Сушени домати у дома. Сушени домати у дома: рецепта за зимата и не само

Готвенето на сушени домати у дома не е толкова трудно. И има много фенове на тази закуска. Разбира се, можете да си купите сушени домати в магазина, сега можете да си купите всичко. Но е по-приятно и по-икономично да ги приготвите сами, в кухнята, като използвате една от предложените рецепти. И така, как да направите вкусна подготовказа зимата и какво е необходимо за това?

Предястието се отличава с минимален брой съставки, но, строго погледнато, това не е цялата „сол“, а това класическа рецептапредполага участието на слънчевите лъчи в тази процедура. В нашите климатични условия изсъхването на домати с ултравиолетова светлина не е опция. Слънцето не е. А това означава, че ще трябва да приготвите лека закуска с помощта на сушилни, фурни и микровълнови печки.

Характеристики на готвене:

1. Можете да използвате всяко масло в процеса на готвене, но италианците предпочитат зехтина, смятайки го за идеален. Ако получите такова масло и не можете да го използвате, вземете рафинирано слънчогледово масло.
2. Подправките се избират индивидуално. Босилек, черен пипер, кимион са класически, но се използват и провансалски билки.
3. Можете самостоятелно да допълните рецептата, като добавите чесън към нея, това ще подобри вкусовите характеристики на закуската, ще добави пикантност.

Как да изберем и подготвим зеленчук, преди да започнем процеса

На какви други характеристики трябва да отговаря плодът:

• бъдете месести и не воднисти, в противен случай ястието ще се състои от една кора;
• зрели, средно големи - предпочитайте доматите от сорта Slivka, подходящи са и любимите чери домати;
• доматът трябва да е чист, за предпочитане пресен, но не презрял, без признаци на гниене, видими повреди, мухъл.

Как да приготвите сушени домати у дома

Приготвянето на собствена закуска не е толкова трудно, но ще отнеме време. За да не се сблъсквате с неуспехи и да не се разочаровате от готвенето, препоръчително е да следвате рецептата.

Проста стъпка по стъпка рецепта за зимата

Ще опишем подробно класическата рецепта за приготвяне на закуски, можете да я направите по следния начин:

1. Необходимо е да нарежете доматите на филийки (на половинки или четвъртинки).
2. Застелете съд с хартия за печене и добавете доматите.
3. Доматите се подреждат така, че да "изглеждат" разрязани.
4. След това се изпращат във фурната за определено време.

Колко време ще се приготвя предястието зависи от избрания вариант на рецепта. Ако доматите ще се пекат, тогава ще престоят във фурната поне 4 часа. Ако се изсуши, тогава повече - от 4 до 6 часа.

След като доматите достигнат индикаторите (изсушават се или се пекат), те се изваждат от фурната и се изпращат в буркан.

Процесът на консервиране протича по следната схема:

• бурканите са предварително стерилизирани, заедно с капаци;
• след това слагат домати в тях, покривайки ги със смес от сол, черен пипер и билки;
• наредени на слоеве и след това залети със зехтин.

внимание! Сместа може да се приготви предварително като се смесят сол, черен пипер и билки. За тези, които обичат по-пикантно, са подходящи смлян червен пипер или червени, люти чушки.

Използвайте пресни или сушени билки. В класическата версия трябва да присъстват босилек, черен пипер, мащерка. Зехтинът присъства в класическия вариант на рецептата, но се заменя със слънчогледово олио или се предпочита балсамов оцет.

Бурканът трябва да се напълни изцяло, останалото място се заема с олио или оцет. Заготовката се изпраща на хладно място, препоръчително е да се съхранява в хладилника.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Според Юлия Висоцкая доматите трябва да се приготвят по следната рецепта:

1. Изберете чери домати (300-350 грама). Предварително ги измийте под течаща вода и отстранете "опашките".
2. Смесете сол и черен пипер, изберете пропорциите индивидуално, следвайки вашите вкусови предпочитания.
3. Обелете чесъна и наредете скилидките върху нарязаните домати.

Нарежете зелените и останалия чесън, разбъркайте ги. Поставете сместа върху доматите и изпратете детайла във фурната, предварително загрята до 90 градуса. След 6-7 часа закуската ще бъде готова; за да стане вкусно, струва си да доведете „случая“ до края.

внимание! Джулия предлага да действа алтернативно: поръсете домати с билки и подправки, преди да ги изпратите във фурната, а не в буркан. Използвайте горещо пресован зехтин.

Готовите домати се изваждат от фурната, оставят се върху пергамент, взема се стъклен буркан и се поставя там. Не е необходимо да се полага на слоеве; остатъците от сол, черен пипер и нарязани билки се поставят отгоре, залейте всичко със зехтин. Заготовката се изпраща в хладилника.

