Пилешко желе - различни рецепти. Рецепта за пилешко с желатин

Студените предястия са неизменен атрибут на всяка празнична трапеза. Едно от тези традиционни ястия е желираното месо. Можете да го приготвите от всяко месо, но най-простото и вкусно ще се окаже от пилешките бутчета. В днешния майсторски клас ще го готвя без желатин, а вместо него бяха закупени пилешки бутчета, чиято цена е много ниска.

Измийте пилешките бутчета и бутчетата в хладка вода.

Налейте 2-2,5 л вода в тавата и сложете цялото пиле. Поставете съда на огъня. Когато водата заври, изцедете я и налейте нова вода, сложете на огън.

Обелете лука и моркова. Добавете зеленчуците към пилешкия бульон. Ако по време на варенето на повърхността на бульона се образува пяна, отстранете я с лъжица с дупки. Ще готвим бульона за желе за около 3,5 часа.

Когато бульонът е готов, трябва да се прецеди през ситна цедка, месото от бутчетата се отделя от костите. Изхвърлете лапите, лука и костите от пищялите. Нарежете сварените моркови и пресния чесън, месото нарежете.

Поставете пилешкото месо равномерно на дъното на две форми.

Върху месото се разпределят равномерно морковите и пресният чесън.

Зеленчуците и месото се заливат с прецедения бульон. Охладете корите и приберете в хладилника. След около 1-2 часа желето ще е готово за консумация.

Желето от пилешки бутчета се сервира най-добре с основни ястия с горчица или хрян.

Приятен апетит!

Калории: Не е посочено
Време за готвене: не е посочено

Желираното пиле с желатин се счита за повече прост изгледотколкото други видове желе. Няма защо да се страхуваме дали желето ще замръзне или не, защото ще използваме желатин, така че желето да излезе стегнато, а не течно. Когато се използва желатин, може да се използва всяко пиле: домашно и купено. Можете дори да си купите пилешки бутчета и да приготвите чудесно желе от тях. Като цяло не става по-лесно! Сега можете лесно да готвите желе за всеки празник: Нова година, рожден ден или просто за неделна семейна вечеря. Пилешкото желе се оказва много вкусно и по-малко мазно от свинското. Гответе с удоволствие и се хранете здравословно! Подготвил съм ви по-долу подробна рецептаготвене със снимка стъпка по стъпка. Не забравяйте да гледате как се готви, също се оказва много вкусно.



Необходими продукти:

- 800 грама пилешко месо (всякакви части),
- 1 глава лук,
- 2 малки моркова
- 15 грама желатин,
- 1,3 литра вода,
- сол по ваш вкус,
- 4-5 бр. черен пипер.

Стъпка по стъпка рецептасъс снимка:

Заливам пилешкото месо с вода и го оставям да кисне поне 3 часа на хладно. Можете да приберете купата в хладилника.




След това отцеждам водата чиста водапилешко месо и сложете на бавен огън да се готви. Обикновено месото трябва да е напълно покрито с вода и дори малко повече, буквално 2-3 см над месото. След като водата заври, отстранявам пяната. След час посолявам бульона, слагам зърна черен пипер, обелени и измити моркови, лук с люспите (измивам добре лука) и продължавам да варя. Морковите и лукът в люспите им придават красив цвят на желето и бульона. Освен това бульонът е по-деликатен на вкус. След 1,5 часа (имам домашно пиле) бульонът ще заври и е готов. Купеното от магазина пиле ще бъде напълно сварено за 1 час, а пилешките бутчета за 45 минути.




Изваждам с черпак или лъжица парчетата пиле от горещия бульон, охлаждам и отделям месото от костите. Трябва да има много месо, за да се напълнят добре формите. И изсипвам охладения бульон в отделна купа и поставям парче марля в ситото и изсипвам бульона през него, така че течността да се окаже чиста и прозрачна.




Изсипвам желатина в леко топъл бульон (1 чаша) и оставям да набъбне за около 30 мин. След това го изсипвам в останалия бульон, затоплям леко, за да се разтвори желатина и да се смеси по-добре.

За желе можете да използвате всякакви форми, аз взех малки силиконови, за да направя красиво порционно желе. Слагам всякакви зеленчукови декорации на дъното на формичките. Взех варени моркови от желе, а също консервиран грахи царевица (останаха ми от салати).




Сгъвам месото, добре е да напълните малко повече от половината форма с месо, ще бъде по-вкусно. Искам да обърна внимание и на този.




Заливам с чист прецеден бульон. Слагам в хладилника да стегне за няколко часа. Изваждам готовото пилешко желе с желатин от формите, така че декорациите да са отгоре и веднага сервирам на масата.






Добър апетит!

Желатинът е безцветен и безвкусен кристализиран продукт, който се получава от тъканите на животни и риби. От латински: „замразен“ или „замразен“. 85% от този продукт е протеин, а повечето от ползите в него са колагенът.

По едно време през 1845 г. този продукт е патентован за първи път от инженера Питър Купър.

Никой не можеше да разбере изобретението му около 50 години, хората не разбираха какво е то, дали е полезно и къде да го прилагат. Мнозина смятаха, че това е напълно безполезен продукт, докато друг изобретател, Пърл Уейт, не го използва. вкусен десерти даде името "Желето".

След този инцидент полезността на желатина беше напълно разкрита и този продукт зае почетно място в приготвянето на различни рецепти.

Сега можете да използвате такъв сгъстител в желе, аспик, различни кремове, желета и др. Преди употреба е по-добре да го добавите към студена водаи оставете така, докато набъбне сгъстителят. И се разтваря само в топла течност.

Този продукт се използва не само в готвенето, фармацевтичните продукти също използват желатин, от него се правят капсули и супозитории. Добавя се към шампоани и маски и се използва за направата на фотохартия. Той също има алтернативи - агар-агар, пектин.

Основата на такъв сгъстител е колагенът. Включени са също: нишесте, протеини, калций, мазнини, натрий, желязо, въглехидрати, витамин РР, глицин, фосфор. Насърчава възстановяването на тъканите и съединителния хрущял, насърчава бързото сливане на костите.

Това е чудесен диетичен компонент в почти всяко ястие, в което се усвоява добре от тялото.

Когато се използва в храната, можете лесно да укрепите ноктите, да подобрите растежа на косата и да направите ставите по-еластични. Лекарите препоръчват на тези, които имат остеохондроза или артрит, ниско съсирване на кръвта, проблеми със сърдечния мускул, летаргия, да го използват систематично в ястия.

