Мариновани стрели от чесън: рецепти за зимата без стерилизация, на корейски и моментално готвене. Заготовки за зимата: предястие, осолени и замразени стрели от чесън

Зелените

Описание

Мариновани скилидки чесън- това е лесно за приготвяне и много интересно пикантно и умерено пикантна закуска, който лесно може да се приготви у дома и да се съхранява цяла зима.

Полезните свойства на чесъна са известни отдавна, но малко хора смятат, че именно в младите издънки те са най-големи. Опитните домакини приготвят невероятни и необикновени ястия от стрели от чесън, защото има много рецепти за готвене от този прост продукт - те са пържени, осолени и ферментирали и замразени, предварително бланширани и мариновани с подправки „по корейски“ , подправка соев сос. Предлагаме ви да приготвите стрели от чесън в марината със собствените си ръце.Работата ви няма да бъде напразна - маринованите пикантни и ароматни издънки ще станат както интересна самостоятелна закуска, така и компонент на оригиналната салата.

Издънките на чесъна се появяват още през месец юли и ако решите да опитате рецептата, тогава това ще бъде една от първите подготовки за бъдещето, когато сезонът на активна консервация все още не е започнал. Градинарите, които отглеждат чесън на своите парцели, ги имат в големи количества, но няма значение, ако не сте един от тях, защото чесънните стрели в сезона на активния им растеж се предлагат за продажба на хранителния пазар и техните цената е много ниска.

Мариновани стрели, според нашата оферта проста рецептас фото-снимки стъпка по стъпка, за да се улесни подготовката на заготовките за зимата, те не се нуждаят от допълнителна стерилизация, което позволява на домакините да отделят по-малко време и труд и да получат издънките малко хрупкави на вкус. Съхранявайте стрели от чесън бързо храненев марината е възможно през цялата календарна година, до прибирането на нова реколта.

Няма да съжалявате, че сте решили да експериментирате, защото вкусът на маринованите стрели от чесън, варени няколко месеца в килера, ще надмине всичките ви очаквания! Предястието става страхотно, такова, че направо да си оближеш пръстите, въпреки че има незабележим вид.

съставки

стъпки

Нека да подготвим кълнове чесън, сортираме и изхвърляме плътните и пожълтели, ако има такива. Според метода на тази рецепта е най-препоръчително да мариновате млади и зелени стрели от чесън, тъй като те са най-ароматни, меки и нежни..



Изплакваме добре издънките в топла течаща вода, като избърсваме прашеца върху тях с ръце и след това ги поставяме върху кърпа от естествени влакна без мъх, за да изсъхнат. Когато стрелите се разклатят достатъчно добре, пристъпваме към подготовката им за консервиране.За да направите това, с остър нож, полагане върху дъска и за предпочитане с ножица в тежест, започваме да ги нарязваме на парчета от около пет до шест сантиметра, като изхвърляме цветните върхове - те не са подходящи за консервиране. Отпадъците ще бъдат около една четвърт - около петстотин грама.



В голяма тенджера, пълна с студена вода, разпределете нарязаните стрели чесън и поставете на среден огън. Не добавяме никакви подправки, както и сол, захар и други неща - само чиста вода.



Сваряваме чесъна след кипене пет минути, без да намаляваме котлона, което по същество може да се нарече бланширане. Този процес ще придаде на стрелите мекота и ще извади горчивината в тях, която е достатъчна в тях, когато са пресни..



Хващаме горещи стрели с решетъчна лъжица или изхвърляме в гевгир, оставяйки водата да се отцеди напълно. Прехвърляме стрелите обратно в тиган или чиста купа и ги оставяме да изстинат.



Бурканите, в които ще търкаляме издънките на чесъна, трябва да бъдат подготвени, както за всяка друга реколта за в бъдеще. Първо ги измийте добре топла водасъс сода и след това изплакнете в течаща вода. Стерилизирайте на пара или друг метод, с който сте свикнали. Трябва да се отбележи, че за тази заготовка е удобно да се използват контейнери с нестандартен размер, има само едно важно условие - тя трябва да бъде такава, че да може да бъде добре запушена. Удобно е да стерилизирате малки съдове в микровълнова фурна, като напълните с вода.Просто го извадете много внимателно, за да не се изгорите. Калъфите за зашиване също трябва да се измият и загреят във вряща вода за две до три минути. На дъното на готовия буркан слагаме предварително измити и изсушени подправки - дафинов лист, няколко зърна бахар и черен пипер, няколко стръка карамфил. Можете да разнообразите подправките по ваше желание, но в това количество те са напълно достатъчни за половинлитров буркан мариновани стрели.



