Хайвер от тиквички за зимата: най-добрите рецепти за готвене. Пържен хайвер от тиква

Тиквичките са лек продукт, който се препоръчва дори за бебешка храна. Така че възрастните могат да ги ядат във всякакви количества. Точно в градината толкова много от тях са узрели, че просто не знаете какво друго можете да направите с тях. Всъщност в предишни статии анализирахме приготвянето им във фурната и не само. Тук искам да обърна внимание на подготовката за зимата. А именно - хайвер от тиквички.

Толкова е евтино и вкусно ястиече се дава в почти всички публични институции. Не знам за вас, но аз със сигурност го обичам. Затова го правя редовно всяка година за зимата. И нищо чудно какво друго да правим с тях? Хайверът е чудесна и лека закуска. Можете да направите сандвич от него, да го сервирате с гарнитура или месо.

Не е трудно да го приготвите у дома. Дори бих казал, че това е най-простата от заготовките. Но каква е рецептата за това? И тук вече е цялата сложност. Все пак има толкова много от тях. Можете да създадете свой собствен, просто трябва да увеличите или намалите нещо, а също и просто да премахнете някакъв продукт. И това е всичко, вие вече сте създател на собствения си шедьовър!

И ако все още не смеете да експериментирате, можете да използвате нашия. На тях ще получите такава вкусотия, че направо да си оближете пръстите. Отново сте объркан от техния брой? Всичко е наред, правете всичко малко по малко. Да започваме!

По този начин дори начинаещ може да готви. Всичко е за това. че не изисква специални умения в готвенето. Основното е да имате под ръка нож, месомелачка и тиган. Повече време ще отделите за почистване и нарязване, както и за самото готвене. Но не мисля, че това ще е проблем за никого.

съставки:

Тиквички - 3 кг.;
Български пипер - 8 бр.;
Чесън - 4 глави;
Люта чушка - 1 бр.;
Захар - 150 гр.;
Сол - 2 с.л. л.;
Растително масло - 400 гр.;
Доматено пюре - 400 гр.;
Оцет 70% - 1 супена лъжица. л.

готвене:

1. Първо подготвяме всички съставки. Измийте тиквичките и отрежете краищата. Ако вече са презрели и груби, тогава е необходимо да се обели кората и да се отстранят семките, тъй като те също са жилави. Не е необходимо да се прави това с младите хора. И веднага завъртете в месомелачка или смилайте с блендер. Прехвърлете пюрето в купа.

2. Пиперът също се измива и почиства от семките. Да не забравяме за горчивото. Но обикновено се поставя по желание, тъй като не всеки може да яде пикантна храна. Ние също пюрираме и го изпращаме там.

Чушките могат да бъдат взети във всякакъв цвят, но цветът на вашето ястие ще зависи от това.

3. Не забравяйте за чесъна. Отстраняваме кората от него и след това правим същото с него, тоест го усукваме. Но можете да използвате и преса или ренде.

4. Сега добавете в тигана доматена паста. Може да го замените с домати, които трябва да са месести. Добавяме растително масло. Не забравяйте за солта и захарта. Всичко се разбърква добре и се слага на огън. След като масата заври, намалете горелката до под средното и гответе 1 час.

важно! Разбърквайте съдържанието на контейнера през цялото време. В противен случай хайверът ще се свари до дъното.

5. 5 минути преди готовност добавете оцет. След като изключите, разпределете хайвера в стерилизирани буркани и навийте. Накиснете капаците във вряща вода. Обърнете и покрийте с одеяло или одеяло. Оставете така докато съдържанието изстине напълно.

Можете да съхранявате такова вкусно навсякъде, само далеч от отоплителните уреди. Сега нека да преминем към следващия метод.

Хайвер от тиквички като в магазина (много вкусен)

Всъщност малко хора правят хайвер. Повечето просто смятат, че е много трудно или може би наистина няма време? Когато купувате в магазин, търсете най-вкусния. Но всъщност най-доброто е домашното, приготвено със собствените си ръце!

След като го опитахме от магазина, с жена ми решихме да го сготвим по наш начин и ето какво се получи. Изненадващо нямаше параклис. Опитайте и вижте.

съставки:

Тиквички - 2,5 кг .;
Лук - 1 кг.;
Моркови - 1,5 кг .;
Домат - 1 кг.;
български пипер - 0,5 кг;
Сол - 2 с.л. л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Растително масло - за пържене;
Оцет 70% - 1 супена лъжица. л.

готвене:

1. Първо, нека подготвим всичко. Измийте тиквичките и отстранете кожата и семките. Нарязваме го на малки кубчета и го слагаме в отделна купа.

2. Почистваме морковите и натриваме на едро ренде. А обеления лук нарежете на малки кубчета. Нарязваме и чушките. Слагаме всичко отделно.

3. Доматите ще трябва да бъдат малко трудни. Те могат просто да се нарежат наполовина, да се освободят от стъблото и да се настържат на едро ренде. Трябва да направите това, за да ви остане кора в ръцете, която няма да използваме.

Или правим разрез по върховете. Слагаме го в дълбока купа и го заливаме с вряща вода. Оставете точно за 1 минута и ги прехвърлете в студена вода. Сега кожата сама ще се отдалечи от пулпата. сега правим пюре от него с блендер.

4. Сега запържете лука до златисто кафяво растително масло. И след това добавете моркови към него. Задушава се до омекване. Сваля се от огъня и се пюрира с блендер. Веднага прехвърлете в тенджера, в която ще готвим хайвер.

Можете да използвате всякакви съдове за пържене на зеленчуци. Но по-добре е котел или голям дебелостенен тиган. Така съдържанието ви няма да изгори.

5. Идва ред на следващата порция. Отново задушете тиквичките и чушките в растително масло. Готвим ги, преди масата да започне да се утаява и омеква. Излишната течност трябва да се изпари. Свалете от котлона и пасирайте отново.

6. Сега смесваме всичко, което сме смляли: тиквички, чушки, лук, моркови. домати. разбъркайте добре и оставете да къкри 30 минути. След това сол и захар. Разбъркайте отново и гответе още 20-30 минути.

7. Пет минути преди готовност налейте оцета. Разпределяме нежната маса в стерилизирани буркани и затваряме с метални капаци. Обърнете и покрийте. След охлаждане съхранявайте на всяко удобно за вас място.

Изобщо не е трудно. Основното нещо е да не изгаряте нищо, в противен случай ще получите изгорял послевкус.

Вкусен хайвер от тиквички за зимата (рецепта на баба)

Ако имате баба, тогава тя със сигурност ще ви научи как да готвите вкусно. Възможно е тя да сподели с вас много рецепти и тайни. Това дори е много добре, тъй като те ще ви бъдат много полезни. Но искам да ви разкажа за моята рецепта, която баба ми веднъж ми описа. Ползвам ги и до днес.

съставки:

Тиквички - 2 кг .;
Моркови - 1 кг.;
Лук - 1 кг.;
Лют пипер - на вкус;
Доматено пюре - 150 гр.;
Захар - 4 с.л. л.;
Сол - 2 с.л. л.;
Растително масло - 200 гр.;
Оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
Вода - 200 мл.

готвене:

1. Измийте и почистете всички зеленчуци. Морковът се нарязва на малки кубчета. Изпращаме го в котел или тиган с дебели стени с горещо растително масло. Изсипете сол и захар там. И също така се налива вода и се оставя да къкри около 15 минути при затворен капак на слаб огън.

