Шийка в рукаві в духовці рецепт. Смачна запечена свиняча шийка в духовці – простий покроковий рецепт з фото, як приготувати у фользі

Шматок свинячої шийки вагою 1 кілограм запікати за нормальної температури 180 градусів. У мультиварці запікати свинячу шийку цілком при температурі 180 градусів на режимі "випічка. В аерогрилі запікати свинячу шийку при температурі 180 градусів. Свиняча шийка, порізана шматочками, запікається протягом - залежно від товщини шматків.

Як правильно запікати свинячу шийку

Як маринувати свинячу шию?
Свинячу шию в рідкому маринаді варто маринувати в каструлі, накритій кришкою. Свинячу шийку в соусному маринаді маринувати в поліетиленовому пакеті або відразу в рукаві. В обох випадках доречно поставити на прес свинину.

Чим нашпигувати свинячу шию перед запіканням?
Свинячу шийку можна нашпигувати морквою, часником, чорносливом, родзинками, свинячим салом, черемшею.

Спеції та трави для свинячої шийки
Розмарин, кмин, базилік, материнка, каррі, куркума, майоран, чебрець, шавлія, естрагон, мускатний горіх, кінза.

Скільки солі на кілограм свинячої шийки?
Для не солевмісних маринадів - 2 чайні ложки. Для солевмісних маринадів (з соєвим та іншими соусами) - 1 чайна ложка.

З чим подавати запечену свинячу шию?
Свинячу шию подавати зі свіжими та маринованими овочами, соліннями, зеленню.

Як запікати свинячу шийку у фользі
Свинячу шию загорнути у фольгу, викласти на лист і відправити на середній рівень духовки.
Якщо страва запікається у мультиварці, викласти свинячу шийку разом із маринадом у ємність мультиварки.
В аерогрилізапікати свинячу шийку 1 годину за температури 180 градусів. За 10 хвилин до кінця запікання розгорнути фольгу для утворення золотистої скоринкисвинячої шийки.

Як запікати свинячу шийку в рукаві для запікання
Свинячу шию викласти в рукав, з двох сторін зав'язати, викласти на лист і відправити на середній рівень духовки.
Свинячу шию в аерогриліу рукаві запікати на нижньому рівні.
Для запікання свинячої шийки у рукаві за допомогою мультиваркивикласти м'ясо разом із маринадом у ємність мультиварки.

Маринади для свинячої шийки

на 1 кілограм свинини

1. Медово-апельсиновий маринад для свинячої шийки. 2 столові ложки меду змішати з 3 подрібненими апельсинами, орегано, сіллю, перцем і олією (3 столових ложки). Обмазати цією сумішшю свинячу шийку та маринувати її 3-5 годин.

2. Медово-соєвий маринад для свинячої шийки. 50 грам гірчиці змішати з 200 мл соєвого соусу, 2 столовими ложками меду, чорним меленим перцем і сіллю. Обмазати свинячу шийку, викласти в ємність і засипати рубаним півкільцями цибулею. Маринувати 3 години, запікати 1:00.

3. Пряний маринад для свинячої шийки. Натерти свинячу шийку сіллю (1 столова ложка), нашпигувати часником (5-6 зубців), натерти чорним меленим перцем, приправою для свинини. Маринувати свинячу шийку в маринаді 5-8 годин, потім запікати 1:00.

4. Цибулевий маринад для свинячої шийки: ріпчаста цибуля(3 голови) очистити і нарізати кільцями, трохи пом'яти і посипати сіллю, часник (5 зубців) очистити і нашпигувати їм свинячу шийку, натерти спеціями та травами, засипати цибулею та маринувати в холодному місці 5-8 годин. Запікати свинячу шийку в маринаді цибулі 1 годину.

5. Луково-лимонний маринад для свинячої шийки: 3 нарізані помідори, сік з половини лимона, 3 голови цибулі, сіль, перець і трави. Маринувати свинячу шийку в холодному місці 5-8 годин.

6. Винний маринад для свинячої шийки: 1 склянка вина, 3 голови цибулі, сіль та перець за смаком. Маринувати свинячу шийку в холодному місці 4-6 годин, запікати 1:00.

