Сушени домати: рецепти за готвене. Сушени домати на фурна

Лесно е да намерите сушени домати в олио в магазина, но те струват много. Много по-евтино е да приготвите невероятно вкусни сушени домати във фурната у дома. Процесът не изисква много усилия и крайния продуктще украси всяко ястие. Правилно приготвени, те ще стоят в хладилника до следващата реколта.

Тези сушени домати са ми любими. Използвам ги рядко, най-често добавям шурпа, пилаф и пица към супа. Един буркан от 0,7л ми стига до следващото лято.

съставки

2 кг домати;
3-4 скилидки чесън;
една трета от чаена лъжичка сол;
една трета от чаена лъжичка захар;
растително масло (по-добре е зехтинът екстра върджин, той е по-здравословен и ще придаде приятен вкус. Ако това не е така, тогава можете да използвате обичайното слънчогледово масло (рафинирано, леко, без мирис));
3 стръка розмарин или сухи билки (италианската смес е по-добра);
смлян черен пипер (за любителите на лютото).

Това количество домати ще се побере точно на един лист за печене.

Добив: буркан 0,7 литра.

Кои домати да изберем?

За прибиране на реколтата се нуждаете от месести, плътни, не презрели домати. Идеалният вариант е любимият на всички „крем“. Изсушените и миниатюрни череши също изглеждат красиво.

Ще са необходими много домати, защото по време на готвене цялата каша се отстранява от тях и след това те изсъхват във фурната. Следователно те трябва да се сушат в разгара на сезона, когато зеленчуците са в изобилие и са евтини. Идеалното време е август, септември.

Процес на готвене

При каква температура да сушите домати

Фурната не трябва да се прегрява. Влагата не трябва да се изпарява бързо, тогава доматите ще останат меки, ще запазят вкуса и ползите си. Трябва да изсушите зеленчуците на 90-100 градуса, като периодично проверявате готовността, за да не изсъхнат и да се превърнат в чипс.

Времето зависи от сорта домати и желаната степен на сушене. За да получите по-меки домати, печете във фурната за 2,5-3 часа, за по-сух вариант около 5 часа.

Суша доматите в конвекторна фурна на 100°C за 5-6 часа.

За да изсушите доматите по-бързо, можете да измамите и да ги сушите първите 15-20 минути на 180 градуса. В този случай на всеки 5 минути филийките трябва да се обръщат. След това се изсушава на 90 градуса до готовност.

Как да съхраняваме

След готвене охладете доматите, те не могат да се сгъват, докато са горещи. Ако просто ги съберете в контейнер, те ще издържат само няколко дни в хладилника. За още дългосрочно съхранениесушените домати задължително се консервират със зехтин.

Първо на дъното на буркана се слага слой домати, залива се с олио, слага се наситнен чесън, билки и така се редуват слоевете до върха на съда.

В същото време набийте малко, за да не се образуват празнини с въздух. Завършете със защитен слой масло. За да спестите пари, е подходящ рафиниран слънчоглед, който не става мътен на студа.

съвет! Маслото, в което се съхраняват сушените зеленчуци, е много ароматно, полезно е за подправяне на салати.

Не е необходимо да съхранявате сушени домати в масло в хладилник до следващата реколта. Подходяща изба, всяко тъмно хладно място (температура не по-висока от 20 градуса).

Ястия със сушени домати

Сушени доматина италиански - универсална съставка. Подходящи са за различни ястия, вкл. и за украса. Зеленчуците запазват елегантния си червен цвят, а благодарение на чесъна и сместа от билки придобиват пикантен вкус.

Сандвичи, канапета, брускети.Сушени домати се добавят към сандвичи и канапета с моцарела. Без тази съставка е невъзможно да се приготви брускета - предястие върху франзела от сушени и пресни домати с подправки, запечено на фурна.
пица.Пицата също ще придобие интересен вкус, ако пресните домати в нея се заменят със сушени. Салата от варено пилешко или телешко месо с рукола ще блести по нов начин, особено ако е подправена с олио от буркан домати и поръсена с настърган пармезан.
паста.Италианска паста или спагети и сушени домати са перфектната комбинация. Подготвям вкусен сос, достатъчно е да запържите малко зеленчуци с чесън и билки в тиган, добавете сирене Adyghe. Ярко, наситено в ястието трябва да бъде една съставка.

