सर्दियों के लिए गोभी के स्लाइस - नमकीन के जार में स्वादिष्ट अचार गोभी की रेसिपी। सर्दियों के लिए गोभी की कटाई: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी - खस्ता और मसालेदार, आलू के लिए भी, मांस के लिए भी ... और सूप के साथ, यह सर्दियों में एक मीठी आत्मा के लिए जाएगा!

व्यंजन विधि:

हमारी सर्दियाँ लंबी और कठोर होती हैं, विटामिन पर्याप्त नहीं होते हैं। और यहाँ आपके पास नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी है, और अन्य विटामिन और खनिज तत्व, वनस्पति एसिड के साथ, एक पूरी गाड़ी!

प्राचीन समय में, जब रूसियों को अभी तक आलू नहीं पता था, सैन्य अभियान पर सैन्य दस्तों के लिए मुख्य भोजन रोटी, गोभी और मांस था, और उसी क्रम में।

देखो वे गोभी पर कैसे लड़े!

खैर, हमने मजाक किया और यह काफी है, यह व्यापार में उतरने का समय है। आज हम गोभी को तीन लीटर जार में अचार बनाते हैं, विभिन्न तरीके- और पूरे टुकड़े, और सलाद के रूप में, और काली मिर्च के साथ हम कोशिश करेंगे, और देर से खीरे, पके टमाटर, और सेब के साथ गाजर और बीट्स के साथ, हम भी उपयोग पाएंगे।

जार को पहले से सोडा से अच्छी तरह धो लें, बहते पानी के नीचे पारदर्शी होने तक कुल्ला करें और जीवाणुरहित करें। व्यक्तिगत रूप से, मैं ओवन में सूखे तरीके से स्टरलाइज़ करता हूं - मैं भी चालीस मिनट के लिए 120-140 डिग्री तक गर्म करता हूं। आपको भाप के साथ सॉस पैन के पास खड़े होने की आवश्यकता नहीं है, आपको पहरा देने की आवश्यकता नहीं है, और जार लंबे समय तक बाँझ रहते हैं, क्योंकि उन पर भाप का पसीना नहीं होता है।

आइए सबसे अधिक से मैरीनेट करना शुरू करें सरल व्यंजनऔर धीरे-धीरे हम जटिल होंगे और पूर्णता तक लाएंगे!

नुस्खा सबसे तेज़ और आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

• गोभी और गाजर के अनुपात में - औसत कांटा के लिए 2 मध्यम गाजर और लहसुन की तीन लौंग;
• तीन लीटर जार में अचार के लिए - आधा गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच नमक, एक चौथाई कप वनस्पति तेल और एक मिठाई चम्मच एसिटिक एसिड;
• मसाले 5 काली मिर्च, 4 लौंग और तेज पत्ता प्रति जार।

खाना बनाना:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें काटते हैं - गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में, एक grater पर तीन गाजर, आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग विनिमेय नलिका के साथ कर सकते हैं, चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी।
2. एक निष्फल जार के नीचे हम लहसुन, अजमोद, काली मिर्च और लौंग डालते हैं।
3. हम जार को गोभी और गाजर के मिश्रण से भरते हैं - आप इसे मिला सकते हैं, या आप इसे परत कर सकते हैं - जैसा आप चाहें।
4. हम एक बड़े सॉस पैन में लगभग पानी उबालते हैं ताकि यह सभी तैयार जार को भरने के लिए पर्याप्त हो।
5. जार के ऊपर लोहे के ढक्कनों के नीचे उबलता पानी डालें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
6. बचा हुआ उबलता पानी पैन से बाहर निकाला जाता है - हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
7. डिब्बे से पानी को पैन में डालें और आँच पर रखें, चीनी और नमक डालें, मात्रा को डिब्बे की संख्या से गुणा करें।
8. इसे थोड़ा उबलने दें और डालें वनस्पति तेलऔर एसिटिक एसिड।
9. हम जार को अचार के साथ भरते हैं, यह याद रखते हुए कि एक सर्कल में बारी-बारी से सभी जार में थोड़ा सा भागों में डालना आवश्यक है ताकि सभी तेल एक जार में न हों!
10. हम लोहे के ढक्कन को रोल करते हैं, पलटते हैं और एक फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए सेट करते हैं।
11. ठंडा होने के बाद, हम इसे तहखाने में डाल देते हैं।

सर्दियों की शाम को बोन एपीटिट!

दोस्तों की मंडली में शराब की बोतल के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक - इससे बेहतर क्या हो सकता है?

सामग्री:

• दो किलो गोभी;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• तीन मध्यम आकार के गाजर;
• लीटर पानी;
• एक बहुत बड़े शीर्ष के साथ एक बड़ा चमचा नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• गर्म लाल मिर्च, जमीन चम्मच;
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच।

1. गोभी के सिर को 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें और एक तामचीनी कटोरे या सॉस पैन में मिलाएं।
2. बची हुई सामग्री के साथ एक लीटर पानी उबालें, उबलने के बाद सिरका और तेल डालें, गोभी में मैरिनेड डालें और मिलाएँ।
3. इसे तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. जार में व्यवस्थित करें और तहखाने में कम करें, सबसे पहले उपयोग करें - इस तरह के रिक्त स्थान को वर्षों तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है!

अपने भोजन का आनंद लें!

मीठे और खट्टे स्वाद का एक मसालेदार व्यंजन एक असली विटामिन बम है!

जिसकी आपको जरूरत है:

• गोभी दो किलो;
• मोटी दीवारों के साथ बड़ी पकी चमकदार बेल मिर्च;
• दो गाजर;
• लहसुन का सिर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• आधा गिलास चीनी;
• सिरका का 1 टेबल एल;
• चीनी 3 बड़े चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच काली मिर्च, लाल गर्म और धनिया;
• दो पूर्ण गिलास पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं, उन्हें तामचीनी के कटोरे या पैन में मिलाते हैं।
2. हम एसिटिक एसिड को छोड़कर शेष घटकों को मिलाकर मैरिनेड पकाते हैं, जिसे हम मैरिनेड में उबाल आने के बाद डालते हैं।
3. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें और मिलाएँ।
4. हम सलाद को बाँझ जार में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। 12 घंटे के बाद आप सैंपल ले सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में दो से तीन सप्ताह तक स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!

इस रेसिपी का सही नाम गुरियन गोभी है। बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और जॉर्जियाई शैली की मसालेदार!

• पानी 5 पूर्ण गिलास;
• दो सिर;
• 2 मध्यम बीट;
• 2 गाजर;
• एसिटिक एसिड 3 टेबल एल;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• आधा गिलास चीनी;
• लहसुन का सिर;
• नमक तालिका एल शीर्ष के साथ;
• पांच काली मिर्च और एक तेज पत्ता।

खाना बनाना:

1. गोभी को बड़े स्लाइस, बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स में, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें।
2. सब्जियों को जार में परतों में फैलाएं, लहसुन डालना न भूलें और आखिरी परत को रंगीन बनाने की कोशिश करें।
3. पानी उबाल लें और मैरिनेड को बची हुई सामग्री के साथ पकाएं, दो मिनट उबलने के बाद, तेल और एसिटिक एसिड डालें और गर्मी से हटा दें।
4. तुरंत एक जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। एक फर कोट के नीचे पलटें और ठंडा करें।

लंबे समय तक रहता है और स्वाद नहीं खोता है!

सरल नुस्खा फास्ट फूडऔर क्लासिक पारंपरिक स्वाद।

सामग्री:

• पांच किलो कटी हुई गोभी;
• 4 मध्यम गाजर, कोरियाई भूसे के साथ कटा हुआ अधिक सुंदर, लेकिन एक grater पर कसा हुआ काफी उपयुक्त है;
• लहसुन के दो सिर बारीक कटा हुआ;
• लीटर पानी;
• नमक के शीर्ष के साथ तीन बड़े चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• काली मिर्च के दस मटर;
• एसिटिक एसिड के तीन बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• दो तेज पत्ते।

अचार बनाना:

1. सब्जियों और लहसुन को एक बाउल में चिकना होने तक मिलाएँ।
2. आँच बंद करने के बाद सिरका डालकर मैरिनेड उबालें और सब्जियों के ऊपर डालें।
3. हिलाओ, इसे ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए पकने दें और जार में व्यवस्थित करें।
4. तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सरल, स्वादिष्ट और मसालेदार!

स्क्रू कैप वाले जार में करना अधिक सुविधाजनक है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• दो किलो फूलगोभी;
• बड़े गाजर;
• लहसुन की तीन लौंग;
• एक चौथाई गर्म काली मिर्च की फली;
• काली मिर्च के चार मटर;
• लीटर पानी;
• शीर्ष के साथ एक बड़ा चमचा नमक;
• एसिटिक एसिड मिठाई चम्मच;
• चीनी के दो बड़े चम्मच।

मैरीनेट कैसे करें:

1. हम गोभी के सिर को छोटे पुष्पक्रम में अलग करते हैं, गाजर को क्यूब्स में काटते हैं, लहसुन को स्लाइस में काटते हैं।
2. हम गोभी के आधे हिस्से को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं और जल्दी से इसे एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं, इसे आधा तैयार बाँझ जार में डालते हैं।
3. हम दूसरे भाग को ब्लांच करने के लिए रखते हैं और जल्दी से जार में गाजर और लहसुन डालते हैं, प्रत्येक में गर्म मिर्च का एक टुकड़ा डालते हैं।
4. हम गोभी के दूसरे भाग को जार में ऊपर तक फैलाते हैं।
5. पानी में चीनी, नमक और मसाले डालें, उबाल आने दें और एसिटिक एसिड डालें।
6. जार को ऊपर से मैरिनेड से भरें और ढक्कनों को मोड़ें।
7. फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें और भंडारण के लिए तहखाने में रख दें।

यह स्वादिष्ट और क्रिस्पी होगा!

हम विषय जारी रखते हैं:

1. सौकरकूट - अपनी जीभ को निगल लें

इससे आसान कुछ नहीं है!

