Вкусна импрегнация за бисквитена торта. Сиропът за импрегниране на бисквити е важен детайл! Най-добрите опции за сироп за накисване на бисквити: коняк, портокал, кафе

Рецепти стъпка по стъпкаимпрегнация за бисквитени торти от какао, конфитюр, мед, мляко, с алкохол

Степен
рецепта

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

0 гр.

0 гр.

въглехидрати

264 kcal.

Вариант 1: Класически импрегниран пандишпан

Бисквитата е най-пухкавият и нежен блат, но има един съществен недостатък. Без импрегниране се оказва сухо, безвкусно, ще отнеме много крем и време. Ето защо бисквитените торти обикновено се навлажняват. За това се използват различни импрегнации, най-често на базата на захарен сироп. Ето най-лесният вариант с коняк и лимонена киселина. Ако тортата е за деца, тогава алкохолът може да бъде изключен или заменен с ароматна есенция, ванилия.

съставки

• 200 г захар;
• 100 ml вода;
• 1 ст. л. коняк;
• 1 g лимонена киселина.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа импрегнация на бисквити

За варенето на сиропа използваме малка тенджера, в която захарта няма да загори и да залепне. Изливаме водата. Ние заспиваме рецепта количество пясък. Слагаме тенджерата на слаб огън да загрява бавно. Ако веднага включите силен огън, тогава част от захарта може да не се разтвори, някои зърна по краищата на тигана ще изгорят, което ще промени вкуса и цвета на сиропа.

След като всички зърна се разтворят, можете да добавите огън. Сега оставете сиропа да заври. На повърхността може да се образува пяна. Това е нормално, просто го отстранете с лъжица. Сварете за няколко секунди, хвърлете лимонена киселина, разбъркайте, отстранете от огъня.

Охладете сиропа до топло състояние, добавете коняк. Този алкохол, дори и в толкова малко количество, ще облагороди вкуса не само на импрегнирането, но и на самата бисквита.

След добавяне на коняк, импрегнирането трябва да се охлади. Топъл никога не се използва, иначе кремът ще потече от тортата. Покрийте, поставете в хладилника за няколко часа. По принцип такъв сироп може да се съхранява цяла седмица и дори повече, ако в него не попадне сурова вода.

Ако първоначално има много захар в бисквитата или захарния крем, за тортата се използват слоеве сладко или конфитюр, тогава количеството пясък в импрегнирането може да се намали, приготвя се сироп 1: 1, вари се и се използва по абсолютно същия начин.

Вариант 2: Рецепта за бързо импрегниране на бисквитена торта със сладко

Ако не знаете какво да пиете бисквитени тортиза торта и трябва да направите това много бързо, тогава най-обикновеното сладко ще ви помогне. Само при използването му има някои нюанси. Тази опция е добра, защото не е нужно да готвите нищо и след това да охладите, ако има преварена вода. Избираме всякакъв вид сладко. Ако в него има парчета и големи плодове, те трябва да бъдат отстранени, оставяйки сиропа, или просто нарязани на ситно.

съставки

• 120 мл сладко;
• 80 ml вода;
• 40 мл ракия.

Как бързо да приготвите импрегнация за бисквитена торта

Приготвяме сладкото. Ако съдържа много меки горски плодове като ягоди или малини, които не могат да се режат или смачкват, тогава можете просто да разбиете с блендер или да претриете през цедка.

Добавете към рецептата сладко сварена вода, разбийте с вилица до гладкост. Ако течността е гореща, тогава тя също може да се излее веднага, но в този случай оставете импрегнирането за десет минути, за да се охлади.

Остава само да добавите коняк. Ако тортата е приготвена за деца, тогава заместваме алкохола с всякаква есенция или оставяме разреденото сладко в тази форма. Във всеки случай той вече има богат вкус на горски плодове или плодове.

Ако има повече време, тогава сладкото може да се свари с вода, след което се охлажда и се добавя ракия. Това импрегниране е по-хомогенно, вкусът също ще се промени леко. Цветът зависи от използваното сладко. Също така не забравяйте, че импрегнирането от този тип ще промени нюанса на бисквитата.

Вариант 3: С какво друго можете да напоите корите на бисквитената торта?

Ако вкъщи няма сладко, но само сироп от вода и захар не е впечатляващ, тогава можете да вземете чай. Само трябва да го приготвите правилно, не забравяйте да спазвате количеството захар и вода. За да подготвите импрегнирането, можете да вземете зелен, черен, плодов чай ​​или дори хибискус. Всяка версия ще има различен вкус.

съставки

• 170 ml вряща вода;
• 1 ч.ч чаени листа;
• 4 супени лъжици захар.

Как да готвя

Изсипете чаените листа, залейте с вряща вода, покрийте и оставете за десет минути. След това прецедете през цедка в друга купа. Можете да използвате чайник за варене на пара.

Веднага, докато чаят е още горещ, изсипете в него захар, разбърквайте непрекъснато с лъжица, докато пясъкът се разтвори напълно. След това напитката ще се затопли, но все пак трябва да се охлади. За да спестите време, можете да поставите купа (чаша, буркан) с нашата импрегнация в студена вода.