Ако има буркан сушени домати, храната няма да е прясна! Не се страхувайте да готвите деликатеси у дома, не е никак трудно. Ръчно приготвените сушени домати имат вкус като никой друг. Опитвам необичаен вариантподготовка за зимата.

Малко домакини приготвят сушени домати за зимата у дома. Но ако някога сте опитвали сушени домати, със сигурност ще искате да ги хапнете отново. Пригответе такива вкусна подготовкаот един домат различни начини: във фурна, микровълнова печка, електрическа сушилня.

Но в случаите технологията на готвене ще бъде същата. Нарежете доматите на парчета или филийки, разстелете, поръсете с любимите подправки и подсушете. Всичко е просто и лесно. Готовите домашни сушени домати се нареждат в малки буркани и се изсипват растително масло. Препоръчва се да се съхранява в хладилник.

Доматите се сушат в много страни по света. Този вид приготвяне на домати е особено характерен за страни с горещ климат. Сушените домати се приготвят както в Австралия, така и в азиатските страни, но Италия е родното място на тази рецепта. Това е известното италианско предястие с ароматни билки. Ето защо такива зеленчуци идеално допълват средиземноморската кухня.

Междувременно в магазина цената на малко бурканче с такива сушени ароматни домати не е никак евтина. В същото време рецептата за сушени домати за зимата у дома е доста проста. Единственото нещо, което може да създаде трудности, е времето за приготвяне на заготовката за зимата от домати.

През зимата, отваряйки буркан със сушени домати, можете да готвите вкусна салатаили добавете ароматни домати към супата, към ястие с месо.

Сушени домати у дома във фурната: рецепта за зимата

За да приготвите вкусни сушени домати с дълъг срок на годност у дома, ще ви трябват 4-6 часа. Не е необходимо обаче да стоите над котлона през цялото това време, лесно можете да правите други неща, докато доматите се пекат във фурната.

Вашето активно участие в готвенето ще изисква много малко.

Време за приготвяне: 5 часа.

съставки:

Домати (месести) - 2 кг.
Растително масло (без аромат) - 1 чаша (200 ml).
Сол - 1 ч.л
Гранулирана захар - 0,5 ч.л
Подправки.
босилек.
Чесън.

Как да готвя сушени домати във фурната за зимата - стъпка по стъпка рецептасъс снимка:

1. За тази рецепта ще ви трябва силна пресни доматис голямо количествопулп.

Добре подходящ сорт "Крем" или "Пръсти". Препоръчително е да използвате тези сортове за сушене.

Измийте плодовете под студена течаща вода. Ако това не са домашни домати, тогава е по-добре да ги измиете със специален инструмент. След това нарежете малките домати на половинки, а големите на четвъртинки.

Изгребвайте семките от всяко парче с чаена лъжичка. Ако има малко семена, можете да ги оставите.

2. Поставете хартия за печене върху лист за печене. Можете да използвате фолио вместо хартия. Подредете резените домати в плътни редове.

Когато се изсушат, доматите ще намалят по размер и между тях ще се образува свободно пространство. С помощта на четка за тесто намажете повърхността на нарязаните домати с растително масло.

Поръсете резенчетата домати с любимите си подправки (като черен пипер, билки от Прованс или сушен чесън), сол и щипка захар.

Поставете тавата за печене в предварително загрята на 100 градуса фурна. Изберете режим на вентилатор. Ако вашата фурна няма такъв режим, тогава можете просто леко да отворите вратата.

Не е необходимо да сушите доматите наведнъж, можете да правите паузи, като ги оставяте във фурната с открехната врата.

Готовите сушени домати намаляват по размер, при изстискване сокът няма да се открои от тях. Някои парчета може да придобият светлокафява коричка - това се дължи на захарта, с която сте поръсили доматите.

3. Готовите домашни сушени домати трябва да се охладят. Бурканите и капаците трябва първо да бъдат пастьоризирани. В подготвените буркани наредете резените сушени домати.

Отгоре поставете листа босилек, скилидка чесън. Залейте слой нарязани и изсушени домати с растително масло без мирис. След това повторете слоя домати с чесън и босилек, залейте отново с олио.

Ще се получи вкусно с обикновен слънчоглед и зехтин.

Повторете слоевете домати, чесън и босилек, докато бурканът се напълни.

