Как да си направим кексчета у дома рецепта. Как се пекат кексчета в силиконови форми

Кексчетата са сладки, богати сладкиши, направени от брашно, захар, яйца, млечен продукт и мазнина. Структурата, плътността, големината и вкусовите качества на продукта зависят от избраната рецепта. Кексчетата се приготвят със сода или мая, могат да имат добавки под формата на ядки, стафиди, шоколад, захаросани плодове.

Класическите тарталети отдавна са част от славянската кухня. Традиционно този сладкиш е с цилиндрична, продълговата форма и се приготвя задължително за сватби и големи тържества. църковни празници- Коледа и Великден.

Сега порционните кексчета набират популярност или с пълнеж отвътре, или с глазура с разтопен шоколад или фъдж. Много рецепти за този десерт ви позволяват да го приготвяте ежедневно, а не само на празник. Нека разгледаме по-подробно различните варианти на тарталети в силиконови форми и рецепти със снимки.

Основните разлики между десертите

Най-близкият древен роднина на тортата е козунак, а мъфините и кексчетата се считат за нейни чужди роднини. Но преди да разгледате вкусни рецепти за кексчета, за да не се объркате в понятията, трябва да разберете дали има фундаментална разликамежду всички тези заглавия.

• Тестото за всяка торта се приготвя със задължителното наличие на мазнина. Може да бъде зеленчукова или зехтин, маргарин, мазнина, масло. Именно този компонент отличава продукта от другите сладки сладкиши.
• Формата на кексчето варира в зависимост от желания размер. Преди беше вид с форма на пай с или без проходен отвор. Сега все по-често има порционни рецепти за кексчета в силиконови форми за фурна.
• Мъфинът винаги е под формата на малка тортичка, винаги миниатюрна.
• По състав мъфините почти дублират мъфините. И въпреки че компонентите са еднакви, пропорциите им винаги са различни, в резултат на което мъфините са по-тежки.
• Процес на създаванеот тези два десерта също е различен. За тарталети и козунаци всички компоненти се смесват заедно, без ясна строга последователност. При печене на мъфини сухите съставки се месят в отделна купа, а мокрите в друга и едва след това всичко се разбива.
• кексче- порционен десерт със сметана. Основата на кекс може да бъде както кекс, така и мъфин. Това могат да бъдат сладкиши с пълнеж или добавки. Основното при създаването на кекс е да направите кремава шапка върху продукта, за да направите мини-торта.

Лесни рецепти за кексчета

Обичайните опции за сладък десерт ще ви помогнат, когато на прага се появи неочакван гост. Лесното им приготвяне с помощта на най-достъпните продукти прави кексчетата много популярни.

рецепта за мъфини в микровълнова

Когато изобщо няма време, печенето на кекс бързо и просто за закуска или лека закуска за цялото семейство ще позволи уреди. Порционираните мини кексчета ще се приготвят по-бързо, отколкото се приготвяте за работа.

Съставки за рецептата:

• Брашно 3 с.л. лъжици
• Какао 2,5 с.л. лъжици
• Захар 3 с.л. лъжици
• Бакпулвер ¼ чаена лъжичка
• Мляко 2 с.л. лъжици
• яйце 1 бр.
• Растително масло 2 с.л. лъжици

Метод на готвене:

1. Отделно се смесват всички сухи съставки: пресято брашно, захар, какао на прах и бакпулвер.
2. Разбийте яйцата на пяна. Смесете маслото и млякото. Смесете заедно сухи и мокри съставки. Готовото тесто се слага във форми и се пече на максимална мощност на микровълновата за около 5 минути.
3. По-добре е да контролирате процеса на печене след 2-2,5 минути. Ако тортата все още не е изпечена, оставете още 3 минути. Поръсете готовия продукт с прах.
4. Любителите на кафе могат да добавят още 1 чаена лъжичка разтворимо кафе, когато правят тестото, а феновете на шоколада могат да добавят капки от всякакъв цвят.

Печене на кефир

Кексчетата на кефир в силиконови форми са буйни и сладки без дълга суета в кухнята. Класическа рецепта, който се поднася с произволно сладко, мед или разтопен шоколад.

Съставки за рецептата:

• Яйце 3 бр.
• Кефир 2 чаши
• Захар 1 чаша
• Брашно 4 чаши
• Маргарин 200 гр
• Слънчогледово олио 1 ст. лъжица
• Сода 1 чаена лъжичка

Метод на готвене:

1. Разтопете маргарина (за предпочитане на водна баня) и след това охладете. Разбийте яйцата заедно със захарта с миксер в буйна хомогенна маса. Изсипете цялата течност: кефир, маргарин, растително масло без мирис. Налейте содата. Реакцията на сода с кефир спомага за увеличаване на великолепието на готовия продукт, така че не трябва да гасите содата с оцет.
2. Брашното се пресява със сито и се изсипва при останалите продукти. Разбъркайте всичко старателно, като избягвате бучки, докато се получи маса, подобна на гъста заквасена сметана.
3. Печете мъфините 15-20 минути на 180-190С.
4. Тази проста рецепта за торта във фурната ви позволява да създавате нови кулинарни шедьоври на нейна основа. Млякото или заквасената сметана могат лесно да се справят с липсата на кефир. И можете да добавите ядки, захаросани плодове, сушени плодове към тестото. Рецептата за кексчета със стафиди във формички във формата на сърце ще покаже как да зарадвате любим човек всеки ден.

Рецепти за кексчета с извара

За да направите сладкишите не само вкусни, но и максимално полезни, достатъчно е да изпечете мъфини с извара в силиконови форми по рецепти за деца, за отслабване и за сладки. Такива прости рецепти без масло напълно компенсират нуждата от сладкиши за всички и насищат тялото с полезни минерали.

Диетични мини кексчета

Диетата не трябва да е блудкава и безвкусна. Не е необходимо да се ограничавате до сладкиши, когато можете да ядете кекс, докато оставате в стройна форма.

Съставки за рецептата:

• Извара (без мазнини) 180 гр
• Яйце 2 бр.
• Кефир 10 супени лъжици. лъжици
• Овесени трици 6-7 с.л. лъжици
• Лимонов сок 2 ч.л
• подсладител 8-10 таблетки
• Вода 1 с.л. лъжица
• Сода ¼ чаена лъжичка

Метод на готвене:

1. Превърнете овесените трици в брашно с помощта на блендер. Разтрийте сухата извара през сито, за да се отървете от бучките. Разтворете таблетки подсладител в гореща вода.
2. Яйцата се разбиват добре на пухкава пяна. Изсипете в тях лимонов сок, сладка вода и кефир. Смесете съставките. Поръсете ги с овесени ядки и настъргана извара. омесете добре съставките в хомогенна маса. Последно добавете содата.
3. Загрейте фурната на 180С. Изсипете тестото в порционирани силиконови форми. Най-простата рецепта за торта без масло ще ви позволи да се насладите на десерта след 20-25 минути.

Тиквени мъфини с извара за деца

Децата обичат сладки сладкиши с добавки. Все по-често класическите стафиди и ядки се заменят с пресни плодове, горски плодове, цитруси. Но нищо няма да развесели децата като ярки и ароматни сладкиши. Тиквата с извара е здравословен вариант за закуска, лека закуска или десерт.

Съставки за рецептата:

• Извара 300 гр
• Яйце 3 бр.
• Заквасена сметана 3 с.л. лъжици
• Брашно 2,5 с.л. лъжици
• Захар 90 гр
• Тиква 200 гр
• Канела 8 гр
• Портокалова кора 1 с.л. лъжица
• Ванилова захар 30 гр

Метод на готвене:

1. За този десерт тиквата трябва да се вземе в ярки сочни сортове. Обелете парче плод от кожата, нарежете на парчета. Запечете тиквата във фурната, докато омекне. Смесете охладения зеленчук със захарта, канелата и ваниловата захар.
2. В друга купа смиламе извара. Добавете към него заквасена сметана, захар, кора, разбийте яйце. Смесете добре. Добавете пресятото брашно и разбъркайте отново.
3. Силиконовите форми се пълнят в следната последователност: в ½ от формата се изсипва тестото, след това слой тиквено пюре и след това отново тънък слой тесто.
4. Такива пандишпанови блатове в силиконови форми се пекат в предварително загрята фурна за 20-30 минути на 165-180С. Златна коричкаотгоре на продукта показва готовността на ястието.

Заклетите любители на сладкото и шоколада могат да приготвят друг вид мъфини с извара, вижте видеото

Необичайни рецепти за мъфини и кексчета

Фантазията и желанието да разнообразите десертните сладкиши ще ви позволят самостоятелно да измислите нови оригинални рецепти. А по желание всеки вид кекс може да се превърне в малка красива торта с крем, която гостите няма да се срамуват да сервират.

Десерт с варено кондензирано мляко

Допълнителна сладост, в допълнение към захарта, ще бъде дадена на тортата от варено кондензирано мляко. Действайки като пълнеж, той идеално си пасва с бисквитената основа на мъфина.