Импрегнирането на чай ще бъде още по-вкусно, ако към него се добави алкохол. Може да бъде коняк, както в една от рецептите по-горе, или да вземем ракия, джин, алкохол, понякога дори се налива вино. Това трябва да стане, след като чаят е напълно изстинал.

Вариант 4: Импрегнация за пандишпан с маслен крем

Ако в тортата се използва кремообразен въздушен крем, тогава е важно тортите да не бъдат прекалено мокри. Но не трябва да оставяте и суха бисквита, не е така по-добра странаще повлияе на вкуса. Идеалният вариант е питката да се напръска преди намазване с лек меден сироп. Освен това благоприятно подчертава деликатния вкус на крема.

съставки

• 80 г мед;
• 5 супени лъжици вода;
• 5 г ванилова захар.

Стъпка по стъпка рецепта

Медът има много ниска точка на кипене, така че го загрявайте внимателно. Слагаме на водна баня или в микровълнова фурна, веднага добавяме гореща вода.

Веднага след като сместа стане хомогенна, импрегнирането може да се отстрани. Добавете към него ванилова захар, разбъркайте, докато се разтвори. След това охлаждаме медения сироп, поръсваме бисквитени кори.

Медът върви добре не само с ванилия, но и с канела на прах, можете да добавите други подправки към импрегнирането, добавете лъжица алкохол, но всички тези съставки не трябва да противоречат на вкуса на бисквита или крем.

Вариант 5: Млечна импрегнация за бисквитена торта

Тази опция за импрегниране прави всяка бисквита по-нежна, придава й кремообразен вкус и аромат на ванилия. Този сироп може да се използва за купени блатове, но ги поливаме внимателно, поради малката им дебелина. Това количество сироп е достатъчно за торта с диаметър 20-23 см. Ако няма ванилин или ванилова захар, тогава можете да допълните млечния сироп с есенция или да добавите лъжица мед към него, когато се охлади.

съставки

• 200 ml мляко;
• 120 г захар;
• пакетче ванилия.

Как да готвя

За да приготвим такава импрегнация, вземаме тиган, в който готвим млечна каша. В противен случай сиропът ще загори. Налейте мляко, изсипете пясък. Загряваме. Разбъркваме непрекъснато.

Оставете импрегнирането да заври и веднага изключете котлона, изсипете ванилина. Докато се охлажда, разбърквайте от време на време, за да не се появи неприятен филм отгоре. Охладете готовата импрегнация преди употреба.

Млечните импрегнации са различни видове, можете да ги приготвите на разредено кондензирано мляко или със сметана, има дори рецепти със заквасена сметана. Във всеки случай не забравяйте да подобрите вкуса, като добавите ванилия, различни есенции, мед.

Вариант 6: Импрегниране на шоколадов пандишпан

Ако не знаете как да накиснете бисквитени кори с какао, тогава тази рецепта ще ви помогне. Шоколадовият сироп ще подобри аромата и вкуса, ще подобри цвета на тортите, които са избледнели по време на печене. Импрегнирането е доста просто и бързо за приготвяне, но ще отнеме време да се охлади. Можете да приготвите такава импрегнация в мляко или вода.

съставки

• 2 супени лъжици какао;
• чаша вода;
• 2 супени лъжици коняк;
• 7 лъжици захар.

Как да готвя

За да не хване какаото на бучки, трябва да се пресее. Ако не искате да направите това, веднага смесете със захарта. Благодарение на зърната му всички бучки ще се разпаднат.

Изсипете вода към какаото и захарта, можете да вземете мляко. Разбъркваме, по-добре е да го правим с бъркалка, след което го слагаме на печката. Готвене на обикновен горещ шоколад. Не забравяйте да разбъркате и оставете да заври. В никакъв случай не се отдалечавайте, масата може да изгори.

След завиране шоколадов сиропохладете, след това смесете с коняк или оставете без алкохол. След охлаждане използвайте за импрегниране на бисквити.

Може да направите импрегнирането не с какао, а с разтопен шоколад. Ще се получи много богат и ароматен сироп, който ще маскира дори не много успешна бисквита.

За производството на торти, сладкиши, рула и други лакомства се използват различни торти. Но бисквитата е особено популярна. Не е изненадващо, че приготвянето на бисквита е доста просто, оказва се буйно, нежно и се харесва както от възрастни, така и от деца. За да придадете специален вкус и мекота, бисквитата трябва да се напои.

Как да накиснете бисквита - общи принципи

Импрегнирането на бисквити е поле за въображение на всеки кулинарен специалист. Традиционно бисквитата се накисва в захарен сироп в съотношение 1: 2, където 1 част гранулирана захар се използва за 2 части вода. Доста често в охладения сироп се добавят вино, коняк, кафе, плодови сокове, ликьори, всякакви есенции и аромати.

Важно е не само да подготвите правилно импрегнирането, но и да импрегнирате. Тук са важни както броят на използваните съставки, така и дебелината и броят на тортите, с какъв крем ще се смазва бисквитата, дали ще се добавят плодове, ядки и други пълнители.

