Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Наистина обичам хайвер от тиква, мисля, че мнозина са съгласни с мен и дори сега много хора приготвят хайвер от тиква за бъдеща употреба, въпреки че можете да го купите във всеки магазин и струва една стотинка. Но не хайвер от магазинаникога не се сравнява с домашното. Сега в моите приготовления се опитвам да намаля количеството масло, доколкото е възможно, и, където е възможно, да премахна процеса на пържене. Днес ви предлагам рецепта за много прост и невероятно вкусен хайвер и ще го приготвим без допълнително пържене, ще прекараме всички съставки през месомелачка. Този зимен хайвер от тиква, през месомелачка без пържене, не е много по-нисък по вкус от обикновения или хайвер от тиква с майонеза. Така че, ако се интересувате малко, тогава сте добре дошли в кухнята. Не пропускайте да опитате и този.

- тиквички - 0,7 кг.,
- моркови - 100 гр.,
- лук - 120 гр.,
- доматено пюре - 1,5 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- сол - 0,5 ч.л.,
- растително масло - 60 мл.,
- оцет 9% - 2 супени лъжици,
- люта чушка - на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Пригответе всички необходими съставки, измийте тиквичките, нарежете на произволни парчета, така че лесно да се поберат в отвора на месомелачката. Обелете морковите и лук, изплакнете и подсушете, нарежете.




Поставете фина решетка на месомелачката - ако искате хайверът да има еднаква структура или поставете голяма решетка - ако искате хайверът да е фино зърнест. И така, смилайте всички подготвени съставки.




Добавете доматено пюре, гранулирана захар и сол към зеленчуковата маса.




Сипете по малко при зеленчуците растително масло.






Смесете всички съставки и прехвърлете в тенджера. По желание можете да добавите малко люта чушка. Поставете тигана на котлона и оставете хайвера да къкри на най-слабия огън за 40 минути.




След определеното време налейте оцета, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.




Поставете хайвера в предварително подготвени буркани, които трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Веднага навийте бурканите, пълни с хайвер, и ги поставете с главата надолу.




Покрийте хайвера с одеяло и оставете за един ден. Пазя

Хайверът от тиквички се приготвя за зимата от много домакини, въпреки трудоемкостта на целия процес. В крайна сметка малко хора отказват тази закуска, тъй като почти всички я харесват и я изяждат много по-бързо от друга консервирана храна.

Любимият на всички е подобрен класическа рецептахайвер, чийто вкус е познат на всички от детството. И след това се появиха такива кулинарни шедьоври, като рецепти за хайвер с майонеза за оближване на пръстите, с домати и подобни на вкус на магазина. Научихме се и как да го готвим в бавна готварска печка.

съставки:

• Млади тиквички – 3 кг
• лук - 0,5 кг
• моркови - 250 гр
• доматено пюре - 250 гр
• растително масло - 100 мл
• майонеза - 250 гр
• захар - 1/2 чаша
• чесън - 1 глава
• дафинов лист - 1 бр.
• сол - 2 с.л. лъжици
• смлян черен пипер - 1/2 ч.л.

Метод на готвене:

Подготвяме всички необходими съставки и започваме да готвим. Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета и се слага в тенджера.

Морковите измиваме във вода, обелваме ги, настъргваме ги на едро ренде и ги слагаме в тенджера при лука.

Тиквичката измийте, почистете от всички семки и я нарежете, ако е млада, заедно с кората на малки филийки. Добавете го към останалите зеленчуци и разбъркайте.

След 1 час добавете също захар, сол, черен пипер и дафинов лист. Продължаваме да готвим още един час, като в самия край на готвенето не забравяме да отстраним дафиновия лист.

Междувременно, докато хайверът от тиква се готви, трябва да стерилизираме бурканите и капаците. За целта ги измийте със сода и ги оставете да изсъхнат напълно и ги сложете във фурната при температура 150 градуса за 5 минути. Или в микровълновата за 3-4 минути при пълна мощност.

10 минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън към зеленчуковата смес.

Изсипете готовия хайвер в горещи буркани, намажете гърлото с памучна вата, напоена с водка, и завийте капачките.

Обърнете бурканите с главата надолу и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно. Този препарат може да се съхранява при стайна температура.

Как да приготвите хайвер от тиква за зимата точно както в магазина

съставки:

• Тиквички - 1 бр
• лук - 1 бр
• моркови - 1 бр.
• доматено пюре - 1-2 супени лъжици
• чесън - 1 скилидка
• растително масло - 3 супени лъжици. л
• дафинов лист - 1 бр.
• сол на вкус.

Метод на готвене:

Първо обелете лука, нарежете го на малки кубчета и леко запържете в тиган в растително масло.

Измийте морковите, обелете и настържете на ситно ренде. Прехвърлете го при лука в тиган, добавете малко вода, около половин чаша, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. В същото време не забравяйте да разбърквате периодично.