Съставки за рецептата:

• яйце 1 бр.
• Растително масло 200 мл
• Прясно мляко 200 мл
• Брашно 250 гр
• Захар 80-100 гр
• Бакпулвер 1,5 ч.л
• варено кондензирано мляко½ кутия
• Ванилова захар на вкус

Метод на готвене:

1. Яйцето се разбърква със захарта и ваниловата захар до гладкост. Към тях налейте млякото и маслото и отново разбъркайте.
2. Пресейте брашното в течна смес заедно с бакпулвера. С готовото тесто напълнете силиконовите форми, като ги залеете с 1 с.л. лъжица. В средата на всяка форма се слага по 1 чаена лъжичка сварено кондензирано мляко, което се покрива с тънък слой тесто отгоре.
3. Печете ароматен кекс за около половин час на 180С.
4. При печенето на порционни десерти се използва не само варено кондензирано мляко. Течният му вариант често е заместител на захарта, което само подобрява вкуса. И така, голяма мраморна торта с кондензирано мляко в силиконова форма, с правилната украса, може да се превърне в истинска торта за рожден ден. Можете да намерите рецептата за това просто чудо тук.

Празничен кекс с дъга

Многоцветна бърза торта във фурната ще бъде прекрасен завършек на всяко празнично угощение. Сладките кремове ще ви помогнат да разнообразите дъговите тарталети и да им придадете различни вкусови нотки.

Съставки за рецептата:

• Брашно 190 гр
• Захар 150-180 гр
• Растително масло¾ чаша
• яйце 1 бр.
• Кисело мляко 125 мл
• Сода ½ чаена лъжичка
• Оцет ½ чаена лъжичка
• хранителни оцветители

Метод на готвене:

1. Тази рецепта използва варианта с тесто за мъфини. Пресейте брашното в отделна купа, добавете към него сода и захар. Смесете сухите съставки.
2. Във втората купа разбийте яйцето с бъркалка. Сипете в него киселото мляко, олиото и оцета. Смесете течните съставки.
3. Смесете сухите съставки в течните съставки 3 пъти, като разбърквате непрекъснато. Разделете полученото тесто на 4-5 равни части. Разбъркайте малко хранителна боя във всяка част.
4. Поставете 1-1,5 супени лъжици от всеки вид тесто във формички, като ги редувате. Дъговите мъфини се пекат на 190-200С за около 20-30 минути.
5. Кремът ще придаде празничен вид на готовите тарталети: можете да приготвите протеинов меренг, да направите сирене, масло или яйчен крем. Украсете горната част на всеки кекс по желание.
6. Голям изборторти, мъфини и кексчета предлага Джейми Оливър, известен английски готвач. Ще намерите проста рецепта за мъфини с горски плодове със сметана.

Всичко, което трябва да знаете за печенето

След преглед на рецептите възниква въпросът: защо говорим сиотносно печенето в силиконови форми? Да, защото използването им има огромен плюс - мъфините са идеално изпечени, не прегарят и лесно се вадят. Освен това такива форми са леки и компактни, добре се измиват и съхраняват.

Предлаганите кексчета в силиконови форми и рецепти със снимки ви позволяват да се ориентирате в цялото разнообразие от продукти, давайки ви възможност да изберете опцията по ваш вкус. Но за да бъде печенето според всяка рецепта перфектно, трябва да запомните няколко прости съвети, което ще помогне както на начинаещата домакиня, така и на изкусния кулинарен специалист.

• Разтопеното масло, което се използва в тестото, трябва да е със стайна температура. Ако е горещо, тогава яйцата ще се сварят с брашно и тортата няма да се надигне.
• Използваните стафиди и захаросани плодове трябва да бъдат предварително накиснати, след което не изсъхват. И за да се разпределят равномерно във формата, трябва леко да се овалят в брашно.
• За да направите тестото за тарталети в силиконова форма, приготвено върху бисквитена основа, меко, ефирно и равномерно изпечено, по-добре е да добавите протеини, разбити на стегната пяна, в самия край на партидата.
• За да направите текстурата на тестото по-нежна, използвайте 2 жълтъка вместо цяло яйце.
• В случай на неравномерно изпичане на продукта, когато горната част гори, а средата остава сурова, трябва да покриете печенето с хранителна хартия.
• Когато поставяте тестото във форми, е необходимо да го напълните на ½ или ¾, но не повече, т.к. тестото втасва добре.

Понякога наистина искате да зарадвате любимите си хора с нещо вкусно и сладко. Например, изпечете малки тарталети, иначе те се наричат ​​още мъфини или тарталети. За готвене се нуждаем от силиконови или хартиени форми, тесто без мая и някакъв вид пълнеж (варено кондензирано мляко, конфитюр или конфитюр).

Рецепта за мини тарталети на кефир

Съставки за тестото:

• Маргарин или сметана малко - 150 гр.,
• Яйца - 3 - 4 неща,
• Захар - 0,5 чаши,
• Сода - 1 ч.л. (или бакпулвер за тесто - 2 ч.л.),
• Кефир - 1 чаша,
• Ванилин на вкус
• Брашно - 2,5 - 3 стека.

За пълнене:

• Конфитюр или варено кондензирано мляко.

Сложете маслото в дълбока чиния и го сложете да се разтопи. Много лесно се топи в микровълновата.

Докато маслото е горещо, добавете захарта и разбъркайте. След това счупете яйцата, разбийте всичко заедно. След това добавете кефир, сода и ванилин на вкус (аз добавям около щипка), разбийте всичко с миксер.

Последната стъпка е да добавите брашно, около 3 чаши. На снимката по-долу можете да видите каква трябва да бъде консистенцията на тестото - достатъчно гъста, като домашна заквасена сметана. Разбийте тестото, докато изчезнат всички бучки.

Подгответе си силиконови форми и тава за печене. Преди да започнете да изсипвате тестото във формите, включете фурната да загрява.

Поставете малко тесто във формата, около половината. След това добавете чаена лъжичка конфитюр или варено кондензирано мляко. Сложете отгоре още малко тесто. Така че попълнете всички формуляри. Останалото тесто се използва за втората порция мини кексчета (при мен се получиха 2 партиди по 12 кексчета).

Изпращаме мъфините във фурната да се пекат за около 15 минути при температура 180 градуса.

Рецепта за мъфини със заквасена сметана

Със сигурност на всеки се случва някои продукти в хладилниците да останат непотърсени дълго време и срокът им на годност е към края си. Така натрупах заквасена сметана, беше жалко да я изхвърля, реших да опитам да направя тесто за мъфини върху нея. И стана много вкусно!

съставки:

• заквасена сметана - 350 грама (1 опаковка),
• захар - 0,5 стека,
• 3-4 яйца
• брашно - 2-2,5 чаши,
• ванилин на вкус
• 2 ч.л. бакпулвер за тесто (или сода - 1 ч.л.),
• варено кондензирано мляко.

Разбийте яйцата, добавете захарта, ванилина и содата (на последна снимкав чаена лъжичка)

Разбийте яйцата със захарта, добавете ванилия и сода, а след това заквасена сметана. Разбъркайте, добавете брашно и отново разбъркайте (или разбийте). Тестото трябва да е гъсто. Можете да добавите и парченца сушени плодове.

Както в първия случай, сложете малко тесто във формички за мъфини, след това сложете чаена лъжичка от пълнежа, в моя случай това е варено кондензирано мляко. Сложете още тесто върху плънката. За украса кексчетата ги поръсих със сладкарска поръска. Пече се на 180 градуса около 20 минути.

Мини тарталети със заквасена сметана са готови!

Това са кексчетата в силиконови форми. Пухкав и много вкусен! Между другото, за да са меки мъфините на следващия ден, е препоръчително да ги поставите в торбичка, след като изстинат, разбира се.

Друг чудесен продукт за кексчета е извареното мляко, особено ако е от домашно мляко. Рецептата е същата като горната.

съставки:

• масло или маргарин - 100 грама,
• Захар - половин чаша
• Яйца - 3 броя,
• Кисело мляко - 1 чаша,
• Ванилин - 0,5 ч.л.,
• Сода - 1 ч.л.,
• Брашно - 2-3 чаши.

За пълнене- варено кондензирано мляко или конфитюр.

Маслото трябва да се разтопи, можете да го направите в микровълновата. Докато е горещо, добавете захарта и разбъркайте добре. След това добавете разбитите яйца в отделна купа.

Сега изсипете извареното мляко, добавете ванилин и сода, разбъркайте всичко старателно.

Добавят се яйцата, ванилията, содата и киселото мляко

Накрая добавете брашно, около две чаши. Тестото трябва да бъде подобно на кондензирано мляко, дори малко по-дебело. Ако е течно, добавете още брашно. Разбийте тестото старателно.

Разстиламе тестото, кондензираното мляко и отново тестото

Подгответе форми, включете фурната. Поставете малко тесто във формите, след това кондензирано мляко, след това отново тесто. Пече се около 20 минути на 180 градуса.

Как се украсяват мъфини

Готовите кексчета могат да се кажат с глазура или крем, особено страхотно е да се получи, ако украсите със спринцовка за сладкиши. Ако няма такъв, можете да използвате обикновена торба, като отрежете малък ъгъл, за да направите дупката много малка. Или използвайте голяма медицинска спринцовка, без играта, разбира се.

Ето най-лесните рецепти за крем и глазура.

глазура:

• Яйчен белтък,
• Пудра захар,
• Лимонена киселина.

Отделете белтъка, добавете няколко с.л. супени лъжици пудра захар и щипка лимонена киселина(може и да капнете няколко капки лимонов сок) разбийте с миксер до образуване на пяна. За да направите крема не скучен, добавете хранителни оцветители.

