हें उबलने न दें, चेक कर लें. आपको 30 मिनट से कम समय की आवश्यकता हो सकती है।

7. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें और खाना पकाने से कुछ मिनट पहले सिरका डालें। ढक्कन बंद कर दें ताकि सिरका ज्यादा वाष्पित न हो। इसे उबलने दें और आग से हटा दें।

8. हम अपने तैयार उत्पाद को निष्फल जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं या इसे विशेष ढक्कन के साथ कसकर बंद करते हैं। तुरंत जार को उल्टा कर दें। कवर के नीचे लीक की जाँच करें।

9. हम जार को गर्म तौलिये से लपेटते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तोरी तैयार है.

हम तोरी को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं। मुझे लगता है कि ये कमरे के तापमान पर अच्छा काम करेंगे।

आप शायद पहले ही कोशिश कर चुके हैं। डालने पर, वे और भी स्वादिष्ट होंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बल्ब - 1 सिर
• मीठी मिर्च (बड़ी) - 1 पीसी। (खूबसूरती के लिए आप 2 भाग ले सकते हैं, लाल और पीला)
• लहसुन - 5 - 6 लौंग
• साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गरमा गरम काली मिर्च स्वादानुसार
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. हम सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोते हैं। तोरी लगभग 2-3 सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में कटी हुई। यह आवश्यक नहीं है, इसलिए आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं।

2. हम कोरियाई में गाजर को गाजर के कद्दूकस पर रगड़ते हैं। बेशक, अगर ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है, तो आप एक साधारण पर ग्रेट कर सकते हैं। चरम मामलों में, आप चाकू से पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

4. साग - डिल और अजमोद हमेशा की तरह बारीक कटा हुआ।

5. मीठी मिर्च को चौथाई भाग में काटें - छल्ले में, लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

6. कटी हुई तोरी को एक गहरे प्याले में डालें, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मीठी लाल और पीली मिर्च और प्याज़ भेज दें।

7. कटा हुआ साग और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।

8. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सब्जियों को अभी के लिए अलग रख दें।

9. हम ईंधन भरते हैं। ड्रेसिंग के लिए, एक बड़ा चम्मच नमक (बिना स्लाइड के) और दो बड़े चम्मच चीनी (बिना स्लाइड के भी) एक कप में डालें।

10. उनमें कोरियाई मसाला डालें, एक बड़ा चम्मच भी। कोरियाई मसाला मसालेदार नहीं बल्कि मसालेदार बेचा जाता है। खैर, इसे अपनी पसंद के हिसाब से लें।

11. थोडा़ सा पिसा हुआ लाल, गर्म मिर्च फिर से डालें, अपनी पसंद के हिसाब से डालें। 5 बड़े चम्मच 9% टेबल विनेगर डालें। 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल में डालो। हम सब कुछ मिलाते हैं।

12. पहले से सेट की गई सब्जियों को परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे 3 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें ताकि वे मैरीनेट हो जाएं।

13. 3 घंटे के बाद, हम पहले से ही मैरीनेट की हुई तोरी का स्वाद लेते हैं, अगर कुछ याद आ रही है तो डालें और अपनी तोरी को निष्फल जार में डाल दें। तोरी में बने रस को प्रत्येक जार में डालें। हम बैंकों को ऊपर तक भरते हैं।

14. हम पैन के तल पर किसी प्रकार का कपड़ा या तौलिया डालते हैं, जार को पैन में डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। जार के कंधों पर पानी डालें। उबाल पर लाना। हम आंच को कम कर देते हैं ताकि पानी धीरे-धीरे उबल जाए, पैन से छींटे न पड़े।

15. अगर जार आधा लीटर है तो जार को 15 मिनट तक उबालें। लीटर जार 20-25 मिनट के लिए थोड़ी देर और उबालते हैं।

16. हमारी तोरी सर्दी के लिए कोरियाई भाषा में तैयार है। वे सुंदर और स्वादिष्ट निकले।

आप सर्दियों के लिए बेहतर कल्पना नहीं कर सकते। हाँ, वे गर्मियों में भी अच्छे होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी, जैसे मशरूम

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• डिल का एक गुच्छा - 1 पीसी।
• अजमोद का एक गुच्छा - 1 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. सब्जियों और साग को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं या दाग दें।

2. हमारे पास युवा तोरी है, इसलिए हम केवल त्वचा की पतली ऊपरी परत को छीलते हैं ताकि वे अधिक कोमल हों। हम मुख्य त्वचा छोड़ते हैं और बीज नहीं निकालते हैं। व्यावहारिक रूप से कोई नहीं हैं। तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को पतले अर्धवृत्तों में काट लें और तोरी को भेज दें।