Във фурната

Има няколко трика, които да ви помогнат вкусна закускавъв фурната:

• загрейте фурната до 80-90 градуса;
• гответе при температура 100 или 120 градуса, не по-висока;
• следете състоянието на доматите, като осигурите достатъчна циркулация на въздушните маси.

Готвенето във фурната е по-лесно, но ако това не е възможно, тогава можете да използвате микровълнова печка или електрическа сушилня за зеленчуци. Без зехтин закуската няма да е толкова вкусна - някои домакини казват така, но това е въпрос на вкус. Опитайте да затворите няколко буркана със зехтин или оцет.

В електрическа сушилня

Приготвянето на лека закуска с наличието на специално оборудване е по-лесно. Сушенето на домати в електрическа сушилня ще отнеме поне 9 часа. Колкото по-големи са парчетата по-сочни домати- толкова повече време отнема. Иначе рецептата не се различава от класическата.

в микровълновата

1. Нарежете доматите, след което ги сложете в чиния.
2. Включете микровълновата на пълна мощност, задайте времето на 5 минути.
3. Когато времето изтече, задръжте още 5 минути, без да отваряте вратата.
4. Ако това не е достатъчно, повторете процедурата, като зададете времето на 3 минути.

Италианска рецепта

Сушените или сушени домати се приготвят по специфична рецепта, като тя се различава от класическата:

• разнообразие от билки, използвани за прибиране на реколтата. Ще ви трябват: розмарин, мащерка, риган, чесън, магданоз и копър;
• и готовите домати се заливат не със зехтин, а с топло слънчогледово масло;
• препоръчително е да се използват домати, сорт Сливка.

В конвекторна фурна

Най-добрият вариант за приготвяне на закуски, но ако няма такава опция, тогава можете да циркулирате въздушните маси с помощта на дървена пръчка. Намира се между вратата на фурната и самия шкаф.

С балсамов оцет

Тази рецепта е подобна, но вместо зехтин или слънчогледово масло се използва балсамов оцет. Изсипва се в стъклен съд, след като се напълни с доматите.

с чесън

Чесънът се използва в нарязан и обикновен вид, третира се както следва:

1. Нарежете и добавете към сол и черен пипер, комбинирани с билките.
2. Поставете върху пергамент, изпратете доматите във фурната.

Ако чесънът е неприятен, неговият вкус и аромат са отвратителни, можете да замените тази съставка или напълно да се откажете от употребата му.

С босилек и чесън

Ако говорим сиотносно сух босилек, можете да го накиснете със сок от чесън и след това да поставите смес от тези подправки върху доматите и да ги изпратите във фурната или електрическата сушилня.

Поставете останалата част от сместа в буркан, за да придадете на закуската незабравим вкус.

Сушене на домати на слънце

Приготвяме по следната технология:

• поставяме нарязаните на филийки плодове върху хартиена кърпа или марля;
• покрийте с тънък слой материал, ако в стаята има мухи или други насекоми;
• обръщайте най-малко 1 път на 4 часа;
• когато слънцето залезе - вдигаме детайла и го поставяме на бреговете.

В зехтин

За облагородяване на доматите и придаване на вкус на предястието се използва екстра пресовано олио. Препоръчва се доматите да се залеят със загрято олио, на стайна температура.

в слънчогледово масло

Загрява се, но не се довежда до кипене. Изсипете в стъклен буркан, след добавяне на други компоненти (сол, черен пипер, подправки). На последния етап.

С балсамов оцет

Алтернативен вариант. Такава рецепта ще ви помогне да получите нови вкусови усещания, но те „не са за всеки“, тъй като съставката ще придаде на детайла приятна киселинност.

Рецепта от Алла Ковалчук

Има свои собствени характеристики. Ще трябва да загреете водата и да спуснете плодовете, предварително нарязани напречно на кръст, във вряща вода. След това ги потопете студена вода, отстранете кората и отстранете семената и течната каша.

Много вкусна добавка към много ястия. В сезона, когато доматите са евтини, можете да презапасите, без да оставяте семейството да се измъчва от жегата, която е неизбежна, ако фурната ви работи 4-6 часа, за да приготвите сушени домати по традиционния начин.

Тъй като многократно съм готвил сушени домати, ще ви кажа това - ако вземете предвид всички мои препоръки, тогава разликите от сушените във фурната са незначителни, а спестяването на време е много забележимо. Разберете смисъла на процеса на готвене и всичко ще се окаже страхотно. За себе си реших, че този начин ме устройва.

Необходимо:

Броят на съставките зависи от вас, подробностите ще разберете от подробното описание.

За бидон от 0,5 литра ще ви трябват около 1,5-2 кг домати в зависимост от плътността на редене. Колкото повече празнини, толкова повече масло е необходимо за запълване. За съхранение без охлаждане трябва да оставите повече място между парчетата домати за горещо олио.