Твърде течен сироп, сгъстена импрегнация са често срещани грешки, внимателно подбраните рецепти за бисквитени импрегнации ще ви помогнат да ги избегнете, което ще даде на вашия сладкарски шедьовър наистина уникален вкус и аромат.

1. Как се напоява бисквита: ванилов сироп

съставки:

ванилин - половин чаена лъжичка;

250 ml вода;

гранулирана захар - една чаша без пързалка;

Метод на готвене:

Изсипете вода в малък съд, добавете гранулирана захар.

Оставете сместа да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно.

Когато сиропът заври, отстранете пяната и отстранете от огъня.

Охладете малко сиропа, добавете ванилин, разбъркайте добре и накиснете всички бисквитени торти.

2. Как да накиснете бисквита: горски сироп с коняк

съставки:

сироп от горски плодове - малко повече от една чаша;

гранулирана захар - 30 грама;

коняк - 20 мл;

250 мл пречистена вода;

За сироп от горски плодове:

сладко от касис - пет супени лъжици;

250 мл вода.

Метод на готвене:

Готвим сироп от горски плодове: сложете сладко в дълбока метална чаша, налейте вода и варете, докато се появят мехурчета на слаб огън. Отстраняваме пяната и изключваме огъня. Охлаждаме сиропа. Прецедете през цедка с малки дупки.

Изсипете вода в готовия охладен сироп от горски плодове, добавете захар и варете на слаб огън, докато захарта се разтвори, при непрекъснато бъркане.

След разтваряне на захарта, отстранете ароматната импрегнация от котлона, охладете, изсипете коняк, разбъркайте добре.

3. Как се напоява бисквита: кафе и млечен сироп

съставки:

половин чаша мляко и пречистена вода;

натурално кафе на прах - две супени лъжици;

захар - 250 грама.

Метод на готвене:

Изсипете кафе на прах топла вода. Излагаме контейнера на бавен огън, като разбъркваме, варим до кипене.

Охладете малко готовата кафеена напитка, настоявайте за няколко минути, филтрирайте.

В друг съд смесете млякото със захарта и кипнете на умерен огън при често бъркане.

Веднага щом млякото заври, сипете кафето в него.

Полученият сироп се разбърква старателно и се охлажда.

4. Как да накиснете бисквита: импрегниране върху варено кондензирано мляко

съставки:

половин чаша варено кондензирано мляко;

половин чаша заквасена сметана 15% масленост;

100 мл мляко.

Метод на готвене:

Изсипете мляко в желязна чаша, кипете, докато се появят първите мехурчета на умерен огън.

Слагаме варено кондензирано мляко в горещо мляко, разбъркваме добре до гладкост.

Добавете прясна сметана, разбъркайте отново.

Намазваме бели или шоколадови бисквитени блатове с приготвен горещ сироп.

5. Как се напоява бисквита: сиропирайте с лимонова кора

съставки:

пречистена вода - 250 ml;

захар - четири супени лъжици;

лимонова кора - една шепа.

Метод на готвене:

Изсипете чаша филтрирана вода в малък метален черпак, добавете гранулирана захар, кипете, докато се появи пяна на слаб огън.

Смелете суха лимонова кора в блендер.

Когато сиропът заври, отстранете пяната, разбъркайте, изсипете смляна лимонова кора, разбъркайте отново добре.

Затворете готовия сироп с аромат на лимон с капак, охладете, настоявайте десет минути.

Филтрираме импрегнирането през марля.

6. Как се напоява бисквита: сиропирайте със сок от нар

съставки:

филтрирана вода - 250 ml;

захар - половин чаша;

един нар.

Метод на готвене:

Налейте вода в съд, добавете захарта, варете, докато се появи пяна на слаб огън.

Когато захарта се разтвори, извадете тигана от котлона, охладете сиропа малко.

Докато сиропът се охлажда, вземете нара, нарежете го на четири части, извадете зърната.

Изцеждаме сока от зърната със сокоизстисквачка и го прецеждаме през марля.

Изсипете получения сок от нар в охладения сироп, разбъркайте добре и напоете с него бисквитените блатове.

7. Как да накиснете бисквита: сироп върху лимонова тинктура

съставки:

1 чаша пречистена вода;

непълна чаша захар;

30 мл лимонова тинктура.

За лимонова тинктура:

един малък лимон;

половин чаша всякаква водка.

Метод на готвене:

2-3 дни преди приготвянето на импрегнирането, ние приготвяме лимонова тинктура: измийте лимона, освободете го от кората (ние не изхвърляме кората, тя все още ще бъде полезна), изстискайте сока от цитрусовата каша във всеки удобен начин.

Смелете лимоновата кора на ренде с фини зъби.

Изсипете изцедения лимонов сок във водка, добавете кората там, разбъркайте добре, покрийте с произволен капак и оставете за 48 часа на тъмно място. След като филтрираме.

Приготвяме обикновен захарен сироп: налейте една чаша вода в малък железен или алуминиев съд, добавете захар и варете до появата на бяла пяна на умерен огън. Отстранете пяната, охладете сиропа.

