Как да готвя мариновани стрели от чесън - най-вкусните опции за рецепта.

Здравейте приятели. Преди да имате време да погледнете назад, лятото и селските задължения ще дойдат. И тогава „сезонът на подготовката за зимата“ е точно зад ъгъла. Затова реших да посветя днешната публикация на любителите на пикантното и оригиналното. Мисля, че ще изненадате семейството си с това ястие. Сигурен съм, че ще ви харесат мариновани стрели от чесън. От мен най-много подробни рецепти 🙂

Първоначално тази зеленчукова култура е била култивирана във Византия. Именно оттам тя "мигрира". Руска империя. Чесънът се използва широко в кулинарията, както и в борбата с болестите. Лечителите бяха сигурни, че този отвъдморски продукт може дори да предпази от чума. Популярността на този продукт нараства с всеки изминал ден. Нещо повече, това е толкова полезно.

Енергийната стойност на маринованите стрели от чесън е 29,7 kcal. Съдържа 7,1 g въглехидрати и 0,7 g протеини.

богат химичен съставстрелци по чесън. Тук присъстват:

• Витамини С, най-важните от групата В (тиамин, пиридоксин, фолиева киселина, никотинова киселина) и др.;
• калий, желязо, калций, натрий, цинк и други минерални съединения;
• моно- и дизахариди;
• органични киселини;

Този продукт е невероятно полезен. Използва се в борбата с проблеми в храносмилателния тракт. Чесънните стрели помагат за спиране на процесите на ферментация. Освен това този продукт е ефективно средство за защитаот дизентериен бацил, стафилококи, гъбички и други вредни микроорганизми.

Поради факта, че стрелите на чесъна са богати на сулфидни компоненти, този продукт предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Поради това се предписва в борбата срещу тромбофлебита.

Как да мариновате стрели от чесън за зимата

По-долу съм избрал за вас оригинални рецептисъс снимка. Видео инструкция ще ви помогне да се задълбочите във всички тънкости на готвенето.

Има обаче още нещо, на което искам да обърна внимание:

• Използвайте не твърде млади и не твърде стари стрели. Презрялото растение ще бъде сурово - не е годно за консумация.
• Когато избирате растение, се съсредоточете върху диаметъра на неговите стрелки. Най-добрият вариантса стъбла с диаметър 5 мм - още са меки. Не трябва да пропускаме този момент.
• Не забравяйте да сортирате всички суровини - отрежете долните части на стъблата и удебеленията (пъпките), които се образуват на върха. Изхвърлете и пожълтелите стъбла.

Измийте добре избраните антени студена вода. След това ги поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.

Мариновани скилидки чесън за зимата- пикантна закуска, която със сигурност няма да купите в магазина. Във всеки случай не видях този деликатес в продажба. Преди няколко години само някои градинари ги ядоха - задушени, пържени, замразени за втори и първи ястия, мариновани. Към днешна дата популярността на чесънните стрели е нараснала значително.

Мариновани стрели от чесънможе да се сервира на масата с различни гарнитури от зеленчуци, риба и месо като отделна. В допълнение, те могат да се използват при приготвянето на много втори ястия, супи, борш и зелева супа. С тяхна помощ вашите ястия ще придобият характерен аромат на чесън, известна острота и специална пикантност. Може да ги добавяте и към салати.

Подобно на самите скилидки чесън, стрелите съдържат голямо количество витамини и хранителни вещества и имат същото лечебно и полезни свойствакато чесън. Предлагам мариноване на стрели от чесън за зимата по метода на двойно пълнене, който не изисква допълнителна стерилизация.

Подготвям кисели стрели от чесън без стерилизация, ще ни трябват.

съставки:

• стрели от чесън,
• морков,
• Копър.