• Домати (месести, идеални - не много големи "крем")
• Подправки - всякакви сушени "провансалски" билки - риган, мащерка, босилек, розмарин...
• Чесън
• Растително масло

готвене:

Така че, като начало, изхвърлете мисълта за полагане на голям брой домати едновременно и увеличаване на времето.

Времето за готвене в микровълновата зависи пряко от теглото на продукта. Ако сложите много наведнъж, тогава на изхода ще получите само варени домати.

Една отметка - около 200гр(имам 4 домата по 50 гр).

Визуално за размера - домат в супена лъжица.

Направих го конвейерно, така че нещата вървяха бързо. Затова вземаме три малки чинии.

Върху всяка слагаме разполовени домати, запомнете - 4 бр.

Най-добре е да се сложи както на снимката за равномерно нагряване. Не изваждам семената, защото жабата се задушава - доматите изсъхват много, какво има!)).

Поръсете със сол, подправки и наситнен чесън, полейте леко растително маслобез мирис (използвах 1 чаена лъжичка на отметка). Желаното от вас количество сол и подправки винаги можете да добавите допълнително директно в буркана (но не слагайте пресен чесън в буркана).

Използвах зелен и лилав босилек.

Можете да ги направите пикантни и по-пикантни, да добавите подправки по ваш вкус.

Поставете чинията в микровълновата 10 минутипри пълна мощност(Аз имам 800W). Следете микровълновата докато свикнете, всички фурни са различни!

Извадете чинията от фурната и я оставете включена 10 минути. По това време поставяме втората чиния с домати в микровълновата. Разбирате ли, ние не губим време - едното стои, второто се приготвя. Докато стоят, доматите продължават да съхнат.

След като се утаи за 10 минути, изцеждаме течността, ако има такава (не я изливайте, а я събирайте в купа), аз я нямам. Връщаме се в микровълновата за още една 2 минутипри пълно нагряване. Ако ви се струва, че доматите на снимката са в течност, тогава изглежда само, че цялата течност се е изпарила.

Нека повторя модела:

10 минути загряване + 10 минути стоене + 2 минути загряване

Редувайки чинии, бързо подсушете доматите и ги сложете още топли в чист и сух буркан.

Така обемът на доматите намалява.

Натиснете малко доматите, но не много.

Има значителна разлика от сушените на слънце домати, приготвени във фурната, в микровълновата фурна те се затоплят равномерно в цялата каша. Във фурната отгоре се образува суха коричка, която понякога дори може да изгори. Микровълновата запазва по-естествения цвят на доматите.

Залейте сушените домати с олио.

В хладилника такива домати се съхраняват дълго време. Важно е те да са изцяло напълнени с масло. Но ям бързо.

Ако искате да съхранявате без хладилник, тогава трябва да напълните бурканите със сушени домати врящо олио. След това затворете със стерилен капак и навийте на руло.

Бих го затоплил в микровълновата за минута, за да съм сигурен.

Сушени домати- традиционно ястие от италианската кухня, което постепенно набира все повече фенове в Русия. Има много рецепти за сушени домати, но всички те в крайна сметка се свеждат до едно - почти пълното изпаряване на влагата от пресните домати. Това се постига различни начини: Изсушени на слънце, сушени във фурна, в микровълнова фурна или в сушилня за зеленчуци. Кой от горните варианти е най-добър? Смята се, че сушените домати са най-вкусни. Но в ограничени домашни условия можете да приготвите това пикантно ястие във фурната. Основното нещо е да запазите правото температурен режими добавяме ароматни подправки. И тогава сушените на слънце домати, сушени просто или с добавка на зехтин, ще ви отворят един необикновено вкусен свят на италианската кухня.

Включете се в дискусията

Сушени домати на слънце у дома, рецепта със снимка

За да разберете колко прост, но в същото време необичаен гастрономически деликатес са сушените домати, предлагаме да започнете с рецепта, в която доматите се сушат на слънце. В идеалния случай зеленчуците се сушат най-добре някъде на откритопод пряка слънчева светлина. Но можете също да приготвите вкусни сушени домати на слънце у дома, чиято рецепта със снимка ще намерите по-долу, на обикновен балкон.

Съставки за сушени домати

• домати - 2 кг
• едра сол - 3 с.л. л.
• черен пипер - 1 с.л. л.
• сушен чесън - 1 с.л. л.

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за сушени домати у дома

На първо място, трябва да изберете правилния сорт домати. Най-подходящи за сушене са месестите, сочни и сладки плодове, като сметана или розови домати. Измийте доматите и ги подсушете с хартиена кърпа.