В охладения сироп се изсипва лимонена водка, разбърква се добре и се накисват бисквитените торти.

8. Как да накиснете бисквита: сиропирайте от пресни плодове

съставки:

пресни ягоди - 300 грама;

пречистена вода - 350 ml;

захар - половин чаша;

всяка водка - пълна чаша.

Метод на готвене:

Измиваме ягодите в течащ гевгир студена вода. Отстраняваме резниците, зелените.

Правим пюре от готови плодове с помощта на блендер.

Получената каша, заедно със сока, се смесва със захарта и водката, поставя се на слаб огън и се вари до кипене, около пет минути.

Отстранете пяната, разбъркайте добре, изключете топлината, охладете, филтрирайте и накиснете тортите от бисквитено тесто.

9. Как да накиснете бисквита: импрегниране на мед и заквасена сметана

Състав на сиропа:

250 ml вода;

всеки дебел мед - 100 грама;

Съставки за заквасена сметана:

1 малък буркан заквасена сметана 15% мазнини;

гранулирана захар - половин чаша.

Метод на готвене:

Изсипете филтрирана вода в желязна чаша.

Добавете малко мед към водата, разбъркайте, докато се разтвори.

Приготвяме течен крем от заквасена сметана: изсипете захарта в заквасената сметана, разбъркайте добре с размахване, така че захарта да се разтвори.

Първо напояваме тортите от бисквитено тесто с меден сироп, а след това сметана.

10. Как да накиснете бисквита: импрегниране на портокал-лимон

съставки:

два портокала;

един лимон;

лимонова кора - две щипки;

портокалова кора - две шепи;

гранулирана захар - половин чаша.

Метод на готвене:

Отстранете кората от портокалите и лимоните.

Накиснете кората отделно топла водаза няколко минути, за да не вгорчат.

Смелете накиснатата кора с блендер или на ренде с фини зъби.

Нарязваме плодовете на парчета и изцеждаме сока от тях през сокоизтисквачка.

Изсипете получения сок от лимон и портокал в тенджера, добавете кората и гответе пет минути, докато течността намалее наполовина.

Прецеждаме сварения сироп през марля, охлаждаме и напояваме тортите с него. По желание можете да добавите няколко щипки ванилин към охладения сироп.

Как да накиснете бисквита - тайни

ако обичаш мокри бисквити, но срещу прекалено сладък сироп просто сменете пропорциите. Пригответе импрегнацията в съотношение 1:3. Добавеното нишесте ще добави вискозитет към сиропа: достатъчно е да вземете една чаена лъжичка нишесте за един литър готов сироп.

Освен вода можете да използвате и сокове, мляко и дори размразен сладолед. Допустимо е да се добавят горски плодове, плодови сиропи и алкохол към всяка от тези основи.

Повечето проста импрегнация, който не изисква абсолютно никаква подготовка, е сироп от консервирани плодове: ананаси, ягоди, кайсии, праскови - всеки от тях е вкусен.

Когато използвате алкохол за импрегниране, бъдете внимателни: например, коняк или червено вино ще придадат на лека бисквита грозен нюанс. Затова ги изберете за импрегниране на шоколадови, кафе сладкиши. За леките са добри ликьорите и десертните вина.

Ако искате бисквитата да запази свежестта си възможно най-дълго, използвайте повече захар, която тук ще действа като консервант.

Накисването на бисквита с лъжица не е много удобно, някъде можете да напълнете, но някъде, напротив, препълнете. Затова използвайте спрей бутилка или четка за сладкиши. Можете да вземете обикновена пластмасова бутилка, в капака на която трябва да направите малки дупки.

Ако вашата торта се състои от няколко бисквити, накиснете ги така: долната торта е минимална, средната е стандартна, горната е изобилна. Тогава тортата ще се напои равномерно.

Случайно сте изляли много импрегнация върху бисквитата? Не се безпокой. Просто увийте тортата за известно време в чиста кърпа, тя ще абсорбира излишната течност.

Бисквитените торти са идеалната суровина за приготвяне на домашна торта. Пекат се бързо и лесно, а стават много меки, пухкави и вкусни.

За какви съставки се приготвят бисквитени торти, ще разкажем в представената статия. От него ще научите и с какво се импрегнира такава основа за торта, с какви кремове се смазва и как се оформя десертът.

Бисквитени торти: рецепта стъпка по стъпка

Има много варианти как да изпечете пухкава и мека бисквита у дома. За това могат да се използват различни продукти. Въпреки това, една съставка в него винаги остава същата. то кокоши яйца. Именно те допринасят за производството на вкусни и пищни торти.

За направата на стандартна торта може да са ви необходими 4-5 яйца. Освен тях в тестото се добавят и други продукти. Кои от тях, ще кажем точно сега.