След това почистете тиквичките и отстранете семките. Настържете го и го сложете за пържене. Посолете на вкус и оставете да къкри, като разбърквате, на тих огън 25-30 минути. Приблизително в средата на задушаването добавете малко вода (100 милилитра), така че в края на задушаването тиквеният хайвер да има малко вода.

Около пет минути преди готовност добавете доматено пюре.

Ако искате хайверът да е по-кисел, добавете две супени лъжици доматено пюре. И ако сложите една лъжица, получавате хайвер, който прилича повече на хайвер от магазина.

Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути, след което изключете котлона и добавете дафинов лист и ситно нарязан чесън. Оставете да вари пет минути.

И превърнете получения хайвер в пюре с помощта на блендер. Сега, докато хайверът е още горещ, прехвърлете го в стерилизирани горещи буркани и навийте капаците, също предварително стерилизирани. Обърнете бурканите, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

Класическа рецепта за хайвер от тиква - рецепта със снимки стъпка по стъпка (като в детството)

съставки:

• Тиквички - 3 кг
• лук - 600 rub.
• слънчогледово масло - 100 мл
• доматено пюре - 250 гр
• захар - 1/2 чаша
• чесън - 2 глави
• сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Преди всичко измийте, обелете и смелете тиквичките през месомелачка. Същото правим и с лука.

След това комбинирайте тези две съставки в дълбока тенджера, добавете там масло и захар. Варете на слаб огън 1,5 часа, като разбърквате от време на време.

След това време добавете доматено пюре, добавете сол, черен пипер и добавете чесън, изцеден през преса, и гответе още 30 минути.

Междувременно ще измием добре бурканите и ще ги стерилизираме в микровълновата, на пълна мощност за 5 минути. И залейте капаците с вряла вода.

Поставете готовия хайвер от тиква в горещи буркани, навийте капачките, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. Подготовката за зимата е готова!

Проста рецепта за зимен хайвер от тиква в бавна готварска печка

съставки:

• Тиквички - 1,5 кг
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр
• черен пипер - 2 бр
• люта чушка - 1 бр (на вкус)
• захар - 1 чаена лъжичка
• доматено пюре - 2 с.л. лъжици
• чесън - 3 скилидки
• растително масло - 3 супени лъжици. л
• сол - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

След като сме подготвили всички необходими продукти, първото нещо, което правим е да обелим лука и да го нарежем на малки квадратчета. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, прехвърлете нарязания лук в него и го поставете на режим „Печене“ за 40 минути.

След това измийте и обелете морковите и ги настържете на едро ренде. След това го спускаме в бавната готварска печка с лука.

След 20 минути сложете нарязаното на малки парчета в мултикукъра. чушкаи обелени тиквички, нарязани на малки кубчета, сол, захар и люта чушка по желание. След като прозвучи сигналът за готовност, трябва да включите мултикукъра за още 1 час в режим „Задушаване“.

20 минути преди края добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте добре и продължете да готвите. След като звуковият сигнал покаже края на задушаването, прехвърлете зеленчуковата смес в блендер и смелете на пюре.

Хайвер от тикваГотови, прехвърлете горещи в стерилизирани буркани и завийте плътно с капаци. Обърнете, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Вкусен хайвер от тиква с домати (видео)

Добър апетит!!!

Добър ден, скъпи читатели.

Коя е първата асоциация, която ви идва на ум, когато чуете думата „тиквички“? Мисля, че за 99 процента от хората идва комбинацията „хайвер от тиква“. И ако идвате от 80-те и по-рано, тогава този вкус ви е много познат от детството. В днешно време рафтовете на магазините са осеяни с различни обрати със стотици опции за пълнене. И тогава хайверът беше един от малкото налични деликатеси.

IN напоследък, сигурно вече съм събрал стотина тук различни рецептиварене на тиквички. Вече ги направихме. Но хайверът стои отделно от всичко това. Тя има специален статус: носталгична.

В тази селекция се опитах да покажа най-интересните и най-вкусните, според мен, рецепти от GOST рецепти с последователни пропорции към народните, които успяха да спечелят любовта и честта да бъдат в тетрадките на домакините.

Скуош хайвер за зимата: най-добрата рецепта през месомелачка

Зеленчуците за хайвер трябва да се приготвят предварително. Обикновено това става по три начина: прекарват се през месомелачка, счукват се в блендер на пюре или просто се нарязват на парчета.

Тази рецепта използва традиционно смилане през месомелачка. Тази зърнеста консистенция най-много наподобява вида и вкуса на същия онзи тиквен хайвер от детството.

Съставки за 5 литрови буркани:

• Тиквички - 3 кг
• Моркови – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Гранулирана захар - 0,5 чаши (стъкло от 200 ml)
• Доматено пюре - 200 гр
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 1 чаша (200 ml)
• Смлян черен пипер, дафинов лист

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и морковите, обелете ги и прекарайте през месомелачка. Ако тиквичките са млади, тогава не е необходимо да отрязвате кората, просто отрежете опашките.