3. कटा हुआ लहसुन, अजमोद और सोआ, एक चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, तीन बड़े चम्मच सिरका और तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें।

4. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए मेज पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. 4 घंटे के बाद, हम जड़ी बूटियों के साथ तोरी को निष्फल जार में रखना शुरू करते हैं। हमने तोरी को बहुत कस कर रखा है। हम चम्मच से हल्का दबाते हैं ताकि वे पूरी तरह से उनके द्वारा छोड़े गए रस से भर जाएं।

6. हम जार को एक सॉस पैन में डालते हैं, एक तौलिया पर, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें कंधों या गर्दन तक पानी से भर देते हैं।

7. हम पैन को आग पर रख देते हैं, पानी उबाल लेकर आते हैं, गर्मी कम करते हैं और इसे 20 मिनट तक उबालने देते हैं। हमारे जार 700 ग्राम हैं। यदि आप लीटर उबालते हैं, तो आपको 25 मिनट चाहिए आधा लीटर - 15 मिनट।

8. हम डिब्बे को पानी से निकालते हैं। ध्यान से! बैंक बहुत गर्म हैं। हम ढक्कन को अच्छी तरह मोड़ते हैं या उन्हें रोल करते हैं।

अचारी मशरूम जैसी तोरी बनकर तैयार है.

बॉन एपेतीत!

सर्दियों में, ताजे टमाटर और तोरी गर्मियों में बिल्कुल भी समान नहीं होते हैं: उनका स्वाद और सुगंध मौसम में उगाए जाने वाले लोगों की तुलना में बहुत कम होता है। तो अब, जब सब्जियां अपने रस में होती हैं और गर्मी की ताकत से भरी होती हैं, तो मैं उनके साथ जितना संभव हो सके सबसे विविध संरक्षण को बंद करने की जल्दी करता हूं।

साथ ही, मेरे पास तोरी ब्लैंक के लिए कई पसंदीदा व्यंजन हैं, जो मेरे परिवार में बहुत लोकप्रिय हैं। उनमें से एक टमाटर के साथ तोरी का अचार है। वे बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और उत्तेजक दिखते हैं, और स्वाद बहुत अच्छा होता है! हम सर्दियों के लिए अचार वाली तोरी को एक लीटर जार में पकाएंगे ताकि मैरिनेड न रहे। मुझे यह नुस्खा आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है।

सामग्री:

1 लीटर जार के लिए:

• 5-6 बेर के आकार के टमाटर;
• तोरी या तोरी का 350-450 ग्राम;
• 4-5 सेमी सहिजन का पत्ता;
• 2 डिल छतरियां;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 0.5 - गर्म मिर्च का एक सेंटीमीटर टुकड़ा;
• काले और ऑलस्पाइस के 3 टुकड़े।

एक प्रकार का अचार:

• 400 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच चीनी (कोई स्लाइड नहीं);
• 1 अधूरा चम्मच नमक।
• 3 बड़े चम्मच 9% सिरका।

खाना बनाना:

इस तैयारी के लिए, हम छोटे टमाटर, पके, लेकिन लोचदार चुनते हैं। तोरी भी युवा और मध्यम आकार के लिए सबसे उपयुक्त है। हम टमाटर को पूरा छोड़ देते हैं, और तोरी को 4-5 सेमी टुकड़ों में काट लेते हैं।

मेरी सहिजन लगभग 4 सेंटीमीटर लंबी पत्तियों और टुकड़ों में कट जाती है। लहसुन को छीलकर अच्छी तरह धो लें।

बैंकों को पहले निष्फल होना चाहिए - ओवन में, माइक्रोवेव में या भाप से। और फिर उनमें सामग्री डालें। सबसे पहले, हम सहिजन के आधे पत्ते और डिल छतरियां जार में भेजते हैं, कड़वा, सबस्पाइस और काली मिर्च डालते हैं, लहसुन के बारे में मत भूलना।

फिर हम जार को ऊपर से तोरी और टमाटर से भरते हैं, उन्हें तर्कसंगत रूप से व्यवस्थित करने की कोशिश करते हैं। टमाटर को बिछाते समय दबाएं नहीं ताकि नसबंदी के दौरान वे फट न जाएं।

अब शेष सहिजन के पत्तों और डिल छतरियों की बारी है।

मैरिनेड तैयार करना। पानी उबालें और उसमें नमक और चीनी डालें। जब वे घुल जाएं, तो पानी के बर्तन को आंच से हटा दें। सबसे पहले जार में सिरका डालें, और फिर नमक और चीनी के साथ पानी डालें। उबलते पानी डालना चाहिए, इसलिए संकोच न करें, लेकिन तुरंत इसे जार में डाल दें।

