Вкусни сладкиши за Нова година: оригинални и бързи рецепти. Новогодишни бисквити: рецепта стъпка по стъпка

Бисквитките са вкусни и ронливи. Но малко грубо. Идеален за украса на коледната елха (само трябва да направите дупка за въжето преди печене).

съставки:

1+1/3 чаша брашно
1 суров жълтък,
1 супена лъжица сметана
50 г масло,
50 г мед
1~3 супени лъжици захар
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка сода

Разтрийте маслото със захарта, солта и меда, докато стане пухкаво. Добавете жълтъка и разбийте. Добавете заквасената сметана и брашното, смесено със содата. Омесете бързо гладко тесто.
Разточете тестото на пласт с дебелина 3~5 мм. Изрежете бисквитки с формички или чаша с тънки стени.

Слагат се в тава и се пекат при t=200~220°C до зачервяване. Готовите сладки охладете и украсете с разтопен шоколад или пудра захар. Оставете бисквитките върху тавата за печене, докато шоколадът стегне напълно.

Можете да разтопите шоколад директно в пергаментова торбичка. Навийте торбичка от пергамент, поставете 1 ~ 2 парчета шоколад в нея и я поставете във фурната за 3 минути, предварително загрята до t = 100 ° C, или за 2 минути в микровълновата на максимална мощност.

Рецепта 2: Силни маслени сладки

Тези бисквитки не са никак твърди, а доста силни - не се ронят в ръцете ви и запазват добре формата си при печене. Тези бисквитки са идеални за всякакви декорации, например за коледни елхи.

съставки:
1,5 чаши брашно
4 яйца,
1/5 чаша мляко
150 г масло,
1 чаша захар,
ванилин

Смелете яйцата със захарта и ванилията. Налейте студено мляко, разбъркайте добре и сложете на слаб огън. При непрекъснато разбъркване пригответе маса със заквасена сметана. Сложете да се охлади.

Смелете брашното с маслото до получаване на малки мазни трохи. Изсипете охладената яйчена маса и омесете меко пластично тесто. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете брашно. Поставете в хладилника за 15~20 минути. Разточете тестото на слой от 1 ~ 1,5 см и изрежете фигурите с резци.
Ако бисквитките ще се използват като украса за коледно дърво, веднага направете дупки във фигурите, в които ще се постави панделката. Поставете бисквитките върху тава, покрита с хартия за печене.
Загрейте фурната на t=200°C и печете до зачервяване. Извадете горещите бисквитки от тигана и оставете настрана.

Рецепта 3: Бисквити с многоцветна глазура от натурални съставки

3 чаши брашно

2 яйца,
200 г захар
100 г мед
200 г масло или маргарин
подправки на вкус - джинджифил, ванилия или канела.

Разбийте захарта с яйцата на хомогенна бяла маса и добавете леко загрят на водна баня мед. Предварително замразете маслото или маргарина във фризера и след това настържете на едро ренде и също комбинирайте с яйчено-захарната маса. След това добавете на малки порции пресятото брашно, както и подправките и омесете тестото, докато стане гладко и еластично. След това трябва да се увие с пластмасова обвивка и да се постави в хладилника за няколко часа - тогава при рязане ще бъде пластмасова.
След като се оформят бисквитките, ще трябва да ги изпратите във фурната, загрята до 180-200 градуса и да печете, докато станат светлокафяви. Естествено, след това трябва да се оставят да изстинат и едва след това да се боядисват и декорират.

Многоцветна глазура за бисквити

Украсете бисквитките с протеинова глазура, която, ако желаете, може да бъде боядисана в почти всички цветове на дъгата, включително най-необичайните. Няма да прибягваме до никакви химически бои, а ще приемаме само натурални хранителни продукти.

Как се приготвя бяла глазура: 200 г пудра захар трябва да се смесят със сока от един средно голям лимон и белтъка сурово яйце. Разбийте масата с миксер, докато обемът се увеличи 2-3 пъти.

Многоцветни опции за глазура ще се получат, ако лимоновият сок се замени със сокове от различни зеленчуци.
И така, добавяйки към състава му сок от цвекло, можете да получите нюанси от бледо розово до лилаво (от 1 до 5-6 чаени лъжички сок от цвекло).
оранжев цвятще даде сок от моркови, жълто - тинктура или отвара от градински чай, зелено - спанак или сок от броколи, синьо или синьо - сок от червено зеле.
За да получите кафява глазура, добавете към състава й 1-2 супени лъжици какао на прах. Червен оттенък ще даде сок от прясно червено френско грозде или ягоди.

Леко навлажнете повърхността на бисквитката с вода преди глазура. След нанасяне на следващия слой цветно покритие, поставете тавата за печене с бисквитки за няколко минути в гореща фурна, така че глазурата да изсъхне по-бързо

Рецепта 4

съставки:
яйце - 3 бр.
маргарин - 200 гр
пшенично брашно - 500гр
захар - 150гр
бакпулвер - 2 ч.л
сол - щипка

смлян джинджифил (по желание) - 1-2 ч.л
канела (по желание) - 1 ч.л
смлян карамфил (по желание) - 1/2 ч.л
пудра захар - за глазура (по желание)
хранителни оцветители - за глазура (по желание)

Разбийте яйцата. Смелете маргарина със захарта. Добавете яйцата към маргарина и разбъркайте. Направете портокалова кора и добавете към тестото. Отделно се смесват брашно, сол, бакпулвер. Добавете джинджифил, карамфил и канела по желание. Присъствието на тези подправки веднага предизвиква асоциации с Коледа и Нова година, затова е препоръчително да ги сложите коледни сладкиджинджифил, канела и карамфил - вкусът ще бъде специален и интересен. Добавете тези съставки и омесете добре тестото.
Разточете тестото и изрежете бисквитки с помощта на форми (елхи, камбанки, звезди). Намаслете тава за печене растително маслоили сложете хартия за печене. Поставете бисквитките върху лист за печене и използвайте дървена пръчка, за да направите дупки (ако планирате да окачите бисквитки на коледна елха). Печете сладките в предварително загрята фурна за 20-25 минути.

Пригответе захарна глазура: добавете вода към пудрата захар (за 100 г пудра захар ще са необходими 2-3 супени лъжици вода). Масата за рисуване не трябва да е нито течна, нито гъста. Прехвърлете масата в толкова купички, колкото хранителни бои, добавете оцветители и разбъркайте.

С помощта на четка нанесете глазура върху бисквитките, можете да потопите бисквитките в глазурата. Можете да използвате сладкарски пош или найлонов плик (в който да направите дупки), за да украсите елхи с топки, да нарисувате очи за новогодишни орнаменти или да направите усмихнати звезди.

Прекарайте конци или тънки панделки през дупките и закачете сладките на елхата. Децата особено ще обичат да участват в приготвянето на такива новогодишни бисквитки, да украсят коледната елха с тях и след това да ги изядат.

Новогодишни сладки без яйца (с банан)

съставки:

Банан - 1 бр.
растително масло - 150 мл
пшенично брашно - 300 гр
захар - 100гр
бакпулвер - 2 ч.л
сол - щипка

Направете бананово пюре. Добавете растително масло към банана и разбъркайте. Добавете захарта, брашното, бакпулвера и солта. Омесете добре тестото и го охладете за половин час.
Разточете тестото и изрежете с формички новогодишни сладки (елхи, снежни човеци, звезди, камбанки).
Намажете тава с олио или поставете хартия за печене. Поставете бисквитките върху тава за печене, пробийте дупки в нея с дървена клечка и печете във фурната за 15-25 минути.
Новогодишните сладки без яйца са подходящи и за страдащите от алергии, могат да бъдат покрити със захарна глазура. Тези сладки могат да бъдат окачени на коледно дърво, като прокарате ярки панделки през дупките. Нека Новата година ви донесе здраве и щастие!

съставки:

Банан - 1 бр.
растително масло - 150 мл
пшенично брашно - 300 гр
захар - 100гр
смлян джинджифил - 3 ч.л
канела - 1 чаена лъжичка
смлян карамфил - 1/2 ч.л
сода (гасена) - 2 чаени лъжички
сол - щипка
портокалова кора - от 1 портокал

Направете бананово пюре. Добавете растително масло и разбъркайте. Направете портокалова кора - настържете кората на един портокал. Добавете портокалова кора към банан и растително масло, разбъркайте. Добавете брашното, захарта, содата, солта, канелата, джинджифила и карамфила. Замесва се тесто. Препоръчително е да поставите тестото в хладилника за половин час.

Разточете тестото и изрежете сладки с формички. От тестото можете да направите топчета, като го намачкате малко.
Намажете тава с олио или поставете хартия за печене. Поставете бисквитките върху лист за печене и печете във фурната до готовност (25-30 минути).

