Най-вкусните ястия, които могат да бъдат приготвени на огън. Най-вкусните ястия за пикник, на клада

Обикновено за този случай купуваме специални колбаси, налагаме ги на клонки и ги печем. Това обаче далеч не е единственото ястие, което може да се приготви бързо и лесно за "огнено" парти. Много храни могат да се сложат на шиш, включително и по-здравословни от тлъстото свинско. Можете също така да приготвите провизии, като ги поставите в гореща пепел.

И така, какви ястия могат да се пекат на огън?

Месо на клон

Печената наденица е класика, но не всеки я обича. Вместо него можете да печете всякакви други видове месо на огъня, само трябва да ги подготвите предварително. Най-лесно е да се справите с дълги, но тесни (около 5 сантиметра) парчета. Шийната част или цевта е много подходяща за тези цели. Важно е в месото да има поне малко мазнина - така то ще се получи по-сочно. Но ако приоритетът е по-скоро ползата, отколкото богатият вкус, тогава можете да вземете по-постни сортове или части от трупа.

Парчетата могат да бъдат мариновани предварително в любимия ви състав или просто подправени, както обикновено, с подправки. След това трябва да направите 2-3 дупки в средата (в зависимост от дължината) - прекарваме през тях шиш или клон. Суровото месо се готви по-бавно от колбасите. Следователно е необходимо да се „изгради“ щанд, така че продуктът да се пече на огън, а не в пламък.

Огнен кебап - не само от месо

Можете да поставите почти всичко на клечка и да го изпратите в огъня. Както при традиционното барбекю, ние се редуваме да нанизваме парчета месо и зеленчуци - или само зеленчуци. Идеални за лагерен огън са лук, чушка, тиквичка или патладжан, твърди плодове, които могат да се слагат и няма да се разпаднат при печене. Същото важи и за плодовете. Подредени на клечка и печени ябълки – в последно времемалко позабравен, но вкусен класически деликатес.

Торти на огъня

Малко вода, брашно и сол, малко по-дебела клечка и огън - това е рецептата за лесна, бърза и уханна питка. Разбира се, не можем да бъдем умни и да изпържим филийки хляб. Но ако нямаме в себе си или искаме да разнообразим менюто с нещо ново, тази рецепта е идеална. От брашно, вода и сол се замесва тесто. Ще бъде готово, когато спре да лепне по ръцете ви. Ако имате олио, можете да намажете клечката, върху която се слага тестото, но това не е необходимо.

Оформяме топка от тестото, поставяме я на пръчка и след това я разтягаме точно върху нея - в резултат получаваме нещо като куха тръба. Такава питка Робинзон трябва да се пържи отстрани, защото краищата лесно прегарят. Тестото ще е готово, когато покафенее на места.

Тази питка може да се яде самостоятелно или да се превърне в хот-дог, като напълните дупката на клечката с плънка. Тя може да бъде зеленчукова, или месна, или сладка. Децата ще бъдат много доволни, когато получат Робинзон със сладко или шоколадов крем.

Повече топлина

Нанизването на пръчка не е единственият начин за приготвяне на храна на огън. За тези цели можете да използвате и горещ камък или обикновена топлина. На първо място можем да печем например сладкиши. Оформете тестото в плосък кръг и го поставете върху каменна повърхност. Ако тортата е доста дебела, тогава ще трябва да я изпечете и от двете страни.

Използването на топлина дава още повече възможности. Разбира се, най-известното ястие, приготвено по този начин, е картофът. Слагаме картофите на затихващия огън и ги покриваме с дърва, за да се изпекат добре. По правило единствената добавка към това прекрасно ястие е маслото, понякога солта. Въпреки това, с картофи, ако желаете, можете да се отдадете.

Картофи по различни начини

Има много рецепти за готвене на картофи в огън. Един от най прости начиние разполовяване на зеленчуците и изрязване на средата, където се изсипват яйцата. След това картофите се покриват, завиват се плътно във фолио и се оставят на огъня за около 30 минути. Кореновата кухина също може да се напълни със зеленчуци. Лукът и чесънът са чудесни за тези цели: малко работа, но имаме съвсем ново ястие!

Можете също да направите псевдо-кебап от картофи, но за това се нуждаем от големи зеленчуци. Нарязваме ги на няколко места, все едно искаме да ги нарежем на големи резени, но не ги режете до края, за да не се разпаднат плодовете. В разрезите слагаме тънки резени твърди и не много сочни зеленчуци: лук, тиквички, чушки, чесън. Полейте обилно картофите със зехтин, поръсете със сол, черен пипер или други любими подправки. Всичко това се завива в алуминиево фолио и се слага на топло за около половин час.

Зеленчуци в торби

За да бъде храната за лагерния огън вкусна и да запази формата си, се нуждаем от достатъчно твърди зеленчуци, олио, подправки и алуминиево фолио. С този комплект можете да приготвите много чудесни ястия. Нека започнем с това, че всичко, което ни харесва и ни е под ръка, слагаме върху парче фолио. Това може да бъде например лук, нарязан на едро, глави чесън, цяла ряпа, малко измито цвекло, резенчета тиквичка - от нас зависи какви зеленчуци ще има в печения плик. След това ги напръскваме с олио и поръсваме с подправките. Ако имате зеле, покрийте го с лист зеленчук и съберете ъглите на фолиото, като го направите плътно затворена торбичка във формата на лук. Слагаме на топло и изчакваме около 20 минути докато се запекат зеленчуците.

