Проста рецепта със снимка на стъпка по стъпка готвене за зимата на консервиран доматен дресинг у дома. Зеленчуков дресинг за супа за зимата: рецепти със снимки

Не е тайна, че зашиването може сериозно да спести време. През зимата се стъмва рано, така че мнозина се връщат от работа по здрач. Когато се приберете у дома, искате да се отпуснете възможно най-скоро. Ако има подходящо консервиране, готвенето на вечеря е значително опростено.

доматен дресинг

Една от най-популярните заготовки е доматената превръзка за зимата. Напомняме, че доматите не губят хранителни вещества при термична обработка и ги запазваме повече.

съставки:

домати зрели есенни сортове, плътно червени или розови - 3 кг;
бяла каменна сол без добавки - 1 с.л. лъжицата;
чесън - 2-3 скилидки;
лют червен пипер или червен смлян лют - 1 шушулка или ¼ чаена лъжичка;
смлян черен пипер - на вкус;
- 2-4 бр.

готвене

Измиваме доматите, като изрязваме частите близо до бутчетата. Смиламе доматите и целината в месомелачка, добавяме сол, черен пипер и варим на тих огън. Колко да готвите дресинга зависи от това, което искате да получите: сосът може да се остави доста течен, а сосът за зелева супа за зимата от домати обикновено е по-дебел. Веднага след като се свари достатъчно, прехвърляме го в стерилизирани буркани и го навиваме. Както можете да видите, приготвянето на доматен дресинг за зимата е много просто.

Дресинг с лук

Ако искате да получите вкусен дресинг за зимата, трябва да работите малко повече.

съставки:

лук или бяла маруля - 1 кг;
средно голям сладък морков - 1 кг;
червен сладък пипер, червен пипер или български - 2 кг;
есенни гъсти червени домати - 4 кг;
бяла каменна или морска сол - 2 с.л. лъжици;
магданоз, копър, босилек и целина - 1 голяма връзка;
люти чушкии чесън - на вкус и желание;
слънчогледово масло, нерафинирано, без мирис - 1 чаша.

готвене

Лука почистваме и нарязваме на възможно най-ситно, морковите почистваме и натриваме на едро ренде. Чушките и доматите се измиват и се разполовяват. При чушките почистваме семките и преградите, при доматите отрязваме частите близо до дръжката. Смиламе в месомелачка. В казан или тенджера с дебело дъно загрейте олиото, запържете лука и моркова до омекване, добавете сместа от домати и чушки и гответе, като разбърквате, около четвърт час. Ако искаме сосът за доматена супа за зимата да е по-гъст, варете по-дълго. Сол, черен пипер, сложете ситно нарязани зеленчуци. По желание подправете с чесън и люти чушки, прекарани през пресата. Навивам.

Нестандартно зареждане с гориво

Често се случва доматите на храстите да нямат време да узреят. Възниква въпросът какво да правим с голям брой зелени домати. Друга рецепта ще ни помогне - дресинг от зелени домати и зеле за зимата.

съставки:

зелени продълговати домати - 2 кг;
бяло зеле - 1 голяма вилица;
оранжеви моркови, сладки - 400 г;
готварска сол без добавки - 100 г;
бяла домашна гранулирана захар - 100 г;
зеленина - на вкус;
бахар грах - 1 с.л. лъжицата;
оцет 6% бял - ½ чаша;
пречистена подготвена вода - 2,5 литра.

готвене

Нарязваме зеле, три моркова на ренде за готвене на зеленчуци по корейски. Моите домати и нарязани на половин пръстени, добавете зеленчуци - копър, магданоз. Разбърква се добре и се опакова плътно в буркани. Сложете черен пипер, сол и захар във вряща вода. След няколко минути налейте оцета и залейте нашия дресинг с вряща марината. Оставяме да престои под капака за около четвърт час, източваме саламурата, кипваме, изсипваме отново и навиваме. Оказва се вкусна супа или дресинг за борш за зимата, тези ястия са немислими без домат. Но тази консерва може да се сервира и през зимата като салата или като гарнитура към месо или риба.

Има много начини да направите първото ястие по-ароматно и по-вкусно. Най-простият от тях е дресингът за супа.