шоколадов крем

Напомням, че за да го приготвите, трябва да смесите разтопено масло (половин опаковка), какао (4 супени лъжици), захар (на вкус), мляко и малко брашно (1 - 2 супени лъжици). Гответе до сгъстяване.

Маслен крем (класика на жанра):

• Масло,
• Пудра захар.

Използваме масло и пудра захар в съотношение 1: 1, например за 100 грама масло се нуждаете от 100 грама захар. Препоръчително е да държите маслото за един час на масата, така че да стане меко. След това го разбийте заедно със захарта с миксер, докато се образува кремообразна маса. Както в случая с глазурата, за да направите украсата по-зрелищна, добавете всякакви хранителни оцветители към крема, както и малко ванилин на вкус.

Вече никой не се учудва на мъфините. AT последно времете са на върха на нашата популярност. И смятам, че това съвсем не се случва случайно - приготвят се толкова лесно и просто, че дори децата ги готвят.

Освен това този непретенциозен сладкиш винаги се оказва много вкусен. Което между другото ги насърчава към по-нататъшни кулинарни експерименти. Имам приятел, който започна своето запознанство с печенето на сладкарски изделия от тези кексчета, а сега пече вкусни сложни торти.

И наистина, ако никога досега не сте пекли и искате да започнете отнякъде, то този вкусен сладкиш е точно това, от което имате нужда. Само с няколко прости правилаи разполагайки с доста свободно време, всеки ден можете да ядете вкусни домашни сладкиши. Сладко или не сладко!

Да да! Тези вкусни малки продукти можете да приготвите само за закуска, като ги сервирате вместо хляб или можете да ги изпечете за чай! И което е важно, можете да ги готвите толкова често и изобщо да не повтаряте - в крайна сметка с какъв пълнеж са приготвени. Дори няма да ги изброявам, защото сигурно ще е по-лесно да назова заливките, с които не са приготвени!

Ще ви разкажа за всички основни правила и различни пълнежи, когато споделям рецепти с вас. Но това, което трябва да се каже в началото е, че тези малки сладкиши, подобни на кексчета, се предлагат на английски и американски.

И точно това, което сме свикнали да готвим под това име, са американски проби. И за разлика от английските си събратя, които се пекат от тесто с мая, се състои в това, че се приготвят от брашно с добавка на бакпулвер или сода, или и двете заедно.

Но не ги бъркайте с тарталети, които имат различна форма на готовия продукт и различна технология на готвене. Освен това мъфините са по-мазни, въпреки че са по-„леки - ефирни“, а ако са мазни, значи са по-калорични, а близките им американски роднини имат по-малко калории.

А ако замените част от маслото в рецептата с нискомаслен кефир или кисело мляко, а част от брашното с овесени ядки, те дори могат да бъдат практически диетични. Но повече за това по-късно.

Сега да преминем към рецептите. Днес има много от тях, както се казва, за всеки вкус.

Класически американски мъфин може да се приготви с трици и обикновено без пълнеж или със захаросани плодове, ядки, сушени плодове.

Все пак рецептата е базова. Познавайки го, можете да добавяте различни допълнителни съставки, да променяте вкуса и да готвите много различни варианти. Вече няма да се нарича класически, но същността му няма да се промени от това.

Ще ни трябва:

• брашно - 200 гр
• захар - 100 гр
• масло - 100 гр
• мляко - 100 мл
• яйце - 1 бр.
• бакпулвер - 1 ч.л
• ванилин - щипка
• сол - щипка

готвене:

1. Извадете маслото от хладилника и го нарежете на малки парченца.

2. С бъркалка разбийте яйцето на пяна. Продължавайки да разбивате, добавете маслото и ванилията.

3. Налейте леко топло прясно мляко и отново разбъркайте всичко добре до гладкост.

4. Пресейте брашното и бакпулвера в отделна купа. Най-добре е да използвате брашно от най-висок клас. Както знаете, тези кексчета застояват доста бързо. Първокласното брашно ще забави донякъде този процес. Добавете захар и щипка сол. Смесете всичко.

Има едно просто правило, трябва да добавите щипка сол към сладките сладкиши и щипка захар към несладките. Това ви позволява да направите сладкишите още по-вкусни.

5. Добавете течния компонент към сухата смес и разбъркайте с лъжица. В този случай тестото вече не се меси с миксер.

Смята се, че за приготвяне на класически мъфини е необходимо отделно да се смесят сухите и течните компоненти, след което течният компонент да се изсипе в брашното и да се разбърка добре с лъжица.

Това правило обаче не винаги важи. И може да има рецепти, при които последователността на добавяне на съставките може да е малко по-различна! Но не и в класическия вариант, затова името му е да прави всичко стриктно по правилата!

6. Разпределете получената смес в силиконови форми, като ги напълните на 2/3 части. Първо трябва да се намажат с растително масло. Често във формите се поставят и специални хартиени вложки, а тестото вече е поставено в тях.

Когато сервирате сладкиши в хартиени форми, изглежда много по-естетично, а освен това е много по-лесно да ги вземете в хартиена чаша, отколкото просто с ръка.

7. Загрейте фурната на 180 градуса.

8. Печете 25 минути до готовност. Готовността се определя по познат на всички начин. Ако пробиете баницата с клечка за зъби и по нея не остане блат, значи баницата е напълно готова.

9. Оставете ги леко да изстинат и ги сложете в чиния. Може да украсите с глазура, настърган шоколад или просто да поръсите с пудра захар.

За да придадете свеж вкус на тестото, можете да добавите кората на половин лимон. И трябва да запомните, че трябва да търкате само жълтата част на лимона, тъй като бялата част е горчива. Това ще придаде на печените продукти горчив вкус.

Следващите рецепти, по които най-често се приготвят мъфини са рецепти с шоколад. Те се приготвят както с парченца шоколад, така и просто с добавка на какао. Нека разгледаме и двете рецепти.

Рецепта с шоколад и какао

Ще ни трябва:

• брашно - 250 гр
• захар - 150 гр
• масло - 150 гр
• мляко - 100 мл
• яйце - 2 бр
• какао на прах - 5 супени лъжици. лъжици
• бакпулвер - 2 ч.л
• сол - щипка

готвене:

1. Разтопете маслото на много слаб огън. Добавете към него какаото, разбъркайте. След това постепенно налейте млякото, като продължавате да бъркате, за да не залепне сместа за дъното.

2. Изсипете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете да заври, след това изключете сместа и я оставете да изстине напълно.

3. В охладената смес чукнете едно по едно яйце и бъркайте докато сместа стане мека, еластична и еднородна.

4. Пресейте брашното с бакпулвера, посолете и добавете всичко към получената шоколадова смес. Разбърква се с лъжица, миксер не се препоръчва. Не трябва да е много гъсто тесто.

5. Намажете формите и сложете в тях шоколадовото тесто, като напълните формата на 2/3 части. Тестото ще се надигне добре по време на процеса на печене и сладкишът ще се окаже красив и пищен!

6. Загрейте фурната на 180 градуса и печете 25 минути до пълна готовност.

7. Извадете готовите сладкиши от фурната, оставете да изстинат и поставете върху чиния. Можете да го хапнете както си е, а може и да украсите с глазура, крем или просто да поръсите с пудра захар.

По желание можете да добавите всякакви ядки или стафиди към тестото. Или и двете заедно. Шоколадовите продукти с такава добавка ще имат само полза. Спомнете си кой шоколад е по-вкусен, обикновеният или с ядки и стафиди? Някой обаче предпочита обикновен шоколад без никакви добавки. Следователно, зависи от вас да решите!

А сега следващата рецепта за шоколад.

С парченца шоколад

По същество това е същата рецепта като предишната, само че се приготвя не с какао на прах, а с шоколад. Обичам да готвя такива сладкиши с черен горчив шоколад. В този случай се получават сладки продукти с лека горчивина. Но тази рецепта вероятно ще се хареса на любителите на черния шоколад. А тези сладко ще харесат тази торта с млечен шоколад.

Ще ни трябва:

• брашно - 250 гр
• захар - 150 гр
• масло - 125 гр
• шоколад - 100 гр
• мляко - 150 мл
• яйце - 2 бр
• бакпулвер - 2 ч.л
• сол - щипка

готвене:

1. Разтопете маслото на слаб огън. Към него добавете около 1/3 от шоколада. Останалият шоколад се начупва или нарязва на малки парченца с нож.

2. Постоянно разбъркване. налейте млякото и добавете захарта. Оставете да заври и изключете котлона. Оставя се да изстине.

3. Разбъркайте яйцата едно по едно в охладената смес.

4. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете сол. Комбинирайте двете смеси и разбъркайте до гладкост. Тестото трябва да е с такава консистенция, че в него да могат да се поставят приготвените парченца шоколад.

5. Намажете формите с масло. Ако има специални хартиени вложки, поставете ги във формите. Напълнете ги до 2/3 с тестото и забодете парченцата шоколад.

6. Загрейте фурната на 200 градуса. Пече се 20-25 минути до пълна готовност.

7. Извадете от фурната, оставете да изстине, след което извадете от формите.

В тази рецепта можете да добавите всякакви ядки и стафиди като допълнителни компоненти. Ако добавите ядки, внимателно ги сортирайте и ги обелете, в противен случай могат да възникнат проблеми под формата на счупен зъб!