2. През това време нарежете лука и тиквичките на кубчета. По желание можете да добавите люти чушки. Само той ще трябва да бъде почистен от семена и тънко нарязан на половин пръстени. Разбъркайте и покрийте с капак. Задушете зеленчуците до омекване.

3. Добавете доматеното пюре и продължете да къкри 10 минути с открехнат капак, за да се изпари излишната течност.

4. Налейте оцета, разбъркайте и отстранете от огъня. Разбийте с миксер на паста. Отново го поставяме на огън, довеждаме до кипене и го поставяме в стерилизирани буркани.

Винаги ви се иска да намажете такова вкусно на хляб и да го изядете, а вие?

Рецепта за вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

С тази техника готвенето стана много по-лесно. Сега не трябва да се страхувате, че нещо ще изгори за вас, защото това ще ви сигнализира не само за готовност, но и ще ви спаси от изгаряне. Тези, които използват мултикукъра, не могат да му се наситят. И сега те също се научават как да готвят хайвер в него.

съставки:

Тиквички - 2 бр.;
Български пипер - 3 бр.;
Чесън - 3 зъба;
Лук - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Домат - 4 бр.;
Сол - 1,5 супени лъжици. л.;
Захар - 0,5 супени лъжици. л.;

готвене:

1. Почистваме лука и чесъна от люспите. Те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Запържете в растително масло в купа за мултикукър в режим на пържене. Затворете капака по време на процеса.

2. Измийте и обелете морковите. Разтриваме го на едро ренде. Добавете към контейнера с лук пет минути след началото на процеса. запържете още малко.

3. Тиквичките, ако са млади, просто нарязани на кубчета. А зрелите първо трябва да бъдат освободени от кората и семената. Едва след това смиламе. Изпращаме към задушени зеленчуци.

4. Нарежете доматите и чушките на произволни парчета. Слагаме го в нашата яхния. Добавете сол, захар и разбъркайте добре. Затворете капака и задайте режим "гасене" за 1 час. След известно време тя ще сигнализира за готовност.

5. Сега вземаме блендер и превръщаме цялото съдържание в пюре. След като изложим в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци. Оставя се покрито обърнато до пълното му охлаждане.

Не е лошо, когато такава техника се подготви за вас. През това време все още можете да направите или сготвите за обяд. И ние се подготвяме допълнително.

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Нещо доста изненадващо и необичайно, не мислите ли? Някой от вас правил ли е заготовки за зимата с този сос. Честно казано, се оказва доста необичайно и в същото време вкусно. Такъв хайвер се съхранява по същия начин като обикновения хайвер. Основното нещо е да следвате цялата технология.

съставки:

Тиквички - 3 кг.;
Лук - 500 гр.;
Майонеза - 200 мл;
Доматено пюре - 150 мл;
Растително масло - 8 супени лъжици. л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Сол - 2 с.л. л.;
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

готвене:

1. Измиваме тиквичките и им отрязваме връхчетата. Ако е необходимо ги почистете и отстранете семенната част. Натриваме ги на едро ренде и ги слагаме в голяма тенджера.

2. Почистваме лука от люспите и го усукваме в месомелачка или го пасираме в блендер. Изпращаме към настъргания зеленчук. Добавете масло и разбъркайте добре. Слагаме на огън. След момента на завиране намалете газта и варете около час при непрекъснато бъркане. Като цяло трябва да къкри, докато течността се изпари.

3. Сега добавете към кипящата маса майонеза, доматено пюре, захар, сол и черен пипер. Отново разбъркваме всичко и продължаваме да къкри около 30 минути на слаб огън. Но не забравяйте да разбърквате от време на време.

4. Няколко минути преди края налейте оцета. Свалете от огъня и поставете в стерилизирани буркани. Завийте капачките. Оставете да изстине и приберете за съхранение.

Това ястие може да се яде веднага, както се казва: вземете проба. Но не забравяйте, че трябва да оставите малко за зимата. И тогава се увлечете!

Хайверът от тиквички не е за зимата - ще си оближете пръстите!

Вчера дойдоха гости и решиха да ги изненадат с вкусно ястие. Приготвен хайвер от тиквички. Но не го превърна, както обикновено, в картофено пюре. И сервира във формата, в която е приготвен. Той също така варени картофи и пържен свински шиш. Сега това беше празник! Гостите сега искат да дойдат отново, сега си блъскам мозъка да направя повече? И споделям с вас една вкусна рецепта.

съставки:

Тиквички - 3 бр.;
Лук - 1 бр.;
Чесън - 2 зъба;
Български пипер - 3 бр.;
Домат - 2 бр.;
Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
Сол на вкус;
Растително масло - за пържене.

готвене:

1. Измийте и подсушете всички зеленчуци. Тиквичките може да се обелят и нарежат на малки кубчета. правим и с останалите зеленчуци: лук, чушки, домати и чесън.

2. Сега загряваме тигана заедно с растително масло. Вземете го в голям размер или използвайте котел.

В такива съдове нагряването е равномерно, от което ястието ще изгори по-малко на едно място. Това означава, че цялото съдържание ще бъде подготвено едновременно.

3. Първо запържете тиквичките. Те ще започнат да отделят течност. така че трябва да се извари.

4. Сега добавете лука и разбъркайте. И след пет минути добавете сладък пипер и чесън.

5. Сега добавете нарязаните домати. Продължаваме да къкри и след 2-3 минути посоляваме и поръсваме с черен пипер. По-добре е да намалите огъня до минимум, за да контролирате целия процес. След това свалете задушените зеленчуци от огъня и ги оставете да изстинат.

Ако все още имате под ръка пресен домат, чушка, чесън и лук, можете да ги нарежете много ситно. Смесен с готов хайвер се получава невероятна комбинация и вкус.

Такова ястие може да се сервира не само студено, но и горещо като гарнитура. Или може би като самостоятелно ястие.

Обичайната рецепта за много вкусен хайвер от тиквички

Броят на начините за готвене на хайвер понякога е невероятен. Ето още един пример. Към него се добавя подправка. Придава красив цвят на хайвера, но със сигурност подобрява вкуса. Най-интересното е, че не можете да спрете дотук. И добавете това, което обичате най-много. Само не прекалявайте. В противен случай няма да получите вкуса на тиквички, а на подправки.

съставки:

Тиквички - 2 кг .;
Сол - 30 гр.;
Захар - 75 гр.;
Доматено пюре - 100 гр.;
Оцет 9% - 60 мл.;
Растително масло - 120 гр.;
Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
Черен пипер - 0,5 супени лъжици. л.;
Чесън - 35 гр.

готвене:

1. Моите тиквички и кори и семена. Нарязваме ги на тънки ивици и ги усукваме в месомелачка. Прецедете пюрето и пресейте през цедка, за да отделите излишния сок. Така ще намалим времето за готвене с около 1 час.

2. Преместваме пюрето в тенджера или котел. Добавете сол, захар, червен пипер, доматено пюре, оцет и олио. Смесете всичко и разбийте с блендер. Гответе на слаб огън за един час, без да покривате с капак. Не забравяйте да разбъркате добре, за да няма сажди.

3. Сега добавете чесъна и черния пипер, преминали през пресата. На този етап можете да опитате и да добавите това, което смятате, че липсва. Продължаваме да готвим още 30 минути.

4. Разпределяме горещ хайвер в стерилизирани буркани и затваряме с варени капаци.

След като бурканите с ястието изстинат, ги съхраняваме навсякъде: в килера в апартамента, под леглото, в мазето или в хладилника.