Кой е най-добрият начин за подправяне на супи?

Всяка супа не е просто смес от продукти, приготвени в голямо количество вода. Готвенето му е много по-трудно, отколкото изглежда на пръв поглед. Необходимо е да се познават не само свойствата на всеки продукт поотделно, но и да се вземе предвид взаимното им влияние един върху друг. Какво ли не използват готвачите за подобряване на вкуса готово ястие! Но най-много по най-добрия начинТова е предварително приготвен дресинг за супа. Просто го добавете в тенджерата последните минутиготвене, и можете да сте спокойни за крайния резултат. Всички пълнежи, като правило, са разделени на две категории:

1. Тези, които се правят по време на готвене едновременно със самото ястие.

2. Смеси, подготвени за бъдещето.

Всяка домакиня ще се съгласи, че вторият вариант несъмнено е по-предпочитан. Първо, ви позволява да използвате сезонни продукти по всяко време на годината. Второ, дресингът за супа значително намалява времето, необходимо за приготвянето му. Човек трябва само да отвори заветния буркан и да постави няколко лъжици във вряща вода.

Видове бензиностанции

За да имате винаги под ръка необходимите съставки за определено ястие, те трябва да бъдат приготвени предварително и след това изпратени за съхранение. Можеш да го направиш различни начини: изсушете, замразете или консервирайте. Дресингът за супа в този случай не е изключение. Мнозина използват например замразени билки, сушени подправки или различни сосове. Всички те са по свой начин превръзки за първи ястия. С тях всяка супа или борш е не просто отвара, а истински празник на вкуса. Такива добавки обикновено включват онези продукти, без които горещо ястие е просто невъзможно да си представим. Тук се предлага в зеленчуци и някои зеленчуци като моркови, сладки пиперки или домати. Трябва само да съберете тези продукти заедно в определено съотношение, да ги смелите, да ги опаковате в найлонови торбички и да ги поставите във фризера. В точното време остава само да отворите опаковката, да обработите полуготовия продукт и да го добавите към кипящия основен състав.

Замразени аромати

Почти винаги на последния етап от готвенето е обичайно да се добавят зеленчуци и билки към супите. Понякога те са пре-пасър, но това изобщо не е необходимо. Единствената трудност е, че тези продукти са сезонни и понякога е доста трудно да ги намерите през студения сезон. Тук са необходими заготовки. Дресинг за супа за зимата може да се приготви по добрия стар метод на осоляване. Например, има уникална рецепта, за която ще ви трябват 1 килограм домати, лук, сол и моркови, както и 300 грама пресен магданоз, копър и черен пипер.

Всичко се прави много просто:

Всички храни трябва да бъдат измити.
След това те трябва да се нарязват с нож, а морковите се нарязват с едро ренде.
Посолете и разбъркайте добре.
Поставете масата в контейнер или буркан, покрийте с капак и охладете.

Такава превръзка за супа за зимата ще бъде истинска находка в студените дни. Когато навън е студено, е хубаво да видите чиния на масата, например с димящ ароматен борш.

Въпрос на вкус

Готвенето на супа е сложен процес, който изисква време и усилия. За да опростят процедурата, домакините обикновено използват такава стандартна подготовка като превръзка за супа за зимата. Нейните рецепти могат да бъдат много различни. Например, опростена версия се състои от минимален брой компоненти на килограм сол, връзка магданоз, както и 3 килограма лук и моркови.

Нито една хубава супа не може без тези продукти. За да не тичате по магазините по-късно, можете да направите всичко предварително:

Обелете морковите и отстранете люспите от лука.
След това смелете продуктите. Трябва да са със същата форма, каквато са свикнали да виждат в тиган.
Поръсете всичко със сол. В този случай той ще бъде не само добавка, но и необходим консервант.
След това разпределете сместа в подготвени буркани с винтови капачки. Много са удобни за многократна употреба.

Ето и готовия дресинг за супата за зимата. Всеки може да има свои собствени рецепти. Например, можете да промените съотношението на зеленчуците или дори да разширите списъка.