С парченца шоколад по класическа рецепта

По тази рецепта приготвяме и сладкиши с парченца шоколад, но го правим според класическия вариант. И е коренно различен от двата вече предложени шоколадови рецепти. Нека вземем под внимание и това.

Ще ни трябва:

• брашно - 200 гр
• захар - 100 гр
• ванилова захар - 10 гр (пакет)
• масло - 100 гр
• мляко - 150 мл
• черен шоколад - 80 гр
• яйца - 2 бр (големи)
• какао на прах - 3 ч.л
• бакпулвер - 2 ч.л
• сол - щипка

готвене:

Тъй като имаме класическа рецепта, помним, че според нея всички сухи и всички течни съставки се смесват отделно. И чак тогава се присъединяват.

1. Пресейте брашното и бакпулвера в купа, добавете захарта, ваниловата захар, солта и какаото.

2. В отделна купа разбийте яйцата с бъркалка. Продължавайки да биете, постепенно добавете млякото, разтопеното масло. Всичко се разбива добре до гладкост.

3. Изсипете течната смес в сухата и разбъркайте с лъжица. Не използваме миксер, за да не спадне тестото при печене. Разбъркайте бързо, но старателно. Тестото не трябва да е много гъсто и дори може да е леко на бучки.

4. Нарежете шоколада с нож на малки парчета и добавете към тестото. Можете да оставите малко шоколад, след което да ги залепите в тестото.

5. Намажете формите за печене с масло, ако има хартиени подложки, използвайте ги.

6. Разстиламе тестото, запълвайки формата на 2/3 части. Ако сте оставили шоколад, тогава го натиснете върху тестото.

7. Загрейте фурната на 175 градуса и сложете в нея тава за печене.

8. След 20-25 минути печенето трябва да се провери с клечка за зъби. Ако са готови, тогава фурната трябва да се изключи и печенето да остане в нея още 5 минути. След това го извадете, охладете малко и го извадете от формите.

9. Налейте чай в чаши за всички и яжте любимите сладкиши с удоволствие!

Но такава рецепта ни предлага Юлия Висоцкая.

Тази рецепта включва добавяне на бял и черен шоколад към тестото.

С извара по класическата рецепта

Ще ни трябва:

• брашно - 160 гр. (1 чаша)
• извара - 200 гр
• сметана - 50 гр
• яйца - 2 бр (големи)
• захар - 200 гр
• масло - 70 гр
• бакпулвер - 1 ч.л
• сода - 0,5 ч.л
• сол - щипка

готвене:

1. Разбийте яйцата на пяна с бъркалка, добавете захарта и разбийте сместа, докато захарта се разтвори напълно.

2. Не много мазно извара, можете да вземете 9%, смилайте през сито и добавете към получената смес заедно с ванилова захар. Разбъркайте.

3. Добавете заквасена сметана и разтопено масло, разбъркайте всичко.

4. Пресейте брашното и бакпулвера през сито, сложете щипка сол и сода в сместа.

5. Изсипете течния компонент в сместа от брашно и омесете тестото без бучки с еднаква консистенция.

6. Намажете формичките с олио и сложете в тях тестото, като ги напълнете на 2-3 части.

7. Печете при температура 180 градуса малко по-дълго от обикновено за 30-35 минути. Тестото с извара е по-плътно и затова печенето отнема повече време.

8. Извадете готовия сладкиш от фурната, оставете го леко да се охлади. Поръсете с пудра захар и сервирайте с горещ чай или кафе.

С извара, както знаете, стафидите вървят много добре. Затова, ако желаете, можете да го добавите към тестото и да изпечете сладкиши с още по-обогатен вкус!

Ако добавите стафиди, тогава трябва да се измие добре и след това да се изсуши. И едва след това добавете към тестото, в противен случай водата няма да позволи на тестото да се надигне добре във формите.

портокалови мъфини

Приготвям тази рецепта с портокали, но можете да готвите според нея, като добавите всякакви плодове или плодове. По същата рецепта можете да готвите, като добавите лимони, мандарини, киви, ябълки, круши или каквото искате. Рецептата е също толкова проста. като всички останали, но самият сладкиш е просто вкусен.

Ще ни трябва (за 12 броя):

• брашно - 200-250 гр
• захар - 120 гр
• ванилова захар - 10 гр. (пакетче)
• масло - 100 гр
• яйце - 3 бр
• бакпулвер - 1 час. лъжица с пързалка
• портокал - 1 бр.
• орехи - 12 половинки
• сол - щипка

готвене:

1. Извадете маслото от хладилника предварително и го оставете да престои малко. Към него се добавя захарта и се разбива с бъркалка.

2. Добавете захарта и ваниловата захар, продължете да разбивате. След това добавете едно по едно яйцата.

3. Измийте портокала и го избършете с хартиени кърпи. Настържете кората на ситно ренде, като използвате само портокаловата част. Не пипаме бялата част, тя горчи и ще придаде горчив вкус на печенето.

4. Когато цялата кора е изтрита, изстискайте сока от портокала. Можете да го стиснете направо с ръце, не е трудно да го направите. Сокът ще се окаже около 100 мл, това ще бъде достатъчно.

5. Пресейте брашното и бакпулвера през сито, разбъркайте със сол.

6. Добавете течния компонент към брашнената смес заедно със сока и разбъркайте добре с лъжица. Тестото не трябва да е много гъсто. В рецептата пише, че ни трябват 200-250 грама брашно, зависи колко портокалов сок ще получите.

7. Намажете формичките с масло, ако има, след което поставете и в тях хартиени формички. След това ги напълнете с тесто за 2/3 части. Отгоре сложете половин орех. Ще бъде вкусно и красиво.

8. Загрейте фурната на 180 градуса. Пече се 30-35 минути до пълна готовност.

9. Яжте с удоволствие!

Тази рецепта е една от любимите ми. Готовите продукти са толкова деликатни и изискани, че всички са просто изумени. В допълнение, вкусът им е перфектно съчетан с аромата на портокал и придава невероятна нотка, която предизвиква най-положителните емоции!

Видео за приготвянето на портокалови мъфини с моркови

А ето и още една рецепта за портокалови кексчета, но с добавка и моркови. Благодарение на него печенето е невероятно нежно и ефирно.

Дори тези, които никога не са готвили, могат да ги приготвят по тази рецепта. Единствената трудност е да не забравите да поставите нещо в тестото от съставките. А за омесването му дори не ни трябва миксер.

Вижте колко е красив! И знаете колко е вкусно! Прясно изцеден портокалов сок им придава свежест и незабравим вкус. А също и лек фъдж, който се приготвя за 10 секунди.

Не забравяйте да сготвите това вкусно. Рецептата е просто страхотна!

бананови мъфини

Това е и любимият вид печене на милиони хора. И се приготвят както само с банани, така и с допълнителни добавки. Тъй като бананът практически не се усеща в изпечения продукт, обичам да добавям ядки и парчета шоколад към тестото, или едното, или другото.

Ето защо, ако искате да готвите сладкиши само с банани, тогава не добавяйте шоколад или ядки. Всички останали съставки се поставят в същите пропорции като в рецептата. И може би ще ги приготвя с добавки.

Ще ни трябва (за 20 броя):

• брашно - 350 гр
• мляко - 300 мл
• масло - 115 гр
• захар - 100-150 гр
• яйце - 2 бр
• бакпулвер - 2,5 ч.л
• сода бикарбонат - щипка
• ванилин - 10 гр (пакетче)
• сол - щипка
• банан - 2 бр
• черен шоколад - 80 гр

готвене:

1. Смесете всички сухи съставки, а именно пресятото брашно и бакпулвера, содата, захарта и солта. Добавете захар по ваш вкус, 100 или 150 гр. в зависимост от това колко ви е сладко.

2. Сега нека подготвим течния компонент. За целта разбийте леко разтопеното масло заедно с яйцата до гладка хомогенна маса. За това използваме бъркалка.

3. Продължавайки да разбивате, налейте постепенно млякото.

4. Обелете бананите и натрошете с вилица в картофеното пюре. Няма проблем, ако останат малки парчета. Винаги е хубаво, когато при печене се натъкнат осезаеми парчета плодове. Въпреки че в този случай целият банан ще се разтвори напълно в тестото.

5. Нарежете или разточете ядките с точилка върху дъска за рязане или кърпа. Сортирайте ядките предварително, отстранете преградите и черупката. Не е необходимо да навивате силно ядките, парчетата трябва да останат доста осезаеми.

6. Нарежете шоколада на парчета с големина около 0,5 см.

7. Комбинирайте течния компонент с брашното, добавете бананово пюре, ядки и шоколад. Оставете част от шоколада, за да го притиснете към продуктите вече директно във формата. Разбъркайте съдържанието само с лъжица.

8. Намажете формичките с масло, постелете ги с хартиени заготовки, ако има такива, и напълнете 2/3 с готовото тесто.

9. Загрейте фурната на 200 градуса и печете 25 минути до готовност. Готовността се определя с клечка за зъби.

10. Изваждаме готовите продукти и ги оставяме леко да изстинат. След това изваждаме от формите и сервираме с горещ чай или кафе. И някой обича да опита такива горещи сладкиши със студено мляко!

11. Яжте с удоволствие!

Продуктите се оказаха никак сладки, а само леко подсладени, което семейството ми много хареса. Парченца черен черен шоколад много ми допаднаха, тъй като това е шоколадът, който обичам най-много.