Домашен хайвер от тиквички с доматено пюре

Всичко домашно винаги е най-вкусно. Но не всички пресни продукти са винаги под ръка. Например, доматите могат лесно да бъдат заменени с доматено пюре. Това няма да влоши вкуса. Най-интересното е, че можете да контролирате целия процес и да подобрите вкуса в точното време. След дегустация добавете желания продукт в повече или по-малко количество.

съставки:

Тиквички - 1 кг.;
Моркови - 300 гр.;
Лук - 300 гр.;
Чесън - 3 зъба;
Доматено пюре - 70 гр.;
Сол - 1 с.л. л.;
Захар - 1,5 супени лъжици. л.;
Смлян черен пипер - на вкус;
Растително масло - за пържене;
Оцет 9% - 2 ч.л.

готвене:

1. Обелете лука от люспите и нарежете на половин пръстени. Същото правим и с чесъна. Няма смисъл да смиламе много, тъй като така или иначе ще пасираме. Веднага изпратете в тигана, запържете в растително масло, докато омекне.

2. Веднага три моркови на едро ренде и ги изпратете там да се запържат заедно с готовите зеленчуци. И накрая, когато оранжевият зеленчук е готов, добавете доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути. След като изтече времето, прехвърляме всичко в тавата.

3. Моите тиквички и отрежете върховете от тях. Нарежете ги на произволни парчета. Запържете в растително масло в същия тиган. Гответе, докато омекнат, около 20-25 минути. Ние също изпращаме в тигана.

4. Сега смиламе всички зеленчуци в пюре с помощта на блендер, тласкач или месомелачка. Добавете сол, захар и черен пипер на вкус. Варете на тих огън 25-30 минути.

Постоянно пречи на хайвера, бъдете внимателни, тъй като има тенденция да се пръска в различни посоки.

5. В края на готвенето налейте оцета и оставете да къкри още няколко минути. След това излагаме в стерилизирани буркани и навиваме капачките. Охлажда се с главата надолу, покрита с топла кърпа. Това обикновено отнема около ден. Поставяме го на тъмно място за съхранение.

Е, как ви хареса? Предлагам на вашето внимание още една рецепта. В него можете визуално да видите как се готви хайверът и колко бързо. Разбира се, времето ще трябва да отделите малко повече, отколкото очаквате. Но вие разбирате, че всяко вкусно ястие винаги се приготвя не за пет минути. Този вид работа винаги изисква търпение и внимание.

Както при всички варианти, това трябва да се следи, за да не изгори нещо. Като цяло, ако не обичате всичко смачкано до такава степен, можете да го направите по-лесно. Просто преварете всички зеленчуци до готовност и след това задушете всичко заедно. И това е. навийте парчетата в буркани. А при сервиране се отваря и се разбива с пасатор или се яде направо.

Ако сте харесали нашите рецепти или знаете други тайни, можете да споделите с нас и други читатели в коментарите. Чувствайте се свободни да задавате въпроси, на които с удоволствие ще отговоря. Ще се видим скоро!

Обичан от всички от детството, хайверът от тиквички е добре дошъл гост на вашата маса по всяко време на годината, особено през зимата, когато времето за зеленчуци отдавна е отстъпило. С приятен мек вкус, той е перфектен като обикновена закуска с хрупкава филийка хляб, както и като допълнение към месни и рибни ястия, картофени гарнитури и др.

някои прости рецептище ви помогне да приготвите хайвер от тиквички за зимата или просто да почерпите семейството си за обяд или вечеря. Гответе с удоволствие!

Хайверът от тиквички не е никак трудно ястие за приготвяне. Прост набор от продукти е почти винаги под ръка през септември, малко количество подправки и прибирането на хайвер от тиквички е завършено.

Може да се приготви на филийки или да се накълца по-щателно с месомелачка или потапящ се блендер. Можете да добавите оцет или да го оставите. Кое да го приготвите - изборът е на домакините.

Изборът на ястия за готвене на хайвер от тиквички не е случаен. Тук се нуждаете от чугунен тиган или съдове с дебели стени - това може да бъде котел, тенджера или подходящ тиган.

Бурканите с такъв хайвер не изискват допълнително нагряване, тъй като детайлът се поставя горещ. Но трябва да се погрижите за предварителните прибори и капаци.

Технологията на готвене се свежда до приготвяне на зеленчуци, постепенно запържване на съставките в една купа на силен огън, след което задушаване под капак до готовност, намаляване на котлона до минимум. Всяка домакиня ще се справи с такова ястие и ще оцените резултата през зимата, като се съберете на масата с цялото семейство. Успех с домашните!

Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата по проста рецепта

На вашето внимание е много проста рецепта за вкусен хайвер от тиквички. Всички зеленчуци в него се нарязват с месомелачка. В този случай се образува достатъчно голямо количество сок и цялата подготовка се свежда до изпаряване на течността до желаната консистенция. Не пропускайте да опитате този хайвер. Резултатът е просто да си оближете пръстите!

Ще имаш нужда:

3 кг тиквички
1,5 кг моркови
1 кг лук
2 кг домат
0,5 л растително масло
200 г захар
1 ч.ч лимонена киселина
3 чл. л. сол

Метод на готвене:

Подгответе всички зеленчуци - обелете, изплакнете, отрежете излишното, претеглете

Прекарайте лука през месомелачка

Смелете доматите с месомелачка

Прекарайте морковите през месомелачка

В котел или в тенджера сложете тиквички, моркови, растително масло на огън, оставете да къкри 30 минути

След половин час добавете лука към тиквичките, оставете да къкри още 60 минути

В същото време сложете доматите на огъня в отделна купа, доведете до умерено кипене, варете 60 минути, като изпарите течността

30 минути преди края на готвенето добавете захар към доматите, лимонена киселинаи 1 с.л. л. сол

И така, след необходимото време за готвене, зеленчуковата маса се оказа така - доста гъста по консистенция

Доматената маса се е променила малко на цвят, също е станала по-дебела

Сега можете да смесите двете маси в голяма тенджера, добавете останалата сол, оставете да заври, свалете от котлона и подредете в стерилизирани буркани

Затворете бурканите добре, обърнете с капаци, увийте, оставете да изстинат напълно

Хайверът се оказва ярък, красив и много вкусен

Добър апетит!

Хайвер от тиквички като от магазин - ще си оближете пръстите

Ето една прекрасна рецепта за хайвер от тиквички, която не отстъпва по вкус на магазинната версия и дори е по-вкусна. Моля, имайте предвид, че е много просто, няма дълго време за подготовка. Не забравяйте да приготвите зеленчуков хайвер за зимата по този начин. Успех с приготовленията!

Ще имаш нужда:

1 кг тиквички
250 г лук
250 г моркови
300 г домат
3 ч.ч Сахара
1 ч.ч сол
1/2 ч.ч сух чесън
60 ml растително масло

Метод на готвене:

Обелете, измийте и претеглете всички зеленчуци, като се съсредоточите върху количеството в съставките

Нарежете лука, нарежете морковите, тиквичките, доматите - на половинки

Изсипете растително масло в тигана, леко запържете лука за около 1 минута

Добавете морковите, запържете 3 минути

След това добавете тиквичките - запържете за 5-6 минути

Намалете топлината, добавете домати, сол, разбъркайте всичко

Сега е много лесно да премахнете кожата от домата, тя е излишна в хайвера

Проверяваме готовността на зеленчуците, като се фокусираме върху морковите

Сега изсипете задушените зеленчуци в дълбока тенджера, добавете захар, сух чесън, доведете до състояние на пюре с потапящ се блендер

Върнете сместа на огъня, оставете да заври, гответе още 5 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула.