В буркани с подправки, набивайки добре, поставяме охладените бланширани стрели от чесън и ги заливаме с вряща марината, варена от вода, сол, гранулирана захар и трапезен оцет с нормална концентрация. Лесно е да готвите пълнежа - изсипете сол и захар във вода със стайна температура и ги разбъркайте, докато се разтворят напълно в течността. След това слагаме тигана, покрит с капак, на котлона. Запалваме среден огън и оставяме водата да заври. Когато сладко-солената вода заври, в нея се налива премерената норма алкохолен оцет и тенджерата с маринатата се маха от котлона. С чист черпак налейте марината в буркани със стрели от чесън.Необходимо е да се излее така, че всички празнини между издънките да са пълни с марината. Периодично превъртайте бурканите, докато наливате, за да позволите на въздуха, уловен между частите на стрелките, да излезе. Когато бурканите са напълно напълнени с марината, веднага ги навийте с приготвени капаци и ги обърнете с капачките надолу.



Преди да увиете горещи буркани с мариновани стрели от чесън с топло одеяло или памучено одеяло, не забравяйте да проверите дали капаците са плътно навити. Ако има достъп на въздух отвън, тогава той ще бъде ясно видим в банката в обърнато състояние - ще се издигне в мехурчета, в нашия случай, до дъното на банката. Маринованите стрели ще се охладят през следващия ден.



Връщаме напълно охладените кутии в нормалното им положение и ги изваждаме за по-нататъшно съхранение в килера или мазето.Можете да съхранявате тази заготовка за зимата, както всяка друга домашна заготовка, за една календарна година, но можете да опитате мариновани издънки чесън само след един и половина до два месеца - по това време маринатата ще може напълно да накисне издънките .



Приятен апетит!

мариновани стрели от чесънпридават на салатите и ястията, сервирани като второ ястие, специфичен вкус, който ще се хареса на много гастрономи. Те вървят чудесно с ястия с месо, ориз, паста и картофи.

За някои ястия можете да използвате и прясно нарязани стрели от чесън, но какво ще кажете за зимата? Отговорът е много прост: трябва да ги мариновате и след това да използвате стрелките, за да направите прекрасни оригинални ястияняма да бъдат обвързани само с определен малък период от време в годината.

Преди да започнете ецване на стрелите от чесън, те трябва да бъдат правилно събрани.

Как да мариновате стрели от чесън - бране на стрели от чесън

Основата за успеха на прибирането на стрели от чесън е навременното им събиране. Във всеки случай те трябва да се обират, за да се постигне добра реколта от самия чесън. Затова трябва смело да ги събирате, когато са най-подходящи за ядене.

Определянето на готовността на стрелите от чесън за прибиране на реколтата е съвсем просто. Стрелките, които имат тъмнозелен цвят, имат най-добър вкус. Освен това техните съцветия все още не трябва да се образуват, само в началния етап на развитие.

Ако не спазвате тези прости условиясъбиране, тогава няма да можете да постигнете първокласен резултат. Стрелките, събрани твърде късно, ще бъдат много жилави и влакнести в ястията, което едва ли ще угоди на някого.

Мариноване на скилидките чесън

Приготвяне на стрели от чесън за ецване

• Събраните стрели от чесън трябва да се измият обилно под течаща вода, тъй като върху тях могат да останат частици пръст. Най-удобно е да направите това в гевгир под течаща вода, като разбърквате съдържанието на съда с ръка.

• След това трябва да нарежете измитите стрели на около 5-7 сантиметра, така че да са по-удобни за ядене. Между другото, изобщо не е необходимо да премахвате малки пъпки от стрелите, тъй като те също са подходящи за храна.

• Банките за заготовки трябва първо да бъдат стерилизирани. По-добре е да използвате малки контейнери от 0,5 до 1 литър. След това трябва да поставите 5-8 зърна бахар в тях. По желание можете да добавите и дафинов лист. След описаните по-горе приготовления, бурканите се пълнят плътно със стрели от чесън, заливат се с вряща вода до самия връх и се оставят за около 2-3 минути. В края на времето на излагане водата от кутиите се излива в тигана за по-нататъшно приготвяне на марината.

Мариноване на скилидките чесън

За да приготвите марината, трябва да добавите (на 1 литър) следните съставки:

• едра сол - 2 с.л. л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• оцетна есенция - 1 ч.л.

