Краставици, нарязани за зимата с лук. Нарязани краставици, мариновани с чесън за зимата

Вкусни и хрупкави консервирани краставицифилийки ще се превърнат в любима закуска на цялото семейство. Приготвянето на такава подготовка е съвсем просто, богатият вкус на мариновани зеленчуци ще изненада всички.

Съставки за един буркан от 0,5 литра:

• няколко покълнали краставици;
• 2 скилидки чесън;
• 2 клона пресен копър;
• 1 морков;
• 15 грама гранулирана захар;
• 15 милилитра оцет 9%;
• 10 грама сол;
• 25 милилитра слънчогледово масло.

Как да приготвим големи мариновани краставици за зимата:

1. Преди да започнете да консервирате краставици, струва си да подготвите буркани. Измийте добре стъкления съд с обем 0,5 литра и след това го стерилизирайте. На този етап кипнете и охладете водата, която ще е необходима по-късно за приготвяне на марината.
2. Подгответе всички необходими зеленчуци, обелете ги и изплакнете под течаща вода. Отрежете страните на големите краставици.
3. Краставиците, заедно с морковите, се нарязват на кръгчета с еднакъв размер. Ако се използват малки скилидки чесън, нарязването им не е задължително. Големият чесън трябва да бъде нарязан на няколко части.
4. На дъното на готовите буркани се слагат 2 клонки копър и 2 скилидки чесън.
5. След това поставете 6 кръгчета моркови в буркани.
6. Следващата стъпка ще бъде полагането на пръстените от краставици.
7. Поставете във всеки буркан необходимо количествозахар, сол, добавете охладени сварена водакакто и олио и оцет. Течността трябва да стига до краищата на бурканите.
8. Поставете напълнените половин литрови буркани в голяма тенджера, покрийте ги със стерилни капаци. След това трябва да напълните тигана с вода до раменете на кутиите. Процесът на стерилизация ще отнеме 15 минути от момента, в който водата заври. След това можете да започнете да търкаляте кутии. Обърнете заготовките с главата надолу, увийте добре с одеяло.

Консервираните зеленчуци трябва да са напълно охладени.

Краставици, консервирани в лимонена киселина на парчета (за големи краставици)

Вкусът на такъв препарат ще изненада приятно роднини и гости, на пръв поглед ще бъде трудно да разпознаете кой зеленчук е навит в буркан. Краставиците са ароматни, сочни. Тази опция за запазване на презрели плодове несъмнено ще стане една от най-обичаните, тъй като такива рецепти за зеленчукови препарати са прости и в същото време оригинални.

съставки:

• 1 килограм краставици;
• 50 грама зелен естрагон;
• 200 грама моркови;
• 200 грама лук;
• 5 грама лимонена киселина;
• 25 грама сол;
• 1 глава чесън.

Готвене на вкусен препарат с естрагон и лимонена киселина:

1. Изплакнете големите краставици, внимателно отрежете кожата от всеки плод, обелете семената. След това трябва да нарежете зеленчуците на средни парчета или под формата на големи сламки.
2. Изплакнете, обелете и нарежете морковите по същия начин като краставиците.
3. Пречистен луктрябва да се нарязва на половин пръстени.
4. Разглобете главата чесън на скилидки, след което нарежете на ситно.
5. Смелете добре измитата зеленина от естрагон.
6. На следващия етап от подготовката за консервиране е необходимо да комбинирате зеленчуците с билки, да добавите необходимото количество сол, лимонена киселина. Сега всичко това трябва да се влива и да се подчертае сокът.
7. След това салатата трябва да се вари 10 минути, да се постави в буркани. След стерилизация завършваме консервирането, като запушваме всеки буркан със салата с ключ.

Такава консервация може да се използва като дресинг за туршия, супа, както и различни зеленчукови дресинги. Заготовката се съхранява идеално при стайна температура.

Краставици със сладък пипер

Тази рецепта успешно съчетава два зеленчука, всеки от които придобива ярки, уникални вкусове. Леките пикантни нотки на подправки успешно се комбинират със сладостта на пипера, изпълвайки краставицата с приятна острота.

съставки:

• 1 килограм краставици;
• 500 грама сладък пипер.

Съставки за марината:

• 1 литър вода;
• 250 милилитра оцет;
• 50 грама гранулирана захар;
• 8 грах черен пипер;
• 70 грама едра сол;
• 2 дафинови листа.

Процесът на приготвяне на вкусна зеленчукова заготовка за зимата:

1. Обелете големите краставици, след това ги нарежете на 8 еднакви по големина парчета или ги нарежете на средни парчета. С помощта на чаена лъжичка внимателно извадете семената.
2. Готовите зеленчуци се бланшират във вряща вода за 2 минути, след което веднага се охлаждат, като се поставят в купа с студена вода.
3. Бланширайте чушките за 1 минута. След това отстранете кожата от него, отстранете семената, нарежете на няколко части.
4. В предварително подготвени буркани плътно поставете резените черен пипер заедно с резените краставици, залейте с горещата марината. Пастьоризацията на напълнените буркани се извършва при 90 градуса. Пастьоризирането на буркани от 1 литър отнема 20 минути, за буркани от 2 литра - 25 минути, а за буркани от 3 литра - 35 минути.
5. След това си струва напълно да охладите детайла и да го прехвърлите в килера или мазето за съхранение.

"Teschin езици" от големи краставици

Предястие под това име може да се приготви не само от тиквички и патладжани, но и от големи краставици. Вкусът на препарата е необичайно деликатен и изискан, никой няма да познае, че е направен от обрасли плодове.

Съставки за 2 буркана от 750 мл:

• 2 килограма големи краставици;
• 1 литър вода;
• 100 грама захар;
• 15 грама сол;
• 5 грама лимонена киселина;
• 5 скилидки;
• 5 грах черен и бахар.