За меденките:

Има няколко правила, които трябва да запомните, когато работите с джинджифилово тесто за първи път. Може би ще ви е по-лесно да разточите тестото на голям слой и да го изрежете върху лист за печене, така че продуктите да не се изкривят, когато ги прехвърлите от масата върху листа за печене. Освен ако в рецептата не е посочено друго, оставете малко място върху тавата за печене между джинджифиловите сладки, за да могат да втасат.

Меденките, за разлика от другите сладки, не стават плътни и хрупкави, когато се извадят от фурната. Така че е много трудно да се каже дали е готово, особено след като времето за печене зависи много от фурната. По правило, ако меденката леко се е надигнала и покафенела по краищата, значи е готова. Оставете го върху тавата за печене за няколко минути, през което време ще започне да става хрупкава (ако меденката е още мека, върнете я във фурната за няколко минути). Много често меденките губят формата си по време на печене, но това може лесно да се поправи, като ги подрежете правилно след изпичане.

Големи, плоски парчета меденки трябва да се охлаждат и съхраняват на равна повърхност, в противен случай формата им ще се изкриви. Може би е по-удобно да изпечете меденките един ден преди декориране. Ако направите това, оставете го да изстине напълно и след това го увийте в пергамент или домакинско фолио

Рецепта за бисквити, подходяща за най добри пожеланияпрез следващата година

Бисквитки изненада

Може да се направи всякакво тесто за бисквити. Например пясък.
Тъй като сладките са и за деца, те обичат да са най-ронливи. За да направите това, трябва да вземете не целите яйца, а само жълтъците. И то не захар, а пудра захар.

съставки:

100 г масло,
0,5 ~ 1 чаша пудра захар
3 жълтъка,
~1 чаша брашно
1 супена лъжица водка

Предварително напишете добри пожелания на дълги листове хартия. Навийте хартия на руло и увийте в парчета фолио.
Разбийте жълтъците със захарта, водката и маслото на стайна температура. Изсипете брашно, колкото да стане пластично, а не ронливо тесто. Разточете тестото върху маса, поръсена с брашно, на слой с дебелина 5 ~ 7 мм. Нарежете на правоъгълници с размер около 7х10см. Сложете листчета с пожелания и навийте рула.

Печете при t=200~220°C до зачервяване на тестото (10~15 мин).
Или веднага поръсете готовите сладки с пудра захар, или охладете и нанесете шарка с разтопен шоколад.

Рецепти за вкусни бисквити

Изключително вкусни бисквитки. Мека, мека, пухкава. С аромат на масло. Парченцата ядки бяха изпечени и също придадоха своя уникален вкус на бисквитките. Самите бисквитки не са много сладки, но сладката глазура прави вкуса на бисквитките оптимален. За глазурата трябва да се каже отделно. След като изстинат бисквитките се стегнаха с твърда лъскава коричка и бисквитките станаха като лакирани. Но глазурата не е никак твърда и се отхапва без никакво усилие. Вкусът на глазура е просто песен. Целият алкохол се беше изпарил и остана само невероятната миризма на сметанов ликьор. Между другото, абсолютно не е необходимо да използвате крем ликьор. Можете да вземете всеки друг, но с изменение - колкото по-тънък е алкохолът, толкова по-малко се поставя в праха. Или можете да се справите напълно без алкохол и да използвате лимонов сок вместо алкохол. Покрих половината бисквитки с лимонова глазура. Също така се получи страхотно. Към вкуса на бисквитките беше добавен само лек кисел послевкус. Е, съвет. Ако не искате да покривате бисквитките с глазура, тогава увеличете количеството пудра захар в грам тестото до 80~100.

съставки:

глазура
50 г пудра захар,
2,5~3 чаени лъжички крем ликьор (или 2 чаени лъжички лимонов сок)

Тесто
150 г масло,
1 жълтък, 50 г пудра захар,
1,5 чаши брашно
50 г орехи, ванилин

Отделете жълтъка от белтъка. Използвайте протеини в други ястия. Доведете маслото до стайна температура. Разбийте с миксер със захарта, жълтъка и ванилията. Изсипете 1 чаша брашно; победи. Смелете ядките до размера на грахово зърно или ориз. Изсипете в тестото и отново разбийте с миксер. Изсипете още 0,5 чаши брашно. Разбийте. Трябва да се получи тесто, състоящо се от големи маслени бучки.

Разстелете върху масата парче полиетиленово фолио. Изсипете тестото върху него. Сплескайте и навийте на фолио, така че да получите наденица с диаметър 5~8см. Поставете го в хладилника за 30 минути или във фризера за 10 минути. Нарежете замразения колбас на филийки с дебелина около 5 милиметра.

Ако тестото е много замръзнало, тогава рязането му е много проблематично - започва да се разпада.
В този случай можете да режете със здрав конец - един човек държи наденицата вертикално, а вторият поставя конеца на правилното разстояние, увива го около наденицата, пресича краищата и затяга. Получава се много равномерен и чист разрез.

Поставете бисквитките върху лист за печене. Пече се до златисто при t=180~200°C.

Докато бисквитките се пекат, пригответе глазурата. Пресейте пудрата захар в малка купа. Налейте ликьор (или лимонов сок). Разбъркайте с бързи кръгови движения. Добавете още пудра захар, ако е необходимо, ако глазурата е много рядка или добавете няколко капки ликьор (сок), ако глазурата е много гъста.

Извадете готовите сладки от фурната и, без да изваждате от формата за печене, веднага намажете с глазура. Оставете да изстине.

Пикантни коледни сладки върху гофрети

Класическа немска рецепта за коледни сладки. Просто използвах други ядки вместо бадеми. Бисквитките са много вкусни. Мирише на меденки и празник. Тестото е меко, с приятни примеси на парченца ядки и захаросани плодове. Сложих два вида ядки - лешници и орехи. Лешникът почти не се усеща. Орехите дават основния вкус. Но вафлите изобщо не се усещат. Все още не разбирам смисъла да ги използвам.

съставки:

70 г масло,
1 яйце
50 г пудра захар,
1 чаша брашно
~1/3 чаша мляко
1 ч. л. бакпулвер
ванилин,
1 чаша (100 г) ядки
2 супени лъжици захаросан портокал или малки стафиди,
3 вафли d=22см

Подправки (на върха на ножа; смлени):
карамфил, канела, бахар, бял пипер, джинджифил

глазура:
60 г пудра захар,
2~3 ч.л. течност (вода, сок, алкохол)

Тесто
Ако захаросаните плодове са прекалено сухи и твърди, ги накиснете предварително във вода или сок или коняк.
Доведете маслото до стайна температура. С миксер смесете маслото с брашното, пудрата захар, бакпулвера, ванилията и всички подправки. Трябва да се получи малко мазно зрънце. Смелете ядките до размера на ориз. Разбъркайте ядките в брашнената смес. Сложете яйцето и захаросаните плодове. Замесете тестото, като малко по малко (не повече от 1 чаена лъжичка наведнъж) добавяте студено мляко, за да направите меко лепкаво тесто. Изрежете кръгове от вафли със стоманен нож. Ако няма формичка, нарежете гофретите на квадрати с остър нож. Върху вафлените кръгове се слага по една чаена лъжичка тесто. Загладете повърхността с мокри пръсти. Прехвърлете бисквитките в тава, покрита с хартия за печене. Ако няма да използвате вафли, просто разпределете тестото на малки купчинки върху лист за печене.

Поставете тавата за печене в предварително загрята до t = 200 ~ 220 °C фурна за 25 ~ 30 минути - бисквитките трябва леко да се надигнат и покафенеят. Повърхността на бисквитките ще се напука.
Извадете тавата за печене от фурната и веднага с четка за тесто покрийте горещите сладки с два слоя пудра захар.

глазура
Изсипете пудрата захар в малка купа. Налива се течността и се разбърква много бързо до гелообразно състояние. Като течност може да се използва обикновена вода, сок, компот, плодова напитка, както и вода, смесена с нещо алкохолно - коняк, ром, алкохол. Оставете сладките да изстинат напълно и глазурата да е изсъхнала, след което извадете от формата за печене.
Добив: 35~40 бисквити d=5cm.

пикантни бисквити

Да ви кажа - не го очаквах! Аз съм изумен! Бисквитите са сухи и ронливи, с деликатен аромат и вкус. При печене бисквитките се увеличат около 3 пъти, повърхността на бисквитките се покрива с пукнатини.
Канелата се усеща най-вече на вкус, но не рязко. Не съм използвала кардамон, защото не го харесвам. Има лек пикантен послевкус, но бързо преминава. Ядките в тази бисквитка са задължителни. Бисквитките се съхраняват дълго време и не застояват (тъй като първоначално се оказват сухи).