Сочна добавка

Най-често се използва зеленчук.Приготвя се от тези продукти, без които е трудно да се направи. Замразяване и осоляване - разбира се, удобен вариант. Но тогава зеленчуците все още трябва да се варят или пържат. За да избегнете този етап, по-добре е да направите всичко предварително. За това трябва да вземете:

един килограм сладък пипер, моркови и лук, супена лъжица сол, растително масло, 3 домата и същия брой скилидки чесън.

Всичко трябва да се направи, както следва:

Измийте зеленчуците.
След това те трябва да бъдат нарязани: лук и чушка - на кубчета, моркови - на ивици (можете просто да настържете), а домати - на парчета, след обелване. Чесънът е по-добре да пропуснете през пресата.
Първо запържете морковите и лука в отделни тигани, а след това ги прехвърлете в дълбок тиган.
Към него се добавят чушките и доматите. Оставете масата да заври и оставете да къкри 30 минути.
Добавете сол и чесън и продължете да готвите още десет минути.

След това зеленчуковият дресинг за супа за зимата ще бъде напълно готов. Остава само да се опаковат и навиват. Такава консервирана храна може да се съхранява при всяка температура. Това е много удобно за тези, които нямат изба.

бърза супа

Заготовките могат да бъдат както универсални, така и предвидени за конкретен случай. Рецептата за дресинг за супа зависи от това какво точно планира да направи домакинята. Ако добавите малко зеле към вече познатите продукти, можете да получите страхотна добавка към зелевата супа. За този вариант трябва да имате килограм и половина моркови, бахар, лук, сол, половин килограм зеле и домати, сол и черен пипер на зърна.

Метод на готвене:

Измитите зеленчуци се нарязват обилно. Първо нарежете зелето и морковите с ренде. След това ги запържете леко в растително масло.
Нарежете доматите и лука на кубчета и също изпратете в тигана.
Затворете капака и оставете да къкри около 15 минути.
Добавете останалите съставки и загрейте сместа за още 5-7 минути.
Прехвърлете горещата маса в буркани и навийте.

AT точното времеостава само да заври вода и да сварите леко нарязани картофи в нея. Бензиностанцията ще свърши останалото.

Вкусен борш

Всички са свикнали с факта, че зареждането с гориво е само допълнение. Но не е така. Една ароматна смес, например, може да бъде истинска основа за добър борш. Тук се нуждаете от специален дресинг за супата за зимата. Със снимка ще бъде по-удобно и визуално да го подготвите. Съставът на продуктите е доста богат: 2 килограма прясно цвекло, глава чесън, 250 грама лук и сладък пипер, същото количество растително масло, супена лъжица сол, 750 грама домати, 100 грама захар и трапезен оцет. По желание можете да добавите малко зеленчуци (копър и магданоз).

Трябва да приготвите такава смес постепенно:

По-добре е да използвате ренде за нарязване на цвекло. Останалите зеленчуци по желание можете да нарежете или смилате с помощта на месомелачка. За да пестят енергия, някои използват блендер.
Съберете всички продукти без чесъна в дълбока тенджера и оставете да къкри 40 минути на тих огън при непрекъснато бъркане.
Пресовайте чесъна в сместа и оставете тигана на котлона за още 10 минути.
Изсипете горещата маса в предварително стерилизирани буркани и навийте.

От това количество продукти трябва да се получат два литра и половина дресинг.

вълшебни домати

Много ястия, като борш, боб чорба и зелева чорба, се приготвят с доматен сос. Това е един вид специален дресинг за доматена супа. Направата му е лесна. Просто трябва да се опитате да не нарушавате съществуващите пропорции: за 2 килограма домати вземете 3 люти чушки, 20 скилидки чесън, една и половина супени лъжици сол, малко захар, 70 милилитра оцет и малко смлян пипер.

Процесът на приготвяне на соса отнема много малко време:

Първо трябва да усучете чушките, чесъна и доматите в блендер.
След това сместа трябва да се осолява, изсипва се в тенджера и се слага на огън.
Сварете масата, докато стане наполовина. Всичко зависи от желаната гъстота на соса.
Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
Изсипете горещата смес в подготвена купа и затворете.