И разбира се, вкусът на готовите продукти беше съвсем различен, отколкото ако ги приготвихме само с банани. Оказа се по-богат и по-наситен.

Банан с моркови

Ако не използвате шоколад и ядки в предишната версия, тогава можете да готвите сладкиши с добавяне на моркови. И повярвайте ми, те се оказват не по-малко вкусни и се изяждат на един дъх. Ето рецептата.

Ще ни трябва:

• брашно - 2 чаши
• масло - 125 гр
• захар - 100-150 гр
• яйце - 2 бр (големи)
• бакпулвер - 1 ч.л
• сода - 1/2 ч.л
• ванилова захар - 10 гр. (пакетче)
• сол - щипка
• банани - 2-3 бр
• настъргани моркови - 0,5 чаши (1 брой)

готвене:

1. Пресейте брашното и бакпулвера, добавете захарта, ваниловата захар, содата и солта, разбъркайте.

2. Бананите се обелват и се намачкват с вилица на пюре или се нарязват с блендер.

3. Настържете морковите на ситно ренде.

4. Предварително извадете маслото от хладилника и го оставете да престои малко, за да омекне.

5. Яйцата се разбиват с бъркалка и след това се смесват с маслото.

6. Комбинирайте сухата и течната смес, добавете банановото пюре и настърганите моркови. Използвайте лъжица, за да омесите тестото.

7. Намажете формите с масло и печете 25-30 минути при температура 180 градуса.

А ето и още една рецепта с моркови.

От тиква с моркови

Започнах да готвя такива сладкиши съвсем наскоро, което се нарича случаят помогна! Не толкова отдавна готвих и ми остана пюре от тиква. Разбира се, беше много вкусно само по себе си и можете просто да се насладите на него.

Но имах непотърсена рецепта, която отдавна исках да готвя. Така прибрах пюрето в хладилника докато се изяде тортата. И накрая, след няколко дни, започнах да правя мъфини.

Ще ни трябва (за 20 броя):

• брашно - 2 чаши
• масло - 125 гр
• гранулирана захар - 200 гр
• яйца - 2 бр (големи)
• заквасена сметана - 3 с.л. препълнени лъжици
• пюре от тиква - 1 чаша
• настъргани моркови - 1 чаша (около 2 моркова)
• ванилова захар - 10 гр (саше), или екстракт от ванилия - 1 ч.л
• сода - 1 чаена лъжичка
• бакпулвер - 1 ч.л
• смляна канела - 1/2 ч.л
• сол - щипка
• ядки - по желание (шепа)

готвене:

1. Леко разтопено масло на стайна температура със захар с помощта на бъркалка. Разбийте яйцата едно по едно и разбъркайте до гладкост.

2. Добавете настъргано пюре от тиква. Разбъркайте с лъжица. За да направя баницата, изпекох тиквата във фурната, след което извадих пулпата с лъжица и я намачках.

Мисля, че можете да използвате и прясна тиква, просто я натрийте на ситно ренде. Можете да изпечете тиквата в микровълнова или фурна и след това да я намачкате, а можете да я задушите в малко количество вода с добавка на мед и едва след това да я смелите на пюре.

Според мен всички методи са добри. Разбира се, това удължава донякъде. бърз начинприготвяне на самите мъфини, но знаете ли, струва си. Вкусът им е просто невероятен и не прилича на нищо друго!

3. Пресейте брашното и бакпулвера в отделна купа, добавете сол, сода и канела, разбъркайте.

4. Смесете двете маси с лъжица и добавете моркови, настъргани на ситно ренде. Тестото е хубаво оранжев цвят, не много гъста, добре, не течна, такава средна консистенция.

5. Намажете формичките с олио и ги постелете с хартиени подложки, ако имате. Ако не, тогава ще са достатъчни само плесени. Напълнете формите на 2/3 с тестото.

6. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тавата за печене с формичките във фурната за 10 минути. След това намалете температурата на 170 градуса и печете още 10-15 минути до готовност.

7. Извадете готовото печене, оставете леко да се охлади и яжте с удоволствие.

Трябва да ви кажа, че баничките са много вкусни, дори бих казала най-вкусните. Освен това те се оказаха с красив слънчев цвят, а това много повдига настроението!

А сега нека да преминем към друга категория от този сладкиш, който се пече с горски плодове. Така например, те традиционно се пекат с боровинки в Америка в щата Минесота.

С американски боровинки

Такива сладкиши могат да бъдат приготвени с всякакви горски плодове, но искам да ви ги покажа, като използвате най-популярните в Америка (Минесота), тоест с боровинки, въпреки че могат да бъдат заменени с боровинки.

Ще ни трябва:

• брашно - 380 гр
• масло - 120-125 гр
• мляко - 250 мл
• кафява захар - 160-170 гр
• яйца - 2 бр (големи)
• бакпулвер - 1 ч.л
• сол - щипка
• боровинки - 175 - 185 гр

готвене:

1. Леко разтопено на стайна температура масло с яйца с помощта на бъркалка. Продължавайки да разбивате, постепенно добавете млякото.

2. Пресейте брашното и бакпулвера. Смесете ги със захарта и щипка сол.

3. Обединете двете смеси, разбъркайте с лъжица. Добавете измитите и подсушени боровинки. Разбъркайте, така че да се разпредели равномерно в тестото.

Или можете да не смесвате зрънцето с тестото, а просто да го поставите в средата, вече в самата форма.

4. Намажете формичките с олио, поставете хартиени подложки, ако има такива и ги напълнете 2/3 с тесто. Опитайте се да разпределите равномерно плодовете в тях.

5. Загрейте фурната на 200 градуса и печете продуктите за 25 минути, до пълна готовност.

6. Извадете го, оставете го да се охлади малко и хапнете с удоволствие!

Точно по същата рецепта могат да се пекат сладкиши с боровинки или с боровинки и къпини заедно. Те се оказват много вкусни с ягоди, а през сезона, разбира се, е по-добре да готвите с това вкусно и ароматно зрънце. Можете да готвите с малини и касис, както червени, така и черни. Принципът е същият!

И не можете да се спрете на горски плодове. Гответе с всякакви плодове и всеки път вашите сладкиши ще бъдат различни и със сигурност вкусни!

Можете да готвите кифли не само с мляко, но и със заквасена сметана и кефир. Вече имах рецепта със заквасена сметана, нека сега да видим как да го приготвя вкусни сладкишина кефир.

Вкусна рецепта за кефир

Понякога малко кисело мляко остава в хладилника и никой не може да го дояде. Не хаби добро! Можете безопасно да печете вкусни сладкиши от него. С добра домакиня всичко върви на крак!

Ще ни трябва:

• брашно - 250 гр
• кефир - 250 мл
• масло - 125 гр
• яйца - 3 бр
• захар - 150 гр
• бакпулвер - 2 ч.л
• сода -0,5 ч.л
• сол - щипка
• пудра захар - за поръсване

готвене:

1. Загрейте маслото на водна баня. Междувременно се загрява, разбийте яйцата със захарта, използвайте размахване за това. Бавно изсипете маслото в сместа от яйца и захар. Продължавайки да биете, разбъркайте всичко до гладкост.

2. Постепенно налейте кефир.

3. Пресейте брашното и бакпулвера, добавете към тях солта и содата.

4. Изсипете сухата смес в течната и разбъркайте всичко. Използваме лъжица за това. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана.

5. Намажете формичките с масло и сложете тестото в тях.

6. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете 30-35 минути до готовност.

7. Готовата баница извадете, оставете да изстине и поръсете с пудра захар. Яжте с удоволствие!

А за разнообразие можете да сложите в тестото сушени или замразени череши, или парченца шоколад. И можете да направите и двете заедно.

Оказва се, че съм натрупала толкова много рецепти за мъфини. Честно казано, дори не знаех, че имам толкова много от тях. Това обаче не е всичко.

В крайна сметка все още има английски рецепти и те не могат да бъдат пренебрегнати. В крайна сметка се смята, че в Англия са започнали да ги готвят най-рано. Но искам да ви напомня, че те се правят от тесто с мая и когато са готови, изглеждат като малки буйни питки, които се разрязват по дължина на две половини и се намазват с някакъв вид сладко или масло.

Рецепта за класически английски мъфини

Ще ни трябва:

• брашно - 500 гр
• масло - 200 гр
• мляко - 200 мл
• захар - 100 гр
• яйце - 4 бр
• суха мая - 0,5 - 1 пакетче
• сол - щипка

готвене:

Прочетете внимателно инструкциите за суха мая. На нея трябва да пише колко грама има в торбата и за колко брашно е предназначена. Продължете според инструкциите.

1. Пресейте брашното в купа, добавете маята и разбъркайте. След това добавете захар и сол.

2. Затоплете леко млякото на водна баня, добавете към него нарязаното на парчета масло. Така ще се разпръсне по-бързо. Разбъркайте, така че маслото да се разпръсне напълно, като е важно млякото да не стане много горещо. Оптималната температура за разтваряне на маслото е 30-35 градуса.

3. Извадете и оставете млякото леко да се охлади.

4. Разбийте яйцата на пяна с бъркалка. И внимателно ги разбъркайте в млякото с маслото.