съставки
1 чаша брашно
1/4 чаша нишесте
200 г масло,
0,5 чаши пудра захар,
30 г заквасена сметана (3 супени лъжици),
1/3 чаша сушени бадеми или лешници
1 ч. л. бакпулвер
сода на върха на ножа
Шипка сол,
ванилин,
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

Подправки:
1/4 чаена лъжичка:
смлян кардамон, смляна канела, смляно индийско орехче, смлян джинджифил, смлян бахар, смлян черен пипер

Разбийте с миксер маслото на стайна температура с пудрата захар. Добавете заквасената сметана, ванилията, солта, лимоновата кора и подправките. Изсипете брашното и нишестето, смесени с бакпулвера и содата, бързо разбъркайте с миксер. Трябва да се получи меко тесто. Добавят се едро смлени ядки (може да не се белят от кората).
Разточете още малко топки орех(потопете ръцете си в брашно, когато оформяте топчета).
Трябва да имате 16 бисквитки.
Застелете тава с хартия за печене и разпределете бисквитките на около 5 см една от друга. Печете при t=180~200°C на долно ниво на фурната 12~15 минути.

Флорентински бисквити

Класическа рецепта. Но въпреки класиката, тази рецепта има доста вариации. Започвайки от това какви добавки влизат в бисквитките (стафиди, боровинки, череши, захаросани плодове, джинджифил) и завършвайки с технологията на производство (варене на тесто, готвене на огън или без предварителна термична обработка). В повече модерни рецептиима добавяне на царевични люспи или издухан ориз към тестото. Също така в класическата рецепта гърбът на бисквитките се покрива с бял или черен шоколад, за да се получи комбинация от вкус на шоколад и карамел (сещам се за "печенето на шоколад"). Но много повече ми допаднаха бисквитки без шоколадова глазура. Бисквитките са много вкусни, много сладки и много хрупкави. Най-вече приличат на печене или гозинаки. Добавянето на кисели парченца горски плодове освежава и омекотява вкуса.
Процесът на готвене е доста прост, има само три стъпки - смесете сухите съставки, разтопете сладките съставки с масло, залейте първата с втората. И след това печете.

съставки
~100 г стафиди или сушени боровинки или сушени череши,
1 чаша бадеми
1/4 чаша брашно, по желание 1 чаена лъжичка портокалова кора

запълвам
30 г масло,
30 г мед
100 г захар

сухи съставки
Бадемите се запарват във вряща вода и се обелват. Процесът на почистване е показан в статията "Белене на бадеми". Веднага, докато ядките са задушени и омекнали, ги нарежете с остър нож.

Сложете сушени плодове в купа с нарязани бадеми. Ако плодовете са големи, тогава ги нарежете с нож или ги нарежете с кухненска ножица. Размерът на парчетата трябва да бъде приблизително 5 mm. Изсипете брашно в същата купа и, ако е възможно, портокалова кора. Разбъркайте, така че ядките и горските плодове да бъдат равномерно покрити с брашно.

запълвам
Поставете маслото, меда и захарта в малка тенджера. Оставете да заври, докато захарта се разтвори напълно.

Тесто
Изсипете врящата заливка в купата с брашнената смес и веднага разбъркайте добре. Трябва да се получи мека, леко мазна маса (без сухо брашно).

Застелете тава с хартия за печене. Разстелете полученото тесто на малки купчинки голямо разстояниеедин от друг. При печене сладките се разтичат много.
Печете при t=170~180°C за 7~13 минути, докато сладките се зачервят ярко. Поставете готовите бисквитки с хартия на масата. Ако бисквитките са залепнали, тогава ги разделете с нож - не режете, а отдалечавайте една от друга.

По желание докато са горещи сладките може да се оформят с метални формички. Охладете сладките, без да ги отделяте от хартията. Отделете охладените сладки от хартията. Готовите бисквитки на този етап вече могат да се сервират на масата

За да отговарят напълно на класическата рецепта, бисквитките трябва да бъдат покрити с шоколад. Шоколад - бял или черен - разтопете с бъркане на водна баня или в микровълнова фурна и го намажете на пласт 2~3 мм върху равната страна на бисквитките. Можете също така да нанесете шоколад върху бисквитките с хартиена фуния. Навийте на руло хартия за печене и закрепете с тиксо. Поставете начупения шоколад в торбичката. Поставете торбичката в микровълновата за 3~5 минути или във фурната при t=80~100°C за 7~10 минути. Изсипете шоколада през дупката в торбичката върху гърба на бисквитките.

Шоколадът върху бисквитките може да се остави на ленти или да се разпредели с нож на равномерен слой.
Сложете шоколадовите бисквити в хладилника за 10~15 минути да стегнат, но е по-добре шоколадът да стегне на стайна температура. Това ще отнеме от 1 до 3 часа.

Добив: 20~25 бисквитки.

Торта със сладко и лешников меренг

Бисквитките са много вкусни, с интересни тактилни усещания - отгоре и отдолу са разположени ронливи хрупкави пластове тесто и меренг, а вътре има влажен кисел слой сладко. Ароматът на ядки се смесва с аромата на сладко. Има два начина за печене на тези бисквитки. Времето, прекарано и при двете опции за печене, е приблизително еднакво.

съставки
Тесто
150 г масло,
1/4 чаша захар
1 ч. л. бакпулвер
2 чаши брашно,
2 жълтъка,
5-7 супени лъжици вода

Пълнеж
7~8 супени лъжици сладко или гъсто сладко

меренге
2 катерици,
0,5 чаша захар
1 чаша орехи

Тесто
Загрейте маслото до стайна температура. Разбийте маслото със захарта, брашното и бакпулвера в миксер. Трябва да се получи малко мазно зрънце. Разбъркайте 2 жълтъка и постепенно добавете студена вода, за да омесите меко пластично тесто.

Поставете лист пергаментова хартия на масата. Изсипете тестото върху него. Разточете на голям тънък слой с размери около 35x30 см. Прехвърлете тестото заедно с хартията върху тава за печене. Намажете блата с тънък слой конфитюр или конфитюр. Желателно е сладкото или сладкото да е кисело. Ако са прекалено сладки, можете да добавите малко лимонов сок.

Нарежете произволно ядките - можете да ги смелите до състояние на брашно в кафемелачка или можете да използвате нож на едри парчета. Белтъците се разбиват със захарта на твърд сняг. Смесете с ядките.

1-ви начин на печене
Загрейте фурната на t=200~220°C. Поставете тава за печене в него за около 20 ~ 25 минути - докато краищата на тестото покафенеят. Извадете тавата за печене и веднага нанесете равномерен слой меренг върху сладкото. Изключете фурната. Поставете тавата обратно във фурната. Печете в изстиваща фурна до зачервяване на меренга.

2-ри начин на печене
Сложете с лъжица купчини меренги върху слой конфитюр. Внимателно разпределете меренга на равномерен пласт.

Загрейте фурната на t=170~180°C. Поставете тава за печене в него, докато меренгът покафенее ярко - около 17 ~ 20 минути. Отворете фурната и сложете втори лист хартия върху сладките. Затворете отново фурната и изпечете сладките за още 20-25 минути. Извадете готовия слой бисквити от фурната и веднага, докато е горещ, нарежете на парчета.

Бисквити с ядкова кора

съставки
Тесто
1 чаша брашно
1/3 пудра захар
1 жълтък,
100 г масло,
ванилин

Пълнеж
100 г 20% сметана,
30 г масло,
1 протеин
1/3 чаша захар
0,5 чаша печени лешници
по възможност - 15~20г смлени бадеми

Тесто
Доведете маслото до стайна температура. Отделете жълтъка от белтъка на яйцето; отделете белтъка за плънката. Разбийте маслото, пудрата захар, жълтъка и ванилина с миксер. Добавете брашното и омесете меко, нелепнещо тесто. Ако тестото се рони и не се събира на бучка, добавете 1-3 ч.л. студена вода. Поставете тестото в хладилника, докато приготвяте плънката.

Пълнеж
Смелете печените лешници в кафемелачка. Смелете захарта с протеина. Прехвърлете в малка тенджера. Сложете там маслото и изсипете сметаната. Поставете на среден огън и оставете да заври, като разбърквате. Намалете котлона до минимум и при непрекъснато бъркане оставете фъджа да заври. Добавете смлените ядки, разбъркайте и свалете от огъня. Охладете крема докато се затопли.
За да може масата да се охлади по-бързо, можете да поставите тенджерата в студена вода.

Правене на бисквитки
Поставете тестото върху хартия за печене. Първо го изравнете с ръце и след това го разточете на тънък голям слой с точилка. Колкото по-тънко се разточи тестото, толкова по-ронливи ще бъдат бисквитките. Разпределете пълнежа върху тестото на равномерен слой. Ако е възможно, поръсете бадемови люспи отгоре. Прехвърлете хартията с тестото в тава за печене и я поставете в предварително загрята на t=170~180°C фурна за 20~30 минути, докато горната част се зачерви красиво. Извадете готовия слой тесто от фурната, охладете до умерено горещо и нарежете на квадрати или ромбове с остър нож.