Съставки за марината на 1 литър вода:

• Сол - 1 с.л. лъжица,
• Оцет - 3 с.л. лъжица,
• Захар - 2 с.л. лъжица,
• Горчица и кориандър на зърна - 10 гр.,

Мариновани стрели от чесън за зимата - рецепта

Измийте скилидките чесън.

Отрежете печата със съцветието (пъпките). Нарежете ги на пръчици с дължина 8-10 см.

Нарежете измитите моркови на полукръгчета.

Сложете стрели от чесън в чист и сух буркан. Напълнете буркана с тях почти до гърлото.

След това добавете морковите.

Отгоре сложете връзка копър.

Пригответе марината. За да направите това, изсипете буркани със стрели от чесън топла вода. Покрийте ги с капаци и оставете за 10 минути. След това прецедете водата в тенджера. Сложете го на котлона. Изсипете кориандър и синапено семе във вряща вода.

В допълнение към тези подправки можете да използвате карамфил, черен грах и бахар, за да мариновате стрели от чесън. Пикантен вкус може да се постигне с кардамон, мащерка и кимион. Изсипете сол и захар в марината.

Налейте оцета.

Варете марината, докато солта и захарта се разтворят напълно. Преди да го насипете в буркани, не забравяйте да го опитате, има ли достатъчно.

Залейте скилидките чесън с горещата марината.

Затворете бурканите с винтови или метални капачки. Подобно на много други видове консервиране, те трябва да бъдат обърнати с главата надолу и увити в нещо топло. Благодарение на обръщането и топлината, бурканите са добре стерилизирани, което означава, че детайлът ще се съхранява дълго време. На следващия ден, след охлаждане, бурканите трябва да се прехвърлят за по-нататъшно съхранение в студена стая.

Можете да опитате лека закуска не по-рано от две седмици по-късно. Моля, обърнете внимание, че стрелките веднага след зашиването имат красив яркозелен цвят. Буквално след 1-2 дни цветът на стрелките ще се промени - ще стане с кафяво-жълт оттенък.

Мариновани стрели от чесън за зимата. Снимка

Мисля, че много домакини също си задават въпроса дали как да готвя бързо мариновани стрели от чесън, които можете да ядете, без да чакате зимата.

Принципът на мариноването им е почти същият като приготвянето на бързи туршии.

съставки:

• Стрелки от чесън - 400 гр.,
• Моркови - 1 брой малък размер,
• Смес от подправки за корейски моркови,
• Сол - 0,5 ч.л.,
• Захар - 1 чаена лъжичка,
• Оцет - 2 с.л. лъжици,
• Подправки: смлян черен пипер,

Мариновани стрели от чесън бързо - рецепта

Измийте морковите и стрелите чесън. Настържете морковите за. Нарежете стрелите на чесъна на сегменти с дължина 5-7 мм., Може да бъде по-дълго. Потопете чесъна в тенджера с вряща вода. Варете го 3-4 минути.

Хваща се с решетъчна лъжица. Оставете да изстине. След като се охлади, добавете към него настъргани моркови и подправки. Овкусява се с посоченото количество сол, оцет и захар. Разбира се, можете да регулирате количеството на тези съставки по ваш вкус.

Някой обича по-солени закуски, а други, напротив, предпочитат по-пикантни и кисели. Разбъркайте скилидките чесън. Поставят се в пластмасова тава. Покрийте с капак. Поставете в хладилника за 2-3 часа.

През зимата искам да включа в диетата си повече продуктибогати на витамини. Маринованите стрели от чесън са страхотен начинполучаване на необходимите витамини и минерали.

Подготовка на стрели

Първо, нека да разгледаме как да изберем правилните стрелки за ецване.

Ако чесънът расте във вашата градина или градина, важно е да откъснете стрелите, които се появяват от градината навреме - растението изразходва много хранителни вещества за тяхното формиране. Това го отслабва, а главите чесън, които не получават необходимото хранене, растат малки и недоразвити.

Най-добре е да откъснете стрелите, когато пъпките със семена вече са започнали да се появяват, но все още не са се развили в пълноценна голяма „кутия“.