7. Мінеральний маринад для свинячої шийки: натерти свинячу шийку сіллю, нашпигувати часником, спеціями та травами. Налити півлітра мінералки в миску, видавити туди 1 лимон і викласти свинячу шию. Маринувати у холодному місці 5-7 годин. Запікати 1 годину.

8. Маринад із пива для свинячої шийки. Свинячу шию натерти сіллю, спеціями, нашпигувати часником. Залити пивом (краще свіжим) та маринувати в холодному місці 2-4 години.

9. Соєвий маринад для свинини. Свинячу шийку нашпигувати часником, натерти спеціями та залити соєвим соусом з водою у співвідношенні 2:1. Маринувати у холодному місці 2 години.

10. Гірчично-зметаний маринад для свинячої шийки. 3 столові ложки сметани змішати з 2 столовими ложками гірчиці і 3 зубцями часнику. Шийку нашпигувати часником (5 зубців) та чорносливом (20 штук), натерти гірчично-сметанной сумішшю і маринувати від 4 годин.

11. Кефірно-цибулевий маринад для свинячої шийки. Змішати півлітра кефіру з порізаною цибулею (5 голів), 5 штук ківі розтерти в пюре і цим натерти свинячу шийку. Маринувати за кімнатної температури 3 години.

Свиняча шийка добре підійде до урочистого столу як основна страва. Її можна запекти заздалегідь, подати в холодному вигляді. М'ясо готують і на кожен день, основне, що воно виходить незмінно апетитним, ніжним та запашним.

Вам знадобиться

• лист або глибока чавунна сковорода;
• масло рослинне;
• шийка свиняча – 1-1,5 кг;
• часник – 3 зубчики;
• кардамон - 5 гр.;
• чорний перець - 5 гр.;
• сіль - 5 гр.;
• морква – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• паприка - 5 гр.;
• вино червоне сухе – 250 мл;
• фольга – 1 рулон;
• сірники – 1 шт.;
• тертка;
• рушник;
• дошка для нарізання;
• чаша;
• каструля.

Інструкція

1. Виберіть шматок м'яса для приготування. Скрупульозно промийте під краном. Обсушити рушником і покласти на обробну дошку. У цей час налийте в каструлю воду та поставте на неквапливий вогонь. Як тільки рідина закипить, додайте до неї спеції (кардамон, сіль та чорний перець). Скрупульозно розмішайте і зніміть із плити. Нехай охолоне до кімнатної температури.

2. Візьміть червоне вино, за бажанням можете замінити білим або напівсолодким. Налийте алкоголь у каструлю зі спеціями та водою та розміщуйте. Зараз покладіть туди м'ясо і поставте в прохолодне сухе місце на добу.

3. Очистіть моркву від шкірки та часник від лушпиння. Частки натріть на тертці, а коренеплід наріжте дрібними скибочками. Бажано у формі паралелепіпеда. Дістаньте м'ясо, обітріть його і зробіть надрізи. У весь надріз охайно запхніть моркву і натріть шматок зверху тертим часником і паприкою. Залишіть на п'ять-10 хвилин.

4. Налийте на лист або сковороду трохи олії. Шийка не відноситься до сухого м'яса, в ній є прожилки сала і отже, навіть при мінімумі олії, вона все одно вийти соковитою. Покладіть м'ясо на дно посуду, накрийте фольгою і поставте в завчасно розігріту духовку до 200 градусів на 45 хвилин. Дістаньте шматок, влийте рідину, що залишилася, від маринаду і зніміть фольгу. Зменште температуру до 160 градусів і залиште на 30-40 хвилин.

5. Готову шию укладіть на блюдо і прикрасьте за бажанням. Подавати можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. На гарнір використовуйте овочеве рагу, свіжі овочі, зелень, картопляне пюре.

Класно приготовлена ​​шийка у фользі нікого не залишить байдужою, тому що це смачне м'ясо, яке можна подавати і з гарніром, і їсти вприкуску. простим хлібом, і навіть як незалежна страва. Якщо ви готуєте для гостей, то їх можна вразити двома нижче наведеними рецептами запеченої шийки у фользі.