Хърватски бисквитки

Изключително вкусни сладки с красива шарка на разреза. И има много сладко и забавно име. Хрупкаво ронливо тесто. Ароматът е апетитен - кремаво-орехов. Шоколадът не само придава завършеност на модела, но и допълва вкусовата гама. Ако решите да спестите пари и да откажете шоколад, вкусът на бисквитките ще пострада значително. Даже реших, че следващия път, когато пека тези бисквити, ще намажа цялата повърхност с шоколад, а не само средата.

съставки
20-30 г шоколад,
1 супена лъжица пудра захар

Тесто
1 чаша брашно (160гр), 1
00 г масло,
1 супена лъжица пудра захар,
2 жълтъка,
1 супена лъжица мляко
1 ч. л. бакпулвер

Пълнеж
2 белтъка, 0,5 чаши захар, 1 чаша орехи, 1 супена лъжица какао, ванилин

Тесто
Доведете маслото до стайна температура. Разбъркайте брашното, бакпулвера и пудрата захар. Можете да разбърквате с ръка или лъжица, но по-добре с миксер. Трябва да се получи малка мазна трохичка.

Отделете белтъците от жълтъците. Отстранете белите за по-късна употреба. Сложете жълтъците в брашното и разбъркайте леко. Ако видите, че брашното не е цялото намокрено, добавете 1 супена лъжица мляко. Замесва се тесто. Ако е необходимо, за да постигнете правилната консистенция, можете да добавите още малко мляко или да поръсите брашно. Трябва да се получи меко, лепкаво тесто, което запазва формата си. Поставете тестото в хладилника, докато приготвяте плънката.

Пълнеж
Смелете ядките до размера на грах и ориз. Не е необходимо да се смила на брашно, т.к. малки парченца ядки подобряват вкуса на бисквитките. Смесете с какаото. Разбийте белтъците на пяна и постепенно изсипвайки захарта под лопатките на миксера, доведете пяната до твърдост. Внимателно и бързо добавете разбитите белтъци към ядките. (Колкото по-дълго продължава разбъркването, толкова повече ще пада пяната.)

формоване на бисквитки
Извадете тестото от хладилника. Оформете топка от него. Поставете лист пергаментова хартия на масата. Разточете тестото директно върху хартията на правоъгълник с размери 28х30см. Поставете плънката върху тестото и разпределете върху цялата площ. От двете страни едно към друго завийте две рула.
(По-удобно е да направите първото усукване, като повдигнете тестото отдолу през хартията, а не като го вземете директно. Следващите завъртания могат да се правят вече без хартия.) Трябва да усуквате много хлабаво, за да не се притискате извадете пълнежа. Завийте рулцата не плътно едно до друго, а оставете около 2 см разстояние между тях.

Прехвърлете заготовката заедно с хартия в тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята до t = 180 ~ 200 ° C, докато се зачерви ярко - за около 30 минути. Извадете готовата заготовка с хартия от фурната и я поставете на масата.

Бока, т.е. самите рулца, поръсете с пудра захар през цедка. В средата се намазва с разтопен шоколад. Оставете шоколада да изстине и да се втвърди. Нарежете внимателно на филийки, като внимавате да не начупите крехкото тесто.

Розова бисквита с боровинки

Бисквитките са много интересни. Кисело е, но с лек горчив привкус. Горчивината е това, което се случва, когато отхапете семе от червена боровинка. Много хубаво, изпъстрено с цели боровинки. Киселинността на тези плодове се компенсира от сладостта на пудрата захар. Бисквитките не излизат високи, а рехави.
Има важен момент при печенето - ако извадите бисквитките от фурната веднага след готвене, те ще бъдат меки и розови. Но ако го държите във фурната още пет минути, тогава те ще изсъхнат, ще станат твърди и ронливи, а цветът ще стане кафеникав.

съставки
100 г червени боровинки, 2
яйца,
100 г захар
~100гр брашно
1 ч. л. бакпулвер
0,5 чаена лъжичка сода
цели червени боровинки за гарнитура
пудра захар за поръсване

Смелете боровинките в блендер или превъртете през месомелачка. Трябва да получите гъста, нетечна маса. Ако масата е твърде течна (това се случва при използване на презрели боровинки), тогава тя трябва да се свари до гъсто състояние.
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг с 50 г захар. Жълтъците се разбиват с останалите 50 г захар и боровинките. Добавете брашното със содата и бакпулвера. Разбъркайте. Ще получите гъсто тесто. В това тесто смесете 1/3 от разбитите белтъци. Тестото ще стане по-тънко. След това с лъжица внимателно разбъркайте останалите белтъци - движения отдолу нагоре. Поставете полученото тесто в найлонов плик. Отрежете ъгъл. Изстискайте тестото на малки сладки върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Поставете цяла червена боровинка в центъра на всяка бисквитка.

Сложете във фурната, предварително загрята на t=180~200°C до готовност (около 12~15 минути). Бисквитките трябва да са напълно изпечени, но все още меки и розови.
При преекспониране във фурната бисквитките изсъхват и стават кафеникави.
Извадете сладките от фурната и веднага ги поръсете с пудра захар през цедка.

Торта "Рибена кост"

Красива и вкусна торта

Съставки (за 6 торти):

За бисквитата:
3 яйца
Шипка сол
75 г захар
100 г смлени бадеми
25 г брашно
25 г нишесте

За украса:
100 бели шоколада
100 г шамфъстък

За глазура (снежни върхове):
3 супени лъжици пудра захар
1 ч.ч лимонов сок
Пудра захар за сняг

За да изпечете тези бисквити ще ви трябва хартия за печене. Начертайте върху хартия кръгове с диаметър 20 см, изрежете ги, разрежете до средата, сгънете торбичките и ги закрепете с кламери.


Поставете хартиените торби вертикално, например в чаши с диаметър, по-малък от диаметъра на торбите.

Сега можете да направите теста. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол на твърд сняг, след което продължете да разбивате, докато добавяте захарта. След това добавете жълтъците.
Смлените бадеми се смесват с брашното и нишестето. Внимателно добавете брашнената смес към яйчената маса.Напълнете сладкарски пош с тесто и от него напълнете хартиени пликове.

Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 15-20 минути.


Извадете от фурната и оставете да изстине.
Детайли шам фъстък. Разтопете белия шоколад на водна баня
Охладените бисквити освободете от хартията, внимателно с остър нож, ако е необходимо отрежете равномерно основата.

Червени точки-топки (всяко сладко) могат да се нанасят с помощта на конвенционална спринцовка без игла.
Смесете пудрата захар с лимоновия сок и с една чаена лъжичка тази глазура залейте дръвчетата.

Поръсете сладкиша с пудра захар.

Нова година- чудесен весело партикоито възрастните и децата обичат. И какъв празник без елегантно украсена красива коледна елха и влудяващ аромат на тропически плодове и всякакви ястия на празничната трапеза.

Какви са играчките на коледната елха? Просто класа!
Деликатес и украса - НОВОГОДИШНИ БИСКВИТКИ.

Новогодишните бисквитки са уникална и необичайно вкусна възможност да комбинирате заедно тези два символа на любимия зимен празник. В края на краищата, умело декорираните бисквитки могат да служат както като изискан деликатес, така и като прекрасен елемент от новогодишния декор, който също има невероятна практичност и страхотен чар.

Мнозина се интересуват от това как да направят новогодишни бисквитки, така че да служат като истинска декорация. празнична трапеза. Това изобщо не е трудно да се направи, като се имат предвид някои от точките, свързани с избора на рецепта за новогодишно печене. Тестото за бисквитки трябва да е такова, че да може да се изрязва с помощта на форми, а самите бисквитки след изпичане трябва да са достатъчно плътни и да не се разпадат от последващи манипулации.

Как да си направим коледни сладки у дома?

Нека първо да разгледаме няколко рецепти за това как да направите новогодишни бисквитки у дома, а след това да разберете как можете да ги украсите за радост на себе си и децата.

Рецепта номер 1.

Продукти за теста:

200 г добро масло
-2,5 - 3 супени лъжици. брашно
- половин чаша захар
-2 жълтъка
-1 чаена лъжичка бакпулвер
-¼ ч.л лимонена киселина

Готвене на новогодишни бисквити.

1. Тесто за готвене. Първо смесете сухите съставки: брашно, захар, бакпулвер и лимонена киселина. Изсипете сместа върху маса или в купа и направете кладенче в средата на хълма.

2. Сложете жълтъците и маслото на малки парченца във вдлъбнатината.

3. Внимателно омесваме тестото с ръце до еластичност, правим от него топка, поставяме я в торбичка и я поставяме в хладилника за 1-2 часа.

4 . Разточете охладеното тесто с точилка с дебелина 0,5-0,7 см.

5. Изрежете бисквитки с различни формички. Ако няма такива, можете да използвате чаши, стекове или да изрежете фигури от тестото с нож по предварително подготвен картонен шаблон.

6. Намажете тава за печене с масло или покрийте с пергамент. Подреждаме фигурите на малко разстояние една от друга.

7. Загрейте фурната на 180 градуса и печете сладките за 15 минути.