Практически няма противопоказания за него, в много краен случай има алергия.

Как да разредите желатина?

Често домакините правят аспик с такъв компонент. Благодарение на него студът става изискан и красив. Но за да постигнете такава цел, как да разредите желатина за желе? Можете да го закупите под формата на кристален прах или прозрачни пластини.

Ако продуктът е прахообразен, изсипете го в купа и налейте пет супени лъжици преварена течност. За да приготвите готовата смес, трябва да смесите и да оставите да престои, така че гранулите да се увеличат по размер.

И ако такъв сгъстител е под формата на чиния, тогава може да се накисне в течност за пет минути, след това да се отцеди, изцеди и да се постави в друга купа.

Когато готвите, по-добре е да използвате водна баня, за това трябва да заври вода в тенджера или обикновена тенджера и да покриете с ястия с нашия основен компонент отгоре. Разбърквайте редовно, докато се разтопи. Но трябва да се помни, че температурата не трябва да надвишава 80 градуса. Колкото по-добре разбъркаме, толкова по-добре ще замръзне по-късно.

Когато сгъстителят се разтопи, съдът трябва да се извади и течността да се филтрира през сито, за да се отървете от филма и неразтворените гранули.

Ура! Сгъстителя е готов за добавяне към посочената в рецептата гореща вода.

Как да добавите желатин към желе?

Благодарение на този компонент желето ще излезе много красиво и спретнато. Но също така трябва да знаете - колко желатин трябва да се добави към желето?

Първо трябва да вземете чаша студена вода и да разтворите цялата торба в нея и след това да оставите настрана за един час.

Изсипете сместа в емайлирана купа и поставете на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Филтрираме нашия разтвор и го смесваме с месен бульон за желе.

Ако приготвяте такова ястие на основата на желатин, морковите трябва да бъдат нарязани на ситно. На литър течност трябва да вземете 20 грама желатин. Твърде много от него може да направи ястието твърде твърдо и да развали вкуса. За да определите колко сгъстител е нормата, трябва да изтеглите течност в лъжица и да намокрите пръста си в нея. Ако е лепкаво, но просто се отделя от друг пръст, значи е добре.

Рецепта за желе с желатин

Взимаме пиле или петел, ще бъде страхотно, ако месото е домашно. Изкормваме тялото, измиваме го, подсушаваме, нарязваме на парчета и го слагаме във вода в тенджера. Слагаме всичко на котлона, на силен огън. Когато всичко заври и се появи пяна, отстранете пяната с лъжица или решетъчна лъжица. Слагаме цяла обелена глава лук, зърна черен пипер, дафинов лист и сол. Варете на тих огън, след като заври, около три часа, може и малко повече.

Докато нашето пиле се готви, накиснете една и половина чаени лъжички желатин в 100 грама топла вода и го оставете настрана за два часа. Сваряваме три твърдо сварени яйца, пресоваме пет скилидки чесън през преса и нарязваме на ситно зелените. Когато пилето се свари, го изваждаме от тигана и изхвърляме лука, той беше необходим, за да добави вкус и прозрачност на бульона.

Филтрираме бульона и добавяме нашия сгъстител там. Месото се отделя от костите и се нарязва на ситно. Парчетата бройлери се подреждат в купи или дълбоки чинии и се поръсват с чесън отгоре. Изрязваме орнамент от яйце: корона, цвете или просто кръгове, това вече е по ваша преценка. Сложих зеленина. Налейте бульона. Оставете ястието да стегне първо на масата, а след това в хладилника. И пилешкото желе с желатин е готово!

Обобщаване

5 готварски съвета:

• желатинът не трябва да се довежда до кипене, в противен случай няма да придобие гъста консистенция;
• не вземайте алуминиев тиган за готвене или ястието ще има грозен цвят и лош вкус;
• ако не искате бучки при размножаване, използвайте топъл съд, предварително го загрейте топла вода, но ако все още не се отървете от тях, тогава филтрирайте сместа;
• не охлаждайте масата във фризера, само в хладилника;
• зеленчуци за желе, по-добре е да се нарязват.

Придържайки се към тези прости правила, вашето ястие ще бъде най-вкусното и красиво, а вашите близки ще бъдат възхитени! Приятен апетит!

mjusli.ru

Желирано месо с пилешки желатин

Аспик може да се приготви не само от свинско или говеждо месо, но и от пиле. Желирано месо с пилешки желатинстава по-лек. Готвенето отнема малко време, а резултатът е нежно и вкусно ястие. Споделям рецептата и се надявам да ви хареса.

дафинов лист - 2-3 броя;

Измийте пилето и бутчетата, нарежете на едри парчета. Сложете парчетата пилешко месо в тенджера (аз използвах тенджера с обем 5 литра). Изсипете месото студена водаи сложете на огън. Оставете бульона да заври, отстранете пяната. Изсипете няколко черпака бульон в отделна тенджера и охладете. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на 4 части, морковът се нарязва на едро. Към бульона добавете лук, моркови, дафинов лист, зърна черен пипер. Затворете тигана с капак, намалете огъня до минимум и гответе желето за 2,5 часа.

Изсипете желатина в бульона, който сме охладили и разбъркайте добре. Оставете желатина да набъбне.

В края на варенето на бадена добавете сол към бульона и разбъркайте добре. Свалете тенджерата от котлона и оставете да изстине. След това извадете месото. Прецедете бульона, добавете към него желатина и разбъркайте добре. Отделете пилешкото месо от костите и кожата, ако желаете, можете да го нарежете на ситно или просто да го накъсате на влакна.

Чесънът се обелва и нарязва на листенца. Наредете месото във форми, добавете чесъна. Залейте месото с бульон.

Сложете пилешкото желе в хладилника поне за една нощ. Сервирайте с хрян или горчица.

rutxt.ru

Рецепта за "бързо" желирано пиле с желатин

Пилешко желе с желатин е традиционно ястие от руската кухня. Много е полезен за деца и юноши, които са в процес на растеж на костите и кожата, както и за възрастни хора за поддържане на стареенето на ставите. Да, и само по себе си е много вкусно и красиво ястие, което може да украси празнична маса. Друго предимство е, че може да се включи в диетата.

Ниската му калоричност позволява да се включва в диетата на хора, които намаляват теглото си. В същото време обилното и вкусно пилешко желе с калорично съдържание от само 61 kcal на 100 g е диетично ястие.