• एक किलो छोटे खीरे;
• एक किलो गोभी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• लहसुन की तीन लौंग;
• डिल छाता;
• काली मिर्च के पांच मटर;
• एक बड़े शीर्ष के साथ नमक का एक बड़ा चमचा;
• मिठाई चम्मच एसिटिक एसिड।

खाना बनाना:

1. सब्जियां धोएं और साफ करें, कांटे काट लें बड़े टुकड़े, हम खीरे से नितंब हटाते हैं, हम काली मिर्च से बीज कक्ष निकालते हैं।
2. हम सभी सब्जियों को यथासंभव कसकर जार में डालते हैं, जार के तल पर सोआ, लहसुन और काली मिर्च।
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें और जार को ऊपर से भरें, दस मिनट तक खड़े रहने दें।
4. एक खाली सॉस पैन में पानी निकाल दें और फिर से उबाल लें, नमक और सिरका डालें।
5. ऊपर से जार में मैरिनेड डालें और रोल अप करें। उल्टा ठंडा करें, तहखाने में स्टोर करें।

सरल और स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर! हम इसे लीटर जार में करते हैं।

सामग्री:

• 2 छोटे सिर;
• दो बड़े गाजर;
• दो हरे सेब;
• लीटर पानी;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• एसिटिक एसिड के दो बड़े चम्मच;
• काले और allspice के 6 मटर;
• एक चम्मच सौंफ के बीज, या सोआ, या सौंफ।

1. गोभी, गाजर और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम सब्जियों को एक बेसिन में फैलाते हैं और सौंफ या सोआ के बीज, काली मिर्च के साथ मिलाते हैं।
3. मैरिनेड को पानी, नमक, चीनी से दो मिनट तक पकाएं, उबालने के बाद एसिटिक एसिड डालें।
4. हम सब्जी के मिश्रण को जार में डालते हैं और ऊपर से मैरिनेड डालते हैं।
5. 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें और रोल अप करें।
6. एक फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें, तहखाने में स्टोर करें।

सेवा करने से पहले, वनस्पति तेल के साथ मौसम, विशेष रूप से बीज की गंध के साथ अपरिष्कृत!

लहसुन का सिर;

शीर्ष के साथ एक बड़ा चमचा नमक;

दो तेज पत्ते;

काली मिर्च के पांच मटर;

दो एस्पिरिन की गोलियां।

खाना बनाना:

1. हमने गोभी को बड़े टुकड़ों में काट दिया, काली मिर्च को छल्ले में, बीज कक्ष को हटाने के बाद, लहसुन को स्लाइस में काट दिया।
2. जार के निचले भाग में हम डिल और लहसुन की प्लेट, तेज पत्ते और पेपरकॉर्न की एक छतरी डालते हैं।
3. एक स्टेराइल जार भरें, इसे और गाढ़ा बनाने के लिए हिलाएं, पत्ता गोभी और टमाटर।
4. ढक्कन के नीचे उबलता पानी डालें और दस मिनट तक खड़े रहने दें।
5. एक सॉस पैन में जार से पानी निकालें और नमक और चीनी, एस्पिरिन डालकर अचार को पकाएं, जब तक कि सब कुछ घुल न जाए और गर्मी से हटा दें।
6. जार को ढक्कन के नीचे डालें और रोल अप करें। फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें। हम एक ठंडे तहखाने में स्टोर करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

कोरियाई गोभी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, जैसे बाजार में! मसालेदार और सुगंधित स्वाद आपके घर के मेहमानों और मेहमानों को पसंद आएगा। इसे बनाना आसान है और लगभग सभी इसे पसंद करते हैं।

• दो किलो गोभी;
• एक बड़ा गाजर;
• वनस्पति तेल आधा गिलास;
• एक गिलास सेब साइडर सिरका का एक तिहाई;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच नमक;
• जीरा, लाल शिमला मिर्च, गर्म काली मिर्च और धनिया का एक चम्मच।

खाना बनाना:

1. हमने गोभी को 2-3 सेंटीमीटर के एक क्यूब में काट दिया और इसे एक बेसिन में डाल दिया।
2. नमक छिड़कें और रस निकलने तक हाथों से कुचलें।
3. हम एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर काटते हैं और एक अलग कटोरे में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं।
4. एक कड़ाही में, वनस्पति तेल को मसाले के साथ गरम करें, मिलाएँ और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें।
5. तेल को गाजर के साथ मिलाकर एक बाउल में फैला लें।
6. हम दमन करते हैं और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।
7. मैरिनेड को अच्छी तरह से छान लें और गोभी को जार में डाल दें।
8. मैरिनेड उबालें, चीनी और सिरका डालें और जार से भरें।
9. हम इसे ऊपर रोल करते हैं और इसे एक फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए उल्टा रख देते हैं।
10. हम एक ठंडे तहखाने में स्टोर करते हैं।

यह रेसिपी बनाई जा सकती है फूलगोभी, जो कुछ मिनटों के लिए प्री-ब्लांच किया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

सुपर बोनस - 2 घंटे में झटपट मसालेदार पत्ता गोभी की रेसिपी

यह एक असली बम निकला, खाली नहीं - स्वाद पागल है और सुगंध सुखद है। मैं इस त्वरित नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

नुस्खा बदलने और इसमें अपनी सामग्री जोड़ने की कोशिश करने से डरो मत, याद रखें कि केवल संरक्षक - नमक और सिरका - अपरिवर्तित रहें!

शरद ऋतु सर्दियों के लिए अचार गोभी की कटाई का समय है। आखिरकार, अब उसकी फसल विशेष रूप से अच्छी है, बहुत सारी युवा गोभी। और अगर आप शुरुआती किस्मों से चूक गए हैं, तो देर से सफेद वाले पूरी तरह से मैरीनेट किए जाते हैं। आखिर ऐसे स्वादिष्ट नाश्तामेज पर किसी भी गोभी से अच्छा होगा।

गोभी एक ऐसी सब्जी है जो किसी भी रूप में अच्छी होती है: कच्चा, तला हुआ, दम किया हुआ, बोर्स्ट में उबला हुआ। इसके अलावा, गोभी में वसा जलने के गुण होते हैं और शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक बड़ा सेट होता है, जो किसी भी खाना पकाने की विधि में संरक्षित होते हैं। यही कारण है कि अच्छी गृहिणियां सर्दियों के लिए गोभी का स्टॉक करने की कोशिश करती हैं।

गोभी में विटामिन होते हैं: ए, बी 1, बी 2, बी 5, सी, के, पीपी, यू; पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयोडीन, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस; फोलिक एसिड, फ्रुक्टोज; भारी मात्रा में फाइबर और मोटे फाइबर जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। वहीं, इसमें प्रति 100 जीआर में केवल 27 किलो कैलोरी होती है।

सबसे अधिक बार काटा जाता है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। हालांकि, ऐसे भी हैं जो किण्वन की विशिष्ट गंध को बर्दाश्त नहीं करते हैं। इस मामले में, मसालेदार गोभी के व्यंजन बचाव में आते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी, सॉकरक्राट के विपरीत, एक सुखद सुगंध होती है जिसे आपके पसंदीदा मसालों के साथ विविध किया जा सकता है। इसके अलावा, आप गोभी को बीट्स, टमाटर, खीरे और किसी भी चयनित सब्जियों, फलों (सेब या नाशपाती), जामुन (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी), रास्पबेरी के पत्तों, स्ट्रॉबेरी, करंट के साथ "अपने लिए" नुस्खा को संशोधित करके अचार बना सकते हैं।

गोभी का अचार बनाते समय जानकर अच्छा लगा

सबसे अधिक बार, गोभी को तीन-लीटर जार में स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ काटा जाता है। सीवन से पहले, जार निष्फल होना चाहिए। यह कई मायनों में किया जा सकता है:

जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, नसबंदी के तरीकों में से एक का उपयोग करें।

1. उबलते पानी के बर्तन से या केतली के ऊपर भाप डालें।
2. सबसे कम तापमान पर ओवन में रैक पर रखें और दरवाजा खुला रखें और अच्छी तरह गर्म करें।
3. माइक्रोवेव में जीवाणुरहित करें। ऐसा करने के लिए, तल पर थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट के लिए सेट करें।

आटोक्लेव/बड़े बर्तन या ढक्कन से ढके कटोरे में पाश्चुरीकरण विधि का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, ढक्कन के नीचे 2-4 सेमी तक पानी डालना आवश्यक है। इस रूप में, सामग्री के साथ जार 15 से 50 मिनट तक "उबला हुआ" होता है।

मानक गोभी अचार : नमक - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 3 बड़े चम्मच। 2 लीटर पानी के लिए।

सिरका 3 लीटर जार - 2 बड़े चम्मच के लिए टेबल 9% लिया जाता है।

गोभी को अक्सर गाजर, लवृष्का और काले या ऑलस्पाइस के साथ चुना जाता है।

आप दोनों तुरंत लुढ़क सकते हैं, और किण्वन के लिए कई दिनों के लिए छोड़ सकते हैं।

बड़े टुकड़ों में बीट और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी

कई गोभी और चुकंदर क्षुधावर्धक द्वारा बहुत लोकप्रिय और प्रिय। ऐसी सब्जियां जो हमेशा आसानी से मिल जाती हैं लेकिन मसालेदार स्वाद में बहुत अच्छी होती हैं। बीट्स के साथ, मसालेदार गोभी एक चमकीले गुलाबी या रास्पबेरी रंग का अधिग्रहण करती है, जो इसे सुंदर भी बनाती है। ऐसे सलाद की थाली को टेबल पर रखना हर दृष्टि से बहुत सुखद रहेगा।

इस नुस्खा का उपयोग सीवन के लिए और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए कम मात्रा में दोनों के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, नसबंदी आवश्यक नहीं है।

महत्वपूर्ण! बीट्स को एक छोटा आकार (एक महिला की मुट्ठी से ज्यादा नहीं) चुनने की जरूरत है। तब यह वांछित मिठास और एक सुंदर रास्पबेरी रंग देगा।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी - 2 किलो;
• बीट - 0.5 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक - 40 जीआर;
• चीनी - 40 जीआर;
• टेबल सिरका - 50 जीआर;
• बे पत्ती - 3-5 पत्ते;
• काली मिर्च और मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गोभी को बड़े स्लाइस में काटें, बीट्स को प्लेटों में (आप सब्जी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं)।

2. लहसुन को काट लें या पूरा छोड़ दें। खासकर अगर आपको मसालेदार लहसुन के टुकड़े पसंद हैं।

3. परतों में जार (संरक्षण के लिए) या एक पैन (रेफ्रिजरेटर के लिए) में रखें: बीट्स, लहसुन, गोभी, डिल, मसाले, बीट्स, लहसुन, गोभी, और इतने पर, बारी-बारी से परतें।

4. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और स्टोव पर रखें। पानी में नमक, चीनी और तेज पत्ता डालें, उबालें और सिरका डालें।

5. मैरिनेड को जार में बहुत किनारे तक डालें और ढक्कन से ढक दें। उन्हें अभी मोड़ना जरूरी नहीं है, हम नसबंदी के बाद ऐसा करेंगे।

6. जार को आटोक्लेव/बर्तन/कटोरे में रखें और गर्दन के नीचे 2 अंगुल पानी डालें। बर्तन के तल में एक साफ सूती तौलिया रखना न भूलें।

7. इस रूप में 15-25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और गर्म रोल करें।

8. बंद जार को उल्टा कर दें, लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण! यदि पत्तागोभी छोटे भागों में बनाई जाती है और उसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, तो बेहतर होगा कि मैरिनेड को पूरी तरह से ठंडा कर लें, फिर सिरका डालें। तो सब्जियां ज्यादा कुरकुरी और चमकदार होंगी।

यदि आप उन सब्जियों को याद करना शुरू करते हैं जो गोभी के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, तो बीट्स के अलावा, जिसे हमने पहले ही माना है, टमाटर और मिठाई एकदम सही हैं। शिमला मिर्च. वे एक ही समय में रंग और स्वाद, हल्का खट्टापन और मिठास दोनों देंगे। मीठी मिर्च आम तौर पर मैरिनेड में अक्सर मेहमान होती है, जिसे नकारना मुश्किल है।

पीली या लाल मिर्च लेना बेहतर है, यह हरे रंग की तुलना में रंग, रसदार और अधिक कोमल जोड़ेगी।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• बेल मिर्च 1-2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा में;
• पानी - 1.5 एल;
• सिरका, नमक और चीनी - 90-100 जीआर।

खाना बनाना:

1. गोभी को हमेशा की तरह काट लें। यह चौकोर या पतले तिनके हो सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे खाना पसंद करते हैं। यह मैरीनेटिंग प्रक्रिया को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा।

2. टमाटर को 4-8 स्लाइस (फलों के आकार के आधार पर) में विभाजित करें। आप टमाटर को उबलते पानी से उबालकर उसका छिलका निकाल सकते हैं।

3. काली मिर्च, बीज और डंठल से छीलकर, पतले, छोटे भूसे में काट लें।

4. लवृष्का और ऑलस्पाइस को निष्फल जार में रखें।

5. फिर कटी हुई सब्जियों को मिक्स करके जार में भरकर रख दें. ऊपर से कटी हुई सब्जियां डालें।

6. एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। 3-5 मिनट तक उबालें, सिरका डालें और जार भरें।

7. लोहे के साथ रोल करें या नायलॉन कवर के साथ बंद करें। केप्रोन के साथ गोभी को तब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता होगी, लेकिन लुढ़का हुआ लोहा अधिक विश्वसनीय होता है और डिब्बे को कोठरी में रखा जा सकता है।

8. पलट दें, एक मोटे टेरी या किचन टॉवल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ अचार गोभी की रेसिपी

पकवान 8 घंटे में तैयार हो जाता है। के लिये ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालानिष्फल जार में रखा जा सकता है या आटोक्लेव/पॉट में गोभी के साथ निष्फल किया जा सकता है। कौन अधिक सहज और परिचित है।

"मसालेदार के प्रेमियों" के लिए लाल शिमला मिर्च को लाल गर्म मिर्च से बदला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 200 जीआर;
• खीरे - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3-10 लौंग;
• नमक - 10 जीआर;
• चीनी - 30 जीआर;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• जमीन धनिया और लाल शिमला मिर्च - 5 जीआर प्रत्येक;
• लवृष्का - 3-5 पत्ते;
• वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को चाकू या किसी खास पत्ता गोभी के टुकड़े से काट लें, गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और सब्जियों को एक साथ मिला लें।

2. खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें अंत में आसानी से झुकना चाहिए।

3. लहसुन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. परतों में एक विशाल तामचीनी कंटेनर में रखें: गाजर के साथ गोभी - खीरे - लहसुन - तेज पत्ता - गाजर के साथ गोभी।

5. सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए ऊपर तेल की एक परत बनाने के लिए तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

6. उबलते पानी में मसाले, नमक, चीनी डालें और एक दो मिनट तक उबालें।

7. मैरिनेड के थोड़ा ठंडा होने के बाद, सिरका डालें और सब्जियों के ऊपर डालें।

8. दमन स्थापित करें और 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

पकवान तैयार है! लेकिन, यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक करना चाहते हैं, तो निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।

सिरका और तेल के साथ मसालेदार झटपट पत्ता गोभी

हमेशा सर्दियों तक तैयारियों को रखना संभव नहीं है, कभी-कभी वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप उन्हें तुरंत खाना चाहते हैं। लेकिन अचार गोभी को अचार के स्वाद को सोखने में कुछ समय लगता है। एक झटपट नाश्ता तैयार करने और इसे 3 घंटे में मेज पर परोसने का एक आसान तरीका है। जानें सरल नुस्खाजिसे बनाने से आपको पत्ता गोभी बनाने और आज ही खाने में मदद मिलेगी.

जारों में सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार गोभी

कोरियाई गोभी बहुत लोकप्रिय है, इसलिए हम इसकी तैयारी के लिए दो व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। दोनों को सर्दियों के लिए जार में संग्रहीत किया जा सकता है, और टेबल से "क्षणिक स्वीप" के लिए भागों में पकाया जा सकता है।

गरम तेल नुस्खा

यह गर्म तेल है जो वही कोरियाई स्वाद देगा।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी - 2 किलो;
• गाजर - 5 पीसी ।;
• लहसुन - स्वाद के लिए (कम से कम 3 लौंग);
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• जीरा - 15 जीआर;
• लाल मिर्च - 20 जीआर;
• ऑलस्पाइस - 25-30 जीआर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को लगभग 3-5 सेमी के किनारे से मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

2. गाजर को पतली पट्टियों में काट लें या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर लें।

3. लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।

4. कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें, मिलाएँ और अपने हाथों से थोड़ा याद रखें ताकि पत्ता गोभी और गाजर का रस निकल जाए।

5. ऊपर से लहसुन छिड़कें।

6. तेल गरम करें, मसाले डालें और मसालेदार उबलते तेल को पतली धारा में सीधे लहसुन के ऊपर डालें। हलचल।

7. सिरके में डालें।

8. चीनी और नमक के साथ पानी उबालें और इस मिश्रण से पत्ता गोभी डालें।

यदि आप लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो पहले लहसुन, तेल और मसालों के साथ मिश्रित सब्जियों को जार में रखें, फिर मैरिनेड डालें और रोल अप करें।

अदरक के साथ कोरियाई गोभी का अचार कैसे बनाएं

यह मसाले के एक सेट में पिछले नुस्खा से अलग है और इसमें अदरक को अधिक मसालेदार और थोड़ा जलती हुई स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। यह जड़ पकवान को एक अतुलनीय स्वाद देता है। मसालेदार अदरक खुद कई प्रेमियों को पता हो सकता है जापानी भोजन, क्योंकि इसे अक्सर सुशी के क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। गोभी के साथ, वे स्वाद और मसालों का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 15 मिली।

खाना बनाना:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें।

2. एक नियमित या कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

3. प्याज को पतले छल्ले में काट लें।

4. अदरक को कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें।

5. एक बड़े तामचीनी कंटेनर में सब कुछ डालें, चीनी और नमक डालें।

6. अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप सलाद को तैयार बाँझ जार में फैलाएं।

7. प्रत्येक जार (1l) में 1.5 बड़े चम्मच डालें। सिरका और साधारण उबलते पानी को एक पूर्ण जार में डालें।

8. सामान्य तरीके से रोल अप करें।

महत्वपूर्ण! उपरोक्त सभी विधियों के लिए, सफेद गोभी, जैसे कि चपटी, उपयुक्त है। यह घना, लोचदार और रसदार होता है। हालांकि, निम्नलिखित नुस्खा के लिए विशेष रूप से शुरुआती स्प्राउट्स के लिए।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ जल्दी अचार गोभी

इस नुस्खा के लिए, कोई भी मसाला और मसाला उपयुक्त हैं। काला, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता को मानक माना जाता है। मुख्य कठिनाई, हालांकि एक परेशानी है, यह है कि सब्जियों को कई बार भरना आवश्यक है।

आपको चाहिये होगा:

• गोभी - गोभी का सिर;
• गाजर - स्वाद के लिए;
• मसाले, मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक, चीनी - 10 ग्राम प्रत्येक;
• टेबल सिरका;
• पानी।

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। हलचल।

2. जार में कसकर मोड़ो, ऊपर से उबलता पानी डालें और ठंडा होने तक गर्म होने तक छोड़ दें।

3. नमकीन पानी को छान लें, उबाल लें और फिर से उसी तरह डालें। यदि आवश्यक हो (क्योंकि गोभी नमी को अवशोषित करती है), तब तक और पानी डालें जब तक कि जार भर न जाए।

4. फिर से छान लें, उबाल लें। इस बार नमक, चीनी, मसाले डालकर 1-3 मिनट तक उबालें।

5. प्रत्येक जार में सिरका (15-20 मिली प्रति 1 लीटर) डालें और मैरिनेड से भरें।

6. सामान्य तरीके से रोल अप करें।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई शैली के गोभी के रोल

उन लोगों के लिए जो पहले से ही सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी रोल तैयार कर चुके हैं, यह नुस्खा असामान्य नहीं लगेगा। आखिरकार, खाना पकाने का सार बहुत समान है। मुख्य बात यह है कि गाजर और मसालों को गोभी के पत्ते में भरना है। आप अन्य सब्जियां, लहसुन और प्याज जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार चुनें। यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, लेकिन आपको एक तैयार क्षुधावर्धक मिलेगा, जिसे केवल एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाकर परोसना होगा।

सर्दियों के लिए अचार गोभी है महान पथकिसी भी समय विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करने के लिए और सभी अवसरों के लिए नाश्ता करें। गोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे हर कोई पसंद करता है, इसलिए यदि आप शहद पसंद करते हैं - शहद जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अगर इटली - उदारता से प्रोवेंस जड़ी बूटियों को डालें, यदि आप "काली मिर्च" के प्रशंसक हैं - कृपया, अधिक लहसुन, मिर्च, अदरक। प्रयोग।