Вам знадобиться

• 1-й метод:
• свиняча шийка(бажано величезний шматок);
• 2 головки цибулі;
• одна головка часнику;
• пучок кропу;
• один лимон;
• 1 чайна ложка меленого перцю;
• рослинна олія;
• багато фольги.
• 2-й метод:
• два шматки свинячої шийки по 250-300 г;
• 2-4 тонкі скибочки шинки;
• дві-чотири скибочки сиру (пластинки);
• 4-6 столових ложки сметани чи майонезу;
• часник (3-4 зубчики);
• сіль та перець за смаком.

Інструкція

1. Перед запіканням у духовці шию треба замаринувати. Обмийте м'ясо, а потім обсушіть його за допомогою паперових серветок або рушників. Після того як шийка стала суха, натріть її сіллю, полийте лимонним соком і замаринуйте, поклавши м'ясо в ємність (задоволену для вашого шматка) приблизно на одну годину.

2. Поки м'ясо маринується, приготуйте начинку для шпигування. Дрібно наріжте цибулю, часник і кріп, додайте|добавляйте| перець і сіль|соль| і все скрупульозно перемішайте. У м'ясі проробіть великі вертикальні отвори за допомогою ножа. Після цього поглибіть їх пальцем і нафаршуйте тією сумішшю (начинкою), яку ви робили, коли м'ясо маринувалося.

3. Виберіть придатну для вашого шматка м'яса форму для запікання. У неї укладіть фольгу, полийте олією, а потім покладіть у фольгу шийку, яку теж трошки полийте олією. За бажання додайте будь-якої прянощі (скажімо гілочку розмарину), а потім загорніть м'ясо у 2-й шар фольги.

4. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. У неї поставте форму з м'ясом і запікайте близько 3 годин. Після цього часу, зніміть верхній шар фольги і ще 30 хвилин готуйте шию, щоб вона стала рум'яною. Коли м'ясо буде повністю готове, розріжте його на частини і подавайте до столу.

5. 2-й рецепт запікання шийки із застосуванням сметани, сиру та шинки. Помийте м'ясо, а потім обсушіть його. Почистіть часник, подрібніть його за допомогою часнодавки і змішайте зі сметаною, сіллю та перцем.

6. В обох шматках м'яса зробіть великі надрізи ножем (у вигляді кишень). Змастіть приготовленою сумішшю зі сметани, часнику та перцю з сіллю м'ясо з усіх боків і залиште маринуватися в холодильнику (6-12 годин).

7. Після того як час маринування добіг кінця, вийміть шийку з холодильника і вкладіть в розрізи скибочки сиру і шинки. Далі шматки шийки загорніть у фольгу і проробіть у ній зверху кілька дірочок. У розігріту до 200 градусів духовку покладіть м'ясо і запікайте близько години. Коли м'ясо буде готове, вийміть його з духовки і дайте охолонути у фользі. Потім можете подавати шию з гарніром чи овочами.

Відео на тему

Корисна порада
Готувати великий шматокшийки досить довго, тому розраховуйте час приготування до моменту його подачі на стіл, або розріжте м'ясо і запікайте окремими невеликими шматками.

Свиняча шия легко чудова у разі приготування величезним шматком на мангалі, але її можна добре засмажити і вдома в духовці. Причому для подібного м'яса підійде і рукав, і фольга, а також можна обійтися і без них зовсім. Тому що ж приготувати свинячу шию?