След това зеленчуците трябва да се нарежат на четвъртинки и да се отстранят дръжките.

Внимателно използвайте остър нож, за да изрежете семките и сърцевината на всяко парче.

Наредете баницата и отгоре поръсете със сол, черен пипер и чесън.

За бележка! Не забравяйте да вземете едра и нейодирана сол, за предпочитане морска. Той участва активно в процеса на изсушаване на влагата, така че вкусът на готовия продукт до голяма степен зависи от неговото качество.

Подредете доматите върху решетка или лист за печене, застлан с хартия за печене.

За бележка! Ако използвате решетка, поставете съд под нея, за да осигурите добра циркулация на въздуха по време на сушене.

Не забравяйте да покриете доматите с марля, сгъната на няколко слоя и да ги изпратите слънчево място. Освен това процесът на готвене може да отнеме няколко слънчеви днидо две седмици при променливо и облачно време. Готовността на доматите е лесна за определяне: те трябва значително да намалят обема си, но да останат меки. Освен това, ако огънете ръба на готовия изсушен домат, тогава на гънката ще остане лека ивица.

Вкусни сушени домати от Юлия Висоцкая, рецепта

Със своите невероятни рецепти, събрани от различни кухни на света, Юлия Висоцкая отдавна внушава изискан кулинарен вкус на нашите домакини. В арсенала й има и рецепта за вкусни сушени домати. Неговата основна характеристика- добавяне на зехтин при сушенето във фурната. Ето защо вкусните сушени домати от Юлия Висоцкая, чиято рецепта ви очаква по-долу, са много меки и ароматни.

Съставки за сушени домати от Висоцкая

• домати - 1 кг
• чесън - 1-2 скилидки
• розмарин
• пипер
• зехтин

Инструкции за рецептата за сушени домати от Юлия Висоцкая

Измийте доматите, подсушете леко върху кърпа.

След това се нарязват на половинки или четвъртини, в зависимост от големината им.

Отстраняваме сърцевината с всички семена.

Обелете чесъна и го пресовайте през преса за чесън в зехтина.

Поставете доматите върху лист за печене с фолио или пергамент. Поръсете със сол, черен пипер.

В средата на всяко парче капваме малко зехтин и изпращаме тавата за печене във фурната, предварително загрята до 60 градуса, за около 4 часа.

Слагаме готовите домати в чист буркан, добавяме няколко стръка розмарин и заливаме със зехтин с чесън, така че да покрие напълно доматите.

Сушени домати в масло за зимата, рецепта

Искате ли да поглезите вкусовите си рецептори с ароматна лятна закуска през зимата? Тогава не забравяйте да приготвите сушени домати в олио за зимата, чиято рецепта ви предлагаме по-долу. Такива сушени домати могат да се съхраняват до 12 месеца, но само в хладилник.

Съставки за зимнина сушени домати

• домати
• растително масло
• босилек
• риган
• чесън

Инструкции за готвене на сушени домати в масло за зимата

Нарежете измитите домати наполовина. Извадете с лъжица или нож вътрешна частсъс семена.

Подредете заготовките върху тава с хартия за печене, поръсете със сол, сух босилек и риган.

Изпратете във фурната, загрята до 80 градуса за 4-5 часа.

Сложете готовите домати в буркан със сантиметър слой масло. Приблизително на всеки 5 см доматите трябва да се редуват с чесън и олио. Последният слой трябва да е масло. Затворете капака и съхранявайте в хладилник.

Рецепта за бързи сушени домати в микровълнова фурна

Сушените домати могат да бъдат приготвени доста бързо, ако използвате помощта на микровълнова фурна. Но този метод има свои собствени нюанси. Например бързи сушени на слънце домати в микровълнова фурна, рецептата за които ви очаква по-нататък, след готвене все пак ще трябва да мариновате в масло и доматен сок.

Съставки за бързо храненесушени домати

• домати - 500 гр.
• зехтин
• микс от чушки
• чесън

Инструкции за сушене на домати в микровълнова фурна

Подготвителният етап с измиване и нарязване на зеленчуци не се различава от предишните рецепти.

Нарязаните домати, вече осолени и пиперени, трябва да се подредят плътно в стъклен съд с високи страни.

Изпратете доматите в микровълновата за 10 минути при най-силната мощност.

В края на програмата изцедете сока и изпратете заготовките да изсъхнат отново, но за 5 минути.

Извадете и отново отцедете сока, след което сложете доматите за 3 минути.

Прехвърлете готовите домати в чист буркан, добавете чесъна и залейте със сместа от масло и доматен сок, които се получиха в процеса на подготовка.

Изпратете в хладилника за 12 часа.