Ако не отглеждате сами чесън, а купувате само стрели, потърсете точно такива по рафтовете - без ясно оформени големи "топки" със семена. Те ще бъдат нежни и сочни, докато "преварените" узрели стрели в ястията ще бъдат твърде жилави и жилави. Обърнете внимание и на наситеността на цвета - те трябва да са тъмнозелени.

Важно е да имате предвид: ако стрелите на чесъна вече са прекалено презрели и не са подходящи за усукване, не се разстройвайте и не бързайте да се отървете от продукта! Те правят страхотни съставки за вкусна доматено-чеснова подправка.

Как да мариновате стрели от чесън за зимата

В стерилизирани, предварително подготвени буркани, поставяме стрелите чесън в плътни редове. На дъното на буркана трябва да поставите зърна черен пипер и един или два дафинови листа - те ще придадат на продукта по-богат и интересен вкус. Изсипете вряща вода там и настоявайте за няколко минути. След това изсипете вряща вода в друг съд - това ще бъде основата за нашата марината.

Приготвя се много лесно, необходимо е само:

• 1 литър вода.
• 2 супени лъжици сол.
• 1 супена лъжица захар.
• 1 супена лъжица 9% оцет.

Поставете всички тези съставки в тенджера с гореща вода и разбъркайте добре. След изливане на получения разтвор в стъклен съд със стрелки и обрат.

Това е най-често срещаната рецепта за мариноване на стрели от чесън, но не е единствената.

Мариновани стрели от чесън с билки

Предприеме:

• Стрелки от чесън.
• Копър.
• Петрушка.
• 1 литър вода.
• 2 супени лъжици сол.
• 1 супена лъжица захар.
• 1 супена лъжица 9% оцет.

Методът на усукване е подобен на първата рецепта, единствената разлика е, че когато го слагаме в буркани, редуваме стрелки с нарязани връзки копър или магданоз. Също така, за удобство, някои домакини изобщо не изрязват стрелите, а ги усукват на пръстени според диаметъра на контейнера, като ги редуват със сгънати китки зеленина при полагане.

Мариновани стрели от чесън с черен пипер и канела

Ще имаш нужда:

• Стрелки от чесън.
• 1 литър вода.
• 2 супени лъжици сол.
• 1 супена лъжица захар.
• 1 супена лъжица 9% оцет.
• 1 чаена лъжичка канела.
• 2 супени лъжици черен смлян пипер.

Мариновани стрели от чесън с горчица

Предприеме:

• Стрелки от чесън.
• 1 литър вода
• 2 супени лъжици сол.
• 1 супена лъжица захар.
• 1 супена лъжица 9% оцет.
• 1/2 супена лъжица синапено семе.

Готвене според рецептата по същия начин, както е описано по-горе, само добавете синапено семе към марината в допълнение към стандартните подправки.

Мариновани стрели от чесън на корейски

Ще имаш нужда:

• Стрелки от чесън.
• 3-4 скилидки чесън.
• 1 супена лъжица сол.
• 1 чаена лъжичка захар.
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет.
• 1 супена лъжица подправка, която се използва за корейски моркови.
• 1 супена лъжица соев сос.
• 1 супена лъжица растително масло.

Стрелките нарязваме и пържим в сгорещено олио, пробваме - трябва да омекнат. След това правим огъня по-слаб, добавяме сол, захар, подправка за корейски моркови, Ябълков оцети соев сос. Запържете, докато съдържанието на тигана стане гъсто. След това изключете газта и изчакайте, докато сместа се охлади. Смесете го с наситнения чесън. Получената маса трябва да се прехвърли в стерилен стъклен съд, поставен в хладилника.

Мариновани стрели от чесън без оцет - с ябълков сок

Идеална рецепта за тези, които са на диета или страдат от стомашни проблеми.

