Как да си направим лека зеленчукова салата. Салата от пресни зеленчуци

Всички знаем за ползите от зеленчуците от детството. Освен това зеленчуците винаги са много вкусни. И затова рецептите за зеленчукови салати не губят своята популярност. Зеленчуците ще станат истинска декорация на всяка празнична трапеза, ще помогнат за разнообразяване на ежедневната диета. А необичайно декорирани зеленчукови салати и зеленчукови „фигурки“, изложени под формата на рисунки, ще помогнат да убедят малките деца да използват активно тези полезни естествени витамини.

Леките зеленчукови салати за всеки ден са много популярни в летен период. Комбинират всякакви сезонни плодове, събрани в градината или закупени от пазара. Пресни краставици и домати, чушкаи зеле, репички и зелен грах, както и зеленчуци, които са задължителни в такива салати - всичко това се комбинира в произволни пропорции, подправено с растително масло, заквасена сметана или майонеза. Такива салати идеално допълват всякакви ястия и ви позволяват да направите ежедневната си диета здравословна и разнообразна без допълнителни разходи.

Зеленчуковите салати за отслабване са много популярни, тъй като повечето зеленчуци съдържат минимално количество калории и следователно тези ястия могат да се консумират практически без ограничения, дори по време на менструация. строги диети. Има дори специални диетични зеленчукови салати, които ви позволяват да разнообразите строго разпределената диета в „зелеви“ или „зеленчукови“ дни.

Вкусните и леки зеленчукови салати на празничната трапеза също ще бъдат чудесно решение. Те ще ви позволят да изберете ястие по вкус и на вегетарианци, и на отслабващи хора. И като се има предвид обичайното изобилие от висококалорични закуски празнични трапези, с които всяка домакиня традиционно радва гостите, такива салати ще се превърнат в истински "отдушник" за хора, които избягват преяждането.

Можете да приготвите зеленчукови салати без майонеза, облечени със зехтин или слънчогледово масло или соев сос. Или, напротив, можете да съберете картофи, боб или други бобови растения в една салата, да добавите зеленчуци с бисквити или гъби, да изберете обилен дресинг (майонеза, заквасена сметана, сос Цезар). Такава салата ще бъде по вкуса на много мъже и дори може да се използва като основно ястие, например за закуска или обяд.

Зеленчуците трябва да са на масата ви през цялата година, пресни и мариновани, печени и пържени, под всякаква форма и колкото е възможно повече. Можете да приготвяте салати със зеленчуци за всеки ден, както и за празници. Зеленчуковите салати са много популярни на Нова годинаили 23 февруари, за рожден ден или 8 март.

И как да готвите зеленчукова салата за всеки ден или за празник, можете да разберете в този раздел на сайта. Всички рецепти са сортирани по теми - на всяка страница ще намерите интересни салати, които съдържат определени продукти. Например, ако искате да намерите нова рецептаобилна зеленчукова салата, трябва да погледнете салати с боб или картофи. Ако обичате пикантни ястия, обърнете внимание на разнообразието от салати с корейски моркови, а за ценителите на максималните витамини с минимално съдържание на калории предлагаме богат избор от салати със зеле.

Салата със зеле и ябълка е универсално ястие за сервиране, приготвено от прости и достъпни съставки. Предястието ще стане незаменима част от всяко празненство, тъй като върви с много ястия, за които се приготвя припряно- просто и лесно.

Традиционно ястие, което е известно, обичано и постоянно приготвяно в немските семейства, е картофената салата. Всяка домакиня има собствена рецептакойто се предава от поколение на поколение.

Вкусната и витаминозна салата с радичио, превърнала се в отличителна черта на италианската кухня, е описана в рецепти на известни готвачи, както и полезни съвети.

страхотен начиндобавете към масата си експлозия от цвят и свежест, здравословни зеленчуцие да използвате салати от варени зеленчуци вместо гарнитура.

Салата с авокадо и домати ще се хареса както на любителите на вкусната храна, така и на привържениците здравословно хранене. Предимството на ястието е в синтеза на две основни съставки, които съчетават невероятен вкус и голяма ползаза тялото.

Салата от прясно зеле с краставица е просто предястие за бързо приготвяне, което може да допълни всеки празник. Ястието се оказва леко, вкусно, ароматно и абсолютно универсално при сервиране, тъй като ще допълни както рибни, така и месни закуски.

Салатата от печени зеленчуци е вкусно и лесно за приготвяне ястие за универсално сервиране. Такова предястие може да се сервира с месни, рибни ястия и гарнитури, където винаги ще бъде подходящо. Салатата е идеалното допълнение както към ежедневно, така и към празнично меню.

За постна диета и любители на простото, бързо храненепредлагаме рецепта за елементарна, вкусна картофена салата със зеленчуци, маринован лук и кисели краставички. Тази апетитна смес с малък набор от продукти е добра и като гарнитура, и като предястие, и дори като самостоятелна лека вечеря. Тук се смесват компоненти с различна текстура и вкус - меки, леко вискозни неутрални картофи, сочни мариновани гъби, плътни кисели краставички и хрупкави, умерено остри петна от лук

Рецепти за зеленчукови салати без майонеза

Вероятно няма нито един човек в света, който никога през живота си не е опитвал зеленчукова салата, защото това ястие е едно от най-древните в историята на готвенето. Родното място на марулята се счита Древен Рим, обаче той получи името си в Италия - така наричаха зелените растения от градината, които бяха подправени със сос. По-късно във френската кухня зелената салата започва да се сервира заедно с основното ястие. Може би дори самите французи са дошли с идеята да разнообразят рецептата и да добавят зеленчуци към нея, което я прави толкова популярна днес. И така, зеленчуковата салата се приготвя не само у дома, но и се сервира в най-скъпите ресторанти в света.