Для втілення в життя даного рецепту в кулінарному рукаві вам знадобляться наступні інгредієнти – 0,7-1 кг свинячої шийки, 5-6 зубчиків часнику, 4-5 ст.л. гострої гірчиці (дозволено і з зернами), сіль величезного помелу, суміш приправ для свинини. Безумовно, класніше за кожного купувати свиняче м'ясо охолодженим, а не замороженим. Такий продукт буде більш м'яким і ніжним, та й зуміє вберегти вас від наплювальницьких продавців, які кілька разів заморожують або заморожують шийку. свинячої шиї. Після цього добре натріть його сіллю, гірчицею і спеціями (неодмінно не забудьте чорний і червоний перець, а інше - за смаком). У тезі, м'ясо вже готове до запікання, але його можна зробити і ще смачніше, якщо залишити в такому вигляді маринуватися на ніч. Після цього покладіть м'ясо в рукав, постарайтеся випустити з нього як можна більше повітря і загорніть з обох кінців. Готуйте м'ясо в кілька етапів. Спочатку при температурі в 220 градусів 20-25 хвилин, потім ще 30 хвилин вже при 180 градусах. Причому, щоб свиняча шия купила прекрасний рум'янець, за 10 хвилин до закінчення готування розріжте рукав зверху для утворення смачної засмажкої скоринки. Але не поспішайте діставати м'ясо відразу після вимкнення духовки, класніше залишити його в духовці ще на 15-20 хвилин. Для запікання у фользі візьміть таке ж число свинячого м'яса, 4-5 зубчиків часнику, сіль та чорний мелений перець. Часник пропустіть через тиснення, змішайте його до перцем і сіллю, після чого натріть отриманою сумішшю шматок шиї. Але не забудьте прикрити харчовою плівкоюабо розмістити в контейнер.Щільно загорніть свинину у фольгу, щоб не залишилося жодних отворів, через які може витекти дорогий сік. Потім розмістіть в духовку на годину при температурі в 210 градусів. Після закінчення цього часу розріжте фольгу, відкрийте її краї, зменште потужність духовки до 160 градусів і запікайте свиняче м'ясо ще 30 хвилин. Не старайтеся протримати довше, тому що в іншому випадку свинина стане сухою і не соковитою. , 100-150 г вершкового масла, пучок кропу, 3-4 зубчики часнику, сіль та перець. Спочатку дрібно наріжте зелень, а часник пропустіть через прес. Змішайте обидва інгредієнти з вершковим маслом. Шийку добре промийте і зробіть в ній ножем невеликі кишеньки, в які і розмістіть пряне масло. Посолити і поперчити свиняче м'ясо зверху. Картоплю почистіть і розріжте навпіл. На лист викладіть шматок шийки в «оточенні» овочів. Спочатку запікайте в духовці протягом години при температурі в 150-160 градусів, після чого дайте свинині охолонути в духовці приблизно 30 хв.

Відео на тему

Зверніть увагу!
М'ясо готувати слід із розрахунку 45 хвилин на 1 кг.

Корисна порада
Можете приготувати з маринаду, що залишився, соус. Для цього зберіть рідину з дна посуду, в якому готувалося м'ясо. Налийте її в сковороду і прогрійте на неквапливому вогні, додайте вершкове масло|мастило|, трошки борошна. Посолити. Після цього зніміть з вогню і налийте в соусницю.

Шия - ніжна і найсмачніша частина свинини. Тонкий прошарок жиру між волокнами надає соковитість м'ясу.

Цю частину туші запікають, а також смажать на грилі, готують стейки чи дуже смачний шашлик.

Свиняча шия у духовці у фользі – основні принципи приготування

Свиняча шия в духовці у фользі виходить соковитою та неймовірно смачною. Цією стравою можна приємно здивувати гостей. Попередня підготовка інгредієнтів займає небагато часу. Потім свинину готують кілька годин у духовці.

Для приготування свинячої шиї в духовці у фользі використовують спеції та прянощі. Страва вийде соковитим, якщо не зрізати весь жир з м'яса. Але ви можете орієнтуватися на власні уподобання. Запікають свинину в товстостінному жароміцному посуді з металу або кераміки. Маринад для м'яса готують у ємності, яка не окислюється.

Готовність свинини визначити просто. М'ясо протикають довгим вістрям ножа і, якщо сукровиця не витікає, блюдо готове.

Свинину можна приготувати із грибами, овочами чи сиром. Вийде повноцінна основна страва, яка буде не соромно подати навіть на святковий стіл.

Рецепт 1. Свиняча шия у духовці у фользі

складові

рослинна олія;

кг свинячого ошийка;

морська сіль;

два лаврові листи;

чотири часточки часнику;

розмарин та чорний перець;

60 л сметани чи майонезу.