жълти изкушения

Царевицата и бананите са отлични за обработка на огън. И двата продукта се приготвят много лесно. Ако успеете да получите кочан с листа, не ги отрязвайте - леко ги огънете от зеленчука, навлажнете го с вода, след това ги увийте отново около царевицата и ги поставете в горещите дърва. Ако този метод ви се струва съмнителен, царевицата може да се изпече в алуминиево фолио или дори като колбас - на клечка.

Още по-бързо и лесно се готви банан. Плодовете просто трябва да се сложат на топло и когато кората почернее, вкусният топъл бананов мус е готов. Ако искате плодът да е по-твърд, оставете го на огъня за по-малко време. За да подобрите вкуса в края на готвенето, можете да поставите няколко парченца шоколад в пукнатините на кожата и да печете още минута, докато се разтвори.

Както можете да видите, има много идеи за ястия на огън. Нужно е само малко експериментиране и разбира се ще откриете екстри, които допълват стандартния „джентълменски комплект“ за лагерен огън – наденица, хляб и картофи.

Какво може да се готви в гората на огън? Какви ястия се приготвят в казан, какво е лесно да се направи на скара или само на въглища? Моите съвети се подготвят старателно за походи и пикници и ви препоръчват само най-добрите рецептихрана сред природата!

Кратка версия на това, което може да се готви в гората на огън

1. Яхнии и супи от зърнени храни, месо, риба, зеленчуци, соево месо, гъби. Билки и подправки по избор.
2. Каши: ориз, елда, булгур, просо и др. С какво: с лук, подправки, гъби.
3. Яхния: зеленчукова, с месо, с риба. От какво: от картофи, моркови, лук, тиквички, патладжани, чушки, гъби и всякакви други зеленчуци. Месо - всяко (свинско, говеждо, заешко, телешко и т.н.). Всякаква риба също.
4. Други ястия: хляб, чай, печени ябълкии дори палачинки!

Сега нека разгледаме всички рецепти в детайли, но първо - полезни съветиотносно готвенето на открито.

Готвене на лагерен огън: лайфхакове

Днес рядко готвим ястия на огън и затова тези лайфхакове определено ще бъдат полезни на всички градски жители, които решат да прекарат почивката си сред природата!

Готвене на огън в котел първи ястия

Уха е класика от всички ястия, които се приготвят на огън в казан. Ходихте ли на риболов? Не пропускайте да опитате улова на място, като приготвите вкусна рибена чорба по видео рецепта от YouTube:

Ако искате нещо вкусно да готвите на огън, рецептата за харчо определено ще ви бъде полезна:

Също така на огъня, всички видове яхнии са отлични. И това е огромно поле за кулинарни експерименти, тъй като можете да ги приготвите буквално от всичко. Месо (сушено, обикновено, сушено, консервирано), всички зърнени храни, всякакви билки и зеленчуци - яхнията е наистина ястие за къмпинг.

Шурпа на клада е много популярно и вкусно ястие и не е трудно да го приготвите в котел на клада според рецептата - вижте сами!

Втори ястия на огъня

Lagman е трудно да се класифицира недвусмислено като първо или второ ястие: малко повече бульон е първото, малко по-малко е второто. Затова ви съветваме да не се занимавате с класификацията и просто опитайте сами да приготвите това невероятно вкусно ястие! И не забравяйте да използвате нашия хак за консервирани храни.

Гледайте видеоклипа в YouTube за това как да готвите оджахури на лагерен огън:

Отлично решение би било да вземете соево месо на поход. Първо, той е доста питателен, второ, той е лек, и трето, той е дехидратиран и не се разваля. Как се готви соево месо на лагерен огън:

Като цяло е много лесно да се готвят всякакви яхнии на поход. Вземете със себе си минимален набор от зеленчуци (моркови, лук, картофи). Дори от този минимум се получава отлична яхния, вкусна и питателна - което е много важно за къмпинг ястията. Е, ако карате кола, тогава въпросът за самия транспорт изчезва. За проста рецепта за яхния на скара вижте видеото от YouTube:

Пилафът на огън е класика в класиката. Ще направим без коментари, просто гледайте видеоклипа, добавете го към отметките, за да не забравите, и се запасете с хранителни стоки. И така, как да готвя пилаф на огън:

Kashi, както вече казахме, е продукт, който се взема със себе си на екскурзия в 95% от случаите от 100. Така че познаването на рецептата за елда на търговеца в казан очевидно не боли!

Готвене на риба на огън:

Ако ядливите кестени растат във вашия район (не бъркайте с обикновения градски конски кестен, не можете да го ядете), тогава те също могат лесно да бъдат приготвени в гората на огън:

Шишчета на огъня

Не е трудно да се готви месо на огън и всеки от тях поне веднъж в живота си се е занимавал с готвене на шишчета. Въпреки това, няколко прости бързи рецептимарината за шиш кебап никога не е притеснявала никого, съгласете се.