Процесът на приготвяне на "езици на свекърва":

1. Изплакнете големите краставици, използвайте нож, за да отстраните кожата от всеки плод и след това нарежете на филийки, чиято дебелина ще бъде 1,5 см.
2. Започнете да приготвяте саламура. За да направите това, добавете сол с подправки и захар към необходимото количество вода. Оставете сместа от подправки да заври.
3. Прехвърлете резенчетата краставица в голяма тенджера, залейте ги с врялата саламура и оставете да се запари за 10 минути. Отгоре може да се постави преса.
4. Прехвърлете резенчетата краставица в подготвения стъклен съд, като ги поставите плътно в буркана.
5. Отново оставете саламурата да заври, изсипете краставиците в буркани и затворете.

"Хайвер" от презрели краставици

Ароматен, сочен и много вкусен "хайвер" се получава от големи краставици. Оригинално зеленчуково предястие е чудесно решение за празнична трапеза.

съставки:

• 6 големи краставици;
• 1 глава лук;
• 5 средно големи домата;
• 3 моркови;
• 2 чушки;
• 35 милилитра растително масло;
• 10 грама сол;
• смлян черен пипер на вкус.

Как да си направим "хайвер" на базата на големи краставици:

1. Пиперът заедно с краставиците трябва да се измие. Обелете кожата на краставицата с нож, внимателно отстранете семките от вътрешността. Нарежете чушката на две части, изрежете преградите, обелете пулпата от семената.
2. Чушките, обеленият лук и краставиците трябва да се нарежат на ситно.
3. Обелете морковите с белачка за зеленчуци, измийте ги заедно с доматите под течаща вода, нарежете всичко на ренде.
4. Загрейте тенджера с дебело дъно на силен огън, добавете растително масло. Поставете краставиците там, изчакайте, докато сокът, който се отделя, се изпари наполовина.
5. Сега можете да сложите лука в тигана, след няколко минути добавете морковите заедно с доматите и чушките. Овкусете зеленчуците с подправки, сол. Разбърквайте всички съставки в тенджерата, докато къкри, за да не загорят.
6. Когато цялата течност се изпари, ще можете да поставите закуската в стерилни буркани. Процесът на стерилизиране на буркани в двоен котел ще отнеме не повече от 2 минути.
7. Навийте буркани с хайвер със стерилизирани капаци. Заготовката трябва да бъде напълно охладена при стайна температура, "хайверът" трябва да се съхранява в хладилника.

За да обогатите вкуса на зеленчуците, можете да добавите малко гранулирана захар, оцет и подправка Khmeli-Suneli по време на задушаване.

Обрасли краставици: рецепта за зимата (видео)

Горните рецепти ще помогнат на всяка домакиня да се подготви страхотни мезетаот презрели зеленчуци, домашните консерви ще изненадат цялото ви семейство с ярък вкус. консервиране - страхотен начинусетете "вкуса на лятото" и му се насладете максимално.

За да угодят консервираните нарязани краставици с вкус, трябва внимателно да изберете основната съставка.

Правила за избор:

1. Те трябва да имат еднаква степен на зрялост.
2. Предварително избраните екземпляри трябва да се накиснат в студена вода. Така те ще придобият еластичност, а в детайла ще бъдат сочни.
3. Ако върху краставиците се е образувала жълта кожа, тя трябва да бъде обелена, отстранени големите семена.
4. Важно е да не преекспонирате краставиците по време на стерилизация или изливане, в противен случай те ще станат меки и ще загубят хрупкавостта си.

Рецептите за готвене са разнообразни, което ви позволява да получите различни вкусове. Консервираните зеленчуци ще бъдат чудесно допълнение към празничната и ежедневна трапеза.

Резени краставица: добра рецепта

За готвене се нуждаете от:

• краставици, еднакви по диаметър;
• сол и захар;
• листа от хрян, копър;
• чесън и лук;
• оцет.

Последователност:

1. Измийте краставиците и нарежете на филийки.
2. Посолете ги, разбъркайте и ги забравете за 10 часа.
3. Накълцайте листата от хрян, чесъна, копъра и лука.
4. Пригответе марината. Изсипете сол и захар в тенджера с вода (съответно 60 и 90 g на литър). Оставете маринатата да къкри за няколко минути. Налива се оцет - 50 мл.
5. В предварително стерилизирани буркани поставете на слоеве краставици, нарязани билки, лук и чесън.
6. Изсипете марината, доведена до кипене.
7. Покрийте бурканите с капаци и изпратете да се стерилизират за 5-7 минути.
8. След като навиете и увиете, оставете да изстине напълно.

Заготовката ще получи специален аромат, ако добавите към нея листа от череша или касис.

Нижински краставици

Тази рецепта е известна още от съветско време. Тогава такива краставици бяха задължителен препарат за всяка домакиня. Нито един празник не минаваше без тях.

За рецептата са ви необходими:

• краставици;
• копър - чадъри и клонки;
• сол, черен пипер, захар;
• оцет.

Стъпки на готвене:

1. Измийте краставиците, нарежете на филийки и поставете в голяма емайлирана тава.
2. Нарежете лука на половин пръстени или пръстени и добавете към краставиците.
3. Чадърите и стръковете копър се нарязват на ситно и също се поставят в леген.
4. Добавете сол, черен пипер, захар. Количеството на всеки компонент се избира индивидуално.
5. Покрийте съда с капак и оставете да престои няколко часа. Готовността на салатата за опаковане в буркани се определя от количеството сок - ако има много от него (около 1/5 от общия обем), тогава можете да продължите към следващата стъпка.
6. Стерилизирайте бурканите, поставете салатата плътно в тях, леко натъпквайки. Залейте с получения сок. Често тази консервация не се нуждае от допълнителна течност.
7. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте за 15 минути. Това време е достатъчно за контейнер от половин литър и 25 минути за контейнер от литър.
8. Няколко минути преди края на стерилизацията добавете оцет в размер на 15 g на буркан.
9. Навийте на руло и завийте.

Количеството лук в този препарат зависи от предпочитанията и може да достигне 40-50% от обема на краставиците.

Горчични краставици за зимата: рецепта за филийки с растително масло

Просто, но много вкусна рецептанарязани краставици. Рецептата е предназначена за 2 кг дългоплодни зеленчуци със стандартен диаметър.