आज हम इसे बड़े टुकड़ो में पकाएंगे। जो इस तरह के वर्कपीस की तैयारी के समय को काफी कम कर देगा।

मुझे यकीन है कि हर गृहिणी के गुल्लक में एक से अधिक रेसिपी होती हैं। इसके बावजूद, मेरा सुझाव है कि आप लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्पों में से एक और छोटा चयन तलाशें। जिसमें आपको अपने लिए कुछ नया जरूर मिलेगा। या कुछ उपयोगी निकालें।

ऐसी गोभी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि जैसे ही यह तैयार हो जाती है, आपको इसे सीज़न करने की आवश्यकता नहीं होती है। मैंने जार से कुछ टुकड़े निकाले। यदि आवश्यक हो, छोटे भागों में काट लें और मेज पर परोसें। मेरी राय में, यह बहुत बढ़िया है, आप कह सकते हैं कि थोड़ा और आपका कीमती समय बचाया।

आप बात कर सकते हैं और बहुत कुछ बता सकते हैं, मैं व्यापार में उतरने का प्रस्ताव करता हूं। एक अच्छे मूड, आवश्यक सामग्री का स्टॉक करें और काम पर लग जाएं। और निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

एक जार में सर्दियों के लिए गोभी के स्लाइस "पेलीस्टका"

आइए सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प से शुरू करें। हम बिना सिरके के अचार गोभी पकाएंगे। एक नरम गुलाबी रंग देने के लिए, थोड़ी मात्रा में बीट्स डालें। और इस तरह के रिक्त को बहुत वसंत तक बचाने के लिए, हम इसे 3-लीटर जार में भर देंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा गोभी - 2-2.5 किलो।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 लीटर
• बीट्स - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. पहला कदम अचार तैयार करना है। एक लीटर जार में ठंडा उबला हुआ पानी डालें। इसमें नमक और चीनी मिलाएं। लेआउट में थोक सामग्री की मात्रा का संकेत दिया गया है। पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ मिलाएं।

2. अब हम गोभी का सिर हाथ में लेते हैं। इसका बाहरी निरीक्षण अवश्य करें, यदि सड़े हुए स्थान हों तो उन्हें काट लें। शीर्ष शीट को हटाना वांछनीय है। कांटे को दो बराबर भागों में काट लें। तने को काट लें।

हम गोभी को टुकड़ों में काट लेंगे। एक वर्ग का औसत आकार 4 सेमी है सिकुड़ो मत, एक टुकड़ा थोड़ा बड़ा छोड़ना बेहतर है।

3. हमारे रिक्त स्थान को एक नरम गुलाबी फूल देने के लिए, हम चुकंदर का उपयोग करेंगे। हम लाल सब्जी को पहले से त्वचा से साफ करते हैं। हमने 3-4 मिमी मोटी प्लेटों में काट दिया।

अब सभी कटी हुई सामग्री को बिछाना शुरू करते हैं। हम एक साफ निष्फल जार लेते हैं। हम इसमें गोभी का एक हिस्सा डालते हैं, फिर हम बीट्स को एक परत में डालते हैं। तो हम पूरा जार भरते हैं।

गोभी को तवे पर न लगाएं और बिछाते समय उसे कुचल दें। इस तरह, वह अपना सारा रस बरकरार रखेगी और अचार बनाते समय ही छोड़ेगी।

सभी सब्जियों को पहले से तैयार मैरिनेड के साथ डालें। हम जार को एक गहरी प्लेट या किसी अन्य डिश में रखते हैं। कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे एक और 4 दिनों के लिए एक कूलर रूम में साफ करते हैं।

पहले तीन दिन गोभी किण्वित होगी। इसलिए छेद करके उसमें से अतिरिक्त हवा छोड़ देनी चाहिए।

समय बीत जाने के बाद, हम अचार वाली सब्जी को निकाल कर देखते हैं. मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि यह बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है। यदि आप सर्दियों के लिए इस नुस्खा के अनुसार गोभी तैयार करने का निर्णय लेते हैं। फिर इसे नायलॉन के ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें।

नमकीन में स्वादिष्ट कोरियाई गोभी की रेसिपी

नाम ही अपने लिए बोलता है। कोरियाई में, इसका मतलब है कि इसमें एक ऐसी सामग्री है जो इसे एक मसालेदार स्वाद देगी। इस अचार का लाभ यह है कि आप अपनी पसंद के जटिल सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। गोभी को और भी तीखा और बेहतरीन स्वाद देता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• गाजर -2 पीसी।
• गरम मिर्च - 1 पोड
• लहसुन - 3 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 1.5 लीटर

खाना बनाना:

1. हम गोभी के सिर को गंदगी से साफ करते हैं। दो बराबर भागों में काट लें, डंठल हटा दें। हम स्लाइस में काटते हैं। फिर हम प्रत्येक भाग को वर्गों में विभाजित करते हैं। एक का औसत आकार 3.4 सेमी है।

2. हम गाजर को छिलके से साफ करते हैं। हम प्लेटों में काटते हैं, फिर प्रत्येक को स्ट्रिप्स में काटते हैं। अधिमानतः पतला। आप कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन फिर ध्यान रखें कि सब्जी मटमैली निकलेगी। जो हमारे लिए बिल्कुल सही नहीं है।

3. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और प्रेस से गुजरते हैं। शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज को हटाए बिना।

सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें। आइए उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। और चलो नमकीन बनाते हैं। सॉस पैन में डालो आवश्यक राशिपानी। नमक और चीनी डालें, द्रव्यमान को उबाल लें। उबाल के अंत में, वनस्पति तेल डालें।

सभी सब्जियों को तैयार मैरिनेड के साथ डालें। कृपया ध्यान दें कि सब्जियां पूरी तरह से नमकीन पानी से ढकी होनी चाहिए। गोभी को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

जैसे ही अचार गोभी ठंडी हो जाए, इसे अलग-अलग साइज के जार में व्यवस्थित करें। मेरे लिए इसे आधे लीटर से अधिक कंटेनर में स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है। ऐसे ब्लैंक को उबले हुए आलू के साथ सर्व करें। हां, और किसी भी हॉलिडे टेबल पर।

खस्ता गोभी झटपट टुकड़ों में मैरीनेट किया हुआ

मैं आपके ध्यान में एक और नुस्खा लाता हूं। हम इसे वीडियो में स्टेप बाय स्टेप देखेंगे। मैं वादा करता हूँ कि इसके परिणामस्वरूप आपको शानदार खस्ता गोभी मिलेगी। यह काफी आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। मुख्य प्लस यह है कि हम दादी के व्यंजनों के अनुसार खाना बनाएंगे। माध्यम इस विकल्पअचार वाली सब्जी की एक साल से भी ज्यादा समय से काफी मांग है।

गोभी को 3 लीटर जार में बीट्स के साथ मैरीनेट करें

बीट हमारी सफेद गोभी को एक चमकदार गुलाबी रंग देगा। और इसके विटामिन स्वाद और सुगंध के साथ इसे संतृप्त करें। सीधे शब्दों में कहें, एक लाल सब्जी को मसालेदार नाश्ते में जोड़ने से केवल जुड़ जाएगा सकारात्मक गुण. चरम के लिए तैयार, मैं उन लोगों के बारे में बात कर रहा हूं जो पहली बार इस संयोजन का सामना करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजी पत्ता गोभी - 1 मध्यम सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 2 पीसी।
• सहिजन - 1 जड़
• पानी - 1.5 लीटर
• नमक, चीनी - 70 जीआर।
• लहसुन - 5 लौंग
• सिरका एसेंस - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम सब्जियां तैयार करेंगे। हम गाजर और चुकंदर को त्वचा से साफ करते हैं। फिर हमने गाजर को हलकों में और बीट्स को प्लेटों में काट दिया। हम एक निष्फल 3-लीटर जार के तल पर लेट गए।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं। तीन भागों में बाँट लें और बाकी सब्ज़ियों में मिला दें। सहिजन छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सफेद बंदगोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। डंठल हटा दें, क्यूब्स में काट लें। जिसका औसत आकार 3 बटा 3 सेमी होना चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको एक शासक के साथ चलने की जरूरत है। बस कोशिश करें कि सिकुड़ें नहीं।

हमने सभी गोभी को बैंकों में डाल दिया। हल्के ढंग से टैंपिंग, लेकिन बल लागू किए बिना।

अब जब सब्ज़ियां तैयार हो गई हैं, और जार पूरी तरह से भर गया है। आप नमकीन की तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें एक बड़ा पैन चाहिए। इसमें डेढ़ लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें। उबाल लेकर आओ, 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।

जब नमकीन पानी तैयार हो रहा हो, तो प्रत्येक जार में एक चम्मच एसेंस डालें। तैयार मैरिनेड के साथ शीर्ष। जार को 5 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें, फिर निष्फल ढक्कन के साथ कसकर रोल करें।

तैयार अचार को उल्टा करके रख दीजिये. हम एक सपाट सतह पर डालते हैं, एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने तक इस अवस्था में छोड़ दें। फिर हम इसे पेंट्री या तहखाने में भंडारण के लिए रख देते हैं।

उत्पादों की इस संख्या से, हमें दो 3 . मिले लीटर के डिब्बेमसालेदार पत्तागोभी।

लोहे के ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए गोभी

के लिए सबसे आसान नुस्खा जल्दी से. जल्दी बनने के बावजूद सफेद सब्जी कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट बनती है. मुख्य बात सभी सिफारिशों का पालन करना है और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। इतनी कम मात्रा में सामग्री के साथ, हमें हर दिन के लिए एक अद्भुत नाश्ता मिलता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1-2 सिर
• सिरका 70% - 1.5 चम्मच प्रति 3 लीटर जार

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 1/2 कप
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच

मसाला जोड़ने के लिए काली मिर्च का इस्तेमाल किया जा सकता है। अधिक स्वाद के लिए, ऑलस्पाइस के एक जोड़े मटर डालें।

खाना बनाना:

1. हम सफेद गोभी धोते हैं। हम ऊपरी पत्तियों से साफ करते हैं और डंठल हटाते हैं। सड़ांध बनने के मामले में, इसे काट देना सुनिश्चित करें। सब्जी काटना काफी बड़ा होगा, टुकड़ों का आकार मनमाना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि कटा हुआ गोभी जार में छेद के माध्यम से चला जाता है।