Не е нужно да въртите зеленчуците поотделно, можете да ги направите заедно наведнъж, така ще се смесят още по-добре.

2. Нарежете лука на ситно и комбинирайте всички зеленчуци в дълбока тенджера с дебели стени.

3. Поставете тигана на огъня, оставете зеленчуците да заври, след това покрийте капака и оставете сместа да къкри 1,5 часа, като разбърквате от време на време.

4. След това добавете останалите съставки в тигана: сол, захар, няколко щипки черен пипер, няколко дафинови листа, доматено пюре и слънчогледово масло.

Намалете котлона и оставете зеленчуците да къкри още 1,5 часа под капак, като разбърквате от време на време.

5. Свалете съда от котлона и насипете още горещия хайвер в предварително напълнени буркани, като ги напълните до гърлото.

За да не се спукат бурканите, те трябва да са горещи. Или, като алтернатива, можете да поставите метални чаени лъжички в бурканите и да ги извадите, преди да ги навиете.

6. След това затваряме бурканите или ги навиваме със стерилизирани капаци, обръщаме ги, увиваме ги в одеяло и ги оставяме, докато изстинат напълно. След това го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Слънчогледовото олио създава защитен филм и предпазва зеленчуците от ферментация. Но ако се съмнявате, че правилно сте стерилизирали бурканите, тогава преди да излеете хайвера, добавете няколко супени лъжици 6% оцет в тигана и разбъркайте.

Проста и вкусна рецепта за хайвер от тиква, точно като в магазина (според GOST)

И тази рецепта може да се нарече традиционна, защото... той използва точно количеството съставки, препоръчано от съветския GOST. Ето защо количеството е посочено в грамове, а за готвене ще ви е необходима кухненска везна.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Тиквички (обелени) - 1 кг
• Моркови (обелени) - 60 гр
• Лук (обелен) - 40 гр
• Сол - 20 гр
• Захар - 10гр
• Черен пипер - щипка
• Доматено пюре (30%) - 100 g
• Оцет - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките, обелени и почистени от семена, на парчета и запържете на среден огън с малко количество растително масло, докато омекнат.

Няма нужда да чакате да се появи златиста коричка, това може да развали окончателния вид на ястието, просто искаме да усетим аромата на печените зеленчуци.

2. Настържете морковите на ситно ренде, нарежете лука и ги запържете заедно до омекване.

3. Поставете тиквичките, морковите и лука в кухненски робот или купа на блендер и ги пасирайте.

4. Поставете полученото пюре в тиган с дебели стени, добавете сол, захар и доматено пюре. Разбъркайте и оставете сместа да заври на среден огън. След това намалете котлона, покрийте съда с капак и гответе 30 минути, като разбърквате от време на време.

5. Поставете предварително измития буркан във вряща вода (така че бурканът да е наполовина потопен в нея) и го варете (стерилизирайте) заедно с металния капак за около 15 минути.

6. След 30 минути отстранете хайвера от котлона, добавете към него оцет, разбъркайте и поставете в стерилизиран горещ буркан.

Бурканът трябва да се напълни до гърлото, като се уверите, че в него не остава въздух.

7. Затворете буркана със стерилизиран капак, обърнете го и го оставете да изстине под одеяло.

Готов. Съхранявайте буркана на хладно и тъмно място.

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за оближе пръстите

Една от най-любимите народни рецепти е с майонеза и доматено пюре. Една от най-добрите вкусови комбинации. Не пропускайте да опитате да направите поне 1 буркан, за да оцените този страхотен вкус.

Съставки за 12 буркана от половин литър:

• Тиквички – 6 кг
• Лук – 6 бр.
• Слънчогледово масло - 200 мл
• Майонеза - 500 гр
• Доматено пюре - 500 гр
• Захар - 4 с.л.
• Оцет 9% - 4 супени лъжици.
• Сол - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Отрежете кората и опашките от тиквичките, нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в голяма алуминиева (или просто дебелостенна) тава. Поставете тигана на среден огън, изчакайте тиквичките да заври, след това намалете котлона до минимум, затворете капака и оставете да къкри 2 часа, като разбърквате от време на време.

2. След 2 часа, когато тиквичките се сварят добре, пасирайте ги с потопяем блендер.

Не е необходимо да изваждате тигана от огъня, основното е да правите всичко внимателно, за да не пръскате зеленчуците около кухнята.

3. Лукът също трябва да се пасира в блендер.

4. Сега слагаме лука в тигана и добавяме там всички останали съставки: сол, захар, доматено пюре, майонеза, слънчогледово масло и оцет. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите хайвера на слаб огън под капак за още 45 минути, като разбърквате от време на време.

5. Прехвърлете готовия горещ хайвер в предварително стерилизирани буркани, като ги напълните до раменцата.

Затваряме бурканите с метални капачки, обръщаме ги и ги оставяме да изстинат под одеялото.