Бурканите със стрели от чесън, приготвени по-рано, се заливат с преварена саламура, покриват се с капаци и се стерилизират:

• Банки от 0,5 литра - 3 минути.
• Банки от 1 литър - 5 минути.

В края на стерилизацията капаците трябва да се навият, а бурканите да се обърнат с главата надолу и да се покрият с одеяло, докато изстинат напълно.

С това завършва целият процес по приготвянето на това прекрасно предястие! Това е много просто, така че всяка домакиня може да го приложи. Банките трябва да се съхраняват на хладно място, докато се използват.

Не забравяйте да гледате видеоклипа с интересна рецепта за мариноване на стрели от чесън и полезни съветиза домакини.

Стрелките от чесън правят салатите и основните ястия по-оригинални и вкусни, перфектно съчетани с месо, картофи, тестени изделия и ориз. Но не много хора знаят как да мариновани стрели от чесън за прибиране на реколтата за зимата. Всъщност е лесно и просто. Освен това, при ниски финансови разходи, можете едновременно да получите както независима закуска, така и отлична подправка за различни ястия.

Правилното събиране е от съществено значение

Успехът на бъдещата домашна реколта до голяма степен зависи от навременното събиране на стрели от чесън. Във всеки случай трябва да ги откъснете, в противен случай няма да чакате големи глави от здравословен зеленчук.

Стрелките трябва да бъдат отрязани навреме

Но не всички стрели са подходящи за храна. Те са добри и вкусни само когато имат тъмнозелен цвят, а съцветията им все още не са се образували, а едва са започнали да поникват. В противен случай стрелите от чесън в ястията са твърде груби, влакнести и жилави.

Традиционен метод на готвене

Тези, които желаят да приготвят мариновани стрели от чесън, могат да предложат следното проста рецепта, който със сигурност ще се превърне в един от най-любимите за всяка домакиня.
Така че събраните стрели се измиват добре под течаща вода, така че в никакъв случай да не останат частици пръст по тях.

Съвет: удобно е да измиете суровините за детайла в гевгир под течаща вода, като помагате да смесите съдържанието на съдовете с ръцете си.

След това стрелите се нарязват на дължина от 5-7 см, така че да са удобни за ядене. Освен това, леко маркирани пъпки на млади стрелци не е необходимо да се премахват, те са доста подходящи за храна.

Малките бурканчета се стерилизират предварително. На дъното на всяка се слагат по 5-8 зърна бахар, а по желание и 1 дафинов лист. Тези подправки ще направят вкуса на закуските още по-богат и интересен.
Банките са плътно пълни със стрели от чесън и пълни до върха с вряща вода. Оставя се за 2-3 минути, след което водата се отцежда в тенджера за приготвяне на марината.
В маринатата на 1 литър вода се добавят:

• 2 супени лъжици едра сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 чаена лъжичка оцетна есенция.

Готовите буркани се заливат с преварена саламура, покриват се с капаци. Следващата стъпка е процесът на стерилизация. Достатъчно е да стерилизирате половин литрови буркани за 3 минути, литрови - 5 минути. След това капаците се навиват, а бурканите се обръщат и се увиват в одеяло, докато изстинат напълно.

Всичко, закуската е готова! Остава само да го поставите на тъмно хладно място.

Нуждаете се от минимум пари, за да приготвите лека закуска от стрели от чесън, но през зимата тя върви с гръм и трясък с пържени или варени картофи. Дори като "тайна" съставка могат да се добавят мариновани стрели от чесън различни ястия. Нека дадем няколко примера.

Месен сос с мариновани стрели от чесън за спагети

1. Взема се 0,5 кг свинско или говеждо месо, нарязва се на кубчета и се запържва в малко количество растително масло в котел при непрекъснато разбъркване.
2. 2 големи глави лук се нарязват на половин пръстени и се добавят към месото. Там се изпращат и 2 моркова, нарязани на ивици.
3. Ако в къщата има сочна ряпа, тя също може да се нареже на ивици и да се сложи в котел.
4. След това добавете 2 нарязани на кубчета сладки чушки.
5. Накрая се поставят мариновани стрели от чесън (200-300 г).
6. Добавят се сол, смлян черен пипер, доматено пюре на вкус.
7. Налива се 0,5 литра вода.
8. След това всичко се готви под капак на тих огън до готовност.
9. Сервира се със спагети или паста, гарнирани с билки.