Така че, за да печете буйни и меки бисквитени торти у дома, трябва да подготвите:

• мазна заквасена сметана - около 200 г;
• големи пилешки яйца - 5 бр.;
• сода, потушена с трапезен оцет - непълна десертна лъжица;
• бяла захар - около 260 г;
• слънчогледово масло - 10 ml (за смазване на формата);
• светло брашно - около 300гр

Замесва се тесто

Представената рецепта за бисквитена торта се счита за класическа. Не изисква закупуване на скъпи продукти и също така не отнема много време.

За да омесите тестото, пилешките яйца се разделят предварително на протеини и жълтъци. Жълтъците се смилат старателно със захарта (бялата), след което към тях се добавя заквасената сметана. Чао сладък продуктразтваря, преминете към обработката на протеини. Предварително се охлаждат и след това се разбиват на много силна пяна. След това се излага към жълтъците и отново се разбърква добре.

Към получената маса се добавя сода, погасена с трапезен оцет, и светло брашно. Всички съставки се смесват добре с лъжица и веднага се пристъпва към термична обработка.

Печене на продукти във фурната

Бисквитените торти, снимките на които са представени в тази статия, се пекат доста бързо. За да направите това, вземете дълбока разглобяема форма и я намажете със слънчогледово масло. След това цялото бисквитено тесто се поставя в чиниите и веднага се изпраща във фурната.

При температура 198-200 градуса продуктът се пече цял час. След определеното време тортата трябва да се увеличи по размер, да стане пухкава, румена и мека.

Готовността на бисквитата може да се провери по следния начин: клечка за зъби или кибрит се забива в дебелината на продукта. Ако нищо не залепне по обекта (сурово тесто), тогава тортата може безопасно да се извади. В противен случай трябва да се остави във фурната още известно време.

Нарязване на бисквитата

Разбира се, бисквитените торти могат да се пекат отделно във фурната. Предлагаме обаче да поставите цялото тесто във формата наведнъж.

След като продуктът е готов, той се изважда от съда, поставя се върху равна повърхност и се охлажда. В бъдеще бисквитата се нарязва на няколко торти с дебелина 1,5 сантиметра. За да направите това, използвайте голям кухненски нож.

Между другото, ако ръбовете на продукта се оказаха неравномерни, те също трябва да бъдат отрязани. За да направите това, поставете чиния с подходящ диаметър (малко по-малка от тортата) върху бисквитата и отрежете ненужните части.

В случай, че решите да печете сладкишите отделно, тогава тестото трябва предварително да се раздели на няколко равни части (4 или 5). Редуват се в намаслена форма и се пекат около 40 минути.

Недостатъкът на този метод е, че отнема много време. В допълнение, изпечените торти могат да се окажат различни, което ще направи тортата неравномерна и не много красива.

Други начини за готвене на сладкиши

Сега знаете как се правят класически бисквитени торти. Представената по-горе рецепта е най-популярна сред домакините. Все пак трябва да се отбележи, че има и други начини за приготвяне на такъв продукт. Например, някои готвачи добавят допълнително кондензирано мляко към тестото. Също така, бисквита често се прави на кефир или кисело мляко. Освен това вместо гасена сода в тестото може да се изсипе бакпулвер.

Ако решите да направите оригинален десерт, препоръчваме да подготвите основата, като използвате захаросани плодове, ядки, цитрусови корички. Често рецептата за бисквитена торта включва компонент като какао. С него се получава много вкусно шоколадово лакомство, особено ако използвате подходящата сметана.

Приготвяне на сладко лакомство

Как да накисваме бисквитени торти? Този въпрос често се задава от онези домакини, които искат да получат най-сочната и нежна торта.

Тук има много опции. Но най-популярен сред кулинарните специалисти е обикновеният сироп. За да го подготвим, имаме нужда от:

• преварена вода - 2 чаши;
• голяма бяла захар - 5 големи лъжици.

Процес на готвене

За да приготвите захарен сироп, просто трябва да комбинирате двата компонента и да ги варите на огън за около 6 минути. Тортите се напояват добре с получената течност и след това се използват по предназначение.

Между другото, ако решите предварително да използвате сладък сироп, тогава се препоръчва да добавите малко по-малко захар към тестото. В противен случай десертът може да се окаже приятен.

Други видове импрегнации

Сега знаете как да накисвате бисквитени торти. Все пак трябва да се отбележи, че захарният сироп не е единственият начин да получите сочна и нежна торта. Така че някои готвачи използват закупен от магазина алкохол, разреден с вода, като импрегниране. С него десертът придобива специален аромат и вкус.

Ако решите да направите торта с ягоди, череши или малини, тогава се препоръчва да напоите бисквитата със сироп, взет от съответното сладко. Ако е твърде гъсто и съдържа много плодове, тогава трябва да се филтрира и разрежда с необходимото количество вряща вода.

Стъпка по стъпка рецепта за торта от готови бисквитени торти

В днешно време е по-лесно да си купите торта в магазин, отколкото да я изпечете сами. Но нито един купен десерт не може да се сравни с домашно приготвения. Затова препоръчваме да приготвите само такъв деликатес със собствените си ръце.

В случай, че по една или друга причина не можете да изпечете буйна и вкусна бисквита, тогава можете да го закупите по всяко време в най-близкия магазин.