हम जार पर ढक्कन लगाते हैं (लेकिन कॉर्क नहीं!) जार को एक बड़े सॉस पैन में डाल दें गर्म पानी. पर्याप्त पानी होना चाहिए ताकि यह जार की गर्दन तक 2-3 सेमी तक न पहुंचे। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

अब, नसबंदी के बाद, हम जार को ढक्कन के साथ रोल (या पेंच) करते हैं। जार को सुरक्षित रूप से सील करने के बाद, उन्हें पलट दें और ढक्कन पर रख दें। इस रूप में, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए। सर्दियों से पहले, इस नुस्खा के अनुसार पकाए गए टमाटर के साथ तोरी एक अपार्टमेंट में हो सकती है, न कि केवल एक शांत तहखाने या तहखाने में।

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है। इसे स्टू किया जा सकता है, सलाद के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का अचार या।

सर्दियों के लिए तैयार यह तैयारी है बढ़िया नाश्ता, जिसे किसी भी समय खाया जा सकता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यंजन बहुत ही सरल और स्वादिष्ट हैं। अगर आप इस सब्जी के शौकीन हैं तो ये रेसिपी आपके काम जरूर आएगी। इस तरह की तैयारी से आपका परिवार और दोस्त खुश होंगे, और वे निश्चित रूप से और मांगेंगे।

आज हम विश्लेषण करेंगे 7 सरल व्यंजनसर्दियों के लिए तोरी खाना बनाना। मैं यह भी सुझाव देता हूं कि व्यंजनों को एक आंख से देखें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• चीनी - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 1 कप
• कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 1 पैकेज
• युवा तोरी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, गाजर छीलें, "गधे" काट लें और कोरियाई ग्रेटर पर काट लें।

3. प्याज़छीलकर छोटे आधे छल्ले में काट लें।

4. सूखी सामग्री जैसे दानेदार चीनी, कोरियाई गाजर के लिए मसाले, एक प्लेट में नमक और 9% सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (यह हमारे सलाद में बेहतर घुलने के लिए आवश्यक है)।

5. एक कंटेनर में तोरी, गाजर और प्याज मिलाएं और परिणामस्वरूप अचार डालें, फिर वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

6. कंटेनर को सलाद से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए भेजें, इस दौरान आपको एक-दो बार मिलाना होगा।

7. 2 घंटे के बाद, सलाद रस देगा, और हम इसे पहले से निष्फल जार में रखना शुरू करते हैं, फिर ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

8. एक बड़े सॉस पैन में एक तौलिया डालें, पानी डालें और जार डालें, उबाल आने दें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

9. फिर हम मोड़ते हैं, ठंडा करते हैं और भंडारण स्थान (तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में भेजते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए तोरी मशरूम की तरह - खाना बनाना सरल और स्वादिष्ट है

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (ढेर)
• चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 सिर
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, सोआ) - 1 गुच्छा
• डिल छाते - एक दो टुकड़े
• मीठी मिर्च - स्वादानुसार
• लौंग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• एप्पल साइडर विनेगर 6% - 150 मिली।
• काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जार और ढक्कन तैयार करें। हम आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करेंगे। इन्हें एक गहरे बाउल में डालें।

2. हम तोरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, दोनों तरफ से काटते हैं (यदि फल सख्त हैं, तो छीलें और बीज हटा दें)।

3. हम साग धोते हैं, बारीक काटते हैं और तोरी के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

4. लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है (इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है)। हम इसे मुख्य द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में भी डालते हैं।

5. फिर सामग्री के साथ कंटेनर में 150 मिलीलीटर डालें। वनस्पति तेल, 150 मिली। सेब का सिरका।

6. 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, नमक और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

7. उन्हें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि तोरी का रस निकल जाए, इस समय सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें।

8. 3 घंटे बीत चुके हैं, तोरी ने अच्छी मात्रा में रस दिया, हम उन्हें जार में स्थानांतरित करते हैं। जार के तल पर हम 4 पीसी डालते हैं। allspice, लौंग के एक जोड़े, डिल की एक छतरी और अब जार को तोरी से बहुत गर्दन तक भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।

9. अब हम स्टरलाइज़ करते हैं। हम एक पैन लेते हैं, तल पर एक चीर डालते हैं और एक जार डालते हैं, जार के कंधों पर पानी डालते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे 10 मिनट के लिए स्टरलाइज कर दें।

10. हम जार के ढक्कन को मोड़ते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं। तोरी मशरूम, या बल्कि दूध मशरूम के स्वाद के साथ प्राप्त की जाती है। अपने भोजन का आनंद लें।