Самите зеленчуци са некалоричен продукт, следователно, за да направите ястието по-задоволително, можете да експериментирате със соса, което го прави по-плътен и питателен. Такъв тандем се усвоява още по-добре от тялото, насищайки го с полезни микроелементи и фибри. Диетолозите се надпреварваха да ви съветват да използвате зеленчукови салати без майонеза, чиито рецепти можете дори да измислите сами или да разгледате сайта. Основното нещо е да не прекалявате с подправките и винаги да сервирате веднага след приготвянето.

Зеленчуковите салати не са противопоказани на никого. Добри са за ядене дори и от малки деца. Основното нещо е да изберете подходящата бензиностанция. Дамите, които следят фигурата си, просто не могат без такъв деликатес и ден и за да не ви притеснява едно и също меню, можете да експериментирате и да приготвите специални зеленчукови салати за отслабване. Сайтът съдържа много опции за рецепти, както и некалорични сосове за тях.

В допълнение към класическата комбинация от краставици и домати със заквасена сметана, можете да изберете други, по-сложни и интересни основи за зеленчукова салата. Например, добавете към тях морски дарове, риба, бобови растения, билки и други съставки. Понякога една зеленчукова салата е толкова интересна и вкусна, че изглежда много органична на празничната трапеза.

Лека зеленчукова салата без майонеза

Ще имаш нужда:

пресни листа от киселец - 50 г;
домат - 1 бр.;
прясна силна краставица - 1 бр.;
черен пипер - половин шушулка;
сок от лайм - 1 десертна лъжица;
червен лук - половин глава;
растително масло - 2 десертни лъжици;
морска сол.

готвене:

Изплакнете листата на младия киселец, изсушете, нарежете на ситно.
Чушката се нарязва наполовина. Отстранете стъблото и семената. Останалите нарежете на лентички.
Нарежете домата заедно с кората. Нарежете и краставицата.
Нарежете червения лук на тънки полукръгчета.
Смесете всички продукти в широка купа.
Залейте всичко със смес от олио, сок от лайм и морска сол. Разбъркайте.

Подобни салати без майонеза могат дори да се добавят към диетичното меню.

Гръцка салата с класически дресинг

съставки:

краставица - 2 бр. (голям);
домат - 2 бр. (с гъста каша);
Български пипер - 1 шушулка (червена или жълта);
Кримски лук - 1 глава;
маслини без костилки - 20 бр.;
Фета (сирене) - 80 - 100 г;
смлян риган - 0,5 малки. лъжици;
качество зехтин- 3 - 4 десертни лъжици;
сок от лайм / лимон - 1,5 десертни лъжици;
смес от сол и пипер.

готвене:

Краставиците и доматите се нарязват на произволни кубчета. Ако зеленчуците имат гъста кожа, тя трябва да бъде отстранена предварително.
Нарежете и чушката.
Нарежете синия лук (кримски) на тънки четвъртинки.
Нарежете големите маслини наполовина, малките - оставете цели.
Комбинирайте съставките, разбъркайте. Изпратете им големи кубчета сирене.
Разбийте в отделна купа маслото с цитрусовия сок. Добавете риган, сол, смес от пипер.
С получената смес залейте салатата.

Отгоре можете допълнително да поръсите готовата закуска с щипка риган.

с патладжан

съставки:

син патладжан - 2 бр.;
малки чери домати - 1 пълна чаша;
сочен салатен пипер - 1 - 2 шушулки;
козе сирене - 200 - 250 г;
лук за салата - 1 глава;
сезонни зеленчуци - 1 връзка;
чесън - 3 скилидки;
масло без мирис - за пържене;
ленено масло(студено пресовано) - 50 ml;
лимон - ½ бр.;
класически соев сос - 2 десертни лъжици;
сухи билки - 1-2 щипки;
захар - 1 малка. лъжица.

готвене:

Измийте и нарежете "сините" тънки кръгчета. Поръсете ги със сол, оставете за 1 час. Измийте филиите и ги подсушете.
Запържете резените патладжан в малко количество олио без мирис. Разпределете върху хартиени кърпи. Когато филийките се охладят, ги натрийте с чесън или просто поръсете с натрошен продукт.
Лукът се нарязва на по-дребно, налива се сокът от половин лимон. Оставете зеленчука да се маринова за четвърт час.
Нарежете останалите зеленчукови съставки на големи филийки.
Нарежете козето сирене на чисти и приблизително еднакви по големина кубчета.
Зелените се нарязват произволно.
Смесете всички.
В отделна купа смесете захарта, билките, лененото масло, соевия сос и няколко капки лимонов сок. Последното ще ви позволи да се справите без допълнителна сол.

Подправете зеленчукова салата с патладжан с получения ароматен сос.

Готвене със скариди

съставки:

зрели домати - 150 г;
пресни краставици - 150 г;
белени скариди от всякакъв размер - 150 г;
Кашкавал - 100 г;
Айсберг (маруля) - 100 г;
кориандър - ½ връзка;
зехтин, балсамов оцет, сол - за соса.

готвене:

Гответе скаридите, докато омекнат. Ако са варено-замразени ще са достатъчни 3-4 минути във вряща вода. Ако преди това не е третиран - 10 - 12 минути.
Отрежете стъблата на кантариона (те могат да се изхвърлят) и нарежете на ситно останалите листа.
Краставици, домати нарязани произволно. Кашкавалът се нарязва на кубчета.
Накъсайте маруля с ръце.

Смесете всички. Подправете със сос от оцет, олио и сол.

Салата с авокадо и краставица на празничната трапеза

съставки:

пресни листа от маруля - 1 малка връзка;
пресни краставици - 2 бр.;
зряло меко авокадо - 2 бр.;
маслини - ½ супена лъжица;
пресен копър - 1 връзка;
зехтин - 2 десертни лъжици;
едра сол.

готвене:

Измийте пресни листа от маруля. Отърсете излишната течност от тях и накъсайте листата с ръце на средно големи парчета. Прехвърлете в купа с високи стени.
Обелете краставиците и авокадото. В последния изрежете костите. Нарежете останалите части от плодовете на филийки. За това е удобно да използвате резачка за зеленчуци.
Маслините се разполовяват.
Отделно комбинирайте масло, сол, нарязани билки.
Смесете съставките, залейте всичко с дресинга.