Разбира се, готовите бисквитени торти се различават от самостоятелно приготвените. От тях обаче можете да направите и вкусна и красива торта, която със сигурност ще оценят всички членове на вашето семейство.

И така, рецептата за торта от готови бисквитени торти изисква използването на:

• неварено кондензирано мляко - 1 стандартна кутия;
• масло с висока масленост - 170 г;
• готови торти (шоколадови или леки) - 1 опаковка;
• Юбилейни бисквити, нарязани печени ядки или какао - използвайте по свое усмотрение (за украса на десерта).

Приготвяне на вкусен крем

Торта от готови бисквитени торти се прави много бързо. Ето защо повечето домакини предпочитат да купуват такива продукти в магазин, вместо да ги пекат сами. Освен това основното предимство на закупените торти е, че с тяхна помощ десертът винаги се оказва равномерен и изненадващо красив.

Но преди да оформите торта от готови бисквитени торти, все още трябва да работите малко. В крайна сметка кондензираната сметана все още не се продава в супермаркетите. За приготвянето му високомасленото масло се оставя на стайна температура за няколко часа. След това мекото олио се изсипва в дълбока купа и се разбива с миксер на най-висока скорост. В процеса на такава обработка кондензираното мляко постепенно се излива в маслото. След няколко минути се получава много пухкав и калоричен крем.

Как да се формира правилно?

Въпросната рецепта за торта от готови бисквитени торти изисква използването на голяма машина за торти. Ще ни трябва не само, за да сервираме красиво десерта на гостите, но и за да го оформим.

Така една от готовите торти се подрежда върху подготвената форма за торта, след което се напоява със сироп (по желание) и се намазва с кондензиран крем. След това разпределете втората бисквита и постъпете с нея по същия начин.

След изчерпване на всички блатове оформената торта се намазва изцяло с останалата част от крема (включително и страничните части) и се пристъпва към украсата.

Украсете десерта

Домашните сладкиши могат да бъдат украсени с различни продукти. Някой използва обикновено какао на прах за това, докато някой втрива черен шоколад. Също така красив и вкусен е десерт, поръсен с нарязани печени ядки или трохи от маслено тесто.

Донесете на масата за вечеря

Както бе споменато по-горе, рецептите с готови бисквитени торти са много популярни сред домакините. И в това няма нищо изненадващо. В крайна сметка такава торта се прави само за 60 минути.

След като домашният десерт е оформен и украсен правилно, той веднага се изпраща в хладилника. По време на престоя на печене на студено в продължение на няколко часа, импрегнирането за бисквитени торти ще свърши работата си и определено ще получите сочен и най-нежен деликатес.

След изтичане на времето готовият десерт се изважда от хладилника и се сервира на масата. След като гостите оценят кулинарните умения на домакинята, десертът се нарязва на порции, разпределя се в красиви чинийки и се поднася на приятели заедно с чаша горещ чай.

Приготвяне на заквасена сметана

Говорихме за това как се прави сгъстен крем за бисквитени торти по-горе. Има обаче и други начини за приготвяне на такъв деликатес.

Ако не използвате импрегниране за бисквитени торти, тогава кремът за тях не трябва да се прави твърде дебел. В противен случай ще получите суха и не особено вкусна торта. Идеален вариант за такъв десерт е заквасената сметана. За да го направим у дома, имаме нужда от:

• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - около 500 g;
• гранулирана захар - около 200 g.

Метод на готвене

Както и в предишната рецепта, ще ви трябва малко свободно време, за да направите домашен крем. Високомаслената заквасена сметана се поставя в дълбока купа, след което се разбива силно с миксер. След като получи буйна млечна маса, в нея постепенно се изсипва гранулирана захар. По желание може да се замени с обикновена пудра захар.

Продължавайки да разбивате съставките още известно време, се получава много лек и ефирен крем, който веднага се използва по предназначение.

Процес на образуване

Няма значение какъв крем за бисквитени торти сте взели. Във всеки случай трябва да се използва точно по същия начин, както беше представено в предишната рецепта. Заквасената сметана се нанася равномерно върху всички торти, които от своя страна се подреждат на купчина.

След като се оформи десерт, той също се покрива със сладка млечна маса и след това се украсява с горски плодове, плодове, шоколад, бита сметана в спрей кутии и др.

Готвене на крем от извара

Говорихме за това как се правят пандишпанови торти по-горе. Ако заедно със заквасена сметана и яйца към тестото е добавено малко количество извара, тогава е по-препоръчително да направите крема с добавяне на същия млечен продукт. Така получавате по-вкусен и по-питателен десерт, който децата ще харесат особено.

Кремът от извара много често се използва от кулинарите за приготвяне на домашна торта. Счита се не само за най-простата, но и за най-нискокалоричната.

За неговия бързо храненеще ни трябва:

• извара с ниско съдържание на мазнини - около 400 г;
• гъста сметана 30% - около 250 ml;
• ванилин - нанесете на вкус;
• фина захар - добавете на вкус.

Как да готвя?

Ако сте закупили едрозърнеста извара, тогава се препоръчва предварително да я смилате през сито. Само в този случай ще получите най-нежния и вкусен десерт.