तोरी कैवियार घर पर

इस रेसिपी के अनुसार कैवियार आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल, रंग में सुंदर और बनावट में गाढ़ा होता है।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा।
• प्याज - 4 पीसी। (मध्यम शीर्ष)
• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 125 मिली।
• चीनी - 50 जीआर।
• नमक - 25 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 150 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सिरका 9% - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

2. लहसुन को छीलकर चाकू से मसल लें और बारीक काट लें।

3. गाजर को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें।

4. हम एक मोटी तली के साथ एक पैन लेते हैं, 150 जीआर में डालते हैं। वनस्पति तेल, इसे गरम करें। फिर हम सब्जियों को फैलाते हैं, उन्हें मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनते हैं।

5. जब तक सब्जियां फ्राई हो जाएं, तोरी तैयार कर लें. त्वचा को हटा दें, दोनों तरफ पूंछ काट लें। एक छोटे क्यूब में काट लें।

6. सब्जियां उबली हुई हैं, उनमें नमक, चीनी और तोरी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

7. मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करें।

8. थोड़ी देर बाद इसमें पिसी हुई काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट, अच्छी तरह मिलाएं।

9. एक और 10 मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करें और 9% सिरका डालें, मिलाएँ। हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि आपके पास पर्याप्त सामग्री नहीं है, तो इसे जोड़ें।

10. अब आपको एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मारने की जरूरत है।

11. हम कैवियार को फिर से स्टोव पर भेजते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं।

12. हम कैवियार को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन को मोड़ते हैं।

13. इन्हें उल्टा करके एक गर्म कंबल में लपेट कर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

14. फिर हम इसे एक स्टोरेज प्लेस में रख देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

तोरी को टमाटर के पेस्ट के साथ कैसे पकाएं

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो।
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• लहसुन - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 500 जीआर।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - एक बैग
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 150 मिली
• चीनी रेत - 200 ग्राम
• सेंधा नमक - 40 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम तोरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सिरों को काटते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं।

2. उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी, नमक, कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें और टमाटर का पेस्ट डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. सामग्री को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर उबाल लें, फिर आँच को कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएँ।

4. हम साग धोते हैं और बारीक काटते हैं। लहसुन की कलियों को छीलकर महीन पीस लें। हम सब कुछ तोरी के साथ एक कंटेनर में भेजते हैं, मिश्रण करते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।

5. जब ऐपेटाइज़र तैयार हो जाता है, तो हम इसे पूर्व-निष्फल जार में वितरित करते हैं। हम ढक्कन बंद करते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे गर्म कंबल से लपेटते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक रात भर छोड़ देते हैं और इसे भंडारण स्थान पर रख देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

मेयोनेज़ के साथ तोरी के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• प्याज - 500 जीआर।
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 250 जीआर।
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मुख्य सब्जी को छिलके और बीज से साफ करते हैं, प्याज को साफ करते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करते हैं।

2. हम सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं, फिर टमाटर का पेस्ट डालते हैं और वनस्पति तेल में डालते हैं।

3. सभी चीजों को मध्यम आंच पर डालकर अच्छी तरह मिला लें, 1 घंटे के लिए पका लें।

4. पैन में चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और 1 घंटे तक पकाते रहें।

5. जब सारी सामग्री पक जाए तो तेजपत्ता को निकाल कर स्टरलाइज्ड जार में डाल दें, इसे रोल करके उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें। भण्डार में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए सुगंधित तोरी जैसे खीरे

खाना पकाने की विधि:

• तोरी - 5 किलो।
• डिल छाते - स्वाद के लिए
• लहसुन - सिर
• काली मिर्च - 80 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 24 पीसी।
• बे पत्ती - 8 पीसी।
• गर्म शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एक जार में चम्मच
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 3 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. हम तोरी लेते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, दोनों तरफ से पूंछ काटते हैं। उन्हें 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

2. गर्म शिमला मिर्च को धोकर गोल आकार में काट लें।

3. हम साफ, सूखे जार लेते हैं। प्रत्येक जार में हम एक डिल छाता, लहसुन की दो या तीन लौंग, गर्म शिमला मिर्च का एक टुकड़ा, दो या तीन ऑलस्पाइस मटर, 8-10 पीसी डालते हैं। काली मिर्च के दाने।

4. हम तोरी को यथासंभव कसकर बिछाते हैं, आप ऊपर से अधिक डिल जोड़ सकते हैं।

5. अब हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं, और अपने ब्लैंक को उबलते पानी से डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

6. 15 मिनट के बाद, छेद वाले नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करके, पैन में पानी निकाल दें।

7. पानी में चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और आग पर रख दें।

8. इस समय, 2 बड़े चम्मच जार में डालें। 9% सिरका के चम्मच। ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें। ढक्कन बंद करके रोल अप करें। हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

स्वादिष्ट तोरी सलाद टखने बेंस का वीडियो

इस वीडियो में प्रस्तुत है बहुत बढ़िया नुस्खा, स्वादिष्ट सलादसर्दियों के लिए अंकल बेन्स।

अपने भोजन का आनंद लें!