Някои се отблъскват от наличието на желатин като задължителна съставка. Но самият желатин не "теже" на ястието. Калоричното му съдържание е изключително ниско. Например, една супена лъжица разреден желатин съдържа само 10 kcal. И редовното му използване в диетична хранаще осигури на тялото вещества, които укрепват костите и съединителната тъкан, което ще повлияе положително на състоянието на косата и ноктите.

Подготовка на необходимите продукти и процеса на готвене

Как да готвя желе? Този въпрос най-често се задава от млади домакини. Трябва да започнете с подготовката на необходимите продукти. Най-вкусното желе може да се приготви от домашни пилета.Пилето-бройлер също ще свърши работа добър аспик, но трябва да добавите допълнителни крака или крила.

Списък на необходимите продукти:

• пиле с тегло 1500-1800 g;
• 2 пилешки бутчета;
• 4 крила;
• голям лук;
• 2 средни моркова;
• зърна черен пипер;
• 3-4 дафинови листа;
• желатин 40 g;
• сол;
• 3-4 скилидки чесън.

Изплакнете обилно пилето, отстранете излишната мазнина и го отцедете. Слагат се в тенджера и се заливат със студена вода. Трябва да вземете толкова вода, че да покрие леко пилето. За това количество пилешко месо ще ви стигне 5-литров тиган. Ето защо е най-добре да готвите желе в бавна готварска печка. След като заври внимателно отстранете пяната и гответе на умерен огън 15-20 минути. В бавна готварска печка това става в режим на супа.

След това изсипете няколко черпака бульон в отделна купа. Ще е необходимо за разреждане на желатина. Ако желето се готви в бавна готварска печка, тогава режимът на супата се задава точно за два часа. Време за готвене на котлона - 2-2,5 часа.

Намалете огъня на минимум, добавете обелените моркови, черен пипер, лука и сварете пилето почти без да завира. Има един стара рецептажелирано пиле, което дава интересни съвети как да придадете елегантен и ярък цвят на желираното месо.

За да направите това, не белете луковицата, а само я изплакнете обилно. люспи от лукще придаде на желето златист цвят и специфичен аромат.

Възниква въпросът как да се готви диетично желе от домашно пиле. Съставът на продуктите е почти еднакъв. Но не можете да добавите краката и крилата. Увеличете времето за готвене. В бавна готварска печка трябва да се готви 2,5 часа, на печка - поне 3 часа.

Тези, които искат да намалят калоричното съдържание на готовото ястие, трябва да събират мазнини от повърхността на бульона няколко пъти в процеса на готвене. Вкусът на готовото ястие изобщо няма да се влоши.

Процесът на готвене на печката трябва постоянно да се наблюдава, за да се предотврати силно кипене. Когато готвите в бавна готварска печка, можете просто да забравите за вареното желе до края на програмата.

Можем да кажем, че най-бързото желе се приготвя от пиле. Процесът на готвене на желирано месо отнема много повече време, дори в бавна готварска печка.

Украса на ястие

Около час преди края на готвенето накиснете желатина в охладения бульон. Когато изтече времето за готвене, внимателно извадете парчетата месо от бульона с кръгла решетъчна лъжица. Много хора готвят желе без кожа, тя може да бъде отстранена на този етап. Месото трябва внимателно да се отдели от костите и да се накълца с ръце. Ножът не трябва да се използва.

Необходимо е предварително да се мисли в кой конкретен съд ще се образува желето. Можете да вземете стъклена правоъгълна форма за печене 30х40 см и след това да нарежете желето на порции или да се запасите с порционни форми. На дъното на формите можете да поставите парчета моркови, стръкове зеленчуци, половинки варени яйца. И чесънът премина през пресата.

Бульонът трябва да се прецеди. Ако този процес се пренебрегне, тогава в желето може да има малки кости и грах от черен пипер. Добавете набъбналия желатин към охладения до 60ºC бульон и разбъркайте добре. След това е необходимо да доведете бульона до кипене, но не кипете.

Тайните на вкусното желе

Всяка домакиня, която отдавна приготвя това ястие, има свои собствени рецепти за подписване на желе.

Те ви позволяват да направите ястието оригинално и да му придадете уникален вкус.

1. Всичко е заради подправките! Ако добавите малко подправки за пиле към готовия бульон: куркума, къри, бял пипер, тогава желето ще се превърне в истински деликатес.
2. Свежест и само свежест! Пилето трябва да е прясно. Не трябва да използвате замразено пилешко месо за желе, особено ако е изветряло или има чужда миризма. Нито подправките, нито дългото варене няма да помогнат.
3. Не се опитвайте да готвите желе само от пилешки гърди. Става само за пълнене.
4. Според руската традиция хрянът или горчицата се сервират с желе. Не пренебрегвайте това!
5. Пилето-бройлер не трябва да се накисва преди готвене. Но домашното пиле може да се държи в студена вода за кратко време.
6. Абсолютно правилен съветче водата трябва да се отцеди след сваряване на месото, не става за пилешко. Това е ненужна процедура, която влошава вкуса. Много по-важно е да изплакнете старателно трупа и да отстраните остатъците от вътрешностите.

Желираното месо, приготвено в бавна готварска печка, е много вкусно. Но е по-добре да не използвате тенджера под налягане. Подходящо е само за телешко или свинско.

gotovimsrazu.ru

Желирано пиле с желатин

Пилешкото желе не винаги замръзва добре. За да може желето да замръзне добре, преди да залеете месото с бульон, разредете желатина в него. Така че желето гарантирано ще замръзне.

Общо време за готвене – 3 -3,5 часа

Пиле - 1 труп (с тегло около 1,5 кг)

Моркови - 2 броя (средни)

Желатин - 30 грама

Сол, черен пипер, дафинов лист, чесън

Как се готви желирано пиле:

Изплакнете добре пилето. Премахнете излишната мазнина. Слагат се в тенджера и се заливат със студена вода.

Кипене. Махнете пяната, когато бульонът заври.

Измийте и обелете морковите. Нарежете на няколко части.

Обелете главата лук и я нарежете на две или четири части.

Добавете моркови, лук, зърна черен пипер в тигана, когато бульонът заври и цялата пяна се отстрани.

Сварете пилешкото, докато месото се отдели добре от костите.

Сложете дафинов лист в края на готвенето.

Желатин изсипете малко количество студено сварена вода. Оставете да набъбне според указанията на опаковката.

Когато пилето е готово го извадете в купа. Прецедете бульона.

Изсипете набъбналия желатин в горещия пилешки бульон и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно.

Отделете пилето от костите. Отстранете кожата. Разделете месото на парчета с ръце или нарежете с нож.