Нашите бисквитки са готови. Както можете да видите, нищо сложно. Основното нещо, което остава, е да придадете на черния дроб елегантен вид, като го украсите с новогодишни шарки. Но ще говорим за това малко по-късно. Междувременно помислете за още няколко рецепти за новогодишни бисквитки.

Рецепта номер 2. Бисквити на маргарин.

Продукти за теста:

200 г маргарин
-3 яйца
-2,5 ст. брашно
-2/3 ст. Сахара
-2 ч.л бакпулвер
-Шипка сол
- портокалова кора

Добавете солта и бакпулвера към брашното. Да се ​​разбъркат старателно. Смелете маргарина със захарта, добавете към него разбитите яйца и кората. Комбинираме всичко това със суха смес и омесваме старателно. По желание можете да добавите 1-2 супени лъжици подправки (карамфил, канела, джинджифил) към тестото, което ще добави пикантност към черния дроб. Разточете тестото, изрежете фигурките и изпечете в намазнена тава за 20-25 минути.

Рецепта номер 3. Медени сладки.

100 г масло
- Половин чаша захар
-2-3 с.л. л. течен мед
-2 жълтъка
-2-2,5 ст. брашно
- половин пакетче бакпулвер
-Шипка сол
- подправки по избор

Нарежете маслото на ситно с нож, разтопете меда, ако е необходимо. Смесете всички съставки и замесете меко тесто. Даваме достатъчно брашно, така че тестото да лепне от ръцете. Поставяме разточения слой тесто върху пергамент, намазан с растително масло, и изрязваме фигурите. Прехвърляме бисквитките върху тавата за печене върху същата хартия, като внимателно отрязваме желаното парче. Пече се 10 минути. Бисквитките трябва да останат меки, не ги пресушавайте.

Рецепта номер 4. Шоколадова бисквитка.

Продукти за теста:

175 г масло
-1 яйце
-40 г какао на прах
-250 г брашно
-125 г пудра захар
- кора от ½ лимон
-сол и канела на вкус

Смесете всички съставки и направете тесто. Поставяме тестото за 1 час на студено място, след което го разточваме, изрязваме фигурките и печем на 180 градуса за 12 минути.

Рецепта номер 5. Макови кори.

Продукти:

200 г мак
-200 г маргарин
-200 г захар
- 200 г мляко
-500 г брашно
-2 яйца
- 5 г сода

Залейте маковото семе с вряла вода и оставете да се запари за половин час. Разтрийте маковото семе със захарта, след като отцедите водата. Добавете останалите продукти, омесете тестото и го сложете на студено за 1 час. Разточваме, изрязваме фигурките и печем във фурната на ниска температура до зачервяване.

Рецепта номер 6. Бисквитки с моркови.

Продукти за теста:

400 г брашно
-400 г захар
-50 г масло или маргарин
-3 яйца
-1 кг сурови моркови
- кора от 1 лимон

Измитите моркови се сваряват до омекване, обелват се, прекарват се през месомелачка и след това се претриват през цедка. Добавете останалите продукти (брашното накрая) и омесете тестото. Готовото тесто се разточва на пласт от 1 см и се изрязват различни фигурки. Пече се при температура 240-260 градуса до готовност.

Рецепта номер 7. Овесено-медени бисквити.

съставки:

160 г брашно
-100 г овесени ядки
-120 г захар
-100 г масло
- 150 г мед
-125 г заквасена сметана
-1 яйце
- 5 г сода

Пресейте брашното със содата през сито. Разтрийте маслото със захарта до побеляване и добавете останалите съставки. В самия край добавете брашното със содата. Месим тестото за 2 минути, след което го разточваме на пласт с дебелина 3-5 мм и оформяме различни фигури с вдлъбнатини. Печем 10-15 минути при температура 220 градуса.

Прекрасна украса за новогодишни сладки.

Сега мисля, че всеки ще може да избере рецепта по свой вкус, за да изпече най-вкусните и ароматни бисквитки. И сега, когато нашите сладкиши са готови, е време да помислим как и как да украсим новогодишните бисквитки, така че да не е срамно да ги поставите на масата и да ги окачите на коледната елха.

Най-простият, но не по-малко атрактивен начин за украса на бисквитки е да направите отпечатък върху тях с помощта на домашен или закупен шаблон или "печат". За да направите това, натиснете здраво шаблона върху изрязаната фигура от сурово тесто и след това изпечете сладките.

Цвят красива рисункана бисквитки могат да се направят със захар, оцветени с хранителни оцветители. За да направите това, пуснете малко боя в купа със захар и разбъркайте, докато стане влажна. След това разпределете захарта на тънък слой върху хартия за печене и оставете на стайна температура, докато изсъхне напълно. Поръсете захар върху прясно изпечени бисквитки или прясно нанесена глазура.

Пухкав ръб на бисквитки може да се направи със същата захар. За да направите това, нанесете лента от конфитюр или кондензирано мляко върху бисквитките с тънък слой и поръсете със захар. Оставете да изсъхне и внимателно отърсете излишните трохи.

Бисквитките, украсени с протеинова глазура, изглеждат красиви и ефектни. Приготвянето му не е трудно.

Обикновена бяла глазура за бисквитки

Белтък от 1 сурово яйце
-200 г пудра захар
-Сок от 1 лимон

Разбийте охладения белтък с миксер, като постепенно добавяте пудрата захар. Масата трябва да се увеличи по обем 3-4 пъти. В края на разбиването добавям лимонов сок. Вместо сок можете да добавите 8-20 капки лимонена киселина или 4-5 капки трапезен оцет. Глазурата се смила до бял цвят и буйна форма.

Ако желаете, можете да направите цветна глазура, като добавите сок от зеленчуци и плодове вместо лимонов сок. Розов и червен цвят може да се получи чрез добавяне на сок от малини, ягоди, касис или цвекло. Сокът от моркови придава оранжев цвят на глазурата, жълт - бульон от градински чай, зелен - сок от спанак, син - сок от червено зеле. Както можете да видите, никакви химически бои, защото нашите деца ще ядат тази красота.

С помощта на глазура можете да нарисувате истински шедьоври. Покрийте всички бисквитки с глазура и оставете да изсъхнат. Сега вземете глазурата различни цветовеи развихрете въображението си. Когато нанасяте няколко слоя, оставете ги да изсъхнат, преди да нанесете следващия.

Ако планирате да украсите своето произведение на изкуството с ядливи купени от магазина мъниста или други поръски, не е нужно да чакате глазурата да изсъхне.

Най-новата мода е декорирането на новогодишни бисквитки със сладка мастика. За да го подготвите, трябва:

200 г блат
-400 г пудра захар
-1 ч.л разтопено масло
-3 супени лъжици лимонов сок (вода)

Разпределям блата в купа, заливам с лимонов сок (или вода) и разтопено масло и слагам в гореща фурна. Загрейте, докато блата започне да се топи и увеличава обема си. Постепенно добавете пудра захар към масата и разбъркайте. Там могат да се добавят и оцветители.
Когато сладката маса се сгъсти и е трудно да се смеси с лъжица, тя се поставя на масата и се омесва с ръце, като непрекъснато се добавя прах. Мастикът се счита за готов, ако не се придържа към ръцете ви.

Мастикът се разточва с точилка и се изрязва с помощта на шаблони. Може да се залепи за черния дроб с гъст захарен сироп или конфитюр. За да направите мастиката блясък, преминете върху нея с четка, потопена във водка или друг разтвор, съдържащ алкохол.

Ако планирате да използвате бисквитки като коледна украса, тогава преди печене не забравяйте да направите дупка в нея за конеца.
Не забравяйте да включите децата в правенето на новогодишни бисквитки. Много е вълнуващо заниманиеизрежете фигурки от тестото и украсете по желание. Весела новогодишна нощ!

Любимо занимание в навечерието на Нова година - многобройни задължения у дома и в кухнята. Можете да направите свои собствени коледни сладки. Приготвените бисквитки могат да бъдат окачени на коледната елха като украса, подредени, завързани с копринена панделка и подарени на любимите хора. Това не е просто храна, това е вечен символ на Новата година! Най-красивите и скъпи бисквити, закупени в магазина, не могат да се сравняват по вкус и аромат с домашно приготвени, които са направени с любов.

Рецептата за новогодишни сладки не трябва да е сложна и може да бъде направена от съставките, които имате под ръка. По-долу са интересни и в същото време прости рецепти.

Бисквитки "Трептящи коледни елхи"

Проста рецепта за печене, която изисква следните съставки:

• 220 гр. Сахара;
• 220 гр. масло;
• 600 гр. брашно;
• 2 щипки готварска сол;
• 2 яйца
• няколко капки ванилова есенция.