Фунията също трябва да се свари.

Сега можете да подредите хайвера в стерилизирани буркани

Стараем се бурканите да са пълни, но не и през ръба.

Завийте плътно с чисти капаци

Обърнете бурканите, докато изстинат напълно.

Добър апетит!

Как да готвя вкусен хайвер от тиквички за зимата - рецепта от баба

Тази рецепта е много лесна за приготвяне, но в крайна сметка получаваме страхотна закускаот тиквички за обяд или вечеря, също отлична подготовка за зимата. Така готвеше баба ми, майка ми готви, а моята рецепта си остана непроменена. Можете да готвите такава игра на конвенционална газова или електрическа печка или на лагерен огън. В резултат на това получаваме 6 литра от готовия продукт.

Ще имаш нужда:

5 кг тиквички
2 кг домати
2 кг червен пипер
2 кг лук
1 гол чесън
0,5 л растително масло
3 чл. л. (натрупана) едра сол
½ ч.л черен пипер на зърна или смлян

Метод на готвене:

Обелете всички зеленчуци, изплакнете - домати, чушкасмила се през месомелачка
Нарежете лука на малки кубчета, тиквичките също нарежете на кубчета 1,5 см х 1,5 см, поръсете ги със сол, оставете да престоят в гевгир
Чесънът може да се прекара през преса или по желание да се накълцат на ситно счукани зърна черен пипер в хаванче
Налейте олио в предварително загрят съд, запържете лука до златисто кафяво на силен огън
Когато лукът се запържи, добавете смлени домати, изпарете влагата от тях, като разбърквате.
Когато масата се сгъсти, добавете нарязан български червен пипер, продължете да изпарявате водата, като не забравяте да разбърквате
Когато цялата влага почти се изпари, поставете осолените тиквички, разбъркайте, покрийте с капак за няколко минути, така че тиквичките да се затоплят добре
След това добавете останалите 2 супени лъжици сол, смлян черен пипер, наситнен чесън, намалете котлона, оставете да къкри около 30 минути
Подредете готовия хайвер горещ в стерилизирани буркани и затворете с ключ, обърнете ги върху капачките, охладете

Добър апетит!

Рецепта за вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Много вкусен хайвер от тиквички не за зимата

Ето една много необичайна рецепта за хайвер от тиквички. Веднага ще подчертая, че за да спася такъв вкусна закусканяма да работи. Можете да го съхранявате само в хладилник.

Факт е, че яхнии и свежи зеленчуцив едно ястие. Чудесно допълнение към обяд с гарнитура или месо. Невероятно вкусно и сочно е! Вземаме под внимание!

Ще имаш нужда:

3 бр. среден скуош
3 бр. чушка
2 бр. зрели домати
1 бр. лук
1 гол чесън
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Обелете тиквичките, отстранете кожата и семките, ако е необходимо ги нарежете на кубчета

Обелете лука, нарежете половината лук на ситно

Нарежете на кубчета половината чушка, половината домати

Нарежете половината чесън

Запържете тиквичките

Когато се зачервят, изпратете лука към тях, като разбърквате, запържете за 3-5 минути

Когато пиперът омекне, добавете доматите към зеленчуците, черен пипер и сол на вкус.

Намалете котлона, оставете да къкри под капак за 15 минути.

Докато се задушават зеленчуците, нарязваме на ситно и останалите зеленчуци - лук, чушки, домати, чесън

Смесете ги в отделна купа.

Разстиламе задушените зеленчуци от тигана в чиста чиния, те трябва да се охладят.

Сега смесете задушените и сурови зеленчуци в хомогенна маса.

Добър апетит!

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Майонезата в хайвер от тиквички започна да се добавя сравнително наскоро, но много любители на закуски от тиквички наистина харесват тази опция. Разбира се, такъв хайвер ще се окаже сърдечен и пикантен с лека киселинност. Запазете го за зимата за вашите близки.

Ще имаш нужда:

3 кг тиквички
6 чл. л. доматена паста
5 ст. л. майонеза
0,5 кг лук
2 с.л. л. оцет 9%
0,5 кг моркови
1 ч.ч смлян пипер
1 ст. л. сол
2 сек. л. Сахара
растително масло за пържене

Метод на готвене:

Подгответе всички зеленчуци, почистете ги и ги измийте
След това натрийте морковите и тиквичките на едро ренде, лука нарежете на ситно
Запалете растителното масло в котел, запържете лука до златисто кафяво, добавете моркови, след 3 минути - тиквички
Загрейте добре, намалете топлината, оставете зеленчуците да къкри, покрити с капак за около 1 час, като разбърквате на всеки 15 минути
След това охладете малко, смилайте с блендер или минавайки през месомелачка
Върнете на огъня, налейте оцета, добавете майонеза, доматено пюре, подправки, гответе 20 минути след началото на кипенето
Подредете горещ хайвер в стерилизирани буркани, затворете капаците с ключ

Добър апетит!

Домашен хайвер от тиквички с доматено пюре

Страхотна рецепта за хайвер от тиквички, която ще се хареса на всяка домакиня, завладява със своята простота и достъпност. Хайверът ще се окаже красив, вкусен и идеален за прибиране на реколтата за бъдеща употреба. Зарадвайте семейството си през зимните дни, когато сезонът на щедрите зеленчуци отдавна приключи.

Ще имаш нужда:

3 кг тиквички
800 г моркови
800 глави лук
270 г доматено пюре (3,5 супени лъжици с пързалка)
1 ст. л. с пързалка сол (30 гр.)
2 с.л. л. Сахара
1 ч.ч млян черен пипер
1 ст. л. червен пипер
лют пипер по желание
250 г масло
2 с.л. л. оцет 9%

Метод на готвене:

Обелете морковите, измийте, нарежете на едри ивици

Обелете лука, изплакнете, нарежете го произволно, но не ситно

В тавата с моркови се налива 1/3 от олиото

Тиквичките можете да нарежете на тънки пръчици, те ще се сварят по-бързо

Изсипете останалата част от растителното масло в тигана.

Сложете нарязани тиквички

Сложете запържените лук и моркови.

Покрийте плътно с капак, оставете зеленчуковата смес да заври,

Сега намаляваме огъня, продължаваме да къкри под капака, леко го отваряме

Оставете да къкри 60 минути, като на всеки 20 минути леко разбърквате (напредвате) зеленчуците

След час задушаване добавете доматено пюре, оставете да къкри с него още 20 минути

Добавете подправки, оцет, разбъркайте, оставете да заври, гответе 1 минута, отстранете от огъня

Смелете масата с потапящ се блендер за 5 минути

Хайверът трябва да има такава консистенция

Стерилизираме бурканите предварително в микровълнова или по удобен за вас начин.

Капаците трябва да се варят

Разпределяме горещ хайвер в чисти буркани, затваряме капаците с ключ

включете капаци, охладете

Добър апетит!

Видео рецепта за вкусен хайвер от тиквички в ръкава

Здравейте! Хайвер от тиква- една от най-популярните зеленчукови закуски. Подготовката за зимата може да се извърши според различни рецепти, например „Оближете пръстите си“ или, както правеха преди, според GOST. Има и други начини. И днес ще ви запозная с най-интересните и любими опции. За ваше улеснение направих всички рецепти с Подробно описаниеи снимка. А също и с добавяне на видео.