Спосіб приготування

1. Очищений часник роздавлюємо через прес, з'єднуємо кашку з поламаним лавровим листом, спеціями та сіллю.

2. М'ясо промиваємо та обтираємо паперовими рушниками. Змащуємо шматок свинини пряною сумішшю та сметаною або майонезом. Маринуємо кілька годин або залишаємо на ніч у прохолодному місці.

3. Потім загортаємо свинячий нашийок у фольгу і запікаємо півгодини при 200 градусах. Потім скручуємо температуру до 180 ° С і готуємо ще годину.

4. Робимо надріз у фользі, розгортаємо її та ставимо в піч ще на чверть години. Подаємо м'ясо, нарізавши скибками, з овочевим салатом чи відвареною картоплею.

Рецепт 2. Свиняча шия в духовці у фользі з грибами та овочами

складові

свиняча шия – 1,5 кг;

прянощі;

печериці – 200 г;

сушений чебрець - пара гілочок;

велика морквина;

часник – три зубки;

картопля – десять бульб.

Спосіб приготування

1. Свинячу шию промийте і обмокніть серветками. Тепер замаринуйте свинину. Для цього посоліть її, присипте різними спеціями, додайте чебрець.

2. Частки часнику очистіть і наріжте скибочками. Зробіть проколи в м'ясі і нашпигуйте його шматочками часнику. Обмастіть з усіх боків олією. Залишіть у прохолодному місці на кілька годин, а ще краще на ніч.

3. Дістаньте м'ясо, викладіть його у форму, застелену фольгою.

4. Картоплю очистіть, вимийте і розріжте вздовж 6-8 частин. Очищену морквину наріжте великими кільцями, гриби промийте і розділіть на 4 частини. Овочі посоліть, поперчіть, злегка полийте олією і перекладіть у форму до м'яса.

5. Поставте свинину на годину-півтори в духовку. Насамкінець відкрийте і залиште ще хвилин на 15 запікатися. Готовність визначте, проткнувши м'ясо гострим ножем, якщо сукровиця не виділяється, страва готова.

Рецепт 3. Свиняча шия в духовці у фользі з гірчицею

складові

чотири зубки часнику;

гірчиця – 30 г;

злив. олія або топлений жир - 30 г;

свинячий ошийок з прошарками сала – 800 г;

два лаврові листи.

Спосіб приготування

1. Шматок свинячої шиї обполіскуємо під струменем води та обсушуємо. Робимо з м'ясного шматка подібність гармошки, зробивши глибокі поперечні надрізи. Це дозволить м'ясу добре промаринуватися. Свинину натріть сумішшю солі та спецій і залиште на ніч. У розрізи вставляємо платівки часнику. Щільно обертаємо ошийок харчовою плівкою та залишаємо у прохолодному місці.

2. На другий день знімаємо плівку зі шматка свинини і готуємо продукт до запікання. Змащуємо фольгу жиром та застилаємо нею глибоку форму. Поміщаємо до неї промариновану свинину.

3. Промазуємо продукт гірчицею, загортаємо його у фольгу та запікаємо при середній температурі не менше години.

4. Приблизно за 20 хвилин до закінчення готування фольгу розвертаємо і поливаємо блюдо соком, що утворився на деку. Подаємо нашийок на стіл у гарячому вигляді.

Рецепт 4. Свиняча шия у духовці у фользі з помідорами

складові

кг свинячої шиї;

п'ять зубків часнику;

150 г сиру;

80 мл соєвого соусу;

100 мл рослинної олії;

200 г помідорів;

30 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Шматок свинячої шиї промиваємо, обсушуємо та викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо свинину на рівні частини, не дорізаючи остаточно.

2. Натираємо м'ясо сіллю, спеціями та перцем. Часник чистимо від лушпиння і подрібнюємо зубки тонкими пластинами. Робимо невеликі надрізи та вставляємо в них пластини часнику.

3. Готуємо маринад. Змішуємо свіжий сік лимона з соєвим соусом, рослинним маслом і гірчицею. Добре перемішуємо.

4. Свинину поміщаємо у глибокий посуд та заливаємо м'ясо маринадом. Накриваємо кришкою та відправляємо на ніч у холодильник.