Сложете пилешкото месо в желиран блат. Добавете счукан или смлян чесън. Регулирайте количеството чесън според вашия вкус.

Изрежете цветя от варени моркови или просто нарежете на кръгчета. Наредете върху месото.

Внимателно залейте месото с желатиновия бульон. Оставете в стаята, докато бульонът се охлади до стайна температура. След това охладете, докато се охлади напълно.

Сервирайте с горчица или подправка с хрян.

www.blyudaizkurizi.ru

Здравейте читатели и гости на моя блог. Продължаваме темата за студените предястия и днес ще анализираме как да направим прозрачно пилешко желе. А за тези, които пропуснаха предишните издания, позволете ми да ви напомня, че вече разгледахме опции за готвене и тайни за готвене, така че да замръзне без желатин.

Днес ви предлагам следните рецепти за готвене и ако имате въпроси, не се колебайте - попитайте, ще обсъдим всичко.

За да приготвите това студено пилешко ястие без желатин, е необходимо да включите пилешките крака в състава на продуктите, така че бульонът ще се окаже по-наситен и ароматен. Такова предястие ще бъде по-меко от свинско или говеждо желе, но не по-малко еластично и плътно.

съставки:

• Пилешки крилца, шийки и бутчета - 2 кг;
• Моркови - 2 бр.;
• Лък - 2 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Целина - по желание
• Зърна черен пипер - 5-7 бр.;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Сол на вкус.

За бележка!! По-добре пилешки гърдине използвайте, тъй като е много суха. Вземете повече хрущял, колкото повече - толкова по-добре!!

Метод на готвене:

1. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука и моркова наполовина, чесъна и целината на едри кръгчета. Слагам ги в тенджера.

2. Изплакнете обилно месото и го наредете върху зеленчуците. Напълнете всичко с вода.

важно!! Количеството вода трябва да се измерва правилно, така че по време на процеса на готвене да не се добавя, в противен случай желето ще стане мътна и ще загуби прозрачния си вид.

2. Поставете тигана на огъня, изчакайте водата да заври. Намалете топлината и добавете дафиновите листа. Гответе ястието поне 2-2,5 часа, като не забравяте периодично да отстранявате пяната. След като хрущялът започне да се отдалечава от костите, извадете и изхвърлете магданоза. Посолява се 10 минути преди края на готвенето.

3. След като оставим нашия бульон с месо да се охлади. След това прецедете бульона през гевгир, изхвърлете зеленчуците. Отделете месото от костите, хрущялите, нарежете на парчета.

4. Сложете месото на дъното на формата и го залейте с прецедения бульон, може да го поръсите с черен пипер на вкус. Изпращаме го в хладилника за една нощ, докато се втвърди напълно.

5. Сервирайте с хрян, горчица, майонеза, смесена с чесън или друг лют сос.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешко желе с желатин

Сега нека направим лека закуска, която ще се състои от парчета птиче месо и желе. Такова ястие се приготвя много по-бързо от обичайното желе от свинско или говеждо месо.

съставки:

• Пиле - 1 бр.;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист - 3-4 броя;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Зърна черен пипер - 5-6 бр.;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• мариновани краставици - за украса;
• Пресни билки - за украса;
• Вода - 2-3 литра;
• Желатин - 3-4 ч.л.

Метод на готвене:

1. Пилето се залива с вода и се готви за 2 часа.

2. Посолете, добавете дафинов лист, смлян черен пипер и грах.

3. Когато пилето е готово го извадете и охладете. Месото се отделя от костите и се нарязва на парчета.

4. Прецедете бульона и добавете желатина, разбъркайте.

5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

6. Поставете месото и чесъна в дълбока чиния, разбъркайте. Отгоре подредете хубаво резените краставица и билките.

7. Залейте всичко с бульона и приберете в хладилника, докато стегне.

8. Нашата закуска е готова. Приятен апетит!!

Желе от пилешко и свинско бутче в бавна готварска печка

Всъщност готвенето на това ястие е доста обезпокоително и дълго, но ако имате бавна готварска печка с голяма купа, тогава не се колебайте да я използвате, това ще направи процеса на готвене възможно най-лесен за вас.

съставки:

• Свински бутчета - 2 бр.;
• Пилешко месо - 500 гр.;
• Лук - 2 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Чесън - 1 глава;
• Сол, бахар, дафинов лист и билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре бутчетата и месото. Накиснете пилето в студена вода за няколко часа, препоръчително е периодично да сменяте водата. След това поставете копитата и месото плътно в купата на мултикукъра. Добавете цели моркови и лук. Посолете всичко и добавете всички подправки. Напълнете с вода до максимум. Задайте режим "Гасене" на 5 часа.

2. След като се свари, извадете месото и охладете, а бульона прецедете, сол и черен пипер на вкус. Отделете месото от костите и нарежете на ситно, а чесъна накълцайте с нож.

3. Наредете месото с чесъна и билките във формичките. Залейте с бульона и оставете в хладилник за 12 часа.

Свинско и пилешко желе без желатин

Друга рецепта, при която използваме не само птиче месо, но и свински части като желиращи агенти. Гледайте видео селекцията, мисля, че не трябва да остават въпроси. Снекът ще се окаже едновременно вкусен и прозрачен.

Рецепта за желе в бутилка

Оказва се, че нашата вкусна храна може да бъде приготвена в бутилка!! По този начин на готвене определено ще изненадате всички !!

съставки:

• Пиле - 1,3 кг;
• Орехи - 100 гр.;
• Желатин - 30 гр.;
• Чесън - 4 скилидки;
• Подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Разредете желатина, както е указано на опаковката.

2. Сложете месото в дълбок тиган и оставете да къкри около час, посолете и поръсете с черен пипер. Свалете от огъня, когато пилето е готово.

3. Отделете пилешкото месо от костите и го нарежете, добавете счуканите ядки и чесъна. Изсипете разтворения желатин.

4. Поставете получената смес на огъня и изчакайте, докато бълбука. След това отстранете от огъня и изсипете в бутилка от един и половина литра с отрязана шийка. Оставете в хладилника докато се охлади.

5. След това внимателно извадете бутилката и нарежете на кръгли парчета.

Готвене на пилешко и телешко желе

Много обичам този вариант на готвене, тъй като предястието е нежно, прозрачно и замръзва добре без желатин.

съставки:

• Телешко -1 кг
• Пилешки бутчета, лапи, крилца - 1 кг;
• Телешки масла - 2 бр.;
• Лък - 1 бр.;
• Сол, чесън - на вкус;
• Дафинов лист - 5-7 бр.;
• Зърна черен пипер - 20 бр.;
• Вода - 3л..
  