Ще имаш нужда:

• Стрелки от чесън.
• Натурален ябълков сок.
• 1 супена лъжица захар.
• 1 чаена лъжичка сол.

Потопете готовите измити и нарязани стрели във вряща вода за няколко минути, прекарайте през гевгир и ги поставете в буркани в плътни редове. ябълков соксмесете със сол и захар, оставете да заври и изсипете стрели. След това веднага навиваме кутиите, поставяме ги с главата надолу и оставяме да изстинат.

Готовите стрели се оставят на хладно и тъмно място за два-три месеца, през които се насищат обилно със саламура и ароматни подправки. След този период бурканите могат да се отворят и да се насладите на готовия продукт.

Каквато и рецепта да изберете, това здравословно и евтино ястие ще украси всяка маса.

Стрелките се сервират с месо, картофи, паста или ориз, нарязани на салати, а също и като подправка.

Маринованият чесън е много вкусен, ароматен и здравословен! Този препарат е чудесен за вечеря, а освен това предпазва от вируси и пази имунната система. Изисква минимален брой съставки и е проста и лесна за приготвяне. И така, как да мариновате чесън у дома?

Общи принципи за готвене на кисел чесън

Каквато и рецепта да изберете, препаратът се прави само от сочен и непокътнат чесън. По-добре е да не използвате развален, а нарязан карамфил, тъй като процесът на гниене вече е започнал. И дори ако детайлът е добре съхраняван, той може да се окаже безвкусен.

Какво може да се маринова:

• обелени филийки;
• необелени филийки;
• стрелци със и без семенна шушулка.

Маринатата се приготвя стандартно, към нея задължително се добавят сол и оцет. По принцип продуктите се заливат с врящ разтвор. Банките за прибиране на реколтата трябва да бъдат обработени. Най-често контейнерите се стерилизират, по-рядко просто се измиват със сода или сапун за пране. Също така е желателно да обработите капаците, така че мезето със сигурност да се запази.

Рецепта 1: Мариновани глави чесън: лесен начин

За ецване е по-добре да използвате гъсти и сочни млади глави. Горната кожа трябва да се отстрани и да се остави тънка. Подстрижете опашката, но можете да оставите няколко сантиметра за красота.

• 0,5 кг чесън;
• 1 литър вода;
• 1 ч.ч сол;
• 0,25 л оцет 6%.

1. Поставете чесъна в стерилни буркани. Добавете сол и оцет. Ако използвате малки контейнери, разпределете равномерно между тях.

2. Залейте съдържанието на бурканите с вряща вода.

3. Взимаме стерилни капаци и навиваме бурканите. Но можете просто да го затворите с найлонови капачки, но в този случай детайлът не трябва да се съхранява повече от 3-4 месеца.

4. Разклатете няколко пъти, за да се разтвори по-бързо солта.

5. След като бурканите са напълно охладени, те могат да бъдат отнесени в мазето.

Рецепта 2: Как да мариновате чесън у дома със скилидки

Мариноването на скилидките чесън отнема повече време, защото първо трябва да се обелят. Процесът е дълъг и не всеки обича да се занимава с такава процедура. Броят на скилидките е произволен, колко ще отидат в буркани. Но трябва стриктно да се спазват пропорциите за изливане.

• 100 ml 9% оцет;
• 60 грама захар;
• 50 грама сол;
• 5-10 зърна черен пипер;
• 0,5 ч.л семена от копър.

1. Подготвяме основния продукт. Почистваме зъбите, изплакваме ги и ги подсушаваме. Нареждат се в подготвени буркани.

2. Изсипете семената от копър, разпръснете грах от бахар.

3. Добавете сол и захар във водата, сложете на котлона и оставете да ври три минути.

4. След това налейте оцета в маринатата, разбъркайте, оставете да заври и веднага отстранете от котлона и изсипете в напълнени буркани. Течността трябва напълно да покрива храната.