डिब्बाबंद तोरी गर्मियों का सबसे अच्छा मूड है। उनके पास एक अद्भुत विशेषता है: वे यूरोपीय और ओरिएंटल व्यंजनों की किसी भी मेज पर परिपूर्ण दिखते हैं, अन्य व्यंजनों का स्वाद सेट करते हैं, गर्मी में ताज़ा करते हैं, बनाते हैं मांस के व्यंजनजूसियर विचार करें कि सर्दियों के लिए तोरी को कैसे संरक्षित किया जाए।

तोरी को संरक्षित करने के लिए "गोल्डन रेसिपी" हैं - जैसे कि प्रसंस्करण के बाद स्वाद न केवल खराब होता है, बल्कि मैरिनेड, लहसुन के मसालेदार नोट और सुगंधित जड़ी बूटियों के लिए भी संतृप्त होता है।

जो लोग खाना पकाने में एक रचनात्मक दृष्टिकोण पसंद करते हैं, उन्हें तोरी के साथ काम करने में दोगुना आनंद आएगा: घर पर सर्दियों के लिए, आप अपने दम पर तोरी की कटाई कर सकते हैं, कैवियार, लीचो, एडजिका, सलाद बना सकते हैं। विदेशी प्रेमी स्क्वैश जैम और कैंडीड फल चुनते हैं।

1. डिब्बाबंदी के लिए, पतली खाल वाली छोटी युवा तोरी उपयुक्त हैं।
2. पके हुए सब्जियां कैवियार के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बीज को हटा दिया जाना चाहिए।
3. सभी व्यंजनों में खाली कांच के जार को निष्फल किया जाना चाहिए।
4. स्वादिष्ट तोरी का एक छोटा सा मनोवैज्ञानिक रहस्य है: संरक्षण के दौरान, उन्हें रखा जाता है लीटर जारताकि पकवान "ऊब न जाए", और इसकी मात्रा घर को खुश करने के लिए पर्याप्त हो, लेकिन थके नहीं।
5. एनामेलवेयर अवांछित से बचने के लिए सलाद के लिए उपयुक्त है रसायनिक प्रतिक्रियाएसिटिक एसिड के साथ।

डिब्बाबंद तोरी में कैलोरी

आश्यर्चजनक तथ्य: डिब्बाबंद तोरी ताजे की तुलना में कम कैलोरी वाली होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि डिब्बाबंद सब्जियों की कैलोरी सामग्री भी उन घटकों द्वारा निर्धारित की जाती है जो अचार बनाते हैं - पानी, चीनी, मसाले।

तोरी का आहार मूल्य आहार फाइबर, फाइबर - चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल तत्वों की उपस्थिति में निहित है और बड़ी आंत से विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है। तोरी रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है।

100 ग्राम डिब्बाबंद तोरी के पोषण संबंधी आंकड़ों का औसत मूल्य तालिका में दिखाया गया है:

सर्दियों के लिए क्लासिक तोरी रेसिपी

आदर्श डिब्बाबंद तोरी में एक संतुलित स्वाद होता है, कुरकुरा होता है और अपने आकार को ताज़ा रखता है। क्लासिक नुस्खासमय के साथ सत्यापित और एक सफल परिणाम की गारंटी देता है। खाना पकाने में नसबंदी शामिल है। बाहर निकलना तैयार उत्पाद 8 लीटर है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 5 किलो;
• पानी - 3.5 लीटर;
• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 10 लौंग;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• सिरका 9% - 300 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी (सहिजन या काले करंट के पत्ते, अजमोद) - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएं:

1. खाली जार की नसबंदी।
2. एक प्रकार का अचार। चीनी और नमक के साथ उबलते पानी में सिरका डालें, 3 मिनट के लिए गरम करें।
3. बैंकों में जमा करना। कटा हुआ तोरी, जड़ी बूटियों, लहसुन को बाँझ जार में व्यवस्थित करें और अचार के ऊपर डालें।
4. 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी में भरे हुए जार की नसबंदी।
5. भंडारण। पलकों को पेंच करें, जार को उल्टा रखें, बाहर से इंसुलेट करें, एक दिन के लिए छोड़ दें।