И така, най-добрите маринати за барбекю:

Други ястия на огъня

На огъня можете да готвите много вкусен хлябпо рецептата по-долу. Как да омесите тестото в природата, където няма удобна маса и течаща вода? И не е нужно да го готвите в природата: омесете тестото у дома, разточете го на сладкиши, сложете ги домакинско фолиоили хартия за печене (по-добре е да ги намажете с масло, за да не лепне тестото). Скрийте всичко заедно в съд за храна, за да не се смачкат тортите по пътя. При пристигането си в природата ги сложете на скара или близки шишчета - и готово, много скоро ще получите страхотно допълнение към основните ястия!

Друг вариант на къмпинг хляб във видеото по-долу:

Ако сте излезли в гората по време на периода на зреене на ябълки и сте попаднали на ябълково дърво - поздравления, това е вашият идеален горски десерт за къмпинг. За да приготвите ябълки на огън, можете да използвате 3 рецепти:

Плодовете и плодовете, които намирате в природата, могат да се използват за приготвяне на компот.

Палачинки на огън - не най-често срещаното ястие. И напразно, защото е лесно да ги приготвите и можете да вземете храна за тях дори при дълги пътувания. Повече подробности за всичко - във видеото от YouTube:

Греяното вино в природата е вкусно, приятно и ободряващо. И атмосферата! Вижте рецептата във видеоклипа в YouTube по-долу:

Обмислете внимателно менюто, изчислете броя на порциите и разберете. Така че излизането сред природата ще бъде страхотно и няма да донесе никакви разочарования!

Мисля, че знаеш как да го приготвиш най-добре. Но има много други ястия, които трябва да можете умело да готвите на клада. Така че, отивайки сред природата, вземете със себе си не само шишчета, но и тиган.

1. Пържени картофи

СЪСТАВ:

5-6 големи картофа, нарязани на кубчета
1/4 чаша зехтин
2 с.л. л. масло
1 глава лук, наситнена
2 чушки, нарязани
1 халапеньо, нарязано
2 ч.ч чесън на прах
1 ч.ч сол
1 ч.ч пушен червен пипер

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Изсипва се на тънък слой в тавата зехтин, около 2 супени лъжици, и го сложете върху въглените на огъня, върху решетката. Добавете лука и запържете за около 2 минути. Добавете картофите, чушките и още 2 супени лъжици зехтин, разбъркайте. Гответе около 10 минути, като разбърквате.
2. Добавете няколко супени лъжици вода, покрийте с фолио и оставете да къкри около 5 минути.
3. Отстранете фолиото, добавете подправките, като продължавате да бъркате, докато картофите покафенеят и се сварят.

2. Наденица в тесто

Готвене за

СЪСТАВ:

опаковане на колбаси (за голяма компания направете изчислението сами)
опаковка за тесто (в чинии)
горчица, кетчуп

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Разстелете тестото върху гладка повърхност и го нарежете на триъгълници (в идеалния случай купете тесто за кроасани, тогава не е нужно да го режете), увийте колбаса в ромб от тестото, нанижете го на шиш и изпържете до кафяво образува кора.
2. Сервирайте с горчица и кетчуп.

3. Картофи във фолио

Готвене за

СЪСТАВ:

16 средни картофа, около 5 см в диаметър
3 чл. л. едра сол
2 с.л. л. зехтин
6 необелени големи скилидки чесън, счукани
1 ч.ч нарязана прясна мащерка
1/2 ч.ч ситно нарязан пресен розмарин

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Поставете картофите в голяма тенджера. Добавете сол и достатъчно вода, 2 см над картофите. Оставете да заври, след това намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри картофите, докато омекнат, около 10 минути. Отцедете водата. Добавете всички останали съставки (с изключение на чесъна), разбъркайте. Оставете да изстине. Вземете шест 30 см квадрата фолио, разпределете картофите върху фолиото, добавете глава чесън отгоре. Запечатайте фолиото.
2. Запалете средно горещ огън в барбекюто. Подредете увитите във фолио картофи върху решетка и печете, като ги обръщате от време на време, докато загреят и цвърчат, около 15 минути. Надупчете фолиото с вилица, за да изпуснете парата. Отворете внимателно опаковките (гореща пара!).

4. Бекон

Готвене за

СЪСТАВ:

резени бекон
и още бекон
и още бекон
бекон на краля

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Истинска мързелива рецепта. Както може би се досещате, всичко, от което се нуждаете, е бекон, шишчета и огнище, където можете да изпържите основни вкусотии. Какво е предимството на това ястие? Фактът, че в полеви условия можете да се насладите на хрупкави резенчета вкусен бекон. Особено на клада всяко ястие е по-вкусно от просто пържено в тиган.
2. Най-трудното в целия процес е да не препечете остатъците от прасета. За да направите това, трябва да обърнете шишчетата навреме и правилно да нанижете бекона. Опитайте се да тъчете всяка лента, оставяйки малка празнина между гънките. Иначе по тези места не бива да очаквате добро печено.
3. Старайте се да обръщате колкото се може по-често, за да може месото да се изпържи равномерно. Не дръжте много, месото е тънко и крехко, в противен случай ще получите сухи пърленки на шиш. Ако ги предпочитате, моля, не смейте да настоявате.
4. Е, и най-важното - контролирайте огъня, в противен случай беконът ще изгори и ще стане по-скоро като Жана д'Арк, отколкото нещо годно за консумация.