Как да приготвите сушени домати в сушилня за зеленчуци, видео рецепта

Приготвянето на сушени домати в сушилня за зеленчуци (видео рецепта) е толкова лесно, колкото и обелването на круши. Ще научите как да го направите правилно и да получите вкусни сушени домати от видеото по-долу.

Малко хора събират такива плодове през зимата. Проблемът е, че хората просто не знаят как да ядат тези домати. Всичко е просто! Можете да намажете парче франзела с масло, сложете отгоре меко сиренеи малко домати. Може да се добави към салати или да се гарнира с пица. Натрошават се на солени сладкиши, пекат се с риба или месо. Струва си да опитате.

Опитайте поне един от вариантите, за да определите дали ви харесва тази трансформация на домати. Ако ви харесва, със сигурност ще им намерите повече от едно приложение.

Общи принципи на подготовка

Мнозина съветват да се отървете от семената и сока, така че плодовете да изсъхнат по-бързо. Но в случай, че харесвате домати със семена, разбира се, не трябва да се отървете от тях. Ако все пак сте извадили сока с лъжица, тогава можете да го използвате за други цели.

Оригиналните италиански рецепти (откъдето идват сушените домати) използват зехтин. Но за да разнообразите вкуса, можете да използвате най различни видовемасла. Например, можете да вземете горчица, царевица или маково семе. Това ще промени както вкуса, така и аромата.

Сушени домати от традиционна рецептавъв фурната

Време за подготовка

калории на 100 грама

Това е най-класическата рецепта от всички, които ще ви предложим днес. Ето защо всеки определено трябва да се опита да разбере оригиналния вкус.

Как се готви:

Съвет: Вместо розмарин можете да използвате други билки за вкус и аромат.

Сушени домати в електрическа сушилня за плодове и зеленчуци

Ако имате сушилня за зеленчуци и плодове, тогава ще ви трябва сега. Разбира се, всичко ще се готви с него много по-дълго, но рецептата е добра, защото ще ви трябват минимални усилия.

Колко време е 10 часа.

Какво е съдържанието на калории - 64 калории.

Как се готви:

1. Измийте доматите, откъснете дръжките и нарежете плода наполовина. Стъблата не трябва да се режат.
2. С помощта на лъжица отстранете семките от всички половини заедно със сока.
3. Поставете половинките върху сухи салфетки за около двадесет минути.
4. Сушенето се поставя в режим на отопление за пет минути, покрива се с капак.
5. Подредете половинките върху палети, но този път с разреза нагоре, за да не изтече останалият сок върху двигателя.
6. Посолете половинките зеленчуци, поръсете със сухи билки.
7. Поставете палетите в сушилнята, настройте температурата на 70 градуса.
8. Задайте часа на девет часа.
9. Необходимо е да сменяте палетите на всеки два часа, така че всички домати да изсъхнат еднакво.
10. Обелете чесъна, отрежете сухите опашки и нарежете на филийки.
11. Изсипете олио в тиган и сложете чесъна, загрейте заедно, като не забравяте да разбърквате.
12. В предварително подготвените буркани се налива малко олио с чесъна.
13. След това поставете слой домати, след това масло и отново домати.
14. Така до самия връх. Но трябва да направите това бързо, докато маслото е горещо.
15. Затворете капаците и поставете на топло място за пълно охлаждане.

Съвет: не можете да премахнете сока от зеленчуците, но тогава ще отнеме още няколко часа, за да изсъхне добре плодовете.

Метод на сушене у дома в микровълнова печка

Този метод на сушене може да се нарече най-бързият. Само тридесет минути - и божественият деликатес е вече на вашата маса. Опитай!

Колко време са 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 61 калории.

Как се готви:

1. Измийте добре плодовете, нарежете на филийки с желания размер, можете и на половинки.
2. Не забравяйте да отстраните сока и семената с лъжица.
3. Поръсете със сол, билки и подредете в подходяща чиния.
4. Поставете в микровълновата за пет минути на максимална мощност.
5. След това вземете плодовете, изцедете сока, който е изпъкнал, и охладете резените зеленчуци.
6. Когато изстине, върнете за още пет минути на същата мощност.
7. Извадете го отново, отцедете и повторете процеса още веднъж.
8. Обелете чесъна, натрошете го със счукане.
9. Сложете готовите домати в буркан, поръсете с чесън, полейте с олио.
10. Повтаряйте слоевете толкова дълго, колкото има съставки.
11. Готовите буркани се затварят и съхраняват в хладилник.

Съвет: За оригинален вкус добавете в бурканите измити и подсушени пресни листа от мента.

Как се готвят сушени чери домати

Ако обичате сушени домати, опитайте сушени чери домати. Той е малко по-сладък и по-ароматен, тъй като е по-малък на размер. Нека да започнем заедно.

Колко време - 15 минути + нощ.