5. Ємність для випікання застеляємо фольгою, склавши її вдвічі. Перекладаємо у форму м'ясо. Помідори миємо, обтираємо рушником та нарізаємо кільцями. Сир поділи на тонкі скибочки. У розрізи вкладаємо кільця помідорів та скибочки сиру.

6. Накриваємо другим листом фольги і відправляємо в розігріту духову шафу. Випікаємо протягом години при 200 °С. Потім знімаємо фольгу і готуємо ще чверть години, щоб зверху утворилася апетитна скоринка.

Рецепт 5. Свиняча шия у духовці у фользі з овочами.

складові

баклажан;

400 г свинячої шиї;

цибулина;

50 г зелені петрушки та кінзи;

100 мл олії;

три часточки часнику;

30 мл лимонного соку;

три м'ясисті помідори;

болгарський перець.

Спосіб приготування

1. Баклажани заздалегідь подрібнюємо, поміщаємо в глибокий посуд і присипаємо сіллю, щоб пішла гіркота.

2. Інші овочі чистимо і подрібнюємо середніми кубиками або будь-яким іншим способом. Часник роздавлюємо тильною стороною ножа та дрібно кришимо.

3. Свинячу шию нарізаємо на стейки. Миємо їх і обсушуємо паперовими серветками. Збризкуємо свинину соком лимона і солимо. Залишаємо м'ясо на 10 хвилин маринуватися.

4. Обсмажуємо на сковороді всі подрібнені овочі, окрім томатів. Продукти викладаємо на сковороду в такій послідовності: спочатку цибулю, потім болгарський перець і баклажани, попередньо промиті від солі.

5. Змішуємо в глибокій ємності овочеву піджарку, свіжі помідори, роздавлений часник і дрібно накришену зелень. Солимо масу, додаємо приправи до смаку і перемішуємо.

6. Ставимо сковороду на сильний вогонь і обсмажуємо в ній стейки з обох боків. Буде достатньо три хвилини на кожній.

7. Застилаємо лист фольгою, промазуємо її маслом. Викладаємо на деко обсмажені стейки та овочі.

8. Укутуємо продукти фольгою та повертаємо краї.

9. Запікаємо свинячу шию в духовці приблизно 15 хвилин при 180 С. Якщо ви не обсмажували овочі, залиште страву в духовці ще на десять хвилин.

Рецепт 6. Свиняча шия в духовці у фользі з чорносливом та черемшею

складові

80 мл оливкової олії;

кг свинячої шиї;

5 г сухої гірчиці;

12 шт. чорносливу;

половинка гострого перцючилі;

черемша – 5 шт.;

свіжомелений перець;

зубок часнику;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Чорнослив промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо на чверть години.

2. Сухі прянощі поміщаємо в невелику миску. Черемшу та перець чили дрібно кришимо. Перекладаємо отриману суміш черемші та перцю у ступку. Сюди відправляємо суміш спецій, видавлений через прес часник і вливаємо оливкова олія. Добре розтираємо все разом маточкою.

3. Шию промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо у вигляді гармошки.

4. Зливаємо з чорносливу настій, обсушуємо його. М'ясо натираємо нашою пряною сумішшю. У кожен розріз кладемо пару штук чорносливу.

5. Загортаємо свинину у фольгу та відправляємо на 12 годин у холодильник.

6. Розігріємо духовку до 200 С. М'ясо, не розгортаючи фольги, кладемо у форму і ставимо в духовку. Готуємо протягом години. Потім надриваємо фольгу зверху, розкриваємо м'ясо і запікаємо ще міну 15, щоб зверху утворилася рум'яна скоринка.

Рецепт 7. Свиняча шия у духовці у фользі з цибулею

складові

півтора кг свинячої шиї;

шість головок цибулі;

перець та сіль морська.

Спосіб приготування

1. Свинячу шию обполіскуємо під краном, щоб змити кров. Потім натираємо шматок м'яса сумішшю солі та перцю, можна використовувати й інші спеції до смаку.