5. Скариди

Готвене за

СЪСТАВ:

скариди (без значение колко)
сол
сос (по желание)

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Най-близките роднини на хлебарки са страхотни на открит огън. По-добре е, разбира се, да вземете повече индивиди, така че душата да се радва и стомахът да се радва. Да, и една дреболия е по-добре незабавно да изпратите саксии в кипящите води.
2. Както знаете, в скаридите се яде само опашката. По-добре е да не ядете хитинова черупка, но не се препоръчва да я отстранявате веднага. Запържете в него, в противен случай всички хранителни сокове ще изтекат в топлината. Следователно, няма смисъл да се поръсва хитин (който все още не е годен за консумация нормални хора) подправки. Ограничаваме се до поръсване със сол от двете страни. Някои предпочитат да премахнат ректума, разположен точно в сочната опашка. Но това, както се казва, е работа на всеки: спрете глупостите или ги оставете.
3. Пържим на адска жега (да не се бърка с пламък, защото всичко ще изгори адски на пламък) за кратко. Около 15 минути реклами Преекспонираните скариди са по-трудни за белене и имат малко сух вкус. Може да се наниже на шишчета или на решетка. Благодарение на хитина, скаридите няма да изгорят.
4. Ако все още се притеснявате за вкуса, недейте. Не е необходимо да пъхате морски влечуги в марината. Не е месо. По-добре е след готвене да си направите сосове и да потопите вкусно месо там. Най-лесният вариант е соевият сос. По-екзотичен вариант е лимонов сок с черен пипер. Пием съответно бира или бяло вино.

6. Риба

Готвене за

СЪСТАВ:

риба (сьомга, пъстърва, сьомга, розова сьомга)
сол
микс от чушки
лимонов сок (от един лимон)
зехтин (3 супени лъжици)
чесън (4 скилидки)

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Както вече споменахме, ние вземаме най-много прости опции, така че няма да имаме гювечи в заквасена сметана и други кисело-млечни изкушения. Можете само още веднъж да увиете морското създание във фолио, но това, както се казва, не е необходимо. Може да пържите директно на скара, без фолио.
2. Взимаме, заливаме парчета риба (както се досещате можете да вземете всякаква, ние избрахме безкостни) със смес, в която плуват сол, черен пипер, лимонов сок, зехтин и пресован чесън. И най-важното, оставете рибата да се запари в божествената смес поне 20 мин. Тъй като взех фолиото, сложете лист фолио на решетката и го оставете да се затопли. Вече върху топло фолио поставяме чакащата риба и, обръщайки я 2-3 пъти, изчакваме, докато морският обитател се изпържи до пълна готовност. Ако филето е твърде тънко, запържете от всяка страна за не повече от 2 минути.

7. Зеленчуци

Готвене за

СЪСТАВ:

12 гъби, нарязани наполовина
1 голяма глава лук, нарязана на филийки
3 сладки чушки
4 с.л. л. зехтин
сок от един лимон
1 смляна скилидка чесън
15 г прясно нарязана мащерка
15 г пресен розмарин
сол и черен пипер на вкус

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. За зеленчуковите шишчета буквално се носят легенди. Нищо не прави зеленчуците по-вкусни от аромата на лагерен огън. Затова засаждаме гъби, лук и чушки последователно на шишчета. Всъщност можете да използвате всякакви зеленчуци, дори репички. Тук, както се казва, по ваша преценка.
2. В малка купа смесете зехтин, лимонов сок, чесън, мащерка, розмарин, сол и черен пипер и намажете зеленчуковия съд с подобна марината. Би било хубаво да намажете самата скара с масло, за да не се налага да късате зеленчуците.
3. В резултат на това запържете вкусното за 4-6 минути, като периодично обръщате и смазвате с марината. Шиш или скара - няма значение, основното е да бъде приготвено с душа.

Приятен апетит!

Чист въздух, приятелска компания и огън - това е типичен пикник. Основното ястие в него, разбира се, е чевермето.

Предлагаме ви да разнообразите менюто. В крайна сметка можете да приготвите много вкусни ястия на въглища. Супа, гарнитури и дори десерти!

Готови ли сте да запишете рецепти? Отлично! Но първо, нека повторим материала:

Шурпа

dnaumoid/Depositphotos.com

Това е ориенталско ястие с различни народиразлични, но съзвучни имена: шурпа, чорба, шорпо, сорпа и др. Но както и да я наречете, това е богата месна супа със зеленчуци. Особено вкусно е, когато се готви на огън. Ястието отнема много време, но ако прекарате целия ден сред природата, то ще се стопли и зареди с енергия.

Традиционно шурпа се прави от агнешко (по-добре е да се вземе прясно). Но можете да използвате говеждо или свинско месо. Да се ​​върнем към класиката.