Такава лека закуска може да се сервира на празничната маса. Ще бъде отлично допълнение към горещи месни ястия.

С консерва риба тон

съставки:

риба тон (в масло или собствен сок) - 80 - 100 г;
домати - 2-3 бр.;
краставици - 1 бр.;
черен пипер - 100 г;
всякаква маруля - 2 - 3 листа;
чесън - 1 скилидка;
сок от лайм - 2 десертни лъжици;
захар - ½ малка. лъжици;
белени кедрови ядки - 1 шепа;
зелени босилек - ½ малка връзка;
сол и смес от "5 чушки".

готвене:

Отцедете сока или маслото от рибата. Разглобете го с вилица с остри зъби на малки влакна.
Измийте всички зеленчуци и нарежете на малки равни парчета. Отстранете всички семена от чушката.
Изплакнете зелените босилек и листата от маруля, подсушете, разкъсайте с ръце. Удобно и ги нарежете с остър нож.
Смесете компонентите на бъдещата салата, сол, черен пипер и разбъркайте.
За соса комбинирайте сок от лайм, захар, пасиран чесън. Дайте им лека закуска. Всичко да се смеси.

Украсете готовата салата с белени ядки.

Зеленчукова салата с китайско зеле

съставки:

Китайско зеле - ½ средна глава;
прясна краставица - 1 бр.;
зърна от сладка консервирана царевица - 1 пълна чаша;
пера от зелен лук - половин куп;
зелен копър - половин връзка;
висококачествен зехтин - 1 десертна лъжица;
сок от лайм - ½ десертна лъжица;
сол.

готвене:

Нарежете измитата и подсушена зелка на ивици. Използвайте само меката част на листата му.
Нарежете измитите билки на много ситно.
Краставиците с кожата се нарязват на тънки дълги пръчици.
Сложете царевичните зърна в гевгир и по желание ги изплакнете от маринатата.
Смесете подготвените съставки.
За соса комбинирайте сок от лайм, олио, сол.

С получената смес залейте готовата зеленчукова салата. Всичко се разбърква добре.

Рецепта за тези, които са на диета

Такава салата влияе благоприятно не само на фигурата, но и на черния дроб, нервна системаи сърцето на по-тънкия. И освен всичко друго, укрепва имунната система и прочиства червата.

съставки:

прясна целина - 2-3 стръка;
средно цвекло - 1 бр.;
кисела ябълка - 1 бр.;
зехтин - за дресинг;
фина сол.

готвене:

Сварете кореновата култура, докато омекне, обелете и нарежете с най-малкото ренде.
Почистете стръковете на прясната целина с остър нож от всичко излишно. Останалите части нарежете на дребно.
Обелете ябълката. Изрежете сърцевината на плода със семена. Останалите нарежете на малки кубчета.
Смесете съставките. Сол. Полейте с олио.

Дресинг за зеленчукова салата по тази рецепта може да се направи от портокалов сок и нискомаслен кефир.

Постна салата с боб

съставки:

лук - 1 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
зехтин - 5 десертни лъжици;
картофи - 3 бр.;
кисели краставици - 2 бр.;
скилидки чесън - 2 бр.;
консервиран боб - ½ супена лъжица;
сладка горчица - 2 малки. лъжици;
сол и сухи билки - по ваш вкус.

готвене:

Сварете картофите, докато омекнат, нарежете.
Останалите зеленчуци измийте, обелете и нарежете на ситно. Запържете ги в зехтина (2 с.л.) до омекване и готовност. Успокой се.
Смесете съставките в купа за салата.
Изпратете боб без саламура и малки парчета кисели краставици в общо ястие.
Смесете останалото масло с горчица, пасиран чесън и обявените насипни компоненти.

Готовото постно ястие овкусете с получения сос.

Вкусно предястие с аспержи

съставки:

чери домати - 1 пълна чаша (малка);
сладък пипер - 1 голяма шушулка (месеста и сочна);
лилав лук - 1 средна глава;
листа от маруля - 1 връзка;
бял хляб - 3 филийки;
аспержи - 200 - 250 г;
чесън - 1-2 скилидки;
зехтин - 4 десертни лъжици;
винен оцет - 1 десертна лъжица;
класически соев сос - 1 десертна лъжица;
сладка горчица - 1 малка. лъжица.

готвене:

Изплакнете измитите листа от маруля с ръце.
Нарежете малки чери домати на две.
чушкаотървете се от семена и стъбла. Нарежете останалите парчета на ситно.
Червеният лук и аспержите се нарязват на ситно.
Свържете всичко.
Настържете кубчетата хляб с половината чесън и изсушете в тиган без олио.
Счукайте останалия чесън и смесете с олио, оцет, сос, горчица.

Залейте смесените зеленчуци с готовия уханен дресинг. Отгоре им поръсете галета. Донесете храна на масата.

Репичка Дайкон

съставки:

репичка дайкон - 1 бр.;
пресни сочни моркови - 2 бр.;
пресни силни краставици - 2 бр.;
обелени орехови ядки - 2 десертни лъжици;
сусамово масло - 2 десертни лъжици;
морска сол с чесън.

готвене:

Нарежете обелените ядки на едро с нож. Изсипете ги в сух чугунен тиган и подсушете за няколко минути, като разбърквате често. Не използвайте масло в процеса, тъй като ядките вече са доста мазни.
Обелете кореноплодите, изплакнете и нарежете на тънки дълги ивици с помощта на специално ренде.
Измийте краставиците и нарежете на лентички.
Смесете всички посочени съставки в обща купа.
Комбинирайте сол от морски чесън със сусамово масло. Залейте готовата салата с получения сос.
Всичко се разбърква добре. Украсете предястието със сушени ядки в тава.