वीडियो नुस्खा

फिंगर लिक रेसिपी

नुस्खा की ख़ासियत टमाटर का जोड़ है। उत्पाद की उपज 5 लीटर है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 2-3 सिर;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 130 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लाल गर्म मिर्च (मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. खाली जार की नसबंदी।
2. प्रशिक्षण। लाल सब्जियों और लहसुन को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लिया जाता है, तोरी को काटकर सब्जी के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। इनमें मसाले और तेल मिलाया जाता है।
3. खाना बनाना। मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है, फिर ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबाला जाता है। सिरका डाला जाता है, एक और 3 मिनट के लिए ढक्कन के बिना गरम किया जाता है।
4. बैंकों में जमा करना।
5. भंडारण। ढक्कनों को पेंच करें, उन्हें उल्टा रखें, उन्हें एक कंबल में लपेटें, एक दिन के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के वीडियो

बिना नसबंदी के तोरी नमक कैसे करें

तोरी की कटाई एक साधारण मामला है। उबलते अचार, उबलते भरे जार, दैनिक प्रदर्शन, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। प्रस्तावित नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को और सरल करता है: जार भरने के बाद लंबे समय तक गर्मी उपचार को बाहर रखा गया है। हालांकि, संरक्षण के लिए खाली जार को अभी भी बाँझ वाले की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 1.5 किलो;
• लहसुन - 7-10 लौंग;
• नमक, चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% (उच्च सांद्रता में, पानी से पतला) - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती, ताजा अजमोद, काली मिर्च - अपने विवेक पर।

चरणबद्ध तैयारी:

1. खाली जार की नसबंदी।
2. पाक प्रसंस्करण। तोरी को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
3. एक प्रकार का अचार। उबलते पानी में मसाले, जड़ी-बूटियाँ, सिरका डालें, 3 मिनट तक गर्म करें और फिर से उबाल लें।
4. खाना बनाना। कटी हुई तोरी को मैरिनेड में 7-8 मिनट तक उबालें।
5. बैंकों में जमा करना।
6. भंडारण। जार को कसकर बंद करें, ढक्कन नीचे रखें, बाहर से इंसुलेट करें। 1 दिन के लिए छोड़ दें।

तोरी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी

सर्दियों के लिए तोरी सलाद

सर्दियों के लिए क्षुधावर्धक एक सुखद स्वाद छोड़ देता है, शरीर और आत्मा को गर्म करता है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 3.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 4 सिर;
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 एल .;
• मसालेदार मसाला (लाल मिर्च, मिर्च मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. खाली जार की नसबंदी।
2. खाना बनाना। सभी ताजा सब्जियाँछोटे टुकड़ों में काट लें।
3. नमकीन। तेल सभी मसालों के साथ मिलाया जाता है।
4. नमकीन बनाना। सब्जियों को 4 घंटे के लिए नमकीन पानी में रखें।
5. बैंकों में बुकमार्क।
6. भंडारण। ढक्कन पर पेंच, पलट दें, कंबल से लपेटें, 1 दिन के लिए ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका

सामग्री:

• तोरी (कोई फर्क नहीं पड़ता, बूढ़ा या जवान) - 3 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 2.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को छीलें, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ काट लें, एक द्रव्यमान में मिलाएं।
2. चीनी, लाल मिर्च, नमक, तेल डालें।
3. एक तामचीनी पैन में मिश्रण को 40 मिनट तक उबालें।
4. लहसुन को काट लें, सब्जियों में डालें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ।
5. सिरका डालें, 2 मिनट तक पकाएँ।
6. अदजिका को बाँझ जार में डालें, उन्हें भली भांति बंद करके ढक्कन के साथ बंद कर दें, उन्हें उल्टा रख दें, उन्हें एक कंबल में लपेट दें। एक दिन के लिए छोड़ दें।
7. जार को उल्टा करके ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

वीडियो नुस्खा

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

गर्म लाल रंग और गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता स्क्वैश कैवियारवास्तव में ठंड को प्रसन्न करेगा सर्दी के दिनगर्मियों की याद ताजा करती है।

सामग्री:

• तोरी - 1.5-2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन - 7 लौंग।

खाना बनाना:

1. सब्जियां (लहसुन और प्याज को छोड़कर) छील और बीज, चिकनी होने तक काट लें।
2. बारीक कटी प्याज़ को एक मोटी दीवार वाली डिश में पारदर्शी होने तक भूनें (कढ़ाही या कास्ट-आयरन रोस्टर में)।
3. प्याज में सब्जी का मिश्रण डालें, बिना ढक्कन के तेज़ आँच पर उबाल लें। वनस्पति तेल में डालो, कम गर्मी पर 50-60 मिनट तक पकाएं।
4. टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ।
5. सिरका में डालो, 2 मिनट के लिए पकाएं।
6. मिश्रण को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कसकर सील करें, उल्टा कर दें, एक कंबल के साथ लपेटें। 1 दिन के लिए छोड़ दें।
7. जार को उल्टा कर दें, ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी पकाने के लिए, व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सही मसाला और मुख्य घटक चुनने के लिए, कई विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