След като сте образували хомогенна изварена маса, тя се поставя в дълбок съд и след това се разбива с блендер при висока скорост. В процеса на такова смесване към млечния продукт постепенно се добавят гранулирана захар, тежка сметана и ванилин.

Разбийте всички съставки, докато се получи доста гъста и пухкава маса. След като го опитате, можете допълнително да добавите към него пудра захар или други съставки (например жар, ядки, какао и др.).

Как да се формира?

Оформянето на бисквитена торта с изварен крем е лесно и просто. Но поради факта, че такъв деликатес се оказва твърде дебел, той не може да направи тортите сочни. Следователно, преди да го приложите, бисквитите трябва да бъдат импрегнирани с някакъв вид импрегниране. За целта е добре да използвате захарен сироп или разтвор от ликьор.

Използвайки крем от извара за торта, ще направите не само много красив и обемен, но и вкусен и здравословен десерт.

Приготвяне на вкусен шоколадов крем

Бисквитените блатове са универсална суровина. Подходящ е за всякакви кремове, включително яйчен, маслен, маслен, протеинов и др.

Ако решите да направите шоколадов десерт, препоръчваме да смажете тортите с шоколадов крем. Така получавате много красив тъмен продукт с подчертан характерен аромат и вкус.

И така, за да си направим шоколадов крем у дома, имаме нужда от:

• яйчен жълтък - от едно голямо яйце;
• студена вода - 1 голяма лъжица;
• кондензирано мляко - около 120 г;
• омекотено масло - около 200 г;
• какао - 3 големи лъжици.

Готвене на шоколадово лакомство

Няма нищо сложно в приготвянето на шоколадов крем. За да направите това, вземете 1 яйчен жълтък, добавете голяма лъжица към него студена водаи разбъркайте добре. След това към съставките се добавя кондензирано мляко. Освен това в отделна купа разбийте силно омекналото масло.

След описаните стъпки всички съставки се обединяват и продължават да се бъркат. Добавяне към ястия необходимо количествокакао на прах, сметаната се разбива, докато се получи гъста и буйна маса с тъмен цвят.

Ако решите да използвате тази рецепта за крем за оформяне на тортата, тогава тортите трябва да бъдат напоени със сироп. В противен случай десертът ще се окаже сух.

Единственият недостатък на шоколадовия крем с кондензирано мляко е високото му съдържание на калории.

Обобщаване

Използвайки материалите на представената статия, можете не само да печете буйни бисквитени торти сами, но и да направите импрегниране, както и крем за тортата.

Ако нямате време да омесите тестото със собствените си ръце и след това да го подложите на топлинна обработка, тогава препоръчваме да използвате готови сладкиши, които се продават в почти всеки магазин. Как точно да ги използвате, както и да оформите домашни десерти от тях, също беше описано в тази статия.

Има много възможности за импрегниране на бисквити. А изборът е въпрос на вкус.

Много домакини се чудят как правилно да изчислят необходимото количество импрегниране за торта. Оказва се, че има правило: за торта с тегло 800 грама трябва да използвате 500-550 грама импрегниране.

Класиката е, разбира се, шоколадова импрегнация. Има много варианти за приготвянето му. Ето един от тях: вземете 100 грама масло, 1 с.л. какао на прах, 1/2 кутия кондензирано мляко. Използвайте миксер за приготвяне. Първо разтопете маслото. След това добавете кондензирано мляко и какао в контейнера. Сместа се разбърква старателно с миксер. Шоколадовата глазура е готова!

някои бисквитени импрегнацииприготвени с добавка на коняк или други алкохолни напитки. Така че, за да приготвите ароматна импрегнация, вземете 5 супени лъжици. захар, 7 с.л. ликьор, 1 с.л. коняк, 1 с.л. вода. Изсипете захарта в съд и напълнете с вода. При леко разбъркване оставете сиропа да заври. Когато изстине се залива с ракия и ликьор.

За да приготвите импрегниране на сладко, вземете следните съставки: 2 супени лъжици. конфитюр или конфитюр, 50 грама водка, 250 мл вода. Смесете сладко и вода. Сложете съда на котлона за 2-3 минути. Когато сместа се охлади, добавете водката.

За да приготвите Cahors сироп, ще ви трябват следните съставки: 250 грама захар, 250 грама вода, 2 супени лъжици. кагор, 1 ч.л лимонов сок, ванилия на върха на ножа. Сварете вода в тенджера и добавете захарта. Разбъркайте сместа с лъжица, докато захарта се разтвори напълно. Оставете сиропа да заври, добавете Cahors, лимонов сок, ванилин и веднага отстранете тигана от котлона. Оставете сиропа да се охлади преди употреба.

Импрегнирането на кафе има подчертан вкус на кафе. Ще се хареса на тези, които обичат тази напитка. Така че, за готвене ще ви трябва: 1 супена лъжица. вода, 1 с.л. коняк, 2 с.л. смляно кафе, 1 с.л. Сахара. Смесете половин чаша вода и захар. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно. Желателно е да доведете сиропа до кипене. Сварете кафе с останалата вода. След 20 минути кафето трябва да се филтрира. Сега изсипете чисто кафе и коняк в захарния сироп. Разбъркайте добре сместа и оставете настрана.