Видео за това как да готвите хайвер за зимата в бавна готварска печка

Ако сте горд собственик на мултикукър, тогава непременно обърнете внимание на тази вкусна и не сложна рецепта.

Най-вкусната рецепта с домати и чушки

Ако само тиквичките в хайвера ви се струват недостатъчни, тогава можете да разнообразите присъствието на други зеленчуци (имам предвид в допълнение към традиционните лук и моркови) - домати и чушки. Ще получите истинско лято в буркан.

Съставки за буркани от 2 литра:

• 1,2 кг тиквички
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 1 черен пипер
• 400 г домати
• 1 супена лъжица захар
• 1-2 супени лъжици лимонов сок
• 2-3 скилидки чесън
• 1 супена лъжица доматено пюре
• Сол - 1 с.л.
• черен пипер, кориандър - на вкус
• 60 ml растително масло

Приготвяне:

1. Смелете всички зеленчуци през месомелачка с помощта на приставка с отвори 7 мм.

Можете да усуквате само тиквички и чушка заедно, всички останали зеленчуци отделно.

2. Поставете готовите зеленчуци един по един в загрят тиган с растително масло.

Първо нареждаме морковите, защото те са най-трудни. Когато омекне малко, добавете лука и продължете да задушавате зеленчуците на среден огън за 3-4 минути.

3. След това добавете тиквичките и чушката (предварително отцедете излишната течност). Продължаваме да пържим, като разбъркваме от време на време, като този път наблягаме на мекотата на тиквичките.

4. Следващите съставки са усукани домати, сол, черен пипер, подправки на вкус, захар и лимонов сок. Разбъркайте и продължете да пържите, като разбърквате от време на време до готовност.

5. Много е лесно да проверите готовността на хайвера: трябва да използвате шпатула, за да разпределите зеленчуците в центъра на тигана и ако в свободното пространство не изтече течност, тогава хайверът е готов.

6. Остава само да добавите към него пресован чесън, разбъркайте и поставете все още горещата маса в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци.

И го оставете да изстине под одеялото с главата надолу.

Хайвер от тиквички за зимата с чесън без оцет и без стерилизация

Тази рецепта не съдържа оцет или лимонена киселина, които обикновено действат като антисептици. Тук чесънът поема тази функция. Фенове на "енергично" определено ще го харесат.

Съставки за 5 кутии от 0,5 л:

• Тиквички – 3 кг
• Лук (горчив бял) - 1 кг
• Доматено пюре - 120 гр
• Моркови – 1 кг
• Едра каменна сол - 1,5 супени лъжици
• Слънчогледово масло - 150 мл
• Захар - 50 гр
• 8-10 големи скилидки чесън
• Китка копър
• 1/3 чаена лъжичка смлян пипер

Количеството на съставките е дадено за вече готови (обелени и нарязани) зеленчуци.

Приготвяне:

1. Запържете тиквичките, нарязани на малки кубчета, в отворен тиган до златисто кафяво.

В същото време готвим тиквичките на малки порции и не ги изсипваме в тигана на куп. Трябва да се пържат, а не да се задушават.

2. Но запържете нарязания лук наведнъж в един тиган. Запържваме го до прозрачност.

3. Запържваме и настърганите моркови до омекване, след което комбинираме всички зеленчуци в една голяма купа и разбъркваме.

4. След това преминаваме получената зеленчукова маса през месомелачка с малки дупки.

5. След това го сложете в дебелостенна дълбока тенджера, оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори сместа.

След 30 минути добавете сол, захар, доматено пюре, нарязани билки и пресован чесън към хайвера. Разбъркайте добре и оставете да къкри при затворен капак още 10 минути.

6. След определеното време изключете котлона и поставете още горещия хайвер в предварително стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.

7. И ги оставяме да се охладят с главата надолу под одеялото. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Фоторецепта за хайвер от тиква, приготвена на парчета

Е, последното за днес рецепта - тиквичкихайвер с парчета зеленчуци. Някои може да кажат, че това е по-скоро като лечо, защото съдържа много зеленчуци и те не са достатъчно нарязани за хайвер, няма да споря. Но мисля, че тази опциявсе още трябва да е в тази колекция.

Съставки за 5 буркана от половин литър:

• Моркови – 700 гр
• Домати – 1 кг
• Сладък пипер - 500 гр
• Тиквички - 500гр
• Лук - 500гр
• Патладжани – 500 гр
• Растително масло - 250 мл
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Чесън - 1 глава
• Сол - 0,5 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Измийте всички зеленчуци, обелете ги и ги нарежете на малки, приблизително еднакви кубчета.

2. Изсипете слънчогледово масло в дълбока купа с дебели стени (например казан) и запържете лука в него до златисто кафяво.

3. След това добавете останалите зеленчуци, разбъркайте добре и оставете да заври на умерен огън при затворен капак.

4. След това махнете капака, намалете котлона и гответе 1 час 15 минути, като разбърквате от време на време.