तोरी से व्यंजन पकाने की ऐसी सूक्ष्मताएँ हैं:

• यदि तोरी पुरानी है, तो उन्हें छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। युवा सब्जियों को तुरंत काटा जा सकता है।
• तोरी को जल्दी से छीलने के लिए आप गाजर के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। बीज निकालना आसान बनाने के लिए सब्जी को आधा काट लें और चम्मच से साफ कर लें।
• पकवान में एक सुंदर सुनहरा रंग होने के लिए, इसमें गाजर और प्याज जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

उपरोक्त युक्तियों को ध्यान में रखते हुए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं।

मुख्य सामग्री का चयन और तैयारी

युवा तोरी की त्वचा को छीलना आवश्यक नहीं है। लेकिन वृद्ध लोगों में यह कठिन हो जाता है। अगर इसे हटाया नहीं जाता है, तो लंबे समय तक पकाने के बाद भी यह नरम नहीं होगा। आप काट सकते हैं विभिन्न तरीकेआपके स्वविवेक पर निर्भर है।

मुख्य सामग्री के लिए आवश्यकताएँ

तोरी को युवा, छोटे लेने की सलाह दी जाती है - वे मीठे होते हैं और जल्दी पक जाते हैं। सफेद चमड़ी वाली सब्जियां भी कटाई के लिए बेहतर अनुकूल होती हैं।

यदि यह हरा है, तो इसे हटा देना बेहतर है, क्योंकि यह बदसूरत दिखता है।

सीज़निंग की पसंद की विशेषताएं

तोरी के साथ लहसुन, काला और ऑलस्पाइस, जीरा, मार्जोरम अच्छी तरह से चला जाता है। आपको अपने स्वाद के अनुसार सीज़निंग चुनने की ज़रूरत है।

तोरी को घर पर टमाटर सॉस में कैसे पकाएं

टमाटर में तोरी की बहुत सारी रेसिपी हैं। वे जटिलता और प्रयुक्त सामग्री में भिन्न हैं।

क्लासिक फिंगर लिक रेसिपी

तोरी पकाने के लिए टमाटर का रसनिम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• 6 छोटी तोरी;
• आधा लीटर टमाटर;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट एल नमक;
• 100 ग्राम लहसुन;
• 250 मिलीलीटर तेल;
• कड़वी मिर्च।

तोरी को मोटे छल्ले में काट लें। अन्य सभी सामग्री मिलाएं और आग लगा दें, उबाल लें। तोरी को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें और आधे घंटे के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें और जार में डालें।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट निकला, क्लासिक मसालेदार तोरी से भी बदतर नहीं। केवल खाना पकाने की प्रक्रिया में सिरका का उपयोग नहीं किया जाता है, जो सब्जियों के स्वाद को बाधित कर सकता है।

टमाटर की चटनी में तली हुई तोरी

यहाँ 2 लीटर जार के लिए सामग्री दी गई है:

• 1 किलो तोरी;
• 1 बड़ा प्याज;
• 600 ग्राम टमाटर;
• 300 ग्राम मीठी मिर्च;
• कोई साग;
• 1 सेंट एल नमक;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• लहसुन की कुछ लौंग।

तोरी को स्लाइस में काट लें, ताकि उन्हें तलना सुविधाजनक हो। इस नुस्खा के लिए, स्लाइस, स्लाइस, स्लाइस में कटी हुई सब्जियां भी उपयुक्त हैं। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये नरम न हो जाएं। किसी भी कंटेनर में स्थानांतरित करें और छोड़ दें।

छिले हुए प्याज और काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें और उसी पैन में भेजें जहां तोरी तली हुई थी। टमाटर को काट कर पैन में भेज दें। सब्जियों के नरम होने तक कुछ मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। लहसुन, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

परतों में जार में फैलाएं - पहले तली हुई तोरी, फिर टमाटर की चटनी, और इसी तरह ऊपर। जार को ढक्कन से ढक दें और पाश्चुरीकरण के लिए पानी के एक कंटेनर में भेजें। 90 मिनट उबालें। फिर जार को कसकर बंद कर दें, उन्हें ऊपर से कंबल से लपेट दें। ये तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है और लंबे समय तक बनी रहती है।

नसबंदी के बिना

इस नुस्खा के लिए रिक्त स्थान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो तोरी;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• टमाटर का 500 ग्राम;
• 100 ग्राम सिरका;
• एक गिलास तेल;
• 30 ग्राम चीनी और 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