Можете да съхранявате такава заготовка на всяко хладно място. Освен това може да бъде полезно не само за супа. Този сос върви добре и с пържени картофи, паста или месо.

Прекарвайки няколко часа през август-септември, за да приготвите дресинги за супа за зимата, получавате много ползи. Първо, спестява се време, тъй като през зимата няма да е необходимо да почиствате и режете зеленчуци.

Второ, бюджетът се спестява, защото зеленчуците са по-евтини през сезона, отколкото през зимата. Трето, през есента в зеленчуците и билките има повече витамини и други полезни вещества.

Това е просто и бързо прибиране на реколтатасъс сладък пипер. Може не само да се добавя към супи, но и да се намазва върху хляб, като се правят сандвичи.

Необходими продукти:

Сладък пипер - 3 кг.;
чесън - 0,5 кг;
лют червен пипер - 0,5 кг .;
магданоз - 0,3 кг;
сол - 0,5 супени лъжици.

готвене:

Измийте зеленчуците и билките. Обелете чесъна. Отстранете семената от сладките чушки, оставете люти чушки.

Интересно да се знае! За да може чесънът да излезе добре, трябва да поставите цялата глава в микровълновата фурна. 15-20 секунди ще са достатъчни.

Преминете всичко през месомелачка. Посолете и разбъркайте добре. Изсипете вряла вода върху буркани и изсушете. След това, без да варите, разпределете дресинга в буркани. Покрийте с капронови капаци.

Този дресинг се запазва добре и без хладилник.

Зеленчуков дресинг за супа за зимата в буркани

Този зеленчуков дресинг е просто склад от витамини и други полезни елементи в студения период от време. Супата с добавката му е невероятно вкусна и ароматна.

Необходими продукти:

Моркови - 0,5 кг .;
лук - 0,5 кг;
сладък пипер - 0,3 кг;
домати - 0,25 кг;
растително масло- 200 ml;
сол - 1 ч.л

готвене:

Измийте всички зеленчуци. Обелете морковите и лука, отстранете сърцевината със семената, белите прегради и дръжките на чушката.

След това прехвърляме готовия лук в тенджера с дебело дъно. По-добре е да направите това с решетъчна лъжица, за да остане маслото в тигана. И изпратете морковите в тигана. Запържете, покрити с капак, до лека руменина.

Докато процесът на печене на моркови е в ход, трябва да нарежете сладкия пипер на малко кубче. Прехвърлете морковите в тигана с лука и изпратете чушката в тигана. Предварително изсипете останалото масло в тигана и го загрейте. Чушките трябва леко да покафенеят, но да останат твърди.

През това време нарежете доматите. Не забравяйте да изрежете твърдите части на закрепването на стъблата. Нарежете на малки кубчета. Прехвърлете чушката в купа. Доматите не трябва да се пържат, веднага се изпращат в тигана.

Всеки зеленчук трябва да се пържи отделно. Защото всеки отнема различно време за готвене.

Посолете тенджерата. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри, като покриете тигана с капак. Не забравяйте да разбърквате. След 10-15 минути всички зеленчуци трябва да омекнат.

важно! Не използвайте йодирана сол за приготвяне на детайла. Може да се развали или да придобие неприятен послевкус.

Накрая опитайте на сол. При необходимост се посолява. Следващата стъпка е да подготвите банките. По-добре е да вземете малко количество, в бъдеще ще бъде по-удобно да използвате пълнители. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане на котлон или в микровълнова фурна. Сварете и капаците.

Готовият дресинг прехвърлете добре в бурканите, като набиете, за да не остава въздух. Отгоре покрийте с капаци и завийте. След това обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с нещо топло, например одеяло. След като бурканите изстинат напълно, те могат да бъдат прехвърлени в мазето, мазето или килера.

Прочетете също: Гаспачо - 9 домашни рецепти

Дресинг за супа от моркови и лук

Този пълнител е идеален за пилешка супас юфка. Тя ще го направи наситен и ароматен. И ще бъде много лесно да приготвите такава супа с дресинг.