Какво е съдържанието на калории - 57 калории.

Как се готви:

1. Измийте доматите, нарежете на половинки, без да докосвате дръжките, не е необходимо да ги отстранявате.
2. Покрийте съда за печене с лист хартия за печене.
3. Отгоре наредете доматите с разреза нагоре.
4. Посолете ги, поръсете с мащерка и риган, захар.
5. Поръсете плодовете с олио и загрейте фурната на 200 градуса.
6. Извадете доматите вътре, изключете фурната.
7. Оставете ги във фурната до сутринта.

Съвет: ако искате да затворите черешата за зимата, загрейте маслото и го изсипете в бурканите, пълни с домати до самия връх.

Рецепта за сушени домати в масло за зимата

Наистина е просто и красиво бърза рецептаготвене на сушени домати в олио. Ще го сложим за зимата, така че да е вкусно дори в студа!

Колко време - 3 часа и 20 минути + нощ.

Какво е съдържанието на калории - 125 калории.

Как се готви:

1. Измийте доматите и ги нарежете на половинки.
2. По-големите плодове могат да бъдат нарязани на четвъртинки или повече.
3. Поставете парчетата върху лист за печене, посолете ги на вкус.
4. Загрейте фурната до 150 градуса по Целзий.
5. Извадете тавата за печене за три часа, след това изключете фурната, но оставете доматите вътре до сутринта.
6. Обелете чесъна, нарежете на филийки.
7. Поставете готовите домати в буркани, като ги редувате с чесън, розмарин, лаврови листа и други билки.
8. Загрейте олиото, но не го оставяйте да заври.
9. Насипете в буркани, навийте ги и ги сложете на топло с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Съвет: След отваряне може да съхранявате в хладилник около месец.

Пикантна рецепта с чесън

Рецептата е създадена за любителите на ароматните подправки. Ние ще приготвим толкова вкусни сушени домати, каквито със сигурност не сте яли досега. Ароматът ще бъде създаден не само от билки и подправки, но и от чесън.

Колко време - 7 часа и 25 минути.

Какво е съдържанието на калории - 70 калории.

Как се готви:

1. Измийте добре доматите, след което ги подсушете.
2. Нарежете на половинки и с лъжица отстранете средата с дръжките.
3. Застелете лист за печене с хартия за печене и поставете доматите отгоре на един слой.
4. Смесете сол, захар и червен пипер.
5. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
6. Измийте босилека, нарежете го на ситно с остър нож.
7. Загрейте фурната на 100 градуса.
8. Първо поръсете доматите със смес от босилек и захар.
9. Поставете ги във фурната, но не затваряйте вратата докрай.
10. Сушени плодове за седем часа.
11. Налейте масло в буркан, добавете билки и чесън.
12. Поставете доматите и повторете слоя с билки и чесън.
13. Напълнете бурканите до горе, залейте с олио.
14. Завийте капачките и съхранявайте доматите в хладилника.

Съвет: За по-пикантен привкус добавете шушулка лют червен пипер.

Лесно готвене в бавна готварска печка

Нека всички, които имат мултикукър, го спестяват. Това е бърза рецепта, при която през повечето време трябва да изчакате резултата. Подходящо за хора с малко време!

Колко време е 1 час и 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 35 калории.

Как се готви:

1. Изплакнете доматите, нарежете на половинки, четвъртинки или филийки.
2. Покрийте дъното на купата на мултикукъра с хартия за печене, отгоре сложете доматите.
3. Те трябва да бъдат сгънати плътно, но само на един слой и с разрез в горната част.
4. Смесете сол, черен пипер и захар.
5. Поръсете получената смес с домати, добавете билки.
6. Обелете чесъна, наредете резените между доматите.
7. Поръсете плодовете с масло, гответе в режим на печене за един час.
8. След това прехвърлете съдържанието на купата (разбира се без хартия) в буркани, налейте олио.
9. Затворете капачките и съхранявайте в хладилника.

Съвет: За да съхранявате на стайна температура, добавете оцет в бурканите.

Най-добре е да използвате малки плодове с приблизително еднакъв размер. Тогава не е нужно да се режат на филийки и дори на четвъртинки. Те могат лесно да се сгънат във форма, върху лист за печене, в бавна готварска печка или микровълнова фурна.

За истински италиански вкус не забравяйте да използвате пресен босилек и същия розмарин. Тези билки са най-важните в Италия и затова се включват и в такива препарати като сушените на слънце домати.

Използвайте не само тези билки, изберете най-разнообразните според вашите предпочитания, за да направите доматите възможно най-вкусни за себе си. В крайна сметка само вие знаете какво харесвате.

Сушените домати са вкусът на много бъдещи ястия. Просто засега малко се знае за тях и малко хора ги приготвят. Започнете със себе си, дайте пример на приятелите и роднините си, така че и те скоро да научат и да открият нещо ново за себе си.