съставки:
1 кг агнешко (може и с кост);
100 г мазнина;
1 кг лук;
1 кг картофи;
500 г пресни домати;
5 средни моркови;
5 средни чушки;
5 литра вода;
сол, черен пипер и други подправки;
зелени (магданоз, босилек, кориандър и т.н.).
За марината:
500 ml оцет;
500 ml вода;
сол и захар на вкус.

готвене

Първо да мариноваме лука. Вземете половината глава лук (500 г), нарежете я на колелца, посолете и залейте със смес от вода, оцет, сол и захар. Поставете под налягане и оставете за 1-2 часа.

За да приготвите шурпа, ще ви трябва котел или тиган с дебело дъно. Разтопете мазнините от опашката в него. Нарежете агнешкото големи парчетаи запържете с подправки (може да бъде кимион, берберис, смлян кориандър - по ваш вкус). Извадете пърженото агнешко от казана за малко. В останалата мазнина се запържват наситнените моркови и втората половина лук. Върнете агнешкото в казана. Добавете нарязаните домати и чушка. Задушете месото и зеленчуците за още няколко минути.

След това ги напълнете с вода, покрийте казана с капак и оставете да къкри за около два часа. Когато заври, обирайте пяната. Накрая се добавят едро нарязаните картофи и черен пипер. Посолете и добавете подправки на вкус.

След още 20 минути можете да разсипете шурпата в чинии. Прави се така. В една чиния се налива бульонът, а в друга се слагат месото и зеленчуците. Всеки ще добави колкото си иска агнешко и зеленчуци. Поръсете бульона със ситно нарязани билки и сложете в него маринован лук (задължително!).

Хамбургери

ehaurylik/Depositphotos.com

Сандвичите с кюфтета и зеленчуци се считат за бързо хранене. Въпреки това, приготвени със собствените си ръце и дори в природата, те са напълно различни на вкус. Освен това хамбургерите се правят доста лесно.

съставки:
5 кифли за хамбургер;
3 средни глави лук;
5 филийки топено сирене;
марули, домати, краставици и други зеленчуци;
майонеза, сос или горчица на вкус.
За котлети:
500 г телешка кайма;
100 г галета;
100 гр твърдо сирене;
2 средни глави лук;
сол и черен пипер на вкус;
зехтин;
Сос Уорчестър.

готвене

Количеството на съставките зависи от това колко бургери искате да направите. В този случай той е предназначен за петима души.

Първо приготвяме каймата. Свинското ще бъде твърде тлъсто за него, така че е по-добре да използвате говеждо или пуешко. Прекарайте месото през месомелачка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до златисто. Натрийте сиренето на ренде. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, добавете малко сос Worcestershire и оформете банички. внимание! Котлетите трябва да са пропорционални на кифлите. Също така в средата на всеки от тях трябва да направите вдлъбнатина, така че при пържене да не губят формата си.

По-удобно е да направите котлети у дома, да ги замразите и да ги носите със себе си на пикник. Но може и на място да мухляса. Основното нещо е да подготвите кайма предварително.

Внимателно наредете котлетите върху скарата на барбекюто и ги изпържете от двете страни. Нарежете бухтите напречно и ги подсушете на скара, за да не омекнат, когато лежат върху тях. сочни котлети. По желание освен котлетите може да запържите и бекон.

renamarie/Depositphotos.com

Нека започнем да сглобяваме бургера. Тук нищо не ограничава вашето въображение. Много опции. Например, сложете листа от маруля върху долната кифличка (за да не се намокри), залейте ги с кетчуп, горчица или майонеза (който и да е сос по ваш избор), сложете върху нея котлет, кашкавал. По-нататък пресни или осолени краставици, домати и лук мариновани у дома. Отгоре намажете другата половина на кокчето. Хамбургерът е готов!

Лула кебап

CNRN/Shutterstock.com

Кебапите в Кавказ и Централна Азия са ястия от пържено месо. Има много разновидности на това ястие. Люля е кебап от кайма, нанизан на шишчета и изпържен на скара. от класическа рецепталула се прави от агнешко, но можете да използвате говеждо, свинско и дори пилешко. Особеността на каймата за кебап е, че към нея не се добавят яйца или хляб. Само месо, лук и подправки. Въпреки това, всичко е на първо място.

съставки:
1 кг агнешка каша;
300 г мазнина;
100 гр лук;
100 г зелен лук;
зеленина;
сол, черен пипер и подправки на вкус.

готвене

Каймата за кебап може да се приготви у дома предварително. Тогава на огъня остава само да го нанижете на шишове.

Изплакнете агнешкото и прекарайте през месомелачка с едра решетка. Пропуснете мазнината от опашката отделно. Трябва да е поне една четвърт от количеството месо. Лукът се нарязва на малки кубчета. Не трябва да го минавате през месомелачка или да го смилате с блендер, тъй като ще има твърде много сок. зелен луксъщо ситно се натрошават. Комбинирайте всички тези съставки, сол, черен пипер и добавете подправки и билки по ваш вкус.