Метод на готвене:

1. Изплакнете месните продукти и ги накиснете в студена вода за няколко часа.
2. Слагаме накиснатите продукти в тенджера, заливаме с вода и оставяме да заври, отстраняваме пяната. Слагаме минимум и варим 6-7 часа.
3. Час след изтичане на времето посолете бульона и добавете необеления лук, дафиновите листа и черния пипер.
4. След готвене охладете бульона и месото.
5. Прецедете бульона през цедка с тензух.
6. Отделете месото от костите, нарежете и смесете телешко с пилешко.
7. Слагаме парчета месо във формата, изстискваме скилидка чесън, разбъркваме и наливаме бульона.
8. Извадете в хладилника. След охлаждане ястието е готово.

Най-добрата рецепта за прозрачно желе от три вида месо

съставки:

• Свински джолан - 3 бр.;
• Агнешко с кокал- 2 кг;
• Пиле - 1 бр.;
• Лук - 2 бр.;
• Моркови - 2 бр.;
• Чесън - 1 глава;
• Зелените - 1 връзка;
• Дафинов лист - 3-4 бр.;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо, започваме да готвим месо, с изключение на пилето. Не забравяйте да премахнете пяната и гответе на слаб огън за 3 часа.

2. След три часа изпращаме нарязаното наполовина пиле в тигана.

3. Почистваме лука и морковите, спускаме ги към месото.

4. Посолете бульона в края на варенето. Сложете месото в чиния и го оставете настрана. Не ни трябват зеленчуци.

5. Прецедете бульона и сложете в него дафинови листа и нарязани билки. Добавете чесъна, прекаран през пресата, и оставете да вари.

6. Отделете месото от костите и нарежете на парчета, изпратете в бульона.

7. Извадете дафиновия лист и изсипете сместа във формички.

8. Поставете закуската в хладилника за една нощ. На сутринта всичко ще е готово!

Е, надявам се статиите ми за това да са луди вкусно ястиеще ви помогнат да приготвите истинското желирано месо. И се опитах да обясня всичко подробно, така че съм сигурен, че вашето ястие ще се сгъсти и бульонът ще бъде прозрачен !!

туит

Кажете на VK

Традиционният руски студент е идеално ястие за празнична трапеза. Но символът на следващата 2019 година ще бъде прасето. Нека не я обиждаме и приготвяме пилешко желе с желатин.

Има много начини за приготвяне и сервиране. За основа се взема пиле от всяка категория, използвано в единствено числоили в комбинация с други видове месо.

страхотно Ястие от филе от гърди и бедра се приготвя с желатин.

Желирано пиле с желатин - класическа рецепта

Класическото пилешко желе ще бъде най-добрата алтернатива на свинското желе на новогодишната трапеза. Не се нуждае от дълго готвене, има прекрасен диетичен вкус и има представителен външен вид за празнично меню.

Ярки щрихи от моркови и пресни билки, положени от изобретателен кулинарен специалист, ще създадат изящно платно на атрактивен и апетитно ястие. Създавайте, опитвайте, дерзайте!

За готвене ще ви трябва:

• 3 пилешки бутчета;
• 1 морков;
• половин лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.ч черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• 1 ст. л. желатин;
• 1,6 литра вода;
• магданоз.

Рецепта стъпка по стъпка:

В една тава се слагат пилешкото месо, морковите, лукът, чесънът. Добавете черен пипер и дафинов лист, сол. Залейте с литър и половина студена вода. Сложете на котлона и варете два часа.

ОТ Завършени продуктиотцедете миризливия бульон. При бедрата отстранете кожата, отстранете костите. Нарежете месото на тънки ивици. Поставете в студена купа.

Сварените моркови се нарязват на кръгчета, пресният магданоз се нарязва на ситно. Поставете кръгчета моркови върху пилешкото месо, поръсете с билки.

Изсипете желатина в 0,1 л студена вода. Оставете за 10 минути да набъбне.

Подути ли са гранулите? Добавете към бульона, разбъркайте добре. Залейте желираните продукти с този състав. Приберете в хладилника за една нощ.

Как да приготвите пилешко желе с желатин в бавна готварска печка

Кухненските помощници, мултикукърите, отдавна са доказали своята гъвкавост. Готвенето на желе също е на тяхно рамо. Предложеното видео описва процеса на готвене в мултикукъра Redmond SkyCooker RMC-M800S. Но можете да го адаптирате към кухненски уреди от други марки.

Искате ли да постигнете висока плътност на месното желе? Добавете 10-15 грама разтворен и набъбнал желатин към пилешкия бульон. Готово ястиедори да е топло дълго времеПоддържай форма.

Като украса използвайте варени моркови, пресни билки или варени яйца.

• 1 пиле с тегло 1,3 - 1,5 кг;
• 0,5 кг пилешки крака;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 дафинови листа;
• 5 съцветия от карамфил;
• 5 грах черен и бахар;
• 1 ст. л. сол;
• 1300 ml вода;
• пресни зеленчуци;
• 2 скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Отстранете фалангите с нокти от пилешките крака. Нарежете пилешкия труп на парчета. Искате ли да отървете ястието от излишната мазнина? Отстранете кожата.

2. Сложете пилешкото месо, обелените моркови и лука с люспите в тенджерата за мултикукър. Добавете двата вида чушки, карамфила, дафиновите листа и солта. Напълнете с вода до максималното ниво на пълнене, посочено отстрани на съда.

Забележка! За вкус се добавя лук. Люспите от лук придават на бульона красив кехлибарен оттенък. Объркани ли сте от такъв кулинарен експеримент? Почистете крушката.

3. На дисплея на мултикукъра задайте програмата „Задушаване“, изберете месото като обект за готвене. Процесът ще отнеме четири часа при 100°C.

4. Извадете готовото месо от бульона, освободете го от костите и го сортирайте на влакна с ръце или го нарежете с нож. Нарежете моркова на филийки, чесъна на ситно.

5. Поставете кръгчета моркови и няколко стръка пресни билки на дъното на желирания съд. Покрийте с слой пилешко месо. Добавете смлян чесън.

6. Залейте с прецедения бульон. Приберете в хладилника за 4-5 часа.
Искате ли да поднесете сготвено ястие по красив начин? Спуснете съдовете с желирано месо до нивото на краищата за известно време в съд с гореща вода.