Всяко друго растително масло е подходящо за това ястие. Като дресинг можете да използвате и неподсладено натурално кисело мляко със сол и подправки.

Зеленчукова салата с боб

съставки:

сух червен боб - 1 пълна чаша;
червен лук - 4 глави;
сочни моркови - 2 бр.;
зелена салата червен пипер - 2 бр.;
доматено пюре - 1 пълна чаша;
гранулиран чесън - на вкус;
всяко растително масло и сол.

готвене:

сипете боба топла водаи го оставете така цяла нощ. На сутринта изплакнете зърната и ги сварете в прясна вода, докато омекнат. Ако няма време да се забърквате с термичната обработка на продукта, можете да вземете консерви.
Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени. Ако е много горчив - предварително се потапя във вряща вода.
Обелете пресните моркови. Смелете със специално корейско ренде.
Чушката се нарязва на кубчета.
Запържете зеленчуците последователно до златисто кафяво и хрупкави в масло, отстранете излишното масло от тях с хартиени салфетки.
Изпратете доматеното пюре в тигана с останалата мазнина. Добавете чесън, сол. Загрява се, докато намали обема си и стане по-дебел. Можете да добавите паста с любимите си подправки.
Смесете зеленчуците и бобовите растения в купа. Отгоре се залива с получения доматен сос.
Оставете салатата да престои.

Най-добре е да сервирате това предястие топло. Но можете да го опитате и охладено с ръжени крекери или просто с филийки пресен домашен хляб.

Повечето зеленчукови салати имат минимално съдържание на калории и много здравословен състав. Те трябва да се добавят към ежедневното ви меню, като се експериментира със съставките. Ако не използвате майонеза или мазна заквасена сметана като дресинг, тогава обсъжданите закуски могат безопасно да се консумират по време на диетата.

Една проста рецепта за салата от зелени домати ще ви помогне да отговорите на въпроса какво да приготвите с този вкусен необичаен зеленчук. Салатите със зелени домати са по-здравословни от червените.

Салата от домати и боб

Салата от домати и боб е лесна за приготвяне лятна салата, която съчетава свежестта на съставките със ситност и калоричност. Лесно се смила, но засища за половин ден напред.

Салата от дайкон

Дайконът става все по-популярен зеленчук в Русия, така че тази проста рецепта за салата от дайкон със сигурност ще ви бъде полезна. Опитайте - оригинална и свежа алтернатива на скучните салати.

салата от синьо зеле

Салатата със синьо зеле е една от любимите ми зеленчукови салати. Научете как да приготвяте салата от синьо зеле и добавете една много проста, но ефективна рецепта за салата към вашия кулинарен арсенал!

Зелена салата с домати и авокадо

Зелена салата с домати и авокадо - вкусна салата от пресни зеленчуци и билки, която през лятото лесно може да замени пълноценното хранене. Изцяло сурова салата - без термична обработка.

Салата с мента

Освежава не само напитка, но и салата. Свежата сурова салата с мента е точно такова ястие, което идеално освежава и ободрява в летните жеги. Препоръчвам на суровоядците и не само!

Зелева салата с оцет

Всеки от нас знае вкуса на зелева салата с оцет - навсякъде се сервира като гарнитура към различни ястия. Но не всеки знае как да направи вкусна салата от зеле. Разказвам и показвам.

салата от колраби

Ако никога не сте яли колраби, проста рецепта за салата от колраби ще ви помогне да опознаете зеленчука. И ако вече сте запознати с този зеленчук, вие сами знаете колко вкусна е салатата от колраби.

Лека салата

Лека зеленчукова салата - вкусна и пълна с витамини лятно ястие, способен да се превърне в достойна алтернатива на всяка закуска през топлия сезон. проста рецепта лека салата- твоето внимание.

Салата от пресни моркови и цвекло

Салата от пресни моркови и цвекло е салата за хора, които се грижат за здравето си. Такова количество витамини и хранителни вещества може би не съдържа никоя друга зеленчукова салата. Готов!

Зимна салата

Зеленчукова диетична салата. Противно на името, можете да я ядете не само през зимата :) Но именно през зимата, когато на организма му липсват витамини, такава салата е особено полезна и актуална.

Салата от цвекло и ябълки

Салатата от червено цвекло и ябълка е успешна вариация на популярната салата от цвекло с добавка на ябълки, които подчертават специфичния вкус на цвеклото и правят салатата вкусна дори за тези, които не обичат цвеклото.

салата от червено зеле

Салата с червено зеле е любимата ми салата за бърза и лесна закуска. Освен това салатата от червено зеле може да се причисли към суровоядството.

салата от сънник

Как да попълним запасите от витамини и да укрепим имунната система? Гответе вкусни и здравословни ястия от млади goutweed. Прочетете рецептата за сополива салата със снимка!

салата от коприва

Копривата, най-„хапчивата“ билка, всъщност е невероятно вкусна и полезна. Ако решите да опитате коприва, започнете с лека, вкусна салата от коприва. Ще ви хареса!

Репички със заквасена сметана

Просто е грях да не знаете как да готвите репички със заквасена сметана - в сезона на пресните зеленчуци това е най-популярната салата. Сигурно знаете рецептата за репички със заквасена сметана, но за всеки случай ще ви дам моя.

Салата от ерусалимски артишок с моркови

Салата от йерусалимски артишок с моркови е невероятно здравословна салата, която трябва да ядете поне по здравословни причини. Въпреки това, на вкус е дори нищо - свежо, хрупкаво, сочно.

Салата от ерусалимски артишок

Салата от йерусалимски артишок е витаминна буря в чинията ви. Една порция от тази салата е достатъчна за набавяне на тялото дневна ставкаповечето витамини и минерали. Готов!

Салата от репички със заквасена сметана

Салата от репички със заквасена сметана е салата, която не се нуждае от представяне. Комбинацията само от няколко прости съставки ще ви донесе фантастично гастрономическо удоволствие.