प्रत्येक टुकड़े को तुरंत एक जार में डाल दें। एक साथ हल्के से टैंपिंग।

जार भरे हुए हैं, आप अचार बनाना शुरू कर सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि मसालेदार गोभी को संरक्षित करने के लिए, जार और ढक्कन अनिवार्य नसबंदी के अधीन हैं। आप नसबंदी की किसी भी विधि का उपयोग भाप और ओवन दोनों में कर सकते हैं।

2. पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। हमारे मामले में, यह 8 लीटर है। और नुस्खा में बताई गई उपरोक्त योजना के अनुसार, हम नमक और चीनी की मात्रा की गणना करते हैं।

पानी उबाल लें, सूखी सामग्री डालें। फिर से उबाल लें और तैयार जार को गोभी के साथ नमकीन पानी से भरें।

ब्राइन के साथ जार को बहुत किनारे तक भरें। अब हर जार में सिरका डालें। और निष्फल ढक्कन के साथ कसकर रोल करें।

मसालेदार गोभी को उल्टा कर दें। और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस तरह के वर्कपीस को अन्य अचार के समान स्टोर करना चाहिए। एक अंधेरे में, अधिमानतः ठंडी जगह।

दमन के तहत गोभी के टुकड़ों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

और अंत में, मैं गोभी के अचार के लिए एक और विकल्प पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। हम इसे शुरू में एक सॉस पैन में पकाएंगे। कई दिनों तक जुल्म सहते रहे। और आवश्यक समय के बाद, हम समाप्त रिक्त को बैंकों में स्थानांतरित कर देंगे। खैर, चलिए एक और झटपट रेसिपी सीखना शुरू करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• लहसुन - 1 सिर
• बीट्स - 1-2 पीसी।
• लाल मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को डंठल सहित बड़े टुकड़ों में काट लें। स्वाभाविक रूप से, पहली पत्तियों को हटाने के बाद।

हम बीट्स को त्वचा से साफ करते हैं और 3-4 मिमी मोटी पतली प्लेटों में काटते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे कई लौंग में विभाजित करते हैं। हम गर्म मिर्च को मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन काफी बड़े नहीं। इस मामले में, बीज नहीं निकाले जाते हैं।

2. हम अपनी सारी सब्जियां काफी गहरे पैन में डालते हैं। हम उन्हें परतों में रखेंगे, प्रत्येक को बारी-बारी से। हम गोभी के कटे हुए सिर से शुरू करते हैं। फिर बीट्स, लाल मिर्च और लहसुन।

बर्तन को बहुत ऊपर तक भरें। आपको कम से कम 5 सेंटीमीटर छोड़ना होगा।

3. अचार की तैयारी। एक और बर्तन लें, उसमें पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें, पानी सामान्य व्यंजनों के विपरीत थोड़ा नमकीन होना चाहिए। तरल को उबाल लें और काली मिर्च डालें। एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर सब्जियों के साथ पैन में तैयार नमकीन को सावधानी से डालें।

फिर से, बिना मैरिनेड को बहुत ऊपर तक। चूंकि उत्पीड़न की स्थापना के दौरान, किनारों पर सब कुछ डालना शुरू हो जाएगा। बाद में जोड़ना बेहतर है, अगर तरल पर्याप्त नहीं है।

हम गोभी के ऊपर जुल्म करते हैं। सबसे पहले, हम एक उपयुक्त व्यास की प्लेट डालते हैं। हमने इसके ऊपर एक छोटा वजन रखा है।

हम 4-5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर दमन के साथ पैन को हटा देते हैं। समय बीत जाने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और इसका स्वाद लेते हैं। यदि वांछित है, तो आप तैयार वर्कपीस को जार में विघटित कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

आज हमने कितने स्वादिष्ट व्यंजनों की समीक्षा की है। अब यह पसंद की बात है। यदि आप प्रत्येक के साथ खुश थे, तो बस लेख को अपने बुकमार्क में सहेजें। या इसे अपने पर साझा करें सामाजिक नेटवर्क मेंपरिवार, दोस्तों और सिर्फ परिचितों के साथ।

यह वह जगह है जहां मैं समाप्त होता हूं, मैं आपके जीवन में और अधिक धूप वाले दिनों की कामना करना चाहता हूं। और निश्चित रूप से वसंत तक स्वादिष्ट तैयारी! जबकि दोस्त...

हाय परिचारिकाओं! क्या आपके पास गोभी की अच्छी फसल है? मेरे पास ऐसे विचार हैं जहां इसे संलग्न किया जा सकता है, 11 स्वादिष्ट विचार! यहां तक ​​कि दुकान (बाजार) के कांटे भी सर्दी के लिए कटाई के लिए उपयुक्त हैं। कुछ व्यंजनों में, आप बिल्कुल किसी भी किस्म को ले सकते हैं, लेकिन केवल विशेष अचार की किस्में किण्वन के लिए उपयुक्त हैं। तो सावधान रहें। यह गोभी का गलत सिर है जो विफलता का कारण बन सकता है।

अन्यथा, कोई कठिनाई नहीं है, सभी व्यंजन सरल हैं। मैंने खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करने की कोशिश की, ताकि नौसिखिए रसोइयों के लिए भी सब कुछ एक ठोस पांच हो। लेकिन अगर आपके पास अभी भी प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में पूछें - मैं जवाब दूंगा।

तो, आइए सर्दियों के लिए गोभी की कटाई शुरू करें, सामग्री पढ़ें और अपने घर की उत्कृष्ट कृतियों को बनाना शुरू करें। वैसे अगर आपने अभी तक इस सब्जी का अचार नहीं बनाया है तेज़ तरीकाइसलिए उस अंतर को भरना सुनिश्चित करें। सभी व्यंजन पहले से ही।

यदि आपके पास बहुत सारी गोभी है, तो इसे भविष्य के लिए बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जा सकता है - टुकड़ों में काट लें और अचार के ऊपर डालें। आपको इस तरह के संरक्षण को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है: बालकनी पर, जब तक ठंढ न हो, तहखाने में, तहखाने में। यह नुस्खा सिद्ध है, यह स्वादिष्ट निकलता है, इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है। नतीजतन, सफेद सब्जी दांतों पर सुखद रूप से कुरकुरे हो जाएगी।

सामग्री:

• पत्ता गोभी
• सिरका एसेंस 70% - 1.5 चम्मच / 3 लीटर जार

1 लीटर अचार के लिए:

• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। (100 मिली)
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटाइये, डंठल काट कर हटा दीजिये. फूलगोभी को टुकड़ों में काट लें मध्यम आकारताकि वे चयनित जार में आसानी से फिट हो सकें। स्लाइसिंग बहुत जल्दी हो जाती है, बारीक काटने की जरूरत नहीं होती है, इसलिए यह रेसिपी सबसे आसान मानी जाती है।

2. परिणामस्वरूप टुकड़ों को साफ, निष्फल जार में मोड़ो, हल्के से अपने हाथ से टैंपिंग करें। बड़ी मात्रा में 3 लीटर कंटेनर लेना सुविधाजनक है। समानांतर में, नमकीन पानी को उबालने के लिए स्टोव पर रखें। 3 लीटर वर्कपीस के लिए आपको लगभग 1.5 लीटर मैरिनेड की आवश्यकता होगी।

3. जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें सही मात्रा में नमक और चीनी डालकर मिला लें और घोल लें।

4. गोभी को गर्म नमकीन के साथ जार में बहुत किनारे तक डालें। शीर्ष पर एसिटिक एसिड डालें (प्रत्येक तीन लीटर संरक्षण के लिए 1.5 चम्मच)।

5. उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ वर्कपीस को कवर करें और एक कुंजी के साथ रोल करें।

इस संरक्षण के लिए, पुन: प्रयोज्य स्क्रू कैप का उपयोग न करना बेहतर है।

6. सभी जार को पलट दें, तौलिये से ढक दें ताकि धीरे-धीरे ठंडा हो जाए। एक दिन के बाद, आप डिब्बाबंद भोजन को स्थायी भंडारण के स्थान पर निकाल सकते हैं।

बीट्स और सिरका के साथ मसालेदार गोभी

ऊपर सर्दियों के लिए आलसी गोभी का सबसे सरल नुस्खा था, मुख्य सामग्री और अचार के अलावा कुछ भी नहीं है। यह विकल्प भी मुश्किल नहीं है, लेकिन चुकंदर डाला जाता है, जो मिठास के अलावा, एक सुंदर चमकीला रंग देता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

हाल ही में मैंने इसी तरह के व्यंजन के लिए एक नुस्खा लिखा था, लेकिन जल्दी खाना बनाना। इसे कहा जाता है, मैं आपको लिंक पर उस नुस्खा से परिचित होने की सलाह देता हूं।

सामग्री (4 तीन लीटर जार के लिए):

• पत्ता गोभी - 4-5 किलो
• चुकंदर - 1 किलो
• नमक - 8 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच।
• पानी - 5.5-6 एल
• बे पत्ती - 16 पीसी।
• लहसुन - 1 बड़ा सिर
• गर्म मिर्च मिर्च - 4 पीसी।
• डिल छाते - 12 पीसी।
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के

खाना बनाना:

1. चुकंदर को साफ करें और पतले अर्धवृत्त में काट लें। अगर सब्जियां छोटी हैं, तो आप सिर्फ सर्कल कर सकते हैं।

2. पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, सिर को अच्छी तरह से धो लें। मनमाने टुकड़ों में काटें, छोटे नहीं, बल्कि काफी बड़े (मुख्य बात यह है कि वे एक जार में अच्छी तरह से फिट होते हैं)।

युवा गोभी न लें, नसबंदी के बाद यह नरम हो जाएगी, क्रंच नहीं होगी। अचार के लिए घने कांटे, तंग, बाद की फसल, किस्मों को चुनना आवश्यक है।

3. कांच के कंटेनर अच्छी तरह से निष्फल होने चाहिए। तीन-लीटर कंटेनर के नीचे, बीट्स के टुकड़े डालें, ऊपर गोभी की एक परत, फिर अजमोद के 3-4 पत्ते, एक चुटकी काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन लौंग (2-3 टुकड़े), हलकों तेज मिर्च, डिल के 3 छतरियां। इसके बाद, सब्जियों को फिर से परतों में फैलाएं, ऊपर से अधिक कड़वी मिर्च काट लें।

आप अपनी पसंद के हिसाब से तीखापन समायोजित कर सकते हैं। 3 लीटर के जार की रेसिपी में एक साबुत मिर्च की फली रखी गई है।