По същия начин можете да приготвите сладки за зимата чушка. Това ще бъде истински склад за витамини.

4. Завийте плътно буркана със стерилна метална капачка. Съхранявайте сушените домати в хладилник. Вместо метални могат да се използват твърди пластмасови капаци.

От два килограма сурови домати се получават приблизително 400 г сушени домати.

Перфектният избор за модерна кухня!!

Доказана през годините и обичана от милиони домакини, модерната версия на модела зеленчукорезачка: сега тя има максимални възможности благодарение на напреднали иновации и високотехнологични материали. Борш, яхния, сосове, салати - всичко това можете да нарежете моментално!.

След няколко дни сушените домати в буркан ще бъдат наситени с билки, чесън и ще могат да се опитат. Олиото с подправките, останало в буркана, е невероятно ароматно и е идеално за дресинг на салати.

Сушени резени домати могат да се добавят към ризото, пица, паста и други италиански ястия. Да, и само с черен хляб, такива домати са много вкусни. Приятен апетит!

Видео: Изсушени на слънце домати за дългосрочно съхранение във фурната, рецепта за зимата за предене

Сушенето на домати у дома е доста лесно. Този процес обаче има свои собствени характеристики. Какво точно, ще разгледаме малко по-нататък.

Характеристики на домашни филцови домати

Преди да говорите за това как да сушите домати у дома, трябва да разкажете за тях. полезни свойства. Както знаете, такъв продукт не е само страхотна закуска, но и идеална добавка към всяко второ и първо ястие.

Изсушените на слънце домати съдържат всички хранителни вещества, витамини и микроелементи като пресните домати. Освен това такъв продукт може да се съхранява почти през цялата зима.

Избор на основна съставка

Преди да изсушите домати у дома, трябва да изберете правилния основен продукт. За такъв препарат е най-добре да закупите месести и плътни, но малки сортове домати. Така че експертите препоръчват да изберете "Пръстите на дамите", "Сметана" и така нататък.

Сушени домати у дома

Такъв зеленчуков препарат може да бъде закупен почти по всяко време в супермаркета. Въпреки това, не винаги е известно точно кои продукти и подправки са били използвани от компанията производител по време на приготвянето на тази закуска. Освен това има вероятност такава заготовка да е направена в нехигиенични условия, както и всички видове подобрители на вкуса и вредни добавки. За да не рискуваме собственото си здраве, представяме на вашето внимание проста рецепта за сушени домати за зимата.

Така че, за да приготвите такова предястие, трябва да закупите:

Обработка на основната съставка

Как да сушите домати у дома? За да направите това, трябва да закупите месести, но плътни домати и след това да ги измиете старателно, като използвате кърпа, ако е необходимо. След това трябва да нарежете зеленчуците наполовина и да отстраните средната част с обикновена лъжица. В резултат на такива действия трябва да оформите своеобразни лодки с дебели и еластични стени.

Процес на сушене на зеленчуци

Нашите баби и дядовци знаят доста добре как се правят сушени домати. В крайна сметка много от тях, като селяни, отглеждат огромно количество домати в градината. И за да запазят зеленчуците до пролетта, мнозина се опитаха да изсъхнат максимална сумадомати. Поради липса на фурна нашите предци са извършвали такава процедура на слънце. Но дори и днес можете да направите представената закуска, като използвате естествени източници на топлина.

И така, как да изсушите домати на слънце? За да направите това, трябва да вземете обикновена тава, да поставите върху нея предварително обработени домати (с разреза нагоре), след което да покриете с дебела марля и да оставите на слънце.

Разбира се, ако живеете в голям мегаполис, до магистрала, тогава тази опциясушенето не е за вас. В края на краищата вашите домати могат да се покрият с дебел слой прах и да абсорбират вредни веществакоето би ги направило опасни за здравето. Ако живеете на село, тогава се препоръчва да поставите тава с домати на покрива на къщата и да забравите за това за 7-14 дни. Въпреки че някои готвачи все още препоръчват да обръщате доматите веднъж на няколко дни.