2. Для цибульного маринаду нарізаємо очищену цибулю кільцями або півкільцями. Поміщаємо цибулю в посуд і додаємо до нього трохи оцту та води. Перемішуємо та залишаємо все маринуватися на 15 хвилин.

3. Натираємо свинячу шийку цибульним маринадом. Цибулю попередньо віджимаємо та розкладаємо по поверхні м'яса. Маринуємо свинячий ошийок приблизно годину-дві.

4. Змащуємо свинину майонезом та гірчицею. Форму застеляємо фольгою, кладемо на неї шматок свинячої шиї і накриваємо другим листом фольги. Випікаємо приблизно дві години до повної готовності.

• Не маринуйте продукти в алюмінієвому посуді, оскільки він окислюється, і продукти можуть придбати металевий присмак.
• Час маринування та запікання залежить від величини шматка свинячої шиї.
• Свинячу шию краще запікати цілим шматком, так м'ясо вийде соковитим і м'яким.
• Щоб м'ясо вийшло м'яким, залиште в маринаді на ніч.

Більшість гурманів для приготування м'ясних стравволіють вибирати свинину. Свинина вважається не тільки ситним, калорійним та поживним продуктом, а й дуже ніжним м'ясом. Зрозуміло, спосіб приготування страви та її смак залежать від складових інгредієнтів, а головне від обраного шматка м'яса. Свиняча шийка - дуже м'яке і соковите м'ясо, яке чудово підійде для найсмачнішої закускиабо шашлику.

Добірка найкращих рецептів приготування свинячої шийки в духовці допоможе вам здивувати своїх домочадців та гостей вишуканістю страви.

Свиняча шийка є довгастим шматком м'яса, в якому немає кісток, а є невеликі жирові прошарки. Прошарок повинні мати білий або рожевий колір, що свідчить про свіжість м'яса. Зі свинячої шийки можна приготувати безліч страв. Головне – правильно підібрати інгредієнти.

Як правило, для приготування свинини найчастіше використовують наступний набір продуктів:

• часник;
• картопля;
• сіль;
• перець (болгарський та гострий);
• різні спеції;
• томати;
• всілякі маринади;
• морква.

Загальний список компонентів для приготування страви змінюється залежно від вибраного рецепту. Якщо хочете приготувати чудову добавку до гарніру, спробуйте запекти свинячу шийку в духовці цілим шматком.

Добірка найкращих рецептів приготування запеченої свинячої шийки

Найбільшого поширення серед господинь набув рецепт запікання м'яса в духовці.

Готуємо м'ясо цілим шматком

Склад:

• свиняча шийка – 1-1,5 кг;
• цибуля - 5-6 шт.;
• сіль та перець (за смаком);
• гірчиця;
• майонез (середньої жирності чи висококалорійний).

Приготування:

Запікаємо в рукаві

Якщо у вас є рукав для випікання, рецепт приготування свинячої шийки саме таким чином вам підходить.

Склад:

• шийка свинини – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• гірчиця – 2 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• вода – 1 ч. л.;
• перець та спеції за смаком.

Приготування:

Читайте також:

Свиняча шийка у фользі: найкращий рецепт від провідних кулінарів

Це один з найпростіших і найсмачніших рецептівприготування свинячої шийки у фользі з покроковою інструкцієюі фото.

Склад:

• шия свинини – 1 кг;
• часник – 5-6 зубчиків;
• мелений чорний перець;
• сіль.

Приготування:

Господині на замітку

Якщо ви вирішили приготувати свинячу шию, то вам потрібно запам'ятати найголовніше правило: вона завжди готується цілісним шматком. За рахунок жирових прошарків м'ясо виходить соковитим, м'яким та ароматним. Якщо розрізати шийку на порційні шматки до приготування, то вони можуть вийти сухими.

Обов'язково для приготування свинячої шийки використовуйте часник, перець, сіль та маринад. Рецепт маринаду ви вибираєте виключно на свій смак. Якщо ви вирішили випекти свинячу шию разом із овочами, то найкраще підійде картопля. Пам'ятайте, що свинина не повинна бути твердою або просоченою маринадом по краях. Тому для маринування потрібно відводити додатково пару-трійку годинника.