5. Смесете сухите и течните съставки и поставете на топло място за 10-15 минути, за да се съживи тестото. В същото време ще започне леко да бълбука. Тестото трябва да е малко по-дебело от палачинките.

6. Поставете фурната на отопление, имаме нужда от температура от 180 градуса.

7. Ако използвате формички, поставете тестото в тях. И можете да поставите тестото със супена лъжица върху тава за печене, намазана с растително масло, и да ги изпечете в тази форма. В този случай те ще се окажат под формата на малки сладкиши, които ще бъдат удобни за нарязване и намазване със сладко.

8. Печете 15 минути, дайте малко, зависи от характеристиките на фурната.

Понякога се пържат и в тиган с олио.

9. Извадете го, оставете го да се охлади малко. Може леко да поръсите с пудра захар.

Сервирайте за закуска със сладко и масло. Съгласете се, че малко хора биха отказали такава закуска!

Е, това са всички рецепти за сладкиши. Но в началото на статията казах, че можете да ги приготвите и не сладки. И си заслужава, тъй като няма нищо по-добро за закуска от солените мъфини. И можете да ги приготвите с почти всичко. Рецептата за теста ви позволява да направите това с чиста съвест.

Сега ще ви предложа няколко рецепти за такова печене, а след това, за да не се повтарям, просто ще ви дам идеи как да ги приготвите отново. В крайна сметка вече са дадени много рецепти и според всяка от тях можете да готвите неподсладени сладкиши с абсолютно всякакви пълнежи.

Рецепта за мъфини за закуска със сирене

Ще ни трябва:

• брашно - 1 чаша
• мляко - 200 гр
• масло - 50 гр
• сирене - 150 гр
• яйце - 1 бр.
• бакпулвер - 1 ч.л
• сол - 1/4 ч.л
• захар - щипка
• сусам за поръсване

готвене:

1. Пресейте брашното и бакпулвера, добавете сол и захар.

2. Настържете сиренето на средно ренде.

3. Извадете маслото от хладилника предварително и го оставете да престои да се разтопи. След това го разбийте с миксер.

4. Добавете едно яйце към маслото, разбъркайте. След това добавете мляко.

5. Изсипете брашното и омесете тестото с лъжица. Когато тестото е готово, добавете сиренето и разбъркайте отново.

6. Разпределете тестото в намазнени форми, като ги напълните на 2/3 части. Отгоре поръсете със сусам.

7. Загрейте фурната на 180 градуса и печете 25 минути до пълна готовност.

8. Извадете от фурната, оставете леко да се охлади и сервирайте със закуската.

В такива сладкиши можете да добавите и пържени гъби с лук, Сушени домати, чушка, магданоз или копър и всичко останало. какво върви със сиренето.

И можете да използвате всяко сирене, включително Adyghe, сирене или моцарела. Във всички случаи ще се получи нов вкус.

Рецепта със сирене и бекон

Специално взех видео, което много ясно показва колко апетитни и вкусни са неподсладените кексчета. И след като ги приготвите за закуска, със сигурност ще зарадвате цялото си семейство в събота или неделя следобед.

Както можете да видите, рецептата е много проста и се пече много бързо. Беконът може безопасно да бъде заменен с всеки друг вид месо или пиле или можете да използвате колбаси, колбаси или обикновени колбаси.

Рецепта с извара и тиквички

Още една нетрадиционна неподсладена рецепта за приготвяне на сладкиши за закуска.

Ще ни трябва:

• брашно - 200 гр
• извара - 200 гр
• масло - 100 гр
• яйце - 3 бр (големи)
• тиквички - 1 малка
• копър - 5-6 стръка
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка с пързалка
• сол - 1/4 ч.л
• захар - щипка

готвене:

Тестото за такова печене трябва да се приготви незабавно. Тиквичките ще дадат сок, но не ни трябват. Затова правим всичко бързо и за това всичко трябва да е под ръка.

1. Веднага подгответе формите за печене. Намажете ги с масло или поставете специални хартиени подложки в тях.

2. Извадете маслото предварително, за да се разтопи леко.

3. Разбийте яйцата с бъркалка и смесете с изварата. Изварата може да се използва със средно съдържание на мазнини и всякаква консистенция, дори едрозърнеста, дори финозърнеста.

4. Използвайте средно големи тиквички, така че практически да няма семки в тях. Такава тиквичка няма да даде много сок и сладкишите ще се повишат по-добре.

Настържете тиквичките на средно ренде, изстискайте сока от тях, ако е необходимо, и добавете към яйчено-изварената маса.

5. Към получената смес добавете меко масло, нарязан копър, захар и сол, разбъркайте с лъжица.

6. Пресейте брашното и бакпулвера там, разбъркайте.

7. Напълнете формичките до 2/3 от обема.

8. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 25-30 минути до пълна готовност.

9. Оставете да изстине малко и хапнете с удоволствие.

Как се правят солени мъфини

• с всякакви сирена (твърдо, топено, адиге, сирене, моцарела ...)
• с всяко пушено - варено месо (шунка, филе, гърди, наденица ...)
• с пиле (с варено и пушено), с пиле и гъби
• с тиквички, тиква, краставица, сушени домати
• с всякакви гъби
• със спанак, със спанак и сирене
• с авокадо
• с билки, чесън
• с консервирана царевицаили зелен грах
• с черни маслини или маслини

И всички тези съставки могат да се комбинират помежду си.

Както вече разбрахте, има просто огромен брой рецепти за приготвяне на този прост и непретенциозен сладкиш. Поради факта, че тестото за тях се приготвя най-просто, можете да добавите най-разнообразни пълнежи към него.

За да могат вашите кексчета винаги да се оказват втасали и вкусни, нека разгледаме по-подробно основните правила за тяхното приготвяне. В този случай няма да сте обвързани с нито една от рецептите, но винаги можете да готвите сладкиши по ваш вкус.

1. Смята се, че правилни пропорцииза печене трябва да е така - 2 части брашно, 2 части течност, 1 част масло и 1 част яйца. Тоест, ако използвате 200 грама брашно, тогава ще ви трябват 200 грама мляко, 100 грама масло и 1 яйце. Захарта може да се добави по ваш вкус, някой харесва повече сладки сладкиши, някой по-малко сладък. Обикновено към това количество брашно се добавят 100 грама захар.

2. В сладките печива винаги се добавя щипка сол, а в неподсладените – щипка захар.

3. Ако се използват ферментирали млечни продукти, тогава заедно с бакпулвера трябва да добавите малко сода.

4. Характеристика на препарата е, че всички сухи компоненти се смесват отделно, а течните - отделно. След това течните компоненти се изсипват в сухите.

5. Когато смесвате течната и сухата част, използвайте само лъжица. Тестото не трябва да се меси дълго, само се размесва и готово. Допуска се тестото да остане леко на бучки.

При месене с лъжица тестото е по-малко поресто. А при месене с миксер, напротив, става твърде въздушно.

6. Дължим прост тестпечените изделия могат бързо да остареят. За да не се случи това, формите трябва да се смазват с масло или слънчогледово олио.

Ако използваме и специални хартиени подложки, тогава не е необходимо да смазвате формата,

7. Формите могат да се използват силиконови или всякакви други. Има специални хартиени оребрени вложки. Можете да ги смесите в основни форми. Те също така предпазват печените изделия от бързо изсъхване. Освен това такива сладкиши са по-удобни за ядене и съхранение.

8. Ако не сте намерили форми, тогава можете да направите домашни от хартия за печене, да ги завържете с канап и да печете в тази форма. Ще бъде не само вкусно, но и красиво. Методът на представяне ще изненада и зарадва всички присъстващи.

9. Когато баницата е готова, трябва да се остави леко да се охлади. След това сложете в чиния и покрийте с кърпа. Така ще запази мекотата си по-дълго.

10. Къпкейковете се пекат при температура от 180 до 200 градуса. В зависимост от рецептата понякога температурата първоначално се задава самостоятелно и след кратко време се понижава.

11. Готовността на печенето се определя с клечка за зъби, когато се пробие, върху нея не трябва да остава тесто. И при натискане - печенето трябва да е еластично.

12. Готовността може да се определи и визуално. Готовите сладкиши трябва да бухнат добре, да покафенеят и лесно да се отделят от стените на формата.

13. Ако по някаква причина не можете да ядете всичко наведнъж, тогава сладкишите могат да бъдат замразени. За да направите това, увийте го домакинско фолио, изпуснете целия въздух и поставете във фризера. Можете да го извадите по всяко време и да го затоплите в микровълновата.

Това са основните правила за приготвяне и съхранение.

Можете също така да се съсредоточите върху това как да приготвите любимите си сладкиши с по-малко калории. За това можете:

• намалете количеството масло. Добавете повече кефир, кисело мляко или мляко с малък процент мазнини.
• захарта може да бъде заменена с мед или пюрета от плодове и ягодоплодни
• млечните продукти могат да се заменят и с плодови сокове или плодови пюрета.
• брашното може да бъде частично заменено с овесени ядки или може да се използва брашно с трици или дори фибри, които могат да бъдат закупени във всяка аптека.
• между другото, можете да готвите сладкиши от царевично брашно, така приготвят този сладкиш в Америка.

Каква е разликата между мъфини и кексчета?

Най-близкият роднина на днешния ни герой е кекс. Понякога тези две понятия са объркани и не виждат голяма разлика в тях. Сега нека ви кажа как се различават.