5. След това време добавете пресован чесън, сол и оцет, разбъркайте и гответе още 15 минути.

Сега хайверът е готов и трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани (до самия връх) и да се затвори с капаци.

След това, без да ги обръщате, ги завийте с одеяло и оставете да изстинат. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Това е толкова интересна селекция. И започвайки оттам, бавно ще започнем да преминаваме от ежедневните ястия към зимни препарати. Есента идва скоро и е време да започнем да подготвяме провизии.

И това е всичко за днес, благодаря ви за вниманието.

Поздрави, скъпи наши читатели. Хайверът от тиквички е един от най най-добрите закускина трапезата на всяка домакиня. Тя винаги се разпродава бързо. Домашно приготвеният хайвер от тиква е в пъти по-добър от хайвера от магазина – факт. Днес ви представяме 5 от най-добрите рецепти. Нека да разберем как да приготвим хайвер от тиква за зимата.

Традиционно всичко малки тайнии съвети за приготвяне на всяко ястие, което направихме накрая. От една страна, това е удобно и разбираемо, сякаш вече прочетох рецептата, след това съветите и всичко е на мястото си.

Днес ще изведем съветите на преден план. Мисля, че така ще е по-добре. Ако това оформление не е удобно за никого, пишете за него в рецензиите.

• Хайверът от тиквички за зимата се приготвя най-добре от млади тиквички. Дължината им е не повече от 20 см, кожата е тънка, а семената са малки. Хайверът се оказва много нежен.
• Ако тиквичките са по-големи и стари, след което трябва да премахнете кората и да го нарежете на парчета и да премахнете всички семки с лъжица.
• Най-добре е да приготвите хайвер от тиква, ако тиквичките узряват през август и септември.
• Отстранете излишната влагатака че хайверът да не е воднист. За да направите това, нарязаните тиквички трябва да бъдат осолени, разбъркани и оставени за 15 - 25 минути. След това изстискайте получения сок.
• Нарязване на зеленчуци(с помощта на месомелачка, блендер или кухненски робот) преди или след готвене. В противен случай крайната консистенция на хайвера няма да бъде достатъчно нежна и хомогенна.
• Запържете зеленчуците, преди да ги задушите. Това ви позволява да направите вкуса на хайвера по-интензивен.
• Можете да добавите смлян черен пипер, смлян червен пипер, смес от чушки, червен пипер, къри, смлян кориандър, индийско орехче, смлян джинджифил, хмел сунели, карамфил, чесън и нарязани билки към хайвера - всички тези компоненти ще направят хайвера пикантен и невероятно апетитен.
• Всеки съд не е подходящ за приготвяне на хайвер. Най-добре е да изберете съдове с дебело дъно. Така ще осигурите равномерно загряване на зеленчуците и те няма да залепнат. Най-добре е тиган от неръждаема стомана с дебело дъно.
• Най-добре е да стерилизирате бурканите, преди да ги завиете.. По този начин хайверът от тиква ще се съхранява най-малко 1 година. Най-добре се съхранява в мазето.

Самата тиквичка няма вкус. Което означава целият букет от аромати и вкусове ще зависи само от съставките, които използвате при приготвянето на хайвер. Представяте ли си какво огромен святотваря се при приготвяне на хайвер от тиква.

Този хайвер може да се постави на всяка маса, може да се яде с почти всяко ястие. Сега нека да се заемем с това как се приготвя хайвер от тиква за зимата.

Хайверът от тиква е класическа рецепта.

Класически хайвер от тиква

Разбира се, има рецепта, от която идват всички останали рецепти. Това е класическа или стандартна рецепта. Или можете просто да кажете - най-простата рецепта за хайвер от тиква. Приготвя се лесно и бързо.

Ще ни трябва:

1. 3 кг тиквички;
2. 1 кг моркови;
3. 1 кг лук;
4. 50 г доматено пюре;
5. 30 г сол;
6. 20 g захар;
7. 10 g лимонена киселина;
8. растително масло.

Етап 1.

Първо, нека освободим нашите тиквички от излишната влага, в противен случай хайверът ще се окаже воднист. За да направите това, нарежете тиквичките на филийки, поръсете със сол и оставете за 25 минути. След това изстискайте сока.

Нарежете тиквичките на филийки

Стъпка 2.

Сега запържете филийките тиквички в растително масло от двете страни.

Стъпка 2.

Нарежете лука и настържете морковите. Сега запържете всичко в растително масло.

Стъпка 3.

Сега преминаваме всички зеленчуци през месомелачка и слагаме получената каша в тенджера. Поставете на слаб огън.

Стъпка 4.

Добавете сол, захар, доматено пюре и лимонена киселина. Оставете да заври на слаб огън и след това гответе 20 - 30 минути. Не забравяйте да разбърквате периодично.

Стъпка 5.