5. Затворете капаците, навийте и приберете за съхранение. Ще можете да опитате заготовката не по-рано от две седмици.

Рецепта 3: Маринован чесън: стрели от див чесън

Зелените стрели от чесън са друг чудесен продукт за ароматни препарати. В маринован вид са много вкусни и наподобяват дивия чесън. Много е важно да имате време да съберете стрелите, докато са нежни и сочни.

• 60-70 стрели;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 4 зърна черен пипер;
• 2 звезди от карамфил;
• 40 ml оцет 9%.

1. Измиваме стрелите, изсушаваме ги. Взимаме големи ножици и отрязваме кутията със семена.

2. Стрелките могат да бъдат мариновани цели, но ще бъде трудно да ги поставите в малки буркани. Може да се нарязва на парчета от 5-8 сантиметра.

3. Поставяме подготвените стрели в стерилни буркани.

4. Разпределете равномерно подправките и поръсете със сол

5. Напълнете с вряща вода, добавете оцет и веднага навийте.

6. Обърнете буркана, за да проверите за течове. След това охлаждаме и забравяме за 2-3 месеца.

Рецепта 4: Как да мариновате чесън у дома с цвекло

Мариноването с цвекло ви позволява да получите много красив, розов чесън. Кореноплодът практически не влияе на вкуса. Но може да се използва и в храната или да се добавя към различни ястия. Маринованото цвекло има необичаен, но приятен вкус.

• 0,6 кг чесън;
• 0,2 кг цвекло;
• 1 лъжица сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 50 ml оцет 9%;
• подправки, билки.

1. Сварете вода. Спускаме главите чесън в него, от които се отстранява горната кожа. Издърпайте след 2 минути.

2. Измиваме цвеклото, обелваме и нарязваме на тънки филийки.

3. Слагаме подправки в стерилни буркани. Това може да бъде черен пипер, лавр, кориандър и всякакви други. Можете да поставите стрък магданоз или копър, листа от череша или касис. Като цяло пълна свобода на действие. Но не слагайте много подправки.

4. Сега поставяме подготвените глави чесън и поставяме резени цвекло в кухините. Тъй като са тънко нарязани, те се огъват лесно и проникват дори през малки пукнатини. Слагаме всички продукти.

5. Сварете солта в 800 мл вода, добавете захарта и накрая добавете оцета.

6. Залейте цвеклото с глави чесън с марината, навийте с ключ или просто затворете с найлонови капаци. Парчето ще бъде готово след 3 седмици.

Рецепта 5: Маринован чесън с мед и сметана

Тази опция за ецване на карамфил не е предназначена за съхранение. Предястие се приготвя само за 2 дни и е чудесно за вечеря. А ако го смилате с блендер, получавате чудесен сос за кнедли, месо или риба. Също така винаги можете да си поиграете с видовете и количествата подправки.

• 120 ml заквасена сметана;
• 4 глави чесън;
• 50 ml лимонов сок;
• 0,5 ч.л сол;
• 2 лъжици мед;
• черен пипер.

1. Попарете чесъна с вряща вода, след това го охладете в течаща вода и почистете скилидките.

2. Смесете меда с лимонов сок и заквасена сметана. Ако медът е захаросан, тогава трябва да се разтопи предварително.

3. Добавете сол и черен пипер. Регулирайте пикантността по ваш вкус.

4. Залейте обелените филийки с получения сос и сложете на котлона. Вари се три минути на много слаб котлон. Масата не трябва да се разпада и да губи влага.

5. Поставяме го в буркан, охлаждаме го и го поставяме в хладилника за два дни. И ароматният препарат ще бъде готов!