За вкусно приготвяне са ви необходими:

• краставици - 2 кг;
• растително масло - 110 ml;
• оцет - 100 ml;
• сол - 50 г;
• черен пипер (смлян) - 5 g;
• синапени зърна - 10 г;
• чесън 2-3 скилидки.

Трябва да се подготвите така:

1. Измийте краставиците и нарежете на дебели кръгчета (до 2 см). Изсипете в голяма купа или тенджера.
2. Изсипете подправки и масло към краставиците, настържете чесъна или избутайте през пресата за чесън, добавете го там.
3. Всичко се разбърква добре и се оставя да престои. Краставиците в този препарат трябва да престоят най-малко 3 часа при температура 18-22 °.
4. Когато пуснат сока и почти плуват в него, можете да го разредите в буркани. Те трябва да бъдат уплътнени в процеса, за да се намалят кухините между парчетата.
5. Покрийте с капак и изпратете да се стерилизира. За буркан от 1 литър са необходими 10-15 минути, за половин литър - 5-8.
6. В края на стерилизацията навийте бурканите, не е необходимо да ги увивате с одеяло. От определеното количество съставки се получават 4-5 кутии с вместимост 0,5 литра.

Ако консервираните краставици са подложени на процес на стерилизация със заготовка вътре, тогава не е необходимо да стерилизирате бурканите, преди да поставите съставките.

Краставици за зимата (видео)

резенчета краставица

За рецептата са ви необходими:

• краставици - 4 кг;
• смлян черен пипер - 10 г;
• захар / сол - 125/90 g;
• оцет - 200 ml;
• растително масло - 100 ml;
• чесън - няколко глави.

Трябва да се подготвите така:

1. Изплакнете обилно основната съставка, отстранете съцветията, нарежете на филийки.
2. Добавете подправки и други съставки. Ако обемът на течността не е достатъчен, за да покрие краставиците, добавете вода.
3. Разбъркайте добре и оставете за няколко часа на стайна температура. От време на време краставиците трябва да се смесват.
4. След 2 часа чакане зелените се нареждат в буркани и се заливат с получената саламура.
5. Стерилизирайте за 7 минути, след това навийте на руло и оставете да изстине.

Такъв пикантен препарат може да се направи от осолени краставици, които са били планирани за консервиране като цяло.

Фигурни краставици с моркови

За да приготвите 1 буркан с обем 500 ml ще ви трябва:

• краставици - 250 г;
• моркови - 1 малък;
• чесън - няколко скилидки;
• копър - по желание;
• сол / захар - 10/10 g;
• оцет - 30 ml;
• растително масло - 40 g.

готвене:

1. Стерилизирайте буркана. Краставиците и морковите се нарязват на филийки.
2. Трябва да поставите съставките на слоеве, така че да изглеждат красиви отвън. Редувайте с билки и наситнен чесън.
3. След набиване на компонентите, добавете сол и захар отгоре, налейте необходимото количество масло и оцет.
4. Ако няма достатъчно течност, добавете топла вода. Не е нужно да пълните буркана до горе, а само до „раменете“.
5. Оставете да се стерилизира за 15 минути.
6. Завива се на руло и се оставя под завивката да изстине бавно.

Нарязани краставици с лук за зимата (видео)

Краставиците, нарязани на филийки, филийки, кръгчета, са отличен, универсален детайл. По отношение на вкуса те изобщо не се различават от целите краставици. Гответе с удоволствие!

Здравейте скъпи готвачи!

Един скакалец седеше в тревата и беше като краставица, беше зелен. Всеки знае тази забавна песен от детството. Но сезонът на зеленчуците е точно зад ъгъла, тополовият пух лети с пълна скорост и ще приберем първата реколта, а именно Зеленцов. Първо ще направим, ще готвим, после ще го направим. След това ще започнем да се пречистваме и да правим маски за лице.

И едва тогава, когато станат видими, невидими, ще започнем да ги крием в буркани. Тоест ще направим подготовка за бъдещето за зимата, защото празниците са точно зад ъгъла. Чудесно е, когато можеш да набодеш вилица и да си спомниш жегата, юли, лятото, почивката и пясъка... Спомените са прекрасни!

Е, както може би сте забелязали, сензационната тема на този сезон е на дневен ред - маринованите краставици, които се оказват хрупкави и ще бъдат приготвени само по най-вкусните рецепти. Не пропускайте да бъдете на върха на вълната.

Гответе такива кулинарни шедьоври с мен и много скоро избата ви ще бъде пълна с купища заготовки, а вашите близки ще ви благодарят само за това. В крайна сметка домашното консервиране винаги е по-добро и по-ароматно от закупеното в магазина. Така че приятели, да тръгваме!

Обичам краставици, но такива, че да се накълцат на вилица и да седят да хрускат някъде на масата. Именно това предястие е обичано от всички, заради своята простота и сервиране. Веднъж в нашето семейство живееше куче, така че тя ги изяде с нас. Можеш ли да си представиш?

Винаги имам такива заготовки на рафта си, защото без тях едва ли можете да направите известна салата, например. Как без него Нова година, така че винаги трябва да правите повече от една партида мариновани корнишони.

Честно казано, мисля, че сами се досещате, че за да получите невероятни консервирани краставици в буркани, трябва да изберете зеленчуци с еднакъв размер. И най-важното е, че те не са празни отвътре, а след това и отвън, и отвътре външен видще бъде 5+.

Как да мариновани краставици за зимата, за да хрускат

Добър въпрос, може би трябва да знаете тайната на готвенето. Или може би всичко е за самите краставици? Или зависи от сорта? Искате ли бързо и доста вкусно да превърнете обикновените краставици в мариновани и така, че със сигурност да хрускат? След това прочетете това ръководство стъпка по стъпка.