Важен момент е омесването на кайма за лула. По-точно трябва да се отбие. За да направите това, съберете получената кайма на бучка и я хвърлете в купа със сила. Повторете процеса за 10 минути. С всеки удар каймата ще загуби сок и ще стане по-пластична. За да не залепне по ръцете ви по време на месене, навлажнете ги в подсолена вода. След това извадете каймата за един час в хладилника.

Когато въглищата се нажежат, каймата трябва да се наниже на шишчета под формата на колбаси с ширина 3–4 см и дължина около 15 см. Навлажнете ръцете си с вода и, като притиснете каймата плътно към шишчето, оформете наденички върху шишче. Lula-kebab се пържи бързо и се сервира с аджика или друг сос, пита хляб и зеленчуци.

Пържола от сьомга

indigolotos/Shutterstock.com

Също така зеленчуците се пекат на въглища във фолио. В тази рецепта „съдът“ е черен пипер.

съставки:
6 чушки.
За пълнене:
130 мл зехтин;
250 г пармезан;
2 с.л. л. смлени орехи;
4 скилидки чесън;
буркан консервирана царевица;
листа босилек.

готвене

Количеството на съставките зависи от това колко хора ще бъдат на пикника. В този случай е предназначен за осем души: четири чушки, нарязани наполовина, ще ни дадат осем порции.

Част от пармезана (200 г) се натрива на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте зехтин, сирене, босилек, ядки и чесън. Разбъркайте старателно.

съставки:
1 кг картофи.
За марината:
зехтин;
лимонов сок;
горчица;
чесън;
червен пипер;
мащерка;
розмарин;
риган;
магданоз.

готвене

Всички съставки за марината се вземат на око, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Картофите се използват цели. Трябва да се измие и да се вари в униформа. Основното нещо е да не прекалявате. Оставете картофите да са влажни отвътре - гответе на скара.

Изпратете картофите в марината за 1-2 часа. След това се набучват на шишове и се пекат на скара на дървени въглища, докато станат хрупкави.

бананови лодки

tablespoon.com

Има два варианта на тази проста рецепта: белени и необелени. В първия случай кората замества фолиото. За повече информация как да приготвите необелен банан за скара, прочетете и вижте. И ние ще ви кажем как да готвите бананови лодки без кора.

съставки:
банани (според броя на хората);
бяла ружа;
шоколад;
канела или кокос на вкус.

готвене

Бананите се обелват и се нарязват по дължина. Нарежете шоколада на малки парченца; нарежете блата, ако е едър. Напълнете банана с шоколад и блата, както е показано на снимката.

Получава се нещо като кану. Ако обичате канела, поръсете я върху плодовете. Увийте банана във фолио и изпържете на скара.

Gratetv.com

След 5-6 минути ще можете да извадите от скарата, да отворите фолиото и, поръсени с кокосови стърготини, да се насладите на десерта. Можете да вземете повече сладолед с вас за пикник и да ядете печени банани с него.

портокалови кексчета

cupcakeproject.com

„Печене сред природата“ звучи като мазохизъм. Всъщност всичко е много просто и естетически издържано.

съставки:
4-5 портокала.
За тест:
225 g захар;
180 г брашно;
160 ml пълномаслено мляко;
60 г масло;
80 г заквасена сметана;
2 кокоши яйца;
1,5 ч.ч бакпулвер;
0,5 ч.л сол;
1 ст. л. екстракт от ванилия;
пакетче ванилова захар.

готвене

Направете тесто и заготовки за тарталети у дома.

За тестото смесете обикновена и ванилова захар. В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Отделно разбийте яйцата, сметаната и ваниловия екстракт. Изсипете брашното и захарта в получената смес. Продължете да разбивате. Добавете омекналото масло. Разбийте. След това бавно добавете млякото към тестото и продължете да разбивате на ниска скорост. В резултат на това тестото няма да се окаже стръмно, но не и течно. Можете също така да направите тестото за всяка рецепта за кексчета, която харесвате.

Измийте портокалите и ги нарежете на две. Извадете месестата част от всяка половина с лъжица. Не почиствайте внимателно плода, оставете пулпата да остане по стените на кората. С това домашната кухня е завършена.

Остава само да подготвите въглените и да наредите портокалите в гнезда от фолио, а може и стара метална форма за кексчета. Три четвърти напълнете всяка половина с тесто и ги изпратете на въглищата.

cupcakeproject.com

Скоростта на печене на кексчета зависи от топлината. Това обикновено отнема около 10 минути. Можете да проверите готовността на кексчетата с клечка за зъби.

Сервирайте кексчетата директно в портокалови чаши.

Печени ябълки

magone/Depositphotos.com

Друг вариант за десерт за майски пикник са печени ябълки.

съставки:
5 големи ябълки;
5 ч.ч пчелен мед;
20 г боровинки;
5 орехи;
канела (по желание).

готвене

Измийте ябълките и отстранете сърцевината им с нож. Но не изцяло - около половината. Поставете една чаена лъжичка мед във всяка ябълка, една орех(може да се натроши) и малко горски плодове. По желание можете да добавите канела.

Увийте всяка ябълка във фолио и запечете на въглища или на скара, докато плодът омекне.

Може да сервирате със сладолед.