готвене:

1. Разбийте омекналото масло и го смесете със захарта.
2. Добавете ванилова есенция и яйце.
3. Пресейте брашното със солта и добавете към тестото.
4. Омесете тестото, докато омекне, увийте го в стреч фолио и оставете в хладилник за 30 минути.
5. Разточете охладеното тесто на слой с дебелина не повече от 3-5 мм и изрежете коледните елхи. Ако искате да украсите коледно дърво с бисквити, направете малки дупки в него.
6. Поставете сладките върху намазнена тава и печете във фурната на 190 градуса за 8-10 минути.
7. Готовите и охладени сладки украсете с разноцветна глазура и захарни топчета. Прекарайте лентите през дупките.

Красиви и вкусни бисквитки за Нова година са готови!

Късметчета за Нова година

Без какво е новата година съкровени желанияи най-добри пожелания! Рецептата за хрупкава и сладка баница с късмети е незаменима. И така, рецептата за новогодишни баници с късмети е проста и интересна.

Необходими съставки:

• Хартиени ленти с отпечатани прогнози;
• 4 белтъка;
• 1 чаша брашно;
• 1 чаша захар;
• 6 чл. л. растителни масла;
• 2 пакетчета ванилин на 10 гр.;
• ½ ч.л сол;
• ½ ч.л нишесте;
• 8 чл. л. вода.

съставки:

• 200 гр. масло;
• 500 гр. брашно;
• 200 гр. пудра захар;
• 2 яйца;

Подправки:

• 4 супени лъжици джинджифил;
• 1 чаена лъжичка карамфил;
• 2 ч. л. канела;
• 1 чаена лъжичка кардамон;
• 1 чаена лъжичка бахар;
• 2 ч. л. какао;
• 2 с.л. лъжица мед;
• 1 чаена лъжичка сода;
• сол.

готвене:

1. Смесете кардамон, джинджифил, карамфил, канела, бахар и сода за хляб в отделна купа. Всички подправки трябва да бъдат смлени.
2. Добавете щипка сол и разбъркайте отново.
3. Пресейте брашното и какаото, добавете подправките, разбъркайте. Какаото придава на бисквитките тъмен оттенък. Ако искате сладкиши със светъл цвят, не добавяйте какао.
4. Разбийте пудрата захар и маслото с миксер, добавете меда и яйцето, разбийте с миксер. Загрейте малко меда.
5. Към получената маса добавете подправки и разбъркайте с миксер или на ръка.
6. Получавате меко и леко лепкаво тесто. Увийте го в стреч фолио и го оставете в хладилника за час.
7. Разточете слой пергамент с дебелина 1-2 мм и изрежете фигурите с помощта на формички. Когато поставяте бисквитки върху тава за печене, спазвайте малко разстояние, за да не се слепят по време на печене.
8. Печете сладките на 180 градуса за 5-6 минути.

в различни европейски държавиза новогодишните и коледните празници е бадемово и джинджифилова бисквитка. С вкуса си такива бисквитки ви напомнят за предстоящия празник, а ако ги украсите красиво, можете да получите истински новогодишен шедьовър, с който можете да украсите новогодишната маса, коледната елха или да подарите.

Преди да започнете да създавате този вид пикантна украса за маса, трябва да се запознаете с това как да готвите новогодишни бисквитки според нашите рецепти със снимки стъпка по стъпка. Трябва предварително да подготвите подходящите формуляри, можете да ги изберете по свое усмотрение, но е важно да не забравяте, че неговият дизайн трябва да бъде направен в новогодишната тема.

Коледни сладки от пясъчно тесто с глазура

Необходими продукти:

За тест:
180 грама масло;
1 яйце;
260 грама брашно;
200 грама гранулирана захар;
бакпулвер.
За глазура:
260 грама прах;
25 грама какао;
протеин едно кокоше яйце;
сладкарски прах.

готвене:

За да приготвите новогодишни бисквитки с глазура, ще представим рецептата със снимката по-долу, трябва да вземете 120 грама масло, да го разделите на две равни части от по 60 грама всяка. Едната половина трябва да се смила в дълбока купа със захар, като се използва миксер за това. След това използвайте втората част, като разтопите в микровълнова до течно състояние. Към омесената маса в дълбока купа трябва да добавите бакпулвер, една щипка сол и едно яйце. След това отново разбъркайте всичко старателно. След това можете постепенно да добавите брашно.

Всички необходими съставки за направата на тестото са събрани в една купа. Сега остава малкото - замесете тестото. С помощта на супена лъжица започваме да месим тестото точно в контейнера, в който се събират всички необходими компоненти. Готовото тесто трябва да се постави върху дъска за рязане, която трябва да се поръси с брашно предварително. След това започваме да месим тестото и да му придадем желаната форма. След месене тестото трябва да се остави за 35-45 минути, за да се влива.

С помощта на точилка разточете тестото директно върху кухненската маса, чиято повърхност също трябва да бъде поръсена с брашно. Дебелината на слоя тесто трябва да бъде в рамките на четири до пет милиметра. Трябва да вземете форми с желаната форма - всичко зависи от вашия вкус. Нека започнем да създаваме бисквитки, като започнем с формите на животни и завършим с коледни елхи.

Тавата за печене трябва да бъде покрита с хартия. Намажете останалия пергамент с останалото масло. Внимателно разпределете сладките и леко ги надупчете с вилица. Благодарение на тази манипулация печенето няма да се надуе по време на печене. Поставете в предварително загрята фурна и оставете за 7-8 минути. В края на определеното време извадете бисквитките.

За сладка глазура трябва да смесите охладения протеин с прах и да разбиете цялото съдържание, докато се образува стабилна маса. Получената смес трябва да се раздели на няколко части, към едната се добавя какао. Готовата баница покрийте с два вида глазура, след което отгоре поръсете с цветна пудра.

Пикантни коледни сладки

Необходими продукти:

180 грама кафява захар;
120 грама сливи. масла;
120 милиграма сметана;
470 грама брашно;
1 яйце;
30 грама течен мед и какао на прах;
15 грама бакпулвер;
кардамон, канела, карамфил, джинджифил;
200 грама шоколад;
Многоцветен прах.

готвене:

Тази рецепта ще ви разнообрази меню за нова година 2016 .

Брашното се пресява заедно с лъжица бакпулвер с помощта на цедка. Добавете резени масло към брашното необходимо количествозахар, едно яйце, подправките с меда и започваме да месим тестото, така че да е хомогенно. Опитайте се да направите тестото достатъчно гладко, след това го поставете във филм и го поставете във фризера за около 20-25 минути. Поръсете масата с брашно, разточете тестото на пласт.

Дебелината на разточеното тесто трябва да е около 5 милиметра. С помощта на предварително подготвени форми можете да изрежете бисквитки. Поставете пергамент върху лист за печене, намажете го малко с масло и разместете бисквитките. Поставете тавата за печене във фурната, след около 10 минути можете да я извадите.

Не печете бисквитките твърде дълго, тъй като рискувате да ги пресушите. Разтопете шоколада с помощта на водна баня. Сметаната се загрява, добавя се какаото и се бърка до сгъстяване. Покрийте бисквитките с готов фондан, цветни пръски или глазура.

Лимонени коледни сладки от Юлия Висоцкая

Необходими продукти:

400 грама брашно;
220 грама масло;
2 жълтъка;
5 грама лимонова кора и екстракт от лимон;
120 грама захар
5 грама сол.

готвене:

Добавете необходимото количество захар към предварително обелената лимонова кора и разбъркайте цялото съдържание. Разбийте лимоновия екстракт с маслото с миксер. След това добавете отделените жълтъци и отново разбийте всичко. Изсипете необходимото количество брашно, сол и започнете да месите тестото, така че да стане хомогенно. Поставете тестото в полиетилен и поставете във фризера за 25 минути.

Разточете охладеното тесто, така че дебелината му да е повече от 5 милиметра. Изрежете бъдещите бисквитки с готови форми. Прехвърлете ги в подготвената тава и веднага поставете в предварително загрятата фурна. След десет минути можете да извадите бисквитките. Преди да сервирате новогодишна рецепта за бисквитка от Юлия Висоцкая, тя трябва леко да се охлади.

джинджифилова бисквитка

Необходими продукти:

130 грама масло;
380 грама брашно;
130 грама захар;
20 грама течен мед;
8 грама карамфил;
8 грама нарязан джинджифил;
Бакпулвер;
1 щипка карамфил;
1 яйце;
10 грама какао.

За украса:

20 грама лимонов сок;
100 грама прах;

готвене:

За тестото е желателно да използвате пресято брашно, след което добавете бакпулвера и разбъркайте. Комбинирайте течен мед, какао, джинджифил на прах, масло, гранулирана захар и други подправки в един съд и разтопете цялото съдържание на огън.

След като получената маса се охлади, добавете малко ванилия, едно яйце и разбийте добре цялото съдържание. Добавете необходимото количество брашно към сместа и разбъркайте отново всичко. Омесете тестото, в резултат на което не трябва да лепне по ръцете ви.

Разделете полученото тесто на две еднакви части, поставете ги във филм и охладете за няколко часа. След това поръсете масата с брашно, извадете тестото от хладилника и го омесете отново.