तोरी को किसी भी तरह से काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में फेंक दें और मसाले, दानेदार चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट, तेल, सिरका डालें। एक दो मिनट तक उबालें और लहसुन डालें। इस सलाद को तुरंत खाया जा सकता है। और आप इसे एक जार में रोल कर सकते हैं - डिब्बाबंद तोरी अपना स्वाद नहीं खोती है जब ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालातहखाने में।

मसालेदार चटनी में "शानदार नुस्खा"

मसालेदार स्वाद के साथ तोरी रोल को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या आलू, नमकीन अनाज के साथ परोसा जा सकता है। 3-लीटर जार के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 3 किलो तोरी;
• गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा;
• 300 ग्राम गाजर और टमाटर;
• 100 ग्राम लहसुन;
• एक गिलास चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• एक गिलास सिरका।

तोरी को छल्ले में काट लें, बाकी सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। मैरिनेड तैयार करें - एक सॉस पैन में तेल, सिरका, नमक और चीनी मिलाएं, उबालें। इसमें मीट ग्राइंडर से गुजरी हुई सब्जियां डालें, कई मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप स्टू में तोरी डालें और मध्यम आँच पर एक और आधे घंटे के लिए पकाएँ। फिर बैंकों के बीच वितरित करें और रोल अप करें।

जोड़ा पेस्ट के साथ

तोरी को टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके भी आप टमाटर सॉस में रोल कर सकते हैं। ऐसा पकवान कम अम्लीय निकला, लेकिन टमाटर का स्वाद कम स्पष्ट होगा। टमाटर की जगह टमाटर का पेस्ट आप किसी भी रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं।

चावल और काली मिर्च के साथ

सर्दियों के लिए चावल और तोरी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 किलो तोरी;
• 250 ग्राम काली मिर्च, टमाटर, प्याज, गाजर;
• लहसुन का 1 मध्यम सिर;
• स्वादानुसार नमक (लगभग 4-5 बड़े चम्मच);
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम आयताकार चावल;
• एक गिलास सिरका।

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक कड़ाही में भेजें, नमक और तेल डालें, उबाल लें। चावल डालें, 40 मिनट तक उबालें। अंत में, सिरका में डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। बैंकों में रोल करें।

बीन्स के साथ

तोरी और बीन्स सलाद में अच्छे लगते हैं। लेकिन इनसे बनी नमकीन ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होती और ज्यादा देर तक टिकती भी नहीं है. 250 ग्राम उबले हुए बीन्स। एक गहरे फ्राइंग पैन में 50 मिलीलीटर तेल डालें, 100 ग्राम कटा हुआ प्याज और उतनी ही मात्रा में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

भूनें, 3 किलो कटी हुई तोरी डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, 200 ग्राम कटे हुए टमाटर और पहले से पके हुए बीन्स डालें। एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। फिर स्वाद के लिए मसाले, लहसुन, कोई भी जड़ी-बूटी डालें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ

• 2 किलो तोरी;
• 400 ग्राम प्याज, गाजर, टमाटर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• लहसुन का सिर;
• अजमोद, डिल, प्याज के पत्तों का एक गुच्छा।

तोरी को पीसकर, थोड़े से तेल में तल लें। अलग-अलग, प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। उनमें टमाटर डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। तली हुई तोरी, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। 5 मिनट और पकाएं।

गाजर के साथ

ये सामग्री तैयार करें:

• 1 किलो गाजर;
• 2 किलो तोरी;
• 500 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• स्वाद के लिए मसाले।

कटा हुआ प्याज भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। टमाटर जोड़ें, और 10 मिनट के बाद - कटा हुआ तोरी। 25 मिनट के लिए उबाल लें। गाजर की अधिक मात्रा के कारण इस व्यंजन का स्वाद मीठा होता है।

सब्जियों से

तोरी सलाद तैयार करते समय, विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जाता है - प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर। सभी सामग्री को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है, ताकि परिणामस्वरूप पकवान बहुत आकर्षक लगे।

सरसों के साथ

सरसों को किसी भी सलाद रेसिपी में शामिल किया जा सकता है। यह पकवान को एक मसालेदार स्वाद और असामान्य सुगंध देता है। सूखी सरसों का उपयोग करना बेहतर होता है।

सेब के साथ

1 किलो तोरी को क्यूब्स में, 500 ग्राम सेब को स्लाइस में, 200 ग्राम गाजर को स्लाइस में, 200 ग्राम टमाटर को स्लाइस में काटें। जार को स्टरलाइज़ करें, तल पर डिल डालें, बारी-बारी से सभी सब्जियों की एक परत ऊपर। मैरिनेड तैयार करें - एक लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल नमक, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी और 150 मिलीलीटर चीनी डालें। तैयार मैरिनेड को खाली जगह पर डालें।