Стерилизирайте бурканите и капаците. Когато хайверът е готов, прехвърлете го в буркани и завийте с капаци. Сега обръщаме бурканите върху капаците и ги поставяме, увити в топло одеяло. След охлаждане го приберете за съхранение.

Хайвер от тиква с домати и ябълки.

хайвер от тиква с ябълки и домати

С ябълки се прави вкусен хайвер. Много харесвам този вкус. И доматите ще заменят доматеното пюре за нас, оказва се по-добре. Най-добре е, разбира се, почти всички съставки да идват от собствената ви градина. Е, ако купувате в магазин, тогава не трябва да вземате всичко, което е евтино. По-добре е да вземете нещо вкусно, вкусът на хайвера от тиква ще зависи от това.

съставки:

1. 2,5 кг тиквички;
2. 2 кг домати;
3. 5-6 моркова;
4. 2 ябълки;
5. 2 чушки;
6. 100 г копър или магданоз;
7. 1 люта чушка (по желание, за любителите на лютото);
8. 1 глава чесън;
9. 50 ml растително масло;
10. 40 г сол;
11. сол, захар и смлян черен пипер на вкус.

Етап 1.

Измийте тиквичките, морковите, чушките и лютите чушки и ги нарежете на ситно, но не ги смесвайте.

Стъпка 2.

Сега запържете всички зеленчуци отделно в малко растително масло.

Стъпка 3.

Смиламе всички тези зеленчуци през месомелачка. Поставете получената каша в тенджера. Там също настържете ябълките. В същото време отрязах кожата.

Стъпка 4.

Пускаме доматите в месомелачка или ги смиламе в блендери. Всичко това добавяме към нашата каша. Слагат се и ситно нарязан чесън, сол, захар и смлян пипер.

Стъпка 5.

Сега поставете тигана на слаб огън и оставете да къкри около 2 часа, не повече. 5 минути преди готовност добавете ситно нарязани зеленчуци. Не забравяйте да разбъркате всичко.

Стъпка 6.

Когато хайверът е готов, прехвърлете го в буркани (вече стерилизирани) и завийте капачките. Сега обръщаме бурканите върху капаците и ги поставяме, увити в топло одеяло. След охлаждане го приберете за съхранение.

Хайверът в майонеза има невероятен вкус.

хайвер от тиква в майонеза

Знаете ли, веднага си помислих, че майонезата е универсално лекарство. Французите са го измислили просто като сос. Нашите домакини го използват във всичко))). Е, всъщност е по-вкусно. А хайверът от тиква за зимата се оказва шедьовър.

Но най-добре е да използвате домашна майонеза. Готви се доста бързо, например:

Но ако използвате майонеза от магазина, тогава използвайте вкусната, която харесвате. И така да тръгваме.

Ето какво използваме:

1. 1 кг тиквички;
2. 100 мл. майонеза;
3. 100 гр. моркови;
4. 100 - 150 гр. лук;
5. 400 гр. домати;
6. 1 средно голяма чушка;
7. 2 скилидки чесън;
8. приблизително 100 мл. Слънчогледово олио;
9. сол и смлян черен пипер на вкус.
   

Етап 1.

Нарежете тиквичките на малки кубчета. В същото време помним, че няма нужда да обелвате младите тиквички и да премахвате семките. Но по-възрастните и по-зрели, напротив, са необходими.

Стъпка 2.

Използвайте солница или три моркови на едро ренде.

Хайверът от тиква за зимата става по-сладък, когато се добавят моркови. А морковите придават съответния цвят на хайвера.

Нарежете и лука на малки кубчета.

Стъпка 3.

Сега трябва да запържите, или по-скоро да покафенее, морковите в тиган в растително масло на среден огън. Гответе няколко минути и не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

Стъпка 4.

След това добавете лука, разбъркайте и запържете зеленчуците за още няколко минути. Докато лукът стане мек и прозрачен.

Стъпка 5.

През това време обелете чушката и нарежете лука на кубчета или както желаете.

Стъпка 6.

Добавете го към морковите и лука. Задушете зеленчуците на слаб огън за около 5-7 минути.

Стъпка 7

Сега добавете тиквичките, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути, също на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате.

Стъпка 8

Бланширайте доматите, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Вместо домати можете да използвате доматено пюре, разредено в чаша топла вода. Дори доматен сокще го направя. Ако има киселинност в домата, можете да го поръсите с малко захар.

Сега добавете доматите в тигана, разбъркайте всичко и покрийте с капак. Гответе докато зеленчуците омекнат.

Стъпка 9

Сега меките зеленчуци трябва да се пюрират. Използваме блендер или месомелачка. Но трябва малко да охладите зеленчуците.

Стъпка 10

Сега върнете кашата в тигана, добавете майонезата и разбъркайте. Сега включете слаб огън и оставете да къкри за 30-40 минути. Хайверът трябва да се запържи и да потъмнее.