Е, на първо място те различна форма. Кексчетата обикновено се пекат големи, кръгли или правоъгълни. А нашите продукти се пекат в малки форми.

Ще кажете, че има и малки кексчета, изпечени в малки формички. Съгласен съм с теб. За да ги различим, има и други разлики.

На второ място, използвайте кексчета маслено тесто, те са по-мазни и следователно по-калорични. В кексчетата маслото може да е частично растително и при консумация се усеща повече. В мъфините, които са използвали добро 82,5% масло, изобщо не се усеща.

Трето, значителна разлика е в метода на месене на тестото. Когато приготвяте тесто за тарталети, всички компоненти се разбиват внимателно с миксер, което прави тестото по-ефирно. А за техните събратя тестото се меси с лъжица и дори тогава достатъчно бързо. Следователно може да се окаже, че е малко бучка и разнородна.

Четвърто, когато приготвяме нашите сладкиши, сухите и течните компоненти първо се смесват отделно и едва след това се смесват. За тарталети захарта се смесва с масло и след това се добавят други съставки.

По някакъв начин попаднах на интересно сравнение и го помня, но смисълът е, че мъфините са кръстоска между кекс и мини торта или кекс. Ако добавите повече захар към тестото и украсите готовия сладкиш със сметана, ще получите мини-торта. И ако, напротив, намалите количеството захар и добавите мляко и яйца, получавате кекс.

И така се появи още един роднина - това е кексче. Какво е това и как се различава от своите колеги.

Cupcake "cupcake", както вероятно вече сте разбрали, е мини-торта. В миналите векове се е пекъл в малки керамични чаши, откъдето идва и името.

Много лесно се различават от роднините им – украсяват се със сметана, глазура, бита сметана и други декорации, с които се украсяват всички големи торти.

Е, сега, след като се справихме с всички нюанси и тайни на готвенето, разбрахме как се различават от най-близките си роднини и също така се запознахме с много рецепти, можем спокойно да започнем да печем.

Знаейки всичко това, вие винаги ще получавате вкусни и ароматни сладкиши и това, което искате да изпечете, като използвате продуктите, които са ви под ръка!

И наистина се надявам, че днешната страхотна статия ще ви помогне в това! Затова гответе мъфини, зарадвайте себе си и близките си с вкусни домашно приготвени сладкиши. В крайна сметка, какво може да бъде по-хубаво в къщата от миризмата на пресен хляб или миризмата на пресни сладкиши!

Миниатюрни вкусни и ефирни мъфини (мъфини) бързо ще се вкоренят във всяка домакиня! Самата аз започнах да пека мъфини съвсем наскоро, но се влюбих в тях от първия път, по-точно от първото приготвяне!

Каква е разликата между кексчета, мъфини и кексчета?

Самата аз се чудех каква е принципната разлика между кексчета, мъфини и кексчета? Доколкото разбирам, разликата по принцип не е толкова значителна и критична, че да се паникьосвате, че някъде неправилно ще наречете кифла кекс или кекс.

кексчета.Традиционен френски сладкиш. Първоначално маслото се смесва със захарта, а след това постепенно се добавят други съставки, поради което кексчетата се оказват порести, нежни и ефирни.

Мъфини.Английски сладкиши, основата на които: "мокри" съставки се смесват с мокри, а "сухи" със сухи. В този случай тестото се меси на ръка, а ефирната нежна текстура се създава с помощта на бакпулвер или сода.

Кексче.Миниатюрна торта, която сега се пече в хартиени форми, предназначени за кексчета и мъфини. Основата съдържа същите съставки като за торти, така че няма конкретна точна рецепта за кексчета.

И трите вида торти могат да се пекат във всякаква форма (силиконова или хартиена) и могат да имат голямо разнообразие от добавки - ядки, стърготини, шоколад, горски плодове, сушени плодове, сметана и др.

И така, за да направите кексчета в силиконова форма, ще ви трябва:

• Мляко (1 чаша за около 15-20 броя);
• Толкова много захар
• 2 яйца;
• 2 чаши брашно;
• Гашена сода или бакпулвер;
• ванилин;
• Шипка сол;
• 3 супени лъжици растително масло.

Лесна рецепта за силиконови кексчета

Използвах 1,5 чаши мляко, почти 3 чаши брашно и малко по-малко от 1,5 чаши захар и получих 20 мъфина. За да направите тестото винаги ефирно и леко, има едно правило, което споменах по-горе: „Суха смес със суха и течна с течна“.

Ето какво ще направим сега, ще започнем с течност. Преди всичко трябва да разбиете яйцата. Всичко се омесва на ръка, защото тестото е много нежно и се смесва добре с останалите съставки.

Добавете мляко, разбъркайте.

Налях 4 супени лъжици олио и отново разбърках течната основа.

В отделна купа смесих захарта с брашното. След това добавих сол и ванилин, можете да добавите бакпулвер, но лекота и разкош на тестото придадох с гасена сода.

Изгасих една чаена лъжичка сода, разбърках и отново изсипах останалата брашнена смес.

Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Намазнете формичките или поставете в тях хартиени формички и напълнете една трета от тестото, тъй като кексчетата втасват добре. Поставете в предварително загрята фурна, докато омекнат, около 20 минути. Готовността на кексчетата може да се определи по златисто капаче, както и по суха клечка за зъби - продупчете средата на мъфините с клечка за зъби, извадете я и ако остане суха е готово.

Това са кексчетата (мъфините), които излизат направо от фурната!

Можете да експериментирате с тази рецепта, като например да добавите ядки, стафиди, шоколад, какао, плодове или горски плодове към тестото. С всякакъв пълнеж ще придадете само уникален изискан вкус и всеки път на масата ви кексчетата ще се отварят по нов начин! Например, опитайте да направите!

Гответе с удоволствие и аз, щастлива домакиня, ще ви зарадвам с вкусни, доказани и прости рецепти!

Ако искате да сготвите нещо интересно за чай или кафе, тогава кексът е едно от тях настроики. Такова печене не изисква специални съставки, може да се направи много бързо и лесно. Ако вземете прости рецепти за торта, тогава дори начинаещ готвач може да се справи с тях. Помислете за най-добрите доказани методи за приготвяне на такъв десерт различни видовеоборудване (хлебопекарни, микровълнови фурни, тенджери под налягане, фурни).

Бързи и вкусни стъпка по стъпка рецепти за кексчета

Има много варианти за приготвяне на кексчета. За някои се използват специални форми, за други е възможно да се вземе обикновена чаша или керамично стъкло. Сред разновидностите на този вид печене има кексчета с банан, моркови, ябълкови мъфини или бисквити. Помислете за най-необичайните и прости рецепти за кексчета.

Рецепта Cupcake Capital според GOST

Такава столична торта е лесно да се купи във всеки магазин за печене, но готвенето у дома ще даде не само удоволствие от процеса, но и отличен резултат. Такива сладкиши приличат на малък дълъг хляб с голямо количествостафиди, но вкусът му се различава осезаемо от класическия блат.

съставки:

• Бяла захар - 180 г;
• Масло натурално от 80% - 180гр.
• Стафидите са малки, колкото по-малък е диаметърът, толкова по-добре - 180 g.
• Средно големи пилешки яйца - 3 бр.
• Бяло брашно първи клас - 250гр.
• Ванилин, захар - според вкуса, около половин ч.л.
• Бакпулвер - 0,5 ч.л.

готвене:

1. В малка купа разбийте маслото със стайна температура, захарта, ванилията и солта. За това е позволено да използвате миксер или лъжица.
2. Постепенно по 1 бр. добавете всички яйца и омесете добре тестото.
3. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера.
4. Постепенно замесете яйченото тесто и приготвеното брашно с бакпулвера. Блендирайте, докато получите гладка, еластична смес.
5. Изсипете стафиди в чаша, изплакнете под течаща вода и залейте с вряща вода. След няколко минути отцедете горещата течност и подсушете съставката върху суха кърпа.
6. Добавете стафидите към тестото, омесете го добре за 10-15 минути, докато всички плодове се разпръснат равномерно върху тестото.
7. Поставете цялото тесто в намаслена форма, направете плитка дълга дупка в центъра. Ако има отворени стафиди, по-добре е да ги скриете.
8. Печете сладкиша 1 час 15-20 минути на 175 С. За да проверите готовността, трябва да надупчите сладкиша с клечка за зъби или дървена пръчица.

Шоколадов фондан (торта) с течен пълнеж в микровълнова за 5 минути

Ако разгледаме прости рецепти за торта, тогава времето за тяхното приготвяне не трябва да надвишава 10-20 минути. Такъв период е необходим, за да направите страхотен шоколадов лава кейк с течен пълнеж. Идеално ястие за лечение на гости, което може да се сервира с малък кръг сладолед, портокалова каша.

съставки:

• Масло - 150 гр.
• Горчив черен шоколад - 230гр.
• Брашно от първи клас - 120 g.
• Захар или пудра - 55-60 g.
• Пилешки яйца, големи - 3 бр.
• Ванилия - според вкуса.
• Яйчни жълтъци - 3 бр.