• Тайна номер 1. Необходимо е да поставите лист от хрян във всеки буркан с краставици, той е този, който дава хрупкавост на вкус и лудост на вкус.
• Тайна номер 2. Трябва да разберете, че всички краставици могат условно да бъдат разделени на 3 вида. Ако някога сте забелязали, можете да видите, че кожата на всички разновидности е различна. Тези, които се занимават отблизо с този въпрос, могат да ви кажат, че това е вид риза, която може да бъде славянска (едри и средни плодове, но в същото време имат редки пъпки по кожата), немска (твърде много пъпки) и Азиатски (гладка кожа).

Така че това ни дава необходимото за мариноването да вземем точно славянския тип, но да използваме азиатски и немски за салати. Или изберете точно онези корнишони, които са специално отгледани за консервиране.

Тази първа рецепта ще бъде универсална класика, можете да добавяте и правите корекции, както желаете. Основното нещо е да научите и запомните правилните пропорции на захар, сол и оцет за марината.

В крайна сметка именно той е отговорен за пълния вкус на готовото ястие. Вижте съставките и вземете под внимание.

Стандартният набор от подправки и други компоненти включва сол, захар и задължителния компонент чесън с чадър от копър. Но всичко останало можете да направите както искате. Например, това могат да бъдат зърна черен пипер, дафинов лист, лист от касис и др.

Ще ни трябва:

за 3 литров бурканмарината ще отнеме около 1,5 литра; за 2 литра -1 л, за 1 литър -0,5 л

За трилитров буркан:

• краставици - 2 кг
• готварска сол - 3 супени лъжици
• гранулирана захар - 3 супени лъжици
• оцет 9% - 5 супени лъжици на литър буркан или 1 ч. л. лимонена киселина

по избор:

• чесън - 6 скилидки
• корен от хрян - 1 бр.
• листа от касис и череша 3-5 бр.
• копър чадър - 4 бр.
• зърна черен пипер - 9 бр.
• лаврушка - 2 листа
• лют червен пипер - половин шушулка

Етапи:

1. На първо място, приберете реколтата, препоръчително е да направите това сутрин, ако краставиците се приберат вечер, те ще трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа. Във всеки случай зеленчуците трябва да бъдат измити и сортирани добре, трябва да вземете само пресни и неразвалени плодове без недостатъци и вдлъбнатини.

Опитайте се да изберете равномерни плодове и те да са с еднакъв размер, тогава те ще бъдат равномерно осолени и мариновани в буркан.

След това вземете всички подправки и билки, ако искате да присъстват тук. Все едно, разбира се, с тях става по-вкусно, отколкото без тях. Всички листа, особено ако вземете касис или череши, трябва да се излеят с вряща вода. Обелете скилидките чесън. Поставете такъв комплект на дъното на буркана.

Тоест, с други думи, трябва да вземете чист буркан и да поставите на дъното корен от хрян, листа от касис и череша, след това див лук, зърна черен пипер и не забравяйте за чадърите от магданоз и копър. Ако обичате пикантния вкус, сложете повече лют червен пипер, но не прекалявайте).

3. Следващото ви действие, най-отговорното, е красиво да избутате краставици в буркан. Опитайте се да ги поставите плътно, за да влезе повече. След като това стане, включете съда с вода.

И оставете да заври и след активно кипене изсипете пия водадетайл. Покрийте веднага с метален капак. В това състояние бурканът трябва да престои около 10-15 минути, за да се охлади малко и да излеете течността обратно в тавата.

съвет! Не забравяйте да вземете кърпа и ръкавица за фурна, за да не изгорите ръцете си.

4. След като сте излели течността от буркана, веднага налейте друга вода, също вряща.

Ако оставите краставиците да се охладят дори малко и да стоят без вода, по-късно те могат да станат меки и хрупкавостта ще изчезне.

Не забравяйте, че капаците също се приемат само стерилни, тоест ги варете във вода.

5. Междувременно, докато стъкленият съд е във "втората вода", отново сварете първата течност и добавете сол и захар. Разбъркайте, така че насипните компоненти да се разтворят, след това изсипете оцетната есенция или лимонена киселина.

6. Изцедете водата от стъкления съд с краставици и веднага напълнете буркана с готовата вряща саламура. Най-лесният начин да направите това е чрез фуния.

7. Покрийте с капаци и увийте със специален ключ, обърнете контейнерите и проверете дали нищо не тече никъде. В обърнато положение се завива с одеяло и се оставя да престои нощна стража около 24 часа. И след това го спуснете в мазето, а през зимата го извадете и се насладете на тази готина закуска за всеки повод. Приятен апетит!

Рецепта за хрупкави краставици в буркани от 1,5 литра без стерилизация

Реших да ви дам малък лист за измама, който можете лесно да копирате на стената си по всяко време социална мрежаили просто го поставете на работния плот на вашия компютър. Използвайте за здравето.

Тя не каза най-важното, след като готвеше по този бърз и проста рецептаможете да съхранявате такива мариновани краставици навсякъде, тоест в апартамент или килер у дома. Е, кажете, че това не се случва, грешите.

И за да не се объркате и да направите нещо, предлагам да гледате това видео.

Консервиране на краставици с горчица - рецепта за зимата

Честно казано, не съм фен на горчицата, но понякога я слагам, например, в дресинг за окрошка. В крайна сметка те придават специален вкус и правят готово ястиепо-пикантен и по-богат на вкус. Поради това цветът на саламурата се променя малко, става само по-красив.

За разнообразие можете да опитате този метод на готвене, защото да опитате нещо ново винаги е доста интересно и малко плашещо, но какво ще стане, ако не ви хареса. Затова започнете с малък обем, например направете заготовка в буркан от 1 или 1,5 литра. Въпреки че няма да се случи нищо ужасно, ако вземете 3 литра наведнъж, особено когато семейството е голямо.

Ще ни трябва:

на базата на 3-литров буркан:

• краставици - 1-2 кг
• копър - 5 чадъра
• листа от касис - 5 бр.
• черешови листа - 5 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• чесън - 5 скилидки
• дафинов лист - 5 бр.
• зърна черен пипер - 8 бр.
• синапено семе - 1 с.л
• сол - 3 с.л
• захар - 3 с.л
• оцет 9% - 6 супени лъжици

Етапи:

1. Отрежете всички връхчета от корнишоните, ако това не е направено и зеленчуците са закупени, всички нитрати ще останат в тях. Ако имате време, препоръчително е да ги накиснете за 2 часа. Във всеки случай изплакнете добре. След това сложете заедно с всички билки в буркан.