Сушенето на домати у дома е доста лесно. Този процес обаче има свои собствени характеристики. Какво точно, ще разгледаме малко по-нататък.

Характеристики на домашни филцови домати

Преди да говорите за това как да сушите домати у дома, трябва да разкажете за тях. полезни свойства. Както знаете, такъв продукт не е само страхотна закуска, но и идеална добавка към всяко второ и първо ястие.

Изсушените на слънце домати съдържат всички хранителни вещества, витамини и микроелементи като пресните домати. Освен това такъв продукт може да се съхранява почти през цялата зима.

Избор на основна съставка

Преди да изсушите домати у дома, трябва да изберете правилния основен продукт. За такъв препарат е най-добре да закупите месести и плътни, но малки сортове домати. Така че експертите препоръчват да изберете "Пръстите на дамите", "Сметана" и така нататък.

Сушени домати у дома

Такъв зеленчуков препарат може да бъде закупен почти по всяко време в супермаркета. Въпреки това, не винаги е известно точно кои продукти и подправки са били използвани от компанията производител по време на приготвянето на тази закуска. Освен това има вероятност такава заготовка да е направена в нехигиенични условия, както и всички видове подобрители на вкуса и вредни добавки. За да не рискуваме собственото си здраве, представяме на вашето внимание проста рецепта за сушени домати за зимата.

Така че, за да приготвите такова предястие, трябва да закупите:

Обработка на основната съставка

Как да сушите домати у дома? За да направите това, трябва да закупите месести, но плътни домати и след това да ги измиете старателно, като използвате кърпа, ако е необходимо. След това трябва да нарежете зеленчуците наполовина и да отстраните средната част с обикновена лъжица. В резултат на такива действия трябва да оформите своеобразни лодки с дебели и еластични стени.

Процес на сушене на зеленчуци

Нашите баби и дядовци знаят доста добре как се правят сушени домати. В крайна сметка много от тях, като селяни, отглеждат огромно количество домати в градината. И за да запазят зеленчуците до пролетта, мнозина се опитаха да изсъхнат максимална сумадомати. Поради липса на фурна нашите предци са извършвали такава процедура на слънце. Но дори и днес можете да направите представената закуска, като използвате естествени източници на топлина.

И така, как да изсушите домати на слънце? За да направите това, трябва да вземете обикновена тава, да поставите върху нея предварително обработени домати (с разреза нагоре), след което да покриете с дебела марля и да оставите на слънце.

Разбира се, ако живеете в голям мегаполис, до магистрала, тогава тази опциясушенето не е за вас. В края на краищата вашите домати могат да се покрият с дебел слой прах и да абсорбират вредни веществакоето би ги направило опасни за здравето. Ако живеете на село, тогава се препоръчва да поставите тава с домати на покрива на къщата и да забравите за това за 7-14 дни. Въпреки че някои готвачи все още препоръчват да обръщате доматите веднъж на няколко дни.

Последната стъпка в приготвянето на сушени зеленчуци

Сега знаете как да сушите домати с естествен източниктоплина. След като доматите се изсушат, те трябва да се поръсят със сол, розмарин и босилек, след което да се поставят в торба и да се изпратят във фризера. Можете да съхранявате зеленчуците по този начин до късна зима. Между другото, някои домакини оставят сушените домати на стайна температура. Не препоръчваме да правите това. Това се дължи на факта, че доматите могат да изсъхнат или, още по-лошо, да мухлясат, в резултат на което просто ги изхвърляте.

Сушени домати на фурна

Малко хора знаят как да сушат домати във фурната. Трябва да се отбележи, че този метод за приготвяне на закуски е по-бърз от представения по-горе. В крайна сметка, за сушене на домати във фурната ви трябват само няколко часа свободно време.

Така че, преди да изсушите домати у дома, трябва да закупите:

• фина сол, сушени билки и всякакви подправки - добавете на вкус;
• домати среден размер- приблизително 2 кг.

Обработка на домати

Как да сушите домати във фурната? За да направите това, трябва да закупите узрели домати с малки размери, да ги освободите от дръжките и след това да ги измиете обилно в топла вода. След това трябва да разрежете зеленчуците наполовина и да извадите средната им част заедно със семената.

Термична обработка на закуски

Готвенето на сушени домати във фурната може да ви отнеме 4-5 часа свободно време. В същото време е изключително нежелателно да оставяте зеленчуците без надзор, тъй като те могат да изгорят.

Така че трябва да вземете обикновена тава за печене, да я постелете с хартия за печене или фолио и след това да разбъркате всички обработени домати. Освен това се препоръчва да поставите зеленчуците върху листа, така че изрязаната част да е отгоре. Също така е необходимо да се гарантира, че доматите, ако е възможно, не се докосват един друг.