Като дете, честно казано, не я харесвах, а в училище често ги сервираха като гарнитура за обяд. Цветът й не ми хареса, но след това го пробвах и се влюбих в него. Въпреки че ми хареса, а майка ми готвеше много вкусни ястия от този зеленчук.

Сега всяка година, поне малко, но се подготвям за зимата. Става страхотно като мазане на сандвичи или като гарнитура към месо например, става много добре.

Искам да отбележа, че е по-добре да правите консерви от млад зеленчук. Той все още има нежна и мека кожа, месото отвътре е все така плътно, а костите не са големи и не са груби. Следователно такъв зеленчук може да се готви цял. Ако тиквичките вече са узрели, струва си да ги обелите и да изрежете пулпата със семена. И едва след това започнете да готвите хайвер.

Погрижете се предварително да стерилизирате бурканите. Може да ги стерилизирате във фурна при температура 50 градуса за около 30 минути. Поставете ги с главата надолу върху скарите. Сварете капаците във вода за 5 минути.

Тази рецепта ми е любима. Става бързо и лесно, така да се каже, на припряно. А хайверът е много нежен, сочен и вкусен. Магазинът не може да се сравнява. Нищо чудно, че я наричат така. Но да вървим по ред.

Ще ни трябва:

Тиквички - 1,5 кг. (нето тегло)
Лук - 250 гр.
Моркови - 250 гр.
Растително масло - 100 гр.
Доматено пюре - 150 гр.
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 4 супени лъжици
Чесън - 3 скилидки
Смлян червен пипер, черен - на вкус
Оцет 9% - 50 мл

готвене:

1. Обелете тиквичките, нарежете на парчета. Ако има едри семки и много мека среда, не забравяйте да ги изрежете.

2. След това нарежете морковите и лукпроизволни парчета.

3. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка. Първо лук с моркови, а след това и самите тиквички.

3. Изсипете растително масло, разбъркайте и поставете на огън. Оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри под капак 40 минути, като разбърквате от време на време.

4. Междувременно можете да подготвите бурканите. Стерилизирайте ги на пара. Или сварете. След това трябва да ги поставите с вратовете им на дъното на тигана, да ги напълните напълно с вода и да варите 15 минути. Покрийте капаците за 5 минути във вряща вода.

5. След това извадете зеленчуците от огъня, доведете блендера до състояние на пюре. Но ако искате, можете да го оставите така.

6. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте добре и сложете на котлона, докато заври. След това добавете сол, захар и черен пипер.

7. Покрийте, но не напълно и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. След изминалото време добавете настъргания чесън и залейте с оцета.

Ако искате по-гъсто, оставете да къкри 30 минути. Ще заври повече течност.

8. След това прехвърлете в подготвени стерилни буркани и навийте. И оставете да изстине напълно, гърлото надолу, на топло място. От представените продукти се оказаха 1,5 литра и малко повече за тестване сега. Вкусът е невероятен.

Между другото, енергийната стойност на 100 gr. от този продукт е 97 kcal.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиквички, като в детството

Както казах, като дете в началото не я обичах, докато приятелката на майка ми не ме почерпи. Тя го намаза на хляба ми и ми даде да го опитам със затворени очи, казват, познайте какво е. Не познах, но вкусът ми хареса. И готвеше точно по тази рецепта. Затова такъв хайвер ми напомня за вкус от детството.

съставки:

Тиквички - 1,5 кг.
Лук - 2 бр.
Растително масло - 100 гр.
Доматено пюре - 140 гр.
Оцет 9% - 1 супена лъжица
Захар - 1 чаена лъжичка
Сол - 1 чаена лъжичка
Черен пипер - 0,5 чаена лъжичка

Метод на готвене:

1. Обелете тиквичките и нарежете на кръгчета с размери 1,5 см. Сложете върху лист за печене и изпратете да се пече в предварително загрята фурна при температура 180 градуса за около 20 минути.

2. След 20 минути ги извадете от фурната и ги накълцайте с нож. Можете също да използвате месомелачка или блендер.

3. Нарежете лука на малки кубчета. След това загрейте тиган и изсипете растително масло в него. Добавете наситнения лук и запържете, докато стане прозрачен.

4. Добавете там доматено пюре, нарязани тиквички. Смесете всичко и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Когато всичко е готово, добавете сол, захар, черен пипер и оцет. Разбъркайте отново.

5. Поставете готовия продукт в топла форма в буркани и навийте. Обърнете с главата надолу и поставете на топло място, покрито с кърпа за един ден. След един ден вече можете да използвате това преяждане.

Проста и вкусна рецепта през месомелачка, с моркови и лук

Опитайте се да готвите по този метод, прост и непретенциозен. Но много вкусен резултат. виж подробно видео. От предложеното количество съставки се получават приблизително 2,2 литра готов продукт.

съставки:

Тиквички - 2 кг.
Моркови - 500 гр.
Лук - 500 гр.
домати - 600 гр
Люта чушка - 1 бр.
Растително масло - 100 мл.
Захар - 4 супени лъжици
Оцет 9% - 60 мл.
Сол - 0,5 супени лъжици.

съвет! Хайверът може да се убие с блендер, но след това трябва да се вари поне 5 минути. Бурканите и капаците трябва да са стерилни! Навийте на руло, обърнете с главата надолу и оставете да изстине под топло одеяло. Тогава хайверът се съхранява добре дори при стайна температура.

Сега гледайте това видео и се запознайте с начина на приготвяне на прекрасен хайвер от тиквички.

Всичко е толкова изкушаващо и апетитно, че ти се иска да изтичаш до магазина, да си купиш зеленчуци и да започнеш да готвиш. Но за да го пробвам няма да чакам зимата. Ще ям веднага зимни препаратиотдавна са приключили. И все още имаме време да готвим предварително.

Готвене за зимата с майонеза и доматено пюре, без стерилизация

Наскоро открих тази рецепта. Само преди няколко години. Тогава го пробвах и не съжалявах. вкусен Обикновено не правя много буркани наведнъж, тъй като няма много място за съхранение. Но запазвам няколко кутии различни начини. А от предложените продукти излизат 2,5 литра страхотни закуски. Отнема около 2 часа за приготвяне.

съставки:

Тиквички - 3 кг.
Лук - 0,5 кг.
Доматено пюре - 150 гр.
Майонеза - 200 гр.
Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
Растително масло - 8 супени лъжици. л.
Сол - 2 с.л. л.
Захар - 2 с.л. л.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Тиквичката се обелва и нарязва на едро ренде. Прекарайте лука през месомелачка. Поставете ги в дълбок съд и поставете на бавен огън за един час, докато излишната течност се изпари. Бъркайте непрекъснато, за да не загори.

2. Когато се сварят, добавете останалите продукти - олио, майонеза, доматено пюре, черен пипер, сол и захар. Разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, като бъркате непрекъснато. Две минути преди края на готвенето добавете оцет и разбъркайте добре.

3. Поставете готовия хайвер в предварително стерилизирани буркани и навийте. След това обърнете с главата надолу, поставете на топло място и покрийте с кърпа или одеяло. Оставете така един ден за самостерилизация.

Хайвер от тиквички по ГОСТ СССР, като в магазин

Нека си припомним каква беше тя в нашето детство. Купен хайвер от тиква от СССР - това е вкусът на нашето детство. Разбира се, обичам да експериментирам със съставките, но направих първите си заготовки за зимата от този зеленчук по тази рецепта.