Не забравяйте да излеете вряща вода върху листа от череша и касис, така че бурканът да не се счупи и да не излети.

2. Поставете зеленчуците възможно най-плътно, опитайте се да оставите малко празнини в буркана. Най-отдолу, както обикновено, поставете всички съставки от списъка, с изключение на захарта, солта и оцета.

Сварете водата и напълнете празните места с нея. Покрийте с железни капаци. Оставете за 10 минути.

3. След това внимателно източете водата в котел или тенджера. И отново се оставя да заври. Напълнете отново контейнерите, оставете да престоят 10 минути и източете водата обратно в тигана.

4. След това сложете сол и захар във всеки буркан. Ако имате литров буркан, сложете 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица сол, двулитров буркан - 2 супени лъжици насипно, а ако имате трилитров буркан, съответно 3 супени лъжици захар и 3 супени лъжици сол. Не забравяйте за синапеното семе, 0,5 ч.л. на литър буркан, 1 ч.л. на трилитров буркан.

И едва след това се налива оцет, 2 супени лъжици на 1 литров буркан, 2 литра - 4 супени лъжици и трилитров - 6 супени лъжици. Напълнете с вряща вода.

5. Поставете капака отгоре и завийте детайла с шев. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте с кърпа и кожено палто. Оставете да изстине и отнесете на хладно място.

Нарязани краставици за зимата - ще оближете пръстите си!

Вероятно това чудо е по-скоро салата, но пак всичко ще зависи от това как ще нарежете корнишоните, по какъв начин. В крайна сметка можете просто да ги смилате на кръгчета или парчета или можете да ги поставите в буркан под формата на дълги сегменти, барове. Както обикновено, правиш ли? Споделете вашето мнение.

Удобството на тази техника е, че веднага броите, веднага щом отворите детайла, можете веднага да подредите краставиците върху чиния за сервиране.

За хоризонта. Знаете ли, че краставиците могат да се наричат ​​тиква и по друг начин, такова е оригиналното име. Това е така, защото принадлежат към семейството на кратуновите.

Рецепта за кисели хрупкави краставици с лимонена киселина

Както можете да видите, има много рецепти за готвене. А тази е интересна по свой начин, а именно защото се приготвя без оцет, а за пикантност се добавя малка подправка под формата на червен пипер. Това е един от любимите ми и уникални варианти - просто чудо.

Без колебание прочетете и повторете стъпка по стъпка всички стъпки. И тогава в крайна сметка ви очаква успех, всичко определено ще се получи.

Ще ни трябва:

на литър буркан:

• краставици
• листа от касис и череша - по 3 листа
• корен или листа от хрян
• босилек
• екстрагон
• чесън - няколко скилидки
• лют червен пипер - 1 шушулка
• копър - чадър
• горна сол - 2 ч.л
• захар - 2 ч.л
• лимонена киселина - 0,5 супени лъжици

Етапи:

1. Бурканите се стерилизират на пара. Можете да използвате друг метод, който ви харесва най-много.

2. Потопете цялата необходима зеленина във вряща вода, след което поставете в буркани. Сложете и скилидките чесън и червения пипер. След това започнете да набивате краставиците. Но преди да ги поставите, трябва да извършите такава операция, потопете краставиците 3 пъти във вряща вода, тоест поставете плодовете в гевгир и ги спуснете. И едва след това пакет в буркани. Поставете листа от касис отгоре.

3. След това сложете сол и захар плюс лимонена киселина във всеки буркан. Напълнете с вряща питейна вода, доведена до температура 100 градуса до самия връх и навийте. След това повдигнете всеки контейнер с другата страна и го оставете да изстине под ненужни неща. Получи се вкусно и направо вкусно. Също така идеално съхраняван при стайна температура във вашия апартамент.

Ето такава проста рецепта, както се казва от векове, може да ви стане любима и уникална. Попълнете вашата колекция тетрадка. Късмет.

Хрупкави сладки краставици за 1 литър български

Това наистина е суперхрана, добре, това е за тези, които обичат сладки нюанси на вкус. Лично аз съм копеле от такива, а членовете на моето домакинство винаги гледат и си облизват пръстите, защото туршията става страхотна. Благодарение на правилните подправки и подправки. Точно така, в съветско времеприготвени такива деликатеси и се съхраняват строго в хладно помещение.

Преди това, в края на краищата, почти никой не знаеше, че можете да отидете и да купите кисели краставици в магазин, но защо, ако можете да направите такива домашни зеленчуци бързо и лесно. Тук не са необходими специални усилия и извън способностите също. Така че давайте, дами и господа.

Ще ни трябва:

• краставици с малък размер
• синапено семе - 1,5 ч.л
• листа от хрян - няколко парчета
• чесън - 4 скилидки
• зърна черен пипер - 6 бр.
• дафинов лист - 4 бр.
• люта чушка - 1 бр.
• листа от касис - по ваша преценка
• черешови листа - по желание
• бахар грах - 6 бр.
• копър - чадър или сух
• оцет 70% - няколко капки под капака

За 1 литър саламура:

• сол - 40 гр
• захар - 150 гр
• лимонена киселина - 1 ч.л

Етапи:

1. Изплакнете добре зеленчуците и билките, залейте с вряща вода. След това краставиците трябва да се поставят за 1 час студена водатака че да станат по-силни и наситени с вода. След това сложете всичко в буркани. Тоест във всеки стерилен буркан трябва да поставите всички съставки от списъка (с изключение на тези за саламура).

И едва след това напълнете с вряща вода и покрийте с капаци, оставете да престои 10 минути. След това отцедете водата и я изсипете в тенджера. Сварете го. Трябва да повторите тази процедура няколко пъти, тоест 2 пъти.