Стените му ще се затоплят и месното желе лесно ще падне зад тях. Прехвърлете върху чиния и внимателно извадете съда, в който желето се е втвърдило.

Сега гостите ще могат да оценят не само вашите кулинарни умения, но и артистичен вкус!

Желирано пиле в бутилка във формата на прасе за Нова година 2019

Рецептата по-долу е добра не заради уникалния състав на продуктите или специфичния начин на приготвяне. Неговият "чип" е в оригиналния дизайн.

В навечерието на Нова година домакините си „чупят главите“ над празничното меню. Трябва да е вкусно, питателно и красиво. Друго важно условие: без свинско! В крайна сметка жълтото земно прасе покровителства следващата, 2019 г.

Направете го център Новогодишна маса, добре дошла домакинята на идващата година!

1. Пригответе продукти за желе по някоя от представените рецепти. Сварете пилешкото месо, отделете го от бульона. Отстранете костите, нарежете на малки парченца или прекарайте през месомелачка.
   Забележка! Имаме нужда от доста плътно желирано месо. Все пак замахнахме към кулинарната скулптура! Добавете още пилешки крака към сместа. Все още не сте сигурни в последователността? Използвайте желиращ агент. Колко желатин да добавите към наличното количество течност, прочетете на пакета с гранули.
2. Изберете правилната пластмасова бутилка. Ще бъдете доволни от доста голям контейнер с широко гърло. Като опция: отрежете гърлото на бутилката на няколко сантиметра над раменете.
3. Сложете месото и подправките в бутилката, налейте бульона. Поставете в хладилника да се охлади.
4. Желираното месо придоби ли е достатъчна плътност? Внимателно изрежете пластмасата от двете страни. Освободете месното желе и поставете в чиния.
5. Започнете да декорирате. Поставете триъгълници наденица в разрезите от двете страни на стилизираната глава. Кръгът на наденицата ще действа като кръпка. Закрепете го с клечки за зъби, маркирайте ноздрите с капки майонеза. Опашката също се прави от наденица. За да направите това, изрежете кръга в спирала.

„Вижте“ нашето прасе ще бъде очи от маслини или пъпки от карамфил. Осигурете на прасето зелени гъсталаци от всички страни и поставете пързалка от горчица пред пластира. Е, направихме всичко възможно за нея. Нека тя направи всичко възможно за нас!

Как да готвя желе със свинско - най-добрата рецепта

Изплакнете и накиснете обилно месото. Може да съдържа излишна кръв. Под въздействието на висока температура протеинът му ще се свие и бульонът ще стане мътен. При използване на закупено месо такъв риск също съществува, но в по-малък мащаб.

При индустриалното производство се спазват технологии за клане и обезкръвяване на трупове.

Състав на продуктите:

• пиле - 1,2-1,7 кг;
• свински джолан - 1,5-2 кг;
• лук- 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 1 глава;
• черен пипер - 1 ч.л.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• желатин - 20 g;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Изплакнете свинското месо, накиснете за няколко часа в студена вода. Сменете водата и сложете на котлона. След като заври, изцедете бульона, напълнете отново тигана с чиста студена вода. Вари се около 2-3 часа на тих огън.
2. Добавете пилешкото към свинското. Добавете цели обелени моркови и четвъртинка лук в тигана. Сол. Гответе още 2-3 часа.
3. Извадете месото и зеленчуците от горещия бульон. Освободете месото от костите и нарежете, морковите нарежете на парчета.
4. Прецедете бульона. Поставете в него нарязаното месо и морковите.
5. Добавете черен пипер, наситнени скилидки чесън и дафинови листа.

Ако е необходимо - добавете сол. Запалете го отново. Оставете да заври.

Съмнявате се в лепкавостта на бульона? Добавете малко накиснат желатин. Гарантира замразяването на желето.

Изсипете желираната смес във форми и поставете на хладно място.

Желе от пилешки гърди и пуешко

Препоръчваме ви да обърнете внимание на тази рецепта за тези, които водят жестока борба с излишните килограми. Месният компонент на аспика включва два вида диетично птиче месо. Филе от бели пилешки гърди с пуешко бутче.

За да се намали съдържанието на калории в готовото ястие, бульонът се отцежда два пъти при готвене на месо. Основата за желето е течността, излята за трети път.

Вареното пиле и пуйка служат като източник на здравословен протеин, който е толкова необходим за отслабване с диетично хранене. А желатинът играе ролята на хондропротектор за ставите, претоварени с наднормено тегло.

В състава на ястието:

• филе от пилешки гърди и пуешки бут - 1,3 кг;
• вода - 1-1,5 л;
• луковици - 2 бр.;
• чесън - 1-2 скилидки;
• черен пипер на зърна - 1 ч.л.;
• сол - 1 с.л. л.;
• желатин - 1 пакетче;
• подправка за месо.

Стъпки на готвене:

1. Поставете добре измитото месо в тенджера. Напълнете с вода, сложете на котлона. Водата кипна ли? Отцедете го и повторете манипулацията.
2. В налятата за трети път течност се слагат лукът, чушката, подправката и солта. Сварете с месото за един час.
   Не бързайте да заспите наведнъж голяма порция сол. По-добре е този процес да се раздели на няколко етапа. "Несолено на масата, а пресолено - на гърба." С небрежни домакини не стояха на церемония преди!
3. Свареното месо отделете от течността. Нарежете на ситно.
4. Как да разредите желатина е посочено на торба с гранули. Оставете да кисне в студена вода за около час. Разбъркайте набъбналото желе, леко го затоплете. Малко по-рядка ли е консистенцията? Изсипва се в прецедения бульон.
5. Изстискайте чесъна през преса в купа, предназначена за замразяване на аспик. Разпределете равномерно по цялата площ на дъното. Отгоре се нарежда слой нарязано месо.
6. Залейте с бульон. Поставете на студено място.

Когато оформяте желе, изхождайте от собствените си предпочитания.

Обичате ли желе? Разпределете порцията месо в няколко съда. В същото време увеличете количеството бульон. Нека нивото на пълнежа с желатин значително надвишава нивото на месния слой.

Най-вкусното нещо в желето за вас е месото? Ограничете количеството течност, когато го варите. Оставете бульона само леко да покрие парчетата месо.

Рецепта за домашно пилешко и телешко месо

Търсенето на желе като празнично ястие се дължи на забележителното му свойство, което помага да се отървете от махмурлука. Но не всичко е толкова ясно.