4. पानी उबालें (6 लीटर) और गर्मी से हटा दें। इसमें नमक, चीनी, सिरका मिलाएं - प्रत्येक में केवल 8 बड़े चम्मच। हिलाओ ताकि अचार में कोई क्रिस्टल न हो। क्या हुआ कोशिश करो। इसका स्वाद अधिक नमकीन शोरबा जैसा होना चाहिए।

5. परिणामस्वरूप रिक्त स्थान को गर्म नमकीन के साथ शीर्ष पर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, जिसे पहले 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी से डालना चाहिए।

6. यह सर्दियों में स्टरलाइज़ करने के लिए यम्मी बनी हुई है। यह मानक तरीके से किया जाता है। एक बड़े सॉस पैन में एक नैपकिन बिछाएं और जार वहां रखें। बहना गर्म पानीकंधों पर (वह स्थान जहाँ संकुचन शुरू होता है)। मध्यम गर्मी पर रखें, एक सॉस पैन में तरल उबाल लें। फिर हल्के से गुदगुदी के साथ 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

7. उबलते पानी से संरक्षण हटा दें। सावधान रहें, झुलसे नहीं। डिब्बे के लिए विशेष चिमटे का उपयोग करना बेहतर है। और तुरंत अपने रिक्त स्थान को रोल करें। प्रत्येक जार को एक बैरल पर रखें और हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए इसे टेबल के चारों ओर रोल करें।

8. जार को ढक्कनों पर पलट दें, उन्हें कंबल या कंबल से कसकर लपेट दें और उन्हें इस रूप में 8-10 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें। फर कोट के तहत, नसबंदी प्रक्रिया जारी रहेगी, जो संरक्षण के संरक्षण की गारंटी देती है। फिर कंबल हटा दें और गोभी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद ही इसे किसी ठंडी जगह पर निकालना होगा।

9. ऐसे ऐपेटाइज़र को आप दो हफ्ते में खा सकते हैं, जब यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

जार में शिमला मिर्च के साथ सबसे स्वादिष्ट गोभी की रेसिपी

अगर आप केले के खाली पेट से थक चुके हैं, तो पकड़ें मूल नुस्खा! यहां, उन्होंने केवल गोभी को काली मिर्च के साथ नहीं मिलाया, हालांकि आप इसे इस तरह से कर सकते हैं, आपको सलाद मिलता है। पेश है एक काली मिर्च जो हमारे आज के सफेद तारे से भरी हुई है। यह स्वादिष्ट और सुंदर निकला, एक बढ़िया नाश्ता!

सामग्री:

• गोभी (कोई भी करेगा - जल्दी, देर से)
• शिमला मिर्च
• गाजर
• गरम लाल मिर्च
• लहसुन

मैरिनेड (लगभग 3 तीन लीटर जार के लिए):

• पानी - 4 लीटर
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। (200 मिली प्रत्येक)
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। (200 मिली प्रत्येक)
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी सब्जियों को धो लें। मिर्च के बीज बॉक्स को हटा दें। ऐसा सावधानी से करें ताकि फल फटे नहीं, बल्कि पूरे बने रहें। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और ब्लांच करना शुरू करें। काली मिर्च को आंशिक रूप से उबलते पानी में कम करें, इसे लगभग 3 मिनट के लिए वहां रखें और एक छलनी या कोलंडर से हटा दें।

2. इस तरह की प्रक्रिया के बाद, मिर्च अभी भी नरम अवस्था में पहुंच जाएगी, बस एक कटोरे में लेट कर।

3. जार को सोडा से धोएं और भाप पर जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को उबलते पानी से ढक दें। पत्ता गोभी को काफी पतला काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सफेद गोभी के साथ मिला लें।

इस रेसिपी में सब्जियों का कोई स्पष्ट अनुपात नहीं है। सब कुछ स्वाद और इच्छा के अनुसार लिया जाता है। औसतन, 2 किलो गोभी के लिए, आप 1 मध्यम गाजर, 0.5 फली गर्म मिर्च, 4-5 लौंग लहसुन ले सकते हैं। मसालेदार प्रेमियों को अंतिम दो सामग्रियों की मात्रा बढ़ानी चाहिए।

4. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें। गर्म मिर्च को छील नहीं किया जा सकता है (बीज के साथ यह तेज हो जाएगा), लेकिन बस हलकों में कटा हुआ।

5. पहले से नरम हो चुकी शिमला मिर्च लें और उसमें स्टफ करें वेजीटेबल सलाद, बीच में लहसुन का एक टुकड़ा और मिर्च की एक अंगूठी डालकर। भरवां फलों को स्टेराइल जार में कसकर रखें और ढक्कन से ढक दें।

6. अचार तैयार करें। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि नुस्खा में बहुत अधिक चीनी और सिरका है। लेकिन वास्तव में, सब कुछ काफी संतुलित और परीक्षण किया गया है - यह स्वादिष्ट निकला। पानी - 4 लीटर - उबाल लें, आदर्श के अनुसार चीनी, नमक, वनस्पति तेल और सिरका डालें। सब कुछ भंग करने के लिए हलचल, एक और मिनट के लिए उबाल लें। समानांतर में, नसबंदी के लिए पानी को गर्म करने के लिए रख दें।

यदि आप कम जार बनाते हैं, तो उसके अनुसार मैरिनेड की मात्रा कम करें। उदाहरण के लिए, 2 लीटर पानी के लिए आपको 2 बड़े चम्मच नमक, 2 कप चीनी और टेबल सिरका, 100 मिली तेल की आवश्यकता होगी।

7. रिक्त स्थान को गर्म नमकीन पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और नसबंदी के लिए सॉस पैन में रखें। कंटेनर के नीचे किसी तरह के कपड़े से ढंकना चाहिए। ढक्कन में 3-4 सें.मी. मिलाए बिना, गर्म पानी से भरें। और आग लगा दो। एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद, इसे 20 मिनट के लिए मध्यम उबाल पर रखें, फिर परिरक्षण को हटा दें और इसे कसकर रोल करें।

8. कंटेनर को ढक्कनों पर पलट दें, ध्यान से इसे गर्म कंबल से लपेटें और इसे रात भर के लिए छोड़ दें। पूर्ण शीतलन के बाद, आप स्थायी भंडारण स्थान पर निकाल सकते हैं। मेरा विश्वास करो, सर्दियों में ऐसा क्षुधावर्धक धमाके के साथ जाएगा।

कोरियाई मसालेदार गोभी

कोरियाई शैली के व्यंजन इतने लोकप्रिय हैं कि उनमें से पहले से ही बड़ी संख्या में हैं। अलग व्याख्या. कुछ समय पहले, मैंने आपके लिए एक नुस्खा पहले ही लिखा था,

आइए अब सर्दियों के लिए कुछ मसालेदार कोरियाई गोभी का स्टॉक करें। नुस्खा वीडियो प्रारूप में होगा, जहां पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। मैं आपके लिए सामग्री सूची लिखूंगा ताकि आप जल्दी से रसोई में बनाना शुरू कर सकें।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• लहसुन - 3-5 लौंग
• शिमला मिर्च - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• एसिटिक एसिड 70% - 1.5 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• लाल पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

खीरे, मिर्च और टमाटर के साथ गोभी का सलाद: सबसे अच्छी रेसिपी

वेजिटेबल सलाद सर्दियों में उपयोगी चीजों का भंडार मात्र है। और जबकि ताजे भोजन की प्रचुरता है, आपको उन्हें जार में बंद करने की आवश्यकता है ताकि सर्दी भरी रहे। इस सलाद को "क्यूबन" भी कहा जाता है, इसमें कई तरह की सब्जियां शामिल हैं। इसे बनाना सुनिश्चित करें!

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• खीरा - 1 किलो
• पत्ता गोभी - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• गाजर - 0.5 किलो
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 100 जीआर।
• सिरका 9% - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• काली मिर्च - 20 पीसी।
• बे पत्ती - 10 पीसी।
• गर्म मिर्च काली मिर्च - वैकल्पिक
• अजमोद साग - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को अच्छे से धो कर बारीक काट लीजिये. यदि कोई विशेष श्रेडर नहीं है, तो तेज चाकू से काम करें। नमक की कुल मात्रा में से थोड़ा सा सफेद पत्ता गोभी में डालकर मिला लें। वहीं, कट को थोड़ा क्रश करें ताकि वह ज्यादा नम और मुलायम हो जाए।

2. खीरे के किनारों को काट लें, धो लें और अर्धवृत्ताकार काट लें। शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें और आधा छल्ले में काट लें। यदि आप अजमोद लेने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे बारीक काटने की जरूरत है।

3. टमाटर को मध्यम स्लाइस में काट दिया जाता है, गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर लंबी स्ट्रिप्स में रगड़ दिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। सभी तैयार सब्जियों को एक बाउल में डालें।

- खाने को ज्यादा बारीक न काटें, नहीं तो ये पकने के बाद दलिया में बदल जाएंगे.