Необходими продукти:

Моркови - 1 кг.;
лук - 0,5 кг;
оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
зърна черен пипер - 3-4 грах;
дафинов лист - 2 листа;
сол на вкус.

готвене:

Измийте и нарежете зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на ситно ренде. След това оставете да къкри 30 минути на слаб огън, като добавите няколко супени лъжици вода в тигана. Добавете подправки, а в самия край налейте оцет.

Интересно да се знае! За да нарежете един лук без сълзи, трябва да го поставите във фризера за 10 минути, преди да го нарежете. Тогава летливите вещества няма да се отделят толкова активно.

Сложете получения дресинг в стерилизирани буркани. Покрийте с капачета и навийте на рула. След като бурканите изстинат напълно, могат да се приберат в хладилник.

Солен дресинг за супа с домати и зеленчуци

Соленият дресинг е подходящ за готвене както на супа, така и на борш през зимата. Достатъчно е да добавите 1-2 супени лъжици дресинг към ястието и то ще се превърне в кулинарен шедьовър.

Необходими продукти:

Домати - 0,5 кг .;
моркови - 0,5 кг;
чушка- 0,5 кг;
лук - 0,5 кг;
магданоз - 0,3 кг;
сол - 0,5 кг.

готвене:

Измийте всички зеленчуци. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете чушката и лука на ситно. Отстранете кожата от доматите. Това става лесно, като на върха на всеки домат направите кръстосан разрез и след това го потопите във вряща вода за няколко минути. След това в местата на разреза кожата ще се увие и ще се отстрани без много усилия. Нарежете домата на кубчета.

Накълцайте магданоза. Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбок съд. Посолете и разбъркайте добре. Оставете за 10 минути сместа да си пусне сока.

Подредете дресинга в чисти и сухи буркани, изсипете отделилия се сок в бурканите. Покрийте с капронови капаци. Можете да съхранявате на стайна температура.

От посоченото количество зеленчуци се получават 4 кутии по 0,5 л дресинг.

Добре е да се знае! По време на осоляването продуктите запазват своите хранителни вещества и витамини по-добре и по-дълго.

Зареждане с гориво за зимата с добавяне на магданоз и целина

Храненето на семейната супа с такъв дресинг през зимата ще им осигури витамини, които толкова липсват през студения сезон. А използването на магданоз, който е част от превръзката, е профилактика на настинки.

Необходими продукти:

Корен от магданоз - 2 бр.;
магданоз - 200 г;
корен от целина - 2 бр.;
зеленина от целина - 200 г;
червена люта чушка - 1 бр.;
черен пипер - 2 кг;
моркови - 0,5 кг;
чесън - 150 г;
оцет - 100 ml;
сол - 2 с.л. л.

готвене:

Измийте всички зеленчуци и билки. Нарежете чушката наполовина и отстранете сърцевината със семената. Обелете корените целина, магданоз и моркови. Обелете и чесъна. Сухи зеленчуци от вода.

Добре е да се знае! Зеленчуците ще бъдат по-лесни за почистване от мръсотия с помощта на специални четки. Продават се в строителните магазини.

Всички продукти се нарязват на няколко части и се прекарват през месомелачка. Разбъркайте добре, добавете сол и оцет. Броят им може да варира в зависимост от вашите предпочитания.

Стерилизирайте бурканите и капаците. Разстелете готовия дресинг и навийте на руло. След пълно охлаждане се прехвърля в хладилник.

Дресинг за зимата за борш от зелени домати

Дресингът за борш се влива добре в буркани и придава на ястието богат вкус и аромат. Трябва да се добави към борша, след като месото и картофите са готови.

Прочетете също: Супа от пушено пиле - 9 вкусни рецепти

Необходими продукти:

Цвекло - 2 кг.;
зелени домати - 0,7 кг;
лук - 0,3 кг;
зеле - 0,5 кг;
чесън - 50 г;
оцет - 100 ml;
смлян черен пипер - 1 ч.л.;
слънчогледово масло - 100 ml;
захар - 100 г;
сол - 2 с.л. л.;
вода - 0,5 супени лъжици.

готвене:

Обелете суровото цвекло и го настържете на едро ренде. Нарежете зелените домати на ситно. Нарежете зелето и накълцайте лука.