готвене:

1. Веднага е необходимо да подготвите форми за кексчета (намажете ги с масло и малко пиле с брашно).
2. На водна баня в малък съд трябва да разтворите шоколада с масло. Консистенцията трябва да е много гладка, като заквасена сметана.
3. След това трябва да добавите брашно, пудра захар към шоколада.
4. След енергично разбъркване се добавят яйцата, жълтъците, ванилията. На този етап разбъркайте всичко напълно до хомогенна маса.
5. Подредете тестото в тави за печене, поставете в микровълновата за 7-15 минути, в зависимост от размера на контейнерите.
6. Кората на тортата трябва да се изпече до 1,5 - 2 см, вътрешността ще е течна.
7. Този десерт се препоръчва да се сервира топъл.

Как да си направим торта на кефир със стафиди в силиконови форми

Напоследък силиконовите форми се използват много често от грижовните домакини, тъй като тестото не залепва по тях и десертът се изпича равномерно и бързо. Десерт със стафиди ще бъде отличен вариант за пиене на чай, за приемане на дългоочаквани гости и скъпи хора. Помислете за доказана и проста рецепта за кекс.

съставки:

• Бяла захар - 190гр.
• Пресен кефир с всякакво съдържание на мазнини - 230 g.
• Масло - около 180 гр.
• Бакпулвер - до 1 ч.л.
• Премиум брашно - 300-350 гр.
• Кокоши яйцаголеми - 3 бр.
• Големи тъмни стафиди - 100 гр.

готвене:

1. Пресейте брашното със сито, така че да получи кислород.
2. Сортираме стафидите, измиваме ги под течаща вода, заливаме ги с вряща вода и ги изсушаваме върху сухи салфетки.
3. Разтопете маслото на водна баня.
4. В голяма купа разбийте яйцата, кефира, захарта. След получаване на хомогенна маса добавете масло.
5. Изсипете бакпулвера, брашното в получената течност. Когато тестото стане лошо разбъркано с лъжица, можете да го омесите с ръце.
6. Разпределяме стафидите върху тестото, като за целта ги претриваме малко с брашно и добавяме към сместа.
7. Във всеки силиконова формаразпределете малък кръг от тестото, което ще заеме 2/3 от мястото в чашата.
8. Печете във фурната около 20 минути на 180С до готовност.

Проста рецепта за торта с извара и лимон в машина за хляб

Тортата с лимонова извара има необичаен вкус, за това той е обичан от много гастрономи. В големите ресторанти се опитват да включат такова ястие в менюто, с което се сервира сметанаи зелен чай. Готвенето на тази опция в машина за хляб е просто, така че такава проста рецепта за торта се препоръчва дори за начинаещи.

съставки:

• Масло - 100 г или маргарин - 120 г.
• Прясна, мека извара - 220гр.
• Премиум брашно - около 220 гр.
• Сол, сода, ванилия - на ръба на лъжица.
• Бакпулвер - 1,5-2 ч.л., според упътването.
• Захар - 170гр.
• Кокоши яйца - 3 бр. малък.
• Бели стафиди - 100 гр.
• Лимонова кора - 20-30 гр.

готвене:

1. Разтопете маслото на слаб огън, добавете към него яйцата и разбъркайте.
2. Поставете извара в съда на хлебопекарната, след което залейте с получената течност.
3. След това добавете брашното, содата, солта, захарта, бакпулвера.
4. Настройте машината за хляб на специален режим „Cupcake“ и започнете да печете.
5. Пригответе жар.
6. Измийте стафидите и ги подсушете върху хартиени кърпи. Смесете с лимонова кора.
7. След специален сигнал от машината за хляб добавете готовите сушени плодове в специален съд. Печете до края на режима.

Как да изпечете бисквитена торта с кондензирано мляко и заквасена сметана в бавна готварска печка

Бавната готварска печка става неразделна част от работата на домакинята, която иска да направи много. Такова устройство помага да се направи необичаен вкусен шедьовър без много усилия. Кексът в бавната готварска печка се оказва много нежен, пищен и вкусен. При спазване на всички препоръки всяка домакиня ще получи невероятно ястие, с което да почерпи гостите. Бисквитената торта върху кондензирано мляко се сервира с какао, кафе с мляко или млечен шейк.

съставки:

• Кондензирано мляко, неварено - 1 кутия.
• Заквасена сметана 15% мазнини (или ферментирало печено мляко) - 3 супени лъжици. л.
• големи пилешки яйца - 3 бр.
• Премиум брашно - 300 гр.
• Сода - около 1 ч.л
• Растително или зехтин - 1 супена лъжица. л.
• Разрешено е добавянето на овкусители, есенции и подобрители на вкуса.

готвене:

1. В малък съд смесете заквасена сметана със сода и изчакайте, докато сместа изгасне.
2. Добавете яйца, масло, кондензирано мляко. Разбъркваме всичко добре.
3. Слагаме брашно в течността, разбъркваме добре до консистенцията на заквасена сметана.
4. Смажете формата за мултикукър с масло, изсипете тестото.
5. Задайте режим "Печене" за 30-40 минути и отидете да си починете (или пригответе крем за украса).
6. След края на режима изваждаме тортата от формата, поръсваме с бял прах и охлаждаме. Декорираните парчета десерт се поднасят към чая!

Вкусни мъфини с ябълка и канела на фурна

Предимството на това печене е, че не е необходимо да използвате миксер за него. Струва си да смесите добре всички съставки с лъжица и крайният резултат ще бъде много добър. Английските мъфини с ябълка и канела имат много ярък вкус, така че не добавяйте към тях сладко сладко, сметана или друга добавка при сервиране. Необходимо е да поръсите такива сладкиши с прах и да им се насладите с чай.

съставки:

• Масло - 290гр.
• Бяла захар - 290гр.
• Брашно първокласно - 580гр.
• Кокоши яйца, не много големи - 9 бр.
• Бакпулвер - според указанието около 5-6 ч.л.
• Големи сладки ябълки - 3 бр.
• Мляна канела - 1 ч.л

готвене:

1. Извадете всички съставки от хладилника за 1-2 часа преди употреба.
2. Смесете захарта с маслото, добавете яйцата и доведете до хомогенна маса.
3. Към получената течност добавете брашното и бакпулвера, омесете всичко добре.
4. Почистваме ябълките от кожата, натриваме ги на ренде, добавяме канелата и разбъркваме.
5. Във формата слагаме малко тесто, след това плънката и отново покриваме с тесто. Пече се около 25 минути на 180 С.

Рецепта за мраморен кекс в шоколадова глазура

Тази лесна рецепта за кекс е чудесна както за възрастни, така и за деца. Всяко дете ще се интересува от необичайни сладкиши, така че ще яде сладкиши с голям апетит. И за да бъде ваниловият кекс още по-вкусен, трябва да се сервира с кафе или некисело кисело мляко. Този вид печене може да се счита за диетично, тъй като съдържанието на калории е изключително ниско.

Съставки за проста рецептакексче:

• Масло - 200гр.
• Ванилия - щипка.
• Пудра захар - 1 с.л.
• Брашно - 2 с.л.
• Мляко (суроватка) - 100 гр.
• Какао - 1 с.л. л.

готвене:

1. Разбийте маслото, ванилията и пудрата захар до гладкост.
2. Добавете яйцата, брашното, млякото и разбъркайте добре.
3. Разделяме тестото на 2 части, в едната от които разбъркваме какаото.
4. Сложете двата вида тесто в намаслена форма, разбъркайте ги леко с лъжица.
5. Пече се на 172-175 С около 18 минути. След това залейте с шоколадова глазура.

Колко красиво да украсите кекс

1. Плодове, горски плодове. Такива добавки към тарталети винаги ще бъдат подходящи. Разрешава се да се поставят отстрани, до чинията или върху печенето. Често за украса се използват портокали, банани, киви, череши, боровинки, ягоди и малини. Такива плодови добавки са не само красиви, но и добавят жар към вкуса.
2. Ядки, пудра захар. Такива декорации са подходящи за тиквени мъфини, мед, извара, постни варианти. Струва си да вземете орехи, лешници, лешници и да комбинирате с бял или кафяв прах.
3. Крем и сметана. Като такава декорация са подходящи бели или цветни опции. Кремът може да бъде маслен, яйчен, сметанов или друг, в зависимост от структурата и състава на кексовото тесто.
4. Изображения на растения, животни, птици. Ако кексът е предназначен за деца, тогава е позволено да го украсите с най-невероятните герои и същества. Това могат да бъдат зайчета, катерици, сови, хипопотами, слонове, цветя, дървета, листа. Такива декорации се правят от варени зеленчуци, плодове, многоцветни кремове или други съставки (дори майонеза).

Видео рецепти: как да направите обикновен кекс у дома

Ако създаването на тарталети е планирано за първи път, тогава си струва да привлечете добър готвач, който да контролира процеса. Но по-прост метод е да направите печенето сами, според видео инструкциите. На такива видеоклипове известни готвачи говорят за тайните на създаването на перфектни тарталети и показват всичко с добър пример. За да бъде работата свършена перфектно, трябва незабавно да закупите всички необходими съставки, да ги сготвите предварително и да включите видеото точно до мястото на приготвяне, в кухнята. Ето най-добрите истории с препоръки за печене на кексчета.

Как да си направим мини кексчета в хартиени чаши

Мъфини с моркови от Юлия Висоцкая

Бананови кексчета в чаша

Мъфин с червени боровинки с мляко без яйца

Лека и ефирна портокалова торта с маково семе

Рецепта за въздушна торта Zebra

Най-лесният кекс Безнадеждност в чаша за 3 минути