2. След това направете саламура от такава вода, добавете сол, гранулирана захар и лимонена киселина. Разбъркайте. И се вари няколко минути. След това напълнете бурканите с такава марината до ръба. Сложете капаците и навийте машината.

3. Повдигнете контейнерите и поставете от другата страна, изолирайте с одеяло. Дръжте така 24 часа. След това съхранявайте на хладно място, като изба или хладилник.

Най-вкусната рецепта за мариновани краставици с червено френско грозде (за буркан от 3 литра)

Каква нереална красота, и какъв вкус, и аромат. Вероятно вече слюнка течеше от такива фрази. Да, случва се също да сме готови да дадем много, за да вечеряме чиния с месо и отлична закуска. Особено когато къщата е пълна с гости и искате да ги изненадате и нагостите с всякакви такива домашни заготовки.

AT тази опцияплодовете от касис заместват оцета, трябва да признаете, че е много по-полезно.

Препоръчвам на всички, които често имат почивка в къщата си, да си вземат под внимание този кулинарен шедьовър. В крайна сметка, повярвайте ми, струва си. А плодовете от касис не само ще украсят, но и ще придадат деликатен и сладък вкус на готовия продукт.

Ще ни трябва:

съставки за марината:

• питейна вода - 1 л
• подправки за мариноване на краставици
• скилидки чесън
• зърна черен пипер - 8 бр.
• сол - 50 гр
• гранулирана захар - 100 g
• краставици 3 кг
• червено френско грозде - 2 супени лъжици.

Етапи:

1. Измийте краставиците и отрежете опашките от всяка. Това е необходимо, за да могат корнишоните да се мариноват по-добре. На дъното на буркана сложете подправки за краставици и лист от касис. Изплакнете червеното френско грозде и подредете клонките.

Направете отметка на краставици в буркан плътно, запълнете всички празнини, които се появяват с касис.

2. Поставете горски плодове и върху всеки буркан. Когато краставиците не се събират в буркана, можете да ги нарежете. Тук е красотата.

Между другото, банките не се стерилизират предварително.

3. Пригответе марината, затоплете водата и добавете 50 g сол и 10 g гранулирана захар към 1 литър вода, разбъркайте и изсипете готовите заготовки. Напълнете направо до горе.

Покрийте с железни капаци. Сега остава да ги стерилизирате в тенджера, постелете кърпа на дъното и извадете бурканите. Изсипва се в тенджера топла водадо средата на буркана и водата се вари 10-15 минути.

4. След това навийте под капака и ги затоплете под топло одеяло до стайна температура в обърнато положение. Краставиците излязоха леко розови на цвят. Изпратете в мазето за съхранение.

Как да затворите краставици с водка? Рецепта за буркан от половин литър

Потърсете нещо оригинално и уникално, вече сте го намерили. Факт е, че в готвенето такава съставка като алкохол се използва доста често. Например, ако готвите великденски торти или готвите пасти, с една дума, те се използват при печене.

Но в препаратите често се добавя водка, за да се постигне желания ефект, саламурата никога няма да стане кисела, а бурканите ще бъдат прозрачни като стъкло. Е, освен това краставиците ще бъдат хрупкави и умерено мариновани. Като цяло, марината за водка е това, от което се нуждаете.

Ще ни трябва:

за два половин литрови буркана:

• всякакви подправки за марината (например копър, хрян, чесън, люти чушки)
• корнишони - 1 кг
• захар - 2 ч.л. с пързалка
• сол - 2 ч.л. с пързалка
• оцет 9% - 50 мл
• водка - 50 мл
• вода 0.75л

Етапи:

1. Първо поставете копър, скилидки чесън и измити краставици в чисти стерилни буркани. След това сложете вода да заври в тенджера. Веднага след като водата заври, добавете сол, подправки и оцет, водка все още не трябва да се добавя. Изчакайте да заври отново и след това следвайте инструкциите.

2. Изсипете буркани със съдържание с такава марината. Налейте внимателно вода в центъра, оставете да престои 10 минути под капака, това ще бъде за първи път, след това изцедете маринатата и кипнете отново. Напълнете отново бурканите. Втори път се отцежда водата и се сварява. Преди третото обаждане трябва да налеете водка във всеки буркан. И след това изсипете вряща саламура.

И точно сега затворете капаците и изчакайте пълното охлаждане. Ще се окаже невероятно вкусно и особено през зимата, когато има силна слана.

Пикантни хрупкави краставици с чили кетчуп за зимата

Несъмнено тази опция също ще ви хареса. Всичко, защото той е зашеметяващ, веднъж вече описа нещо подобно. В тази бележка реших отново да спомена този метод на зашиване. Мисля, че нямате нищо против, но ако искате, можете да отидете и да прочетете друга подобна рецепта.

Интересен факт! Представете си жителите Тихи океанза да се запазят краставиците по-дълго, те се увиват в бананови листа. Ето такава оригинална идея, разбира се, че съм скептичен към такава информация.

Мариновани хрупкави краставици в трилитров буркан (страхотна рецепта)

Калоричното съдържание на мариновани краставици на 100 g е само 16 Kcal и обикновено няма мазнини.

Ще ни трябва:

• краставици - около 1-2 кг
• ябълков сок - 0,7 кг
• копър чадъри - 3-4 бр.
• сол - 1 с.л
• захар - 1 с.л

Етапи:

1. Измийте добре зеленчуците и отрежете „дупето“ от всяка краставица. След това заедно с копъра ги набутваме в буркани. След това изсипете сока в тенджера и добавете захар и сол. Кипене.

2. И изсипете стъклен съд с такава марината и оставете да престои 5-10 минути, след което изцедете. След това повторете процедурата 2 пъти (пълнене-източване).

3. Затворете с въртящи се капаци и оставете да изстине на всяко топло място, например под одеяло. Ден по-късно, банки вкусни препаратиможе да се занесе в килера и когато пристигне точният моментотворете и почерпете цялото си семейство и приятели.