Изпратете всички нарязани зеленчуци в дълбок емайлиран съд. Добавете слънчогледово масло и сол. Смесете добре.

Сварете половин чаша вода и я изсипете при зеленчуците. Разбъркайте всичко отново. Изпратете до печката. Оставете да къкри на умерен огън 50 минути, като разбърквате през цялото време.

След определеното време добавете нарязания чесън към дресинга. Може да се изстиска през преса или да се накълца на ситно с нож. Също така изпратете черен пипер и оцет в контейнера. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.

Стерилизирайте бурканите, варете капаците за 10 минути. Готовия дресинг за борш наредете в буркани, като притискате добре с лъжица, за да не остава въздух. Банките се навиват и обръщат с главата надолу. Завийте с одеяло. След пълно охлаждане поставете на тъмно хладно място.

Добре е да се знае! Един от вариантите за стерилизиране на буркани: Поставете метален гевгир върху тенджера с вряща вода. Отгоре, с капачката надолу, поставете буркана и стерилизирайте поне 20 минути.

Дресинг за супа за зимата с боб

От този дресинг можете да готвите отлични боб чорби. Подходящо е и като гарнитура към основни ястия.

Необходими продукти:

домати - 4 кг;
черен пипер - 1 кг;
лук - 1 кг;
боб - 1 кг;
захар - 0,5 кг;
слънчогледово масло - 0,5 л.;
доматено пюре - 2 с.л. л.;
сол - 3 с.л. л.

готвене:

Фасулът трябва да се подготви предварително. Трябва да се измие и да се напълни с вода. Оставете за 6 часа да набъбне.

Добре е да се знае! Фасулът трябва да се накисва не само за да се свари по-бързо. А също и за отстраняване на ензимите, които причиняват образуването на газове в червата.

След това отцедете водата от боба и налейте нова, посолете. Сложете на котлона и варете до пълна готовност. След това накиснете боба в студена вода.

Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете чушките и доматите също. Добавете сол, захар и слънчогледово масло към зеленчуците. Сложете на котлона, оставете да заври и гответе още 50 минути на слаб огън. След това добавете сварения боб и варете още 10 минути.

Докато е горещ дресингът се прехвърля в буркани и се навива. След това трябва да ги обърнете с главата надолу и да оставите, докато бурканите изстинат. След това преместете на хладно място.

Пълнеж за туршия

Тази бензиностанция ще ви помогне, когато трябва спешно да приготвите вечеря, а времето изтича. За прибиране на реколтата не е необходимо да варите, задушавате или пържите нищо предварително и това значително опростява подготовката.

готвене:

Измийте всички зеленчуци. Краставиците се нарязват на кубчета, по желание може да се настържат. Накълцайте лука. Морковите се настъргват на едро ренде. Отстранете кожата от доматите и нарежете на кубчета. Измийте ечемика.

Сложете доматите в тенджера, добавете вода, както и сол, захар и растително масло. След това добавете останалите зеленчуци и перлен ечемик. Смесете всичко и гответе 20 минути след като заври.

След 20 минути трябва да добавите оцет и да гответе още 10 минути. След това поставете детайла в банки и навийте. Съхранява се добре при стайна температура.

През зимата е трудно да се купят висококачествени домати и сладки пиперки и те не са евтини, така че през лятото, когато пазарите са препълнени със зеленчуци, ние определено приготвяме различни салати, сосове, дресинги и хайвер за бъдеща употреба.

За днешния дресинг се нуждаем от зрели домати и ароматни сладки пиперки. Именно с тях зелевата чорба става вкусна и богата у дома. След като заври месен бульон (като пилешки) можете да добавите картофи, зеле и порция дресинг от консерва. С това приготвянето на зелева супа може да се счита за завършено. Както виждате, няма нужда да се забърквате с моркови, домати, лук и чушки.

Ако отглеждате зеленчуци сами в градината, тогава домашният дресинг от домати и чушки е истинска находка, защото първите ястия стават толкова ароматни, че ще си оближете пръстите. Като цяло ще трябва да поработите малко през лятото, за да се отпуснете и да се насладите на богата и домашна зелева супа през зимата, но това е само за добро!