съставки:

Тиквички - 3 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Лук - 0,5 кг.
Доматено пюре - 250 гр.
Растително масло - 150 гр.
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 2 супени лъжици
Оцет 9% - 1-2 супени лъжици
Черен смлян пипер - на вкус
Дафинов лист - 3-4 бр.

Метод на готвене:

1. Отстранете кожата от тиквичките и отстранете едрите семена, ако има такива. Нарежете на парчета с ширина около 2 см. Лукът се нарязва на едро.

2. Смесете тези съставки и поставете върху лист за печене. Сложете във фурната за 20 минути на 250 градуса.

3. След това ги смилайте през месомелачка, добавете доматено пюре, растително масло и захар. Оставете да къкри на среден огън 30 минути, като бъркате непрекъснато.

4. След това добавете сол и черен пипер, разбъркайте. Пасирайте през цедка. Или използвайте потапящ се блендер. Добавете дафинов лист и оставете да къкри под капак още 30 минути.

5. След готвене извадете дафиновия лист и крайния продуктПодредете в стерилизирани буркани и навийте. Поставете с главата надолу на топло място за една нощ. Ще получите прекрасен, вкусен хайвер от тиква за зимата. Невъзможно е да се устои.

Ето, Скъпи приятели, запознахте се с прости и вкусни рецептиприготвяне на това прекрасно предястие. Сега разбирате, че можете лесно да го приготвите сами? Точно така, защо да купувате от магазин, когато можете сами да си направите много по-вкусно.

Успех с приготовленията!

Прибирането на хайвер от тиквички за зимата се превърна в традиция за повечето домакини, защото независимо от избраната рецепта, продуктът се получава от категорията на оближете пръстите си! Има много възможности за приготвяне на тази консервация - от предварително пържени зеленчуци, с добавка на доматено пюре, майонеза, оцет или без тях.

Остава да опитате, като изберете рецепта по ваш вкус. Просто е невъзможно да не обичате такъв хайвер, ако все още не сте му фен - това означава, че просто сте опитали не „вашата“ версия!

Този зеленчук е невероятно плодородна основа за приготвяне на ежедневна храна, празнични закуски, въртене. Сочната, мека, но в същото време еластична каша има почти неутрален вкус, съчетаващ се добре с кисели, солени, пикантни, сладки съставки.

За съжаление, някои домакини се ограничават до най-простите, въпреки че тук също има място за въображение. Но в крайна сметка все още има различни за ежедневната трапеза. И за сортовете с различни пълнеживече казах. Е, не трябва да забравяме за разнообразието от завъртания - с пикантни, ананасови, гъби ...

Рецептата „Оближаваш пръстите си“ получи името си с причина - ястието, приготвено по този начин, се оказва нежно, ароматно, с лека текстура. Просто хранене!

съставки:

Тиквички - 1 кг
Моркови - 0,5 кг
Лук - 250гр
Чесън - по вкус на готвача
Растителна мазнина - 0,5 супени лъжици.
Вода - 1 с.л.
Доматено пюре - 1 с.л.
Захар - 1,5 супени лъжици.
Сол - 1 с.л.
Черен смлян пипер - на вкус

Нарежете тиквичките на кубчета, ако има едри кости - извадете
Смелете обелените моркови на едро ренде
Лукът се нарязва на кубчета, чесънът се наситнява

Смесете зеленчуците в купа, добавете вода
Оставете да къкри на тих огън 40 минути, докато омекнат.
Прецедете яхнията в гевгир от излишната течност

Смелете зеленчуците в месомелачка или блендер
Добавете пастата с подправките, гответе 20 минути при непрекъснато бъркане

Разпределяме в стерилни буркани, затваряме с чисти капаци, охлаждаме, пренареждаме в мазе или хладилник.

Хайвер от тиквички в бавна готварска печка за зимата

Удобно е да готвите ястие с помощта на бавна готварска печка. В него продуктът ще може да се задушава без опасност да загори – забравете за постоянното бъркане, нека правим други неща, докато кухненският ни помощник работи!

И все пак можете да изпържите съставките директно в купата, след което да измиете само един контейнер. Спестяването на време за почистване на работното място е значително!

Веднага отбелязвам, че тази рецепта се приготвя съгласно GOST без оцет, така че е по-добре да съхранявате такъв обрат при ниска температура, хладилник или добра изба ще свърши работа - може да се влоши в килера.

съставки:

Тиквички - 2 кг
Големи моркови - 1 бр.
Лук със среден размер - 1 бр.
Доматено пюре - 190 гр
Слънчогледово масло - 90 g
Черен пипер - 2 гр
Захар - 20гр
Сол - 20-30 гр

готвене:

Моите тиквички, ако е необходимо, отстранете дебелата кора и семената, нарежете на кубчета, ако има, използвайте кухненски робот.
Нарязваме лука на кубчета, три моркова.
Запържете лука, морковите в растителна мазнина (използвайки половината от нормата) на режим на пържене с вида на продукта "зеленчуци" за 4-5 минути.
Изваждаме пърженето, изсипваме останалото масло, изсипваме основната съставка.
Запържете 20 минути на същия режим, като разбърквате от време на време за равномерно нагряване.
Смесваме зеленчуците в съд с необходимия обем, нарязваме с блендер, хеликоптер, месомелачка (какво има под ръка).
Прехвърляме картофеното пюре в бавната готварска печка, поставяме кошницата за пара отгоре (без да затваряме капака), включваме режима на задушаване за 40 минути, през което време хайверът ще се изпари, но пръските благодарение на капака няма да се размажат масата и печката-чудо.
Добавете всички останали съставки, разбъркайте, варете още 20 минути.
Разпределяме готовото ястие в стерилни буркани.
Гледайте видеото, всички стъпки са подробно илюстрирани.

Хайвер от тиквички и патладжан

Има хайвер от тиква, има хайвер от патладжан (помните ли, с какъв ентусиазъм говори за това чиновникът от „Иван Василиевич променя професията си“?), И има хайвер от патладжан и тиквички! Признавам си, че не знаех за съществуването на последната доскоро, когато случайно чух рецепта в градския транспорт от разговор между две баби.

Знам, че не е добре да се подслушва, но толкова вкусно разказваха! Пристигайки у дома, веднага се втурнах към компютъра, за да потърся рецептата, а след това и към кухнята, за щастие, че всички съставки бяха под ръка. Сега споделям знанията си с вас!

Приготви се:

Тиквички - 1,5-1 кг
Патладжан - 1,5 кг
Слънчогледово масло - 250 мл
Домати - 600гр
Чесън - 3 глави
Сладък пипер - 5 бр.
Люта чушка - 2 шушулки
Сол - 3 с.л.
Ябълков оцет 6% - 20 мл
Захар - 3 супени лъжици

Първо стерилизираме бурканите (на пара или във фурната), измиваме капаците, кипваме 5-10 секунди.

Моят патладжан, нарязан на половин пръстени, добавете сол, изсипете студена водаза 15-20 минути, за да премахнете горчивината.

Обелваме тиквичките, нарязваме ги произволно за по-нататъшно смилане в месомелачка.

Почистваме сладкия пипер, нарязваме го на големи кубчета.

Почистваме чесъна, лютата чушка нарязваме на колелца. Семките, ако не ви харесва много пикантно, можете да премахнете.

Измийте доматите, нарежете на четвъртинки.

Ние усукваме всички зеленчуци с месомелачка (може да се замени с блендер, чопър, кухненски робот).

Към пюрето добавете растителна мазнина, сол, захар, разбъркайте добре.