• За да обелите лесно скилидките чесън, ги накиснете за 2 часа в студена вода. Люспите ще станат по-меки и лесно ще се отстранят. Същата техника ще предпази зъбите от потъмняване.
• За ецване е по-добре да използвате малки буркани, чийто обем не надвишава 0,5 литра. Предястието е доста пикантно, не е използвано в големи количества, а големите контейнери ще бъдат неудобни.
• Чесънът, кисел със скилидки, се готви по-бързо, по-удобен е за ядене. Но целите глави изглеждат хубаво и ефектно на масата. По-добре е да мариновате както цели, така и на филийки, а след това вижте кой вариант ще се вкорени по-добре във вашия дом.
• Вносният чесън и току-що закупеният чесън много често потъмняват, стават сини при мариноване. Това често се свързва с добавянето на торове по време на отглеждането. Най-добрите и успешни препарати се получават от домашен зеленчук, отгледан във вашата градина.
• За да направите розов чесън, не е необходимо да го мариновате с цвекло. Можете просто да замените част от водата в маринатата сок от цвекло. Освен това можете да добавите малка част или дори половина. Колкото повече, толкова по-богат ще бъде детайлът.

Продукти
за буркан от 0,5 литра
Стрелки от чесън - 300-350 грама
Вода - 250 милилитра

Захар - 1 препълнена супена лъжица
Оцет 9% - 50 милилитра
Черен пипер на зърна - 5 бр
Lavrushka - 1 лист на буркан

Как да мариновате стрели от чесън
1. Нарежете стрелите на чесъна, внимателно измийте под течаща вода, нарежете на парчета по височината на буркана.
2. Поставете стрелите на чесъна в тенджера, изсипете вряща вода, задръжте на огъня 2 минути след кипене на слаб огън.
3. На дъното на буркана се слагат 1 дафинов лист, 5 зърна черен пипер, 1 супена лъжица захар и сол.
4. Поставете чесънните стрели плътно в буркан, налейте вряла вода точно под плешките, налейте 50 милилитра оцет до нивото на раменете, покрийте свободно с капак.
5. Покрийте дъното на тавата с кърпа, поставете буркан и налейте вода с температурата на маринатата в буркана, нивото е до рамената на буркана със стрели от чесън.
6. Поставете тигана на тих огън и варете стрелите чесън за 7 минути след кипене.
7. Затегнете бурканите с кисели стрели от чесън, обърнете, увийте с топла кърпа, охладете в това състояние и изчакайте да изстине.

Когато бурканът се охлади напълно до стайна температура, съхранявайте го в мазето, избата или хладилника. Кълновете от чесън се мариноват напълно за 3 седмици.

Стрелки от чесън за зимата със соев сос

Продукти
за кутия от 0,5 литра
Стрелки от чесън - 300-350 грама
Чесън - 3 зъба
Растително масло - 50 милилитра
Соев сос - 50 милилитра
Оцет 9% - 1 супена лъжица
Млян кориандър - 1 чаена лъжичка
Черен пипер на зърна - 3 грах
Зърна червен пипер - 3 грах
Черен пипер - 4 ч.л
Захар - 1 супена лъжица
Сол - 1 голяма супена лъжица

Приготвяне на стрели от чесън
1. Изплакнете и изсушете стрелите чесън, нарязани на буркани по височина.
2. Загрейте тигана, изсипете растително масло, сложете стрелите чесън и запържете с отворен капак на среден огън за 7 минути, докато Зелен цвятстрелец.
3. Изсипете 50 милилитра соев сос, 50 ​​милилитра оцет, разбъркайте добре и оставете сместа леко да заври.
4. Добавете захар, кориандър, черни и червени чушки, червен пипер, разбъркайте добре.
5. Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън, добавете в тигана, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
6. Поставете стрелите чесън със соев сос в буркан и покрийте с капак.
7. Покрийте тигана с кърпа, поставете буркан със стрели от чесън отгоре.
8. Налейте вода, чиято температура е приблизително равна на температурата на буркана.
9. Поставете тигана на тих огън и гответе стрелите с чесън в буркан за 10 минути.
Напълно стрелите от чесън ще се приготвят в рамките на 1 седмица.