Последната стъпка в приготвянето на сушени зеленчуци

Сега знаете как да сушите домати с естествен източниктоплина. След като доматите се изсушат, те трябва да се поръсят със сол, розмарин и босилек, след което да се поставят в торба и да се изпратят във фризера. Можете да съхранявате зеленчуците по този начин до късна зима. Между другото, някои домакини оставят сушените домати на стайна температура. Не препоръчваме да правите това. Това се дължи на факта, че доматите могат да изсъхнат или, още по-лошо, да мухлясат, в резултат на което просто ги изхвърляте.

Сушени домати на фурна

Малко хора знаят как да сушат домати във фурната. Трябва да се отбележи, че този метод за приготвяне на закуски е по-бърз от представения по-горе. В крайна сметка, за сушене на домати във фурната ви трябват само няколко часа свободно време.

Така че, преди да изсушите домати у дома, трябва да закупите:

фина сол, сушени билки и всякакви подправки - добавете на вкус;
домати среден размер- приблизително 2 кг.

Обработка на домати

Как да сушите домати във фурната? За да направите това, трябва да закупите узрели домати с малки размери, да ги освободите от дръжките и след това да ги измиете обилно в топла вода. След това трябва да разрежете зеленчуците наполовина и да извадите средната им част заедно със семената.

Термична обработка на закуски

Готвенето на сушени домати във фурната може да ви отнеме 4-5 часа свободно време. В същото време е изключително нежелателно да оставяте зеленчуците без надзор, тъй като те могат да изгорят.

Така че трябва да вземете обикновена тава за печене, да я постелете с хартия за печене или фолио и след това да разбъркате всички обработени домати. Освен това се препоръчва да поставите зеленчуците върху листа, така че изрязаната част да е отгоре. Също така е необходимо да се гарантира, че доматите, ако е възможно, не се докосват един друг.

След като разпределите зеленчуците, блатът трябва да се постави във фурната. Желателно е да настроите температурата в района на 120-130 градуса. В това състояние доматите трябва да се сушат около 5 часа. Между другото, за да направите предястието по-пластично и да готвите много по-бързо, се препоръчва да държите вратата на фурната открехната.

Как да го извадя от фурната?

Правилно приготвените сушени домати значително намаляват по размер, изглеждат спаружени, но остават меки и пластични. Не се препоръчва да ги пресушавате, в противен случай те ще се окажат жилави, жилави и безвкусни.

След като доматите се сварят, те се поръсват със ситна сол и подправки, след което се оставят в отворена фурна за още 10-15 минути. След това зеленчуците трябва да бъдат извадени, поставени върху суха повърхност и изчакайте пълното охлаждане. В края сушените домати трябва да се поставят в торба за фризер и да се изпратят във фризера.

Сушени домати в електрическа сушилня

Как да сушите домати в електрическа сушилня? Не всеки може да отговори на въпроса. В края на краищата не всеки може да се похвали с наличието на такова устройство. Но ако сте истински летен жител, който годишно отглежда голям брой зеленчуци, тогава той определено ще ви бъде полезен.

И така, как да изсушим домати в електрическа сушилня, като използваме домати от нашето собствено "производство" за това? За това имаме нужда от:

фина сол, бахар, сушен копър, магданоз - добавете на вкус;
домати със среден и малък размер - около 2 кг.

Подготовка на съставките

За да приготвите сушени домати в електрическа сушилня, те трябва да бъдат обработени точно по същия начин, както е описано по-горе. Между другото, пулпата, която се отстранява от средата на зеленчуците, не трябва да се изхвърля. В крайна сметка може да се използва като натурален сос при приготвянето на пица, паста или месен гулаш.

Процес на сушене

След като доматите са обработени, те трябва да се поставят в електрическата сушилня с резените нагоре. Препоръчително е да приготвите такова предястие с помощта на специално устройство за поне три часа. В същото време доматите могат да се сушат циклично, като периодично се изключва сушилнята. В резултат на този процес трябва да получите спаружени и изсъхнали продукти, които трябва да се поръсят със ситна сол, бахар и сушени билки. Желателно е готовата закуска да се съхранява във фризера.