Вкусни краставици по берлински - рецепта като от магазин

Всеки, който обича да ходи в супермаркетите и да купува консервирани зеленчуци, поне веднъж в живота си е виждал буркани с краставици на рафтовете. Понякога искате да създадете нещо подобно във вашата кухня. Е, защо не, защото е лесно да стане реалност, особено ако вземете зеленчуците си от градината си. Ще се получи още по-добре.

В магазините можете да видите името чичо Ваня, така че не се изненадвайте, че тази опция е представена по-долу.

Ще ни трябва:

• краставици с малък размер
• синапено семе
• листа от касис
• стръкове копър

За марината на 1л

• смес от чушки - щипка
• сол - 1 с.л
• захар - 2 с.л
• оцет 70% - 2 ч.л

Етапи:

1. Подгответе буркани, стерилизирайте. На дъното на буркана поставете лист от касис и щипка синапено семе. След това, по ваша преценка, поставете краставиците вертикално, а след това хоризонтално, както се оказва. След това поставете стръковете копър. Веднага след като завършите тази работа, напълнете контейнерите с вряща вода и покрийте с капаци за 10 минути.

2. След това налейте малко вода в тигана и добавете смес от чушки, кипнете. Сипете с черпак, така че всеки буркан да се напълни до горе. И налейте 2 супени лъжици оцетна есенция във всеки литров буркан, получавате едно към едно, като чичо Ваня. Затворете с подходящи чисти капачки.

3. Оставете заготовките да изстинат напълно с главата надолу под кърпа. Съхранявайте навсякъде, но там, където няма слънчева светлина.

Рецепта за краставици в буркани за съхранение в апартамента

Случва се, че няма къде да съхранявате всички кисели краставички, трябва по някакъв начин да се измъкнете. В този случай те вече са измислили рецепти за вас, така че вашите домашни препарати да се съхраняват у дома, а не на хладно място.

В този вариант няма оцет, което означава, че те ще ферментират сами.

Ще ни трябва:

за буркан от 3 литра

• Краставици - от 1 до 2 кг
• Сол - 70-75 g
• Чесън - 7 скилидки
• Ръжено брашно - 0,5 супени лъжици
• подправки по ваша преценка (листа от касис, семена от копър, лаврушка и др.)

Етапи:

1. На дъното на чист стерилен буркан сложете скилидки чесън, зърна копър, магданоз и брашно със сол.

2. Поставете корнишоните в буркан, доста плътно един до друг. Напълнете с обикновена студена вода. И оставете да престои и да започне да се скита около седмица на масата.

3. След няколко дни ще видите пяната, отстранете я. След една седмица източете саламурата и сварете. След това отново напълнете контейнерите, оставете да престои 10 минути, след това ги отцедете и кипнете отново, изсипете в буркан. Ще се получат 2 обаждания, можете да го направите за три, дори ще бъде по-правилно, но две са достатъчни. Завийте капака. Съхранявайте в мазето. Приятен апетит!

На бележка. Може да сложите още един дъбов лист, това ще придаде още повече хрупкавост.

Хрупкави кисели краставици - просто чудо!

Доста често търсим рецепти, в които вкусът на краставиците ще бъде сладко-кисел или специален, и тази рецепта ще бъде точно това. Освен това такива заготовки се съхраняват доста дълго време, понякога дори нито една година. Гледайте колко кутии навивате.

Всякакви подправки, дори и пикантни, като люти чушки, ще добавят разнообразие, по принцип можете да не добавяте нищо допълнително, но оставете само скилидки чесън и например няколко нарязани камби. Това също е доста интересна комбинация. Но е наложително да поставите чадъри от копър, без тях никъде.

Ще ни трябва:

за буркан от 2 литра

• краставици - 1 кг
• всякакви зеленчуци, като копър, магданоз, черешови листа, грозде, орехили касис)
• дафинов лист
• чесън - 1 глава
• захар
• оцет 70% - 25-30 g
• бахар грах
• червен люто чилипипер

Етапи:

1. Вземете буркан от 2 литра и поставете в него измитите краставици, броят им ще бъде около 1 кг, на дъното сложете листа от копър, магданоз, череша, грозде, орех или касис.

2. Отгоре можете също да поставите любимите си зеленчуци върху краставиците. Напълнете с вряща вода до самия ръб. Както обикновено, оставете да престои 10-15 минути и след това изцедете в тенджера. Повторете процедурата след.

3. И сварете марината от такава вода, добавете захар, сол във водата и оставете да заври активно.

4. Докато ври саламурата във всеки буркан, ако правите много заготовки наведнъж, добавете 25-30 г оцет и след това залейте с готовата вряща марината. Използвайте машина за навиване. Поставете буркана с главата надолу и оставете да се охлади до стайна температура под голяма кърпа.

Асорти от домати и краставици на 1 литър вода

Винаги е интересно да затворите банки не само с корнишони, но доматите ще се впишат идеално в ролята на съседи. Спомням си, че като дете беше лесно да се съглася с брат ми, аз ядох домати, а той краставици. Както се казва разделено по равно и без обиди. Да, имаше времена...

Еха. Има страни, в които корнишоните се ядат само в сладък вид и се смята, че това не е зеленчук, а плод.

Ето селекция от рецепти за днес. Днес се научихме как правилно да мариноваме краставици, използвайки много вкусни и ненадминати техники за готвене. Надявам се тази година да си забележите някой кулинарен шедьовър и да останете напълно възхитени. Напишете вашите отзиви и коментари, защото за всеки имате какво да кажете. Споделете вашето мнение и резултати.

добре и Слънчев ден, приятели. Всичко за сега.