Салата от репички и краставици

Пригответе най-пролетната салата от пресни репички и краставици, заредете отслабеното през зимата тяло с порция вкусни витамини! Проста рецепта за салата от репички и краставици - прочетете!

Салата от киселец

Чудесна салата от листа от киселец - на вашето внимание. Ако киселецът е млад и нежен, тогава салатата се оказва просто невероятна на вкус. Споделям лесна инструкция как да го приготвите.

Салата от зеле и репички

Салата от зеле и репички е лесносмилаема и лесна за приготвяне салата за обяд или вечеря от пресни млади репички и не по-малко прясно бяло зеле.

салата от репички

Сезонната салата от репички е първият вестител на настъпващото лято. През месец май искате всеки ден да ядете свежа салата от репички - толкова много са липсвали на тялото узрелите сезонни зеленчуци през зимата.

Картофена салата

Рецептата за картофена салата в най-добрите традиции на немската кухня. Невероятно задоволителна, висококалорична и в същото време бюджетна салата - препоръчвам на учениците да обърнат внимание преди всичко :)

Салата с рукола и домати

Салата с рукола и домати е класическа лятна салата, особено разпространена в средиземноморската кухня. Да приготвите салата с рукола и домати означава да се наситите с витамини за целия ден.

Салата от китайско зеле

Салатата с китайско зеле е лека, свежа, лятна салата, която е добре да сервирате както като гарнитура към нещо по-засищащо, така и като самостоятелно ястие. Лесна рецепта за салата от китайско зеле - за вас!

Салата от репички с моркови

Салата от репички с моркови е евтина, лека и здравословна зеленчукова салата, която може да се сервира както отделно, така и като гарнитура към месо или риба. Проста рецепта за салата от репички с моркови - за вас!

салата от зелена ряпа

Ренде и няколко пресни зеленчуци са всичко, от което се нуждаете, за да направите салата от зелена ряпа. Салатата се оказва лека, витаминна, диетична - както трябва да бъде за зеленчукова салата.

Салата с черен пипер

Трицветната салата с чушки е една от любимите ми летни салати. Цвят, вкус, аромат, полезност - всичко в тази салата е перфектно. Казвам ви как да приготвите салата с черен пипер.

Салата Цезар с пиле и крутони

Лесна рецепта за популярна ресторантска салата с парчета пиле и галета. Подготовката до лудост е проста, но всеки ще го хареса!

Салата "Морков"

Оригинална салата с моркови и гъби за празничната трапеза. Салата с моркови се оказва не само красива и вкусна, но и полезна, тъй като морковите съдържат много витамини.

Салата "Мъжка сила"

Рецептата за салата "Мъжка сила". Хората, които се грижат за здравето си, особено мъжете, няма да се откажат да опитат тази здравословна и вкусна салата.

Салата от цвекло със сини сливи и орехи

Салата от цвекло със сини сливи и орехи, облечена с майонеза, е една от традиционните салати на съвременната украинска кухня. Ако обичате цвекло, тази салата ще ви хареса.

Салата с горчичен дресинг и чери домати

Салата с дресинг от горчица и домати е любимата ми лятна салата. Не харесвам такава комбинация от храни. Любими зеленчуци, шикозен дресинг - и страхотна салата на вашата маса.

Салата "Оливие"

Класическа рецепта за салата Оливие. Традиционна салата на нашите празнични трапези. Казвам ви как да приготвите салата "Оливие", така че всички да са доволни!

Салата от домати с дресинг от фета и босилек

Проста, но много вкусна салата с домати, която не изисква термична обработка. Съставът на основните съставки е доста прост и познат. Дресингът придава нотка на тази салата.

Гръцка салата

Предлагам на вашето внимание класическа рецептаГръцка салата. Мисля, че от огромното количество рецепти за гръцки салати, тази е най-сполучливата. Как се прави гръцка салата!

Пикантна салата с авокадо и домати

Това е една много лесна за приготвяне, доста тривиална като съставки, но богата на вкус, пикантна салата от авокадо. Летен вариант на лека и бърза закуска.

Салата Айсберг"

Тази лека салата ще бъде чудесна гарнитура към всяко месно или рибно ястие. Съдържа хлорофил, който стимулира имунната система и фолиева киселина, която регулира много процеси в тялото.

Пролетна салата с френски дресинг

Пролетна салата с френски дресинг е салата от категорията "не става по-лесно", но колко вкусна и естетически перфектна е не може да се опише с думи. Това е, което аз наричам добра салата.

Салата от цвекло с мандарини

Салата от цвекло с мандарини - много оригинална салатас ярки и необичаен вкус. Комбинацията изглежда плашеща в началото, но си струва да опитате - и вашето мнение за комбинацията от цвекло и мандарина ще се промени!

Салата с черен боб

Салатата с черен боб е много ароматна, цветна, свежа и вкусна салата, разпространена в мексиканската кухня. Там го наричат салса, но ние ще наречем това ястие традиционно – салата.

Японска картофена салата

Японската картофена салата е нещо, което определено не сте опитвали досега. От най-обикновените познати зеленчуци се ражда напълно неочаквана като вкус и дизайн японска салата.

салата от сурово цвекло

За да направите салата от червено цвекло, не е нужно да го варите. Казвам ви как да приготвите проста, но много вкусна салата от сурово цвекло.

Салата с домати, авокадо и скариди

Салата с домати, авокадо и скариди е сравнително лесна за приготвяне салата с най-висок вкус. Изненадайте гостите или семейството си с тази салата! :)

Салата с репички и извара

Салата с репички и извара е не само вкусна салата, но и истинска витаминна бомба. Комбинацията от репички и извара не само ще нахрани, но и ще насити тялото с голяма порция калций.

Салата от броколи със стафиди и семена

Ако обичате да откривате неочаквано вкусни комбинации от храни, ще харесате тази салата от броколи със стафиди и семена. Лесни за приготвяне, но много вкусни.