Стъпка по стъпка рецепта за сушени домати за зимата

Повечето домакини съхраняват такъв продукт във фризера. Наистина това е най надежден начин. Ако е необходимо, сушените домати могат да бъдат извадени, размразени и използвани за готвене. вкусни ястия. Но ако имате нужда от ароматна закуска, която ще се съхранява през цялата зима в хладилник или мазе, тогава можете да я консервирате. За целта са ви необходими:

Процес на готвене

За да приготвите филцови домати за в бъдеще и да им се насладите през целия зимен сезон, трябва предварително да подготвите стъклени буркани от 750 g. Трябва да се измият добре и след това да се стерилизират на котлона или в микровълнова фурна. След това на дъното на малки буркани трябва да поставите няколко нарязани скилидки чесън, да поставите слой от сплъстени домати, да ги поръсите със сушени билки, сол, да хвърлите отново чесън и домати. По този начин подобни действия трябва да се извършват, докато контейнерът се напълни. В края трябва да поставите стрък пресен босилек върху доматите, да налеете рафинирано слънчогледово масло и след това да навиете бурканите със стерилизирани капаци.

Можете да съхранявате такава ароматна заготовка както в хладилника, така и в мазето.

Какво може да се приготви от сушени домати?

Сушените домати могат да се използват по много различни начини. Така например, салата от сушени домати е много вкусна и удовлетворяваща. За да го подготвим, имаме нужда от:

охладени пилешки гърди - 1 бр. за 400 гр.;
сушени домати - около 220 г;
маслини без костилки - добавете на вкус;
зехтин - добавете по желание;
лимонов сок - добавете по ваша преценка;
рукола - голяма връзка;
фина сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене

За да направите такава салата за вечеря, трябва да сварите пилешки гърдив солена вода, охладете напълно, след това отстранете костите и кожата и нарежете на малки кубчета. След това трябва да нарежете сушените домати под формата на тънки сламки. Също така е необходимо да нарежете маслините на половинки и да нарежете руколата.

След като обработите всички съставки, те трябва да се поставят в голяма купа и да се разбъркат добре. В отделна купа смесете лимоновия сок и зехтина със сол и черен пипер. След това трябва да подправите готовата салата с готов сос, да я разбъркате динамично и да украсите със ситно нарязана рукола преди сервиране. Приятен апетит!

Сушените домати са нещо невъобразимо: обикновени на пръв поглед, те перфектно запазват концентрирания вкус и аромат на летните домати, придобивайки нови, неочаквани и леко пикантни нотки. В Италия, чиито домати Сан Марцано се считат за едни от най-добрите в света, доматите се сушат през лятото, под жаркото средиземноморско слънце. При липса на средиземноморско слънце обаче на помощ може да дойде и най-обикновена фурна – добре, сушените домати, които ще се съхраняват безпроблемно поне година, могат да се използват по десетки начини: добавете към хляба , салати, паста, сосове, и просто яжте като много вкусна закускаспомня си лятото.

Сушени домати

Измийте добре доматите и разрежете всеки по дължина. Можете да премахнете семките и цялата течност, за да изсъхнат доматите по-бързо и по-равномерно, но аз предпочетох да не правя това, за да запазя максимално вкуса на летните домати (все пак мястото, където доматът е прикрепен към клона и бялата плът около него е по-добре да се изтрие). Застелете голяма тава с фолио или (по-добре) хартия за печене и подредете доматите с разреза нагоре, така че да не се допират. Сега да дефинираме температурен режимпри което ще сушим доматите: зависи от възможностите на вашата фурна и свободното ви време.

Ето няколко опции - изберете коя ви харесва най-много:

Загрейте фурната на 100 градуса и изсушете доматите за 3-4 часа.
Загрейте фурната на 50 градуса и сушете доматите за 16-20 часа.
Загрейте фурната на 220 градуса, поставете тава с домати в нея, изключете фурната и оставете за 8 часа.

Обръщам внимание на факта, че посоченото по-горе време е ориентировъчно и готовността трябва да се определи от външен виддомати. Ако доматите са спаружени, придобили са по-тъмен оттенък и влагата е "отишла" - значи са готови. За да не пропуснете този момент, препоръчвам периодично да гледате във фурната и известно време преди края да обърнете тавата за печене, така че всички домати да се изсушат равномерно.

Сега няколко думи за съхранението на сушени домати. По традиция доматите се нареждат в буркан и се заливат със зехтин. Към маслото може да се добави малко ситно нарязан чесън, сушени билки, пикантни, сол, черен пипер и други подправки, така че сушените домати постепенно да придобият допълнително измерение на вкус и аромат по време на съхранение. От друга страна, можете да го направите по-лесно - сложете доматите в съд с капак (или същия буркан) и затворете плътно: така те също се съхраняват добре и, което е важно, запазват оригиналния си вкус.