Необходими продукти:

500 грама моркови
1 кг домати,
200 грама сладък пипер,
200 грама лук,
20 грама захар
40 грама сол
40 грама растително масло,
40 грама трапезен оцет (9%).

Как се приготвя дресинг за зелева супа

Обелете и изплакнете зеленчуците веднага. Обелваме кората от морковите и лука и изваждаме всички вътрешни семена от сладкия пипер. Лукът и чушката се нарязват на малки кубчета, а морковите се нарязват с ренде.

Смелете доматите в блендер (или месомелачка) до състояние на пюре.

Задушете морковите, лука и чушките с олиото, солта и захарта. Маркираме за 15 минути и оставяме да къкри, като разбъркваме от време на време, за да не загорят зеленчуците на дъното на съда.

Добавете доматено пюре-сок, трапезен оцет към зеленчуците и оставете да къкри всичко заедно още 15 минути. Разбърквайте от време на време с лъжица, за да не загорят зеленчуците на дъното.

Слагаме готовия дресинг в стерилно измити и задушени буркани.

Запушваме с капаци и поставяме под "шубата". „Шуба“ е обикновено топло одеяло или одеяло, под което ролките се охлаждат бавно, подлагат се на допълнителна стерилизация, което означава, че ще се съхраняват без проблеми през зимата.

Когато кутиите със зелева супа са напълно охладени, ние ги изпращаме на почетно място в килера. През зимата го добавяме към зелева чорба или просто го хапваме с пресен препечен хляб, като го намазваме с лъжица като хайвер. Добър апетит!

Искате ли да сготвите вкусен борш? Доматената превръзка за зимата у дома ще ви помогне с това .. Приготвя се елементарно и се съхранява дълго време на студено място.

СЪСТАВКИ

Домати 1 килограм
Чесън 5 скилидки
Сол и черен пипер На вкус

1. Доматите под формата на сок са не само отличен дресинг, но и чудесен антиоксидант. Като добавите към него подправки, черен пипер и сол, както и чесън или черен пипер, ще получите незаменим продукт. Така че, за да приготвите дресинга, вземете зрели домати и сол. Измийте ги старателно.

2. Обърнете внимание на плодовете - не трябва да са развалени или със следи от гниене. Обикновено купувам сорта Cream за плодови напитки, защото в такива домати има много пулп - това е точно това, от което се нуждаете.

3. Разрежете доматите по дължина на две части и изрежете мястото, където се захваща дръжката. Сега те трябва да бъдат смлени през месомелачка, изсипете получената маса в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за не повече от 35 минути. Няколко минути преди готовност добавете сол.

4. Горещият сок трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Обикновено го обръщам с главата надолу и го завивам. Така остават един ден. По-добре е дресингът да се съхранява в мазето, но се съхранява добре и в килера. От три килограма домати получавам 6 буркана от 0,5 литра.

Дресинг от домати за зимата - стъпка по стъпка рецептаот снимка до

Дресинг за супа и борш за зимата от домати

Всички летни жители през лятото и есента се занимават със зашиване на различни зеленчуци, плодове и плодове за зимата. Вече успях да направя кисели краставици, домати в собствен сок, хайвер от костен мозъки други заготовки. И сега ще ви покажа една от последните консерви - това е дресинг за борш и супа от домати и чушки за зимата. Доста проста, но вкусна рецепта. Този дресинг може да се използва не само в супи и борш, но и като сос за втори ястия. По-долу описвам стъпка по стъпка цялата процедура на прибиране на реколтата.

Броят на доматите зависи от това колко дресинг ще навиете. Затова съотношението на доматите и зелените чушки винаги е различно. Тук трябва сами да прецените колко ви трябва.

Хвърлих 11 литрови кутии, се оказаха 10 литра доматен дресинг. Взеха ми 20 големи зелени чушки и 7-8 връзки зелении.

Само зрели домати са подходящи за превръзка от домати - дори малко количество неузрели плодове ще влоши качеството му. И набръчкани, но узрели плодове и дори половинки са доста подходящи за тази цел.