След като разпределите зеленчуците, блатът трябва да се постави във фурната. Желателно е да настроите температурата в района на 120-130 градуса. В това състояние доматите трябва да се сушат около 5 часа. Между другото, за да направите предястието по-пластично и да готвите много по-бързо, се препоръчва да държите вратата на фурната открехната.

Как да го извадя от фурната?

Правилно приготвените сушени домати значително намаляват по размер, изглеждат спаружени, но остават меки и пластични. Не се препоръчва да ги пресушавате, в противен случай те ще се окажат жилави, жилави и безвкусни.

След като доматите се сварят, те се поръсват със ситна сол и подправки, след което се оставят в отворена фурна за още 10-15 минути. След това зеленчуците трябва да бъдат извадени, поставени върху суха повърхност и изчакайте пълното охлаждане. В края сушените домати трябва да се поставят в торба за фризер и да се изпратят във фризера.

Сушени домати в електрическа сушилня

Как да сушите домати в електрическа сушилня? Не всеки може да отговори на въпроса. В края на краищата не всеки може да се похвали с наличието на такова устройство. Но ако сте истински летен жител, който годишно отглежда голям брой зеленчуци, тогава той определено ще ви бъде полезен.

И така, как да изсушим домати в електрическа сушилня, като използваме домати от нашето собствено "производство" за това? За това имаме нужда от:

• фина сол, бахар, сушен копър, магданоз - добавете на вкус;
• домати със среден и малък размер - около 2 кг.

Подготовка на съставките

За да приготвите сушени домати в електрическа сушилня, те трябва да бъдат обработени точно по същия начин, както е описано по-горе. Между другото, пулпата, която се отстранява от средата на зеленчуците, не трябва да се изхвърля. В крайна сметка може да се използва като натурален сос при приготвянето на пица, паста или месен гулаш.

Процес на сушене

След като доматите са обработени, те трябва да се поставят в електрическата сушилня с резените нагоре. Препоръчително е да приготвите такова предястие с помощта на специално устройство за поне три часа. В същото време доматите могат да се сушат циклично, като периодично се изключва сушилнята. В резултат на този процес трябва да получите спаружени и изсъхнали продукти, които трябва да се поръсят със ситна сол, бахар и сушени билки. Желателно е готовата закуска да се съхранява във фризера.

Стъпка по стъпка рецепта за сушени домати за зимата

Повечето домакини съхраняват такъв продукт във фризера. Наистина това е най надежден начин. Ако е необходимо, сушените домати могат да бъдат извадени, размразени и използвани за готвене. вкусни ястия. Но ако имате нужда от ароматна закуска, която ще се съхранява през цялата зима в хладилник или мазе, тогава можете да я консервирате. За целта са ви необходими:

Процес на готвене

За да приготвите филцови домати за в бъдеще и да им се насладите през целия зимен сезон, трябва предварително да подготвите стъклени буркани от 750 g. Трябва да се измият добре и след това да се стерилизират на котлона или в микровълнова фурна. След това на дъното на малки буркани трябва да поставите няколко нарязани скилидки чесън, да поставите слой от сплъстени домати, да ги поръсите със сушени билки, сол, да хвърлите отново чесън и домати. По този начин подобни действия трябва да се извършват, докато контейнерът се напълни. В края трябва да поставите стрък пресен босилек върху доматите, да налеете рафинирано слънчогледово масло и след това да навиете бурканите със стерилизирани капаци.

Можете да съхранявате такава ароматна заготовка както в хладилника, така и в мазето.

Какво може да се приготви от сушени домати?

Сушените домати могат да се използват по много начини. Така например, салата от сушени домати е много вкусна и удовлетворяваща. За да го подготвим, имаме нужда от:

• охладени пилешки гърди - 1 бр. за 400 гр.;
• сушени домати - около 220 г;
• маслини без костилки - добавете на вкус;
• зехтин - добавете по желание;
• лимонов сок - добавете по ваша преценка;
• рукола - голяма връзка;
• фина сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене

За да направите такава салата за вечеря, трябва да сварите пилешки гърдив солена вода, охладете напълно, след това отстранете костите и кожата и нарежете на малки кубчета. След това трябва да нарежете сушените домати под формата на тънки сламки. Също така е необходимо да нарежете маслините на половинки и да нарежете руколата.

След като обработите всички съставки, те трябва да се поставят в голяма купа и да се разбъркат добре. В отделна купа смесете лимоновия сок и зехтина със сол и черен пипер. След това трябва да подправите готовата салата с готов сос, да я разбъркате динамично и да украсите със ситно нарязана рукола преди сервиране. Приятен апетит!