Ползите и вредите за тялото зависят от количеството изпито и изядено на масата. Мазнините, съдържащи се в желето, нежно се изглаждат вътрешна повърхностстомаха, ограничавайки усвояването на алкохол. AT големи количествааминооцетната киселина, която е част от това ястие, неутрализира токсичните продукти на разлагане на етилов алкохол.

От друга страна тежкият месен бульон претоварва черния дроб и панкреаса.

Продукти:

• телешки джолан - 1,4 кг;
• пилешки хребети - 0,6 кг;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• дафинови листа - 4-5 броя;
• бахар и сол на вкус;
• зелен магданоз за украса.

Стъпки на готвене:

Изплакнете месните продукти. Отстранете остатъците от вътрешностите от пилешкото било. Тяхното присъствие в бульона ще повлияе неблагоприятно на неговата прозрачност.

Напълнете с вода, сложете на котлона. Бульонът завря ли? Отцедете течността и почистете съдовете от котления камък. Сега нашият бульон ще бъде лек и прозрачен. Налива се чиста водаи отново сложете да се готви за два часа и половина. По време на готвене внимателно отстранявайте ципите и излишната мазнина.

Потопете целия морков и лука в тигана. Варете на слаб огън още 3,5 часа.

Един час преди готвене добавете сол и черен пипер, добавете дафинови листа. В края на готвенето извадете зеленчуците и месото от бульона. Нарежете говеждото на малки парчета. Почистете пилешкото било от месни влакна с ръцете си.

На дъното на формата за втвърдяване на желето поставете парчета говеждо месо. Редувайте ги с птиче месо. Нарежете сварените моркови на колелца. Разпределете върху слоя месо.

Стръкове зелен магданоз ще придадат на желето свежест, яркост и аромат. С тях украсете горния слой на ястието. Добавете чесън по ваш вкус. Изстискайте го във форма с месо, преди да го излеете.

Залива се с прецедения бульон. Приберете в хладилника за една нощ. Оставете да стегне и да се хване.

Желето не е ли замръзнало? Леко го затоплете. Изцедете течния бульон, добавете към него желатина. Оставете за час да набъбне. Загрейте отново, като разбърквате, на слаб огън. Оставете гранулите да се разтворят напълно. Оставете да заври и веднага отстранете от огъня. В никакъв случай не гответе! Желатинът може да загуби свойствата си. Прецедете през цедка, напълнете отново желето и оставете в хладилник да стегне.

Пилешко руло в желатинова бутилка

Пилешкото желе априори не отнема много време от домакините. Използването на желатин допълнително намалява прекараното време. Достатъчно е да сварите напълно пилешкото месо и естественият колаген ще осигури висока скорост на втвърдяване.

Пропорции на желатинзависи от собствените ви предпочитания. За класическо желе са достатъчни 20 g на 1 литър течност. Искате да получите повече висока плътностпродукт? Доведете порцията гранули до 40-50 грама.

Пилешкото руло трябва да има достатъчно консистенция, за да се реже с нож. Не можахте да го получите? Увеличете дозата желатин.

съставки:

• вода - 1,5 л;
• пилешки бутчета - 2 бр.;
• желатин - 20 g;
• дафинови листа - 3-4 броя;
• сол - 1 ч.л.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• зърна черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изплакнете пилешкото месо, напълнете го с вода. Посолете, добавете дафиновите листа и чесъна. Сложете на котлона и гответе около 40 минути на умерен огън. Не забравяйте да премахнете котления камък, докато готвите. Неговото присъствие ще повлияе неблагоприятно на прозрачността на бульона.
2. Отцедете бульона от свареното месо, прецедете го. При непрекъснато бъркане постепенно се изсипват желатиновите гранули. Разбъркайте добре, докато се разтворят.
3. Освободете пилешкото месо от костите, сортирайте го на малки парчета с ръце.
4. Вземете литрова пластмасова бутилка с доста широко гърло. Поставете парчетата месо в него. Към тях прикрепете зърна черен пипер и нарязани по всякакъв начин скилидки чесън. Напълнете бутилката до половината с бульон. Завийте капака и разбъркайте добре съдържанието чрез енергично разклащане. Долива се с бульон до горе и се охлажда за 7-8 часа.
5. Нарежете пластмасата с нож от двете страни. Освободете замразеното руло. Нарежете го на пръстени преди сервиране. Сервирайте и украсете по всякакъв начин. За това са подходящи зеленчуци, зеленчуци, майонеза и горчица. Дайте воля на въображението си. От вас зависи да придадете на това изключително ястие още повече индивидуалност!

Диетично прозрачно желе "Отслабвам"

Друг вариант за месно желе за тези, които следват протеиновата диета на Дюкан. Същността му е в използването на засищащи, но нискокалорични храни, богати на протеини. В същото време се налага табу върху въглехидратните храни.

Детето на френски диетолог ви позволява да отслабнете без физически и морален стрес за отслабване и тялото му.

Леко желе от пуешки гърди може да се яде за вечеря или по време на лека закуска без последствия за фигурата. Може да се използва дори при панкреатит. Просто изключете пикантни подправки. Пуйки не са летели във вашия район от дълго време? Използвайте пилешки гърди. Просто първо отлепете кожата.

• пуешки гърди, филе - 0,5 кг;
• вода - 2,5 л;
• лук - 1 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• черен пипер;
• сол.

За украса:

• зеленина;
• яйце.

За желе:

• вода - 300 ml;
• желатин - 5 с.л. л.

1. Нарежете месото на парчета, поставете в тенджера. Налейте вода, добавете лук, черен пипер и дафинов лист. Сложете на котлона. Водата кипна ли? Намалете силата на огъня и гответе за 1,5 часа. Посолява се половин час преди готвене.
2. Извадете свареното месо от бульона. Охладете леко и накъсайте с ръце.
3. На дъното на контейнерите за втвърдяване на аспика поставете една чиния чесън, стрък пресни билки и резен варено яйце. Напълнете бурканите с парчета месо.
4. Разтворете желатиновите гранули в студена вода. Оставете за 30-40 минути да набъбне.
5. Прецедете бульона. Внимателно изсипете набъбналия желатин в него. Разбъркайте енергично с бъркалка.
6. Напълнете контейнерите с набор от продукти за желе с желатинов бульон. Поставете в хладилника да се охлади.

Аспик от говеждо, свинско и пилешко месо

Най-вкусното желе се прави от няколко вида месо. Щастливците, които имат възможност да го приготвят от домашно пиле, или по-добре от петел, ще се насладят напълно на незабравимия вкус и аромат на това ястие.