Готвенето на сушени домати у дома не е толкова трудно. И има много фенове на тази закуска. Разбира се, можете да си купите сушени домати в магазина, сега можете да си купите всичко. Но е по-приятно и по-икономично да ги приготвите сами, в кухнята, като използвате една от предложените рецепти. И така, как да направите вкусна заготовка за зимата и какво е необходимо за това?

Предястието се отличава с минимален брой съставки, но, строго погледнато, това не е цялата „сол“, а това класическа рецептапредполага участието на слънчевите лъчи в тази процедура. В нашите климатични условия изсъхването на домати с ултравиолетова светлина не е опция. Слънцето не е. А това означава, че ще трябва да приготвите лека закуска с помощта на сушилни, фурни и микровълнови печки.

Характеристики на готвене:

Можете да използвате всяко масло в процеса на готвене, но италианците предпочитат зехтина, смятайки го за идеален. Ако получите такова масло и не можете да го използвате, вземете рафинирано слънчогледово масло.
Подправките се избират индивидуално. Босилек, черен пипер, кимион са класически, но се използват и провансалски билки.
Можете самостоятелно да допълните рецептата, като добавите чесън към нея, това ще подобри вкусовите характеристики на закуската, ще добави пикантност.

Как да изберем и подготвим зеленчук, преди да започнем процеса

На какви други характеристики трябва да отговаря плодът:

бъдете месести и не воднисти, в противен случай ястието ще се състои от една кора;
зрели, средно големи - предпочитайте доматите от сорта Slivka, подходящи са и любимите чери домати;
доматът трябва да е чист, за предпочитане пресен, но не презрял, без признаци на гниене, видими повреди, мухъл.

Как да приготвите сушени домати у дома

Приготвянето на собствена закуска не е толкова трудно, но ще отнеме време. За да не се сблъсквате с неуспехи и да не се разочаровате от готвенето, препоръчително е да следвате рецептата.

Проста стъпка по стъпка рецепта за зимата

Ще опишем подробно класическата рецепта за приготвяне на закуски, можете да я направите по следния начин:

Необходимо е да нарежете доматите на филийки (на половинки или четвъртинки).
Застелете съд с хартия за печене и добавете доматите.
Доматите се подреждат така, че да "изглеждат" разрязани.
След това се изпращат във фурната за определено време.

Колко време ще се приготвя предястието зависи от избрания вариант на рецепта. Ако доматите ще се пекат, тогава ще престоят във фурната поне 4 часа. Ако се изсуши, тогава повече - от 4 до 6 часа.

След като доматите достигнат индикаторите (изсушават се или се пекат), те се изваждат от фурната и се изпращат в буркан.

Процесът на консервиране протича по следната схема:

бурканите са предварително стерилизирани, заедно с капаци;
след това слагат домати в тях, покривайки ги със смес от сол, черен пипер и билки;
наредени на слоеве и след това залети със зехтин.

внимание! Сместа може да се приготви предварително като се смесят сол, черен пипер и билки. За тези, които обичат по-пикантно, са подходящи смлян червен пипер или червени, люти чушки.

Използвайте пресни или сушени билки. В класическата версия трябва да присъстват босилек, черен пипер, мащерка. Зехтинът присъства в класическия вариант на рецептата, но се заменя със слънчогледово олио или се предпочита балсамов оцет.

Бурканът трябва да се напълни изцяло, останалото място се заема с олио или оцет. Заготовката се изпраща на хладно място, препоръчително е да се съхранява в хладилника.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Според Юлия Висоцкая доматите трябва да се приготвят по следната рецепта:

Изберете чери домати (300-350 грама). Предварително ги измийте под течаща вода и отстранете "опашките".
Смесете сол и черен пипер, изберете пропорциите индивидуално, следвайки вашите вкусови предпочитания.
Обелете чесъна и наредете скилидките върху нарязаните домати.

Нарежете зелените и останалия чесън, разбъркайте ги. Поставете сместа върху доматите и изпратете детайла във фурната, предварително загрята до 90 градуса. След 6-7 часа закуската ще бъде готова; за да стане вкусно, струва си да доведете „случая“ до края.