Тази година имаше толкова много краставици в дачата, че вече не знаехме какво да правим с тях. Отначало се зарадваха на богатата реколта, а след това започнаха да раздават на приятели и съседи. Какви кисели краставички не затворих: и осолени краставици, и мариновани, и с пипер, и с домати, салати и пикантни закуски- с една дума тя даде воля на кулинарното си въображение.
Но отделно искам да подчертая една прекрасна салата, която направих за първи път. Както се оказа, приготвя се просто, без стерилизация и пълнежи, а вкусът е отличен. Този съсед, в замяна на кофа с краставици, сподели буркан с такава салата и, разбира се, самата рецепта.
Дори не мислех, че краставиците могат да се готвят така и интересното е, че те стояха с Людмила Андреевна цяла година в обикновено мазе и изобщо не се развалиха. Нарязаните краставици за зимата, рецепта без стерилизация с чесън бяха отлични. Наскоро се качих в интернет и намерих това интересно.
Така че сега имам още една чудесна рецепта в касичката си. вкусна закуска. Наистина, през зимата е толкова приятно да отворите буркан със салата и да усетите свежестта на зеленчуците, сякаш само от градината.
За такова предястие можете да вземете различни, дори „неформатирани“ краставици за мариноване, така или иначе ще ги нарежем на филийки. За да им придадете желания вкус и пикантност, смесете нарязани краставици с нарязан лук и чесън. Добавете сол и захарен пясък, както и трапезен оцет към салатата и оставете сместа да се маринова за около 12 часа. След това просто го прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете капаците. Ако нямате време за подготовка, тогава сгответе поне


.
съставки:

- плодове от мариновани сортове краставици - 3 кг.,
- пресен чесън - 250 гр.,
- ряпа лук - 250 гр.,
- гранулирана захар - 250 гр.,
- кухненска сол - 100 гр.,
- трапезен оцет (9%) - 150 мл.




Сортираме краставиците и ги измиваме с хладка вода. Оставете ги да изсъхнат, след което отрежете връхчетата от двете страни и нарежете плода на филийки с ширина около 0,5-1 см.




Измийте обеления лук и нарежете на тънки полукръгчета.




Почистваме чесъна от люспите, след което го нарязваме с преса за чесън или ренде.




В купа смесете резенчета краставица с наситнени лук и чесън. Добавете сол, както и пясък, захар и трапезен оцет.




Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 12 часа.




След това прехвърляме салатата в чисти (задължително обработени) все още горещи буркани. В същото време леко натъпчете салатата, така че да е в буркан заедно със сока.
Ако желаете, можете да добавите лъжица растително масло или водка върху закуската.
Бързо навиваме бурканите с капаци, затопляме ги с одеяло и след няколко дни поставяме нарязаните на кръгчета краставици за зимата в мазето за съхранение. Накрая искам да споделя с вас най-любимата ми салата от краставици, дори се казва много апетитна -

Най-простият и лесен начинконсервиране - пригответе мариновани нарязани краставици за зимата. За готвене в тази форма можете да вземете всякакви плодове от краставици: леко пожълтели, с всякаква форма, най-важното е, че са плътни, а не бавни. Иначе няма да хрускат. Дайте лека закуска интересна гледкалесно и просто, достатъчно е да използвате релефна резачка за зеленчуци при рязане. Вкусът на краставиците е необичаен - леко пикантен с аромат на чесън, а самите краставици са хрупкави и плътни. Хрупкавите краставици могат да се използват като основна закуска за празнична маса, и като компонент към салати и други ястия. Отваряне на буркана зимна вечер, ще запомните лятото и ще се насладите на приятния вкус.

Информация за вкуса Краставици за зимата

съставки

• Краставици - 1 кг;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Трапезна сол - 30 g;
• Оцет 9% - 80 ml;
• Вода - 1л.
• Във всеки буркан слагаме подправки:
• Люта чушка (пръстени) - 1 бр.;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Копър (чадъри) - 1 бр.;
• Черен пипер (грах) - 3-4 бр.;
• Чесън (скилидка) - 1 бр.

Как да готвя мариновани нарязани краставици за зимата

От всички изброени съставки се получават 6 буркана с вместимост половин литър. На първо място, трябва да подготвите марината. Изсипете течността в малка тенджера, добавете захарта и солта. Оставете да заври, като разбърквате от време на време, така че насипните компоненти да се разтворят напълно. Оставете готовата саламура да се охлади малко и залейте с оцета.

Изплакнете лютата чушка и нарежете на пръстени. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на няколко части. Слагаме всички необходими подправки в предварително обработени буркани.

Краставиците, измийте и отрежете задните части. Нарязваме пръстени с дебелина най-малко 0,5 см. Слагаме ги плътно в буркани върху подправки.

Готовата марината се налива в буркани.

Поставяме чист парцал на дъното в голяма тенджера, поставяме бурканите със съдържанието и наливаме студена вода, така че да достигне повече от половината на стъкления съд. Поставяме на силен огън, след като течността заври в тигана, пастьоризираме за 10 минути.

Завиваме бурканите с капаци. Обръщаме ги, покриваме и изчакваме пълното охлаждане. Отстраняваме се в подземието. Това е всичко, нарязаните краставици за зимата са напълно готови.

• Преди да започнете да мариновате краставици за зимата, важно е да ги накиснете. За да направите това, ние ги измиваме в течаща вода, поставяме ги в голяма купа за храна и ги заливаме с ледена вода за една нощ. Колкото по-студена е водата, толкова по-вкусни и хрупкави са краставиците.
• Съотношението на продуктите, подправките и течностите трябва да се спазва стриктно, за да се получи желаният вкус в резултат.
• Важно е и каква вода се използва за приготвяне на марината. Най-добре би било да вземете пружинен, но ако го няма, тогава ще свърши работа с обикновен. Основното нещо е да го филтрирате.
• За да бъдат вкусни и хрупкави консервираните краставици, е важно да обърнете специално внимание на избора на подправка. Всяка рецепта има своя собствена, но като правило чесънът присъства във всички видове осоляване. Скилидките чесън трябва да се поставят умерено, в противен случай готовите краставици ще се окажат меки, а не хрупкави, както бихме искали.
• За маринати е по-добре да вземете каменна сол, но не йодирана. В противен случай яркият и богат вкус на детайла ще изчезне, а краставиците ще станат меки и по-малко вкусни.
• Банките трябва да се измият старателно под течаща вода със сапун. Можете да стерилизирате над водна пара или във фурната. Това действиеви позволява да запазите консервирани зеленчуци за дълго време.
• Изплакнете капаците и сварете за няколко минути.