Салата от спанак и репички

Салатата от спанак и репички е склад за витамини в чинията ви. Най-полезната зеленчукова салата, малка част от която ще осигури на тялото ви дневна норма от различни витамини и хранителни вещества.

Салата от карфиол, краставици и паста

Салата от карфиол, краставици и паста - оригинално, нали? Комбинацията от съставки е странна и необичайна, но повярвайте - наистина е много вкусна! :)

Испанско червено зеле

Испанското червено зеле е чудесна зеленчукова гарнитура към ястия с месо или птици и добро самостоятелно зеленчуково ястие. Съставките са прости - резултатът е невероятен!

салата от сладък пипер

Предлагам на вашето внимание една много проста лятна сурова салата от сладък пипер - приготвя се само за 15 минути, но се оказва много вкусна и оригинална. Страхотна комбинация от продукти.

Шопска салата

Шопската салата е популярно източноевропейско ястие, считано за национално ястие на България. Получава се много свежо и леко - точно това, от което се нуждаете през лятото.

Винегретът

Салата Винегрет - много популярна и вкусно ястие. Ето една класическа рецепта за винегрет, която можете лесно да приготвите у дома.

Салата от китайско зеле

Рецепта за салата от китайско зеле, краставица, варени яйца, зелен лук и майонеза.

Морков по корейски (корейски морков)

Популярна лека салата Моркови на корейски. Домашна рецепта за пикантни корейски моркови.

как различни рецептиот това, което расте в градината, могат да се приготвят вкусни кулинарни ястия! Дори и най-опитният готвач не знае точния брой възможни рецепти! И говоренето за ползите за здравето от салати от пресни зеленчуци и плодове е безкрайно. Всяка от зеленчуковите съставки на салатата придава, освен вкусови нюанси, полезни микроелементи, витамини, слънчев заряд на жизненост и добро настроение.

Трябва да се отбележи, че кулинарните изкушения на растителна основа винаги са икономичен вариант за вкусно хранене на семейството. Дори ако не отглеждате зеленчуци и билки в градината, а купувате всичко на пазара, цената на частните селскостопански продукти е много по-евтина от стоките на известни европейски или местни производители на храни.

Процесът на приготвяне на ястия от растителни продукти привлича много домакини, тъй като композициите от салати са подходящи както в дневно менюкакто и на празничната трапеза.

Важно е, разбира се, да ги подготвите правилно! Така че всички полезни компоненти се запазват максимално, така че да е вкусно и задоволително.

Как да изпълните такава задача правилно - рецептите по-долу и безценните съвети на главния готвач ще разкажат. Именно тези коментари на главния готвач ще улеснят справянето с приготвянето на зеленчукови салати!

Как се готви салата от пресни зеленчуци - 15 разновидности

Зелето е задължителен продукт на всяка трапеза. И колкото по-често този зеленчук ще доминира в диетата ви, толкова по-здраво ще стане тялото ви. Зеле в градината различни видовеи сортове се отглеждат всички. И има безкрайно много салати от него!

Съставки за 4 порции:

Бяло зеле - 1 кг;
Зелените (копър, магданоз, босилек и др.) - 1 връзка в асортимент;
домашна краставица - 4-5 бр;
Сладък пипер (червен) - 3-4 бр.;
Портокал - 1 бр.;
Домат (по желание) - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Ябълков оцет - 2 супени лъжици;
Сол / захар - на вкус.

готвене:

Зелето се нарязва на ситно, овкусява се със сол/захар и се намачква добре, за да излезе сока. Оставете за 30 минути.

Краставица, сладък пипер - нарязани на тънки филийки;

Зелените, лук - ситно нарязани.

Половин час по-късно, когато зелето вече е добре наситено със собствения си сок, смесете всички останали зеленчуци и едва сега добавете портокала, разглобен на резени, които също се разделят на две.

Оставете салатата за 2 часа на студено за съвършенство на вкуса. Сервирайте на масата за предпочитане като отделно ястие.

Почти всяка зелева салата може да се приготви без маслен дресинг, тъй като осоленият, подсладен и накиснат с оцет сок от зелева салата е чудесна алтернатива на всеки дресинг!

Няма да изненадате никого с лятна салата от домати, зеле и краставици с чушки. И тази любима на всички салата е подправена с различни сосове: заквасена сметана, майонеза, оцет-горчица, слънчоглед и др. Но сосът просто не е необходим за зелева салата, тъй като този зеленчук съдържа достатъчно сок, за да овкуси цялата салата компоненти души!

Съставки за 4 порции:

Зеле - 1 кг;
Краставици - 0,5 кг;
Домати - 0,5 кг;
Сладък пипер - 0,5 кг;
Магданоз - 1 връзка;
Сол / захар + ябълков оцет - на вкус.

готвене:

Зелето се нарязва на ситно, сол / захар и се смила с ръце, докато се появи сок. Оставете за 1 час.

Домати, краставици, билки, чушки - нарежете красиво всички зеленчуци.

След час добавете останалите зеленчуци към зелето, подправете с оцет и можете да сервирате.

Тайната на тази салата е, че е желателно да се използва ранно или средно зеле по отношение на узряването, т.к. това са най-сочните сортове. И тъй като в салатата няма маслен дресинг, замества го зелевият сос, заедно с оцета.

Тази салата ще се хареса особено на тези, които обичат деликатната храна, защото. основната съставка на това ястие се пече във фурната, което означава, че придобива изискан „опушен“ вкус.

съставки:

Млади тиквички - 2 бр.;
Домати - 2 бр;
Моркови и лук - 1 бр.;
Сладък пипер - 1 бр.;
Зелените - 1 връзка;
Чесън - 1 скилидка;
Сол / захар - на вкус.

готвене:

Обелете тиквичките, чушките, лука, морковите и нарежете на парчета 2х2 см. Сложете всичко в тава, покрита с намаслена хартия и запечете във фурната, докато омекнат.

Нарежете доматите по същия начин, зелените нарежете на ситно.