Разточете тестото така, че дебелината му да е около 5 милиметра. За да направите рецепта за джинджифилови новогодишни бисквитки със снимка, ще ви трябва различни формис които да изрежете разточеното тесто. Ако искате да закачите готовите бисквитки на коледната елха, тогава трябва да направите малки дупки в горната част на всяка бисквитка.

Застелете тава или форма с хартия за печене и намажете с олио. Разпределете изрязаните фигурки върху пергамента и печете във фурната за около десет минути. За да получите глазура, смесете праха с лимонов сок, разбийте цялото съдържание с добавяне на няколко супени лъжици вода.

Прехвърлете готовата глазура в обикновен найлонов плик, отрежете парче от долния ъгъл и го завъртете отгоре. Украсете всяка бисквитка с готова глазура, може да рисувате отгоре красиви снежинкиили коледни елхи. Готовата шоколадова глазура можете да използвате и като украса на бисквити.

Коледни сладки "Хора"

Необходими продукти:

550 грама брашно;
200 грама слънчогледово масло;
170 грама захар;
8 грама разтворимо кафе;
150 грама мед;
0,5 ч.л сол;
2 яйца;
12 грама джинджифил (предварително нарязан);
3 ч.ч Газирани напитки;
10 грама канела;
8 грама карамфил на прах.

За глазура:

20 грама лимонов сок;
1 яйце;
Пудра захар на вкус.

готвене:

В дълбок съд смесете смлян джинджифил, сода, карамфил, масло, канела, щипка сол. Смесете всички съставки и към тях добавете мед и необходимото количество захар. Сварете предварително черно кафе, охладете го и смесете с останалите съставки заедно с яйцата.

Въведете останалото брашно, след което тестото се омесва с ръце, тъй като се оказва доста гъсто. Поставете тестото в един слой филм и поставете на студено място за цяла нощ.

Поръсете дъска с брашно и върху нея разточете тестото. С подходящи резци изрежете красиви фигурки. Ако желаете, можете предварително да направите шаблони от обикновен картон. Подредете фигурките върху тава и печете във фурната до готовност.

Охладете приготвените бисквитки, като ги поставите на масата. За да направите вкусна глазура, разбийте охладения в хладилника белтък до получаване на силна пяна. Добавете пудрата към белтъчната смес и разбийте отново, докато се получи достатъчно гъст крем. Добавете необходимото количество лимонов сок и разбъркайте много внимателно.

С помощта на сладкарски шприц или специална торбичка нанесете глазура върху повърхността на готовите бисквитки, изобразявайки уста, очи, носове, дрехи и др. Поставете новогодишните бисквитки във форма и изсушете нанесената глазура във фурната, която още не е охладена надолу. По време на готвене направете дупки във всяка бисквитка, за да можете след това да прокарате конец през тях и да ги закачите на елхата.

В навечерието на празника, за да създадете новогодишни бисквитки със собствените си ръце, трябва да привлечете търпение, въображение и желание да представите на домакинството си всякакви фигурни шедьоври на домашното печене. Домакинята също ще хареса разнообразието от форми и пълнежи на бисквитки Новогодишна маса- Жълто прасе, за което всякакви начинания и усилия ще служат като знак на уважение и почит.

За да се окажат вкусни бисквитките и празничният десерт да се помни дълго време, е необходимо не само да следвате сляпо рецептата, но и да следвате точността и точността, присъщи на истинския кулинарен специалист определени правилаготвене печене.

За целта са ви необходими:

• спазвайте инструкциите за рецепта;
• да оборудва така нареченото "работно" място;
• използвайте само пресни и висококачествени продукти в процеса на печене;
• спазвайте пропорциите на определени съставки, посочени в рецептите;
• не пренебрегвайте правилата за печене на тестени продукти и тяхното съхранение.

важно! Печенето на празнични бисквитки винаги включва създаването на необичайни форми на сладкиши и разнообразие от всякакви декорации.

Как да изберем и подготвим основните съставки?

Основният критерий за избор на съставки за бъдещо печене е тяхното качество и свежест. Гранясването на продуктите може да повлияе неблагоприятно на вкуса и външния вид на новогодишния изпечен продукт.

В допълнение, тези ядливи декорации могат да се сервират не само на масата, но и да се използват като подаръци и новогодишни изненади.

Следователно този вид продукт трябва да бъде не само вкусен, но и ароматен, благодарение на добавянето на подправки под формата на ванилия, канела, индийско орехче и джинджифил.

И все пак такъв десерт може да бъде украсен, като се поръси с пудра захар, с помощта на глазура, с хранителни оцветители и оригинални сладкарски мъниста.

Как да готвя бисквитки за Нова година 2019?

Новогодишните бисквитки - бисквити, сладкиши, овесени ядки, направени от тесто за меденки - ще развеселят не само възрастните, но и децата. Особено ако коледната елха е украсена с този сладкиш и можете да се насладите на десерт точно в подножието му.

Съставки за пясъчно тесто:

• масло (масло) - брикет;
• захар - чаша;
• ванилия;
• яйце;
• брашно - 1,5 чаши;
• бакпулвер;
• екстра (готварска), сода - половин чаена лъжичка;
• ядки (индийско орехче);
• заквасена сметана - ¾ чаша.

Начин на приготвяне: за пясъчно месене смесете маслото със захарта и разбийте. Комбинирайте получената консистенция с яйцето, ванилията и внимателно ги разтрийте. Изсипете брашното и останалите компоненти под формата на бакпулвер, сода, екстри, индийско орехче, заквасена сметана, омесете.

Опаковайте полуготовия продукт в полиетилен и го поставете на хладно място за два часа. Изрежете фигурки от тестото и ги наредете върху застлана със сладкарска хартия тава. Печете на 180 за около 12 минути. Рецептата включва нанасяне на глазура върху запечения продукт.

Компоненти:

• масло;
• гранулирана захар - чаша;
• прах - 2 супени лъжици;
• ванилия;
• екстракт от мента - на вкус;
• яйце;
• брашно - 1,5 чаши;
• бакпулвер, екстра;
• хранителни оцветители.

Начин на приготвяне: съставки за сладкиши под формата на захар, пудра, масло, ванилия, ментов концентрат (или канела), яйцата се разбиват с миксер. Добавете брашно, бакпулвер, сол; смесват помежду си.

Разделете получения полуфабрикат на две равни части. Разбъркайте червена хранителна боя в една от частите. Увийте боядисаната част в пергамент и я поставете на хладно място за няколко часа, направете същото с останалата част от мъфина.

След това трябва да отщипете парче от всяка част от тестото и да направите от тях колбаси под формата на пигтейли. Оформете от тях така наречената карамелена тръстика. Пече се на 180 градуса около 12 минути. Поръсете румен продукт с пудра захар.

Компоненти:

• пясъчно тесто;
• орехи (смлени) - 0,5 чаши;
• шоколадов чипс - ½ чаша;
• право в целта;
• карамелен сос - 75 милилитра.

Начин на приготвяне: след добавяне на основните съставки към сместа за сладкиши се добавят ядки, парченца шоколад, нарязана на кубчета ябълка. Разбъркайте старателно консистенцията.

Поставете топките тесто върху лист за печене, покрит с фолио. Изсипете карамел във вдлъбнатината на всяка топка, поръсете с ядки, парченца шоколад, отгоре с канела. С помощта на шпатула изравнете продуктите и ги сложете във фурната за 12 минути, предварително загрята на 180 градуса.

Можете също така да изпечете новогодишни сладкиши предварително, особено след като бисквитките ще бъдат още по-вкусни и ароматни, когато се охладят.

Компоненти:

• масло (произход крем) - брикет;
• яйчен белтък;
• пудра (захар) - 0,5 чаши;
• ванилия - 30 грама;
• брашно - пълна чаша;
• екстра (готвене) - на вкус.

Начин на приготвяне: Разбийте маслото с прах и сол с бъркалка. Добавете протеин, ванилия, добавете брашно; Омесете получената консистенция с миксер. Поставете тестото в торбичка, снабдена със звездообразен накрайник, след това извадете на зигзаг върху лист за печене, постлан с хартия за печене. Пече се 15 минути. Украсете с пудра върху продукта. Охладете и сервирайте.

Компоненти:

• пясъчно тесто;
• орехи (нарязани) - чаша;
• пудра захар - 250 грама.

важно! В тестото, за вкус, трябва да добавите ванилин, а за пикантност - ядки.

Начин на приготвяне: В края на месенето сместа се разделя на две части. Увийте в стреч фолио и охладете за час. След като охладеният полуфабрикат се разделя на парчета и се оформят кръгчета. Пече се около 15 минути. Още горещите сладки поръсете с пудра, охладете и отново оваляйте в захар.

Компоненти:

• брашно - чаша;
• тъмна и бяла захар - по 50 грама;
• сос (соев) - лъжица;
• меласа (мед) - 50 милилитра;
• вода - супена лъжица;
• масло (масло) - 70 грама;
• подправки под формата на канела, настърган джинджифил, карамфил - всяка половин чаена лъжичка;
• сода - на върха на ножа.