Стъпка 11

Пет минути преди готовност добавете нарязан чесън, сол и подправки. Ако трябва да подсладите, добавете захар. Смесете добре. В тази рецепта не използваме оцет.

Стъпка 12

Сега прехвърляме хайвера в стерилизирани буркани, навиваме ги, поставяме ги върху капаците и ги покриваме с топло одеяло. След охлаждане можете да го съхранявате в мазето.

Можете да опитате тази закуска веднага след приготвянето.

В крак с времето - хайвер от тиква в бавна готварска печка.

хайвер от тиква в бавна готварска печка

Приготвянето на хайвер от тиква за зимата е сравнително просто. И днес много домакини имат мултикукър в кухнята си. Артикулът е удобен и универсален. Мултикукърът значително опростява процеса на приготвяне на хайвер от тиква. Освен това се оказва диетичен. Ето защо, за тези, които следят теглото си, тази рецепта е много подходяща.

Използвани съставки:

1. 3 кг тиквички (за предпочитане млади);
2. 2 големи моркова, с тегло около 250 г;
3. 800 гр. Лука;
4. 150 мл. Слънчогледово олио;
5. 200 грама доматено пюре;
6. 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
7. 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
8. 1,5 супени лъжици сол;
9. 2 супени лъжици захар;
10. 3-4 скилидки чесън.

Етап 1.

Хайверът от тиквички за зимата е по-вкусен от млади тиквички, не е необходимо да ги белите. Затова измийте старателно тиквичките и ги нарежете на кубчета. Настържете морковите.

Стъпка 2.

Нарежете лука и заедно с него сложете морковите и 100 мл олио в мултикукър за запържване. Изберете режима на препичане или печене за 20 минути.

Стъпка 3.

След 10 минути добавете тиквичките. Веднага след като 20-минутният режим на пържене приключи, включете варенето за 1 час.

Стъпка 4.

След 20 - 25 минути добавете черен пипер, захар, сол и разбъркайте добре.

Стъпка 5.

След още 20 минути добавете доматеното пюре, лимонената киселина, останалото масло и чесъна, пресован през преса за чесън.

Стъпка 6.

След това охлаждаме целия хайвер и го прекарваме през месомелачка или блендер. След това оставете да къкри още 15-20 минути.

Стъпка 7

Сега, както обикновено, изсипете готовия хайвер в стерилизирани буркани и го навийте. След това го поставяме върху клепачите и го увиваме в топло одеяло. След охлаждане го приберете за съхранение.

Ето още една рецепта за хайвер в бавна готварска печка:

Хайвер от тиквички - "Ще си оближете пръстите."

Ще си оближете пръстите!

Веднъж подарих на жена ми котел, първоначално за пилаф. Но хайверът от тиква за зимата се оказва абсолютно разкошен в него. Името казва така, така че нека го направим.

съставки:

1. 1,5 кг тиквички. Ако използвате по-стари тиквички, тогава се вземат предвид вече обелените;
2. 700 гр. моркови;
3. 400 гр. Лука;
4. 1,5 супени лъжици доматено пюре;
5. 150 гр. Слънчогледово олио;
6. 3,5 супени лъжици захар;
7. 1,5 супени лъжици сол;
8. 0,5 супени лъжици смлян черен пипер;
9. 0,5 чаши вода.

Етап 1.

Нарежете тиквичките на парчета.

Стъпка 2.

Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите.

Стъпка 3.

Смесете всичко в котел. Може да използвате тиган с дебело дъно. Добавете вода и оставете да заври.

Стъпка 4.

Сега намалете котлона до минимум и оставете да къкри 40 минути. Не забравяйте да смесите.

Стъпка 5.

Ако след 40 минути остане много вода, просто я изцедете.

Стъпка 6.

Водата е източена, сега смиламе цялата каша до пюре с помощта на блендер или месомелачка.

Стъпка 7

Сега обратно в казана, добавете доматено пюре, черен пипер, сол, захар, масло и разбъркайте добре.

Стъпка 8

Поставете на слаб огън. След като заври се вари още 15 минути и готово.

Стъпка 9

Сега го слагаме в буркани. Ще ги стерилизираме предварително. Навийте капачките, поставете ги върху клепачите и ги увийте в топло одеяло. След охлаждане го приберете за съхранение.

Сега знаете, че хайверът от тиква за зимата е не просто вкусен, ужасно вкусен, сладък, пикантен, здравословен и понякога дори нискокалоричен. Има много рецепти и вкусове.

Добре, всичко свърши. Опитай различни рецепти. Всички са много вкусни и апетитни. Те ще украсят всяка маса и всеки празник. Приятен апетит.

Напишете вашите рецепти или отзиви в коментарите, споделете рецептата в социалните мрежи. Чао на всички.

Хайвер от тиква за зимата - 5 най-добри рецепти стъпка по стъпка.актуализиран: 11 септември 2017 г. от: Суботин Павел

Тиквичките са нискокалорични продукти и бързо засищат организма, затова са толкова популярни сред спортистите. Домакините често използват проста рецепта за зимен хайвер от тиква без пържене, защото се прави лесно и бързо. На вкус е нежен, хомогенен и е идеален както за предястие за трапезата, така и за заготовка за зимата.