Доматен дресинг за супа и борш за зимата - рецепта със снимка:

1. Взимаме домати, нарязваме ги на големи филийки и ги смиламе в месомелачка (можете да използвате сокоизстисквачка, комбайн, т.е. устройството, което имате или е удобно за вас). Можете да обелите доматите преди смилане, но аз не ги беля, а заедно с кората минавам през месомелачка. Веднага смиламе лютите чушки заедно с доматите. Слагаме всичко това на бавен огън, докато се сгъсти.

2. След това приготвяме черен пипер и билки (копър, магданоз). Пипер, премахване на дръжката, нарязани на големи кубчета, изплакнете обилно зелените, подсушете и нарежете на ситно. Всички тези съставки ще напълнят нашия доматен сос за супа и борш с вкус, аромат, подправка.

3. Някъде след час кипене, слагаме чушки и зеленчуци в домата. След това добавете сол и захар на вкус.

4. Междувременно подготвяме бурканите, измиваме ги старателно и ги попарваме с вряща вода, изсушаваме ги. Капаците също трябва да се варят.

5. След като дресингът от домати и чушки се сгъсти и пяната изчезне, изсипете го в буркани и го навийте за зимата.

Обърнете бурканите за охлаждане с капачката надолу и ги увийте в одеяло. Използвам този ароматен доматен дресинг както за супа и борш, така и за гарнитури. И семейството ми може да изяде литров буркан доматен дресинг наведнъж.

Доматен дресинг за супа и борш за зимата - рецепта със снимка

Прост дресинг от домати и чушки за борш, супа и др. за зимата. Моята стъпка по стъпка рецепта със снимки. Навих 11 литрови буркани, оказаха се 10 литра домати ...

Дресинг за борш от домати и сладки пиперки

Време за готвене: Не е посочено

- 2 големи чушки.

Измиваме доматите и ги превръщаме в сок.

Изсипете получената доматена смес в тенджера (за предпочитане неръждаема стомана) и сложете на огън. Докато доматът се готви (трябва да ври 10 минути), нека подготвим пипера.

Почистваме го от семките и го нарязваме на малки ивици.

Заспиваме във варен домат и варим още 10 минути.

Веднага се изсипва в стерилизирани горещи буркани и се навиват с измити и сварени капаци. Обърнете с главата надолу за 15-20 минути.

Дресинг за доматен борш за зимата

Стъпка по стъпка рецепта със снимка на дресинг за доматен борш за зимата. С този дресинг много ястия стават още по-вкусни. Подробно описаниеи полезни съветида ви помогне да го подготвите.

Доматен дресинг за зимата

домати зрели есенни сортове, плътно червени или розови - 3 кг;
бяла каменна сол без добавки - 1 с.л. лъжицата;
чесън - 2-3 скилидки;
лют червен пипер или червен смлян лют - 1 шушулка или ¼ чаена лъжичка;
смлян черен пипер - на вкус;
стръкове целина - 2-4 бр.

Дресинг с лук

Ако искате да направите вкусен дресинг за доматена супа за зимата, трябва да работите малко повече.

лук или бяла маруля - 1 кг;
средно голям сладък морков - 1 кг;
червен сладък пипер, червен пипер или български - 2 кг;
есенни гъсти червени домати - 4 кг;
бяла каменна или морска сол - 2 с.л. лъжици;
магданоз, копър, босилек и целина - 1 голяма връзка;
люта чушка и чесън - на вкус и желание;
слънчогледово масло, нерафинирано, без мирис - 1 чаша.

зелени продълговати домати - 2 кг;
бяло зеле - 1 голяма вилица;
оранжеви моркови, сладки - 400 г;
готварска сол без добавки - 100 г;
бяла домашна гранулирана захар - 100 г;
зеленина - на вкус;
бахар грах - 1 с.л. лъжицата;
оцет 6% бял - ½ чаша;
пречистена подготвена вода - 2,5 литра.

Доматен дресинг за зимата

Доматена превръзка за зимата Не е тайна, че зашиването може сериозно да спести време. През зимата се стъмва рано, така че мнозина се връщат от работа по здрач. Когато се приберете у дома, искате да побързате