Друга невероятно вкусна импрегнация е череша. За да го приготвите, вземете 1/3 с.л. сок от череши, 2 с.л. захар, 4 с.л. коняк, 1 с.л. вода. Особеността на тази импрегнация е, че не е необходимо да се готви на печката. Смесете черешов сок, коняк, захар и вода. Разбъркайте сместа с лъжица, за да се разтвори захарта. Сега импрегнирането е готово за употреба.

Охладете бисквитата напълно преди накисване. Трябва да престои 6-7 часа. Ако накиснете гореща бисквита, тя ще се намокри и ще се разпадне. Сиропът също не трябва да е горещ. Най-добрият вариант е сироп със стайна температура. Не охлаждайте импрегнирането в хладилника, тъй като може да се втвърди и свойствата му ще се променят.

Знаете ли как да накиснете бисквита, така че да е много вкусна, не суха и ароматна? Ако не, използвайте тези рецепти.

Сироп за импрегниране на бисквити
-Захар - 5 с.л. лъжици
- Ликьор, или тинктури, или вода - 7 супени лъжици. лъжици
- Коняк - лъжица
Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Докато бъркате, оставете сиропа да заври. След това го охлаждат и въвеждат ароматни вещества: всякакъв алкохол или тинктура, ванилин, коняк, инфузия на кафе, всякакви плодови есенции.

Шоколадова импрегнация
- масло - 100 гр.,
- Какао на прах - 1 супена лъжица,
- Кондензирано мляко - половин кутия
Импрегнирането се приготвя на водна баня. За да направите това, изсипете вода в голяма тенджера, поставете я на огън. И вътре в голяма тенджера поставете тенджера с по-малък диаметър, в която да приготвите импрегнирането.
Сложете всички съставки за импрегниране в по-малка тенджера, нарежете маслото на парчета, за да се разтопи по-бързо.
Да се ​​разбъркат старателно. Но не довеждайте до кипене. Използвам миксер. Импрегнирайте тортата с гореща импрегнация, за предпочитане топла или гореща торта.

Импрегниране на касис за торта със сладко
-0,5 чаша сироп от касис,
-2 супени лъжици захар
- една чаша вода.
Тази импрегнация е за тортата Negro в пяна. Но може да се използва и в други торти в комбинация със заквасена сметана. Подготовката на импрегнирането е стандартна. Смесете всички съставки, оставете да заври и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори.

Импрегнация за торта
- 250 г захар,
- 250 мл вода,
-2 с.л. кагор лъжици,
-1 чаена лъжичка лимонов сок
- ванилин.
Сварете вода в тенджера, добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Оставете сиропа да заври, добавете ванилия и лимонов сок.
Охладете готовия сироп.

сироп от кафе
- Вода - 1 чаша
- Коняк - 1 супена лъжица.
- Мляно кафе - 2 супени лъжици.
- Захар - 1 чаша
Захарта се залива с вода (половин чаша) и се загрява, докато захарните зърна се разтворят; разтвореният сироп се довежда до кипене, върху останалото количество вода (половин чаша) се запарва кафе, което се поставя на ръба на котлона за запарване. След 15-20 минути кафето се прецежда и запарката от чисто кафе заедно с коняка се изсипва в захарен сироп, който се разбърква старателно и се охлажда.

Импрегниране със зелен чай и лимон
варя зелен чайдобавете към него лимонов сок. Когато изстинат, напоете сладките.

Импрегниране на ананас
Приготвя се със сироп от консервиран ананас. Правя го на око. Разредете сиропа малко с вода, добавете лимонов сок, капка коняк за аромат и поставете на огъня само за няколко минути

Млечна импрегнация 1
Залейте буркан кондензирано мляко с 3 чаши вряща вода. Добавете ванилия, оставете да изстине и напоете тортите много щедро.

Млечна импрегнация 2
Сложете 3 супени лъжици мляко да заври с 1 супена лъжица (250 мл) захар

Импрегниране с лимон
1 чаша вряща вода + половин лимон, нарязан на филийки + 3 чаени лъжички захар + ванилия. Оставих да вари, просто изстина. Яде лимони, използва течност.

портокалов сироп
- ситно нарязана кора на един портокал
-1/2 чаша портокалов сок
-1/4 чаена лъжичка захар
Комбинирайте всички съставки в тенджера. Варете на слаб огън, докато захарта се разтвори. Намалете топлината и гответе без капак още 15 минути или докато сиропът се редуцира наполовина. Накиснете тортите топли.

черешово импрегниране
Изсипете в чаша около 1/3 от черешовия сок, добавете 1-2 с.л. захар, 3-4 с.л. коняк и допълнете с вода, така че общото количество импрегниране да е около 1 чаша. Изчислих количеството импрегниране за многоетажен слой, ако правите една торта, половин порция може да ви е достатъчна.

http://urlid.ru/aho7