Как бързо да приготвите хайвер от тиква с доматено пюре

Някои опитни домакини наричат ​​този хайвер „добър за оближе пръстите“. Можете да добавите майонеза към списъка на съставките, тогава ястието ще придобие тръпчив вкус. Ако преобладава доматеното пюре, тогава хайверът ще има наситен тъмен цвят, ако майонезата, тогава ще бъде светъл.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Захар – 3 супени лъжици.
• Доматено пюре или сос - 0,5 литра.
• Растително масло - 0,5 литра.
• Сол – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Приготвяне на зеленчуци за хайвер. Обелете лука и морковите, отстранете кожата от тиквичките и изплакнете с вода. Поставете чистите зеленчуци върху хартия или обикновена кърпа, за да изсъхнат добре. Нарежете на малки парчета или колелца, както ви е по-удобно.
2. Поставете нарязаните зеленчуци в месомелачка или разбийте с блендер, добавете сол и разбъркайте добре.
3. Прехвърлете пюрираната зеленчукова маса в тенджера, добавете две супени лъжици растително масло и поставете на огън, като разбърквате от време на време. След като сместа започне да кипи, намалете котлона на минимум и оставете да къкри под затворен капак още около час.
4. След като зеленчуците се задушат, добавете доматен сос или паста, разбъркайте отново и оставете на слаб огън за 20 минути.
5. Докато хайверът е на огъня, пригответе бурканите. Измийте обилно топла вода, след което стерилизирайте с вряща вода за 2-3 минути всяка. Поставете капаците от бурканите в купа или тиган и ги залейте с вряла вода, оставете за няколко минути.
6. Отстранете зеленчуците от котлона и изсипете готовия тиквен хайвер в буркани, като бурканите веднага се затварят плътно.

Бурканите трябва да се обърнат с капачките надолу и да се увият с топла кърпа или кърпа и да се оставят да изстинат за една нощ.
Хайверът от тиква може да се яде като самостоятелно ястие или да се намаже върху хляб, яйца, да се увие в пита хляб или да се добави към месни и рибни ястия. Това е отлична обилна подготовка за зимата, която по своята полезност също не е по-ниска по вкус.

Рецепта за хайвер от тиква във фурната за зимата

съставки:

• Тиквички – 1 кг.
• Лук – 3 бр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Домати – 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Доматен сос или паста - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Можете да използвате тиквички за готвене, но тиквичките също ще свършат работа.
   Обелете морковите, изплакнете обилно с вода и нарежете на малки кръгчета или парчета.
2. Измийте чушката и я нарежете на малки продълговати парчета.
3. Обелете и измийте лука, нарязани на половин пръстени или малки парчета.
4. Отстранете ципите от доматите и ги нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината на доматите.
5. Завързваме едната страна на ръкава за печене със здрав възел, намазваме вътрешността на ръкава със зеленчуци или зехтин, старателно триене по целия периметър на ръкава.
6. Внимателно поставете нарязаните зеленчуци в ръцете си и ги завържете в другия край.
7. Правим малки пробиви в ръкава за печене (можете да използвате игла или нож) и ги слагате във фурна, предварително загрята на 200 градуса, за един час при температура 160-180. Проверявайте периодично, за да сте сигурни, че зеленчуците не са изгорели. (в зависимост от мощността на фурната).
8. Изваждаме зеленчуците от фурната, поставяме ги в дълбока купа и оставяме да изстинат.
9. След това ги прехвърлете в кухненски робот и разбийте старателно. Ако нямате кухненски робот, просто разбийте в дълбока купа с ръчен пасатор.
10. Добавете доматен сос (паста), сол и черен пипер, изстискайте чесъна. Разбъркайте всичко отново старателно. Получава се като от магазина.

Хайверът от тиквички е готов без пържене. Ястието може да се сервира на масата в отделни купички или вече намазано върху хляб.

Хайверът от скуош не е придирчив към съхранението. Ако се навива в буркани, трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Хайверът без зашиване трябва да се прехвърли в стъклен съд и да се постави в хладилника. Тиквеният хайвер не отстъпва по вкус на патладжана, напротив, не придава горчивина или специфичен вкус. Непретенциозен в приготвянето и с ароматен вкус, той е обичан както от възрастни, така и от деца. Най-доброто прости рецептихайвер от тиква за зимата без пържене е достъпен дори за начинаещи домакини.

Тиквичките, като храстов сорт тиква, дойдоха при нас от Мексико, където се яде много преди нашата ера. Всеки знае за полезните свойства на тиквичките, включително здрава кожа, подобрено кръвообращение и наличието на различни витамини и минерали. Вкус и полезни свойстваТиквичките от различни сортове практически не се различават една от друга.