Ястието включва говеждо месо. Това месо трябва да се готви дълго време. Да, и свинското за желе трябва да се готви дълго време. Ето защо си струва да дадете предпочитание на тенджера под налягане, като най-малко отнемащ време метод за готвене. Буквално след 2 часа готвене месото ще бъде доведено до готовност. Остава само да го нарежете, залейте с бульона и охладете.

Пазете се от кипене на силен огън на горелката. Под негово влияние протеинът ще се свие и бульонът ще стане мътен.

Вкусно и задоволително желе е готово! За него щеше да е повече горчица или хрян и животът щеше да бъде прекрасен и лесен!

Ще имаш нужда:

• говеждо месо;
• свинско;
• пиле;
• Дафинов лист;
• смлян черен пипер и черен пипер;
• морков;
• крушка;
• чесън;
• 20 г желатин на 1 литър бульон.

Стъпки на готвене:

1. Измитото месо се поставя в купа със студена вода. Там потопете целите обелени моркови, лука с люспите, зърната черен пипер и дафиновия лист. Поставете на огън. След като сварите бульона, периодично отстранявайте котления камък от повърхността му. Гответе на най-слаб огън 6-8 часа. Сол в края на готвенето.
2. Извадете свареното месо от тенджерата. Нарежете на ситно. Подредете във формички за желе.
3. Нарежете морковите на тънки кръгчета. Поставете върху месото.
4. Настържете чесъна на ситно ренде или изстискайте през преса. Разпределете в чинии с желе.
5. Изсипете желатиновите гранули в студена вода. Оставете за час да набъбне.
6. Сложете набъбналия желатин на водна баня, разбъркайте енергично до хомогенна консистенция. Изсипва се в прецедения телешки бульон.
7. Напълнете желираните форми с желатинов бульон, поставете на студено за няколко часа, за да се втвърди.

Рецепта за желе с бяло вино: видео

Представяме ви видео с инструкции за готвене пилешки аспикс добавка на бяло вино. Вземете за него различни части от пилешкия труп: филе от бели гърди, червено месо от бутчета и бутчета с мазнина.

Ястието ще придобие апетитен вкус и аромат.

• пиле - 700 г;
• лук - 1 бр.;
• черен пипер - 4 бр.;
• Дафинов лист - ? БР.;
• карамфил - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• вино - 2 с.л. л.;
• желатин - 25 g;
• магданоз.

Стъпки на готвене:

1. Изплакнете парчетата пиле и ги сложете в тенджера със студена вода. Оставете да заври, отстранете пяната, сол.
2. Към месото прикрепете лука, моркова, подправките и зеления магданоз. Варете до омекване на слаб огън.
3. Извадете свареното месо от бульона, отделете го от костите. Нарежете на кубчета с остър нож.
4. Прецедете бульона, подправете с вино. Накиснете желатина в малко количество вода за половин час, след което го разредете топла водаи се вари с бульона.
5. Изсипете малко бульон на дъното на желираната чиния, оставете да стегне. Върху желето се нареждат кръгчета моркови и пресни билки. Покрийте с слой пилешко месо.
6. Изсипете останалия бульон, поставете да се втвърди на студено място.

Как да украсите традиционно желе: снимка

Готови ли сте за празнична трапеза? Проявете креативност и въображение. В противен случай едно вкусно и здравословно ястие рискува да се изгуби сред церемониалните лакомства.

По-добре е да украсите желето преди изливане. За това са подходящи варени и консервирани зеленчуци, яйца, пресни билки. Заложете на яркостта на цветовете и контраста. На фона на спокойното оцветяване на месното желе, варени моркови, яйчен белтък и жълтък, клончета копър и магданоз изглеждат изгодни. Всички тези продукти са перфектно съчетани на вкус.

Ядливият декор може да се постави върху месния слой и да се залее с бульона. Сервирайте готовото ястие на масата в същия съд.

Друг метод на сервиране включва отстраняване на желето от съдовете за втвърдяване. Планирате ли тази опция? На дъното на чинията се нареждат зеленчуци за украса, покриват се с месо и се заливат с бульон.

Задръжте съдовете със замразено желе в гореща вода за известно време, след което ги нахвърлете върху чиния за сервиране. Използвайте тънкостенни съдове като форма за желе. Ще бъде по-лесно да извлечете желе от него.
Възможностите за празнична украса на ястия са представени във видеоклиповете.

Пилешки солтисон: вкусно, бързо, евтино

Не позволявайте на изисканото име на това ястие да ви плаши. Всъщност това студено предястиепиле, кръстоска между желе и наденица. Тя дойде при нас от полската и беларуската кухня. Бързо набрал популярност, той се превърна в истински кулинарен хит в Русия и Украйна.

Вкусно и засищащо диетично ястиесе състои от минимален брой съставки и се приготвя много бързо. Вземете всяко пилешко месо като основа: труп, гърди, бедра. Енергийната стойност на това ястие е по-малко от 120 kcal. Дори не се съмнявайте дали е възможно да го ядете на диета.

съставки:

• пилешко месо - 1,2 кг;
• сол - 1 ч.л.;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
• желатин - 20 гр.

готвене:

1. Нарежете пилешкото месо на малки парчета. Поставят се в тенджера.
2. Посолете, добавете черен пипер, поръсете с желатин. Смесете добре.
3. Вземете съдове с по-голям диаметър, налейте малко вода в тях. Вътре се слага тава с пилешко месо, покрита с капак. Необходима е празнина в областта на дъното и стените между тиганите. Сложете на котлона. Варете на водна баня в продължение на два часа. Под въздействието на висока температура месото ще пусне сок и ще се готви в него до омекване. Няма достатъчно сок? Добавете малко вода.
4. Извадете свареното пиле от тигана, отделете месото от костите. Изберете правилната форма за солтисон. Един от най-добрите варианти е картонена кутия с квадратна част от сок, мляко или кефир. Искате ли да получите кръгла наденица? Накиснете кутията във вода за около час. Твърдите ръбове ще омекнат и без усилие ще заоблите чантата.
5. Поставете парчетата месо в подготвената кутия, полейте ги със сока от пилето от тигана.
6. Опаковайте месото с лъжица. Натиснете леко, докато изстине. В противен случай основната част от бульона ще остане на дъното, а в горните слоеве на месото няма да се образува желе.
7. Поставете в хладилника. След около 1,5 часа желиращият агент ще стегне. Разрежете торбата с ножица и извадете солтисона. Нарежете го на кръгчета и сервирайте.

литра Използвайте нашите рецепти в подготовката за празника на Нова година.