Изсипете зеленчуците от фурната в купа за салата, добавете чесъна, доматите и зеленчуците, преминали през пресата. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици зехтин или растително масло към тази салата. Разбъркайте всичко и сервирайте.

Рецептата е подобна на процеса на готвене на предишната рецепта "Почти като огън". Единствената разлика е, че тук вместо тиквички има патладжан и гъби, за да има истинско усещане, че сте в гората!

съставки:

Патладжан - 1 бр;
Домати - 2 бр;
Сладък пипер - 2 бр;
горски гъби - 300 гр;
Лук - 1 бр.;
Зелените - 1 връзка;
Сол и олио - по желание.

готвене:

Измийте, обелете и сгънете зеленчуците върху пергамент за печене във фурната. Пече се до омекване.

Гъбите се обелват, измиват и запичат на следващия блат също до омекване.

Зелените нарежете на ситно. Извадете всички изпечени продукти и охладете. Добавете зелените и яжте.

Прости салати със слънчогледово масло.

Уникална комбинация от обичайните съставки за зеленчуков винегрет и необичайни за тази салата бобови добавки. Оказва се много специален вкус за винегрет. А това, че това е салата винегрет, напомня само за цвекло.

Съставки за 4 порции:

Цвекло - 0,5 кг;
Моркови - 0,3 кг;
Картофи - 1 кг;
Лук - 1 бр.;
Консервирана царевица - 1 кутия;
Консервиран (или варен) боб - 1 супена лъжица;
Консервиран грах - 1 супена лъжица;
Сол / подправки / билки - на вкус;
Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици.

готвене:

Сварете зеленчуците от градината в униформи (или изпечете във фурната), охладете, обелете и нарежете на кубчета.

Мариновайте лука за 30 минути в подсолена вряща вода, след което го нарежете на ситно.

Смесете всички зеленчуци, добавете всички варива и овкусете с олио. След 30 минути можете да сервирате.

Ще бъде по-компетентно да не готвите зеленчуци, а да печете в кора, т.к. при такава топлинна обработка се запазват повече микроелементи и витамини.

Това е проста, но много интересна рецепта. А вкусът и ползите тук са няколко пъти по-високи!“

съставки:

Цвекло - 1 кг;
Ябълков оцет - 4-5 супени лъжици;
Пера от зелен лук - 0,5 връзка;
Чесън - 3-4 скилидки;
Сол - 2 ч.л.;
Захар - 4 ч.л.;
Кимион - 1 с.л.

готвене:

Обелете цвеклото и го настържете на корейско ренде. Подправете с чесън, сол, захар, прекарани през пресата, добавете кимион и оцет. Оставете за 1 ден на хладно място да се мариноват.

При сервиране нарежете перата лук и смесете с цвеклото.

Тази рецепта е особено подходяща за хора със стомашно-чревни заболявания. Цвеклото съдържа масла, които помагат за нормализиране на работата на стомаха, този зеленчук има благоприятен ефект върху хемопоетичната функция, върху клетките на целия организъм.

Броколите са вкусни!

Броколите отдавна се отглеждат в нашите градини. Този зеленчук се пече, вари, пържи, осолява. В салатни композиции броколите също са много ефективни!

съставки:

Зеле от броколи - 0,5 кг;
Сладък пипер - 4-5 бр.;
Лук - 1 бр.;
Домати - 2 бр;
Сол / подправки - на вкус;
Всяко масло - 3-4 супени лъжици

готвене:

Зелето броколи се разделя на съцветия и се вари в добре подсолена вода за 5-7 минути. Освободете от излишната течност през гевгир, охладете.

Доматите, лукът и чушките се нарязват на кубчета 2х2 см, слагат се в намазнена тава и се пекат във фурната, докато омекнат и се появи особен аромат. Охладете зеленчуците.

Смесете всичко, посолете и подправете с масло и билки.

Зеленчукови салати със сос

Колко рецепти за салати са разработени от кулинарни специалисти, толкова много сосове за тези салати най-вероятно съществуват. Традиционни смятаме за майонеза, слънчогледово или зехтин, заквасена сметана. Но има и други неочаквани комбинации от компоненти на соса, които придават на салатата невероятен вкус.

Комбинацията от слънчогледово масло и соев сос се използва доста често в салати. Това придава на ястието особено пикантен вкус и аромат. Дори зеленчуците от градината да са най-често срещаните, салатата пак ще се окаже с отвъдморски нотки.

съставки:

Краставица - 1 бр.;
Моркови - 1 бр.;
Репичка Дайкон - 1 бр.;
Зелен копър - 0,5 връзка;
Пера от зелен лук - 5-7 бр.;
Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
Соев сос - 5-6 супени лъжици;
Сол на вкус.

готвене:

Ако използвате ренде за корейски моркови, тогава салатата ще изглежда като ястие от китайската кухня. Но по принцип нашето домашно ренде също ще се справи добре.

Подгответе зеленчуците (моркови, репички и краставици): измийте, подсушете от остатъчната вода, обелете. Първо настържете морковите. Посолете и пасирайте, за да увеличите сочността.

След това настържете краставицата и репичките. Копърът се нарязва на ситно. А перата от зелен лук нарежете на парчета с дължина до 5 см, след което нарежете всяко по дължина на тънки ивици.

Смесете всички съставки и подправете със слънчогледово масло и соев сос.

След като опитате тази салата поне веднъж, определено ще искате да я превърнете в традиционно ястие за вашето семейство. каква е тайната В сос!

съставки:

Домати и краставици - по 4 броя;
Сладък пипер - 2 бр;
Зеле, моркови и млади слънчогледови кълнове - по 100 г;
Копър - 1 връзка;
Зелен лук - 1 връзка;
Слънчогледово масло (може зехтин) - 6 супени лъжици;
Оцет - 2 супени лъжици;
Сол - 1 ч.л.;
Черен смлян пипер - 0,5 ч.л.;
Чесън - 3 скилидки.