внимание! Джулия предлага да действа алтернативно: поръсете домати с билки и подправки, преди да ги изпратите във фурната, а не в буркан. Използвайте горещо пресован зехтин.

Готовите домати се изваждат от фурната, оставят се върху пергамент, взема се стъклен буркан и се поставя там. Не е необходимо да се полага на слоеве; остатъците от сол, черен пипер и нарязани билки се поставят отгоре, залейте всичко със зехтин. Заготовката се изпраща в хладилника.

Във фурната

Има няколко трика, които ще ви помогнат да направите вкусно предястие на фурна:

загрейте фурната до 80-90 градуса;
гответе при температура 100 или 120 градуса, не по-висока;
следете състоянието на доматите, като осигурите достатъчна циркулация на въздушните маси.

Готвенето във фурната е по-лесно, но ако това не е възможно, тогава можете да използвате микровълнова печка или електрическа сушилня за зеленчуци. Без зехтинпредястието няма да е толкова вкусно - така казват някои домакини, но това е въпрос на вкус. Опитайте да затворите няколко буркана със зехтин или оцет.

В електрическа сушилня

Приготвянето на лека закуска с наличието на специално оборудване е по-лесно. Сушенето на домати в електрическа сушилня ще отнеме поне 9 часа. Колкото по-големи са парчетата по-сочни домати- толкова повече време отнема. Иначе рецептата не се различава от класическата.

в микровълновата

Нарежете доматите, след което ги сложете в чиния.
Включете микровълновата пълна мощност, задайте времето на 5 минути.
Когато времето изтече, задръжте още 5 минути, без да отваряте вратата.
Ако това не е достатъчно, повторете процедурата, като зададете времето на 3 минути.

Италианска рецепта

Сушените или сушени домати се приготвят по специфична рецепта, като тя се различава от класическата:

разнообразие от билки, използвани за прибиране на реколтата. Ще ви трябват: розмарин, мащерка, риган, чесън, магданоз и копър;
и готовите домати се заливат не със зехтин, а с топло слънчогледово масло;
препоръчително е да се използват домати, сорт Сливка.

В конвекторна фурна

Най-добрият вариант за приготвяне на закуски, но ако няма такава опция, тогава можете да циркулирате въздушните маси с помощта на дървена пръчка. Намира се между вратата на фурната и самия шкаф.

С балсамов оцет

Тази рецепта е подобна, но вместо зехтин или слънчогледово масло се използва балсамов оцет. Изсипва се в стъклен съд, след като се напълни с доматите.

с чесън

Чесънът се използва в нарязан и обикновен вид, третира се както следва:

Нарежете и добавете към сол и черен пипер, комбинирани с билките.
Поставете върху пергамент, изпратете доматите във фурната.

Ако чесънът е неприятен, неговият вкус и аромат са отвратителни, можете да замените тази съставка или напълно да се откажете от употребата му.

С босилек и чесън

Ако говорим сиотносно сух босилек, можете да го накиснете със сок от чесън и след това да поставите смес от тези подправки върху доматите и да ги изпратите във фурната или електрическата сушилня.

Поставете останалата част от сместа в буркан, за да придадете на закуската незабравим вкус.

Сушене на домати на слънце

Приготвяме по следната технология:

поставяме нарязаните на филийки плодове върху хартиена кърпа или марля;
покрийте с тънък слой материал, ако в стаята има мухи или други насекоми;
обръщайте най-малко 1 път на 4 часа;
когато слънцето залезе - вдигаме детайла и го поставяме на бреговете.

В зехтин

За облагородяване на доматите и придаване на вкус на предястието се използва екстра пресовано олио. Препоръчва се доматите да се залеят със загрято олио, на стайна температура.

в слънчогледово масло

Загрява се, но не се довежда до кипене. Изсипете в стъклен буркан, след добавяне на други компоненти (сол, черен пипер, подправки). На последния етап.

С балсамов оцет

Алтернативен вариант. Такава рецепта ще ви помогне да получите нови вкусови усещания, но те „не са за всеки“, тъй като съставката ще придаде на детайла приятна киселинност.

Рецепта от Алла Ковалчук

Има свои собствени характеристики. Ще трябва да загреете водата и да спуснете плодовете, предварително нарязани напречно на кръст, във вряща вода. След това ги потопете студена вода, отстранете кората и отстранете семената и течната каша.