Гответе на слаб огън 50-60 минути, като разбърквате, за да не загори.

Добавете оцет, гответе 3-5 минути.

Изсипете в чисти буркани, съхранявайте на хладно и тъмно място, дори без мазе. Ястието върви добре с месо, гарнитури, тъй като е доста пикантно, сочно.

Рецепта за пикантен хайвер от тиквички

Мъжете особено обичат пикантната версия на препарата, оценявайки го заради пикантния, парещ вкус. Така че смело каня мъжете си в процеса на готвене, ако тези вкъщи са относително свободни. В края на краищата, именно те ще поемат това вкусно в цели банки през зимата!

Ще ни трябва:

Големи тиквички - 3 бр.
Лук - 5 бр.
Моркови - 5 бр.
Люта чушка - 5 бр.
Захар - 50гр
Доматено пюре - 3 супени лъжици.
Сол на вкус
Растително масло - 1,5 супени лъжици.

Обелете основната съставка от кожата (ако е дебела), отстранете семената, преградите, нарежете пулпата на по-малки кубчета, накълцайте с месомелачка, блендер
Обелените лук, моркови също се пасират на пюре
Обелете лютите чушки от дръжките, семената (по-добре е да работите след поставяне на ръкавици), нарежете след всички зеленчуци, оставете настрана за сега
Задушете зеленчуците на среден огън, като добавите сол, захар, растителна мазнина, след като заври, намалете силата на котлона до минимум, гответе 2 часа
Изсипете доматеното пюре, пюрето от люти чушки към продуктите, разбъркайте, опитайте, посолете, ако е необходимо, оставете да къкри още два часа, като разбърквате от време на време
Насипете в предварително стерилизирани буркани, затворете плътно с капаци, охладете на стайна температура, съхранявайте на хладно и сенчесто място, като ястието е по-добре да ядете студено - толкова по-вкусно е!

Най-вкусният хайвер от тиквички като в детството

Помните ли вкуса на това ястие от детството, когато родителите ви купиха буркан в магазина? Съгласете се, тези спомени стоплят душата, карат ви да се върнете към онези радостни времена ... Приготвянето на такъв препарат ще ви помогне да се почувствате отново малки поне за няколко минути и да бъдете толкова безоблачно щастливи, колкото можете да бъдете само в детството. Да опитаме с "билет за миналото"?

Продукти:

Тиквички или тиквички - 3 кг
Моркови - 1 кг
Лук - 1 кг
Сол - 2 ч.л с пързалка и 1 ч.л. без пързалка
Черен пипер - на върха на ножа
Червен пипер - на вкус
Доматено пюре - 3 супени лъжици.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. по време на варенето и 1 с.л. преди навиване на кутии

Тиквички (по-добре е да вземете млади, ще трябва да премахнете корите със семена от старите), нарежете лука на малки кубчета.

Морковите се настъргват или нарязват на кубчета.

Запържете всеки компонент поотделно с растителна мазнина за 25-30 минути (може да къкри под капак, тъй като сокът ще ви бъде полезен по-късно).

Смелете зеленчуците с месомелачка, блендер.

Загряваме пюрето, добавяме сол, захар, част от оцета, подправки, варим 15-20 минути.

Добавете останалия оцет, разбъркайте, разсипете в предварително запарени буркани.

Ако планирате да съхранявате на топло място (например апартамент), тогава трябва да го сварите два пъти за 30-40 минути.

Добив - 3,5 литра продукт.

Видео рецепта за хайвер от тиквички с майонеза

По-младото поколение не можа да вкуси вкуса на традиционен магазинен продукт и ние предлагаме рецепта за ястие с майонеза специално за тях. Вкусът е като съветски хайвер!

Хайвер от тиквички с доматено пюре

Ястието става много вкусно, когато добавите доматено пюре, което му придава красив оранжев оттенък, както и сладост с умерена киселост. Невероятна вкусотия!

Тиквички - 1 кг
Лук - 180 гр
Моркови - 300гр
Доматено пюре - 80 гр
Сол на вкус
Растително масло за пържене

готвене:

Зеленчуците се обелват, нарязват се, запържват се отделно в растителна мазнина
Леко охладените съставки се смилат с месомелачка, посоляват се, пасират се (ако искате по-наситен цвят може да удвоите порцията домат)
Вари се 10 минути
Навийте, разпределете в стерилни буркани

Рецепта за хайвер за зимата от пържени тиквички

При печене на зеленчуци предястието се оказва по-вкусно, по-наситено, ароматно. Разбира се, ще трябва да се занимавате по-дълго, но резултатът си заслужава! Ще добавя, че този вариант се приготвя без доматено пюре, с пресни зеленчуци - само натурални, без консерванти!

Продукти, от които се нуждаем:

Тиквички или тиквички - 1 кг
Моркови - 2-3 бр.
Лук - 1-2 бр.
Пресни домати - 2-3 бр.
Чесън - 2-3 скилидки
Черен пипер - на вкус
Сол на вкус
Растително масло - за пържене

готвене:

Обелете тиквичките, ако е необходимо, отстранете твърдата кора, семената, нарязани на кубчета, запържете с добавяне на растително масло, докато омекнат
Обелете лука, нарежете на кубчета, също запържете (отделно)
задушете морковите
Смесете всички съставки, смилайте с блендер
Оставете да къкри 15 минути на тих огън. За да ядете, достатъчно е да охладите ястието, за да го сервирате на масата, да го приготвите за зимата, добавете оцет на вкус, изсипете в чисти буркани.

Хайверът от тиквички е неизменно любима закуска на няколко поколения домакини, защото се готви доста лесно, а вкусът е невероятен. Може да се използва като гарнитура, добавка към месо, само намазана върху хляб. Въпреки че всеки знае как да яде това ястие, а сега - и как да го готви, навийте го за зимата. Приятен апетит, разгледайте нашия блог за нови рецепти!

Добър ден приятели!

Хайвер от тиквички - чудесен лятно ястие, днес ще го приготвим за зимата и ще се опитам да ви покажа най-добрите рецепти.

Когато „прасенцата в лехите“ узреят (както един от моите познати нарича тиквичките), съпругът ми казва, че е време да се готви войнишко сладко. Когато служил в армията и искал нещо вкусно, те намазали дебел слой хайвер върху хляб и го изяли на двете бузи. Той не обича тиквички поради липсата на ясно изразен вкус, но обича хайвер, затова се опитвам да приготвя повече от него, защото По най-добрия начинзапазете зеленчука за зимата.

Този нискокалоричен продукт (98 kcal на 100 g) се усвоява бързо от организма, така че се включва в диети за подобряване на здравето. Подобрява храносмилането и обмяната на веществата, премахва излишните соли от тялото, укрепва стените на кръвоносните съдове, понижава нивата на холестерола и стимулира дейността на жлъчния мехур. Освен това е склад за витамини. Включете хайвер в ежедневната си диета и бъдете здрави!

Разликата в съотношението на съставките и технологията на готвене дава маса различни рецептиготвене, както и. Съставките се пекат във фурната, пържат се или се задушават в казана. Можете да готвите в бавна готварска печка и в тенджера с дебело дъно. Зеленчуците могат да се приготвят по различни начини: да се прекарат през месомелачка, да се пюрират с блендер или да се сварят на парчета.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиквички за зимата

съставки:

тиквички - 1 кг
моркови - 300 гр.
лук - 300 гр.
чесън - 1 средна глава
домати - 300 гр.
слънчогледово масло - 1/2 с.л.
доматено пюре - 1/2 с.л. л.
оцет - 1/4 с.л.
сол - 1 с.л. л. без пързалка
захар - 1-2 с.л. л.