4. कुल द्रव्यमान में नमक, चीनी, वनस्पति तेल और 50 मिलीलीटर सिरका मिलाएं (एक बार में सभी एसिड नहीं, बाकी को बाद में जोड़ा जाएगा)। सलाद को हिलाएँ, ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

5. आवंटित समय के बाद सब्जियों पर काली मिर्च और अजमोद के डेढ़ पत्ते डाल दें (फाड़ लें). फिर से हिलाओ और एक और 30 मिनट खड़े रहने दो।

6. सिर्फ एक घंटे में प्याले में पर्याप्त रस आ जाएगा। पूरे वर्कपीस को पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। हीटिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

7. उबालने के बाद, सलाद को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर 100 मिलीलीटर सिरका डालें, मिलाएँ और 2 मिनट के लिए उबाल लें।

8. इस समय तक, जार को धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। गर्म क्षुधावर्धक को कांच के कंटेनर में रखें, टैंपिंग करें और तुरंत रोल अप करें। जार को उल्टा कर दें और प्रिजर्व को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक उज्ज्वल, कुरकुरा सलाद निकलता है जो सर्दियों में प्रसन्न होगा।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गोभी (एस्पिरिन के साथ)

इससे पहले, सभी व्यंजन सिरका के साथ थे। लेकिन इसकी जगह आप एस्पिरिन की गोलियां (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड) डाल सकते हैं। यह फ़ार्मेसी खोज संरक्षण में अम्लता को बढ़ाती है, जो बदले में आपको रिक्त स्थान को अधिक समय तक रखने की अनुमति देती है। इस तरह के स्नैक का स्वाद सिरके से अलग होगा, इसलिए आपको अपने लिए तय करने के लिए कम से कम एक बार इस विकल्प को आजमाना चाहिए कि कौन सा बेहतर है।

यदि आप पहले से ही एस्पिरिन के साथ अन्य डिब्बाबंद भोजन बनाने की कोशिश कर चुके हैं, तो टिप्पणियों में लिखें कि इन ट्विस्ट का स्वाद कैसा है? मुझे लगता है कि कई पाठकों को आपकी राय जानने में दिलचस्पी होगी।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• पत्ता गोभी - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 3 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 सिर

3 लीटर जार के लिए मैरिनेड:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• एस्पिरिन - 2 गोलियां

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर काट लें। मिर्च को लगभग 5 मिमी चौड़े छल्ले या लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। मध्यम आकार के होने पर टमाटर पूरे रहते हैं। बड़े फलों को आधा में काटा जा सकता है। पत्ता गोभी को काफी मोटा काट लिया गया है, आपको ज्यादा पतला काटने की जरूरत नहीं है। लहसुन की प्रत्येक कली को कई टुकड़ों में काट लें। डिल को चाकू से काट लें।

2. बैंकों को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें सरसों के पाउडर या सोडा से धोना चाहिए।

इसके लिए आपको किसी केमिकल डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, यह दीवारों पर एक फिल्म छोड़ देता है, जो बाद में खाना खराब कर सकता है।

3. जार के निचले भाग में थोड़ा लहसुन और एक चुटकी डिल डालें। शीर्ष पर काली मिर्च के 5 छल्ले, एक परत में शीर्ष पर टमाटर रखें। वैसे, टमाटर घने, मजबूत, अधिमानतः छोटे होने चाहिए।

4. लाल फलों में पत्ता गोभी भरकर हाथ से लें। फिर परतों को उसी क्रम में बहुत ऊपर तक दोहराया जाता है: लहसुन - डिल - काली मिर्च - टमाटर - गोभी।

5. उबाल लें स्वच्छ जलऔर भरे हुए घड़ों को उसमें भर दें।

सावधानी से और थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि गिलास फट न जाए। इस प्रक्रिया के दौरान, सुरक्षा जाल के लिए नीचे के नीचे चाकू का ब्लेड लगाना बेहतर होता है। बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें।

6. स्नैक को उबलते पानी में 5 मिनट तक खड़े रहने दें, गर्म करें। फिर एक छिद्रित ढक्कन का उपयोग करके पानी को बर्तन में निकाल दें। रिक्त स्थान को फिर से धातु के ढक्कन से ढक दें।

7. सूखे पानी से मैरिनेड तैयार करें। अवयवों की संरचना तीन लीटर स्नैक्स के लिए एडिटिव्स की मात्रा को इंगित करती है। यह एक तीन लीटर का जार, ढाई या तीन लीटर का जार हो सकता है। उबलते पानी में चीनी, नमक, मसाले और एस्पिरिन की आवश्यक मात्रा डालें। सब कुछ भंग करने के लिए हलचल, भरने को उबाल लें।

8. अपनी सब्जियों को नमकीन पानी से भरें और तुरंत ढक्कनों को कसकर पेंच करें या मशीन के नीचे रोल करें। जार को पलट दें, किसी गर्म चीज़ से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

9. खैर, बस इतना ही। लजीज और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. सर्दियों में ऐसी कुरकुरी पत्ता गोभी को कांटे पर काट कर टमाटर खाना बहुत अच्छा लगेगा. और सिरका नहीं!

गोभी को लोहे के ढक्कन के नीचे बैंगन के साथ संरक्षित करना कितना स्वादिष्ट है

मुझे लगता है कि आप पहले से ही विभिन्न के कई जार बंद कर चुके हैं। मैं एक और नुस्खा पेश करता हूं, मूल और उबाऊ नहीं। जायके का संयोजन बहुत ही असामान्य है, लेकिन सुखद है। ऐसे रिक्त स्थान का एक नमूना बनाएं, यदि आप चाहें, तो आगामी वर्षअधिक पकाना। बस रेसिपी को अपने बुकमार्क में सेव करना न भूलें, क्योंकि यह बाद में काम आएगी।

सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो
• बैंगन - 2 किलो
• गाजर - 2 पीसी। मेजर
• गर्म मिर्च - 1-2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 70% - 2 बड़े चम्मच।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. बैंगन को धोकर छील लें। सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काट लें। चूल्हे पर पानी डालकर उबलने दें।

2. नीले टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें 3-5 मिनट तक उबालें, अब नहीं। फिर एक स्लेटेड चम्मच या छलनी से निकालें और एक बड़े कोलंडर में डालें, पानी को निकलने दें।

3. गाजर को कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। गोभी को बारीक काट लें, आप एक विशेष नोजल या एक श्रेडर के साथ एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन को 10 मिनट के लिए भिगो दें ठंडा पानी, जिसके बाद इसे आसानी से और जल्दी से साफ किया जा सकता है।

4. एक तामचीनी सॉस पैन में, सभी कटी हुई सब्जियां मिलाएं। 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में सिरका पतला करें और सलाद में डालें। नमक, चीनी और गंधहीन वनस्पति तेल भी डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, कड़वी काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और कुल द्रव्यमान में भेजें।

5. सभी घटकों को चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को 6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें और रस को बहने दें। इस समय के दौरान, आपको कई बार मिश्रण करने की आवश्यकता होती है।

6. परिरक्षण के लिए डिब्बे को अच्छी तरह धो लें। इसके लिए नए डिश स्पंज और बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें। सलाद को एक साफ गिलास में डालें, इसे संकुचित करें। ढक्कन के साथ कवर करें, जिसे पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए।

7. पूरे सर्दियों में संरक्षण के लिए, डिब्बाबंद भोजन को निष्फल करने की आवश्यकता होती है। यह एक विस्तृत सॉस पैन में किया जाता है, जिसके नीचे किसी भी चीर के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि नीचे से ढका नहीं गया है, तो संभावना है कि कांच फट जाएगा। भरे हुए जार को तैयार पैन में रखें और ऊपर से 3-4 सेंटीमीटर ऊपर डाले बिना गरम पानी से भर दें।

8. पानी में उबाल लें, आँच को कम करें और आधा लीटर जार को 15 मिनट के लिए, लीटर जार को 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

9. खौलते पानी में से खाली जगह निकाल दें और तुरंत बेल लें। घुमाने के बाद संरक्षण को टेबल पर थोड़ा रोल करने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे ढक्कन पर पलट दें। जांचें कि क्या जार भली भांति बंद करके सील किए गए हैं, कुछ भी लीक नहीं होना चाहिए। इस बार लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और इसे भंडारण के लिए दूर रख दें।

सेब और शहद के साथ सौकरकूट का वीडियो नुस्खा

हे खट्टी गोभीइसे कैसे तैयार करें और इसके फायदों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। इस व्यवसाय में मुख्य बात रस और कुरकुरेपन के साथ-साथ स्वाद का संतुलन हासिल करना है। और मैंने पहले ही एक अद्भुत लिखा है, इसे लिंक पर देखना सुनिश्चित करें। लेकिन शहद के साथ नुस्खा अद्वितीय है, सेब के साथ संयोजन में, आपको बस एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

गोभी को इस रेसिपी के अनुसार पकाएं और फिर कमेंट में लिखें कि आपको क्या मिला। मुझे यकीन है कि यह नुस्खा पसंदीदा में आ जाएगा और सबसे प्रिय में से एक बन जाएगा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 3.5 किलो
• सेब - 1-2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - एक चुटकी

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मशरूम के साथ गोभी को कैसे बंद करें

मशरूम और गोभी के मौसम में, बस स्वादिष्ट तैयारी करना आवश्यक है जो सर्दियों में प्रसन्न होगा। और विकल्पों में से एक इन उत्पादों के साथ एक हॉजपोज है। यह बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 4 किलो
• गाजर - 2 किलो
• प्याज - 1 किलो
• उबला हुआ वन मशरूम- 1-1.5 किग्रा
• टमाटर का पेस्ट - 300 जीआर।
• सिरका 9% - 200 मिली
• पानी - 400 मिली
• वनस्पति तेल - 600 मिली
• नमक - 12 छोटा चम्मच
• चीनी - 10 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 5-6 पीसी।
• काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोना, छीलना और काटना चाहिए। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है।

2. मशरूम को धो लें, पैरों के किनारों को काट लें। उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालें और आधे घंटे तक उबालें। पकाने के बाद क्यूब्स में काट लें।

3. एक बड़े सॉस पैन (10 लीटर) में सभी सब्जियां और मशरूम मिलाएं। सूची में बाकी सामग्री जोड़ें: टमाटर का पेस्ट, सिरका, पानी, तेल, चीनी और नमक, अजमोद और काली मिर्च। सलाद को अच्छी तरह मिला लें। क्या हुआ कोशिश करो। अब आप इच्छानुसार नमक मिला सकते हैं या अधिक चीनी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए।

4. परिणामी मिश्रण को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। फिर हॉजपॉज को मध्यम आँच पर 40 मिनट के लिए पकाएँ, याद रखें कि कभी-कभी हिलाएँ ताकि कुछ भी जले और समान रूप से पक जाए।

5. इस बीच, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। पकाने के तुरंत बाद, गर्म होने पर, तैयार सलाद को तैयार कंटेनर में रखें। और एक कुंजी के साथ भली भांति बंद करके रोल अप करें।

6. जार को पलट दें, उन्हें कसकर लपेट दें ताकि शीतलन धीमा हो और स्व-नसबंदी जारी रहे। अगले दिन, आप स्वादिष्ट परिरक्षण को किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं, जहाँ वह सर्दियों की प्रतीक्षा करेगा।

टमाटर में फूलगोभी की रेसिपी - अपनी उँगलियों को चाटें

सामग्री:

• फूलगोभी - 2 किलो
• टमाटर - 2.5 किलो
• शिमला मिर्च - 250 जीआर।
• लहसुन - 60 जीआर।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक - 60 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 6 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 80 मिली
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• साइट्रिक एसिड - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. टमाटर को छिलने की जरूरत है। यदि आप हमारी सलाह का पालन करते हैं तो ऐसा करना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, प्रत्येक फल के शीर्ष पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं। दूसरे, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें। तीसरा, पके हुए टमाटर को ठंडे पानी में रखें। और चौथा छिलका चाकू से हटा दें।

2. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रम में छांट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च सुंदरता के लिए अधिक है, इसे चौड़ी और लंबी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। अगर मिर्च अलग-अलग रंगों की हो तो यह सुंदर होगा।

3. पुष्पक्रम और मिर्च को साफ जार में व्यवस्थित करें। ऊपर से उबलता पानी डालें और निष्फल ढक्कन से ढक दें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि पानी गर्म न हो जाए।

4. इस बीच, सॉस तैयार कर लें। छिले हुए टमाटरों को एक सॉस पैन में रखें (उपजी काट लें) और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

5. परिणामी टमाटर में लहसुन को प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, लॉरेल और पेपरकॉर्न डालें। इस सुगंधित मिश्रण को आग पर उबालने के लिए रख दें।

6. जब फिलिंग में बुलबुले आने लगे, तो तीन बड़े चम्मच डालें टमाटर का पेस्टऔर हलचल। इसके फिर से उबलने का इंतजार करें। इससे झाग बनेगा, इसलिए ज्यादा दूर न जाएं ताकि सॉस बाहर न निकले।

7. वनस्पति तेल में डालें, चीनी, नमक डालें और साइट्रिक एसिड. धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं। तैयारी से एक मिनट पहले, सिरका डालें।

सिरके को ज्यादा देर तक न पकाएं, क्योंकि यह वाष्पित हो जाएगा और अपने गुणों को खो देगा।

8. पत्तागोभी से पानी निकाल दें और उबलते टमाटर के साथ डालें, ढक्कन को रोल करें। तौलिये से ढककर ठंडा होने दें। यह सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है। भरावन से आप ग्रेवी, सॉस, ड्रेसिंग बना सकते हैं या सिर्फ खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए नमकीन चीनी गोभी

कोरिया में, चीनी गोभी से बनी किम-ची लोकप्रिय है। मैं हमारे देश और हमारे उत्पादों के अनुकूल एक सरल नमकीन नुस्खा पेश करता हूं। खाना पकाने की विधि काफी सरल है, आपको "विदेशी" सामग्री खोजने की आवश्यकता नहीं है। तैयार स्नैक का स्वाद मसालेदार, मध्यम नमकीन होता है, दांतों पर एक क्रंच महसूस होगा।

सामग्री:

• बीजिंग - 8 किग्रा
• गर्म मिर्च मिर्च - 100-150 जीआर।
• लहसुन - 150-200 जीआर।
• धनिया बीज - 1 बड़ा चम्मच

1 लीटर पानी के लिए नमकीन:

• नमक - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के

खाना कैसे बनाएं:

1. पत्ता गोभी को धोकर नीचे से कट को रिन्यू कर दें। डंठल को अंदर से काटना जरूरी नहीं है, इसे पत्तियों को पकड़ना चाहिए। प्रत्येक सिर को आधा में काटें, फिर लंबाई में 2 या 3 और टुकड़े करें (आकार के आधार पर)।

2. एक बड़े सॉस पैन या तामचीनी बाल्टी में, पेकिंग के सभी टुकड़े डालें, उन्हें कॉम्पैक्ट करें।

3. अब नमकीन तैयार करें। एक किलो पत्ता गोभी के लिए आपको 1 लीटर पानी चाहिए। नमक को ठन्डे पानी में घोलने के लिए घोलें। खारा के साथ वर्कपीस डालो, एक प्लेट के साथ कवर करें और उत्पीड़न डालें।

4. कुछ घंटों के बाद पत्ता गोभी का रस निकल जाएगा और यह सभी सब्जियों को ढक देगा। कुल मिलाकर, बीजिंग को एक दिन के लिए नमकीन पानी में रखें, आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह ओवरसाल्ट हो जाएगा।

5. अगले दिन सभी टुकड़ों को कड़ाही से निकाल लें। लहसुन और काली मिर्च का पेस्ट बना लें। मांस की चक्की के माध्यम से पहले मोड़ें ये मसालेदार सामग्री, उनमें धनिया डालें और मिलाएँ।

6. गर्म मिर्च के साथ काम करते समय अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए दस्ताने पहनें। गोभी का एक टुकड़ा लें और प्रत्येक पत्ते को अपने हाथों से गर्म मिश्रण से ब्रश करें। जितना अधिक आप फैलाएंगे, स्वाद उतना ही तेज होगा। यहां पहले से ही अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें।

7. पूरे बीजिंग को वापस पैन में डालें और नीचे दबाएं ताकि वह कसकर लेट जाए। और फिर से ज़ुल्म करो, जैसा पहली बार हुआ है। और 3 दिन के लिए स्वाद लेने के लिए छोड़ दें। हिलाना आवश्यक नहीं है, लेकिन दिन में 1-2 बार कुछ मिनटों के लिए उत्पीड़न को उठाना आवश्यक है।

8. तीन दिन बाद आप इस स्नैक को पहले ही खा सकते हैं। इसे कई महीनों तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है - एक रेफ्रिजरेटर, एक तहखाने, एक बालकनी। बस इसे साफ जार में डालकर ठंड में भेज दें। इस नुस्खा के अनुसार मसालेदार नमक गोभी के सभी प्रेमियों को जरूरी है!

यहां सर्दियों के लिए गोभी तैयार करने की 11 रेसिपी और तरीके दिए गए हैं, जिनमें से चुनने के लिए बहुत कुछ है। इस तरह की विविधता ऊब नहीं पाएगी और न ही मुरझाएगी। खैर, मुझे लगता है कि आप पहले ही पढ़ चुके हैं और कोशिश कर चुके हैं। मुझे आपकी टिप्पणियों और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है। मैं वास्तव में चाहता हूं कि सभी पाठकों को सब कुछ स्वादिष्ट मिले!

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अगर आपको लगता है कि सर्दियों के लिए गोभी की तैयारी उबाऊ और सांसारिक है, तो आप गलत हैं। आधुनिक व्यंजनरिक्त स्थान सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सही उत्पादों और उचित अनुपात का चयन करना है, और फिर सर्दियों के लिए गोभी के रिक्त स्थान निश्चित रूप से आपको खुश करेंगे।

आप शायद जानते हैं कि गोभी की कई किस्में हैं, लेकिन जब मैं एक रसदार, कुरकुरा और नरम खरीदने का प्रबंधन करता हूं सफ़ेद पत्तागोभी, मैं निश्चित रूप से ऐसी गोभी से खाली कर दूंगा।

प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में हमारे प्रिय गोभी से तैयार करने के लिए हमारे पसंदीदा और सिद्ध व्यंजनों की ओर लाता हूं। यदि आप अपने गोभी के व्यंजनों को टिप्पणियों में साझा करते हैं तो मैं बहुत आभारी रहूंगा।

चाह तुम स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए गोभी से!

मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार जार में सर्दियों के लिए सॉकरौट

सर्दियों के लिए नमकीन जार में खस्ता सायरक्राट एक लोकप्रिय स्वादिष्ट नाश्ता है जो कई लोगों को पसंद है। यह हमारी फैमिली रेसिपी है, जिसके अनुसार मेरी दादी गोभी का अचार बनाती थीं। सर्दियों के लिए सौकरकूट इतना उत्तम है कि मैं अन्य व्यंजनों की कोशिश भी नहीं करता। के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटोदेखना ।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी

क्या आप जानते हैं कि आप सर्दियों के लिए अचार गोभी को चुकंदर के साथ भी बंद कर सकते हैं? यह एक बेहतरीन स्नैक निकला - बजट, लेकिन स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट। इसके अलावा, यह नुस्खा बहुत सरल और अपेक्षाकृत तेज है, इसमें सबसे लंबी चीज है जार में सर्दियों के लिए बीट्स के साथ गोभी की नसबंदी, लेकिन नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए भी यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सर्दियों के लिए बीट्स के साथ गोभी को जार में टुकड़ों में रखा जाता है, इसलिए यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाता है और मसालेदार और बहुत दिलचस्प हो जाता है। और बीट उसके साथ न केवल अपना स्वाद साझा करते हैं, बल्कि एक अद्भुत रंग भी साझा करते हैं। देखें कि कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी का सलाद

मेरे परिवार में, सर्दियों के लिए गोभी की तैयारी बहुत लोकप्रिय है। और हम बात कर रहे हेन केवल सभी के पसंदीदा सौकरकूट के बारे में। उदाहरण के लिए, मैं हमेशा सर्दियों के लिए गोभी के सलाद को बीट्स के साथ बंद करता हूं - इसकी सादगी के बावजूद, यह स्वादिष्ट और बहुत सुंदर दोनों निकला। शायद यह उन संरक्षणों में से एक है, हालांकि बजटीय, रोजमर्रा के परिवार के लंच या डिनर के लिए उपयुक्त हैं, और उत्सव की मेज पर एक क्षुधावर्धक के रूप में। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ सलाद

गोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और सेब - ये सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, और आपको एक स्वादिष्ट और सुंदर सलाद मिलता है। मैं आपको और भी बताऊंगा - आप सर्दियों के लिए इस तरह के सलाद को गोभी और सेब के साथ बंद कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह संरक्षण सब्जियों के सभी प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सलाद को ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - यह किसी के साथ भी अच्छा लगता है मांस का पकवान. देखें कैसे पकाने के लिए.

सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "सावधान रहें, वोदका!"

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलादसर्दियों के लिए क्लासिक संरक्षण के सभी प्रशंसकों से अपील करेंगे। सरल और सुविधाजनक अनुपात, मसाले और सिरका की संतुलित मात्रा इस सलाद को मेरे कई रिश्तेदारों के बीच पसंदीदा प्रकार के संरक्षण में से एक बनाती है। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "Ryzhik"

सर्दियों के लिए गोभी "Ryzhik" (नसबंदी के बिना) के लिए एक सरल और स्वादिष्ट सलाद, सभी प्रशंसकों को यह पसंद आएगा सर्दियों की तैयारी. आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी से भरी हुई मिर्च

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट! एक मीठे और खट्टे अचार में अजमोद के साथ सुगंधित बेल मिर्च, खस्ता गोभी - ढक्कन के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी! फोटो के साथ पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "माली"

तुम्हे पसंद है साधारण रिक्त स्थानसर्दियों के लिए गोभी से? इस सलाद को देखें! सर्दियों के लिए गोभी का सलाद नुस्खा "माली" (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ), आप देख सकते हैं .