готвене:

Домати, краставици и сладки пиперки и зелен лукрежим куб 2х2 см.

Зеле, три моркова на корейски ренде.

Нарязваме копъра на ситно.

Пригответе соса: смесете оцета, олиото, черния пипер, солта и чесъна и разбийте с бъркалка. Добавете зеленчуци към този сос, докато ги нарязвате. Накрая - разбъркайте всичко добре и яжте.

Преди да добавите слънчогледови кълнове към салата, препоръчително е да ги овкусите. Това е особен вкус и ако не ви харесва, можете да ги замените в салата с млади бобови шушулки или аспержи.

Горчичният сос в тази салата на практика е майонеза. домашно готвене. И зеленчуците, подправени с такъв ароматен сос, придобиват по-ярък вкус.

съставки:

Краставица - 2 бр;
Домат - 2 бр;
Сладък пипер - 1 бр.;
Зелен лук - 4-5 пера;
Сол и нарязан магданоз - на вкус;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Захар - 1 супена лъжица;
Горчица - 1 ч.л.;
Оцет - 1 ч.л

готвене:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета 2х2 см. Лука - на лентички. Разбъркайте и оставете да престои малко, докато сосът се свари.

За соса смесете слънчогледово масло, захар, съхранявайте горчица, ябълков или балсамов оцет (5%). Разбийте с миксер до гладкост.

Облечете салатата и сервирайте.

Дуетът заквасена сметана-майонеза ще придаде на вашата салата деликатен и пикантен вкус в същото време. Невероятният вид на състава на салатата ще зарадва, а вкусът ще достави радост дори на гурме!

съставки:

Зеле - 0,5 кг;
Репички и моркови - по 2 броя;
Ябълка - 1 бр.;
Чесън - 2-3 скилидки;
Зелен копър - 1 връзка;
Заквасена сметана - 4 супени лъжици;
Майонеза - 4 супени лъжици;
Сол, подправки - на вкус.

готвене:

Измийте зелето, морковите, репичките и ябълките, обелете и настържете на корейско ренде. Слагайте всеки зеленчук отделно!

Ябълките не могат да бъдат обелени от горната кора - по този начин ще се запазят повече полезни микроелементи.

Смесете заквасена сметана и майонеза, добавете ситно нарязани зеленчуци и чесън, прекаран през чесъна. Сложете всичко в една купа и разбийте до гладкост.

Поставете салатата на слоеве:

1 слой - зеле - намажете със заквасена сметана и майонезен сос;

2 пласт - репичка - отгоре сос;

3 слой - моркови - отгоре сос;

4 слой - ябълки - отгоре сос;

Последният слой е да заспи със зеленина.

Зеленчуци в сметанов сос е позната и обичана комбинация от мнозина. И ако добавите синапени зърна към заквасена сметана! Такава неочаквана композиция ще промени вкуса на салатата и ще я направи малко пикантна.

съставки:

Краставица и домат - по 2 бр;
Зелен копър - 1 връзка;
Заквасена сметана - 1,5 супени лъжици;
Зехтин - 2 супени лъжици;
Синапени зърна - 1 ч.л.;
Сол / захар / смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

Зеленчуците се нарязват добре и се разбъркват.

Смесете заквасена сметана, зехтин, синапено семе, сол и подправки - разбийте добре с миксер до хомогенна гъста кремообразна маса.

Полейте зеленчуците и сервирайте веднага.

Топла и ароматна храна винаги се яде с удоволствие от всички. Това не е класически пример за първо ястие - това е салата, която се сервира и гореща!

съставки:

Моркови - 1 бр.;
български пипер - 2-3 броя;
Тиквички - 1 бр;
Патладжан - 1 бр;
Домати - 2-3 броя;
Слънчогледово масло - 100 г;
Сол, захар, подправки - на вкус.

готвене:

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета 2х2 см.

Морковите се настъргват на едро ренде (или на корейско), а чушката се нарязва на ивици.

Отделно запържете всеки зеленчук, сложете го в съд, като леко отцедите останалото масло и разбъркайте. Сервирайте горещ.

Ерусалимският артишок не е толкова популярен в готвенето, колкото местните картофи. Въпреки че като цяло това е естествен аналог на картофите. Има още няколко полезни микроелемента и витамини и отглеждането му се счита за лесно. Салата от йерусалимски артишок ще изпълни стаята с приятен аромат на картофи, изпечени на клада, и ще даде много приятни вкусове!

съставки:

Ерусалимски артишок - 0,5 кг;
пера от зелен лук - 1 връзка;
Чесън - 2-3 скилидки;
Домат - 1 бр.;
Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
Сол / подправки - на вкус.

готвене:

Измийте в течаща вода и сварете ерусалимския артишок в кората (можете да печете във фурната, докато омекне). Охладете и отстранете кожата. Нарежете на кубчета 1,5х1,5 см.

Нарежете зеления лук и доматите на кубчета.

По-добре е да не пресовате чесъна през уреда за чесън и да го нарежете на малки парчета - това ще запази по-деликатен вкус и аромат, но няма да насити ястието с пикантност.

Сол и черен пипер зеленчуци на вкус. Смесете всичко в голяма купа и подправете със заквасена сметана.

Толкова лесно и бързо се приготвя оригинална и много питателна салата.

Защо такова име? Доста често тази конкретна салата се приготвя в студения зимно-пролетен период. Аромат на сочен зелен лук и прясна краставицазаедно с ярко оранжева царевица наистина напомня за пролетта!

съставки:

Китайско зеле (или всяко зеле) - 0,5 кг;
Краставица - 1 бр.;
Пера от зелен лук - 5-7 бр.;
Консервирана царевица- 1 банка (200 гр.);
Заквасена сметана - 200 гр.

готвене:

Зелето се нарязва на ситно и се меси до омекване. Нарежете краставицата и лука.

Смесете всички съставки, добавете царевица (без течност) и подправете със заквасена сметана. Отгоре можете да украсите с копър или други зеленчуци на вкус.