Начин на приготвяне: в тенджера се смесват меласата, водата, цялата захар и се загряват. След добавяне на соя, масло, подправки; стопявам. Оставете масата да се охлади, изсипете содата и оставете сместа да престои. След това изсипете брашно в съд с всички разтопени съставки, омесете тестото и го изпратете на студено за един час.

Разточете полуфабриката тънко. Изрежете бъдещи бисквитки с формички във формата на сърце. Поставете го върху лист за печене и го поставете във фурната буквално за 5 минути.

Компоненти:

• масло - стандартен брикет;
• варени жълтъци - 6 броя;
• заквасена сметана - 80 грама;
• захар ¾ чаша;
• бакпулвер - 15 грама;
• брашно - 1,5 чаши.

За глазура:

• захар - чаша;
• мляко - 0,5 чаши;
• масло - 60 грама;
• какао - 60 грама.

Метод на готвене: смилайте жълтъците с масло, добавете захар, заквасена сметана - разбъркайте всичко. Добавете брашно, омесете тестото. Оформете топки от тестото, разстелете ги върху хартия за печене и печете за половин час. Смесете всички съставки за глазурата, оставете масата да заври. Намажете продукта с получената глазура, а след това поръсете с кокосови стърготини и оставете да стегне.

Компоненти:

• мляко - 0,5 чаши;
• карамел (тафи) - 100 грама;
• бадемова тинктура - чаена лъжичка;
• ванилия, канела - на върха на ножа;
• захар - 2 супени лъжици;
• брашно - 0,5 чаши;
• нишесте - 30 грама;
• масло - 60 милилитра;
• яйчен белтък - 3 броя;
• ядка (индийско орехче).

Начин на приготвяне: всички насипни компоненти, с изключение на ванилията, се смесват. Смелете маслото с белтъците и набийте в получената смес. Добавете ванилия, тинктура и постигнете консистенцията на масата, като кондензирано мляко.

Изсипете чаена лъжичка тесто върху покрита с пергамент тава и продължете да оформяте бисквитки по този начин, докато ви свърши мястото. Време за готвене - 10 минути. Продуктите се украсяват с размекнат карамел и всякакви гарнитури, средата се украсява с изрязани от цветна хартия ленти с пожелания.

Компоненти:

• маслено тесто с рикота и лимонова кора;
• пудра захар - чаша;
• лимонов сок - 100 милилитра.

Начин на готвене: направете топки от пясъчно тесто, сложете ги върху лист за печене и печете 10 минути. Изстиналите сладки се заливат с глазура от лимонов сок и пудра захар, отгоре се украсяват със сладкарски пръски.

Компоненти:

• масло - 130 грама;
• marshmallow (мек);
• багрило (зелено);
• ванилия;
• царевични люспи - 350 грама;
• драже (червено).

Метод на готвене: разтопете маслото в съд, смилайте с marshmallows, смесете с малко количество вода и гответе, докато компонентите се разтворят напълно. Отстранете получената маса от огъня, изсипете багрилото, ванилията, царевичните люспи, разбъркайте.

С помощта на голяма лъжица разпределете тестото върху лист за печене, постлан с пергамент и намазан с олио. От изстиналата тестена маса оформете новогодишни венци и върху тях разпределете дражета.

Компоненти:

• пясъчно тесто с добавка на лъжица какао;
• пудра (захар) - 300 грама;
• масло;
• смляно кафе - 30 грама;
• ванилия;
• мляко.

Метод на готвене: разточете тестената маса, изрежете фигури от нея, поставете ги върху лист за печене и печете около 10 минути. Смесете заедно съставките за пълнежа. Направете сандвич от бисквити и пълнеж.

Компоненти:

• пясъчна партида;
• сирене (сметана) 100 грама.

Начин на приготвяне: смесете масата от пясъчно тесто с крема сирене, увийте във филм и го поставете в хладилника за една нощ. След като тестото се разточи, с формички се оформят фигурки и се слагат продуктите във фурната за 10 минути да се изпекат.

Компоненти:

• пясъчна партида;
• мед - 100 милилитра;
• подправки под формата на канела, джинджифил и ядки (индийско орехче) - по 1,5 ч.л.
• яйчен белтък;
• захар - 60 грама;
• лимонов сок.

Начин на приготвяне: омесете пясъчната маса с добавяне на мед, джинджифил, канела, индийско орехче. Омесете тестото и го поставете в хладилника за 7 часа. Разточете, с формички изрежете бисквитки и направете дупка във всяка с химикал. Пече се около 10 минути.

От протеини, захар и лимонов сок, за да направите глазура. Украсете продуктите под формата на камбани с глазура и изсушете. Съберете камбанките на специална панделка за подарък и я завържете на лък.

Компоненти:

• пясъчна маса с добавяне на заквасена сметана (половин чаша), лимонов сок (от половин плод) и сода (малка лъжица);
• фурми (обелени) - 0,5 кг.

Начин на готвене: разделете охладения полуфабрикат на две равни части. Разточете всяка част, поставете един слой върху лист за печене, покрит с пергамент, отгоре разпределете пълнежа от фурми, усукани през месомелачка, покрийте с втори лист тесто.

Придайте на тортата правоъгълна форма и направете надлъжни и напречни разрези отгоре. Изпратете продукта с пълнежа във фурната за 20 минути и след това, по разрезите, разглобете на малки бисквитки.

Компоненти:

• пясъчна партида;
• драже M&M's - 100 грама.

Начин на приготвяне: добавете 2/3 от дражето към пясъчната смес, разбъркайте, оформете на топки. Разпределете върху тава за печене. Украсете готовия полуфабрикат с останалата част от дражето и го сложете във фурната. Сервирайте с мляко или чай.

Компоненти:

• пясъчно тесто;
• прах - чаша;
• какао - 60 грама;
• дресинг.

Начин на приготвяне: изрежете новогодишни фигурки от пясъчния слой с помощта на форми. Печете за 15 минути, потопете в глазура или поръсете с какао на прах и украсете с ръси.

Рецепти за глазура

След като приготвите празничните сладки, можете да започнете да създавате декорации за тях, основната от които е глазура.

класически

Компоненти:

• прах (захар) - чаша;
• мляко - 120 милилитра;
• ванилия (лимонов сок).

Начин на приготвяне: смесете всички компоненти и след това разбийте добре с миксер. Глазурата не трябва да е течна, в противен случай може да се разтече и да се развали външен видпразнични бисквитки. И ако масата се оказа твърде гъста, можете да я поправите с мляко.

За да получите цвят, можете да експериментирате с добавяне на моркови, цвекло, касис, сок от ягоди, бульон от градински чай и други. Глазурата изсъхва дълго време, така че ако има друга поръска за украса на продуктите, трябва да я използвате веднага след покриване на бисквитките с глазура.

Карамел

Компоненти:

• кафява захар - 0,5 чаши;
• прах - 200 грама;
• масло (масло) - 50 грама;
• мляко - 100 милилитра;
• ванилия.

Начин на приготвяне: разтопено масло, смесено с мляко и захар, трябва да се вари за минута. Махнете масата от котлона, изсипете част от пудрата, разбийте, добавете ванилията и останалата захар.

Компоненти:

• пудра (захар) - 200 грама;
• мляко - 2 супени лъжици;
• захарен сироп - 2 супени лъжици;
• екстракт от бадем - ¼ лъжица (чай);
• багрило.

Начин на приготвяне: добавете сиропа към пудрата захар, смесена с млякото и разбийте. Разстелете пастата в няколко съда и във всеки добавете едно или друго багрило.

оранжево

Компоненти:

• пудра захар - 150 милиграма;
• портокалов сок - 120 милилитра.

Начин на производство: бавно изсипете пудрата захар в сока, като непрекъснато разбърквате сместа. Украсете продукта с течна глазура.

Шоколад

Компоненти:

• пудра (захар) - 400 грама;
• мляко - 4 супени лъжици;
• какао - 60 грама;
• масло (масло) - лъжица;
• ванилия

Метод на приготвяне: всички компоненти - масло, прах, какао, ванилин - се смесват помежду си и след това се разбиват с мляко до гладкост.

Как да украсим коледните сладки?

За да бъде новогодишният продукт не само вкусен, но и празничен, да има оригинален вид и да развесели, е необходимо да го украсите.

Има няколко тайни за украса на новогодишното печене:

1. За да предотвратите разпространението на глазурата, е необходимо да нанесете масата върху равното дъно на бисквитките.
2. С помощта на кулинарна спринцовка начертайте контур, вътрешна часткоито след изсъхване се заливат с глазура.
3. Течната консистенция на глазурата може да се промени чрез добавяне на пудра захар към нея, а гъстата може да се разреди с лимонов сок или мляко.

С декорации можете да импровизирате, попитайте желан цвят, модел и декор.