В касичката най-добрите рецептиизползвайки кисели стрели от чесън, има и ястия, приготвени върху припряно. И ето едно от тези интересни и прости ястия.

Омлет с мариновани кълнове чесън

1. Вземат се 3 яйца и се разбиват добре с вилица с щипка сол.
2. 0,5 чаши мляко се смесват внимателно с яйцата.
3. Малко количество растително масло се изсипва в загрят тиган и се поставят 150 г мариновани стрели от чесън.
4. Отгоре веднага се изсипва яйчено-млечната смес.
5. Тиганът се покрива с капак и омлетът се готви на слаб огън за около 5 минути.
6. Сервира се както топла така и студена.

Разбира се, за да разнообразите семейното меню, домакините определено трябва да възприемат предложените рецепти. В допълнение, маринованите стрели от чесън са не само невероятно вкусни, но и не по-малко полезни от скилидките на любимия ви зеленчук.
Видео за това как да мариновате стрели от чесън:

Всички материали на сайта са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквото и да е средство, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

А осоляването не е много трудно. Основното е да спазвате стриктно всички изисквания на рецептата и да използвате само пресни съставки.

Днес ще ви представим няколко варианта за приготвяне на споменатата разядка. Кое да използвате зависи от вас.

Маринован млад чесън със стрели: рецепта стъпка по стъпка

Такова вкусно и ароматно предястие е идеално за празничен празник. Освен това може да се консумира не само при пиене на алкохолни напитки, но и да се използва при приготвянето на различни първи и втори ястия.

Тъй като е лесно и просто да подготвите такъв продукт като стрела за зимата. Направената заготовка едва ли ще издържи до зимата, тъй като се изяжда доста бързо.

Какви продукти са ни необходими, за да запазим съставка като стрела чесън? Мариновайте тази ароматна зеленина с помощта на следния набор от компоненти:

Обработваме съставките (пресни стрели от чесън)

Осоляването и мариноването е доста лесно. Пресните зеленчуци се измиват старателно под силен натиск на вода, след което се разклащат в гевгир и започват да се режат. Накълцайте чесъна с пръчици с дължина 3-5 сантиметра.

След обработката на стрелите те се бланшират. За да направите това, зелените се потапят в силно вряща вода и се държат в нея за около две минути. Накрая се хвърлят в цедка и се оставят да се отцедят.

Приготвяне на ароматна марината

За да направите марината за ароматна закуска, изсипете в голяма тенджера пия водав количество от един литър. След това се довежда до кипене, залива се с трапезна сол и едра захар. След като поври течността около 5 минути, тя се отстранява от огъня и веднага се добавя трапезен оцет.

Процесът на формиране на закуска и процесът на нейното зашиване

Сега знаете какви съставки са необходими, за да оживите представената рецепта. Как да си направим стрели от чесън (туршия ги)? След като марината е готова, бланшираните зеленчуци се подреждат в половин литрови стъклени буркани, след като на дъното им се поставят дафинови листа, лют червен пипер и сладък грах.

Напълвайки контейнерите със стрелки, те веднага се изсипват с гореща марината. След това във всеки буркан се слага по една голяма лъжица горещо масло.

След извършване на описаните действия, контейнерите незабавно се завъртат с метални капаци.

Обръщайки бурканите с капачките надолу, те се оставят в това положение точно за един ден. След това киселият чесън се отстранява в мазето или мазето. При температура 3-7 градуса се съхраняват шест месеца.

Бързо осолете стрелите от чесън за зимата

Сега знаете как се обработва стрелата с чесън. Освен това научихте как да мариновате този продукт. Някои готвачи обаче предпочитат да го осоляват. За да направите това, те използват следния набор от съставки:

• пресен чесън, тоест неговите млади стрели - около 1 кг;
• преварена вода за саламура - около 1 литър;
• едра готварска сол - около 50 г;
• голяма бяла захар - приблизително 60 g;
• натурален трапезен оцет (6%) - около 80 ml;
• зърна черен пипер и чадърчета сух копър - нанесете на вкус.

Метод за приготвяне на осолени стрели

Почитателите на чесновите закуски са запознати с Vital. Чесънните стрели (мариновани) под тази марка се отличават със специален вкус и аромат. Все пак препоръчваме да направите това ястие сами. За да направите това, пресните зеленчуци се измиват старателно, нарязват се и се бланшират. Докато течността се оттича от сварените стрели, те започват да приготвят саламура. чиста водакипнете на силен огън и след това добавете едра трапезна сол, трапезен оцет и бяла захар.