Грог

София Андреевна/Shutterstock.com

Разбира се, пикникът не е пълен без напитки. Въпреки че май радва с топлина, времето често е капризно. Затова е важно да има нещо затоплящо.

Grog е алкохолна напитка, изобретена от английски моряци и кръстена на вицеадмирал Едуард Върнън, по прякор Old Grog. Именно той измисли, за да спести пари, да даде на моряците не чист, а разреден ром. И така се ражда рецептата за грог.

съставки:
вода;
чай (варене);
коняк;
ром.

готвене

Количеството на съставките зависи от размера на тенджерата и компанията. Първо сварете силен чай и след това добавете към него коняк и ром в съотношение 5 супени лъжици коняк и 5 супени лъжици ром на 1 литър чай.

Когато напитката заври, изсипете я в чаши и се насладете на приятната топлина.

Къмпинг кафе

Pi-Lens/Shutterstock.com

Можете да вземете термос със себе си или да приготвите ароматна напитка направо на огъня.

съставки:
5 ч.ч разтворимо кафе;
1 литър вода;
100 гр. шоколад;
захар на вкус.

готвене

Турското кафе може да се вари на въглища. За това се иска турчин и умение. По-лесният вариант е да направите кафе направо в тенджера или чайник на лагерен огън.

Налейте вода в тенджера, оставете я да заври и добавете кафе. След няколко минути добавете нарязания шоколад. Уверете се, че напитката не изтича.

Когато шоколадът се разтопи напълно, изсипете кафето в чаши. Подслажда всяка на вкус.

Надяваме се, че сме ви вдъхновили да разнообразите менюто за майския пикник.

Какво готвиш на открито?Нека обсъдим в коментарите.

Пикник на свеж въздухедна от основните атракции летни почивкикоито трябва да бъдат внимателно подготвени. Благодарение на присъствието прости рецептиможете да готвите ястия на огън, обядът за къмпинг ще се окаже много вкусен и ще бъде готов за възможно най-кратко време.

Какво да готвя на огън?

Можете да приготвите ястия в казан на огън, чиито рецепти са представени в голямо разнообразие. Като се има предвид, че периодът на пикник съвпада с много празници и с времето, когато се появяват на рафтовете свежи зеленчуци, тогава най-често срещаните ястия са:

• традиционно барбекю, без което е трудно да си представим всяка почивка сред природата;
• ястия с морски дарове. Това може да е първото - рибена чорба, риба, печена на огън и дори скариди;
• разнообразие от зеленчуци, вариращи от обичайните картофи, изпечени във фолио, и гъби, и завършващи с патладжан, домати, тиквички и други видове зеленчуци;
• вариант на ястие в природата на огън, познат на всички от детството, е полска каша.

Рецепта за рибена чорба

Тези, които се намират в близост до реката, ще могат да приготвят храна от собствения си улов. Според класическата рецепта ухото на огъня се приготвя от сребърен шаран, сьомга или щука. Всеки, който поне веднъж е ял тази версия на ястието, вече няма да може да обърка вкуса и аромата на рибената супа. На клада се оказва специално, с отличен вкус и богат на невероятен аромат.

съставки:

• риба - 2 кг;
• вода - 3 л;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• картофи - 1 кг;
• зеленина;
• сол и черен пипер, дафинов лист.

готвене

1. Рибата се изкормва и след това се нарязва на парчета.
2. Първо, картофите се добавят към вряща вода, изчакайте 15 минути и хвърлете морковите с лука.
3. Рибата следва зеленчуците. Продуктите се оставят да поврят 10 минути и се добавят зеленината и подправките. Готово ястиетрябва да се остави да престои 15 минути.

Риба на огън

Оригинално ястие, което със сигурност ще се окаже сочно, с невероятен вкус и спиращ дъха аромат, е скумрия на огън на скара. Рибата е богата на витамини и минерали. Печейки скумрия на огън, ще бъде възможно да се запазят вкусовите характеристики на продукта, така че ястието със сигурност ще се хареса на всички почиващи.

съставки:

• скумрия - 1 труп;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• подправки за риба - 1 ч.л.;
• лимонов сок - 2 с.л. л.

готвене

1. Поръсете рибата с подправките, след което извадете да се маринова.
2. Извадете след 10 минути, поръсете с лимонов сок, равномерно разпределете маслото върху трупа и поставете върху решетка.
3. Когато рибата се запържи от едната страна, обърнете от другата.

Гъби на огън

Летният пикник не е пълен без гъби, които можете да намерите в гората, но ако няма такива, можете да използвате закупени и да приготвите гъби на огън. Процесът на тяхното придобиване трябва да се приема с цялата отговорност, тъй като те трябва да бъдат пържени цели. Ето защо се препоръчва да изберете пресни гъби със среден или голям размер.

съставки:

• шампиньони - 1 кг;
• майонеза - 200 г;
• горчица - 4 с.л. л.;
• сол, черен пипер и подправки.

готвене

1. В дълбока купа се смесват всички налични подправки.
2. Гъбите се смесват с подправките и се оставят да се мариноват.
3. След 1 час гъбите се поставят върху решетка и се пържат, като непрекъснато се обръщат.
4. Готвенето на ястие на огън ще продължи няколко минути.