готвене:

За тази рецепта използвайте 5-литрова тенджера с дебело дъно, за да поберете цялата смес от нарязани зеленчуци.

Спазваме основния принцип на готвене: първо слагаме по-твърдите и плътни зеленчуци, а после меките и бързо сварени.

Сложете тигана на среден огън, налейте олиото. Измийте всички зеленчуци, обелете и нарежете на кубчета.

Разрежете моркова по дължина на четири части, след което нарежете на малки кубчета. Изпращаме го в тигана, в леко сгорещено олио.

Нарежете лука и чесъна на малки кубчета и ги изпратете в тигана.

Нарязваме младите тиквички на кубчета заедно със сочната кора. Ако попаднете на "старо", отстранете семките с лъжица.

Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите стават меки и пускат сок, лукът трябва да стане прозрачен.

Отгоре се нареждат нарязани тиквички.

Следват обелени и нарязани домати. Както виждате, не сме сложили сол нарочно. Дава голямо количество течност, от която изобщо не се нуждаем.

Задушете зеленчуците до пълна готовност, без да затваряте тигана с капак за 20-30 минути. След това, докато е гореща, прехвърлете сместа в кухненски робот.

Смелете зеленчуците с блендер на пюре. Получихме го красиво светлокафяво, деликатна текстура, ефирен. Връщаме всичко обратно в тигана, а сега ще докараме до желания вкус и плътност.

Добавете доматено пюре за цвят и вкус. Оцет за киселинност и консервиране. Смлян черен пипер за лека горчивина. Също сол и захар. Разбъркайте всичко старателно, оставете да къкри 5 минути. Ако хайверът се оказа воднист, сварете го до желаната гъстота.

Разпределяме горещо в подготвени стерилизирани буркани. Затварят се с изварени капачки, обръщат се с капачките надолу и се покриват с одеяло да изстиват бавно. Съхранявайте на хладно мазе.

След редене в буркани винаги остава част от продукта. Оставете да вари 15-20 минути и охладете. И сега го намазваме върху парче черен хляб и ядем с удоволствие. Добър апетит!

Проста рецепта за хайвер от тиквички през месомелачка

С тази бърза рецептасе справи и младата любовница. Остава само да се спазва съотношението на продуктите. Всичко е много просто и бързо.

съставки:

тиквички - 3 кг
сладък пипер - 8-10 бр.
чесън - 100 гр.
доматено пюре - 400 гр.
растително масло - 400 гр.
оцет 70% - 1 супена лъжица. л.
сол - 2 с.л. л.
захар - 150 гр.
червена люта чушка - 1 бр.

Хайвер от тиквички на парчета за зимата - ще си оближете пръстите рецепта

Не можете да купите такъв хайвер в магазин, можете да го приготвите само със собствените си ръце у дома.

съставки:

Избираме най-зрелите, сочни и свежи зеленчуци.

тиквички - 1 бр.
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
домати - 1 бр.
набор от любими зелени - куп
дафинов лист - 2 бр.
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус

готвене:

Ще получим крайния продукт със същите равни парчета, така че нарязваме основните съставки на красиви кубчета.

Почистваме сочната тиквичка от семките и я нарязваме.
След това нарежете морковите, лука и чесъна.
Правим нарези върху доматите, потапяме ги за 10 секунди във вряща вода и след това веднага в студена вода, лесно отстраняваме кората. Нарязваме.
Запържете морковите в тиган, добавете лука и чесъна и запържете още 2 минути.
Разпределяме доматите, посоляваме и задушаваме 10 минути.
Разпределете тиквичките отгоре, добавете нарязани зеленчуци, дафинов лист, сол, черен пипер. Варете до пълна готовност.
Сложете горещ в буркани и навийте.

Задушихме смес от няколко зеленчука и получихме едно много вкусно ястие, в което всяко парче запази вкуса, аромата и биологичната си стойност.

Разточете горещо в стерилизирани буркани, съхранявайте в тъмна и хладна стая.

Охлаждаме част от хайвера и вземаме проба. Взехме обичайните съставки, комбинирахме вкусовете им и получихме страхотно, много, много вкусно ястие, пръстите си да си оближеш.

Хайвер от тиквички според GOST, както в магазин

AT съветско времесе продава хайвер от тиквички, приготвен в съответствие с GOST. Когато заговорим за него, се сещаме точно за този известен, купен от магазина, вкусен и ароматен, наситен оранжев цвят.

Струваше една стотинка, но беше много вкусно. Изработен е по един стандарт при стриктно спазване на технологията. Рецептата за такъв хайвер е най-подходяща за събирането му за зимата.

съставки:

тиквички - 3 кг
моркови - 180 гр.
доматено пюре - 240 гр.
растително масло - 150 мл
лук - 120 гр.
корен от магданоз - 60 гр.
домати - 1 бр.
захар - 2 ч.л
зърна черен пипер - 3 грах
бахар черен пипер - 3 грах
сол - 1 с.л. л.

готвене:

Обилно измийте и обелете тиквичките, нарежете на малки кубчета 1х1 см.
Запържете ги в тиган до лек загар.
Нарежете и лука.
Настържете морковите и корена магданоз на едро ренде.
Изпържените тиквички се прехвърлят в чиния.
Останалите зеленчуци се запържват до омекване.
След това смесваме всичко и смиламе с блендер до пълно хомогенизиране.
След това масата се вари 20 минути и се довежда до желаната гъстота.
Счукайте зърната черен пипер в хаванче и добавете към хайвера, сложете сол и захар.
Добавете доматеното пюре, разбъркайте отново добре с блендер и оставете да къкри 5 минути. Доматът ще даде красив цвят и ще подобри вкуса на продукта.
Подреждаме в стерилизирани буркани и навиваме за зимата. Държим го в мазето.

Вкусна рецепта за хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре

Единственото нещо, което ме обърква в тази рецепта е използването на майонеза. Но има изход. Какво може да направи обикновения хайвер вкусен? Е, разбира се, чудесна домашна майонеза, с кремообразна плътна консистенция.

съставки:

тиквички - 6 кг
доматено пюре - 500 гр.
майонеза - 500 гр.
растително масло - 200 мл
лук - 1 кг
захар - 4 с.л. л.
сол - 2 с.л. л.
оцет 9% - 1/4 с.л.

готвене:

Взимаме най-зрелите и пресни зеленчуци, измиваме, обелваме и нарязваме. Можете да ги нарежете както искате, тъй като по-късно ще ги превърнем в картофено пюре.

Поставете нарязаните сочни тиквички в голяма тенджера и оставете да къкри в растително масло до пълна готовност за 1,5-2 часа.

Смелете младия, сочен, лук в блендер до гладкост.

Комбинираме всички съставки. Добавете лучената маса, майонезата, доматеното пюре, солта, захарта и оцета към тиквичките.

Смесете всичко с блендер, поставете на малък огън и оставете да къкри 15-20 минути.

Довеждаме до определена консистенция и желаната плътност.

Сипете горещ в подготвени буркани. По-добре е да ги приемате в малък обем, наведнъж. Отворих буркана и го изядох веднага, без да го оставям за по-късно.

Хайвер от тиквички за зимата в бавна готварска печка

Готвили ли сте хайвер от тиквички за зимата? Мисля, че трябва да опитате това, изберете всяка рецепта. И ще се видим!