След като саламурата е готова, изсушените чадъри от копър се поставят в стерилизирани 0,5-литрови буркани в тенджера. След това в тях се поставят бланширани стрели, които веднага се заливат с предварително приготвената вряща вода.

След като навиете всички контейнери с метални капаци, те се охлаждат и изпращат в хладилника. Можете да консумирате такова предястие 5-7 дни след приготвянето му.

Лесен и бърз начин за мариноване на пресни скилидки чесън

Ако не искате да събирате стрели от чесън за зимата, предлагаме просто да ги мариновате пресни. За да направите това, зелените се измиват старателно, изсушават се с хартиени кърпи и се нарязват на 3-5 сантиметра дължина.

След като са подготвили стрелите, те се подреждат в купа, осоляват се с едра сол и се разбъркват старателно. След това продуктът се разпределя в половин литрови буркани и се натрошава старателно.

След напълване съдовете се затварят с обикновени полиетиленови капаци и се оставят на стайна температура за 12-16 часа. След като стрелите пуснат сока си, те се поставят в хладилника. Съхранява се не повече от два месеца.

Трябва да се отбележи, че такъв продукт не се използва като лека закуска, тъй като се оказва твърде солен. Въпреки че някои готвачи все още го използват с хляб.

Добре е да добавите такъв препарат към гулаш (по време на термичната обработка), както и други първи или втори ястия.

Продукти
за буркан от 0,5 литра
Стрелки от чесън - 300-350 грама
Вода - 250 милилитра

Захар - 1 препълнена супена лъжица
Оцет 9% - 50 милилитра
Черен пипер на зърна - 5 бр
Lavrushka - 1 лист на буркан

Как да мариновате стрели от чесън
1. Нарежете стрелите на чесъна, внимателно измийте под течаща вода, нарежете на парчета по височината на буркана.
2. Поставете стрелите на чесъна в тенджера, изсипете вряща вода, задръжте на огъня 2 минути след кипене на слаб огън.
3. На дъното на буркана се слагат 1 дафинов лист, 5 зърна черен пипер, 1 супена лъжица захар и сол.
4. Поставете чесънните стрели плътно в буркан, налейте вряща вода точно под плешките, налейте 50 милилитра оцет до нивото на раменете, покрийте свободно с капак.
5. Покрийте дъното на тавата с кърпа, поставете буркан и налейте вода с температурата на маринатата в буркана, нивото е до рамената на буркана със стрели от чесън.
6. Поставете тигана на тих огън и варете стрелите чесън за 7 минути след кипене.
7. Затегнете бурканите с кисели стрели от чесън, обърнете, увийте с топла кърпа, охладете в това състояние и изчакайте да изстине.

Когато бурканът се охлади напълно до стайна температура, съхранявайте го в мазето, избата или хладилника. Кълновете от чесън се мариноват напълно за 3 седмици.

Стрелки от чесън за зимата със соев сос

Продукти
за кутия от 0,5 литра
Стрелки от чесън - 300-350 грама
Чесън - 3 зъба
Растително масло - 50 милилитра
Соев сос - 50 милилитра
Оцет 9% - 1 супена лъжица
Млян кориандър - 1 чаена лъжичка
Черен пипер на зърна - 3 грах
Зърна червен пипер - 3 грах
Черен пипер - 4 ч.л
Захар - 1 супена лъжица
Сол - 1 голяма супена лъжица

Приготвяне на стрели от чесън
1. Изплакнете и изсушете стрелите чесън, нарязани на буркани по височина.
2. Загрейте тигана, изсипете растително масло, сложете стрелите чесън и запържете с отворен капак на среден огън за 7 минути, докато Зелен цвятстрелец.
3. Налейте 50 милилитра соев сос, 50 ​​милилитра оцет, разбъркайте добре и оставете сместа леко да заври.
4. Добавете захар, кориандър, черни и червени чушки, червен пипер, разбъркайте добре.
5. Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън, добавете в тигана, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
6. Поставете стрелите чесън със соев сос в буркан и покрийте с капак.
7. Покрийте тигана с кърпа, поставете буркан със стрели от чесън отгоре.
8. Налейте вода, чиято температура е приблизително равна на температурата на буркана.
9. Поставете тигана на тих огън и гответе стрелите с чесън в буркан за 10 минути.
Напълно стрелите от чесън ще се приготвят в рамките на 1 седмица.