Как да готвя пилаф в котел на огън?

За да готвите пилаф на огън, просто трябва предварително да закупите специален котел. В противен случай процесът е много подобен на действията на домакинята в домашната кухня, но резултатът ще надмине всички очаквания, благодарение на богатия вкус и аромат, който се постига при готвене на огън. Освен бомбе с дръжка ще ви трябва и дълга решетъчна лъжица.

съставки:

• агнешко с кост - 1,5 кг;
• растително масло - 450 g;
• ориз басмати - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• люта чушка - 2 бр.;
• чесън - 2 глави;
• сол, зира и берберис.

готвене

1. Налейте масло в тенджера и го загрейте добре.
2. Месото се запържва в олио до светло зачервяване.
3. Нарязваме лука и го добавяме към месото.
4. Обелете и настържете морковите на едро ренде, изпратете в котела и изсипете подправките.
5. Продуктите се заливат с вряща вода и се добавят чесънът и целите шушулки чушка.
6. Готвенето на ястие на огън ще продължи 1,5 часа със затворен капак.

Зеленчуци на огъня

Универсално ястие, което дори начинаещ в кулинарното изкуство може да приготви, е патладжан на огън. Перфектни са като гарнитура към всяко основно ястие, а могат да действат и като самостоятелно. Поради факта, че зеленчуците се пържат на скара, вкусът им става наистина ненадминат. Алтернативни рецепти за лагерен огън предполагат използването на домати, чушки и тиквички.

съставки:

• патладжан - 1 кг;
• растително масло - 100 g;
• домати - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• сол, подправки и билки - на вкус.

готвене

1. Патладжанът се измива и нарязва на колелца, посолява се и се оставя за 20 минути.
2. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с растително маслои подправки. Оставете да вари 20 минути.
3. Кръговете патладжан се изпращат към соса и се прехвърлят на скара. Пече се до готовност.

Картофи във фолио на огън

Любим деликатес на деца и възрастни на летни пикници са картофите на огъня, оказва се ароматно, горещо и с ронлива среда. Фолиото предпазва кората от замърсяване в пепелта, така че беленето на картофите ще бъде много по-приятно. Друго предимство на този метод на готвене е, че времето, отделено за него, ще бъде значително намалено.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• сол и растително масло;
• фолио за печене.

готвене

1. Запалете голям огън, така че да останат повече въглени.
2. Изплакнете всеки картоф, подсушете и увийте във фолио.
3. Поставете картофите върху най-долния слой въглища, а отгоре затворете сребърните топчета с предварително избраните въглени.
4. Картофите се държат във въглищата около 40 минути.

Месо на огън

Стандартно ястие, чието успешно приготвяне зависи от сочността на месото и качеството на марината, е барбекю на огън. За да почерпите почиващите с истински кулинарен шедьовър, струва си да обмислите коя марината ще се използва. В никакъв случай не оставяйте месото на огла без надзор, тъй като капещата мазнина от шишовете може да предизвика нов пожар.

съставки:

• месо - 1,5 кг;
• вода - 100 ml;
• сол и черен пипер - на вкус;
• лук - 3 бр.;
• оцет 9% - 100 мл.

готвене

1. Месото се нарязва на парчета, а лукът се обелва и нарязва на кръгчета.
2. Разредете оцета във вода и залейте месото със сместа. Сол, черен пипер и разбъркайте. Оставете месото в марината за една нощ.
3. Готвенето на това ястие на огън ще продължи около 20 минути.

Полска каша на огъня

Вкусът, познат на всички любители на туризма, е качамак на огън, приготвен от просо, картофи и свинска мас. Като алтернатива вместо свинска мас могат да се използват картофи. И в двата случая и двете ястия на горски огън ще излязат изключително задоволителни и изпълнени с вкусен аромат. Най-удобно е да ги приготвяте в казан, който е окачен над огъня.

съставки:

• просо - 0,5 чаши;
• картофи - 4 бр.;
• свинска мас - 200 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• сол пипер.

готвене

1. На дъното сложете мас, запържете я, добавете лука и морковите. Запържват се около 5 минути.
2. Добавете вода, кипнете, хвърлете нарязани картофи, гответе 5 минути.
3. Изсипете просото, сол, черен пипер и гответе до омекване.

Скариди на огън

Като гурме ястие за пикник трябва да помислите за скариди на огън. Това е истинско гурме удоволствие. Препоръчително е да използвате скариди без черупки, тогава не е необходимо да ги варите предварително. Може да се използва като марината доматена паста, лимонов сок, вино. Тази храна се маринова на огън за кратко, защото е крехка. За да приготвите вкусно и здравословно ястие, трябва да си купите половин килограм пресни скариди, най-добре е да са тигрови.

съставки:

• скариди - 0,5 кг;
• лимон - 1 бр.

готвене

1. Отстранете черупките от скаридите. Мариновайте в лимонов сок за половин час.
2. Набучват се на дървени шишове или се слагат на скара и се поставят върху въглищата.
3. Готвенето на ястие на малък огън ще отнеме от 2 до 7 минути.